Balqabaq mürəbbəsi necə düzgün hazırlanır. Balqabaq mürəbbəsi: tez və dadlı reseptlər

Balqabaq mürəbbəsi qeyri-adi və çox dadlı incəlikdir. İsti sobanın yanında uzun müddət dayanmağı tələb etmir, sadəcə 10-20 dəqiqə qaynadın və bankalara yuvarlayın. Bu mürəbbə üçün tamamilə hər hansı bir balqabaq növü, hətta şəkərsiz olanlar da uyğun gəlir. Tavaya sitrus meyvələri, zirinc, turş alma əlavə edə bilərsiniz - 1-2 belə meyvə mürəbbə maraqlı meyvəli kölgə verəcəkdir. Və ya sadəcə balqabaq və darçınla dolana bilərsiniz.

Tərkibi:

Balqabaq- 1 kq

Şəkər- 1 kq

Portağal, limon və ya naringi (isteğe bağlı)— limon 1 ədəd, portağal 2 ədəd və ya naringi 500 qram

Zirinc- 1 osh qaşığı

darçın- 0,5 - 1 çay qaşığı / l

Balqabaq mürəbbəsi necə hazırlanır

1. Balqabağın qabığını kəsdik, yuyub 1 sm-ə kiçik kublar şəklində kəsdik, balqabaq tez bişir, ona görə də qalın dilimlərə kəssəniz, yenə də tez yumşalacaq.

2 . Balqabağı emaye qaba tökün (paslanmayan poladdan da istifadə edə bilərsiniz), şəkər əlavə edin, qarışdırın və qızdırın.

3. Tədricən şəkər əriməyə başlayacaq, balqabaq yumşalacaq və şirəsi verəcək, mürəbbə maye olacaq və qaynayacaq.

4. Kiçik bir çimdik darçın əlavə edin; portağal, naringi və ya limon; zirinc. Mürəbbəni orta istilikdə 10-20 dəqiqə bişirin.

6 . Qalın mürəbbə tutarlılığına nail olmaq lazımdırsa, daha uzun müddət qaynadın.

Qaynama zamanı mürəbbənin səthində heyrətamiz dadlı köpük əmələ gələcək. O, çıxarılmalı və ayrı bir şüşəyə qoyulmalıdır. Mürəbbə köpüyü müəyyən mənada ayrıca yeməkdir, mürəbbənin əlavə məhsuludur, lakin çox dadlıdır. Pişirmə prosesinin sonunda tavada dərin ətirli heyrətamiz kəhrəba mürəbbəsi alacağıq. Kavanozu və qapağı buxarlamaq, mürəbbəni içinə tökmək və bükmək qalır.

Ləzzətli balqabaq mürəbbəsi hazırdır

Xoş iştaha!

Balqabaq mürəbbəsi reseptləri

Parlaq rəng sevənlər üçün ləzzətli bir ləzzətdir, balqabaq mürəbbəsi reseptləri çoxdan İnternetdə yayılır və qışa hazırlaşan evdar qadınlar arasında çox populyardır.

Dadlı bir yemək - balqabaq mürəbbəsi və ya mürəbbə - ən maraqlı və qeyri-adi əlavələrlə hazırlana bilər. Məsələn, zəncəfil kökü, giləmeyvə və digər meyvələr, müxtəlif ədviyyatlar, bal, adi və ya qəhvəyi şəkər, haşhaş toxumu, quru meyvələr.

Balqabaq xüsusilə limon və ya portağal ilə birlikdə çox sağlamdır, həm də fiqur üçün tamamilə zərərsizdir və şəkər əlavə etmədən mürəbbə hazırlasanız (bu da mümkündür :) arıqlayanlar üçün əla desert olar. Balqabaq karotinlə zəngin olduğu kimi kalium və maqneziumla da zəngindir, məsələn limonlu balqabaq mürəbbəsi bədəni immunitet sistemini gücləndirən vitamin və elementlərlə doyuracaq;

Portağal ilə balqabaq mürəbbəsi

• Balqabaq - 1 kiloqram.
• Portağal - 2 böyük ədəd.
• Şəkər - 700 qram.

Balqabağı və portağalları soymaqla başlayırıq. Toxumlardan qurtulmalı, sonra meyvələri kiçik kublara kəsməlisiniz. Tərkibləri qoyduğumuz böyük bir tencere götürək, sonra hər şeyi şəkərlə səpin və qaranlıq yerdə, balkonda bir yerdə, bütün gecəni qapaq altında buraxın.

Portağal ilə balqabaq mürəbbəsi üçün bu reseptdə deyilir - tavanın içindəkiləri atəşə qoyun, yivli qaşıqla kəsilə bilən köpük görünənə qədər bişirin və mürəbbəni sərinləyin. Soyuduqdan sonra yenidən odun üstünə qoyun və bir saat daha az odda bişirin, sonra soyudun, bankalara yuvarlayın və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Portağal və limon ilə balqabaq mürəbbəsi

• Balqabaq - 2 kiloqram.
• portağal - 3 ədəd.
• Limon - 2 ədəd.
• Şəkər və ya bal - isteğe və dadmaq üçün.

Əvvəlcə yeməyi yuyub, sonra balqabağı soyub, qabığını soymayacağımız limon və portağallarla birlikdə kəsmək lazımdır. Meyvə və şəkəri qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatmaq üçün orta istilikdə qoyun. Bundan sonra onu qapağın altına qoymalısınız ki, mürəbbə soyusun, sonra yenidən orta istilikdə 5 dəqiqə qaynadın. Sonra onu çıxarırıq və bir saatdan sonra onu əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoya, qapaqları vidalaya və yerin altına qoya bilərsiniz.

Bu mürəbbə nəinki sağlam, həm də pəhrizdir, tatlandırıcı olaraq içinə bal qoysanız və şəkərdən istifadə etməsəniz, arıqlayanlar üçün desert kimi idealdır.

Quru ərik ilə balqabaq mürəbbəsi

• Balqabaq - 3 kiloqram.
• Quru ərik - 1 kiloqram.
• Bal - 300 qram maye cökə balı.

Balqabağın soyulması və kiçik kublara kəsilməsi, sonra şəkərlə qarışdırılması və 20 dəqiqə aşağı istilikdə qoyulması lazımdır. Quru ərikləri istədiyiniz şəkildə kəsin, ya böyük parçalara, yarıya bölün, ya da dörd-altı hissəyə bölün. Balqabaq mürəbbəsi üçün bu resept hər hansı bir xüsusi formada quru ərik əlavə etməyə məcbur etmir, əgər onları kiçik kublara kəssəniz, qışda dadlı və sağlam jele hazırlaya biləcəyiniz kəhrəba mürəbbəsi alırsınız.

Balqabağa quru ərikləri şəkərlə əlavə edin, bir saat aşağı istilikdə bişirin, bir neçə saat dayanmağa buraxın, sterilizasiya edilmiş bankalarda bağlayın və qapaqları yuvarlayın, zirzəmiyə rahat olana qədər qoyun.

Balqabaq və ərik mürəbbəsi

• Balqabaq - 3 kiloqram.
• ərik - 1 kiloqram.
• Portağal - 1 ədəd.
• Limon - 1 ədəd.
• Şəkər - 1,5 kiloqram.
• Vanil, çubuq - 1 ədəd.
• Quru şərab, ağ - 200 mililitr.
• rom - 50 qram.
• Su - 200 mililitr.

Bu miqdardan məhsul 1200 qram mürəbbə istehsal edir. Yəni 200 qramlıq 6 kiçik banka üçün. Bizə yalnız portağalın qabığı və limonun şirəsi lazımdır. Bu o deməkdir ki, biz portağal qabığını incə doğrayırıq və limonun suyunu sıxırıq. Balqabağı soyun və kublara kəsin. Böyük bir qabda inqrediyentlər yox olana qədər balqabağı, portağal qabığını və şəkəri qatlayın. Hər şeyə limon suyu tökün, qapaq ilə örtün və bir gecədə buraxın.

Ertəsi gün ərikləri yuyub qabığını soyub, sonra kublar şəklində doğrayıb şərab və su, bir vanil çubuğu, həmçinin balqabaq qarışığı əlavə edib 1 saat zəif odda bişirmək lazımdır. Onu söndürün, rom tökün, qarışdırın, bir az soyumağa buraxın və bankalara qoya bilərsiniz.

Yavaş ocaqda balqabaq mürəbbəsi

• limon turşusu - 1 çay qaşığı.
• Şəkər - 300 qram.

Balqabağı soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Sonra şəkərlə səpin, yaxşı qarışdırın və "güveç" rejimində iki saat yavaş ocağa qoyun. Pişirmə prosesində balqabağı taxta qaşıqla qarışdırmaq lazımdır. Onu söndürün və hələ də isti mürəbbəyə limon turşusu əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Bankaları sterilizə edib qapaqları hazırlayırıq, mürəbbəni düzürük, bükürük və soyuyana qədər qaranlıq yerdə qoyuruq, sonra soyuducuda saxlamaq olar.

Zəncəfil və haşhaş toxumu ilə balqabaq mürəbbəsi

• Təzə zəncəfil kökü - 7 sm.
• Limon - 1 ədəd.
• Haşhaş toxumu - 1 xörək qaşığı.
• Şəkər - 0,5 kiloqram

Soyulmuş balqabaq çox uzun deyil, nazik zolaqlara kəsilməlidir, üzərinə şəkər əlavə edin və bir limonun suyunu sıxın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, böyük bir qazana qoyun və bir gecədə buraxın ki, balqabaq öz şirəsini buraxsın.

Ertəsi gün, çiy mürəbbə ilə bir tava qoymaq və bir qaynadək gətirmək lazımdır, sonra qapaq ilə örtün, istidən çıxarın və ən azı 5 saat buraxın.

Zəncəfil kökünü balqabaq kimi nazik zolaqlara kəsin, qalan inqrediyentlərə əlavə edin, qarışdırın və yüngülcə qarışdıraraq 20 dəqiqə zəif odda qoyun. Sonra çıxarın, qapaq ilə örtün və ən azı 4 saat buraxın.

Gəlin xaşxaş toxumlarını hazırlayaq: xaşxaş toxumlarını quru tavada 5 dəqiqə qızardın. İndi mürəbbəyə xaşxaş toxumu əlavə edin, orta istilikdə 40 dəqiqə buraxın, qarışdırın. Hazırlanmış bankalara bağlayın və soyuducuda saxlayın.

Bal ilə balqabaq mürəbbəsi

Çiy yemək həvəskarları üçün ideal seçimdir. Bişirməyə ehtiyac yoxdur, soyuq mürəbbə çıxır.

• Soyulmuş balqabaq - 1 kiloqram.
• Bal - 7 yemək qaşığı.
• Limon - 1 ədəd.
• Təzə üyüdülmüş darçın - yarım çay qaşığı.

Balqabağı soyun və kiçik kublara kəsin, limonu yaxşı yuyun və kiçik hissələrə kəsin. Meyvələrimizi ətçəkəndən və ya blenderdən keçirək. Biz maye cökə balı əlavə edərək körpə meyvə püresi kimi bir tutarlılıq düzəldirik və çox yaxşı qarışdırırıq ki, qarışıq tamamilə homojen olsun.

Ən sonunda darçın əlavə edin, bir az yenidən qarışdırın və kiçik bankalara qoyun, soyuducuda gizləyin.

Alma ilə balqabaq mürəbbəsi

• alma - 1 kiloqram.
• alma suyu - 120 mililitr.
• Soyulmuş balqabaq - 1 kiloqram.
• Limon - 1 ədəd.
• Şəkər - 700 qram.
• Darçın və üyüdülmüş muskat qozu - dadmaq üçün.

Balqabaq pulpası kublara kəsilməlidir və yarım stəkan su əlavə edilərək orta istilikdə 15 dəqiqə bişirilməlidir. Balqabaq bişirilərkən almaların qabığını soyub kublara kəsmək, sonra balqabağa əlavə etmək lazımdır. Qarışdırıb limondan sıxılmış suyu əlavə edin, yenidən qarışdırın və 15 dəqiqədən sonra blenderlə püre halına salın. Şəkər və ədviyyatlar əlavə edərək başqa 10 dəqiqə odda saxlayın. Qarışdırın və ayrılan vaxtdan sonra söndürün.

Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın, soyuducuda və ya zirzəmidə gizləyin.

Dondurulmuş balqabaq mürəbbəsi

• Dondurulmuş balqabaq - 0,5 kiloqram.
• alma sirkəsi - 1 çay qaşığı.
• Şəkər - 100 qram.

Balqabağı əridin və kiçik kublara kəsin, qazana qoyun və qaynadıqdan sonra az miqdarda suda hazır olana qədər qaynadın. Bir az sərinləyin, şəkər əlavə edin və başqa yarım saat bişirin - şəkər tamamilə həll olunana qədər 40 dəqiqə. Mürəbbə hazırdır, soyudub və ya isti sınaya, bankalarda və soyuducuda saxlayıb və ya dərhal istifadə edib, ondan tortlar hazırlayıb cheesecakeslərə qoya bilərsiniz.

Balqabaq və balqabaq mürəbbəsi

• Soyulmuş balqabaq - 1 kiloqram.
• zucchini - 800 qram.
• Limon - 150 qram.
• Quru ərik - 200 qram.
• Kişmiş - 150 qram.
• Şəkər - 1,5 kiloqram.
• Su - 2 stəkan.

Qurudulmuş meyvələri yaxşıca yuyun və sonra qaynar suda 20 dəqiqə buraxın. Sonra qaynar suyu boşaltın və yeməyi yaxşıca yuyun. Limonun qabığı soyulmalı, qabığı sürtgəcdən keçirilməli, limon toxumdan və bütün artıqlıqlardan təmizlənməlidir.

Balqabağı, balqabaq və limonu, eləcə də quru ərikləri parçalara ayırırıq, sonra ətçəkən maşından keçirik. Sonra bütün məhsulları böyük bir qazanda qarışdırın, kişmiş və şəkər əlavə edin, yenidən qarışdırın, incə rəndələnmiş limon qabığını əlavə edin. Kiçik bir atəşə qoyun və bir saat qaynadək gətirin. Balqabaq mürəbbəsini daim qarışdırın və yuxarıdan köpüyü çıxarmaq üçün yivli qaşıqdan istifadə edin. Balqabaq sıyığı bişirildikdən sonra qalınlaşmalıdır, mürəbbəni bankalara tökmək və qapaqları bükmək, sonra onları aşağı çevirmək və içindəkilər soyudulana qədər buraxmaq lazımdır. Zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Dəniz iti ilə balqabaq mürəbbəsi resepti

• Soyulmuş balqabaq - 1,5 kiloqram.
• çaytikanı - 1 kiloqram.
• Portağal qabığı - 15 qram qabığı.
• Şəkər - 0,5 kiloqram.
• Muskat - 0,5 çay qaşığı.

Çaytikanı giləmeyvələrini yaxşıca yuyun və qurudun, sonra onları şirəçəkəndən keçirin və ya şirəni başqa üsulla sıxın, cuna və ya bildiyiniz kimi. Böyük bir qazanda çaytikanı suyunu aşağı istilikdə qızdırmaq, orada şəkər əlavə etmək və tamamilə həll olunana qədər odda saxlamaq lazımdır. Sonra balqabağı kiçik kvadratlara kəsin. Şəkər əriyəndə isə doğranmış balqabağı əlavə edib mürəbbəni parçalar şəffaf olana qədər bişirmək lazımdır.

Balqabağa portağal qabığı (incə rəndələnmiş portağal qabığı) əlavə edin və daha 20 dəqiqə qaynadın. Mürəbbə qabın dibinə yapışmaması üçün daim qarışdırılmalıdır və bişmənin sonunda bir az muskat qozu əlavə edilib soyuyana qədər söndürülməlidir.

Hazırlayaq, bankaları sterilizə edək, mürəbbəni içinə qoyuruq, bükürük və tam soyuyana qədər tərs qoyuruq. Sonra zirzəmidə gizlədirik. Bu mürəbbə inanılmaz dərəcədə faydalıdır, xüsusən qışda, immunitet sistemini tez bir zamanda doldurmaq üçün başqa bir şey olmadığı zaman. Çayınıza bu mürəbbədən bir qaşıq doldurun və heç vaxt olmadığı kimi qripə tutulacaqsınız.

Balqabaq, alma, lingonberry və darçın mürəbbəsi

• Balqabaq - 1,5 soyulmuş meyvə.
• Lingonberries - 20 qram.
• Alma "Antonovka" - 1 kiloqram.
• darçın - 1 çay qaşığı.
• Şəkər - 700 qram.

Ən sevdiyiniz balqabaq çeşidini götürün, meyvələri soyun və toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin, bir qazana qoyun və şəkər əlavə edin, qarışdırın, səhərə və gecəyə qədər buraxın ki, balqabaq suyu buraxsın.

Ertəsi gün qabı orta istilikdə 20 dəqiqə qoyun, məzmunu qabın dibinə yapışmağa başlasa, qarışdırın. Bu müddətdən sonra mürəbbə ilə konteyneri istidən çıxarın, sərinləyin və sonra yenidən aşağı atəşə qoyun.

Almaları soyub toxumlamaq, xırda-xırda doğramaq, balqabağa əlavə etmək lazımdır, almalar bişənə qədər yarım saat daha qaynadılır, yumşaq olanda, lingonberries tökün, 10 dəqiqə bişirin, balqabaq mürəbbəsi reseptini gətirin. bir qaynama.

Mürəbbə demək olar ki, hazır olduqda, darçın əlavə edin, yaxşı qarışdırın, tamamilə soyudun və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün. Yuvarlayın və zirzəmidə gizləyin, isti ağ tost və bir parça kərə yağı ilə xidmət edin.

Mürəbbə - ədviyyatlı balqabaq mürəbbəsi

• Balqabaq, soyulmuş - 1 kiloqram.
• Şəkər - 1 stəkan.
• Zəncəfil, təzə. kök - 20 qram.
• darçın çubuğu - 1 ədəd.
• ətirli noxud - 5 ədəd.
• mixək - 5 ədəd.
• Muskat, üyüdülmüş - 0,5 çay qaşığı.
• alma sirkəsi - 3 yemək qaşığı.

Alma sirkəsi (göstərilən dozanın yarısı) əlavə edilməklə şəkər və sudan şərbət hazırlayın. Balqabağı hər biri 1 santimetr olan kiçik kublara kəsin. Sonra şərbəti doğranmış meyvələrlə qarışdırın və 10 dəqiqə qaynadın. Bu müddətdən sonra istiliyi söndürün və artıq mayeni boşaltın.

Ədviyyatları evdə hazırlanmış cuna torbasına qoyuruq, tavaya əlavə edirik və mürəbbəni 1 saat vam odda yenidən odun üstünə qoyuruq, sonra torbanı çıxarırıq, tava içindəkiləri blenderlə ələyirik, muskat qozu əlavə edirik, qarışdırırıq. və daha 5 dəqiqə odda saxlayın. Sonra sərinləyin və bankalara qoyun, yuvarlayın və zirzəmidə saxlayın.

Balqabağı sevirsinizsə, qış üçün bir neçə banka dadlı mürəbbə hazırladığınızdan əmin olun. Balqabaq mürəbbəsi bayram masasına qoyula bilər, darıxdırıcı sıyıq və ya sulu evdə hazırlanmış tort əlavə edilə bilər - bu, istənilən vaxt, hər yerdə uyğundur. Və müxtəlif meyvə əlavələri ilə birlikdə müxtəlif yemək üsulları ailəniz və qonaqlarınız üçün ən dadlı və sadə resept seçməyə imkan verəcəkdir.

Tez balqabaq mürəbbəsi "Beş dəqiqə"

Adından da təxmin edə bildiyiniz kimi, mürəbbə cəmi beş dəqiqə bişirilir. Bir neçə saat sobada dayanmağınıza əlavə olaraq, "Beş Dəqiqə" bir sıra üstünlüklərə malikdir. Qısa bir bişirmə müddəti balqabağın çoxlu faydalı maddələrini saxlamağa imkan verir, parçalar qaynamır, toxunulmaz qalır və dadı mümkün qədər təbii olaraq qalır.

Tərkibi:

• şəkər 1 kq;
• balqabaq 1 kq;
• limon suyu - 2 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Balqabağı soyun, yuyun, toxumları çıxarın və qurudun.
2. Balqabağı kiçik kublara kəsin, yemək qabına qoyun, üzərinə şəkər səpin;
3. Balqabağı şəkərlə 2-3 saat buraxın - şirəsi verəcək;
4. Balqabağı şərbətdə atəşə qoyun, yavaş-yavaş qarışdırın, bir qaynadək gətirin və başqa beş dəqiqə qaynamaq üçün buraxın. Köpük əmələ gəlirsə, onu çıxarmaq lazımdır;
5. Bişirdikdən sonra mürəbbəyə limon suyu əlavə edin. Limon turşusu olmadıqda əlavə edə bilərsiniz.

Limon və portağal ilə balqabaq mürəbbəsi

Bu incəlik heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Mürəbbə parlaq sitrus aromasına malikdir. Limon və portağal ilə balqabaq mürəbbəsi tərəvəzin işlənməsini minimuma endirmək və vitaminlərin bütün faydalarını qorumaq üçün ən yaxşı şəkildə soyuq hazırlanır.

Tərkibi:

• balqabaq - 950 q;
• limon - 1-2 əd.;
• portağal - 2 əd.;
• şəkər - 1,7 kq (azaldıla və ya dadına əlavə edilə bilər);
• limon turşusu (isteğe bağlı).

Hazırlıq

1. Limon və portağal qabığı və ağ hissəsindən soyulmalı, toxumları ayrılmalıdır;
2. Bir ət dəyirmanında soyulmuş balqabaq ilə birlikdə doğrayın;
3. Hər şeyi bir emaye qabına tökün və üzərinə şəkər səpin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər 1 saat buraxın;
4. Ocaqda qalınlaşana qədər bişirin. Limon turşusu əlavə etsəniz, bişirmə mərhələsində bunu etmək daha yaxşıdır. Bu miqdarda sitrus meyvələri üçün bir qaşıq kifayət edəcəkdir.

Hazır mürəbbəni hazırlanmış bankalara qoyun, yuvarlayın və bir gecədə örtün. Sonra qaranlıq, sərin bir yerə göndərin. Qışa qədər gözləmək istəmirsinizsə, 7 gündən sonra yaxınlarınıza mürəbbə ilə həzm edə bilərsiniz.

Quru ərik ilə ətirli balqabaq mürəbbəsi

Ətirli quru ərik sağlam turşuların, kaliumun, dəmirin, fosforun mənbəyidir, zərərli şirniyyatları mükəmməl şəkildə doyurur və əvəz edir. Balqabaq mürəbbəsinə əlavə olunduqda faydaları ilə yanaşı, qeyri-adi dad effekti yaradır.

Tərkibi:

• balqabaq - 1 kq;
• quru ərik - 0,3 kq;
• limon - 1 ədəd;
• şəkər - 0,3 kq;
• su - 2 osh qaşığı;
• pektin - 2 çay qaşığı;
• ulduz anis (anis) – 2 ulduz.

Hazırlıq

1. Balqabağı yaxşıca yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin, təxminən 1*1 sm limonu qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsin. Quru ərikləri doğrayın, 350 ml qaynar su tökün, 20 dəqiqə buraxın;
2. Suyu ayrı bir qaba boşaltın, atəşə qoyun, şəkər əlavə edin və şərbət alınana qədər bişirin;
3. Balqabaq, quru ərik, limon və anis ulduzlarını şərbətə tökün. Odun üzərinə qoyun və tərəvəz yumşaq olana qədər bişirin. Bu, təxminən 45 dəqiqə çəkəcək;
4. Hazırlıqdan 2 dəqiqə əvvəl bir çay qaşığı şəkər əlavə edin.

Hazır mürəbbəni bankalara bölün və 7 gün soyuducuda saxlayın. Bu müddət ərzində mürəbbə quru əriklərin dadı ilə doyur və ərikləri çox xatırladır.

Balqabaq və alma ilə mürəbbə

Payız həmişə məhsulla zəngindir və çox miqdarda balqabaq yetişir, kulinariya təcrübələri üçün əla vaxtdır. Yemək bişirmək xüsusi bacarıq tələb etmir və bu incəlik tez və zövqlə yeyilir.

Tərkibi:

• balqabaq - 1 kq;
• alma - 1 kq;
• limon - 2 əd.;
• şəkər - 500 q (şirin dişi olanlar üçün daha çox mümkündür);
• alma suyu - 110 ml;
• darçın - 1 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Balqabaq hazırlanmalı, kəsilməlidir, su əlavə edin (təxminən bir yarım stəkan) və 15 dəqiqə bişirin;
2. İstəyirsinizsə, əvvəlcədən doğranmış alma və limon suyu əlavə edin;
3. Hər şey təxminən 10 dəqiqə qaynadılmalıdır;
4. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl darçın və şəkər əlavə edin və qarışdırın;
5. Bankaları sterilizasiya edin, mürəbbəni bankalara tökün, yuvarlayın və bir dəsmalın üzərinə tərs qoyun.

12 saatdan sonra onu saxlamaq üçün kənara qoya bilərsiniz. Açılmış mürəbbə adətən soyuducuda saxlanılır.

Yavaş ocaqda balqabaq mürəbbəsinin hazırlanması

Bu şəkildə hazırlanan balqabaq mürəbbəsi yumşaq toxumalıdır, lakin eyni zamanda bir payız tərəvəzinin bütün faydalarını saxlayır. Pişirmə vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalır və bundan sonra emaye qabları uzun müddət yumağa ehtiyac yoxdur.

Tərkibi:

• balqabaq - 1 kq;
• şəkər - 1 kq;
• limon suyu (turşu) - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş balqabağı rəndələyin. Dadmaq üçün bu mərhələdə əzilmiş limon və ya portağal qabığı əlavə edə bilərsiniz;
2. Balqabağı yavaş ocağa qoyun, üzərinə şəkər səpin və "Stew" rejimini yandırın. Bir qayda olaraq, bu rejim 2 saat davam edir. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, ancaq proqramın bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış limon turşusu əlavə edin;
3. Sonra mürəbbəni bankalara qoyun, təmiz və qurudun, sonra qapaqlarla bağlayın. İsti ədyal ilə örtün və səhərə qədər dayanmasına icazə verin. Kavanozlar kilerdə saxlanıla bilər.

Bu resept üçün yetişmiş, parlaq narıncı balqabaq seçmək daha yaxşıdır. Əgər bişmə mərhələsində balqabaq yaxşı bişməyibsə və iri parçalar qalırsa, blenderdən istifadə edib doğraya bilərsiniz.

Balqabaq mürəbbəsi ləzzətli payız desertidirmi? Balqabaqdan mürəbbə ilə də konfitur hazırlamaq olarmı? Məqaləni oxuyun, bu suallara cavab tapacaqsınız.

Gavalı, çiyələk, limon və ya alma mürəbbəsi haqqında eşitmisiniz? Yüksək ehtimalla cavab verə bilərsiniz: "Bəli, eşitdik!" Hətta sadalanan mürəbbə növlərindən bəzilərini sınamısınız. Bəs balqabaq mürəbbəsi haqqında məlumatınız varmı? Və ya balqabaq konfiqurasiyası haqqında? Və bu da olur.

Balqabaq mürəbbəsi, marmelad və konfitur xüsusilə aromatik və orta dərəcədə şirindir. Onlar zəngin narıncı rəngə və xoş bir tutarlılığa malikdirlər.

Portağal ilə balqabaq mürəbbəsi, resept

Bu mürəbbə payız mavisi anlarında, soyuq havalarda sizi isitəcək və səhərlər bir fincan isti aromatik qəhvəyə gözəl əlavə olacaq. Evdəki rahatlığı, istiliyi və yaxşı atmosferi qiymətləndirirsinizsə, bu mürəbbəni hazırladığınızdan əmin olun.

Balqabaq və portağal mürəbbəsi. Resept № 1

Tərkibi:

• balqabaq - 2 kq
• dənəvər şəkər - 2 kq
• su - 2 stəkan 200 ml
• portağal - 4 ədəd

Hazırlanması:

• Balqabağı pulpadan, saplardan, toxumdan, qabığından çox yaxşı təmizləyin
• Portağalların acılığını aradan qaldırmaq üçün üzərinə qaynar su tökün. Soyun və hamarlanana qədər qarışdırıcıda döyün.
• Su, şəkəri qarışdırıb çox maye mürəbbə halına gələnə qədər qaynadıb şəkər siropu hazırlayın.
• Hələ isti olan şirin şərbəti balqabaq kublarının üzərinə tökün və 2-3 saat qaranlıq yerdə saxlayın ki, balqabaq şəkərlə doysun və şirin olsun.
• Şərbətdə isladılmış balqabağı aşağı odda bişirin. 20 dəqiqə qaynatın
• Portağal püresi əlavə edin, başqa 20 dəqiqə bişirin
• Mürəbbəni steril bankalara qoyun və yuvarlayın

Balqabaq və portağal mürəbbəsi. Resept № 2

Tərkibi:

• balqabaq - 1,5 kq
• şəkər - 1,5 kq
• portağal - 200 q
• su - 200 ml

Hazırlanması:

• Balqabağı əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlayın
• Payız tərəvəzini kiçik kublara kəsin
• Portağalı soyun və toxumları çıxarın. Bəzən ağ arakəsmələri çıxarmaq lazımdır
• Portağalı blenderdə püre halına salın
• Balqabaq, portağal püresi və şəkəri qat-qat qalın və geniş dibi olan bir qazanda növbə ilə qoyun. Qatın hündürlüyü 2 sm-dən çox deyil
• Qaranlıq, isti yerdə 20 dəqiqə qoyun.
• Vaxt keçdikdən sonra qabın içinə su tökün. Mürəbbəni tez-tez qarışdıraraq 35 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra bankalara paylayın və bağlayın.

Qış üçün limon ilə balqabaq mürəbbəsi

Yağışlı payızda balqabaq və portağal mürəbbəsi yemək ən xoşdursa, soyuq qışda balqabaq və limon mürəbbəsi mükəmməldir. Tərkibində bir çox vitaminlər, o cümlədən C vitamini var ki, bu da qış aylarında soyuqdəymənin qarşısını almaq üçün lazımdır.

Balqabaq və limon mürəbbəsi. Resept № 1

Tərkibi:

• balqabaq - 2 kq
• limon - 300 q
• şəkər - 1,5 kq
• mixək, kardamon və ya darçın - 2 qutu və ya çubuq

Hazırlanması:

• Balqabağı toxumdan, ağ iplərlə bütün pulpadan çıxarın, qabığını soyun, orta kublara kəsin
• Balqabağı şəkər tozu ilə örtün və otaq temperaturunda qaranlıq yerdə 3-6 saat buraxın (bir az isti ola bilər)
• Limonu eyni kublara kəsin, toxumları çıxarın
• Balqabaq kubları və şəkər olan tavaya limon və bütün ədviyyatlar əlavə edin (lakin onsuz da edə bilərsiniz) və 30 dəqiqə bişirin.
• Bişirdikdən sonra darçın çubuqlarını və mixək qabıqlarını çıxarın.
• Mürəbbəni bankalara töküb yuvarlayın

Balqabaq və limon mürəbbəsi. Resept № 2

Tərkibi:

• balqabaq - 1,5 kq
• şəkər - 0,8 kq
• limon - 200 q
• su - 200 ml

Hazırlanması:

• Balqabağı pulpadan, qabığından, toxumdan və saplardan azad edin, 1-1,5 sm kənarı ilə kublara kəsin.
• Bundan sonra, balqabağı ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğramaq və ya püresi etmək üçün bir qarışdırıcıda döymək lazımdır. Balqabağı əvvəlcədən bişirə, qaynatmaq və ya tavada bişirmək, yumşaq olması üçün bir az su əlavə etmək olar.
• Limonu toxumları çıxardıqdan sonra püresi halına gətirin
• Şəkər, balqabaq və limon püresi birləşdirin, daim qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin.
• Pişirmə prosesində mürəbbə kifayət qədər şəffaf olacaq.
• Bankalara töküb yuvarlayın

Limon və zəncəfil ilə balqabaq mürəbbəsi

Bu mürəbbə analar üçün faydalı olacaq, çünki uşaqlar tez-tez xəstələnirlər. Bu əsl vitamin qarışığıdır, soyuqdəyməyə qarşı bombadır.

Zəncəfil mürəbbəyə xüsusi ləzzət, ədviyyat toxunuşu və ilahi ətir əlavə edir.

Diqqət! Mürəbbə soyuq şəkildə hazırlanır!

Tərkibi:

• balqabaq - 500 q
• limon - 150 q
• bal (maye) - 250 q
• zəncəfil - 150 q
• ədviyyatlar (darçın, hil, qara ətirli bibər, muskat) - dadmaq

Hazırlanması:

• Balqabağı toxumdan, qabığından, saplardan çıxarın, 2 sm kənarları olan kublara kəsin, ət dəyirmanı və ya blenderdə püresi ilə bükün.
• Limonu bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın və ya sadəcə toxumları çıxararaq bir qarışdırıcıda incə doğrayın. Qabıqları buraxın
• Zəncəfili qabığı ilə birlikdə incə rəndələyin
• Balqabaq püresi, bal, zəncəfil, limon və ədviyyatları birləşdirin, qarışdırın
• Balqabaq mürəbbəsini steril bankalara qoyun və qapaqları möhkəm bağlayın.
• Bu balqabaq mürəbbəsini soyuducuda, zirzəmidə və ya başqa sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Evdar xanımların nəzərinə! Həmin məqalədə verilən istənilən balqabaq mürəbbəsinə zəncəfil əlavə etmək olar. Sadəcə bankalara tökməzdən əvvəl onu ən sonunda əlavə etməlisiniz. Əks təqdirdə, bütün xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.

Portağal və limon ilə balqabaq mürəbbəsi

Portağal və limon tez-tez mürəbbədə birlikdə istifadə olunur, birincisi şirinlik, ikincisi isə ətir əlavə edir. Üstəlik, hər ikisi balqabaqla yaxşı gedir. Bu mürəbbə pancake, cheesecakes və çox şirin olmayan çörəklərlə çox yaxşı gedir!

Portağal və limon ilə balqabaq mürəbbəsi. Resept № 1

Tərkibi:

• balqabaq - 700 q
• limon - 100 q
• portağal - 200 q
• su - 100 ml
• şəkər - 500 q

Hazırlanması:

• Balqabağı əvvəlki reseptlərdə təsvir olunduğu kimi hazırlayın, püre halına gətirin
• Portağalları soyun, toxumu və doğrayın
• Limonları yalnız toxumdan soyun, kəsin
• Portağal və limonları birləşdirin, püresi olana qədər döyün.
• Balqabağı şəkər və meyvə ilə birləşdirin, 1 saat dayanmasına icazə verin
• Meyvə və tərəvəz qarışığını ən azı 15 dəqiqə bişirin, tamamilə sərinləyin
• Gələcək mürəbbəni yenidən qaynatın və 100 ml su əlavə edərək 15 dəqiqə yenidən qaynatın
• Təmiz bankalara tökün və bağlayın

Portağal və limon ilə balqabaq mürəbbəsi. Resept № 2

Tərkibi:

• balqabaq - 500 q
• portağal - 200 q
• limon - 100 q
• şəkər - 500 q
• su - 200 ml

Hazırlıq:

• Balqabağı qabığından, toxumlarından, saplarından çıxarın, təxminən 1,5-2 sm kənarı ilə kublara kəsin və çox yumşaq olana qədər sobada bişirin.
• Bu vaxt portağalların üzərinə qaynar su tökün, qabıqlarını soyun, zolaqlara kəsin, şəkər əlavə edin, su əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın. 2-3 saat qapaq altında buraxın
• Portağalları özləri doğrayın, toxumlarını çıxarın və blenderdə əzin
• Portağal-şəkər qarışığı dəmlənərkən, limonu qabığı ilə birlikdə, lakin toxumsuz, bir qarışdırıcıda doğrayın.
• Lazım gələrsə, balqabaq püresini blenderdə döyün.
• Balqabaq və limon püresini birləşdirin, qarışığı portağal ilə şərbətə əlavə edin, qarışdırın. təxminən 20 dəqiqə bişirin
• Əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökün, yuvarlayın

Portağal və limon ilə balqabaq konfiqurasiyası

Konfitura konservlərdən, mürəbbədən və marmeladdan onunla fərqlənir ki, o, meyvə parçaları olan jele kimi kütlədir. Mürəbbəyə bənzəyir, amma yenə də fərqlidir.

Balqabaqdan konfiqurasiya etmək mümkün olduğundan daha çoxdur. Adi mürəbbə, marmelad və ya marmeladdan daha çətin hazırlanmır.

Tərkibi:

• balqabaq - 600 q
• şəkər - 400 q
• portağal - 200 q
• limon - 100 q

Hazırlanması:

• Balqabağı hər zamanki kimi mürəbbə üçün hazırlayın, kiçik kublara kəsin
• Şəkəri yarıya bölün
• Balqabağa ilk yarısını əlavə edin və ən azı 6 saat buraxın.
• Portağalları çox yaxşı yuyun, təxminən 2 saat su ilə bir qazanda çox zəif odda bişirin
• Portağalları sudan çıxarın, sərinləyin və qabığı ilə birlikdə kiçik kublara kəsin.
• Portağal həlimi süzməyin, şəkərin qalan yarısını, dəmlənmiş balqabağı əlavə edin və vam odda ən azı bir saat bişirin.
• Bir saatdan sonra doğranmış portağal əlavə edin. 25-40 dəqiqə bişirin
• Limondan suyu sıxın
• Pişirmə vaxtı keçdikdən sonra konfituraya limon suyu əlavə edin və bankalara tökün

Portağal və limon ilə balqabaq mürəbbəsi

Tərkibi:

• balqabaq - 2 kq
• şəkər - 1 kq
• portağal - 100 q
• limon - 100 q
• darçın - 2 çubuq
• mixək - 3-4 inflorescences

Hazırlıqlar:

• Balqabağı adi şəkildə hazırlayın, qaba sürtgəcdən keçirin
• Balqabağa şəkər əlavə edin və ən azı bir saat oturmasına icazə verin.
• Sürtgəcdən istifadə edərək meyvənin qabığını incə rəndələyin.
• Meyvələri doğrayın və toxumları çıxarın, əgər sonuncu dəmlənərsə, balqabağa əlavə edin
• Təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra ədviyyatlar əlavə edin
• Ən azı başqa bir saat bişirin
• Bankalara tökün

Portağal və limon ilə balqabaq mürəbbəsi

Balqabaq mürəbbəsi istənilən yeməyə müxtəliflik qatır. Mürəbbədən daha qalındır və axmır, ona görə də piroqları, keksləri doldurmaq və tortlar üçün bir təbəqə kimi mükəmməldir.

Tərkibi:

• balqabaq (soyulmuş) - 2 kq
• şəkər - 1 kq
• limon - 100 q
• portağal - 100 q

Hazırlanması:

• Balqabağı əvvəlcədən təmizləyin. Soyulmuş tərəvəzin çəkisinin 2 kq olması vacibdir
• Balqabağı orta sürtgəcdən keçirin
• Sürtgəcdən keçirilmiş balqabağı geniş və qalın dibi olan bir qazana qoyun, yumşalana qədər bişirin
• Balqabaq yumşaqlaşdıqdan sonra onu əlavə olaraq bir qarışdırıcıda döyə və ya yemək prosessorunda üyüdə bilərsiniz.
• Limonu, portağalı da incə doğrayın
• Doğranmış balqabağa şəkər, portağal, limon əlavə edin və balqabaq mürəbbəsi şəffaf və qalınlaşana qədər bişirin (mürəbbədən qalın)
• Bişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış darçın əlavə edə bilərsiniz, lakin bu addım lazım deyil.
• Mürəbbəni steril bankalara yuvarlayın

Vacibdir! Bu deserti limonsuz hazırlaya bilərsiniz. Sonra 5-7 q-dan çox olmayan limon turşusuna ehtiyacınız olacaq.

Quru ərik ilə balqabaq mürəbbəsi

Balqabaq və quru ərikdən hazırlanan çox şirin mürəbbə qeyri-adi ləzzətdir. Bu qurudulmuş meyvə tez-tez mürəbbəyə qoyulmur, amma boş yerə! Quru əriklər desertə əlavə dad və şirinlik qatır.

Belə mürəbbə hazırlamaq çətin deyil. Adətən bir neçə dəfə hazırlanır.

Balqabaq və quru ərik mürəbbəsi. Resept № 1

Tərkibi:

• balqabaq - 1,2 kq
• şəkər - 800 q
• quru ərik - 400 q

Hazırlanması:

• Balqabağı yaxşıca soyun ki, toxum, qabıq və liflər qalmasın.
• Quru ərikləri 1 saat kifayət qədər isti suda isladın, zolaqlara kəsin
• Quru əriklər islanarkən, balqabağı iri deşikli sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin və ya ətçəkən maşından keçirin.
• Qalın, geniş dibi olan böyük bir qazanda balqabaq qarışığı, şəkər və doğranmış quru ərik birləşdirin. Qaynadığı andan 5 dəqiqə bişirin
• Qarışığın öz-özünə soyumasına icazə verin
• Proseduru 3 dəfə təkrarlayın
• Təzə hazırlanmış mürəbbəni təmiz, isti bankalara tökün və yuvarlayın

Balqabaq və quru ərik mürəbbəsi. Resept № 2

Bu mürəbbə əvvəlkindən bir qədər fərqlənir ki, tərkibində bütöv balqabaq parçaları var və sonunda dadmaq üçün limon turşusu əlavə olunur.

Tərkibi:

• balqabaq - 1 kq
• şəkər - 800 q
• quru ərik - 300 q
• limon turşusu - 4-5 q

Hazırlanması:

• Bu məqalədəki bütün reseptlərdə olduğu kimi balqabağı hazırlayın.
• Balqabağı 2 sm kənarı olan kublara kəsin
• Quru ərikləri yuyun və kublara kəsin
• Limon turşusu istisna olmaqla, bütün maddələri birləşdirin və ən azı 3-4 saat dayanmasına icazə verin.
• Qarışığı ən azı 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin
• Pişirmə bitməsinə 4-5 dəqiqə qalmış limon turşusu əlavə edin və qarışdırın
• Bankalara tökün

Alma və balqabaq mürəbbəsi

Şarlotta və payızı xatırladan zərif və aromatik mürəbbə. Bu mürəbbə üçün turşsuz şirəli almalar seçin, çünki sonunda limon turşusu və ya limon suyu əlavə olunacaq.

Tərkibi:

• balqabaq - 1,2 kq
• şəkər - 0,8 kq
• alma - 1,2 kq
• limon - 150 q
• alma suyu və ya su - 200 ml
• darçın - çay qaşığı və ya 3-4 çubuq

Hazırlanması:

• Balqabağı hər zamanki kimi hazırlayın, sonra kublara kəsin
• Balqabaq və suyu (şirəsi) qarışdırın. Balqabaq çox yumşaq olana qədər 15 dəqiqə bişirin
• Bu zaman almaları soyun və kublara kəsin
• Limondan suyu sıxın
• Balqabaq, şəkər, alma və limon suyunu birləşdirin. 25 dəqiqə bişirin
• Bu müddətdən sonra bütün qarışığı döymək üçün immersion blenderdən istifadə edin
• Gələcək mürəbbəyə darçın əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin
• Əgər darçın çubuqları əlavə etmisinizsə, mürəbbəni tökməzdən əvvəl onları çıxarmaq lazımdır.
• İndi ləzzətli mürəbbə bankalarını yuvarlaya bilərsiniz

Arıqlamaq üçün Dukana görə balqabaq mürəbbəsi

Arıqlamaq üçün mürəbbə doğrudurmu? Bir neçə əlavə funtdan qurtulmaq arzusunda olan bütün şirin dişi olanların böyük xoşbəxtliyi və sevinci üçün fransız dietoloqu Pierre Dukan, kökəlmə təhlükəsi olmadan yeyilə bilən sağlam və pəhriz balqabaq mürəbbəsi üçün bir resept hazırladı. .

Tərkibi:

• balqabaq - 1 kq
• su - 1 stəkan (lazım olmaya bilər)
• ədviyyatlar (muskat, hil, zəncəfil, darçın) - hər biri 0,5 çay qaşığı
• limon turşusu - 3-4 q
• tatlandırıcı - dadmaq

Hazırlanması:

• Balqabağı tozdan və kirdən yuyun, toxumları və pulpasını çıxarın, kiçik kublara kəsin
• Balqabaq kublarını böyük bir qazana qoyun, balqabaq çeşidi çox şirəli deyilsə, su əlavə edin
• Qarışığı yumşaq qədər bişirin
• Balqabağı bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər püre edin
• Tatlandırıcı, limon turşusu, ədviyyatlar əlavə edin
• Daha 5-7 dəqiqə qaynatmaq olar
• Steril bankalara tökün və soyuducuda ciddi şəkildə saxlayın

Video: Qış üçün balqabaq və ALMA CEMİ! DƏLƏZLİDİR!

Müxtəlif növ tərəvəzlərdən hazırlanmış mürəbbə rus süfrələrində kifayət qədər yayılmış yeməkdir. Bunu bir növ ekzotik adlandırmaq çətindir. Axı, bu, pəhrizinizi diversifikasiya etmək və maraqlı və daha sağlam məhsul əldə etmək üçün bir yoldur. Məsələn, balqabaq mürəbbəsi son dərəcə populyardır. Bu incəlik xarakterik bir dada, parlaq qırmızı şən rəngə və tamamilə orijinal bir dada malikdir.

Balqabaq mürəbbəsi fiqurunu seyr edənlər üçün idealdır. İçində yağ yoxdur. Düzdür, şəkər əlavə etməyin faydaları bir qədər azaldığını başa düşməyə dəyər, lakin ölçüyə əməl etsəniz, rəqəminizə və sağlamlığınıza zərər vermədən istənilən mürəbbə yeyilə bilər.

Faydalı preparatın tərkibində ürəyin və qan damarlarının normal fəaliyyətini təmin edən maqnezium və kalium kimi mühüm mikroelementlər və maddələr var. Bundan əlavə, balqabaq mürəbbəsinin tərkibində alma, zəncəfil, quru ərik və s. kimi müxtəlif əlavələr olsa belə, tərkibində karotin, A vitamini, PP vitamini və ya belə deyildiyi kimi nikotinik turşu var.

Balqabaq, mədəni bir bitki olaraq, təxminən 5 min il əvvəl ortaya çıxdı. Sonra Qədim Meksika kəndlərində hamımıza tanış olan yabanı tərəvəz çeşidi becərilməyə başladı. Üstəlik, balqabaq təkcə yeməkdə deyil, həm də məişət ehtiyacları üçün istifadə olunurdu. 4-cü əsrdə Avropaya gətirildi, bundan sonra tez bir zamanda geniş populyarlıq qazandı. Həqiqətən, onun çoxlu üstünlükləri var idi.

Demək olar ki, bütün meyvə yeyilə bilər - toxumları ayrı, pulpa ayrı, içi kəsilmiş balqabağın özü şərab saxlamaq üçün qab kimi istifadə edilmişdir.

Məhsulun populyarlığı o qədər yüksək idi ki, tez-tez əkilir və böyük məhsul verirdi. Təbii ki, məhsul atılmalı idi, ona görə də onunla təcrübə apardılar. Əsrlər boyu ətirli qoxusu və qeyri-adi dadı ilə insanları sevindirən mürəbbə belə kəşf edilib. Mürəbbəni tez və dadlı almaq sadəcə balqabağa aiddir.

Mürəbbə üçün hansı tərəvəz növlərini seçmək lazımdır?

Balqabaqlar bu gün hər zövqə və rəngə görə təklif olunur - kiçik, böyük, yuvarlaq, fiqurlu və s. Təbii ki, bir çox insanın mürəbbə çevirmək üçün düzgün tərəvəzi necə seçməklə bağlı sualı var. Əslində burada xüsusi problem yoxdur. Axı, balqabaq çox şirin olmasa belə, bişirmə prosesində bir az daha çox şəkər əlavə etmək kifayətdir. Və vəziyyət dəyişəcək.

Ümumilikdə 3 qrup balqabaq var.

1. Adi, onlara sərt qabıqlı da deyilir - onlar adətən dəyirmi və ya oval formada olurlar, sarı-yaşıl qabığa malikdirlər. Onlar uzun sürmür, ona görə də dərhal onlardan mürəbbə hazırlanmalıdır. Bundan əlavə, bu çeşidin fərqli bir xüsusiyyətinin şəkərin olmaması olduğunu başa düşməyə dəyər - yemək hazırlayarkən bu nüansı nəzərə almaq lazımdır.
2. Böyük meyvəli - dəyirmi, parlaq narıncı və ya sarı. Bunlar uzun müddət saxlanıla bilər, ona görə də onları uzun müddət kənara qoyub daha sonra təzə bir şey istəyəndə mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Onların tərkibində çoxlu nişasta var, zamanla şəkərə çevrilir və bunu nəzərə almaq lazımdır.
3. Muscat balqabaqları - belə balqabaqlar tez-tez masa üçün ən optimal adlanır, yəni. çörək bişirmək, sıyıq bişirmək və s. Onlar uzunsov formadadırlar və görünüşcə balqabaqlara bənzəyirlər və ən şirindirlər. Ancaq onların az miqdarda saxlandığını başa düşməlisiniz, buna görə də dərhal emal edilməlidir.

Balqabaq hazırlığı sağlam bir yeməkdir. Xüsusi ləzzətlər və birləşmələr əldə etmək üçün inqrediyentləri dəyişə bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda, bu gün addım-addım reseptlər kimi təqdim olunan çox sayda fərqli seçim var, buna görə heç bir şey icad etmək lazım deyil. Reseptlərin çoxu fotoşəkillərlə müşayiət olunur ki, bu da proseduru daha aydın başa düşməyə kömək edir.

Klassik versiya

Mürəbbənin klassik versiyası mümkün qədər sadədir və minimum inqrediyent tələb edir.

Bunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• şəkər - 1 kq üçün bir az;
• balqabaq - 1 kq;
• yarım çay qaşığı limon.

Əvvəlcə balqabağı yaxşıca yuyun və qabığını kəsin, sonra kiçik kvadratlara kəsin. Onları dərhal tavaya qoyun ki, sonradan köçürməklə narahat olmayasınız. Şəkərlə səpin və 10 saat dayanmasına icazə verin, sonra zərifliyi bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Hazırlığı olan tavanı saatın üçdə biri aşağı istilikdə saxlamaq lazımdır. Sonra ocaqdan çıxarmalı, soyuyana qədər gözləyin və yenidən odun üzərinə qoyun. Bu üç dəfə təkrarlanmalı olacaq. Son dəyişiklik üçün qarışığa limon turşusu əlavə edin.

Hazır yeməyi əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoymaq və yuvarlamaq qalır. Sonra onları çevirin, içərisinə sarın və soyumağa buraxın. Sonra saxlama üçün deserti yenidən təşkil edə bilərsiniz.

Limon ilə resept

Klassiklər əsasında hazırlanmış desert qış axşamlarında bədəni vitaminlərlə doyuraraq sizi sevindirəcək.

Bu tələb edəcək:

• balqabaq (buna portağal giləmeyvə deyilir) – 2 kq;
• dənəvər şəkər - 1 ilə 1 nisbətində;
• limon - bir neçə ədəd;
• - 2 ədəd.

Limonlu balqabaq mürəbbəsi vitaminlər anbarıdır. Əvvəlcə tərəvəzdən qabığını çıxarın, sonra kiçik kublara kəsin və bir qaba qoyun. Hər şeyi şəkərlə səpin və bir gün dəmləmək üçün kənara qoyun. Bu müddət ərzində suyu buraxmaq lazımdır, bunun çoxu olacaq.

Bişirməzdən dərhal əvvəl limonları yuyun - bu hərtərəfli edilməlidir, çünki... qabığını çıxarmadan ətçəkən maşından keçməli olacaqlar. Dilimlərə kəsin və sümükləri çıxarın. üyütmək. Dəmlənmiş tərəvəz pulpasını əlavə edin və üzərinə zəncəfil kökünü sürtün.

Bütün qarışıq bir tencereye qoyulmalı və sobaya qoyulmalıdır - yanğın az olmalıdır. Mürəbbəni 40 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın, bu zaman bankaları hazırlaya bilərsiniz. Onlar hərtərəfli yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir - sadəcə onları çaydandan buxar üzərində saxlayın. Kavanozları bağlamaq üçün qapaqları da ayrı bir qabda qaynadın.

Hələ də köpürən mürəbbəsi hazırlanmış bankalara tökün və bağlayın. Döndürün və sarın. Soyuduqda, onu saxlamaq üçün kənara qoya bilərsiniz. Pişirmə zamanı tərəvəz dilimlərini əzsəniz, mürəbbə daha çox mürəbbə kimi olacaq - amma bu dad məsələsidir.

Portağaldan istifadə edərək mürəbbə

Vitaminlərlə zəngin gözəl seçimdir.

Bu incəlik üçün sizə lazımdır:

• su - 120 ml;
• portağal - 1 ədəd;
• balqabaq pulpası - 600 q;
• dənəvər şəkər - 300 q.

Balqabağı yenidən yuyun və qabığını çıxarın, sonra kvadratlara kəsin. Sonra portağalı doğrayın və limon kimi qabığı ilə birlikdə kəsməlisiniz, yəni əvvəlcə yaxşıca yumaq lazımdır.

Yeməyin bütün tərkibinə şəkər tökün və 35 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun. Yanğın orta səviyyədə olmalıdır. Tədricən portağalın necə şəffaf meyvəyə çevrildiyini və balqabağın qaynamağa başladığını görə biləcəksiniz.

Pişirildikdən sonra bütün kütlə püre halına gətirilməlidir - bu ya ət dəyirmanı ilə edilə bilər, ya da. Sonra yenidən qızdırmalı və dərhal bankalara yuvarlamalısınız. Bu yeməyi evdəki hər kəs mütləq qiymətləndirəcəkdir. Narıncı ilə balqabaq mürəbbəsi həmişə çay süfrələrində hitə çevrilir.

Mükəmməl bir həll alma ilə balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq olardı. Bu yeməkdə bir az turşluq olan şirin almalardan istifadə etmək məsləhətdir. Desertin saxlanması və qışdan sağ çıxması üçün içinə limon suyu tökmək kifayətdir.

Mürəbbənin bu versiyasını hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• balqabaq pulpası - təxminən yarım kiloqram;
• alma, əvvəlcədən soyulmuş - 200 q;
• şəkər - 400 q;
• limon suyu - 3 osh qaşığı;
• darçın - 1⁄2 çubuqlar;
• soda - 200 ml bir stəkan.

Tərəvəz pulpası kiçik kublara kəsilməlidir - bu şəkildə onlar daha sürətli və daha yaxşı qaynayacaqlar. Onlara darçın əlavə edib su töküb 15 dəqiqə bişirmək lazımdır ki, suyun çox buxarlanmasın. Bu vaxt parçaları yumşaltmaq üçün kifayətdir - hazırlığın göstəricisi balqabağı taxta qaşıqla əzmək olarsa, tutarlılıqdır.

Almalar da kublara kəsilməlidir və balqabaq əlavə edilməlidir. Daha 10 dəqiqə qaynadın, həmçinin örtün və daim qarışdırın. Darçın çubuğu çıxarılmalı, qab oddan çıxarılmalı və qarışıq püre halına gətirilməlidir. Parçalar olmadan olmalıdır.

İndi şirinlik əlavə edin və limon suyuna tökün. Tavanı yenidən qaynamağa qoyun və 10 dəqiqə saxlayın - istilik az olmalıdır. Burada artıq qapağı istifadə etmək lazım deyil, əksinə, bütün nəmin getdiyinə əmin olmalısınız. Hələ isti mürəbbəni bankalara tökmək, vidalamaq və sonra bükmək lazımdır.

Quru əriklərin əlavə edilməsi ilə

Əla həll balqabaq mürəbbəsini quru ərik ilə artırmaq olardı. O, həmçinin ürək və qan damarlarının fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən kaliumla zəngindir.

Bu seçim üçün sizə lazım olacaq:

• balqabaq (pulpa ilə hesablanır) - 1 kq;
• quru ərik - 400 q;
• dənəvər şəkər - 1 kq;
• su - bir neçə stəkan;
• limon - 2 ədəd;
• rəndələnmiş muskat qozu - 1 osh qaşığı.

Balqabağı kiçik parçalara ayırın, quru ərikləri kublara kəsin və içinə 30 dəqiqə su tökün: şişməlidir. Limonları dilimlərə kəsin.

Ərik qurusunun dəmləndiyi suyu bir kepəyə tökün, üzərinə şəkər əlavə edin və şərbəti bişirin. Hazırlanmış tərəvəz və meyvələri ora göndərin. Ədviyyat əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edin. Hazırlanmış qarışığı bankalara paylamaq qalır. Onu bükün.

Bu mürəbbə yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• soyulmuş balqabaq - 1 kq;
• dəniz iti - 3⁄4 stəkan;
• şəkər - 800 q.

Balqabağı parçalara ayırmaq, çaytikanı yuyub qurutmaq lazımdır. Sonra onları birləşdirin, qarışdırın və 4 saat dəmləmək üçün buraxın və suyu buraxın. Sonra gələcək mürəbbəni bir tencerede atəşə qoyun. Orta istilikdə 25 dəqiqə bişirin. Şəkər əlavə edin, həll olunsun və bankalara tökün.

Yavaş ocaqda bişirmək

Balqabaq mürəbbəsi kulinariya probleminin əla həllidir. Bu vəziyyətdə, sıçramayacaq və hazırlamaq asan olacaq.

Balqabağı kiçik parçalara ayırın, bir qaba qoyun və şəkər əlavə edin. Şirəni buraxmaq üçün 4 saat dayanmasına icazə verin. Sonra bütün istədiyiniz maddələr əlavə edin - bunlar müxtəlif meyvələr, giləmeyvə və s. “Pişirmə” və ya “Pişirmə” rejimini təyin edin. Balqabaq yumşalana qədər 40 dəqiqə gözləyin, sonra bankalara tökün və yuvarlayın.

Çiy mürəbbə

Məhsulların daha böyük faydalarını qorumaq üçün çiy balqabaq mürəbbəsi edə bilərsiniz.

Bu tələb edəcək:

• balqabaq - 300 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı;
• portağal - 1 əd.

Balqabağı yuyun, qabığını soyun və parçalara kəsin. Sonra püre halına gətirilməlidir. Daha sonra portağal ilə də eyni şeyi etməlisiniz, lakin dəridəki bütün kirləri yumaq üçün əvvəlcə yaxşıca yaxalamalısınız.

İki püresi birləşdirin, şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bankalara qoyun. Bu reseptdə, hər hansı digərindən daha çox, bankaları hərtərəfli sterilizasiya etmək vacibdir.

Hansı balqabağı götürdüyünüzü diqqətlə öyrəndiyinizə əmin olun. İçində şəkər azdırsa, lakin daha şirin mürəbbə almaq lazımdırsa, hazırlığa daha çox əlavə edin. Balqabaq şirindirsə, onu aşmamağa çalışın.

Balqabaq hərtərəfli yuyulmalı və bütün artıqlıqlardan təmizlənməlidir. Toxumlar, məsələn, atmaq olmaz, qurudulmuş, qızardılmış və məhsula əlavə olaraq istifadə olunur.

Nəticə

Balqabaq mürəbbəsi əsl süfrə bəzəyinə çevriləcək və ilin istənilən vaxtında enerji və vitaminlərlə zənginləşməyə imkan verəcək.