Bolqar mətbəxi üçün tarator resepti. Bolqar tarator şorbası hazırlamaq üçün addım-addım resept. Orijinal yeməyin təsviri

Sağlam qidalanma həvəsi getdikcə populyarlaşır. Bunun darıxdırıcı olduğunu düşünənlər isə çox yanılırlar. Əslində çoxlu dadlı və sağlam reseptlər var. Bu gün isti günlər üçün Bolqar soyuq şorbası taratorunu diqqətinizə çatdırırıq. Bu şorba xüsusilə yayda yaxşıdır və fiquruna baxanlar və ləzzətli yeməkləri sevənlər üçün uyğundur.

Az yağlı kefir ilə ənənəvi tarator

Bolqarıstanda ən məşhur yay şorbası onun hüdudlarından kənarda da tanınır. Qismən okroşkamızı bir qədər xatırladır, amma hazırlamaq çox asandır və kalorisi azdır. Bolqar dilinin biliciləri klassik taratoru YouTube-da izləyə bilərlər, qalanları üçün bu yeməyin əsas reseptini addım-addım fotoşəkillərlə təqdim edirik.

Tərkibi:

kefir - 400 ml
xiyar - 2 əd.
Şüyüd - 1 dəstə
Sarımsaq - 2-3 diş.
Duz - dadmaq

Pişirmə üsulu - soyuducu

Mətbəx - bolqar

Hazırlanma vaxtı - 8-10 dəqiqə

Pişirmə vaxtı - 35 dəqiqə

Porsiya sayı - 2

Taratoru necə bişirmək olar: addım-addım resept

Xiyar və şüyüdləri axar suda yaxalayaraq yeməyi hazırlayın. Sarımsaq mixəklərini soyun.

Məsləhət. Qidaları nitratlardan təmizləmək üçün xiyar və şüyüdləri soyuq suda 20 dəqiqə islatmaq yaxşıdır.

Xiyarı qaba sürtgəcdən keçirin və ya incə kublara doğrayın.

Məsləhət. Əgər xiyar köhnə və ya qalın qabıqlıdırsa, sürtgəcdən əvvəl qabığını soyub qabığından və iri toxumlarından çıxarmaq lazımdır.

Şüyüdləri incə doğrayın, əvvəlcə sərt saplarını kəsin.

Sarımsaq dişlərini sarımsaq presindən keçirin.

Hazırlanmış inqrediyentləri bir qabda qarışdırın. Zövqə görə onları yüngülcə duz edin.

Xiyarların suyunu buraxması üçün qabı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xidmət vermədən dərhal əvvəl hazırlanmış məhsul dəstinin üzərinə kefir tökün.

Məsləhət. Ən yaxşısı az yağlı kefirdən istifadə etməkdir.

Tərkibləri qarışdırın və xidmət edin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl hər süfrəyə şüyüd budaqları və ya bir dilim xiyar ilə bəzəyin.

Qatıq üzərində qoz ləzzətli tarator

Orijinal soyuq tarator şorbası qoz ilə hər kəs isti gündə sərin, dadlı nahardan həzz almağa kömək edəcək. Həqiqi jele südü yalnız kefirlə deyil, qatıq və ya kəsmik ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

Qatıq - 250 ml
soyuq su - 150 ml
uzun xiyar - 1 əd.
Şüyüd - 1 dəstə
qoz - 30 q
Duz - dadmaq

Tarator hazırlamaq üsulu

Xiyar və otların budaqlarını yaxşıca yuyun və sonra qurudun.
Qozun qabığını soyun və ləpələrini blenderdə doğrayın.
Sarımsaq mixəklərini preslə əzin.
Şüyüd budaqlarını doğrayın.
Bütün maddələri birlikdə qarışdırın. Onları 35-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Soyudulmuş qarışığın üzərinə qatıq tökün və hər şeyi qarışdırın.
Kasaya daha çox buzlu su tökün və yenidən qarışdırın.
Şorbanı dadmaq üçün duz ilə səpin. Otlar ilə bəzəyin və xidmət edin.

Necə tez bişirmək olar Bolqar soyuq şorbası uzun müddət soyumadan bura baxın

Soyuq tarator - krem şorbası mövzusunda bir dəyişiklik

Sevimli bolqar yeməyi zamanla icrada yeni dəyişikliklər əldə edir. Belə qeyri-adi reseptlərdən biri çoxlu otlar və incə limon notu olan qaymaqlı şorbadır. Bu şərhdə, hətta kiçik uşaqlar da Bolqar soyuq şorbasını bəyənəcəklər.

Tərkibi:

Kefir - 150 ml
xama - 100 ml
Su - 150 ml
Xiyar - 1 əd.
Şüyüd, cəfəri, arugula - hər biri ½ dəstə
zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
Limon - ¼ əd.
Sarımsaq - 1 diş
Duz - dadmaq

Tarator resepti

Xiyar və göyərti yaxşıca yuyaraq hazırlayın.
Xiyarı orta dilimlərə kəsin. Lazım gələrsə, acı və ya qalın dəriləri əvvəlcədən təmizləyin.
Sarımsağı soyun və otlardan sərt sapları kəsin.
Blender qabına xiyar dilimlərini, bir diş sarımsaq və göyərti budaqlarını qoyun. Onlara kefir tökün. Hər şeyi bir yaşıl kütlə halına salın.
Sonra turşu olmayan xama, zeytun yağı əlavə edin, limon dilimindən şirəni sıxın və duz əlavə edin. Hər şeyi yenidən bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Yaranan kütləni 2-3 saat sərinləyin.
Maye bir tutarlılıq əldə etmək üçün şorbanı xidmət etməzdən əvvəl soyuq su ilə seyreltin. Lazım gələrsə, qaba əlavə duz əlavə edin.

2016-05-11

Qəsdən və ya təsadüfən dayanan hər kəsə böyük salam! Tezliklə dibsiz mavi səma ilə may ayının sərinliyi sonsuz uzun yay günləri ilə demək olar ki, yayın istisi ilə əvəz olunacaq. Yay və isti yaxşı iştaha əlverişli deyil. Heç yemək istəmirəm. Hovuzda islanmaq, dondurma ilə bir kokteyl içmək və yemək istəyirəm - salam! Yaxşı, yalnız soyuq bir şey olsa. Çuğundur şorbası (resept) və okroşkalı soyuq şorbadan (resept) bezmisiniz və onlarla çox təlaş var? Onda siz mütləq mənim belə bir hadisə üçün saxladığımı yemək istəyəcəksiniz - bolqar taratoru!

Elə yeməklər var ki, onların doğulması Uca Yaradan tərəfindən qaçılmaz olaraq müəyyən edilib. Tarator buna inandırıcı sübutdur. İnəklərin, keçilərin və qoyunların bol olduğu bir ərazidə çox şey istehsal olunur? Düzdür - süd! İqlim isti olarsa, o, tez turşlaşmağa meyllidir və onu tez və sərfəli şəkildə atmaq lazımdır. İstidən təngə gələn sakinlər bütün ürəkləri ilə sərinliyə, mədəyə ağırlıq gətirməyən yüngül yeməklərə can atırlar. Eyni "Fələstində" xiyar və otların çox miqdarda yetişdirildiyini nəzərə alsaq, turş süd əsasında soyuq şorbanın görünüşü kömək edə bilməzdi!

Bu hansı yeməkdir?

Onun yüzlərlə variantda və müxtəlif adlar altında (ovduh, chalop, matsnabrdosh, dogramach) öz okroşkasına bir çox ölkələrdə - Rusiya, Makedoniya, Yunanıstan, Gürcüstan, Ermənistan, Azərbaycanda, İranda, Livanda rast gəlinir. Siyahını özünüz davam etdirin. Ancaq əsli turşu qarışığı ilə hazırlanırsa, cənub bacılarının əsasını turş süd təşkil edir.

Bolqar mətbəxində sevimli fermentləşdirilmiş süd məhsulu qatıq və ya kiselo mlyakodur (Lactobacillus bulgaricus ilə fermentləşdirilmiş). Həm təmiz formada, həm də yay təravətləndirici yeməyinin “padşahı” olan tarator hazırlamaq üçün hörmətlə istehlak olunur.

Düzünü desəm, mən Bolqarıstanda olmamışam. Amma şanlı insanların kökünü mənim dolaşıq şəcərəmdə tapmaq olar. Buna görə uşaqlıqdan bu şorbanı yeyirəm. Soyuqdəymə, dişləri sıxan və ağrıyan bədənə xoş gələn o, tez-tez aprel-oktyabr menyumda olur. Bu niyə belədir? Çünki Transkarpat yayı uzundur!

Gəldiyim doğma və sevimli Soçidə anam Matilda xalanın resepti ilə Balkan “ixtisas” hazırladı. İki versiyada mövcud idi. Birincidə - ayrı bir yemək kimi xidmət edir, ikincisində - hər hansı bir ət və ya tərəvəz yeməyi üçün "içki" kimi. Düzdür, sovet mağazalarında qatıq haqqında heç kim eşitməmişdi, ona görə də bolqar okroşkasının tərkibində ləzzətli “Sosialist İnqilabçı” kefiri, evdə hazırlanmış qatıq və ya erməni qonşuların hədiyyə etdiyi matsun var idi.

Pəhriz qidasının statusu taratora xüsusi aktuallıq verdi. Mən arıqlamaq üçün məmnuniyyətlə istifadə etdim (172 sm hündürlükdə 65 kq - fəlakət!). Mən onu 1976-cı ilin unudulmaz yayı boyunca səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində yedim. Və ləzzətli tarator sayəsində 15 kq arıqladım!

Taratorun ikinci ən vacib tərkib hissəsi təzə xiyardır. Onlar adətən kiçik kublara kəsilir və ya qızardılır. Bizim evdə ən təzə gənc xiyarları düz bağdan böyük bıçaqla xırda doğramaq adət idi. Amma rəndələnmişlərlə də çox dadlıdır! Tərəvəzləri böyük bir tavaya doğramaq üçün çox çalışmaq lazımdır! Xoşbəxtlikdən, bu məqsədlər üçün indi evdar qadının həyatını asanlaşdıran tərəvəz kəsicilər, sürtgəclər və digər avadanlıqlar var.

Taratorun üçüncü və dördüncü klassik komponentləri bir dəstə şüyüd və bir neçə diş sarımsaqdır. Baxmayaraq ki, başqa bir gizli "beşinci element" var - bu sirli "sharena sol". Neçəniz, əziz oxucularım, bunun nə olduğunu bilirsiniz? Mən sizə sirli bolqar ədviyyatının tərkibini çox gizli şəkildə danışıram.

Paylaşılan duzun tərkibi

Dadlı.
Fenugreek.
Qarğıdalı unu.
Paprika.
duz.

Mən adətən qarğıdalı unu qızardılmış və əzilmiş balqabaq toxumu ilə əvəz edirəm.
Qarışıq taratora köçürülən sehrli ədviyyatlı ətir qoxuyur. Evdə yetişdirdiyim qarışığın həqiqiliyi haqqında heç kimlə mübahisə etməyəcəyəm. Mən bunu belə edirəm, bu bizim evdə adətdir və mənim xoşuma gəlir.
Həqiqi birini almaq şansınız varsa, mən çox xoşbəxt olacağam! Ancaq bişirmək vaxtı gəldi - həmişə olduğu kimi danışmağa başladım.

Evdə hazırlanmış bolqar taratorumuz üçün resept

Bizə lazım olacaq:

4-5 ədəd təzə xiyar.
2 diş sarımsaq.
1 orta dəstə şüyüd.
1 litr təbii qatıq
200-300 ml təmiz su.
50-80 qram doğranmış qoz.
Sharena duzu (əgər onu əldə etmək şansınız varsa).

Necə bişirilir

Yayın istisində ruslar okroşkaya üstünlük verirlər və bolqarlar taratordan daha yaxşı nahar variantının olmadığına inanırlar. Bu şorbanın resepti o qədər sadədir ki, hətta aşpazlıq sənəti ilə heç tanış olmayanlar belə onu hazırlaya bilər.

Əsaslar

Soyuq şorba "Tator" çoxdan Bolqarıstanın turistik əlamətinə çevrilib. Deyəsən, sınamadan bu ölkəni həqiqətən tanıya bildiyinizi söyləmək olmaz.

Beləliklə, resepti aşağıda təqdim olunacaq tarator, turş süd və ya içməli süd ilə hazırlanır. Əslində, dörd nəfər üçün təxminən beş yüz mililitr şorba hazırlamaq lazımdır. Bundan əlavə, dörd güclü xiyar yığmalısınız. Torpaq növlərinə üstünlük vermək daha yaxşıdır, ancaq istixana növlərini də ala bilərsiniz.

Şorbaya ədviyyatlı bir ədviyyat əlavə etmək üçün dörd diş sarımsaqdan istifadə edin və ləzzət üçün təxminən yeddi budaq tələb edən şüyüd əlavə edin. Bolqar taratorunun Balkan ölkələrindən gələn oxşar şorbalardan fərqli bir xüsusiyyəti yarım stəkanda qozun əlavə edilməsidir. Bitki yağı maddələrin siyahısını bağlayır.

Bolqar şorbası "Tator" necə hazırlanır? Resept olduqca sadədir. Başlamaq üçün, qatıq (və ya turş süd) dərin bir konteynerə tökün və beş dəqiqə bir çırpma ilə aktiv şəkildə qarışdırın. Nəticə yarı çırpılmış yumurta ağına bənzəyən bir kütlə olmalıdır. Yeri gəlmişkən, bunu bir qarışdırıcı ilə etmək daha yaxşıdır.

Qatığı bir kənara qoyub, xiyar doğramağa keçə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, onlar qaba bir qızartma qabına sürtülürlər. Ancaq onu nazik zolaqlara da kəsə bilərsiniz. Bundan sonra bütün meydana gələn kütlə təxminən on dəqiqə kənara qoyulur.

Xiyar öz şirəsini buraxarkən, növbə qoz-fındıq və sarımsağındır. Bunu etmək üçün, sonuncu incə doğranır və vahid bir pasta meydana gələnə qədər qoz-fındıqların çoxu ilə bir havan içində üyüdülür.

İndi yalnız taratoru "yığmaq" qalır. Bunun üçün resept ilk növbədə xiyarları qatığa əlavə edib yaxşıca qarışdırmağı tövsiyə edir. Sonra qoz-sarımsaq qarışığı meydana gələn kütləyə əlavə olunur, yüz mililitr bitki yağı ilə tökülür və hamar bir tutarlılığa gətirilir. Sonra demək olar ki, hazır şorba ilə konteyneri kənara qoyun.

Sonra şüyüd və qalan qoz-fındıqları xırda doğrayın, bir az duzla qarışdırın və şorbaya əlavə edin. Dadı inkişaf etdirmək üçün taratoru təxminən bir saat soyuducuda saxlamaq lazımdır, bundan sonra ona xidmət etmək olar.

Bolqar şorbası üçün kiçik fəndlər

Resepti yuxarıda təqdim olunan Tarator, bəzən kulinariya dairələrində cüzi dəyişikliklərə məruz qalır, lakin bu, yalnız dadını yaxşılaşdırır.

Beləliklə, klassik turş süd və ya təbii qatıq yerinə, az yağlı kefir və ya qatıqdan təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.

Bəzi aşpazlar dad ilə sınaqdan keçirməyi sevirlər, məsələn: daha çox ədviyyat əlavə etmək, qırmızı acı bibər əlavə etmək, əlbəttə ki, üyüdülmüş və turş və şirin notlardan ədviyyatlı bir oyun yaratmaq üçün sadəcə şəkər əlavə edin. Yeri gəlmişkən, klassik resepti mənimsədikdən sonra ona təkcə şüyüd deyil, həm də digər təzə otlar, məsələn, cilantro daxil etməyə cəhd edə bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, yay üçün daha yaxşı şorba olmadığını başa düşmək üçün ən azı bir dəfə tarator hazırlamağa dəyər.

Soyuq şorba reseptləri

20 dəqiqə

30 kkal

5 /5 (1 )

Çöldəki istilik dözülməz dərəcədə isti olduqda, sobanın yanında dayanmaq istəyi yoxdur və isti yemək yemək haqqında düşünmək belə istəmirsiniz. Qızmar istidə nəinki çox dadlı, həm də susuzluğunuzu yatıra bilən və isti vaxtda sağ qalmağınıza kömək edən enerji verən soyuq yeməklər bişirmək gözəldir.

Mən sizə okroşkamızın analoqu olan Bolqar ənənəvi yeməyini - Tarator şorbasını mənimsəməyi təklif edirəm. Rus okroşka kimi, yalnız soyuq və tercihen buz kimi istehlak edilməlidir.

Bolqarıstanda Tarator şorbası yalnız ilk yemək kimi deyil, tez-tez ət yeməklərinə əlavə olaraq istifadə olunur, buna görə məhsul qalın və zəngin bir tutarlılıqla öyünə bilər.

Beləliklə, məşhur Bolqar soyuq şorbasının hazırlanma prosesindən birlikdə həzz alaq.

Bolqar soyuq şorbası Tarator üçün resept

Mətbəx əşyaları

Kəskin bıçaq və kəsmə taxtası olmadan edə bilmərik.
Bəzi komponentləri üyütmək üçün sürtgəc tələb olunacaq.
Əlinizdə bir ət çəkicinin olması yaxşı bir fikirdir.
Kiçik diametrli keramika və ya yapışmayan örtüklü bir qızartma qabına da ehtiyacınız var.

Tələb olunan inqrediyentlər

Doğru maddələri necə seçmək olar

Təzə kefir Krem rəngli südlü ağ rəng ilə fərqlənir. Məhsul sarımtıl görünürsə, son istifadə tarixi keçmişdir. Fermentləşdirilmiş süd məhsulundan çıxan aromaya da diqqət yetirin: kefir xoşagəlməz, küf qoxusu verməməlidir. Bundan əlavə, həqiqətən təzə kefir şirin bir dad olmadan bir az turş olur. Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunun tutarlılığı heç bir topaq və ya zərdab buraxmadan vahid olmalıdır.

xiyar Mən orta ölçülü almağı məsləhət görürəm, çünki böyük bir tərəvəz artıq yetişmiş və acı, turş dadı ola bilər. Xiyarın rəngi vahid olmalıdır; ayaq bölgəsində xiyar elastik və sərt olmalıdır.

Seçmək qoz, bəzi nüanslara diqqət yetirin: qozun qabığı açıq qəhvəyi rəngdə olmalı, ləpəsinin səthi isə yağlı olmamalıdır. Bir qozu digərinə vursanız, yüksək və aydın bir səs almalısınız, lakin çox darıxdırıcı bir tıqqıltı korlanmış nüvəni göstərir. Həmçinin qozu silkələyib dinləməyə çalışın: əgər ləpənin içəridə sallandığını eşidirsinizsə, o zaman qoz artıq yetişib və quruyub.
seçin sarımsağın başları kiçik ölçülü, çünki onlar incə bir dadı var və müxtəlif yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlaya bilər. Başın özü toxunmaq üçün elastik olan böyük dişlərdən ibarət olmalıdır. Təzə və yetişmiş sarımsağın iki əsas keyfiyyət göstəricisi var - quruluq və sərtlik. Heç bir halda cücərmiş sarımsağı almayın - onun artıq heç bir faydalı keyfiyyəti qalmayıb və dadı sərt və xoşagəlməz olacaq.
Yetişmiş limon Yalnız sarı rəngdədir. Əlinizdə sıxarsanız, qabığı elastik olmalıdır, lakin sərt olmamalıdır, çünki çox sərt limon çox güman ki, yetişməmişdir. İncə qabıqlı limonlar bir çox faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur və kifayət qədər çox şirə istehsal edir.

Addım-addım yemək təlimatları

Tərkibi Hazırlanması

Şorba bişirmək

Final mərhələsi

Videoda bolqar şorbasının bişirilməsi

Aşağıdakı video yuxarıda təsvir olunan reseptə uyğun olaraq soyuq Tarator yeməyinin hazırlanmasının bütün prosesini göstərir.

TARATOR #41 ORIGINAL (yaxud hər şorba salatdır) resepti İlya Lazerson

Təravətləndirici bolqar tarator şorbası necə hazırlanır?
ŞEF bir sirri paylaşacaq!
Təşəkkür edirəm, aşpaz!

kefir - 1 l
xiyar - 6 əd.
Sarımsaq - 2 diş
qoz - 3/4 fincan
Yaşıl soğan
Limon suyu
Limon qabığı
Acı bibər
Bitki yağı
duz
Şəkər

Bizim üçün ən yaxşı reytinq bəyənmə, repost və ya şərhdir.

Hər şey üçün təşəkkürlər)

Dadlı və dürüst)
Təşəkkürlər rəis
Təşəkkürlər Şef
Təşəkkür aşbaz
Tnx aşbaz

#tarator
#okroska
#isti yemək
#yayşorbası
#holodnik
#soyuq şorba
#bütün ailə üçün
#dadlı və sağlam
#səh
#canlı qida
#reseptlər
#sağlamhəyattərzi
#tez bişirilir

#sağlam
#ppsnack
#qeyri-adi
#sahibkarın qeydi
#ppuzhin
#asanlıqla
#düzgün nahar
#superfood
#evdəbişirilir
#fitnessed
#yeyin və arıqlayın

#lazer
#lazerson
#Şeremetyev
#sheremetev
#təşəkkür edirəm
#spasibochef
#təşəkkürlər
#tnxchef

https://i.ytimg.com/vi/HrpOQbx4odU/sddefault.jpg

https://youtu.be/HrpOQbx4odU

2017-07-27T03:00:00.000Z

Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün xiyarları qaba sürtgəcdən keçirtmək olar.
Sarımsağı bıçaqla doğramağı məsləhət görürəm, belə ki, o, faydalı keyfiyyətlərini tam saxlayacaq və şorba əlavə ləzzət və ətir əldə edəcəkdir.
Ailəniz qalın yeməklərə üstünlük verirsə, istifadə olunan kefirin miqdarını azalda bilərsiniz. Bundan əlavə, bu süd məhsulunun yağ tərkibinin seçimi də tamamilə sizin üstünlüklərinizdən asılıdır.

Şorba çox qalın çıxsa və kefir qalmasa belə, yeməyi az miqdarda soyudulmuş qaynadılmış su ilə seyreltmək olar.
Unutmayın ki, qoz nə qədər çox əzilsə, şorbada bir o qədər acı olar.
Kefir təhlükəsiz şəkildə müxtəlif əlavələr və konservantlar olmadan şəkərsiz qatıqla əvəz edilə bilər - bəzi yeyənlərə görə, bu yemək daha da dadlı və iştahaaçan olur.
Əgər ədviyyatlı şeyləri sevirsinizsə, üyüdülmüş bibər əvəzinə, bıçaqla doğradıqdan sonra təzə acı bibər əlavə etməyi məsləhət görürəm. Beləliklə, yeməyiniz ifadə edilməz dərəcədə iştahaaçan görünüş alacaq və yaxınlarınız unikal dad üçün sizə təşəkkür edəcəklər.
Bir az sirr: Bolqarıstanda Tarator ayrı bir qabda incə doğranmış buz parçaları ilə verilir. Bu, şorbanı dərhal istədiyiniz temperatura qədər soyumağa imkan verir.

Digər doldurma və hazırlamaq üsulları

Bir vaxtlar hətta keçmiş soydaşlarımız üçün ritual xarakter daşıyan dadlı erməni yeməyi ilə sevdiklərinizi təəccübləndirərək bilik və kulinariya bacarıqlarınızı nümayiş etdirin. Ermənilər bu şorbanı ən dadlı hesab edirlər, bəs siz nə deyirsiniz? Sınayın, buna dəyər!
Müsəlman Şərqində son dərəcə məşhur olan kifayət qədər yüksək kalorili, lakin ifadə olunmayacaq dərəcədə dadlı yeməklə qohumlarınızı vaxtaşırı əzizləyə bilərsiniz. Klassik yemək çoxlu otlar, ədviyyatlar və qaba doğranmış tərəvəzlərlə quzu və ya mal ətindən hazırlanır, ona görə də bunu edin!
Məşhur Orta Asiya yeməyi ləzzətli, özünəməxsus dadı və gözəl ətri ilə mütləq diqqəti cəlb edəcək.
Dondurucuda qalan köftələri nə etməli? Bayramda nə xidmət etmək olar? Uşaqları ən azı bir tikə ət yeməyə necə təşviq etmək olar? Bütün bu və digər sualların cavabı sadədir - dadlı, lakin sadə və iddiasız bişirin.

Bizə deyin ki, onlar üçün hansı maddələrdən istifadə edirsiniz? Şərhlərdə yazın, mən sizinlə söhbət etməkdən çox məmnun olaram! Yaxşı iştah və həmişə yaxşı əhval-ruhiyyə var!

Yaxşı?! Hekayəmizi yaxşı bir reseptlə davam etdirməyin vaxtı gəldi - bolqar şorbası və ya bizim fikrimizcə, bolqar okroşka.

Yayın istisindən bezmisinizsə və qışı, payızı, yazı) ümumiyyətlə sərin, lakin kökəlmək istəmirsinizsə, o zaman əla seçim şorba deyil, şorba hazırlamaq olardı - lazım olmayan sous. bişirilmək. Sadəcə kəsin, əlavə edin, qarışdırın, silkələyin və soyudun və ya buz əlavə edin və işiniz bitdi! Tez və sağlam şorba hazırlayaq - tarator!

Beləliklə, resept klassik ssenariyə uyğundur))

Soyuq tarator şorbasının hazırlanmasının klassik versiyası.

Klassik hazırlamaq üçün tarator bizə lazım olacaq:

- 300 q və ya bolqar qatıq;

- 200 q xiyar;

- 1 xörək qaşığı bitki yağı (zeytun və ya günəbaxan);

- 1 diş sarımsaq;

- 120 ml təmiz su;

- duz, qoz, şüyüd.

Necə bişirilir tarator qaydada:

Qatığı (turş südü) yaxşıca çalxalayın.

Qatığı (turş süd) soyuq su ilə qarışdırın.

Foto ilə tarator resepti. Tarator sousunu hazırlamaq üçün bolqar qatıqını su ilə qarışdırın.

Seyreltilmiş sousa kiçik kublara kəsilmiş xiyar və bitki yağı əlavə edin.

Doğranmış şüyüd və doğranmış (və ya sıxılmış) sarımsaq əlavə edin. Sarımsaq yerinə, pəhriz saxlayırsınızsa və ya dözümsüzsinizsə, asafoetida əlavə edə bilərsiniz. Sarımsağı mükəmməl əvəz edir və eyni zamanda sağlamdır.

Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Qarışığı yaxşıca qarışdırın və soyuması üçün soyuducuya qoyun.

IN taratorİstəyirsinizsə bəzən üzərinə doğranmış qoz səpə bilərsiniz.

Tarator hazırdır! Xoş iştaha!

Bəzən yüz dəfə eşitmək və ya oxumaqdansa bir dəfə görmək daha yaxşıdır. Taratoru necə bişirmək olar - videoya baxın!!!

Bolqar mətbəxi üçün tarator resepti. Bolqar tarator şorbası hazırlamaq üçün addım-addım resept. Orijinal yeməyin təsviri

Az yağlı kefir ilə ənənəvi tarator

Taratoru necə bişirmək olar: addım-addım resept