Pendir ilə toyuq rulonları. Pendir ilə toyuq rulonu

Reseptləri zövqümüz qədər müxtəlif olan toyuq filesi rulonları Rusiyada çox populyardır, baxmayaraq ki, onları ənənəvi adlandırmaq olmaz. Toyuq rulonlarının başqa bir adı "toyuq rulonları", yəni bir neçə təbəqəyə bükülmüş strukturlardır, bunlardan əsası döyülmüş və tez-tez marinadlanmış toyuq filesi.

Bu yeməklərin özəlliyi nədir?

- Birincisi, onlar seçilmiş toyuq filesi ətindən hazırlanır və yüngül, pəhriz dadı var.

- İkincisi, bu dad həmişə orijinaldır: reseptlər doldurma ilə bağlı hər şeydə təxəyyül üçün yer açır. (Və nə cür hazırlıq mümkündür! Tərəvəz, meyvə, pendir və vetçina, göbələk, göyərti və ədviyyatlarla!)

- Üçüncüsü, çox dadlı görünürlər. Qeyd etmək olmaz ki, toyuq tenderləri qidalı və dadlıdır.

“Nəhayət, onlar kifayət qədər sadə texnologiyadan istifadə etməklə kifayət qədər tez hazırlanır.

Toyuq rulonlarını necə bişirmək olar

Toyuq əti parçalara kəsilir (dəri və sümükləri olmayan sirloin döşlərindən istifadə etmək yaxşıdır), sonra iki vərəq plastik filmlə (və ya filmsiz) düzülür və çəkiclə döyülür. Sonra doldurma hazırlanır. Fileto boyunca paylanır, bundan sonra xalça kimi toyuq rulonlarına yuvarlanır və diş çubuğu ilə bərkidilir və ya mətbəx ipi ilə bağlanır.

Alternativ yuvarlanma üsulu, döşün böyük bir hissəsini xaricdən, daha kiçik hissəsini içəridən, içliyi isə ortadan götürməkdir.

Kolleksiyamızdan 8 seçilmiş resept

Pendir və vetçina ilə toyuq rulonları

1/4 fincan hər təzə cəfəri və fesleğen (boş qablaşdırılır)
1 xörək qaşığı təzə kəklikotu (oreqano) yarpaqları
3/4 çay qaşığı iri üyüdülmüş bibər
5 dilim qaba çovdar çörəyi
2 yumurta ağı, yüngülcə döyülür
2 xörək qaşığı su
12 toyuq göğsü yarısı, dərisi soyulmuş və sümüklüdür
12 çox nazik dilim vetçina (tercihen prosciutto)
6 dilim İsveçrə pendiri
Bitki yağı
Fesleğen budaqları (servis üçün, isteğe bağlı)

İlk 4 inqrediyenti birləşdirin, çörəyi mümkün qədər incə doğrayın, sonra kənara qoyun. Yumurta ağını və suyu dayaz bir qabda yaxşıca qarışdırıb, kənara qoyun.

Hər bir toyuq döşünün yarısını 2 vərəq plastik sarğı arasına qoyun, sonra ət çəkicindən və ya yayma sancağından istifadə edərək 1 sm-ə qədər nazikləşdirin.

Hər bir toyuq parçasının üstünə bir dilim vetçina və pendir qoyun. Yaranan toyuq-ham-pendir yarpaqlarını rulonlara yuvarlayın. Hər birini yumurta ağı qarışığına, sonra isə ədviyyatlı çörəklərə batırın.

Tavanı bitki yağı ilə yağlayın. Fırında 180°C-də 30 dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirin. Hər rulonu nazik dilimlərə kəsin və reyhan budağı ilə bəzəyin.

Bekon və qoz ilə toyuq rulonları

12 dilim donuz (çox duzlu deyil)
4 toyuq göğsü, sümükləri soyulmuş və dərisi soyulmuş
Dadmaq üçün duz və istiot
Kartof və ya qarğıdalı nişastası
Fesleğen yarpaqları
1 stəkan qoz
1 böyük pomidor
dərin qızartmaq üçün bitki yağı
Bir az soya və balzam sousu
Xidmət üçün 1 limon

Bekonu bir tavada orta istilikdə xırtıldayana qədər bişirin. Döşləri plastik təbəqələr arasına qoyun və çəkiclə (yuvarlanan sancaq) vurun. Toyuqları hər iki tərəfə duz və istiot səpin və 10 dəqiqə dəmləyin. Sonra artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun.

Qoz və pomidorları ətçəkən maşından keçirin, balzam və soya sousu əlavə edin. Sonra rulonları “yığdırın”: qoz və pomidor içliyini toyuq təbəqəsinə qoyun, üstünə nişasta səpin, qızardılmış donuz əti (1 döş = 3 ədəd donuz) və reyhan yarpaqlarını əlavə edin. Rulonları yuvarlayın və mətbəx ipi ilə diqqətlə bağlayın. Yenidən nişastaya batırın.

Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Toyuq ətini bir qızartma qabda çox miqdarda yağda bişənə qədər qızardın - və ya sobada bir çörək qabında, həmçinin tökülmüş yağla əvvəlcə yüksək, sonra orta istilikdə qızardın.

Ət hazır olduqda, sərinləyin, ipi çıxarın və nazik dilimlərə kəsin. Limonla xidmət edin.

Bibər və qurudulmuş pomidor ilə rulonlarda

3 toyuq göğsü, sümükləri soyulmuş və dərisi soyulmuş
1/2 fincan xırdalanmış feta pendiri
1/2 fincan yumşaq krem pendir
1 ç.q. limon suyu
1/8 çay qaşığı təzə yer bibəri
8 kiçik qurudulmuş pomidor
10 təzə reyhan yarpağı
1 çay qaşığı duz
2 x.q. zeytun yağı

Döşləri plastik torbalara və ya plastik sarğı arasına qoyun və toxucu ilə döyün.

Bütün inqrediyentləri (ətdən başqa) bir qabda birləşdirin və hamar, hətta qaymaqlı olana qədər blenderdə püre halına salın. (Alternativ: Pomidoru və reyhanı xırda doğrayın və pendir, limon suyu və istiotla əllə səpin).

Döşləri bir taxtaya qoyun və hər tərəfə diqqətlə doldurun. Sonra onları rulonlara yuvarlayın, mətbəx ipi ilə bağlayın və üzərinə duz əlavə edin.

Sobada zeytun yağı ilə qızartma qabını qızdırın. Rulonları tikiş tərəfi aşağıya qoyun və qızılı rəng alana qədər 3-4 dəqiqə qızardın. çevirib hər dörd tərəfə təxminən 3-4 dəqiqə bişirdiyinizə əmin olun.

Ruletlər hazır olduqda, onları bir çörək qabına qoyub 20-25 dəqiqə bir az isidilmiş sobaya qoya bilərsiniz ki, ora "çatıb" tam və bərabər şəkildə bişirin.

Onları sobadan götürdükdən sonra ipləri kəsin. Brokoli kimi tərəvəzlərlə xidmət edin.

Qulançar ilə toyuq rulonları

4 toyuq döşü, fileto
12 nazik qulançar nizə (sərt ucları çıxarılır)
½ fincan İsveçrə pendiri
8 dilim pastırma, incə dilimlənmiş
2 osh qaşığı. l. zeytun yağı
1 xörək qaşığı. l. kərə yağı
Duz və istiot, sarımsaq və soğan tozu, sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan

Döşləri iki vərəq plastik sarğı arasında rahat bir səthə qoyun və ət çəkici ilə yaxşıca döyün. Hər iki tərəfə duz və istiot.

Qulançar ağardın. Tərəvəzləri sadəcə 1-2 dəfə yandırmaqla sobada etmək olar və ya qulançarları mikrodalğalı sobada bir-iki dəqiqə nəm kağız dəsmallara qoya bilərsiniz.

Filetoların üzərinə pendir səpin və onların üzərinə pastırma dilimlərini bərabər paylayın. Bekonun üstünə 4 qulançar nizə qoyun və toyuq rulonlarını yuvarlayın. Onları diş çubuğu ilə bərkidin.

Orta odda zeytun yağı və yağda böyük bir tavada qızardın. Rulonlar tavada olduqdan sonra soğan və sarımsaq tozu, sürtgəcdən keçirilmiş Parmezan və daha çox dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Əti hər tərəfdən 4 dəqiqə qızardın.

İndi tavanı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə başqa 3-4 dəqiqə qızardın.

Bu toyuq sousu rulonlarla yaxşı gedir. Əti tavadan çıxardığınız zaman daha 2 xörək qaşığı kərə yağı və 1 xörək qaşığı un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sonra yarım stəkan toyuq bulyonu əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər qarışdırın. Bu sousu rulonların üzərinə tökün. Qəhvəyi düyü və ya kartof ilə xidmət edin.

Pendir qarışığı və reyhan ilə rulonlarda

6 toyuq döşü, döyülmüş
Qızartmaq üçün zeytun yağı
1 soğan, incə doğranmışdır
6 diş sarımsağı püre halına salın
½ fincan doğranmış təzə və ya 2 tsp. qurudulmuş reyhan
1 ½ fincan rəndələnmiş mozzarella + ½ rəndələnmiş Parmesan
Doğranmış iri pomidor
½ fincan təzə çörək qırıntıları (və ya çörək qırıntıları)

Sousu hazırlamaqla başlayın. Qızartma qabını qızdırın, içinə yağ tökün və soğanı yumşaq qədər, təxminən 3 dəqiqə, orta istilikdə qızardın. Sarımsağı soğana əlavə edin və başqa 30 saniyə qaynatın. Sonra pomidor əlavə edin və bütün tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə qaynadın.

Mozzarella və Parmezanı bir qabda birləşdirin. Qarışığın yarısını götürün və qalan reyhan ilə qarışdırın. Döşləri düz bir səthə qoyun, üzərinə pendir qarışığını yayın və rulonlara yuvarlayın, onları ip və ya diş çubuğu ilə bərkidin. Bir az duz və istiot əlavə edin və çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Əti üzərinə yağ tökülmüş qızdırılan tavaya qoyun. Hazır olana qədər qızardın, tərəfi aşağı tikin, sonra digər tərəfə çevirin və qızardın. Pendir qarışığının qalan hissəsini götürün və rulonların üstünə tökün, orada sousu əlavə edin, ətin hər tərəfinə tökün. Orta istilikdə başqa 15-20 dəqiqə bişirin.

Pesto sousunda toyuq rulonları

6 sümüksüz, dərisiz toyuq göğsü
1/4 çay qaşığı. duz
1/4 çay qaşığı. təzə üyüdülmüş qara bibər
100 q krem pendir
1/4 fincan pesto*
1/2 fincan doğranmış qırmızı bolqar bibəri
3/4 fincan qarğıdalı unu
1/2 çay qaşığı. paprika
təzə reyhan budaqları

Fırında pendirli toyuq rulonlarının reseptini öyrəndikdən sonra özünüzü və yaxınlarınızı doyumlu və dadlı şam yeməyi, həmçinin hər hansı bir bayram üçün bayram ziyafəti ilə təmin edəcəksiniz. Kompozisiya cibinizi sındırmayacaq sadə maddələrin harmoniyasıdır.

Bişirmək üçün toyuq filesi lazımdır. Soyudulsa daha yaxşı olar. Kıyılmış toyuq işləməyəcək.
Yemək üçün 2 növ pendir lazımdır: işlənmiş və sərt. Birincisi kolbasa seçməkdir. Onun dumanlı dadı yeməyə xoş bir dad qatacaq.
Rulonların formalaşma zamanı çökməməsini, cırılmamasını və dağılmamasını təmin etmək üçün daha az doldurma əlavə etməli və etibarlılıq üçün onları ip və ya diş çubuğu ilə bərkitməlisiniz.

Fırında pendirli toyuq rulonları

Toyuq rulonlarını çörək qırıntılarına yuvarlasanız, onların görünüşü daha da iştahaaçan olacaq.

Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

toyuq filesi - 6 ədəd;
emal edilmiş pendir - 50 qram;
sərt pendir - 50 qram;
toyuq yumurtası - şey;
buğda unu - 3 osh qaşığı. l.;
yayma üçün çörək qırıntıları;
bir dəstə təzə şüyüd;
duz və istiot - dadmaq üçün əlavə edin.

Toyuq pendir rulonlarının reseptini hazırlamaq üçün təlimatları izləyin:

İlk addım sobanı yandırmaqdır ki, 180 dərəcəyə qədər qızsın.
Çörək qabı çörək kağızı ilə örtülmüşdür.
Toyuq filesi yuyulmalı və qurudulmalıdır. Və sonra hər fileto yarıya bölünür.
Hər fileto parçasını döymək üçün bir ət çəkicindən istifadə edin. Ancaq burada əsas şey onu aşmamaqdır. Əti çox döysəniz, onu sadəcə cırmaq olar, ancaq onu nazik bir bazaya çevirərkən onun bütövlüyünü qorumaq lazımdır.
Həm işlənmiş, həm də bərk pendir nazik parçalara kəsilir.
Şüyüd doğranır.
Hər nazik təbəqəyə bir parça sərt pendir və üstünə ərinmiş pendir qoyun. Şüyüd səpin.
Bir az duz.
Fileto rulon halına salın. Hər birini un halına salın.
Yumurtanı bir qabda döyün. Duz və istiot əlavə edin.
Undan sonra hər rulonu yumurtaya, sonra isə çörək qırıntılarına batırın.
Bir çörək qabına qoyun və sobada bişirin. 180 dərəcədə yarım saat kifayətdir.

Hazır rulonlar kartof püresi, makaron və ya qarabaşaq yarması sıyığını tamamlayacaqdır.

Vetçina və pendir ilə toyuq rulonları

Jambon və pendir ləzzətli yeməklər yaratmaq üçün istifadə edilə bilən gözəl duetdir. Məsələn, sobada pendirli toyuq rulonları. Resept vetçina ilə tamamlanır, yəni heç kim ac qalmayacaq.

Əvvəlcə aşağıdakı yeməkləri hazırlayın:

bir cüt dərisiz toyuq göğsü;
200 ml isti süd;
100 qram hər hansı sərt pendir;
100 qram vetçina;
çubuqlar üçün un;
1 yumurta;
çörək üçün çörək qırıntıları;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Toyuq döşlərini dərin bir qaba qoyun və üzərinə süd tökün. Bir saat buraxın.
Bir saatdan sonra filetolar çıxarılır və hər biri iki hissəyə kəsilir.
Pendir və vetçina nazik dilimlərə kəsilir.
Daha sonra hər bir toyuq dilimi açıla bilsin deyə kəsilir və nazik təbəqə alınır.
Duz və ədviyyatlarla səpin.
Fileto səthinə bir parça vetçina qoyun.
Vetçina üzərinə bir parça pendir qoyun.
Forma rulonları. Onları ip və ya diş çubuğu ilə bağlamaq lazım ola bilər.
Yumurtanı bir çırpma ilə döyün. Un və krakerlər boşqablara tökülür.
Hər bir toyuq rulonu əvvəlcə una, sonra yumurtaya, sonra isə çörək qırıntılarına yuvarlanır.
Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.

Alternativ bişirmə üsulu yağda tavada qızartmaqdır.

Göbələk və pendir ilə

Fırında pendirli toyuq rulonlarının resepti asanlıqla göbələklərlə əlavə edilə bilər və beləliklə yeməyin dadını şaxələndirə bilər. Hər hansı bir göbələk (əlbəttə ki, yeməli) edəcək, amma şampinonlar ilə bir resept təqdim edəcəyik.

Beləliklə, aşağıdakı maddələr lazımdır:

2 toyuq filesi;
200 qram şampinonlar;
100 qram sərt pendir;
2 orta soğan;
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Pişirmə çox vaxt və səy tələb etməyəcək.

Hər bir fileto 2 hissəyə kəsilir, hər biri bir kulinariya çəkici ilə döyülür.
Toyuq filesinin hər qatı duzlanır, istiotlanır və ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Əti bu formada 20 dəqiqə buraxın ki, ədviyyatlar filetoya nüfuz etsin.
Bu vaxt, toyuq pirzolası "dəmlənir", gələcək rulonlar üçün doldurma hazırlanır.
Şampinonlar yağda tavada xırda doğranmış soğanla birlikdə qızardılır. Əvvəlcə göbələkləri qaynatmaq olar, lakin bu prosedur lazım deyil. Şampinonlar ən azı 20 dəqiqə qızardılmalıdır.
Pendir böyük zolaqlara doğranır.
Pendir və soğan-göbələk qarışığını birləşdirin. İsti göbələklər pendiri bir az əridəcək və bu özlülük yeməyi daha iştahaaçan edəcək.
Hazır içliyi toyuq ətinin kənarına qoyun və yuvarlayın. Formanı daha sıx etmək və dağılmamaq üçün toyuq ətini rulonu qatlayarkən onu sıxlaşdıracaq yapışqan filmə qoymaq olar.
Hər bir rulon iplə sarılır.
Toyuq "qəliblərini" bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcə sobada 20 dəqiqə bişirin. Əsas odur ki, çox bişirməyin, əks halda krakerlər yanacaq.

Ananas və pendir ilə rulonlarda

Bu yeməyin maraqlı dadı konservləşdirilmiş ananasın şirinliyi və pendirin yüngül duzluluğunun birləşməsindən irəli gəlir.

Tərkiblərin siyahısı aşağıdakı kimidir:

4 toyuq filesi;
bir qutudan 200 qram ananas;
100 qram sərt pendir;
bir çay qaşığı qurudulmuş reyhan;
4 orta diş sarımsaq;
4 osh qaşığı. l. mayonez;
duz və ədviyyatlar - dadmaq;
gözəl təqdimat üçün təzə otlar.

Hazırlıq bir neçə mərhələdə aparılır:

Ananasın suyu boşaldılmalıdır. Və sonra meyvəni kiçik kublara kəsmək lazımdır.
Pendir qaba sürtgəcdən keçirilir və ananasla qarışdırılır.
Sarımsaq bir mətbuat vasitəsi ilə əzilir və hazır pulpanın üçdə biri ümumi kütləyə əlavə olunur.
Toyuq filesi yuyulur. Onların hər biri uzununa 2 hissəyə kəsilir. Hər iki tərəfdən çəkiclə döyün.
Hazır toyuq pirzolası duzlanır və istiotlanır. İçliyi üstünə qoyun.
Rulonlara sarın və diş çubuğu ilə bərkidin.
Ruloları dərin istiliyədavamlı bir forma qoyun.
Mayonez reyhan və qalan sarımsaq gruel ilə qarışdırılır.
Rulonlar hazırlanmış sousla səxavətlə örtülmüşdür.
Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və 25 dəqiqə bişirin.
Hazırlanmış yeməyi incə doğranmış göyərti ilə səpilir.

pendir və gavalı sousu ilə donuzda

Fırında pendirli toyuq rulonlarının resepti pastırma ilə müxtəlif ola bilər. Bu, daha dolğun bir şey sevənlər üçün bir seçimdir. Məhsullar:

toyuq filesi - 2 ədəd;
zolaqlı donuz - qablaşdırma;
feta pendiri və ya feta - 100 qram;
rozmarin - 2 budaq;
0,4 kq gavalı;
gavalı mürəbbəsi - bir kaşığı;
bir çay qaşığı zeytun yağı;
hər biri bir çimdik: zəncəfil, zerdeçal, paprika və darçın;
duz və qara bibər tozu.

Mürəbbə darçın, zəncəfil, paprika, zerdeçal və yağla qarışdırılır. duzlu.
Fileto uzununa yarıya bölünür və çəkiclə döyülür.
Hər pirzola gavalı sousu ilə örtülmüşdür.
Bir dilim pendir qoyun.
Rulonları yuvarlayın.
Gavalı yuyulur və yarıya bölünür, çuxurları çıxarılır.
Dərin istiliyədavamlı qabın dibinə gavalı və rozmarin qoyun.
Toyuq rulonları da pastırma zolaqlarına bükülür. Sonra gavalıların üzərinə qoyulur.
180 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.

Pendir və bolqar bibəri ilə

Pendirli toyuq rulonlarının resepti (foto əlavə olunur) ona müxtəlif maddələr əlavə etməyə imkan verir. Məsələn, bolqar bibəri. Lazımdır:

kiloqram fileto;
200 qram şirin bibər;
emal edilmiş və sərt pendirin hər biri 100 qram;
yaşıl soğan - bir dəstə;
çörək qırıntıları;
yumurta;
ədviyyatlar.

Toyuq filesi pirzola hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onları duz və ədviyyatlarla səpin.
Bibər kublara kəsilir.
Soğan da doğranır.
Sərt və emal olunmuş pendirlər rəndələnir.
Pendirlər, soğan və bibər qarışdırılır.
Kotletlər içliklə doldurulur və rulonlarda yuvarlanır.
Onları yumurta və çörək qırıntılarına batırın.
Yarım saat bişirmək üçün göndərin.

Nəticə

Ailənizi nə ilə qidalandıracağınızı bilmirsiniz? Toyuq pendir rulonlarını hazırlayın. Məqalədə təqdim olunan fotoşəkillər və addım-addım yemək təlimatları öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Doldurulmuş toyuq filesi rulonları cəmi bir saat ərzində hazırlana bilən dadlı bir yeməkdir. Bu qəlyanaltı bayram masasında əla görünür. Qonaqlara isti və ya soyuq verilə bilər.

Bu gün sizə göbələk, pendir və tərəvəz ilə doldurulmuş yeməyi necə edəcəyinizi söyləyəcəyik. Bundan əlavə, belə bir yeməyi yalnız bir qızartma qabda qızartmaq deyil, həm də sobada bişirmək mümkün olduğunu öyrənəcəksiniz.

Doldurma ilə toyuq filesi rulonları: addım-addım yemək resepti

Toyuq rulonları şəklində məzə haqqında danışarkən, bir çoxları onun hazırlanmasının xüsusi kulinariya təcrübəsi və bacarıq tələb etdiyinə inanırlar. Amma bu doğru deyil. Dadlı və incə bir yemək əldə etmək üçün təcrübəli aşpaz olmaq lazım deyil. Axı, bu, çox asanlıqla və tez edilir.

Beləliklə, dadlı toyuq filesi rulonlarını hazırlamaq üçün hansı maddələrə ehtiyacınız var? Bu qəlyanaltı üçün addım-addım resept aşağıdakı maddələrdən istifadə etməyi əhatə edir:

toyuq döşləri (təzə) - 4 ədəd;
zərif yağ - 3 böyük qaşıq;
orta ölçülü təzə şampinonlar - 230 q;
ampul - böyük baş;
sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
limon suyu - böyük qaşıq;
quru ağ şərab - ½ şüşə;
təzə cəfəri - bir neçə budaq;
toyuq suyu - tam bir stəkan;
qaba xardal - kiçik qaşıq;

Ətin emalı

Doldurma ilə toyuq filesi rulonları yalnız böyük və gənc döşlərdən hazırlanmalıdır. O, yuyulmalı və dəri və toxumları çıxarılmalıdır. Qalan pulpa uzunlamasına yarıya kəsilməlidir, lakin bütün şəkildə deyil. Nəticədə bir növ "kətan" almalısınız. O, örtülməlidir və kulinariya çəkici ilə diqqətlə döyülməlidir. Belə hərəkətlər nəticəsində qalınlığı altı millimetrdən az olmayan bir ət təbəqəsi almalısınız.

Bişmiş toyuq göğsünü bibər və duz ilə səpin, sonra içliyi hazırlayarkən kənara qoyun. Gəlin növbəti mərhələyə keçək.

Doldurmanın hazırlanması

Göbələk ilə doldurulmuş toyuq filesi rulonları çox doyurucu və dadlıdır. Lakin onlar əmələ gəlməzdən əvvəl bütün komponentlər işlənməlidir.

Təzə şampinonlar yuyulmalı və nazik dilimlərə kəsilməlidir. Bundan sonra, onları kərə yağı ilə bir qızartma qabda qoyun və bütün nəm qızıl qəhvəyi və yumşaq (8-9 dəqiqə) qədər qaynadıqdan sonra qızardın. Göbələklərə doğranmış soğan və rəndələnmiş sarımsağı da əlavə etməlisiniz. Bütün inqrediyentləri bibərləyib duzladıqdan sonra ocaqda başqa 4-5 dəqiqə saxlamaq lazımdır.

Məhsulları qovurduqdan sonra blender qabına qoyun, təzə cəfəri və limon suyu əlavə edin. Göbələkləri pastaya bənzər bir tutarlılığa çatana qədər döymək məsləhətdir.

Məhsulları formalaşdırırıq

İçlikli toyuq filesi rulonlarını formalaşdırmaq çox asandır. Bunun üçün əzilmiş və ədviyyatlı döşləri düz bir səthə qoyun, sonra kənarlarını təmiz qoyaraq yağlayın. Fileto sıx bir rulona bükdükdən sonra 3-4 yerdə bağlanmalıdır.

Qızartma prosesi

Doldurma ilə toyuq filesi rulonlarını necə qızartmaq lazımdır? Bu yeməyin bir fotoşəkilini bu məqalədə görə bilərsiniz.

Yarımfabrikatlar hazır olduqdan sonra onları böyük bir qazanda qızdırmalı və sonra bütün məhsulları düzməlisiniz. Onlar hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardılmalıdır. Nəhayət, rulonlara ağ şərab əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu formada yeməyi qapaq altında 18 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Sosun hazırlanması

Vaxt keçdikdən sonra hazır toyuq rulonları qazandan çıxarılmalı və bir boşqaba qoyulmalıdır. Qalan bulyona gəldikdə, ona qaba xardal əlavə edib hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Sousu həcmi azalana və qalınlaşana qədər bişirmək məsləhətdir.

Sonda bulyona bir az daha kərə yağı və doğranmış cəfəri əlavə edin.

Nahar üçün düzgün xidmət edin

Rulonların istilik müalicəsindən sonra onlardan kulinariya iplərini çıxarmaq və sonra onları parçalara ayırmaq lazımdır. Məhsulun üstünə səxavətlə aromatik sousu tökmək tövsiyə olunur. Bu yeməyi bir parça çörək və garnitürlə vermək məsləhətdir.

Pendirlə doldurulmuş toyuq filesi rulonlarının hazırlanması

Pendirli toyuq döşləri bayram süfrəsi üçün əla isti iştahaaçan olacaq. Onu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

toyuq döşləri - 4 ədəd;
zərif yağ - 5 böyük qaşıq;
donuz - təxminən 130 q;
sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
limon suyu - kiçik bir qaşıq;
içməli su - ½ stəkan;
təzə cəfəri və şüyüd - hər biri bir dəstə;
xama - ½ fincan;
sərt pendir - 200 q;
az yağlı mayonez - 2 böyük qaşıq;
Yer qara bibər və dəniz duzu - dadmaq üçün istifadə edin.

Döşlərin hazırlanması

Belə məhsullar üçün döşlər həmişə eyni prinsipə uyğun olaraq işlənir. Onlar yuyulur, təmizlənir, yüngülcə kəsilir və nazik və geniş təbəqə alınana qədər yaxşıca döyülür. Bundan sonra fileto ədviyyatlarla səpilir və bir müddət kənara qoyulur.

Doldurmanın hazırlanması

Toyuq rulonları üçün pendir doldurulması olduqca sadədir. Bekon incə doğranır və sonra doğranmış şüyüd və cəfəri ilə birlikdə qarışdırılır. Sonra əzilmiş sarımsaq mixəkləri, rəndələnmiş sərt pendir, limon suyu, ədviyyatlar və mayonez əlavə olunur. Nəticədə qalın, sıyıq kimi bir içlik almalısınız.

Rulonları düzəldin və tavada qızardın

Məhsulları formalaşdırmaq üçün döyülmüş fileto düz bir səthə qoyulur və sonra içlik ilə örtülür, kənarları təmiz qalır. Bundan sonra, döşlər sıx bir rulona bükülür və iplərlə bağlanır. Bu formada, onlar yağ ilə bir qızartma qabda yerləşdirilir və hər tərəfdən 6-12 dəqiqə qızardılır.

Sonda qızıl rulonlar içməli su ilə doldurulur və xama ilə səpilir. Bu formada qab təxminən ¼ saat qapaq altında bişirilir.

Masaya xidmət edin

Pendir rulonlarını xamada hazırladıqdan sonra boşqaba qoyulur, iplərdən azad edilir və parçalara kəsilir. Bu yemək yan yeməklə və ya bir dilim çörək ilə isti qəlyanaltı kimi verilir.

Ruletləri sobada bişirin

Doldurulmuş toyuq filesi rulonları sobada tavada olduğu kimi dadlı olur. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

toyuq döşləri - 4 ədəd;
zərif yağ - 4 böyük qaşıq;
böyük yerkökü - 4 ədəd;
soğan - 4 böyük baş;
sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
qalın xama - 100 q;
bildirçin yumurtası mayonez - 100 q;
təzə cəfəri və şüyüd - bir neçə budaq;
sərt pendir - 200 q;
kərə yağı - 2 böyük qaşıq;
Yer qara bibər və dəniz duzu - dadmaq üçün istifadə edin.

Doldurmanın hazırlanması

Bu cür məhsullar üçün toyuq döşləri əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi eyni şəkildə işlənir. İçliyə gəlincə, onu hazırlamaq üçün yerkökü və soğanı yuyub soymaq lazımdır. Birinci tərəvəz sürtgəcdən keçirilməlidir, ikincisi isə incə doğranmalıdır. Sonradan ədviyyatlar əlavə edilərək zərif yağda qızardılmalıdır. Bitmiş içliyə doğranmış göyərti və rəndələnmiş sarımsaq mixəkləri də əlavə etməlisiniz.

Formalaşdırma və bişirmə prosesi

İçlik hazırlandıqdan sonra toyuq döşləri düz bir səthə qoyulur və sonra qovrulmuş tərəvəzlər onların üzərinə səxavətlə yayılır. Sonradan fileto rulona bükülür. Onu sarmaq lazım deyil.

Bu formada məhsullar yağlanmış çörək qabına qoyulur. Bütün rulonlar xama və mayonezdən hazırlanmış sousla ətirlənir, sonra isə qızardılmış pendirlə örtülür. Bu formada qab sobaya qoyulur. Onu 195 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə bişirmək məsləhətdir.

Nahar üçün xidmət edin

Yerkökü ilə doldurulmuş toyuq filesi rulonları sobada bişirildikdən sonra çıxarılmalı və boşqablar arasında paylanmalıdır. İsterseniz, onları ayrı-ayrılıqda qızardılmış kartof və ya digər tərəvəzlər şəklində yan yemək edə bilərsiniz.

Şam yeməyi və ya bayram süfrəsi üçün yemək - toyuq rulonları! Bizim reseptlərimiz asanlıqla pendir, göbələk, vetçina və ya donuz ilə yemək hazırlamağa kömək edəcək.

Toyuq rulonları filetodan hazırlanır, içərisinə iki növ pendir (işlənmiş və sərt) qoyulur, çörək qırıntılarına yuvarlanır və hazır rulonlar sobada bişirilir. Pişirmə prosesi mürəkkəb deyil və dadı sizi sevindirəcəkdir.

Toyuq filesi - 250-300 q
Yumurta - 1 əd.
Un - 3 osh qaşığı.
Çörək qırıntıları - 5 osh qaşığı.
İşlənmiş pendir - 5 ədəd
Sərt pendir - 5 ədəd
Şüyüd - dəstə
Duz - dadmaq
Bibər - dadmaq

Mənim toyuq filesi. Filetin yarısını hissələrə kəsin.

Biz replika topları kimi vurduq.

Üstünə nazik dilimlənmiş pendir parçaları qoyun, əvvəlcə sərt pendir, ikinci qatına emal olunmuş pendir qoyun, şüyüd səpin.

Rulonlara yuvarlayın.

Unda yuvarlayın.

Sonra bibər və duz ilə döyülmüş yumurta əlavə edin.

Çörək qırıntılarına yuvarlayın. Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 25-30 dəqiqə sobaya qoyun. Qabıq qızarana qədər.

Hazır toyuq rulonlarını sıyıq və ya kartof püresi ilə xidmət edin.

Resept 2: tavada pendirli dadlı toyuq rulonları

Bu ikinci yeməyi hazırlamaq üçün təxminən qırx dəqiqə vaxt sərf etməlisiniz. Sonda pendirli dadlı toyuq rulonları alacağınızı nəzərə alsaq, bu heç də çox deyil. Rulonların içərisində tender və dadlı pendir və yağ doldurulması olacaq.

sərt pendir (55% yağ) - 30 qram,
toyuq filesi - 200 qram,
toyuq yumurtası (təzə) - 1-2 əd.,
kərə yağı (82% yağ) - 30 qram,
çörək qırıntıları (çovdar) - 4-5 osh qaşığı. qaşıqlar,
günəbaxan yağı (hər hansı) - 6-7 osh qaşığı. qızartma qaşıqları
otlar, müxtəlif ədviyyatlar və duz - zövqünüzə görə.

Toyuq filesi sərin axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra bir dəsmala qoyun və yaxşıca qurudun. İndi onu uzun parçalara kəsə bilərsiniz ki, rulonları bükmək rahat olsun.

Hər fileto parçası çəkiclə diqqətlə döyülməlidir. Sadəcə cırılmadığından əmin olun, əks halda pendirli toyuq rulonları çıxmayacaq. Doldurma sızacaq. Buna görə də çox intensiv döymək lazım deyil.

Fileto bir boşqabın üzərinə qoyun və zövqünüzə uyğun duz əlavə edin.

Sərt pendiri filetin eni ilə eyni ölçüdə zolaqlara kəsin.

Yumurtanı rahat bir dərin konteynerə döyün.

Yumurtanı bir çırpma ilə döyün və incə duz əlavə edin. Zövqünüzə görə istənilən ədviyyat da əlavə edə bilərsiniz.

Çörək üçün çörək qırıntıları başqa bir dərin boşqaba tökülməlidir ki, rulonları daha sonra batırmaq sizin üçün əlverişli olsun.

İndi pendir ilə toyuq rulonları formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Bir parça fileto qoyun və üstünə iki və ya üç ədəd yaxşı keyfiyyətli sərt pendir qoyun.

Pendirin yanında bir neçə zolaq kərə yağı qoyun.

Bütün içliyi örtmək üçün toyuq rulonlarını diqqətlə pendirlə yuvarlayın.

İndi hər rulonu yumurtaya batırmaq lazımdır.

Sonra hər rulonu diqqətlə çörək qırıntılarına yuvarlayın. Pendirlə doldurulmuş toyuq filesi hər hansı bir bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda qızardın. Onlar hər tərəfdən qızardılmalıdır. Bundan sonra rulonları bişirməyəcəksinizsə, yanğın sakit olmalıdır və qızartdıqdan sonra rulonları bişirmək istəyirsinizsə, güclü olmalıdır.

Pendir yeməyi ilə toyuq rulonları hazırdır!

Resept 3: göbələk və pendir ilə toyuq rulonları (foto ilə addım-addım)

toyuq filesi - 400 q
şampinonlar - 150 q
soğan - 1-2 soğan
pendir - 100 q
bibər, duz - dadmaq
ədviyyatlar - dadmaq
günəbaxan yağı

Fileto iki və ya daha çox hissəyə kəsin.

Ətin döyülməsini asanlaşdırmaq və bir təbəqə şəklini vermək üçün onu yapışqan filmə qoyun. Biz onu bir tərəfdən, digər tərəfdən döyürük, filetoyu boş yerlər olmayan bir təbəqəyə uzatırıq. Duz, bibər, ət ədviyyatları ilə çiləyin və 20 dəqiqə buraxın, bu müddət ərzində fileto ədviyyatların aroması ilə doyurulacaq.

Bu vaxtdan içliyi hazırlamaq üçün istifadə edirik. Şampignonları incə doğrayın, tavaya qoyun, soğan, duz əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə bitki yağı ilə qızardın.

Pendiri incə və ya qaba sürtgəcdən keçirin.

Göbələk və pendiri birlikdə birləşdirin. İsti göbələklər pendiri əridəcək və kütlə viskoz bir tutarlılıq əldə edəcəkdir. İçliyi ət təbəqəsinin kənarına qoyun.

Əti rulon halına salın. Qatın dağılmaması üçün yapışqan film bizə bunu etməyə kömək edəcəkdir.

Rulonu iplə sarın və bitki yağı ilə səpin.

Və bir çörək qabına qoyun.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən yarım saat bişirin, sonra filmi açıb 15 dəqiqə daha bişirin ki, rulon qızarsın. Tamamilə soyuduqdan sonra ipi çıxarın və iti bıçaqla rulonu kəsin.

Resept 4, addım-addım: pendirli toyuq göğsü rulonları

Bu toyuq rulonlarını istənilən garnitürlə və ya sadəcə tərəvəzlərlə süfrəyə verə bilərsiniz ki, bu da daha dadlı və sağlamdır. Axı, rulonların özləri adi şəkildə təqdim edilmir, onlar artıq hazır kartof paltosunda gəlirlər. Ən incə, şirəli toyuq rulonlarını hazırlamağa başlayaq.

Toyuq filesi (döş) - 600-800 q.
sərt pendir - 150 q.
Yaşıllar (hər hansı) - rulonların doldurulmasına əlavə etmək üçün.
Sarımsaq - 1-2 diş (dadmaq üçün)
Kərə yağı - 2-3 osh qaşığı.
kartof - 3-4 əd.
Yumurta - 1 əd.
Nişasta - 3 osh qaşığı.
Duz və yer qara bibər - dadmaq.
Un - rulonlara səpmək üçün.
Bitki yağı - qızartma rulonları üçün.
Qarnir - öz istəyinizlə (Ekaterina sadəcə təzə tərəvəz ilə rulonlarda xidmət etdi)
Taxta şişlər (diş çubuğu) - rulon doğramaq üçün (Ekaterina rulonları doğramırdı)

Bu reseptdə ya hazır quş filesi istifadə edə bilərsiniz, ya da toyuq döşündən sadəcə iki parça fileto kəsərək özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bir toyuq karkası və ya sadəcə bir toyuq döşü varsa və təmiz, sümüksüz filetoya ehtiyacım varsa, bunu çox tez-tez edirəm. Bunu kəskin bıçaqla etmək çox asandır.

Toyuq filesi uzununa 2 təbəqəyə kəsin. Fileto kifayət qədər qalın olduqda belədir. Yəni bir filetodan rulonlara yuvarlanacağımız iki pirzola almalısınız. Plastik torba ilə örtün və mətbəx çəkici ilə yaxşıca döyün, amma həddindən artıq olmayın, toyuq filesi çox yumşaqdır və yayıla bilər. Dadmaq üçün doğranmış əti yüngülcə duz və istiot edin. Çox duza ehtiyacınız yoxdur, çünki içlikdə pendirimiz olacaq və çox duzludur.

Ayrı-ayrılıqda, pendiri bir qaba sürtgəcdən keçirin, sıxılmış sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə, doğranmış göyərti və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Mövcud pirzolaların sayına görə pendir topları və ya ovallar düzəldirik, hər pirzola (kənarda) pendir içliyi qoyuruq.

Və pirzola mümkün qədər sıx bir rulonda sarın. İsterseniz, rulonları taxta bir şiş ilə tikişə yapışdıra bilərsiniz.

İndi biz kartof qabığını hazırlamalıyıq: bunu belə edirik: çiy kartofu qaba sürtgəcdə dərin bir qaba sürtün, çiy yumurta və nişasta əlavə edin. dadmaq üçün duz və istiot. Qarışdırın.

Hər rulonu un halına salın. Eyni zamanda, sobada bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın.

Sonra hər rulonu kartof qarışığına batırırıq, rulonun üzərində mümkün qədər “xəz palto” qarışığını saxlamağa çalışırıq.

Və dərhal isti bir qızartma qabda qızartmaq üçün rulonları göndərin. Biz tez və son dərəcə ehtiyatla hərəkət edirik.

Gözəl bir qızılı qəhvəyi qabığa qədər pendir doldurulması ilə toyuq rulonlarını qızardın. Bu kimi - hər tərəfdən.

Bütün mövcud rulonları qızardın və bir tavaya qoyun. Və bir az (5-7 dəqiqə) qapaq ilə örtün və tam hazır vəziyyətə gətirin. Ancaq toyuq filesi çox yumşaq ət olduğundan, çox tez bişirilir, ona görə də bişirmək çox vaxt aparmayacaq.

Resept 5, sadə: vetçina və pendir ilə toyuq rulonları

Toyuq döşləri - 2 əd.
Süd - 1 stəkan
sərt pendir - 100 q.
vetçina - 100 q.
Ədviyyatlar (yer qara bibər, köri) - dadmaq
Duz - dadmaq
Yumurta - 1 əd.
Çörək qırıntıları.

Toyuq döşlərini bir saat süddə isladın. Sonra onları yarıya bölün. Hər fileto parçasını kəsdik ki, açılsın. Dadmaq üçün duz və istiot.

Pendir və vetçina dilimlərə kəsin.

Toyuq filesinə vetçina qoyuruq.

Üstünə pendir. Fileto rulon halına salın.

Yumurtanı çəngəl ilə döyün. Toyuq rulonlarını əvvəlcə una batırın, sonra döyülmüş yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Orta istilikdə bitki yağı ilə rulonlarımızı qızardın. Rulonları vaxtaşırı çevirin ki, hər tərəfdən qızılı, çəhrayı, xırtıldayan qabıq əmələ gəlsin.

Resept 6: Bekon və pendir ilə toyuq rulonları (şəkillə)

Bayram süfrəsində həmişə bu yemək üçün yer var. Üstəlik, onu hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır. Çox dadlı rulonlar hazırlayırlar!

toyuq filesi - 2 ədəd
vetçina və ya donuz - 100 q
pendir - 100 q
toyuq yumurtası - 1 ədəd.
duz - dadmaq

Əvvəlcə fileto döymək lazımdır. Bunu etmək üçün onu yarıya bölün və sonra filmə sarın. Beləliklə, əti döyərkən, biz ona zərər verməyəcəyik, yəni rulon bütöv çıxacaq.

Vetçina və pendiri incə doğrayın.

Sükanı duz səpin, başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Toyuq üçün ədviyyatlar ətlə, eləcə də hər hansı bir ot dəsti ilə yaxşı uyğunlaşacaq. Kenarına bir parça vetçina, üzərinə bir parça pendir qoyun və yuvarlayın.

Rulonu döyülmüş yumurta ilə örtün.

Rulonu folqa ilə sarın və sobaya qoyun. Hazır olmasına beş dəqiqə qalmış folqa açın və rulonu bir az qızardın. Pişirmə vaxtı: 25-30 dəqiqə. Temperatur - 180 C.

Hazır! Xoş iştaha!

Resept 7: Pendir və pomidor ilə toyuq filesi rulonları

Doldurulmuş toyuq rulonları bayram masası və ya nahar və ya şam yeməyi üçün tam əsas yemək üçün əla isti məzədir. Yeməyə yeni maraqlı ləzzətlər verərək, doldurma ilə sınaqdan keçirə bilərsiniz. Bu gün pendir və pomidor ilə tender və şirəli toyuq rulonları hazırlamağı təklif edirəm. İstədiyiniz pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Mütləq sınayın, çox dadlı çıxır!

2 bütöv toyuq göğsü;
1 böyük pomidor;
Doldurmaq üçün 100 q istənilən pendir;
səpmək üçün 100 q sərt pendir;
yer duzu və bibər - dadmaq;
ətin yağlanması üçün bir az mayonez;
çörək bişirmək üçün un;
bəzək üçün göyərti;
qızartmaq üçün yağ.

Resept 8: Yumşaq toyuq və sarımsaq pendir rulonları

Toyuq döşü ½ əd.
cəfəri
Yumşaq pendir 50 q
Dəfnə yarpağı 1 əd.
Sarımsaq (mix) 3 əd.
darçın
Bitki yağı

Filetodan çox incə dilimlər düzəldin. Yarısı 5 qeyd etməlidir. Duz ilə səpin və soya sousu ilə səpin.

Sarımsağı rəndələyin, cəfəri və pendirlə qarışdırın, dəfnə yarpağını xırda-xırda əzin.

Fileto plitələrinə bir çay qaşığı pendir və cəfəri qoyun.

Toyuq filesi xüsusilə şirəli deyil və bəzən onu dadlı bişirməyə çalışmaq lazımdır. Minimum inqrediyentlər dəsti ilə iştahaaçan yeməyi necə hazırlamaq olar? Ədviyyatlar və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, rulonla bükün və qızardın.

Kremli sousda pendirli toyuq rulonları üçün resept

Tərkibi

toyuq filesi - 2 böyük ədəd;
qızardılmış pendir - 250-300 q;
krem - 300 ml;
sarımsaq - 2 diş;
sevimli ədviyyatlar - dadmaq;
duz - dadmaq;
kərə yağı - qızartmaq üçün;
bitki yağı - qızartma rulonları üçün.

Pişirmə vaxtı: 1 saat;
porsiya sayı - 4;
mətbəx: rus.

Hazırlıq

1. Toyuq filesini əvvəlcə uzununa laylara, sonra 2-3 hissəyə kəsin.

2. Parçaları çantaya və ya yapışqan filmə, əlverişli olduğu qədər sarın və yumşaq olana qədər çəkiclə döyün. Ancaq burada onu aşmamaq vacibdir, əks halda fileto liflərə parçalanacaq.

3. Hər ət parçasını dadmaq üçün duz edin və ədviyyatlarla səpin.

4. Filetin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.

5. Rulon şəklində yuvarlayın və diş çubuğu və ya şiş ilə sancın.

6. Rulonları qızdırılan tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.

7. Başqa bir tavada kərə yağı qızdırın və ətirini buraxması üçün doğranmış sarımsağı yüngülcə qızardın.

8. Sonra kremə tökün, ədviyyatlar əlavə edin və sousu qarışdırın.

9. Vam odda 5 dəqiqə saxlayın, mütləq qarışdırın.

10. Pişirmə qabını yağlayın, içinə qızardılmış rulonları qoyun, hazırlanmış sousu tökün, 15 dəqiqə 180-190 dərəcə qızdırın.

11. Diş çubuqlarını çıxarın və rulonları sevdiyiniz garnitürlə verin. Xoş iştaha!

Pendir rulonları isti olduqda daha dadlıdır, ona görə də dərhal onlara xidmət etməkdən çəkinməyin.