Osterisienilohkojen kehitysongelmat. Yleisiä ongelmia osterisienten kasvatuksessa Miksi osterisienet peitetään valkoisella pinnoitteella

Kotisienien kasvattaminen on tulossa yhä suositummaksi puutarhuriemme keskuudessa. Ja se ei ole yllättävää - osterisieniä voidaan kasvattaa paitsi puutarhapalstoilla myös kaupunkiasunnoissa. Näiden sienien kasvattaminen ei vaadi suuria työ- ja materiaalikustannuksia. Mutta vain osterisienten asianmukainen kerääminen ja varastointi voi taata, että tuloksena oleva sato ei mene hukkaan ja että aikaasi ja energiaasi ei mene hukkaan.

Osterisienikokoelma

Osterisienet kerätään, kun ne saavuttavat sienen teknistä kypsyyttä vastaavan vaiheen: korkkien koko on 4-7 cm, joiden reunat eivät ole vielä täysin avautuneet. Kylmällä säällä keräys suoritetaan kerran päivässä. Kun lämpötila nousee, hedelmäkappaleet kasvavat nopeammin - sinun on kerättävä ne kaksi tai jopa kolme kertaa päivässä.

Osterisienet ovat rakenteeltaan melko erilaisia ​​kuin muut tavallisesti pelloilla kasvatettavat sienet. Niiden hedelmärunko on ohuempaa ja hauraampaa kuin esimerkiksi herkkusienillä tai rengassienillä. Ja siksi ne kärsivät enemmän kuin muut sienet mekaanisista vaurioista, joita ne väistämättä läpikäyvät keräämisen aikana.

Osterisienet kasvavat möykkyinä tai druusina. Ne kerätään ruuvaamalla nämä druusit varovasti auki pyörivin liikkein, jolloin ne eivät missään tapauksessa pääse jäämään niiden kasvupaikoille. Jos näin tapahtuu, ne on puhdistettava huolellisesti alustaa vahingoittamatta. Jatkosten jakaminen yksittäisiksi näytteiksi ja pussien leikkaaminen voidaan tehdä heti tai myöhemmin - pakkaamisen yhteydessä.

Mikä tärkeintä, kaikkien sienten on oltava täysin kuivia ennen sadonkorjuuta. Niiden korkissa on melko leveä pinta ja siksi haihduttavat huomattavasti enemmän kosteutta kuin esimerkiksi. Tästä johtuen tiiviisti polyeteeniin pakattuna ne alkavat huonontua paljon nopeammin kalvon alle kondensoituvasta vedestä. Tätä haihtumista lisäävät edelleen äkilliset lämpötilan muutokset tai nousut.

Osterisienien säilytys

Nämä sienet säilyvät hyvin puumateriaalista - viiluista - tehdyissä pajukoreissa tai tarjottimissa. Tällainen pakkaus ei voi vain tarjota optimaalista ilmanvaihtoa, vaan sillä on myös riittävä jäykkyys suojaamaan mekaanisilta vaurioilta kuljetuksen aikana.

Sadonkorjuun jälkeen osterisienet tulee laittaa viileään paikkaan mahdollisimman nopeasti, mieluiten jääkaappiin. Mutta se on jäähdytettävä vähitellen. Kylmä ilma ei ainoastaan ​​alenna lämpötilaa, vaan myös kuivattaa sieniä. Ja jos lämpötila on liian alhainen, korkkien reunat voivat jäätyä.

Kerätyt sienet on myytävä eli kypsennettynä, kypsennettynä tai jäähdytettynä kuuden tunnin kuluessa leikkaamisesta. Myös jääkaapissa niiden herkän hedelmärungon reunat alkavat tummua parin päivän kuluttua, vaikka tämä ei tarkoita, että ne olisivat pilaantuneet. Jääkaapissa säilytettynä korkille ilmestyy usein ohut valkoinen pinnoite, aivan kuten home. Mutta tämä on vain rihmasto, jota sienet vapauttavat väärin pakattuna. Se ei vaikuta lopputuotteen makuun, mutta turmelee raa'an, vielä kypsentämättömän tuotteen ulkonäköä erittäin merkittävästi.

Tärkeää on myös pakkauksen hengittävyys, johon korjattu sato laitetaan. Pussin tai säiliön sisällä sienet jatkavat hengittämistä ja vapauttavat veden lisäksi hiilidioksidia. Lisäksi mitä korkeampi lämpötila, sitä aktiivisempi tämä prosessi on. Viileässä ympäristössä hedelmäkappaleet siirtyvät suspendoituneen animaation kaltaiseen tilaan. Hengitys ja kosteuden tuotanto hidastuvat huomattavasti. Haihtumisen aiheuttama massahävikki vähenee. Tätä varten ympäristön lämpötila ei saa ylittää +2 °C, mutta ei myöskään laskea alle nollan. Tällaisissa olosuhteissa säilytys enintään 10–12 päivää on sallittua.

Kuten monet muutkin sienet, kaiken tyyppisiä osterisieniä voidaan kuivata ja pakastaa. Mutta pakastettuna ne on säilytettävä pakkauksessa, joka ei anna sienten kuivua liikaa. Yleisimmin käytetyt muovisäiliöt ja muovipussit. Huoneenlämmössä voit pitää tämän tuotteen tuoreena enintään kolme päivää. Jääkaappi lämpötiloissa 0 °C - +2 °C - 12 päivää ja +5 °C:ssa - vain 10. Pakastettuna -20 °C:een ne kestävät koko vuoden.

Kuivaa osterisienet pellillä, leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta puhtaalle paperille tai ritilälle. Voit pujottaa ne langalle ja ripustaa lieden tai muiden lämmönlähteiden päälle. Voit laittaa sen vartaisiin tai käyttää erityisiä kuivausrumpuja. Hyviä tuloksia saadaan pienitehoisilla muovilämmittimillä, kuten "Hyvä lämpö" tai vaakasuoraan sijoitetuilla öljypattereilla.

Osterisienet sopivat myös säilömiseen. Suolattuina ja suolattuina niillä on erinomainen maku, mutta tähän tarkoitukseen on parempi käyttää nuoria korkkeja, joissa on leikattu takapuoli.

1. Lohko sisältää ruskeita tahroja aukoista, alakulmiin ilmestyy kasvupisteitä ja ylimääräinen vesi kerääntyy. Voi esiintyä epämiellyttävää hajua, joskus on ammoniakin hajua.

Tämä johtuu alustan kastumisesta. Liiallinen kosteus edistää erilaisten bakteeri-infektioiden nopeaa leviämistä ja homeen kehittymistä. Patogeenisen mikroflooran kerääntyessä jo vaalennettu lohko voi alkaa peittyä keltaisilla täplillä päivinä 11-13, ja 3-4 päivän kuluttua se voi kuolla kokonaan.

2. Lohkot kasvavat nopeasti umpeen, niillä on kaunis, yhtenäinen valkoinen väri ja alkukantat alkavat kantaa hedelmää yhdessä. Mutta sitten osa primordiasta alkaa kuivua, ja suuri määrä druuseita kuihtuu sienen kehityksen alkuvaiheessa.

Toinen aalto antaa erittäin alhaisen tuoton tai ei muodostu ollenkaan.
Tällaisia ​​ongelmia havaitaan, kun alustan kosteus on riittämätön, koska sienet eivät pysty imemään ravinteita riittävästi kosteuden puutteen vuoksi. Drusenin kuolleisiin jäänteisiin alkaa kerääntyä kosteutta ja kehittyy toissijainen bakteeri-infektio, joten ne näyttävät kuivumattomilta.

3. Home lohkossa - vihreä (Trichoderma) tai musta (Mukor).
Jos lohko on kasvanut epätasaisesti, voi kasvamattomiin kohtiin ilmestyä harmahtavanvalkoinen homesienirihmasto, joka on aluksi käytännössä mahdoton erottaa osterisienirihmastosta. 3-5 päivää sen ilmestymisen jälkeen se muodostaa itiöitä ja tahra muuttuu vihreäksi, oliiviksi tai mustaksi hometyypistä riippuen.

Tämä johtuu substraatin alhaisesta pH:sta. Optimaalisen pH-tason katsotaan olevan välillä 7,5-8,5. Saavutetaan lisäämällä kalkkia alustaa valmistettaessa. Osterisienirihmasto kehittyy hyvin tällä alueella, ja homeet suosivat happamia substraatteja. Inokulaatiokäsittelyn hygieniasäännösten ja lohkojen siirrostusta koskevien määräysten rikkominen myötävaikuttaa myös infektioon, koska homeitiöt pääsevät substraattiin ilmasta.

Joskus osterisienilohko muuttuu kokonaan vihreäksi haudonta-ajan alkuvaiheessa ja kuolee. Hyvin harvoin pussiin ilmestyy vaaleanpunaista tai oranssia hometta (neurospora).

Yleensä nämä kaksi tosiasiaa liittyvät raaka-aineiden huonolaatuiseen lämpökäsittelyyn. Lue hydrotermisistä järjestelmistä ja tästä. Jotkut sienenviljelijät tekevät kokeita ja valmistelevat sen seurauksena alustan väärin. Esimerkiksi lisäaineet, joita ei ole lämpökäsitelty (ei kalsinoitu), lisätään rokotustaulukkoon: leseet, liitu, kipsi. Tässä tapauksessa itse lisäaineet voivat olla Trichoderma-itiöiden lähde, ja lohko peitetään ensin pienillä vihreyspisteillä ja voi sitten kadota kokonaan (lukuisten itiöiden kasvupisteiden vuoksi).

Yrityksen on kehitettävä teknologiset määräykset, jotka määrittävät kaikkien teknisten toimintojen järjestyksen, osoittaen lämpötila- ja aikaparametrit, ja muista noudattaa niitä. Substraatin valmistuksen aikana tapahtuvien mikrobiologisten prosessien tietämättömyys johtaa joskus tämän teknologisen prosessin tärkeiden komponenttien huomiotta jättämiseen tai sen yksinkertaistamiseen (esimerkiksi lämpötilaparametrien noudattamatta jättäminen, yhden vaiheen ajan lyhentäminen, väärin valitut jäähdytystilat aikana pastörointi).

Säännön mahdollisen kohdan muutos on kirjattava erilliseen päiväkirjaan päivämäärällä (eränumerolla) tilanteen lisäanalyysiä varten. Jotkut substraatin liikakasvuun liittyvät ongelmat voivat johtua siitä, että laitteet eivät ole valittujen tilojen mukaisia ​​eivätkä pysty varmistamaan tämän prosessin laadukasta toteutusta.

Jos kasviraaka-aineiden käsittelyssä on rikkomuksia, sienen saanto voi olla alhainen huolimatta korkealaatuisesta rihmastosta ja oikein suunnitellusta mikroilmastosta kasvukammioissa.

Ongelmat, jotka liittyvät inkuboinnin ilmasto- ja terveysparametrien rikkomiseen.

1. Vihreän homeen esiintyminen lohkojen koloissa umpeen kasvaessa

2. Alakalvon kondensaatti

Saattaa johtua:

— alustan kasteleminen,

- jyrkkä lämpötilan muutos huoneessa, jossa lohkot ovat kasvaneet.

Molemmat näistä syistä voivat aiheuttaa bakteerien ja Trichoderma-itiöiden lisääntymisen alakalvokerroksessa. Sitten kalvon sisäpinnan ja umpeenkasvun substraatin väliin ilmestyy joko ruskeita, pahanhajuisen nesteen lautasia (ensimmäinen ja toinen kuva yllä) tai vihreitä trikoderman täpliä (kolmas kuva). Jos nämä kaksi syytä ovat läsnä samanaikaisesti, lohkot ovat lähes 100 % viallisia.

Itse asiassa, koska tässä kerroksessa on vettä, kaasunvaihto häiriintyy ja rihmastot eivät voi kasvaa siellä, mutta home- ja bakteeri-itiöt tuntuvat siellä hyvältä ja voivat kasvaa 3-4 päivässä niin, että ne muodostavat täysin vihreän kuoren alla. bakteerilietteen kalvo tai kiinteä keltaruskea tahra.

Valitettavasti tässä tapauksessa koko lohko voi olla valkoinen, kauniisti umpeutunut tauolla, mutta ei kanna hedelmää ollenkaan.

3. Kalvon alla olevien pussien pinta peittyy voimakkailla tiivistymillä - valkoisilla täplillä.

4. Sienilohkoissa olevat primordiat muodostuvat (muodostuvat) ja kasvavat kalvon alla suoraan rei'itysten läheisyydessä tai alikalvotilassa rei'ityksistä riippumatta.

5. Primordioiden epänormaali kehitys, "kuhmujen" esiintyminen
Osoittaa lämpötilan ja kosteuden vaihtelut inkuboinnin aikana.

Ystävieni joukossa on ihmisiä, jotka liittyvät osterisieniin, ja talvella viljelyssä esiintyy ongelmia, jotka johtavat homeen muodostumiseen. Esim:

Rihmaston kasvun aikana rihmasto ei kasva tai kehittyy huonosti, mikä johtuu substraatin kastelusta tai sen lämpötilasta alle 24 astetta tai yli 30 astetta. Tämän syyn poistamiseksi sinun on lisättävä reikien määrää lohkon alaosasta ja säädä lämpötila ilmanvaihdon avulla.

Alustan pinnalle voi ilmestyä vihreitä tai mustia pisteitä, tämä johtuu alustan riittämättömästä steriloinnista.

Lohko kasvattaa valkoisen rihmaston kuoren, vartalon varsi ei muodostu, mikä johtaa sienten pilaantumiseen.

Jos lohkot steriloidaan huonosti, esiin tulee vieraiden sienilajien hedelmäkappaleita. Muiden itiöiden leviämisen estämiseksi ne on poistettava tai järjestettävä uudelleen kasvatettavaksi erillisessä huoneessa.

Onko mahdollista syödä osterisieniä valkoisella päällysteellä?

Ostettaessa osterisieniä, niihin saattaa jäädä valkoinen pinnoite (home). Se ei ole vaarallista eikä vaikuta sienten laatuun ollenkaan, mutta ennen kuin aloitat sieniruoan valmistamisen, sinun on:

• Huuhtele kaikki huolellisesti.
• Leikkaa osterisienet isoiksi paloiksi.
• Keitä suolalla maustetussa vedessä.
• Lämpökäsittelyn jälkeen kaikki homeet neutraloidaan.

Neuvoni: Kotitekoiset osterisienet ovat turvallisimpia sieniä, mutta ne ovat pilaantuvia tuotteita, joten niitä ei tarvitse säilyttää pitkään, tai ne voidaan pakastaa, mutta tällöin niiden maku heikkenee.

Itse asiassa osterisieni on melko vaatimaton sieni, eikä se ole altis taudeille. Niillä osterisienten muodonmuutoksilla tai muutoksilla, joita sienenviljelijät näkevät, on täysin erilaiset syyt, ja sairaudet ovat näiden syiden seurauksia ja kehittyvät useimmiten kuolleisiin hedelmäkappaleisiin.

Joten useimmiten sienten hedelmäkappaleiden muotoon ja ulkonäköön liittyvät ongelmat johtuvat:

1. Poikkeamat optimaalisista parametreista hedelmäkammiossa:

Voimakkaat lämpötilan ja kosteuden vaihtelut voivat aiheuttaa sieni-primordia (primordia) kuolemista liotuksen tai kuivumisen seurauksena (joko primordia itse tai sienet kuivuvat) - katso kuvat ja kuvatekstit.

Raitisen ilman puute ja hiilidioksidin kerääntyminen rypäleterttujen lähelle aiheuttavat sienen hedelmärungon muodonmuutoksia:

• liian pitkä jalka ja pieni hattu;
• sienen korkin pyörittäminen putkeen;
• tuberkuloosit, halkeamat, korkin kasvut, repeämät ja muut hedelmäkappaleiden viat;

— väärin järjestetty ilmanvaihto (heikko tai voimakas sienien puhallus):

• hedelmärunkojen kellastuminen. Jos osterisienet muuttuvat keltaisiksi ja kuihtuvat, niin voimakkaan puhalluksen lisäksi tämä voi johtua sienien hyttysten ja kääpiöiden toukkien aiheuttamasta sienivauriosta (lue alla),
• sienet kuivuvat tai halkeilevat, niin osterisienen kannen reuna voi muuttua ruskeaksi ja halkeilla. Halkeilua voi aiheuttaa myös kasvukammion korkea kosteus, mutta silloin sienten reunat alkavat repeytyä poiminnan ja varastoinnin jälkeen.

Voit nähdä miltä osterisienet näyttävät jatkuvassa korkeassa kosteudessa klikkaamalla galleriamme 8. kuvaa, joka sijaitsee alla, suoraan tämän tekstin alla. Valokuvaa kutsutaan "paksuksi jalaksi" - ja ylikostutettuna osterisieni ei todellakaan pysty haihduttamaan kosteutta optimaalisesti, joten sen levypinta kasvaa muodostaen paksun jalan ja saa aikaan korkin käpristymisen. Hedelmäkappale kääntää myös levyt ulospäin piilottaen korkin - se näyttää gramofonilta.

- Keltaisia, punaisia ​​tai ruskeita pilkkuja ja pilkkuja, jotka voivat sitten sulautua yhdeksi suureksi täpläksi sienen pinnalla. Täplien muodostuminen osterisieniin voi johtua vesipisaroista, jotka putoavat sienen päälle kastelun aikana tai kun sienen bakteerikontaminaatio tapahtuu.
Jostain syystä sienenviljelijät pitävät kaikkia osterisienten korkissa olevia täpliä ja täpliä bakterioosina.

Oosterisienten bakterioosin vahvistamiseksi sinun on suoritettava bakteriologinen analyysi, joka osoittaa tietyntyyppisen bakteerin - Pseudomonas tolaasii - esiintymisen. Ilman analyysiä voit yrittää määrittää bakterioosin kosketuksella (pisteet ovat limaisia ​​tai massa romahtaa paineen alaisena, kuten vanulla) ja hajulla. Jos murskaat tartunnan saaneen sienen käsissäsi, se haisee erittäin epämiellyttävältä. Mutta tämä lähde (ihmisen tuoksu) on erittäin epäluotettava.

Jos pseudomonadeja ei ole, se on yksinkertaisesti home- tai bakteeri-infektio, joka kehittyy aiemmin kuolleisiin sieniin.

Tarkastellaanpa tarkemmin joitain osterisienille aiheutuvia vahinkoja:

Erilaisia ​​tiivistymisen aiheuttamia hedelmärungon muodonmuutoksia (sienten ulkonäkö).

1. Kondensaatiota, jota ei näy.

Jos tämä oli yksittäinen tapaus -

aiheuttaa pienten suomujen ilmestymisen korkin pinnalle (klikkaa kuvaa, nämä suomut näkyvät selvästi) Kuorinta on koko ihon kuollut kerros, joka kuoli, kun sieni oli vielä hyvin pieni. Sitten se jatkoi kasvuaan, ja ylempi kuollut solukerros yksinkertaisesti repeytyi, kun sienen koko kasvoi - ja näemme tämän kuolleen kerroksen jäännökset suomujen muodossa.

Jotkut ihmiset kutsuvat tätä ilmiötä "vesivasaraksi", mutta se ilmenee eri tavalla. Tarkastelemme sitä alla.

Kun ohut kondenssivesikalvo häviää jatkuvasti toistuvasti, sienillä ei ole aikaa haihduttaa omaa kosteuttaan, osittain kuolla, osittain käpristyä tai venyä ja näyttää tässä kuvassa (vasemmalla)

Tämän valokuvan tapauksessa ongelmaa pahentaa edelleen riittämätön ilmavirta (heikko ilmavirta) - koska. Kammiossa ei ole ilmakanavia. Lue tästä alta artikkelista.

Myös liiallisen kosteuden vuoksi osterisienten alkukantoihin voi ilmestyä valkoinen pinnoite. Usein käy niin, että pienet floksivaiheessa olevat primordiat (sienet halkaisijaltaan 1-1,5 cm) ovat jo kuolleet ja märän korkin päälle on asettunut jonkinlainen home, joka näyttää valkoiselta nukkana.

2. Kondensaattia substraatin alikalvokerroksessa.


Jos vettä vapautuu kalvon ja alustan väliin inkuboinnin viimeisinä päivinä, juuri ennen esikuoren ilmestymistä, sienet voivat näyttää oikeanpuoleisen kuvan kaltaisilta.

Lisäksi yhdessä lohkossa kaikki primordiat ovat todennäköisesti kierrettyjä, kun taas viereisissä lohkoissa ne ovat normaaleja.
Syyn selvittämiseksi voit tehdä viillon lohkoon ja katsoa, ​​onko kalvon alla vettä.

Ilmanvaihdon ongelmat:

1. Huono ilmavirtaus puuttuvien kanavien tai vääränkokoisten kanavien, kuppien ja/tai tuulettimen tehon vuoksi.

Tällaisissa olosuhteissa CO2 ympäröi sieniruusun ja sieni alkaa taittaa korkkiaan. Mitä enemmän sieniä kehittyy samanaikaisesti, sitä monimuotoisempi sieniklusterin muoto muuttuu. Yrittäessään kuvata tätä muotoa sienenviljelijät käyttävät ilmauksia, kuten "osterisieni on saksofonin muotoinen". Jotkut ihmiset ajattelevat, että osterisienestä tulee kuin gramofoni.

Joka tapauksessa mikä tahansa esine muistuttaa sinua vasemman kuvan sienestä, tiedä, että se kärsi heikoista ilmavirroista ja suurista CO2-määristä.

Kun primordium juuri alkaa kasvaa, druusin alaosa huuhtelee heikon virtauksen avulla paremmin kuin yläosa, joten alemmat sienet kasvavat nopeammin ja estävät vähitellen virtauksen pääsyn yläsieniin. Siksi yläsienet lopettavat veden haihduttamisen vaaditussa määrässä ja kuolevat. Myöhemmin ne usein mätänevät - koska niiden hedelmäkappaleisiin on kertynyt ylimääräistä kosteutta.

Tapahtuu, että kammiossa on vähän sieniä, ja laite näyttää, että CO2 on normaali. Silloin alemmat sienet näyttävät normaaleilta, mutta niillä on melko ohut korkki. Mutta useimmiten heikot virrat eivät selviä hiilidioksidin poistamisesta, joten alemmat sienet, vaikka ne selviävät, vetävät jalkansa, kääntävät korkkinsa ylös tai kiertyvät putkeen paljastaen niiden lautaset (näet selvästi tämä kolmannessa kuvassa, napsauta).

Mikroilmastoon liittyvät ongelmat

- jos kammion korkea kosteus laskee jyrkästi 5-7% ja palautuu sitten uudelleen, sienen hedelmäkappaleen sisäisten kudosten repeäminen voi tapahtua haihtumisnopeuden jyrkän muutoksen vuoksi.

Tämän tapahtuman seurauksena osterisienen runkoon muodostuu säteittäisesti poikkeavia raitoja (kuolleella sienikudoksella täytettyjä halkeamia).

Siksi jotkut sienenpoimijat kutsuvat tätä "vesivasaraksi" sen kanssa, että todellinen vesivasara aiheuttaa myös repeämiä ja halkeamia putkissa.

— Miten kosteuden puute vaikuttaa osterisieniin?

Jos ei ole halkeilua, vaan kasvuhuoneessa on yksinkertaisesti yleinen kosteuden puute, niin miten tämä vaikuttaa osterisienten kehitykseen?

Ns. ”kuivainkubaatiossa”, jos inkubaattorin kosteutta ei ylläpidetä, primordia ei välttämättä ilmesty ollenkaan. Pienin kosteus, jossa ne muodostuvat, on 78%, mutta jopa sellaisella kosteudella voit saada heikentyneet primordiat pitkällä viiveellä. Optimaalinen kosteus primordian esiintymiselle on paljon korkeampi - 90-93%. Sitten ilmankosteus tulee laskea 86-89 %:iin rasituksesta ja lämpötilasta riippuen.

Jos kosteus on alle 86 % (lämpötilassa 16-17 astetta), alkukantat alkavat kasvaa, niistä puuttuu kosteutta ja ne voivat vaalentaa tai lakata kasvamasta. Vanhemmat sienet alkavat kääriä korkkiaan. Mutta ei ylös, vaan päinvastoin - alas. Tällä tavoin ne pyrkivät estämään liiallisen haihtumisen sienilevyiltä ja suojelemaan kasvavia itiöitä.

Siksi painotamme vielä kerran:

Kaikki kasvukammion mikroilmaston muutokset on tehtävä vähitellen:

Saattaa aiheuttaa sienirypäiden kuihtumista ja kellastumista ilman näkyvää syytä. Usein käy niin, että sienenviljelijä ei kiinnitä huomiota yksittäisiin lentävän kääpiön yksilöihin, ja toukat lisääntyvät lohkossa lentämättä siitä ulos. Siksi, jos sienesi alkavat rypistyä ja kuihtua, revi nippu irti ja tutki sen pohjaa suurennuslasilla.

Saatat löytää sieltä purettuja käytäviä tai itse toukkia, jotka näyttävät matoilta. Tutki myös huolellisesti itse aukkoa (reikä lohkossa), josta vedit kuolleen nipun - ehkä siellä on myös pieniä toukkia, jotka näyttävät matoilta - valkoisia, oransseja tai vaaleanpunaisia.

Vaurio näyttää samalta kuin vasemmalla olevassa kuvassa.

Ympyrä ja nuolet osoittavat paikkoja, joissa sienet purtavat.

Etanoita vastaan ​​on vaikea taistella kemikaaleilla, koska... Sienet kasvavat kammiossa, eikä ole täysin selvää, mistä etanat tulevat.

Siksi yritä ensin päästä eroon niistä perinteisellä tavalla - suolalla. On suositeltavaa etsiä useita etanoita ja ripotella suolaa suoraan niihin. Mutta jos et näe itse äyriäisiä, vaan vain jälkiä niiden toiminnasta (purrut sienet), kokeile kaatamalla suolaa polkua riviä pitkin, jossa on puremia. Suola imee nesteen heidän kehostaan ​​ja he siirtyvät pois alueelta.

Jos etanat aiheuttavat paljon vahinkoa, voit yrittää käsitellä kammion ulkopuolen, maan ja seinän välistä, paikoissa, joissa ne voivat ryömiä, kemikaalilla, joka on suunniteltu erityisesti etanoiden torjuntaan.

Muuten, kissat voivat myös purra sieniä, mutta ne purevat suuria alueita ja voivat aluksi jättää kaksi pientä reikää, jotka sijaitsevat lähellä sieniä - nämä ovat jälkiä niiden hampaista. Nuo. ne näyttävät "kompostoivan" sieniä puremalla siihen. Ja sitten he päättävät, syövätkö lisää vai eivät.

Kuten kaikki muutkin yritykset, sienten viljely vaatii tietoa ja kokemusta. Aloittelevat sienenviljelijät kohtaavat usein ongelmia ja kieltäytyvät jatkamasta aloittamaansa tietämättömyyden vuoksi epäonnistumisten syistä ja niiden poistamisesta. Pääsääntöisesti tärkein syy epäonnistumiseen missä tahansa liiketoiminnassa, mukaan lukien osterisienten viljely, on tarvittavien tietojen puute ja teknisten standardien noudattamatta jättäminen. Tässä artikkelissa tarkastellaan yleisimpiä ongelmia ja virheitä, joita sienenviljelijät kohtaavat kasvattaessaan osterisieniä.

Rihmasto ei kasva substraatissa tai kehittyy hyvin hitaasti.

Pääsyynä tähän voi olla ero osterisienten kehittymiselle suotuisten lämpötilaolosuhteiden välillä (alle 24-28 astetta) tai substraatin voimakas kastelu. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on nostettava huoneen ilman lämpötilaa, ja substraatin pussien kosteuden vähentämiseksi riittää, että lisäät reikien määrää sienilohkon alaosassa.

Kosteuden ulkonäkö sienisubstraatin ja muovipussin välissä.

Kosteuden syiden poistamiseksi sinun on stabiloitava lämpötila, koska tämä on merkki ilman lämpötilan muutoksista huoneessa. Paikkoihin, joissa nestettä kerääntyy, on tehtävä 1-2 mm reiät. Samalla on varmistettava, ettei vuotava neste putoa muille lohkoille, hyllyjen pinnalle tai lattialle.

Vihreiden tai mustien pisteiden esiintyminen sienilohkon pinnalla.

Tämä on kaikkien sienenviljelijöiden yleisin ja ehkä epämiellyttävin ongelma. Syynä on homesienten kehittyminen alustassa - osterisienten kilpailijat. Tyypillisesti hometta ilmaantuu substraatin huonon laadun tai lyhyen lämpökäsittelyn vuoksi. Homeita voi kehittyä myös huonolaatuisen osterisienirihmaston takia, jolla ei ole aikaa hallita substraattia, mikä vapauttaa toimintakentän kilpaileville sienille. Huomaa, että homeet kasvavat korkeammissa lämpötiloissa.
Siksi yksi osterisienten viljelyn kriittisimmistä vaiheista on substraatin korkealaatuinen valmistelu ja lämpötilan ylläpitäminen viljelyhuoneessa. Tämän lähestymistavan ansiosta osterisienirihmasto pystyy täysin omaksumaan substraatin jättämättä homesienille ravinteita, joita ilman niiden kehitys on mahdotonta. Homeet sisältävät sienilohkot tulee heittää pois pahoittelematta ja aloittaa uudelleen. Jos kuitenkin sairastuneet alueet ovat pieniä, voit yrittää pelastaa sienilohkon. Tätä varten sinun on leikattava varovasti öljykangas homeen vaikutuksesta ja ripottele pinta tavallisella suolalla. Tämä voi paikallistaa homesienten leviämisen, mutta sadon menetystä ei voida välttää.

Vieraiden sienilajien esiintyminen sienilohkoissa.

Syy siihen, että muut sienet kasvoivat osterisienten sijaan, on sama virhe kuin edellisessä kappaleessa, nimittäin huono lämpökäsittely tai huonolaatuinen myseeli. Yleensä harmaa lantakuoriainen kehittyy sienilohkoon yhdessä osterisienten kanssa. Jos vieraita sieniä ilmestyy, ne on poistettava sienilohkosta. Ne näkyvät ennen osterisieniä. Menestyvän sieniyrityksen kannalta ulkomaisten sienten esiintymistä ei pitäisi sallia, koska tämä liittyy suoraan tulevan sadon määrään ja laatuun.

Ulkonäkö suuri määrä osterisieniä, jotka kuivuvat nopeasti.

Syynä on riittämätön ilmankosteus huoneessa. Helpoin tapa korjata tämä ongelma on. Kosteutta on lisättävä hienoannostelijalla, kuten "Fog" tai tavallisella puutarharuiskulla, ja pienessä huoneessa jopa tavallisella muovipullon suuttimella tai yksinkertaisesti kostuta seinät ja lattia vedellä. Tärkeä asia on, että vettä ei saa päästä sienisubstraatin sisään (vain sienirunkojen ja öljykankaan pinnalle), tämä voi johtaa sienilohkon mätänemiseen.

Sienen hedelmäkappaleiden ulkonäkö, joissa on pitkänomainen varsi ja pienet tai vaaleat hatut.

Nämä huonolaatuiset sienet johtuvat riittämättömästä ilmanvaihdosta tai huonosta valaistuksesta tai molemmista. Raitisen ilman puutteessa jalat ovat pitkät ja kiertyneet, korkit ovat tavanomaista väriä, mutta pieniä. Huonossa valaistuksessa jalat voivat olla pitkät ja korkit vaaleat ja vaaleat. On sienikappaleita, jotka ovat rumia tai korallin muotoisia. Tällaisten syiden estämiseksi on tarpeen lisätä valaistuksen voimakkuutta tätä varten on parempi käyttää loistelamppuja (FLL) ja varustaa huone ilmanvaihdolla. Yleensä ilmanvaihtoon tulee kiinnittää erityistä huomiota osterisieniä kasvatettaessa. Huolimaton asenne huoneen ilmanvaihtoon on aloittelevien sienenviljelijöiden suurin virhe. Osterisienet vaativat paljon raitista ilmaa, paljon enemmän kuin herkkusieniä kasvatettaessa, joten sienenviljelytiloissa on parasta varustaa pakotettu ilmanvaihto. Lisäksi jätetuotteiden ja sieni-itiöiden kerääntyminen voi vaikuttaa negatiivisesti ihmisen hengityselimiin.

Aloittelevan sienenviljelijän tulee muistaa, että sienien tuotanto vaatii erittäin vastuullista ja kärsivällistä lähestymistapaa. Osterisieni on kaikista keinotekoisesti kasvatetuista sienistä vaatimattomin ja helposti saatavilla. Se edellyttää kuitenkin tämän sienen kehittymiseen tarvittavien mikroilmasto-olosuhteiden noudattamista, varastointia, kuljetusta ja myyntiä koskevia sääntöjä.