Urbechi valmistamine tööstuslikes tingimustes. Kuidas valmistada urbechi või ja meega - retsept. Uskumatult maitsev kookose-mandli urbech

Seemned ja pähklid on tervisliku toitumise toidud. Need sisaldavad palju kasulikke aineid keha nõuetekohaseks toimimiseks. Kutsume teid tutvuma Dagestani köögi roaga eksootilise nimetuse Urbech pasta all. Analüüsime, kuidas seda toitvat imet erinevates variatsioonides valmistada, proovime kõiki retsepte. Kindlasti saate kiiresti valmistada pasta, mis on suurepärane maitsekas kaste omatehtud roogadele.

Mis on Urbech?

Urbechist rääkides peame silmas vedelat paksu massi. See imeline roog on valmistatud jahvatatud pähklitest või seemnetest. Pasta tooraineks võivad olla erinevat tüüpi pähklid, aprikoosiseemned, linaseemned, kõrvitsaseemned, päevalilleseemned ja kanepiseemned. Pasta aluseks on seemned või pähklid, need on eelnevalt röstitud või kuivatatud. Urbechi võib pidada maitsvaks magustoiduks. Nad ütlevad, et pastal on raviomadused, kuna tervislike rasvade, vitamiinide ja mineraalide kontsentratsioon selles on edetabelitest väljas.

Magusa urbechi valmistamiseks lisa võid ja looduslikku mett. Komponentide arvu selles magusas massis määrab tarbija maitse. Saate võtta tooteid võrdsetes kogustes. Vedel mass tarbitakse tavaliselt koos jookidega – tee, vesi. Teraviljapudrule on hea lisada ka pastat. Kui hoiad urbechi külmkapis, läheb see paksemaks ja saab võileivale määrida.

Pähkli- ja seemnevõi on kummalise maitsega. See on veidi hapukas, veidi magus. Maitses on kokkutõmbavaid ja pähkliseid noote.

Urbechi eelised ja kahjud

Raviomadused

Üldtoonikuna võib kasutada looduslikku Urbechi pastat. Samuti on teada toote raviomadused. Kui sööd Urbechi leivaga ja jood vett, saad märgatavalt jõudu juurde. Sellise suupiste abil saab inimene kohe taastuda, tema jõud taastub ja ta väljub peagi kurnatud olekust. Kitserasv segatakse Urbechi pastaga ja võetakse vähehaaval külmetushaiguste vältimiseks või kantakse desinfitseerivate kompressidena verevalumite või mädaste moodustiste vastu.

Muuhulgas on teada, et Urbechi universaalpasta aitab gastriidi ravis. Seemnete ja pähklite pasta suhkru või võiga ravib bronhide ja kopsuhaigusi, köha ja nahahaigusi. Pasta parandab immuunsüsteemi talitlust ja tõstab elujõudu, parandab seedimist, teravdab söögiisu, toimib diureetikumina. Urbechil on bakteritsiidne, põletikuvastane, veresooni laiendav ja verd puhastav toime. Kanepiseemnetest valmistatud Urbech alandab kolesterooli ja sisaldab PUFA-sid.

Toode varustab asendamatuid aminohappeid, tohutut vitamiinide ja mineraalainete kompleksi ning kaitseb verehüüvete eest. Pasta ravib bronhiiti, nefriiti, köha.

Urbechi valmistatakse ka kreeka pähklitest. See pasta sisaldab palju väärtuslikke vitamiine ja mikroelemente. Pähkel urbech puhastab, vähendab onkoloogia ja ateroskleroosi, diabeedi tõenäosust. Toode on soovitatav inimestele, kes kannatavad peavalude ja hüpertensiooni all. Pähklipasta rahustab närve ja normaliseerib mao happesust. Urbechi valmistatakse ka maitsvatest kõrvitsaseemnetest. See on ideaalne toode tasakaalustatud toitumise jaoks, mis tagab ilu ja tervise.

Pasta sisaldab uskumatult laias valikus vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas aminohappeid. Aprikoosituumad on edukas ja laialt levinud pasta valmistamise alus. Seemnetes sisalduvad aktiivsed looduslikud ained päästavad teid vähist ja toidavad teid paljude oluliste mikroelementidega. Urbech sisaldab palju kergesti seeditavat valku ja on selles osas parem kui liha. Toode ühendab endas kiired ja aeglased süsivesikud – see küllastab suurepäraselt. Vähem kasulik pole ka pistaatsiapähklitest, mandlitest, sarapuupähklitest ja seesamist valmistatud pasta.

Võimalik kahju

Kuna pastal on looduslik alus, on sellel minimaalsed vastunäidustused. Kahju saab tuvastada ainult pasta väärkasutamise või kuritarvitamise korral. Kui teil on pähklitalumatus, peate Urbechit piirama. Kui olete mesindussaaduste suhtes allergiline, ei pea te pastale ped lisama. Märgime veel ühe negatiivse punkti - pastal on eriline maitse, mis ei ole kõigile meeldiv. Kui selle maitsega kohaneda ja toodet mõistlikes kogustes tarbida, siis pole häda midagi.

Urbechi ei tohiks tarbida suurtes kogustes, muidu teeb kõrge kalorsusega toode oma töö ära. Põhjustab kaalutõusu.

Urbechi kalorisisaldus

Toote kalorisisaldus võib sõltuvalt koostisest ja lisanditest olla erinev. Kõige sagedamini sisaldab pasta 540–570 kcal. Urbech sisaldab 36 g rasva, 13 g valku ja 43 g süsivesikuid. Kui olete dieedil, mille käigus te ei saa tarbida rohkem kui 2000 kcal päevas. Väike portsjon pastat – ainult 100 g katab olulise osa päevasest kaloraažist. See on 27% teie päevasest kalorist.

Kuidas urbechi kasutada?

Söö omatehtud Dagestani pastat oma südameasjaks. Näiteks on suurepärane idee püreestada pähklid või seemned, seejärel maitsestada meega. Tervisliku toitumise osana soovitatakse süüa makarone koos erinevat tüüpi puuviljadega. Ideaalne variant, mida soovitame süüa koos lina- või seesamiseemnetega, on õun. Kui valmistasite pasta päevalilleseemnetest, siis ühendage see viinamarjadega. Söö aprikoosiseemnepastat virsikutega.

Proovige kindlasti maagiliselt maitsvaid ja toitvaid võileibu, mis koosnevad leivast ja pastast. Asetage urbech magusatesse roogadesse, segage kastmetega ja lisage salatid. Kui pudrule lisada pasta, on palju huvitavam. Hommikune urbechi söömine on tõhus haiguste ennetamine.

Kuidas urbechi kodus valmistada?

Linast valmistatud Urbech

Komponendid:

• linaseemned;
• magusaine;
• õli.

Pasta on valmistatud tumedatest ja valgetest seemnetest. Mõnikord pole seda lihtne teha, sest eksperdid soovitavad seemneid jahvatada kivist veskikividega. Just tänu sellele meie jaoks ebatavalisele tööriistale venib valmis pasta välja ja on õline. Selle efekti saate saavutada köögikombaini, uhmrinuia või segisti abil. Pasta valmistamise töö on raske ja aeganõudev. Ainult tõelised gurmaanid suudavad seda taluda. Pasta põhikoostisosa on linaseemned. Seemnetele lisatakse õli ja sobiv magusaine.

Pasta on magustatud vahtrasiirupi või meega. Kõigepealt peate õli kuumutama, ühendama selle magusaine ja seemnetega. Sega kõik läbi, kuumuta uuesti, aga ära keeda. Jahvata segu segistis, seejärel paki purkidesse.

Seesami Urbech

Komponendid:

• seesamiseemned;
• küpsetised või joogid.

Seesamipasta on tahini pasta. Seesamiseemnetest valmistatud Urbech on spetsiifilise maitsega. Pasta koosneb eranditult jahvatatud seemnetest. Lihvige neid mis tahes viisil, mis teile meeldib. Seesamipasta on suurepärane täiteaine tartlettidele, jäätisele, jogurtile, omatehtud sarvesaiadele ning sobib kokku müsli, tee ja pannkookidega.

Pähklitest valmistatud Urbech

Maapähklipasta

Komponendid:

• maapähklid - 450 g;
• mesi või muu magusaine - 1 spl. l;
• sool - 0,5 tl;
• maapähklivõi (või mõni muu taimeõli) - 1 spl. l.

Peske kooritud maapähklid, kuivatage ja asetage küpsetusplaadile. Küpsetusaeg ahjus 180 kraadi juures on kuni 7 minutit. Järgmisena jahvatage pähklid segistis. Vajadusel lisa jahvatamise ajal vett, et pasta liiga paksuks ei läheks. Saate lisada oma lemmikvürtse. Näiteks maapähkleid kombineeritakse muskaatpähkli, kaneeli, šokolaadi või kakaoga. Mee võib asendada datlitega ja lisada muud tüüpi pähkleid.

Mandli pasta

Komponendid:

• mandlid - 300 g;
• sool - teie maitse järgi;
• täisteraleib või röstsai - võileibade valmistamiseks.

Hea lisand mandlivõile on teraleib, õunad ja köögiviljad. Seda on kodus äärmiselt lihtne valmistada. Teil peavad olema lihtsalt ahi, mikser ja mandlid ise. Kuumuta ahi 250 kraadini. Asetage pähklid pärgamendile ja kuivatage kuni 7 minutit. Pähkleid pole vaja kauem ahjus hoida. Peamine ülesanne on neid veidi kuivatada, mitte praadida. Jahutage toode ja viige see segistisse. Purusta pähkleid umbes 15 minutit keskmisel kiirusel. Parem on teha 3 seeriat, igaüks 5 minutit, et mitte tehnikat rikkuda.

Kui röstid mandleid, on pasta värvuselt tumedam ja kui veidi kuivatad, siis heledam. Samuti muudab röstimine ja kuivatamine veidi maitset.

Urbech seemnetest

Kõrvitsaseemnepasta

Komponendid:

• kõrvitsaseemned - 200 g;
• peente fraktsioonidega meresool - 0,5 tl;
• rafineerimata päevalilleõli - 3 spl. l;
• muskaatpähkel - 0,5 tl;
• petersell ja/või till - 2 oksa;
• jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
• vesi - 5 spl. l;
• küüslauk - 1 nelk;
• sidrunimahl - 1 spl. l.

Jahvata seemned köögisegisti abil pulbriks. Haki rohelised peeneks. Sega kõik segistiga, kuni moodustub õline paks pasta. Kasuta saadud pastat eraldi või määri leivale.

Aprikoosituuma pasta

Komponendid:

• aprikoosituumadest ekstraheeritud tuumad;
• võid.

Peate kõik segama. Soovitav on kasutada makogonit - spetsiaalset pulka. Või võta nuia ja uhmri. See on vajalik selleks, et õli teradest välja pääseks. Tuumade jahvatamiseks peate pikka aega käsitsi töötama.

Urbech kookosest

Komponendid:

• kookospähkli viljaliha;
• vürtsid - maitse järgi.

Homogeense massi saamiseks peate kookospähkli põhjalikult jahvatama. Kookospähkli urbechi saab kasutada võileivapastana. See on maitsev ja sobib lastele ja täiskasvanutele.

2 retsepti Urbechi pastaga

2 retsepti jaoks vajate valmis seesamipastat. Saate seda poest osta või ise valmistada.

Salat

Komponendid:

• Urbechi seesamipasta - 3 spl. l;
• avokaado - 1 tükk;
• sidrunimahl - 0,5 spl. l;
• seller - 2 vart;
• oliiviõli - 2 spl. l;
• küüslauk - 1 nelk;
• salat - nii palju lehti kui soovite;
• mustad kivideta oliivid - 50 g;
• sojakaste;
• rukola - 30 g.

Kastme valmistamiseks sega Urbechi pasta õli, sojakastme ja sidrunimahlaga. Kui vajad vürtsikat maitset, siis lisa küüslauk. Koori ja tükelda avokaado. Haki seller. Aseta rukola ja salat suurele taldrikule, lisa avokaado, oliivid, seller ja kaste.

Lina baarid

Komponendid:

• kaerahelbed - 150 g;
• kuupäevad - 150 k;
• muskaatpähkel - 10 g;
• kuivatatud puuviljad või kuivatatud marjad - 150 g;
• kaneel - 15 g;
• Urbechi linaseemnepasta - 80 g.

Asetage kõik koostisosad blenderi kaussi. Jahvatage tooted homogeenseks massiks. Aseta küpsetusplaadile vahapaber ja määri pasta paberile. Aseta küpsetusplaat umbes 120 minutiks külmkappi. Seejärel saate selle pannkoogi lõigata eraldi portsjoniteks - baarideks.

Urbechi pasta on suurepärane magustoidupõhi toortoitlastele. Naudi oma einet. Katsetage pähklite ja seemnetega ning leiate kindlasti oma lemmikkoostisosade kombinatsiooni.

Linaseemnetest saate valmistada palju tervislikke, maitsvaid ja originaalseid roogasid. Lisaks maitsele on need toiduained populaarseks muutumas nende aktiivse ravimkoostise tõttu, mis aitab ravida ja ennetada paljusid haigusi – südame-veresoonkonna, seedetrakti haigusi, aeglustada organismi vananemist ja isegi ennetada vähki.

Linane urbech

Linaseemnete jahvatamise tulemusena saad oma figuurile maitsva ja täiesti ohutu maiuse - linaseemnetega urbechi. Ammu on arvatud, et tegemist on idamaisesse kööki kuuluva Dagestani roaga, kuid aastate jooksul on see stereotüüp täielikult välja juuritud. Nüüd valmistatakse urbechi erinevates maailma riikides.

Mille poolest see roog kuulus on ja mis see on? Urbech on pastase konsistentsiga toode, mis on valmistatud eranditult seemnetest. Selle valmistamiseks kasutatakse lisaks linaseemnetele seesami-, kõrvitsa-, päevalilleseemneid, aprikoosiseemneid ja muid koostisosi.

Linaseemne urbech aitab nälga pikka aega rahuldada, kuna selle kalorisisaldus on 535 kcal 100 g värske toote kohta.

Linaseemnetest urbechi valmistamiseks võite kasutada valgeid ja tumedaid teri. Nagu iga teinegi linaseemneid sisaldav toode, on urbech organismile kasulik, kuna sisaldab palju kiudaineid, gluteeni, aminohappeid ja polüküllastumata oomega-rasvhappeid. Linas sisalduvad antioksüdandid iseloomustavad seda toodet kui suurepärast vahendit keha vananemise ennetamiseks.

Toodet kasutatakse ka puhastusvahendina, mis aitab eemaldada raskeid toksiine ja parandada immuunsust. Linaseemnetest saadavad kiudained, mis sisalduvad nendel põhinevates toodetes, aitavad parandada seedimisprotsessi, hoides ära toidu soolestikus seiskumise ning kõhukinnisuse, kõhupuhituse, puhituse ja koolikute tekke.

Kuidas urbechi valmistada ja süüa

Linaseemnete ja nendest valmistatud toodete, sealhulgas urbechi õigeks tarbimiseks on mitu võimalust. Valmistamiseks kasutavad nad traditsioonilist käsitsi tehnoloogiat toores linaseemnete jahvatamiseks (jahvatamiseks), kuni nendest eraldub õline vedelik. Terade töötlemiseks ei kasutata kõrgeid temperatuure, seega jäävad sellesse kõik toote kasulikud omadused.

Ainus ebamugavus on see, et seda toodet ei saa kodus valmistada, kuna ubade jahvatamine kohviveskis või blenderis ei vabasta vajalikku kogust õli. Selleks vajate tootmisotstarbelisi seadmeid (veskikive).

Kuid seda delikatessi müüakse spetsiaalsetes osakondades toortoitlastele. See on mugav, kuna saate sellist alust kodus toiduvalmistamiseks kasutada erineval viisil - lisades soovitud koostisosi, mis parandavad valmistoote maitset ja koostist:

1. Esimene võimalus on segada valmis urbech (pasta) meega.
2. Teine võimalus on segada hakitud puuviljadega.
3. Kolmas võimalus on lisada see teraviljadele, kastmetele ja magusatele roogadele.

Erinevate vaevuste ennetava meetmena ning ravi- ja vitamiinikomponendina tarbitakse urbechi iga päev tühja kõhuga, 1 tl. pool tundi enne sööki. Vaatamata sellele, et sellel tootel on spetsiifiline maitse, saab sellega kiiresti harjuda, kui hakkate seda maitset parandava koostisega tarbima.

Urbechi meega peaksid ettevaatlikult kasutama inimesed, kellel on mesindussaaduste suhtes allergia, samuti linaseemnete tera koostis.

Enne urbechi ja muude linateradest valmistatud toodete lisamist oma dieeti pidage kindlasti nõu toitumisspetsialistiga.

Esimeste halb enesetunde ja ebamugavustunde nähtude ilmnemisel seedetraktis tuleb toode dieedist välja jätta.

Linaseemnete ravi retseptid

Lina kreekerid

Ühend

• 150 g nisujahu;
• 60 ml külma vett;
• 2 spl iga linaseemned ja taimeõli;
• 1 tl sool;
• 0,5 tl küpsetuspulber;
• 0,5 tl. Sahara.

Ettevalmistus

1. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur, linaseemned.
2. Sega klaasis vesi ja õli, vala jahu ja sõtku ühtlaseks tainaks.
3. Jätke tainas 10 minutiks, mähkige see toidukilesse.
4. Rulli tainas küpsetuspaberil 2-3mm paksuseks kihiks, mille peale tõsta ahjuplaadile.
5. Lõika tainas ettevaatlikult kreekeriteks, aseta 200 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta pruunistumiseni, jälgi, et kreekerid ei kõrbeks.

Lina halvaa

Ühend

• linaseemned - 2 tl;
• mesi - 1 spl. l.;
• rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid.

Ettevalmistus

1. Jahvatage seemned, segage mee ja peeneks hakitud kuivatatud puuviljadega, mida tuleb eelnevalt leotada.
2. Sega kõik korralikult läbi, kuni moodustub pasta.
3. Saadud halvaad võib süüa, määrida röstsaiale, küpsistele või lisada jookidele või hapendatud piimatoodetele.

Mis mõte on linaseemneid süüa?

Teades, kuidas linaseemneid valmistada ja neid tarbida, saate vabaneda paljudest vaevustest ja vältida uute ilmnemist.

Linaseemnetest valmistatud tooteid saab kasutada soolte puhastamiseks ja need kuuluvad kaalulangetamiseks soovitatud dieetidesse. Linaseemnete söömise alus on:

• Õige annus ei ole suurem kui 3 spl. l. päevas täiskasvanutele ja mitte rohkem kui 1 tl. lastele;
• terviseseisundi arstlik läbivaatus enne linaseemnetoodete tarbimist.

Linaseemnetega ravi ja ennetamine ei tohiks kesta kauem kui 1 kuu järjest. Pärast iga kursust tehke kindlasti vähemalt 10-päevane paus.

Selle toote infusioone kasutatakse ainult soojalt.

Lina tera ei tohi kasutada iseseisva ainena soole limaskesta ja teiste seedetrakti organite erosiooni- ja haavandiliste haiguste korral. Nende raviks kasutatakse ainult lima, mis saadakse seemnete infundeerimisel.

Kui linaseemnet kasutatakse kaalu langetamiseks või organismi puhastamiseks, on selle tarbimine tühja kõhuga kohustuslik.

Sarnaseid uudiseid pole

Tänane retsept ütleb teile, kuidas kodus linaseemnetest urbechi valmistada. Tõelise loodusliku lina urbechi valmistamiseks oleks vaja kive, mida kasutati linaseemnete jahvatamiseks. Me ei saa seda kodus teha ja me ei taha. Seetõttu ei saa te "päris" urbetši valmistada. Selle retsepti järgi urbechi valmistamiseks on vaja suures koguses mett. Ja mesi on imetamise ajal vastunäidustatud kui toode, mis põhjustab imikutel sageli allergiat. Imetavad emad saavad seda retsepti ette valmistada ainult siis, kui mett ja linaseemneid on varem dieeti lisatud ning lapsel pole tekkinud allergiat. Katsetamist võite alustada mitte varem, kui laps saab 3 kuuseks. Kui te pole veel valmis riske võtma, ärge muretsege, meie veebisaidil on üks, mida saab valmistada ilma meeta.

Võib-olla olete huvitatud sellest, millised muud tüüpi urbekid on olemas ja millal saab imetav ema neid artiklist sööma hakata.

Ühend

• - 1 klaas
• - vajaduse korral
• sool - 1 näputäis

Ettevalmistus

1. Jahvata linaseemned uhmri, kohviveski või blenderiga.
   Pakendatud linaseemned on parem kui lahtised linaseemned, kuigi see on kallim. Sellised seemned on vähem vastuvõtlikud erinevate bakterite poolt nakatumisele.
   
   

   
   

2. Segu segades lisage järk-järgult vedelat mett, kuni saate pastataolise konsistentsi.
   Kahjuks ei olnud mul vedelat mett. Sulatasin pliidil.

   
   Tulemuseks oli vedel mesi. Sellest kogusest aga ei piisanud, nii et sulatasin rohkem.

3. Lisage näputäis soola, segage hästi.

   
   Minu urbech osutus liiga paksuks, oleksin pidanud rohkem mett lisama!

Selle retsepti järgi on Urbechi kõige parem hoida toatemperatuuril tihedalt suletud anumas, kuna külmkapis mesi tahkub ja urbechi on raske leivale määrida.

Seda ebatavalist hõrgutist võib määrida leivale või soolasele, lisada teraviljadele, jogurtitele ja teistele piimatoodetele.

On aeg see puudus parandada. Seda ainulaadset idamaist supertoitu tasub lähemalt tundma õppida ja lisada igapäevasesse dieeti. Seda on lihtne valmistada isegi algajatel perenaistel, seega pole vaja keskenduda ainult poest ostetud pastale, mis võib oma kõrge hinna tõttu segadust tekitada.

Toote ajalugu

Urbech (avaari keeles "urba") kuulub Dagestani kööki. Esimesed mainimised selle kohta pärinevad 17. sajandist, kuid tõenäoliselt on tootel iidsemat päritolu. Paks, kõrge kalorsusega pasta, milles on palju vitamiine ja mineraalaineid, oli algselt mõeldud karjastele, kes tegid mitmepäevaseid matku, et otsida oma karjale parimaid karjamaid.

Karm mägine kliima nõudis teatud toitu: rahuldab, annab energiat, ei vaja pikka ettevalmistust ning on ka kaalult ja mahult kerge. Urbech vastab täielikult kõigile neile nõuetele. Lisaks on see tuntud oma tugevate bakteritsiidsete omaduste poolest, mis on oluline ka telkimistingimustes. Pasta kasutatakse mitte ainult sisemiselt, vaid ka väliselt - losjoonide või kompresside jaoks põletikuliste protsesside, haavade mädanemise, verevalumite korral.

Dagestanlased püüavad traditsiooniliselt oma roogade valmistamiseks kasutada ainult “kohalikke” tooteid, allutades neile minimaalselt kuumtöötlust. Urbech pole erand. Arvatakse, et see sisaldab Kaukaasia rahva pikaealisuse saladust.

Kõige sagedamini valmistasid lambakoerad pruunidest linaseemnetest pasta, praadides neid kõigepealt laiadel küpsetusplaatidel. Nad kasutasid ka kanepit, seesamit ja köömneid ning saagikoristuse ajal aprikoosi – Dagestani populaarseima puuvilja seemneid. Harvem kasutati Urbechi jaoks pähkleid: kreeka pähkleid või sarapuupähkleid, samas kui mandleid peeti üldiselt delikatessiks.

Kooritud ja praetud või 40ºC juures kuivatatud tooraine jahvatati veskites raskete kiviveskikividega, muutes selle paksuks massiks, konsistentsilt meenutab kreemi.

Tähelepanu!

Urbech puhtal kujul on spetsiifilise kokkutõmbava maitsega. See on eriti märgatav, kui pähkleid ja seemneid ei röstita, vaid võetakse kasu suurendamiseks toorelt. Kõigile, kes esimest korda Dagestani pastat proovivad, see tingimusteta ei meeldi, selleks peate olema valmis.

Kui toote maitse tundub liiga ebatavaline, ärge ärrituge. See tuleb segada vedela mee (ideaaljuhul mägi) ja sulavõiga. Saadud delikatess meenutab pärast tahkumist väga šokolaadi-pähklivõid - isegi lapsed, keda võib nimetada kõige nõudlikumateks gurmaanideks, söövad seda mõnuga.

Kuidas urbechi kodus valmistada

Kõige keerulisem on sel juhul taasesitada veskikivide vahel seemnete või pähklite jahvatamise tehnoloogiat, kasutades kaasaegseid köögiseadmeid. Toorainet blenderis või kohviveskis jahvatades on tulemuseks kuiv jahu, mitte viskoosne vedel mass.

“Õige” Urbechi saladus on just nimelt veskikividega töötlemises, mis nagu press pressib õli välja. Seejärel imendub see koogi sisse, mis annab soovitud konsistentsi ja maitse ning muudab toote ka võimalikult tervislikuks.

Kuidas asendada tööstuslikud veskikivid?

Melanger või urbech-maker

Kodumajapidamises kasutatav köögitehnika - tõeline miniveski. See on mõeldud šokolaadi- ja pähklipastade valmistamiseks, seega sobib see ideaalselt Urbechile.

Melanger on toortoitlaste ja kõigi looduslike supertoitude tundjate unistus. See koosneb teraskausist, mille sees pöörlevad elektrimootori jõul käitatavad graniidist veskikivid. Seade on võimeline lihvima mis tahes koostisosi, viies need pastalaadsesse olekusse.

Kui esineb melanger, taandub ettevalmistamine kahele lihtsale toimingule:

1. Eeljahvatage 500 g toorainet mis tahes sobiva seadmega: blender, kohviveski või taignarull. See on vajalik veski “töö hõlbustamiseks”, veskikivide kaitsmiseks ülekuumenemise ja enneaegse kulumise eest.
2. Laadime saadud massi urbechi tegijasse. Seda tuleks teha osade kaupa, et mitte seadet üle koormata. Liiga väike maht - alla 500 g, on ebasoovitav, kuna veskikivid töötavad jõude ja kuluvad. Täieliku lihvimise aeg on 1,5 kuni 3 tundi, olenevalt toote kõvadusastmest. Kookose jahvatamiseks kulub umbes 30 minutit.

Hoolitseme selle eest, et melangeur ei lõpeks. Kui see juhtub, laaditi korraga liiga suur portsjon. Aeg-ajalt eemaldame plastikust spaatliga veskikividelt kinni jäänud massi.

Melanger võimaldab teil kodus valmistada elusat urbechi, mis ei erine Dagestani supertootest.
Seadme ainus puudus on kõrge hind. Kuid kui valmistate PP-tooteid pidevalt, tasub see end ära.

Käsiveski

See on melangeri odavam analoog, kus tooraine jahvatamine toimub mehaaniliselt. Piisab lihvimise reguleerimisest - see peaks olema kõige peenem, nii et Väljund on kvaliteetne urbech.

Sel juhul ei ole seemnete eeljahvatamine vajalik. Protsess on kiirem kui melangeuris, kuid nõuab füüsilist pingutust. Käsiveski puuduseks on ka selle madal tootlikkus, edaspidiseks kasutamiseks pole võimalik suurt kogust pastat valmistada. Kuid värske toode, mis pole oma väärtuslikke omadusi kaotanud, serveeritakse alati lauale.

Blender või kohviveski

Nende abiga Kaukaasia supertoidu valmistamiseks peate kõvasti tööd tegema. Kiire lihvimine ei anna soovitud tulemust, seega peaks töötlemine kestma 5-20 minutit olenevalt seadme võimsusest.

Hästi töötab kombineeritud blender, millel on nii statsionaarne kauss kui ka sukelduselement. Viimast kasutades on seemnete või pähklite töötlemisastet lihtne reguleerida, liigutades seda soovitud suunas. Kui õli toorainest välja pressitakse, hakkab kuivmass järk-järgult niisutama. Selline pasta ei jää vedelaks, kuid saavutab väga paksu kreemi konsistentsi.

Elektriline kohviveski pole vähem mugav. Selles maitsva mitmekomponendilise pasta valmistamise protsessi selgemaks näitamiseks pakume üksikasjalikku fotodega meistriklassi.

Urbech seesamiseemnetest ja maapähklitest meega

See mitte täiesti traditsiooniline idamaine hõrgutis valmib kiiresti ja rõõmustab teid oma suurepärase maitsega.

Retsepti teave

• Köök: Dagestan
• Roa tüüp: magus pasta
• Valmistamismeetod: lihvimine
• Portsjonid: 8
• 10 min

Koostis:

• valged seesamiseemned - 150 g
• kooritud toored maapähklid - 125 g
• mesi - 2-3 spl.

Küpsetusmeetod:

Kuivatage maapähklid kergelt praepannil. Jahuta ja tükelda jämedalt. Mugavuse huvides asetage maapähklid kotti ja rullige need puidust taignarulliga lahti.


Asetage seesamiseemned kohviveskisse ja jahvatage.


Sega maapähklitükid ja seesamipasta.


Sulata mesi veevannis. Lisa segule vähehaaval mett.


Sega pähklisegu. Peaksite saama paksu pasta.


Asetage valmis urbech puhtasse purki. Hoida toatemperatuuril. Kuid ohutuse huvides on parem hoida seda külmkapis.


Üks võimalus urbechi serveerimiseks on õunaviiludel. Piserdage õhukesed värske õuna viilud sidrunimahlaga ja asetage neile pool teelusikatäit pastat.




Seda rooga võib tarbida koos teega, lisada pudrule või kasutada võileibade ja röstsaia määrdena. Urbechi on väga mugav teele kaasa võtta. Pasta on väga toitev ja ei rikne kaua. Maitseb nagu tahini halvaa.

Kuidas valmistoodet õigesti kasutada

Dagestani saja-aastased ei söö seda delikatessi lusikatega. See on kõrge kalorsusega kontsentreeritud toode, kuid mis kõige tähtsam, sellel on selgelt kokkutõmbav maitse ja see katab suud, põhjustades mitte eriti mugava tunde. Kui soovite segu kasutada puhtal kujul biostimulandina, võtke see hommikul tühja kõhuga 1 tl, mitte rohkem, koos veega.

Kõige suurema viskoossusega on lina ja piimaohakas, viimane on ka väga kibe. Ilma maitselisanditeta on urbechi neist raske süüa. Teine asi on pähklipasta: mandel, kookospähkel, sarapuupähkel, india pähkel või seeder – see on parim valik hommikuseks suupisteks.

Kui aga urbechi kasutada mitte “üksinda”, vaid keerukama roa komponendina, pole tulemus mitte vähem tervislik, vaid maitselt mitmekesisem ja säästlikum.

Nutella toortoitlastele

Levinuim ja kiireim variant on pasta segamine mee ja õliga. See osutub magustoiduks hommiku- või suupisteks, aidates näljatunde pikaks ajaks unustada.
See valmistatakse järgmiselt:

1. Lähteained võetakse järgmises vahekorras: 100 g pasta kohta sama kogus mett ja ¼ või ½ võid. Urbech võib olla kas poest ostetud või kodus valmistatud.
2. Sulata või vesivannil segades, lisa mett, kui see on paks ja vajab sulatamist. Seejärel valage vedel segu pastasse ja viige toode homogeensesse olekusse.

Saadud roog, mida Dagestanis nimetatakse ka urbechiks, määritakse röstsaiale (algselt lavašile), küpsistele või leivale. Kui segu vedelamaks teha, sobib see pannkookide või muude magustoitude kattekihiks.

Mee asemel võid lisada vahtrasiirupit, looduslikku agaavinektarit või šokolaadi.

Pähklid, aprikoosituumad ja lina sobivad ideaalselt magusateks roogadeks.

Võileibade jaoks on olemas ka soolane versioon “määretest”. Kanepi-, seesami-, lina- või kõrvitsa-urbetš segatakse köögiviljapüreega, lisades vürtse või sojakastet.

Vürtsikas salatikaste

Urbechist saab valmistada imelisi kastmeid, mis tõstavad esile pearoogade ja eelroogade maitse. Soovitud konsistentsi saamiseks kombineeritakse põhi sidrunimahla ja taimeõliga ning Pikantseerimiseks kasutatakse looduslikku äädikat ja vürtse.

Sel juhul peaksite tähelepanu pöörama kõrvitsa- või seesamiseemnetele, kanepile, köömnetele ja piimaohakale.

Toorsalati kastme retsept

Meil on vaja:

• üks ülaltoodud urbechi tüüpidest - 2 spl. l.;
• taimeõli, eelistatavalt oliiviõli - 3 spl. l.;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• küüslauk ja ürdid maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Sega kõik koostisained blenderis läbi ja vala tassile vahetult enne serveerimist. Suurepärane kastmisvõimalus salatite jaoks marineeritud juustu, avokaado, mereandide või keedetud kanaga.

Aprikoosipuder

Kaukaasia supertoit on ideaalne lisand igale hommikupudrule.

Tasakaalustatud valkude, rasvade ja süsivesikute kombinatsioon annab energiat kogu tööpäevaks, välistades vajaduse kiirtoiduga “laadida”.

Aga aprikoosipuder on eriline nähtus. See, nagu urbech, kuulub Dagestani rahvuskööki ja sellel on raviomadused.

Meil on vaja:

• aprikoosimahl - 1 l;
• vesi - 1 klaas;
• urbech aprikoosituumadest - 4 spl. l.;
• seemnejahu - 200 g;
• või - 50 g;
• suhkur - 100 g.

Kuidas süüa teha

• Valage mahl alumiiniumpannile ja keetke madalal kuumusel.
• Lahjendame jahu vees, jälgides, et tükke ei tekiks. Tainas peaks olema nagu pannkoogid.
• Lisa keedetud mahlale suhkur. Järgmisena valage pidevalt segades "tainas". Liiguta lusikat või vispelda jõuliselt, muidu tekivad lahustumata tükid.
• Kui mahla ja lahjendatud jahu segu muutub homogeenseks, võite lasta sellel 25 minutit ilma teie sekkumiseta podiseda.

Õigesti keedetud puder ei tohiks tunda jahu. Kui roa liiga vara tulelt eemaldada, pole sellest kasu.

• Sega Urbech mee ja sulavõiga ning vala valmis pudrule.

Puu- või köögiviljavaagen

Leib pluss urbech on kombinatsioon aktiivsetele inimestele, kes kogevad igapäevast füüsilist tegevust. Kui te ei vaja lisakaloreid, on parem asendada küpsetised puu- või köögiviljatükkidega ja teha toortoidu fondüü.

Millised kombinatsioonid on kõige maitsvamad? Sellele küsimusele annab vastuse järgmine tabel.

Hummus

Populaarne idamaine kikerhernestest valmistatud eelroog on kasulik ainult siis, kui kasutate klassikalise tahini pasta asemel seesami-urbechi.

Meil on vaja:

• Türgi herned (kikerherned) - 100 g;
• seesami urbech - 4 spl. l.;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool ja kuum punane pipar.

Ettevalmistus

1. Leota kikerherneid üleöö külmas vees, mis seejärel kurnatakse ja herned pestakse korralikult läbi.
2. Me muudame kõik koostisosad, välja arvatud urbech ja pipar, segistiga homogeenseks massiks. Sega seesamipastaga ja lisa vürtsid.

Dagestani supertoidust valmistatakse lisaks loetletud retseptidele smuutisid ja veganmaiustusi, küpsetisi, suppe, isegi jäätist.

100 g urbechi kalorisisaldus on keskmiselt 543 kcal. Seda on palju, kui arvestada, et päevane kogusaamine on 1800 kcal. Seetõttu võite süüa mitte rohkem kui 3 tl päevas. puhas toode.

Urbechi tuleks dieeti lisada järk-järgult. Esimene 1 tl. hommikul, siis sama palju, aga kaks korda päevas ja lõpuks kolm. Iga pastaroog on soovitav maha pesta vedelikuga – tee või veega.

Kuidas valida "Kaukaasia jõud"

Poest ainulaadset Dagestani toodet valides eksivad need, kes seda esimest korda teevad, ja kardavad eksida. Millele tuleb tähelepanu pöörata, et ost tooks ainult positiivseid emotsioone?

• Ühend. Pasta peab olema 100% looduslik – ilma säilitusainete ja muude kemikaalideta. Soovitavalt ilma suhkruta. Ainult pealkirjas märgitud originaaltoode ja kõik.

Tähelepanu!

Tootjad saavad sellele lisada välismaiseid odavaid õlisid, et vähendada urbechi omahinda. Need on loetletud etiketil olevas koostisosade loendis. Sellise supertoidu meditsiiniline väärtus vastab täielikult selle hinnale.

• Järjepidevus."Õige" pasta peaks olema keskmise paksusega. Kui see on liiga vedel, on parem see kõrvale panna, tõenäoliselt on selle tootmise tehnoloogiat rikutud.

• Aroom. Kui teil on võimalus toodet nuusutada, peaksite seda kindlasti tegema. Särav, isuäratav, vürtsikas lõhn on kõrge kvaliteedi märk.
• Miks ostate pasta? Kui esmatähtis on tutvuda mõne senitundmatu tootega, tasub osta pähklitest või kakaoubadest valmistatud urbetši, millel on lapsepõlvest tuttavate hõrgutiste maitse.

Meditsiinilistel eesmärkidel valige konkreetse haiguse jaoks näidustatud sort. Linaseemnepastat peetakse universaalseks, seda saab kasutada ennetamiseks, toniseerimiseks ja kehakaalu langetamiseks.

Kuidas säilitada

Avamata purki hoitakse päikesevalguse eest kaitstult, temperatuuril mitte üle 20ºС. Võite kasutada külmkappi, eriti suvel. Pasta säilivusaeg sõltub toorainest ja peab olema märgitud pakendile. Kuna tootmistehnoloogia võib erineda, on see arv erinevate kaubamärkide puhul erinev. Mida väiksem see on, seda loomulikum on toode.

Keskmiselt säilitatakse urbechi 6–12 kuud, kuid mitte rohkem. Te ei tohiks seda osta suurtes kogustes; parem on osta rohkem, kui seda kasutate.

Avatud purki tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui nädal. Läheduses ei tohiks olla terava lõhnaga tooteid.

Juhtub, et poest ostetud urbech kihistub ladustamise ajal. See näitab emulgaatorite ja paksendajate puudumist selles. Piisab purki raputada, et selle sisu muutuks uuesti homogeenseks.

Nagu näete, ehtne Dagestani delikatess, pikendada eluiga ja parandada tervist, on meile täna üsna kättesaadav. Rikastame oma menüüd veel ühe tõhusa supertoiduga.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

Urbech on üks neist kulinaarsetest loomingutest, mis tundub lihtne, kuid samas ebatavaline. Mitut rooga te teate, mis on valmistatud seemnetest või seemnetest? Kui olete huvitatud, siis siin on mõned retseptid, kuidas urbechi kodus valmistada.

Urbech - selline Urbech

Urbech on paks kivipasta, mida Dagestani rahvad on aktiivselt valmistanud alates 17. sajandist. Seda nimetatakse luuviljadeks, kuna selle valmistamiseks kasutatakse puuviljaseemneid, seemneid või pähkleid. Ida rahvaste lauda ilma urbechita on lihtsalt mõeldamatu ette kujutada. See pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka tervislik roog.

Esimesed urbechi liigid valmistati linaseemnetest ja neid kasutati mägironijatele kuivtoiduna. Nad rahuldasid täielikult nälga ja küllastasid keha kõigi vajalike ainetega.

Linaseemnepasta on traditsiooniline valik. Kuid on palju muid urbechi sorte. See on valmistatud:

• köömned;
• kõrvitsaseemned;
• päevalilleseemned;
• mooniseemned;
• seesam;
• pähklite puuviljad;
• aprikoosituumad;
• kanepiseeme;
• kookospähkli viljaliha.

See ei ole täielik loetelu toodetest, millest Dagestani pasta valmistatakse. Kuid need on kõige levinumad. Muide, ei ole keelatud neid koostisosi omavahel kombineerida, samuti lisada neile mett või vahtrasiirupit.

Kuidas teha linast kodus urbechi?

Linaseemnetel on palju tervisele kasulikke omadusi. See ei kaota oma omadusi isegi urbechi koostisosana. Kõik ei saa süüa linaseemneid nende algsel kujul, seega on nendest maiuse valmistamine eriti oluline.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 grammi linaseemneid;
• 2 tl mis tahes vedelat mett;
• näputäis soola.

Pasta valmistatakse järgmiselt:

1. Peate linaseemnetega pisut nokitsema, eriti kui teil pole kohviveski. Seejärel peate mördi abil seemned purustama, kuni need hakkavad õli eraldama.
2. Pärast seda peate lisama määratud koguse mett ja soola. Sega kõik korralikult läbi.
3. Asetage valmis pasta purki ja asetage külmkappi. Lina urbechi võite süüa kohe pärast selle valmistamist.

Kreeka pähkel Urbech

Pähkel urbech osutub uskumatult maitsvaks ja mitte vähem tervislikuks. Kasutada võib erinevaid pähkleid: mandleid, sarapuupähkleid, maapähkleid, kreeka pähkleid, pistaatsiapähkleid, india pähkleid. Järgmisena räägime teile, kuidas pähklitest, datlitest ja kakaost kodus urbechi valmistada. See valik pole mitte ainult tervislik, vaid võib kergesti asendada nii maitsva, kuid kahjuliku Nutella.

Koostis:

• 250 grammi sarapuupähkleid;
• 10 tükki datleid;
• supilusikatäis kakaod.

Ettevalmistus koosneb järgmistest etappidest:

1. Keeda vesi ja leota datleid selles 10 minutit.
2. Pähklid kooritakse ja purustatakse, kuni õli hakkab neist eralduma. Seetõttu on parem kasutada segisti asemel mörti.
3. Datlid eemaldatakse veest, kuivatatakse paberrätikuga ja eemaldatakse seemned.
4. Datlivilju saab käsitsi peeneks hakkida või segistis jahvatada. Ja siis saatke see hakitud pähklitele.
5. Kõige lõpus vala pähkli-datli segusse lusikatäis kakaod ja sega kõik korralikult läbi.
6. Valmis pähkel urbech asetatakse kuiva ja puhtasse anumasse ning hoitakse külmkapis.

Võite lihtsalt segada pähkleid meega, see osutub mitte vähem maitsvaks ja tervislikuks.

Retsept seesami armastajatele

Seesami urbech on kaltsiumi allikas. Ka see retsept pärineb Dagestanist. Soovi korral lisatakse sellele mett või suhkrut. Klassikaline retsept ei sisalda neid lisandeid. Tasub arvestada, et need võivad põhjustada allergiat.

Selle valmistamiseks vajate ainult 2 koostisosa:

• 200 grammi seesamiseemneid;
• 30 ml oliiviõli või sulatatud võid.

Kuidas valmistada seesamiseemnetest kodus urbechi:

1. Seesamiseemneid kasutatakse toorelt, see tähendab, et neid pole vaja praadida ega kuivatada.
2. Valage seemned segisti kaussi või kohviveskisse ja lisage neile õli.
3. Lülitage segisti sisse ja hakake seemneid 2-3 minutit jahvatama. Siin on peamine asi mitte üle pingutada ja mitte muuta seesami vedelaks, viskoosseks massiks.
4. Valmis urbech asetatakse klaasnõusse. See on õline. Kui teile sellisel kujul pasta ei meeldi, võite seda maitsestada näputäie soola või sidrunimahla, suhkru või meega.

Kui valmis seesami-urbetši ei sööda kohe ära, tuleb see viia puhtasse ja kuiva purki, sulgeda kaanega ja panna järgmise korrani külmkappi. Kuid roogi ei saa säilitada kauem kui 3 kuud, kuna kõik kasulikud omadused kaovad.

Kõrvitsaseemned Urbechile

Kõrvits on kasulik mitte ainult viljaliha, vaid ka seemnete poolest, millest saab valmistada urbechi. Lõppkokkuvõttes tarbitakse seda iseseisvalt hommikusöögiks või lisandina salatitele ja pearoogadele.

Kuidas valmistada kõrvitsaseemnetest kodus urbechi? Võtke:

• 200 grammi kõrvitsaseemneid;
• 40 ml oliiviõli;
• sool või suhkur maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kuivatage kõrvitsaseemneid veidi pannil.
2. Seejärel valatakse need kohviveski või segisti kaussi.
3. Keera seemned suurel kiirusel jahuks ja lisa siis oliiviõli.
4. Jahvatage viljaliha minut aega, unustamata lusikaga segamist.
5. Kõige lõpus lisatakse suhkur või sool. Segage ettevalmistatud urbech ja asetage see purkidesse. Seda saab hoida külmkapis mitte rohkem kui 4 kuud.

Kas aprikoosituumad töötavad?

Kuidas teha aprikoosituumadest kodus urbechi? Ja kas sellest on kasu? Sellest on kasu, eriti külmal aastaajal: selline urbech ravib külmetushaigusi ja tugevdab immuunsüsteemi üldiselt.

Koostis:

• 300 grammi aprikoosiseemneid;
• 40 grammi võid;
• 40 grammi mett;
• näputäis soola.

Urbechi valmistatakse aprikoosituumadest järgmiselt:

1. Asetage seemned blenderi kaussi, seadke kiirus suureks ja jahvatage need. Peate protsessi peatama, kui õli hakkab eralduma ja kausis olev mass muutub paksuks ja viskoosseks.
2. Või tuleb sulatada veevannis, sinna saadetakse ka mett.
3. Kogu sulanud segu valatakse jahvatatud seemnete hulka, soovi korral soolatakse või lisatakse suhkur.

Valmis urbech on maitsev määrida värskele leivale ja süüa tee kõrvale vahepalaks.

Maapähkli Urbech

Maapähklitest kodus urbechi valmistamine on huvitav neile, kes armastavad maapähklivõid või lihtsalt pähkleid endid. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 200 grammi maapähkleid;
• pool supilusikatäit mett;
• 40 ml mis tahes taimeõli;
• veerand teelusikatäit soola.

Sellise urbechi valmistamine pole keeruline:

1. Pähklid kooritakse. Vala need ahjuplaadile ja aseta 10 minutiks 180 kraadisesse ahju kuivama. Pärast kuivatamist saate ka kestad eemaldada.
2. Pärast seda valatakse maapähklid segisti kaussi.
3. Järgmisena lisage mesi ja sool.
4. Lülitage blender sisse ja vahustage maapähkleid paar minutit. See peaks osutuma murenev, see tähendab, et see peaks välja nägema puru.
5. Pärast seda lisage õli ja lülitage blender uuesti sisse. Lõpptulemus peaks olema pehme, kreemjas ja viskoosne.

See urbech on väga maitsev, isegi lapsed hindavad seda delikatessi.

Uskumatult maitsev kookose-mandli urbech

See magusus meenutab maitselt Raffaellot. See erineb lihtsalt välimuse ja suuremate eeliste poolest.

Sa vajad:

• 200 grammi kookoshelbeid;
• 200 grammi mandleid;
• 2 spl agaavisiirupit.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahvata blenderi kausis mandlid ja kookospähkel. Peaksite saama kleepuva pasta.
2. Lisa pastale ja sega lusikaga kõik korralikult läbi.
3. Valmistatud mass viiakse puhtasse ja kuiva purki, suletakse kaanega ja pannakse säilitamiseks külmkappi. Kuid nagu praktika näitab, süüakse seda mõne minutiga.

Järeldus

Ühe esitatud retsepti järgi valmistatud Urbech on maitsev nii iseseisva roana kui ka lisandina võileibadele, teraviljadele ja mõnele magustoidule. Väärib märkimist, et looduslike toiduainete kauplustes on sellise pasta hind üsna kõrge. Seetõttu pole urbechi valmistamine kodus ise mitte ainult kiire ja lihtne, vaid ka tulus. Muide, see on ka suurepärane võimalus leida kasutust söömata pähklitele või seemnetele. Alati on võimalus oma peret tervisliku roaga rõõmustada.