Fırında doldurulmuş toyuq ayaqları üçün resept. Göbələk və pendirlə doldurulmuş toyuq ayaqları (sobada bişmiş)

Bu yemək bir qədər əziyyətlidir, amma çox dadlıdır.
Doldurulmuş toyuq budları bayram süfrənizdə öz layiqli yerini tutacaq - həm isti yemək, həm də soyuq qəlyanaltı kimi - soyudulmuş və dilimlərə kəsilmişdir.

Tərkibi 6 porsiya üçün:

6 toyuq ayağı
200 q şampinonlar
3 osh qaşığı. l. krem 20-22%
3 yumurta
1/8 çay qaşığı. üyüdülmüş muskat qozu
2 osh qaşığı. l. un
çoxlu çörək qırıntıları
dadmaq üçün duz və istiot
dərin qızartma yağı

Dərini ayaqlardan diqqətlə çıxarın və son oynaq sahəsindəki sümüyü diqqətlə kəsin.
Əti sümüklərindən ayırıb qiymə halına gətiririk.

Bir yumurtanın ağını əlavə edin və qiyməni çəngəllə çalın. Çırpmağı dayandırmadan kremə tökün. Kıyılmış ətə duz, istiot və muskat qozu ilə səpin.
İncə doğranmış şampinonlar əlavə edin.
Dərini doğranmış ətlə doldurun.

Dərin qızartmaq üçün yağı qızdırın. Qızartdıqdan sonra hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın, artıq yağları çıxarmaq üçün kağız salfetlərə qoyun; Sonra qızardılmış ayaqları bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 15 dəqiqə bişirin.
İsti və ya soyudulmuş şəkildə xidmət edin

Videoda resept seçimiəti dəridən kəsmədən.

GARI İLƏ DOLMUŞ Toyuq AYAĞI

Saytdan foto

Sizə lazım olacaq:

4 toyuq budu,
1 soğan,
80-100 q gavalı,
40 qram qoz,
40-60 qram sərt pendir,
2-3 diş sarımsaq
, cəfəri,
2-4 osh qaşığı. qaşıq mayonez və ya xama,
50 qram kərə yağı,
təzə doğranmış bibər.

b>Hazırlıq:

Toyuq ayaqlarını yuyun və qurudun. Dərini çıxarın və sümüyü doğrayın.
Kiçik bir boşqabın içinə bir diş sarımsağı sıxın, bir az mayonez, bir az duz və təzə çəkilmiş istiot əlavə edin, qarışdırın. Qarışığı dərinin içərisinə və xaricinə sürtün və içliyi hazırlayarkən kənara qoyun.

İçliyi hazırlayın.

Gavalı yuyun, kiçik bir qaba qoyun, üzərinə qaynar su tökün və 15-20 dəqiqə buraxın. Buxarlanmış gavalıdan mayeni boşaltın, lazım olduqda toxumları çıxarın və gavalıları incə doğrayın.
Qozları bıçaqla doğrayın və ya blenderdə əzin (çox incə deyil).
Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
Pendiri orta və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
Cəfəri yuyun, qurudun və doğrayın. Soğanı soyun və incə doğrayın.

Tavada bir az kərə yağı və bitki yağı qızdırın, soğanı əlavə edin, təzə çəkilmiş bibərlə bir az duz və istiot əlavə edin. Soğanı yumşaq olana qədər qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.
Toyuq ətini sümüklərdən ayırın və ətçəkən maşından keçirin (yaxud blenderdə üyüdün).
Kıyılmış toyuq ilə bir boşqaba bir parça kərə yağı (təxminən 50 q) qoyun. Kıyılmış ət və kərə yağı əllərinizlə qarışdırın. Gavalı, qoz, doğranmış sarımsaq, qızardılmış soğan, pendir, cəfəri, duz və təzə yer bibəri əlavə edin. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın.
Toyuq qabığını hazırlanmış içliklə doldurun (pişirmə zamanı dəri partlamaması üçün çox sıx deyil). Dərinin sərbəst kənarı ayağın içərisinə yapışdırıla bilər və ya diş çubuğu ilə sabitlənə bilər.
Toyuq ayaqlarını mayonez və ya duzlu xama ilə yağlayın və bir çörək qabına qoyun.
180°C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Ayaqları isti yemək kimi və ya soyuq qəlyanaltı kimi xidmət edin.

Məşhur məhsul müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunan toyuq ayaqlarıdır. Bu məhsulları istənilən supermarketdən ala bilərsiniz və onlar mal, quzu və donuz ətindən qat-qat ucuzdur. Doldurulmuş sümüksüz toyuq ayaqları nahar və ya axşam yeməyi zamanı bütün ailəni qidalandıra və ya qonaqları təəccübləndirə biləcək bir yeməkdir. Bir çox doldurma variantları var: tərəvəz, qaynadılmış yumurta, pendir, qurudulmuş meyvələr.

Doldurulmuş toyuq ayaqları üçün resept

Doldurulmuş vetçina hazırlamaq üçün onu yuyun, bütün artıqlığı çıxarın və diqqətlə, gözyaşardıcı olmadan dərini çıxarın. Ət sümükdən ayrılır, xırda doğranır və ya qarışdırıcıda üyüdülür və sonra mayonez və ya xama ilə birlikdə içlikdə istifadə olunur. Yaranan kütlə əvvəllər çıxarılan dəri ilə doldurulur və diş çubuğu ilə sabitlənir. Sonra vetçinalar duzlanır, mayonez və ya soya sousu ilə örtülür, marinadlanır və bişirilir. Dəri yalnız ət və ya tərəvəz (pomidor, yerkökü) ilə deyil, həm də digər məhsullarla, məsələn, portağal, göbələk (istiridye göbələkləri, şampinonlar) ilə doldurulur.

• Vaxt: 90 dəq.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 151,5 kkal/100 q.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: orta.

Pendir və göbələk ilə doldurulmuş toyuq ayaqları ailə yeməyi və ya hər hansı bir bayram üçün əla yeməkdir. Pişirmə təxminən 1,5-2 saat çəkəcək. Sərt pendir istisna olmaqla, bütün maddələr mövcuddur və nisbətən ucuzdur, ancaq bir az ehtiyacınız olacaq - yalnız 50 q. Göbələklər üçün şampinonları seçin. Əvvəlcə toyuq ətini yuyun və yaxşıca qurudun.

Tərkibi:

• toyuq ayaqları - 4 əd. (1 kq);
• şampinonlar - 180-200 q;
• sərt pendir - 50 q;
• kərə yağı - 50 q;
• soğan (böyük) - 1 ədəd;
• xama və ya mayonez - 2-4 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 1 diş;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• duz, istiot (təzə yer) - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Dərini toyuq ətindən bıçaqla ayırın, ehtiyatla bir corabla çıxarın, bir hissəsini alt oynaqda buraxın. Bundan sonra vətərləri kəsin və sümüyü doğrayın.
2. Sarımsağı bir qaba sıxın, bir az duz, istiot və mayonez əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
3. Qarışıqla dərini içəridən və xaricdən ovuşdurun və kənara qoyun.
4. Doldurma üçün şampinonları yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin. Pendiri sürtgəcdən keçirin, qabığını soyun və soğanı incə doğrayın.
5. Bitki yağı və kərə yağı tavada qızdırın, doğranmış soğan əlavə edin, bir az istiot və duz əlavə edin. Soğanı yumşalana qədər qızardın, sonra yivli qaşıqla çıxarın ki, yağ tavada qalsın.
6. İçinə göbələkləri qoyun, yüngülcə duz edin və 6-8 dəqiqə qızardın, istiliyi orta səviyyəyə qoyun. Hərdən qarışdırın.
7. Toyuq ətini sümüklərindən ayırın, ətçəkən maşından keçirərək və ya blenderdən istifadə edərək onlardan qiymə hazırlayın. Sonra doğranmış əti bir qaba çıxarın və orada 50 q kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.
8. Eyni konteynerə qızardılmış soğan, göbələk, pendir və duz və yer bibəri əlavə edin. Bütün qarışığı qarışdırın və toyuq dərisinə yumşaq bir şəkildə doldurun.
9. Sərbəst kənarını içəri sıxın və ya diş çubuğu ilə bərkidin. Məhsulu duzlu xama və ya mayonez ilə yağlayın və bir çörək qabına qoyun.
10. Fırına qoyun. 180 dərəcədə yarım saat bişirin.

sobada

• Vaxt: 90 dəq.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Mətbəx: müəllif.
• Çətinlik: orta.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün universal bir seçim sobada doldurulmuş toyuq ayaqlarıdır. Nəticədə məhsullar dadlı və çox şirəli çıxır. Hətta bayram süfrəsində onlara xidmət edə bilərsiniz. Vetçinaya bir az qarnir əlavə edin ki, hər kəs üçün kifayət qədər yemək olsun. Ən uzun mərhələ hazırlıq mərhələsidir, buna görə də dərini zədələmədən əvvəlcədən ətdən ayırın.

Tərkibi:

• toyuq ayaqları - 6 əd. (1,5 kq);
• böyük soğan - 2 ədəd;
• süddə isladılmış çörək - 200 q;
• mayonez və ya qalın xama - 3 osh qaşığı. l.;
• ədviyyatlar, bibər, duz - dadmaq;
• qızardılmış pendir - isteğe bağlıdır;
• bitki yağı - çörəkçilik üçün.

Pişirmə üsulu:

1. Dəriləri bir müddət sərin yerdə qoyun və ya yapışqan filmlə bağladıqdan sonra bir gecədə soyuducuya qoyun.
2. Kıyılmış ət hazırlamaq üçün toyuq ətini soyulmuş soğan və sıxılmış bulka ilə birlikdə çəkin. Qarışığı duz edin və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin.
3. Hər bir qabığı meydana gələn kıyılmış ətlə doldurun, lakin çox sıx deyil, əks halda çörəkçilik zamanı partlayacaqlar. Diş çubuğu, şiş və ya sapla düzəltməmək üçün bir qaşıq üzərinə az qiymə qoymaq daha yaxşıdır. Uzun kənarını “corabın” içinə qatlayın və ya çörək qabına yuvarlayın.
4. Bir çörək qabını folqa ilə örtün və üzərinə bir az bitki yağı tökün. Yaranan yarımfabrikatları üzərinə tikiş tərəfi aşağı qoyun.
5. İş parçalarını duzlu xama və ya mayonezlə yağlayın. Fırına qoyun, 180-190 dərəcəyə qədər qızdırılıb, təxminən yarım saat (qızlıq görünənə qədər). Dərini deşdikdən sonra şirənin şəffaf olduğundan əmin olun.
6. İstəyirsinizsə, hazır olmasına 10 dəqiqə qalmış yeməyi rəndələnmiş pendirlə səpin.

Göbələk ilə

• Vaxt: 80-90 dəq.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 187 kkal/100 q.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: müəllif.
• Çətinlik: orta.

Toyuq ayaqları etmək qərarına gəldikdə, onları ət, göbələk və yumurta ilə doldura bilərsiniz. Təzə göbələklərə ehtiyacınız olacaq. Reseptdə doldurulmuş vetçinalar mayonez və ya xama ilə yağlanmır və içlik qaymaq əlavə edilərək yumşaldılır. Hazır yeməyi əsas yeməyə əlavə olaraq istifadə edin. Ailə və dostlarla nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır.

Tərkibi:

• toyuq ayaqları - 4 ədəd;
• şampinonlar (təzə) - 8 ədəd;
• soğan (soğan) - 2 baş;
• yumurta - 2 ədəd;
• krem - 1/2 fincan;
• kərə yağı (kərə yağı) - 80 q;
• doğranmış cəfəri - 2 osh qaşığı. l.;
• qara bibər (yer), bitki yağı, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Bir kəsik edin və dərini toyuq ayaqlarından çıxarın ki, altındakı sümükdə qalsın. Bütün ətləri diqqətlə kəsin və bir qida prosessorundan istifadə edərək doğrayın. Sonra, sümüyü çıxarın, dərini tutan bazada kiçik bir parça buraxın.
2. Qızdırılmış tavaya yağ əlavə edin. Soğanı (incə doğranmış) 8 dəqiqə yumşaq olana qədər qızardın. Doğranmış göbələkləri əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə bişirin.
3. Əti bir qaba qoyun, qızardılmış soğan və göbələk, qaymaq və döyülmüş yumurta əlavə edin. Qarışığı duz və istiot ilə səpin və yaxşı qarışdırın.
4. Qabıqları kıyılmış ətlə doldurun. Saxlamaq üçün diş çubuğundan istifadə edin.
5. Ayaqları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Üstünə bir az bitki yağı səpin, bibər və duz səpin. Yeməyi sobada 180 dərəcə 25-30 dəqiqə bişirin.

Yumurta və pendir ilə

• Vaxt: 70-90 dəq.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 177 kkal/100 q.
• Məqsəd: bayram süfrəsi, nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: yüksək.

Maraqlı ləzzət birləşməsinə nail olmaq üçün doğranmış toyuğa bir az yumurta və pendir əlavə edin. Nəticə, şorba və ya digər yeməklərdən sonra verilə bilən çox məmnunedici ikinci yeməkdir (aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi). Doldurulmuş ayaqların hazırlanması uzun sürdüyü üçün əvvəlcədən daha çox yarımfabrikat hazırlayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl, istəsən, hər hansı bir göyərti ilə səpin.

Tərkibi:

• toyuq ayaqları - 4;
• pendirlər - 150 q;
• şampinonlar - 200-250 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• göyərti - bir dəstə;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• mayonez - 40 q;
• bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq ayaqlarını yuyun və qurudun, dərini bir corabla çıxarın, kənarından sümüyə yumşaq bir şəkildə çəkin. Qabıqları soyuducuya qoyun. Qalan hissələrdən bütün ətləri çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
2. Şampignonları yuyun. Kağız dəsmal ilə quruduqdan sonra onları incə dilimlərə kəsin. Soğanı kiçik kublara doğrayın.
3. Yaşılları incə doğrayın və pendiri rəndələyin. Sarımsaq mixəklərini mətbuatdan keçirin.
4. Toyuq, soğan və göbələkləri yarım bişənə qədər bir tavada qızardın. Bütün kütləni bibər və duz ilə səpin. Siz həmçinin sevdiyiniz ədviyyatları (məsələn, darçın, karri) ora göndərə bilərsiniz.
5. Yaranan qızartmanı bir stəkana köçürün və sərinləyin. Artıq mayeni boşaltın. Sarımsaq, göyərti, pendir, döyülmüş yumurta əlavə edin. İçliyi qarışdırın, lakin duz əlavə etməyin.
6. Dərini doldurun, hər bir "çorabı" sıx şəkildə doldurun. Kenarları ip və iynə ilə çəkin və tikin.
7. Doldurulmuş vetçinaları sobaya davamlı bir qaba qoyun, tikişi tərəfi aşağı salın. Hər birini mayonezlə nazik bir şəkildə örtün, bir az tomat pastası əlavə edin.
8. Yeməyi sobaya qoyun, 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. 40-60 dəqiqədən sonra ayaqları qızılı rəngdə olduqda çıxarın. Soyudulmuş əşyalardan ipləri çıxarın.

Gavalı və qarabaşaq yarması ilə

• Vaxt: 80 dəq.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 199 kkal/100 q.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi, hər hansı bir bayram üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: yüksək.

Pişirərkən sümüksüz bir ayaq istifadə edərək, onu qarabaşaq yarması və quru gavalı ilə qarışdırılmış qiymə ilə doldura bilərsiniz. Bu məhsullardan bir neçəsi dadlı və doyurucu bir nahar və ya şam yeməyi hazırlayacaqdır. Muskat və bibər yeməyi ədviyyatlı bir zərbə əlavə edir. Hazır ayaqları nə qədər məhsul hazırladığınızdan asılı olaraq əsas və ya ikinci yemək kimi istifadə edin. Bir azdırsa, onlara yan yemək, məsələn, kartof püresi ilə xidmət edin.

Tərkibi:

• toyuq ayaqları (böyük) - 4 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 2 stəkan;
• gavalı - 400 q;
• qoz, mayonez/xama – 2 x.q. l.;
• kərə yağı - 50 q;
• soğan - 1 ədəd;
• bibər, muskat, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Bir corabdan istifadə edərək dərini ayaqdan diqqətlə çıxarın. Duz və istiot əlavə etdikdən sonra içəridən mayonez və ya xama ilə yağlayın.
2. Əti çıxarın, ondan tendonları ayırın. İstiot, duz və muskat qozu əlavə edərək bir neçə dəfə doğrayın.
3. Taxılları tavada kalsifikasiya etdikdən sonra xırdalanmış qarabaşaq yarması sıyığını bişirin.
4. Hazır sıyığa qızılı rəngə qədər qızardılmış soğan və üyüdülmüş qoz-fındıq (qoz) əlavə edin.
5. Əvvəlcədən isladılmış gavalıları qarabaşaq yarması sıyığı, soğan və qoz-fındıq ilə qarışdırın. Sonra, dərini bu şəkildə doldurun: doğranmış toyuq, sonra gavalı və başqa bir qat kıyılmış ət əlavə edin.
6. Doldurulmuş vetçinaları əvvəllər yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Bir az bulyon əlavə edib 180-200 dərəcədə sobada tam bişənə qədər bişirin.

Düyü və quru meyvələrlə doldurulur

• Vaxt: 70 dəq.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 160 kkal/100 q.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi, bayram süfrəsi.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: orta.

Toyuq qabığını ayaqlardan yalnız ətlə deyil, həm də düyü və quru meyvələrlə doldura bilərsiniz. Taxıllar yeməyi daha arıq və daha az yağlı edəcək, çünki... Digər reseptlərlə müqayisədə daha az ət istifadə olunacaq. Qurudulmuş meyvələr sayəsində yemək şirinləşəcək, lakin ümumilikdə onların dadı çox nəzərə çarpmayacaq. Kıyılmış ətli bu ayaqları isti və ya soyuq şəkildə ikinci yemək və ya qəlyanaltı kimi təqdim etmək olar.

Tərkibi:

• toyuq ayaqları - 4 ədəd;
• uzun taxıl düyü (məsələn, Uvelka) - 2 yemək torbası;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• quru ərik və ya gavalı - 1/2 fincan;
• anakardiya və ya şam fıstığı - 1/2 fincan;
• limon (zest) - 1 əd.;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• ədviyyatlar, duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Hər iki kisə düyü demək olar ki, hazır olana qədər qaynadın, bir konteynerə qoyun və kərə yağı əlavə edərək soyumağa qoyun.
2. Gavalı və ya quru ərikləri qaynar su ilə qızardın və zolaqlara kəsin.
3. Orta ölçülü sürtgəcdən istifadə edərək limondan qabığını çıxarın - qırıntılar almalısınız. Sarımsağı zolaqlara və ya dilimlərə kəsin.
4. Düyüyə xırda doğranmış quru ərik və ya gavalı, sarımsaq, rəndələnmiş qabıq, təzə kişmiş və şam qozunu əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın, bir az duz və istiot əlavə edin.
5. Dərini kiçik ayaqlara qaldırın və boş yeri doldurma ilə doldurun. Sonuncunun qalan hissəsini bir çörək qabına qoyun. Toyuq ayaqlarını üstünə qoyun və limon suyu və zeytun yağı ilə fırçalayın.
6. Əvvəlcədən 180-200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. 30-40 dəqiqə bişirin.

Qaraciyər və alma ilə

• Vaxt: 80-90 dəq.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalorili tərkibi: 182 kkal/100 q.
• Məqsəd: nahar, günorta qəlyanaltı, şam yeməyi.
• Mətbəx: müəllif.
• Çətinlik: orta.

Alma və qaraciyər ilə doldurulmuş toyuq ayaqları ailənin nahar və ya şam yeməyinə yaxşı bir əlavə olacaqdır. Doğrudur, yeməyin bu versiyası toyuq qaraciyərini sevməyənlər üçün uyğun deyil. Kıyılmış ətlə doldurulmuş hazır toyuq ayaqları yan yeməklə verilə bilər. Bunun üçün bişmiş tərəvəzlər (yerkökü, gül kələm), yaşıl salat, xırdalanmış qarabaşaq sıyığı və ya konservləşdirilmiş yaşıl noxud idealdır.

Tərkibi:

• toyuq ayaqları - 4 ədəd;
• toyuq qaraciyəri - 60 q;
• ağ buğda çörəyi - 50 q;
• süd və ya qaymaq (11%) - dadmaq;
• alma - 1 ədəd;
• kərə yağı - 3-4 osh qaşığı. l.;
• muskat, duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq ayaqlarını yuyun və qurudun, dərini bir corabla çıxarın, zədələməmək üçün diqqətli olun. Hər qabığın içini yağ və duz ilə örtün.
2. Çörək pulpasını qaymaqda və ya süddə, istiotda və duzda isladın. Sonra muskat qozu əlavə edin.
3. Toyuq ətini ayırın və isladılmış çörək və qızardılmış ciyərlə birlikdə ətçəkən maşından keçirin.
4. Şirin və turş alma, məsələn Antonovka qabığını soyun və nüvəni çıxarın. Meyvələri kiçik kublara kəsin və qiymə ilə qarışdırın.
5. Hər bir qabığı meydana gələn doldurma ilə doldurun. Onları iplərlə bağlayın və yağda qızardın.
6. Fırına qoyun (180-200 dərəcə), hazır olana qədər gözləyin. Süfrəyə verməzdən əvvəl yaranan suyu və yağı qabın üzərinə tökün.
7. Hər məhsulun üzərinə limon suyu səpə bilərsiniz. Əsas yemək və ya yan yemək kimi xidmət edin.

Pəhrizli, buxarlanmış

• Vaxt: 80-90 dəq.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 145,8 kkal/100 q.
• Məqsəd: nahar, günorta qəlyanaltı, şam yeməyi.
• Mətbəx: müəllif.
• Çətinlik: orta.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş pəhriz vetçinalarını əsas yeməklərinizdən biri edə bilərsiniz. Onları tavada və ya sobada deyil, buxarda bişirmək lazımdır. Pendir, vetçina, xardal və ya digər eyni dərəcədə yüksək kalorili qidalardan istifadə etməyin. Siz hətta gözlənilməz qonaqları da ortaya çıxan yağsız toyuq ayaqları ilə müalicə edə bilərsiniz. Bu məhsullar dadlıdır və nisbətən aşağı kalorilidir.

Tərkibi:

• toyuq ayaqları - 4 ədəd;
• gül kələm, brokoli - hər biri 100 q;
• konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 4 osh qaşığı. l.;
• yerkökü (orta), toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• kərə yağı - 10 q;
• paprika, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Hazırlanmış ayaqlardan dərini corabla çıxarın, əti vətər və sümüklərdən ayırın, sonra incə doğrayın. Hər qabığı içəridən və xaricdən yağ, duz və istiot ilə yağlayın.
• Bütün tərəvəzləri duzlu suda qaynatın: yerkökü bişirməyin sonunda kələm əlavə edin. Bulyonu sous üçün saxlayın.
• Hazırlanmış tərəvəzləri ətlə birlikdə blenderdə doğrayın. Hazır qarışığa bir xam yumurta və yaşıl noxud əlavə edin. Bibər, duz, paprika əlavə edin.
• Hazırlanmış qabıqları hazırlanmış kıyılmış ətlə doldurun, kənarlarını diş çubuğu ilə bərkidin və ikiqat qazana qoyun.
• Bitmiş yeməyi masaya kartof yan yeməyi ilə xidmət edin, üzərinə şüyüd səpin və tərəvəz püresi və ya düyü əlavə edin. Dadmaq üçün hər şeyə beşamel və ya ağ sousu tökün.

Video

Doldurulmuş toyuq ayaqları Xüsusilə incə və yumşaqdırlar. Onları hazırlamaq üçün bir az vaxt sərf edərək, müxtəlif kateqoriyalarda istifadə edilə bilən gözəl bir yemək əldə edəcəksiniz. Bişirildikdən sonra onlar soyudulur və nazik dilimlərə kəsilirsə, doldurulmuş ayaqlar qonaqlar gəlməzdən əvvəl əvvəlcədən hazırlana bilən əla bir qəlyanaltı olacaqdır. İsti və isti - nahar üçün əla isti yemək. Demək olmaz ki, doldurulmuş toyuq ayaqları dəbdəbəli bir şam yeməyi edə bilər. Onları hansı kateqoriyada istifadə edəcəyinizi seçə bilərsiniz.

Tərkibi

Doldurulmuş toyuq ayaqları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

toyuq ayaqları - 1 ədəd;

şampinonlar (və ya hər hansı digər göbələklər) - 1-2 ədəd;

soğan - 0,5 ədəd;

bitki yağı (qovurmaq üçün) - 3 osh qaşığı. l.;

duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Bəzək üçün:

zucchini - 1 ədəd;

pomidor - 1 əd.

(və ya istədiyiniz tərəvəz).

Pişirmə addımları

Toyuq budunu hazırlayın. Yuyun və qurudun.

Dərini götürün və ortaya çıxan kıyılmış ətlə doldurun. Onu sıx bir şəkildə doldurmağa çalışın. Dərinin uclarını qatlayın və taxta şişlər və ya diş çubuğu ilə bərkidin (göyərtilər dəri vasitəsilə parıldayır).

Doldurulmuş toyuq budunu hər iki tərəfə, içlik yüngülcə qızarana qədər qızardıldığı eyni tavada qızardın.

Qızardılmış ayağı kalıba köçürün. İçinə tavadan yağı tökün.

Doldurulmuş ayağı ilə formanı 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və orada təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.

Sonra qabı sobadan çıxarın.

Xoş iştaha!

Həyatımda ilk dəfə toyuq budu doldurdum. Olduqca dadlı çıxdı və ən əsası, ərimin dediyi kimi, sümüklər yoxdur. Bir çörək qabına soyulmuş doğranmış kartofu ayaqlara əlavə etsəniz, məsələn, yan yemək ilə tam ikinci kurs alacaqsınız. Əslində, mən bunu etdim. Doldurulmuş toyuq ayaqları da böyük çeşid təmin edir.

Göbələk ilə doldurulmuş toyuq ayaqlarını hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 8 toyuq budu,
• 1 soğan,
• 400 qram şampinonlar,
• duz,
• bibər,
• dadmaq üçün ədviyyatlar,
• İçlik üçün 2 diş sarımsaq (istəyə görə) + ayaqları yağlamaq üçün 1-2 diş sarımsaq,
• 1 xörək qaşığı mayonez,
• 1 xörək qaşığı xama.

Göbələk ilə doldurulmuş toyuq ayaqları üçün resept.

Əslində, 8 ayağın hamısına ehtiyacımız yoxdur. Bizə ancaq onların dərisi lazımdır, ətini isə 5-6 ayaqdan alacağıq. Mən 6 ayaqdan ət götürdüm, daha 4 böyük kotlet üçün qiymə ətim var idi.

Beləliklə, dərini ayaqlardan diqqətlə çıxarmaq, alt oynaqda buraxmaq lazımdır. Sonra alt oynaqdakı tendonları kəsmək və sümüyü kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin.

İndi sümükdən pulpa çıxarmaq lazımdır. Əti sümük boyunca bıçaqla kəsdik, sümüyə qədər bir kəsik etdik və sonra əti sümükdən diqqətlə ayırdıq. Vaxtınız azdırsa və ya əti sümükdən ayırmaq üçün çox tənbəlsinizsə, o zaman hazır fileto götürə bilərsiniz.

Toyuq ətini böyük diametrli ızgaradan istifadə edərək və ya incə doğrayaraq ətçəkən maşından keçirək.

Soğanı soyun və xırda doğrayın və ya toyuqla birlikdə ətçəkən maşından keçirin.

Göbələkləri yuyun, artıq nəmi silkələyin və incə kublara kəsin.

Kıyılmış toyuq, soğan və göbələkləri qarışdırın. Duz, istiot, dadmaq üçün mövsüm, sarımsaq presi vasitəsilə sıxılmış sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.

İçliyi ilə toyuq dərisini dolduraq. Dərinin sərbəst kənarını qatlayın. İçəriyə yapışdırıla bilər, diş çubuğu ilə sabitlənə bilər və ya iplərlə tikilə bilər (bişirmə sonunda diş çubuğu və saplar çıxarılmalıdır).

Doldurulmuş toyuq budlarını yağlanmış bir çörək qabına yerləşdirin, tikiş tərəfi aşağı salın.

Xama, mayonez və 1-2 diş sarımsağı qarışdırın, mətbuatdan keçirin. Doldurulmuş ayaqları bu qarışıqla yağlayın və 200-220 ° C-də 30-40 dəqiqə sobada bişirin.

Göbələklə doldurulmuş toyuq budu həm isti, həm də soyuq qəlyanaltı kimi verilə bilər.

Xoş iştaha.