Punased sametküpsised. Punased sametküpsised Punased sametküpsised valge šokolaadiga

Sega sügavas anumas jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, sooda ja sool.

Vahusta või ja suhkur segisti kausis umbes 5 minutit kreemjaks. Õli peaks heledamaks muutuma. Lisa muna, keefir, vaniljeessents, sidrunimahl ja värvaine. Vahusta ühtlaseks ja täielikult segunevaks.

Lisa jahusegu spaatliga käsitsi muna-võisegusse osade kaupa, segades iga kord, kuni segu on segunenud. Lisa šokolaaditükid ja sega uuesti.

Aseta tainas 1-2 tunniks külmkappi, kuni see pakseneb.

Kuumuta ahi 180°C-ni. Kata küpsetusplaat pärgamendiga.

Sõelu tuhksuhkur ja vala anumasse, milles on mugav küpsiseid rullida.

Jaga tainas 15 osaks, igaüks 40 g Rulli palliks ja anna sellele kettakujuline kuju. Veereta ohtralt tuhksuhkru sees (see on oluline, muidu pole praod selgelt näha). Asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile, asetades need üksteisest hästi.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 12-15 minutit või kuni valmis.

Vaadata erakordselt kaunid, Red Velveti küpsised on tõeline pühadelaua kaunistus ja näevad paremad välja kui kook. Võib säilitada rohkem kui ühe päeva. Ideaalne tööle tee jaoks kaasa võtta. Lapsed söövad neid küpsiseid suure mõnuga.

Pärast küpsetamist saate 8 portsjonit ja meil kulub selle valmistamiseks 30 minutit.

Koostisained

• leivajahu - 3 tassi
• granuleeritud suhkur - 1/3 tassi
• või - 180 gr.
• kakaopulber - 1/3 tassi
• valge šokolaadi laastud - 1/2 tassi
• piimašokolaadi tilgad - 1/2 tassi
• küpsetuspulber - 2,25 tl.
• söögisoodat - 0,25 tl.
• kana muna - 3 tk.
• sool - 0,5 tl.
• piim - 2 spl. l.
• vaniljeekstrakt - 1 tl.
• toiduvärv - 30 ml.
• tuhksuhkur - 2 tassi

Küpsetusmeetod

Sõelu küpsetusjahu suurde tassi, sega kakaoga, lisa küpsetuspulber, sool ja sooda. Sega kõik hästi läbi.

Jahvatage soe pehme või granuleeritud suhkruga ja vahustage umbes viis minutit, kuni moodustub kerge vaht. Klopi pidevalt segades ükshaaval sisse kolm muna. Seejärel lisa piim, vaniljeekstrakt ja värvaine. Vahusta mikseriga korralikult läbi.

Sega muna-või segu jahuseguga, sega kõik korralikult läbi. Lisage sellele šokolaaditilgad ja segage uuesti õrnalt.

Kuumuta ahi küpsetamiseks 185 kraadini. Vooderda ahjuvorm (ehk ahjuplaat) küpsetuspaberiga.

Jaga tainas väikesteks pallideks ja puista üle tuhksuhkruga. Pallide läbimõõt peaks olema kuus sentimeetrit. Tõsta ahjuplaadile korralike ridade kaupa seitsme sentimeetri kaugusele ja pane ahju. Küpseta 12 minutit. Olge ettevaatlik, et mitte moodustada tumedat koorikut. Niipea kui küpsised on valmis, tuleb need jahutada ja seejärel paberkarpi viia.

Lõhnavaid ja maitsvaid küpsiseid, millest saab sõbrapäeva vääriline lauakaunistus, on väga lihtne valmistada.

Koostisained punaste sametküpsiste valmistamiseks:

1 tass suhkrut;
½ tl soola;
2 supilusikatäit maisitärklist;
½ tl küpsetuspulbrit;
3 spl tumedat kakaopulbrit ilma lisatud suhkruta;
¾ tassi võid;
¼ tassi jahu;
1 tl vedelat toiduvärvi;
1 munavalge;
1 tl vaniljeekstrakti;
1 tl äädikat;
1 muna;
120 grammi toorjuustu;
½ tl tuhksuhkrut;;
¾ tl vaniljeekstrakti;
¼ tassi võid
värviline suhkur.

Kuidas valmistada punaseid sametiseid küpsiseid:

Samm 1. Võtke eelnevalt ettevalmistatud anum ja vahustage omavahel jahu, küpsetuspulber, kakaopulber, tärklis ja veidi soola. Pange kõik need koostisosad praegu kõrvale.

2. samm. Eraldi anumas sega või ja suhkur nii, et saad meeldiva heleda tooni kreemi. Seejärel lisa muna, värvaine, äädikas, valk ja vaniljeekstrakt. Asetame sinna ka kuivad tooted ja siis lööme kõik läbi, valides väikseima kiiruse. Tainas peaks külmas kohas seisma mitu tundi.

3. samm. Seadke ahi 180 kraadi peale. Kui tainas on valmis, vormi ühtlased korralikud pallid. Määrige küpsetusplaat õliga ja asetage need valmistised sinna. Nende vaheline kaugus peaks ulatuma 2 sentimeetrini. Küpsetusprotsess kestab umbes 10 minutit. Pärast seda asetage küpsised restile, et neil oleks aega jahtuda.

4. samm. Nüüd on õige aeg hakata glasuuri valmistama. Selleks klopi või ja toorjuust lahti. Lisage nendele koostisosadele vaniljeekstrakt ja tuhksuhkur. Klopi kõik koostisained korralikult läbi.

5. samm. Valmis küpsised on kaetud õhukese glasuurikihiga. Soovi korral võid roa kaunistada värvilise suhkruga.

Nendest koostisosadest saab 16 portsjonit maitsestatud küpsiseid. Küpsetusprotsess võtab umbes 3 tundi.

Pole asjata, et küpsis sai nime "Red Velvet". Selle matt pind, õrn haprus ja pehme tsitruseline maitse tekitavad assotsiatsiooni kalli, peen punase kangaga, mida kaunistab väikeste pragude võrk. Paneeringu pragunemine ja iseloomuliku härmatiselaadse mustri moodustumine tekib seetõttu, et küpsetised võtavad kerkimisel ja ahjus ootamatult mahtu. Selle värv (värv) võib olla erinev.

Koostisained

• kanamunad - 2 tk.
• taimeõli - 75 g
• tuhksuhkur - 4 spl. l. + paneerimiseks
• sidrunimahl - 50 ml
• sidrunikoor - 1 spl. l.
• küpsetuspulber - 2 tl.
• nisujahu - 300-320 g
• toiduvärv punane

Ettevalmistus

1. Võtke taigna sõtkumiseks kõrgete külgedega kauss. Klopi sinna sisse munad. Lisa tuhksuhkur. Sega vispliga ühtlaseks.

2. Vala õli ja sega läbi.

3. Selles retseptis kasutatakse kuiva punast värvi. Lahusta paar näpuotsatäis teelusikatäis vees ja lisa tainale. Segage.

4. Kalla sidrunile koore eemaldamiseks keev vesi. Kuivatage salvrätikuga ja eemaldage koor peenel riivil. Lõika kaheks pooleks ja pigista mahl välja. Olenevalt sidruni suurusest saad 40–70 ml mahla. Selles retseptis kasutatakse keskmise suurusega sidrunit ja sellest saab 50 ml mahla.

Lisa tainale koor ja mahl ning sega läbi. Kui teil pole värsket sidrunit, võite kasutada kuivatatud koort ja sidrunikontsentraati, mida müüakse igas supermarketis. Segage.

5. Sõelu jahu eelnevalt eraldi kaussi. Lisa ülejäänud koostisosadele väikeste portsjonitena jahu ja küpsetuspulber ning sega pärast iga lisamist.

6. Sõtku pehme tainas. See ei tohiks käte külge kinni jääda.

7. Rulli tainas pikaks vorstiks ja lõika väikesteks tükkideks. Rullige igaüks väikeseks pähkli suuruseks palliks.

8. Vala tuhksuhkur sobivasse kaanega anumasse. Asetage 3-5 palli. Kata kaanega ja raputa veidi, et kõik pallid oleksid kaetud. Tehke seda protseduuri kõigi toorikutega.