Fırında soğan ilə cod bişirmək necə. Fırında bişmiş cod filesi

Fırında kartof, tərəvəz, çörəkli xama və otlar ilə limon suyu ilə bişmiş tender cod filesi üçün addım-addım reseptlər (+ fotoşəkilləri olan resept)

Dərəcə
resept

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

17 qr.

3 qr.

Karbohidratlar

95 kkal.

Seçim 1: Fırında bişmiş cod filesi - klassik resept

Fırında bişmiş cod filesi və hətta kartof şəklində bir yan yemək ilə - doyurucu və dadlı, sağlam nahar və ya şam yeməyi üçün qəşəng bir seçim deyil. Yeməyi hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır, sadəcə olaraq əvvəlcə balıqları hazırlamaq lazımdır. Əlbəttə ki, fileto deyil, cod karkası almaq yaxşıdır.

Balıqları təmizləmək asandır və silsilədən ayırmaq daha asandır, buna görə bütün balıqlara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Kartofdan əlavə, bir az soğan əlavə edin, tərəvəz və ədviyyat şəklində müxtəlif əlavələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Siz sadəcə kartof ilə cod verə bilərsiniz, pomidor və xiyar, turp əlavə edə bilərsiniz, turşu əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• cod filesi - 300 q
• kartof - 3 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Duz, bibər - dadmaq
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
• Su - 70 ml

Fotoşəkillərlə addım-addım resept

Siyahıya uyğun olaraq bütün məhsulları hazırlayın. Balıqları asanlıqla və sadə şəkildə təmizləmək üçün bu, karkasın hələ də dondurulduğu bir vaxtda edilməlidir; Fırını dərhal qızdırın və 180 dərəcəyə qoyun.

Kartof kök yumrularını soyun, yuyun və qurudun. Kartofu böyük dilimlərə və ya kublara kəsin. Soğanı hazırlayın - qabığını soyun və yuyun, qurudun, yarım halqalara kəsin.

İstənilən istiliyədavamlı formanı götürün və bitki yağı ilə yağlayın. Kartof və soğanı tavaya qoyun.

Soyulmuş fileto, böyük parçalara kəsilmiş, kartofun üstünə qoyun. Tava içərisinə bir az isti su tökün, qabı folqa ilə bağlayın və sobaya qoyun. Balıq və kartofu 20 dəqiqə bişirin, sonra folqa çıxarın və başqa 7-10 dəqiqə bişirin.

Xoş iştaha!

Seçim 2: Fırında bişmiş cod filesi üçün sürətli resept

Bu yeməyi yaratmaq üçün tələb olunan proses vaxtını azaltmaq üçün əvvəlcədən təmizlənmiş balıq filesi almağı tövsiyə edirik. Sizə lazım olan tək şey cod balığını yumaq və hər hansı nəmini diqqətlə silməkdir.

Tərkibi:

• iki hazırlanmış cod filesi;
• dadmaq üçün qaba duz;
• iki ç.q zeytun yağı;
• dadmaq üçün qara bibər;
• qaşıq limon suyu;
• ədviyyatlar "Balıq üçün".

Fırında bişmiş cod filetosunu necə tez bişirmək olar

Soyudulmuş cod filetosunu diqqətlə yuyun. Dərhal kağız dəsmallarla qurudun.

Balıqları zeytun yağı və təzə limon suyu ilə səpin. Bunu edərkən, inqrediyentlərin fileto bərabər şəkildə örtülməsini təmin etməyə çalışın.

İndi cod balığını yer bibəri ilə səpin. Dadmaq üçün duz əlavə edin. "Balıq üçün" aromatik ədviyyatlar əlavə edin.

Marinadlanmış parçaları bir çörək qabına qoyun. Biz onu tamamilə perqamentlə örtməyi məsləhət görürük.

Balıqları 195 dərəcədə bişirin. Pişirmə vaxtı - 13-14 dəqiqə. Dərhal sobada bişmiş cod filetosuna xidmət edin.

Yeri gəlmişkən, bişirmə vaxtını azaltmağın başqa bir yolu var. Marine edilmiş balıqları soyuducuda 24 saata qədər saxlamaq olar. Buna görə də, bunu əvvəlcədən etməyi məsləhət görürük ki, ləzzətli bir qəlyanaltı hazırlamaq bişirmə vaxtına qədər azalsın.

Seçim 3: Fırında kartof ilə bişmiş cod filesi

Balıqları sobada bişirərkən müəyyən miqdarda şirə buraxılır. Proses bitdikdən sonra onu lavaboya tökməmək üçün filetosunu udacaq qaynadılmış və ya xam kartof yatağına yaymağı məsləhət görürük. Siz yalnız balıq məzəsi deyil, həm də onun üçün doyurucu bir yan yemək alacaqsınız.

Tərkibi:

• iki orta kartof;
• iki yemək qaşığı yağ (zərif);
• dadmaq üçün duz;
• ədviyyatlar "Balıq üçün";
• kartof qaynatmaq üçün su;
• iki cod filesi;
• limonun üçdə biri;
• qara bibər (dadmaq üçün).

Necə bişirilir

İki kartof yuyun. Bir qazana qoyun. Suya tökün. 25-29 dəqiqə “öz geyimində” bişirin.

Kök tərəvəz hazır olan kimi suyu boşaltın. Soyumaq üçün kənara qoyun.

Bu müddət ərzində soyudulmuş filetoyu yoxlayın və varsa sümükləri çıxarın. Sonra balıqları yuyun. Dərhal və çox diqqətlə hər hansı bir mayeni silin.

Bir qaşıq yağ və limon suyu ilə çiləyiniz. Bibər ilə səpin. duz əlavə edin.

Bitmiş kartofu soyun. İncə dilimlərə kəsin. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Kartofun üzərinə ikinci xörək qaşığı yağ səpin. Balıq ədviyyatları ilə səpin. Hazırlanmış cod qoyun.

Qəlyanaltını əvvəlcədən isidilmiş sobada 15-16 dəqiqə buraxın. Pişirmə temperaturu təxminən 185 dərəcədir. Dərhal sobada bişmiş cod filetosuna xidmət etmək daha yaxşıdır.

Kartof çiy də istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə onu çox incə kəsmək daha yaxşıdır. Əks halda sərt qalacaq. Ancaq vaxtınız varsa, reseptdə təklif etdiyimiz kimi əvvəlcə qaynatmaq məsləhətdir.

Seçim 4: Soğan və yerkökü ilə sobada bişmiş cod filesi

Hər hansı bir balıq həqiqətən müxtəlif tərəvəzləri "sevir". Xüsusilə soğan və təzə yerkökü. Məhz onlarla birlikdə filetomuzu bütün hallar üçün ən sağlam qəlyanaltının bu variantında hazırlamağı təklif edirik.

Tərkibi:

• orta ampul;
• 455 qram cod filesi;
• limon suyu qaşığı;
• dadmaq üçün duz;
• orta kök;
• yer bibəri;
• dadmaq üçün "balıq üçün" ədviyyatlar;
• qaşıq təmizlənmiş yağ;
• desert qaşığı sirkə.

Addım-addım resept

Kök tərəvəzlər: soğan və yerkökü soyun və soyun. İncə doğrayın. Bir qaba köçürün. Sirkə tökün. Bir az duz əlavə edin.

Tərəvəzlər tez marinatlanarkən, filetodan sümükləri çıxarın. Sonra yağ tökün və limon suyu ilə səpin. Bundan əlavə, bibər və duz əlavə edin.

Bir çörək qabını perqamentlə düzün. Yarım soğan və yerkökü düzün. Marinadı da əlavə edin.

Üstünə cod filesi qoyun. Balıq ədviyyatları ilə səpin. Turşu tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edin.

Perqamentin üstünə qatlayın və diş çubuğu ilə bərkidin. 170 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

Təxminən 5-6 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bu vəziyyətdə meydana gələn şirə buxarlanmalıdır. Qaynadılmış düyü və ya tərəvəz (təzə) salatı ilə xidmət edin.

Balığın şirəsi buxarlanmamışsa, ondan əla sarğı hazırlamaq olar. Bunun üçün mayeni tavaya tökün, krem ​​əlavə edin və istədiyiniz qalınlığa qədər qalınlaşdırın. Bu sous sobada bişmiş cod filesi üçün mükəmməldir.

Seçim 5: Fırında bişmiş xama ilə cod filesi

Yağdan (günəbaxan və ya zeytun) əlavə olaraq, balıq xama sarğı ilə bişirilə bilər. Ancaq bu tərkib hissəsi ilə həddindən artıq olmayın. Əks halda, xama yaranan şirə ilə qarışacaq və yeməyi bir az sulu edəcək.

Tərkibi:

• 95 qram xama;
• limon suyu qaşığı;
• dadmaq üçün duz;
• 435 qram cod filesi;
• yer bibəri;
• ç.q bitki yağı (qoxusuz);
• rozmarin budağı;
• İtalyan otları dadmaq üçün.

Necə bişirilir

Sümüklər varsa, cod filetosunu təmizləyin. Sonra quruluşa zərər verməmək üçün həddindən artıq ehtiyatla yuyun. Mayeni salfetlər ilə silin.

Balıqları qastronorm qabına köçürün. Limon və yağla çiləyiniz. Yer bibəri ilə səpin. duz əlavə edin.

Balığı yarım saat marinat etmək üçün buraxın. Bunu etmək üçün, lazımsız zibil və tozun içəri girməməsi üçün onu filmlə örtmək daha yaxşıdır.

30-31 dəqiqədən sonra dərin bir çörək qabını perqamentlə örtün. Balıqları səthə qoyun. İtalyan otları ilə səpin.

İncə bir qat xama ilə örtün. Üstünə bir budaq rozmarin qoyun.

Fırında təxminən 15-18 dəqiqə bişirin. Tövsiyə olunan temperatur 180 dərəcədir. Sobanı söndürdükdən sonra dörddə bir saat xidmət edin. Bu müddət ərzində xama sarğı tamamilə udulacaq və yeməyi qeyri-adi dərəcədə yumşaq və heyrətamiz dərəcədə dadlı edəcəkdir.

Fırında xama ilə bişmiş cod filesi kartof püresi və ya doğranmış qaynadılmış düyü mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Xamanın yağ tərkibinə gəlincə, bu o qədər də vacib deyil. Ancaq göstərici nə qədər aşağı olsa, bir o qədər çox maye əldə edəcəksiniz. Bununla belə, narahat olmayın. Sadəcə balığın oturmasına icazə verin və o, cəmi 15-20 dəqiqədən sonra bütün şirəni “götürəcək”.

Seçim 6: Fırında bişmiş cod filetosu

Çörəkli balıq adətən qızardıldığında. Ancaq bu prosesi sobaya köçürsəniz, inanılmaz dərəcədə incə və yumşaq bir quruluşa sahib bir qab əldə edə bilərsiniz. Həm də çox dadlı və çox qeyri-adi.

Tərkibi:

• 105 qram kefir;
• üç xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• 425 qram cod filesi;
• muskat (yer);
• dadmaq üçün duz;
• ədviyyatlar "Balıq üçün"
• bir qaşıq təmizlənmiş yağ;
• limonun üçdə biri;
• bir qaşıq kartof nişastası.

Addım-addım resept

Cod filetosunda sümükləri yoxlayın. Əgər varsa silin. Yuyun və qurudun. Bu salfetlər ilə edilə bilər. Porsiyalara kəsin.

İndi balıqları geniş və dərin bir qastronorm qabına köçürün. Limon suyunu sıxın. Yağa tökün.

Kefir də əlavə edin. Çörək qırıntıları və kartof nişastası əlavə edin. Filetin strukturuna zərər verməmək üçün diqqətlə qarışdırın.

Balığı iki saat sərin yerdə buraxın.

Göstərilən vaxtdan sonra çörək qabını perqamentlə örtün. Kağızı səxavətlə yağlayın.

Islatılmış cod balığını xəmirə qoyun və bir çörək qabına qoyun. Qalan qarışıq ilə çiləyiniz.

Parçaları sobaya qoyun. Onu 185 dərəcəyə qədər qızdırmaq vacibdir. Balıqları 17-18 dəqiqə bişirin. Fırında bişmiş cod filesi istənilən yan yeməklə xidmət etməyə hazırdır.

Balıqları çörək qırıntılarına yuvarlamamağı, kefirlə birlikdə marinatlamağı təklif edirik. Bu vəziyyətdə çörək yumşaq olacaq və balıq parçalarını mükəmməl şəkildə "örtəcək". Bəli, bu yeməyi çətin ki, pəhriz adlandırmaq olar, amma inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Və bu səbəbdən ciddi pəhrizdən bir az uzaqlaşmağa dəyər.

Seçim 7: Fırında bişmiş cod filesi üçün orijinal resept

Bir cod karkası ilə qarşılaşsanız və onunla nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, sobada bişmiş cod filesi reseptlərinin bugünkü seçimini nəzərdən keçirin. Üstəlik, həqiqətən başlayacağımız balıqların klassik hazırlanmasına əlavə olaraq, əlavə maddələrlə bir az sınaq keçirməyi təklif edirik.

Tərkibi:

• 450 qram cod filesi;
• bir çay qaşığı limon suyu;
• sarımsaq mixək;
• dadmaq üçün duz;
• qaşıq yağlar;
• yer bibəri;
• rozmarin budağı;
• quru (duzsuz) italyan otları.

Fırında bişmiş cod filesi üçün addım-addım resept

Cod karkasını yuyun və bağırsağı edin. Başını və quyruğunu kəsin. Qarın üzərində bir kəsik edin. Bağırsaqları çıxarın.

Fileto silsiləsi boyunca ayırın. Onurğa sütununu alın. Maşa və ya barmaqlarınızdan istifadə edərək bütün toxumları çıxarın. Onların qalmaması çox vacibdir.

Hazırlanmış cod balığını diqqətlə yuyun. Salfetlərlə ləkələyin. Səxavətlə duz səpin. Bibər.

Ayrı bir qabda yağ, italyan otları, əzilmiş sarımsaq və limon suyunu qarışdırın.

Bir çörək qabını perqamentlə örtün. Balıqları qoyun. Ədviyyatlı yağ sarğı ilə örtün.

Yaxınlıqda bir budaq rozmarin qoyun. Fırına köçürün. 180 dərəcədə bişirin. Təxmini vaxt - 25-28 dəqiqə. Fırında bişmiş cod filetosunu dərhal hər hansı bir yan yeməklə xidmət edin.

Cod, xüsusilə digər dəniz balıqları ilə müqayisədə, nisbətən arıqdır. Buna görə də tez-tez pəhriz menyusuna daxil edilir. Məhz buna görə çörək bişirərkən yüksək kalorili maddələrdən istifadə etməməyə çalışın. Baxmayaraq ki, çox quru və yandırılmış yeməklə bitməmək üçün reseptə bir qaşıq kərə yağı daxil etməlisiniz.

Fırındakı cod bu balığı hazırlamaq üçün ən uğurlu seçimdir.

Cod ətində doymuş yağlı amin turşuları, zülallar, vitaminlər və minerallar var.

Bundan əlavə, cod ətinin əla dadı var və az kalori ehtiva edir, buna görə də onu pəhrizə daxil etmək tövsiyə olunur.

Soğan ilə cod - ümumi yemək prinsipləri

Cod kifayət qədər böyük balıqdır, buna görə də, bir qayda olaraq, bütöv və ya böyük parçalarda bişirilmir. Əsasən biftek və ya fileto bişirmək üçün istifadə olunur. Bu, sobada soğan, tərəvəz, qaymaq, pendir və s. ilə cod bişirmək imkanı verir.

Fırında treska bişirməzdən əvvəl unutmayın ki, təmiz formada cod əti bir qədər qurudur, ona görə də onu qol və ya folqa, eləcə də müxtəlif souslarla bişirmək daha yaxşıdır.

Soğan, tərəvəz və digər inqrediyentlər treska ətinə şirəlilik qatacaq və onun dadını zənginləşdirəcək.

Soğan ilə cod hazırlamaq üçün hər növ soğandan istifadə edə bilərsiniz: soğan, soğan, yaşıl soğan və ya pırasa.

Treska ətini daha dadlı və şirəli etmək üçün əvvəlcə onu marinatlamaq və bir müddət buraxmaq məsləhətdir ki, balıq ədviyyat və otların ləzzətləri ilə doysun. Marinad kimi müxtəlif souslar və ədviyyatlar istifadə olunur.

Cod ən çox dondurulmuş şəkildə satılır, buna görə yeməkdən əvvəl soyuducuda və ya otaq temperaturunda əridilməlidir.

Soğan və yerkökü ilə cod üçün yan yemək kimi qaynadılmış düyü və ya kartof ən yaxşısıdır.

Resept 1. Tərəvəz ilə sobada cod

Tərkibi

800 q cod filesi;

altı kartof;

12 budaq kəklikotu;

altı pırasa (yalnız ağ hissəsi);

250 ml pivə;

beş yerkökü;

250 q xama;

ağ bibər;

dörd kərəviz sapı;

tərxun;

on albalı pomidor.

Pişirmə üsulu

1. Pırasa yuyun və incə halqalara doğrayın.

2. Folqadan bir növ boşqab hazırlayın, dibinə doğranmış soğan qoyun.

3. Cod filesi yuyun, qurudun və duz edin. Balıqları tərxun və ağ bibərlə səpin.

4. Yerkökü soyun və barlara kəsin.

5. Kərəviz saplarını yuyun, yüngülcə qurudun və incə doğrayın. Pomidorları yuyun və yarıya bölün. Kartofu soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Bütün tərəvəzləri yüngülcə duz edin.

6. Soğanın üzərinə kartof dilimləri, cod filesi, kərəviz və yerkökü qoyun.

7. Hər bir "boşqaba" bir az pivə tökün və hər şeyi xama ilə səxavətlə yağlayın. Üstünə üç budaq kəklikotu qoyun.

8. “Boşqabları” folqa vərəqi ilə örtün və sobada qırx dəqiqə 170 C-də bişirin. Yeməyi birbaşa folqa “boşqablarında” xidmət edin.

Resept 2. Soğan və yerkökü ilə cod

Tərkibi

kq cod;

dörd yerkökü;

qara bibər;

üç soğan;

Pişirmə üsulu

1. Tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı incə doğrayın. Koreya salatları üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin.

2. Balığı yuyun, pulcuqlarını çıxarın, başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsin. Balıq filesi. Dərini çıxarın və kiçik sümükləri çıxarın. Nəticədə fileto böyük parçalara kəsilir.

3. Cod filetosunu əvvəlcədən yağla yağlayaraq bir çörək qabına qoyun. Duz və hər şeyi bibərlə ədviyyat edin.

4. Doğranmış soğanı balığın üstünə qoyun. Hər şeyi mayonezlə yağlayın. Sonrakı təbəqəyə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun. Bu təbəqəni mayonezlə yağlayın.

5. Çörək qabını balıqla birlikdə sobaya qoyun və ilk on dəqiqə balıqları 200 C-də bişirin. Sonra temperaturu 180 C-ə endirin və daha 20 dəqiqə bişirin .

Resept 3. Soğan və gül kələm ilə cod

Tərkibi

kq cod filesi;

200 q sərt pendir;

gül kələminin başı;

bitki yağı;

yarım kiloqram soğan;

300 q yerkökü;

150 ml süd;

50 q tomat pastası.

Pişirmə üsulu

1. Sobanı 190 C-yə qədər qızdırın. Soyulmuş yerkökü qaba rəndələyin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Tərəvəzləri qızdırılan bitki yağında açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Qızardılmış tərəvəzləri yüksək tərəfli sobaya davamlı qabın altına qoyun.

2. Cod filesi yuyun və salfetlər ilə qurudun. Balıqları kiçik uzunsov parçalara kəsin və qızardılmış tərəvəzlərin üstünə qalın bir təbəqə qoyun. Bibər, duz və dörddə bir saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

3. Gül kələmini çiçəklərə ayırın, süzgəcə qoyun və yuyun. Sonra tərəvəzi on dəqiqə qaynatın. Bulyonu boşaltın, kələmi bir az sərinləyin və incə doğrayın.

4. Ayrı bir qabda südü yumurta ilə birləşdirin. Yüngül bibər, duz və tomat pastası əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi çırpın.

5. Balıqları sobadan çıxarın. Üstünə bir qat gül kələm qoyun və yumurta-süd qarışığını hər şeyə bərabər şəkildə tökün. Hər şeyi pendir qırıntıları ilə səpin.

6. Balıqları sobaya başqa yarım saat qoyun. Üstündə qızılı qabıq əmələ gələndə cod hazırdır. Müstəqil yemək kimi balıqlara xidmət edin.

Resept 4. Tərəvəz və sous ilə sobada cod

Tərkibi

700 q cod;

yer qara bibər;

iki soğan;

iki böyük yerkökü;

5 q şəkər;

200 ml krem;

şüyüd göyərti;

günəbaxan yağı;

200 ml pomidor suyu.

Pişirmə üsulu

1. Soğanları soyun, yuyun və dörddəbir halqalara doğrayın.

2. Soyulmuş yerkökü yuyun və Koreya salatları üçün rəndələyin.

3. Balığı əridin, təmizləyin və quyruğunu, başını və üzgəclərini kəsin. Karkası iki santimetr qalınlığında bifteklərə kəsin.

4. Bibər, duz və un içində balıqları çörək. Çörəkləri qızarana qədər isti günəbaxan yağında biftekləri qızardın.

5. Ətin qızardıldığı yağda doğranmış soğanı qızardın və boşqaba köçürün. İndi yerkökü tavaya qoyun və yüngülcə qızardın.

6. Cod bifteklərini dərin, yağlanmış formada qoyun. Qızardılmış tərəvəzləri balığın üstünə qoyun və qaşıqla hamarlayın.

7. Pomidor suyunu kremlə birləşdirin, şəkər, qara bibər və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Yaranan sousu cod və tərəvəzlərin üzərinə tökün.

8. Sobanı 200 C-yə qədər qızdırın. Balıq olan yeməyi içərisinə qoyun və yarım saat bişirin. Tərəvəz ilə cod balığı sobadan çıxarın və incə doğranmış şüyüd səpin. Balıqlara istənilən yan yemək və ya təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz.

Resept 5. Folqada soğan və yerkökü ilə cod

Tərkibi

400 q cod;

bir çimdik qara və ağ bibər;

kök;

ampul;

30 ml limon suyu;

bir dəstə cəfəri.

Pişirmə üsulu

1. Treska karkasını yuyun, başını, quyruğunu kəsin və üzgəclərini kəsin. Filetonu onurğadan ayırın.

2. Soğanı soyun, yuyun və dörddəbir halqalara doğrayın.

3. Soyulmuş yerkökü yuyun və kobudcasına doğrayın.

4. Fırını yandırın. Folqa üzərinə cod filesi qoyun. Üzərinə xırda doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü qoyun.

5. Bibərləri bir havan içərisinə qoyun və doğrayın. Cəfərini doğrayın.

6. Balıqları təzə otlar, bibər, duz ilə səpin və limon suyu ilə çiləyin.

7. Folqa kənarlarını möhkəm birləşdirin və çantanı çörək qabına qoyun. Balıqları 180 C-yə qədər qızdırılmış sobada yarım saat bişirin.

8. Hazır cod balığını bir qaba qoyun və hissələrə kəsin. Yan yemək kimi bişmiş və ya qaynadılmış tərəvəzlər verə bilərsiniz.

Resept 6. Yerkökü ilə bişmiş cod

Tərkibi

cod - yarım kiloqram;

zeytun yağı;

soğan - 150 q;

qara bibər;

yerkökü - 150 q;

krem 20% - 100 ml;

iki yumurta.

Pişirmə üsulu

1. Soğanı soyun və incə doğrayın. Soyulmuş yerkökü kiçik parçalara kəsin.

2. Soğanı zeytun yağında şəffaf olana qədər qızardın. Yerkökü əlavə edin, qarışdırın və yumşaq olana qədər on dəqiqə qızardın. Qızartmanın sonunda bibər və duz.

3. Kremi yumurta və bir çimdik duz ilə qarışdırın. Doldurmağı hamarlanana qədər çırpın.

4. Cod filesi yuyun, salfetlər ilə qurudun və böyük hissələrə kəsin. Balıqları bir təbəqədə odadavamlı bir qaba qoyun. Balıqları yüngülcə duz və istiot edin.

5. Balığın üstünə qızardılmış tərəvəzləri qoyun və qaymaqlı yumurta qarışığına tökün. Balıqları sobaya qoyun, 180 C-yə qədər qızdırın və yarım saat bişirin. Hazır xörəklə formanı çıxarıb süfrəyə və ya boşqablara qoyuruq. Balıqları hər hansı bir yan yemək və ya təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Resept 7. Fırında cod biftek

Tərkibi

dörd cod biftek;

20 q kartof çipsi;

iki soğan;

cəfəri;

bir çimdik zerdeçal;

100 q pendir;

100 ml ağ şərab;

40 ml zeytun yağı;

5 q maye bal;

yarım limon;

balıq üçün ədviyyatlar;

süfrə duzu.

Pişirmə üsulu

1. Treska bifteklərini əridin, yuyun və bir az qurudun. Hər birini duz, istiot və balıq ədviyyatları qarışığı ilə ovuşdurun. Balıqları limon suyu ilə səpin.

2. Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.

3. Limonu dairələrə kəsin, sonra hər birini dörd hissəyə kəsin.

4. Doğranmış soğanı zeytun yağında yumşalana qədər qovurun. Üzərinə doğranmış limon və bal əlavə edin. Şərabı tökün və hər şeyi zerdeçal və bibər ilə ədviyyat edin. Qarışdırın və aşağı istilikdə bişirin.

5. Cod bifteklərini yağlanmış dərin qaba qoyun. Üstünə limon-soğan qarışığını qoyun və qaşıqla hamarlayın. Tencereyi sobaya on dəqiqə qoyun. Balıqları 180 C-də bişirin.

6. Kartof çipslərini doğrayın. Pendiri qaba rəndələyin. Pendiri çipslə qarışdırın. Biftekləri sobadan çıxarın və yeməyi pendir və çip qarışığı ilə doldurun. Eyni vaxtda bişirin. Cəfəri budaqları ilə bəzəyərək xidmət edin. Yan yemək kimi qaynadılmış kartof və ya düyü idealdır.

• Bişmiş balıq soyuduqda, o, özünəməxsus dadını itirir.
• Krem və ya xama ilə cod bişirin, sonra zərif qaymaqlı dadı olan balıq alacaqsınız.
• Limon suyu balıqların xoşagəlməz qoxusundan xilas olmağa kömək edəcək.
• Cod balığını şirəli etmək üçün, bişməzdən əvvəl yarı bişənə qədər qaynatın.
• Çörək bişirmək üçün bir qol və ya folqa istifadə edin, bu halda cod həmişə tender və şirəli olacaqdır.
• Cod olduqca tez bişirilir, buna görə də balıq qurumasın deyə sobada çox bişirməyin.
• Hazır cod ilə qabı sobadan çıxarın və qapaq ilə örtün. On dəqiqə buraxın. Bu, balıqları daha şirəli edəcək.

Balıq əti kifayət qədər qurudur, ona görə də onu şirəlilik verəcək müxtəlif souslarla bişirmək lazımdır. Daha parlaq bir dad üçün soğan və ya yaşıl lələklərdən istifadə edin. Cod və ya folqa ilə bişirmək yaxşıdır.

Pişirmə prosesi:

1. Balıq karkasını kiçik parçalara bölün, onurğasını çıxarın. Kiçik sümükləri cımbızla çıxarmaq olar.
2. Soğanı nazik halqalara kəsin, Koreya salatları üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin.
3. Çörək qabını yağla yağlayın, balıq qoyun, duz və istiot səpin.
4. Mayonez ilə fırçalanmış soğan və yerkökü qatını qoyun.

10 dəqiqə bişirin. 200 °C temperaturda, sonra temperaturu 20 °C azaldın və başqa 20 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.

Fırında soğan ilə cod bişirmək necə

Bu yemək tam şam yeməyini əvəz edəcək. Tərkibi:

• cod - 1 kq;
• sərt pendir - 200 q;
• gül kələm - 1 ədəd;
• soğan - 500 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• yerkökü - 300 q;
• süd - ¾ fincan;
• ketçup - 50 q;
• bitki yağı.

Pişirmə prosesi:

1. Soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü qaba rəndələyin. Tərəvəzləri yüngülcə qızardın və bir çörək qabına qoyun.
2. Fileto yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, kiçik parçalara kəsin və qril üzərinə möhkəm qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15 dəqiqə qoyun.
3. Gül kələmini parçalara ayırın və yuyun. 10 dəqiqədən çox olmayan qaynadın və bulyonu boşaltın. Soyudulmuş kələmi xırda doğrayın.
4. Ayrı bir qabda süd, yumurta, duz, istiot, ketçup çalın. Pendiri qaba rəndələyin.
5. Balığı çıxarın, üzərinə gül kələmini qoyun və südün içinə tökün. Pendirlə səpin.

Pendir qabığı qızılı görünənə qədər yeməyi 30 dəqiqə bişirin. Balıqları isti verin; əlavə yan yemək tələb olunmur.

Pomidor və soğan ilə bişmiş cod

Sizə lazım olacaq məhsullar:

• cod filesi - 500 q;
• qırmızı soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• pomidor - 4 ədəd;
• krem - 150 q;
• duz - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Balıqları hissələrə kəsin və duz əlavə edin.
2. Soğanı nazik halqalara, yerkökü dairələrə, pomidorları isə incə sürtgəcdən keçirin.
3. Tərəvəzlərin yarısını qovurma qabına qoyun və üzərinə balıq qoyun. Qalan tərəvəzləri üstünə səpin, krem, doğranmış sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Hazırlanana qədər qaynadın.

Soğan ilə cod üçün ən yaxşı yan yemək düyü və ya kartof püresidir. Cod tez-tez müstəqil yemək kimi yeyilir.

Deyəsən, mayonezlə balıq bişirmək çox çətindir? Belə şans yoxdur! Təbii ki, bu prosesdə mürəkkəb bir şey yoxdur, amma prosesin özü hansı yolla həyata keçirilməlidir? Axı, mayonezli balıq bişmiş, qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış və hətta mikrodalğalı sobada bişirilə bilər. Yeri gəlmişkən, onun hazırlanma üsulu əsasən balıq növündən asılıdır. Məsələn, çay balığı ən yaxşı qızardılır. Yağlı balıqlar (yay balığı, nərə balığı) qaynadılanda çox dadlı olacaq. Quru balıqları bişirmək və qırmızı dəniz balığını mikrodalğalı sobada bişirmək daha yaxşıdır. Ancaq sobada demək olar ki, hər hansı bir balıq bişirmək olar! Elə isə resept seçin və başlayın...

Mayonez ilə bişmiş balıq

Tərkibi:

• bir kiloqram balıq;
• 2 soğan;
• kök;
• mayonez;
• un;
• Bitki yağı;
• Duz və ədviyyatlar.

Balıqları təmizləyirik, bağırsağımızı təmizləyirik, yuyuruq və kağız və ya pambıq dəsmal ilə qururuq. Karkasdan qanadları kəsməyi, həmçinin quyruğu və başını kəsməyi unutmayın. Bundan sonra, balıq karkasını parçalara ayırmaq, duz və ədviyyatlarla ovuşdurmaq və marinat etmək üçün buraxmaq lazımdır. Balıq marinad edərkən, soğan və yerkökü qabığını soyun və kəsin: soğan yarım halqalara, yerkökü zolaqlara. Yeri gəlmişkən, bir çox evdar qadın sürtgəcdən istifadə edərək yerkökü doğramağa üstünlük verir. Bunu siz də edə bilərsiniz.

Bitki yağında doğranmış tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın. Balıqları una (buğda, çovdar, qarğıdalı) yuvarlayın və əvvəlcə bitki yağı ilə yağlayacağımız bir çörək qabına möhkəm qoyun. Bu məqsədlə kərə yağı istifadə etməməlisiniz - yanacaq. İndi balığın üzərinə qızardılmış tərəvəzləri qoyun və üzərinə qalın mayonez tökün. Balıqları sobada 200-220 dərəcə istilikdə yarım saat və ya bir saat bişirin. Pişirmə vaxtı balığın növündən və kəsilmiş parçaların qalınlığından asılıdır. Hazırlığı mayonez qabığının qızartması ilə müəyyən edirik.

Mayonez ilə bişmiş balıq

Tərkibi:

• yarım kilo balıq filesi;
• soğan başı;
• Qismən stəkan mayonez;
• bir limonun suyu;
• Duz, yer qara bibər və digər ədviyyatlar.

Balıq filetosunu kiçik parçalara kəsin. Bununla belə, balıq parçaları çox kiçik olmamalıdır, əks halda balıq parçalanacaq. Beləliklə, doğranmış balığı duz və istiot edin, ədviyyatlar və limon suyu ilə səpin və ən azı yarım saat soyuducudan çıxarın. Göstərilən vaxtdan sonra balıqları soyuq, yağlanmış tavaya qoyun, yarım halqalara kəsilmiş soğanla örtün və bol mayonez tökün. Qızartma qabını aşağı istilik üzərinə qoyun və balıqları təxminən otuz-qırx dəqiqə qaynatın. Mayonezlə bişmiş balıq soyuq verildikdə xüsusilə dadlıdır.

Mayonez ilə qızardılmış balıq

Tərkibi:

• Təxminən bir kiloqram təzə balıq;
• toyuq yumurtası;
• soğan;
• Ədviyyatlar və mayonez.

Beləliklə, bir ətli balıq alırıq (pike, sazan, çapaq). Təmizləyirik, bağırsağımızı axar suda yuyuruq, kəsib xırda doğrayırıq. Bir və ya iki yumurtanı bir qaba parçalayın, duz əlavə edin və yüngül köpüklənənə qədər döyün. Odun üstünə tava qoyun, içinə bitki yağı tökün və qızdırın. İndi hər bir balıq parçasını yumurtaya batırın, balığı qızartma qabına qoyun və hər iki tərəfə qızardın.

Balıq qızararkən, soğanı soyun və böyük yarım halqalara kəsin. Balıqları tavadan çıxarmadan üstünü soğanla örtün və üzərinə bol mayonez tökün. Balıqları sobada hazır vəziyyətə gətirin: 180-220 dərəcə istilikdə on beş-iyirmi dəqiqə.

Mayonez ilə qaynadılmış balıq

Tərkibi:

• kiloqram balıq,
• 4 soğan;
• Cəfəri kökü;
• bir stəkan mayonez;
• Təzə otlar (şüyüd, cəfəri);
• Duz və üyüdülmüş qara bibər.

Qaynadılmış balığı şirəli etmək üçün onu böyük bir hissəyə bişirib qaynar suya qoymaq lazımdır. Beləliklə, tərəvəzləri təmizləyirik, soyuq su ilə tavaya qoyuruq, duz əlavə edirik və atəşə qoyuruq. Su qaynayanda balıqları əlavə edin və tam bişənə qədər zəif odda bişirin. Yanğını söndürməzdən təxminən iki dəqiqə əvvəl bulyona bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Sonra tavanı oddan çıxarın və balığı soyumağa buraxın (sağ bulyonda). Soyudulmuş balığın üzərinə mayonez tökün və qaynadılmış tərəvəzlərlə (kök, yaşıl lobya, gül kələm) və təzə göyərti ilə bəzəyin.

Mikrodalğalı sobada mayonez ilə balıq

Tərkibi:

• Çəhrayı qızılbalıq karkası;
• soğan başı;
• kök;
• bir stəkan mayonez;
• Balıq üçün hər hansı bir ədviyyat.

Dərin mikrodalğalı qab (şüşə və ya plastik) götürün və içinə balıq qoyun. Yüngül sıxın və ədviyyatla səpin. Mayonezlə yağlayın və yarım üzüklərə kəsilmiş soğan qatını qoyun. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanın üstünə üçüncü təbəqəyə qoyun. Mayonezlə yağlayın və ədviyyatlarla səpin. Hazır ədviyyat paketlərindən istifadə etsəniz, balıqları duzlamağa ehtiyac yoxdur. Balıqları zövqünüzə görə ədviyyatlarla səpsəniz, duz edin.

Yeməyi bir qapaq və ya yapışqan filmlə örtün və təxminən iyirmi dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Gücü demək olar ki, tam olaraq təyin etdik (mikrodalğalı modeldən asılı olaraq). İyirmi dəqiqədən sonra balığı çıxarırıq və nümunə götürürük.

Mayonezli balıqları müxtəlif üsullarla belə bişirmək olar. Ən çox bəyəndiyinizi seçin və ya daha yaxşısı, müxtəlif bişirmə variantlarını sınayın: sobada, mikrodalğalı sobada, bişmiş, qaynadılmış və ya qızardılmış. Əsas odur ki, zövqlə bişirin. Açıq iştaha və kulinariya karyeranızda uğurlar!