Coho somon balığı: faydaları və zərərləri. Coho somon balığı - faydaları və zərərləri Coho somon balığının faydaları və zərərləri

Əgər siz qızılbalıq və xum qızılbalığını sevirsinizsə, lakin yüksək qiymət onları tez-tez almağa imkan vermirsə, peşəkarlar koho qızılbalığına diqqət yetirməyi məsləhət görürlər. Bu qırmızı balıq ləzzət baxımından qızılbalıqdan pis deyil, lakin çəhrayı qızılbalıqdan daha yumşaqdır və aşağı qiyməti onu çoxları üçün əlçatan edir. Bununla belə, koho qızılbalığından nə bişirmək olar və ona xidmət etməyin ən yaxşı yolu nədir?

Koho somon balığını necə bişirmək olar

Somon qrupunun bu nümayəndəsi çox incə yağlı ət ilə fərqlənir, lakin onun enerji dəyəri aşağıdır - 140 kkal, buna görə də pəhriz menyusu üçün yaxşı uyğun gəlir. Koho qızılbalığını bişirmək evdar qadınlar üçün çox problem yaratmır - birincisi, filetoda sümüklərin demək olar ki, tamamilə olmaması səbəbindən. İkincisi, onunla tamamilə hər hansı bir istilik müalicəsi mümkündür.

Koho qızılbalığını necə bişirəcəyinizi düşünərkən bir neçə nüansı nəzərə alın:

• Onu çox aktiv şəkildə təmizləməyə ehtiyac yoxdur - tərəzi üzərində yüngülcə bıçağı gəzdirin. Əgər biftek yoxdursa, gilələr, baş, quyruq və saqqal əlavə olaraq çıxarılır.
• Bu balığı bişirmək üçün hazırlamaq asandır - duz və göyərti səpin, 8-10 dəqiqə gözləyin və bişirin: şoraba ehtiyac yoxdur.
• Ən dadlı koho qızılbalığı bişmiş və ya bişmiş olur. Qızardılmışlar çox vaxt qurudur.

Coho somon yeməkləri - fotoşəkilləri olan reseptlər

Bu dəniz canlısına əsaslanaraq çoxlu maraqlı isti və soyuq yeməklər, o cümlədən ləzzətli xəmir xörəkləri hazırlaya bilərsiniz. Sizi maraqlandıran koho somon resepti nə olursa olsun, aşağıda axtardığınızı tapacaqsınız. Klassik ikinciyə əlavə olaraq, axşam çayı üçün doyurucu bir pasta, tez turşu resepti və yavaş sobada pəhriz balıqları üçün seçimlər də var.

Fırında Coho somon balığı

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 15 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 2966 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.

Koho qızılbalığını hazırlamaq üçün demək olar ki, bütün reseptlər təzə dondurulmuş və ya tamamilə təzə balıqların istifadəsini nəzərdə tutur. Bununla belə, bir neçə donma mərhələsindən keçmiş və elastikliyini itirmiş bir parça görsəniz, üzülməyə tələsməyin. Fırında koho somon yeməkləri var, onlar üçün ətin tutarlılığı əhəmiyyət kəsb etmir. Kotletlər hər evdar qadının öhdəsindən gələ biləcəyi əla seçimdir.

Tərkibi:

• koho qızılbalığı - 1,7 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• yaşıl;
• dəyirmi düyü - yarım stəkan;
• yerkökü - 2 ədəd;
• tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.;
• quru otlar;
• duz.

Pişirmə üsulu:

1. Balıqdan pulcuqları çıxarın, başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsin. Dərini çıxarın. Fileto yuyun və bir neçə soğan ilə ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
2. Düyü yan yemək kimi qaynadıb hazırlayın.
3. Sarımsağı göyərti ilə doğrayın. Kıyılmış balıqlara əlavə edin. Duz və mövsüm.
4. Orada qaynadılmış düyü və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.
5. Kotletlər hazırlayın və şüşə qaba qoyun.
6. 300 ml su ilə seyreltilmiş tomat pastasına tökün. Folqa ilə sıxın.
7. Fırın 190 dərəcə qızdırıldığı andan təxminən 45-50 dəqiqə bişirin. Qrili yandırıb ən sonunda folqa çıxararaq onu qızartmaq olar.

Koho somon balığını necə duzlamaq olar

• Hazırlanma vaxtı: 1 gün.
• Porsiya sayı: 7 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 2565 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Əgər duzlu qırmızı balığı sevirsinizsə, lakin bu məqsədlə qızılbalıq almaq həmişə bahadırsa, onu koho qızılbalığı ilə əvəz etməyə çalışın. Evdar qadınlar yekdilliklə bunun "ucuz və şən" olmadığını, lakin öz fərdi zövqü ilə heyrətamiz bir analoq olduğunu etiraf edirlər. Evdə koho somon balıqlarını duzlamaq çox asan və sürətli bir prosesdir. Axşam işə başlasanız, ertəsi gün nahar vaxtı artıq inanılmaz dərəcədə dadlı qəlyanaltı alacaqsınız. Bəs ?

Tərkibi:

• coho somon filesi - 1 kq;
• zərif bitki yağı - 100 ml;
• soğan - 8 ədəd;
• duz - 3 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Balıq parçalarını təxminən 5 mm qalınlığında və ya bir az daha çox olan boşqablara kəsin.
2. Duzu şəkərlə qarışdırın. İstənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
3. Balıqları bir şüşə qabda təbəqələrə qoyun, hər təbəqəyə şəkər-duz qarışığı səpin. Filmlə örtün və bir gecədə soyudun.
4. Səhər, yüngül duzlu balıq hazırdır, ancaq onun dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz: təbəqələr arasında soğan halqalarını qoyun, yağ tökün və axşama qədər orada oturun.

Buxarlanmış koho qızılbalığı

• Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 1511 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.

Nahar və ya şam yeməyi üçün ən asan, ən sağlam, pəhriz variantı yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış koho qızılbalığıdır. Qırmızı balığı bu şəkildə necə bişirəcəyinizi hələ başa düşməmisinizsə, boşluğu doldurmağın vaxtı gəldi. Lazımsız hərəkətlər yoxdur, yalnız ən sadə inqrediyentlər, yağ yoxdur: bu resept yemək dəftərinizdə möhkəm yerləşəcəkdir. Buxarda hazırlanmış bifteklər hətta bayram süfrəsində verilə bilər - çox gözəl görünürlər.

Tərkibi:

• coho qızılbalığı - 2 əd.;
• soya sousu - 3 osh qaşığı. l.;
• limon - 2 ədəd;
• su - 500 ml;
• duz - 1,5 tsp;
• bibər - 1 tsp;
• balıq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Balıq karkaslarını soyun və bifteklərə kəsin.
2. Duz, bibər və ədviyyatlarla səpin.
3. Multivarka qabına su tökün.
4. Koho qızılbalığı bifteklərini buxarda hazırlanmış bir rəf üzərinə qoyun və soya sousunu tökün. Limon dilimləri ilə örtün.
5. 500 Vt gücündə yarım saat bişirin. Buxarlama rejimi.

Folqa içərisində Coho somon balığı

• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 1692 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Qırmızı balıq həmişə bayram masasında xüsusilə cəlbedici görünür. Onu bütöv, düyü və turş giləmeyvə ilə doldurmağa çalışın və bu sizə yeni bir tərəf açacaq. Fırında folqa içərisində olan ətirli koho somon balığı tez bişirilir və bəzi çətinliklərə səbəb ola biləcək yeganə şey, xidmət etməzdən əvvəl yeməyin üzərinə tökülməli olan sousu yaratmaqdır.

Tərkibi:

• böyük koho qızılbalığı;
• albalı pomidorları - 10 əd.;
• bir dəstə şüyüd;
• uzun düyü - bir stəkan;
• zoğal - bir ovuc;
• kərə yağı - 25 q;
• dəniz duzu;
• əhəng;
• bir dəstə cilantro;
• zəncəfil kökü - 3-4 sm;
• sarımsaq mixək;
• zeytun yağı - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Balıqları soyun və yuyun. Albalı pomidorlarının yarısı ilə doldurun və çölünü dəniz duzu ilə ovuşdurun (kiçik bir yığın qaşıq).
2. Folqa ilə sarın və 190 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
3. Kərə yağı ilə tavada qaynadıb qaynadıb düyü hazırlayın.
4. Zoğal və cırıq şüyüd ilə qarışdırın.
5. Koho qızılbalığını bu kütlə ilə qarın üzərindəki kəsiklə doldurun. Daha 20 dəqiqə bişirin, folqa açın. Artıq temperatur 200 dərəcədir.
6. Əhəng suyu, rəndələnmiş zəncəfil və sarımsaq, cırılmış cilantro və zeytun yağından sous hazırlayın. Xidmət vermədən əvvəl isti balıqların üzərinə səpin.

Qızardılmış koho qızılbalığı

• Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 1346 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Qızardılmış koho somon şişləri gündəlik menyunu şaxələndirə biləcəyiniz bir reseptdir. Marinad o qədər sadədir ki, hətta uşaq da onun öhdəsindən gələ bilər, zövqünüzə uyğun əlavə tərəvəz maddələri seçə bilərsiniz; Mümkünsə, qril imkanınız olduqda eyni reseptdən istifadə etməyə çalışın - bu kabablar açıq odda daha dadlı olur.

Tərkibi:

• koho qızılbalığı - 700 q;
• gənc zucchini;
• limon - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• sarımsağın başı;
• bir dəstə cəfəri;
• ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Təmizlənmiş balıq filetosunu 4*4 sm ölçülü kublara kəsin.
2. Ədviyyatlarla səpin, 1 limonun suyu və zeytun yağı tökün. Cırıq cəfəri və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Əllərinizlə qarışdırın. Bu marinadda 20 dəqiqə buraxın.
3. Taxta şişləri dörddə bir saat isladın, üzərinə qalın balqabaq dilimləri və limon dilimləri ilə növbə ilə koho qızılbalığını bağlayın. 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
4. Kababları hər 5-6 dəqiqədən bir çevirmək və çörək qabına axan suyu ilə sulamaq lazımdır. Soyumaq üçün tel rafa köçürmək məsləhətdir.

Qızartma qabda koho somon balığı

• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 1579 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bəzi evdar qadınlar qızardılmış koho qızılbalığını quru hesab edirlər, lakin bu, yalnız onunla işləməyin əsas prinsiplərini bilmədikdə baş verir. Bu məhsul həmişə çörək və ya xəmirlə hazırlanmalıdır. Bundan əlavə, düzgün temperatur şəraitini qorumaq vacibdir. Aşağıda təsvir olunan texnologiyaya diqqətlə baxın və artıq ət şirəli olması üçün koho qızılbalığını necə qızartmaq barədə sualınız olmayacaq.

Tərkibi:

• coho somon biftekləri - 4-5 əd.;
• üyüdülmüş şüyüd - 1 tsp;
• yer rozmarin - 1 çay qaşığı;
• soya sousu - 3 osh qaşığı. l.;
• yer bibər qarışığı - 2/3 tsp;
• xardal toxumu - 1/2 çay qaşığı;
• zeytun yağı - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Hər biftek yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Fırça ilə hər iki tərəfə soya sousu çəkin.
3. Ədviyyatları hərtərəfli qarışdırın. Biftekləri onlarla səpin - onlar tamamilə örtülməlidir. Zeytun yağı ilə çiləyiniz.
4. 25-30 dəqiqədən sonra qovurma qabını qızdırın (heç nə ilə yağlamayın!).
5. Qızdırıldıqda, biftekləri orada qoyun və ocağın gücünü minimuma endirin.
6. Koho qızılbalığını əvvəlcə hər tərəfdən 7 dəqiqə qızardın. Sonra 5 dəqiqə, qabıqlanana qədər yenidən qızardın.
7. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi limon suyu ilə səpə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda somon balığı

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 1239 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Tələsik tapa biləcəyiniz ən sadə yemək, xama və pendir doldurulması ilə yavaş ocaqda bişmiş somon balığıdır. Tez hazırlanır, evdar qadına balıq filesini kəsmək, qalan maddələri qarışdırmaq və düzgün rejimi qurmaq lazımdır. Bundan əlavə, təzə və ya dondurulmuş şampinonlar və ya tərəvəz qarışığı ata bilərsiniz.

Tərkibi:

• koho qızılbalığı - 500 q;
• xama - bir stəkan;
• pendir - 100 q;
• bir dəstə yaşıllıq;
• duz, ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

1. Balıqları soyun və yuyun. Böyük parçalara kəsin.
2. Multivarka qabının altına qoyun, rəndələnmiş pendir və xama qarışığı ilə örtün. Yarım stəkan su, göyərti, ədviyyatlar, duz əlavə edin.
3. 45-50 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz ilə Coho somon balığı

• Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 1622 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Şam yeməyi üçün sağlam, lakin dadlı seçim və ya rəqəminizə zərər verməyəcək çox doyurucu səhər yeməyi axtarırsınız? Tərəvəzli zülal qapağı altında bişmiş Coho qızılbalığı kişilər və uşaqlar da daxil olmaqla hər kəs üçün ideal seçimdir. Bu yeməyi sobada keramika qablarından istifadə edərək bişirmək tövsiyə olunur, ancaq bir qızartma qabda da edə bilərsiniz. Bu daha sürətli olacaq, lakin balıq daha kiçik kəsilməlidir.

Tərkibi:

• koho qızılbalığı (fileto) - 800 q;
• daha yüksək yumurta pişik. - 8 ədəd;
• 10% krem ​​- yarım stəkan;
• bir dəstə yaşıllıq;
• duz;
• kök;
• soğan - 2 ədəd;
• yaşıl lobya - 200 q;
• pomidor - 3 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəz və soğanı incə doğrayın.
2. Balıq filetosunu parçalara ayırın və duz əlavə edin.
3. Yumurtalardan yalnız ağını götürüb kremlə çalın.
4. Koho qızılbalıq parçalarını porsiyonlara bölünmüş çörək qablarına paylayın. Tərəvəz qarışığı əlavə edin. Protein-krem qarışığına tökün.
5. Fırını qabla birlikdə 185 dərəcə qızdırın.
6. 25 dəqiqədən sonra cırıq otlarla səpin. Başqa 10-12 dəqiqə bişirin.

Coho somon pastası

• Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 4946 kkal.
• Məqsəd: çay üçün.
• Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Yalnız səhər yeməyi deyil, həm də axşam yeməyi üçün istifadə edilə bilən doyumlu xəmirləri sevirsiniz? Bu heyrətamiz koho qızılbalığı və qızardılmış göbələk pastasını sınayın! Səthi yağlamaq üçün istifadə edilən kərə yağı isteğe bağlı bir komponentdir - onsuz, qabıq daha az qızıl olacaq, lakin yeməyin kalorili məzmunu azalacaq. Daha çox qida dəyəri üçün doldurmaya qaynadılmış düyü əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• maya xəmiri - 800 q;
• koho qızılbalığı - 800 q;
• soğan - 2 ədəd;
• yumurta;
• göbələk - 300 q;
• yaşıl;
• kərə yağı - 70 q;
• duz;
• küncüt.

Pişirmə üsulu:

1. Koho somon filetosunu bıçaqla doğrayıb ətçəkən maşından keçirərək doğranmış soğanla qarışdıraraq içlik hazırlayın. Bu kütləni duz edin və göyərti ilə çiləyin.
2. Göbələkləri doğrayın, bir parça kərə yağı ilə qızardın (15-20 qramdan çox deyil).
3. Xəmiri yarıya bölün. Çörək qabının ölçüsünə qədər yayın.
4. Doldurmağı yarısına qoyun. İkinci hissə ilə örtün, kənarlarını sarın.
5. Çırpılmış yumurta və kərə yağı ilə fırçalayın, küncüt toxumu səpin. 190 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.

Bu məhsul ləzzət birləşmələri baxımından çox yönlüdür - onu pivə ilə qəlyanaltı və ya şərabla gurme yeməyi kimi təqdim etmək olar. Peşəkarların tövsiyələri koho qızılbalığından hər hansı bir yeməyi uğurla hazırlamağa kömək edəcək:

• Bu balığı marinatlamaq üçün spirt istifadə etməyin.
• Coho qızılbalığı ideal şəkildə qoz, qəhvəyi şəkər, şampinonlar, zəncəfil və balzam sirkəsi ilə tamamlanır.
• Koho qızılbalığını parçalara ayırmağı planlaşdırırsınız? Onları un ilə sadə bir yumurta xəmiri hazırlayın - onlar öz şirəliliyini saxlayacaqlar.

Digər reseptlərlə tanış olun.

Video: Coho qızılbalığı - tavada biftek

KİMYƏ TƏRKİBİ VƏ QİDALANMA ANALİZİ

Qida dəyəri və kimyəvi tərkibi "Koho qızılbalığı".

Cədvəl 100 qram yeməli hissəyə görə qida tərkibini (kalori, zülal, yağ, karbohidrat, vitamin və minerallar) göstərir.

Enerji dəyəri Koho qızılbalığı 140 kkaldır.

Əsas mənbə: Skurixin I.M. və s. qida məhsullarının kimyəvi tərkibi. .

** Bu cədvəl böyüklər üçün vitamin və mineralların orta səviyyələrini göstərir. Cinsinizi, yaşınızı və digər amilləri nəzərə alaraq normaları bilmək istəyirsinizsə, o zaman Mənim Sağlam Pəhrizim proqramından istifadə edin.

Məhsul kalkulyatoru

Qida dəyəri

Xidmət Ölçüsü (g)

QİDA BALANSI

Əksər qidalarda vitamin və mineralların tam spektri olmaya bilər. Ona görə də orqanizmin vitamin və minerallara olan ehtiyacını ödəmək üçün müxtəlif qidalar qəbul etmək vacibdir.

Məhsulun kalorili analizi

BZHU-NUN KALORİYADA PAYI

Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti:

Zülalların, yağların və karbohidratların kalorili məzmuna töhfəsini bilməklə, bir məhsulun və ya pəhrizin sağlam pəhriz standartlarına və ya müəyyən bir pəhrizin tələblərinə nə qədər uyğun olduğunu başa düşə bilərsiniz. Məsələn, ABŞ və Rusiya Səhiyyə Departamentləri kalorilərin 10-12%-ni zülallardan, 30%-ni yağlardan və 58-60%-ni karbohidratlardan almağı tövsiyə edir. Atkins pəhrizi aşağı karbohidrat qəbulunu tövsiyə edir, baxmayaraq ki, digər pəhrizlər aşağı yağ qəbuluna diqqət yetirir.

Alındığından daha çox enerji sərf edilərsə, bədən yağ ehtiyatlarını istifadə etməyə başlayır və bədən çəkisi azalır.

Yemək gündəliyinizi indi qeydiyyat olmadan doldurmağa çalışın.

Təlim üçün əlavə kalori xərclərinizi öyrənin və yenilənmiş tövsiyələri tamamilə pulsuz əldə edin.

MƏQSƏDƏ ULAŞMA TARİXİ

COHO xurmanın FAYDALI XÜSUSİYYƏTLƏRİ

Koho qızılbalığı kimi vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 20%, B2 vitamini - 12,2%, xolin - 21,9%, B5 vitamini - 16,5%, B6 vitamini - 27,5%, B12 vitamini - 139%, D vitamini - 90%, vitamin PP - 47,5%, kalium - 16,8%, fosfor - 25%, yod - 33,3%, kobalt - 200%, mis - 11%, selenium - 66,4%, xrom - 110%

Coho qızılbalığı necə faydalıdır?

• Vitamin B1 karbohidrat və enerji mübadiləsinin ən vacib fermentlərinin bir hissəsidir, orqanizmi enerji və plastik maddələrlə təmin edir, həmçinin budaqlanmış amin turşularının mübadiləsini həyata keçirir. Bu vitaminin çatışmazlığı sinir, həzm və ürək-damar sistemlərində ciddi pozğunluqlara səbəb olur.
• Vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, vizual analizatorun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırmağa kömək edir. B2 vitamininin qeyri-kafi qəbulu dərinin, selikli qişaların vəziyyətinin pisləşməsi, işığın və alaqaranlıq görmənin pozulması ilə müşayiət olunur.
• Xolin lesitinin tərkib hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmində rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotrop amil kimi çıxış edir.
• Vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterin mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobinin sintezində iştirak edir, bağırsaqlarda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Pantotenik turşunun olmaması dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
• Vitamin B6 mərkəzi sinir sistemində immun reaksiyasının, inhibə və həyəcanlanma proseslərinin saxlanmasında, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlərin və nuklein turşularının mübadiləsində iştirak edir, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına kömək edir, homosisteinin normal səviyyədə saxlanmasına kömək edir. qanda. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dəri vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya və anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
• Vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və vitamin B12 hematopoezdə iştirak edən bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil fol turşusu çatışmazlığının, həmçinin anemiya, leykopeniya və trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
• Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, sümük toxumasının minerallaşması proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına səbəb olur ki, bu da osteoporozun inkişaf riskinin artmasına səbəb olur.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulslarının aparılması və təzyiqin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
• Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya və raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, natrium və hormonların transmembran nəqlinin tənzimlənməsi üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul uşaqlarda hipotiroidizm və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə və zehni inkişafın ləngiməsi ilə endemik zob xəstəliyinə səbəb olur.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
• Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmək proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin və skeletin formalaşmasında pozğunluqlar və birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
• Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və əzaların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardyopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.
• Xrom qanda qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir, insulinin təsirini artırır. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.

Əlavədə ən faydalı məhsulların tam kataloqunu görə bilərsiniz - mövcudluğu insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarını ödəyən bir qida məhsulunun xüsusiyyətləri toplusu.

Vitaminlər, həm insanların, həm də əksər onurğalıların qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitamin sintezi adətən heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən həyata keçirilir. Bir insanın gündəlik vitamin ehtiyacı cəmi bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq, vitaminlər güclü istiliklə məhv edilir. Bir çox vitamin qeyri-sabitdir və bişirmə və ya qida emalı zamanı "itirilir".

Koho qızılbalığı hansı balıqdır? Bu sual, özlərini supermarketdə tapan insanların əksəriyyəti tərəfindən soruşulur, çünki onlar tamamilə fərqli növ çay və dəniz sakinlərini eşidirlər. Daha çox yayılanlar kambala, pollock, treska, siyənək və alabalıqdır. Yemək süfrənizdə balıq çeşidini genişləndirməlisiniz? Bədən koho qızılbalığını necə qəbul edir və onu necə dadlı bişirmək olar?

Koho somon balıqlarının bədən üçün faydaları

Okeanların bu sakini qızılbalıq cinsinə aiddir və əsas nümayəndəsi ilə xarici oxşarlığına görə, tərəzi rəngini təyin edən "gümüş qızılbalıq" adını aldı - çox parlaq, parlaq, açıq boz. Ona "ağ balıq" adını verən də budur, amma aldanmayın - bunun əsl ağ balıqla (nərə balığı, pollock və s.) heç bir əlaqəsi yoxdur. Əti qırmızıdır, dadı alabalıq ətinə bənzəyir və onunla müqayisədə çox quru görünən xum somonu və ya çəhrayı qızılbalıq kimi qohumlarından əhəmiyyətli dərəcədə üstündür.

• Böyük bir baş, kiçik quyruq, lakin yüksək kaudal peduncle ilə, 10-12 kq-a qədər çəkə bilən böyük bir karkas: bunlar hər növ koho somon balıqlarının əsas xüsusiyyətləridir. Başdan quyruğa qədər ümumi uzunluq yaşayış yerindən asılı olaraq 90-150 sm arasında dəyişir.

Artıq qısaca toxunduğumuz dad haqqında danışsaq, qeyd etmək lazımdır ki, koho qızılbalığı müsbət mənada bütün qızılbalıqlardan fərqlənir. Məhsulun az olması səbəbindən (əksər orta mağazaların çeşidində mövcudluğu baxımından) hər bir rus hələ də bu barədə bilməməsinə baxmayaraq, xüsusilə yumşaq ətli balıq kimi populyarlıq və şöhrət qazandı.

Bədənə təsirinə gəldikdə, hər hansı bir balıq kimi, koho qızılbalığı da əla zülal mənbəyidir, onu mal-qara ətindən daha asan həzm etmək olar. Eyni zamanda, minerallar və müxtəlif mikroelementlər olan əhəmiyyətli dərəcədə daha faydalı vitaminlər var, onların olmaması ilk növbədə qadın orqanizminə təsir göstərir:

• Sağlam yağlar gözəl dəri, saç, dırnaqlar, endokrin və reproduktiv sistemlərin stabil işləməsi, yaxşı damar vəziyyəti, ürək problemlərinin olmaması deməkdir.
• Koho somon balıqlarının pəhrizə tez-tez daxil edilməsi şişlərin əmələ gələ biləcəyi bütün orqanların ətrafında qoruyucu membranın qurulmasına kömək edir, yəni. xərçəngin profilaktikası həyata keçirilir.
• B vitaminlərinin yüksək tərkibi sinir sistemini gücləndirməyə, yorğunluğa, xroniki yuxu çatışmazlığına qarşı durmağa, konsentrasiyanı yaxşılaşdırmağa kömək edir, həmçinin metabolik proseslərə təsir göstərir.
• Coho qızılbalığı həmçinin fosfor, natrium, flüor, kalium, natrium, retinolun olması səbəbindən görmə qabiliyyətinə, immunitet sisteminə, dayaq-hərəkət sisteminə və qanın kimyəvi tərkibinə (bu, xüsusilə anemiya üçün vacibdir) müsbət təsir göstərir. , tərkibində xlor, maqnezium və niasin var.

Qırmızı koho somon balığı, yüz qramlıq bir parçanın kalori miqdarının 140 kkal olmasına baxmayaraq, pəhriz məhsulu hesab olunur, tərkibində 21,6 q protein, yalnız 6 q yağ və karbohidrat yoxdur. Ətdə kiçik sümüklərin demək olar ki, olmaması səbəbindən bişmiş koho qızılbalığı hətta kiçik uşaqlar üçün də qadağan edilmir.

Əks göstərişlər və ehtiyat tədbirləri

Koho somon balığının inanılmaz dərəcədə faydasına baxmayaraq, bəzi nüansları bilmirsinizsə, onun istehlakının zərəri də hiss edilə bilər. Xüsusilə, hamiləlik dövründə həkimlər pəhrizdə hər hansı bir qırmızı balığın, xüsusilə hisə verilmiş və duzlu balıqların mövcudluğunu mümkün qədər məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər. Bununla belə, kiçik bir parça koho qızılbalığı tərkibində B6 vitamininin yüksək olması səbəbindən toksikozun qarşısını almağa kömək edə bilər, baxmayaraq ki, xum qızılbalığı burada daha güclü şəkildə "fərqlənir". İkinci trimestrdə gələcək ana da bütün qızılbalıqların tərkibindəki yağdan faydalana bilər.

Həkimlər koho qızılbalığını yemək üçün ciddi əks göstərişlər irəli sürürlər:

• qastrit;
• kəskin mərhələdə qaraciyər xəstəlikləri.

Qalanları qorxmadan pəhrizlərinə koho qızılbalığını daxil edə bilər, lakin əvvəllər bunu sınamamısınızsa və ümumiyyətlə qırmızı balıq yeməmisinizsə, kiçik bir hissədən başlayın, çünki Həzm sistemindən fərdi mənfi reaksiya istisna edilə bilməz. Bu, menyusu yenicə genişlənməyə başlayan uşaqlar üçün xüsusilə vacibdir.

Coho somon balığı: istehlakçı rəyləri

Bu məhsulun adi insan tərəfindən real qavranılmasından danışırıqsa, o zaman peşəkarlar kimi adi istehlakçılar da tez-tez diqqətlərini ətin xoş yumşaqlığına yönəldirlər. Tez-tez qeyd olunan yeganə çatışmazlıq, məhsulun yalnız böyük hipermarketlərdə olmasıdır. Ancaq dəyərinə görə, koho qızılbalığı müqayisə edildiyi qızılbalıqdan xeyli ucuzdur, bu da bu balığı əksər istehlakçılar üçün daha əlçatan edir.

• Karina: Bir dəfə nə alabalıq, nə də qızılbalıq tapa bilmədiyim zaman, demək olar ki, təsadüfən koho qızılbalığı götürdüm. Dadı yaxşı idi, amma ətin quruluğunu bəyənmədim. Düzdür, bunu parçaları xəmirdə qızartmaqla həll etmək olar, amma mən daha tez-tez bişirirəm, buna görə də bu nüansdan razı deyiləm. Balığın özü yaxşıdır, hətta qızım da (7 yaşında) xoşlayır.
• Tatyana: Mən tez-tez hipermarketlərdə dondurulmuş koho qızılbalığı biftekləri alıram, çünki qızılbalıq bu gün qiymət etiketi ilə o qədər də cəlbedici deyil. Demək olar ki, 2 dəfə fərqlə, koho qızılbalığı dadına görə ondan geri qalmır - həm də yumşaq ətdir, kalorisi azdır. Buxarda və sobada balıq çox dadlı çıxır; Təzə daha zərifdir, dondurulmuş daha quru görünür, lakin ümumilikdə onlar təxminən eynidir.

Onu da qeyd edək ki, bu balığın qırmızı kürüsü də məşhurdur. Üstəlik, istehlakçıların fikrincə, o, xum qızılbalığı və ya çəhrayı qızılbalıq kürüsündən fərqlənir - rəngi qırmızı-narıncıya yaxındır, yumurtalar daha kiçikdir, uşaqların xoşuna gələn heç bir acı yoxdur. Qabıq çox sıx olduğu üçün daha uzun sürür. Üstəlik, tərkibindəki faydalı maddələrin miqdarı o qədər yüksəkdir ki, koho qızılbalığı kürüsü digərlərindən daha yüksək qiymətləndirilir.

Yaxşı balıq necə seçilir?

Bir qida məhsulundan yalnız fayda əldə etmək və onun istifadəsi ilə bağlı heç bir mənfi nəticəni yaşamamaq üçün onu düzgün seçmək lazımdır. Balıqlara gəldikdə, təravət amili xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, çünki köhnə ətdə olduğu kimi, patogen mikroblar çoxalmağa başlayır, aktiv fəaliyyəti nəticədə insanı həm sərxoşluğa, həm də bədənində helmintlərin yaranmasına səbəb ola bilər. . Aşağıdakı nüanslara diqqət yetirdiyinizə əmin olun:

• Biftek alarkən, bir-birinin üstündə və ya hətta piştaxtanın təmiz səthində deyil, birbaşa buzun üzərində uzananları götürün: beləliklə təzə balıq almaq şansı artır. Bu qayda təkcə koho qızılbalığına aid deyil.
• Kəsilmiş balığı barmağınızla basmağa çalışarsanız (bunu mağazada etmək məsləhətdir, birdəfəlik əlcək taxdığınızdan əmin olun), deformasiya olunmuş sahə nisbətən tez orijinal formasına qayıtmalıdır. Bunlar. təzyiqlə yaratdığınız çuxur yenidən düz bir səthə qalxır. Bu baş vermirsə, balıq almayın - ehtimal ki, bir dəfədən çox əriyib və dondurulmuşdur.
• Bütün karkası götürmək istəyirsən? Gözlərinizi diqqətlə yoxlayın - onların üzərində buludlu film olmamalıdır.
• Tərəzi diqqətlə nəzərdən keçirin: yüngül, parlaq, bir az nəm, lakin yapışqanlıq olmadan, hissələri bir-birinə bərabər şəkildə uyğunlaşır - bu, sağlam təzə balıqların tərəzisinin təsviridir. Hər hansı bir ləkənin, xüsusən də qanın olması, həmçinin relyefdəki dəyişikliklər məhsulun keyfiyyətsiz olduğunu göstərir.

Konservlərə gəlincə, koho qızılbalığının faktiki vəziyyətini təxmin etmək çətindir: əsas parametrə əlavə olaraq - bankanın şişməsi - balıq parçalarının necə göründüyünü və onların dadını yoxlamaq üçün heç bir yol yoxdur. konteyner qeyri-şəffafdır. Bu səbəbdən konservləşdirilmiş qidaların alınması istehlakçı üçün həmişə bir növ lotereyadır.

Koho qızılbalığını necə bişirmək olar?

Restorana gələndə, çox güman ki, onun menyusunda folqa ilə bişmiş koho qızılbalığı tapa bilərsiniz - bu, ətin dadını maksimum dərəcədə artırmağa və onun şirəliliyini qorumağa imkan verən bu məhsulu hazırlamağın əsas üsullarından biridir. Rəflərdə istənilən vəziyyətdə balıq tapa bilərsiniz - konservləşdirilmişdən duzlu və hisə verilmiş, lakin mütəxəssislər hələ də dondurulmuş və ya təzə almağı və özünüz bişirməyi məsləhət görürlər. Bununla ən yaxşı şey nədir?

• Klassik bişmiş biftek və ya bütöv bir karkasdan əlavə, dadlı balıq kababı, rulon, şorba bişirmək və maraqlı soyuq qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz.

Bununla birlikdə, somon balığı ilə reseptləri öyrənməzdən əvvəl, mütəxəssislərin həvəslə bölüşdüyü bu məhsulun bir neçə nüansını nəzərə almalısınız:

• Bu balıq üçün spirtli marinad ən yaxşı fikir deyil, çünki o, fərdi dadını öldürür.
• Bunu ətirli əlavələrlə aşmağa çalışmayın: koho qızılbalığı ən yaxşı sarımsaq və göyərti, həmçinin soya sousu ilə tamamlanır. Qurudulmuş rozmarin yaxşı ədviyyatdır.
• Koho qızılbalığını çox tez bişirmək istəyirsiniz? "Qril" rejimindən istifadə edin - bu, 10-12 dəqiqə ərzində ləzzətli bir yemək əldə etməyə imkan verəcəkdir.
• Coho qızılbalığı şirəliliyini itirməməsi üçün çörək şəklində qızardılmalıdır. Parçaların yuvarlandığı un və duz idealdır. Onları çox tez, hər 1,5-2 dəqiqədən bir çevirirlər.
• Dondurulmuş koho qızılbalığını heç vaxt ərimədən sobaya/tavaya qoymayın. Balıqları adi elastikliyini bərpa edənə qədər soyuducunun alt rəfində saxladığınızdan əmin olun.

Artıq qeyd edildiyi kimi, koho qızılbalığını hazırlamaq üçün ən uğurlu seçim onu ​​bişirmək olduğundan, bu məhsulla tanış olmaq üçün mütəxəssislər bu növ reseptləri tövsiyə edirlər. Məsələn, qaynadılmış düyü ilə verilə bilən zəncəfil marinadında yumşaq parçalar.

Qarışıq:

• koho qızılbalığı - 450 q;
• zəncəfil kökü - 4 sm;
• soya sousu - 50 ml;
• zeytun yağı - 20 ml;
• düyü sirkəsi - 50 ml;
• dəniz duzu - 1 çay qaşığı;
• küncüt.

Hazırlanması:

1. Zəncəfil kökünün bir parçasını incə doğrayın, düyü sirkəsi və soya sousunu tökün - bu şoraba olacaq.
2. Orada bağırsaqları kəsilmiş və yuyulmuş balıqların doğranmış hissələrini qoyun və yarım saat və ya bir saat dayanmasına icazə verin. Mümkünsə, soyuducuya qoyun, qabı yapışqan filmlə örtün.
3. Parçaları duz edin və zeytun yağı ilə səpin. Küncüt toxumlarında çörək və ya onlara səpin - zövqünüzə üstünlük verirsiniz.
4. Koho qızılbalığını folqa üzərinə qoyun və 190 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, daha sonra hər bir parçanı tez qızartmaq və ya qril rejimindən istifadə edərək qabıq verə bilərsiniz.

Koho qızılbalığı harada yaşayır və necə faydalıdır?

Coho qızılbalığı doğulduğu yerdə kürü tökməyə üstünlük verir. Bunu etmək üçün o, uzun bir yol qət etməlidir 500-700 km. Kürü tökmə zamanı pulcuqların rəngi tünd qırmızı olur.

Koho qızılbalıq ətindəki mikro və makroelementlərin həqiqətən yüksək tərkibi onu xüsusilə qiymətli edir. Koho qızılbalığının faydalı xüsusiyyətləri bunlardır:

• ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması;
• immunitet sisteminin gücləndirilməsi;
• sümük toxumasının bərpası və buna görə də osteoxondroz, osteit və digər sümük xəstəliklərinin qarşısının alınması;
• sinir sisteminə müsbət təsir və əla emosional vəziyyət.

Koho qızılbalığının kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi

Koho qızılbalığının dad keyfiyyətləri və yeməkdə və arıqlamaq üçün istifadəsi

"Ağ balıq" ətini istənilən formada yeyə bilərsiniz - qaynadılmış, duzlu, qızardılmış, buxarda hazırlanmış, hisə verilmiş və hətta çiy. Coho somon stroganina əsl ləzzətdir və bu balıqdan hazırlanmış kababı dadanlar bu barədə heyranlıqla danışırlar.

Doğru olanı necə seçmək olar

Saxlama Xüsusiyyətləri

Zərərlər və əks göstərişlər

Hansı daha yaxşıdır - chum somon və ya koho qızılbalığı?

Somon ailəsinin kifayət qədər çox sayda ticarət balıqlarından çəhrayı qızılbalıq və chum somonu ən çox mağazalarda olur, bu amil bu növlərin ən çox yayılması ilə əlaqələndirilir; Onlarla müqayisədə, koho qızılbalığı həm ad, həm də görünüş baxımından olduqca qəribə görünür.

Koho qızılbalığı ilə chum somonu arasındakı fərq nədir?

Xum qızılbalığı kifayət qədər böyük ölçüləri, uzunluğu 1 metrə qədər və çəkisi 14 kq-a qədər olması ilə seçilir. Coho qızılbalığı daha kiçikdir - Kamçatka qızılbalığının uzunluğu 60 sm, çəkisi 3,5 kq, Alyaska qızılbalığı 85 sm və 6,5 kq ölçülərə çatır. Koho qızılbalığının başqa bir xüsusiyyəti onun quruluşudur - geniş alınlı çox böyük bir baş, gümüşü tərəzi, yumurtlama zamanı parlaq qırmızı rəng əldə edir.

Koho qızılbalıq kürüsü, digər qızılbalıq növlərindən fərqli olaraq, kifayət qədər kiçikdir və zəngin tünd qırmızı rəngə malikdir. Onun dadı bir az acıdır, lakin faydalı xassələrinə görə qırmızı kürünün digər növləri arasında birinci yerdədir. Xum qızılbalığının əti ağ, koho qızılbalığı isə zəngin qırmızıdır.

Xum somonu və ya koho qızılbalığı hansı daha yaxşıdır?

Uzaq Şərq və Kamçatka sakinləri, qırmızı balığın biliciləri və biliciləri, qeyri-adi ətin dadına görə koho qızılbalığını çox qiymətləndirirlər. Daha az məlumatlı insanlar üçün hansı balığın chum somon və ya koho qızılbalığından daha yaxşı olduğunu anlamaq maraqlı olacaq.

Coho qızılbalığı ləzzət sayılır, bu da onun qiymətində əks olunur, onu balıq menyuları ilə ən məşhur restoranların menyusunda tapmaq olar. Onun əti çox şirəli və yumşaqdır, bir az acıdır. Faydalı xüsusiyyətlər və biokimyəvi tərkibi haqqında danışırıqsa, chum somonu və koho qızılbalığı üçün göstəricilər təxminən eynidır.

Coho qızılbalığı daha yağlı balıqdır, ona görə də həzm sistemində problemləri və xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir. Arıqlamaq üçün hansı balığın xum somonu və ya koho qızılbalığından daha yaxşı olduğunu danışsaq, onda onların enerji dəyərini müqayisə etməliyik. Chum somonunda 125 kkal, koho somonunda 140 kkal var. Dad üstünlükləri çox subyektivdir, buna görə də kulinariya üstünlüklərini mühakimə etmək çətindir, lakin arıqlamaq prosesində xum qızılbalığı daha çox üstünlük verilən məhsuldur.

Qırmızı kürü: sağlamlıq faydaları və zərərləri

Hazırda qırmızı kürü ləzzət hesab olunur. Ancaq çox keçməmiş, bu məhsul üçün həyəcan o qədər də böyük deyildi, Uzaq Şərqdə kürü yeməkdə geniş istifadə olunurdu, lakin insanlar üçün deyil, xizək itləri üçün. Unikal və sağlam tərkibi sayəsində məhsul heyvanlar üçün ət zülallarını əvəz etdi və bununla da orqanizmi bütün həyati komponentlərlə təmin etdi. Qırmızı kürü ilk dəfə Yaponiyada insanların qidalanmasında istifadə edilmişdir. Məhz bu ölkədə ilk dəfə olaraq böyük qırmızı kürü ehtiyatları yığılmağa başladı. Sonradan bu sağlam məhsulun istifadəsinə digər ölkələr kimi Rusiya da qoşulub. Faydaları və zərərləri artıq sübut edilmiş və əsaslandırılmış qırmızı kürü bu günlərdə bayram süfrəsində məşhur məhsuldur.

Qırmızı kürü növləri

Qarışıq

Faydalı keyfiyyətlər

Maksimum fayda əldə etmək üçün kürü kiçik hissələrdə yemək tövsiyə olunur. Bir yumurtada təbiət balıq embrionunun inkişafı üçün zəruri olan bütün həyati maddələri ehtiva edir. Bu keyfiyyətlər sayəsində kürünün insan sağlamlığı üçün faydaları əvəzsizdir.

Qırmızı kürünün faydaları nələrdir?

Zərərlər və əks göstərişlər

Belə bir faydalı məhsulun mənfi keyfiyyətlərdən demək olar ki, tamamilə məhrum olduğu görünür. Amma bu doğru deyil. Qırmızı kürü istehlakının tövsiyə olunan nisbətlərinə riayət etmək çox vacibdir, çünki həddindən artıq miqdarda bədəndə mənfi proseslərə səbəb ola bilər. Mütəxəssislər hər yeməkdə 2 çay qaşığından çox olmayan qırmızı kürü yeməyi məsləhət görürlər. Gün ərzində məhsuldan 5 çay qaşığı qədər istehlak edə bilərsiniz.

Qırmızı kürünün əsas zərəri odur ki, məhsulun tərkibindəki duz orqanizmə daxil olanda saxlanıla bilir və bu da maddələr mübadiləsinin pozulmasına səbəb olur.

Əgər ağ çörək qırmızı kürü ilə sendviç kimi istifadə olunursa, onda belə birləşməni orqanizmin qəbul etməsi çox çətinləşir. Üstəlik, bu cür sendviçlər də rəqəmin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.

Qırmızı kürü istehlak etmək üçün bir neçə sadə əsas var, buna əməl edilərsə, bədənə zərər vermək demək olar ki, mümkün deyil:

• Qırmızı kürü ağ çörəklə birləşdirə bilməzsiniz - bu, metabolik pozğunluğa səbəb olur.
• Məhsulun həddindən artıq istehlakı orqanizmdə duzun saxlanmasına gətirib çıxarır.
• Zəif istehsal olunan qırmızı kürü insan sağlamlığı üçün təhlükə yaradır.
• Qırmızı kürünün tərkibində çoxlu miqdarda xolesterin var, ona görə də ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar onu ehtiyatla yeməlidirlər.
• Şişkinlik meylindən əziyyət çəkən insanlar üçün qırmızı kürü minimal nisbətdə pəhrizdə olmalıdır.
• Allergiya xəstələri, eləcə də sidik-cinsiyyət sistemi xəstəlikləri olan insanlar bu ləzzətli zərifliyi yeməkdən çəkinməlidirlər.
• Sənaye üsulu ilə istehsal olunan qırmızı kürünün saxlama müddəti bankanın bütövlüyü pozulmamaq şərti ilə 1 ildir.
• Açıldıqdan sonra qırmızı kürü 3 gündən artıq saxlanıla bilməz.
• Məhsulun oksidləşməsinin qarşısını almaq üçün dəmir qabı açdıqdan sonra onu plastik və ya şüşə qaba köçürmək lazımdır. Qırmızı kürü dəmir qabda saxlamaq qadağandır.

Dadlı və yüksək keyfiyyətli qırmızı kürü necə seçmək olar?

Evdə qırmızı kürü necə turşu etmək olar?

Kapelin, faydaları və zərərləri

Kapelinin faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri

1. Filetoya daxil olan makroelementlər kalsiumun düzgün mənimsənilməsinə kömək edir. Güclü dırnaqların, sümüklərin və dişlərin açarıdır.
2. Məhsulun tərkibində bol olan fosfor beyinə faydalı təsir göstərir, onun fəaliyyətini stimullaşdırır. Diyetoloqlar tez-tez sıx zehni işlə məşğul olan insanlara (tələbələr və ya məktəblilər də daxil olmaqla) kapelini tövsiyə edirlər.
3. Doymuş yağ turşuları bir çox xəstəliklər üçün panaceadır. Xolesterol lövhələrini məhv edirlər, qan damarlarını təmizləyirlər. Böyrəklərin, qaraciyərin və dalağın işini normallaşdırın.
4. Zəngin vitamin tərkibi immunitet sistemini gücləndirməyə, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa, dərini təravətləndirməyə və sağaltmağa kömək edir.
5. Gündə cəmi 100 qram bu balığın infarkt və iflicin qarşısını ala biləcəyinə inanılır.
6. Balıq ətinin bir hissəsi olan yod isə qalxanabənzər vəzinin normal fəaliyyətini dəstəkləyir.
davajpohudeem.com ‏>

Koho qızılbalığı harada yaşayır və necə faydalıdır?

Coho qızılbalığı doğulduğu yerdə kürü tökməyə üstünlük verir. Bunu etmək üçün o, uzun bir yol qət etməlidir 500-700 km. Kürü tökmə zamanı pulcuqların rəngi tünd qırmızı olur.

Koho qızılbalıq ətindəki mikro və makroelementlərin həqiqətən yüksək tərkibi onu xüsusilə qiymətli edir. Koho qızılbalığının faydalı xüsusiyyətləri bunlardır:

• ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması;
• immunitet sisteminin gücləndirilməsi;
• sümük toxumasının bərpası və buna görə də osteoxondroz, osteit və digər sümük xəstəliklərinin qarşısının alınması;
• sinir sisteminə müsbət təsir və əla emosional vəziyyət.

Koho qızılbalığının kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi

Balıq ətində karbohidratlar yoxdur, buna görə də enerji dəyəri aşağıdır - yüz qram məhsula yalnız 140 kilokalori. Yağlar - 6 q, zülallar - 21 q, su - 72 q. Kompozisiyaya həmçinin 1,1 q və kül - 1,2 q miqdarında poli doymamış yağ turşuları (Omeqa-3) daxildir. Xolesterolun tərkibi - 55 mq.

Məhsul zəngindir vitaminlər.

Koho qızılbalığının dad keyfiyyətləri və yeməkdə və arıqlamaq üçün istifadəsi

"Ağ balıq" ətini istənilən formada yeyə bilərsiniz - qaynadılmış, duzlu, qızardılmış, buxarda hazırlanmış, hisə verilmiş və hətta çiy. Coho somon stroganina əsl ləzzətdir və bu balıqdan hazırlanmış kababı dadanlar bu barədə heyranlıqla danışırlar.

Doğru olanı necə seçmək olar

Keyfiyyətsiz bir məhsul almamaq üçün diqqət yetirmək lazımdır tarixdən əvvəl ən yaxşısı. Dondurulmuş balıq iki həftədən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Təzə balıqların tərəzi xarakterik parıltısını saxlayır; Koho qızılbalığının gözləri bulanıq olmamalıdır və ya üzərində bir film olmamalıdır. Fileto elastik, çəhrayı rəngdədir, ləkəsizdir. Və əlbəttə ki, qoxu - güclüdürsə, bu, məhsulun "ilk təzəlik deyil" deməkdir.

Saxlama Xüsusiyyətləri

Balıq soyuducuda temperaturda saxlanmalıdır 3-6 dərəcə isti sıfırdan aşağı, bir həftədən çox deyil.

Zərərlər və əks göstərişlər

Bu məhsulun yeganə çatışmazlığı olduqca böyük miqdardadır xolesterin. Buna görə də, qastrit və ya qaraciyər xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir.

Coho qızılbalığı çox sağlam, qidalı və dadlı məhsuldur. Tez-tez rəflərdə tapılmır, amma axtarmağa vaxt sərf etməyə dəyər. Koho qızılbalığı hazırlamaq üçün bir çox resept var. Hansılarını tanıyırsan? Mən çox istərdim ki, yeni yeməklər sınayım və onları hazırlamağın qeyri-adi üsullarını öyrənim.

Coho somon balığı - faydalı xüsusiyyətlər

Koho qızılbalığı Sakit okean Uzaq Şərq qızılbalığı cinsinə aid növlərdən biridir. Mükəmməl dadı və ətinin tərkibindəki çoxlu miqdarda faydalı maddələr sayəsində bir çox insan tərəfindən çox sevilir. Koho somon balığının faydalı xüsusiyyətlərinə baxaq.

Koho qızılbalığının görünüşü

Coho qızılbalığını digər qızılbalıq növlərindən ayırmaq çox asandır, çünki onların çox parlaq, parlaq pulcuqları var. Buna görə yaponlar ona “gümüş qızılbalıq”, biz isə “ağ balıq” deyirdik.

Bu olduqca böyük bir balıqdır, çəkisi 14 kq-a qədərdir və bəzən uzunluğu 98 sm-ə qədər olan Coho qızılbalığının böyük bir başı və qalın bir alnı var. Başqa bir fərqli xüsusiyyət onun çox qısa və yüksək kaudal peduncledir. Coho qızılbalığının arxa tərəfində yaşılımtıl və ya mavi rəngə malik olan gümüşü pullar var. Koho qızılbalığının bədənində nizamsız formalı qara ləkələr də var. Onlar adətən üzgəc nahiyəsində, arxa və başda olur.

Coho qızılbalığı əti yağlı və yumşaqdır və əla dada malikdir. Çoxları onu qızılbalıq ailəsinin ən dadlı nümayəndəsi hesab edirlər. Coho qızılbalığı kürüsü kiçikdir, sockeye qızılbalıq kürüsünə bənzəyir, lakin acı dadı yoxdur, buna görə də gurmeler və restoran aşpazları tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.

Koho qızılbalığının faydaları və zərərləri

Coho somon balığı yeyildikdə böyük fayda var. Onun əti yağlıdır, tərkibində B vitaminləri (xüsusilə B1 və B2), omeqa-3 yağ turşuları, həmçinin bir çox faydalı minerallar var: kalium, kalsium, xlor, molibden, dəmir, fosfor, nikel, sink, maqnezium, natrium, xrom. Coho qızılbalığı əti hətta uşaqlar və yaşlılar tərəfindən az miqdarda istehlak edilə bilər, xüsusən də bu balıqda, məsələn, sockeye qızılbalıq kimi kiçik sümüklər olmadığı üçün. Hamiləlik, qaraciyər xəstəlikləri, müxtəlif qastrit zamanı koho qızılbalığı yemək tövsiyə edilmir.

Darı - fayda və zərər

Darı təmizlənmiş darıdır, bu taxılın bədən üçün faydaları müəyyən kateqoriyalı insanlar, o cümlədən idmançılar və müxtəlif xəstəliklərdən əziyyət çəkənlər üçün əvəzolunmazdır.

Darının orqanizm üçün faydaları və zərərləri

Darının tərkibi, bir çox dənli bitkilər kimi, çox zəngin və müxtəlifdir, onun tərkibində sinir sisteminin sağlamlığı, dərinin və saçın gözəlliyi üçün vacib olan B vitaminləri, mikro və makroelementlər, yağlar və lif üstünlük təşkil edir; .

Darının ən faydalı komponentlərindən bəziləri kalium və maqneziumdur. Bu elementlər insanın ürək-damar sistemi üçün çox vacibdir. Bununla yanaşı, darı ürək və qan damarları ilə bağlı problemləri həll etməyə kömək edir, çünki lif sayəsində çəki və xolesterin səviyyəsini azaldır.

Darı ilə arıqlamaq xoş və sağlamdır. Bu taxıl çox aclıq hiss etməyinizə mane olacaq qədər qidalıdır, lakin eyni zamanda yaxşı təmizləyici xüsusiyyətlərə malikdir. Pəhrizdə ən faydalı şey balqabaq ilə darı sıyığı yeməkdir - bu iki məhsul bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır və birlikdə kilo verməyə kömək edir. Balqabağın əlavə edilməsi həm də darı sıyığının kalorisini azaldır ki, bu da artıq azdır - 134 kkal.

Yuxarıda təsvir olunan komponentlərə əlavə olaraq, darı daxildir:

• dəmir - anemiya və qan dövranı pozğunluqları üçün faydalıdır;
• natrium – keyfiyyətli həzm üçün vacib olan tüpürcək və mədə şirəsinin istehsalını aktivləşdirir;
• silisium və flüor - dərinin yenilənməsini təşviq edir, saçları və dırnaqları gücləndirir;
• manqan - maddələr mübadiləsini stimullaşdırır;
• mis - bədənin qocalması ilə mübarizə aparır.

Həkimlər şəkər xəstələrinin, sıx zehni işlə məşğul olanların və əzələ toxuması quran idmançıların pəhrizinə darı daxil etməyi tövsiyə edir. Darı, həmçinin ciddi dərman kurslarından keçmiş və ya çirklənmiş ərazilərdə yaşayan insanlar üçün faydalıdır, çünki o, zəhərli zərərli maddələrin aradan qaldırılmasına kömək edir.

Lakin, böyük faydalarına baxmayaraq, darı da zərər verə bilər. İlk mənfi amil fərdi dözümsüzlükdür, nadir hallarda olsa da, hələ də baş verir.

Bir müddət əvvəl alimlər müəyyən etdilər ki, darının bəzi komponentləri yodun udulmasına mane olur və bu, təbii ki, zərərli amildir. Bununla belə, menyuda darı demək olar ki, heç vaxt yod tərkibli məhsullarla birləşdirilmir, buna görə də bu elementin udulmasının qarşısını almaq üçün heç bir yol yoxdur. Darı yalnız hipotiroidizmi olan insanlar üçün məhdudlaşdırılmalıdır.

Qastroenteroloqlar darı ilə qabların istehlakını kolonda iltihablı prosesləri, mədə şirəsinin aşağı turşuluğu və qəbizliyə meylli insanlar üçün məhdudlaşdırır.

Qarğıdalı taxılları - faydaları və zərərləri

Qarğıdalı taxılları əsrlər boyu insanlar tərəfindən istehlak edilən bir məhsuldur. Populyarlığının sirri əla dad, yüksək qida dəyəri və qarğıdalı taxıllarının orqanizm üçün faydasıdır.

Qarğıdalı taxılının faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri

Bir çox taxıl bitkiləri kimi, qarğıdalı taxıllarının bədənə faydaları və zərərləri qeyri-bərabərdir, çünki faydalı xüsusiyyətlər mənfi olanlardan əhəmiyyətli dərəcədə üstündür. Bitki üçün mövcudluq tacı olan taxıl çoxalma üçün nəzərdə tutulduğundan ən yaxşı və faydalı maddələri ehtiva edir.

Qarğıdalı bu vəziyyətdə istisna deyil. Bu bitkinin qızıl dənələri vitaminləri, mineral komponentləri və amin turşularını saxlayır. Və bu taxılları üyütdükdən sonra yaranan taxıl mümkün qədər dadlı və sağlam olur.

Əvvəla, qarğıdalı taxılları rəqəmlərini izləyən insanlar üçün faydalıdır. 100 q xam taxıl təxminən 330 kkal ehtiva edir, lakin bişmiş taxılın eyni kütləsi 86 kkaldır. Belə bir səhər yeməyindən sonra toxluq uzun müddət davam edəcək, çünki qarğıdalı mədəni dolduran və aclığı yatıran çoxlu lif ehtiva edir.

Lif sayəsində qarğıdalı taxılları tez-tez qəbizlikdən və bədənin nəcislə intoksikasiyasından əziyyət çəkən "tənbəl bağırsaqları" olan insanlar üçün də faydalıdır. Belə insanlar gündəlik rasionlarına qarğıdalı yarması ilə səhər yeməyi daxil etsələr, bağırsaqlarını tez təmizləyəcək, sağlamlıqlarını yaxşılaşdıracaq və hətta arıqlayacaqlar.

Və belə bir pəhrizin başqa bir "yan təsiri" immunitet sisteminin əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirilməsidir. İmmunitet müdafiəsi bilavasitə yalnız "təmiz" bədəndə yaşayan "yaxşı" bakteriyalardan asılı olduğundan, qarğıdalı taxılları bağırsaqları faydalı mikroflora ilə doldurmağa kömək edəcəkdir.

Qarğıdalı taxıllarının zəngin tərkibi onu müxtəlif kateqoriyalı insanlar üçün qiymətli məhsula çevirir. Karotenoidlər sayəsində, məsələn, qarğıdalı taxıllarından hazırlanmış yeməklər siqaret çəkənlər və ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün lazımdır, çünki bu maddələr ağciyər xərçənginin inkişaf riskini və qan laxtalarının əmələ gəlməsini azaldır, qan damarlarının elastikliyini yaxşılaşdırır və aşağı salır. xolesterin.

Fosfor və B vitaminləri qarğıdalı taxılını sinir xəstəlikləri, nevralji və depressiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün əvəzolunmaz edir. Qarğıdalı qarğıdalı şəkərli diabet xəstələri, həmçinin qaraciyər, mədə, öd kisəsi və qan xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.

Kontrendikasyonlara gəldikdə, həddindən artıq aşağı alerjenikliyə baxmayaraq, hələ də qarğıdalı üyüdülmüş qablara dözə bilməyən insanlar var. Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin vəziyyətində kəskin pisləşmə varsa, xüsusən də xora pisləşirsə, bu məhsulu istifadə etməməlisiniz.

Həkimlər ciddi çəki itkisi və distrofiyası olan insanlar üçün qarğıdalı taxıllarından hazırlanmış yeməkləri tövsiyə etmirlər - bu yeməklər əlavə kiloqramların artmasına heç bir töhfə vermir. Ancaq pəhriz saxlayanlar üçün qarğıdalı yarması artıq çəki ilə mübarizədə əla köməkçi olacaqdır.

Qarğıdalı qarğıdalı sıyığının faydaları nələrdir?

Sıyıq ən uyğun səhər yeməyidir, çünki tərkibində lif, yağlar, zülallar və yavaş karbohidratlar var. Bütün bu qidalar orqanizmə günün başlanğıcında güclü şəkildə işləmək üçün güc verir. Qarğıdalı qarğıdalıları da unikal bir xüsusiyyətə malikdir - bu, ən çox bişirildikdən sonra faydalı komponentləri saxlayır.

Qarğıdalı taxılları satışda müxtəlif üyüdülmələrdə tapıla bilər - incə, orta və qaba. İncə üyüdülmüş taxıl körpə qidası üçün uyğun olan daha incə sıyıq bişirməyə imkan verir. İri taxıllar arıqlayanlar üçün ən uyğun yeməkdir - praktiki olaraq bağırsaqlar üçün "sıyıq fırçası".

Sıyıqdan əlavə, qarğıdalı taxıllarından bir çox başqa dadlı və sağlam yeməklər bişirmək olar, məsələn, yastı çörəklər və hominlər. Qarğıdalı taxılları şorba və yan yeməklərə də əlavə edilir.

coho qızılbalığı - sağlam və dadlı balıq

Coho qızılbalığı qızılbalıq ailəsinin bütün nümayəndələri arasında haqlı olaraq ən dadlı balıqdır. Təəccüblü dərəcədə zərif, şirəli və ətirli qırmızı ətə malikdir ki, bu da kabab və biftek bişirmək üçün idealdır. Bundan əlavə, bişmiş koho qızılbalığı bir çox restoranlarda təqdim olunan əsl incəlikdir.

Sakit okean qızılbalığı cinsinə aid olan koho qızılbalığı təsir edici ölçülərə malikdir. Uzunluğu orta hesabla bir metr, çəkisi isə təxminən on dörd-on beş kiloqramdır. Koho qızılbalığını digər "qohumlarından" fərqləndirən əsas xarici xüsusiyyət, tərəzisinin açıq gümüşü rəngidir, buna görə koho qızılbalığının ikinci adı da var - "gümüş qızılbalıq". Yeri gəlmişkən, köhnə günlərdə onu "ağ balıq" da adlandırırdılar.

Koho qızılbalığı kommersiya baxımından yüksək dəyərə malikdir. Asiya sahillərində yerləşir - həmişə Anadır çayından Kamçatkanın bütün sahilləri boyunca Oxot dənizinin şimal-qərb hissəsinə axan çaylara qədər görünə bilər. Dövri olaraq, koho qızılbalığı Saxalin adasının şərq hissəsində, eləcə də Hokkaydoda tutulur. Bundan əlavə, bu balıq Şimali Amerikanın Sakit okean sahillərində - Alyaskadan Kaliforniyaya qədər yaşayır. Bununla belə, ən çox koho qızılbalığı Kamçatka çaylarında - Bolşoy, Kixçik və Kamçatkada yaşayır.

Müxtəlif ərazilərdə yaşayan koho qızılbalığının növləri uzunluq, çəki və digər parametrlərə görə fərqlənir. Beləliklə, Asiyada koho qızılbalığının ən böyük uzunluğu 6,8 kiloqram çəki ilə 88 santimetrdir, Şimali Amerika qohumlarının uzunluğu isə çox vaxt bir metri keçir.

Koho qızılbalığının ən nəzərə çarpan fərqləndirici xüsusiyyətləri geniş alnı olan böyük bir baş, həmçinin quyruqda kifayət qədər yüksək sapın olmasıdır. Məhz bu xarici xüsusiyyətlərinə görə koho qızılbalığını masu qızılbalığı, çəhrayı qızılbalıq, xum qızılbalığı, chinook qızılbalığı və digərlərindən çox asanlıqla ayırmaq olar. Bu balıq gözəl gümüşü tərəzi ilə xarakterizə olunur, başın arxa və yuxarı hissəsində yaşılımtıl və ya bir qədər mavimsi bir rəng ola bilər.

Yayın əvvəlindən qışın əvvəlinə qədər koho qızılbalığı çaylara daxil olur. Eyni zamanda, mütəxəssislər yay, payız və qış adi qızılbalığı fərqləndirirlər. Yay koho qızılbalığının kürü tökməsi sentyabr və ya oktyabrda, payızda - noyabr və dekabrda, qışda isə bütün qış aylarında baş verir.

Coho qızılbalığının heyrətamiz dadı var və bu qırmızı balıqdan hazırlanan kabab heç bir halda ət kababından aşağı deyil. Coho somon biftekləri də təəccüblü dərəcədə yaxşıdır. Bundan əlavə, koho qızılbalığı duzlu, konservləşdirilmiş, bişmiş, hisə verilmiş və qaynadılmış ola bilər.

Koho qızılbalığı
Koho qızılbalığının tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Koho qızılbalığının qırmızı ətində insan sağlamlığı üçün faydalı olan kifayət qədər miqdarda vitamin və minerallar var - xüsusilə B vitaminləri, həmçinin kalsium, dəmir, xlor, maqnezium, natrium, kalium, nikel, flüor, sink, molibden və digərləri. Hər kəsə və əsasən uşaqlara, hamilə qadınlara və yaşlılara tövsiyə olunur. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, hamiləlik dövründə bu balığı çox miqdarda yeməməlisiniz. Bundan əlavə, ciddi qaraciyər problemləriniz və ya qastritiniz varsa, koho qızılbalığı yeməkdən çəkinməlisiniz.
Zərərlər və əks göstərişlər

Somon ailəsindən olan bu balığın qastrit, qaraciyər xəstəlikləri, hamiləlik zamanı və fərdi dözümsüzlük zamanı istifadəsi tövsiyə edilmir.
Məqalə müəllif hüquqları qanunu ilə qorunur. Materialdan istifadə edərkən və ya kopyalayarkən http://vkusnoblog.net saytına aktiv keçid tələb olunur!
Koho somon ətinin sağlam tərkibi

Koho qızılbalığının qırmızı, inanılmaz dadlı əti var, tərkibində B1, B2 vitaminləri, həmçinin kalium, kalsium, dəmir, maqnezium, xlor, molibden, fosfor, nikel, flüor, sink kimi insan orqanizmi üçün vacib olan iz elementləri və minerallar var. , natrium, xrom.
Koho qızılbalığının dad keyfiyyətləri

Digər qızılbalıqlar arasında koho qızılbalığı haqlı olaraq ən yaxşı dada sahib hesab olunur. Onun əti çəhrayı qızılbalıqdan qat-qat yumşaq və yağlıdır, buna görə də ondan müxtəlif xörəklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Coho qızılbalığı kürüsü də çox dadlıdır və sockeye qızılbalıq kürüsünə bənzəyir, o da kiçikdir - diametri cəmi 4 mm və eyni rəngdədir. Koho qızılbalığı və sockeye qızılbalıq kürüsünün görünüşünü qarışdırmaq asan olsa da, koho somon kürüsünün dadı daha yaxşıdır - acı bir dadı yoxdur.
Koho somonunun hazırlanması üsulları

Coho somon kababı xüsusilə dadlıdır, ona görə də bir dəfə bu yeməyi dadmışlar ət kababından imtina edərək həmişə ona üstünlük verirlər. Coho somon biftekləri də inanılmaz dərəcədə yaxşıdır. Ümumiyyətlə, həm qızardılmış, həm də bişmiş koho qızılbalığı çox yaxşıdır və düzgün şəkildə qızardılırsa, yemək sadəcə kral olur: xırtıldayan qabığı və ağzınızda əriyən şirəli, aromatik pulpa ilə.

Yeməkdə koho qızılbalığı konservləşdirilmiş yeməklər hazırlamaq üçün də istifadə olunur, qaynadılır, duzlanır, hisə verilir, qızardılır və bişirilir.
Qızardılmış koho somon biftek

Bu yeməyi hazırlamaq üçün balıqları bədən boyunca 2-3 santimetr qalınlığında bifteklərə kəsmək lazımdır. Quyruğunu və başını atmağa tələsməyin, çünki onlar əla balıq şorbası hazırlayacaqlar. Bifteklər bibərlənməlidir və duzlanmalıdır, balıq bişirərkən istifadə etdiyiniz eyni ədviyyatlarla ədviyyat edilməlidir.

Biftekləri bişdikdən sonra qril ızgarası üzərinə qoyun, tercihen iki tərəfli olsun ki, bifştekslər hər iki tərəfdən sıxılsın və asanlıqla çevrilə bilsin. Biftekləri bişirmək on dəqiqədən çox çəkmir. Dəniz məhsullarının olduqca tez bişirildiyini xatırlamaq vacibdir, buna görə də yemək prosesi zamanı biftekləri daim çevirmək, üzərinə şərab və ya pivə tökmək lazımdır. Bir sirr: balıqları süfrəyə veriləcək içki ilə sulamaq məsləhətdir. Pivədən istifadə edərkən maraqlı effekt əldə edilir, çünki o, balığın lifləri arasına girir və bişirilir, qaba qızardılmış çörək dadı verir və dadına görə döyülmüş balığı xatırladır. Bifşteksin xarici tərəfində bişirilən pivə iştahaaçan qabığı əmələ gətirir ki, bu da pivənin koho qızılbalıq ətinin içərisində qaynamağa imkan verir və bu, steyki təkcə mükəmməl qızardılmış deyil, həm də yumşaq və şirəli edir.

Bifteklər demək olar ki, hazır olduqda, yəni qızartmanın ən sonunda onlara limon suyu səpmək tövsiyə olunur. Bu yemək ən yaxşı salat və ya göyərti ilə verilir.

Balıq yalnız çox dadlı deyil, həm də hər masada olmalı olan sağlam bir məhsuldur, xüsusən də bu balıq koho qızılbalığıdırsa.

Romançukeviç Tatyana
InFlora.ru qadın jurnalı üçün

Materialdan istifadə edərkən və ya yenidən çap edərkən, InFlora.ru qadın onlayn jurnalına aktiv bir keçid tələb olunur.