Porkkanat olivat violetteja 1600-luvulle asti. Porkkanat ovat violetteja. Purppuranpunaisen porkkanan edut ja hoito

Violetti porkkana

Kysy keneltä tahansa kadun ohikulkijalta, aikuiselta tai lapselta ja luultavasti isovanhemmiltamme: minkä värinen porkkana on?! Ja kaikki heistä, epäröimättä, vastaavat yksimielisesti, että tietysti oranssi, no, parhaimmillaan keltainen. Lapset voivat sanoa, että se on porkkanan värinen, mutta ei violetti tai mikään muu.

Ja mitä muuta, saatat yllättyä? Loppujen lopuksi äitimme ja isoäidimme ruokkivat meille ahkerasti lapsuudesta asti porkkanamehua, joka oli uskomattoman terveellistä, vaikka emme aina pitäneet siitä, ja kuten muistatte, se ei näyttänyt ollenkaan musteelta.

Kyllä, todellakin, monet meistä eivät tiedä, että nykyaikaisen porkkanan esi-isä, jota ilman yksikään kotiäiti voi nyt tehdä, oli pääasiassa violetti (muste) tai keltainen. Kyllä, täsmälleen violetti, koska itse asiassa tämä on hänen alkuperäinen värinsä.

Ei kauan sitten arkeologit löysivät muinaisen egyptiläisen temppelin seiniltä 4 000 vuotta vanhan freskon, joka kuvaa vaaleanvioletteja porkkanoita.

Olemme niin tottuneet näiden vihannesten ulkonäköön, että nykyään tuskin voi kuvitella, että esimerkiksi porkkanoilla ei alun perin ollut iloisen oranssia väriään.

Värivallankumous tapahtui juurikasveissa Alankomaissa 1500-luvulla. Lisäksi syy siihen jäi tuntemattomaksi: joko mutaatiot tai vahingossa tapahtuva pölytys tai hollantilaisten vihannesviljelijöiden jalostustyö.

Ja koska tämä tapahtuma osui samaan aikaan hollantilaisten voiton kanssa heidän itsenäisyystaistelussaan Oranssin prinssi Williamin johdolla (mielestämme oranssi) ja tästä väristä tuli valtion väri, juuri tähän aikaan ilmestyneet oranssit porkkanat alkoivat nauttia erityisestä menestyksestä.

Tämä ei kuitenkaan todennäköisesti selity hollantilaisten isänmaallisilla tunteilla, vaan sillä, että oranssi porkkana osoittautui paljon makeammaksi ja mehukkaammaksi kuin esi-isänsä.

Porkkanoiden jatkovalinta suuntautui muotoon (karan muotoinen, lieriömäinen, lyhennetty, melkein pallomainen), eikä väri, joten violetit porkkanat unohdettiin Euroopassa useiksi vuosisadoiksi, mutta Aasiassa ja Afrikassa kasvatettiin edelleen purppuraisia ​​ja valkoisia porkkanoita.

Mutta tutkijat ovat varmasti todenneet, että porkkanat olivat alun perin violetteja. Tämän todistavat arkeologiset kaivaukset ja kalliomaalaukset, jotka ovat säilyneet tähän päivään asti.

Joten purppuraporkkanat eivät ole geneettisesti muunneltu tuote, kuten monet ihmiset ajattelevat, vaan todellinen luonnollinen väri vihannekselle, jota ihmiset kasvattivat muinaisina aikoina. Tuolloin tätä juureksia ei käytetty ruoaksi, vaan se kuului lääkekasvien luokkaan.

Mitä hyötyä violetista porkkanoista on?

Nykyään violetit porkkanat ovat saamassa takaisin entisen suosionsa. Tämä johtuu siitä, että nykyajan ihmiset eivät ajattele vain vihannesten makua, vaan myös etuja, joita juurekset voivat tuoda ihmiskeholle.

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän epätavallisen vihanneksen kemiallinen koostumus on paljon rikkaampi kuin tavallisen porkkanan, koska se sisältää ihanteellisen tasapainon vitamiineja ja kivennäisaineita.

Juuresten epätavallisen värin antavat beetakaroteeni ja alfakaroteeni, jotka muuttuvat elimistössä elimistölle välttämättömäksi A-vitamiiniksi.

Lisäksi beetakaroteeni vaikuttaa positiivisesti näkökykyyn ja auttaa pääsemään eroon väsymyksestä ja joistakin näköjärjestelmän sairauksista, kuten kaihista. Tämä luonnollinen antioksidantti auttaa myös hidastamaan kehon ikääntymisprosessia.

Juuresten epätavallisen värin tarjoaa antosyaniini-aine, joka lisäksi auttaa selviytymään erilaisista sydän- ja verisuonisairauksista. Ja purppuranpunaisten porkkanoiden sisältämä aine, karotenoidi luteiini, auttaa antosyaaneja hidastamaan huomattavasti syöpäsolujen kasvua.

Purppuraporkkanat tarjoavat ihmiskeholle erilaisia ​​hyödyllisiä luonnollisia yhdisteitä. Lisäksi sillä on erittäin myönteinen vaikutus ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmään ja se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Säännöllinen käyttö on hyvä lääke erilaisiin seksuaalihäiriöihin sekä miehillä että naisilla.

Purppuraporkkanoiden lajikkeet

Nykyään Venäjän siemenmarkkinoilla ei ole paljon purppuraporkkanan siemeniä:

* Purple Haze F1 . Tämän hybridin hedelmät ovat tumman violetteja ulkopuolelta ja oransseja juuren sisältä. Lajike on varhain kypsyvä: se kasvaa 70 päivässä 30 cm pitkäksi. Se on vastustuskykyinen monille sairauksille.

* Violetti lohikäärme - erinomainen valikoima violetteja porkkanoita, joille on ominaista makea ja hieman mausteinen maku. Juurien ulkopinta on punavioletti ja hedelmäliha oranssinkeltainen. Ne kasvavat jopa 25 cm pituisiksi.

* Kosminen violetti - Aikaisin kypsyvä hybridi, jonka juuret ovat kirkkaan violetit ulkopuolelta ja täysin oranssi sisältä. Erittäin makeita ja rapeita hedelmiä, jopa 20 cm pitkiä. Sen viljelyyn suositaan viileitä olosuhteita.

* Purppura eliksiiri - lajike, jonka kuori ja hedelmäliha ovat väriltään purppuranvioletteja ja jossa on kontrastivärinen hunaja-oranssi ydin.

Violet porkkanat ovat makeamman makuisia ja mehukkaampia kuin appelsiinihedelmät. Siksi siitä saadaan herkullista mehua, jota käytetään erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Lisäksi tätä kaunista ja kirkasta vihannesta käytetään erilaisten ruokien koristeluun.

V. A. Loiko

Porkkanat ovat yksi ihmisen tärkeimmistä juurikasveista, joita kasvatetaan lauhkeassa ilmastossa. Nykyään viljelty vihannes oli peräisin luonnonvaraisista lajikkeista, joiden juuret olivat kaikkea muuta kuin oranssi. Kuten tutkijoiden tutkimukset osoittavat, porkkanat olivat alun perin violetteja tai keltaisia.

Nykyisten 80 viljellyn porkkanalajin alkuperää ja evoluutiopolkuja on vaikea arvioida. Mutta arkeologit löytävät porkkanan siemeniä kaivauksissa koko Välimeren rannikolla, Pohjois-Afrikassa, Aasian alueella ja Euroopan maissa, joissa on lauhkea ilmasto.

Luonnonvaraiset lajit olivat todennäköisimmin alun perin vehreyden lähde ihmisille mehukkaiden juureksien sijaan. Ehkä porkkanoita käytettiin myös...

Samaan aikaan Iranissa ja Euroopassa kulttuurikerrokset, joissa on todisteita porkkanoiden kasvusta, ovat noin 5 tuhatta vuotta vanhoja. Apiaceae-heimon kasveista peräisin oleva fossiilinen siitepöly, joka juontaa juurensa eoseenikaudelle, on 55–34 miljoonaa vuotta vanhaa, mikä osoittaa suvun antiikin.

Nykyaikaisten porkkanalajikkeiden esi-isät

Nykyään kahden alkuperäisen viljellyn porkkanatyypin olemassaolo on vahvistettu. Itäisillä tai aasialaisilla porkkanoilla on historiallisesti violetti väri antosyaanipigmentin vuoksi. Ja joissakin väri on niin voimakas, että he alkoivat puhua mustista porkkanoista.

Itäisen tyypin lehdet ovat hopeanhohtoisia ja tuntuvasti karvaisia. Tällaiset porkkanat ovat yleisimpiä Afganistanissa, Himalajalla ja Hindu Kush -vuorilla sekä Iranissa, Intiassa ja joillakin Venäjän alueilla. Näillä samoilla alueilla esiintyy myös keltaisia ​​porkkanoita, jotka luonnossa ovat sitkeämpiä kuin tummat ja niillä on voimakas pistävä maku.

Purppuranpunaisten porkkanoiden kulttuurinen viljely alkoi luultavasti 1000-luvulla. Kolme vuosisataa myöhemmin violetit juurekset ilmestyivät Välimerelle, ja vähän myöhemmin niitä alettiin kasvattaa Kiinassa ja Japanissa. Itäisiä keltaisia ​​ja purppuraisia ​​porkkanoita kasvatetaan Aasiassa vielä tänäkin päivänä, niistä valmistetaan väkeviä alkoholijuomia, mutta suosioltaan ja levinneisyydeltään ne ovat huonompia kuin länsimaiset oranssijuuriset lajikkeet.

Nykyaikaiset länsimaiset porkkanat ovat karoteenin värisiä, joten juuret voivat olla punaisia, oransseja, keltaisia ​​tai melkein valkoisia.

Todennäköisimmin tällaiset lajikkeet olivat seurausta itämaisten kasvien hybridisaatiosta ja risteyttämisestä Välimeren keltaisten porkkanoiden luonnonvaraisten alalajien kanssa. Eurooppalaisten 1600-luvulle asti käyttämät juurekset olivat ohuita, voimakkaasti haarautuneita eivätkä ollenkaan mehukkaita.

Porkkanoiden historia muinaisina aikoina

Arkeologisesti varmennettuja todisteita luonnonvaraisten porkkanoiden syömisestä on löydetty varhaisista ihmiskohteista Sveitsistä.

Egyptin Luxorin temppelimaalaukset, jotka juontavat juurensa toiselle vuosituhannelle eKr., kuvaavat purppuraisia ​​juureksia. Ja yhdestä faaraon haudasta löydetyt papyrukset puhuvat käsittelystä porkkanan siemenillä tai sen kaltaisella kasvilla. Mutta sen paremmin arkeologit kuin paleobotanistitkaan eivät ole vielä pystyneet vahvistamaan egyptologien oletuksia purppuranpunaisten porkkanoiden levinneisyydestä Niilin laaksossa. Muinaiset egyptiläiset saattoivat tuntea muita Apiaceae-suvun jäseniä, kuten anis tai korianteri.

Iranin ja Afganistanin ylängöiltä on löydetty kivettyneet porkkanan siemenet, vähintään viisi tuhatta vuotta vanhoja.

Aasiasta on löydetty monia eri värisiä lajikkeita, ja Kreikassa on todisteita villiporkkanoiden käytöstä Helleenien aikana. Porkkanan siemeniä ja niiden juurakoita käytettiin pääasiassa lääketieteellisiin tarkoituksiin. Esimerkiksi Ardenneilla muinaisen Rooman aikana porkkanat toimi afrodisiaakina, ja Pontic kuningas Mithridates VI uskoi, että porkkanat voivat neutraloida myrkkyjä.

Rooman armeijan lääkärinä toiminut Dioscorides kuvasi ja piirsi yli 600 lääkekasvilajia kampanjoidensa aikana teoksessaan De Materia Medica. Teoksen bysanttilainen painos, joka on peräisin vuodelta 512, näyttää lukijalle oranssin porkkanan ulkonäön.

Dokumentoitu porkkanoiden historia ja niiden tuominen kulttuuriin

Valkoisen porkkanan mysteeri ja luokitusongelmat

Muinaisessa Roomassa ja Kreikassa porkkanoita kutsuttiin eri tavalla, mikä johti ristiriitaisiin tulkintoihin. Erityisesti Pastinaca-nimi saattoi piilottaa lähes valkoiset porkkanat ja tuolloin erittäin suositun palsternakan vaaleat juurekset.

Galen ehdotti, että porkkanalle annetaan nimi Daucus ja erotetaan sen sukulaislajeista. Tämä tapahtui uuden aikakauden toisella vuosisadalla. Samoihin vuosiin roomalainen tiedemies Athenaeus ehdotti nimeä Carota, ja juurekset on myös nimetty Apicius Czcliusin keittokirjassa, joka on peräisin vuodelta 230.

Rooman kukistuessa maininnat porkkanoista kuitenkin katoavat kokonaan eurooppalaisista kirjallisista lähteistä. Ja hämmennys lajiltaan ja sukulaisiltaan läheisten kasvien tunnistamisessa jatkui keskiajalle asti, kunnes Aasiasta tuotiin jälleen purppuraisia ​​ja keltaisia ​​juurikasveja Eurooppaan.

Kaarle Suuri antoi asetuksen porkkanoiden täydestä kunnioittamisesta ja niiden tunnustamisesta arvokkaimpana kasvina, ja harjakattoisten lehtiensä ja sateenvarjokukintojensa ansiosta porkkanat tulivat historiassa tunnetuksi "kuningatar Annen pitsinä".

Nykyään kaikkien lajikkeiden nimet valkoisista juurikasvista mustiin porkkanoihin kuuluvat vuonna 1753 kehitetyn Linnaeuksen luokituksen piiriin.

Porkkanan jalostuksen alku

Lajien määrätietoinen valinta aloitettiin suhteellisen hiljattain. Ensimmäisen viljellyn lajikkeen kuvaus on peräisin vuodelta 1721, ja sen ovat kirjoittaneet hollantilaiset kasvitieteilijät. Porkkanat osoittautuivat helpoksi pakottaa tuottamaan makeampia ja suurempia juurakoita. Jotta juurisadosta tulisi huomattavasti suorempi, makeampi ja mehukkaampi, kasvi tarvitsi vain hyvää hoitoa ja useiden sukupolvien viljelyä suotuisissa olosuhteissa.

Historioitsijat hämmästyivät, että alle kolme vuosisataa kului keltaisten ja punaisten porkkanoiden ilmestymisestä Alankomaissa niiden leviämiseen vihanneslajina, ikään kuin itse kasvi olisi halunnut viljellä.

Tunnetuimmat lajikkeet, Nantes ja Chantanay, ovat ihmiskunnan velkaa askeettiselle ranskalaiselle puutarhurille Louis de Vilmorinille, joka loi 1800-luvulla perustan nykyaikaiselle kasvinviljelylle ja julkaisi vuonna 1856 kuvauksen vieläkin kysytyistä lajikkeista.

Porkkanan värin muodostuminen

Itämaisista keltaisista lajikkeista tuli perusta sekä oranssien että valkoisten porkkanoiden saamiselle. Tämän johtopäätöksen kasvien geenipoolia analysoituaan tekivät geneetikot aivan äskettäin, mutta maailmassa viljellään edelleen sekä keltaista että punaista porkkanaa. Ja erilaisia ​​violetteja porkkanoita, joilla on erityisen voimakas tumma väri, kutsutaan mustiksi. Mikä sitten on syynä niin erilaisiin väreihin?

Porkkanan juuren väri on seurausta erilaisten karotenoideihin liittyvien pigmenttien vaikutuksesta.

Valintaprosessin aikana porkkanoista tuli suurempia ja mehukkaampia. Se on menettänyt joitakin eteerisiä öljyjä, mutta on saanut muita terveyshyötyjä, riippuen sekä väristä että voimakkuudesta.

Hankala tapa tuottaa porkkanoita - video

Nykyaikaisille kesäasukkaille violetit porkkanat ovat eksoottisia, vaikka tutkijoiden mukaan ne olivat sivilisaation kynnyksellä vain violetteja, ja juurikasvi sai kaikki muut värit paljon myöhemmin valinnan seurauksena.

Kaikki uusi unohdetaan vanhaa, ja porkkanoiden luonnollinen violetti väri on taas "muodissa". Totta, nyt se herättää epäselvän asenteen sekä puutarhureista että kokkeista. Mitä eroa on purppuranpunaisilla porkkanoilla ja tavallisella oranssilla juureksella väriä lukuun ottamatta, ja kuinka niitä kasvatetaan puutarhassa?

Tietoja porkkanoiden hyödyllisistä ominaisuuksista

Tiedetään, että kaikkien vihannesten sisältämät entsyymit antavat niille ominaisen värin. Kirkkaan oranssit juuret sisältävät suuren määrän karotenoideja, jotka muuttuvat elimistössä A-vitamiiniksi. Kukaan ei tietenkään vaadi luopumaan retinolista, ja oranssit porkkanat kannattaa jättää joka tapauksessa puutarhaan.

Keho ei syntetisoi antosyaania eikä kerry - se tulee ulkopuolelta, ja tässä tapauksessa violetit porkkanat täydentävät erittäin edullisesti terveellisten elintarvikkeiden luetteloa: punaiset viinirypäleet, karhunvatukat, kirsikat, herukat, punakaali, punajuuret, munakoisot. Ja porkkanoiden, yleisimmän vihanneksen, päivittäinen kulutus osoittaa, että purppuraporkkanoiden tulisi kasvaa puutarhassa oranssin, keltaisen, valkoisen ja punaisen ohella.

Neuvoja! Kun valitset porkkanan siemeniä, kiinnitä huomiota tyypilliseen hajuun ja jyvien tilavuuteen, mikä osoittaa niiden tuoreuden ja hyvän itävyyden.

Tietoja lajikkeista

Oranssiin lajikkeisiin verrattuna purppuranväristen juureksien valikoima on tietysti huomattavasti jäljessä lajikkeessa. Periaatteessa maatalousyritykset ja yksityiset kasvattajat tarjoavat hybridisiemeniä, jotka on saatu Amerikassa, Ranskassa ja Alankomaissa. Samanaikaisesti asiantuntijat neuvovat kasvattamaan kotimaisia ​​lajikkeita, jotka ovat paremmin sopeutuneet paikalliseen ilmastoon ja joilla on selvempi aromi.

Ottaen huomioon, että violettien porkkanoiden elpyminen on uusi asia, ja hybrideillä ei edelleenkään ole vakaita lajikeominaisuuksia eivätkä ne tuota täysimittaista siemenmateriaalia, sinun on silti ostettava siemeniä markkinoiden tarjoamista.

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota siemeniä valittaessa? Kuten tavallista, on olemassa vakiokriteereitä:

• varhaiseen kulutukseen;
• talvisäilytykseen;
• kaupallisia tuotteita.

Tämä aiheuttaa tarpeen ostaa varhaisten lajikkeiden siemeniä, joiden kypsymisaika on 65–80 päivää; keskikauden lajikkeet vievät 100-110 päivää, ja myöhäiset lajikkeet korjataan talvisäilytystä varten 120-140 päivän kuluttua.

Porkkanalajikkeista puhuttaessa on huomattava, että lyhyet hedelmät kypsyvät nopeammin kuin pitkät, ja myös hedelmällisen maaperän syvyydellä on merkitystä juurikasvien kehitykselle. Purppuraporkkanoiden kasvattamisen maataloustekniikka ei eroa muiden lajikkeiden hoidosta.

Hybridi Queen Violet F 1

Niille, jotka päättävät kasvattaa violetteja porkkanoita kokeiluna, on parempi aloittaa kotimaisesta hybridistä. Purple Queen on myöhään kypsyvä hybridi, jonka halkaisija on enintään 5 cm. Hedelmän ulkopinta on violetti, jopa 2,5 cm paksu, ja porkkanan ydin on väriltään perinteinen oranssi. Hedelmän pituus on 20 cm, paino 130-190 g.

Hybridillä on erinomainen maku, eikä se ole altis juurikasvien kukintalle tai halkeilulle. Maun lisäksi sillä on korkeat lääkinnälliset ominaisuudet. Borschtin ja salaattien valmistuksen lisäksi Purple Queen on ihanteellinen elintarvikeväri.

Hybridi kypsyy 125-140 päivässä ja säilyy täydellisesti seuraavaan satoon asti. Viljelytekniikka ei eroa perinteisistä lajikkeista.

"Purple Haze" (PURPLE HAZE) F1

Tämä on varhainen hollantilainen hybridi, joka on saavuttanut suurimman suosion maailmassa aikaisen kypsymisensä ja erinomaisen esittelynsä ansiosta. Juuresilla on kaunis ja säännöllinen muoto, niiden pituus on 30 cm. Hedelmän massa, kuten edellinen hybridi, on kaksinkertainen, mehukas ja makea.

Harrastelija- ja ammattivihannesviljelijät, jotka kasvattavat epätavallisen värisiä porkkanoita, panevat merkille hybridin hyvän vastustuskyvyn sienitauteja vastaan ​​ja korkeiden myyntiominaisuuksien säilymisen talvisäilytyksen jälkeen.

Violetti F1

Jos haluat saada violetin porkkanan sadon ilman oransseja roiskeita, valitse Purple F1 -hybridi. Rikas väri ja makea maku sopivat vitamiinisalaattien valmistukseen yhdistettynä värikkäiden vihannesten kanssa. Mehukas hedelmäliha tekee ihanteellisen vitamiinijuoman. Hybridi on ihanteellinen kasvatukseen keskivyöhykkeellä, jossa on kohtalainen kosteus, maaperässä, jonka koostumus on lähellä neutraalia happamuustasoa. Siemenet itävät 3-4 0 C lämpötilassa.

Purppura lohikäärme

Varhain kypsyvä lajike, johon sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota saadaksesi täydellisen käsityksen lajien monimuotoisuudesta - Purple Dragon. Kypsyy 70-90 päivässä ja on erittäin pakkasenkestävä. Hedelmät ovat tasaisen kartiomaisia, pituus 12-17 cm.

Tämän lajikkeen sisällä ei ole vain oranssia lihaa, vaan se sisältää myös valkoisia sulkeumia sivujuurissa. Lajike ei ole erityisen makea, mutta siinä on kirkas ja erottuva katajan ja rosmariinin tuoksu. Purple Dragonin suuri etu on sen kyky säilyttää arominsa myös kypsennyksen jälkeen, mikä on tietysti arvokasta kulinaarista laatua.

Kun valitset porkkanan siemeniä tonteesi, kiinnitä huomiota kunkin lajikkeen ominaisuuksiin, tai vielä parempaa, istuta yksi sänky kutakin tyyppiä arvioidaksesi henkilökohtaisesti niiden ansiot.

Viime aikoina violetit porkkanat ovat ilmestyneet moniin eurooppalaisiin myymälöihin, joilla on hyvä kysyntä asiakkaiden keskuudessa.

Tämä kasvattajien saavutus vastaa kuitenkin täydellisesti kansan viisautta, jonka mukaan kaikki uusi on hyvin unohdettua vanhaa. Onko sinulla kysyttävää, miksi kutsumme tätä uutta porkkanaa hyvin unohdetuksi vanhaksi? Kun olet lukenut tämän artikkelin, et vain saa vastausta tähän kysymykseen, vaan opit myös paljon mielenkiintoisia asioita tällaisesta epätavallisesta violetista porkkanasta.

Kuinka ihminen tapasi porkkanat

Ei ole tarkkaa ja luotettavaa tietoa siitä, kuinka ihmiset tapasivat tämän juureksen, mutta tällaisesta tapaamisesta on melko mielenkiintoinen versio. Yli 4000 vuotta sitten mies huomasi, että hevonen pureskeli mielellään jotakin kasvia.

Muistellessaan, miltä maukkaan juuren lehdet näyttivät, mies lähti etsimään sitä. Kaikki myöhemmät tapahtumat huomioon ottaen villivioletit porkkanat tulivat maistamaan ja niitä alettiin viljellä.

Lyhyt retki historiaan

Ei kauan sitten arkeologit löysivät yhden seinästä 4 000 vuotta vanhan freskon, joka kuvaa vaaleanviolettia porkkanaa.

Osoittautuu, että aivan ensimmäiset porkkanat olivat alun perin purppuraisia, ja 1600-luvulle asti punaisen, valkoisen ja keltaisen väriset juurekset olivat harvinaisia. Valkoiset ja vaaleanpunaiset porkkanat kasvoivat Rooman valtakunnan puutarhoissa, ja antiikin Kreikan asukkaat eivät käyttäneet niitä ravinnoksi, vaan käyttivät niitä lähes kaikkiin sairauksiin luonnollisena lääkkeenä. Pakistanin, Iranin ja Afganistanin asukkaat kasvoivat tumman violetiksi jo 1000-luvulla. 1200-luvulla karmiininpunaisia ​​ja keltaisia ​​kukkia tuotiin Etelä-Euroopan osavaltioihin. Lisäksi tämä vihannes löytyi punaisena, vihreänä ja mustana.

Meille tuttu porkkana ilmestyi suhteellisen äskettäin, 1500-luvulla. Hollantilaiset isänmaalliset kasvattajat, jotka tukivat William of Orangea taistelussa espanjalaishallintoa vastaan ​​Alankomaissa, kehittivät lajikkeen, jonka väri oli tuohon aikaan epätavallinen, mutta meille nykyään niin tuttu ja rakastettu.

Tämä vihannes tuli Venäjälle 1500-luvulla ja sitä käytettiin pitkään yksinomaan lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Mitä siinä on?

Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että violetit porkkanat sisältävät runsaasti B-, A-, C-, E-vitamiineja sekä erilaisia ​​kehollemme välttämättömiä mikro- ja makroelementtejä. Lisäksi tämä juurikasvi sisältää useita kertoja enemmän beetakaroteenia kuin tavallinen oranssi porkkana. E- ja C-vitamiinit yhdessä seleenin kanssa torjuvat tehokkaasti tulehdusprosessien pesäkkeitä.

Mutta tärkein asia, joka erottaa violetit porkkanat sen oranssista "sukulaistaan", on antosyaanien, kasvipigmenttien, jotka eivät vain värjää vihanneksia ja hedelmiä mustaksi, siniseksi tai violetiksi, mutta joilla on myös suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia meille. .

Mikä on sen käyttö

"violettien" pigmenttien - antosyaanien - läsnäolon vuoksi tällä violetilla vihanneksella on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

1. Syöpävastainen vaikutus. Purppuraporkkanoissa oleva aine, karotenoidi luteiini, auttaa antosyaaneja hidastamaan huomattavasti syöpäsolujen kasvua.
2. Anti-inflammatorinen vaikutus.
3. Auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
4. Se on erinomainen keino ehkäistä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia.
5. Se auttaa hyvin verisuonijärjestelmän sairauksissa, erityisesti suonikohjuissa ja laskimoiden vajaatoiminnassa.
6. Auttaa parantamaan näköä ja toimii erinomaisena ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä retinopatian kehittymistä vastaan ​​diabeetikoilla.
7. Normalisoi ja stabiloi kolesterolitasoja veressä.
8. Vähentää korkeaa verenpainetta.
9. Vahvistaa munuaisia.
10. Purppuranpunaisten porkkanoiden sisältämä kalsium ja muut hyödylliset aineet imeytyvät helposti elimistöön ja auttavat ylläpitämään ihon, kynsien ja hiusten hyvää.
11. Säännöllinen käyttö on hyvä lääke erilaisiin seksuaalihäiriöihin sekä miehillä että naisilla.

Kuinka kasvattaa sitä

Monet puutarhurit ja puutarhurit, jotka ovat oppineet tämän juurikasviksen eduista, ovat kiinnostuneita siitä, onko mahdollista saada violetteja porkkanan siemeniä jostain. Pääsääntöisesti suuret valmistajat myyvät tällaisten kasvien siemeniä, jotka eivät ole meille vielä kovin tuttuja, erikoisliikkeissä tai puutarhakeskuksissa. Voit kysyä tavallisesta kaupasta, on vain tärkeää muistaa, että purppuraporkkanoita on erilaisia, ja on parempi tietää niiden nimet. Nykyään Venäjän siemenmarkkinoilla ei ole paljon purppuraporkkanan siemeniä. Tämä:

• Lohikäärme, väriltään kirkkaan violetti, jossa oranssi keskiosa ja makea maku.
• Purple Elixir, jossa violetti-violetti kuori ja liha sekä kontrastivärinen hunaja-oranssi ydin.
• Cosmic Purple, violetti ulkopuolelta ja täysin kelta-oranssi sisältä.

Porkkanoiden esiintymisen historia on melko epätavallinen - ensimmäinen kerta, kun henkilö kokeili niitä, kummallista kyllä, kiitos hevoselle, joka pureskeli tuntematonta violettia kasvia. Muinainen mies, nähdessään tämän, kiinnostui ja päätti kokeilla tätä juureksia itse. Arvostettuaan porkkanoiden makua hän kaivoi lisää lehtien muodon perusteella ja jakoi löytönsä heimotovereidensa kanssa. Näin ihmiset oppivat porkkanoista.

Purppuraporkkanoiden koostumus ja edut

Purppuraporkkanat ovat yksinkertaisesti erilaisten makro- ja mikroelementtien varasto. Se sisältää B-ryhmän vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9), A, PP, C, K, beetakaroteenia, E, H, mono- ja disakkarideja, tärkkelystä sekä kalsiumia, alumiinia, magnesiumia, natrium, kalium, fosfori, kloori, rikki, rauta, sinkki, jodi, kupari, mangaani, seleeni, kromi, vanadiini, fluori, molybdeeni, boori, vanadiini, kupari, mangaani, koboltti, litium, alumiini, nikkeli.

Tämän vitamiini- ja kivennäissarjan ansiosta violetit porkkanat ovat yksinkertaisesti korvaamattomia esimerkiksi raskaana oleville ja imettäville äideille, jotta heidän vauvansa kehittyy kunnolla ja kasvaa terveeksi ja vahvaksi.

Beetakaroteenia, kuten porkkanaa yleensäkin, suositellaan tytöille, jotka haluavat säilyttää ihonsa nuorekkuuden ja kimmoisuuden pitkään. Lisäksi violetit porkkanat sisältävät lähes kaksi kertaa enemmän beetakaroteenia kuin tavalliset oranssit porkkanamme.

Seleeni yhdessä C- ja E-vitamiinien kanssa toimii korvaamattomana apuvälineenä taistelussa erilaisia ​​ihmiskehossa esiintyviä tulehdusprosesseja vastaan. Purppuraporkkanoilla on myös antibakteerisia vaikutuksia.

Porkkanat ovat afrodisiakki

Violettia porkkanaa on pitkään pidetty afrodisiaakina. Jopa keskiaikaiset miehet panivat merkille sen suotuisan vaikutuksen miesluontoon, kykyyn palauttaa rakkauden iloissa menetetyt voimat.

Porkkanat ovat afrodisiakki ei vain miehille, vaan myös naisille, koska tämän selleriperheen mehukkaan juureksen säännöllinen nauttiminen (muuten, lue selleristä afrodisiaakina) normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa sekä verenkiertoelimistö, jolla on paras vaikutus molempien kumppanien kirkkaaseen, täyteen unohtumattomiin vaikutelmiin. Ja beetakaroteenilla, joka sisältää suuria määriä violetteja porkkanoita, on ihoa nuorentava vaikutus, mikä on erittäin tärkeää naisille, jotka yrittävät olla hurmaavia ja seksuaalisesti houkuttelevia missä tahansa iässä.

Porkkanat: alkuperätarina

Useimmat meistä ovat tottuneet ajattelemaan, että luonnossa on vain oranssinvärisiä porkkanoita. Haluan kuitenkin hälventää tämän myytin ja kertoa teille tositarinasta porkkanoista. Itse asiassa porkkanat olivat alun perin luonteeltaan violetteja. Purppuraporkkanat eivät ole tulosta geenitekniikasta tai hullun raivosta. Lukuisten arkeologisten tutkimusten tulosten mukaan ihmiskunta alkoi kasvattaa violetteja porkkanoita vuonna 2000 eKr. Löydettyjen kalliomaalausten ja kaivausten perusteella arkeologit päättelivät, että alun perin porkkanat olivat väriltään yksinomaan violetteja.

Historia vahvistaa tämän tosiasian. Historioitsijoiden mukaan violetit porkkanat alkoivat levitä ympäri maailmaa Keski-Aasiasta, jossa Afganistan nyt sijaitsee, noin viisi tuhatta vuotta sitten Välimeren puolelle. Egyptin pyramideista ja temppeleistä löydetyt piirustukset osoittavat, että muinaiset egyptiläiset käyttivät porkkanoita. Purppuraporkkanat jättivät jälkensä myös muinaiseen Roomaan - tietyn roomalaisen Gavius ​​​​Marcusin kirjoittama reseptikirja, joka sisältää joitain reseptejä tämän epäilemättä terveellisen vihanneksen valmistukseen, on säilynyt tähän päivään asti. Purppuraporkkanan siemeniä on löydetty myös muinaisista asunnoista Englannissa ja Sveitsissä. 1500-luvulle jKr asti porkkanat luokiteltiin herkkuiksi. Eurooppalaiset tai pikemminkin hollantilaiset alkoivat kuitenkin jo 1600-luvulla kasvattaa ja kokeilla purppuraporkkanoiden valintaa - näin maailma oppi uudesta porkkanalajikkeesta - oranssista, ja vähitellen alkoi unohtaa violetti. On syytä huomata, että saksalaisessa ja ranskalaisessa keittiössä on edelleen porkkanakastikkeita, joita pidetään herkkuina.

Porkkanoiden historia Venäjän maaperällä alkoi 1500-luvulla. Muinaisella Venäjällä lääkärit tai parantajat määräsivät usein potilailleen tuoreita porkkanoita tai porkkanoita hunajalla. Samaan aikaan muinaiset venäläiset keksivät tavan säilyttää kaikki porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet pitkään (syksystä kevääseen) - ne laitettiin hunajaan, joka kemiallisen koostumuksensa vuoksi säilytti parantavat ominaisuudet porkkanoista. Muinaisella Venäjällä opittiin myös valmistamaan porkkanajuomaa, jolla on lääkinnällisiä voimia. Sen avulla hoidettiin onnistuneesti maksan ja sydämen sairaudet sekä nenänielun sairaudet.

Tätä erinomaisen makuista vihannesta käytettiin muinaisina aikoina paitsi ruoaksi myös lääkkeenä. Tällä hetkellä arkeologeilla on tietoa, että muinaisessa Kreikassa ja Roomassa violetteja porkkanoita ei syöty, vaan niitä käytettiin yksinomaan tehokkaana lääkkeenä. Porkkanansiemenet muinaisten parantajien mukaan vähensivät virtsatietulehduksen riskiä, ​​ja lehdet auttoivat syövän esiintymisessä. Nykyään oranssit porkkanat ovat saavuttaneet suosiota, vaikka violetit porkkanat sisältävät lukuisten tieteellisten tutkimusten tulosten mukaan optimaalisemman joukon kivennäisaineita ja vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

Purppuraporkkana sisältää melko paljon beetakaroteenia, joka hidastaa solujen ikääntymistä ja on luonnossa esiintyvä antioksidantti. Porkkanoiden, erityisesti violetin sävyisten, syöminen vähentää merkittävästi riskiä sairastua silmäsairauksiin, kuten kaihiin. Silmälääkärit neuvovat käyttämään porkkanoita ruokavaliossa sekä erilaisissa silmäsairauksissa että ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.