Avapirukas kodujuustu ja ürtidega. Meil on selliseid tooteid vaja

Kodujuustu ja ürtidega kiirelt ja lihtsalt valmiv pirukas on hea vahepala või maitsev eelroog, mida serveerida soojalt või külmalt.
Seda lihtsat kodujuustu ja ürtidega piruka retsepti peavad kindlasti proovima kõik kiirete isetehtud küpsetiste austajad. Klassikaline pärmivaba tainas, mis valmib väga kiiresti lihtsa täidisega - see on väga maitsev ja parajalt rammus.
Portsjonite arv: 1
Lihtne retsept kodujuustu ja ürtidega koduse piruka jaoks samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 50 minutiga. Sisaldab ainult 104 kilokalorit.

Valmistamisaeg: 14 minutit
Söögitegemise aeg: 50 min
Kalorite kogus: 104 kilokalorit
Portsjonite arv: 1 portsjon
Sündmus: lõunaks

Keerukus: Lihtne retsept
Rahvusköök: kodu köök
Roa tüüp: Küpsetamine, pirukad

Koostisained ühe portsjoni jaoks
Vesi - 100 milliliitrit
Jahu - 250-350 grammi
Muna - 1 tk (+ 1 munakollane)
Kodujuust - 250-300 grammi
Rohelised - 1 kamp
Sool - 1 näputäis
Pipar - 1 näputäis

Samm-sammult ettevalmistamine
Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Sega muna vee ja jahuga. Lisa näpuotsatäis soola ja sõtku jäigaks tainaks nagu pelmeene tehes.
Jahvata kodujuust soola ja pipraga. Kodujuustu ja ürtidega piruka valmistamise retseptis võid kasutada ka väga erinevaid vürtse – kuivatatud ürtidest kuni küüslauguni.
Rulli tainas jahusel pinnal lahti. Asetage kodujuust ja määrige kogu pind. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Mida rohkem rohelist, seda mahlasem pirukas tuleb. Aseta hakitud ürdid kodujuustule.
Sulgege ääred tihedalt kinni, et täidis küpsemise ajal välja ei valguks.
Tõsta pirukas kodujuustu ja ürtidega kodus ahjuplaadile või ahjuvormi. Pintselda pealt munakollasega, et koor oleks kuldpruun.
Asetage pirukas eelsoojendatud ahju ja küpsetage, kuni see on valmis, umbes 25 minutit. Pärast seda jahuta veidi ja võid serveerida.

Osseetia pirukas on omamoodi õhukesest taignast vormileib, mille sees on täidis.

See ei ole väga tavaline roog, seda on raske võrrelda tavaliste küpsetistega.

Kes on kunagi proovinud Osseetia pirukat, ei unusta kunagi selle maitset.

See pole vajalik, aromaatset roogi saab kodus valmistada.

Siin on nii palju retsepte!

Osseetia pirukad juustu ja ürtidega – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Osseetia piruka tainast kasutatakse sageli pärmi, vee, piima või keefiriga. Ootuspäraselt lastakse paar tundi korralikult kerkida, seejärel jagatakse mitmeks osaks. Piruka vormimise tehnikat kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.

Täidiseks võite kasutada mis tahes juustu: vene, adyghe, suluguni, feta juustu jne. Sellele on lisatud palju ürte ja vürtse. Ideaalis peaks täidis palli moodustamiseks olema veidi kleepuv.

Osseetia pirukaid küpsetatakse ahjus 180-200 kraadi juures. Mõnikord praetakse neid pannil. Pärast küpsetamist määritakse Osseetia pirukad võiga ja laotakse üksteise peale. Lõika need kõik koos portsjoniteks, nagu kook. Kuid see on klassikalises versioonis. Kui pirukas on küpsetatud suurelt ja ükshaaval, siis võid selle lihtsalt meelepärasteks tükkideks lõigata.

Osseetia pirukad juustu ja ürtidega (pärmitaigen)

Osseetia pärmipiruka retsept juustu ja ürtidega. Küpsetised on kohevad, pehmed ja uskumatult aromaatsed. Taignasse läheb kuivpärm. Nendest toodetest saab kolm väikest pirukat.

300 g jahu;

1 tl. pärm;

0,5 tl. sool;

1 l. Sahara;

200 ml sooja vett;

4 supilusikatäit õli.

300 grammi erinevaid juustu;

Suur hunnik rohelust.

Kollane ja veidi võid pirukate määrimiseks enne ja pärast küpsetamist.

1. Kuumuta vesi, võid kasutada piima, tainas tuleb veelgi maitsvam.

2. Lahusta pärm ja suhkur soojas vedelikus, lisa sool, lisa jahu. Sõtkumise ajal lisa vähehaaval lusikatäis õli. Tainas peab olema elastne ja pehme, oluline on see hästi segada.

3. Tõsta kaussi, kata ja lase soojalt kerkida. Selleks kulub umbes kaks tundi.

4. Valmista täidis. Parem on kasutada erinevaid juustu. Riivi või tükelda ja tõsta kaussi. Hakime rohelised ja lisame ka juustule. Sega täidis läbi ja jaga kolmeks osaks.

5. Taigna jagame ka kolmeks tükiks, laseme neil veidi kauem laual seista, seejärel rullime vormileiva lahti.

6. Tee täidisest pall ja aseta see vormileiva keskele, tõsta servad üles ja näpi kokku. Saad kukli täidisega.

7. Pööra kakuke ümber nii, et õmblus jääks alla. Tasandage kook kätega või rulli taignarulliga lahti. Teeme seda hoolikalt. Paksus peaks olema umbes 10 millimeetrit.

8. Aseta koogid küpsetuspaberitele ja tee koogi keskele ümmargune auk, mille kaudu aur väljub.

9. Määri munaga ja küpseta kuldpruuniks. Võtke see välja ja määrige see võiga.

Osseetia lehttaignapirukas juustu ja ürtidega

Laisk, aga ka maitsev Osseetia pirukas. Kasutatakse lehttainast. Võite võtta mis tahes juustu: adyghe, vene juustu, feta juustu jne.

Pakk tainast;

300 grammi juustu;

100 grammi rohelisi;

40 grammi võid.

1. Kuna tainast pole vaja ette valmistada, siis võtame selle lihtsalt eelnevalt välja ja laseme sulada.

2. Riivi või sõtku juust olenevalt selle liigist. Parem on segada mitut sorti, see osutub maitsvamaks.

3. Haki rohelised, peske ja kuivatage kindlasti. Sega juustuga. Aseta täidisesse üks terve muna ja lisa teise muna valge. Jäta munakollane piruka määrimiseks.

4. Kui kasutasid mitte eriti soolaseid juustuliike, siis lisa vürtsid. Sega hakkliha.

5. Vormi pirukas. Selleks rulli tainas lahti ja rulli taignarulliga veidi rulli. Kuna see on tavaliselt ristkülikukujuline, ei ole ümmarguste pirukate tegemine tulus. Tõsta ristkülik küpsetusplaadile nii, et pool jääks üle ääre rippuma.

6. Lao välja kiht täidist.

7. Kata pirukas külje peale rippuva taignaga. Peate ülemise ja alumise osa servad hästi vormima. Kui tainas on kuiv, võite selle kõigepealt määrida.

8. Tee pirukale mitu auku, määri pealt eelnevalt kõrvale pandud munakollasega.

9. Küpseta 200 kraadi juures, kuni koorik on kuldpruun.

10. Võtke pirukas välja ja määrige see kiiresti võitükiga.

Osseetia pirukas juustu, ürtide ja kodujuustuga

Teise pärmitaignast valmistatud Osseetia piruka variant. Täidis on valmistatud juustu, ürtide ja kodujuustu segust ning see osutub lihtsalt hämmastavaks.

100 ml keefirit;

100 ml kuuma vett;

1 tl. pärmimäega;

20 ml õli;

0,5 tl. sool;

Jahu, näputäis suhkrut.

0,2 kg kodujuustu;

0,2 kg suluguni;

1 hunnik rohelisi;

2 supilusikatäit hapukoort;

Pipar, sool.

Samuti üks muna ja 60 grammi võid.

1. Vala keefirisse kuum vesi ja sega kiiresti läbi, et toode ei kõveruks helvesteks. Saate sooja vedeliku.

2. Lisa suhkur soola ja pärmiga, vala või. Lisa nii palju jahu, et tekiks pehme, kuid mitte vedel tainas. Ei ole vaja seda jahuga täita. Jäta umbes kaheks tunniks sooja kohta kerkima.

3. Täidise jaoks sega toorjuust suvaliselt hakitud juustuga. Viska sisse hakitud ürdid, maitsesta hapukoore ja pipraga. Maitseme seda. Vajadusel lisa veidi soola.

4. Võta tainas välja, jaga kolmeks osaks, veereta need pallideks.

5. Lase pallidel umbes kümme minutit laual kerkida, et neid saaks kergesti lahti rullida.

6. Täidisest teeme ka pallikesed vastavalt kookide arvule.

7. Teeme pirukaid. Esmalt pakime pallid lamedaks koogiks, näpistame kokku, siis keerame ümber ja lamedame ühe sentimeetri paksuseks.

8. Tõsta küpsetusplaadile, ära unusta teha auku, mille kaudu aur välja pääseb.

9. Määri munaga ja küpseta kuldpruuniks. Eemalda ja tõsta kiiresti pirukate peale tükk võid.

Osseetia pirukad juustu, ürtide ja kartulitega

Veel üks kuulus versioon Osseetia stiilis pirukast. Lisaks juustule lisatakse täidisesse ka kartulit. See muudab roa mitte ainult rahuldavamaks, vaid ka säästlikumaks.

500 g jahu;

400 ml piima;

Lusikas suhkrut;

lusikas pärmi;

2 supilusikatäit õli;

1 tl. soola.

800 g kartulit;

400 g juustu;

150 g erinevaid rohelisi;

Pirukate kaunistamiseks läheb vaja ka võid ja muna.

1. Valmista sooja piima abil pärmitaigen. Lihtsalt lisage kõik koostisosad järk-järgult vedelikule ja lahustage hästi. Lisa jahu, sõtku. Hoiame, kuni tuleb korralik tõus.

2. Keeda kartulid ja jahuta.

3. Riivi kartulid ja juust, võid kasutada teist juustu. Lisa täidisele muna, võid sisse visata kaks tükki, lisada hakitud sibul, till, petersell. Mida suurem, seda parem. Sega hakkliha.

4. Jaga tainas tükkideks ja rulli pallideks.

5. Samuti jagame täidise tükkideks ja kogume need koloboksidesse. Kogused peavad ühtima.

6. Valmistame pirukaid tavapärasel viisil, protsessi on üksikasjalikult kirjeldatud eespool (esimeses retseptis).

7. Aseta pirukad küpsetuspaberitele ja pintselda enne küpsetamist munaga. Pärast küpsetamist kasutage määrimiseks võid.

Osseetia pirukad juustu ja ürtidega pannil

Variant praetud Osseetia pirukaid juustu ja ürtidega. Praadimiseks on kaks võimalust: õlis või kuival pannil. Pärmiga keefiritaigen, sobib ka ahjus pirukate küpsetamiseks.

150 ml keefirit;

100 ml vett;

30 g võid;

10 g pärmi;

Umbes 500 g jahu;

Natuke soola;

450 g juustu;

Lusikas suhkrut;

Õli praadimiseks.

1. Pange pärm sooja vette, lisage granuleeritud suhkur, segage. Kümne minuti pärast sega keefiriga, vala juurde 30 ml õli, lisa pool teelusikatäit soola, maitsesta tainas jahuga ja sõtku korralikult läbi.

2. Kata ja jäta kerkima.

3. Valmista täidis. Riivi või muul viisil tükelda juust, lisa sellele ürdid ja munad ning sega korralikult läbi. Kui juust on kõva, võid lisada hapukoort ja kleepuvuse suurendamiseks majoneesi. Ärge unustage lisada soola ja pipart, see osutub maitsvaks küüslaugu lisamisega.

4. Võtke tainas välja, vormige koogid, üksikasjalik valmistamine on ülalpool kirjeldatud. Soovitav on mõõta vastavalt panni läbimõõdule.

5. Kuumuta õli ja prae vormileivad.

6. Kui küpsetate pirukaid kuival pannil, peaks kuumus olema mõõdukas. Pärast praadimist peate sel juhul tooteid õliga määrima.

Osseetia pirukas juustu, ürtide ja hakklihaga

Osseetia piruka versioon lihasööjatele. Kolme tüki jaoks vajate 700-800 grammi pärmitaignat. Saate seda sõtkuda ükskõik millise retsepti järgi.

0,7 kg tainast;

0,2 kg hakkliha;

1 hunnik rohelist sibulat;

1 hunnik tilli;

250 grammi juustu;

Sool pipar;

50 grammi võid;

1. Jaga tainas kolmeks pirukaks, veereta need pallideks, jäta lauale, et nad veel veidi kerkiksid.

2. Selle aja jooksul paneme kiirelt valmis täidis. Riivi juust, tükelda kõik ürdid, lisa hakkliha ja maitseained. Sõtku korralikult läbi, seejärel jaga kolmeks osaks. Hakklihast teeme ka palle.

3. Vormi tavalised pirukad, lapi kätega või rulli taignarulliga lahti.

4. Tee peale auk ja kata munakollasega.

5. Küpseta 180 kraadi juures.

6. Kohe, kui pirukad muutuvad kuldpruuniks, võta need välja ja määri kiiresti õliga.

7. Lihapirukad laotakse samuti üksteise peale.

Osseetia pirukaid võid määrida mitte tavalise või, vaid sulavõiga. Selle tekitatav aroom on lihtsalt hämmastav.

Piruka määrimiseks võid munakollasele lisada lusikatäie piima. See muudab määrdeainesegu vedelamaks ja suurendab kogust.

Osseetia pirukaid on mugav määrida muna või võiga, kasutades silikoonpintslit. See ei ima toodet, on kergesti puhastatav ja ei kogune lõhna.

Pirukad ei mahu küpsetusplaadile? Küpseta ülejäägid pannil, saab ka maitsev. Saate ette planeerida ja valmistada küpsetatud ja praetud tooteid.

Kodujuustu küpsetamine on populaarne paljudes peredes. Sochni, kodujuustu vormiroad, kodujuustu pannkoogid, khachapuri, kodujuustu taignast valmistatud küpsised - retsepte on lugematu arv! Võtke oma kollektsiooni veel üks - ürtidega kodujuustupiruka retsept. See on lihtne küpsetis, mis on valmistatud keefirist ja soolase täidisega pärmitaignast. Tulemuseks on eeskujulik pirukas maitsvaks argipäevaks, aromaatne ja isuäratav.

Koostisained

keefir 200 ml
kuivpärm 1,5 tl.
soola näputäis
suhkur 1 spl. l.
taimeõli 25 ml
jahu 3-4 tassi
rasvane kodujuust 300 g
hunnik rohelist sibulat
spinati kobar
tilli, peterselli hunnikus
munad 4 tk.
soola maitse järgi

Kuidas valmistada ürtidega kodujuustupirukat

Vala pärm sooja veega (2-3 spl), lisa näpuotsaga suhkrut ja näpuotsaga jahu ning jäta 10 minutiks seisma, kuni tekivad mullid.
Vala toasoe keefir teise kaussi, löö juurde kaks muna ja sega kahvliga läbi.
Vala õitsenud pärm kaussi, lisa näputäis soola ja suhkrut ning taimeõli.

Nüüd lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas – jahu tuleb võtta nii palju, et saad elastse taigna.

Jaga tainas pooleks, kata suure rätikuga ja lase kerkida. Oluline on meeles pidada, et ruumis, kus tainas kerkib, ei tohiks olla tuuletõmbust ega müra – tainas armastab rahu ja vaikust.

Kõik rohelised tuleb põhjalikult pesta ja sorteerida, seejärel tükeldada ja asetada sügavasse anumasse. Selles pirukas on palju rohelisi ja mida rohkem, seda parem - see ainult parandab selle maitset.

Klopi lahti muna, lisa rohelistele rasvane kodujuust.

Sega pirukatäidis korralikult läbi, lisa maitse järgi soola ja jahvatatud pipart.

Täidise lisandina võid lisada veidi eelnevalt küpsetatud ja kooritud paprikat. Kui küpsetate seda pirukat talvel, võite täidiseks kasutada letšo purgist võetud paprikat.

Lülitage ahi 180 kraadi peale.
Tainas on kerkinud ja puhanud (selleks kulus 40 minutit), võib hakata pirukat vormima.

Koogi suurus ja kuju sõltuvad teie pannist. Võite kasutada näiteks ümmargust ilma sangadeta panni. Vooderda panni põhi pärgamendiga.
Aseta tainas jahusele pinnale.

Rulli üks taignaleht lahti ja aseta see ahjuvormi. Venitage tainas kätega hästi nii, et see ulatuks veidi panni külgedele.

Aseta peale täidis ja jaota ühtlaselt taignale.

Seejärel, kattes täidise teise lahtirullitud taignakihiga, pigista servad korralikult kinni. Tee koogi keskele väike auk, et aur välja pääseks.

Pintselda piruka pind kahvliga lahtiklopitud munaga.

Küpseta pirukat 30-40 minutit. Kontrollige valmisolekut tikuga: pärast tainasse kastmist peaks see kuivana välja tulema.
Jätke valmis pirukas 20 minutiks rahule, et see veidi jahtuks, ja alles siis serveeri.

Me kõik teame, et küpsetised pole mitte ainult magusad. Võite olla üllatunud, kuid kodujuustu täidised võivad olla soolased. Ja sellist pirukat soolase kodujuustu ja magusa teega on rõõm süüa. Muide, see pirukas meeldib ka naistele, kes kaalust alla võtavad.

Vajame järgmisi tooteid:

0,3 kg kõrgekvaliteedilist jahu
1/5 tassi vett (sooja)
2 tl küpsetuspulber
½ tl. lauasool
3,5 spl. mis tahes taimeõli (ideaaljuhul päevalilleõli)

Täidis koosneb:

0,5 kg värsket kodujuustu (mitte rasvane)
1 tl lauasool

Valmistame oma roa:
1. Sõtku tainas. Lisa jahule küpsetuspulber ja lauasool. Sega kuivsegu hoolikalt läbi. Seejärel lisage taimeõli. Hõõruge seda kätega, et moodustada õlipuru, ja seejärel täitke see veega.
2. Sõtku, kuni tainas muutub homogeenseks. Vormistame palli ja, pakkides selle kilesse, asetame pooleks tunniks külmkappi jahtuma.
3. Soola kodujuust, kui see on veidi kuiv, lisa piim.
4. Kuni me pirukaid valmistame, võid ahju eelsoojendada.
5. Võta tainas külmkapist välja. Teeme sellest kaks palli, ühe (suurema) alumiseks, teise (väiksema) ülemiseks. Rulli üks pool taignast ringiks.
6. Asetage taignaring vormi. Kõige peale kohupiimatäidis. Nüüd kata teise kihiga ja pigista servad korralikult kinni. Nüüd on pirukas peaaegu valmis, aga tuleb ahju pista.
7. See kuumutatakse 200 kraadini ja see temperatuur on vajalik 20 minutiks küpsetamiseks.

Kodujuustule võid lisada keeva veega kõrvetatud tilli. Ta saab sellest isegi kasu. Maitse muutub heledamaks ja pirukas ise on tervislikum. Just neid soolase kodujuustuga pirukaid vanasti tervitati ja kostitati lugupeetud külalistele. Seda peeti headeks kommeteks. Proovige seda, teile meeldib see!

See pirukas võib olla täiesti lahja, kui ei kasuta määrimiseks muna ja täida see köögiviljadega, võib olla magus, kui panna sisse puuvilju või marju, ja liha, kui täidisena kasutatakse mingit jahvatatud liha. Soovitan valmistada mittemagus täidis, soolase kodujuustu ja ürtidega. Vürtse saab lisada oma maitse järgi. Piruka täidise saab rammusamaks muuta, kui lisada toorjuustule õlis praetud sibul. Kõik see on vastavalt teie soovidele ja eelistustele. Aita ennast!

Tooted piruka jaoks:

Sega vesi, taimeõli, sooda (näputäis) ja sool. Lisa jahu ja sõtku tainas. Lisa järk-järgult jahu. Võib-olla vajate natuke rohkem või natuke vähem.

Sõtku tainas lauale. See osutub väga kuulekaks ja peaaegu kihiliseks. Kata tainas plaadiga ja lase seista umbes 15 minutit. Seejärel sõtku uuesti, lisades vajadusel jahu. Tainas praktiliselt ei vaja jahu, ei kleepu pinnale ja osutub paisutaoliseks.

Täidise jaoks sega toorjuust, sool, pipar ja hakitud ürdid. Kui kodujuust on veidi kuiv, ärge olge liiga laisk ja praadige võis väikest sibulat, see on väga maitsev.

Jagage tainas mitmeks mugavaks osaks. Sain vaimustusse ja tegin kolobokid liiga väikseks. Parem on tainas suuremateks osadeks jagada, et saaks siis pikema vorsti vormida.

Rulli iga osa piklikuks kihiks.

Määri täidis kogu kihi peale.

Keera paks rull ettevaatlikult õhemaks. Võimalik, et vajate mitut rulli. Sain 3 tükki. Need tuleb omavahel kinnitada, servad hoolikalt tihendada.

Keera rullid nagu tigu ringis. Parem on seda teha pärgamendil või otse küpsetusplaadil.

Määri pirukas pealt munaga ja puista peale seesamiseemneid. Aseta ahju 30-35 minutiks kuni kuldpruunini. Temperatuur on keskmine.

Valmis pirukas piserda kergelt veega ja kata rätikuga, jäta 10 minutiks seisma, siis saad lõigata.

Head isu!