Yerkökü və soğan ilə xama sousunda bişmiş balıq filesi. Xamada balıq bişirmək Xama sousunda qızardılmış balıq resepti

Balıq ən sağlam qidalardan biri hesab olunur. Tərkibində insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün lazım olan çoxlu fosfor və digər qiymətli mikroelementlər var. Buna görə də ondan yeməklər menyumuzda müntəzəm olaraq görünməlidir. Bugünkü məqalədə bir qızartma qabda xama içərisində balıq üçün birdən çox maraqlı resept tapa bilərsiniz.

Həm dəniz, həm də çay balıqları bu cür yeməkləri hazırlamaq üçün eyni dərəcədə uyğundur. Onun təzə və keyfiyyətli olması vacibdir. İstifadədən əvvəl yaxşıca yuyulmuş, bağırsaqları təmizlənmiş və təmizlənmiş karkaslar hissələrə kəsilir və ədviyyatlar qarışığında marinadlanır. Bir qayda olaraq, bunun üçün rozmarin, kərəviz, reyhan, limon balzamı, nanə və ya şüyüd istifadə olunur. Dəniz növləri üçün muskat, zəncəfil, ətirli bibər və dəfnə yarpağı daha uyğundur. Bir qızartma qabda xama içərisində balıq üçün bəzi reseptlər soğan, sarımsaq və ya yerkökü kimi maddələr tələb edir.

Cəmdəklərin marinadlanması üçün kari, şüyüd, adaçayı, zirə və keşnişdən istifadə etmək məqsədəuyğun deyil. Bu həddindən artıq ədviyyatlı ədviyyatlar sadəcə hazır yeməyin dadını öldürəcək. İstilik müalicəsinin müddətinə gəldikdə, istifadə olunan balıq növü nəzərə alınmaqla müəyyən edilir. Ən tez bişirilənlər kapelin, pangasius, skumbriya, smelt və pollockdur. Siz cod, kambala, pike perch, forel və sazan bişirmək üçün bir az daha çox vaxt sərf etməli olacaqsınız.

Ənənəvi seçim

Bu sadə, lakin dadlı yemək ailə yeməyi üçün idealdır. Demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir. Və onu hazırlamaq üçün hake və ya pollockdan istifadə etmək məsləhətdir. Bir qızartma qabda xama ilə balıq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

Yarım kilo hake və ya pollock filesi.
250 mililitr az yağlı xama.
Böyük soğan.
Duz, sarımsaq, şüyüd, ədviyyat və bitki yağı.

Prosesin təsviri

Əvvəlcədən əridilmiş və yuyulmuş filetolar hissələrə kəsilir və dərin bir qaba qoyulur. Sonra balıq yüngülcə duzlanır, ədviyyatlarla səpilir və yaxşıca qarışdırılır.

Yarım saatdan sonra marinadlanmış parçalar qızdırılan bitki yağında qızardılır və qızardılmış soğan halqaları ilə birləşdirilir. Bütün bunlar xama, doğranmış göyərti, əzilmiş sarımsaq və duzdan hazırlanmış sous ilə tökülür. Çox qalın çıxsa, az miqdarda qaynadılmış su ilə seyreltilə bilər. Mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər qapaq ilə sıx örtülmüş bir qızartma qabda xama ilə balıqları bişirin.

Yerkökü ilə seçim

Aşağıda təsvir edilən üsula görə hazırlanan balıq inanılmaz dərəcədə şirəli və ətirli olur. Ədviyyatlar və yerkökü qoxuları ilə hərtərəfli doyurulur və bir az şirin bir dad var. Bu yemək spagetti və ya kartof püresi ilə yaxşı gedir və ailə menyusu üçün idealdır. Bir qızartma qabda xama içindəki balıq üçün bu resept (oxşar yeməklərin fotoşəkillərini aşağıda tapa bilərsiniz) müəyyən komponentlərin istifadəsini nəzərdə tutduğundan, lazım olan hər şeyin lazımi anda əlinizdə olduğundan əmin olun. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

Böyük yerkökü.
İstənilən balığın 2 cəsədi.
Kiçik bir soğan.
200 mililitr xama.
Duz, ədviyyatlar, un və bitki yağı.

Hərəkətlərin ardıcıllığı

Yuyulmuş balıq pulcuqlardan, üzgəclərdən və saqqallardan təmizlənir, sonra hissələrə kəsilir. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla səpilir və ən azı on beş dəqiqə buraxılır. Müəyyən edilmiş vaxt keçdikdən sonra marinadlanmış balıq una yuvarlanır və qızdırılan bitki yağında qızardılır. Sonra qızardılmış parçalara soğan yarım halqaları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.

Bütün bunlar yüngülcə duzlanır və xama ilə doldurulur. Oraya az miqdarda içməli su da göndərilir. Yarım saat qapaq ilə örtülmüş bir qızartma qabda xama ilə balığı bişirin.

Bir qızartma qabda xama içində balıq nahar və ya şam yeməyi üçün ideal bir yeməkdir. Tavada bişmiş xama sousunda sağlam, qidalı balıq gündəlik pəhrizinizi tarazlaşdıracaq və şaxələndirəcək. Balıq yeməklərinin müntəzəm istifadəsi sağlamlığınızı və rifahınızı yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Xamada 3-4 porsiya balıq üçün maddələr:

4-5 dəniz balığı filesi (mən tilapiyadan istifadə etdim)
2 yerkökü
2 soğan
3-4 qaşıq xama
1/2 limon
qızartmaq üçün bitki yağı
duz və istiot
2 stəkan su

Bir qızartma qabda xama ilə balıq necə bişirilir, resept

Bir qızartma qabda xama ilə balıq bişirmək üçün balıq filetosunu əridin və bir karkas varsa, onu tərəzidən, onurğadan və sümüklərdən azad edin. Karkası yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Fileto hissələrə kəsin, duz, istiot və limon suyu əlavə edin və tərəvəzləri hazırlayarkən marinat edin. Yerkökü soyun və yuyun, qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.

Tavada yağı qızdırın, soğan və yerkökü yumşalana qədər qovurun.
Xama sousunu hazırlamaq üçün xama iki stəkan su, duz, istiot və balıq ədviyyatları ilə qarışdırılır. Xama yoxdursa, onu kremlə əvəz edə bilərsiniz.
Balıq parçalarını hər iki tərəfdən bitki yağında qızardın, üzərinə tərəvəzləri (yerkökü və soğan) qoyun.
Balıq və tərəvəzlərin üzərinə xama sousunu tökün, qarışdırın və aşağı istilikdə qaynadın. Balıqları xama sousunda qovurma qabından hissələrə bölünmüş boşqablara köçürün və xidmət edin.

Balıq bişirmək qərarına gəldiniz, lakin hələ də resept seçməmisiniz? Onu xama sousunda bişirin və ya bişirin; Xama sarğı hazırlamaq olduqca sadədir və bütün proses heç bir xüsusi bacarıq tələb etmir.

Xama sousunda balıq bişirmək üçün ümumi prinsiplər

Kiçik sümüklü çay və ya dəniz balıqlarının filesi parçaları ən çox xama sousunda hazırlanır. Crucian sazan bütöv bişirilir və ya pörtlədilir, əvvəlcə kənarları kəsilir ki, kiçik sümüklər yaxşı buxarlansın.

Xama sousu soyuq və ya isti hazırlanır. Birinci halda, bütün maddələri qarışdırmaq və sonra sousu balığın üzərinə tökmək lazımdır. İkinci variantda əvvəlcə unu qızardın, sonra qabları ocaqdan götürmədən, digər inqrediyentlərlə qarışdırın və bir az qızdırın. Bu versiyada xama sousu daha qalındır və soyuduqca qalınlaşdığı üçün hələ isti halda istifadə edilməlidir.

Sousun necə hazırlanmasından asılı olmayaraq, onun üçün xama yalnız təzə seçilməlidir. Fermentasiya edilmiş süd məhsulunun yağ tərkibi o qədər də vacib deyil, lakin qeyd etmək lazımdır ki, xama nə qədər yağlı olsa, sous daha yumşaqdır və müvafiq olaraq yeməyin özü.

Xama sousunda balıq bir qızartma qabda bişirilə bilər və ya sobada bişirilə bilər. Hər halda, qızıl qəhvəyi qədər əvvəlcədən qızardılır. Bu addımı atsanız, balıq əti qaynadılmış çıxacaq və onun parçaları öz formasını itirə bilər.

Xama sousunda bişmiş dəniz balığı filesi üçün sadə resept

Tərkibi:

Yarım kilo yağsız dəniz balığı (pollock və ya hake);

250 qr. xama, aşağı yağ tərkibi;

soğan başı;

Beş budaq şüyüd;

Şaxtalı yağ, yüksək təmizlənmiş.

Pişirmə üsulu:

1. Ərimiş filesi kiçik hissələrə kəsin və bir qaba qoyun. Balıqları yer bibəri ilə səpin, 0,5 xörək qaşığı duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

2. Balıqları yarım saat oturun, sonra bitki yağı ilə yüngül qızarana qədər qızardın. Filetin yapışmaması üçün onu unla bişirməyə ehtiyac yoxdur, yaxşı qızdırılan yağa qoyun;

3. Qalan yağda soğanın yarım halqalarını qızılı rəng alana qədər qızardın. Bir qaba köçürün və yaxşıca soyumasına icazə verin.

4. Şüyüd və iki diş sarımsağı incə doğrayın. Əzilmiş maddələri xama və soyudulmuş soğan ilə birləşdirin. Qarışdırarkən bir az duz əlavə edin. Hazır sous qalın olmamalıdır, buna görə də yüksək yağlı xama istifadə etmisinizsə, onu su ilə bir az seyreltin.

5. Dərin bir qızartma qabda və ya daha yaxşısı, bir tencereye bir kaşığı yağdan çox tökün və balıqları diqqətlə qoyun. Xama sousuna tökün və qabı orta atəşə qoyun.

6. Sousu bir qaynağa gətirdikdən sonra istiliyi azaldın, qapağı bağlayın və sousun çox hissəsi buxarlanana qədər buraxın.

Kartof və göbələk ilə xama sousunda balıq, "Moskva tərzi" (sobada)

Tərkibi:

Altı orta kartof;

300 qr. təzə şampinonlar;

balıq filesi - 500 q;

iki soğan;

Dadsız yağ;

30 qr. "Rus" pendiri;

üç qaynadılmış yumurta;

evdə hazırlanmış kərə yağı - 60 q;

Sous üçün:

60 qr. un;

Kərə yağı, şirin qaymaq - 30 q;

250 qram yüngül xama;

İki stəkan balıq suyu.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə sousu hazırlayın. Quru qızartma qabına iki xörək qaşığı unu tökün. Qarışdırın, yumşaq krem rəngi görünənə qədər orta istilikdə qızdırın. Una kərə yağı əlavə edin və istiliyi dayandırmadan qarışdırın.

2. Homojen bir şlam aldıqdan sonra xama tavaya qoyulur və yaxşıca qarışdırılır. Bunu bir çırpma ilə etmək məsləhətdir, ən yaxşı şəkildə qalın kütləni homojenliyə gətirəcəkdir.

3. Xama əlavə etdikdən sonra bulyona tökün və istiliyi dayandırmadan sousu yaxşıca qarışdırın. Yüngül duz əlavə edin, yer bibəri əlavə edin və aşağı istilikdə beş dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın, lazım olana qədər qapağın altında saxlayın və isti saxlamaq üçün sarın.

4. İndi balıqlarla məşğul olaq. Fileto hissələrə kəsin, un və duzda bişirin və bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Biz onu hazır vəziyyətə gətirmirik! İstiliyi maksimuma qoyun, bir tərəfi tez qızardın, sonra digərini qızardın.

5. Yumurtaları soyun və uzununa dilimlərə kəsin. Kartofu nazik dilimlərə kəsin və balıq filesi kimi yüngülcə qızardın.

6. Soğanı incə doğrayın və şampinonları dilimlərə kəsin. Kərə yağı tavada yavaş-yavaş əridin və soğan və göbələkləri əlavə edin. Bütün nəm buxarlanana qədər orta istilikdə qızardın.

7. Odadavamlı qaba bir az xama sousu tökün və dibi boyunca qızardılmış balıq tikələrini bərabər paylayın, ətrafına qızardılmış kartof düzün.

8. Balıq parçalarına bir qat qızardılmış göbələk, üzərinə isə bir dairə qaynadılmış yumurta qoyun. Qalan sousu hər şeyə tökün və yalnız sonra incə rəndələnmiş pendirlə səpin.

9. Yeməyi qab ilə birlikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və təxminən yarım saat bişirin.

Pendir ilə xama sousunda bişmiş balıq

Tərkibi:

Bir kiloqram cod filesi və ya oxşar dəniz balığı;

Bir çay qaşığı xardal;

Bir yumurta;

iki soğan;

Bir stəkan orta yağlı xama;

. "Rus" və ya "Holland" pendiri - 150 q.;

"Qızardılmış balıq yeməkləri üçün" ədviyyat dəsti;

Balıq çörək bişirmək üçün un;

Gənc şüyüdün dörd sapı.

Pişirmə üsulu:

1. Dayaz geniş qabda unu ədviyyat və duzla qarışdırın.

2. Balıq filetosunu yaxşıca yuyun və dəsmal ilə qurulayın. Un qarışığında balıqları çörək və dərhal bitki yağı ilə nəmlənmiş bir qəlibə qoyun.

3. Soğanı nazik halqalara doğrayın. Onları qalan un qarışığına tökün və bitki yağı ilə qızardın.

4. Sousu hazırlayın. Xama içinə bir yumurta sındırın, doğranmış şüyüd, bir az duz və xardal əlavə edin və qarışdırın.

5. Kalıba düzülmüş balıqların üzərinə qızardılmış soğan halqalarını qoyun. Sousu tökün və üstünə pendiri incə rəndələyin.

6. Balıqları xama sousunda təxminən 25 dəqiqə, təxminən 200 dərəcə, iştahaaçan qabığa qədər bişirin,

Xama sousunda balıq: bişmiş crucian sazan üçün resept

Tərkibi:

Beş kiçik crucian sazan;

200 qr. xama;

Üç baş acı soğan;

İncə doğranmış şüyüd və buruq cəfəri - hər biri iki yemək qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Xaç sazanını təmizləyin və bağırsağı edin, başdan gillləri çıxarın və balıqları yaxşıca yuyun. Yan səthlər boyunca bir santimetrdən az məsafədə dərin paralel çentiklər edirik. Xaç sazanını hər tərəfdən duz ilə ovuşdurun.

2. Soğanları soyun, nazik halqalara doğrayın və odadavamlı qabın dibi boyunca bərabər bir təbəqəyə yayın.

3. Xama bir az duz əlavə edin, dörddə bir çay qaşığı yer bibəri və göyərti əlavə edin. Hazırlanmış sousu balığın üzərinə tökün və yaxşıca qarışdırın ki, karkaslar tamamilə örtülü olsun.

4. Crucian sazanını soğan yatağına qoyun və qalan xama sousunu tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada ən azı yarım saat bişirin.

5. Kalıbı ehtiyatla çıxarın, qəlibdə yığılmış suyu balığın üzərinə tökün və yenidən yarım saat qoyun.

Fırında xama sousunda qırmızı balıq üçün resept

Tərkibi:

Çəhrayı qızılbalıq və ya xum somonu - bir yarım kiloqram;

Dadsız yağ;

Yarım orta ölçülü limon.

Xama sousu üçün:

Gənc soğan lələkləri;

500 qr. xama;

Bir kaşığı yumşaq Dijon xardal;

Əlavə olaraq:

Evdə hazırlanmış çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu:

1. Yaxşı əridilmiş balıqları sərin su ilə yuyun. Bir dəsmal ilə qurudun və hissələrə kəsin. Balıqları kəsmə taxtasına yer bibəri ilə səpin. Qarışdırın, amma duz əlavə etməyin.

2. Limonun suyunu sıxaraq çıxarın. Sitrus meyvələrini əvvəlcə iki dəqiqə qaynar suya batırsanız, bunu etmək çox asan olacaq.

3. Balıqları bir qaba köçürün, parçaları limon suyu ilə yüngülcə səpin. Dörddə bir saat kənara qoyun.

4. Yağı tavada qızdırın, içinə balıq tikələrini buraxın və yüksək odda hər iki tərəfi bir dəqiqə qızardın.

5. Kərə yağı tavada əridin. İçinə doğranmış yaşıl soğanın yarıdan bir qədər çoxunu qoyun. Qarışdırın, həcmi azalana qədər yarım dəqiqə qızardın.

6. Xama ilə xardal qarışdırın, bir az duz əlavə edin və bir çimdik üyüdülmüş bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və soğana tökün. Qaynamanın ilk əlamətləri - səthdə baloncuklar görünənə qədər aşağı istilikdə saxlayırıq.

7. Qızardılmış balıq parçaları kalıba qoyun və üzərinə qaynar sous tökün. Çörək qırıntıları ilə səpin və qabı sobaya qoyun. Qırmızı balıqları 200 dərəcədə bişirin. Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.

8. Süfrəyə verərkən boşqaba qoyulmuş balıq tikələrini qalan yaşıl soğanlarla səpin.

Xama sousunda çay balığı: tərəvəz ilə aromatik pike üçün sadə bir resept

Tərkibi:

Yarım kiloqram pike filesi;

Böyük yerkökü;

150 qr. xama, yüksək yağlı, 20% -dən az olmayan;

iki soğan;

Bir çay qaşığı əzilmiş keşniş;

kiçik limon;

Bir kaşığı un;

təzə cəfəri;

"Balıq qızartmaq üçün" ədviyyat qarışığı.

Pişirmə üsulu:

1. Bir qaba xama qoyun. Keşniş, incə doğranmış bir neçə diş sarımsaq və bir az "Balıq üçün" ədviyyatları əlavə edin. Dadmaq üçün qarışdırın və duz əlavə edin.

2. Limonu qaynar su ilə dəmləyin və suyunu sıxın.

3. Pike filetosunu böyük parçalara kəsin və bol limon suyu tökərək təbəqələrə bir qaba qoyun. Balığın üzərinə xama və sarımsaq sousunu töküb üç saat soyuducuya qoyun. Bir qapaq ilə örtməyinizə və ya filmlə sıx sıxdığınızdan əmin olun.

4. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü isə nazik zolaqlara kəsin.

5. Tavada bir az bitki yağı qızdırın və içindəki yağı əridin, qızdırın. Soğanı tavaya qoyun, yer bibəri səpin və bir az duz əlavə edin, sonra yumşalana qədər qızardın. Yerkökü də eyni şəkildə hazırlayın.

6. Balıq parçalarını sousdan çıxarın və qalan qalıqları birdəfəlik dəsmal ilə yuyun. Balıqları una batırın və dərhal qızardın, isti yağa endirin. Qızıl qəhvəyi qədər tez qızartmaq üçün hazır vəziyyətə gətirməyə ehtiyac yoxdur;

7. Əvvəlcə qızardılmış pike parçalarını yağla nəmlənmiş qəlibə qoyun. Balığın üzərinə bir qat qızardılmış soğan, üzərinə yerkökü qoyun.

8. Qabın içində qalan xama və sarımsaq sousu ilə qabın səthini yağlayın və sobaya qoyun. 180 dərəcədə 20 dəqiqə tam bişənə qədər bişirin.

9. Xidmət etmək üçün boşqablara düzülmüş balıqları doğranmış cəfəri ilə səpin.

Xama sousunda balıq bişirmək üçün tövsiyələr - faydalı məsləhətlər

Balıqları qızartmazdan əvvəl unla bişirdiyinizə əmin olun. Onun səthi dərhal bir qabıq meydana gətirəcəkdir. Çörəklərin bərabər şəkildə düzülməsini təmin etmək üçün əvvəlcə parçaları bir dəsmal ilə qurutun.

Xama sousunu bir qaynağa gətirməyin. Kiçik odda qızdırın və qaynamanın ilk əlamətləri görünəndə ocağı söndürün, əks halda xama qıvrılacaq.

Qızdırılan zaman sousu çəngəl ilə daim qarışdırın. Hətta fermentləşdirilmiş süd məhsulu nədənsə qatılaşsa belə, çırpma böyük lopaları parçalamağa kömək edəcək.

Sousu əlavə etməzdən əvvəl balıqları qızartdığınızdan əmin olun. Qızılı qəhvəyi qabıq bişirmə və ya bişirmə zamanı parçaların dağılmasının qarşısını alacaq.

Balıq gündəlik, bayram və hətta pəhriz menyuları üçün əla olan çox dadlı və sağlam məhsul hesab olunur. Müxtəlif souslarla, xüsusən də xama növləri ilə yaxşı gedir.

Xama balıq ətini çox yumşaq, yumşaq və şirəli edir. Bu sarğı variantını hazırlamaq olduqca sadədir və çox vaxt çəkmir.

Addım-addım resept

İlk addım balıq hazırlamaqdır. Əgər bütöv, təmizlənməmiş cəmdəkdən istifadə edilirsə, onu təmizləmək, bağırsaqlarını təmizləmək və yaxşıca yaxalamaq daha yaxşıdır. Bundan sonra orta parçalara kəsilir. Şirəli və ətirli etmək üçün parçalar duz, ədviyyatlarla sürtülür və təxminən 20 dəqiqə marinadlanır.

Bundan sonra, xama sousunda balıq hazırlamaq prosesinə başlayırıq:

Xama sousunda bişmiş çay balığı

Yalnız dəniz növlərini deyil, həm də çay balıqlarını, məsələn, crucian sazanını bişirə bilərsiniz. Bu balıq heç kəsi laqeyd qoymayacaq yumşaq və şirin ətə malikdir. Pişirməyə başlamazdan əvvəl lazımi məhsulları toplamaq lazımdır:

crucian sazan - 3 orta ölçülü cəmdək;
200 ml xama;
limon - ½ hissə;
xardal - 10 qram;
zövqünüzə görə duz;
bir az qara bibər;
bir az balıq ədviyyatı.

Hazırlanması 1 saat çəkəcək.

Kalori miqdarı - 148 kkal.

İlkin mərhələdə biz crucian sazanını hazırlayırıq, onlar düzgün şəkildə təmizlənməlidirlər; Əvvəlcə balıqları sərin su ilə yuyun. Bütün tərəziləri çıxarmaq üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin, üzgəclərin altındakı yerləri unutma.

Bütün tərəzilər çıxarıldıqdan sonra içini təmizləməyə başlayırıq. Bıçaqdan istifadə edərək, qarnı kəsin və əllərinizlə bütün saqqalları diqqətlə çıxarın.

Sonda crucian sazan içəridən və yuxarıdan yaxşıca yuyulmalıdır. İçəridə filmi və bağırsaqların qalıqlarını yuyuruq.

Xaç sazanları təmizləndikdən sonra onları hazırlamağa başlaya bilərsiniz:

crucian sazan yuyulduqdan sonra, kağız dəsmal ilə hərtərəfli silin;
Hər iki tərəfdən çarpaz və ya uzununa kəsiklər edirik, bu, sousun daha yaxşı nüfuz etməsi üçün lazımdır;
Bir çörək qabı hazırlayırıq, onu bitki yağı ilə yağlamaq və ya perqament kağızı ilə örtmək daha yaxşıdır;
Hazırlanmış crucian sazanını bir çörək qabına qoyun;
Dərin bir qabda sousu hazırlayın. Bir konteynerə xama qoyun və xardal əlavə edin;
Sonra duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin;
Limonu yuyun və iki hissəyə kəsin. Yarımdan şirəni sıxın və qalan maddələrlə bir fincana tökün. Homojen bir quruluşa sahib olana qədər sousu hərtərəfli qarışdırın;
Hazırlanmış sous ilə hər tərəfdən crucian sazanını yağlayın, doldurma balığı tamamilə örtməlidir;
Balığın içini sousla örtməyi unutmayın;
Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın və içinə bir çörək qabı qoyun;
Sosda crucian sazan bişirmək üçün təxminən yarım saat çəkir;
Bundan sonra çəhrayı balığı çıxarın və xidmət edin.

Fırında tərəvəz ilə pomidor-xama sousunda balıq

Nahar və ya tətil üçün pomidor və xama sousunda tərəvəzli balıq əla seçim olardı. Bunu etmək üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

300 qram dəniz pike və ya 3 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
bir yerkökü;
kartof - 1 kiloqram;
100 qram xama;
2 xörək qaşığı tomat pastası;
2 ədəd qaynadılmış çuğundur;
zövqünüzə görə duz;
yarım təzə limon;
müxtəlif ədviyyatlar;
bitki yağı.

Pişirmə prosesi 90 dəqiqə çəkəcək.

Kalori miqdarı - 169 kkal.

Əvvəlcə balığı hazırlayın. Dəniz pike hissələrə bölünməlidir, onlar orta ölçülü olmalıdır; Onları duz və ədviyyatlarla ovuşdurun. Pike ədviyyatlarla bir fincan qoyun və limon suyunu tökün. Hərtərəfli qarışdırın və 15-20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Bundan sonra əsas hazırlığa başlaya bilərsiniz:

Kartof kök yumrularından qabıqları çıxarın, yuyun və nazik dilimlərə kəsin;
Yerkökü hərtərəfli yuyulmalı, kirdən və dəridən təmizlənməlidir;
Tərəvəzləri nazik dairələrə və ya yarımdairələrə kəsin;
Soğandan qabıqları çıxarın və nazik üzüklərə kəsin;
Çörək qabının səthini bitki yağı ilə səpin və üzərinə dəniz pike parçaları qoyun;
Kartof dilimlərini pike üzərinə qoyun, onlara duz və ədviyyat səpin;
Sonra, yerkökü dilimlərini və soğan halqalarını qoyun, yenidən duz və ədviyyatlarla səpin;
Çuğundurları iri dişli sürtgəcdən keçirin və tərəvəzlərin üstünə qoyun;
Bir qabda xama, pomidor, ədviyyat qoyun və qarışdırın;
Bir qaba bir yarım stəkan su tökün və qarışdırın;
Sousu bütün maddələrlə kalıba tökün;
Sonra sobanı 180 dərəcə qızdırmalı və kalıbı yerləşdirməlisiniz.

Balıq və tərəvəzləri təxminən bir saat bişirmək lazımdır. Hər şey hazır olduqdan sonra onu çıxarıb kəsib boşqablara qoya bilərsiniz.

Kartof ilə bişmiş qırmızı balıq

Fırında xama sousunda kartof ilə qırmızı balıq çox dadlı çıxır. Lazımi maddələri əvvəlcədən hazırlayın:

3 ədəd qırmızı balıq;
700 qram kartof;
yerkökü - 2 ədəd;
iki soğan;
bir stəkan xama;
130 ml süd;
100 qrama bir parça pendir;
yumurta - 2 ədəd;
30 qram un;
süfrə duzu və ədviyyatlar öz istəyinizlə.

Hazırlanması 1 saat çəkəcək.

Kalori miqdarı - 175 kkal.

İlkin mərhələdə balığı hazırlayırıq. Onu hazır, kəsib doğrayıb ala bilərsiniz. Əgər bütöv kəsilməmiş karkas varsa, o zaman bağırsaqlarını çıxarıb yumaq lazımdır.

Üst hissəsini bıçaqla bir az sıyırıb selik çıxara bilərsiniz. Sərin su ilə yaxşıca yuyun və qalan bağırsaqları çıxarın. Balıqları kiçik parçalara kəsin.

Bundan sonra əsas hazırlıq prosesinə başlayırıq:

Balıq parçaları duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtülür;
Soğan soyulmalı və nazik halqalara kəsilməlidir;
Yerkökü yuyun, qabığını səthdən kəsin;
Biz yerköküləri böyük qırıntılar şəklində silirik;
Soğan və yerkökü qızardılmış yağda qızılı rəngə qədər qızardın;
Çörək qabının səthi az miqdarda bitki yağı ilə səpilə bilər;
Balıq parçalarını qəlibə, tercihen dəri tərəfi aşağıya qoyun;
Kartofu soyun, yaxşı yuyun və nazik dilimlərə kəsin;
Balığın üstünə kartof dilimlərini qoyun və ədviyyatlarla səpin;
Kartofun üzərinə tərəvəz qızardılmış yerkökü və soğan qoyun;
Dərin bir qabda sousu hazırlayın, xama qoyun, süd tökün;
Yumurta, un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın;
Hazırlanmış sousu qəlibdəki bütün inqrediyentlərə tökün;
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın, kalıbı içinə qoyun;
Təxminən 40 dəqiqə bişirmək üçün buraxın, bişirərkən üstünü folqa ilə örtün;
Bir parça pendiri incə bir tor ilə sürtgəcdən keçirin;
Pişirmə bitməsinə təxminən 10 dəqiqə qalmış, qabı çıxarın, folqa çıxarın və qızardılmış pendirlə səpin;
Sonra yenidən sobaya qoyun və tam bişənə qədər bişirin.

Pendir və xama sousunda panqasius üçün resept

Yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə edirik:

3 ədəd pangasius filesi;
xama - 200 qram;
öz istəyinizlə balıq üçün ədviyyatlar;
150 qram pendir dilimi;
bir yumurta;
zövqünüzə görə duz;
yarım limon;
bitki yağı.

Hazırlanması 1,5 saat çəkəcək.

Kalori miqdarı - 178 kkal.

Yemək bişirməyə başlayaq:

Pangasius filetosunu yuyuruq, kiçik parçalara kəsilə bilər;
Balıqları yarım limondan duz, ədviyyatlar və suyu ilə səpin;
Balıqları 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın;
Balıq marinad edərkən, sousu hazırlayın. Dərin bir qaba xama əlavə edin;
Xama üzərinə bir toyuq yumurtası və ədviyyat əlavə edin və yaxşıca qarışdırın;
Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və sous ilə bir qaba tökün;
Marinadlı balıqları çörək qabının yağlanmış səthinə qoyun;
Sonra sousu balığın üzərinə tökün;
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və orada kalıbı çıxarın;
40 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Təcrübəli aşpazlardan məsləhətlər

Yemək üçün müxtəlif növ dəniz balıqlarından - qızılbalıq, panqasius, halibut, skumbriya, nərə balığı, çəhrayı qızılbalıqdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Çay balığı da dadlıdır - crucian, perch, sazan, sazan;
sous pomidor, pendir, qaymaq, toyuq yumurtası və ədviyyatlarla birləşdirilə bilər;
Balığa xoş ətir və rəng qatmaq üçün bişdikdən sonra üzərinə doğranmış cəfəri və şüyüd səpmək olar.

Görünür ki, təəccüblü ola bilər - balıq və xama sousu, belə sadə maddələr. Ancaq onlar birləşdirildikdə, nəticə bütün ailə üçün əla nahar və ya şam yeməyi olacaq əla və məmnunedici bir yeməkdir. Və pendir, göyərti və ədviyyatlar əlavə etmək yeməyi xoş ətir verəcəkdir.

Balıq hər bir insan üçün çox sağlam bir məhsuldur. Bu gün evdə onu necə dadlı bişirəcəyinizə baxacağıq. Məqaləmizdə bir neçə üsulu təsvir edəcəyik. Bir qızartma qabda xama ilə bişmiş balıq səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir. Belə bir yeməyi yaratmaq üçün müxtəlif növ balıqlardan istifadə edə bilərsiniz. Bəyəndiyinizi seçin. Pike və crucian sazan kimi balıqların hazırlanma mərhələlərini təsvir edəcəyik. Ümid edirik ki, seçimlərdən bəzilərini bəyənəcəksiniz. Elə isə başlayaq...

Xama ilə dadlı pike

Birincisi, pike bişirmək variantına baxaq. Bir çox insan bu yeməyi bəyənəcək, çünki balıq aromatik və şirəli olur. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1 xörək qaşığı. bir qaşıq bitki yağı və eyni miqdarda limon suyu;

yarım litr xama;

Bir soğan;

cəfəri;

Orta ölçülü pike;

Ağ və qara bibər;

Duz (zövqünüzə görə).

Dadlı yeməklərin hazırlanması prosesi

1. tavada xamada? Əvvəlcə pike orta parçalara kəsmək lazımdır. Bundan sonra onlar duzlu, bibərli, sonra əlavə edilməlidir, sonra hər şey yaxşıca qarışdırılmalı və təxminən iyirmi dəqiqə dayanmalıdır.

2. Sonra soğanı halqalara və ya yarım halqalara kəsin, yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.

4. Bundan sonra balıqlarımızı xama ilə doldura bilərsiniz. Qarışıqınız qalındırsa, o zaman su ilə seyreltilməlidir.

5. Xama qaynadıqdan sonra yeməyi başqa 12 dəqiqə bişirin.

6. İndi göyərti lazım olacaq, onlar incə doğranmalı və pike üzərinə tökülməlidir.

7. Daha sonra xama içərisində olan balıq qapağın altında beş dəqiqə tavada bişirilir. Yemək isti şəkildə verilməlidir.

Xama sousu ilə dadlı yemək

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

iki soğan;

0,2 l xama;

iki diş sarımsaq;

1 xörək qaşığı. un qaşığı;

Balıq (aşağı sümüklü və ya fileto).

Bir qızartma qabda yeməyi bişirmək prosesi

1. Əvvəlcə balıqları parçalara ayırın və duz əlavə edin.

2. Sarımsağı sarımsaq dəyirmanında doğrayın və balığa əlavə edin. Limonla səpin və otuz dəqiqə buraxın.

4. Sonra istiliyi azaldın və qaynamaq üçün tavanı qapaq ilə örtün. On dəqiqədən sonra yeməyin üzərinə xama töküb qarışdırın. Sonra başqa beş dəqiqə qaynamaq.

5. Sonra unu əlavə edin. Sonra qarışdırın və söndürün. Xama qalınlaşana qədər gözləyin. Sonra yeməyi isti şəkildə xidmət edin.

Xama ilə balıq resepti

Crucian sazan heç bir halda zərif balıq deyil. Düzgün bişirsəniz çox dadlı çıxacaq. Xamadan balıq sousu hazırlaya bilərsiniz, bu, crucian sazanına xoş bir dad verəcəkdir. Bu yeməyi özləri evə bənzər bir tutma gətirə bilən balıqçılara müraciət edəcəkdir. Və bacarıqlı evdar qadınlar, göstərişlərimizə əməl edərək, belə bir yeməyi hazırlaya biləcəklər. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Bitki yağı;

yarım limonun suyu;

1 kq crucian sazan (tercihen kiçik);

Qara bibər;

Yarım stəkan 22% yağlı gavalı;

Bir stəkan xama;

Xama ilə bir qızartma qabda sadə bir yeməyi bişirmək

1. Əvvəlcə crucian sazanını (kiçik ölçülü) təmizləyin, bağırsaqlarını təmizləyin, qəlpələri və üzgəclərini çıxarın. İstəyirsinizsə, quyruqlar da kəsilə bilər.

2. İndi bizim crucian sazanımızı bişirmək üçün hazırlamalıyıq.

3. Hər bir balığı hər iki tərəfdən almazla kəsiklər arasında təxminən 0,4 sm məsafədə kəsin, limon suyu ilə səpin, sonra kənara qoyun.

4. Təxminən iyirmi dəqiqə gözlədikdən sonra hər bir balığı salfetlə silin və istiot və duz ilə səpin.

5. Tava götürün, bitki yağı tökün, qızdırın. Sonra soğanı qızardın, yarım üzüklərə kəsin, sonra crucian sazanını (hər iki tərəfdən üç dəqiqə hər iki tərəfə). Qeyd edək ki, balıq yandırılmamalı, kül olmalıdır.

6. Sonra qaymağı xama ilə qarışdırın. Homojen bir qarışıq almalısınız.

7. İndi bu maye qarışığı crucian sazanının üzərinə tökün.

8. Onları iyirmi dəqiqə qaynatın. Hamısı budur, bir qızartma qabda xama içərisində olan balıq hazırdır. Otlar (doğranmış) ilə səpilmiş crucian sazanına xidmət edin.

Bir az nəticə

İndi bir qızartma qabda xama ilə balıq bişirmək üçün necə bilirsiniz. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, hamısı müxtəliflikdən asılıdır. Bir neçə yaxşı reseptə baxdıq. Kulinariya fəaliyyətinizdə sizə uğurlar arzulayırıq. Ümid edirik ki, hər şey sizin üçün olacaq.