Kuinka keittää borssia kanan kanssa. Klassinen borssiresepti kanan kanssa askel askeleelta. Vihreä borssi kanan kanssa: vaiheittainen resepti nokkosilla luuliemessä

Kotitekoinen borssi, joka on keitetty broilerin tai kananliemen kanssa, on kevyttä, tuoksuvaa ja yhtä maukasta kuin perinteinen rasvaisesta sianlihasta valmistettu borssi. Kanan käyttäminen nopeuttaa huomattavasti prosessia, koska sitä on kypsennettävä vähemmän kuin lihapaloja. Ruokavalio siipikarjanliha vähentää ruuan kaloripitoisuutta, ja jos se kypsennetään rinnan kanssa ja ilman paahtamista, kalorien määrä minimoidaan.

Kokoelma sisältää toistuvasti todistettuja, askel askeleelta kanaborssireseptejä. Täällä on reseptejä paitsi punaiselle borssille, joka liittyy perinteisesti ukrainalaiseen keittiöön, myös tämän ruuan venäläiselle versiolle, joka on valmistettu nokkosista (vihreä borssi).

Borschtin keittämisen yleiset periaatteet kanan kanssa vaiheittaisten reseptien mukaan

Kanaborssia ei tarvitse keittää broilerin päällä, usein kana lisätään melkein valmiiseen astiaan lihaluilla kypsennettynä. Tässä tapauksessa kana on lihakomponentti.

Liemi on perusta, josta borschtin maku ja ulkonäkö riippuvat suurelta osin. Jotta ruoasta tulisi todella maukasta, sinun on valittava oikeat lihapalat ja kypsennettävä se oikein.

Rikkaan kanaliemen saamiseksi on parempi ottaa siipikarja. Ostetusta kattilasta se ei ole vähemmän maukasta, mutta ei yhtä tiivistä. Voit käyttää mitä tahansa ruhon osaa. Kokeneet kokit neuvovat valmistamaan liemen luullisista lihapaloista. Se voi olla linnun jalkoja, reidet, kokonaisia ​​jalkoja, neljänneksiä tai puolikkaita. Voit myös käyttää keittosarjoja, jotka koostuvat linnun siivistä, selästä, kauloista. Tällaisissa paloissa on paljon luita ja rustoa, jotka sisältävät aineita, joita ilman on mahdotonta keittää rikasta aromaattista liemi. Niissä on suhteellisen vähän lihaa, joten rintafilettä on suositeltavaa lisätä astiaan.

Lihaliemessä eläimen putki- tai selkärangan luut tulee ottaa mahdollisimman vähällä lihamäärällä tai ilman sitä. Tässä tapauksessa kana keitetään erikseen, liemiä ei sekoiteta. Kanaliemi jätetään ja käytetään muihin ruokiin. Voit jopa pakastaa sen pitkäaikaista säilytystä varten.

Borschtia on kahta tyyppiä: punainen ja vihreä. Tavallinen vihannessarja kenelle tahansa on sipuli, peruna ja porkkana. Punainen borssi keitetään kaalin, punajuurien ja tomaattipyreen kanssa. Vihreä voidaan lukea sesonkiruokana, koska perinteen mukaan se on tapana keittää nokkosen ja tuoreiden tomaattien kanssa. Nokkonen voidaan korvata suolahapolla, jäädytettynä tai purkitettuna sen avulla voit keittää vihreää borssia mihin aikaan vuodesta tahansa. Tässä tapauksessa tuoreet tomaatit korvataan tomaattimehulla tai -tahnalla.

Huuhtele lihapalat huolellisesti viileällä vedellä ennen kuin valmistat kana-borsch-liemen vaiheittaisten reseptien mukaan. Joskus lintua suositellaan liottamaan jopa puoli tuntia veren jäännösten poistamiseksi sen lihasta. Tämä ei ole välttämätöntä ja jopa ei-toivottavaa, koska merkittävä osa arvoaineista voi joutua veteen.

Kaada lihaosat vain kylmällä vedellä. Älä käytä juoksevaa vettä, suoraan hanasta, vaan laske se ensin suodattimen läpi. Lämpenemisen aikana lihaproteiinilla on taipumus käpristyä ja nousta liemen pintaan vaahdona, jota syntyy kiehumisen aikana. Tällä hetkellä sinun on seurattava lientä jatkuvasti ja poistettava vaahto siitä ajoissa. Jos varia tai sen jäänteitä ei poisteta ajoissa, ne sekoittuvat keitettäessä liemeen ja asettuvat pohjalle hiutaleiksi, liemi muuttuu sameaksi, mikä vaikuttaa borssin ulkonäköön. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö keskilämmölle ja keitä peittämällä se kannella, jotta liemi ei kuplii tarpeettomasti.

Vihannekset asetetaan tietyssä järjestyksessä ottaen huomioon aika, joka kuluu niiden saattamiseksi valmiiksi. Yleensä perunat tulevat ensin ja kaali 5 minuuttia sen jälkeen. Nokkonen tai suolaheinä lisätään, kun perunat ovat melkein valmiita. Porkkanoista, punajuurista ja sipulista paistetaan lähes kaikissa tapauksissa paisti lisäämällä tomaattia tai tuoreita tomaatteja. Punaisen borssikanan ruokavalioversiossa, jonka vaiheittainen resepti on alla, ne lisätään ilman paistamista.

Kanaborssia, jonka vaiheittaiset reseptit on kuvattu artikkelissa yksityiskohtaisesti, voidaan tarjoilla smetanan tai majoneesin kanssa. Smetana on herkempi kastike, mutta tämä on makuasia. Ukrainalaisessa keittiössä punaista borssia tarjoillaan yleensä valkosipulipampushkojen tai valkosipulilla voimakkaasti hierottujen krutonkien kanssa. Kanaborssi punajuurilla ei ole poikkeus. Vihreä on parempi koristella kovaksi keitetyn kananmunan puolikkaalla ja yrteillä.

Punainen borssi kanan kanssa: vaiheittainen resepti tomaatilla ja tuoreella tomaatilla

Vaiheittainen resepti punaiselle borssille kanan kanssa eroaa vähän klassisesta versiosta. Kanasta valmistetaan runsas liemi, johon sitten laitetaan kaali ja perunat. Borssi maustetaan ruskistetuilla vihanneksilla lisäten tomaattipyreetä. Herkemmän tomaatin maun ja kevyen happamuuden saamiseksi paistiin lisätään tuoretta tomaattia.

Ainekset:

Valitut kanan jalat - 600 gr.;

Kaksi punajuurta;

Kahdeksan pientä perunaa;

yksi porkkana;

puoli kiloa valkokaalia;

Karvaan sipulin pää;

Kaksi lusikallista tomaattipastaa;

yksi tomaatti;

Kaksi ruokalusikallista korkealaatuista, vain auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Pese jalat perusteellisesti. Poistamme keratinisoituneen, keltaisen ihon jalan alemmasta rustosta. Leikkaamme raudan kiilamaisesta hännästä, laitoimme jalat tilavaan pannuun. Täytä kolme litraa hyvin suodatettua juomavettä ja laita intensiiviseen tuleen. Heti kun liha lämpenee, vaahdotettu proteiini alkaa kellua pinnalle, se on poistettava jatkuvasti. Jos tätä ei tehdä, vaahto sekoittuu keitettäessä liemeen, siitä tulee sameaa ja borssi ei menetä vain makua, vaan myös ulkonäköä.

2. Kun olet poistanut kaiken vaahdon ja odottanut voimakasta kiehumista, aseta lämpö hieman alle keskiarvon. Peitä kannella ja kypsennä kypsäksi, noin 45 minuuttia.

3. Kun liemi valmistetaan, on aika käsitellä vihannekset - puhdistamme ne ja pesemme ne hyvin. Sitten otamme raastimen, jossa on suuria reikiä, jauhamme sen ensin porkkanoilla ja sitten punajuurilla. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi, neliömäisiksi viipaleiksi, hienonna valkosipuli. Revi kaali lyhyiksi, kapeiksi suikaleiksi. Leikkaamme perunat karkeaksi, yleensä kuutioiksi tai viipaleiksi, laitamme ne kulhoon, kaadamme kylmää vettä päälle. Älä jätä perunoita ilman vettä, ne voivat ruskistua! Kasta tomaatti minuutiksi kiehuvaan veteen, poista kuori siitä ja leikkaa hedelmäliha hyvin pieniksi kuutioiksi.

4. Kun olet asettanut keskilämmön, aseta paksuseinäinen paistinpannu polttimelle. Lämpenee hieman, kaada siihen öljyä ja anna sen lämmetä hetki. Levitä sipuli ja valkosipuli kuumaan, ei kiehuvaan rasvaan. Paista säännöllisesti sekoittaen, kunnes näkyviin tulee miellyttävä meripihkan sävy. Lisää punajuuret ja porkkanat sipuliin, paista kaikki yhdessä pehmeäksi. Levitämme vihannesten päälle tomaattipyrettä ja hienonnettua tomaattimassaa. Sekoita hyvin ja keitä viisi minuuttia. Ripottele kasvispaisti jauhoilla, sekoita huolellisesti, kuumenna borssikastiketta vielä viisi minuuttia ja ota pois liedeltä.

5. Tarkista kanankoipat. Irrota liha varovasti luusta, jos se erottuu hyvin, laita kana kulhoon. Jäähdytä hieman ja poista liha luista ja palauta se pannulle.

6. Laske kaali kattilassa, jossa on kiehuvaa kanalientä. Keitämme antamatta sen kiehua rajusti viisi minuuttia, laskemme perunat pannulle. Noin neljänneksen tunnin kuluttua, kun perunat ovat pehmenneet, mutta eivät ole vielä valmiita, laita paisti pannulle. Laitamme borssin valmiiksi miedolla lämmöllä. Tässä vaiheessa on tärkeää olla antamatta sen kiehua, niin borssilla on rikas väri.

Ruokavaliopunainen borssi kanan kanssa: vaiheittainen resepti rinnasta punajuurilla ilman paistamista

Askel askeleelta resepti ruokavalioon kuuluvalle kanaborschille. Kalorien vähennys saavutetaan käyttämällä siipikarjanlihaa - kanafilettä, ja paahtamisen puuttuminen vaikuttaa tähän. Vihannekset lisätään murskattuna kypsennyksen aikana.

Ainekset:

Kaksi keskikokoista broilerin rintafilettä;

lasillinen valkoisia papuja;

yksi porkkana;

300 gr. perunat;

Punajuuret - kolme pientä juurikasvea;

yksi polttimo;

tuore kaali;

Yksi paprikan hedelmä;

Kolme pientä tomaattia;

Tuore tilli - viisi oksaa.

Keittomenetelmä:

1. Pavut lisätään jo keitettyyn borssiin. Aika rintojen valmistukseen on paljon lyhyempi kuin papujen. Siksi, ennen kuin aloitat borssin keittämisen, sinun on valmistettava pavut. Kaada pavut kattilaan, huuhtele, kaada niiden päälle kylmää vettä ja kiehauta. Peitä sen jälkeen kannella, aseta lämpö keskilämmölle. Nosta noin minuutin odottamisen jälkeen kansi tarkistaaksesi kiehumisen voimakkuuden. Vedestä saa olla vain vähän huolissaan, silloin pavut eivät räjähdä kypsennyksen aikana. Lämpötason säätämisen jälkeen keitä pavut kypsiksi. Tämä voi kestää puolitoista tai kaksi tuntia. Ajan lyhentämiseksi on suositeltavaa liottaa pavut veteen etukäteen. Tämä on parasta tehdä illalla. Jos huone on kuuma, laita papukulho jääkaappiin, muuten vesi voi käydä.

2. Kun pavut ovat melkein valmiita, alamme keittää borssilientä. Pese rintafileet viileällä vedellä ja leikkaa tiukasti kuitujen poikki sentin paksuisiksi viipaleiksi. Laitoimme kanan 4 litran kattilaan, täytä se 3/4 vedellä, laita se tuleen. Poista kiehumista odottamatta vaahdoksi käpristynyt proteiini liemen pinnasta. Lisää kokonaiset kuoritut punajuuret, keitä pehmeiksi, noin puoli tuntia.

3. Kuori sipulit, perunat ja porkkanat. Huuhtele vihannekset, hienonna sipuli, leikkaa perunat kuutioiksi ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Kun olet vapauttanut pippurin siemenistä, leikkaa hedelmäliha pieniksi viipaleiksi. Paloittelemme kaalin keskikokoisiksi, yritämme tehdä pilleistä lyhyitä ja ohuita. Kun tomaatit on huuhdeltu kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.

4. Tarkista punajuurien valmius. Kun se lävistetään terävällä esineellä, sen tulisi mennä vapaasti siihen. Otamme valmiit punajuuret pois liemestä, jäähdytämme ja hieromme isolla raastimella - näin se antaa väriä paremmin.

5. Laita kaali ja perunat liemeen. Lisää paprika, tähän pisteeseen keitetyt pavut sekä liemi, tomaatit ja punajuuret. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

6. Hienonna tilli hienoksi ja täytä se borssilla aivan lopussa. Kuumenna kiehuvaksi, ota kattila pois liedeltä. Maun vuoksi voit lisätä tillin ohella hieman valkosipulia hienonnettuna hienolla raastimella.

Vihreä borssi kanan kanssa: vaiheittainen resepti nokkosilla luuliemessä

Vaiheittainen resepti vihreälle borssille kanan kanssa, perinteinen venäläinen ruokalaji. Kaalia ei käytetä, se korvataan nokkosella tai suolahapolla. Jotta käsiäsi ei poltettaisi nokkosen kanssa työskennellessä, se poltetaan kiehuvalla vedellä. Borschtin kasviskastike valmistetaan tuoreista tomaateista, tarvittaessa tai halutessasi voit käyttää tomaattipastaa tai mehua.

Ainekset:

Iso nippu tuoreita puutarhanokkosia;

Broilerin rintafilee;

450 gr. naudanliha tai sianliha luulla;

Neljä suurta perunaa;

yksi porkkana;

Yksi vihreä paprika;

Karvaan sipulin pää;

Suuri mehevä tomaatti;

Nuoret valkosipulin nuolet - 4 kpl;

Kaksi keitettyä munaa;

Nippu persiljaa, kihara.

Keittomenetelmä:

1. Pestään kaikki liha. Levitämme naudanlihan tilavaan pannuun, fileoimme pienempään astiaan. Kaada luut kahdella litralla vettä ja kana niin, että se peittää sen kaksi senttimetriä. Kaikkien sääntöjen mukaan valmistamme liemen poistamalla vaahdon ajoissa. Keitä naudanlihaa miedolla lämmöllä kannen alla puolitoista tuntia, fileoi vähintään puoli tuntia. Otamme valmiin fileen pois liemestä vasta oikeaan hetkeen, vaan jäähdytämme sen siinä.

2. Valmistamme vihanneksia, keitämme munat. Jotta nokkonen ei polta käsiäsi työn aikana, laita se siivilään, polta se kiehuvalla vedellä.

3. Paisti. Kuumenna kaksi ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla. Hienonna porkkanat karkeasti raastimella ja lähetä se pannulle. Leikkaamme paprikan ja sipulin hedelmälihan pieniksi kuutioiksi. Levitämme porkkanoiden päälle, kun se pehmenee tarpeeksi. Hauduta kasviksia kannen alla keskilämmöllä vähintään viisi minuuttia. Leikkaa tomaatti hienoksi, lähetä viipaleet ruskistettuihin vihanneksiin, keitä vielä kolme minuuttia.

4. Kun lihaliemi on valmis, otamme lihan pois siitä, erottelemme sen luista ja laitamme takaisin pannulle. Myös tähän aikaan jäähtynyt broilerin filee poistetaan liemestä. Kun kuidut on purettu paloiksi, levitetään naudanlihaan, kiehauta.

5. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, kasta kiehuvaan liemeen, alenna lämpöä hieman. Keitä kunnes pehmenevät.

6. Leikkaa nokkonen ohuiksi nauhoiksi, laita se borssiin, kun perunat pehmenevät. Nokkosten jälkeen lähetämme paahdettuja ja hienonnettuja valkosipulia. Jatka kypsentämistä, kunnes perunat ovat kypsiä. Ripottele lopuksi persiljaa ja anna borsssien seistä hetki.

7. Leikkaa keitetyt munat pituussuunnassa neljään osaan ja koristele niillä jo lautasille kaadettu borssi. Voit hienontaa munat ja lisätä pannulle persiljan kanssa.

Vinkkejä borsssin keittämiseen kanan kanssa vaiheittaisten reseptien mukaan - kokeneiden kokkien vinkkejä

Jos valmistat pohjan luulliseen borssiin ja keität kanan erikseen, älä sekoita liemiä, muuten borssi muuttuu sameaksi. Lisäksi se voi huonontua nopeasti.

Valitse punaiselle borssille pieni punajuuri. Juuri nämä juurikasvit ovat useimmiten tummempia ja maultaan makeampia. Jos otat vaaleita punajuuria tai valkoisia suonia, borssilla ei ole rikasta väriä ja se voi osoittautua mauttomaksi.

Punainen kanaborssi sointuu hyvin valkosipulin kanssa. Jos pidät mausteisuudesta, lisää valkosipulia - 3 litran kattilaan, paina 3-4 hammasta puristimella 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Maun saamiseksi valkosipulin kanssa voit lisätä hienonnettuna tuoretta tilliä (2 ruokalusikallista) tai pienen ripaus kuivattuja yrttejä.

Anna valmiin borsssin kanan kanssa seistä jonkin aikaa, jotta kaikki maut sulautuvat yhteen ja muodostavat harmonisen koostumuksen, borssista tulee tästä vieläkin maukkaampaa. Uskotaan, että aito, käyttövalmis borssi on sellainen, jota on haudutettu vähintään päivän.

Borscht reseptit

Herkullinen, tuoksuva, vatsaa helpottava ja erittäin vähäkalorinen kanaborssi - valmista se oman reseptimme mukaan vaiheittaisten valokuvien ja videoiden avulla.

1 h 10 min

225 kcal

5/5 (2)

Rakastan todella borssia, mutta joskus tämä ruokalaji tuntuu liian raskaalta ruuansulatukselle ja sopimattomalta jatkuvaan käyttöön - kaikki johtuu rasvaisesta sian- ja naudanlihasta, jotka ovat melkein minkä tahansa normaalin borssin pääraaka-aineita.

Sain äskettäin tietää ystävältäni, että hän keksi oman vaiheittaisen reseptin kanan borssille tuoreella kaalilla, jossa on alennettu kalorimäärä ja uskomattoman herkullinen maku. Kirjoitettuani tämän reseptin uudelleen ja keitettyäni sen mukaan oman borssini, olin iloisesti yllättynyt: ruokalaji osoittautui todellakin melko dieetiksi, mutta samalla se pysyi maukkaana, tuoksuvana ja täyteläisenä.

Perheeni jakoi tämän mielipiteen kanssani, joten päätin ystäväni luvalla julkaista tämän alkuperäisen reseptin tänään suuren yleisön arvioitavaksi. Joten aloitetaan ruoanlaitto.

Keittiötyökalut

Astiat, laitteet ja työkalut, joita tarvitset borssin keittämiseen, on valmistettava mitä nopeammin, sen parempi:

• muhennospannu tai pannu, jossa on tarttumaton pinnoite ja paksu pohja, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa;
• useita syviä kulhoja, joiden kapasiteetti on 250-950 ml;
• ruokalusikallista;
• mittausvälineet tai keittiövaa'at;
• leveä paistinpannu, jonka halkaisija on 25 cm;

• kuorinta;
• teelusikallista;
• puuvilla- ja pellavapyyhkeet;
• hieno ja keskikokoinen raastin;
• leikkuulauta;
• puinen lastalla;
• terävä veitsi;
• keittiön astianpitimet.

Pidä lisäksi tehosekoittimesi tai monitoimikoneesi valmiina hakkurin avulla, jotta voit nopeasti valmistaa keittoon lisättävät ainekset.

Tarvitset

Perusta:

Tiesitkö? Tämä kanaborssiresepti mahdollistaa muutokset kasvisten ainesosien luetteloon - porkkanoiden, kaalin ja punajuurien ohella paprika, persiljajuuri ja sellerijuuri sekä maa-artisokka, paprika tai nauris näyttävät hyvältä liemessä. Kaikki nämä ainesosat tulee lisätä vain, jos olet varma, että ne sopivat sinulle.

Lisäksi:

• 1 nippu tilliä;
• 20 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 nippu persiljaa;
• 3-4 laakerinlehteä;

• 6 g mustapippuria;
• 7 g ruokasuolaa;
• 6 g punaista jauhettua paprikaa.

Tärkeä! Lisämausteet ovat hyödyllisiä missä tahansa borssissa - eikä kanaborssi ole poikkeus. Tavallisten mausteiden lisäksi tykkään lisätä teelusikallisen rosmariinia, basilikaa, oreganoa ja meiramia.

Keittojärjestys

Valmistautuminen

Ensimmäinen valmisteluvaihe

1. Laita kana kattilaan ja peitä vedellä.
   
   
2. Laitoimme sen kypsymään keskilämmöllä lisäämällä laakerinlehteä ja suolaa.
   
   
3. Heti kun liemi kiehuu, älä unohda poistaa vaahtoa siitä uralusikalla ja jatkaa keittämistä.
   
   
4. Kaada auringonkukkaöljy pannulle, kaada valmis sipuli sinne.
   
   
5. Laitamme astiat keskilämmölle, paista massa kullanruskeaksi.
   
   
6. Lisää sen jälkeen hienonnetut porkkanat, sekoita vihannekset lastalla.
   
   
   

   Tärkeä! Jotkut nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat neuvovat paistamaan vain sipulia punajuurilla ajan säästämiseksi ja laittamaan porkkanat välittömästi liemeen. En pidä tästä innovaatiosta, koska porkkanasta tulee liian kova ja tuntuva borssissa, jos sitä ei ensin pehmennetä pannulla.

7. Hauduta seosta noin kymmenen minuuttia, vähennä lämpöä minimiin.
   
   
8. Kaada sitten valmistetut punajuuret ja kaada tomaattipasta.
   
   
9. Sekoita, anna massan kiehua vielä viisi minuuttia.
10. Lisää musta- ja punapippuria, hieman hienonnettua vihreää.
    
    
11. Sammuta liesi ja anna paistamisen seistä muutama minuutti.

Toinen valmisteluvaihe

Valmistettu! Nyt tiedät tarkan vastauksen kysymykseen, kuinka keittää herkullista kanaborssia viettämättä kaikkea vapaa-aikaasi.

Tarjoile kaada borssi annoslautasille ja muista lisätä lihaa, vähän tuoreita yrttejä ja ruokalusikallinen smetanaa jokaiseen - kukaan ei kieltäydy sellaisesta ruoasta! Kokeile lisäksi tarjoilla borssia voissa paistettujen juustokrutonkien kanssa: näin ystäväni tekee, eikä ruokahaluisille ole loppua.

Borssi on säilytettävä jääkaapissa, aina lähempänä seinää, jossa säilyy aina enemmän tai vähemmän vakaa lämpötila.

Tiesitkö? Ehdottomasti erinomaista on borssi kanan kanssa hitaasta keittimessä! Valmista tätä varten paistaminen "Muhennos"- tai "Paahto"-ohjelmalla ja täytä sitten massa puhdistetulla vedellä. Heti kun neste kiehuu, lisää kana ja keitä borssia noin kaksikymmentä minuuttia "keitto"- tai "leivonta"-tilassa. Kun aika on kulunut, lisää loput ainekset, suola ja pippuri astiasi ja anna kiehua vielä hieman samassa ohjelmassa - enintään 10-15 minuuttia.

Kanaborscht videoresepti

Jos sinulla on vielä kysyttävää kanaborschin keittämisestä, muista katsoa video, joka kertoo, kuinka ainekset valmistetaan oikein ja valmistetaan täydellinen ruokalaji.

On vaikea kieltäytyä lusikallisesta herkullista borshtia smetanan ja valkosipulin munkkeilla. Yleensä tällainen keitto keitetään lihaliemessä, mutta jos poikkeat perinteestä ja keität borssia kanan kanssa, saat kevyen, mutta erittäin maukkaan ja tyydyttävän ruoan.

Perinteisesti borssi keitetään lihaliemessä, mutta on olemassa muitakin tapoja keittää sitä. Reseptejä on monia, ja monet ihmiset haluavat keittää tällaisen keiton kanan kanssa, koska siipikarjan borssi osoittautuu tuoksuvaksi ja tyydyttäväksi. Voit keittää sen myös lihaliemessä, vain tässä tapauksessa sinun täytyy keittää kana erikseen, jotta maut eivät sekoitu.

Borschtin valmistukseen käytetään kanan eri osia, mutta herkullisin liemi valmistetaan luullisesta lihasta.

Ainekset:

• ½ kg kanaa;
• ½ kg kaalia;
• kaksi punajuurta;
• kaksi porkkanaa;
• 3-4 perunaa;
• tomaatti;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• polttimo;
• lusikallinen pöytäetikkaa;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• yrttejä, mausteita, öljyä.

Keittomenetelmä:

1. Levitämme kanan kattilaan, täytämme vedellä (3 l), laitamme liedelle ja kiehauta. Poistamme vaahdon, peitämme kannella, vähennämme lämpöä ja keitä lientä puolitoista tuntia.
2. Poista kypsä kana ja leikkaa paloiksi. Suodatamme liemen, lisäämme vettä ja laitamme lihan takaisin.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita kulhoon. Heti kun liemi perunoiden kanssa kiehuu, lisää hienonnettu kaali.
4. Kuullota hienonnettu sipuli pannulla kasviöljyssä, lisää sitten porkkanat ja tomaattipyree. Paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia.
5. Kuorimme tomaatin ja jauhamme tehosekoittimessa lisäämällä hieman etikkaa ja sokeria.
6. Paista punajuuret erikseen pannulla ja lisää 5 minuutin kuluttua tomaattisose siihen.
7. Sitten yhdistämme punajuuret porkkanoiden ja sipulien kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia.
8. Lisää liemeen kasviskastike, mausteet ja keitä 10 minuuttia. 2 minuuttia ennen valmistautumista nukahdamme hienonnetuilla tuoreilla yrteillä. Peitämme valmiin borssin kannella ja annamme sille aikaa hautua.

Ruoanlaitto multicookerissa

Ruoan klassinen resepti antaa sinun valmistaa sen paitsi liedellä, myös hitaassa liesissä. Tällaisen keittiökoneen avulla voit valmistaa nopeasti ensimmäisen ruokalajin, vaikka borssikeittoa on silti mahdotonta keittää yhdessä vaiheessa. Sinun on tehtävä valmistelutöitä.

Ainekset:

• 350 g kanaa (filee);
• 300 g kaalia;
• porkkana;
• punajuuri;
• 3 perunaa;
• Paprika;
• sipuli;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• vihreät, öljy.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vähän kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja aseta "Frying"-tila 30 minuutiksi.
2. Laita ensin hienonnettu sipuli ja lisää siihen 15 minuutin kuluttua porkkanat, hienonnetut punajuuret ja paprikat sekä hienonnetut vihreät. Lisää tomaattipyree ja kuullota kasvikset.
3. Laita kananpalat piippauksen jälkeen vihannesten päälle. Käynnistämme "keitto" -tilan 2 tunnin ajan.
4. Lisää kypsennyksen aikana hienonnettu kaali ja perunakuutiot. Lisää suolaa muutama minuutti ennen kypsennystä.

Valmis keitto vaatii tunnin.

hapankaali resepti

Borsch hapankaali eroaa perinteisestä siinä, että siinä on hapan maku, josta monet todella pitävät. Samalla siinä on miellyttävä tuoksu, josta ruokahalu toistuu nopeasti. Tällainen kuuma ensimmäinen ruokalaji on erityisen tärkeää valmistaa myöhään syksyllä ja talvella.

Ainekset:

• 500 g kananlihaa;
• 200 g hapankaalia;
• punajuuri;
• porkkana;
• polttimo;
• 3 perunaa;
• lusikallinen tomaattipastaa;
• vihreät, öljy, mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin, keitä kanalientä lisäämällä maustepippuria ja laakerinlehteä 1 - 1,5 tuntia.
2. Heti kun liemi on valmis, laita perunakuutiot siihen.
3. Paista sipulit, porkkanat ja hapankaali auringonkukkaöljyssä. Lisää muutaman minuutin kuluttua niihin raastettu punajuuri ja tomaattipyree. Hauduta kasviskastiketta 15 minuuttia ja laita se sitten liemeen.
4. Kuumenna keitto pienellä tulella kiehuvaksi, lisää mausteet, yrtit ja sammuta.
5. Ennen tarjoilua astian tulee olla hyvin infusoitu.

Ruokavalioborssi kanan kanssa

Diet-kanaborssi on erinomainen ruokalaji pienimmille herkkusuille ja heidän vanhemmilleen, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota.

Borschtin kaloripitoisuus kanan kanssa ei ylitä 70 kcal / 100 g tuotetta.

Huolimatta siitä, että keitto valmistetaan ilman paistamista, se osoittautuu silti erittäin tyydyttäväksi, tuoksuvaksi ja rikkaaksi.

Ainekset:

• ½ kg kananlihaa;
• 3 perunaa;
• kaksi punajuurta;
• sipuli;
• porkkana;
• 200 g kaalia;
• tillin ja persiljan oksat;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Kaada 3 litraa vettä pannulle, laita siipikarjanliha ja keitä liemi 40-60 minuuttia. Voit lisätä siihen mausteita ja kokonaisia ​​sipulia. Jälkimmäinen on sitten hävitettävä, koska kaikki eivät rakasta tätä keitettyä vihannesta.
2. Lisää valmiiseen liemeen kuutioidut perunat, lisää sitten raastetut punajuuret ja keitä borssia 20 minuuttia. Jos punajuuret ovat vanhoja, kypsennys kestää hieman kauemmin. 10 minuuttia ennen valmista, laita hienonnettu kaali, mausteet ja yrtit.

Tarjoilemme aitoa ruokavalioborssia smetanan kera.

Keittovaihtoehto papujen kanssa

Naudan- tai sianlihaliemeen perustuva borssi osoittautuu melko korkeakaloriseksi, joten jokainen keho ei pysty imemään sitä. Tällaisissa tapauksissa kanaborssiresepti olisi ihanteellinen vaihtoehto, mutta jotta se olisi tyydyttävämpi, voit lisätä reseptiin papuja.

Ainekset:

• 300 g broilerin filettä;
• kaksi päätä sipulia;
• kaksi porkkanaa;
• 4 perunaa;
• kolme tomaattia;
• 300 g kaalia;
• Paprika;
• 150 g papuja;
• lusikallinen omenaviinietikkaa;
• mausteet, yrtit, öljy.

Keittomenetelmä:

1. Pavut tulee liottaa 10 tuntia (tai paremmin yöllä) ja keittää kypsiksi.
2. Kaada kananliha vedellä ja kiehauta. Tyhjennä neste 2 minuutin kuluttua ja kaada puhdas kylmä vesi. Lisää sipulit ja kokonaiset porkkanat, keitä lientä 20 minuuttia.
3. Kasviöljyssä alamme paistaa hienonnettua sipulia, lisää sitten raastettua porkkanaa, hienonnettua paprikaa ja tomaattia ilman kuoria, jotka on leikattu pieniksi kuutioiksi. Lisää hieman sokeria ja hauduta vihanneksia, kunnes ne ovat kyllästyneet tomaattimehulla.
4. Valmistamme erikseen paahdettuja punajuuria.
5. Poista sipulit ja porkkanat valmistetusta liemestä, lisää perunakuutiot ja kasviskastike.
6. Heti kun perunat ovat valmiita, laita keittoon pavut, punajuuret, silputtu kaali, suola, etikka ja vähän sokeria. Kuumenna kiehuvaksi, odota hetki ja sammuta lämpö.

Kattiloissa uunissa

Harvat ihmiset tietävät, mitä slaavilaista ruokaa, kuten borssia, keitettiin keraamisissa kattiloissa uunissa. Mikset muistaisi perinteitämme ja kypsennä tuoksuvaa keittoa samalla tavalla uunissa? Tarjoamme vaiheittaisen reseptin kanan ja kaalin kanssa.

Ainekset:

• 250 g kananlihaa;
• punajuuri;
• porkkana;
• 300 g kaalia;
• Paprika;
• peruna;
• neljä valkosipulinkynttä;
• kolme ruokalusikallista tomaattipastaa;
• suolaa, persiljan oksia.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin valmistetaan kaikki ainekset. Leikkaa tätä varten kananliha paloiksi, kolme punajuurta ja porkkanaa hienolla raastimella, pilko kaali, leikkaa perunat ja paprikat pieniksi kuutioiksi, hienonna vihreät ja valkosipuli.
2. Laitoimme ainekset jokaiseen kattilaan vuorotellen valmistusjärjestyksessä. Lisää lopuksi suolaa (voit lisätä hieman kuumaa pippuria), lusikallinen tomaattipyreetä ja kaada vettä.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita kattilat 30 minuutiksi. Sitten niiden sisältö on sekoitettava varovasti ja jätettävä uuniin 30 minuutiksi.

Vihreä borssi suolahapolla kanaliemessä

Vihreää borssia kutsutaan myös suolahapokeitoksi ja sitä keitetään eri muunnelmissa.

Yleensä tällainen ensimmäinen ruokalaji keitetään kesällä tuoreesta suolakurista, jossa on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Mutta monet kotiäidit tekevät sen talvella käyttämällä ruoanlaitossa purkitettua tai pakastettua tuotetta.

Ainekset:

• ½ kg kanaa;
• 2-3 perunaa;
• kaksi nippua suolaheinä;
• sipuli;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• lusikallinen tomaattipastaa;
• yrttejä, mausteita, öljyä.

Ainekset:

1. Laita kana kattilaan ja kaada vettä (2,5 litraa). Lisää suola, maustepippuri, porkkanat, sipulit ja laakerinlehti. Keitämme liemen.
2. Saamme keitetyn kanan, kuten kaikki mausteet, ja vihannekset. Leikkaamme lihan paloiksi ja lähetämme sen jo siivilöityyn liemeen.
3. Kuullota hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana kasviöljyssä lisäämällä niihin tomaattipyreetä. Lähetämme paistamisen liemeen perunakuutioiden kanssa.
4. Hienonna suolamurska hienoksi ja heti kun perunat ovat valmiita, laita vihreät keittoon. Borschissa voit lisätä lehtien lisäksi myös suolahapon varsia, mikä antaa ruoalle erityisen hapan maun. Se tarjoillaan smetanan, murskatun pekonin ja herkullisten nyytien kanssa.

   Ainesosa:

   • ½ kg kananlihaa;
   • kaksi punajuurta;
   • neljä perunaa;
   • kaksi porkkanaa;
   • kaksi polttimoa;
   • pieni pää kaalia;
   • kolme tomaattia;
   • juuriselleri;
   • persiljan juuri;
   • lusikallinen sitruunamehua (etikka);
   • suolaa, sokeria, voita.

   Keittomenetelmä:

   1. Kaada kananliha kylmällä vedellä ja laita tuleen. Heti kun liemi kiehuu, poista vaahto, levitä pieni sipuli, kuoritut porkkanat, pieni pala persiljajuurta ja selleri. Voit lisätä mustapippuria ja suolaa. Keitä lientä mausteineen noin 1,5-2 tuntia.
   2. Leikkaamme vihanneksia ei suikaleiksi, vaan neliöiksi. Paista punajuuret kasviöljyssä lisäämällä siihen hieman sokeria, suolaa ja etikkaa.
   3. Poista tomaateista kuori ja raasta hedelmäliha raastimella. Lisää tomaattimassa punajuurien joukkoon ja keitä.
   4. Kuullota sipulit ja porkkanat erikseen.
   5. Heti kun liemi on valmis, heitämme siitä pois kaikki vihannekset ja mausteet, leikkaamme lihan paloiksi ja palaamme pannulle kaalin ja paahdettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa.
   6. Lisää sitten perunakuutiot, keitä kypsiksi ja levitä punajuuret välittömästi.
   7. Jatkamme borssien keittämistä 7-10 minuuttia. Sammutamme valmiin keiton ja jatkamme nyytien valmistukseen.
   8. Heille meidän on otettava neljä ruokalusikallista jauhoja, lisättävä siihen lasillinen kiehuvaa vettä ja vähän suolaa. Sekoita jauhot kuumaan veteen ja anna taikinan jäähtyä.
   9. Sitten ajetaan muna, lisää vielä kuusi ruokalusikallista jauhoja, vaivaa taikina varovasti ilman kokkareita.
   10. Laitamme kattilan vettä tuleen, lisäämme siihen hieman suolaa ja kiehautamme. Heti kun vesi alkaa kiehua, kaada taikina suoraan kiehuvaan veteen. Laita valmiit nyytit lautaselle.

   Kaada Poltava borssi lautasille, lisää valmiit nyytit ja smetana.

   Lisää punajuuret siihen 10 minuuttia ennen kuin se on valmis, jotta kanaborssi tuoreen kaalin kanssa olisi rikkaan punaista. Jos teet tämän aikaisemmin, juurikasmehu kiehuu ja menettää luonnollisen värinsä.

Kanaborssi on runsas mutta kevyt alkuruoka koko perheelle. Kananliha, toisin kuin sianliha, on helpompi sulattaa ja kypsyä nopeammin. Tällainen borssi voidaan keittää 40 minuutissa. Edellyttäen, että kaikki prosessit toimivat rinnakkain. Hauduta punajuuria porkkanoilla ja sipulilla, keitä kanaliemi ja keitä perunoita siinä ei vie paljon aikaa. Tuloksena on kirkas ruokalaji niille, jotka haluavat syödä kotona.

Ainekset:

• vesi - 4 l;
• kana - 300 g;
• punajuuret - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• ketsuppi - 1 rkl. l4
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy - 30 ml;
• tilli - 20 g.

Ruoanlaitto

Mikä tahansa kananliha sopii: rinta, reisi, koivet. Voit leikata sen heti pois luusta tai voit keittää liemen kokonaisina paloina ja sitten poistaa ja purkaa sen kuiduiksi.

Rinta on kätevä leikata 2-3 senttimetriin.

Lähetämme lihan pannulle kylmällä vedellä ja keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia. Tuloksena saamme lihalientä ja keitettyä kanaa.

Puhdistamme ja pesemme vihannekset.

Laita perunat liemeen ja laita keskilämmölle. Peitämme kannella. Keitämme 20 minuuttia.

Tällä hetkellä raasta porkkanat, punajuuret, leikkaa sipulit.

Laita valmistetut vihannekset pannulle kasviöljyllä, laita liedelle. Sytytä tuli ja paista 15 minuuttia sekoittaen. Lisää sitten tomaattipyree, sekoita, suola ja mausta mausteilla.

Siirrämme valmiin kastikkeen pannulle kanan ja perunoiden kanssa. Keitä 10 minuuttia, suola ja mausta mausteilla. Prosessin aikana sinun on kokeiltava, mitä tapahtui. Loppujen lopuksi kastike oli suolattu. Siksi on tärkeää arvata mausteiden kanssa eikä liioitella sitä.

Peitämme valmiin borssikanan kananmunalla, ripottelemme päälle tuoreita tai jäädytettyjä hienonnettuja yrttejä.

Vaadimme 10 minuuttia.

Kaada sitten tarjoilukulhoihin. Voit ripotella päälle hienonnettua valkosipulia tai tarjota valkosipulinkkeja, keksejä, krutonkeja.

On pitkään ollut tapana, että punaista borssia syödään valkosipulin ja laardin kanssa. Kanaborssia voi yksinkertaisesti syödä leivän ja smetanan kanssa. Se on vähemmän kaloreita, mutta ei vähemmän maukasta.