Mädarõika retseptid talveks koos fotoga. Mädarõigas, retsept toiduvalmistamiseks klassikaline mädarõigas ilma tomatita retseptita

Paljud inimesed teavad, kuidas talveks "mädarõigast" valmistada. Tegemist on ju traditsioonilise vene kastmega, mille põhikomponentideks on värsked lihavad tomatid ja mädarõigas. Kui te ei tea, kuidas sellist toorikut varuda, siis me räägime teile sellest.

Toote peamised omadused

Enne kui räägite teile, kuidas "mädarõigast" talveks valmistada, peaksite rääkima, millised omadused sellel kastmel on.

See preparaat on üsna vürtsikas. Mädarõigas annab sellise maitse. Veelgi enam, tänu sellele köögiviljale muutub "mädarõigas" mitte ainult vürtsikaks, vaid ka kasulikuks. Sellel on kõrged antimikroobsed omadused, see parandab hästi immuunsust, samuti organismi vastupanuvõimet erinevatele haigustele. Siiski tuleb märkida, et üsna tugeva vürtsikuse tõttu ei soovita seda kastet suurtes kogustes tarbida neil, kellel on probleeme seedetraktiga. Kui te seda nõuannet eirate, võite kergesti süveneda.

Klassikaline "mädarõigas": tomatite ja mädarõika juurte talveretsept

Klassikalise "mädarõika" valmistamiseks kodus peaksite kasutama ainult küpseid ja lihavaid tomateid. See annab kastmele erilise paksuse ja pehmendab mädarõika karedust.

Niisiis, enne kui hakkate jama tegema, peaksite ostma:

suur mädarõika juur - umbes 100 g;
sool ei ole väga suur - umbes 1,5 magustoidu lusikad;
võimalikult küpsed, lihavad tomatid - 1 kg;
granuleeritud suhkur - täis väike lusikas;

Koostisosade valmistamine

Kuidas valmistatakse klassikalist "mädarõigast"? Talve retsept hõlmab ainult värskete köögiviljade kasutamist. Neid tuleb hästi pesta ja kuivatada. Samal ajal on soovitatav puhastada tomatid nabadest ja mädarõigas - koorest.

Vürtsika kastme valmistamise protsess

Enne mädarõika talveks valmistamist tuleks võtta paar klaaspurki (750 g) ja steriliseerida need koos keeratava korgiga teadaoleval viisil. Järgmisena peate hakkima tomatid hakklihamasinas ja saatma sinna mädarõikajuur koos küüslauguga.

Pärast lõhnava pudru moodustamist lisage sellele suhkur ja sool ning segage seejärel hoolikalt. Pärast homogeense massi saamist tuleb see jaotada steriliseeritud purkide vahel ja tihedalt keerata. Sellist toorikut saate hoida kogu talve, kuid ainult jahedas ruumis. Kui asetate kuuma kastmepurgi sooja kohta, hakkab see varsti käärima ja läheb siis anumast täielikult välja.

Kuidas valmistada "mädarõigast" tomatitest ja taimeõlist?

See omatehtud "mädarõika" keetmisviis leiutati pärast kurba kogemust, kui perenaiste kaste muutus hapuks või hallitama. Selliste olukordade vältimiseks hakati seda toorikut valmistama lõhnatu taimeõli abil.

Niisiis, meil on vaja:

mädarõika juur võimalikult värske - umbes 200 g;
sool ei ole väga suur - 1 suur lusikas;
võimalikult küpsed, lihavad tomatid - 2 kg;
granuleeritud suhkur - täis suur lusikas;
taimeõli - ½ tassi;
suur värske küüslauk - umbes 200 g

Küpsetusmeetod

Klassikaline omatehtud "mädarõigas" ei vaja kuumtöötlust. Kui aga soovid saada pehmemat kastet, mis kaua keldris säilib, siis tomatipõhi on soovitatav ikkagi pliidil küpsetada.

Niisiis tuleks "mädarõika" valmistamiseks värsked tomatid korralikult puhtaks pesta ja seejärel keeva veega kõrvetada. Järgmisena tuleb köögiviljad tükeldada segistis või hakklihamasinas. Pärast seda tuleb need asetada emailitud basseini, viia keemiseni ja keeta umbes 15 minutit. Selle aja möödudes tuleks tomatimassile lisada sool, äädikas, suhkur ja taimeõli.

Sel ajal, kui tomatid tasasel tulel podisevad, tuleb hakata töötlema ülejäänud komponente. Selleks peate mädarõika juure hästi pesema ja lihvima hakklihamasinas koos küüslauguküüntidega. Järgmisena tuleb vürtsikas mass lisada keevatele tomatitele, kõik korralikult läbi segada ja kohe pliidilt eemaldada.

Moodustamisprotsess

Nüüd teate, kuidas küpsetada "mädarõigast" tomatitest ja päevalilleõlist. Aga et selline kaste kaua külmas ruumis säiliks, tuleks see korralikult kokku keerata. Selleks peate võtma mõneliitrised purgid ja steriliseerima need aurukaantega. Järgmisena tuleb iga anum täita kuuma "mädarõigaga" ja kohe rulli keerata. Pärast purkide ümberpööramist tuleks need katta paksu riidega ja oodata, kuni need täielikult jahtuvad. Lõpus tuleb vürtsikas vene kaste viia sahvrisse, keldrisse, külmkappi või keldrisse, kus see säilib umbes kuus kuud.

"Mädarõika" keetmine peediga

Kui olete klassikalisest mädarõika eelroast tüdinenud, saate seda veidi muuta. Lisa näiteks peet. Sellise köögiviljaga muutub kaste mitte ainult rikkalikumaks ja maitsvamaks, vaid ka üsna heledaks.

Niisiis, me vajame:

mädarõika juur - umbes 150 g;
sool ei ole väga suur - 2 magustoidu lusikad;
võimalikult küpsed, lihavad tomatid - ½ kg;
granuleeritud suhkur - 2 suurt lusikat;
lauaäädikas - 3 suurt lusikatäit;
taimeõli - 3 suurt lusikatäit;
suur peet - 800 g;
jahvatatud pipar - näputäis;
suur värske küüslauk - umbes 100 g

Küpsetusprotsess

Enne talveks "mädarõika" keetmist tuleks peet hästi pesta ja seejärel keeta, jahutada, koorida ja väga peeneks hakkida. Järgmisena peate loputama tomatid ja mädarõika juur. Soovitav on need koostisained koos küüslauguküüntidega hakklihamasinas jahvatada.

Pärast kõigi komponentide töötlemist tuleb need panna emailitud anumasse, maitsestada soola, suhkru, pipra, äädika ja taimeõliga ning seejärel kuumutada madalal kuumusel, kuid mitte keema. Järgmisena tuleb kuum kaste steriliseeritud purkidesse lagundada ja korralikult kokku rullida. Pärast peedi mädarõika ööpäevast toatemperatuuril hoidmist tuleb see külma kohta eemaldada. Sellistes tingimustes säilib kaste umbes 5-7 kuud.

"Hrenovina" küpsete ploomide lisamisega

Rääkisime sellest, kuidas peedi "mädarõigas" valmistatakse (foto on esitatud ülal). Sellise kastme valmistamiseks on aga veel üks, mitte vähem originaalne viis. See seisneb selles, et peamistele koostisosadele lisatakse küpsed ploomid. Tuleb märkida, et sellel kastmel on üsna ebatavaline ja pikantne maitse - kerge hapukuse ja iseloomuliku puuviljaaroomiga.

Niisiis, sellise mädarõika valmistamiseks vajame:

Kuidas süüa teha?

Ploomidega "mädarõika" valmistamiseks tuleb viljad hästi pesta ja kividest puhastada. Samuti on vaja loputada mädarõika juur ja tomatid. Pärast seda tuleb kõik komponendid hakkida hakklihamasinas (sh küüslauk). Järgmisena tuleb need hästi segada ja valada keeva veega. Kuni põhi on soe, tuleks sellele lisada mitte väga jämedat soola, suhkrut, näksimist ja taimeõli. Lõpuks sega suure lusikaga kõik ained läbi ja tõsta kõrvale jahtuma.

Konteinerite ettevalmistamine ja õmblemine

Kui valmis kaste on toatemperatuuril, peaksite purkide steriliseerima. Selleks lisa anumasse pool klaasi vett, pane mikrolaineahju ja lülita sisse maksimumvõimsusel. 5 minuti pärast saab purgid ohutult eemaldada. Kaaned on soovitatav asetada kaussi, lisada vesi ja keeta kõrgel kuumusel 10 minutit.

Pärast kõigi toimingute tegemist tuleb ploomi "mädarõigas" valada steriliseeritud anumatesse ja kohe kokku rullida. Pärast päeva saab toorikud eemaldada igasse jahedasse ruumi, kuhu päikesekiired ei lange. Sellist "mädarõigast" soovitatakse säilitada umbes 2-3 kuud.

Kuidas kasutada?

Nüüd teate, kuidas saate valmistada oma klassikalist "mädarõigast" peedi, või ja ploomidega. Millist ülaltoodud meetoditest lõhnava suupiste valmistamiseks kasutada, on teie enda asi. Igal juhul osutub selline kaste väga maitsvaks, lõhnavaks ja vürtsikaks. Soovitatav on seda lauale serveerida koos pelmeenide, manti ja teiste teise ja esimese käiguga. Seda saab kasutada ka võileibade valmistamiseks. Kuid selleks on soovitav "krapp" veidi paksemaks teha, et see saia küljest ära ei valguks.

Säilitamine on iga koduperenaise üks enesearengu etappe, mida peaaegu kõik alustavad laste tulekuga. Kui saate oma köögis täieõiguslikuks kokaks, tajutakse ja hinnatakse kõike rohkem kui ainult ema, tädi või vanaema abistamist. Minuga juhtus nii: alguses panin kodus talveks absoluutselt mitte midagi kinni, siis marineerisin ainult kurke ja tomateid ning nüüd korgistan peaaegu kõike, ka mädarõika.

Täna avaldan kõik saladused, kuidas mädarõigast talveks küpsetada nii, et see ei muutuks hapuks, peate järgima tehnoloogilist protsessi ja mitte muutma toodete proportsioone; peske soodaga ja steriliseerige nõusid konserveerimiseks; Igasse purki võib lisada 10 ml jahutatud keedetud päevalilleõli.

Paljud inimesed küsivad minult ka: kas mädarõigast on võimalik talveks koos tomatitega külmutada? Vastus on lihtne: jah, muidugi. Ja seda saab teha kahel viisil: täitke jäävormid suupistega ja jätke see sügavkülmikusse või pange purk lihtsalt sügavkülma, kuid samal ajal ilma kaelani lisamata - 2 cm. õigel ajal võta paar kuubikut või purk, oota kuni ära sulab ja ongi. Sulatatud mädarõigas ei kaota oma maitset.

Retsept: tomati mädarõigas küüslaugu ja mädarõikaga talveks

Klassikaline mädarõigas tomatitega on põhiroog, millest pärinevad ülejäänud selle eelroa retseptid. Absoluutselt mitte midagi keerulist ja mingi 15 minutiks. kõik on valmis. Loomulikult on parem panna see väikesesse anumasse, et hiljem saaks seda korraga süüa. Mina kasutan 200 gr. purgid beebitoiduga, mille sain sõpradelt.sina roog, millest pärinesid ülejäänud selle suupiste valmistamise retseptid.

Kahe 0,5-liitrise purgi jaoks vajate:

Tomatid - 1 kg;
Mädarõika juur - 50 gr .;
Küüslauk - 50 gr .;
Sool - 15 gr.

Roa valmistamine:

Puhastame mädarõika juure koorest valge viljalihani, peseme ja paneme sügavkülma.
Sordi "koore" või "daami sõrmed" küpsed tomatid pestakse ja lõigatakse 4 ossa. Saadame köögiviljad segisti kaussi ja jahvatage, kuni moodustub püree. Tõsta tomatisegu sügavasse kaussi.
Niipea, kui juur külmub, hõõruge see peenele riivile ja lisage tomatile. See on külmunud juur, mis hõõrub väga kergesti.
Koori küüslauk ja purusta küüslaugupressiga mädarõika kaussi.
Lisage vürtsikale köögiviljasegule soola ja segage hoolikalt, kuni see lahustub.
Panime selle steriliseeritud purkidesse, kaetakse nailonist kaantega ja saadame mädarõika külmkappi ilma toiduvalmistamiseta.

Näpunäide: kaaned tuleb pesta soodalahuses.

Et mitte hulkuma hakata, määrime kaane seestpoolt valmis sinepikastmega ja naudime eelrooga suveni.

Tomati ja küüslaugu mädarõigas talveks ilma keetmata

See on maitsev mädarõika retsept, mis meeldib mulle rohkem, sest ma armastan väga pipart ja tänu sellele on maitse rikkalikum ja õrnem, mitte ainult pisarateni põletav. No pealegi tuleb eelroog väga lõhnav ja kolm kuud tundub, et see oli ainult väänatud.

Nõutavad koostisosad:

Tomatid - 1 kg;
Mädarõika juur - 100 gr .;
Magus pipar - 100 gr .;
Kuumad paprikad - 50 gr .;
Küüslauk - kolmandik klaasist;
Suhkur - 40 gr .;
Sool - 15 gr .;
Lauaäädikas 9% - 50 ml.

Kuidas teha suupisteid:

Peseme valitud köögiviljad (ilma nähtavate kahjustusteta), eemaldame sabad ja lõikame pipralt välja sisemise viljaliha koos seemnetega. Lõika tomatid pipraga viiludeks ja katkesta väikeste portsjonitena segistiga või aja läbi hakklihamasina. Ja pane kõik sügavasse kaussi.
Koori küüslauk ja purusta küüslaugupressiga köögiviljapüreega kaussi. Mädarõikajuurelt koorige ülemine hall nahk valgeks viljalihaks, peske ja asetage sügavkülma. Kui mädarõigas on täielikult külmunud, hõõru see peenele riivile köögiviljadega kaussi.
Maitsesta meie segu suhkru ja soolaga äädikaga. Segage hoolikalt, oodake mitu minutit, kuni lahtine vedelik lahustub, proovige (võib-olla peate lisama soola või suhkrut) ja viige steriliseeritud purkidesse. Pärast toorikute katmist puhaste kaantega saadame mädarõika tomatitega ilma keetmata külma kohta.

Nüüd olete õppinud, kuidas mädarõigast õigesti küpsetada ilma pipraga keetmata.

Tomati mädarõika retsept talveks, et mitte hapuks minna

Külmkapis pole kunagi vaba ruumi, seega tuleb otsida mingeid alternatiive, et rullid mõnda teise hoiukohta panna. Peaaegu kõik mädarõika retseptid talveks keldris seismiseks eeldavad selle kuumtöötlemist. Muidugi muutuvad suupiste maitse ja toiteväärtus veidi, kuid see pikendab selle säilivusaega ja hoiab ära toodete käärimise väljaspool külmkappi.

Vajalikud koostisosad 0,5 l purgi jaoks:

Tomatid - 500 gr .;
Mädarõika juur - 25 gr .;
Küüslauk - 10 gr .;
Rafineeritud päevalilleõli - 50 ml;
lauaäädikas 9% - 15 ml;
Suhkur - 5 gr .;
Sool - 10 gr.

Kuidas rooga valmistada:

Peseme valitud punased ja tihedad tomatid ning eemaldame varred. Lõika need viiludeks ja katkesta sukelmikseriga.
Valage saadud tomat paksu põhjaga kastrulisse, lisage sool ja suhkur ning pange aeglasele tulele, keetes segu umbes 30 minutit.
Vahepeal koori küüslauk ja lõika mädarõikalt noaga pruun kest ära.
Haki mädarõigas küüslauguga peeneks ja saatke põhjalikuks jahvatamiseks kahvatu kaussi.
Kastrulisse tomatikastmega lisa päevalilleõli, samuti mädarõika ja küüslauguga äädikas. Keeda segu veel 10 minutit. ja valage ettevalmistatud purkidesse. Korgime ja saadame lastele kättesaamatusse kohta jahtuma.

Näpunäide: küüslauku on lihtne koorida, kui vajutad selle noaga lauale.

Nii olete õppinud mädarõigast talveks keetma, et see hapuks ei läheks.

Mädarõigas talveks: retsept aspiriiniga

Paljud koduperenaised suhtuvad aspiriini kasutamisesse konserveerimisel skeptiliselt, sest see on eelkõige meditsiiniline ravim. Ma ei rõhuta nende retseptide järgi valmistatud konservide kahjulikkust või kahjutust. Tahan teile lihtsalt öelda, et selline võimalus on olemas. Ja võite lisada 1 aspiriini tableti 1 liitrile valmis mädarõikale.

Koostisained 2 purgile mahuga 1 l:

Mädarõika juur - 200 gr .;
Küüslaugu viilud - 5 tk;
punased tomatid - 1 kg;
Sool - 15 gr .;
Aspiriin - 1,5 tab.

Toidu valmistamine:

Mädarõigas puhastatakse valgeks viljalihaks ja pestakse. Pange see külma veega kaussi ja jahutage üleöö. Pärast seda hõõruge see kergelt riivile.
Lõikame pestud tomatid viiludeks ja lõikame välja varre kinnituskoha. Koori küüslauk ja tükelda koos tomatitega blenderi kaussi.
Pange sügavasse kaussi aspiriin ja suruge see uhmriga, saatke sinna mädarõigas ja tomatid küüslauguga.
Soola köögiviljasegu aspiriiniga ja sega hoolikalt. Paneme steriliseeritud purkidesse ja pärast ettevalmistatud kaanedega kaanetamist säilitame külmkapis.

Otsustage ise, kas kirjutate selle mädarõika retsepti aspiriiniga talveks oma märkmikusse või mitte.

Kuidas teha mädarõigast talveks peediga

Seda preparaati võib julgelt nimetada ravimiks. Kuna see sisaldab suurt hulka füsioloogiliselt aktiivseid aineid, mis parandavad seedesüsteemi tööd. Sellega seoses võite sageli leida näpunäiteid selle mädarõika kasutamiseks koos liharetseptidega: rostbiifi ja praad.

Vajalikud koostisosad 2 pooleliitrise purgi jaoks:

Peet - 1 kg;
Mädarõika juur -100 gr.;
Küüslauk - 45 gr .;
Suhkur - 15 gr .;
Sool - 5 gr .;
Lauaäädikas 9% - 5 ml.

Kuidas rooga valmistada:

Pese peedid ja keedame pehmeks. Võtame pannilt välja, jahutame ja koorime. Lõikame peedi väikesteks tükkideks ja jahvatame osade kaupa segisti kausis.
Puhastame küüslaugu ja mädarõika juure. Jahvata maitseained ükshaaval blenderiga.
Pane peet küüslauguga paksu põhjaga kastrulisse ja pane tulele. Kui mass hakkab soojenema, lisa suhkur ja sool.
Kui köögiviljasegu keeb, lisa hakitud mädarõigas ja keeda veel 5 minutit.
Seejärel lisa äädikas ja sega kõik korralikult läbi.
Järgmisena asetage keedetud eelroog ettevalmistatud kuumadesse purkidesse ja keerake keedetud kaantega. Mähi teki sisse, kuni purgid on täiesti jahtunud.

Tervislik vahepala on valmis ja mis peamine - keldris on võimalus seista.

Näpunäide: lauaäädika asemel võite kasutada 6% õunaäädikat, kuid koguses 8 ml.

Kui küsite endiselt küsimust, kuidas mädarõigast talveks keeta nii, et see hapuks ei läheks, siis see video on teie jaoks. Video väikseima detailini kajastab vitamiinide suupiste valmistamise meetodit.

Mädarõigas, gorloder, Siberi adžika, mädarõigas, hele, kobra - kõik need on sama roa nimed. Mõnusa vürtsikuse ja iseloomuliku aroomiga pikantne kaste sobib hästi liha, linnuliha ja lihtsalt pruuni leiva viilu kõrvale. Nad ütlevad ka, et see jõuline vürtsikas suupiste võib tappa kõik mikroobid, nii et sellega ei karda te külmetust ega seedetrakti infektsioone. Ja kui te ikka veel ei tea, kuidas talveks mädarõigast valmistada, jagan teiega hea meelega oma lemmikretsepti.

Mis on kaasas? Mädarõigas - tomatid - küüslauk

Klassikaline mädarõika retsept – päris, siberi – nõuab mädarõikajuure ja tomatite, küüslaugu ja soola kasutamist, sageli tšillipipra lisamisega. Just tomatid on kastme hädavajalik koostisosa - need annavad meeldiva hapukuse ja pehmendavad mädarõika teravust. Mõnikord lisatakse maitseainele paprikat ja rohelisi õunu. Kuid siin on oluline mitte üle pingutada, sest mädarõika suupiste peab olema vürtsikas! Seetõttu võib köögivilju lisada, kuid mõõdukalt, vastasel juhul kaob see väga “rebenev” maitse, mille jaoks seda toodet valmistame.

Minu talveks mõeldud mädarõika suupiste retseptis on ainult tomatid, mädarõikajuur, küüslauk ja sool. Selgub "küpsetamine" ja väga pikantne. Kui see on teie jaoks liiga vürtsikas, võite igal ajal lisada rohkem tomateid või paar rohelist õuna, keskendudes oma maitsele.

Kas lisada suhkrut või mitte?

Mõnikord sisaldub mädarõika koostises granuleeritud suhkur, eriti kui tomatid on liiga hapud. Ma ei lisa suhkrut - see maksab kauem. Selle asemel proovin valida magusaid tomateid, küpseid, mitte rohelisi, siis tuleb kaste ise magushapuks. Hea on, kui tomatid on tihedad ja mitte liiga vesised, et eelroog ei “ujuks”. Näiteks võib teha mädarõika eelroa kreemja tomatiga, mis minu arvates sobivad selle eelroa jaoks lihtsalt suurepäraselt.

Kuidas teha mädarõigast talveks, et mitte hapuks minna?

Mädarõika suupiste on seda väärt külmkapis nailonkaane all. Peaasi on panna küüslaugu ja mädarõika õiges vahekorras, et maitseaine ei kääriks ja hapuks, ning hoida seda ka rangelt külmkapis, mitte kuumuses. Kui see asetatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse puhaste kaantega, pole täiendavaid säilitusaineid (äädikat, sidrunhapet või aspiriini) vaja.

Kui mädarõigas muutub hapuks, siis:

pangad on halvasti steriliseeritud;
riknenud tomatid;
veidi soola ja küüslauku;
toorik on soojas kohas.

Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad klaasanumad (kõige parem on kasutada väikese mahuga purke, 250, 300 või 500 ml). Caproni kaaned sobivad tihedale nailonile, aga ka keeratavatele korkidele - nende alla on soovitav panna paar kihti tsellofaani, et minimeerida õhu ligipääsu ja kokkupuudet metalliga.

Kuidas pikendada säilivusaega?

Vahepala on terve talve väärt. Kuid sellegipoolest üritavad mõned koduperenaised, kartes, et ta käärima hakkab, pikendada tema säilivusaega nii palju kui võimalik. Keegi ajab keema, keegi lisab äädikat või klaasi õli ...

Olen kategooriliselt igasuguse kuumtöötluse vastu, mis tapab selle Siberi suupiste kogu kasulikkuse. Läbi hakklihamasina keerutatud juurvilju ja juurikaid tuleks säilitada toorelt, kui neid keeta, läheb maitse võrreldamatult kehvemaks. See pole enam jama, vaid parimal juhul adžika.

Säilivusaega saate pikendada kahel õrnamal viisil:

valage katte alla õli;
määri kaas sinepiga.

Esimesel juhul täidetakse purgi sisu sõna otseses mõttes 1-2 spl taimeõliga. See moodustab õhukese kile, mis takistab hallituse moodustumist peal. Alternatiivne võimalus on määrida kaas sinepiga. See hoiab ära ka hallituse tekkimise purgis, kuid ilma lisakaloriteta.

Koostisosad klassikalise mädarõika retsepti jaoks

tomatid 1 kg
mädarõika juur 200 g
küüslauk 4 küünt
jodeerimata sool 3 tl.

Mädarõigas on koduse säilitamise asendamatu komponent, sest selle taime juured ja lehed annavad marineeritud köögiviljadele pikantse ja vürtsika maitse. Kuid kogenud koduperenaised valmistavad mädarõika ise, muutes selle vürtsikaks maitseaineks. Isuäratavad mädarõikapreparaadid talveks ei ole mitte ainult suurepärane lisand kala- ja liharoogadele, vaid tugevdavad ka immuunsüsteemi, mis on eriti oluline külmal aastaajal.

Mädarõigas on koduse säilitamise asendamatu komponent

Mädarõikajuuri saab konserveerida nii eraldi kui ka erinevate koostisosade, näiteks sidruni, peedi, õuna või küüslaugu lisamisega. Erinevate köögiviljadega mädarõikakastme retsepte nimetatakse kuldseks ja põhjusega, sest neil on imeline maitse ja peen aroom ning neid saab kasutada isegi salatikastmena.

Mädarõika keetmine ilma lisanditeta talveks

Selle tervisliku taime koristamise klassikaline retsept ei võta palju aega ja valmistatakse väga lihtsalt ja lihtsalt.

Mida sa vajad:

värsked mädarõika juured - 1 kg;
tavaline vesi - üks klaas;
äädikhappe lahus - 150 ml;
sool - 30 g;
suhkur - 30 g.

Selle kasuliku taime koristamise klassikaline retsept ei võta palju aega.

Kuidas süüa teha:

Juured kooritakse ja lõigatakse igaüks kaheks või kolmeks osaks. Valage toorained pooleks tunniks jääveega. See meetod muudab juurviljad mahlasemaks ja aitab neid vaevata töödelda.
Järgmine etapp on mädarõika jahvatamine. Sel eesmärgil võite kasutada hakklihamasinat, peent riivi või segisti.
Marinaadi jaoks sega suhkur ja sool veega, lase keema tõusta ja kõige lõpus vala ettevaatlikult sisse äädikalahus.
Soolvesi jahutatakse, segatakse riivitud mädarõikaga, see mass pannakse steriilsetesse klaasanumatesse ja kaetakse kaanedega.

Äädikas ja sidrunhape asendavad üksteist edukalt, nii et saate seda töödeldavale detailile äädikalahuse asemel ohutult lisada mädarõika juurviljadest.

Mädarõigas talveks steriliseerimata purki

See on kiire ja lihtne viis mädarõika juurte talveks säilitamiseks. Selles retseptis ei kasutata äädikat, seega peetakse seda preparaati kasulikumaks.

See imeline kaste on igaühel oma, ainult üks asi jääb selles muutumatuks - tomatid ja mädarõigas. Mädarõigas sobib hästi liharoogadega, täiendab kartuli lisandeid ja teraviljade lisandeid.

Lihtne mädarõika retsept

Vaja läheb 10 sentimeetrit mädarõika juurt, kilogrammi tomatit, tosinat väikest küüslauguküünt ja soola. Tomatid lastakse läbi hakklihamasina, läbi suurte aukudega resti. Mädarõikajuur asetatakse eelnevalt 1-2 tunniks sügavkülma ja seejärel purustatakse samas hakklihamasinas. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi pressi. Kõik koostisained segatakse, soolatakse maitse järgi, suletakse purkidesse ja asetatakse jahedasse kohta.

Maitsev mädarõika retsept suhkruga

Selle küpsetamiseks peate võtma kilogrammi lihavaid tomateid, igaüks 60 gr. küüslauk ja mädarõigas, supilusikatäis soola ja teelusikatäis granuleeritud suhkrut. Kooritud küüslauguküüned lastakse läbi hakklihamasina, seejärel tomatid.Viimasena kerib külmutatud mädarõikajuur. Segage kõik koostisosad kastrulis, lisage suhkur ja sool ning segage uuesti, kuni need on täielikult lahustunud. Mädarõigas valatakse pudelitesse ja asetatakse jahedasse kohta.

Vürtsika mädarõika retsept

Kilogrammi tomati jaoks on vaja 3 väikest mädarõikajuurt, maitse järgi soola ja paar küüslauguküünt. Küüslauk lõigatakse peeneks, mädarõikajuur kooritakse ja keeratakse hakklihamasinas (või hõõrutakse peenele riivile). Tomatid lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse küüslauk, mädarõigas ja sool. Sega läbi ja rulli ettevalmistatud purkidesse.

Muide, hoolimata asjaolust, et seda kastet saab kohe kasutada, muutub see palju maitsvamaks, kui see on mõnda aega külmkapis ja on hästi immutatud.

Tule mädarõika retsept pipraga

See mädarõigas on veel vürtsikam kui eelmises retseptis. Selle küpsetamiseks on vaja võtta kilo punaseid lihavaid tomateid, 1 vürtsikas mädarõikajuur ja küüslauk. 4 suurt küüslauguküünt lastakse läbi küüslaugupressi. Kooritud mädarõika juur lastakse läbi hakklihamasina või jahvatatakse riivis. Jahvatage tomatid lihaveskis või segistis. Sega 3 spl. supilusikatäit riivitud mädarõigast, tomateid, küüslauku, peeneks hakitud paprikat, lisage supilusikatäis soola ja laske paar tundi tõmmata, seejärel rullige see purkidesse.

Õrn pask

Selle roa retsept nõuab mõningast ettevalmistust. Selleks kulub kilogramm tomateid, küüslauku, soola ja mädarõigast. Tomatid pestakse ja kastetakse pooleks minutiks keevasse vette, seejärel eemaldatakse koor kerge liigutusega. Jahvata viljaliha blenderis, kuni see muutub ühtlaseks püreeks. Külmutatud mädarõikajuur hõõrutakse peenele riivile või lastakse kaks korda läbi hakklihamasina peene riiviga, kolm küüslauguküünt pressitakse läbi pressi. Sega tomatipüree, kaks supilusikatäit riivitud mädarõigast, kolm purustatud küüslauguküünt ja maitse järgi soola. Hoidke selle retsepti järgi valmistatud mädarõigast külmkapis.

Suve lõpus, enne külmasid, koristavad paljud koduperenaised tomateid. Sageli moodustavad suurema osa sellest rohelised, küpsed tomatid. Võite panna need kastidesse, et nad valmiksid, või võite lasta neil põrgusse minna.

Selle retsepti jaoks vajate: 300 gr. rohelised tomatid ja 700 gr. punane, küüslauguküünt 5 ja mädarõigas. Tomatid keeratakse hakklihamasinas samamoodi nagu eelmistes retseptides. Mädarõigas jahvatatakse riivis või hakklihamasinas ja saadud tomatipüreele lisatakse paar supilusikatäit. Võib võtta valmis mädarõika, mida müüakse linnas poes.Küüslauk lastakse läbi pressi, kõik ained segatakse, soolatakse maitse järgi ja suletakse talveks.

Küüslaugu ja mädarõika kogus võib erineda retseptis näidatust – seda saab maitse järgi suurendada ja vähendada.