Kuinka keittää haudutettua kalmaria. Kalmari haudutettua smetanaa ja sipulia. Resepti smetanalla

Kesti kauan ystävystyä kalmarien kanssa. Kun keitin niitä, niistä tuli kovia, kuin kumipala. Yritin keittää niitä pidempään ja jopa paistoin kullanruskeiksi - se oli silti kumia. Kunnes eräänä päivänä luin jostain kirjasta, että kalmareita ei keitetä ollenkaan. Ajatuksena on pitää lämpökäsittely minimissä. Osoittautuu, että jotta kalmarinliha olisi mureaa ja pehmeää, riittää, että kaada kiehuvaa vettä sen päälle, peitä kannella ja anna seistä muutaman minuutin. Ja tämän pienen tempun jälkeen suhteeni kalmareihin parani merkittävästi. Tämän minimaalisen käsittelyn ansiosta haudutettu kalmari sipulien ja porkkanoiden kanssa valmistaudu viidestä seitsemään minuuttia. Ja tämä ei voi muuta kuin miellyttää meitä.

Haudutettua kalmaria sipulilla ja porkkanoilla

Teen heti varauksen, että keitän tämän vihannesten kanssa haudutetun kalmarin version vain miehelleni, enkä syö sitä itse, koska en pidä sipulista. Sammutan tulta samaan aikaan. Koska molemmat ruoat valmistuvat lähes välittömästi, kalmarien valmistaminen jokaisen perheenjäsenen yksilölliseen tilaukseen ei ole ollenkaan vaikeaa.

• Kaloripitoisuus 100 g - 52 kcal

Mitä voit valmistaa kalmarista vihannesten kanssa?

Ainekset haudutettuun kalmariin

• Kalmari - 250 gr.(Minä otan pakastetun kalmarilihan jo viipaleina, joten se sopii paremmin haudutukseen)
• Sipuli - 3 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Sulatan kalmarit (en mikroaaltouunissa!). Sitten laitan kattilan päälle ja sen kiehuessa kuorin sipulit ja porkkanat. Kun kattila on kiehunut, laitan kalmarinlihan pieneen kattilaan ja kaadan sen päälle kiehuvaa vettä, sulje kansi. Kun kalmari on " ruoanlaitto”, raastan porkkanat karkealla raastimella ja silppuan sipulin hienoksi. Paista vihannekset pannulla kasviöljyssä pehmeiksi.

Suolaan ja pippurin mieheni maun mukaan (tämä tarkoittaa paljon suolaa ja pippuria).

Lisään vihannesten joukkoon kalmarinlihan, sekoitan, peitän kattilan kannella ja sammutan lämmön. Et voi hauduttaa niitä yhdessä, muuten lihasta tulee sitkeää. Astian tulee hautua kannen alla vielä kymmenen minuuttia. Vasta tämän jälkeen voit poistaa kannen ja tarjoilla.

Haudutettuja kalmareita pidän toisena ruokalajina, mutta niitä voidaan pitää myös kuumana alkupalana. Tämä on emännän itsensä valinta.

Tarjoile riisin tai perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kalmarit ovat maassamme rakastetuimpia mereneläviä. Niistä valmistetaan monia ruokia. Hapankermassa haudutetun kalmarin erottuva piirre on, että ruokalaji valmistuu nopeasti.

Ja tämä seikka tekee näistä merenelävistä suosituksi maassamme. Uusia reseptejä ilmestyy yhä enemmän - kokit kokeilevat ja luovat todellisia kulinaarisia mestariteoksia.

Ja kalmarinlihan hinta on melko kohtuullinen, mikä antaa jopa keskituloisille ihmisille mahdollisuuden "luoda".

Kalmareiden hyödyt päivittäisessä ruokavaliossa johtuvat siitä, että ne pystyvät riittävästi korvaamaan proteiinilähteitä, kuten kanaa, naudanlihaa, kalkkunaa ja munia. Kalmari ei sisällä kolesterolia ja sisältää monia keholle hyödyllisiä aineita.

Smetanahaudutettu kalmari: ruoanlaiton perusteet

Jos keität kalmarit smetanaa oikein, saat suussa sulavan astian. Kypsennyksen aikana on tärkeää, että näitä mereneläviä ei kypsennä liikaa tulella, muuten mureasta lihasta tulee sitkeää.

Harmonisena yhdistelmänä pidetään kalmarilihaa ja kermaista kastiketta. Nämä komponentit täydentävät toisiaan, minkä ansiosta voit antaa ruoalle vertaansa vailla olevan maun.

Kalmarista valmistetuissa ruoissa käytetään lisäkomponentteina (tuotteina) tomaatteja, sipulia, erilaisia ​​vihreitä, porkkanoita, valkosipulia ja kesäkurpitsaa. Lisättävien tuotteiden määrä ja tyyppi riippuvat henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Kasviksia käytettäessä on tärkeintä muistaa, että jos ne kypsytetään liikaa, ne voivat keskeyttää kalmarinlihan ja smetanan yhdistelmästä saadun herkän maun.

Haudutettua kalmaria kerman ja sipulin kera

Lisää suolaa kiehuvaan veteen ja laske valmiiksi valmistettujen merenelävien ruhot yksitellen alas. Jokaisen ruhon tulee olla kiehuvassa vedessä enintään 1 minuutti. Kun ruho on poistettu kiehuvasta vedestä, se upotetaan välittömästi kylmään veteen.

Tämä menettely helpottaa merenelävien puhdistamista, jotka sitten leikataan renkaiksi.

Sipuli on leikattava renkaiksi ja paistettava auringonkukkaöljyssä (kasvi).

Lisää tämän jälkeen smetana, hieman suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki ja paista keskilämmöllä 5-6 minuuttia kannen ollessa auki.

Lisää sitten renkaiksi leikatut merenelävät sipuliin, peitä paistinpannu kannella ja hauduta useita minuutteja.

Tarjottaessa astia ripottelee päälle yrttejä. Voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä.

Uskomattoman herkullinen smetana kalmari sienien kanssa

Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 500 grammaa kalmaria;
• Kasviöljy (määrää säädetään paistamisen aikana);
• 500 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• Suolaa lisätään maun mukaan;
• 1 pää isoa sipulia;
• Erilaisia ​​jauhettua pippuria;
• 300 grammaa smetanaa.

Puhdistamme kalmariruhot. Tätä varten laita ne siivilään ja kaada päälle juuri keitettyä vettä. Välittömästi tämän jälkeen merenelävät tulee laittaa kylmän veden alle. Tämän hoidon avulla voit nopeasti poistaa ihon ruhoista. Puhdistuksen jälkeen merenelävät on leikattava renkaiksi.

Herkkusienet on leikattava harkintasi mukaan - kuutioiksi tai pieniksi viipaleiksi. Sipulit hienonnetaan veitsellä.

Korkeareunaisessa paistinpannussa sinun on lämmitettävä kasviöljy, jossa paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.

Lisää sitten siihen hienonnetut herkkusienet, sekoita kaikki, vähennä lämpöä ja paista 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tämän jälkeen lisätään smetana, suola, pippuri ja merenelävät. Sekoita kaikki uudelleen ja keitä 10 minuuttia (kannen ollessa suljettuna).

Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana. Se voidaan yhdistää pastan ja riisin kanssa. Tarjoamisen yhteydessä muista lisätä vihreitä.

Hitaassa keittimessä haudutetun pehmeän kalmarin resepti

Monikeittimien myötä kotiäitien elämä on yksinkertaistunut. Tällä keittiökoneella voit valmistaa nopeasti minkä tahansa ruoan. Siksi kiinnitetään huomiota siihen, kuinka mehukasta kalmaria haudutetaan hapankermassa monikeittimessä.

Vaaditut tuotteet:

• 4 suurta ruhoa tuoretta kalmaria;
• Kasviöljy;
• 2 päätä suuria sipulia;
• Suola;
• Pippuri seos;
• 3 ruokalusikallista (ruokalusikallista) smetanaa.

Sipuli on hienonnettava veitsellä. Puhdistamme kalmariruhot ja leikkaamme ne renkaiksi.

Paista sipulia auringonkukkaöljyssä (tavallinen kasviöljy) paistamistilaan asetetussa monikeittimessä (noin 15 minuuttia). Kantta ei tarvitse sulkea, ja sipulien tulee muuttua kullanruskeiksi.

Kun sipuli on paistettu, lisää siihen suolaa ja pippuria, sekoita ja paista vielä 1 minuutti. Lisää sitten renkaiksi leikatut merenelävät, sekoita ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia. Lisää tämän jälkeen smetana, sulje kansi ja hauduta useita minuutteja.

Kun asetettu kypsennysaika on kulunut, sammuta monitoimikeitin ja anna astian hautua kansi suljettuna 20 minuuttia.

Tämä ruokalaji tarjoillaan lisukkeen kanssa - perunamuusia, pastaa, riisiä. Kun tarjoilet, muista koristella keitetyt merenelävät yrteillä.

: nämä ovat alkupaloja, voileipiä, välipaloja vartaissa ja muita alkupaloja, jotka täydentävät täydellisesti mitä tahansa juhlaa.

Tiedätkö kuinka valmistaa hienonnettu sianlihakinkku oikein? Huomaa, että voit valmistaa kinkkua kotona. Vinkkiemme avulla siitä tulee paljon maukkaampaa.

Kuinka keittää laardia sipulin kuorissa? Tiesitkö, että kuoressa keitetyllä laardilla on herkkä maku, joka sulaa suussa savustetun lihan aromin kanssa. Tämä .

Mielenkiintoinen resepti haudutettuun kalmariin tomaateilla ja porkkanoilla, maustettuna smetalla

Valmistaaksesi tarvitset:

• 800 grammaa kalmaria;
• 2 porkkanaa;
• 8 tomaattia;
• Vehreys;
• Mausteet;
• Suola;
• 4 sipulia;
• Kasviöljy;
• 2 ruokalusikallista (tl) vehnäjauhoa;
• 1 lasillinen smetanaa.

Tomaattien kanta poistetaan ja mehu puristetaan pois. Kasvimassa on hienonnettava, sekoitettava mehun ja kasviöljyn kanssa. Kuumenna tämä kaikki kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Puhdistetut merenelävät leikataan suikaleiksi ja lisätään tomaattiseokseen. Tähän lisätään myös hienonnettu sipuli ja karkeasti raastettu porkkana - nämä ainesosat on esipaistettava. Keitä kaikkea uudelleen 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jauhoja pistetään ensin paistinpannulla, kunnes ne muuttuvat vaaleankeltaiseksi. Jäähdytä, sekoita smetanan kanssa varmistaen, ettei muodostu paakkuja, ja yhdistä niihin tuotteisiin, jotka on jo sekoitettu. Lisää suola ja mausteet ja keitä kaikkea jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.

Tarjoile kuumana ja koristele yrteillä.

Jos smetanaa ei ole saatavilla kypsennyksen aikana, se voidaan korvata jogurtilla, joka ei sisällä suolaa tai sokeria. Tällainen korvaaminen ei vaikuta valmiin ruuan arkuuteen, mutta voit valmistaa astian, jonka kaloripitoisuus on pieni.

Kuumien ja mausteisten ruokien ystävät voivat lisätä valkosipulia tai chilipippuria valmistettuun kalmariin.

Monet kalmarireseptit osoittavat, että sinun on käytettävä pakastettuja äyriäisiä. Kaupoista löydät kuitenkin jo puhdistettuja mereneläviä ja jopa renkaiksi leikattuja. Tämä mahdollisuus säästää aikaa, mutta valmiiksi valmistetut merenelävät ovat kallista nautintoa.

Jos sipulia ei ole saatavilla, voit korvata ne purjolla.

Ruoanlaittoon käytetyn smetanan rasvapitoisuuden tulee olla 15-20 %.

Hyvää ruokahalua!

Ennen kalmareiden keittämistä ne on sulatettava, puhdistettava sisälmyksistä ja kalvosta. Nopein tapa tehdä tämä on polttaa ruhot (ei tarvitse sulattaa!) kiehuvalla vedellä tai keittää kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan. Tällaisen shokkikylvyn jälkeen pinta vaaleanpunainen kalvo irtoaa helposti. Sinun tarvitsee vain poistaa notochord – se on kalmariruhon sisällä olevan läpinäkyvän tangon nimi – ja huuhdella ruho huolellisesti.

Jos ostit jo puhdistetun kalmarin, on parempi sulattaa se luonnollisesti, eli huoneenlämmössä. Prosessin nopeuttamiseksi upota ne hetkeksi kylmään veteen. Mutta se ei saa missään tapauksessa olla kuuma, muuten merenelävät eivät vain sulaudu siinä, vaan heillä on myös aikaa keittää!

Kokonaiskeittoaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 10 minuuttia
Saanto: 2 annosta

Valmistautuminen

Tarjoile ruoka heti kypsennyksen jälkeen kuumana, juustoraasteella ripottuna. Voit lisätä paahdettua paahtoleipää tai tarjoilla riisiä tai pastaa lisukkeena. Hyvää ruokahalua!

Resepti smetanalla ja valkosipulilla

Kuten edellisessä reseptissä, kalmari haudutetaan smetana, mutta lisäämällä valkosipulia. Tuloksena on mausteinen ja erittäin maukas kala- ja äyriäisruoka, jossa on valkosipulin ja tillin tuoksu.

Ainekset:

• kalmari - 0,7-1 kg
• sipulit - 1 kpl.
• smetana - 200 g
• laakerinlehti - 1 kpl.
• maustepippuri ja jauhettu mustapippuri - 1 siru kutakin.
• valkosipuli - 2 hammasta.
• suolaa maun mukaan
• tilli - 1/3 nippu.
• puhdistettu öljy - 2 rkl. l.

Kuinka kokata

1. Kaada ensin kiehuvaa vettä kalmarien päälle 1 minuutiksi, poista sisälmykset ja kalvot.
2. Upota valmistetut ruhot kevyesti suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitä enintään 3 minuuttia. Valuta vesi ja leikkaa renkaiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuullota kasviöljyssä, kunnes se pehmenee.
4. Lisää kalmari sipuliin, lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli, suola ja pippuri, lisää smetana, lisää laakerinlehti. Sekoita ja kuumenna kirjaimellisesti 2-3 minuuttia.
5. Tarjoile kuumana suosikkilisäkkeen kanssa.

Kalmari smetana sienten kanssa

Ainekset:

• kalmarifilee - 500 g
• herkkusienet - 300 g
• sipulit - 2 kpl.
• vehnäjauho - 1 rkl. l.
• smetana - 400 g
• voita - 50 g
• kasviöljy - 50 g
• suolaa maun mukaan

Kuinka kokata

1. Pese sienet, leikkaa varret ja puhdista kaikki epäpuhtaudet veitsellä tai sienellä. Leikkaa mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
2. Jauha kuorittu sipuli - parasta tehosekoittimessa tai raastimessa. Kuumenna öljyseos paistinpannussa. Paista ensin sipuli pehmeäksi, lisää sitten hienonnetut herkkusienet ja jatka kypsentämistä noin 10 minuuttia sekoittaen.
3. Lisää seuraavaksi jauhot, sekoita ja kaada smetana, lisää pari ripaus suolaa. Hauduta miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia.
4. Leikkaa puhdistettu kalmarifile 3-4 mm paksuisiksi renkaiksi. Lisää merenelävät pannulle, keitä vielä 5 minuuttia (ilman kantta) jatkuvasti sekoittaen.

muistiinpanolla

• Kalmarit eivät siedä pitkäkestoista lämpökäsittelyä. Jos kypsennät ne liikaa ja niistä tuli "kumimaisia", laita ne takaisin kiehuvaan veteen ja keitä 30-40 minuuttia. Seurauksena on, että niistä tulee jälleen pehmeitä, mutta eivät niin pehmeitä, ja niiden koko pienenee huomattavasti.
• Kokeile mausteita, lisää basilikaa, korianteria, timjamia, paprikaa tai kurkumaa. Mutta noudata pääsääntöä - niiden tulisi vain korostaa eikä keskeyttää merenelävien makua, joten pidä se maltillisesti.
• Valitse kastikkeeksi smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 prosenttia, niin se ei erotu tai hajoa hiutaleiksi. Se ei saa olla hapan, silloin kastikkeen maku on harmoninen, miellyttävän kermainen.
• Hapankerman sijasta voit käyttää rasvaista kermaa, ruuan maku vain hyötyy tästä.
• Valmis ruoka on parasta tarjoilla heti. Toistuva kuumennus ei hyödytä mereneläviä, se pilaantuu nopeasti, menettää makunsa, tulee mauttomiksi ja sitkeiksi. Siksi laske annosten määrä huolellisesti.

Sipulilla haudutettu kalmari osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mureaksi. Resepti on yksinkertainen - kalmari ja sipuli, mutta siinä on joitain hienouksia... Kun kokeilin tätä reseptiä, kysymys kalmareiden keittämisestä katosi.

Yleensä keitin vain kalmaria ja tein siitä salaatin, joskus täytin, mutta tämä resepti järkytti minua yksinkertaisuudellaan ja sillä, että kalmarista tulee erittäin maukasta ja mureaa. Mieheni, joka ei pidä kalmarista, suostui kokeilemaan vähän, ja sitten pyysi lisää ja sanoi, ettei hän usko, että kalmari voi olla niin maukasta!

Kalmareita on parasta ostaa kuorimattomina, likaisia ​​- väriltään violetteja. Kauniin valkoisen värisiä kuorittuja kalmareita ei kannata ottaa, ne on jo lämpökäsitelty ja niin kauniin näköisistä kalmareista tehdyt ruoat ovat syötäviä, mutta kumisia. Siksi siivouksen kanssa on parempi puuhata hieman.

Ennen kalmarien puhdistamista ne on ensin sulatettava. Sulata kalmarit huoneenlämmössä tai jääkaapin ylähyllyllä. Jääkaapissa kalmari sulaa yön yli ja huoneenlämmössä - 5-6 tunnissa.

Suosittelen, että kalmari sulatetaan kokonaan ennen käsittelyä. Aiemmin minulla oli kiire ja aloin puhdistaa kalmareita, jotka eivät olleet täysin sulaneet, enkä ymmärtänyt, miksi kypsennysaikaa tarkkaillessani kalmareistani tuli kovia ja kumisia. Kävi ilmi, että on erittäin tärkeää sulattaa ne oikein ja kokonaan.

Tällä kertaa seurasin tiukasti tekniikkaa ja sipulilla haudutettu kalmari oli yksinkertaisesti mahtavaa! Hellävarainen, pehmeä, herkullinen!

Kalmarit ovat sulaneet täysin ja nyt voit aloittaa kalmarien puhdistamisen.

Kalmari haudutettua sipulilla

Sipulilla haudutetun kalmarin valmistamiseksi tarvitsemme vähintään ainesosia

• kalmari - 1 kg (5-6 ruhoa)
• sipulit - yhtä monta kalmariruhoa, yhtä monta sipulia (keskikokoinen pää)
• kasviöljy, hajuton
• suolaa ja pippuria - maun mukaan

Aloitetaan sipulin kanssa haudutetun kalmarin keittäminen

1. Leikkaa sulatettu ja puhdistettu kalmari poikittain 1-1,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja paista läpikuultavaksi esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä.
3. Kun sipulit ovat valmiita, mikä kestää noin 15 minuuttia, lisää hienonnetut kalmarirenkaat. Sekoita ja hauduta noin 7 minuuttia. Yleensä suositellaan kalmareiden kypsentämistä enintään 5 minuuttia, mutta koska sipulia on paljon ja se vie osan lämpötilasta, voit turvallisesti lisätä pari minuuttia lisää, mutta ei enempää!
4. Ota kattila pois liedeltä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Haudutuksen aikana kalmarista vapautuu paljon mehua, sipulin ja jauhetun pippurin kanssa sekoitettuna saadaan erittäin maukas kastike, joka sopii täydellisesti riisin tai perunamuusin kanssa.

Haudutettu kalmari valmis sipulin kanssa! Hyvää ruokahalua!

Toivottavasti pidit kalmariruoasta ja sinulla, kuten minulla, ei ole enää kysymyksiä kuinka keittää kalmaria)))

Katso uudet reseptit .

Videoresepti sipulin kanssa haudutetun kalmarin keittämisestä.

Sivuston vierailijoiden pyynnöstä julkaisen videoreseptin Kalmareiden puhdistamisesta

Kalmari ei ole vain mereneläviä, joilla on hieno maku, se on myös hyödyllisten mikroelementtien varasto. Niillä on myös tiettyjä parantavia ominaisuuksia. Voit valmistaa niistä monenlaisia ​​ruokia - ne paistetaan, keitetään, marinoidaan, täytetään, paistetaan. Ne yhdistyvät harmonisesti monien tuotteiden kanssa.

Kaikki kotiäidit eivät käytä näitä äyriäisiä koskevia reseptejä, koska he pelkäävät, etteivät he pysty puhdistamaan niitä kunnolla ja valmistamaan niitä maukkaana. Näissä resepteissä ei kuitenkaan ole mitään monimutkaista. Esitän huomionne yksinkertaisia ​​ja uskomattoman maukkaita reseptejä vihannesten kanssa haudutetun kalmarin valmistukseen.

Resepti porkkanoilla ja sipulilla haudutettuun kalmariin

Keittiövälineet: leikkuulauta, karkea raastin, siivilä, paistinpannu.

Ainesosat

Voit ottaa mausteita, joista pidät ja jotka sopivat kalaruokiin - inkivääri, sahrami, korianteri, chili, muskottipähkinä ja muut. Voit käyttää vain valmista merenelävien mausteseosta.

Kalmareiden keittäminen sipulilla ja porkkanoilla haudutettuna

1. Kalmareiden (noin 0,50 kg) puhdistamiseksi kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
2. Puhdistamme ruhot kalvojäämistä ja poistamme sisäosat.
   
   
3. Leikkaa ruhot nauhoiksi.
   
   
4. Laita pillit siivilään, jotta neste valuu pois.
   
   
5. Leikkaamme myös sipulin suikaleiksi
   
   
6. Jauha porkkanat karkealla raastimella.
   
   
7. Kaada vähän kasviöljyä paistinpannulle ja laita sipulit ja porkkanat sinne. Paista lähes valmiiksi.
   
   
8. Laita kalmari rasvakeittimeen ja sekoita.
   
   
9. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan ja sekoita uudelleen. Peitä pannu kannella.
   
   
10. Heti kun kalmarit antavat mehua, merkitsemme ajan muistiin ja keitä astiaa vielä 3 minuuttia.

    Et voi pitää paistinpannua tulella pidempään - kalmarista tulee kuin kumia.

    
    
    

Videoresepti haudutetun kalmarin keittämiseen porkkanoilla ja sipulilla

Video osoittaa kalmareiden valmistusprosessin hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan - porkkanoilla ja sipulilla. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti paastonajalle.

Resepti kermassa haudutettuun kalmariin

Kokkausaika: 20 minuuttia.
Annosten määrä: 6.
Keittiövälineet:

Ainesosat

Kuinka hauduttaa kalmaria kermassa

Videoresepti kermassa haudutetun kalmarin keittämiseen

Video näyttää reseptin herkimmän herkullisen kalmariruoan valmistamiseksi kermassa.

Resepti tomaattikastikkeessa haudutettuun kalmariin

Kokkausaika: 1 tunti 20 minuuttia.
Annosten määrä: 4.
Keittiövälineet: leikkuulauta, paistinpannu.

Ainesosat

Kalmareiden keittäminen marokkolaiseen tyyliin

1. Puhdista 0,50 kg kalmaria ja leikkaa renkaiksi.
   
   
2. Kuori 2 tomaatin kuoret ja tee niistä sose.
   
   
3. Leikkaa puolet sipulista hienoksi. Hienonna nippu persiljaa.
   
   
4. Kaada 30 g oliiviöljyä kuumaan paistinpannuun.
   
   
5. Laita sipuli öljyyn.
   
   
6. Kaada kaikki päälle tomaattisoseella.
   
   
7. Lisää teelusikallinen suolaa. Lisää seokseen 2 tl paprikaa ja neljäsosa tl pippuria.
   
   
8. Levitä hienonnettua persiljaa.
   
   
9. Lisää 400 g tomaattikastiketta. Sekoita hyvin.
   
   
10. Peitä kannella ja keitä 5 minuuttia.
    
    
11. Lisää kalmarinauhat kastikkeeseen. Peitä kannella. Hauduta keskilämmöllä 45 minuuttia.
    
    

Videoresepti tomaattikastikkeessa haudutetun kalmarin keittämiseen

Video-opas kalmareiden kypsentämiseen marokkolaiseen tyyliin - mausteisessa tomaattikastikkeessa.

https://youtu.be/PI54qAHAhA8

Tällaisten ruokien paras lisäke on keitetyt perunat tai riisi.

Hyödyllistä tietoa

• Kun ostat kalmareita, tarkasta ruhot huolellisesti - ne eivät saa olla juuttuneet yhteen, niissä olevan kalvon tulee olla vain vaaleanpunainen tai violetti ja lihan tulee olla yksinomaan valkoista.
• Kun valmistat tällaisia ​​ruokia, sinun on ymmärrettävä selvästi, kuinka kauan sinun on haudutettava kalmaaria tietyssä tuoteyhdistelmässä. Jos esimerkiksi haudutat ne yksinkertaisesti voin kanssa tai lisäten kasviksia, se vie vain 3 minuuttia. Jos ruokalaji kypsennetään kastikkeessa, kuten tomaattikastikkeessa, se kestää 40-60 minuuttia. Noudata tiukasti reseptisuosituksia - ja kaikki onnistuu.
• Jos päätit valmistaa eksoottisen kalmariruoan ensimmäistä kertaa ja ostat kuorimattomia ruhoja, olisi viisaampaa lukea ohjeet huolellisesti.
• Kun kalmarit on puhdistettu, on suositeltavaa laittaa ne viileään veteen pariksi tunniksi - niin voit välttää tietyn hajun ilmaantumisen kypsennysprosessin aikana.
• Jos päätät valmistaa ruoan, joka sisältää keitettyä kalmaaria, tiedustele sitä saadaksesi herkullisen maun.
• Muista, että kala- ja äyriäisruokia ei saa ylikuormittaa mausteilla, muuten ne yksinkertaisesti "tuottavat" merenelävien herkän, hienostuneen maun aromillaan.
• Suosittelen valmistamaan sen joko kermaisena tai herkullisena.

Hyvät emännät, odotan palautettanne– oliko vihannesten kanssa haudutettua kalmaria koskeva artikkeli mielestäsi hyödyllinen? Mistä ruoanlaittovaihtoehdosta pidät eniten? Muista arvioida reseptimme ja jakaa myös oma kokemuksesi tällaisen herkullisen ruuan valmistamisesta.