Fırında doldurulmuş bibər necə bişirilir. Fırında bibər dolması resepti. Sobada bişmiş ət və düyü ilə doldurulmuş bibər

Sobaya doldurulmuş bolqar bibərləri dünyanın bir çox ölkələrinin milli mətbəxlərində möhkəm yer tutmuşdur. Yemək dərhal bəyənildi və son dərəcə populyarlaşdı.

Seçimlərin müxtəlifliyi

Bibər doldurmağın bir çox yolu var. Onlar bir-birindən fərqlənirlər:

doldurma növünə görə;
əsas məhsulların hazırlanması üsulu ilə;
doldurulması üçün məhsulların tərkibinə görə;
yeməyin özünün hazırlanma üsuluna görə.

Bibərləri yuyun, soyun və yarıya bölün.
Pendiri üyüdün, konservləri çəngəllə əzin, göyərtiləri diqqətlə doğrayın.
Bütün inqrediyentləri reseptə uyğun birləşdirin (yalnız pendirin yarısını götürün) və qiymə hazırlayın.
Bibər yarımlarını yaranan qarışıqla doldurun, qalan pendirlə səpin, onları qəlibə qoyun və sobaya qoyun.

Belə bir yeməyin hazırlığı ən yaxşı qızıl qəhvəyi qabığa görə müəyyən edilir. Bundan sonra bibər plitələrə qoyula bilər, tərəvəzlər, göyərti ilə bəzədilə bilər və təhlükəsiz xidmət edə bilər.

Düzgün birləşmə

İşə başlayarkən yadda saxlamalısınız ki, içlik və ya baza deyil, qiymə ilə doldurulmuş bibər dadlı olmalıdır. Fırında buna nail olmaq daha asandır. Burada hər şey komponentlərin düzgün seçilməsindən asılı olacaq. Məsələn, tamamilə fərqli məhsulların qarışığından bir seçim götürün: 3 böyük bolqar bibəri, 300 qram toyuq əti, bir soğan, 200 qram göbələk, 150 qram sərt pendir, duz, bitki yağı və istiot.

Pişirmə prosesi:

Doğranmış soğan və təzə göbələkləri tavada yağda qızardın.
Kıyılmış toyuq ətini hazırlayın və üzərinə təzə doğranmış cəfəri əlavə edin.
Tərkibləri birləşdirin və soyulmuş bibər dilimlərini onlarla doldurun.
Yarımfabrikatları bir qəlibə qoyun, sonra səxavətlə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və bişirmək üçün sobaya qoyun. Bu vəziyyətdə 190 dərəcə içərisində bir temperatur idealdır.

35 dəqiqədən sonra hazır, çəhrayı bibərləri boşqablara qoyub yeməyə başlamaq olar.

Qeyri-adi kompozisiya

İçliyi hazırlamaq üçün hər kəs düyüdən istifadə etməyə öyrəşib. Və, məsələn, qarabaşaq yarması ilə sobada doldurulmuş bolqar bibəri daha dadlı olur. Bu taxıl özünəməxsus ətri ilə yeməyə xüsusi yaraşıq verir. Burada aşağıdakı miqdarda məhsullara ehtiyacınız olacaq: 8 ətli şirin bibər, 3 yerkökü, bir stəkan qarabaşaq yarması, 150 qram şampinonlar, duz, 50 qram hər hansı bitki yağı, 100 qram tomat pastası, 25 qram şəkər, bibər noxudları, otlar (cəfəri, şüyüd) və dəfnə yarpağı.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş bibərlərin üstlərini kəsin və səliqəli fincanlar etmək üçün toxumları çıxarın.
Qarabaşaq bir az duzlu suda qaynadılır.
Göbələkləri təsadüfi şəkildə doğrayın və yağda qızardın.
Ayrı bir tavada rəndələnmiş kökləri də yağda qızardın.
Qarabaşaq, göbələk və yerkökü bir hissəsini birləşdirin. Bibər qablarını qarışıqla doldurun.
Qalan köklərə pomidor, şəkər əlavə edin və qarışığı 5 dəqiqə vam odda qovuraraq sarğı hazırlayın.
Bibərləri şaquli olaraq bir qazana qoyun, 2/3-ni su ilə doldurun, sarğı ilə örtün və atəşə qoyun. Su qaynayan kimi qabı sobaya qoyun və 35 dəqiqə bişirin.

İndi qalan şey bibərləri boşqablara düzmək və incə doğranmış göyərti ilə bəzəməkdir.

Ət yoxdur

Əti heç sevməyənlər isə sobada tərəvəzlə doldurulmuş bibər bişirə bilərlər. Məhsullar zövqünüzə uyğun seçilə bilər. Məsələn, yaxşı birləşmə 1 kiloqram bolqar bibəri, 2 kiloqram yerkökü, bir litr pomidor suyu, ½ kiloqram soğan, 50 qram şəkər, 1 limon, duz, 50 mililitr bitki yağı və bir az istiot olardı.

Pişirmə prosesi:

Soğan yarım halqaları və qızardılmış yerkökü yağda qapağın altında 10 dəqiqə qızardın.
Duz, şirə, 25 qram şəkər, istiot, yarım limonun şirəsi əlavə edib 15 dəqiqə daha qaynadın.
Bibər, yuyun, qabığını soyun və bıçaqla uzununa 2 hissəyə bölün.
Hər yarısını kıyılmış ətlə doldurun və qəlibə qoyun.
Qalan inqrediyentlərdən sarğı hazırlayın və bibərlərin üzərinə tökün.
Formanı 25 dəqiqə sobaya qoyun. Çörək bişirmək üçün 180 dərəcə bir temperatur kifayət edəcəkdir.

Xidmət verməzdən əvvəl bibərlər bişirildikləri sousla tökülməlidir və səxavətlə göyərti ilə səpilməlidir.

Bolqar bibəri ən qədim insan yeməyidir, çünki onun ilk növlərinin altı min ildən çox əvvəl yetişdirildiyi etibarlı şəkildə məlumdur. Tərəvəz müxtəlif iqlim şəraitində böyüməyə qadirdir, buna görə də dünyanın demək olar ki, hər yerində tapıla bilər. Yayılması, əlçatanlığı və faydalılığına görə dadlı şirin bibər yeməkdə yüksək qiymətləndirilir. Tərəvəz müxtəlif güveç və souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur, qızardılır, pörtlədilir və bişirilir və ilk yeməklərə əlavə olunur. Amma bibər dolması insanlar arasında xüsusilə məşhurdur. Bu yeməyi müxtəlif üsullarla hazırlaya bilərsiniz - tavada qaynadın, buxarlayın və ya bibər doldurulmuş sobada qiymə ilə bişirin. Ayrı bir yemək kimi və ya yan yeməklə verilə bilər.

İçlik üçün müxtəlif rəngli tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Unutmayın ki, bütün növlərin dadı bir qədər fərqlidir. Ən şirin bibər qırmızı, şəkərsiz isə yaşıldır. Bütün növ tərəvəzləri bir anda bişirmək yaxşıdır. Sonra yeməyi çox parlaq və zərif görünəcək.

Dad Məlumatı Əsas ət yeməkləri / Tərəvəz əsas yeməkləri

Tərkibi

Şirin bibər (nazik qabıqlı) - 10-12 əd.;
yerkökü - 2 ədəd;
Soğan - 1 ədəd;
Təzə pomidor - 4 ədəd;
Sarımsaq - 2 diş;
qaynadılmış düyü - 1,5 osh qaşığı;
toyuq filesi - 300 q;
Duz - 1 tsp;
Şəkər - 5 tsp;
yer bibərinin qarışığı - 0,5 tsp;
quru nanə - bir çimdik;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
bitki yağı - 100 ml;
bulyon və ya su - 1/2 fincan;
Xidmət üçün xama - dadmaq;
Yaşıl soğan - xidmət üçün.

Kıyılmış ət və düyü ilə sobada bişmiş bibər doldurulması necə bişirilir

Əvvəlcə bolqar bibərini hazırlamalısınız. Bu yeməyi hazırlamaq üçün nazik qabığı olan tərəvəzdən istifadə edin. Bibərləri yuyun, qapaqları kəsin və sonra toxumları ilə membranları çıxarın.

Böyük bir qazanda təxminən iki litr su qaynadın, bir ovuc duz əlavə edin. Hazırlanmış bibərləri suya qoyun və bir neçə dəqiqə ağardın. Sonra istini söndürün və qapağı bağlayın. Bibər suyun içində otursun.

Soğan və yerkökü soyun. Yerkökü rəndələyin və soğanı kiçik kublara doğrayın.

Bitki yağı tavada qızdırın, soğan və yerkökü əlavə edin. Onları yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bibərin içliyini daha zəngin və parlaq dadlı etmək üçün burada mövsümdən asılı olaraq digər tərəvəzləri də əlavə edə bilərsiniz. Bu gün bir xırda doğranmış kartof və yarım balqabaq əlavə etdim. Qızardılmış tərəvəzlərə dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurmaq üçün 4-5 orta pomidor götürün və qabığın yuxarı hissəsi boyunca kəsiklər edin. Bir kepçedə suyu qaynadın və içinə tərəvəzləri endirin. Yanğını söndürün və pomidorları 15 dəqiqə suda saxlayın.

Bu vaxt, toyuq filesini ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın və qiymə ətini əldə edin. Toyuq əvəzinə mal əti və donuz əti qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

Yarım bişənə qədər yuvarlaq düyü əvvəlcədən qaynadın. Sonra onu bir qabda üyüdülmüş toyuq və qovrulmuş tərəvəzlərin çoxu ilə birləşdirin. Bibər içliyinə şüyüd və bir diş sarımsaq ilə xırda doğranmış cəfəri də əlavə edə bilərsiniz.

İçliyi qarışdırın. Duz, bir çimdik quru nanə və üyüdülmüş bibər qarışığı əlavə edin.

Qaynadılmış pomidorların qabığını soyun və blenderdə püre halına salın.

Pomidor püresi istifadə edərək bibər üçün içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün, qızardılmış tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə tavaya tökün. Başqa bir yarım stəkan bulyon və ya su əlavə edin, şəkər və duz əlavə edin, bir diş sarımsağı sıxın və bir dəfnə yarpağı atın. Pomidor qarışığını qaynadın və beş dəqiqə qaynatın.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazırlanmış bibərləri doğranmış ət və düyü içliyi ilə doldurun və yanları olan bir çörək qabına qoyun.

Teaser şəbəkəsi

Doldurulmuş hər bibəri kəsilmiş qapaq ilə örtün və içliyi qəlibə paylayın. Bunu etməzdən əvvəl içlikdən dəfnə yarpağını çıxartmağı unutmayın. Tencereyi bibərlə birlikdə 40 dəqiqə sobaya qoyun.

Yanğını söndürün və qiymə ilə hazırlanmış bibər dolmasını sobada 20 dəqiqə buraxın. Bu emprenye üçün lazımdır.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.

Bibərləri bir boşqaba qoyun və üzərinə içlik tökün.

Bunlar sobada aldığımız ləzzətli dolma bolqar bibərləridir. Ayrı-ayrılıqda xama təqdim edin və ya üzərinə də tökün.

Ölkəmizdə bişmiş bibər dolması ənənəvi yemək sayıla bilər. Həyatında heç olmasa bir dəfə sınamamış insan tapmaq çətindir. Böyük, qabırğalı və parlaq bibərlər digər tərəvəzlər, ətlər və hətta meyvələrlə doldurulmaq üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır. Bu yemək üsulu ailənizi yalnız dadlı deyil, həm də sağlam yeməklə əzizləməyə imkan verir. Onun estetik gözəlliyi haqqında nə deyə bilərik? Pendir və göyərti "palto" altında çox rəngli meyvələr sadəcə möhtəşəm görünür.

Mətbəxinizdə sobada bişmiş bibər dolması etməyə mütləq cəhd edin. Resept tamamilə hər şey ola bilər. Biz sizə xüsusi seçim təklif edirik, burada inqrediyentlərin tərkibində ən sadə variantlar və daha mürəkkəb orijinal yeməklər var.

Bolqar bibəri mozzarella pendiri ilə doldurulur

Tərəvəz və ətdən ibarət təəccüblü sadə və çox dadlı yemək. Mozzarella pendiri və sarımsaq dada xüsusi bir ləzzət verir. Hazırlıq prosesi on beş dəqiqədən çox olmayacaq, yemək özü isə 45 dəqiqə çəkəcək. Bütün maddələr dörd porsiya üçündür. Sizə lazım olacaq:

bolqar bibəri (istənilən rəng) - 4 ədəd;
kıyılmış mal əti - 500 q;
orta ölçülü soğan - 1 ədəd;
qaynadılmış düyü - 180 q;
iki diş sarımsaq;
pomidor sousu (maye konsistensiya) - 300 q;
mozzarella - 100 q;
dadmaq üçün duz.

Pişirmə addımları

Bişmiş doldurulmuş bibər üçün təklif olunan resept olduqca sadədir. Bir az vaxt - və nəticə masada dadlı və sağlam bir yeməkdir. Bibərin üst hissəsini kəsib içəridən təmizləmək və yaxalamaq lazımdır. Çörək qabında bərabər dayanması üçün alt hissəsini bir qədər kəsə bilərsiniz. Bibərləri iki dəqiqə qaynar suda doğrayın.

Ayrı-ayrılıqda doğranmış mal əti və incə doğranmış soğanı bişənə qədər bişirin. Sonra bir stəkan pomidor sousuna tökün, düyü, duz və sarımsaq əlavə edin. Qarışığı başqa 3 dəqiqə bişirin.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bibərləri hazırlanmış qarışıqla doldurun və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına (və ya şüşə şəklində) şaquli olaraq qoyun. Qalan pomidor sousunu üzərinə tökün və folqa ilə sıx örtün. On dəqiqə belə bişirin, sonra qapağı çıxarın və hazır olana qədər bişirin. Sonda pendir səpin və əriməsinə icazə verin. Bişmiş doldurulmuş bibərləri (yuxarıdakı bölmədəki şəkilə baxın) təzə tərəvəz və ya yaşıl salat ilə ayrıca yemək kimi xidmət edin.

Bayramlar ərəfəsində və ya uşaqlar üçün yemək orijinal şəkildə bəzədilə bilər. Məsələn, yuxarıdakı fotoşəkildə olduğu kimi. Narıncı və ya sarı bibərdən istifadə edin, gözlər, burun və ağız əlavə edin və kəsilmiş qapağı və sapı istifadə edin.

Meksika üslubunda bibər dolması

Bu doldurulmuş bibər resepti yalnız təbii və sağlam maddələrdən istifadə edir. Oregano, zirə və isti çili yeməyə ətir və ədviyyatlı dad əlavə edir. Yüngül arugula və ispanaq salatları, qaynadılmış gül kələm və evdə hazırlanmış çörək ilə verilməlidir. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

üst hissəsi və toxum kapsulu çıxarılan şirin bibər - 6 əd.;
kıyılmış hinduşka (toyuq) - 500 q;
bişmiş qəhvəyi uzun taxıl düyü - 180 q;
salsa sousu - 400 q;
təzə və ya konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 q;
hər biri ½ çay qaşığı çili bibəri, oregano və kimyon;
qara lobya (bişirilmiş və ya konservləşdirilmiş) - 180 q;
incə doğranmış orta ölçülü soğan.

Gördüyünüz kimi, bu reseptə görə bişmiş doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün olduqca qeyri-standart məhsullar tələb olunur, lakin eyni zamanda olduqca əlverişlidir. Siz lobya lobya ilə əvəz edə və əvvəlcədən özünüz salsa hazırlaya bilərsiniz.

Pişirmə prosesi

Yeməyi hazırlamaq çox sadədir. Doldurma üçün bütün maddələri ayrı bir qabda qarışdırmaq lazımdır, qarışığı hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Sonra hazırlanmış bibərləri qapağı kəsilmiş şəkildə doldurun. Sonra onları diqqətlə bitki yağı ilə yağlanmış dərin bir çörək qabına qoyun, bir-birinə möhkəm qoyun və əvvəllər kəsilmiş "qapaqlar" ilə örtün. Bir az su əlavə edin (1/3 fincan) və sobada bir neçə saat aşağı istilikdə bişirin ki, bütün maddələr bir-birinin ləzzətini dəmləsin. Bibərdəki qara ləkələr hazırlığı göstərəcək.

Fırında qiymə ilə bişmiş bibər dolması, ispan üslubunda

İspan bişmiş bibər üçün orijinal resept bir çox cəhətdən əvvəlkinə bənzəyir, lakin bəzi spesifik xüsusiyyətlərə və maddələrə malikdir. Bu tamamilə vegetarian yeməyidir. İki qovrulmuş bibər yarısında 311 kalori və 3,4 qram yağ var. Çəki problemi olanlar və ya pəhriz saxlayanlar üçün əla şam yeməyi seçimi.

Beləliklə, bu reseptə görə bişmiş bibər hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

böyük bolqar bibəri (çox rəngli) - 4 ədəd;
170 q quinoa (və ya düyü);
460 ml tərəvəz suyu;
120 q salsa (və ya adi pomidor sousu);
400 q qara lobya (bişirilmiş);
170 q qarğıdalı;
2 diş sarımsaq (doğranmış);
hər biri 1,5 x.q üyüdülmüş kimyon və qırmızı acı bibər.

Bunlar bibərlə doldurulacaq əsas maddələrdir. Bunlara əlavə olaraq, bir yetişmiş avokado, əhəng suyu, üyüdülmüş keşniş, doğranmış qırmızı soğan və bir az isti salsa lazımdır.

Necə bişirmək olar?

Bu bişmiş doldurulmuş bibər reseptini hazırlamaq üçün bir az əvvəlcədən bişirmə vaxtı tələb olunur. Quinoa tenderə qədər tərəvəz bulyonunda qaynadılmalıdır, proses təxminən iyirmi dəqiqə çəkəcəkdir. Bu vəziyyətdə, taxıl "tüklü" olmalı və bütün mayeni udmalıdır. Bibər yuyulmalı və iki yarıya bölünməlidir, toxumlardan və arakəsmələrdən təmizlənməlidir. Fırını 170-180 dərəcə qızdırın. Çörək qabını yağla yağlayın.

Ayrı bir qabda bişmiş quinoanı qalan maddələrlə birləşdirin (isteğe bağlı istisna olmaqla). Duz, ədviyyat və istiot əlavə edərək dadını tənzimləyin. Bibər yarılarını qarışıqla səxavətlə doldurun, onları bir çörək qabına qoyun və folqa ilə örtün. Təxminən yarım saat bişirin. Sonra folqa çıxarın və istiliyi azaldın, tərəvəzləri başqa 15-20 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Hazır bişmiş doldurulmuş bibərləri sobada (əvvəlki bölmədəki şəkil) yetişmiş avokado dilimləri ilə bəzəyin, üyüdülmüş keşniş və qırmızı soğan səpin, salsa ilə səpin. Açıq yaşıl salatlarla xidmət edin.

Teriyaki sousunda bibər

Doldurulmuş və sobada bişmiş bibər üçün klassik resept bu vəziyyətdə ən yaxşı ənənələri ilə Asiya mətbəxinə gözlənilməz dönüş edir. İki nəfər üçün əla şam yeməyi, orta dərəcədə ədviyyatlı, şirin-turş-ədviyyatlı və orijinal. Hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

100 q bişmiş ağ düyü;
130 ml ət suyu;
2 böyük bolqar bibəri;
250 q kıyılmış mal əti;
yaşıl soğan sapı (qərəz üzərində doğranmışdır);
1 orta rəndələnmiş yerkökü
3 x.q. qəhvəyi qamış şəkəri;
3 osh qaşığı. l. soya sousu;
1 xörək qaşığı. l. doğranmış sarımsaq;
½ çay qaşığı. üyüdülmüş zəncəfil kökü;
60 q mozzarella pendiri.

Pişirmə texnologiyası

Dadlı və aromatik bişmiş - ənənəvi şam yeməyinə əla alternativdir. Bir anda iki komponenti birləşdirir - əsas yemək və tərəvəz yan yeməyi.

Yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl sobanı yandırmalı və 180 dərəcəyə qədər qızdırmalısınız. Sonra düyü yarı bişənə qədər ət bulyonunda qaynadın. Kök ətini yerkökü və soğanın ağ hissəsi ilə birlikdə bir az bitki yağı ilə tavada bişirin. Tərəvəz yumşaq olmalıdır və ət tünd qəhvəyi olmalıdır. Növbəti addımda şəkər qamışı, zəncəfil, sarımsaq və soya sousu əlavə edin, maye udulana qədər bişirin - bir və ya iki dəqiqə. Bibəri iki yarıya bölün, toxumları və membranları çıxarın, içlik ilə doldurun və bitki yağı ilə yağlanmış bir şüşə qaba qoyun. Əvvəlcə folqa altında 30-40 dəqiqə bişirin, sonra bişənə qədər örtün. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi pendir və yaşıl soğan ilə doldurun.

Doyurucu səhər yeməyi - bişmiş bibər dolması (resept)

Aşağıda gördüyünüz foto ilk dəqiqələrdən bu yeməyin maraqlı təqdimatının sirrini açır. Tuna, yumurta və tərəvəz ilə doyurucu səhər yeməyi sizi bütün gün enerji və güclə dolduracaq, parlaq rəngləri və gözəl dadı sayəsində sizə əla əhval-ruhiyyə bəxş edəcək. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

3 ədəd bolqar bibəri (çox rəngli);
1 banka 250-300 q;
3 orta ölçülü pomidor;
1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
1 soğan;
2 diş sarımsaq;
5 toyuq yumurtası.

Pişirmə ardıcıllığı

Səhər yeməyinin əsas şərti onun hazırlanma sürətidir. Əvvəlcə sobanı 200 dərəcədə yandırın və isinməyə buraxın. Pomidorları qaynar su ilə müalicə edin, qabığını çıxarın, toxumları çıxarın və orta ölçülü kublara kəsin. Bunu bir gecə əvvəl edə bilərsiniz və ya konservləşdirilmiş pomidordan istifadə edə bilərsiniz.

Bibəri yarıya bölün, toxumları və membranları çıxarın. Bir hissəsini kublara kəsin. Soğanı qızdırılan zeytun yağında açıq qızılı rəngə qədər qızardın, sarımsaq, pomidor, ton balığı əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızdırın. Dadmaq üçün doğranmış kəklikotu əlavə edə bilərsiniz. Dadı lazımi miqdarda bibər və duz ilə balanslaşdırın. Qarışıqla bibərləri doldurun və ortasında kiçik bir quyu açın. Onları əvvəlcədən yağlanmış bir çörək qabına qoyun və ya perqament kağızından istifadə edin. Hər bibərin yarısına bir xam yumurtanı yumşaq bir şəkildə parçalayın. Yumurta ağları hazır olana qədər sobada bişirin, adətən təxminən on beş dəqiqə.

Səhər yeməyi üçün tuna ilə bişmiş bibər dolması orijinaldır, darıxdırıcı deyil və çox doyurucudur. Bütün inqrediyentləri əvvəlcədən, axşamdan əvvəl hazırlasanız, yemək daha az vaxt aparacaq. Səhər saatlarında yarım bibəri doldurub bişirmək kifayətdir. Fırında qısa müddət tərəvəzlərin dadını qoruyub saxlamağa imkan verir.

Pendirlə doldurulmuş bibər sous tələb etməyən bir yeməkdir.

Fırında bişirilir və ətirli olur, qızılı qəhvəyi qabıqla qızardılır.

Eyni zamanda, sahibinin yaxın diqqətinə ehtiyac duymur, bu da daha çox sevindirir.

Fırında pendirlə doldurulmuş bibər - ümumi yemək prinsipləri

Doldurulmuş bibər bişirmək üçün müxtəlif rəngli podlardan istifadə edə bilərsiniz. Bilməlisiniz ki, yaşıl tərəvəzlər bişdikdən sonra acı dad verə bilər və bunu hamı bəyənmir. Klassik yeməyə gəldikdə, qablar tamamilə kıyılmış ətlə doldurulur və ya qayıqlar etmək üçün yarıya bölünür. Hər hansı bir seçimdə, kapsul olan toxumlar çıxarılır. Tərəvəzlərin eyni vaxtda bişməsi üçün onların ölçüləri eyni olmalıdır.

Pendir kıyılmış ətdə istifadə edilə bilər və ya doldurulmuş qabıqların (yarımların) üstünə səpilir, hamısı reseptdən asılıdır. Topping üçün, əridilmiş və bir qabığa qızardılmış sərt sortlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Kıyılmış ətə istənilən pendir əlavə edə bilərsiniz.

Doldurmaq üçün başqa nə istifadə olunur:

Ət, quş əti;

müxtəlif souslar;

Doldurduqdan sonra qabıqlar qəlibə köçürülür. Bibərlərin dayanacağı və ya sıx yatacağı bir konteyner seçmək məsləhətdir. Bu, bişirmə zamanı arzuolunmaz əyilmənin və doldurmanın sızmasının qarşısını alacaq. Bibərlər qiymənin tərkibindən asılı olaraq sobada 20-50 dəqiqə bişirilir.

Sobada pendir və ətlə doldurulmuş bibər

Qayıqlar şəklində pendirli sobada doldurulmuş bibərlərin ətli versiyası. Bu yemək üçün iki fərqli ət növündən istifadə etmək məsləhətdir, daha dadlı çıxacaq.

Tərkibi

5 bibər;

500 q ət;

kök;

2 soğan;

200 q pendir;

50 ml xama;

2 diş sarımsaq;

Hazırlıq

1. Soyulmuş soğanları doğrayın, yağla tavaya qoyun və bir-iki dəqiqə qızardın.

2. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Soğana köçürün. Tərəvəzləri başqa iki dəqiqə qızardın. Sərin.

3. Qızardılmış yerkökü və soğanı qiymə ilə birləşdirin. Sarımsaq, ədviyyat, duz əlavə edin.

4. Bibərləri yuyun və uzununa kəsin. Yaranan gəmilərdən toxumları çıxarın və yuyun.

5. Yarımları doğranmış ət və tərəvəz ilə doldurun.

6. Pendiri qaba rəndələyin və üzərinə xama əlavə edin. Kıyılmış ət az yağlıdırsa, mayonezdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Qarışdırın.

7. Pendir qarışığını bütün qayıqlar arasında paylayın və təbəqəni bərabərləşdirin.

8. Bibər qayıqlarını bir çörək qabına qoyun.

9. Fırında 180 dərəcədə bişənə qədər bişirin. Bu, təxminən 35-40 dəqiqə çəkəcək.

Sobada pendir, ət və düyü ilə doldurulmuş bibər

Doldurulmuş bibər üçün ümumi doldurulmanın bir variantı. Düyü yalnız dad üçün deyil, həm də yeməyi qənaət etmək üçün əlavə edilir. Bibər sobada bir az fərqli bişirilir.

Tərkibi

0,5 stəkan quru düyü;

400 q kıyılmış ət;

2 soğan;

150 q xama;

150 q pendir;

ədviyyatlar, sarımsaq;

1 pomidor.

Hazırlıq

1. Düyü demək olar ki, hazır olana qədər qaynadın. Taxılları çox bişirməmək və taxılların formasını saxlamaq vacibdir. Bulyonu boşaltın.

2. Soğanı doğrayın, yadda saxlayın və düyüyə əlavə edin.

3. Üzərlərinə qiymə qoyun, bir pomidoru rəndələyin. Siz təxminən bir qaşıq makaron əlavə edə bilərsiniz. Və ya içliyə istənilən ketçup, hətta ədviyyatlı da əlavə edin.

4. Qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin (duz, istiot, aromatik otlar).

5. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi qabıqları yarıya bölün. Qayıqları toxumlardan azad edin. Onları dərhal qəlibdə sınaya bilərsiniz, içliklə birlikdə qarışdırmamaq üçün ölçüsünü seçə bilərsiniz.

6. Qabıqların yarısını kıyılmış ətlə doldurun, lakin yuxarıya qədər deyil. Düyü daha da artacaq, pendir üçün yer buraxmaq lazımdır.

7. Pendiri qaba rəndələyin, üzərinə sarımsaq və xama əlavə edin, duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Qarışdırın.

8. İçliyi pendir qarışığı ilə örtün, hər şeyi yayın ki, heç bir şey qalmasın.

9. Bibərləri 40 dəqiqə bişirin, yeməyi isti ikən xidmət edin.

Sobada pendir və yumurta ilə doldurulmuş bibər

Səhər və ya şam yeməyi üçün hazırlana bilən çox tez və sadə yemək. Dərhal sobanı 200-ə yandırın, çünki bibərin doldurulması bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir.

Tərkibi

150 q pendir;

50 q xama;

ədviyyatlar, sarımsaq;

Kalıp üçün yağ.

Hazırlıq

1. Qabıqları qayıqlara kəsin və nüvələri çıxarın.

2. Yumurtaları bir qaba parçalayın, duz və xama əlavə edin, çəngəl ilə çalın.

3. Pendir və sarımsağı sürtgəcdən keçirib, yumurtalı qarışığa əlavə edin.

4. İstənilən ədviyyat, göyərti əlavə edin və qarışdırın.

5. Bibər yarımlarını qəliblərə qoyun.

6. Yumurta və pendir qarışığını aralarına bölün.

7. Fırında 10-15 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl bir az sərinləyin və gəmiləri göyərti ilə örtün.

Sobada pendir və göbələk ilə doldurulmuş bibər

Şampinonlar bu növ bibər üçün ən uyğundur. Onların ilkin qaynadılması tələb olunmur və buna görə də çiy verilə bilər. Tez bişəcək kiçik qabıqları seçin.

Tərkibi

10 kiçik bibər qabığı;

200 q şampinonlar;

120 q pendir;

1 stəkan qaynadılmış düyü;

2 soğan;

40 q kərə yağı;

10 x.q. xama;

Hazırlıq

1. Soyulmuş soğanı doğrayın və yağda qızardın.

2. Şampignonları da kəsmək, isti soğana əlavə etmək və bir dəqiqə birlikdə qızdırmaq lazımdır. İstiliyi maksimuma qədər artırın. Sərin.

3. Düyü və qızardılmış göbələkləri qarışdırın, zövqünüzə göyərti və ədviyyatlar əlavə edin. İçliyi qarışdırın.

4. Böyük çuxurlar yaratmaq üçün bibərlərin üstlərini kəsin.

5. Hazırlanmış göbələk və düyü içliyi ilə qabları doldurun. Ancaq ən zirvəyə qədər deyil. Təxminən yarım santimetr buraxın.

6. Pendiri sürtgəcdən keçirin, tercihen iri qırıntılar düzəldin.

7. Bibər noxudlarının arasına düzün, üstünə bir çay qaşığı xama əlavə edin. Ona bir az duz əlavə edə bilərsiniz.

8. Düşməməsi üçün qabları sıx bir qaba qoyun.

9. 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, vaxt həmişə uzadıla bilər.

Sobada pendir və tərəvəz ilə doldurulmuş bibər

Fırında pendirlə doldurulmuş belə bibərlər üçün yay tərəvəzlərinə ehtiyacınız olacaq. Bir şeyiniz yoxdursa, hər zaman əvəzedici tapa bilərsiniz, məsələn, badımcan yerinə kələm istifadə edin.

Tərkibi

10 bibər;

2 badımcan;

2 yerkökü;

4 pomidor;

150 q xama;

0,5 stəkan düyü;

150 q pendir.

Hazırlıq

1. Düyü demək olar ki, hazır olana qədər qaynadın, süzün və soyumağa qoyun.

2. Düyü bişərkən soğan və yerkökü tavada qızardın. Ən sonunda doğranmış badımcanları əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra söndürün.

3. Düyü və tərəvəzləri qarışdırın, ədviyyatlar və sarımsaq ilə səpin.

4. Göbələklərin üst hissələrini kəsin və içini təmizləyin. Diş çubuğu ilə hər podun dibində bir neçə ponksiyon edin.

5. Yaranan qəlibləri kıyılmış ətlə doldurun, üstündə təxminən bir santimetr boş yer buraxın. Göbələkləri bişirmək üçün əlverişli bir çörək qabına qoyun.

6. Pomidorları sürtgəcdən keçirin və qabıqlarını atın. Sadəcə olaraq blenderlə üyüdə bilərsiniz.

7. Pomidorlara xama, duz və istiot əlavə edin.

8. Yaranan sousdan bir qaşıq dolusu hər bibərə tökün, qalanını qəlibə tökün.

9. Pendiri sürtgəcdən keçirib bibərlərin arasına düzün.

10. Yeməyi yarım saata qədər 180 temperaturda bişirin, onu daha yüksək təyin etməyə ehtiyac yoxdur.

Sobada pendir, toyuq və qoz-fındıq ilə doldurulmuş bibər

Fırında pendirlə doldurulmuş heyrətamiz bibər üçün resept. Doldurma üçün döşdən toyuq filesi istifadə olunur, ancaq quşun budundan eyni miqdarda kəsilmiş ət götürə bilərsiniz.

Tərkibi

6 bibər qabığı;

ampul;

150-180 q pendir;

kök;

50 q xama;

sarımsaq mixək;

20 ml yağ;

2 qaşıq qoz-fındıq.

Hazırlıq

1. Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın. Hamısını iki xörək qaşığı yağda qızardın. Tərəvəzləri qızartmaq lazım deyil, yüngülcə qaynamaq kifayətdir.

2. Toyuq filesini kiçik kublara kəsin. Məhsul bir az dondurulmuşsa, bunu etmək daha asandır.

3. Fındıqları kiçik parçalara ayırın və toyuq filesinə əlavə edin.

4. Qızardılmış tərəvəzlər, duz əlavə edin, istənilən ədviyyatlar, xama və sarımsaq əlavə edin.

5. Bibər yarılarını toyuq və qoz içliyi ilə doldurun.

6. İri rəndələnmiş pendirlə səpin. Siz sadəcə olaraq yarıların sayına görə bir parça kəsib düzə bilərsiniz.

7. 35 dəqiqə bişirin, göyərti ilə xidmət edin.

Sobada pendir, ət və qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş bibər

Nədənsə qiymə bibərə qaynadılmış düyü əlavə etmək adətdir. Ancaq qarabaşaq yarması ilə daha az dadlı olmur. Bir stəkan qaynadılmış sıyıq istifadə olunur.

Tərkibi

6-8 bibər;

2 yerkökü;

1 stəkan qarabaşaq yarması;

200 q kıyılmış ət, toyuq;

1 soğan;

200 q pendir;

50 ml xama;

Yağ, sarımsaq.

Hazırlıq

1. Tərəvəzləri soyun, doğrayın, yerkökü və soğanı qızardın, bir az yağ əlavə edin. Soyumağa buraxın.

2. Çiy qiyməni qaynadılmış qarabaşaq yarması ilə qarışdırın, ədviyyatlar, qızardılmış tərəvəzlər əlavə edin, qarışdırın.

3. Pendiri sürtgəcdən keçirin, yarısını doğranmış ətə əlavə edin, qalan məhsul çiləmə üçün lazım olacaq.

4. Qabıqları kıyılmış ətlə doldurun. Bu reseptə görə, yarımdan qayıqlar hazırlaya və ya bütün bibərləri doldura bilərsiniz. Ən çox bəyəndiyinizi edin.

5. Bibərləri rəndələnmiş pendirlə səpin.

6. Üstünə xama çəkin; çox əlavə etmək lazım deyil.

7. Qayıqları 180 dərəcə 25 dəqiqə bişirin, əgər podlar bütövdürsə, 35 dəqiqəyə qədər buraxın.

Fırında pendirlə doldurulmuş bibər - faydalı məsləhətlər və fəndlər

Doldurulmuş bibər tam olaraq gələcək istifadə üçün hazırlana bilən yemək növüdür. Qabıqları doldurun, çantalara qoyun və dondurucuda saxlayın. Düzgün vaxtda onları qəlibə qoymaq, pendirlə örtmək və sobada bişirmək kifayətdir. Və ya sousu əlavə edib qapaq altında bişirin.

Doldurma mal əti və ya toyuq göğsü ilə hazırlanırsa, tərəvəzlər kıyılmış ətə şirəlilik əlavə etməyə kömək edəcəkdir. Yağlı xama və mayonez yağsız əti yaxşılaşdırır.

Kıyılmış ət üçün taxıl az bişmişsə, qablara əlavə maye əlavə etməyinizə əmin olun, məsələn, pomidor suyu, xama, bulyon. Əks halda, içlik quru olacaq və yeməyin özü dadlı olmayacaq.

09.04.2018

Sobada yarıya bölünmüş bibər dolması bizə qastronomik ləzzət gətirən və həm də göz oxşayan yeməkdir. Bunun üçün doldurma seçimi böyükdür. Ənənəvi seçim kıyılmış düyü və göbələkdir. Bu yemək üçün bir neçə reseptə baxaq.

Klassik versiyada bibərlər düyü əlavə edilməklə qiymə ətlə doldurulur. Yeməyi bişirməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yemək zamanı tərəvəzlər dağılmayacaq. Və ən əsası, bu yemək inanılmaz dadlıdır!

haqqında bəzi məsləhətlərsağlamlıq üçün bibərdən necə istifadə etmək olar

Tərkibi:

bolqar bibəri - 1 kq;
kıyılmış ət - 0,5 kq;
soğan - 1 baş;
yerkökü kök tərəvəz;
tomat pastası (və ya sous) - 2 masa. qaşıqlar;
xama - 4 masa. qaşıqlar;
düyü taxıl - 0,1 kq;
duz;
qara bibər;
paprika;
yaşıl.

Məsləhət! Müxtəlif rəngli bibərləri seçin, sonra hazır yeməyi parlaq rənglərlə oynayacaq.

Hazırlanması:

Möhkəm, bütöv bibər seçin. Üzərində ləkələrin və çürüklərin olmamasına diqqət yetiririk.
Bibərləri yuyun və qurudun.
Onları yarıya bölün və diqqətlə sapı təmizləyin və quyruqları çıxarın.
Bibərləri sanki 1-2 dəqiqə qaynar suda doğrayın. Bunun sayəsində onlar bişdikdən sonra daha yumşaq və şirəli olacaqlar.
Tərəvəzləri mətbəx dəsmalına qoyaq, onları qurutmalıyıq.
Lazım gələrsə, qiyməni əridin. Əlbəttə ki, mal əti və donuz pulpasından özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Və ya son çarə olaraq soyudulmuş məhsul seçin.
Soğanı soyun və doğrayın.

Kök kökünü soyun və yuyun. Kökləri orta ölçülü sürtgəcdən keçirin.

Duz, paprika və qara bibər əlavə edin. İstədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
Yaşılları yuyun və qurudun. Bıçaqla xırda doğrayıb qiymənin içinə qoyun.
Düyü yarmasını, necə deyərlər, yeddi suda yuyuruq.
Sonra düyü yarı bişənə qədər bişirin və süzgəcə qoyun.
Düyü taxıllarını bir az sərinləyin və məhsulların qalan hissəsinə əlavə edin.
Doldurmağı yaxşıca qarışdırın. Lazım gələrsə, ona duz əlavə edin.
Odadavamlı tavaya perqament vərəqi ilə düzün. Onu ətirsiz bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz.
Bibər yarılarını doldurun və onları qəlibə qoyun.
Doldurmağı hazırlayaq. Prinsipcə, bibərləri sadəcə mayonezlə örtmək və bişirmək olar, amma içlik ilə daha dadlı olacaq.
Tomat pastasını xama ilə birləşdirin və qarışdırın. Duz və qurudulmuş otlar əlavə edin (isteğe bağlı).

Fırını yüz səksən dərəcəyə qədər qızdıraq.
Doldurulmuş bibərləri qırx dəqiqə bişirin.
Xidmət verməzdən əvvəl hazır yeməyə doğranmış göyərti əlavə edin.

Gəlin təcrübə edək və kulinariya təxəyyülümüzdən istifadə edək

Pendirli sobada yarım bibər dadlı çıxır. Bu yeməyi sevdiyiniz qarnir ilə əsas yemək və ya məzə kimi təqdim etmək olar.

Qeyd! İstənilən tərəvəzi bu şəkildə bişirə bilərsiniz - balqabaq, pomidor, badımcan.

Tərkibi:

bolqar bibəri - 6-7 ədəd;
kıyılmış ət (istənilən seçim) - 500 q;
yerkökü kök tərəvəzləri - 2 ədəd (kiçik);
soğan - 1 baş;
sarımsaq mixəkləri - 2-3 ədəd;
pendir - 0,2 kq;
düyü taxıl - yarım stəkan;
mayonez - 190 ml;
ətirsiz bitki yağı;
duz;
ədviyyat qarışığı

Hazırlanması:

Soğan və sarımsağın qabığını soyun və blenderdən istifadə edərək doğrayın.
Düyü taxıllarını yuyun və qiymə qarışığına əlavə edin.
Oraya soğan və sarımsağı qoyuruq.
Duz, ədviyyat qarışığı əlavə edin, qarışdırın.
Yerkökü köklərini soyun, yuyun və sürtgəcdən keçirin.
Yerkökü yumşaq olana qədər ətirsiz bitki yağında qızardın.
Pendiri rəndələyək.
Pendir qarışığını mayonezlə birləşdirin və qarışdırın.
Bibərləri yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın.
Bibər yarılarını kıyılmış ət qarışığı ilə doldurun.
Sonra sote edilmiş kökləri düzün.
Sonra hər şeyi pendir və mayonez sousu ilə örtürük.
Bibərləri yağla yağlanmış odadavamlı qaba qoyun.
Yüz səksən dərəcədə əlli dəqiqə bişirin. Hazır!

Yeməyi göbələk notları ilə tamamlayaq

Sobada ətlə doldurulmuş bibər (yarım) bişirmək olar. Ət pulpasını incə doğrayın və sonra doldurmağı hazırlamaq üçün klassik reseptə əməl edin. Göbələk və hisə verilmiş toyuq ilə tərəvəzləri sınaqdan keçirməyi və bişirməyi təklif edirik.

Tərkibi:

göbələklər (tercihen şampinonlar) - 0,3 kq;
pendir - 0,1 kq;
bolqar bibəri - 5-6 ədəd;
hisə verilmiş toyuq əti - 0,3 kq;
soğan - 1 baş;
yerkökü kök tərəvəz;
pomidor - 2 ədəd;
ətirsiz bitki yağı - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
duz;
qara bibər.