Kaks retsepti hõbekarpkala valmistamiseks: praetud ja keedetud. Hõbedane karpkalafilee taignas

Hõbekarpkala on ainuke mageveekala, mille rasv, nagu paljude merekalade rasv, võib vähendada vere kolesteroolitaset. Lisaks on sellel tootel muid kasulikke omadusi, kõrge toiteväärtus ja madal kalorsus. Kuid mitte kõik koduperenaised ei rõõmusta oma lähedasi sellest karpkalaperekonna kalast valmistatud roogadega. Kui teate, kuidas valmistada hõbekarpkala nii, et see oleks maitsev, saate oma menüüd mitmekesistada paljude tervislike roogadega.

Toiduvalmistamise omadused

Mageveekalade küpsetamine nõuab teadmisi mitmest peensusest. Ainult teatud reegleid arvesse võttes võite eeldada, et roog osutub õrnaks, mahlakaks ja maitsvaks. Hõbekarpkala pole erand. Enne kui valite, mida hõbekarpkalast süüa teha, peate teadma, kuidas seda õigesti valmistada.

Värske kala, olenemata sellest, kuidas see on valmistatud, osutub mahlasem kui külmutatud kala. Seetõttu on soovitatav hõbekarpkala osta, kui mitte elus, siis värskena. Värske hõbedane karpkala aga kaua vastu ei pea, nii et kui seda kohe pärast püüdmist kasutada ei plaanita, siis see külmutatakse. Vältimaks toote sellest tulenevat tõsist kahjustamist, on soovitatav see sulatada aeglaselt, minimaalsete temperatuurimuutustega. Ehk siis kala peab külmkapis sulama, aga sooja vee või mikrolaineahjuga protsessi kiirendada ei saa. Vastasel juhul on hõbedane karpkala kuiv ja vormitu.
Paljudele ei meeldi hõbekarpkala selles sisalduva suure hulga luude tõttu. Seetõttu tehakse selle kala tervena valmistamisel selle seljale noaga palju sagedasi lõikeid, ilma selgroogu lõikamata. Selle tulemusena on luud purustatud ja ohutud.
Hõbekarpkalale meeldiva lõhna andmiseks võite selle enne küpsetamist marineerida, hõõrudes seda vürtside, ürtidega ja piserdades sidrunimahlaga.
Hõbekarpkala pannil praadimisel on soovitatav seda paneerida jahus. Paneerimisel tekib kaitsekiht, mis hoiab kala mahlasena. Lisaks võite kalatükke asetada ainult väga kuumale keeva õliga praepannile. Vastasel juhul jäävad need panni külge kinni ja neid on raske ümber pöörata, ilma et see kahjustaks nende terviklikkust. Ärge säästke õliga, see peaks ulatuma praetud tükkide keskele.

Hõbekarpkala valmistamise teatud omadused võivad sõltuda konkreetsest retseptist. Seetõttu on väga ebasoovitav eirata retseptides antud soovitusi.

Hõbekarpkala eelroaks: kala solyanka

hõbekarpkala – 0,7 kg;
sibul - 0,2 kg;
tomatipasta - 40 ml;
sidrun - 1 tk;
marineeritud kurgid - 0,2 kg;
kivideta oliivid - 10 tk;
taimeõli - kui palju on vaja;
hapukoor - maitse järgi;
soola, pipra segu - maitse järgi;
loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Peske hõbekarpkala, puhastage ja rookige see, kui teil on ettevalmistamata rümp. Loputage uuesti. Lõika hõbekarpkala liha suure lameda noaga luu küljest lahti. Kontrollige hoolikalt fileetükke ja eemaldage luud.
Pigista poole sidruni mahl väikesesse kaussi. Sega see maitseainetega, riivi kalafilee ja jäta 15 minutiks seisma.
Lõika kurgid väikesteks ribadeks.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul kuldpruuniks. Lisage kurgid sibulatele ja küpsetage neid koos sibulaga 10 minutit. Tuli ei tohiks sel ajal olla liiga tugev.
Lisa tomatipasta ja supilusikatäis kurgihapukurki. Hauta veel 10 minutit.
Lõika kalafilee väikesteks tükkideks, aseta pannile ja kata veega. Asetage pann hõbedase karpkalaga tulele ja oodake, kuni selle sisu keeb. Pärast seda alanda kuumust, pane pannile loorberilehed, lisa veele maitse järgi soola ja pipart.
Keeda hõbekarpkala 15 minutit, seejärel lisa pannile praetud sibul ja hapukurk.
Küpseta veel 10 minutit, pärast mida on roog valmis.

Serveeri hõbekarpkala solyanka sidruniviilude, oliivide ja hapukoorega. Raske on leida inimest, kellele see roog ei meeldiks.

Kuidas hõbekarpkala marineerida

hõbekarpkalafilee – 1 kg;
sool - 50 g;
lauaäädikas (9 protsenti) - 100 ml;
sibul - 0,2 kg;
porgandid - 0,2 kg;
taimeõli - 150 ml.

Küpsetusmeetod:

Pese hõbekarpkalafilee ja kuivata köögisalvrätikutega. Kontrolli, kas fileesse on jäänud konte. Lõika see väikesteks tükkideks, pane kaussi, piserdades iga kalakihti soolaga. Suru puhta taldrikuga alla ja aseta sellele raskus (näiteks veepurk).
3 tunni pärast vala kalale äädikas ja tõsta uuesti surve alla.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Koorige porgandid ja riivige Korea salati riiviga või tavalise riiviga. Sega sibulaga.
Veel 3 tunni pärast loputage kalatükid, et eemaldada liigne äädikas. Asetage uuesti kaussi, katke köögiviljaseguga ja lisage taimeõli. Lase veel 3-6 tundi jahedas seista. Selles etapis pole vaja rõhumist rakendada.
Pärast määratud aja möödumist võib hõbekarpkala serveerida külma eelroana.

Marineeritud hõbekarpkala saab valmistada ka muul viisil, segades kohe õli äädika ja soolaga, kuumutades seda segu ja valades kalatükkidele. Soovi korral võite sellele lisada 5 g suhkrut. Selle toiduvalmistamismeetodiga saab hõbekarpkala süüa 8 tunni jooksul. Igal juhul ei tee paha lisada marinaadile oma maitse järgi vürtse ja vürtse. Eriti head on koriander, köömned ja rosmariin.

Praetud hõbekarpkala

hõbekarpkala – 2 kg;
petersell - 100 g;
küüslauk - 3 nelki;
taimeõli, jahu - kui palju on vaja;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Puhastage hõbekarp, lõigake pea ära, rookige see välja, loputage hästi ja kuivatage paberrätikutega.
Lõika rümp pikuti pooleks, eemalda selgroog ja eemalda filee küljest luud. Lõika filee portsjoniteks.
Purusta küüslauk spetsiaalse pressi abil, haki petersell peeneks.
Sega küüslauk ja petersell vürtsidega, lisa veidi taimeõli ja hõõru iga hõbekarpkala tükk selle seguga. Jäta pooleks tunniks seisma.
Sõeluge jahu ja segage see soolaga.
Kuumuta pann pliidil rohke õliga.
Paneeri iga kalatükk jahus ja aseta pannile.
Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni hõbekarp on kuldpruun.
Tõsta hõbedane karpkala pannilt kuumakindlasse ahjuvormi. Asetage see 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit.

Selle retsepti järgi hõbekarpkala praadides ei osutu see mitte ainult isuäratavaks ja aromaatseks, vaid ka maitsvaks. Serveerimisel on hea puistata peale hakitud ürte.

Kuidas küpsetada hõbekarpkala aeglases pliidis

hõbekarpkala – 2 kg;
porgandid - 0,3 kg;
sibul - 0,2 kg;
taimeõli - 20 ml;
tomatipasta - 35 g;
sojakaste - 40 ml;
suhkur - 20 g;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese, puhasta ja lõika hõbedane karpkala umbes 3 cm laiusteks tükkideks. Lõika iga tükk mööda harja pooleks, eemalda hari.
Lahjendage tomatipasta sojakastmega, lisage sellele segule sool, suhkur ja pipar. Segage.
Koori porgandid ja tükelda need riivis.
Eemalda koor ja lõika sibul väikesteks tükkideks.
Määri multikookeri kauss taimeõliga ja aseta sinna hõbekarpkala tükid.
Segage porgandid ja sibulad, asetage köögiviljad kalale.
Vala kõige peale valmis marinaad. Jätke 15 minutiks, et kala veidi marineerida.
Langetage multikeetja kaas, valige programm "Hautis" ja laske sellel 30 minutit töötada. Kui teie seadme võimsus on väike, on soovitatav aega pikendada 10 minuti võrra (see tähendab, et seadke taimer korraga 40 minutiks).

Selle retsepti järgi valmistatud hõbekarpkala võib serveerida nii kuumalt kui külmalt. See sobib hästi kartuli või riisi lisandiga.

Ahjus küpsetatud hõbekarpkala

hõbekarpkalafilee – 1 kg;
sibul - 0,3 kg;
sidrun - 0,5 tk;
jahvatatud pipar, sool - maitse järgi;
hapukoor - 100 ml;
taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

Pese hõbekarpkalafilee ja kuivata köögirätikuga. Lõika portsjoniteks.
Hõõru fileed soola-pipra seguga. Piserdage poolest sidrunist pressitud mahlaga.
Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks.
Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna sibula poolrõngad.
Aseta marineeritud kalatükid sibulapeenrale.
Pintselda kala hapukoorega.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna hõbekarpkalaga vorm.
Küpseta hõbedast karpkala 30 minutit.

Serveerimisel võib hõbekarpkala tükke kaunistada sidruniviilude ja peterselliokstega. Eriti maitsev on küpsetatud hõbekarpkala koos kartulipudruga.

Hõbekarpkala valmistamiseks on palju võimalusi ja veelgi rohkem retsepte. Peaasi, et teil oleks hea ettekujutus sellest, kuidas ahjus, pannil või aeglasel pliidil hõbekarpkala täpselt küpsetada; tean mõningaid nüansse ja saladusi. Siis saate mitte ainult valida mis tahes retsepti, vaid ka põhiretseptide põhjal ise luua. Siis on selle tervisliku ja soodsa kalaga alati teie laual maitsvad supid, eelroad ja pearoad.

Pannil taignas praetud hõbekarpkala on väga maitsev roog. Luude eemaldamiseks peate kõvasti tööd tegema, kuna see kala on väga kondine. Kuid tulemus peaks meeldima kõigile ilma eranditeta.

Hõbekarpkala taignas valmistamiseks vajate:

hõbekarpkala kaaluga 1,5-2 kg;

sool - maitse järgi;

maitseained kalale - maitse järgi;

sidrunimahl - 1 spl. l.

Taigna jaoks:

munad - 3 tk;

piim - 50 ml;

jahu - 4 spl. l. liumäega

taimeõli praadimiseks.

Puhasta hõbekarp soomustest, rooki sisemus ja pese jooksva vee all.

Eralda kala selgroost ja ribidest, lõika kaheks fileeks. Eemaldage ettevaatlikult väikesed luud. Ma ei eemaldanud nahka, kuid see on vabatahtlik.

Lõika hõbekarp 3 cm laiusteks tükkideks, maitsesta kalamaitseainega, piserda peale sidrunimahla. Jätke kala 10-15 minutiks marinaadiks.

Klopi munad vispliga lahti, vala juurde piim, lisa sool ja sega. Lisa lusikahaaval jahu hoolikalt segades. Tainas peaks välja tulema ilma ühegi tükita ja konsistentsilt peaks sarnanema hapukoorega.

Kasta hõbedane karpkalafilee taignasse ja prae pannil kuumutatud taimeõlis 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Tuli ei tohiks olla väga tugev, kala tuleks praadida nii seest kui väljast, omandades kauni kuldse värvi.

Selle retsepti järgi taignas praetud hõbekarpkala on maitsev nii soojalt kui ka jahutatult.

Head isu!

Rahuldava valguroa saad, kui oskad hõbekarpkala praadida. Karpkala perekonnast pärit jõeelanikul on palju kasulikke omadusi sisaldav liha, mis on rikas küllastumata rasvhapete oomega 3, aga ka oomega 6 aminohapete poolest. Hõbekarpkala on madala kalorsusega. Regulaarsel kasutamisel võib see vähendada vähiriske ja vähendada südame- ja veresoonkonnahaiguste tõenäosust ning alandada kolesteroolitaset. Hõbekarpkala sobib imikutoiduks.

Valik ja ettevalmistus

Kvaliteetsel hõbekarpkalal on ainult selged, läbipaistvad silmad ja roosakad, puhtad lõpused. Heal kalal on puhtad ja ühtlaselt läikivad soomused meeldiva jõelõhnaga.

Hõbekarpkala on kondine kala. Seetõttu on ostmisel parem valida suured, umbes poolteist kilogrammi kaaluvad suurte luudega rümbad, mida on kergem uurida ja puhastamisel eemaldada, kui väikeseid. Poest leiab suure steikiks lõigatud isendi. Hõbekarpkala leidub müügil (tavaliselt supermarketites) portsjonitena, mida tuleb vaid pesta, kuivatada ja praadida.

Nõuanne: külmutatud hõbekarpkala on parem mitte sulatada, kui see on enne praadimist eelnevalt puhastatud, on liha maitsvam ja mahlasem.

Kui ostad tükeldamata kala, loputa see jooksva külma vee all, puhasta terava noaga soomused, lõika sabaga pea ja uimed ära, lõika ja rooki kõht ning pese.

Hõbekarpkala jaoks saate marinaadi keeta. Puhastatud rümp (umbes kilo) tükeldatakse ja lõigatakse tükkideks. Liiter vett keeb. Viska sinna 3 loorberilehte, 10 pipratera, 3 nelki, pool tl koriandrit ja rosmariini, 200 g soola ja 100 g suhkrut. Kompositsiooni keedetakse 2 minutit. ja eemaldatakse pliidilt. 100 ml valatakse marinaadivedelikku. üheksa protsenti lauaäädikat ja lisada sibularõngad (1 tk.). Hõbekarp pannakse purkidesse, valatakse marinaadisegu neisse, anum suletakse ja pannakse paariks päevaks pimedasse ja jahedasse seisma.

Klassikaliselt

Kala praadimiseks on vaja valmistada: kilogramm hõbekarpkala liha, paar sibulat, pool klaasi taimeõli, pool sidrunit, 5 suurt lusikatäit nisujahu, pool teelusikatäit soola ja kolmandik teelusikatäis jahvatatud musta pipart.

Enne praadimist marineeritakse kala kiirelt ja lihtsalt. Hõbekarpkala liha pestakse ja pühitakse paberrätikutega. Pärast jaotatud tükkide saamist määri need soolase pipra seguga. Hõbekarpkala viljalihale piserdatakse peale pressitud sidrunimahla. Tükid segatakse, et vürtsid nende peale ühtlaselt jaotuks.

Võtke sügav taldrik, asetage sinna hõbedane karpkala liha ja pange peale kaas. Toorainet on vaja marineerida 30 minutit, pannes need külmkappi.

Sibul tuleks lõigata rõngasteks, mille paksus on umbes 5 millimeetrit. Pann on kas malm või midagi muud, aga põhi peab olema paks ja mahutavus suur. Pliidil kuumenemise ajal valage rafineeritud õli ja soojendage. Enne praadimist asetatakse kalatükid jahusse, raputatakse üleliigne maha ja asetatakse pannile, kus õli hakkab särisema.

Prae kala korralikult mõlemalt poolt, kuni moodustub ühtlane kuldne koorik. Protsessi käigus põlemiskiirus väheneb. Kuldse värvuse ilmumisel kaetakse hõbedase karpkalaga anum kaanega. Süttib madal tuli. Lõuna- või õhtusööki hauta 5 minutit. nii et tükid aurutatakse seestpoolt.

Kui kala pannilt eemaldatakse, laotakse sellele sibularõngad. Võid neid kaanega praadida, et kõrbema ei läheks. Hõbekarpkala tükid võid puistata praetud sibulaga või asetada eraldi taldrikule.

Nipp: Roog sobib hästi hakitud köögiviljade või värske salatiga. Pikantsuse saamiseks piserdatakse valmis hõbekarpkala liha uuesti sidrunist pressitud mahlaga.

Sidruniga

Maitsva aromaatse ja mahlase kala praadimiseks läheb vaja järgmisi koostisosi: kaks ja pool kilo hõbekarpkala, veidi paprika ja soola segu, 5 sidrunirõngast, rafineeritud võid, umbes poolteist tassi maisi- või nisujahu .

Hõbekarp puhastatakse ja roogitakse. Köögikäärid aitavad uimed ära lõigata. Pea ja saba lõigatakse ära, pea saab hiljem kõrva panna, nii eemaldatakse sellelt lõpused. Rümba pestakse, seest must kile puhastatakse ära, et kibedust ei jääks.

Üks rümp jagatakse 4 suureks osaks, millest igaüks jagatakse kaheks, mille tulemuseks on 8 tükki, kuid kui laius seda võimaldab, saab need lõigata 16 tükiks.

Tükkidena hõbekarp soolatakse, puistatakse peale piprasegu ja asetatakse sidruniviilud, mis mahla eraldumiseks sõrmedega veidi purustatakse. Kõik segatakse ja marineeritakse 20 kuni 30 minutit, võite selle külmkapi riiulile üleöö jätta.

Hõbekarpkala süvendatakse jahus. Õli tuleb hästi kuumutada ja paneeritud tükid sinna sisse panna. Parem on kala praadida keskmisel kuumusel ja kaant sulgemata. Prae kokku 6 minutit, toodet üks kord keerates. Kui toode on kuldpruun, eemaldatakse see pannilt salvrätikutele, et vähendada liigset rasva. Isuäratava ja mahlase hõrgutisega kaasnevad rohelised ja teie lemmik lisand, näiteks kartul, riis või tatar.

Küüslauguga

Hõbekarpkala saab ahjus maitsvalt küpsetada. Selleks vajate järgmisi koostisosi: kalarümp, veidi soola ja jahvatatud musta pipart, küüslauku, ühte sidrunit ja hunnikut ürte.

Fooliumi kasutatakse roheliste asetamiseks okstesse. Puhas peata hõbekarpkala täidetakse terava noaga ettevaatlikult külgedelt küüslauguküüntidega (iga nelk tuleb tükkideks lõigata). Sool ja pipar segatakse ning selle seguga hõõrutakse rümp nii väljast kui seest. Sidruniviilud ja rohelised oksad torgatakse puhtasse kõhukelmesse. Sellisel kujul suletakse kala ürtidega fooliumisse.

Nõuanne: mahla väljavalgumise vältimiseks võid kalatooted pakkida teise fooliumikihiga.

Eelroog asetatakse küpsetusplaadile või restile. Prae kala kapis 40 minutit. Filee aurutab suurepäraselt. Küpsetatud mahlast hõbekarpkala võid serveerida küüslaugu ja sidrunimahla kastmega, sinepiga või ilma.

Kaaviar

Hõbekarpkala kaaviari praetakse ka. 300 grammi muna praadimiseks läheb vaja: 2 spl jahu, maitse järgi jahvatatud musta pipart ja veidi soola.

Toores tooteid pestakse jooksvas jahedas vees. Pipartage sügavale taldrikule, lisage veidi soola, oodake 15 minutit. Seejärel asetage see praepannile kuuma taimeõli sisse. Peate praadima minut või paar, pöörates kaaviari massi ja veel sama palju. Sa ei saa seda üle säritada.

Näpunäide: Praetud kaaviari serveeritakse iseseisva delikatessina või lisaks kalale.

Vähesed inimesed suudavad oma elu ette kujutada ilma värske kalata menüüs. Oluline on hetkest kinni haarata ja hooajakala osta erinevatel aastaaegadel. See on võimalikult tervislik, toitev ja väga maitsev. Täna on meie laual hõbekarpkalafilee. Kala kuulub "valgete" mageveeliikide karpkala perekonda. Kui teil pole võimalust kalafileed osta, valige suur rümp, vähemalt 2,5 kilogrammi. Väikesel kalal on liiga palju luid ja selle lõikamine on problemaatiline. Internetis saate õppida lihtsamaid viise kala lõikamiseks.
Koorikuga kala praadimiseks on piisavalt palju erinevaid paneeringuid. Hõbekarp sobib hästi juustutaigna, riivsaia ja kartulikoorega. Kui aga seisab ees kala kiire küpsetamine, on ideaalne selle praadimine jahutaignas ja munas. Nüüd räägime teile, kuidas hõbedast karpkala pannil munas praadida.

Maitseteave Kala pearoad / Praetud kala

Koostisosad 3 portsjoni jaoks, vajame valmistamiseks 20 minutit

Hõbekarpkala filee – 300 grammi
Kana muna - 1 tk
Jahu - 2 supilusikatäit
Taimeõli (rafineerimata) - 2 supilusikatäit
Sool, vürtsid kalale - maitse järgi

Kuidas küpsetada pannil maitsvat praetud hõbekarpkala

Valmistame värske kalafileed. Parem on mitte kasutada külmutatud kala või pigem mitte osta hõbekarpkala. Selle maitse ei erine eriti merluusi või polloki omast, mis jõuavad meieni ainult külmutatud kujul, nii et ärge rikkuge oma muljet aromaatsetest hõbekarpkaladest.
Loputage kala ja kuivatage hästi paberrätikuga. Lõika 3-4 sentimeetri laiusteks osadeks. Soola, pipar ja puista vürtse hästi mõlemale kalapoolele.
Kui ostad kalale valmis maitseainesegu, reguleeri hoolikalt soola, sest... see on juba valmissegudes olemas.

Klopi kausis vispliga lahti muna. Kasta hõbekarpkala tükid esmalt munasse, seejärel jahusse. Kala jaoks pole vaja jahu sõeluda, lihtsalt määrige see õhukese kihina laia nõude põhjale.

Nüüd peate praepanni taimeõliga põhjalikult soojendama. Prae hõbekarpkala mõlemalt poolt küpseks.

Eemaldage kala pannilt ja laske paberrätikul üleliigne õli imada.
Praetud hõbekarpkala serveeritakse tavaliselt soojalt või külmalt. Parimaks lisandiks kalale on köögiviljadega keedetud riis, kartulipuder või suur ports köögiviljasalatit.

Kala ja sellest valmistatud toidud on valgurikkad, mis on organismile ülivajalikud ning pealegi suudavad vähesed maiused nendega maitselt võistelda. Et mitte möllata, millega perele süüa anda, oleks tore teada, kuidas pannil praadida mahlane hõbekarpkalafilee ja selle kaaviar.

Selle jõeelaniku maitsev toiduliha on rikas küllastumata Omega-3 rasvhapete poolest, mis vastutavad veresoonte tervise ja muu eest.

Kuidas valida hõbekarpkala

Jõe lähedal elavad inimesed on alati nautinud paremat tervist ja seda seetõttu, et nende igapäevase toitumise aluseks on jõekalad, sealhulgas hõbekarpkala.

Kõige maitsvamaks osutub muidugi selle kauni veelinnu värske filee (nii-öelda lihtsalt veesügavusest võetud) ja see sisaldab kordades rohkem kasu kui külmutatud toode.

Kuid te ei tohiks loobuda ka külmutatud kalast. Ürtidega maitsestatud ja jahus praetuna osutub see ülimalt maitsev ja tekitab uskumatut isu.

Enda ja oma pere säästmiseks madala kvaliteediga toote ostmisest pakume lihtsaid reegleid jõetoote värskuse iseseisvaks määramiseks:

Hõbekarpkala silmad on läbipaistvad, hägusust ei tohiks olla.
Roosad, puhtad lõpused näitavad rümba värskust.
Kala on kaetud ühtlaste puhaste läikivate soomuste ridadega.
See eritab meeldivat jõelõhna.

Hõbekarpkalal on üks puudus – see on väga kondine. Seda probleemi on lihtne lahendada – tuleb lihtsalt valida suurem rümp, milles luud on suured ja neid on puhastamisel väga lihtne leida. Teine võimalus on osta suur praad, mis on juba lõigatud.

Arvamus, et hõbekarpkala on väga kaloririkas, on vale. Tegelikult sisaldab 100 g toorest kala 85 kcal. Grillitud praad sisaldab veidi rohkem kaloreid, kuid mitte piisavalt, et see oma menüüst täielikult välja jätta.

Kuidas hõbekarpkala pannil praadida: klassikaline retsept

Koostisained

Hõbedane karpkalafilee- 1 kg + -
- 2 tk. + -
- 0,5 tassi + -
- 0,5 tk. + -
- 5 spl. + -
- 0,5 tl + -
- 1/3 tl. + -

Kuidas hõbekarpkala pannil maitsvalt praadida

Oma lemmikjõekaladest tervisliku lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks kulub väga vähe aega ja vaeva. Peamine on värske kala olemasolu, paksu põhjaga pann ja lõhnatu päevalilleõli.

Karpkala steiki valmistamine ja marineerimine

Pese hõbedane karpkala praad ja kuivata paberrätikuga.
Terava noa abil jagage filee väikesteks portsjoniteks.
Sega sool ja pipar ning määri sellega kala viljaliha.
Pigista poolest sidrunist mahl välja ja puista sellega fileedele. Sega tükid korralikult läbi, et kõik maitseained jaotuks ühtlaselt kogu kalas.
Aseta see sügavasse kaussi, kata kaanega ja pane pooleks tunniks külmkappi – lase marineerida.

Prae õrn filee taimeõlis

Vahepeal koorige sibulad ja lõigake need umbes 5 mm paksusteks rõngasteks.
Aseta tulele paksupõhjaline pann, vala sisse õli ja kuumuta tulel.
Kui rasv hakkab särisema, võta kalatükid, kasta jahusse, raputa üleliigne maha ja aseta ettevaatlikult kuumutatud õlisse.
Praadimisel tuleb kuumust vähendada. Kui kaua hõbekarpkala pannil praadida, määrab ühtlase kuldse kooriku välimus. Küpsetamise lõpus kata pann kalaga ja hoia madalaimal tulel 5 minutit - nii aurutatakse liiga paksude tükkide keskelt.
Viimane lihv on kasutatud õlis sibularõngaste praadimine. Et need ära ei põleks, on parem küpsetada kaane all.

Kala on parem serveerida koos praetud sibula ja värskete köögiviljadega viilude või salati kujul. Pool sidrunit on meil kasutamata - pigistame sellest mahla välja ja puistame kalatükkidele enne suhu panekut. Sidrunimahl lisab kalalihale veelgi pikantsust.

Niigi võrreldamatu kalasteiki maitse edasiseks rikastamiseks võite seda maitsestada mitte lihtsalt pipraga, vaid näpuotsaga spetsiaalselt valmistatud vürtsikomplektiga, mida saab osta poest või turult.
Päevalilleõli võib asendada oliiviõliga. Lihtsalt eelistatavalt võtke spetsiaalselt praadimiseks mõeldud sort.
Et kalale praadimisel tekkiv koorik oleks veelgi kuldpruun ja krõbedam, tuleb jahus rullitud fileetükid kasta lahtiklopitud toores muna sisse ning seejärel kohe pannile panna.
Sibulat pole vaja praadida - kala osutub ilma selleta uskumatult maitsvaks ja toitvaks.

Kuidas praadida pannil hõbedast karpkala kaaviari

Kui kaaviariga tuleb kaasa ka kalatrofee suure hõbedase karpkala näol, on see topeltõnn! 10 kg kaaluv rümp võib sisaldada tervet kilogrammi või isegi rohkem. Ja sellest rikkusest saate valmistada väga maitsva maiuse.

Koostisained

Hõbekarpkala kaaviar (värske) – 300 g;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Jahu - 2 spl;
Sool - maitse järgi.

Kuidas oma kätega hõbedast karpkala kaaviari maitsvalt praadida

Toores toode tuleb voolava vee all väga hästi loputada ja asetada ettevaatlikult sügavasse anumasse.
Pipar ja soola maitse järgi (võite kasutada vürtsisegu jääke, milles kala marineeriti), jätke 15 minutiks.
Kaaviari peate küpsetama hästi kuumutatud õlis. Praeaeg mõlemalt poolt 1-2 minutit. Kui tükid on liiga paksud, siis praadimise lõpus võib neid paar minutit madalal kuumusel kaane all hoida.

Kui kaaviari üle keeta, kaotab see oma õrnuse ja muutub liiga sitkeks.

Praetud kaaviari võid serveerida kala kõrvale või eraldi maiuspalana, mis konkureerib pühadelaual hõbedase karpkalafileega.

Hõbekarpkala helde saak ei valmista rõõmu mitte ainult kalurile, vaid ka tema andekale omanikule, kes teab suurepäraselt, kuidas oma kätega pannil hõbekarpkala praadida, et näljast perekonda tervisliku toiduga toita.

Soovitatud näpunäidete abil on teie kallitele pereliikmetele kala küpsetamine tõeline nauding! Kasutage retsepte oma tervise heaks ja nautige oma tööst tohutut gastronoomilist naudingut.

Head isu!