Qalın şaftalı mürəbbəsi necə hazırlanır. Şaftalı və portağaldan ətirli mürəbbə. Şaftalı nə ilə gedir?

Ətirli evdə hazırlanmış şaftalı mürəbbəsi bütün ailənin zövq alacağı qış üçün gözəl bir şirin hazırlıqdır. Dərini çıxarmasanız, hazır desert şəkildəki kimi çıxacaq, lakin onsuz mürəbbə zəngin kəhrəba rəngi olacaq. Qalın şəkər şərbətində elastik şaftalı dilimləri limonun yüngül turşluğu ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır: belə bir desert bayram masasında hətta qonaqlara xidmət etmək üçün ayıb deyil!

Qış üçün şaftalı mürəbbəsi reseptində mürəkkəb bir şey yoxdur, lakin bəzi nüanslar var. Məsələn, bu aromatik hazırlıq üçün tam yetişməmiş və sıx olmayan meyvələri götürməlisiniz, çünki əks halda dilimlər sadəcə qaynayacaq və püre halına gələcək. Sadəcə belə şaftalılarım var idi: mağazaya çox ucuz bir partiya gətirildi, ona görə də onlardan dəqiq nə bişirəcəyimi artıq bilirdim.

Bundan əlavə, meyvənin yetişməsindən və şirəliliyindən asılı olaraq, şəkərin şərbətə çevrilməsi üçün müxtəlif vaxtlar tələb oluna bilər. Vaxtınızı almaq vacibdir və sonra gözlədiyiniz faizlə nəticə verəcəkdir. Şaftalı siropunun özünün qalınlığı daha uzun müddət qaynadılmaqla asanlıqla tənzimlənə bilər. Hər halda əminəm ki, ailəniz üçün mütləq ən dadlı və ətirli şaftalı mürəbbəsi hazırlayacaqsınız!

Tərkibi:

Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:

Şaftalıları yuyun və qurudun, sonra ətini dilimlərə kəsin. Hamısı meyvənin yetişməsindən və şirəliliyindən asılıdır! Çox sıx və xırtıldayan (alma kimi) şaftalılarım var idi, buna görə ət çuxurlardan çıxmaq istəmədi - sadəcə bıçaqla kəsməli oldum. Məxmər dərisini çıxarıb çıxarmamaq sizə bağlıdır (mürəbbədə məni heç narahat etmir). Tərkibindəki şaftalı kütləsini (1 kiloqram) artıq hazırlanmış formada, yəni toxumsuz göstərirəm. Dilimləri mürəbbə hazırlayacağımız qaba qoyun.

Şaftalıları dənəvər şəkərlə örtün - 1 kiloqrama ehtiyacınız olacaq. Çox görünə bilər, amma tezliklə şərbətə çevriləcək. Tavanı silkələyin və ya hər şeyi əllərinizlə qarışdırın (əgər şaftalılar mənimki kimi sıxdırsa) ki, şəkər bütün dilimləri bərabər şəkildə örtsün. Bu vəziyyətdə, şaftalı və şəkər bir neçə saat otaq temperaturunda buraxılmalı, məzmunu vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Bir qayda olaraq, sərt meyvələri kifayət qədər uzun müddət saxlayıram - axşam şəkər əlavə edirəm və səhərə qədər hər şeyi buraxıram.

Səhər (və ya bir neçə saatdan sonra) bütün şəkər şərbətə çevriləcək (bir az aşağıda qala bilər) - qış üçün şaftalı mürəbbəsi hazırlamağın növbəti mərhələsinə keçməyin vaxtı gəldi. Yeməkləri aşağı istilik üzərinə qoyun və dənəvər şəkər və şirənin tamamilə şərbətə çevrilməsinə icazə verin. Bu müddət ərzində qabı (tava) qapaq ilə bağlaya bilərsiniz.

Beləliklə, yeməyin məzmununu bir qaynadək gətirin və təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Köpüyü çıxartmağı unutmayın - kifayət qədər çox olacaq. 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və gələcək şaftalı mürəbbəsini otaq temperaturunda TAM sərinləyin. Burada tələsməyə qətiyyən ehtiyac yoxdur, buna görə də yeməyi ən azı 5 və ya 12 saat istirahətə buraxa bilərsiniz.

İndi şərbətdən şaftalı dilimlərini diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Çox çəkməyəcək, narahat olmayın. Bunu şərbəti yaxşıca qaynatmaq üçün edirik.

Sonra 50 mililitr limon suyu tökün ki, bu da şərbətin şəffaf və buludlu olmamasına kömək edəcək. Bundan əlavə, limon şirin mürəbbəyə layiqli miqdarda turşluq əlavə edəcəkdir. Orta qaynamada başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Şərbətin hazırlığının sınağı yumşaq, yumşaq bir topdur: soyudulmuş nəlbəki üzərinə bir az şərbət atsanız, damcı yayılmır, ancaq formasını saxlayır.

Şaftalı dilimlərini qaynayan şərbətə qoyun və yenidən qaynadıqdan sonra hər şeyi aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə qaynatın. Evdə hazırlanmış şaftalı mürəbbəsi hazırdır - qış üçün bağlayın.

İncə ətri və zərif dadı sayəsində şaftalı mürəbbəsi tez bir zamanda şirin sevərlər arasında populyarlıq qazandı. Əlbəttə ki, belə bir deserti pəhriz adlandırmaq olmaz, çünki onun kalori miqdarı 100 qrama təxminən 250 kkaldır. Ancaq daha az şəkər əlavə etməklə hazırlıq daha faydalı ola bilər.

Şaftalı konfiqurasiyasını yaratmaq üçün əsas qayda, formasını və toxumasını saxlamış yetişmiş, lakin möhkəm meyvələrdən istifadə etməkdir. Bu, hər bir şaftalı parçasını şirin şərbətlə bərabər şəkildə doyurmağa kömək edəcək ki, bu da mürəbbəyə kəskin və orijinal dad verəcəkdir.

Qış üçün çuxurlu şaftalıdan dadlı və sadə mürəbbə - foto resept

Ləzzətli, qalın, aromatik şaftalı mürəbbəsi ən gənc aşpazın belə yarada biləcəyi əsl qış ləzzətidir. Sadəcə 3 sadə inqrediyent (şaftalı, tatlandırıcı və turşu), 30-40 dəqiqə boş vaxt - və siz artıq sıx, şəffaf, şirniyyata bənzəyən şaftalı parçalarından cüzi turşluqdan həzz ala bilərsiniz.

Acılı şaftalı mürəbbəsi doyumlu kəsmik, isti ev çörəyi, nazik pancake və ya bir stəkan ilıq çay üçün mükəmməl tamamlayıcıdır. Eyni reseptdən istifadə edərək, yetişmiş nektarinlərdən asanlıqla konfitur hazırlaya bilərsiniz.

Pişirmə vaxtı: 5 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 1 porsiya

Tərkibi

Şaftalı: 500 q
Şəkər: 400 q
Sitrik turşusu:çimdik

Pişirmə təlimatları

Şərbət qalınlaşdıqdan və şaftalılar şəffaflaşdıqdan sonra hazırlanmış qaba isti meyvə qarışığını tökün. İstənilən vaxt (bütün soyuq aylarda) inanılmaz dadlı şaftalı mürəbbəsindən həzz alırıq.

Şaftalı mürəbbəsi dilimləri

Bu dadlı mürəbbə ilk növbədə səliqəli və cəlbedici görünüşü ilə diqqəti cəlb edir. Onu hazırlamaq da çox asandır, buna görə də təcrübəsiz evdar qadın belə onu mənimsəyə bilər.

Tərkibi:

şaftalı - 1 kq;
şəkər - 0,8 kq;
su - 2 stəkan;

Nə etməli:

Şaftalılar yaxşıca yuyulmalı və lazım olduqda çeşidlənməlidir. Həmçinin, arzu olunarsa, meyvələr soyulur.
Bundan sonra dilimlərə kəsin.
Sonra şərbətin yaradılması başlayır. Şəkər və suyu bir qazanda qarışdırın və tamamilə həll olunana qədər odda qaynatın.
Şaftalı dilimlərini bişirmə qabına qoyun və üzərinə şərbət tökün.
Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və deserti başqa 15 dəqiqə qaynatın.
Hazır məhsulu hazırlanmış bankalara qoyun.

Çuxurlarla bütöv şaftalıdan qış mürəbbəsi

Tərkibi:

şaftalı - 1 kq;
şəkər - 0,8 kq.

Necə bişirilir:

Meyvələri yuyun və qabığını soyun, sonra müxtəlif tərəfdən deşin. Bu məqsədlər üçün adi bir diş çubuğu olduqca uyğundur.
Sonra meyvələri mürəbbə hazırlamaq üçün bir qaba qoyun, şəkərlə örtün və 4 saat dəsmal altında buraxın.
Sonra az odda 2,5 saat bişirin və bankalara tökün.

Beş dəqiqəlik mürəbbə resepti

Tərkibi:

çuxurlu şaftalı - 1 kq;
şəkər - 1,1 kq;
su - 0,3 l.

Hazırlanması:

Meyvələri yuyun, toxumları çıxarın və dilimlərə və ya kiçik parçalara kəsin.
Bir yemək qabına qoyun və 0,8 kq şəkər əlavə edin.
Növbəti addım şərbətin hazırlanmasıdır. Bunu etmək üçün, qalan şəkəri su ilə qarışdırmaq və bütün taxılların həllini gözləyərək bir qaynağa gətirmək kifayətdir.
İndi meyvələri odun üzərinə qoyub üzərinə şərbət tökmək olar.
Mürəbbəni 5 dəqiqə qaynatın, bundan sonra sterilizasiya edilmiş bankalara köçürməyə hazırdır.

Şaftalı və ərik mürəbbəsi necə hazırlanır

Ətirli və yumşaq şaftalıların şirin əriklərlə birləşməsi həmişə zövq verir. Xüsusilə soyuq bir qış axşamında yayın bir parçasını dada bildiyiniz zaman. Kəhrəba mürəbbəsi hazırlamaq asandır və nəticə buna dəyər.

Tərkibi:

şaftalı - 1 kq;
ərik - 1 kq;
şəkər - 1,6 kq.

Nə etməli:

Çox yetişmiş meyvələr desert üçün yaxşıdır. Əvvəlcə onlar yaxşıca yuyulmalıdır. 2 seçim var: ya qabığı fırça ilə təmizləyin, ya da tamamilə çıxarın.
Sonra meyvələri dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın.
Yemək bişirmək üçün ideal qablar emaye qab olacaq. Meyvələri içərisinə qoymalı və bir saat buraxaraq şəkərlə örtməlisiniz.
Şaftalı və ərik öz şirəsini buraxdıqda, tavayı aşağı atəşə keçirə bilərsiniz.
Qaynadıqdan sonra tamamilə soyudulana qədər ocaqdan götürün. Bu hərəkəti bir neçə dəfə təkrarlayın (optimal olaraq 3). Bununla belə, mürəbbə çox maye olmaması üçün özünüzü götürməməlisiniz.
Son addım məhsulu sterilizasiya edilmiş bankalara köçürməkdir. Sonuncu yuvarlanmalı və tamamilə soyudulana qədər yorğan və ya dəsmal altında baş aşağı yerləşdirilməlidir.

Şaftalı və portağalların qış üçün hazırlanması

Şaftalı mövzusunda başqa bir orijinal variasiya, qeyri-adi birləşmələri sevənləri mütləq heyran edəcəkdir. Mürəbbə öz ətri və incə dadı ilə heyran edir. Tez-tez piroqlar və digər bişmiş mallar üçün doldurma kimi istifadə olunur.

Tərkibi:

portağal - 0,5 kq;
şaftalı - 0,5 kq;
şəkər - 0,4 kq.

Hərəkətlərin alqoritmi:

Şaftalıları yuyun, qabığını çıxarın və orta dilimlərə kəsin.
Sitrus meyvələrinin qabığı lazımdır. Pulpanı da kublara doğrayın. Amma ləzzəti sürtgəcdən keçirmək olar.
Bütün maddələri qalın dibli bir qazana qoyun və təxminən bir saat buraxın.
İndi bişirməyə başlaya bilərsiniz. Tavanı yüksək atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra minimuma endirin. Bu rejimdə iş parçasını 30-40 dəqiqə bişirin.
İsti deserti bankalara tökün və yuvarlayın.

Limon ilə variasiya

Şəkərli desertləri sevməyənləri mütləq sevindirəcək çox şirəli və dadlı mürəbbə. Eyni zamanda, az miqdarda şəkər sayəsində resept olduqca qənaətlidir.

Tərkibi:

şaftalı - 1 kq;
limon - 0,2 kq;
şəkər - 0,3 kq.

Hazırlanması:

Birinci mərhələ meyvənin ilkin hazırlanması olacaq. Şaftalıları çeşidləyin, yuyun və sonra qabığını çıxarın. Meyvə çox sərtdirsə, alma kimi bir bıçaqla qabığını çıxara bilərsiniz.
Sonra meyvələri orta kublara kəsin.
İndi limonları düzgün hazırlamaq vacibdir. Əslində, resept üçün yalnız onların suyu və bir az ləzzəti faydalıdır. 1 böyük və ya 2 kiçik meyvəni stolun üzərinə yuvarlayın, yarıya bölün və bütün suyu sıxın. Daha dadlı olmaq üçün 1 limonun qabığını rəndələyə bilərsiniz.
Bundan sonra iş parçasının bişirilməsi mərhələsi gəlir. Şaftalıları qalın dibi olan bir qazana qoyun və üzərinə limon suyu tökün, üstünə ləzzət səpin.
Qaz qoyun və mürəbbənin yanmaması üçün daim qarışdırın.
Qaynadıqdan yarım saat sonra şəkər əlavə edə bilərsiniz, sonra tavada 5 dəqiqə daha ocaqda buraxın.
Son addım deserti əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara köçürməkdir. Onlar yuvarlanmalıdır və tamamilə soyudulana qədər bir dəsmal altında baş aşağı buraxılmalıdır.

Seçdiyiniz reseptdən asılı olmayaraq, mürəbbənin daha dadlı olmasına kömək edəcək həyat hikkələri tapa bilərsiniz. Eyni məsləhətlər yemək prosesinin özünü çox asanlaşdıracaq.

Şaftalıları mümkün qədər tez təmizləmək üçün onları bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın. Sonra meyvələri buzlu suya köçürün. Soyuduqdan sonra dərilər asanlıqla çıxacaq.
Ən yaxşı mürəbbə orta dərəcədə yetişmiş, lakin çox yumşaq olmayan meyvələrdən hazırlanır.
Preparata bir az limon turşusu əlavə etməklə şəkərlənmədən ideal saxlanmasını təmin edə bilərsiniz.
Sümük pulpaya çevrilibsə və onu çıxarmaq olduqca çətindirsə, xüsusi bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz.
İstəyirsinizsə, reseptdəki şəkərin miqdarını azalda, məhsulu daha sağlam və təbii hala gətirə bilərsiniz.
Pişirmə zamanı kütlə çox maye olarsa, onu sobaya qaytarmaq və lazımi tutarlılığa gətirmək olar.

Şaftalı mürəbbəsi qışda vitamin və müsbət emosiyaların tam mənbəyinə çevriləcək gözəl desertdir. Çox müxtəlif reseptlər sayəsində siz həmişə zövqünüzə uyğun mükəmməl variant tapa bilərsiniz. Məsləhətlər və həyat hiylələri belə şirniyyatların hazırlanmasını xoş və məhsuldar əyləncəyə çevirəcək.

Dadlı şaftalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Şaftalı - 1 kq.
dənəvər şəkər - 1 kq.
Su - 200 ml.
Limon - yarım.

Hazır məhsul 1 litrdən bir qədər çox verir.

Mürəbbə hazırlamaq üçün 1 gün vaxt lazımdır.

Mürəbbə çox qalın deyil, şərbət şəffafdır - kəhrəba rəngdədir. Şaftalı dilimləri, əgər yetişməyə çatmışlarsa, şəffafdır və şişkin deyil. Mürəbbə üçün şaftalı yetişmiş, lakin möhkəm olmalıdır. Onlarda yumşaq sahələr hələ görünmədikdə. Nektarin bu mürəbbə üçün uyğun deyil. Dilimlərin optimal ölçüsü kiçik Krım şaftalılarından əldə edilir. Onlar həm də qış üçün evdə hazırlanmış mürəbbədən gözlədiyimiz unikal ətir verirlər. Pişirmə prosesində dərini yandırmaq və ayırmaq lazım deyil, dərinin bir hissəsi çəngəl ilə yığıla bilər;

Aydın şaftalı mürəbbəsi necə hazırlanır:

Hazırlığı növbəti günün sonuna qədər başa çatdırmaq üçün axşam saatlarında bişirmə prosesinə başlayırıq.

Şaftalıları diqqətlə yuyun, bir dəsmalla qurudun və dilimlərə kəsin.

Şərbəti hazırlayın. Şəkərin içinə 200 ml su tökün və bir qabda şəkər tamamilə həll olunana qədər aşağı odda bişirin. Taxıllar qaşıqda praktiki olaraq hiss edilmədikdə, yarım limonun suyunu əlavə edin və bişirməyə davam edin. Şərbətin karamelize olmasına icazə vermirik!

Şərbəti 50 dərəcəyə qədər soyudun, içinə şaftalı dilimləri qoyun və səhərə qədər buraxın. Mümkünsə, şərbəti altdan qaldıraraq, arabir qarışdırın. Konteyner bir dəsmal ilə örtülə bilər. Sıx bağlamayın. 12 saat ərzində şaftalı şərbətlə doyurulacaq və suyu buraxacaq.

Səhər sərbəst buraxılan suyu dibinə çökmüş şərbətlə yaxşıca qarışdırın və konteyneri atəşə qoyun. Mürəbbə qaynayanda qarışdırın, ocaqdan götürün və axşama qədər buraxın. Axşam atəşə qoyun və maye təxminən 1 sm buxarlanana qədər 15-20 dəqiqə bişirin, əgər dəri dilimlərdən ayrılıbsa, onu çəngəl ilə yığın. Zövqə təsir etmir, sadəcə estetika üçün.

Üç 350 ml banka sterilizasiya edirik. Dilimləri şərbətsiz bankalar arasında bərabər düzün. Sonra şərbəti bankanın kənarına 1 sm gətirmədən tökün və tamamilə soyudulana qədər qapaqları bağlayın və dəsmal ilə örtün. Qış üçün mürəbbə otaq temperaturunda saxlanılır.

Qalan şərbət (təxminən 200 ml) bir süd kokteylinə əlavə edilə bilər və ya dondurmanın üzərinə tökülə bilər.

Bu yazıda şaftalı mürəbbəsini necə bişirmək barədə danışacağıq. Hər bir ev xanımı şaftalı mürəbbəsini özünəməxsus şəkildə bişirir və reseptə öz sevimli inqrediyentlərini əlavə edir. Şaftalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir neçə klassik resept təqdim edirik.

Şaftalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün klassik resept

Tərkibi: 1 kiloqram şaftalı, 1,2 kiloqram şəkər, 300 ml su.

Şaftalıdan mürəbbə hazırlamaq üçün yetişmiş meyvələr ən uyğundur, çünki çuxur asanlıqla ayrıla bilər. Şaftalı yuyulmalı və 5 dəqiqə qaynar suya qoyulmalıdır. Meyvələr soyuduqda, qabığını diqqətlə çıxarın, dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın.

Şəkər su ilə qarışdırılır, orta atəşə qoyulur və qaynadılır. Şaftalıların üzərinə təzə, isti şərbət tökün və 6 saat dəmləmək üçün buraxın. Bundan sonra, şaftalı və şərbəti bir qaynadək gətirin və 4 saat sərin yerdə qoyun. Prosedur 3 dəfə aparılmalıdır. Mürəbbə son dəfə qaynadıqdan sonra quru, isti bankalara yaydırın və yuvarlayın.

Yetişməmiş şaftalıdan mürəbbə resepti

Tərkibi: 500 qram şaftalı, 1 kiloqram şəkər, 1,5 stəkan su.

Yetişməmiş şaftalıları kibritlə bir neçə yerdən deşib su ilə doldurub 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Meyvələrin qaynadıldığı su şəkərlə qarışdırılmalı və şərbət qaynadılmalıdır. Bir az soyudulmuş şərbəti şaftalıların üzərinə tökün, aşağı odda qoyun və 20 dəqiqə bişirin, daim köpüyü çıxarın. Bundan sonra mürəbbəni soyudun və yenidən qaynadın. Şaftalı mürəbbəsi bankalara isti tökülməlidir və dərhal yuvarlanmalıdır.

Badam və ya qoz-fındıq ilə şaftalı mürəbbəsi

Tərkibi: 1 kiloqram çəyirdəkli şaftalı, 1,2 kiloqram şəkər, 70 qram qoz və ya badam ləpəsi.

Şəkər və sudan şərbət hazırlayın, üzərinə soyulmuş şaftalı dilimləri əlavə edin, qaynadək gətirin və 6 saat sərin yerdə qoyun. Konteynerin üst hissəsini bir dəsmal ilə şaftalı ilə örtün. 6 saatdan sonra mürəbbəni odun üstünə qoyun, bir qaynadək gətirin və üzərinə badam və ya qoz əlavə edin. Badam əvvəlcə qaynar su ilə qaynadılmalı və qabığı soyulmalıdır. Badam və ya qoz-fındıq ilə şaftalı mürəbbəsi başqa 15 dəqiqə bişirilməlidir, sonra bankalara yuvarlanmalıdır.

Şaftalı mürəbbəsi "Pyatiminutka"

Tərkibi: 1 kiloqram çəyirdəkli şaftalı, 1,5 kiloqram şəkər, 1 stəkan su.

Şaftalıları yuyun, dilimlərə kəsin və qurudun. Şəkər su ilə qarışdırılır, orta atəşə qoyulur və qaynadılır. Şaftalıları isti şərbətə əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadın. Hazır mürəbbəni bankalara tökün, bərkidin və sərinləyin.

Bu resept qış üçün şaftalı mürəbbəsi hazırlamağın ən sürətli yoludur.

Şaftalı heyrətamiz dadına əlavə olaraq, inanılmaz dərəcədə sağlam bir meyvədir. Şaftalı meyvələrində insanlar üçün vacib üzvi turşular var - limon və alma. Şaftalının faydalı xüsusiyyətləri onun zəngin vitamin tərkibində də var - tərkibində C, E, K, PP vitaminləri var.

Şaftalıdan ürək, böyrək və revmatizm xəstəliklərində istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu meyvələr insan orqanizmini zəruri mikroelementlərlə doldurur və ağrıkəsici təsir göstərir. Şaftalı qəbizlik üçün faydalıdır və həzmi yaxşılaşdırır.

Şaftalı kimi bir meyvənin kalori miqdarı azdır, bu da onu pəhriz məhsulu edir. Bir şaftalı orta hesabla 40-45 kalori ehtiva edir. Şaftalı pəhrizi qısa müddətdə bir neçə əlavə funtdan qurtulmağa imkan verir və şaftalıda olan vitaminlər həzmi və dərimizin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Həmçinin, şaftalı yemək parçalanmış ucların vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

Hər yay ən azı bir neçə banka aromatik şaftalı mürəbbəsi hazırlamağa çalışıram. İnanıram ki, ən dadlı mürəbbə bu ətirli meyvələrin bütün dilimlərini saxlamaqla hazırlanır. Bu mürəbbə bir gündə bişirilmir, hər şaftalı dilimi yavaş-yavaş şərbət və öz şirəsi ilə isladılır, mürəbbə şəffaf şərbət və səliqəli bütöv şaftalı dilimləri ilə dadlı çıxır.

Dad Məlumatı Mürəbbə və marmelad

Tərkibi

Şaftalı - 3 kq
Şəkər - 2,5 kq

Dilimlərdə şaftalı mürəbbəsi necə hazırlanır

Dilimləri qorumaq üçün bu mürəbbəni bir neçə gün bişirirəm. Beləliklə, şaftalıları yaxşıca yuyun. Mənim vəziyyətimdə şaftalı yetişməmiş və sərtdir.

Şaftalıları dilimlərə kəsin və dərhal tavaya qoyun.

Şəkər əlavə edin. Ən azı 8 saat gözləyirik.

Bu müddət ərzində şaftalı suyu buraxacaq, dilimlər bir az şəkərlənəcək və gələcəkdə qaynamayacaq. Sonra mürəbbəni 2-3 dəqiqə (5 dəqiqədən çox olmayan) qaynatmaq üçün 3 dəfə qaynatmaq lazımdır. Soyutma müddəti uzun olduğu üçün bu proses ləngiyir. Heç bir halda mürəbbəni qapaq ilə örtməməlisiniz.
Lazım gələrsə, təmiz, quru bir dəsmal ilə örtə bilərsiniz.

Hər dəfə mürəbbənin tam soyumasını gözləmək lazımdır ki, bu da ən azı 5-6 saatdır.

Üçüncü gün mürəbbə belə görünür. Mürəbbəni quru qaşıqla qarışdırmaq lazımdır.

Dördüncü dəfə mürəbbəni 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Şaftalı mürəbbəsini dilimlərə, sterilizasiya edilmiş quru bankalara tökün və qapağı bağlayın. Qapaq əvvəlcədən qaynadılmalı və təmiz bir dəsmal ilə qurudulmalıdır. Budur, dilimləri olan şaftalı mürəbbəsi hazırdır. Məhsuldarlıq: 3 litr, onu kiçik bankalarda möhürləməyi məsləhət görürük.

məsləhət:
Bir az yetişməmiş, lakin şirin şaftalılardan istifadə etməyi məsləhət görürəm, mən Krım şaftalısını yuvarlamağa üstünlük verirəm.
Bu mürəbbəyə ərik əlavə edə bilərsiniz, onlar da böyük dilimlərə kəsilə bilər.
Mürəbbənin içinə portağal və ya limonun kiçik tikələrini də kəsə bilərsiniz, şirin və turş dadı olan ləzzətli konfitural əldə edəcəksiniz.
Bu mürəbbəyə şaftalı ilə yanaşı nektarinlər də əlavə edə bilərsiniz.
Şaftalı mürəbbəsi ilə rulon hazırlayıb, ondan tortlar hazırlaya bilərsiniz. Mən də bu mürəbbə ilə pancake bükməyi məsləhət görürəm.