Munarulla täytetty naudanjauhelihalla ja juustolla. Munarulla jauhelihalla Munarulla jauhelihalla uunissa

28.10.2013 | Valmis: 2250 | Arvosana: 5.0

Herkullisia paistettuja munapannukakkusämpylöitä lihatäytteellä! Niitä voidaan valmistaa sekä suuria että pieniä kokoja - kaikki riippuu paistinpannun halkaisijasta; Voit myös korvata porsaan jauhelihan täytteenä kana- tai sekoitettu jauheliha. Valmiit munarullat ovat erittäin, erittäin mehukkaita, täydelliset niin juhla- kuin arjen pöytiin.

Ainekset:

Kananmunat 7 kpl.
Porsaan jauheliha 500 g
Violettisipuli 1 kpl.
Kova juusto 100 g
Smetana 4 rkl. l.
Suola 2 tl.
Jauhettu mustapippuri 2 ripaus
Puhdistettu auringonkukkaöljy 1 rkl. l.
Kanalientä 350 ml

Valmistautuminen:

Ota raaka muna, riko se kulhoon, lisää suolaa veitsen kärkeen ja 1 tl. smetana. Vatkaa kananmunaa haarukalla, kunnes kerma on sekoittunut hyvin.

Paista pannukakku heti kuumalla paistinpannulla molemmilta puolilta saadusta munaseoksesta - käännä se hyvin varovasti, jotta se pysyy ehenä! Suosittelen munapannukakkujen paistamista leveässä paistinpannussa (halkaisija 28 cm).

Valmista pannukakun paistuessa munaseos vaiheen 2 periaatteen mukaisesti. Heti kun yksi munapannukakku on paistettu, paista heti seuraava. Teemme tämän kaikilla seitsemällä munalla - lopulta saamme 7 munapannukakkua.

Hienonna kuorittu sipuli, hienonna se ja lisää porsaan jauhelihan joukkoon. Lisää myös suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita jauheliha huolellisesti.

Laitamme munapannukakun toiselle puolelle jauhelihaa pitkänomaisen palan muodossa.

Käärimme rullan (kuten kaalirullat).

Käärimme kaikki pannukakut tällä tavalla - aseta tuloksena olevat rullat uunivuokaan.

Lisää ruokalusikallinen smetanaa ja ripaus suolaa kuumaan liemeen tai keitettyyn veteen, sekoita ja kaada munakääryleet joukkoon niin, että ne peittyvät hieman yli puolet.

Laita sämpylät 200 ºC esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 15 minuuttia folion alla ja 10 minuuttia ilman sitä (minä paistoin grillin alla).

Otamme sämpylät pois, ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa ja laitamme nyt sammutettuun uuniin 5 minuutiksi, jotta juusto sulaa.

Niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta, voimme suositella kokeilemaan munarullaa. Tämä mielenkiintoinen ruokalaji on kotoisin Aasian maista, joissa se on erittäin suosittu sekä koti- että ravintolamenuilla. Munarullareseptit tekevät vaikutuksen valmistuksen helppoudellaan ja herkullisuudellaan. Itämaisille rullille on tarjolla uskomattoman paljon vaihtoehtoja, joissa on laaja valikoima täytteitä, kastikkeita ja mausteita. Ainoa yhteistä japanilaisten ja korealaisten ravintoloiden herkkuja on iso pannukakku.

Viisi vähäkalorisinta reseptiä:

Paahdettu ja rullattu putkeen, se leikataan viipaleiksi. Ja sen jälkeen kokin mielikuvitus pääsee lentämään, jolloin hän voi valmistaa todellisen mestariteoksen. Mitä he eivät lisää näihin ihmerulliin! Suosittuja ainesosia ovat: porkkanat, sipulit ja yrtit, liha ja kala, pähkinät, kurkuma, kova juusto ja muut tuotteet. Päälle voi maustaa runsaasti majoneesilla, sulatetulla tai juustoraasteella. Siisti esitys ja monimutkaiset muodot tekevät tästä kulinaarisesta luomuksesta todellisen koristeen mihin tahansa pöytään. Nämä rullat sopivat täydellisesti sekä rauhalliseen perhe-iltaan että juhlalliseen juhlaan. Rikas maku ja korkea kaloripitoisuus ilahduttavat vieraita estäen heitä lähtemästä nälkäisenä!

Uunissa valmistettu jauhelihakääryle kananmunalla on yksi parhaista vaihtoehdoista kaupasta ostetulle makkaralle. Pääruoka, kylmä tai kuuma alkupala, tämä ruokalaji ei petä sinua missään tilanteessa ja kertoo emännästä kokeneena kokina, joka välittää läheisten terveydestä. Kerromme sinulle hyväksi havaittuja ja suosittuja rullareseptejä ja joitain ruoanlaittosalaisuuksia.

Rullaa pidetään yleisenä välipalana, mutta se on erityisen kysytty pääsiäispöydässä, kun keitetyt munat hallitsevat kulinaarista palloa - pitkäikäisyyden ja kristillisen elämän voiton symbolia. Uskonnolla ei kuitenkaan ole mitään tekemistä sen kanssa - alkupala on varsin universaali, jos käytät kotitekoista kanaa tai jauhelihaa sianlihan sijaan. Ruoan erityinen kauneus on, että se voidaan valmistaa etukäteen: se on ihanaa missä muodossa tahansa, kylmänä tai kuumana. Mutta tässä on tärkeää noudattaa yhtä ehtoa - valmistaa jauheliha itse valitsemalla vähärasvaiset lihapalat.

Rullaa varten valmistamme:

• 500 g fileetä ja 500 g naudanlihaa;
• 4 kananmunaa;
• munanvalkuainen - 1 kpl;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• mustapippuria, suolaa, yrttejä - maun mukaan.

Ensinnäkin, keitä kolme munaa ja jäähdytä ne kylmässä vedessä: ne on puhdistettava täydellisesti tulevan rullan kauniin leikkauksen ja sen rakenteen eheyden saamiseksi. Jauha liha myllyssä, lisää vatkattu valkuainen ja vatkaa hyvin. Tiheän koostumuksen aikaansaaminen on helppoa: ota jauhelihapaakkuja ja heitä ne jyrkästi astian pohjalle ja tee sama koko lihamäärälle.

Vaahdotetun jauhelihan avulla voit valmistaa tiheän, maukkaan rullan, joka on helppo leikata; pörröinen jauheliha yksinkertaisesti murenee leikattaessa.

Sekoita yksi muna jauhelihaan, lisää sipulit, yrtit (valinnainen), mausteet ja sekoita kaikki uudelleen. Jauheliha ei saa olla nestemäistä: tilanne on helppo korjata lisäämällä hieman korppujauhoja.

Vuoraamme uunivuoan pohjan leikatulla leivinholkilla, laitamme siihen ohut kerros jauhelihaa (noin 1,5 cm, ei enempää), laita päälle keitetyt munat ja lisää päälle jauheliha niin, että se peittää täytteen kokonaan. Ihannetapauksessa, ja tähän on tärkeää pyrkiä, munat päätyvät lihatäytteen sisään. Käärimme astian holkilla niin, että se sopii tiukasti rullan ympärille, kun taas "veiston" paikan tulee jäädä pohjaan. Ei enää muuta kuin laita rulla uuniin ja paista 200 asteessa tunnin ajan.

Valmiissa rullassa on kaunis kultainen kuori. Ja kyllä, älä unohda, että sitä ei kannata leikata heti: sen täytyy jäähtyä hieman ja jähmettyä, muuten välipala saattaa hajota. Rulla leikataan herkullisiksi renkaiksi, tarjoillaan tuoreiden yrttien, kirsikkatomaattien kera, tarjoilemalla liha-alkupala renkaina suurella litteällä lautasella.

Lisättynä juustona

Ruoan tulkinta on erittäin mielenkiintoinen, jos jauhetaan jauhelihaan pala mitä tahansa kovaa juustoa. Paistamisen aikana se sulaa ja leviää tasaisesti, jolloin lihatäytteestä tulee tuoksuva, mehukas ruokalaji, jossa on mausteisia ja kermaisia ​​sulkeumia.

Rullalle paras lajike on Parmesan, Gouda tai Lambert; mutta mikä tahansa halpa mozzarella käy.

Raasta tätä varten juusto valmistettuun jauhelihaan ja ala vatkaa se yhdessä muuttamalla se tiheäksi massaksi. Täytä seuraavaksi rulla kananmunalla ja paista valmiiksi, kuten klassisessa reseptissä.

Jauhettu kanan resepti

Kanarulla on paljon mureampaa kuin naudanliha ja paljon terveellisempää kuin sianliha. Se on herkullisen, terveellisen ruoan suhteen upea ja sopii lasten ruokalistalle. Voit valmistaa helpon ruokavaliovaihtoehdon, jos keskityt vähäkaloriseen ja vähärasvaiseen fileeseen sekoittamalla siihen linnun muista osista peräisin olevaa jauhelihaa.

Valmista resepti vaihe vaiheelta:

1. Selaa 500 g broilerin filettä ja 500 g reisilihaa (voit ottaa puolet niin monta reisiä ja hieman enemmän filettä);
2. Lisää maidossa liotetun leivän kuori jauhelihan joukkoon, lisää suola ja mausta mausteilla.
3. Vaivaa massa huolellisesti, yritä tehdä siitä mahdollisimman tiheä.
4. Laita leivinpaperi vuoan pohjalle.
5. Levitä kerros jauhelihaa.
6. Laita munat päälle.
7. Paista kypsäksi 200 asteessa 40 minuuttia.
8. Anna rullan "hengittää" hieman.
9. Leikkaa paloiksi renkaiksi.

Ruokalaji tarjoillaan yrttien, kastikkeiden, kirsikkatomaattien ja jopa perunamuusin kanssa, jos se on valmistettu lapsille. Aikuisille suosittelemme syömään sämpylää humaloidun ruisleivän ja smetanan tai matsoni-kastikkeen ja Dijon-sinapin kera.

Lihamutterit viiriäisen munilla

Viiriäisen munat näyttävät paljon hienostuneemmilta kuin yksinkertaiset kananmunat: minikokonsa ansiosta ne antavat rullalle mielenkiintoisen poikkileikkauksen ulkonäön. Mitä tulee etuihin, nyt viiriäisen munia arvostetaan jopa korkeammin kuin kananmunia: niiden uskotaan sisältävän arvokkaampia hivenaineita.

Rullan valmistaminen on helppoa:

• keittää viiriäisen munia;
• aseta ne jauhelihan päälle;
• Paista uunissa valmiiksi.
• Jäähdytä hieman ja leikkaa paloiksi.

Tähän täytteeseen voit lisätä hienonnettuja yrttejä, mausteita ja laittaa juustoviipaleita. Mitä enemmän ainesosia, sitä herkullisempi välipala on. Tarjoile kauniiden, siistien annosrenkaiden kanssa.

Kuinka keittää foliossa?

Klassinen täytteinen jauheliharulla paistetaan hihassa tai pergamentissa, mutta folio tuo ruokaan erilaisen maun ja tekee siitä mukavan leivonnan. Yleensä voit seurata mitä tahansa reseptiä, mutta aseta rulla ja täytä se kasviöljyllä voideltuun folioon. On parempi käyttää jauhelihaa ja naudanlihaa ja rullata osat rasvajuovilla: rullasta tulee mehukkaampi.

Paista foliossa 200 asteessa 40-60 minuuttia. Anna valmiin rullan jäähtyä ja leikkaa se sitten 2 cm leveiksi paloiksi: ohuet palat voivat hajota ja paksut menettää makunsa. Syömme rullan lämpimänä tai kylmänä sinappi-, smetana-, yrtti- ja valkosipulikastikkeen kera.

Jauheliharulla munalla ja sienillä

Ruoan maku paranee huomattavasti, jos lisäät jauhelihaan voissa paistettuja sieniä.

Käytä vapaasti:

• hunaja sienet;
• tatti;
• osteri sienet;
• herkkusieni;
• Boletus sienet

On parempi lisätä sienet välittömästi ennen munatäyttöä jakamalla ne tasaisesti koko rullan pinnalle. Seuraavaksi asetamme munat, sanalla sanoen toimimme klassisen skenaarion mukaan. Valmiin sämpylän syömme maalaismaisten perunoiden, yrttien, tuoreiden tai marinoitujen vihannesten kera.

Sipulin kanssa

Mehukkaaksi voit lisätä voissa pehmeäksi paistettua sipulia: tässä astiassa ei käytetä raakaa sipulia. Voit ottaa purjoa, leikata ne ohuiksi renkaiksi ja hautua oliiviöljyssä ja sekoittaa sitten jauhelihaan. Sipulirenkaita on myös helppo käyttää täytteenä asettamalla ne kananmunan sijaan jauhelihan päälle. Kauniit kelta-vihreät sulkeumat tekevät rullasta tuoksuvan, mehukkaan herkullisen. Ja toinen hieno lisä olisi kuivattua leipää: ne liotetaan kermassa ja lisätään jauhelihaan. On totta, että se on tärkeää vatkata kunnolla, kunnes se on hyvin tiivis, jotta se ei hajoa

Yleensä rulla on kuuluisa suhteellisen yksinkertaisesta keittotekniikastaan, joka on jokaisen kotiäidin helppo hallita. Voit myös leipoa jauheliharullan millä tahansa täytteellä, jopa merenelävillä (esim. keitetyt katkaravut, cocktail). Jos opit keittämään sämpylän, voit unohtaa kaupasta ostetut makkarat ja hemmotella läheisiäsi jatkuvasti yksinkertaisella ja terveellisellä ruoalla.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Heidän munarullan jauhelihalla on epätavallinen ja hyvin epätavallinen ruokalaji, jota kaikki rakastavat. Itse asiassa tämän rullan perusta on tavallinen munakas. Ensin itse munakas paistetaan, sitten täyte kääritään siihen ja rulla kypsennetään uunissa. Rullan täytyy jäähtyä kypsennyksen jälkeen, leikkaa se osiin vasta jäähdytyksen jälkeen. Tämä lisää lomaruokavarastoasi!

- 4 munaa;
- sipuli;
- 70 g juustoa;
- 3 rkl. lusikat smetanaa;
- pippuria maun mukaan;
- 400 g jauhettua sianlihaa;
- 2 rkl. lusikat mannasuurimot;
- puoli teelusikallista merisuolaa;
- vihreys.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Aloitamme valmistamalla munarullan pohjan. Ota kulho ja riko siihen munat.
Sinun on lisättävä kulhoon smetana ja valittava sen rasvapitoisuus makusi mukaan. Meidän tapauksessamme käytettiin 15-prosenttista smetanaa.
Suola seos ja vatkaa se hyvin.

Nyt sinun on lisättävä tähän seokseen hieman mannasuurimoa ja sekoitettava. Anna seoksen tekeytyä 20 minuuttia, jotta mannasuurimot voivat turvota.

Kolme juustoa, lisää seokseen ja sekoita.




Sekoita hyvin, ja munarullan pohja jauhelihalla on valmis!






Valmistetaan täyte. Hienonna sipuli ja yhdistä se jauhelihaan.
Voit muuten valmistaa myös tällä täytteellä.




Suolaa ja pippuroi jauheliha, sekoita kaikki hyvin.




Aseta leivinpaperi pellille, kaada munakas taikinaan ja paista 15 minuuttia 175 asteessa.
Munaksen tulee antaa jäähtyä ja poistaa se varovasti paperista.

Aseta munakas uudelle leivinpaperille ja laita jauheliha sen päälle.

Kääri munarulla jauhelihan kanssa paperiin.




Leivinpelti munakkaan kanssa tulee laittaa uuniin noin puoleksi tunniksi, paistolämpötila on 180 astetta.
Ota kypsennyksen jälkeen jauheliharulla uunista ja jäähdytä.
Valmis rulla on leikattava osiin ja asetettava lautasille.

Munarulla lihalla on valmis! Voit koristella sen haluamallasi tavalla; se näyttää melko hyvältä vihreyden kanssa. Sämpylää voi tarjoilla mihin tahansa ateriaan, se tarjoillaan alkupalana pääruoaksi.

Suosittelemme myös kokeilemaan yhtä muunnelmaa