Jelatin ilə evdə zefir resepti. Evdə hazırlanmış zefir və zefir necə hazırlanır: evdə alma zefirindən istifadə qaydaları

Çox vaxt qənnadı fabriklərində vicdansız sahibkarlar tərəfindən hazırlanan yeməklər sağlamlığınıza bir çox problem yarada bilər. Onlar zefir hazırlamağı çox yaxşı bilirlər, amma qazanc dalınca insan sağlamlığına faydalı olan belə bir məhsulu belə məhv etməyi bacarırlar.

Zərər verməmək üçün kulinariya bacarıqlarınızı nümayiş etdirin. Evdə hazırlanmış marshmallow üçün nə lazımdır? Düzgün resept.
Reseptə uyğun olaraq evdə almadan marshmallow hazırlamaq prosesi xüsusilə mürəkkəb deyil, bir az vaxt tələb edir və nəticə bütün gözləntilərinizi aşacaqdır. Belə dadlı, ətirli, zərif və havadar incəliyi mağazalarda tapmaq mümkün deyil.

Evdə marshmallow hazırlamaq üçün əvvəlcə çırpılmış qarışığa ehtiyacınız var:

yumurta ağları,
şəkər siropu və ya bəkməz
jelleşen qatılaşdırıcılardan, dolduruculardan birinin əlavə edilməsi ilə: agar, pektin.

Onlardan hər hansı birini seçə bilərsiniz, hər biri yalnız sağlamlıq faydaları gətirəcək: onlar bədəndən zəhərli maddələri bağlayır və çıxarır, bədənin hüceyrələrini təbii vitaminlər və mineral elementlərlə zənginləşdirir.

Fərq yalnız marshmallowun tutarlılığında nəzərə çarpacaq:

pektin ilə incəlik daha sıx bir quruluş əldə edir;
agar ilə - yüngül, havadar;
jelatin elastik, bir qədər viskoz bir sıxlıq verir.

Diqqət! Dadlı, sağlam bir yemək əldə etmək üçün yalnız təbii maddələrə ehtiyacınız var. Etiketdəki agar, pektin, jelatinin keyfiyyət tərkibini diqqətlə öyrənin ki, onların tərkibində “E” hərfi altında əlavələr olmasın.

Reseptlər

Evdə pektin ilə alma marshmallowunu necə etmək olar

Tərkibi:

şəkər - 700 q.,
dadlı püresi - bir stəkan,
pektin tozu - 2 osh qaşığı. l,
su - 150 ml.,
səpmək üçün bir az şəkər tozu, dad üçün vanil şəkər.

Zefir necə hazırlanır, addımlar:

Pektin tozunu bir saat suda isladın.
Almada bir qaşıq ucunda bir stəkan şəkər və vanili qarışdırın.
Şişmiş pektin tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, qalan şəkəri əlavə edin, qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin və güclə soyudun.
Yumurtanın ağının yarısını püresi ilə yüngül bir kölgə görünənə qədər mikserlə qarışdırın, sonra qalan yarısını əlavə edin, meyvə qarışığını yenidən çalın.
Bir qaşıqla qarışdırmağı unutmayın, incə bir iplə pektin tökün.
Mikseri yenidən yandırın və zefir qarışığını qalınlaşana qədər döyün.
Xəmir alətlərindən - şpris və ya çantadan istifadə edərək tüklü yarımlar yarada bilərsiniz.
Onları nimçəyə və ya çörək qabına qoyulmuş perqament kağızına qoyun, toz səpin, bir gün qurumağa buraxın, sonra topları bir-birinə yapışdırın.

Pektin əsasında evdə hazırlanmış yumşaq marshmallow yeməyə hazırdır!

Evdə agar ilə zefir necə hazırlanır

Tərkibi:

3 ətirli, şirəli alma,
500 qr. Sahara,
100 ml su,
2 yumurta ağı,
agar tozu: xörək qaşığı.

Alma bişirin, qabığını çıxarın, pulpanı qarışdırın.
Mikserdən istifadə edərək püresi 1 yumurta ağı ilə çalxalayın, 250 q. Sahara.
Aqar suda həll edilir və yavaş-yavaş 3-5 dəqiqə qaynadılır.
Pürenin içinə ikinci yumurtanın ağını tökün və qarışığı mikserlə qarışdırın.
İncə bir axın içində agar-şəkər şərbətini əlavə edin, daim bir qaşıq ilə qarışdırın.
Mikseri zefir kütləsinə daxil edin, qalın və tüklü olana qədər döyün.
Sonra otaqda sərtləşmək üçün bir gün ərzində perqament qida kağızına toplara qoyulur.

Marshmallow topları tamamilə havadar, demək olar ki, çəkisiz olur.

Alma və giləmeyvə jelesindən çəhrayı jelatindən istifadə edərək evdə zefir necə hazırlanır

Tərkibi:

4 alma,
750 qr. Sahara,
2 çay qaşığı qırmızı qarağat jeli,
2/3 stəkan su,
1 protein,
½ çay qaşığı. şəkər tozu.

Marshmallowları necə etmək olar

Jelatini bir saat suya qoyun.
Bişmiş, qabığı soyulmuş alma və jeli 300 qr ilə püre halına gətirmək üçün blenderdən (mikser) istifadə edin. Sahara.
½ yumurta ağını tökün və qarışığı yenidən yoğurun.
Yavaş-yavaş qızdırın, jelatini həll olunana qədər həll edin, şəkər əlavə edin, şərbəti 5-6 dəqiqə bişirin.
Qalan proteini püresi ilə qarışdırın və yaxşıca döyün.
Qarışdırarkən yavaş-yavaş püresi qarışığı jelatin siropu ilə doldurmağa başlayın.
Mikserdən istifadə edərək, zefir qarışığı qalınlaşana qədər qarışdırın.
Buruq qapaqları yağlı yemək kağızına qoymaq daha yaxşıdır və çəhrayı zefirlərə qar kimi ağ şəkər tozu səpməyi unutmayın.

Bir gün sonra hər hansı bir bayram ziyafətini bəzəmək və ya sevimli qohumlarına çay kimi xidmət etmək üçün istifadə edilə bilər.

Niyə evdə hazırlanmış alma marshmallowları konfetdən daha yaxşıdır?

Zefir bolluğuna baxmayaraq, aşağı kalorili yemək hesab olunur. Bu niyə baş verir?

Kalori miqdarı 100 qr. Evdə hazırlanan alma marshmallowları konfetlərlə müqayisədə nisbətən aşağıdır: 290 - 320 kkal (karamel - 390 kkal və ya daha çox). Bundan əlavə, çox miqdarda konfet yeyə bilərsiniz, xüsusən də turş, lakin zefir iki yeyilmiş topdan sonra sizə toxluq verir.

Zərifliyin yeganə zərərli xüsusiyyətləri risk faktorlarıdır: bəzi insanlarda onun tərkibinə daxil olan məhsullara allergiya yarana bilər. Alma marshmallowları, hətta evdə hazırlanmış, şəkər ehtiva edir və obezsinizsə, yemək olmaz. Ehtiyatla - uşaqlar üçün, zərif dişləri kariyeslə korlamamaq üçün.

Aramızda elələri var ki, böyük şirinliyə meyllidir və heç bir şirinliyə qarşı dura bilmir. Mağazalardakı böyük çeşidə görə, bir çox evdar qadın evdə yemək bişirməyə belə cəhd etmir, amma boş yerə. Evdə çox dadlı zefir hazırlaya bilərsiniz, bu da zavod versiyasından qat-qat dadlı, yumşaq və sağlam olacaq. Bir dəfə evdə zefir hazırlamağa çalışdım və o vaxtdan bəri evdə hər zaman agar-aqar ilə zefir hazırlayıram.

Zefir hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır: toyuq zülalı, şəkər, agar-aqar, su, alma, şəkər tozu.

Alma püresi hazırlamaqla başlayaq. Artıq hazırlığınız varsa, ondan istifadə edin və ya mağazada uşaq qidasından bir şey ala bilərsiniz. Şirin və turş dadı olan müxtəlif almaları götürün. Qabıq və toxum, kiçik parçalara kəsilir. Bir qazana qoyun. Bir az su tökün və aşağı atəşə qoyun. Alma parçaları tamamilə yumşaq olana qədər bişirin.

Alma qarışığını immersion blender ilə doğrayın.

Göstərilən miqdarda alma püresi (125 q) götürün, bir qazana qoyun. Şəkər əlavə edin. Yanğına göndərin. Taxta bir spatula ilə qarışdıraraq, taxıllar tamamilə həll olunana qədər odda saxlayın. Alma püresi otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra soyuducuda 10-20 dəqiqə soyudun.

Soyudulmuş alma püresini hündür bir qaba və ya qarışdırıcı qaba qoyun. Soyuq yumurta ağını əlavə edin. Sürəti tədricən artıraraq aşağı sürətlə döyməyə başlayın.

Tərkibini sabit zirvələrə qədər döyün.

Tencereye su tökün, agar-aqar və şəkər əlavə edin. Yanğına göndərin. Taxta bir spatula ilə güclü bir şəkildə qarışdırın, bir qaynadək gətirin. Qaynama zamanı daim qarışdırın.

Orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Şəkər lifləri spatuladan yavaş-yavaş sürüşəndə şərbət hazırdır.

Hazırlanmış şərbəti çırpılmış yumurta ağına tökün. Bu vəziyyətdə, qarışdırıcı daim marshmallow kütləsini döyməlidir.

Bitmiş kütlə sıx və sabitdir.

Ulduz ucu ilə təchiz olunmuş hazırlanmış boru torbasına qoyun.

Perqament üzərinə qoyun. 3-6 saat qurumağa buraxın.

Dondurulmuş marshmallowları tozla səpin. Yarımları diqqətlə qaldırın və bir-birinə birləşdirin. Yenidən toz halına salın.

Evdə agar-aqar ilə zefir sadəcə sehrlidir! Sınayın!

Bu gün sizə evdə almadan zefir hazırlamağın nə qədər asan olduğunu göstərmək istəyirəm ki, onlar satdıqlarından daha dadlı olsunlar. Üstəlik, o, nəinki daha dadlı olacaq, həm də daha sağlam olacaq, çünki tərkibində yalnız təbii maddələr var və bunun çox valehedici olduğu ilə razılaşacaqsınız. Buna görə də, təhlükəsiz şəkildə uşaqlara verə bilərsiniz və əgər onların şirin bir dişi varsa, daha çox şey istəyəcəklər.

Və zefir alma püresi ilə hazırlanır, mən də sizə necə hazırlanacağını göstərəcəyəm. Şirin və turş alma seçmək daha yaxşıdır ki, desert çox şirin olmasın. Bir dəfə cəhd etsəniz, mütləq bir daha almaq istəməyəcəksiniz. Hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıya və tercihen daha güclü bir birinə ehtiyacınız olacaq, bu yemək sürətinə təsir göstərir.

Bu resept agar ilə zefir üçün nəzərdə tutulmuşdur, çünki sizə yalnız bir az ehtiyacınız var və o, əla qatılaşdırıcıdır və jelatinlə müqayisədə onu daha çox bəyənirəm.

Tərkibi:

alma - 2-3 əd. (və ya 125 q alma)
Şəkər - 600 q (püresi 150 q və şərbətdə 450 q)
Su - 80 ml.
Yumurta ağı - 1 əd.
agar-aqar - 4 q
Vanillin - 1 çimdik

Miqdarı: 25 ədəd kiçik ölçülü

Evdə agar-agar ilə zefir necə hazırlanır

Təxmin etdiyiniz kimi, evdə hazırlanmış marshmallow resepti alma püresi ilə hazırlanır. Buna görə etməli olduğunuz ilk şey onu hazırlamaqdır. Bunun üçün almaları götürüb axan suyun altında yaxalayıram. Bundan sonra onu yarıya böldüm və lazım olmadığı üçün nüvəni toxumlarla kəsdim. Qabığı çıxarmağa ehtiyac yoxdur.

Fırını 180 dərəcə qızdırıb 20 dəqiqə bişirirəm. Ancaq onlara baxın, onlar dağılmalı və içərisində çox yumşaq olmalıdırlar. Üstəlik, müxtəlif növlər müxtəlif vaxtlarda bişirilir və bu 10 dəqiqə ola bilər və ya 30-a qədər davam edə bilər.

Onlar bişərkən mən aqar-aqar hazırlayacağam, ona da vaxt lazımdır. Mən jelatinlə deyil, agar ilə alma zefiri üçün resept seçdim, çünki daha az miqdarda tələb olunur və daha zərif dad verir. Bunu etmək üçün kiçik bir stəkana 80 ml su tökün və 4 qram agar əlavə edin. Bundan sonra, mən onu təxminən bir saat buraxıram, bu müddət ərzində bir neçə dəfə qarışdırıram.

Almalar hazır olduqda, qabığını çıxarın və homojen bir kütlə əldə etmək üçün pulpanı ələkdən keçirin. Dadlı alma püresi hazırlamaq bu qədər asandır.

İndi 150 qram şəkəri dərin bir qaba tökün və ona isti püresi əlavə edin. Hər şeyi qarışdırıram və təxminən 20 - 30 dəqiqə soyumağa buraxıram.

Sonra şərbət hazırlayıram, bunun üçün bir qazana agar-aqar ilə maye tökürəm və qızdırmaq üçün odun üstünə qoyuram. Maye isti olduqda, şəkər əlavə edin və qarışdırın və sonra orta atəşə bir qədər aşağı qoyun. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Təxminən 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Konsistensiyaya görə şərbətli qaşığı qaldıranda çox incə axınla çıxır. Bu o deməkdir ki, onu istidən çıxara bilərsiniz.

İndi marshmallowları özünüz edə bilərsiniz. Bunun üçün püresi mikser qabına qoyun və yumurta ağının yarısını əlavə edin.

Kütlənin həcmi böyüyənə və ağ rəngə çevrilənə qədər onları orta mikser sürətində döyməyə başlayıram.

Döyməyə davam etdikdən sonra zülalın qalan hissəsini əlavə edin. Sonra sürəti artırıram və tüklü olana qədər döyürəm ki, kütlə öz formasını yaxşı saxlasın və beze üçün olduğundan daha sıx olsun. Sonra yenə çırpmağı dayandırmadan şərbəti nazik bir axınla tökün. Hamısını birdən deyil, tədricən əlavə edin.

Nəticədə, bu kütlə daha da sıx və qalın olacaq. Konteyner çevrildikdə öz mövqeyini dəyişmir.

Hətta zefir çırpıcıları da çıxmağa çətinlik çəkir. Evdə əla alma marshmallowları hazırlamaq üçün məhz bu lazımdır.

İndi, vaxt itirmədən, bütün alma qarışığını sərtləşməyə başlayana qədər köçürmək üçün hər hansı bir əlavə ilə bir xəmir torbasından istifadə edin. Və çantanın kənarını bağlayıram.

Perqamenti taxtanın, stolun və ya çörək qabına qoyuram ki, hazır zefir ondan asanlıqla çıxsın. Sonra çantada bir deşik kəsdim və kiçik yarım zefirləri sıxmağa başladım.

Sonra onları bir-iki günə qoyuram ki, yaxşı sərtləşsinlər və istənilən konsistensiyaya çevrilsinlər. Əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, hazırdır.

Sonda onlara şəkər tozu səpirəm, perqamentdən bir-bir çıxarıb bir-birinə bərkidirəm. Gördüyünüz kimi, bu evdə hazırlanmış alma marshmallows üçün sübut edilmiş reseptdir və uğurludur, ona görə də onları da sınamağı məsləhət görürəm.

Evdə alma zefirini hazırlamaq göründüyündən qat-qat asandır, baxmayaraq ki, eyni nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, hər şeyi düzgün tutarlılığa gətirmək həqiqətən vacibdir. Dadı çox bəyəndim, çünki tez-tez mağazada o, çox şirin, hətta qarmaqarışıq olur, amma burada xoş bir alma notu var və şəkər mülayim şəkildə əlavə olunur. Onları sınamağınızı tövsiyə edirəm! Xoş iştaha!

Bu gün biz evdə dadlı, təbii alma marshmallow hazırlayacağıq. Hər kəs bu incəliyi sevir, amma mağazadan alarkən təbiiliyinə və təravətinə əmin ola bilmirik. Bəzən şirin istehsalçılar müxtəlif ətirli əlavələr və təbii olmayan boyalar əlavə edirlər ki, bu da sağlamlığımıza mənfi təsir göstərə bilər və allergiyaya səbəb ola bilər.
Evdə hazırlanmış zefirləri hazırlamaq çox asandır, həftədə bir dəfə sevimli ləzzətinizi hazırlayaraq, ailənizi çay üçün təbii şirinliklə təmin edəcəksiniz.

Marshmallow xüsusilə böyüyən bədən üçün faydalıdır, məktəbəqədər və məktəb yaşlı uşaqlar və yeniyetmələr üçün şokolad əvəzinə tövsiyə olunur. Əlbəttə ki, hər şey orta səviyyədə yaxşıdır və bədən hələ də şirniyyata can atdığından, onu zefirlə müalicə edin.

Bir marshmallowun (çəkisi 30-35 q) təxmini kalori miqdarı 108 kkal təşkil edir.

Hətta ən həvəsli pəhriz saxlayanlar da gündə 1-2 zefir yeyə bilər.

Zefirin tərkibində çoxlu kalori olmasına baxmayaraq, tərkibində yağ yoxdur ki, bu da onları xəmir, tort və peçenye ilə konfetlərlə müqayisədə bizim üçün sağlam məhsul edir.

Jelatinlə hazırlanmış zefir sümüklərin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir, yaraları sağaldır və dırnaqların, saçların, dəri və oynaqların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.

Marshmallows agar istifadə edərək hazırlana bilər. Aqar təbii bitki jelatinidir, qırmızı və qəhvəyi yosunlardan əldə edilən jelatindir, jelatindən 10 dəfə güclüdür.
Agarda zefir yod, kalsium, dəmir və vitaminlərlə zəngindir.

Zefirin zərəri

Zefir bədən üçün faydalıdır, lakin bu, onların çoxunu yeyə biləcəyiniz demək deyil. Gündə bir və ya iki ədəd bədəninizin şirniyyat ehtiyacını əvəz edəcək.

Obez insanlar üçün kontrendikedir.

Fruktoza əsaslı zefir diabet xəstələri üçün uyğundur.

Evdə alma marshmallow hazırlamağa başlayaq.

Jelatinli alma marshmallow üçün resept

6 alma
7 protein
3 xörək qaşığı jelatin
1 xörək qaşığı şəkər
Bir çimdik limon turşusu

Jelatini soyuq suda isladın və 1,5-2 saat buraxın. İsti su əlavə edib qarışdırın.
və ya mikrodalğalı sobada yumşalana qədər qabığını ayırın və qarışdırıcı ilə doğrayın, ələkdən ovuşdura bilərsiniz.

Püreyə şəkər və limon turşusu əlavə edin və qatılaşana qədər qarışdıraraq bişirin.
Jelatin əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın, isti olana qədər sərinləyin.
Yumurta ağını bərkiyənə qədər çalın və alma püresi əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Qarışığı xəmir torbasına qoyun və perqament kağızı ilə örtülmüş nimçəyə formaları sıxaraq çıxarın. Çoxlu marshmallow alacaqsınız, bir anda bir neçə qab hazırlamaq daha yaxşıdır.
Zefirləri bir neçə saat soyuducuya qoyun və ləzzət ala bilərsiniz.

Zefirləri rəngləmək üçün aronia, zoğal, nar və qaragilə şirələrindən istifadə edin.

Agar ilə alma marshmallow üçün resept

Agara nə olduğunu öyrəndik, onu adi bir mağazada ala bilərsiniz. Agar ilə hazırlanan zefirin kalorisi jelatinə nisbətən daha azdır.

8 q agar (4 çay qaşığı)
6 alma
1 yumurta
800 q şəkər

Ağarını bir stəkan soyuq suda isladın.
Yumşaltmaq üçün sobaya və ya mikrodalğalı sobaya qoyun. Onlardan qabığını və nüvəsini çıxarın və blenderlə doğrayın. 300 q şəkər, 1 yumurta ağını əlavə edin, köpüklənənə qədər çalın
Ağarını atəşə qoyun, qalan şəkəri əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın, bir az sərinləyin, daim qarışdıraraq nazik bir şəkildə püresi tökün.

Qarışığı dərhal bir xəmir torbasına qoyun və fiqurları perqament kağızı ilə əvvəlcədən hazırlanmış qablara sıxın. Ağar 40 dərəcədə bərkidiyi üçün tez sıxmağa çalışın.
Ləzzətli alma marşmelovu hazırdır, bir-iki saat dayanmasına icazə verin, süfrəyə verə bilərsiniz.

Əziz dostlar, “Mən kəndliyəm” saytı sizə xoş iştaha və xoş əhval-ruhiyyə arzulayır!
Məqalə sizin üçün faydalıdırsa, dostlarınızla paylaşın, sosial şəbəkə düymələrini basın.

Saytda ləzzətli məqalələr:

Evdə hazırlanmış marshmallow üçün başqa bir video reseptini diqqətinizə çatdırmaq istərdim.

Bir çox evdar qadınlar evdə özləri və ailələri üçün zefir hazırlayırlar. Onu hazırlamaq üçün müxtəlif meyvələr götürə bilərsiniz. Bu gün almalardan marshmallow hazırlamaq barədə danışacağıq.

Reseptlər

Hal-hazırda Çox sayda alma marshmallow reseptləri var:

evdə hazırlanmış alma marshmallows;
jelatin ilə alma marshmallows;
agar-agar ilə evdə hazırlanmış zefir;
alma darçınlı zefir;
jasmin, limon və nanə ilə alma marshmallow;
şəkərsiz evdə hazırlanmış alma marshmallowları;
vanil alma marshmallow.

Evdə hazırlanmış alma marshmallowları

Belə bir incəlik hazırlamaq üçün əvvəlcə almaları bişiriləcək sobada tərk etməlisiniz. Ancaq bundan əvvəl, ortaları meyvədən çıxarmaq lazımdır. Sonra hazır meyvələr çıxarılır və metal ələkdən keçir. Eyni zamanda, tavaya 150 qram su və 350 qram dənəvər şəkər tökmək lazımdır, bundan sonra bütün qarışıq qaynadılır. Sonra agar tozunu şəkərlə (50 qram) qarışdırın. Nəticədə maye şərbətə əlavə edilir.

Sonra kremi çırpmaq və püresi alma ilə qarışdırmaq lazımdır. Bu kütləyə qaynadılmış şərbət əlavə edilir. Bütün qarışığı bir neçə dəqiqə çırpın. Kütləvi həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artmalıdır. Bundan sonra bir az soyuyana qədər gözləyin. Xüsusi bir xəmir torbasından istifadə edərək, şirniyyatları perqament üzərinə qoyun. Marshmallowları 10-12 saat bir az qurumağa buraxın. Desertin yarısı birləşdirilir və üzərinə şəkər tozu səpilir.

Jelatinli alma marshmallowları

Bir çox evdar qadın jelatinlə hazırlanmış alma marshmallowlarının daha havadar və zərif bir dadı olduğunu iddia edir. Bu deserti hazırlamaq üçün almaları tamamilə soymaq və bütün toxumları çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra meyvələr 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyulur. Eyni zamanda, 50 mililitr su ilə bir qabda 25 qram jelatini islatmaq lazımdır. Bütün artıq topaqları aradan qaldırmaq üçün bu edilməlidir. Bu prosedur 20 dəqiqə ərzində həyata keçirilir.

Almalar sobadan çıxarılır. Bir az soyumalıdırlar. Sonra onlar blenderə qoyulur və əzilir. Nəticədə kütlə tamamilə soyudulmalıdır. Gələcək alma siropu üçün şərbət də hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün qablara 70 mililitr su tökün. Ona 200 qram dənəvər şəkər əlavə edin. Bütün maye orta istilikdə qaynamağa qoyulur. Bu zaman su ilə şişmiş jelatini bir az qızdırın. Eyni zamanda, hər şeyi vaxtaşırı qarışdırın. Sonra yumurta götürməlisiniz (həm toyuq, həm də bildirçin götürə bilərsiniz) və onları sındıraraq, ağını sarısından ayırın.

Ayrılmış zülal tədricən püresi alma kütləsinə daxil edilir. Sonra bütün qarışıq hərtərəfli qarışdırılır və döyülür. Sonra ona jelatin və vanilin (1 paket) əlavə edilir. Pişirmənin sonunda alma qarışığına isti şərbət əlavə edin. Proteinin bişirilməsinə imkan verir. Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırmaq və 10-15 dəqiqə döymək lazımdır.

Nəticədə qarışıq silikon qəlibə köçürülür və 2 saat soyuducuya qoyulur.

Agar-aqar ilə evdə hazırlanmış zefir

Almalar iki bərabər yarıya kəsilir. Ortaları və toxumları onlardan çıxarılır. Bundan sonra, onlar kəsilmiş tərəfi aşağı olan bir çörək qabına qoyulur. Meyvələri 15-20 dəqiqə bişirin. Almalar soyudulur, sonra blenderdən istifadə edərək püresi halına salınır. Bunu qabıqla birlikdə etmək məsləhətdir. Sonra alma qarışığı metal ələkdən yaxşıca sürtülür. Bu, artıq qabıq hissəciklərindən xilas olmaq üçün edilməlidir.

Eyni zamanda, 50 qram dənəvər şəkəri agar-agar (8 qram) ilə qarışdırmaq lazımdır. Kiçik bir qaba su tökün və 350 qram şəkər əlavə edin. Maye orta istilikdə 80 dərəcə bir temperatura gətirilir. Şərbət qaynayarkən almanı yumurta ağı ilə birlikdə qalın ağ kütlə yaranana qədər yaxşıca çalın. Eyni zamanda, hər şeyi qarışdırarkən, isti şərbətə agar-aqar əlavə edin.

Qaynadılmış şirin şərbət tədricən yumurta ağı ilə çırpılmış alma qarışığına tökülür. Hər şeyi yenidən qarışdırın və döyün. Bu prosedurları çox uzun müddət həyata keçirməmək daha yaxşıdır, çünki bu, agar-agarın həddindən artıq sərtləşməsinə səbəb ola bilər. Alma kütləsi xüsusi xəmir torbasına qoyulur. Onun köməyi ilə deserti perqament üzərinə yayın. Müalicə tamamilə sərtləşmək üçün bir gecədə buraxılır. Daha sonra zefirlərə dad vermək üçün şəkər tozu səpmək olar.

Darçınlı alma marshmallowları

Bu deserti hazırlamaq üçün əvvəlcə almaları yaxşıca yuyub, bir az su əlavə edərək, çörək qabına qoymaq lazımdır. Meyvələr yumşaq olana qədər bişirilməlidir. Bundan sonra almaların bir qədər soyumasını gözləyin. Sonra nüvələri onlardan çıxarın. Qalan pulpanı bir ələkdən keçirin. Yaranan alma kütləsinə dənəvər şəkər (0,5 stəkan), zülal və darçın (0,5 çay qaşığı) əlavə edin.

Qarışıq soyuq su ilə bir qaba qoyulur və mikserlə çalınır. Sonradan ona çırpılmış krem əlavə edilir. Bütün maddələr yenidən hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Kütləvi ayrı bir qaba qoyulur və səthi qaşıqla düzəldilir.

Lazım gələrsə, bu alma marshmallowları dondurula bilər.

Yasemin, limon və nanə ilə alma marshmallows

Əvvəlcə agar-aqar götürün. Tamamilə su ilə doldurulur. Bunu elə edirlər ki, o, nəm çəksin və şişsin. Eyni zamanda, alma yarıya bölünür və bişirmək üçün sobaya qoyulur. Bu vəziyyətdə, nüvə əvvəlcə onlardan çıxarılır. Bundan sonra, almalar bir qarışdırıcıya qoyulur, orada alma püresi meydana gətirmək üçün əzilir. Sonra ona şəkər (470 qram) əlavə edilir. Bütün bunlar qarışdırılır və soyudulur.

Su ilə qabarmış ağar-aqar odun üstünə qoyulur və qaynana gətirilir. Ona bir az şəkər də əlavə olunur, bundan sonra bütün qarışıq bir neçə dəqiqə daha qaynadılır. Eyni zamanda, soyudulmuş almaya protein əlavə edin və daha açıq bir kölgə əldə edənə qədər döyün. Daha sonra yaranan almanın içinə agar-aqar ilə isti şərbət tökülür. Hazırlığın sonunda dadmaq üçün gələcək desertə jasmin, limon qabığı və nanə əlavə edilir. Bütün kütlə xüsusi bir xəmir torbasına qoyulur. Ondan istifadə edərək, zefir ayrı bir qaba qoyulur.

Şəkərsiz evdə hazırlanmış alma marshmallowları

Əvvəlcə alma yarıya bölünür və bişirmək üçün sobaya qoyulur. Bu vəziyyətdə, nüvə əvvəlcədən onlardan çıxarılır, lakin qabığı tərk etmək daha yaxşıdır. Yumşaq meyvə daha sonra püre halına gətirilir. Bu alma qarışığının soyumasını gözləyin. Dadmaq üçün ona bal əlavə edin. Eyni zamanda, qalın köpük halına salınmış ağlar püresi ilə qarışdırılır, bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə birlikdə çalınır.

Qarışıq çırpılarkən, agar-aqar tozunu (10 qram) götürməlisiniz, su ilə tökün (0,5 stəkan) və mayeni bir qaynadək gətirin və sonra mayeni daha bir neçə dəqiqə bişirin, hər şeyi daim qarışdırın. maddələr. İsti, hazır şərbət tədricən almaya tökülür. Bütün bunları yenidən mikser və ya blenderlə döyün. Sonra zefirləri perqamentin üzərinə yaymaq və 12 saat bərkimək üçün bir xəmir torbasından istifadə edə bilərsiniz. Sonra hazır müalicə şəkər tozu ilə səpilə bilər.

Vanil alma zefiri

Almaları kəsmək, qabığını soymaq, sonra su ilə doldurmaq və bişirmək üçün atəşə qoymaq lazımdır. Bu, meyvələr yumşaq olana qədər edilməlidir. Bişmiş meyvələrə vanil, yumurtanın ağı və şəkər əlavə edilir. Bütün kütlə qarışdırılır, sonra bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyülür. Hazırlayanda şərbəti də qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün 100 mililitr su 470 qram şəkərlə qarışdırılır, hər şey sobaya qoyulur və qaynana gətirilir. Daha sonra mayeyə jelatin (10 qram) əlavə edilir.

Qaynadılmış şərbət almaya tökülür. Hər şeyi yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün.

Xəmir torbasından istifadə edərək, zefirləri silikon qəlibə qoyun və bir gün soyuducuda saxlayın. Bundan sonra desertə şəkər tozu səpmək olar.
Jelatinlə hazırlanmış zefir ən faydalı hesab olunur. Axı bu, sümükləri gücləndirməyə kömək edir və insanlarda yaraları tez sağaldır. Bundan əlavə, bu şirniyyatlar dırnaqlara, dəriyə, oynaqlara və saçlara gözəl təsir göstərir. Aqar-aqar əlavə edilərək hazırlanan zefir də faydalı hesab olunur. Axı bu tərkibdə insan orqanizmi üçün vacib olan çoxlu sayda element var: yod, dəmir, kalsium və müxtəlif zəruri vitaminlər.

Alma marshmallowlarının zərərləri

Unutmayın ki, belə zefirlər yalnız orta miqdarda istehlak edilə bilər (gündə 1-2 ədəddən çox deyil). Böyük miqdarda bu desert çəki problemlərinə səbəb ola biləcəyi üçün ümumiyyətlə obez insanlar üçün kontrendikedir. Diabetli insanlar üçün fruktoza marshmallow var. Əgər sizdə bu xəstəlik varsa, başqa belə desertlərdən istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Əks təqdirdə, ciddi fəsadlara səbəb ola bilər.

Bu gün bir çox evdar qadın alma marshmallow hazırlayarkən püresi daha qalın etməyi məsləhət görür. Bu, gələcək incəliyi havadar və yüngül edəcəkdir. Həmçinin, bu şirniyyat üçün alma seçməyi unutmayın. Yalnız daha yaxşı bişirən növləri seçməlisiniz (məsələn, Antonovka).
Bəzi evdar qadınlar, marshmallow sərtləşdikdən sonra bir az qurutmağı məsləhət görürlər. Bu şirinliyə xoş dadlı yüngül qabığı verə bilər. Bunu bir gün ərzində edirlər. Alma marshmallowlarınızın daha uzun müddət saxlanılmasını istəyirsinizsə, bişirərkən dənəvər şəkərin üçdə birini qlükoza siropu ilə əvəz edin. Eyni zamanda şirniyyatların dadı heç dəyişməyəcək. Zefirlərin öz formasını yaxşı saxlamasını istəyirsinizsə, almanı yaxşıca döyməlisiniz. Üstəlik, bişirmə prosesində bunu bir neçə dəfə etmək tövsiyə olunur.
Aşağıdakı videoda almalardan marshmallow hazırlamaq haqqında daha çox məlumat əldə edəcəksiniz.