Ruokavalioborssi kananrintalla. Ruokavalioborssi: reseptit Oikea ravitsemusborssi

Punaisen borssin valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, ja ne kaikki vaativat tiettyjä taitoja. Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkireseptinsä, joka on todistettu vuosien varrella. Minullakin on se, mutta nyt haluan kertoa sinulle, kuinka keittää punaista borssia vain 20 minuutissa. Tämä on ruokavalioborssi, jossa ei ole paistamista, eikä vihanneksia tarvitse paistaa. Kaikki vihannekset laitetaan veteen yhtä aikaa.

Joten aloitetaan. Kaada 2,5 litraa vettä kattilaan, aseta se liedelle ja laita korkealle lämmölle. Kun vesi kiehuu, meillä on aikaa valmistaa vihannekset. Kuorimme perunat, porkkanat ja punajuuret.

Leikkaa perunat suuriksi paloiksi.

Hienonna sipuli hienoksi.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Raasta punajuuret samalla tavalla kuin porkkanat.

Viipaloi kaali ohuiksi viipaleiksi tai raasta se silppurilla.

Laita valmistetut vihannekset kiehuvaan veteen.

Sekoita, kiehauta ja alenna sitten lämpöä. Peitä pannu kannella ja keitä 10 minuuttia.

Kun borssi kypsyy, valmista tomaattikastike. Sekoita tomaattipasta, auringonkukkaöljy, suola ja tilli.

10 minuutin kypsennyksen jälkeen avaa pannu ja lisää tomaattikastike borssiin. Sekoita, peitä kannella, sammuta lämpö ja anna borssin hautua muutama minuutti. Ruokaborssi on valmis (se kesti vain 20 minuuttia)!

Kaada kuuma borssi lautasille, lisää halutessasi smetanaa ja hienonnettua valkosipulia. Tämä on niin maukas ja helppo dieetti-pikakeitto.

Herkullinen, runsas borssi kanan kanssa on ollut vieraanvaraisten kotiäitien ylpeyden aihe muinaisista ajoista lähtien. Tämä smetanalla maustettu ja yrteillä koristeltu keitto ilahduttaa varmasti vieraita ja rakkaansa juhlapöydässä tai arkisin. Borschtin keittäminen kanaliemessä on paljon helpompaa ja nopeampaa kuin naudanlihaliemessä. Se ei kuitenkaan ole yhtä maukasta ja tyydyttävää, ja kaloripitoisuus on kaksi kertaa pienempi (35 kcal vs. 70).

Reseptimme mukaista herkullista borshtia syödään jatkuvasti ilolla sekä lounaalla että illallisella. Se on erittäin helppo valmistaa, jopa kokematon kokki pystyy käsittelemään sitä.

Borssia on valmistettu pitkään, joten resepti on kokenut monia muutoksia ja parannuksia. Ruoanlaiton salaisuuksia on monia: jotkut keittävät borssia kaalin, punajuurien, tomaattien ja kanan kanssa, kun taas toiset laittavat siihen nauriita, papuja ja jopa omenoita. Ja jokainen resepti on maukas ja suosittu omalla tavallaan tietyllä paikkakunnalla, mutta kukaan ei laske, kuinka monta kaloria.

Mutta terveellisen ruokailun fanit ja laihduttamisesta ymmällään eivät sisällytä ruokalistalleen rasvaisia ruokia. Mitä tehdä, jos sinulla on vahva halu hemmotella itseäsi borschilla, mutta syömiesi kalorien ongelma ei anna sinun rentoutua? Sitten ruokavalioresepti, joka on keitetty kanaliemessä, on melko hyväksyttävä. Tässä borssissa on puolet kaloripitoisuus, koska kana on yksi ruokavalion proteiinituotteista, jossa on runsaasti arvokkaita ravintoaineita ja vähäkalorinen.

Borscht valmistetaan runsaalla liemellä. Kypsennyksen lopussa liha voidaan poistaa ja hienontaa ja palauttaa sitten keittoon.
Mikä tahansa borssi valmistetaan punajuurilla. Ja jos et kypsennä sitä etukäteen (kypsennä sitä perinteisellä tavalla, höyrytä tai paista), siitä tulee sitkeää. Se on helpompaa kaalin kanssa - sinun ei tarvitse käsitellä sitä, sinun tarvitsee vain pilkkoa se.
Jos sipulia ja porkkanaa kuullotetaan kasviöljyssä, ne saavat kauniin kultaisen sävyn.

On helpompaa ja herkullisempaa valmistaa runsasta borssia kanan kanssa rasvaliemellä, joten sinun ei pitäisi keittää fileestä, jonka kaloripitoisuus on erittäin alhainen (110 kcal), vaan siipistä (186 kcal) tai koillisista (156 kcal), jotka takaavat vahvan rikkauden. Kuitenkin, kun kalorimäärä on tärkeä asia, niin reseptissä tulisi käyttää nahatonta kananrintaa - tämä on kananruhon laihain osa. Sen kaloripitoisuus on vain 113 kilokaloria 100 g:ssa.

Vaikka resepti ei suoraan sano tätä, kaikki tuotteet on laitettava kiehuvaan veteen (liemi), muuten maku ei ole sama ja hyödylliset aineet menetetään.

Kuinka kauan keittää borssia?

Kypsennysprosessi kestää 40 minuutista tuntiin.

Eli itse resepti.

Ainekset 4 annokseen:

300 g kananlihaa,

200 g kaalia,

2 perunaa,

1 pää sipulia,

1 iso punajuuri,

1 iso porkkana

2 rkl. lusikat tomaattipyreetä,

2 rkl. lusikat kasviöljyä,

2-3 valkosipulinkynttä,

suolaa, mausteita - maun mukaan,

smetana ja tuoreet hienonnetut yrtit - tarjoiluun.

Vaiheittainen kuvaus borschin keittämisestä kanaliemellä:

Valmistamme kaikki borssireseptin komponentit. Vihannekset on pestävä ja kuorittava perusteellisesti.
Jauha porkkanat karkealla raastimella.
Revi kaali ohuiksi nauhoiksi.
Hienonna sipuli tehosekoittimella tai veitsellä mahdollisimman hienoksi.
Leikkaa perunat kuutioiksi.
Pese kana, lisää kylmää vettä ja anna kiehua. Kiehumisen jälkeen ensimmäinen liemi on valutettava ja kananliha huuhdeltava uudelleen.
Kaada vesi kanan päälle uudelleen ja kiehauta. Tämä siirto vähentää ruuan kaloripitoisuutta ja päästä eroon kanan sisältämistä epäterveellisistä aineista (esimerkiksi lääkkeiden ja hormonien jäännökset, jotka olisi voitu syöttää kanalle tehtaalla).
Kun vesi taas kiehuu, lisää siihen perunakuutiot.
Täytä seuraavaksi liemi kaalilla. Keitä borssia miedolla lämmöllä niin kauan, että perunakuutiot pehmenevät.
Samalla paistamme. Aluksi kaada kasviöljyä paistinpannun pohjalle ja paista sipulia siinä, kunnes se pehmenee.
Seuraavaksi porkkanat menevät pannulle ja paistaminen jatkuu vielä 3 minuuttia.
Lisää porkkana-sipuli-seokseen tomaattipyree ja valkosipuli puristimen läpi. Sekoita huolellisesti ja paista 2-3 minuuttia.
Kokeillaan perunoita ja jos ne ovat valmiita, lisää valmistettu kastike borssiin. Liemi muuttuu välittömästi täyteläiseksi oranssiksi.
Sitten olut tulee suolata ja hautua miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
Jäljelle jää vain borssille tyypillinen tumma viininpunainen väri. Ei ole suositeltavaa lisätä punajuuria kuumaan liemeen. On parempi leikata se ensin pieniksi kuutioiksi, laittaa kattilaan ja keittää 3 lasillisessa vettä. Keitä punajuuria vartin verran.
Anna juurikasliemen ja borssin jäähtyä kokonaan. Ja vasta sitten sekoita kanakeitto ja tummanpunainen neste (ilman punajuuripaloja).
Erityisen mieltymyksen mukaan borssiin voidaan lisätä erilaisia mausteita. Ne lisäävät pikantiteettia ja hienostuneen maun. Ei vain perinteinen tilli tai pippuri, vaan myös basilika ja oregano.

Herkullinen aromaattinen borssi syödään kuumana lisäten smetanaa ja tuoreita yrttejä. Tällaisessa ruoassa on hyvin vähän kaloreita - noin 38 kcal / 100 g. Ja jos korvaat perunat papuilla ja porkkanat kurpitsalla, kaloripitoisuus putoaa 28 kcal:iin.

Juuri valmistettu borssi kanan kanssa näyttää herkulliselta ja houkuttelee viettelevällä tuoksullaan.

Borscht-reseptin hyvä puoli on, että sitä voidaan täydentää erilaisilla ainesosilla, jolloin saadaan joka kerta uusi ruokalaji. Borschtin keittäminen on taidetta, mutta jokainen vieraanvarainen kotiäiti osaa sen tehdä. Sinun tarvitsee vain löytää "oma" reseptisi tälle ruoalle ja hallita ruoanlaiton hienouksia.

Yhteydessä

Yleensä borssi yhdistetään rikkaaseen lihaliemeen, rasvaiseen ja tyydyttävään ruokaan. Mutta tänään keitämme ruokavalion vähäkalorista borssia. Ilman lihaa, perunoita ja smetanaa.

Käytämme vain vihanneksia ja vähän oliiviöljyä. Meidän pitäisi saada herkullinen vitamiinikeitto, jonka voit syödä vahingoittamatta vartaloasi.

Ainesosat

Vesi - 2 l
- nuori kaali - 300 g
- punajuuret - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- tuore tomaatti - 1-2 kpl.
- rucola - 20 g (valinnainen)
- persilja - 10 g
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- sitruuna - 1-2 viipaletta
- suola - 0,5 tl;
- jauhettu paprika - 1/3 tl (valinnainen)
- oliiviöljy - 1 rkl. lusikka

Vähäkalorinen ruokavalio borssiresepti

Laita vesi tulelle ja anna kiehua. Sillä välin voit kuoria punajuuret, sipulit ja porkkanat ja pestä ne. Leikkaa punajuuret ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Nyt voit valmistaa kaalin ja tomaatit. Silppua kaali kuin salaattia varten. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle muutaman sekunnin ajan ja poista kuoret. Leikkaa sitten tomaatit pieniksi kuutioiksi.

Lisää vihannekset kiehuvaan veteen ja keitä borssi keskilämmöllä.

Kun vihannekset ovat kypsiä kymmenen minuutin kuluttua, voit lisätä kaali ja tomaatit. Tässä vaiheessa borssi on jo saanut kauniin punaisen sävyn.

Seuraavaksi sinun on pestävä vihreät ja pilkottava ne hienoksi. Kuori valkosipuli ja hienonna myös hienoksi, leikkaa 1-2 sitruunaviipaletta. Lisää pannulle. Miksi borssissa on sitruunaa? Se lisää ruokaan mukavan kevyen happamuuden ja säilyttää myös värin. Koska reseptissä ei käytetä ketsuppia tai tomaattipyrettä, se tarvitsee vain vähän sitruunaa makuun.

Lisää suola, pippuri ja jauhettu paprika.

Hetken kuluttua vaalea borssi voidaan poistaa lämmöltä.

Kalorit: 1049
Keittoaika: 60
Proteiinit/100g: 3
Hiilihydraatit/100g: 2

Epäiletkö, että borssi kanan kanssa voi olla täysin ruokavaliollista ja jopa maukasta? Tule sitten luokseni! Kerron kuinka keittää borssia kanan kanssa. Lue ja katso vaiheittaiset reseptit kuvien alla. Emme tietenkään heitä pannulle kokonaista kanaa, vaan otamme hyödyllisimmän osan - nahattoman rinnan. Pannulle, jonka tilavuus on 2-2,5 litraa, riittää pieni tai puoli isoa kananrintaa.

Kokemukseni mukaan borssi maistuu parhaimmalta seuraavana päivänä tai vähintään 2-3 tuntia kypsennyksen jälkeen. Salaisuus on yksinkertainen: keitto imeytyy kunnolla. Siksi suosittelen keittämään borsssin kanaliemessä edellisenä iltana tai aamulla.

Ruokavalioversio eroaa klassisesta versiosta siinä, että sitä ei ole paistettu, vaan sipulia ja valkosipulia voi halutessaan myös heittää pannulle. Lisäsin valkosipulinkynnen kypsennyksen lopussa; keitossani ei ole sipulia. Aloitetaan!

Ainekset:

- vesi - 2-2,5 l;
- kananrinta - 1 kpl;
- perunat - 2-3 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- kaali - ½ pää kaalia;
- punajuuret - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- tomaattipasta - 1 rkl;
- paprika;
- tilli, persilja;
- suola - ripaus;
- sitruunamehu - 1 tl.

Kuinka kokata kotona

Kaada vesi kattilaan ja aseta nahaton rinta. Sido pari yrtin oksaa ja heitä ne veteen maun saamiseksi. Laita liedelle ja keitä 15-20 minuuttia kuorimalla vaahtoa ajoittain pois, jotta liemi pysyy kirkkaana.

Lisää melkein valmiiseen broilerin joukkoon kuoritut ja hienonnetut perunat ja porkkanat sekä muutama paprikarengas, jotka lisäävät keittoamme makua. Keitä keskilämmöllä vielä 10 minuuttia.

Viipaloi valkokaali ohuiksi tai ei kovin ohuiksi siivuiksi - haluamallasi tavalla. Raasta punajuuret karkealla raastimella. Käytin pakastettuja kesäjuurikkaita. Kaada kaali ja punajuuret pannulle. Keitä noin 10 minuuttia.

Kun perunat ja kaali ovat valmiita, lisää pannulle tomaattipyree ja hienonnetut yrtit. Nyt voit suolata borssia maun mukaan.

Pääsääntöisesti punajuuret menettävät värinsä kypsennyksen aikana. Mutta minulla on pieni salaisuus varastossa: kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä vähän enemmän punajuuria tomaattipastan kanssa ja ripottele keittoon sitruuna- tai limettimehua. Maku ja väri ovat erityisen rikkaat. Tasapainon vuoksi voit lisätä hieman hunajaa (1/2 tl).

Jätä pannu liedelle miedolla lämmöllä vielä 5 minuutiksi. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipulinkynsi. Siinä kaikki, meidän kana on valmis! Mutta anna keiton seistä ainakin hetken kansi raolleen.

Kaada kuuma borssi kananrintaa syville lautasille. Lisää jokaiseen annokseen pala valkoista lihaa.

Takaan borschtin kauniin värin, aromin ja erinomaisen maun.

Hyvää ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua!

Rikasta klassista borssia pidetään yhtenä suosituimmista ensimmäisistä ruoista. Ihmiset, joilla on ruuansulatuskanavan ongelmia, ovat kuitenkin ehdottomasti kiellettyjä nauttimasta joitakin tämän keiton sisältämiä tuotteita. Tässä tapauksessa on syytä muistaa, että ei ole olemassa vain perinteistä, vaan myös ruokavaliota, joka esitellään tämän päivän artikkelissa.

Jotkut kotiäidit luulevat virheellisesti, että niistä tulee tylsiä ja mauttomia. Tämä ei itse asiassa pidä paikkaansa. Tällaiset ensimmäiset annokset osoittautuvat erittäin maukkaiksi, mutta samalla ne eivät sisällä haitallisia rasvakomponentteja.

Jotta saat todellisen ruokavalioborschin, sinun on lopetettava rikkaiden lihaliempien käyttö ja korvattava ne kasvisvalmisteilla. On myös tärkeää minimoida rasvan esiintyminen ja välttää vihannesten paahtamista. On suositeltavaa kuullottaa sipulia ja porkkanaa pienessä määrässä kasviöljyä tai jopa lähettää ne pannulle raakana. Jotta ruoasta tulisi vähemmän täyteläinen, voit jättää perunat pois.

Emme saa unohtaa, että pitkäaikainen lämpökäsittely edistää elintarvikkeiden sisältämien arvokkaiden aineiden tuhoamista. Siksi on tärkeää olla keittämättä ravintoborssia liikaa. Jos sinulla on gastriitti, ei ole suositeltavaa syödä valkokaalia. On parempi korvata se Pekingillä. Etikka, valkosipuli ja monet muut mausteet tulisi myös sulkea pois koostumuksesta. Arvokkaiden aineiden säilyttämiseksi valmiissa ruoassa on parempi sammuttaa lämpö pari minuuttia viimeisen ainesosan lisäämisen jälkeen. Sitten sinun on annettava sen hautua useita tunteja.

Kana vaihtoehto

On huomattava, että borschtin valmistustekniikka on niin yksinkertainen, että jopa aloittelija kokki pystyy käsittelemään sitä. Itse keitto valmistetaan ilman paistamista, joten se ei ole ollenkaan rasvaista ja erittäin terveellistä. Jotta voit valmistaa herkullisen ja tyydyttävän lounaan koko perheelle, sinun on varattava kaikki tarvitsemasi etukäteen. Keittiössäsi tulee olla:

Kolme litraa juomavettä.
Puoli kiloa kanaa.
Kussakin kolme punajuurta ja perunan mukulaa.
Tl ruokasuolaa.
Yksi porkkana ja yksi sipuli.
Pari laakerinlehteä.
Pussi persiljaa ja tilliä.

On huomattava, että tämä resepti ei sisällä valkoisen kaalin käyttöä. Siksi sen avulla valmistettu ruokavalio borssi voidaan sisällyttää gastriitista kärsivien ihmisten valikkoon.

Prosessin kuvaus

Ensimmäinen asia on käsitellä kanaa. Se pestään, täytetään kylmällä vedellä ja laitetaan liedelle. Kun ensimmäiset kuplat ja vaahto ovat ilmestyneet pinnalle, korvaa neste puhtaalla nesteellä ja laita se takaisin tuleen. Kypsennysaika riippuu pitkälti linnun iästä. Keskimäärin se kestää noin puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua kana poistetaan pannulta, erotetaan luista ja palautetaan esisiivilöityyn liemeen.

Myös raastetut punajuuret lähetetään sinne ja keitetään noin neljännes tunnin ajan. Sitten liemeen lisätään kuoritut ja hienonnetut vihannekset (sipulit, porkkanat ja perunat). Lisää 20 minuuttia myöhemmin suolaa ja hienonnettuja yrttejä tulevaan borssiin (ruokavalio), jonka reseptiä käsitellään tämän päivän artikkelissa. Viiden minuutin kuluttua sammuta lämpö ja anna astian hautua hieman.

Vaihtoehto paprikalla

Toisin kuin edellisessä reseptissä, tässä tapauksessa lihaa ei käytetä ollenkaan. Tämä ruokalaji sisältää yksinomaan tuoreita vihanneksia, yrttejä ja joitain mausteita. Jotta voit ruokkia kotitaloudesi jäsenille maukkaan ja terveellisen lounaan ajoissa, tarkista etukäteen, onko arsenaalissasi:

Kaksi sipulin päätä.
Neljä perunan mukulaa.
Yksi punajuuri ja yksi porkkana.
Kaksisataa grammaa valkokaalia.
Nippu tilliä.
Makea paprika.
Laakerinlehti.
Valkosipulin kynsi.

Jotta keittämäsi resepti, jonka näet tässä artikkelissa, olisi maukkaampi ja aromaattisempi, sinun on lisäksi valmistettava suola, kaksi litraa juomavettä, neljä ruokalusikallista tomaattipastaa ja sata grammaa 15-prosenttista smetanaa.

Jaksotus

Valmiiksi kuoritut ja kuutioidut perunat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään kymmenen minuuttia. Tämän jälkeen siihen lisätään silputtu kaali ja kypsennys jatkuu.

Laita hienonnettu sipuli pienellä määrällä kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja paista kevyesti. Sitten sinne lähetetään raastetut punajuuret, porkkanat ja hienonnetut paprikat. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä enintään kolme minuuttia. Lisää tämän jälkeen pannulle tomaattipasta ja lasillinen keitettyä vettä ja jatka keittämistä, kunnes neste haihtuu. Tuloksena oleva paistaminen lähetetään pannulle, jossa perunat keitetään.

Tämän jälkeen suolaa ja laakerinlehteä lisätään tulevaan ravintoborschtiin, jonka resepti näkyy yllä. Kun punajuuret pehmenevät, ota kattila pois lämmöltä ja odota, kunnes sen sisältö haihtuu hieman. Voit tarjoilla tämän herkullisen vähärasvaisen ensimmäisen ruokalajin erityisellä kastikkeella. Se valmistetaan hapankermasta, hienonnetuista yrteistä ja hienonnetusta valkosipulista.

Vaihtoehto papuilla

Tämä ensimmäinen ruokalaji osoittautuu niin kevyeksi ja terveelliseksi, että se sisällytettiin yhteen ruokavaliosta, jonka avulla voit laihtua nopeasti muutama ylimääräinen kilo. Jos haluat keittää ruokavalion borssia laihtumiseen, vieraile lähimmässä supermarketissa etukäteen ja osta kaikki tarvittavat ainesosat. Tässä tapauksessa keittiössäsi tulee olla:

Kolmesataa grammaa tuoretta kaalia.
2/3 kuppia valkoisia papuja.
Yksi punajuuri, yksi porkkana ja yksi sipuli.
Neljä perunan mukulaa.
Pari ruokalusikallista tomaattipyreetä.

Lisäksi lihattomaan borssiin, jonka reseptiä käsitellään yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa, sinun tulee lisätä suolaa, laakerinlehteä ja pippuria. Näiden ainesosien määrä riippuu kokin ja hänen perheensä henkilökohtaisista mieltymyksistä. Lisäksi listaan kuuluu myös puolikkaan sitruunan mehu ja juomavesi. Niille, jotka noudattavat ei liian tiukkaa ruokavaliota, voit keittää borssia kana- tai naudanlihaliemessä.

Vaiheittainen ohje

Borschtin valmistustekniikka koostuu useista päävaiheista. Ensinnäkin sinun on käsiteltävä papuja. Se täytetään kylmällä vedellä ja jätetään kolmeksi tunniksi. Tämän jälkeen ne pestään ja siirretään kattilaan. Kolme litraa juomavettä kaadetaan siihen ja laitetaan tuleen.

Lisää keitettyjen papujen joukkoon hienonnetut punajuuret, suola ja laakerinlehdet. Lisää 20 minuutin kuluttua raastettu porkkana, hienonnettu sipuli ja kuutioidut perunat. Sitten pannulle lisätään silputtu valkokaali, tomaattipyree ja puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu. Kymmenen minuutin kuluttua sammuta tuli ja odota, että ruokavalioborssi imeytyy hieman.