Küpsetatud kondita karpkala omas mahlas, vürtsides ja sidrunis. Kuidas praadida kondita karpkala pannil Kuidas valmistada kondita karpkalafileed

Pese karpkala ja pühi salvrätikutega niiskuse eest. Eemaldage soomused, lõigake ära uimed ja saba. Pead ei pea maha lõikama, piisab, kui eemaldada lõpused. Avage kõht ja võtke kõik sisemused (sooled, sapipõis) välja. Tehke terava noaga sisselõiked, ulatudes harjani. Lõika mõlemalt poolt, et kala oleks paremini praetud.

Soola ja pipar kala nii kõhust väljast kui seest. Soola soovitatakse maitsta, kuid ärge üle pingutage. Kasutage jahvatatud musta pipart olenevalt sellest, kui vürtsikas on teie toit.

Paneeri rümp jahus, raputa üleliigne maha. Paneerimiseks sobib kõige paremini jahu, karpkala saab pärast praadimist kauni kuldse koorikuga. Jahu asemel võid kasutada riivsaia.

Kuumuta pannil piisav kogus taimeõli ja pane sinna karpkala. Kuna kala on suur, siis ei pruugi see pannile veidi mahtuda, aga ümberpööramisel praadib ikka. Prae ühelt poolt mitte rohkem kui 10 minutit.

Karpkala tuleb ettevaatlikult ümber pöörata ja praadida teiselt poolt. Ärge katke kaanega, muidu võib kala osutuda keedetud, mitte praetud.

Tõsta kuum kala ettevaatlikult laiale lamedale vormile ja serveeri ürtide ja köögiviljadega kaunistatult. Praetud karpkala sobib hästi kartuli- või riisilisandiga.

Retsepti näpunäide

Arvatakse, et karpkala on üks kondisemaid mageveekalu maailmas ning vaatamata maitsvale ja õrnale lihale tuleb seda süüa väga ettevaatlikult. Ohtu kujutavad endast väikesed luud, mis on seda suuremad, mida sabale lähemale näputäis jõuab. Seetõttu ei soovitata väikestele lastele isegi karpkalafileed ja paljud täiskasvanud ei suuda mõnikord selle kala kondise ebamugavusega toime tulla. Sellegipoolest õpetasid hiinlased näiteks kogu maailma karpkala küpsetama peaaegu ilma ühegi luuta. Tõsi, olles eelnevalt eemaldanud kõik suured luud – harja ja võimalusel ka ribid. Mis on luudeta karpkala saladus? Kõik on üsna lihtne - vajate kannatlikkust, värsket toitu ja pisut vaeva. Selle roa valmistamine on äärmiselt loominguline, sest kunagi ei tea ette täpselt, kui palju koostisaineid sul lõpuks vaja läheb ning pead olema valmis igasuguseks improvisatsiooniks. Üldiselt on kalaroad head, sest nendega saab lihtsalt katsetada, kartmata midagi ära rikkuda. Peaasi on järgida mõnda lihtsat reeglit: 1 - ärge kasutage võid ja margariini, ainult päevalilleõli, äärmisel juhul oliivi või maisi; 2 - kui kavatsete küpsetada terve kala, on parem lõigata see ilma peata. Mõnel juhul päästab see teie tulevase meistriteose mõrkja järelmaitse ja spetsiifilise soolõhna eest. Isegi mageveekaladel, nagu karpkala, haug, säga, takjas, navaga, võib lõhn olla nii tugev, et isegi küüslaugu lõhn lööb ära; 3 - kala raiumiseks ja sisemuste eemaldamiseks on parem ja mugavam kasutada noa asemel kääre. Kui kala ostetakse poest või turult, on parem paluda see kohapeal puhastada ja lõigata. Seda tehes lihtsustate oluliselt enda jaoks toiduvalmistamise protsessi ja säästate end köögis olevate kaalude tarbetu puhastamise eest; 4 - karpkala siseküljed tuleb põhjalikult puhastada, kuni valge kile eemaldamiseni. Seejärel loputage rümp põhjalikult jooksva vee all. Hiina köögis eemaldatakse sageli selgroog ja ribid, et luudest võimalikult palju lahti saada. Selleks lõigatakse rümp õhukese terava noaga ülalt mõlemalt poolt mööda harja ning eemaldatakse osade kaupa rümp ja muud nähtavad luud. Samal ajal säilitab rümp tänu tihedale välisfileele oma terviklikkuse. Karpkala lõikamise viimane akord on terava noaga peast sabani umbes 0,5 cm kaugusel paiknevad põiki sälgud. Sälgud tuleks püüda teha kahelt küljelt, tehes pidevalt lõike ühest servast läbi harja teise. Seda tuleb teha nii, et väikesed kondid küpseksid ja meie kõige kondisematest kaladest saaks karpkala õrn kalafilee. Isegi kui te ei leia jõudu suurte luude eemaldamiseks, ei tekita keedetud karpkala teile enam söömise ajal ebamugavusi. Jah, ma oleks peaaegu unustanud, mitte mingil juhul ei tohi karpkala pead ära visata, täpselt nagu ära lõigatud uimed ja saba. Nad teevad suurepärase kõrva! Aga see on teine lugu).

Kontideta kala on ehk kõigi unistus, eriti aga kalaroogade armastajate unistus. Kuid ärge arvake, et seda on võimatu teha, kõik on üsna teostatav, mis kõige tähtsam, peate teadma mõningaid toiduvalmistamise olulisi omadusi. Võtame karpkala, seda kala saab valmistada iseseisvalt, selle vastu aitavad mitmed maitsvad retseptid. Järgides kõiki retsepti soovitusi, saate valmistada suurepärase maiuse, mis võib olla suurepärane võimalus isegi pidulikul laual. Siit saate teada, kuidas valmistada kondita karpkala.

Karpkala saab küpsetada nii, et selle luud ei tunneks

Kuidas küpsetada ahjus maitsvat kondita karpkala

Karpkala peetakse väga kondiseks kalaks, eriti on tal palju väikseid luid, mis tekitavad söömisel palju ebamugavusi. Aga liha on väga õrn, magus ja mahlane. Kuid selleks, et luudest lahti saada, piisab, kui kulutada küpsetamise ajal veidi aega nende eemaldamiseks.

Selle retsepti järgi valmistatud kondita karpkala on uskumatult maitsev. Peaasi on valmistada kõik komponendid retseptis märgitud proportsioonides. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

värske karpkala, eelistatavalt elus, kaaluga alates kaks kilogrammi;
kaladele mõeldud vürtsid ja maitseained - 30-40 grammi;
450-500 grammi esmaklassilist nisujahu;
meeldiva aroomi saamiseks võite lisada musta jahvatatud pipart, piisab poolest supilusikatäiest;
kaks sibulapead;
kartulimugulad - 4-5 tükki;
kaks värsket sidrunit;
380 ml taimeõli;
klaas hapukoort, on parem kasutada looduslikku, maalähedast. Kui kasutatakse poest ostetud, on parem võtta kõrge rasvasisaldusega, vähemalt 20%;
tükk juustu (kõva) 100 grammi kohta;
kuivatatud till.

Enne küpsetamist tuleks kala rookida ja soomustest puhastada.

Oluline on retsepti rangelt järgida, see aitab valmistada maitsvat maiust pereõhtusöögiks või pidulikuks lauaks. Sel põhjusel on esimene samm kala korralikult puhastada. Kõigepealt peate kasutama teravat nuga, et eemaldada kõik kaalud. Samuti ärge jätke vahele kohti uimede all, sest seal on ka väikesed soomused. Pärast soomuste eemaldamist loputage kala põhjalikult jaheda vee all.

Järgmisena jätkame sisekülgede puhastamist, lõigake hoolikalt kõht. Tõmmake sisemised kätega ettevaatlikult välja. Pärast sisikonna eemaldamist loputage rümp uuesti. Pesemisel pöörame erilist tähelepanu sisemusele, kindlasti tuleb eemaldada kogu tume kile, muidu võib karpkala maitse tugevasti halveneda.

Toiduvalmistamise omadused

Niipea, kui karpkala on soomustest ja sisikonnast puhastatud, võite hakata küpsetama. Parem on pea, uimed ja saba ära lõigata, neid osi pole vaja. Kui otsustate siiski pea jätta, siis soovitab retsept eemaldada lõpused, sest need võivad karpkala maitset rikkuda.

Luid pole vaja eemaldada. Et neid tunda ei oleks, piisab, kui teha rümba pinnale ristikujulisi lõikeid. Neid soovitatakse teha mõlemalt poolt. Küpsetamisel luud lihtsalt lahustuvad.

Pärast kala lõikamist tuleb seda pealt ja seest soolaga hõõruda. Me panime rümba suurde kaussi. Peseme sidrunid ja pigistame ühest mahla. Vala karpkala sidrunimahlaga ja jäta umbes 15 minutiks marineeruma, kuid sagedamini soovitab retsept jätta pooleks tunniks marinaadi seisma.

Et luid mitte tunda, tuleb rümbale teha sisselõiked

Karpkala marineerimise ajal valmista ülejäänud koostisosad:

puhastame sibula kestast, parem on loputada külma veega, lõigata pead õhukesteks ringideks;
juustutükk tuleb hõõruda läbi suure riiviga riivi;
valage jahu tassi, valage sinna kala vürtsid, till, valage taimeõli ja segage, et vürtsid jaotuksid kogu massis ühtlaselt;
selle tulemusena peaks välja tulema paks jahupuder;
koorige kartulimugulad, loputage hästi, kooritud kartulid võib panna külma vette, et pinnale ei jääks tumedaid laike;
lõika ülejäänud sidrun õhukesteks viiludeks.

Vormimine ja küpsetamine

Kui kõik komponendid on valmis ja karpkala marineeritud, võite hakata tassi vormima ja küpsetama. Küpsetusnõu või küpsetusplaat tuleb igast küljest taimeõliga põhjalikult määrida.

Teine võimalus, et konte tunda ei oleks, on rümba lõikamine fileeks.

Moodustamisprotsess viiakse läbi vastavalt järgmisele skeemile:

jaga jahusegu kaheks osaks, laota üks osa ühtlase kihina vormi põhja;
pange jahu substraadi peale hakitud sibularingid, need peaksid selle täielikult katma;
laota sidruniviilud tiheda kihina sibula peale, need annavad kalale lisamaitset ja mahla;
Järgmiseks valmistame karpkala hõõrumise segu. Hapukoor tuleb segada taimeõliga, klaasi hapukoore jaoks piisab 70 ml õlist;
marineeritud karpkala tuleks riivida igast küljest ja seest hapukoorekastmega;
pane kala substraadile, laota ülejäänud kaste;
kooritud kartulid tuleb lõigata väikesteks viiludeks, mille paksus ei ületa 3 mm;
pane kala peale kartuliviilud;
kartul peaks katma karpkala ühtlase kihina.

Pärast seda, kui kõik on küpsetamiseks valmis, peate ahju soojendama, retseptis soovitatakse seda soojendada kuni 180 kraadini. Asetame vormi eelsoojendatud ahju ja jätame küpsema.

Selle retsepti järgi on vaja küpsetada 30–40 minutit, jälgides samal ajal regulaarselt kala seisundit. Pärast mahla ilmumist peavad nad karpkala kastma.

Kaunistuseks ja maitsestamiseks võib kasutada juustu.

Umbes 10 minutit enne valmimist tuleks peale puistata riivjuustu. Küpsetamise käigus ilmub kala pinnale isuäratav ja lõhnav juustukoor. Siis on võimalik vorm ahjust välja võtta, 5 minuti pärast saab karpkala koos ülejäänud koostisosadega taldrikutele panna.

selleks, et karpkala saaks mahlane, tuleb see kõigepealt vürtsides või sidrunimahlas marineerida;
toiduvalmistamiseks tasub kasutada suurt kala, mis kaalub üle 2 kilogrammi;
iga luu lahustumiseks on enne küpsetamist vaja mõlemal küljel teha väikesed sisselõiked;
karpkala saab serveerida kartuli ja koorekastmega.

Karpkala õigeks küpsetamiseks peate rangelt järgima retsepti, nimelt selle reegleid. Õige valmistamine, tükeldamine, marineerimine ja toiduvalmistamine annab maitsva ja maitsva maiuse, mis võib olla suurepärane võimalus pereõhtusöögiks või külalistele puhkuseks.

Kondita karpkala küpsetamise võimalust arutatakse videos:

Karpkala töötlemiseks ja küpsetamiseks pole vaja mittestandardset varustust: ainult nuga, köögikäärid, pann ja kala lõikelaud.

Kuidas praadida karpkala

Intriigi ei teki: paljastame selle retsepti alguses ilma väikeste luudeta karpkala küpsetamise saladuse. Õhukesed luud tungivad ainult rümba ülemisse ossa - kala tagasi (suured luud - ribid asuvad alumises osas). Seetõttu on vaja tegutseda selles piirkonnas – kala seljas. Lao roogitud karpkala köögilauale ja tee terava noaga paralleelsed lõiked (iga 7-10 mm) kogu seljale, alustades sabast ja lõpetades peaga. Tehke sama kalarümba teisel poolel. Need sisselõiked purustavad väikesed luud. Ja juba edasi, kuumtöötlemise käigus, lühenenud luutükid pehmenevad ja näivad karpkala küljest aurustuvat.

Sisselõikeid on mugav teha kala ühe käega peast või sabast hoides, seega tuleks karpkala mittesöödavad osad eemaldada alles pärast nende pealekandmist. Lõika kääridega ära uimed ja saba, lõika kalal noaga pea ära.

Lõika rümp portsjoniteks: väikesest karpkalast saate 4 portsjonit ja suuremast kalast - 6 või rohkem.

Pange pann tulele ja valage selle põhjale rafineeritud õli. Kuumutamise ajal puista taldrikule jahu. Hõõru iga kalatükk soolaga ja veereta seejärel jahus. Samal ajal ei pea te jahu tehtud lõigete õõnsustesse püüdma saada: kui see on olemas, ei lähe see pannil praadima, vaid muutub paksuks pudruks. Seetõttu on kõige parem puistada jahuga ainult portsjoniteks lõigatud tükkide väliskülgi.

Kui õli on juba kuum, pane pannile jahus olevad karpkalatükid.

Prae kala ühelt poolt kuldpruuniks, siis teiselt poolt ja siis ülejäänud praadimist vajavatelt külgedelt.

See on kõik: karpkala ilma väikeste luudeta on valmis! Tänu saladusele, millest me teile rääkisime, aurustusid väikesed luud nii palju, et muutusid nähtamatuks.

Karpkala on meil üsna levinud kala, seda on proovinud ja armastanud paljud, sest tegemist on maitsva ja mitmekülgse kalaga, millest saab valmistada palju imelisi roogasid. Räägime karpkala valmistamisest ja kõige maitsvamatest roogadest, mida sellest valmistada saab.

Karpkala on levinud üle maailma Hiinast, kus teda kasvatati kunstlikult. See tähendab, et looduses sellist kala lihtsalt ei eksisteerinud ja karpkala on kunstlikult aretatud karpkalatõug, mis toodi Hiinast Euroopasse 12. sajandil. Tänapäeval elab ta üle maailma tiikides ja jõgedes ning aretatud on mitut tõugu teda - soomus-, peegel-, raamitud, alasti. Seda ei leidu ainult Lõuna-Ameerika, Madagaskari ja Austraalia vetes.

Värsket karpkala on väga lihtne osta, kuna see müüakse elusalt - talub hästi transporti ka pikkadel vahemaadel. Kuid mitte iga koduperenaine ei kasuta selle kala olemasolu täielikult ära ja selle põhjuseks on selle kala kuulsaim puudus - väikeste luude rohkus.

Sellepärast ei tohiks aga sellest kalast valmistatud roogadest keelduda - karpkala kiireks ja probleemideta lihutamiseks on palju võimalusi ja nippe. Lisaks pole see mitte ainult avalikult saadaval, vaid ka odav, sellel on maitsev mahlane liha, kergelt rasvane, nii et sellest valmistatakse mitmesuguseid kalaroogasid.

Kuidas karpkala lõigata

Olles ostnud eluskala, ärge keelduge selle puhastamise pakkumisest, vaid parem on see ise kodus rookida:

Kõigepealt peate eemaldama seljauime, tehes selle mõlemale küljele kogu pikkuses madalaid lõikeid, seejärel peate tõmbama uime, mähkides selle rätikuga, et mitte ennast sisse lõigata, suunas sabast kuni pea;
Järgmisena tehke peast sabani sisselõige kõhule, eemaldage ettevaatlikult maks ja sapipõis (rebenemise korral hõõruge sapi sattunud kohti soolaga või lõigake välja);
Eemalda kalalt ülejäänud siseküljed, lõpused ja silmad, mööda tuleb lõigata lülisamba luud kattev kile;
Loputage seda külma jooksva veega ja seejärel lõigake kala olenevalt küpsetusviisist.

Kuidas puhastada karpkala soomustest

Kui karpkala pole võimalik kohe poes puhastada, siis ärge heitke meelt, saate seda lihtsalt ise teha. Ärge laske end vanaaegsetel meetoditel hirmutada, kui seda puhastati katlakivivastase noaga ja kogu köök oli määrdunud. karpkala soomustest puhastamiseks on lihtne tõestatud viis.

Selleks pange kala sügavasse tassi ja valage 30 sekundiks keeva veega.
Kalla kuum vesi välja ja pane kala külma veejoa alla, et see jahtuks ega keeks keevast veest.
Lisaks ei saa kala külma vee tassist välja võtta ja kui paned käed vette, jookse sõrmedega vastu soomust, eraldub see kergesti.
Kui kala on suur ja soomused väga paksud, on raske eraldada, siis võib veel kord 10-20 sekundiks keeva veega valada, jälle külma vee alla. Nüüd liiguvad kaalud kindlasti kerge vaevaga eemale.
Ka soomuste eraldamisel võib end aidata noaga, kuid tee seda ettevaatlikult, et mitte ära lõigata kala juba aurustunud nahka.

Ja nüüd kõige huvitavama kohta:

Kuidas karpkala lihutada ja väikestest luudest lahti saada?

Hiinas, karpkala kodumaal, jahvatatakse selle suurtest luudest puhastatud filee lihtsalt hakklihaks ning küpsetusprotsessi käigus jahvatatud väikesed kondid pehmenevad ja lahustuvad osaliselt.

Kui kala küpsetada tervena, siis on ka sel juhul võimalik väikeste luudega hakkama saada: selleks tehakse enne praadimist, hautamist või küpsetamist, aga ka aurutamist kala rümbale tagantpoolt sügavad sisselõiked. kogu pikkuses ja need on tehtud risti – mida sagedamini lõikeid teed, seda rohkem väikseid luid kuumtöötluse käigus muljutakse ja pehmenevad.

Lisaks võimaldab see tehnika kalaliha paremini maitseainete ja vürtsidega küllastuda ning kiiremini küpseda.

Järgmine viis karpkala fileeks lõikamiseks aitab vabaneda ka väikestest luudest.

Kuidas karpkala fileerida

pea ära lõikama
piki harja lõika kala pikuti pooleks kaheks pooleks,
lõigake ära selgroog, uimed ja sellega külgnevad väikesed luud,
lõigake kaldaluud korralikult ühe kihina,
katsuge sõrmedega filees teravate luudega soont, astuge neist 5 mm tagasi vasakule ja lõigake filee naha külge, hoides nuga 45 kraadise nurga all,
tehke sama, astudes nendest luudest 5 mm paremale tagasi,
rebida nahalt luuriba,
eemaldage ka väikesed luud kala sabas.

Nagu näete, kui olete nõus karpkala karpkala püüdmiseks ja luude eemaldamiseks aega võtma, on täiesti võimalik muuta kondine kala õrnaks fileeks.

Parimad karpkala toidud

Karpkala küpsetamiseks on olemas ka spetsiaalsed retseptid, mis keskenduvad sellele, et sellel kalal on palju väikseid luid, üks kuulsamaid selliste karpkalaroogade seas on hiina keel.

Koostis:

1 kala kaalub umbes 1,2 kg,
maisitärklis,
taimeõli,
peotäis piiniaseemneid,
värsked rohelised herned

Kastme koostisained:

6 spl. külm vesi ja ketšup/tomatipasta,
2-3 spl Sahara,
1-2 spl riisiäädikas,
1 cm värsket ingverijuurt
1 varre porru valge osa,
1-2 tl maisitärklis,
soola.

Kuidas valmistada hiina karpkala magushapus kastmes

Puhasta ja rooki karpkala, eralda pea, eralda filee selgroost nahka eemaldamata, eemalda ka rannaluud, kuid tee seda kõike nii, et filee koos nahaga jääks saba külge.

Lao tööpinnale üks filee nahk allapoole, tee lõiked üle filee, hoides nuga viltu, lõigates naha külge, kuid seda kahjustamata - seda tehakse peast saba suunas.

Paneeri pea ja filee tärklises, prae need eraldi 190 kraadini kuumutatud rasvas, pane paberrätikule ja kuivata.

Kastmeks lahjenda tomatipasta veega, sega äädika, soola, suhkruga - maitse järgi peaks magushapu välja tulema.

Kuumuta taimeõli, prae kiiresti läbi peeneks hakitud porru ja ingver, lisa kaste, lase kõik keema, lisa veega vahekorras 1:1 lahjendatud tärklis ja paksenda kaste, valades sinna 2-3 supilusikatäit. fritüüri jäänud õli.

Tõsta kala koos peaga taldrikule, vala üle kastmega, puista peale pott ja röstitud pähkleid.

Samuti selgub väga maitsev karpkala köögiviljadega.

Koostis:

1-2 kala
250 ml hapukoort
100 g suitsupeekonit,
6-7 kartulimugulat,
3 paprikat
2-3 tomatit
3 pirni
punane jahvatatud pipar,
võid,
jahu,
soola.

Kuidas küpsetada ahjus karpkala köögiviljadega

Lõika filee koos ribikontide ja nahaga portsjoniteks, täida kala searasvaga, riivi peale pipra ja soolaga.

Lõika kartulid viiludeks, keeda poolküpseks, pane õliga määritud praepannile, lao peale kalatükid, seejärel hakitud tomatid, sibul ja paprika.

Vala kõik sulavõiga ja küpseta 200-220 kraadini eelsoojendatud ahjus pehmeks, valades lõpus jahuga segatud hapukoor.

Karpkala köögiviljadega ahjus on valmis. Head isu.

Karpkala küpsetamine veinis on väga lihtne ja maitsev.

Koostis:

200 ml punast veini
500 g kartulit
1-2 pirni
1 kala
1 küüslauguküüs
pipar,
rohelus,
soola.

Kuidas valmistada karpkala veinis

Puhasta kala, loputa, lõika keskmise suurusega tükkideks, riivi pipra ja soolaga, veereta jahus, prae mõlemalt poolt pruuniks.

Haki sibul peeneks, haki küüslauk, pane kalale, vala peale veidi vett ja veini, pipar, sulge kaas ja hauta küpsemiseni. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Kuninglik praetud karpkala

Koostis:

700 g kalafilee,
3 klaasi piima
2 muna,
4 spl taimeõli,
2 spl. jahu ja riivsai,
soola.

Kuidas küpsetada praetud karpkala

Loputage filee, lõigake portsjoniteks, valage peale piim ja jätke pooleks tunniks seisma.

Soola jahu, veereta selles fileetükid, kasta kohe lahtiklopitud munasse, paneeri riivsaias. Prae filee mõlemalt poolt pruuniks 15 minutit.

Näib, et selline nimi on kuninglik praetud karpkala, kuid tegelikult on see nii lihtne toiduvalmistamise viis.

Kuid selle kalaga seoses juhtub seda sageli - lõppude lõpuks on see tõesti väga maitsev kala, mida on raske rikkuda. Õppides toime tulema karpkala peamise probleemiga - luude rohkusega, saate sellest imelisest kalast valmistada kõige isuäratavamaid roogasid.

Karpkalafilee kastmega või fileega kotlettide valmistamiseks lõigatakse kaljaluud ära, aga kotlettide, aga ka rullide puhul võib karpkala valmistada erinevalt - rookimine ilma soomuseid koorimata, fileed mõlemalt poolt ära lõigata, karpkala eemaldada. nahk soomustelt ning ülejäänud luud, pead, sabad ja uimed kasutatakse puljongi valmistamiseks (lõpused tuleb eemaldada).
Kala keedetakse tervikuna ja lõigatakse 100 g kaaluvateks tükkideks. Kui karpkala tükid kaaluvad üle 500 g, tuleks need panna külma vette, väiksemad aga keevasse vette. Arvatakse, et suurte tükkidena küpsetatud karpkala on maitsvam ja mahlasem kui miski muu.
Kala küpsetamisel peaks vesi pidevalt kergelt keema. Keedetakse tervikuna 1-1,5 kg kaaluga 50-60 minutit, 100-150 g tükkidena kuni valmimiseni, piisab 15-20 minutist keetmisest.
Väike karpkala tuleks küpsetada tervena, suur - tükkidena, arvatakse, et see osutub maitsvamaks, kui praadida kala nahaga.
Maitsvam praetud karpkala tuleb välja siis, kui pärast puhastamist ja pesemist, siis lõikamist panna see 15-20 soola-pipraga maitsestatud piima sisse, seejärel paneerida jahus ja praadida - kõige parem malmpannil. ohtralt õli kuni õhetuseni ja kattes kaanega viige valmis.
Rasvane karpkala võib toppida lahjema haugi või kulliga.
Sobib väga hästi hakklihaga, kõige paremini sealihaga, selline kooslus sobib kotlettide ja lihapallide valmistamiseks, kala ja hakkliha proportsioonid on üks ühele.

Kasulik video: Kuidas valmistada karpkala maitsetaimedega

Artikli "Kuidas küpsetada karpkala" autor