Durra: hyödyllisiä ominaisuuksia ja kasvatusteknologiaa. Durra: hyödylliset ominaisuudet, lajikkeet, arvo ja käyttö Durra hyödyllisiä ominaisuuksia

Durra on ainutlaatuinen kasvi, jonka historia ulottuu useiden tuhansien vuosien taakse. Intiassa, Kiinassa ja Afrikassa sitä käytettiin jauhojen valmistukseen, joista myöhemmin leivottiin litteitä kakkuja. Huolimatta siitä, että ajan myötä durra alkoi menettää asemaansa, noin 70 miljoonaa tonnia tätä viljaa korjataan vuosittain maailmassa. Luettuasi tämän artikkelin opit, mikä durra on.

Missä tätä satoa kasvatetaan?

Tällä kasvilla on myös toinen nimi. Joissakin maissa se tunnetaan sen kotimaana voidaan pitää Afrikan koillisosaa. Tätä satoa alettiin viljellä 6. vuosisadalla eKr. Muinaisina aikoina se oli laajalle levinnyt koko Afrikan mantereella. Sen asukkaat käyttävät tätä viljaa ruokaan tähän päivään asti. Ne, jotka eivät tiedä mitä durra on, ovat todennäköisesti kiinnostuneita siitä, että sitä alettiin viljellä Euroopassa vasta 1400-luvulla ja se tuotiin Amerikkaan vielä kaksi vuosisataa myöhemmin. Etiopiassa ja Sudanissa viljellään edelleen useita tämän kasvin lajikkeita.

Durra: kuvaus

Tämä lämpöä rakastava kasvi voi olla paitsi yksivuotinen, myös monivuotinen. Ulkoisesti se on hyvin samanlainen kuin tavallinen maissi. Paksun, kovan, pystysuoran, hyvin lehtineen, sienimäisellä kudoksella täytetyn varren korkeus on usein kolme metriä. Tämä kulttuuri on hyvin kehittynyt, se tunkeutuu syvälle maaperään ja leviää eri suuntiin 60 senttimetrin - puolentoista metrin etäisyydellä. Niille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, mitä durra on, ei haittaisi tietää, että tämän kasvin kukintoa kutsutaan panikkeliksi ja hedelmää karyopsiksi. Itse viljassa on eri värejä. Sen jyvä voi olla joko valkoista tai mustaa.

Sitä viljellään alueilla, joilla on kuuma ilmasto. Tässä tapauksessa sen sato on noin 20 senttiä hehtaarilta. Matalakasvuisia lajikkeita viljellään viljaa varten.

Suosittuja durran lajikkeita

Nykyajan tutkijat tuntevat yli kuusikymmentä viljeltyä ja villiä lajiketta tästä viljasta. Suurin osa niistä kasvaa Lounais-Aasiassa, Australiassa, Afrikassa, Ukrainassa, Moldovassa, Venäjällä ja Euroopassa. Suosituimmat lajikkeet ovat:

• Viljadurra, jonka valokuva esitetään tässä artikkelissa. Visuaalisesti se on hyvin samanlainen kuin hirssi. Tämän kasvin siemenet ovat väriltään vaaleankeltaisia ​​tai mustanruskeita. Niitä käytetään pääasiassa viljan, tärkkelyksen, jauhojen ja alkoholin teolliseen tuotantoon. Jauhetusta viljasta leivotaan leipää ja erilaisia ​​makeistuotteita.
• Makea durra, jonka varsia käytetään laajalti teollisessa tuotannossa melassin ja makeiden siirappien valmistukseen.
• Nurmidurrassa on pehmeä ydin, joten sitä käytetään karjan rehuna.
• Oljestaan ​​arvostettua teollista durraa käytetään punontatekojen, paperin ja jopa kotitalousluutojen valmistukseen.
• Sitruunaruohoa käytetään tehokkaasti kaikenlaisten liha-, kala- ja kasvisruokien mausteena. Se sopii täydellisesti inkiväärin ja kuuman pippurin kanssa. Lisäksi siitä valmistetaan eteeristä öljyä, jota käytetään menestyksekkäästi elintarvike-, hajuvesi- ja lääketeollisuudessa.

ja durran koostumus

Sata grammaa tätä viljaa sisältää noin 68 grammaa hiilihydraatteja. Se sisältää myös tuhkaa, kuitua, vettä, rasvoja ja proteiineja. Niille, jotka jo ymmärtävät, mitä durra on, on hyödyllistä tietää, että sen energia-arvo on 340 kilokaloria.

Se sisältää melko paljon riboflaviinia, biotiinia, tiamiinia, niasiinia, foolihappoa ja askorbiinihappoa. Kasvi sisältää myös runsaasti erilaisia ​​mikro- ja makroelementtejä, kuten sinkkiä, magnesiumia, fosforia, kaliumia, kalsiumia, mangaania ja seleeniä. Se sisältää myös aineita, kuten molybdeeniä, rautaa ja kuparia.

Miten tämä kasvi on hyödyllinen?

Korkean proteiini- ja hiilihydraattipitoisuutensa vuoksi durraa pidetään erittäin ravitsevana viljana. Sen sisältämä tiamiini auttaa parantamaan ruokahalua ja normalisoimaan mahan eritystä. Säännöllinen durran nauttiminen parantaa aivojen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Tämä kasvi sisältää voimakkaita antioksidantteja, jotka suojaavat ihmiskehoa ulkoisten tekijöiden negatiivisilta vaikutuksilta. Durrassa olevien polyfenoliyhdisteiden pitoisuus on kaksitoista kertaa suurempi kuin mustikoissa.

H- ja PP-vitamiinien ansiosta tämä vilja edistää rasvojen hajoamista ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Säännöllinen durran kulutus stimuloi aminohappojen synteesiä. Tämä tuote aktivoi luusolujen uusiutumisprosesseja. On suositeltavaa sisällyttää se diabetesdiagnoosin saaneiden ihmisten ruokavalioon, koska se säätelee verensokeripitoisuutta ja stimuloi hemoglobiinin tuotantoa. Durra on tarkoitettu hermoston häiriöiden, ihosairauksien ja ruoansulatuskanavan ongelmien hoitoon.

Durra on kaukana suosituimmista viljelykasveista IVY-maissa ja Euroopassa, mutta kaikki Sudanin ja Etiopian asukkaat tietävät sen eduista, ja se on myös erittäin suosittu Kiinassa, joka on kuuluisa kaikkialla maailmassa perinteisestä lääketieteestä. Yli 5000 vuoden ajan tämä kulttuuri on ollut mukana Aasian maiden asukkaiden päivittäisessä ruokavaliossa, mikä edellyttää heidän terveellistä elämäntapaansa ja hyvää kehon kuntoa.

Voit myös löytää durraa ilmaismyynnistä maassamme - verkkokaupoissa ja suurissa supermarketeissa jokaisella on mahdollisuus ostaa niin arvokas ja melko maukas tuote.

Mielenkiintoinen fakta: Nykyään tätä viljasatoa on yli 70 lajia, joista 24 on luonnonvaraisia, 28 viljeltyjä ja loput ovat vastikään jalostajien kasvattamia.

Kemiallinen koostumus

Ravintoarvo 100 g:

• Kalorit: 323 kcal
• Proteiinit: 10,6 g
• Rasvaa: 4,1 g
• Hiilihydraatit: 59,6 g
• Ravintokuitu: 3,5 g
• Vesi: 13,5 g

Durran hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomat, koska tämän viljan koostumus sisältää seuraavat komponentit:

• Arvokas vitamiinisarja - PP, H, B, E, C, koliini.
• Kalsium, sinkki, kalium, kupari, rauta, pii.
• Alumiini, koboltti, kromi, fosfori, natrium.
• Pektiinit, antioksidantit.

Tässä viljassa on ennätysmäärä polyfenoliyhdisteitä - 12 kertaa enemmän kuin tässä suhteessa suosituimmassa mustikassa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Durran hyödyt ovat ilmeisiä, kun sitä käytetään säännöllisesti, mutta ilman liiallista viljamäärää ruokavaliossa. Se koostuu seuraavista:

• nopeuttaa ihohaavojen paranemista;
• mahalaukun limakalvokudoksen palauttaminen;
• hermoston normalisoituminen

Tärkeä! Durran hyödyllisillä ominaisuuksilla on myönteinen vaikutus raskaana oleviin naisiin ja imettäviin äideihin. Siksi on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioonsa sekä vanhuksille ja pienille lapsille 8 kuukauden iästä alkaen.

Viljaa saa ja pitää syödä, jos on tarvetta lievittää munuaisten vajaatoiminnan aiheuttamaa turvotusta, se on erinomainen diureetti. Durra on hyödyllinen myös sellaisten ihmisten ruokavalioon, joilla on diagnosoitu allergia viljaproteiinigluteenille, koska se ei sisällä tätä ainetta.

Mielenkiintoinen fakta: Durraa kasvatetaan myös Venäjällä, mutta yksinomaan Saratovin alueella. Kun tätä satoa yritettiin istuttaa muille alueille, kypsymistä ei tapahtunut.

Durran haitat

Durran vasta-aiheet rajoittuvat vain mahdolliseen yksilölliseen intoleranssiin jollekin kemiallisen koostumuksen aineesta. Liiallisen kulutuksen yhteydessä on myös havaittu ilmenemismuotoja.

Muuten durrasta on ihmiskeholle vain etuja, joista ravitsemusasiantuntijat, kasvissyöjät ja terveellisen elämäntavan hyvää ravintoa pyrkivät pyrkivät hyödyntämään.

Durralajikkeesta riippuen voit käyttää:

Lapsille kehittyy usein tukoksia suunsa kulmiin. Tämä on kandidiaasin ilmentymä, ja myös kohtaukset osoittavat keuhkojen ylikuormitusta. Kiinalaiset lääkärit uskovat, että eri sienten epätasapainoinen raskas ja viskoosi energia kerääntyy keuhkoihin eikä löydä ulostuloa. Kyllä, ja aikuisille riittää joskus katsoa peiliin ja löytää valkoisen, pahanhajuisen päällysteen kielestä ja vaahtoavaa vuotoa silmäkulmista. Nämä ovat samoja sieniä.
Lapsuuteni kului Kazakstanissa kazakstanilaisten lasten parissa. Ja kun meillä alkoi olla ongelmia, aikuiset kazakstanilaiset naiset alkoivat ruokkia meitä intensiivisesti erittäin maukkaalla tarojauheella. Se laitettiin teehen sokerin sijasta ja lisättiin kaikkiin ruokiin. Me lapset täytimme sillä taskumme ja söimme sitä karkin sijaan - ja välipalat katosivat jälkiä jättämättä. "Taro" valmistettiin hirssistä - durrasta. Kuinka kuvitella durra? Ota tavallinen luuta, käännä se ylösalaisin - näin se kasvaa. Luudassa on vielä punaisia ​​jyviä siellä täällä, jos luuta on uusi. Tämä on luuta durra. Durrajyvät, kuten hirssi, ovat kanojen, kalkkunoiden ja yleensäkin lintujen suosikkiruokaa. Kerran he yrittivät tehdä sokeria durrasta. Noina vuosina oli suosittu sanonta: "Durra ruokkii sekä ihmistä että maata." Mutta sokeriruoko korvasi durran, joten siitä ei ollut hyötyä sokerin tuotannossa. Mutta nyt Kiina ostaa vuosittain satoja tuhansia tonneja durranjyviä Kazakstanista elintarvikekäyttöön. En tiedä kuinka kiinalaiset tekevät sen, mutta näin kuinka kazakstanit valmistivat taroa. He haihduttavat sitä pitkään, kunnes punainen kuori erottui kullankeltaisesta ytimestä. Sitten kuori kuorittiin huhmareissa ja seulottiin meripihkan jyvien saamiseksi. Kun ne oli paahdettu perusteellisesti, ne laitettiin kahvimyllyn läpi. Tuloksena olevaa jauhetta kutsuttiin "taroksi", enkä pitänyt tätä tärkeänä ennen kuin luin yhdestä T. Svishchevan kirjasta: "Syövän ehkäisy on sinun käsissäsi." Esimerkiksi Siperian ja Kazakstanin kaukaisilla alueilla lääkärit pelastavat lapsia syövältä lääkkeellä "taro".
Mutta luin tämän reseptin Yu.A.:n kirjasta. Andreev "Kolme terveyden pilaria." Henkilökohtaisesti paransin fibroidit tällä reseptillä. Joten: illalla otin 1 kg durraa, kaadin sen 3 litran pulloon ja täytin reunoja myöten jäähtyneellä keitetyllä vedellä. Peitin sen sideharsolla ja laitoin jääkaapissa 4 päivää. Neljä päivää myöhemmin, illalla, valmistelin samalla tavalla toisen pullon ja laitoin sen jääkaappiin käymiseen 4 päiväksi. Ja aloitan juomaan ensimmäisen pullon sisällön, 150 g 3 kertaa päivässä, 0,5 tuntia ennen ateriaa. Juo 4 päivää. Ja niin vuorottele näitä kahta pulloa, kunnes toivut. Hoito on pitkä, jopa 4-6 kuukautta, mutta mitä enemmän otat tätä kvassia, sitä tehokkaampi hoito on. Durran kuori sisältää kaikki ihmisen veren sisältämät orgaaniset aineet. Durrajyvä rikastaa vertamme raviten sitä luonnollisilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla ja samalla puhdistaen verisuonia. Tämä kvass pystyy "liuottamaan" erilaisia ​​kasvainmuodostelmia, eliminoi peräpukaman kyhmyt ja laiska ja hidas suoli saa tarvittavan lihasjänteen.
Selviytyy menestyksekkäästi kaikista naisten sairauksista (raskaat tai niukat kuukautiset, fibroidit, kystat jne.). Lisäksi kvass parantaa verenkiertoa. Sen päivittäinen käyttö vapauttaa verenpaineesta kohonneen verenpaineen ja ateroskleroosin vuoksi. Tässä on, mitä tästä juomasta on kirjoitettu Yu. Andreevin kirjassa: "...Ei ole turhaa, että viiriäinen, pieni lintu, joka ruokkii pääasiassa hirssiä, on lintujen kaksinkertainen ennätys: ensinnäkin tämä pieni lintu lintu elää yli vuosisadan. Toiseksi se voi lentää valtameren yli ilman välipysähdyksiä."
Tällainen voima piilee pienessä hirssinjyvässä - durrassa!

Kaikki ihmiset, jotka ovat pitäneet tavallista kaupasta ostettua luuta kädessään, ovat tuttuja durrakasvista, koska juuri tästä kasvista valmistetaan tämä välttämätön kodin ja kadun siivousväline. Luudat eivät kuitenkaan ole kaikki, mihin durra pystyy, hämmästyttävä kasvi, joka tuli meille Afrikasta.

Durra on tunnettu useita tuhansia vuosia. Afrikassa, Kiinassa ja Intiassa durraa pidettiin viljana, koska siitä valmistettiin jauhoja ja leivottiin leipäkakkuja. Vähitellen durra alkoi menettää asemaansa jonkin verran, mutta nyt maailmassa tuotetaan yli 70 miljoonaa tonnia durraa. Lisäksi suurin määrä durraa tuotetaan Yhdysvalloissa (noin 10 miljoonaa tonnia vuodessa). Venäjällä - alle 500 tuhatta tonnia.

Tosiasia on, että durra on erittäin lämpöä rakastava kasvi ja kasvaa hyvin vain yli 20 celsiusasteen lämpötiloissa. Jos lämpötila on alhaisempi, kasvi pysähtyy kehityksensä ja voi jäädä 10-20 cm korkeaksi ruohotumpuksi, vaikka hyvä aikuinen kasvi saavuttaa 2-3 metrin korkeuden. Durra ei siedä pelkästään pakkasta, vaan myös kuivuutta, vaikka se kuluttaa vähemmän vettä kuin muut kasvit (1 yksikkö durraa vaatii 300 yksikköä vettä, 1 yksikkö vehnää - 500, auringonkukka - 900 ja risiini - kaikki 1200). Tälle laadulle N.I. Vavilov kutsui durraa "kasvimaailman kameliksi". Siksi Venäjällä durraa kasvatetaan vain eteläisillä alueilla ja useimmiten karjan rehuksi, koska yhden kauden aikana voit korjata 3-4 satoa durran ruohoa säilörehua varten.

Durran tyypit

Ruohoinen - siinä on mehukas ydin, jota käytetään karjan rehuun.

Tekninen (luuta) - käytetään luutojen valmistukseen. Luutojen lisäksi siitä valmistetaan joissain maissa pajukoreja, koriste-esineitä ja jopa paperia.

Vilja - hyvin samanlainen kuin hirssi, mutta sillä on vahvempi kuori, mikä vaikeuttaa durran käsittelyä jyväksi.Käytetään viljan ja jauhojen, tärkkelyksen ja alkoholin valmistukseen. Siitä valmistetaan leipää, makeisia ja vauvanruokia, muroja ja alkoholijuomia. Viljadurra on Aasian ja Afrikan kansallisruokien perusta.

Sokeri - sillä on mehukas varsi, jossa on runsaasti hiilihydraatteja. Siitä saadaan siirappia, kasvihunajaa ja melassia.

Sitruuna – siinä on voimakas sitruunan tuoksu. Sitä käytetään lihan, kalan, äyriäisten ja vihannesten mausteena. Sopii hyvin valkosipulin, pippurin ja inkiväärin kanssa. Sitruunaruohosta uutetaan aromaattista eteeristä öljyä, jolla on kysyntää elintarvike-, lääke- ja tietysti hajuvesiteollisuudessa.

Durran edut

Älkäämme nyt puhuko durran eduista luutojen ja eläinten rehun muodossa. Puhutaanpa vain durran ravintoarvosta ihmisille. Tämä kulttuuri on hyödyllinen, koska:

Sisältää runsaasti proteiinia ja hiilihydraatteja;
- B-vitamiinit stimuloivat ruokahalua, hoitavat ihoa ja ruoansulatuskanavaa sekä lisäävät vastustuskykyä;
- antioksidantit, joita on enemmän durrassa kuin mustikoissa, suojaavat kehoa aggressiivisilta ympäristövaikutuksilta ja säilyttävät terveyttä ja nuoruutta pidempään;
- fosfori vahvistaa luita ja elastisuutta lihaksille;
- kasvirasvoja auttaa tarjoamaan keholle korkeatiheyksisiä lipoproteiineja, jotka säilyttävät sydämen ja verisuonten terveyden pidempään ja estävät aivohalvausten ja sydänkohtausten kehittymisen;
- durrajauho ei sisällä gluteenia, joten leipä ja siitä tehdyt leivonnaiset sopivat gluteeni-intoleranssista kärsiville.

Durran haitat

Jotkut durralajikkeet sisältävät runsaasti syaanivetyhappoa, joka voi aiheuttaa myrkytyksen. Siksi, kun kasvatat durraa itse, määritä selvästi sen lajike ja käyttöominaisuudet. Kaupassa myydään syötävää durraa.

Kuinka käyttää durraa?

Kotona durra voi laajentaa huomattavasti ruokalistaa, mikä tekee ruokavaliostasi terveellisemmän ja monipuolisemman. Tässä yksinkertaisimmat reseptit.

Kahvijuoma. Kalvoista kuoritut durran jyvät tulee paistaa perusteellisesti paistinpannussa (ruskeaksi) ja jauhaa kahvimyllyssä. Kuivaa jauhe huolellisesti ja säilytä suljetussa lasiastiassa. Hauduta 1 tl jauhetta kiehuvalla vedellä ennen käyttöä, voit lisätä sokeria maun mukaan.

Durra puuroa. Se kypsyy suunnilleen kuten riisi, mutta hieman kauemmin - noin tunnin. Se kypsyy erityisen hyvin hidas liesi tai hidas liesi. Valmiit muroiset murot voidaan sekoittaa hedelmien, marjojen tai paistettujen vihannesten, sienten ja lihan kanssa.

Durrajauhosta valmistettu leipä. Se leivotaan kuin tavallinen leipä, mutta taatun tuloksen saavuttamiseksi on parempi lisätä noin 30% vehnäjauhoja.

Durrajauhosta valmistettu hankaus. Erittäin ravintoainerikas ruokavalioruoka. Durrajauhot höyrytetään kiehuvan veden kanssa emaloidussa kulhossa ja hierotaan heti intensiivisesti puulusikalla. Palauttaa nopeasti voimat vakavien sairauksien jälkeen. Hyödyllinen niille, jotka kokevat kroonista väsymystä tai ovat usein sairaita.

Durra öljy. Myydään kaupoissa. Erittäin maukasta ja terveellistä. Sitä tulisi käyttää salaateissa ja valmiiden ruokien kastikkeessa, jalostettuna voidaan paistaa ja säilyttää suljetussa pakkauksessa viileässä, pimeässä paikassa.

Tämä on niin hämmästyttävä sato - durra. Ja koska olet oppinut siitä, yritä käyttää sitä. Maukas ja terveellinen tuote juurtuu todennäköisesti keittiöösi.

Haluan kertoa sinulle yhdestä hyödyllisestä kasvista - durrasta. Sitä on kolmea tyyppiä: sokeri, luuta ja rehu. Mikä on durra? Ota tavallinen luuta käsiisi, käännä se ylösalaisin ja näet durran varret, vaikkakin leikattuna. Kun luuta on vielä uusi, jää yleensä punaisia ​​jyviä. Durran siemenet, samoin kuin hirssi (hirssi), ovat kanojen, kalkkunan ja yleensä kaikkien lintujen suosikkiruokaa.

Durra hunaja

Lääke kvass

Ja sinä elät sata vuotta

Lasten ongelmat - kohtaukset

Valeri Ivanovich Brizhan, 353715, Krasnodarin alue, Kanevskoyn alue, st. Chelbasskaya, st. Kommunarov, 6