Keitä kalakeittoa tuoreesta ahvenesta. Vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla. Nopea ahvenkeitto

Tämä kevyt meribassikeitto miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Ahven on yleensä ihana kala - kohtalaisen rasvainen, ei-luinen, herkät kuidut ja herkkä tuoksu. Punainen meriahven keitto on erinomainen maku ja tuoksu.

Voit keittää tämän keiton kokonaisista ahvenista tai käyttää vain ruhoja. Tulos ei ole kovin erilainen. Tällä kertaa minulla on päätön meriahven kalakeitto.

Tämä yksinkertainen ja maukas keitto on aina suosikkini perheessäni, kokeile sinäkin.

Joten, kuinka keittää meribassikeittoa.

Kuinka keittää meribassikeittoa

Kaada 2 litraa vettä kattilaan ja laita tuleen. Lisään myös kuivaseoksen valkoisia juuria (palsternakka, persilja, selleri), mutta tämä on valinnaista. Voit hienontaa tuoretta persiljaa ja sellerin juuria.

Kun vesi kiehuu, puhdista ahven, poista musta kalvo vatsasta ja leikkaa paloiksi. Halutessasi leikkaa kalat heti osiin, mutta en pidä keiton luista, ja kaksivuotias poikani syö kalakeittoa kanssamme, joten leikkasin kalat ensin kahteen osaan. Seuraavaksi puran sen paloiksi ja poistan siemenet.

Laita kalapalat kiehuvaan veteen ja keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia keskilämmöllä.

Sillä välin kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne mielivaltaisiksi paloiksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja porkkanat puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipulia ja porkkanaa, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.

Poista kalapalat liemestä ja siivilöi liemi. Kiehauta uudelleen, lisää perunat kiehuvaan liemeen ja lisää muutama minuutti perunoiden kiehumisen jälkeen porkkanat ja sipulit. Keitä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat lähes täysin kypsiä.

Leikkaa kala pieniksi paloiksi, poista luut.

Palauta kalapalat kalakeittoon, lisää laakerinlehdet, pippurit ja suola. Keitä 3-5 minuuttia.

Ahvenesta tulee maukas ja runsas kalakeitto, jonka voit keittää kotona liedellä tai tulella, ulkona. Kalakeitto valmistetaan ahvenen tai kokonaisen kalan päästä. Mielenkiintoisia ahvenkeiton reseptejä kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

Ahvenkeitto hirssillä

Tämä on runsas ja herkullinen ahvenkeitto hirssillä ja vihanneksilla. Tekee neljä annosta, kalakeiton kaloripitoisuus on 1395 kcal. Kypsennysaika - 70 minuuttia.

Ainesosat:

• kaksi perunaa;
• kala - 700 g;
• kaksi laakerinlehteä;
• 40 ml. kasviöljyt;
• kaksi ripaus jauhettua pippuria;
• 4 litraa hirssi vilja;
• polttimo;
• tuore tilli ja persilja;
• porkkana;
• 5 pippuria.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Poista kaloista suomukset ja sisäet, poista evät ja häntä ja jätä pää.
2. Leikkaa kala paloiksi ja peitä kattilassa vedellä.
3. Keitä 25 minuuttia keskilämmöllä peitettynä. Kuori vaahto pois.
4. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista öljyssä 7 minuuttia.
5. Laita valmis kala kulhoon ja siivilöi liemi. Valmiita lientä tulee olla puolitoista litraa.
6. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää liemeen.
7. Lisää pesty hirssi ja paistetut kasvikset.
8. Lisää laakerinlehdet, jauhettu pippuri ja pippurit liemeen, lisää suola.
9. Keitä, kunnes hirssi ja vihannekset ovat kypsiä, noin 25 minuuttia.
10. Lisää hienonnettu tilli ja persilja. Aseta kala korvaasi.

Kun kodin meribassikeitto on hieman imeytynyt, voit tarjoilla sen pöytään.

Meribassi- ja haukikeitto

Tämä on vaiheittainen resepti punaisen kalakeiton ja... Ahvenkeiton keittäminen kestää 50 minuuttia.

Tarvittavat ainesosat:

• 300 g ahventa;
• puoli kiloa hauenfilettä;
• 100 g sipulia;
• 70 g porkkanaa;
• 5 pippuria;
• kolme laakerinlehteä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• tuoreita vihreitä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Suola vesi ja laita käsitellyt ahvenet.
2. Jauha porkkanat ja hienonna sipulit hienoksi.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua hauenfilee. 20 minuutin kuluttua laita kala kulhoon.
4. Siivilöi liemi ja laita ahvenet taas kalakeittoon sekä sipulit ja porkkanat.
5. Lisää 15 minuutin kuluttua pippuri ja laakerinlehdet.
6. 10 minuuttia ennen valmista, lisää hienonnettu valkosipuli ja hauki.
7. Ripottele valmiiseen kalakeittoon hienonnetuilla yrteillä.

Ainesosat:

• puoli kiloa kalaa;
• 200 g perunaa;
• puolikas sipuli;
• 1 lusikka mannasuurimoa;
• 2 ripaus jauhettua pippuria;
• kuivattu tilli;
• pala luumua öljyt;
• tuoreet yrtit;
• 2 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Perauta kalat ja poista kidukset. Vaakaa ei tarvitse puhdistaa.
2. Pese kala, pilko perunat karkeaksi, hienonna sipuli.
3. Kuumenna litra vettä kiehuvaksi, lisää suola ja lisää kala.
4. Keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia ja poista kala.
5. Laita sipulit ja perunat liemeen, lisää mannasuurimot. Keitä 20 minuuttia.
6. Laita valmiiseen kalakeittoon laakerinlehdet, jauhettua pippuria ja tilliä sekä hienonnettuja tuoreita yrttejä. Lisää hieman suolaa.
7. Ennen tarjoilua lisää kalakeittoon voita.
8. Poista kaloista suomut ja nahka yhdellä liikkeellä tekemällä hännästä viilto päätä kohti. Poista evät samalla tavalla.
9. Jaa puhdistettu kala paloiksi ja lisää kalakeittoon.

Kaksi annosta jokiahvenkeittoa tulee ulos. Kaloripitoisuus - 750 kcal.

Ahvenkeitto tulessa

Kalastuksen tai ulkoilun aikana voit keittää jokiahvenkeittoa tulen päällä. Kalakeittoa valmistetaan yhteensä 10 annosta, joiden kaloripitoisuus on 1450 kcal. Kalakeiton valmistus kestää 50 minuuttia.

Tarvittavat ainesosat:

• puolitoista kiloa. ahven;
• 2 litraa vettä;
• kaksi sipulia;
• kolme perunaa;
• pieni nippu tilliä ja persiljaa;
• 5 laakerinlehteä;
• suuri porkkana;
• 10 pippuria.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Käsittele kala, poista sisälmykset.
2. Kuori vihannekset ja leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Pilko vihreät hienoksi ja huuhtele laakerinlehdet.
4. Sytytä suuri tuli ja ripusta vesikattila.
5. Kun vesi kiehuu, lisää kala, kasvikset, sekoita ja lisää suola.
6. Kun se kiehuu, lisää laakerinlehdet ja pippurit.
7. Peitä pata kannella ja jätä kytevät hiilet alle.
8. Anna korvan kiehua 20 minuuttia ja lisää sitten hienonnetut yrtit.
9. Kun vihannekset ja kala ovat pehmeitä, poista ne ja laita ne kulhoon.
10. Poista kalasta evät, häntä ja pää. Erottele ruho käsin paloiksi ja laita se takaisin kalakeittoon vihannesten kanssa.
11. Ota kattila pois tulelta ja sulje tiiviisti. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

Hyvää päivää rakkaat blogini lukijat! Lapsuudesta lähtien meille on kerrottu, että meidän täytyy syödä enemmän kalaa ollaksemme isoja ja vahvoja, eikä siitä voi kiistellä, sillä kala on todella ainutlaatuinen tuote, joka sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Muuten, tiesitkö, että ahven on kuuluisa täysin täydellisestä hiilihydraattien puutteestaan ​​koostumuksessaan, mikä mahdollistaa tämän kalan käytön ruokavaliossa ilman rajoituksia. Säännöllinen ahvenen käyttö normalisoi kilpirauhasen toimintaa ja verensokeritasoja. Myös kehon ihon ja aivolisäkkeen kalvojen tila paranee merkittävästi. Lisäksi jokikalojen, kuten kaikkien muiden kalojen, kaloripitoisuus on hyvin pieni. Tänään keskustelumme aiheena on ahven. Tai pikemminkin jokiahvenkeittoa.

Opimme valmistamaan sen kotona ja tulella vaiheittaisen valokuvien reseptin avulla. Ja lopuksi voit katsoa videon. Sen valmistaminen hirssin kanssa ei ole kovin vaikeaa, mutta saat paljon iloa.

Kotitekoinen kalakeitto, johon on lisätty hirssiä

AINESOSAT:

1. 1 kg ahven
2. Perunat - 3 kpl.
3. 3 rkl. lusikat hirssiä.
4. Yksi porkkana
5. 1 pää sipulia.
6. Suolaa, laakerinlehteä, pippuria.
7. Vehreys

VAIHE-ASKEELTA REPSI:

1. Leikkaa ahven pää ja häntä irti ja poista kidukset. Kiehauta.

2. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Hauduta kaikkea yhdessä viidestä seitsemään minuuttia paistinpannulla.

3. Heti kun kattilassa oleva vesi alkaa kiehua, kuori vaahto pois ja lisää hieman suolaa. Keitä vielä noin 15 minuuttia. Poista sitten kala ja siivilöi liemi siivilän läpi luiden poistamiseksi.

4. Poista kalasta luut ja poista iho. Leikkaa kalanliha keskikokoisiksi paloiksi.

5. Laita liemi kiehumaan uudelleen. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Lisää pannulle hienonnetut perunat. Heti kun se kiehuu, heitä hirssi pannulle. Keitä noin kymmenen minuuttia ja lisää paistetut vihannekset ja kala. Keitä kunnes perunat ja hirssi ovat valmiita 5 minuuttia ennen loppua, lisää hienonnetut yrtit, laakerinlehti ja pippurit.

Keitto on valmis!

Kalakeiton keittäminen hidaskeittimessä on hieman helpompaa.

Ahvenkeitto hidas liesi

AINESOSAT

1. 350 grammaa ahventa;
2. suolaa maun mukaan;
3. 1 porkkana;
4. 2 litraa vettä;
5. Laakerinlehti;
6. mausteet kalakeittoon.

VAIHE-ASKEELTA REPSI:

1. Suolista ahven suomut ja poista sen suomukset. Leikkaa evät irti ja pese.

2. Kuori porkkanat ja raasta ne. Laita hitaalle liedelle yhdessä laakerinlehden kanssa. Lisää kalamausteet, vesi ja suola maun mukaan.

3. Aseta "Puuro"- tai "Soup"-tila ja sulje kansi, kunnes se napsahtaa.

4. Anna kalakeiton levätä 50 minuuttia.

On hienoa, jos sinulla on mahdollisuus tehdä ruokaa ulkona. Sitten tämä resepti on sinulle - kalakeitto tulella.

Ahvenkeitto luonnossa

AINESOSAT (5 litraan vettä):

1. 2 kg ahven
2. 1 kg perunaa
3. 2-3 sipulia
4. Persilja - maun mukaan
5. Mausteet - maun mukaan

VAIHE-ASKEELTA REPSI:

1. Aseta kala kattilaan ja kypsennä 15 minuuttia.

2. Siivilöi liemi siivilän ja juustokankaan läpi, jotta korvaan ei jää luita.

3. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kokonainen sipuli. Hienonna persilja. Laita kaikki tämä liemeen mausteiden kanssa.

4. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Video resepti:

Sillä ei ole väliä, päätätkö mennä luontoon tai jäädä kotiin keittämään kalakeittoa hidaskeittimessä. Nautinnolle on taattu joka tapauksessa. Kiitos kun luit reseptejäni! Toivon, että niistä on sinulle hyötyä, jos näin on, tilaa blogipäivitykseni ja kerro ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa.

Innokkaat kalastajat sanovat joskus: "Kuko kalakeitto on hyvä, mutta ahven kalakeitto ei myöskään ole huono!" Mutta vitsit syrjään, tämäntyyppiset joki- (ja meri-) kalat kalakeittoon ovat melko kysyttyjä. Totta, muita ainesosia on tietysti lisätty sellaiseen kulinaariseen kalastustaideteokseen. Kerromme sinulle, mikä ahven kalakeitto on klassisessa versiossa ja joillain muunnelmilla artikkelissamme. Kuten he sanovat, miksi ei kokata?

Ahven keitto. Klassinen resepti

Kalastukseen (etenkin yön yli tai pidempään) lähdettäessä oikeat kalastajat ottavat mukaansa muiden välttämättömien ruokailuvälineiden ohella kattilan kalakeiton valmistamiseen: tämä lisävaruste tulee varmasti tarpeeseen. Ja kuinka mukavaa onkaan istua illalla rannalla nuotion ääressä, ystäväpiirissä syömässä (ei ilman sataa kalastajagrammaa) maukasta ja aromaattista ruokaa! Ahvenkeitto valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta sen valmistus muistuttaa jotain ikivanhaa rituaalia, jonka luultavasti luolakalastajat keksivät. Yritetäänkö meidänkin keittää?

Pääainesosat

• Joki ahven - tusina, jos pieni; 5-7, jos suurempi koko.
• Perunat - 200-300 grammaa, jotkut jopa haluavat kokata ilman tätä juureksia.
• Sipulin pää.
• Yksi porkkana, mutta pärjää ilmankin.
• Mausteet kalakeittoon.
• Suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Ahven keitto. Valmistautuminen

Kaksoiskorva

Jotkut kalastajat uskovat, että tällä tavalla valmistettu ruokalaji on paljon maukkaampi kuin yksi kala. Tuplavaihtoehtoon tarvitsemme myös useita isoja ahvenia.

Meribassi

Meribassista valmistettu kalakeitto valmistetaan suunnilleen samoilla periaatteilla kuin bassosta. Yksi eroista: muista puhdistaa kala (tai ostaa valmiita tuoreita pakastefileitä, joita myydään monissa supermarketeissa tai erikoiskalakaupoissa). Ja vielä yksi asia: meribassissa ei ole paljon luita, joten sinun ei tarvitse yrittää vetää niitä ulos. Harmi vain, että ostettu tuore pakaste ahvenen kalakeitto ei ole niin romanttista kuin se olisi raikkaassa ilmassa!

Sitä pyydetään erittäin hyvin, ja yleensä suuria määriä.

Herää kysymys - "mitä keittää pyydetystä kalasta?" Yksinkertaisin ratkaisu on tietysti suolaa se kuivaamista varten ja valmistaa kalakeittoa. Näin ei tule ongelmia ahvenen puhdistamisessa ennen ruoanlaittoa.

Jakaminen ystävien kesken ja on tietysti yksinkertaisin ratkaisu, mutta kalakeiton valmistaminen ahvenesta ei ole erityisen hankalaa, varsinkin kun ahventa ei tarvitse puhdistaa, vaan vain päästä eroon sisäosista. Alla on kuinka tehdä tämä nopeasti, ja nyt yksinkertainen resepti ahvenkeittoon.

Ahven keitto

Pienin saaliin ahven kastetaan ensin kiehuvaan suolaveteen. Keitä kypsäksi ja nosta pois pannulta. Hienonnetut perunat, porkkanat ja sipulit pudotetaan tuloksena olevaan liemeen. Sipulia ei pitäisi olla tarpeeksi, koska... se poistaa tulevasta kalakeitosta liiallisen kalan hajun, ja osa sipuleista voidaan kastaa liemeen kokonaisena perunoiden kanssa ja hienontaa hieman myöhemmin.

Noin viisi minuuttia ennen perunat ovat valmiita, valitse suuri ahven laitetaan pannulle, mutta ilman fanaattisuutta. Pari palaa per henkilö on aivan tarpeeksi, koska meillä on jo rikas liemi aiemmin keitetyistä pienistä ahvenista.

Isot ahvenet tulee leikata paloiksi fileoinnin jälkeen. Samaan aikaan pannulle lisätään myös mausteita - 1-2 laakerinlehteä, 3-4 hernettä maustepippuria, tilliä.

Kalaa kypsennetään 4-6 minuuttia. Loput on 15-20 minuuttia. Tämän reseptin mukaan ahvenkalakeiton kokonaiskeittoaika on 20-25 minuuttia.

Rituaali osa: kaada 30-50 grammaa vodkaa minuutti ennen sen valmistamista kalakeittoon. Keiton tekemiseksi "savulla" finaalissa sammutamme syttyneen tulen koivutikulle korvassa :) nyt meillä ei ole kalakeittoa, mutta aitoa ahvenen kalakeittoa!

Ahvenen leikkaus

Ahvenen leikkaamiseen ja puhdistamiseen suomuista on olemassa monia erilaisia ​​menetelmiä. Tämä vaatii usein erittäin terävän veitsen hallintaa. Pääset nopeasti eroon suomuista laskemalla ahvenen muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen. Olemme kirjoittaneet jo useita kertoja ahvenen nopeasta leikkaamisesta, ja tässä on visuaalinen lisävideo ahvenen nopeasta leikkaamisesta ennen ruoanlaittoa: