Kiillottamaton ruskean riisin valmistus. Kuinka keittää kiillottamatonta riisiä. Kuinka valita ja säilyttää ruskea riisi

Ruskean riisin keittämisen osaaminen auttaa sinua kypsentämään jyvän oikein, säilyttäen sen ravitsemukselliset ominaisuudet maksimaalisesti ja saamaan valmiista ruoasta ihanteellisen pehmeän maun kevyillä pähkinäisillä vivahteilla. Täydellisesti valmistettu tuote sisältää leijonanosan proteiinia, kuitua, kivennäisaineita ja kaikenlaisia ​​vitamiineja.

Kuinka keittää ruskea riisi oikein?

Hallitsemalla tämäntyyppisen riisin kypsennystekniikan voit tarjota perheellesi maukkaan ja epäilemättä terveellisen lisukkeen tai ravitsevan erillisen annoksen illalliseksi tai lounaaksi.

1. Toisin kuin kiillotettua valkoista riisiä, on suositeltavaa liottaa ruskeaa riisiä useita tunteja tai yön yli pesun jälkeen. On suositeltavaa päivittää vesi säännöllisesti.
2. Ruskean riisin kypsennysaika riippuu tuotteen lajikkeesta ja laadusta sekä sen alustavasta valmistelusta tai liotusajasta. Pienin kypsennysaika on 40 minuuttia miedolla lämmöllä, jonka jälkeen tarkista murojen valmius ja pidennä tarvittaessa haudutusaikaa.

Kuinka keittää ruskea riisi kuohkeaksi?

Keitetyn ruskean riisin murenemiseksi on tärkeää noudattaa suositeltuja viljan ja veden suhteita, kaada valmistettu tuote yksinomaan kiehuvaan veteen ja noudattaa joitain keittotekniikan hienouksia. Kun valitset ruokia riisin keittämiseen, sinun tulee suosia astioita, joissa on paksu pohja.

Ainekset:

• ruskea riisi - 1 kuppi;
• vesi - 2,5-3 lasillista;
• suola.

Valmistautuminen

1. Pese ja liota ruskea riisi.
2. Pese muro uudelleen ja laita se kiehuvaan suolalla maustettuun veteen.
3. Hauduta astiaa kannen alla miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.
4. Peitä astia riisillä ja anna haihtua vielä 30 minuuttia.

Ruskea riisi keitto

Ruskean riisin pääruoat ovat ravitsevia ja herkullisia, ja niitä voidaan valmistaa arjen lounaaksi. Kuuma ruokalaji kypsennetään liha-, sieni-, kala- tai kasvisliemessä joko lihan kanssa tai ilman. Alla esiteltyä kanavaihtoehtoa voi helposti säätää lisäämällä valitsemiasi uusia ainesosia.

Ainekset:

• ruskea riisi - 80 g;
• purjo - 1 kpl;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tuoreet tomaatit tai mehussa - 400 g;
• kananrinta - 450 g;
• kanaliemi - 1,5 l;
• timjami - 2 teelusikallista;
• öljyä, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

1. Laita riisi kiehuvaan liemeen ja keitä 20 minuuttia.
2. Paista purjo porkkanoiden ja hienonnetun broilerin rinnan kanssa öljyssä ja lisää ne pannulle tomaattien kanssa.
3. Mausta keitto ruskealla riisillä ja kanalla, lisää suolaa, pippuria ja timjamia ja keitä 20 minuuttia.

Ruskea riisipuuro

Kun osaat keittää ruskean riisin maitopuuron muodossa, pystyt valmistamaan terveellisen aamiaisen, joka täyttää kehosi energialla koko päiväksi. Lapsille voit keittää puuroa jauhoista jauhamalla ruskeita muroja kahvimyllyllä. Kun olet lisännyt jauhoja kiehuvaan maitoon, keitä astiaa 10 minuuttia.

Ainekset:

• ruskea riisi - 250 g;
• maito - 600 ml;
• vesi - 400 ml;
• voita - 20 g;
• sokeria, suolaa.

Valmistautuminen

1. Liota pesty riisiä useita tunteja, pese se uudelleen, laita se kiehuvaan veteen ja keitä puolikypsään.
2. Lisää kiehuvaksi kuumennettu maito, lisää suola ja sokeri ja keitä, kunnes riisi on pehmeää.
3. Valmis ruskea riisimaitopuuro maustetaan öljyllä.

Ruskea riisi vihannesten kanssa - resepti

Jos haluat sisällyttää ruskean riisin ruokavalioosi, reseptit viljan valmistukseen vihannesten kanssa auttavat sinua saamaan suurimman mahdollisen hyödyn tulevasta ateriasta. Erilaisia ​​vihanneksia voidaan valmistaa oman harkinnan mukaan komponenttien saatavuuden tai makutoivomusten mukaan korvaamalla jotkin komponentit toisilla.

Ainekset:

• ruskea riisi - 1 kuppi;
• vesi - 2 lasia;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipulit, porkkanat ja paprikat - 1 kpl;
• kuuma paprika - 1-2 paloja;
• sokerimaissi - 1 tölkki;
• öljy - 100 ml;
• suolaa, pippuria, korianteria, italialaisia ​​yrttejä.

Valmistautuminen

1. Sipulit ja kuorimattomat valkosipulinkynnet paistetaan kuumassa öljyssä.
2. Lisää hienonnettu porkkana, paprika ja kuumat paprikat, lisää maissi ja mausteet.
3. 2 minuutin paistamisen jälkeen lisää riisi vihannesten joukkoon ja kaada kiehuvaan veteen.
4. Paista ruskeaksi kannen alla miedolla lämmöllä 40 minuuttia tai kunnes kosteus on imeytynyt kokonaan.

Ruskean riisin pilaf

Seuraava resepti auttaa sinua oppimaan keittämään ruskeaa riisiä pilafissa. Ruoan voi valmistaa minkä tahansa lihan kanssa käyttämällä kanan sijasta naudanlihaa, sianlihaa, lammasta tai kalkkunaa. Ainoa ero on zirvakin kiehumisaika, jonka aikana lihaviipaleiden tulee pehmetä, mutta silti säilyttää muotonsa hyvin.

Ainekset:

• ruskea riisi - 500 g;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 2 päätä;
• sipulit - 3 kpl;
• porkkanat - 500 g;
• kumina - 0,5 tl;
• kasviöljy - 150 ml;
• suolaa, pippuria, haponmarjaa.

Valmistautuminen

1. Sipulit ja porkkanat paistetaan öljyssä.
2. Lisää paloiteltu kana ja paista kullanruskeaksi.
3. Kun käytät siipikarjaa tai muuta lihaa, lisää hieman kiehuvaa vettä ja keitä, kunnes lihaviipaleet ovat puolikypsiä ja vesi haihtunut.
4. Lisää kumina, haponmarja, pippuri, suola, liotettu riisi, valkosipulin päät, kaada kiehuvaan veteen.
5. Hauduta kanan kanssa kannen alla, kunnes kosteus on imeytynyt kokonaan ja murot ovat pehmeitä.

Ruskea riisi sienillä

Ruskea riisi, jonka valmistukseen liittyy sienten lisääminen prosessissa, osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi, maukkaaksi ja ravitsevaksi. Jos et sisällä eläinrasvoja ja muita vähärasvaisia ​​tuotteita, ruokalaji on ihanteellinen vaihtoehto paastonajan menun tai kasvisruokavalion luomiseen.

Ainekset:

• ruskea riisi - 200 g;
• vesi - 0,5 l;
• kuivatut tai tuoreet sienet - 1 kourallinen tai 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• parsakaali - 150 g;
• Provencen yrtit - 0,5 tl;
• kasviöljy - 70 ml;
• suolaa, pippuria, parmesaania tai yrttejä (valinnainen).

Valmistautuminen

1. Paista hienonnettu sipuli öljyssä.
2. Lisää liotetut tai hienonnetut tuoreet sienet ja paista, kunnes kosteus on haihtunut.
3. Lisää liotettu riisi ja provencelaiset yrtit, kaada kiehuvaan veteen ja hauduta astiaa kannen alla 40 minuuttia.
4. Laita parsakaalikukat päälle ja anna kiehua 10 minuuttia.
5. Tarjoile raastetun parmesaanin tai yrttien kanssa.

Ruskea riisi katkarapujen kanssa

Kun osaat valmistaa ruskeita tai mereneläviä oikein, voit nauttia Välimeren keittiön vivahteista ja tarjota ruokavaliollesi maukasta ja terveellistä kulinaarista luomusta. On tärkeää, ettei äyriäisiä kypsennä liikaa tulella, vaan käytä liemen keittämiseen yksinomaan mereneläviä.

Ainekset:

• ruskea riisi - 1 kuppi;
• vesi - 300 ml;
• keitetyt kuorimattomat katkaravut - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kuiva valkoviini - 150 ml;
• oliiviöljy - 20 ml;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• suolaa, pippuria, voita, munia.

Valmistautuminen

1. Katkaravut kuoritaan, kuoret ja pyrstö paistetaan yhdessä porkkanoiden ja sipulien kanssa voissa.
2. Lisää viini, pippuri, sitruunamehu, persiljan oksat, kaada 3 minuutin kuluttua kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
3. Paista sipuli kattilassa, lisää riisi, paista 2 minuuttia.
4. Siivilöi liemi ja kaada se riisin päälle.
5. Keitä astiaa kunnes jyvät ovat pehmeitä, aseta katkaravut päälle.
6. Sekoita ruskeaksi ja tarjoa keitettyjen kananmunien kanssa.

Ruskea riisi uunissa

Lue lisää ruskean riisin keittämisestä uunissa. Ruoan koostumusta voi laajentaa lisäämällä valmiiksi leikattua ja paistettua lihaa, sieniä ja kaikenlaisia ​​vihanneksia, jolloin suolaisesta lisukkeesta tulee itsenäinen ravitseva herkku. Voit tarjoilla erikseen suolakurkkua, tuoreita vihanneksia tai kevyen salaatin.

Ainekset:

• ruskea riisi - 1,5 kuppia;
• vesi - 2,5 kuppia;
• sipuli - 0,5 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 40 ml;
• kumina, Provencen yrtit, suola.

Valmistautuminen

1. Sipulit paistetaan öljyssä.
2. Lisää paistin joukkoon valkosipuli ja mausteet, sekoita ja lisää heti pestyyn ja liotettuun riisiin.
3. Sekoita murot lisäaineiden kanssa, siirrä se öljyttyyn muotoon ja täytä vedellä tai liemellä. Jos keität ruskeaa riisiä lihan kanssa, jälkimmäinen esipaistetaan ja lisätään viljaan tässä vaiheessa.
4. Paista astiaa kannen tai folion alla 80 minuuttia 180 asteessa.

Kuinka keittää ruskeaa riisiä hitaassa keittimessä?

Se on aina murenevaa ja maukasta keitettäessä. Valitsemalla sopivan tilan voit siirtää kaiken vastuun älylaitteen harteille, mikä varmistaa viljan oikean lämpötilan ja tasaisen lämpenemisen. Viljan kanssa saa lisätä vihanneksia, lihaa ja mausteita.

Ruskean riisin edut ja haitat ovat mielenkiintoinen aihe niille, jotka haluavat kokeilla epätavallisia tuotteita keittiössään. Viljojen ominaisuuksien arvioimiseksi sinun on ymmärrettävä sen ominaisuudet.

Miten ruskea riisi eroaa tavallisesta riisistä?

Valkoiset ja ruskeat riisinjyvät kuuluvat samaan jyviin. Ainoa ero niiden välillä on käsittely.

1. Valkoiset viljat ovat jyviä, jotka puhdistetaan ja kiillotetaan perusteellisesti ennen pakkaamista ja myyntiin lähettämistä. Prosessi poistaa kuoren ja alkion. Tämä käsittely voi merkittävästi pidentää tuotteen säilyvyyttä ja suojata haitallisten mikro-organismien aiheuttamalta kontaminaatiolta. Samalla hyödylliset ominaisuudet vähenevät merkittävästi - vilja menettää jopa 90% koostumuksensa arvoisista aineista.
2. Ruskeat viljat ovat jyviä, joita on käsitelty vain vähän ja jotka ovat siksi säilyttäneet kuituja ja ravinteita lähes täysimääräisenä. Kuitenkin samaan aikaan mikro-organismit ja home vahingoittavat ruskeita viljoja paljon useammin, ja riisistä tulee erittäin pehmeää keitettäessä.

Nämä kaksi viljatyyppiä eroavat ravintoarvoltaan. Koska ruskeissa jyvissä on enemmän kuitua ja valkoisissa jyvissä enemmän hiilihydraatteja, ruskeaa riisiä pidetään dieettituotteena.

Ruskean riisin kemiallinen koostumus

Jotta voit täysin arvostaa ruskean viljan etuja minimaalisen käsittelyn jälkeen, sinun on tutustuttava tuotteen koostumukseen. Ruskea riisi sisältää:

• kuitu - tämä komponentti säilyy suuria määriä minimaalisella käsittelyllä;
• B-vitamiinit - niasiini ja pyridoksiini, riboflaviini ja tiamiini;
• nikotiinihappo PP;
• E- ja K-vitamiinit;
• H-vitamiini;
• foolihappo;
• magnesium ja rauta;
• kupari ja sinkki;
• mangaani ja natrium;
• fosfori, jodi ja seleeni.

On erittäin tärkeää huomata, että ruskea vilja ei sisällä gluteenia, joka usein aiheuttaa allergioita lapsille ja aikuisille. Kuka tahansa voi käyttää sitä pelkäämättä vatsavaivoja.

Ruskean riisin kaloripitoisuus ja glykeeminen indeksi

Ruskean riisin kaloripitoisuus on vain 362 kcal / 100 g tuotetta - tämä on keskimääräinen ravintoarvo. Viljan koostumusta edustavat pääasiassa monimutkaiset hiilihydraatit - jopa 77,2 g, mutta ruskea riisi sisältää myös noin 7,5 g proteiineja ja noin 1,8 g rasvaa.

Tuotteen glykeeminen indeksi on 45-50 yksikköä, joten se sopii käytettäväksi diabeteksen kanssa - ruskeasta riisistä ei ole glukoosipiikkiä.

Ruskean riisin hyödyt keholle

Ruskealla viljalla on useita arvokkaita terveydellisiä ominaisuuksia. Tuotteen etuna on, että se:

• tyydyttää nälän hyvin, täydentää energiaa ja sillä on tonisoiva vaikutus;
• ei sisällä gluteenia, joten sopii gluteeni-intoleranssista kärsiville;
• vahvistaa hermostoa ja edistää tervettä aivojen toimintaa;
• vaikuttaa suotuisasti verisuoniin ja parantaa sydämen toimintaa;
• lisää keskittymiskykyä ja muistia;
• säätelee suoliston toimintaa, sillä on lievä kiinnitysvaikutus;
• auttaa maksan toiminnassa, edistää toksiinien ja jätteiden nopeaa poistamista kehosta;
• Toimii syövän ehkäisyyn, koska sen koostumuksessa on antioksidantteja.

Ruskeaan riisiin perustuvat lääkereseptit

Ruskeat jyvät ovat erittäin hyödyllisiä tavallisessa ruokavaliossa, koska ne auttavat estämään monien sairauksien kehittymistä. Ruskean riisin hyödyt ja haitat keholle näkyvät kuitenkin selvästi jo olemassa olevissa sairauksissa, joskus tuotteen ominaisuuksia käytetään hoitoon.

Nivelten puhdistamiseen suoloista

Terveellistä viljaa käytetään säätelemään aineenvaihduntaa, poistamaan ylimääräisiä suoloja nivelistä ja suojaamaan luukudosta niveltulehdukselta ja niveltulehdukselta. On tarpeen valmistella seuraava korjaustoimenpide:

• pieni määrä ruskeaa riisiä asetetaan 5 identtiseen lasiin - 2 suurta viljalusikkaa kutakin;
• kaada kylmää vettä murojen päälle, numeroita lasit ja laita ne pimeään paikkaan päiväksi;
• päivän kuluttua vesi tyhjennetään huolellisesti laseista ja sitten vilja täytetään makealla vedellä;
• toimenpide toistetaan 5 päivää peräkkäin;
• kuudentena liotuspäivänä ensimmäisen lasin riisi keitetään ja otetaan aamiaiseksi, minkä jälkeen tuoreet jyvät kaadetaan uudelleen vedellä;
• 7. päivänä keitä ja syö riisi toisesta lasista ja liota myös uusi vilja-annos tyhjään astiaan.

Annetun järjestelmän mukaan hyödyllisen tuotteen ottamista jatketaan aamulla 40 päivää peräkkäin. Puhdistuksen aikana on tärkeää juoda enemmän puhdasta vettä ja syödä runsaasti kasviksia korvatakseen kehon kaliumhäviön. Aamulla riisinfuusion juomisen jälkeen voit nauttia lounaan minkä tahansa ruoan kanssa, mutta aikaisintaan 4 tunnin kuluttua.

Kehon puhdistamiseen

Ruskean riisin ominaisuudet mahdollistavat kehon yleisen puhdistuksen. Tätä varten kaada 100 g viljaa litraan vettä ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia suljetun kannen alla.

Ota keite kolmannekseen lasillista, siivilöidä ja jäähdytettynä lämpimään, 1 kerran päivässä. On suositeltavaa suorittaa hoito 10 päivän ajan ja sitten pitää tauko, jotta siitä ei ole haittaa. Viisaasti käytettynä parantava aine nopeuttaa aineenvaihduntaa ja edistää myrkkyjen nopeaa poistumista. Tämä ei vain normalisoi painoindikaattoreita, vaan myös parantaa veren laatua, ja maksa kokee vähemmän stressiä.

Haimatulehdukseen

Taudin akuutin vaiheen aikana potilaat yleensä paastoavat - tämä mahdollistaa haimatulehduksen nopeamman lievityksen. Parin päivän kuluessa taudin hiljentymisestä ruskea riisi voidaan kuitenkin palauttaa ruokavalioon. Pieninä määrinä, kun sitä käytetään kahdesti viikossa, tuotteen ominaisuudet eivät aiheuta haittaa, mutta suurta hyötyä, koska ne auttavat säätelemään ruoansulatusta. Jotta haima ei vahingoittuisi, tuote on ensin keitetty perusteellisesti tai jopa jauhettava tehosekoittimessa.

Diabetekseen

Ruskean riisin hyödyt ja haitat diabeetikoille riippuvat tuotteen kulutusnopeudesta. Ruskeat jyvät sisältävät vitamiineja, foolihappoa ja kuitua, joten ruskea riisi on erittäin hyödyllinen diabetekselle - se auttaa pitämään glukoositasot halutulla tasolla. Nopeiden hiilihydraattien määrä tuotteessa vähenee, eikä riisi johda äkillisiin sokeripiikkeihin, vaan auttaa ylläpitämään tasapainoista terveydentilaa.

Suurina määrinä tuotteen ominaisuudet ovat kuitenkin vaarallisia ruoansulatuskanavalle. Jos syöt sitä liikaa, haitta aiheuttaa ilmavaivoja ja turvotusta, ja ummetus on mahdollista. Ruskea riisi, jos sitä kulutetaan kohtuudella, voi aiheuttaa painonnousua, ja tämä vahingoittaa ehdottomasti diabetes mellitusta.

Ruskean riisin edut ja haitat painonpudotukseen

Kiillottamattoman ruskean riisin etuna on, että se on erittäin runsaasti kuitua. Mutta toisin kuin valkoinen lajike, se sisältää vähän tärkkelystä ja jyvien kaloripitoisuus vähenee. Kaikki tämä tekee ruskeasta viljasta ihanteellisen tuotteen ruokavalioon. Kuluttaessaan kuona-aineet poistuvat nopeasti elimistöstä ja ihminen laihtuu nopeasti ylipainosta. Riisipohjaisella ruokavaliolla on positiivinen vaikutus hyvinvointiisi ja ulkonäköön, tuote antaa hyvän mielen ja on vastuussa voimien noususta.

Ruskean riisin edut ja haitat painonpudotuksessa liittyvät kuitenkin läheisesti toisiinsa. Tuotteella on kiinnitysominaisuuksia; jos syöt sitä liian usein ja liikaa, se johtaa ummetukseen. Vilja on haitallista myös ihmisille, joilla on vaikea liikalihavuus, krooniset suolisto- ja mahasairaudet, sydän- ja verisuonitaudit.

Ruskean riisin ruokavalion perusperiaatteet

Jotta ruskean kiillottamattoman riisin hyödyt olisivat mahdollisimman suuret ja tuote ei aiheuta haittaa, on tärkeää noudattaa useita sääntöjä ruokavalion aikana.

1. Ummetuksen välttämiseksi tuote on yhdistettävä tuoreisiin tai haudutettuihin vihanneksiin, salaatteihin ja yrtteihin.
2. Vitamiinipuutos voi ilmetä ruokavaliossa, joten on tärkeää täydentää riisiä pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä.
3. Muista juoda tarpeeksi vettä, vihreää ja yrttiteetä laihduttaessasi. Tämä auttaa estämään ummetusta ja muita suolisto-ongelmia ja täydentää myös kaliumvarastojasi.
4. Jotta ruskean riisin ominaisuudet eivät aiheuta haittaa, tuotetta tulisi kuluttaa enintään 200 g kerralla.

Riisiruokavalion kokonaiskeston tulisi olla enintään viikko. Myös viiden ja kolmen päivän riisiruokavalioita käytetään.

Neuvoja! Voit pitää paastopäiviä terveillä jyvillä. Tässä tapauksessa päivän aikana sinun täytyy syödä vain pieniä annoksia ruskeaa riisiä ja juoda runsaasti vettä.

Ruskean riisin käyttö kotikosmetologiassa

Ruskean riisin hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään kotitekoisissa itsehoitoresepteissä. Riisi hyödyttää sekä ihoa että hiuksia - se antaa niille arvokkaita alkuaineita ja antaa voimaa, sillä on puhdistava ja ravitseva vaikutus.

Virkistävä kasvonaamio

Ruskean riisin hyödyllisiä ominaisuuksia käyttämällä voit poistaa hienoja ryppyjä, kiinteyttää kasvojen ihoa ja tehdä siitä raikkaamman ja joustavamman. Tätä varten tarvitset:

• jauha 2 isoa lusikallista riisinjyviä;
• sekoita 2 isoon lusikalliseen raskasta kermaa tai luonnonjogurttia;
• Levitä aiemmin puhdistetuille kasvoille neljännestunniksi.

Hiusten huuhtelu

Kotitekoinen ruskeaan riisiin perustuva hoitoaine auttaa tekemään kiharoista helpommin hallittavia, kiiltäviä ja sileämpiä. Valmistele hyödyllinen lääke seuraavasti:

• pieni kourallinen riisinjyviä kaadetaan vedellä;
• vaadi useita minuutteja;
• jyvät pestään ja täytetään sitten tuoreella annoksella vettä;
• vaadi vielä 5 minuuttia.

Tämän jälkeen tuloksena olevasta infuusiosta saatu vesi suodatetaan ja hiukset pestään koko pituudelta. 10 minuuttia huuhtelun käytön jälkeen hiukset tulee huuhdella uudelleen puhtaalla lämpimällä vedellä. Tuotteen säännöllisellä käytöllä kiharat pehmenevät ja saavat lisää volyymia.

Ruskean riisin keittäminen

Ruskean riisin rakenne on aivan erilainen kuin valkoisen, se on sitkeämpää eikä niin helppo lämpökäsitellä. Siksi sinun on valmistettava viljat erityisellä menetelmällä, jotta ruskean riisin hyödylliset ominaisuudet paljastuvat täysin.

Kuinka ja kuinka paljon ruskeaa riisiä keitetään

Jos valmistat terveellisen tuotteen yksinkertaisia ​​sääntöjä noudattaen, riisi ilahduttaa sinua pehmeydellä ja miellyttävällä maullaan pähkinäisellä nuotilla. Sen kaloripitoisuus pysyy hyvin alhaisena.

1. Ennen kypsennystä ruskea riisi on liotettava - ja pitkään. Vilja kaadetaan vedellä ja pidetään peitettynä 6 tuntia tai yön yli, minkä jälkeen jyvät pestään, kaadetaan raikas kylmä vesi ja liotetaan vielä puoli tuntia.
2. Keitä ensin muroja keskilämmöllä 10 minuuttia ja valuta sitten vesi puurosta, lisää makeaa vettä ja keitä vielä vartin verran.
3. Pannua valmiin puuron kanssa ei aseteta heti pöydälle, vaan se kääritään ensin huopaan tai folioon ja pidetään peitettynä vielä puoli tuntia, jotta riisi "saapuu".

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että yksinkertaisen puuron valmistusresepti on erittäin hankala ja monivaiheinen. Tulokset ovat kuitenkin vaivan arvoisia. Jos keität ruskeita jyviä samalla tavalla kuin valkoisia, niiden makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia ei arvosteta. Lisäksi huonosti kypsennetty kiillottamaton riisi voi olla haitallista, koska ihmiskeholle haitalliset aineet jäävät sen kuoreen.

Mihin ruskea riisi sopii?

Ruskea riisi on tuote, joka sopii käytettäväksi monenlaisten ruokien kanssa. Halutessasi voit keittää aamiaiseksi yksinkertaisesti terveellistä, kuitupitoista puuroa. Ruskean riisin ominaisuudet näkyvät kuitenkin myös käytettäessä:

• tuoreiden vihannesten ja kasvisten lisukkeiden kanssa;
• lihan ja kalan kanssa;
• merenelävien ja munaruokien kanssa;
• keitoissa;
• täytetyissä herkuissa.

Riisiä voidaan syödä yhdessä hedelmien ja yrttien, palkokasvien ja monien fermentoitujen maitotuotteiden - kefirin, jogurtin, juoksetetun maidon, maidon - kanssa. Viljoja löytyy usein italialaisen ja aasialaisen keittiön kuuluisista resepteistä; ruskeaa riisiä käytetään usein samoissa resepteissä kuin tavallista valkoista riisiä parantamaan ruokien hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ruskean riisin haitat

Valtavista eduistaan ​​huolimatta ruskea riisi voi aiheuttaa suurta haittaa. Tämä ominaisuus liittyy useisiin sen ominaisuuksiin.

1. Riisinjyvät sisältävät myrkyllisiä arseeniyhdisteitä, jotka ovat vaarallisia ihmisten terveydelle. Ruskeassa riisissä niitä on paljon enemmän kuin valkoisessa riisissä, koska tuotetta ei käsitellä perusteellisesti. Jotta riisi olisi todella turvallinen, se on pestävä ja keitetty perusteellisesti vaihtamalla vesi. Sitten viljassa säilyvät vain hyödylliset ominaisuudet, ja haitat poistetaan.
2. Käsittelemätön ruskea riisi sisältää monia ravintoaineita ja runsaasti kosteusvarastoja. Tämä on juuri sen hyöty keholle, mutta tuote kärsii useammin mikro-organismeista ja sienistä. Ruskean riisin säilytyssääntöjä on noudatettava huolellisesti, jotta hometta ei muodostu jyvien pinnalle. Jos vilja alkaa haista epämiellyttävää hajua tai maistuu katkeralta, se on hävitettävä välittömästi.

Tärkeä! Sinun tulee syödä terveellistä ruskeaa riisiä pieninä annoksina, ei joka päivä. Enintään kolme kertaa viikossa.

Vasta-aiheet ruskean riisin syömiselle

Ruskean riisin terveyshyödyt ja haitat riippuvat tiettyjen sairauksien olemassaolosta tai puuttumisesta. Tietyille sairauksille ja sairauksille se on täysin vasta-aiheinen. Tuotetta ei saa käyttää, jos:

• allergiat kaikenlaisille riisinjyville;
• verenpainetauti, ateroskleroosi, sydän- ja verisuonisairaudet - riisi pahentaa olemassa olevia sairauksia ja johtaa pahenemiseen;
• virtsakivitauti;
• gastriitti, haavaumat ja taipumus ilmavaivat - riisin ominaisuudet aiheuttavat ummetusta, turvotusta ja lisääntynyttä kaasuntuotantoa.

Kuinka valita ja säilyttää ruskea riisi

Ruskean riisin suosio kasvaa vähitellen, ja nykyään sitä voi ostaa sekä erikoistuneista luontaistuotekaupoista että tavallisista supermarketeista. Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin kohtiin.

1. Pakkauksessa olevien riisinjyvien tulee olla suunnilleen samankokoisia ja -värisiä. Riisin huomattava heterogeenisuus osoittaa sen huonon laadun.
2. Laadukkaan ruskean riisin sävy on vaaleanruskea. Liian vaalea tai tumma väri osoittaa, että riisi on väärennös tai pilaantunut.
3. Ruskean riisin pakkaus ei saa sisältää vieraita jyviä, roskia tai kuoria.

On muistettava, että ruskea riisi on erittäin terveellinen ja samalla pilaantuva tuote. Tällaiset ominaisuudet vaikuttavat sen kustannuksiin - viljan hinta ei voi olla liian alhainen.

Varastoinnin osalta on suositeltavaa säilyttää riisiä ei avoimessa pussissa, vaan kuivassa astiassa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Säiliön kannen tulee olla tiiviisti suljettu. Riisi voidaan jäähdyttää. Tämä ei vaikuta sen hyödyllisiin ominaisuuksiin, mutta riski, että tuote nopeasti huononee, on pienempi.

Ruskeaa riisiä ei pidä säilyttää lämpimänä tai avoimessa aurinkoisessa paikassa. Tällaisissa olosuhteissa viljakuoren öljyt alkavat hapettua ja viljasta tulee käyttökelvoton. Koska riisi voi imeä vieraita makuja, on parempi sijoittaa se pois muista elintarvikkeista.

Johtopäätös

Ruskean riisin edut ja haitat ovat asianmukainen varastointi ja tuotteen valmistus. Jos keität riisin oikein ja syöt sitä pieninä annoksina, niin jos vasta-aiheita ei ole, se tuo kiistattomia terveyshyötyjä.

Riisiä on monia lajikkeita. Maassamme käytetään vain tiettyjä lajikkeita. Mutta Aasian maissa he tietävät paljon viljasta ja valmistavat monia ruokia sen perusteella. Mutta jotta vilja olisi maukasta, sinun on osattava keittää ruskeaa riisiä oikein.

Valkoista riisiä käytetään useimmiten ruoanlaitossa Euroopan maissa, mutta sen ainoa etu on kypsennysnopeus. Ruskea lajike ei pidä hälinästä.

Viljoilla on ominainen pähkinäinen maku, joka ei häviä kypsennysprosessin aikana tai jää lisättyjen ainesosien varjoon.

Vaikeinta valmistaa on jyvien pitkä liotus ja pesu. Kypsennyksen aikana asiantuntijat suosittelevat veden vaihtamista kahdesti ja ruskean riisin huuhtelua. Muu tekniikka ei eroa valkoisen riisin valmistamisesta.

Kun vilja on pesty, se on täytettävä vedellä ja jätettävä 11 tunniksi. Siksi valmistelu tulee tehdä etukäteen ja antaa liota yön yli. Kiillottamattomat murot liotetaan erityisen pitkään ruoille, joissa ei ole mahdollista vaihtaa vettä kypsennyksen aikana: lihapullat, vuoka, pilafi, muhennos.

Ruskean riisin merkittävä etu valkoiseen riisiin verrattuna on, että sen rakenne on mureneva eikä ylikypsy.

Kuinka kauan ruskeaa riisiä keitetään

Kypsennysaika riippuu siitä, minkä kypsennystavan päätät valita. Jos valitset monitoimikeittimen, laske 45 minuuttiin normaalilla kypsennystilalla. Jos ruskea riisi on pehmeää, sinun on lyhennettävä kypsennysaikaa 15 minuuttia.

Jos haluat keittää ruskean riisin kuohkeaksi, tarvitset puoli tuntia keittämisen jälkeen. Jos sinulla on pitkäjyväisiä viljoja, aika pitenee 15 minuuttia.

Et voi keittää riisinjyviä yli 45 minuuttia. Pitkä lämpökäsittely tuhoaa hyödylliset aineet ja muuttaa jyvät tahmeaksi sotkuksi.

Kuinka keittää riisiä niin, että se on kuohkeaa

Sinun on oltava erityisen varovainen kaikkien suositusten noudattamisessa, jotta voit keittää herkullisen ruskean riisin. Liota ensin vähintään 5 tuntia. Huuhtele sitten ja täytä vedellä. Oikea osuus on lisätä kolme mukillista vettä per muki muroja.

Laita sitten tuleen ja odota, että vesi kiehuu. Tämän jälkeen keitä suljetun kannen alla viisi minuuttia. Käännä liesi alhaiselle ja keitä puoli tuntia. Älä sekoita muroja kypsennyksen aikana. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta lämpö ja jätä neljäsosa tuntia avaamatta kantta.

Klassinen resepti

Asiantuntijat suosittelevat viljan kypsentämistä kattilassa tai kattilassa, mutta kattila käy. Sinun tarvitsee vain tehdä valintasi paksupohjaisessa kattilassa. Sellaisessa astiassa riisinjyvät murenevat. Tässä muunnelmassa opit keittämään ruskeaa riisiä oikein liedellä.

Ainekset:

• ruskea riisi - 1 kuppi;
• vesi - 720 ml.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele jyvät ja lisää vesi. Jos sinulla on vähän aikaa, laita se sivuun kolmeksi tunniksi. Jos lähestyt valmistetta etukäteen, jätä viljat liottamaan 11 tuntia. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä vähemmän aikaa ruoanlaittoon.
2. Valuta neste ja lisää reseptissä ilmoitettu määrä nestettä. Kiehua. Tämän jälkeen kypsennä pitkään liotettuja jyviä puoli tuntia. Jos muro on ollut nesteessä kolme tuntia, kypsennys kestää 45 minuuttia.
3. Älä nosta kantta kypsennyksen aikana äläkä sekoita riisiä. Kun neste kiehuu, keitä miedolla lämmöllä.

Kypsennys hidas liesi

Hitaassa keittimessä keitetty ruskea riisi ei pala. Ajastimen ansiosta se ei ylikypsy ja tulee murenemaan. Tärkeintä ei ole ohittaa tarvittavia valmisteluvaiheita. Muista liottaa tuote. Ilman tätä menettelyä käsittelemättömät jyvät eivät kypsy kunnolla ja pysyvät erittäin kovina. Hitaassa keittimessä kypsentäminen vaatii täysin erilaiset nestesuhteet kuin kattilassa kypsennettynä.

Ainekset:

• ruskea riisi - 1 kuppi;
• vesi - 240 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaada neste murojen päälle ja anna seistä 6 tuntia. Huuhtele ja siirrä murot kulhoon. Täytä määritetyllä määrällä vettä.
2. Aseta laite "Rice"-tilaan. Kypsennyksen aikana nesteen ja suolan lisääminen on kielletty. Laitteen piippauksen jälkeen voit lisätä halutessasi mausteita ja suolaa.

Kuinka tehdä lisuke höyrylaivassa

Höyrystin tekee ihanteellisen riisin ruokavalioon. Lisukkeen maku paranee huomattavasti, jos lisäät vihanneksia tai kuivattuja hedelmiä.

Ainekset:

• pippuri;
• ruskea riisi - 1 kuppi;
• paprika - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• luumut - 30 g;
• vesi - 2,5 kuppia.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele murot. Kaada nestettä. Laita sivuun kuudeksi tunniksi. Valuta vesi pois.
2. Kaada liotetut jyvät valmistettuun höyrystimen sisään. Lisää suolaa. Maustaa.
3. Hienonna luumut. Jauha paprika. Ripottele syntyneet kuutiot riisin päälle. Sekoita. Täytä vedellä, jonka tulisi kiehua. Peitä kannella ja käynnistä höyrytin.
4. Jotta lisuke olisi murenevaa, sinun on keitetty vähintään tunnin ajan. Tarvittaessa kypsennysaikaa voidaan pidentää 10 minuutilla.
5. Kaada öljy valmiin lisukkeen päälle ja sekoita.

Ruskea riisi: kalorit ja ravintoarvo

Ruskeaa riisiä pidetään terveellisimpänä lajikkeena. Vilja puhdistetaan vain pintakerroksesta. Kaikki hyödylliset aineet ja leseet säilyvät tällä käsittelymenetelmällä. Tuote auttaa poistamaan kolesterolia, vakauttamaan verenkiertoa kehossa, normalisoimaan vesitasapainoa ja parantamaan munuaisten toimintaa. Jos tarkastelemme tuotteen kaloripitoisuutta 100 grammassa, ruskean riisin osalta se on 337 kcal. Sama massa riisiä sisältää 7,4 g proteiinia, 72,9 g hiilihydraatteja, 1,8 g rasvaa.

Koostumukseen sisältyvät hyödyllisimmät komponentit:

• selluloosa;
• B-vitamiinit, jotka auttavat vahvistamaan hermostoa;
• kupari;
• 8 välttämätöntä aminohappoa, jotka osallistuvat uusien solujen muodostumiseen;
• fosfori;
• proteiinit;
• sinkki;
• foolihappo.

Tutkijat ovat osoittaneet, että ruskeiden jyvien säännöllinen nauttiminen parantaa muistia merkittävästi ja älykkyys paranee.

Ruskean riisin keittäminen tomaattien, paprikan ja soijakastikkeen kanssa. Kiillottamattoman (ruskean) riisin resepti.

Kokkausaika- 40-60 minuuttia.

Kaloripitoisuus per 100 g- 180 kcal.

Kiillottamattoman riisin eduista ei ole epäilystäkään. Tavallinen valkoinen riisi, jota useimmiten käytetään ruoanlaitossa, käsitellään huolellisesti ennen kuin se saapuu pöytään. Tämän seurauksena se menettää suurimman osan parantavista ominaisuuksistaan. Asia on, että kiillotettaessa riisistä poistetaan suojakuori, niin sanotut "värilliset suomut", ja juuri siihen sisältyvät kaikki tämän viljan hyödylliset ominaisuudet. Ruskea (kiillottamaton) riisi sisältää enemmän proteiinia, samoin kuin fosforia, kuparia, jodia ja sinkkiä. Sen vitamiinikoostumus on myös hyvin erilainen. Se sisältää esimerkiksi 6 kertaa enemmän B-vitamiinia kuin kiillotettu. Toisin kuin tavallinen riisi, se sisältää myös kuitua, jolla on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin, maha-suolikanavan toimintaan ja koko kehon yleistilaan.
Kaikista tämän tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on kuitenkin tunnustettava, että sitä käytetään paljon harvemmin ruokana kuin tavallista valkoista riisiä. Syy on yksinkertainen - monet ihmiset eivät pidä sen mausta. Itse asiassa kiillottamattoman riisin maku voi tuntua ensi silmäyksellä pahemmalta. Mutta tämä on vain, jos et osaa valmistaa sitä. Ennen, kuinka keittää ruskeaa riisiä, sinun on opittava joitakin sen valmistelun salaisuuksia. Maistuu parhaiten kasvisten kanssa. Voit myös lisätä siihen soijakastiketta ja mausteita, tämä parantaa sen makua. Mutta ensin asiat ensin.

Valmistaudu ottamalla:
- lasillinen kiillottamatonta riisiä,
- 3 tomaattia,
– vihreää sipulia valkoisella varrella (voit käyttää purjoa),
- paprika,
- ruokalusikallinen soijakastiketta,
- kasviöljy,
- suola,
-pippuria.

Ensin sinun on annettava riisin kypsyä, koska sen kypsennys kestää kauemmin kuin tavallisen riisin. Huuhtele se. Kiehauta kolme lasillista vettä kattilassa, lisää suola, lisää riisi ja keitä noin 40 minuuttia. Tee tomaateille ristinmuotoinen leikkaus.

Laita ne kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi. Poista iho ja leikkaa paloiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paprika viipaleiksi.

Laita paprikat ja sipulit kuumalla öljyllä paistinpannulle.

Hauduta kevyesti. Lisää tomaatit. Kaada joukkoon soijakastike. Maista vihanneksia; saatat joutua lisäämään hieman suolaa. Hauduta vielä 5 minuuttia.

Aseta valmis riisi vihannesten päälle. Sekoita. Pippuria maun mukaan. Lämmitä kaikkea yhdessä 3-4 minuuttia ja ota pois lämmöltä.