Çox dadlı qaraciyər pancake resepti. Manna ilə resept. Manna ilə qaraciyər pancake

Düzünü desəm, tez-tez belə pancake bişirmirəm, çünki qaraciyəri necə üyütməkdə problemim var. Bir neçə dəfə daldırma qarışdırıcısı ilə əzdim, amma birini yandırdım, ikincisi (stəkan şəklində) xilas oldu, buna görə də bir daha qaraciyəri üyütmək kimi ağır işlərlə çox yükləməməyə çalışıram. Məsləhətinizi dinləməkdən məmnun olaram, qaraciyəri necə üyüdürsən, sadəcə bir ət dəyirmanı və ya bu işin öhdəsindən asanlıqla gələ biləcək daha güclü qarışdırıcılar varmı?

Uşaqlıqdan xatırlayıram ki, ailəmizdə yeməkdən əvvəl qaraciyəri iki saat islatmaq adət idi. Bunu süddə və ya adi suda edə bilərsiniz. Mən də anam kimi onu süddə islatmağa çalışıram.

Beləliklə, islatdıqdan sonra üst filmi çıxarıram və ən böyük kanalları çıxarıram. Qaraciyəri kiçik parçalara ayırdım, sonra homojen bir kütləə üyütmək rahat olacaq. Qaraciyərlə yanaşı, bir balaca baş soğanı da qabığını soyandan sonra doğrayıram.

Yeri gəlmişkən, soğanı çiy deyil, günəbaxan yağında qızardılmış qiymələrə qoya bilərsiniz. Kiçik bir şey kimi görünür, amma belə pancakelərin ətri bir qədər fərqli olacaq. Xəmirə əlavə etməzdən əvvəl qızardılmış soğanı ciyərin özü ilə eyni şəkildə doğrayın.

Qaraciyərin faydaları danılmazdır, lakin gənc nəsil üçün sübut olunmazdır. Əksər uşaq və yeniyetmələr öz bədənləri üçün çox zəruri olan məhsula səylə məhəl qoymurlar. Münaqişəyə girmək istəməyən ağıllı analar mal əti qaraciyərindən qaraciyər pancake hazırlayırlar, resepti sadə və asan həyata keçirilir və nəticə hətta ən ümidsiz şıltaqlıqlara uyğun gəlir. Bununla belə, böyüklər təklif olunan yeməyi istehlak etməyə daha az hazır deyillər, dəfələrlə daha çoxunu xahiş edirlər.

Sadə pancake

Mal əti qaraciyərindən hazırlanan ən elementar, əsas qaraciyər pancakelərinə əsas məhsula əlavə olaraq soğan (yarım kilo sakatat üçün böyük baş), yumurta, ədviyyatlar və un - 3-4 qaşıq, qiymə ət götürəcək qədər daxildir. . Soğan və qaraciyər yemək prosessorundan, ətçəkəndən və ya qarışdırıcıdan keçirilir, içinə yumurta sürülür, ədviyyatlar, duz və un əlavə edilir. Qarışdırma nəticəsində pancake xəmirinə və ya qalın xama kimi bir tutarlılığa malik bir kütlə əldə edilir. Sonrakı proses pancake bişirməkdən fərqlənmir: qiyməni qaşıqla çıxarın, qızdırılan tavaya qoyun və yastı çörəyi hər iki tərəfə qızardın.

Maraqlı qeyd: yerkökü ilə seçim

Əgər mal əti qaraciyərindən hazırlanmış adi qaraciyər pancakelərindən bezmisinizsə, resept tərəvəzlərlə zənginləşdirilə bilər. Adi yerkökü əlavə etmək çox maraqlı effekt verir - həm tərəvəz, həm də sakatat bir qədər şirin dada malikdir, buna görə də onlar mükəmməl birləşirlər. Eyni məhsulların yuxarıdakı nisbəti üçün kifayət qədər böyük bir kök tərəvəz əlavə olunur. Qalan hər şey yenidən üyüdülürsə, yerkökü incə bir qızartma qabına sürtmək və artıq hazırlanmış qiymə ətə əlavə etmək daha yaxşıdır. Yoğurmadan sonra pancake ənənəvi olaraq qızardılır.

Düyü ilə qaraciyər pancake

Əgər sakatat gözlənilmədən kifayət etməzsə, ailəyə düyü-qaraciyər pancake (donuz, toyuq və mal əti qaraciyərindən eyni dərəcədə yaxşı çıxır) təklif etməklə, ləyaqətlə və dadını itirmədən vəziyyətdən çıxa bilərsiniz. Sakatat (tutaq ki, eyni yarım kiloqram) iki xırda soğanla birlikdə püre halına salınır, ədviyyatlar və duz əlavə olunur, yumurta ilə qarışdırılır və ayrıca bişmiş düyü (stəkanın dörddə üçü). Yapışqan düyü götürmək daha yaxşıdır, məsələn, dəyirmi Krasnodar, sonra un olmadan edə bilərsiniz. Orijinallıq üçün, kıyılmış ətə üç yemək qaşığı soya sousu əlavə edə bilərsiniz - dad sadəcə heyrətamizdir. Çörəklər heç bir fırfırlanmadan qızardılır, lakin onlara sousla xidmət etmək daha yaxşıdır. Bunun üçün bir xiyar və kiçik bir parça Parmesan (və ya digər sevimli pendir) xırda doğrayın, qarışdırın və yarım stəkan az yağlı xama ilə birləşdirin. Əgər incə doğranmış təzə otlar da əlavə etsəniz, heyrətamiz olacaq.

Qaraciyər-göbələk ləzzəti

Bu dəfə biz fransız qaraciyər pancake təklif edirik. Resept (müvəffəqiyyətli həyata keçirilməsi fotoşəkildən sizə baxır) incə nəticəsi ilə sevindirir, hətta həvəsli bir gurmenin hörmətinə layiqdir. Toyuq qaraciyəri məsləhət görülür, amma məncə başqa növ qaraciyər dadı pozmayacaq. Bir kiloqram sakatat üçün yarım kilo şampinon götürün. Onlar doğranmış və incə doğranmış soğan ilə qızardılmalıdır. Homojenlik istəyirsinizsə, qaraciyər və daha iki soğan ilə birlikdə göbələkləri bir qarışdırıcıya qoya bilərsiniz. Göbələk notunu daha aydın hiss etmək istəyirsinizsə, artıq hazırlanmış qiymə ətə qızardılmış şampinyon əlavə edin. Qarışıq bibərlənir, duzlanır (digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz), iki yumurta döyülür, un əlavə edilir, "xəmir" qarışdırılır - və bişirməyə başlaya bilərsiniz. Fransızlar bunu tez etməyi məsləhət görürlər ki, qabıq dərhal əmələ gəlsin və sonra başqa on dəqiqə qaynadın. Ancaq onu yaxşıca qızartmaq olar.

Ləzzətli pancake

Mal əti qaraciyərindən qaraciyər pancake hazırlayarkən, resept çox vaxt kıyılmış ətə tərəvəz əlavə etməyi məsləhət görür. Və ən çox yayılmış seçim balqabaqdır. Bununla belə, biz daha maraqlı və zərif versiyanı təklif edirik. Bunun üçün bir kiloqram sakatatın üçdə birini, orta boy soğanı və bir ovuc quru ərik götürün (əgər çox sərtdirsə, qurudulmuş meyvələri qaynatmaq və ya yumşaq olana qədər islatmaq lazımdır). Bütün bu komponentlər doğranmış ətə çəkilir. Təzə şirəli zucchini qaba qızardılır; artıq suyu süzgəcdən süzülür. Hər iki kütlə qarışdırılır, qiymə ədviyyata salınır (bu halda üyüdülmüş qırmızı bibər və soya sousundan istifadə etmək uğurlu olardı) və unla təmin edilir. Və belə bir yeməyi necə qızartmağı artıq bilirik.

Gözlənilməz birləşmə

Əgər donuz qaraciyərindən qaraciyər pancake hazırlayırsınızsa, onu bir şeylə seyreltmək yaxşı olardı. Mal əti və ya toyuqdan fərqli olaraq, donuz əti bir qədər yağlıdır. Kələm ondan təəccüblü dərəcədə yumşaq pancake hazırlayır. Qaraciyərlə müqayisədə demək olar ki, yarısı qədər qəbul edilməlidir. Kıyılmış ətə bir neçə diş sarımsaq və yerkökü əlavə etsəniz, zəhmətinizin nəticəsi daha da uğurlu olar. Bütün komponentlər blenderdən keçirilir. Un və ədviyyatlara əlavə olaraq, hazır kütləyə bir qaşıq orta yağlı xama əlavə olunur. Hərtərəfli yoğurun, duz və ədviyyatların olub olmadığını yoxlayın və sonra "pancake" bişirin.

Ədviyyatlarla pancake

Bu, kulinariya şah əsərinin içərisində gizlənməyən, lakin qaraciyər pancakelərinə qoyulan doldurmanın adıdır (aşağıdakı fotoşəkil). Kıyılmış ət əlavə edilmədən, yalnız qaraciyərdən, soğandan, yumurtadan və undan hazırlana bilər. Əsas məqam çörəkçilik olacaq. Bunun üçün bir neçə variant var:

• soğan ilə incə doğranmış qızardılmış göbələklər;
• bərk qaynadılmış yumurta, göyərti ilə doğranmış (yaşıl soğan bu baxımdan xüsusilə yaxşıdır);
• sarımsaq ilə qızardılmış pendir.

Tərəvəzlər də uyğundur - həm çiy (bolqar bibəri ilə, məsələn, onu sobada bişirmiş kimi effekt alırsınız), həm də qızardılmış (zucchini, gül kələm və s.). Ədviyyatlı pancake bu şəkildə qızardılır: yastı tortlar tavaya qoyulur və içlik diqqətlə onların üstünə qoyulur. Dibi bərkidilib qızardıqda, pancake məharətlə digər tərəfə çevrilir. İstəsəniz üzərinə bişmiş mallar da qoya bilərsiniz. Sonra qapağın altındakı "pancake" qızartmağı bitirməlisiniz.

Orijinal məhsulu acı hesab edən və ya onun xüsusi dadını bəyənməyən insanlar var və buna görə də donuz əti və ya mal əti qaraciyərindən pancake hazırlamağa tələsmirlər. Resept bu dadlı yeməkdən imtina etməyi deyil, qaraciyəri yarım saat süddə islatmağı məsləhət görür. Estetiklər və qurmanlar südü şərabla əvəz edə bilər - yastı çörəklərin dadı tamamilə nəcib olacaq, xüsusən də islatdıqdan sonra hazır qiymə ətinə bir az şərab töksəniz.

Qaraciyər tortu da maraqlı bir hərəkət kimi görünür. Seçilmiş reseptə uyğun olaraq, pancake hazırlanır (onları daha böyük edə bilərsiniz, pancake kimi), üst-üstə yığılır və əzilmiş sarımsaq və göyərti ilə mayonez "kremi" ilə örtülür. Nəmlənənə qədər gözləyin və xidmət edin.

Daha çox tüklü pancake etmək üçün onlarda unu manna ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin ondan daha çox istifadə etməlisiniz: yarım kiloqram qiymə üçün təxminən bir stəkan. Mal əti qaraciyərindən çox incə qaraciyər pancake alacaqsınız. Resept yalnız bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra “xəmiri” 20-30 dəqiqə dayanmasını tövsiyə edir ki, taxıl şişsin.

Qaraciyər pancakelərini tez qızartmaq lazımdır, hər tərəfdən təxminən iki dəqiqə. Onları qızartma qabda həddən artıq ifşa etmək onların dadını və yumşaqlığını itirmək deməkdir: siz kifayət qədər yumşaq, sərt "taban" ilə nəticələnəcəksiniz.

Əks təqdirdə, qaraciyər pancake hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Fotoşəkilli bir resept əsas versiyaya hansı əlavələri etməyi üstün tutduğunuza qərar verməyə kömək edəcək. Qərar verən kimi, yemək hazırlamağa başlayın.

Mal əti qaraciyəri sadə və əlverişli bir məhsuldur, lakin hamı onu sevmir, çünki tez-tez hazır yeməyin özünəməxsus dadı və ətri var.

Mal əti qaraciyər pancake, bu sakatatı bütün sevənlərin qiymətləndirəcəyi dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Onlar ən çox mövcud olan maddələrdən olduqca sadə hazırlanır.

Bir neçə yemək sirlərindən istifadə edərək, hər kəsin sevəcəyi əsl kulinariya şah əsəri yarada bilərsiniz. Mal əti qaraciyərindən ağızda əriyən və demək olar ki, hər hansı garnitürə əla əlavə olacaq ən zərif qaraciyər pancakelərini müxtəlif variantlarda hazırlamağı tövsiyə edirik.

Qeyd etmək lazımdır ki, qaraciyər pancake üçün bir neçə resept var. Kıyılmış ətə yerkökü əlavə etdikdə qaraciyərin xüsusi dadı olacaq. Çox sulu pancake irmik və donuz yağı ilə hazırlana bilər. Hətta qurmanlar da sobada bişmiş bu ən incə sakatat yeməyindən həzz alacaqlar. Dörd gözəl mal əti qaraciyər reseptini sınayın, inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq.

Mal əti qaraciyər pancake üçün əsas resept

Qaraciyər pancake hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər olduğundan, ailənizi tez bir zamanda qidalandırmaq lazımdırsa, istənilən vaxt sizə kömək edəcək sübut edilmiş bir resept təklif edirəm.

Çox vaxt təlaşlı uşaqlar və ya yeniyetmələr bu sağlam məhsulu yemək istəmirlər. Bu halda, istisnasız olaraq hər kəsin xoşuna gələcək dadlı qaraciyər pancake hazırlayın. Doğranmış qaraciyər un, aromatik ədviyyatlar, yumurta ilə birləşdirilir və qızılı rəngə qədər qızardılmış tavada qızardılır. Sous, xama və yan yeməklərlə xidmət edin.

Dad Məlumatı İkincisi: sakatat / Pancake

Tərkibi

• mal əti qaraciyəri 400 q;
• Toyuq yumurtası 1 ədəd;
• buğda unu 4 osh qaşığı;
• xama 30 q;
• duz - 0,5 tsp;
• Yer qara bibər;
• Qızartmaq üçün bitki yağı.

Mal əti qaraciyərindən dadlı pancake necə hazırlanır

Əvvəlcə mal əti qaraciyərini hazırlayın. Yalnız təzə və soyudulmuş məhsul alın, dondurulmuş deyil. Yuyun və salfetlə qurudun. Filmi bıçağın ucu ilə əyərək və əllərinizlə çıxararaq hər iki tərəfdən çıxarın. Əllərinizin sürüşməsinin qarşısını almaq üçün onları duza batırın.

Kiçik parçalara kəsin ki, ət dəyirmanında üyütmək rahat olsun.

Öğütmək üçün sizə ya qarışdırıcı, ya da ət dəyirmanı lazımdır. Qaraciyəri sizə uyğun olan hər hansı bir şəkildə doğrayın və dərin bir qaba qoyun.

Yumurtanı bir fincana parçalayın, çəngəl ilə çalxalayın və doğranmış qaraciyərə əlavə edin. Qarışdırın.

xama əlavə edin. Məhsulu istənilən yağ tərkibi ilə istifadə edə bilərsiniz. Bərabər paylanana qədər qarışdırın.

Ələnmiş buğda unu əlavə edin. Duz və yer bibəri əlavə edin. İsterseniz, qurudulmuş və ya təzə otlar əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

Qızartma qabını atəşə qoyun. Kifayət qədər bitki yağı tökün. Yaxşı qızdırın. Qaraciyər xəmirini qaşıqlayın. Alt tərəfi qızarana qədər orta istilikdə qızardın.

Sonra diqqətlə çevirin və digər tərəfi qızarana qədər qovurmağa davam edin.

Bir neçə təbəqəyə qatlanmış kağız dəsmal ilə əvvəlcədən düz bir boşqab hazırlayın. Artıq yağı çıxarmaq üçün mal əti qaraciyər pancakelərini salfetin üzərinə qoyun. Təmiz bir boşqaba köçürün və dərhal xidmət edin.

Onların qaraciyər pancakeləri isti və ya soyuq yemək üçün dadlıdır. Xoş iştaha!

Teaser şəbəkəsi

Yerkökü ilə mal əti qaraciyər pancake

Sulu və çox yumşaq pancake xama əlavə etməklə əldə edilir və yerkökü və soğan yeməyi xüsusi dad keyfiyyətləri ilə zənginləşdirəcəkdir.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 450 q;
• soğan - 1 ədəd;
• xama 20% yağ - 90 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• buğda unu - 160 q;
• zərif bitki yağı - qızartmaq üçün;
• ədviyyat ilə duz - dadmaq.

Kök və qaraciyər ilə pancake necə bişirilir

1. Əvvəlcə sakatatı yaxalamaq və filmlərdən təmizləmək lazımdır.

Qeyd: Qaraciyəri daha yumşaq etmək və xarakterik acılığını itirmək üçün əvvəlcə onu süddə isladın (bu, yarım saatdan çox olmayacaq).

1. Qaraciyəri ət dəyirmanı ilə doğrayın və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Hər şeyi dərin bir qaba qoyun.
2. Yerkökü soyulmalı və incə bir qızartma qabına sürtülməlidir.
3. Soğanları yerkökü ilə eyni şəkildə doğrayın.
4. Əvvəllər hazırlanmış tərəvəzləri yer qaraciyərinə əlavə edin və yumurta əlavə edin.
5. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər qabın məzmununu qarışdırın.
6. İndi pancake bazasına duz və ədviyyatlar (tercihen yer bibəri) əlavə edin.
7. Lazımi miqdarda yağlı xama əlavə edin, sonra buğda unu əlavə edin (hissələrdə), hərtərəfli qarışdırın.
8. Xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır.
9. Qızartma qabını qızdırın, zərif yağa tökün. Sonra xəmiri xörək qaşığı ilə tavanın dibinə tökün.
10. Hər tərəfdən qızılı qədər qızardın. Mal əti qaraciyər pancake kartof püresi və ya makaron ilə isti xidmət edin.

İrmik və donuz yağı ilə mal əti qaraciyər pancake

Manna yarmasının olması sayəsində pancake öz formasını saxlayacaq, piy isə onları daha şirəli və dadlı edəcək. Resept inanılmaz dərəcədə sadədir və hazırlamaq üçün minimum vaxt tələb olunur.

Tərkibi:

• qaraciyər - 300 q;
• irmik - 50 q;
• soğan - 1 ədəd;
• təzə donuz yağı - 150 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• duz və yer qara bibər - dadmaq;
• göyərti - isteğe bağlıdır.

İrmik və donuz yağı ilə qaraciyər pancake bişirmək üçün necə

1. İçkini axan suyun altında yuyun, sonra mövcud filmləri çıxarmaq prosesinə başlayın.
2. Soğanı soyun, böyük kublara kəsin və sonra qaraciyərlə birlikdə doğrayın.
3. İçki və soğanı bir qaba qoyun, bir qarışdırıcı istifadə edərək, bu maddələri homojen bir kütləə çevirin.
4. Lazım olan donuz yağını götürün və kiçik parçalara kəsin. Bundan sonra, hər şeyi qaraciyərə əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
5. Qaraciyər kütləsinə duz və yer bibəri ilə toyuq yumurtası əlavə edin, tatlar balansına nail olun.
6. İndi yalnız qatılaşdırıcı rolunu oynayacaq irmik əlavə etmək qalır. Xəmir yarım saat dincəlsin.
7. Xəmirin hazırlanmasının son mərhələsində doğranmış göyərti (soğan, cəfəri, şüyüd) əlavə edə bilərsiniz.

Qeyd:Əlinizdə təzə otlar yoxdursa, dondurulmuş otlar mükəmməldir, bu heç bir şəkildə pancake dadına təsir etməyəcək;

1. Qızartma qabını bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın. Sonra xəmiri qaşıqla qızdırılan səthə yayın.
2. Hər iki tərəfdə qalın qızılı qabıq yaranana qədər qızardın.
3. Tender pancake ədviyyatlı xama sousu ilə verilə bilər.

Fırında mal əti qaraciyəri pancake

Ailənizi qeyri-adi doyurucu yeməklə təəccübləndirmək istəyirsiniz? Sonra sobada bişmiş bu sadə və inanılmaz dadlı pancake hazırlayın.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 500 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 100 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• süzülmüş un (buğda) - 75 q;
• qaynadılmış düyü - 1 osh qaşığı;
• duz, istiot - öz zövqünüzə görə.

Fırında qaraciyər pancake necə bişirilir

1. İlk növbədə qaraciyəri hazırlayırıq. Hərtərəfli yuyulmalı və filmlərdən və böyük damarlardan təmizlənməlidir. İçkini bir qaba qoyun və südlə örtün.
2. Qaraciyəri iki saat süddə buraxın. Uzun müddət islatma sayəsində, bitmiş pancakelərin incə dadını təmin edəcək sakatatı yumşaltmaq mümkün olacaq.
3. Soyulmuş soğanı böyük kublara kəsin və qaraciyərlə birlikdə ət dəyirmanından keçirin.
4. Düyü əvvəlcədən qaynadılır, soyudulur, kıyılmış ətə əlavə edilir və qarışdırılır.
5. Ağın sarı hissəsini ağ hissəsindən ayırın, qiyməyə yalnız sarısını əlavə edin.
6. İndi duz əlavə etmək və hər şeyi öz zövqünüzə uyğunlaşdırmaq lazımdır.
7. Nəhayət, un əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi yenidən yoğurun.
8. Ağları ayrı-ayrılıqda döyün, doğranmış qaraciyərə hissələr əlavə edin, eyni zamanda qabın içindəkiləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
9. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və ya silikon mat qoyun. Hazırlanmış qiyməni diqqətlə qaşıqlayın, pancake arasında kiçik bir məsafə saxlayın.
10. Çörək qabını əvvəlcədən 250 C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 10 dəqiqə sonra. pancake ala bilərsiniz. Bir az soyuduqdan sonra bir boşqaba köçürün.

• Bir xəmir qatılaşdırıcı olaraq, yalnız buğda unu və irmik istifadə edə bilərsiniz, yulaf ezmesi və ya kəpək əla seçim olardı; Bu cür komponentlər sayəsində yeməyi daha sağlam edə, həm də liflə zənginləşdirə biləcəksiniz. Qeyd edin - çörək qırıntıları ilə qaraciyər pancake çox dadlı çıxır.
• İçkini islatmaq üçün yalnız süddən istifadə edə bilərsiniz, şəkərsiz qatıq və ya qaymaq da uyğun gəlir.
• Qaraciyərə yalnız təzə tərəvəz əlavə edin, soğan və yerkökü ilə pancake çox dadlı olur; İsterseniz, kələm və ya kartof əlavə edə bilərsiniz, bu komponentlər sakatatın xüsusi dadını vurğulayacaq, sınaqdan qorxma.
• Qızartmağa başlamazdan əvvəl qaraciyər xəmirini soyuducuya qoyun. O, dəmlənəcək və daha qalınlaşacaq, yəni çox un əlavə etmək lazım olmayacaq.
• Əgər qovurma zamanı pancake qırılır və formasını saxlamırsa, qaraciyər xəmirinə başqa bir toyuq yumurtası əlavə edin və buğda unu əlavə edin.
• Pancakeləri daha tüklü etmək üçün xəmirə sirkə ilə söndürülmüş çörək soda əlavə edə bilərsiniz.
• Yeməyin dadını yüngül ətirli notlarla zənginləşdirmək istəyirsinizsə, doğranmış qara ciyərə 2-3 diş sarımsaq (əvvəllər presdən keçirilmiş) əlavə edin.
• Pancakeləri daha şirəli etmək üçün onları qaymaqlı sousda 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.

Böhran dövründə qənaətcil evdar qadınlar ucuz və dadlı kulinariya həlləri axtarırlar. Buna görə də, bugünkü material onlara həsr edilmişdir. Bütün ailə üzvlərinin xoşuna gəlməsi üçün dadlı qaraciyər pancakesini necə hazırlayacağınızı söyləyirik. Mal əti qaraciyərindən pancake hazırlayacağıq, bununla bağlı problemlər daha azdır və daha qənaətbəxş olur. Gəlin başlayaq!

Mal əti qaraciyərindən pancake: "janrın klassiki"

• qaraciyər - 0,7 kq.
• yumurta - 2 əd.
• ağ soğan - 1 əd.
• yüksək yağlı xama - 50 q.
• un (və ya irmik) - 50 q.
• sarımsaq mixəkləri - 2 əd.

1. Pancake necə hazırlanacağına qərar verərkən, mal əti qaraciyərindən filmləri çıxarmaq lazımdır. Onları fərq etmək çətindir. İçkini bıçaqla sürtmək kifayətdir, sonra onu bir neçə dəfə kranın altında yaxalamaq lazımdır. Qaraciyəri bir stəkan suda buraxaraq bir saat islatmaq məsləhətdir.

3. İndi bir neçə dəfə süzülmüş un (və ya irmik), zövqünüzə görə ədviyyatlar və xama əlavə edin. Yenidən qarışdırın və sonunda çiy yumurta əlavə edin. Qarışıqdan homojen bir quruluş əldə edin.

4. Çuqun qızartma qabını hazırlayın. İçindəki yağı qızdırın, indi xəmiri bir qaşıq ilə çıxarın və qızartmaq üçün bir anda bir neçə pancake qoyun. Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Manna ilə qaraciyər pancake

• mal əti qaraciyəri - 0,5-0,6 kq.
• toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• irmik - 125 q.
• soğan - 1 əd.

Bu reseptə görə irmikli qaraciyər pancakeləri son dərəcə incə olur, qaraciyəri belə hiss edə bilməzsiniz.

1. Qaraciyər pancake hazırlamadan əvvəl, əvvəlki üsula bənzətməklə, mal əti qaraciyərindən bütün damarları və filmləri çıxarın. Bir saat soyuq suda isladın, sonra yuyun və doğrayın.

2. İçatımı ətçəkən maşının qabına köçürün, soğanla birlikdə bir-iki dəfə sürüşdürün. Yumurtanı əlavə edin, qarışdırın, zövqünüzə görə doğranmış bibər və duz ilə səpin. Sonda irmik əlavə edin və şişsin (15 dəqiqə).

3. Yaranan xəmiri mini kepçe və ya xörək qaşığı ilə ovuşdurun, isti yağa qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızıl bir rəng görünəndə, pancakeləri digər tərəfə çevirin.

4. Hazır qəlyanaltı bir neçə kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, bütün yağları pancakedən boşaltsın. Xama və doğranmış şüyüd ilə dadmaq daha yaxşıdır.

Yerkökü ilə mal əti qaraciyər pancake

• yerkökü - 2 əd.
• yumurta - 2 əd.
• soğan - 1 əd.
• qaraciyər - 0,4 kq.
• kərə yağı - 40 q.
• un (ələnmiş) - 60 q.
• ədviyyatlar - zövqünüzə görə

1. Sonrakı hərəkətlər üçün hazırlanmış yuyulmuş qaraciyəri soğanla birlikdə ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Kökləri yuyun, incə rəndədən keçirin, yağda qızardın.

2. Kıyılmış əti qovrulmuş yerkökü ilə qarışdırın, zövqünüzə görə ədviyyatlar, duz, yumurta, süzülmüş un bir neçə dəfə əlavə edin. Özlülük əldə etmək üçün 10 dəqiqə buraxın.

3. Tavada yalnız mal əti qaraciyərindən yumşaq qaraciyər pancake hazırlaya bildiyiniz üçün yağı qızdırın. Xəmiri bir qaşıqla çıxarın, bir qaba qoyun və bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Yulaf ezmesi ilə qaraciyər pancake

• yumurta - 2 əd.
• yulaf ezmesi (orta üyüdülmüş) - 60 qr.
• xama - 170 q.
• soğan (kiçik) - 1 ədəd.
• un - 230 q.
• yerkökü - 2 əd.
• mal əti qaraciyəri - 0,45-0,5 kq.

1. Yulaf ezmesini qaynar su ilə qarışdırın və şişənə qədər saatın üçdə birinə qoyun. Bu müddət ərzində qaraciyəri yuyun, filmləri çıxarın və soğan ilə birlikdə bir ət dəyirmanından keçirin.

2. Xama ilə çiy yumurta birləşdirin, zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli döyün. Yulaf ezmesini sudan sıxıb yumurtanın içinə qaraciyərlə qarışdırın.

3. İndi hissə-hissə doğranmış ətə un əlavə edin, kütlə homojen bir quruluş əldə edənə qədər qarışdırın.

4. Sonra qovurmağa başlayın. Xəmiri bir qaşıqla ovuşdurun və isti yağla tavaya qoyun. Bu pancake sarımsaq-mayonez sousu ilə verilir.

Mal əti qaraciyəri və kartof pancake

• böyük kartof - 1 ədəd.
• sakatat - 360 q.
• sarımsaq - 4 diş
• yumurta - 1 əd.
• soğan - 1 əd.

Qaraciyər pancakesini necə düzgün hazırlamağı bilirsinizsə, məzə maraqlı ləzzət qeydlərinə malikdir. Bu mal əti qaraciyər yeməyini müxtəlif ədviyyatlarla tamamlamaq məsləhətdir.

1. İçkini soyuq su ilə yuyun və bir neçə dəfə dəyişdirin. Lazım gələrsə, bütün filmləri çıxarın. Qaraciyərin acı olmasının qarşısını almaq üçün onu əvvəlcədən süddə islatmaq olar.

2. Mal əti qaraciyərindən hazırlanmış qaraciyər pancake kartofu mükəmməl şəkildə tamamlayacaq, bu da sürtgəcdən keçirilməlidir. Qəlyanaltı üçün resept olduqca sadədir. Yumurta və qaraciyəri blender qabına qoyun.

3. Homojen bir kütləə çevirin. Soğanı xırda-xırda doğrayın və qiymənin içinə kartofla qarışdırın. Qarışığa sarımsağı sıxın və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.

4. Blinçikləri hazırlayın və qızdırılmış yağda tavada qızardın. Tortillaları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər gətirin.

Kremli sousda zərif qaraciyər pancake

• qaraciyər - 0,7 kq.
• un - 230 q.
• yumurta - 2 əd.
• muskat - 1 q.
• soğan - 1 əd.
• sarımsaq - 3 diş
• ağır krem ​​- 0,3 l.
• su - 0,3 l.
• kərə yağı - 50 q.

Qaraciyər pancakesini hazırlamazdan əvvəl sousda veriləcəyini qeyd etmək lazımdır. Mal əti qaraciyərindən hazırlanan məhsullar heyrətamiz bir dad əldə edir və həqiqətən yumşaqdır.

1. İçatatı adi qaydada hazırlayın. Yumurta, ədviyyat və 150 ​​qr qarışdırın. un. Qarışığı bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün və pancake qızartmağa başlayın. Sonra sousu hazırlayırıq.

2. Sarımsağı və soğanı xırda doğrayıb yağda qızılı rəng alana qədər qovurun. Eyni zamanda, suyu qalan unla qarışdırın. Qarışığı tavaya tökün. Tərkibləri yüksək istilikdə qaynatın. Bir neçə dəqiqədən sonra bir az duz əlavə edin.

3. Bundan sonra kremi tavaya tökün. Tərkiblərin qaynamasını gözləyin. İlk kabarcıklar görünəndə pancake sousa əlavə edin. Sobanı söndürün və yeməyi qapaq ilə örtün. 10-12 dəqiqə buraxın. Yan yeməklə xidmət edin.

Göbələk ilə qaraciyər pancake

• soğan - 1 əd.
• qaraciyər - 0,5 kq.
• şampinonlar - 260 q.
• kefir - 250 ml.
• soda - 1 q.
• un - 90 q.
• yumurta - 2 əd.

1. Dadlı qəlyanaltı hazırlamaq çətin olmayacaq. Qaraciyər pancake hazırlamazdan əvvəl göbələkləri doğrayıb yağda qızardın. Kıyılmış mal əti qaraciyərini hazırlayın.

3. Qaraciyər kütləsinə yumurta və qızardılmış qarışığı əlavə edin. Sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca çırpın. 40 dəqiqə buraxın, sonra bişirməyə başlayın.

Qaraciyər pancake hazırlamaq olduqca sadədir. Dadı bir az yumşaltmaq üçün sevimli ədviyyatlarınızı qarışdırmaq məsləhətdir. Qaraciyəri süddə islatmaq acı ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək. Təcrübə edin və sevdiklərinizi qeyri-adi qəlyanaltılarla təəccübləndirin.

Qaraciyər yeməkləri spesifikdir və hər kəs onları bəyənmir. Ancaq düzgün hazırlanmış və ləzzətli sous ilə xidmət edilən qaraciyər pancake, hətta bir uşağı da sevindirəcəkdir. Yeməyi hazırlamaq üçün maddələr tamamilə sadə və əlverişlidir: qaraciyər, yumurta, soğan, un və ya irmik. Siz yalnız qaraciyər pancake üçün xəmir hazırlamaq və dadlı yemək bişirmək üçün necə bilmək lazımdır.

Mal əti qaraciyərindən qaraciyər pancake necə hazırlanır

Mal əti qaraciyərindən pancake hazırlamazdan əvvəl, bu sağlam sakatatı seçmək üçün əsas qaydaları bilməlisiniz. Təzə, yüksək keyfiyyətli qaraciyər tünd qırmızı rəngdədir (buna “yetişmiş albalı rəngi” deyilir), açıq qırmızı qan və xoş bir xarakterik qoxu var. Üzərinə barmağınızla bassanız, diş tez bir zamanda yox olacaq. Öd yolları açıq rəngdə olmalıdır. Məhsulda heç bir ləkə, cızıq və ya zədə olmamalıdır. Yaxşı, yüksək keyfiyyətli qaraciyərin fotoşəkilləri İnternetdə və yemək kitablarında tapıla bilər.

Mal əti qaraciyər pancake reseptləri

Yeməkdə çoxlu reseptlər və qaraciyər pancake növləri var. Onlar soda, yerkökü, pendir və mayonez, yulaf ezmesi və hətta qarabaşaq yarması sıyığı ilə xəmir əsasında hazırlanır. Böyük pancake krem ​​ilə örtülmüş və dadlı qaraciyər tort-qəlyanaltı təşkil edir. Bu tortun resepti evdar qadınlar arasında çox məşhurdur.

Düyü ilə qaraciyər pancake

Ləzzətli, zərif, yumşaq pancake, hətta ən tələbkar qurmanı da sevindirəcəkdir. Sadə məhsullar, minimum mürəkkəb proseslər və sərf olunan vaxt - bunlar düyü ilə qaraciyər pancakesidir. Xidmət edərkən, yeməyi otlar və ya şəkərsiz qatıq ilə xama sousu ilə tamamlamaq məsləhətdir - bu, sakatatın xüsusi dadını vurğulayacaqdır.

Tərkibi:

• qaraciyər - 600 q;
• uzun düyü - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• böyük soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 50 ml;
• buğda unu və ya nişasta - 100 q;

Pişirmə üsulu

1. Əvvəlcə düyü hazırlamaq lazımdır. Onu yuyun və üzərinə duzlu qaynar su tökün. Hazır olana qədər bişirin - 20-25 dəqiqə. Bişmiş düyüləri süzgəcdə süzün və soyuq su ilə yuyun.
2. Düyü bişirilərkən, qaraciyəri emal üçün hazırlayın. Mal əti qaraciyərini necə bişirmək olar: onu kanallardan hərtərəfli təmizləyin və sonra filmi daha asan çıxarmaq üçün çox isti suyun altına qoyun. Onu çıxarın və sakatatı kiçik parçalara kəsin.
3. Soğanı soyun və qaraciyər parçaları ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin.
4. Dərin bir qabda qaraciyər xəmirinin bütün inqrediyentlərini (düyü, qaraciyərlə soğan, yumurta, un), duz və ədviyyatlarla birləşdirin və 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
5. Bir xörək qaşığı istifadə edərək, xəmiri yaxşı qızdırılan yağ ilə bir qızartma qabda hissələrə qoyun. Gözəl, yuvarlaq pancake şəklində düzəldin.
6. Yeməkləri qapaq ilə örtmək daha yaxşıdır - sonra məhsullar yaxşı bişmiş və havadar olacaqdır.
7. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər dadlı qaraciyər pancake bişirin.

Yerkökü və soğan ilə qaraciyər pancake

Yerkökü ilə yumşaq, zərif qaraciyər pancake heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Hətta balaca uşaqlar da bu yeməyi hər iki yanağında yeməkdən həzz alırlar. Qaraciyəri düzgün hazırlamaq üçün əvvəlcə onu hazırlamalısınız: təmizləyin, filmi çıxarın. Bütün bu proseslərin fotoşəkilləri İnternetdə və yemək kitablarında asanlıqla tapıla bilər. Bəzi evdar qadınlar toyuq və ya donuz qaraciyərindən pancake qızartmağı məsləhət görürlər, ancaq bunu etməməlisiniz - mal əti (ət və qaraciyər) ən sağlamdır.

Tərkibi:

• qaraciyər - 800 q;
• böyük soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• un - 150 q;
• kərə yağı - 50 q;
• duz, istiot - dadmaq;
• yumurta - 1 əd.

Pişirmə üsulu

1. Tərəvəzləri soyun və doğrayın: soğanı kublar halına salın, yerkökü isə incə sürtgəcdən keçirin.
2. Tərəvəzləri yağda yumşaq qədər qızardın. Bu növ yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır - bu, pancakeləri yumşaq və dadlı edir.
3. Qaraciyəri damarlardan, kanallardan və filmdən azad edin. İçkini orta dilimlərə kəsin.
4. Onu ətçəkən maşından keçirin və ya blenderlə üyüdün.
5. Dərin bir qabda doğranmış qaraciyər, sote edilmiş tərəvəz və yumurta qoyun. Dadmaq üçün qarışdırın və ədviyyat edin. Un əlavə edin - kıyılmış ətin tutarlılığı pancake xəmirinə bənzəməlidir.
6. Bir xörək qaşığı xəmiri yaxşı qızdırılan tavaya qoyun və az miqdarda yağda pancake qızardın.
7. Unutmayın: qaraciyər məhsulları çox tez bişirilir və onları qurutmamaq vacibdir.

Manna ilə qaraciyər pancake

Qaraciyər pancake resepti hətta bu sağlam sakatatı sevməyənlər üçün də uyğundur. Sirr qaraciyərin düzgün işlənməsindədir - hərtərəfli təmizlənməlidir, filmi çıxarın ki, mümkün qədər yumşaq olsun. Limon suyu da xüsusi qoxu və daddan xilas olmağa kömək edəcək - xəmirə bir neçə çay qaşığı əlavə etmək kifayətdir.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 600 q;
• irmik - 100 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• yerkökü və soğan - 1 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə üsulu

1. Qaraciyəri ənənəvi şəkildə emal edin. Prosesin addım-addım fotoşəkilləri yemək kitablarında tapıla bilər. Əsas odur ki, kanalları, damarları və filmi çıxarın.
2. Tərəvəzləri soyun və kublara kəsin.
3. Qaraciyər və tərəvəzləri blender qabına qoyun və pasta halına salın.
4. Yumurtanı əlavə edin, qarışdırın, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Sonda hər şeyi manna ilə səpin və yenidən qarışdırın.
5. Bu mərhələdə irmik şişməsi üçün xəmirin 30 dəqiqə dayanmasına icazə verməlisiniz.
6. Xəmiri yaxşıca qızdırılan yağla qızardılmış tavaya qoyun və hər iki tərəfi bişənə qədər orta istilikdə qızardın.

Qaraciyər və kartof pancake

Bu qaraciyər pancake yaxşıdır, çünki kartofun tərkibinə görə, demək olar ki, tamamilə qaraciyərin dadı və qoxusundan məhrumdur. Yemək gələcək istifadəyə hazırlamaq üçün yaxşıdır - qızdırıldıqdan sonra dadını itirmir. Bu reseptin başqa bir üstünlüyü, dünənki nahardan qalan qaynadılmış kartofdan istifadə etmək imkanıdır.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 400 q;
• qaynadılmış kartof - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• mayonez və ya tam yağlı xama - 60 q;
• kartof nişastası - 1 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu

1. Qaraciyəri ənənəvi şəkildə müalicə edin: kanalları, damarları və filmi çıxarın.
2. Soğanı soyun və sakatatla birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Bu məqsədlə blenderdən də istifadə edə bilərsiniz.
3. Qaraciyər kütləsini dərin bir qaba qoyun və yumurta, nişasta və duz və istiot əlavə edin.
4. Əvvəlcədən qaynadılmış kartofu soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin.
5. Bu mərhələdə bütün maddələri birləşdirin və xama və ya mayonez əlavə edin. Bu komponentlər pancakelərə xüsusi incəlik verir.
6. Kıyılmış əti qarışdırın və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
7. Yaxşı qızdırılan bitki yağında qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə pancake qızardın.

Fırında qaraciyər pancake necə hazırlanır

Mal əti qaraciyəri pancake tender, aromatik, tüklü - istisnasız hər kəs üçün çox sağlamdır! İçatatın - keşnişin xüsusi dadını tamamlamağa kömək edən bir az sirr var. Sadəcə bir neçə taxıl və ya bir çimdik yer ədviyyatı əlavə edin və hazır yeməyin dadı yeni rənglərlə parıldayacaq. Yeməyi sobada bişirmək, həmçinin buxarda bişirmək, kalori miqdarını minimuma endirəcək və pancakeləri daha da sağlam edəcək.

Tərkibi:

• qaraciyər - yarım kiloqram;
• soğan - 1 ədəd;
• yulaf ezmesi - 1 stəkan;
• emal edilmiş pendir - 150 q;
• xam kartof - 2 ədəd;
• bir çimdik keşniş;
• duz - dadmaq;
• çörək üçün un və ya çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu

1. Qaraciyəri, kartofu və soğanı soyun və böyük kublara kəsin.
2. Bütün bu inqrediyentləri və yulaf ezmesini ətçəkən maşından keçirin.
3. İşlənmiş pendiri sürtgəcdən keçirin və qarışıma əlavə edin.
4. Kıyılmış əti dadmaq üçün ədviyyat edin. Qalın bir kütlə almalısınız.
5. Yaş əllərlə kotletlər və ya pancake düzəldin.
6. Hər pancake çörək qırıntılarına yuvarlayın və perqament və ya folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
7. 20 dəqiqə yüksək temperaturda sobada mal əti qaraciyər pancake bişirin.

Video: mal əti qaraciyər pancake üçün resept