Mida tähendab Pan-Aasia köök? Pan-Aasia köök. Pan-Aasia köögi kastmete omadused

Viimase paarikümne aasta jooksul on Pan-Aasia köök tõusnud meile ebatavalisest ja võõrast staatusest ühe populaarseima gastronoomia positsioonile kogu maailmas. Täna valivad selle hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks Venemaa, Euroopa ja USA elanikud. Kui soovite leida Moskvas Pan-Aasia restorani, kasutage meie valikut. Siin on täielik loetelu pealinna sarnastest ettevõtetest koos aadresside, kirjelduste ja hinnangutega.

Pan-Aasia köök Moskvas restoranides ja kohvikutes

Tänapäeval on pealinnas üle saja Aasia kohviku, restorani ja baari. Moskva elanikud ja turistid valivad sageli pere lõunasöögiks, kiireks suupisteks jalutades, sõpradega kohtumiseks, kallimaga kohtinguks või tööläbirääkimisteks Pan-Aasia kööki pakkuva restorani. Ning udon ja funchoza karbis on muutunud Venemaal, Euroopas ja USA-s tavaliseks linnasnäkiks.

Moskvas on nii odavaid restorane, kus pakutakse iga päev Pan-Aasia kööki, kui ka gurmeerestoranid. Viimased pakuvad külastajatele proovida Aasia hõrgutisi: Pekingi parti või värskeimast harilikust tuunikalast valmistatud sashimit. Aasia köök on muutunud nii populaarseks, et levinumad toidud ilmuvad teiste suundade restoranides. Need lisatakse ühte peamenüü jaotisest või luuakse eraldi Aasia menüü.

Millised üle-Aasia restoranid on Moskvas?

Aasia köögist rääkides mõeldakse tavaliselt Lõuna-, Kagu- ja Ida-Aasia riikide kööki. Pealinna restoranides võib leida järgmisi Aasia köögi valdkondi:

jaapani keel;
hiina keel;
Tai;
vietnamlane;
korea keel;
idapoolne;
Indoneesia.

Aasia köök Moskvas: restoranid ja kohvikud

Kõige eredamad ja populaarseimad neist on Jaapani, Hiina ja Tai köögid ning viimasel ajal ehk isegi vietnami köögid. Nende peamised tooted on riis, nuudlid, linnuliha ja mereannid. Kuid Aasia restoranid Moskvas erinevad Aasia enda autentsetest restoranidest. Traditsiooniliselt on Pan-Aasia toidud teravamad, pikantsed ja venelastele omased. Seetõttu muudetakse Aasia kööki Moskvas sageli veidi, et see vastaks meie riigi elanike maitsele. Kuid pealinnast leiab ka autentseid asutusi, kus valmistatakse roogasid just nagu kodumaal.

Meie valik aitab teil leida sobivaima Aasia restorani pealinnas. Oleme kogunud teile kogu vajaliku teabe iga asutuse kohta: täpne aadress, lahtiolekuajad, kontaktnumbrid, fotod interjöörist, külastajate ülevaated ja sisukad kirjeldused.

Selle köögi jaoks ei leitud ühtegi retsepti

Köögi kohta

Pan-Aasia köök kuulub praegu populaarsesse fusion-toidutrendi. Uus suund tekkis 20. sajandi 70. aastatel.

See tähistas uue ajastu algust maailma gastronoomias. Hävitavad sõjad, rahvuslikud konfliktid ja revolutsioonid kimbutasid maailma 20. sajandi esimesel poolel, eriti tööstusriikides.

Seetõttu polnud inimestel lihtsalt aega mõtisklustele, hõrgutistele või uute kulinaarsete tippude vallutamisele mõelda. Peamiseks ülesandeks sai üks – toita ennast ja oma lähedasi täisväärtusliku toiduga, et töötada ja taastada oma kodu, maad ja riik.

70ndate alguses võtsid inimesed lõpuks pausi ja otsustasid taas pöörata tähelepanu keerukale toiduvalmistamisele ja hõrgutistele. Sel ajal hakkasid eurooplased avastama Aasia riike. Sajad Euroopa turistid reisisid Indiasse, Taisse, Hiinasse ja Jaapanisse, et kogeda kohalikku kultuuri ja maitsta Aasia kööki.

Paljud olid Aasia toidu ebatavalisest maitsete, lõhnade ja värvide kombinatsioonist nii üllatunud, et otsustasid võtta kasutusele Aasia köögi kuulsaimad retseptid. Nii tekkisid Euroopas, hiljem ka Ameerikas esimesed India ja Jaapani köögi restoranid.

Ja siis veel! Ja nüüd on Pan-Aasia köögi retseptides esitatud segu enamiku Aasia riikide traditsioonidest ja rahvusroogadest. Pole täiesti selge, millised riigid kuuluvad Panasia mõiste alla.

Mõned inimesed usuvad, et Panasia on piirkond, mis hõlmab kõiki Aasia riike. Enamik kokki, kes valmistavad Pan-Aasia kööki, piirduvad aga Lõuna- ja Kagu-Aasia retseptidega. Pan-Aasia köögi retseptides peetakse kuldseks keskmiseks Tai, Laose, Vietnami, India, Malaisia, Kambodža, Korea, Hiina ja muidugi Jaapani rahvustoite.

Kõigi Pan-Aasia köögi roogade peamiseks omaduseks võib pidada koostisosi, mida nende valmistamisel kasutatakse. Mitte iga eurooplane ei mõista Aasia roogade algset maitset ega lõhna. Mida öelda maitseainete, ürtide ja ürtide rohkuse kohta, mis on nii rikkad Pan-Aasia köögi retseptides.

Lisaks on asiaadid harjunud lisama oma roogadele erinevaid õlisid, näiteks kookosrasva. Aasia köögi kohandamiseks hakkasid kokad muutma originaalseid toiduvalmistamisretsepte, mille tulemuseks olid tunnustoidud, mis moodustasid Pan-Aasia köögi.

Lisaks suurele hulgale vürtsidele ja ürtidele on Pan-Aasia köögi põhijoonte hulgas järgmised. Peaaegu iga Pan-Aasia köögi roog valmistatakse kuulsal pannil nimega Wok.

See praepann erineb sellest, millega me kõik oleme harjunud oma suuruse ja kuju poolest. See näeb välja rohkem nagu sügav koonusekujuline kauss. Vala pannile õli ja küpseta kõik koostisosad lahtisel tulel võimalikult kiiresti läbi. See toiduvalmistamismeetod võimaldab teil saavutada roa erakordse maitse.

Pan-Aasia köögis pole selgeid reegleid roogade lauale serveerimiseks. Kõik söögikorra road serveeritakse samal ajal. See on otseselt seotud Aasia traditsioonidega. Aasias on tavaks serveerida põhiroana riisi. Ja eelroad ja kastmed serveeritakse väikeste taldrikutega koos riisiga.

Arvatakse, et sel viisil esitletud toit paljastab kõik oma maitsed korraga, mitte tasapisi roogade kaupa. Erksad värvid, eksootilised aroomid ja unustamatu maitse. See on kogu Pan-Aasia köögi võlu.

Kui teave teile meeldis, klõpsake nuppu

Kaasaegse kokakunsti üks populaarsemaid suundi on fusion stiil. Ida- ja Kagu-Aasia riikide erinevate kulinaarsete traditsioonide harmooniline kombinatsioon aitas kaasa ühtse stiili loomisele, mis köitis kogu maailma gurmaanide tähelepanu. Pan-Aasia köök on selle trendi üks eredamaid esindajaid.

Pan-Aasia toiduvalmistamise omadused

Pan-Aasia köögi roogadel on eriline, ebatavaline maitsete, aroomide ja eksootiliste maitseainete kombinatsioon. Aasia riikide kulinaariaspetsialistid on saavutanud täiuslikkuse esmapilgul kõige sobimatumate toodete harmoonilise kombineerimise kunstis. Ühes roas õnnestub neil saada täiuslik magusa ja soolase, hapu ja mõru maitse kombinatsioon.

Pan-Aasia roogade põhikomponendid on riis, juur- ja puuviljad, samuti mereannid ja liha. Tänu kõikvõimalikele maitseainetele ja kastmetele lisavad kokad neile tuttavatele toodetele tõeliselt ainulaadseid maitseid, rõõmustades Pan-Aasia restoranide külastajaid. Märkimisväärset rolli gurmaanide suurenenud huvis Aasia roogade vastu mängivad ka kompositsioonis sisalduvad ebatavalised koostisosad - need võivad olla erinevad putukad või mereloomad.

Milliseid kööginõusid kasutatakse Aasia köögis?

Lisaks Pan-Aasia kokkade oskustele on nende edul veel üks saladus - see on rahvuslik tööriist - wok (wok või hiina pada). See on kõrgete seinte ja kitsa koonusekujulise põhjaga sügav pann. Panni seinte paksus suureneb põhja poole – see võimaldab pannil pikka aega soojust säilitada.

Tänu oma ainulaadsele kujule on vokil suurepärane funktsionaalsus ja palju eeliseid:

küpsetusaeg on oluliselt vähenenud;
mitmekülgsus - saadaval on sellised toiduvalmistamisviisid nagu praadimine, hautamine, aurutamine, suitsutamine;
suur küpsetuskiirus aitab säilitada toodetes toitaineid;
Nõu kõrged seinad takistavad rasva pritsimist.

Iidsetel aegadel kasutati katla valmistamiseks vaske, kuid tehnoloogia arenedes asendati materjal malmiga. On teada, et Hiinas ei valmistata selles roas mitte ainult pearoogasid, vaid ka esimesi roogasid - puljongeid ja suppe.

Populaarsed Pan-Aasia toidud

Ida-Aasia maade köök on eelkõige kala- ja mereanniroad, aga ka kõikvõimalikud kastmed, millel on hämmastav maitse. Maailma kuulsaimate ja populaarsemate Pan-Asia köögi roogade hulka kuuluvad rullid, sushi ja nuudlid kõikvõimalike maitseainetega, näiteks funchose või udon krevettide ja köögiviljadega magushapus kastmes.

Iga riik tõi Pan-Aasia kööki oma eripärad ja traditsioonid. Tai kokad tutvustasid maailmale tamarindipasta originaalset maitset ning Vietnam on kuulus oma Nemi riisipaberist pannkookide poolest. Meie ettevõte pakub soodsate hindadega teenuseid Pan-Aasia köögi valmistamiseks mõeldud toodete tarnimiseks. Aitame teil kogeda oivaliste eksootiliste maitsete rikkalikku valikut ja saada fänniks kogu eluks.

Pan-Aasia köök on segu mitmete Aasia riikide (Hiina, Korea, Vietnam, Jaapan jne) traditsioonilistest roogadest. See köök on võimatu ilma kastmeteta, mis täiendavad harmooniliselt iga rooga, olgu see siis tänavasuupiste või täielik eine. Õppige ise valmistama üle-aasiapäraseid kastmeid, et külalisi üllatada!

Pan-Aasia köögi kastmete omadused

Pan-Aasia köögi kastmete retseptide põhikoostisosa on sojakaste. Kasutada võib ka selliseid tooteid nagu ingver, küüslauk, riisiäädikas, tsitrusviljad, kookospiim, tšillipipar jne. Pidage meeles, et Pan-Aasia köögi peamine “nipp” on katsetamise võimalus. Retsepte pole vaja rangelt järgida, kastmetele saate lisada neid koostisosi, mida teie kulinaarne instinkt teile ütleb.

Kui tellisite Hiina toidu kohaletoimetamise, saate oma roogasid täiendada ostetud või omatehtud kastmetega.

Pan-Aasia kastmed. Retseptid

Siin on mõned üle-aasiapärased kastmed, mida saate hõlpsalt kodus valmistada:

Vürtsikas-magus. Sega ühe laimi mahl supilusikatäie meega. Lisa segule peeneks hakitud tšillipipar või jalapeno pipar (valikuline). Kuumuta segu kuni mesi lahustub, jahuta. Lisa teelusikatäis riivitud ingverijuurt. See kaste sobib praetud mereandidega.
Universaalne. Lisa klaasile õunamahlale peeneks hakitud tšillipipar ja supilusikatäis mett. Vähendage kastet madalal kuumusel, kuni see on veidi vähenenud. See kaste sobib kõigega, aga eriti hea searibidega.
Lihtsaim. Sega mesi, sojakaste ja laimi (või sidruni) mahl. Valige proportsioonid vastavalt oma maitse-eelistustele.
Vürtsikas. Sega 100 ml sojakastet, 3 supilusikatäit mis tahes taimeõli, 1 sl veiniäädikat, 2 küüslauguküünt, 50 g suhkrut, 30 g ingverijuurt. Pane kõik koostisained blenderisse ja blenderda hoolikalt, et saada homogeenne vedel mass.
Sushi ja rullide jaoks. Haki 1 šalottsibul peeneks, riivi pool daikonist peenele riivile. Lisa köögiviljadele pool klaasi sojakastet, 1 sl suhkrut, laimi- või sidrunimahla, seesamiõli ja 0,5 sl riisiäädikat. Sega kõik korralikult läbi. Lisa maitse järgi röstitud seesamiseemneid.

Kui sa äädikat ei söö, asenda see oliiviõliga lahjendatud narsharabiga.

Rääkides idamaisest köögist, peame sageli silmas traditsioonilisi roogasid Vietnamist, Jaapanist, Hiinast, Koreast ja teistest Aasia riikidest. Kuid vähesed inimesed teavad Pan-Aasia köögi keerukusest. Möödunud sajandi teisel poolel tekkis uus kulinaarne suund, mis on kogunud juba kuulsust erinevates riikides üle maailma. Täna saame teada, mis on “Pan-Aasia köök” ja millega seda süüakse.

Pan-Aasia köök

Paljudel meie kaasmaalastel pole aimugi, mis on Pan-Aasia köök. Samas on see köök väga huvitav, mitmekesine ja tervislik.

Pan-Aasia köök: mis see on?

Kontseptsioon ise hõlmab idamaade erinevate kulinaarsete traditsioonide ühendamist. Mõned eksperdid ütlevad fraasi "Pan-Aasia köök" dešifreerides, et see on Aasia riike ühendava territooriumi Panaasia traditsiooniline köök. Teised on piiratud Lõuna- ja Kagu-Aasia riikidega.
Püüdes leida “kuldset keskteed”, otsustasid kulinaariameistrid kontseptsiooni piirata, lisades Vietnami, Tai, Singapuri, Laose, Korea, Indoneesia ja Kambodža traditsioonid. Selles formaadis vallutab üle-Aasia toiduvalmistamine järk-järgult maailma. See võimaldas inimestel, kes varem ei tundnud idamaade traditsioone, hinnata oma roogade originaalsust ja unikaalsust.

Mõned kulinaariaeksperdid peavad Pan-Aasia kööki üheks fusiooniköögi valdkonnaks. Selle võrdluse põhjuseks on nii kulinaarsete traditsioonide samaaegne esilekerkimine kui ka toiduvalmistamise põhimõtete sarnasus.

Rääkides sellest, mis on Pan-Aasia köök, ei saa me jätta esile tõstmata mõningaid selle omadusi:

Pan-Aasia köögis valmistatakse roogasid meie jaoks ebatavalistest toodetest: mittestandardsed komponendid võivad kombineerimisel luua roogade uskumatu maitse ja struktuuri;
Erilist tähelepanu väärib maiuste valmistamise meetod: kuumad road valmivad spetsiaalses vokkpannil, millel on sügavad seinad, mis tagab kvaliteetse kuumtöötluse;
üle-Aasia traditsioonis pole ranget söögikorda: alustada võib maiustustest ja lõpetada supi või lisandiga;
spetsiaalne serveerimisviis hõlmab mitte järjestikku, vaid samaaegset roogade lauale asetamist;
Maiuste seas jääb esmatähtsaks riis: seda serveeritakse koos eelroogade ja erinevate kastmetega;
Pan-Aasia roogasid eristab maitseainete ja vürtside rohkus, mis annavad toodetele erilise kirbe maitse ja vürtsika aroomi.

Kui Pan-Aasia toiduvalmistamine hakkas populaarsust koguma, püüdsid kokad selle retsepte kohandada vastavalt teiste rahvaste eelistustele. Muutes roogade valmistamise funktsioone ja koostisosi, suutsid nad luua ainulaadse firmaköögi.

Kõige populaarsemad üle-Aasia retseptid

Pan-Aasia toiduvalmistamise põhitõed võimaldavad üheaegselt õppida erinevate idamaade gastronoomilisi traditsioone. Kas soovite proovida Tai toitu? Kutsume teid küpsetama Tai kana karrit. Ja ärge olge üllatunud toodete mitmekesisusest ja eksootilisusest.
Roa valmistamiseks läheb vaja kanarinda, banaanilehti, kookospiima, tšillipulbrit, tšillipastat, sibulat, küüslauku, sidrunheina, koriandrit ja taimeõli, vett. Kõigepealt peate kana marineerima. Pese rinnatükk, tükelda, marineeri tšillipastas koriandriga, mähi banaanilehtedesse.
Prae sibul ja küüslauk taimeõlis, lisa liha ja prae viis minutit. Lisa vesi ja keeda, kuni vesi aurustub.
Vala pannile kookospiim, lisa tšillitükid ja sidrunhein. Kahekümne minuti pärast lisage veel veidi tšillipastat. Roog on valmis.
See on üks paljudest maiuspaladest. Retseptid, mille poolest Pan-Aasia köök on kuulus, on väga mitmekesised.
Kõige tähtsam on see, et teil on võimalus liituda Pan-Aasia kulinaariaekspertide ridadega. Teie ülesanne on luua unikaalne retsept, kasutades ebatavalisi koostisosi ja eksootilisi maitseaineid.