टर्की मीटबॉल को रसदार कैसे बनाएं। कोमल टर्की मीटबॉल. टर्की मीटबॉल कैसे बनाएं

ग्रेवी के साथ टर्की मीटबॉल एक संपूर्ण मुख्य व्यंजन है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। आप मीटबॉल को कटी हुई सब्जियों या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि अधिक ग्रेवी हो और मीटबॉल सॉस में तैरते रहें, तो आपको क्रीम की मात्रा दोगुनी करनी होगी। मुझे पसंद है कि इस डिश में ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो क्योंकि इसमें कोई गार्निश नहीं है और आपको वास्तव में कुछ भी चखने की ज़रूरत नहीं है। यदि आपको गाजर पसंद नहीं है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं और केवल प्याज के साथ ग्रेवी बना सकते हैं।

काम के लिए सूची से सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

पिसी हुई टर्की को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च मिलाएं, उबले हुए चावल डालें।

एक प्याज को बारीक काट लें और कीमा में डालें, सूखी तुलसी छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस फिर से अच्छी तरह मिलाएं, फिर उसके मीटबॉल बना लें। एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मीटबॉल रखें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें सब्जियां डालें और हल्का सा भूनें।

एक चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, क्रीम और मक्खन डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, ग्रेवी को चिकना होने तक मिलाएँ।

मीटबॉल वाले पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, फिर पैन को हटा दें और टर्की मीटबॉल के ऊपर क्रीमी सॉस डालें।

पैन को वापस ओवन में रखें और टर्की मीटबॉल और ग्रेवी को 25-30 मिनट तक बेक करें।

मीटबॉल्स को प्लेट में रखें, ताज़ी सब्जियाँ डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

टर्की मीटबॉल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। हर कोई जानता है कि इस पक्षी के मांस में कैलोरी कम होती है, जबकि इसमें विटामिन और अमीनो एसिड भरपूर मात्रा में होते हैं। आहार कीमा बनाया हुआ मांस से बने मीटबॉल को एक नियमित सॉस पैन में पकाया जा सकता है, ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

हाल ही में, टर्की व्यंजन तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस पक्षी का मांस चिकन की तुलना में कुछ अधिक महंगा है, गृहिणियां इस बात को ध्यान में रखती हैं कि टर्की एक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक आहार वाला उत्पाद है।

सामग्री:

• 850 ग्राम टर्की;
• दो छोटे प्याज;
• लहसुन की चार बड़ी कलियाँ;
• छोटे आलू;
• एक बड़ा अंडा;
• सफेद ब्रेड के टुकड़े (दूध में भिगोए हुए);
• पका हुआ चावल (मांस की आधी मात्रा)।

खाना पकाने की विधि:

1. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके टर्की को प्याज, लहसुन और ब्रेड के साथ पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान में अंडे को फेंटें, पहले से उबले हुए चावल के दाने डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
3. हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं। पकवान को रसदार बनाने के लिए, आप प्रत्येक सर्विंग में जमे हुए मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
4. हम अपने उत्पादों को एक सांचे में डालते हैं और सॉस तैयार करते हैं।
5. ऐसा करने के लिए 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट लें और इसे दो गिलास पानी में घोल लें। यदि चाहें तो सूखी डिल और लहसुन की एक पूरी कली डालें। बाद वाले को पकाने के बाद फेंकना होगा।
6. मीटबॉल्स के ऊपर सॉस डालें और ओवन में 45 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए रखें। मीट बॉल्स को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है और फिर सॉस में पकाया जा सकता है, लेकिन ओवन में मीटबॉल अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ

टर्की मीटबॉल एक स्वादिष्ट और आहार संबंधी व्यंजन है, जो उचित पोषण का पालन करने वालों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। नियम के मुताबिक इन्हें ग्रेवी के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए हम परंपरा से नहीं हटेंगे और आज हम इन्हें खट्टा क्रीम सॉस में पकाएंगे.

सामग्री:

• 420 ग्राम टर्की पट्टिका;
• आधा प्याज;
• आधा गाजर;
• दो लहसुन की कलियाँ;
• चार बड़े चम्मच चावल के दाने;
• डिल का एक गुच्छा;
• चम्मच हॉप्स-सनेली;
• दूध में भिगोए हुए पाव के टुकड़े.

सॉस के लिए सामग्री:

• 365 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• प्याज और आधा गाजर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• आटे का चम्मच.

खट्टा क्रीम सॉस तरल हो जाता है, इसलिए यदि आपको गाढ़ी ग्रेवी पसंद है, तो मिश्रण में थोड़ा और आटा मिलाएं।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले चावल के अनाज को उबालना बेहतर है, क्योंकि कच्चे अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मीटबॉल नहीं, बल्कि हेजहोग पैदा करेगा।
2. हम पोल्ट्री पट्टिका, सब्जियों, चावल और दूध में भिगोई हुई ब्रेड से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, मसाला डालते हैं और मीटबॉल को आधा पकने तक भूनते हैं।
3. एक सॉस पैन में, प्याज के आधे छल्ले, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें। जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, उनमें मांस की तैयारी डालें, खट्टा क्रीम और पानी डालें (मात्रा रसोइये के विवेक पर है), और 15 मिनट तक उबालें।
4. आटे को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और मिश्रण को मीटबॉल में डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें, सॉस के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक गर्म करें और बंद कर दें।

मलाईदार सॉस में

आप क्रीम आधारित ग्रेवी के साथ टर्की मीटबॉल तैयार कर सकते हैं। पकवान विशेष रूप से कोमल बनता है।

सामग्री:

• 320 ग्राम टर्की (फ़िलेट);
• बल्ब;
• एक अंडा;
• 160 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 1 चम्मच आटा और सूजी प्रत्येक;
• 80 ग्राम पनीर (कठोर)।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मांस की चक्की का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, यह चाकू से मांस को बारीक काटने के लिए पर्याप्त है। फिर इसमें नमक और काली मिर्च डालें, आप एक चुटकी जायफल भी मिला सकते हैं।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, मांस में डालें, फिर अंडा फेंटें और आटा और सूजी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को एक घंटे के लिए आराम दें।
3. फिर हम मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें एक सांचे में डालते हैं और 20 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।
4. इस समय, कसा हुआ पनीर क्रीम के साथ मिलाएं।
5. मांस की तैयारियों के ऊपर क्रीमी चीज़ सॉस डालें और उन्हें 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की मीटबॉल

कुछ लोगों के पाचन तंत्र के लिए मांस व्यंजन कठिन हो जाते हैं, लेकिन यदि आप आहार मांस लेते हैं और इसे भाप में पकाते हैं, तो आपको हल्का और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

सामग्री:

• आधा किलो टर्की मांस;
• एक प्याज और एक शिमला मिर्च;
• एक अंडा;
• 1 चम्मच डिल, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़े, कटा हुआ प्याज और काली मिर्च को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। पिसना।
2. मिश्रण में अंडा फेंटें, मसाले और सोआ डालें, मिलाएँ और मीटबॉल बनाएँ।
3. धीमी कुकर में आप बिना किसी परेशानी के एक ही समय में मीटबॉल और साइड डिश पका सकते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोभी।
4. ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" मोड में, प्याज को हल्का सा भूनें, फिर कटी हुई पत्ता गोभी और मसाले डालें। थोड़ा सा पानी डालें और मोड बंद कर दें।
5. टोकरी को "स्मार्ट" पैन के कटोरे में रखें, उस पर मीटबॉल रखें, "स्टीम" प्रोग्राम चुनें और अगले 30 मिनट तक पकाएं।

बच्चे के लिए खाना बनाना

टर्की का मांस बच्चे के पहले भोजन के लिए आदर्श है। इस पक्षी के व्यंजन आठ महीने से शुरू होने वाले बच्चों को दिए जा सकते हैं।

सामग्री:

• 320 ग्राम टर्की पट्टिका;
• बल्ब;
• दो चम्मच चावल;

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पोल्ट्री पट्टिका और प्याज पास करें।
2. चावल के दानों को ठंडे पानी में 20 मिनट तक भिगोने की जरूरत है और फिर कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें।
3. यदि आपका बच्चा पहले से ही एक वर्ष का है, तो आप नमक मिला सकते हैं।
4. अभी भी अपूर्ण पाचन तंत्र वाले बढ़ते जीव के लिए, मांस के व्यंजनों को भाप में पकाना बेहतर है। यदि आपके घर में मल्टीकुकर है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी। ऐसा करने के लिए, कटोरे में पानी डालें, एक टोकरी रखें जिस पर हम मीटबॉल रखते हैं। "स्टीम" विकल्प चुनें और 30 मिनट तक पकाएं।

टर्की पट्टिका

टर्की मीटबॉल बनाने के लिए, आप पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फ़िललेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• आधा किलो पोल्ट्री पट्टिका;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• बड़े गाजर;
• एक प्याज;
• एक बड़ा अंडा;
• एक टमाटर;
• मसाला;
• दो चम्मच टमाटर प्यूरी.

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की पट्टिका, आधा प्याज और लहसुन को एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करें।
2. फिर परिणामी द्रव्यमान को उबले चावल और मसालों के साथ मिलाएं।
3. बचे हुए कटे हुए आधे प्याज को गर्म तेल में भूनें, दो मिनट के बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें और पांच मिनट बाद कटे हुए टमाटर डालें। सब्जियों को 7-8 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. - फिर इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और सामग्री को थोड़ा और गर्म करें.
5. हम कीमा बनाया हुआ मांस से बने मीटबॉल को सब्जी "तकिया" पर रखते हैं। मांस के टुकड़ों के बीच तक पानी डालें। सुगंध के लिए, आप कुछ तेज पत्ते और कुछ मटर ऑलस्पाइस मिला सकते हैं।
6. 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर उत्पादों को पलट दें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की मीटबॉल

मीटबॉल को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उन्हें सब्जियों के साथ पका सकते हैं।

सामग्री:

• 620 ग्राम तैयार कीमा बनाया हुआ टर्की;
• पाँच आलू कंद;
• एक बड़ा प्याज और एक गाजर;
• एक बड़ा अंडा;
• तुलसी की तीन टहनी;
• आधा लीटर खट्टा क्रीम;
• दो चम्मच अदजिका (टमाटर प्यूरी)।

खाना पकाने की विधि:

1. तीन आलू और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. सब्जियाँ मिलाएँ, फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ, अंडा और मसाला डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. गरम तेल में मीटबॉल्स को दोनों तरफ से दो मिनट तक भूनें और एक पैन में रखें।
4. पैन में सावधानी से थोड़ा पानी डालें, फिर किण्वित दूध उत्पाद, मसाले और अदजिका डालें। यदि पकवान न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी है, तो अदजिका को टमाटर के पेस्ट से बदलना बेहतर है। - वहां कटी हुई तुलसी डालें और मिलाएं.
5. मीटबॉल्स में सॉस डालें और डिश को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

टर्की मीटबॉल एक वास्तविक आहार व्यंजन है, कोमल और स्वादिष्ट, क्योंकि टर्की मांस में कैलोरी कम होती है, लेकिन साथ ही यह बहुत पौष्टिक होता है और वसायुक्त नहीं होता है।

टमाटर सॉस के साथ संयोजन में, ये मीटबॉल अद्भुत बनते हैं!

तुर्की Meatballs। सामग्री

700 जीआर. पेरू पक्षी का मांस

1 प्याज

1 गाजर

वनस्पति तेल

200 जीआर. चावल

स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

टमाटर का पेस्ट

तुर्की Meatballs। तैयारी

यदि कीमा जमे हुए है, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, एक अंडा जोड़ें और सब कुछ हिलाएं।




तलने की तैयारी के लिए, प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लेना चाहिए और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए।




कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।




कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चावल को आधा पकने तक उबालें, इसे मांस में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।




मीटबॉल बनाएं और बेकिंग कंटेनर में रखें।




टमाटर सॉस तैयार करने के लिए, आप बस टमाटर के पेस्ट को गर्म उबले पानी, हल्के नमक के साथ हिला सकते हैं और मीटबॉल को पूरी तरह से डाल सकते हैं।




कंटेनर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

इस विचार से तैयार मीटबॉल को आपके पसंदीदा साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ गर्म परोसा जाता है।

धीमी कुकर में नरम मीटबॉल

मल्टीकुकर आपको टर्की मीटबॉल सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है, जिनमें एक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है।

सामग्री

500 जीआर. पेरू पक्षी का मांस

0.5 कप चावल

1 प्याज

2 बड़े चम्मच मेयोनेज़

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

2 बड़े चम्मच आटा

2 कप शोरबा या उबला हुआ पानी

स्वादानुसार नमक, मसाले, काली मिर्च

बे पत्ती

तैयारी

प्याज को छीलकर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, अंडे, धुले चावल के साथ मिलाएं।

स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें और कीमा को अच्छी तरह से गूंद लें।

हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें मल्टीक्यूकर के तल पर रखते हैं। सॉस तैयार करने के लिए, आपको मेयोनेज़, आटा और टमाटर का पेस्ट मिलाना होगा, पानी या शोरबा के साथ हिलाना होगा, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी।

परिणामी सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें और मल्टीकुकर को "स्टू" मोड में चालू करें।

एक घंटे के बाद, टर्की मीटबॉल तैयार हो जाएंगे!

क्रीम सॉस में टर्की मीटबॉल

सुगंधित सॉस के साथ रसदार, कोमल कीमा टर्की मीटबॉल कई साइड डिश के साथ परिपूर्ण हैं: आलू, पास्ता, विभिन्न अनाज। ताज़ी सब्जियाँ या सलाद स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

सामग्री

500 जीआर. पेरू पक्षी का मांस

बल्ब

बन

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

500 मि.ली. 20% क्रीम

300 जीआर. पनीर

3 कलियाँ लहसुन

ताजा जड़ी बूटी

तैयारी

बन को गर्म दूध में भिगोना चाहिए। प्याज को बारीक काट लें, इसे भीगे हुए बन के साथ कीमा में मिला दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से, आपको छोटे मीटबॉल बनाने होंगे, उन्हें चिकनाई वाले रूप में रखना होगा और 10 - 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा।

इस बीच, सॉस तैयार करें: जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ लें और सभी सामग्री को मिलाएं।

फिर क्रीम डालें, सभी चीज़ों को दोबारा मिलाएँ और मीटबॉल्स के ऊपर डालें। 30 - 35 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार हो जायेगी.

बॉन एपेतीत!

टर्की को सबसे स्वास्थ्यप्रद और आहार संबंधी मांस में से एक माना जाता है। इसीलिए इससे बने व्यंजन उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन को बच्चों के मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

मीटबॉल को विभिन्न सॉस के साथ सुरक्षित रूप से पूरक किया जा सकता है, जो पकवान के स्वाद में विविधता लाएगा और सुधार करेगा। इन्हें अलग से खाया जा सकता है या विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

टमाटर की ग्रेवी के साथ टर्की मीटबॉल

यदि आप कुछ नियम जानते हैं तो इस व्यंजन को तैयार करना मुश्किल नहीं है। ऐसे व्यंजनों का लाभ यह है कि आप स्वाद को खराब किए बिना उत्पादों को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप किसी अन्य मांस या अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसे मीटबॉल के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने चाहिए: 0.5 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की, 0.5 बड़ा चम्मच। चावल, प्याज, अंडा, 1 चम्मच नमक और टमाटर का पेस्ट, 1.5 बड़े चम्मच। पानी, लॉरेल, और अन्य 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम और आटा का चम्मच।

1. प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। उसे कीमा बनाया हुआ मांस भेजें। चावल को पकाएं ताकि वह कुरकुरे रहें, और पहले से तैयार द्रव्यमान के साथ मिलाएं। साथ ही अंडा और नमक भी डालें. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं;
2. अपने हाथों को पानी में गीला करें और थोड़ा सा कीमा अलग करके अखरोट से बड़े आकार के गोले बना लें। उन्हें आटे में चारों तरफ से रोल करें और एक फ्राइंग पैन में रखें जहां आपको तेल को अच्छी तरह से गर्म करना है। 5 मिनिट तक भूनिये और फिर पलट दीजिये. परिणाम स्वरूप दोनों तरफ एक सुंदर सुनहरी पपड़ी बननी चाहिए;
3. यदि आपके पास उथला फ्राइंग पैन है, तो मीटबॉल को मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। उबला पानी परिणामस्वरूप, जल स्तर आधी सामग्री तक पहुँच जाना चाहिए। नमक, पेस्ट और बे डालें। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मध्यम आँच पर। 0.5 बड़े चम्मच अलग से मिला लें। पानी, खट्टा क्रीम और आटा। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें और पैन में डालें। तरल को समान रूप से वितरित करने के लिए कंटेनर को कई बार धीरे से हिलाएं। आंच को कम से कम करें और अगले 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन में टर्की मीटबॉल रेसिपी

ओवन में पकाए गए मांस के गोले सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं और नरम हो जाते हैं। इस व्यंजन की नायाब सुगंध को नजरअंदाज करना असंभव नहीं है, और इसका श्रेय इसमें इस्तेमाल किए गए मसालों को जाता है। तैयार सामग्री 4-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

मीटबॉल निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं: लहसुन की 3 कलियाँ, 1/4 बड़ा चम्मच। प्याज और अजमोद, 0.5 चम्मच नमक, अजवायन और काली मिर्च, 0.5 किलोग्राम टर्की, अंडे और अन्य 0.5 बड़े चम्मच। ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स.

1. छिले हुए लहसुन को प्रेस से गुजारें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। अजमोद को काट लें और अंडे को फेंट लें। एक बड़ा कंटेनर लें और टर्की, लहसुन और अन्य सामग्री मिलाएं। - सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें और फिर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. सामान्य तौर पर, आपको लगभग 30 टुकड़े मिलेंगे;
2. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। बेकिंग शीट को फ़ॉइल में लपेटें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। टुकड़ों को बिछा दें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, अन्यथा वे आपस में चिपक जाएंगे। ओवन में आधे घंटे तक पकाएं. किसी भी चटनी के साथ परोसें.

धीमी कुकर में टर्की मीटबॉल बनाने की विधि

यह व्यंजन धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है, और यह स्वाद और दिखने में अलग नहीं होगा। इसे किसी भी भोजन के साथ, साइड डिश के साथ या उसके बिना भी परोसा जा सकता है। तैयार सामग्री लगभग 5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

इस रेसिपी में निम्नलिखित घटक शामिल हैं: 0.5 किलोग्राम कीमा, 0.5 मल्टी कप चावल, अंडा, प्याज, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, आटा, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। शोरबा, कुछ तेज पत्ते, नमक, काली मिर्च और मसाले।

1. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। कीमा, पहले से पका हुआ चावल और एक अंडा डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह मिला लें और डिश को हवादार बनाने के लिए इसे टेबल पर कई बार फेंटें;
2. छोटी-छोटी बॉल्स रोल करें और उन्हें मल्टी कूकर बाउल में रखें। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आटा और टमाटर का पेस्ट अलग से मिलाएं। - इसके बाद इसमें शोरबा डालें और नमक और काली मिर्च भी डालें. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और सॉस को कटोरे में डालें। मल्टीकुकर में, "स्टू" मोड का चयन करें और समय को 60 मिनट पर सेट करें। बीप के बाद, आप डिश परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में टर्की मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

इस व्यंजन के लिए खट्टा क्रीम सॉस एक क्लासिक माना जाता है। मीटबॉल नरम, नरम और बहुत रसदार बनते हैं। मसाले एक अनोखी सुगंध प्रदान करते हैं। हम स्टोव पर खाना पकाएंगे, लेकिन आप ओवन और धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं।

मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 1/4 बड़ा चम्मच। कूसकूस अनाज, 0.5 बड़े चम्मच। उबलता पानी, 150 मिली खट्टा क्रीम 20%, 50 मिली बैल, 0.5 चम्मच समुद्री नमक, 1/3 चम्मच लाल शिमला मिर्च, 0.5 चम्मच मशरूम मसाले, एक चुटकी जायफल, वनस्पति तेल और पिसी हुई काली मिर्च।

1. टर्की में नमक और मसाले डालें। 1:2 के अनुपात का उपयोग करके अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन लगाकर 6 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान कूसकूस पूरी तरह पक जाएगा. मांस में दलिया डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए.
2. सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को पानी के साथ मिलाएं, बचे हुए मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तले हुए टुकड़ों को एक कड़ाही में रखें और आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर खट्टा क्रीम सॉस में उबाल लें।

बच्चों के लिए टर्की मीटबॉल रेसिपी

चूंकि पोल्ट्री मांस को आहार उत्पाद माना जाता है, इसलिए इसे बच्चों को दिया जा सकता है। प्रस्तावित व्यंजन को 1.5 वर्ष से शुरू करके बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। तैयार उत्पाद एक बार परोसने के लिए पर्याप्त हैं।

टर्की मीटबॉल की इस रेसिपी के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें: 250 ग्राम कीमा, 100 ग्राम उबला हुआ मीठा कद्दू, लहसुन की एक कली, आधा प्याज, एक अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध और आटा, साथ ही वनस्पति तेल और नमक।

1. अंडे को मांस पर रखें और दूध डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और आटा डाल दीजिए. गांठें बनने से रोकने के लिए हिलाएं। पहले से पके हुए कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें या इसकी प्यूरी बना लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. गीले हाथों से गोले बनाकर गर्म तेल में तल लें. फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालें, ढक्कन ढक दें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समय बीत जाने के बाद, बच्चों के लिए पकवान तैयार माना जाता है।

पनीर ग्रेवी के साथ मीटबॉल

पकवान का एक और संस्करण जो कई लोगों को आकर्षित करता है वह है मलाईदार पनीर सॉस। यह व्यंजन बहुत ही पेट भरने वाला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। तैयार उत्पाद 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने के लिए, लें: 0.5 किलो कीमा, प्याज, सेब, नमक, काली मिर्च, मसाले, बन, 1 बड़ा चम्मच। दूध, 1.5 बड़े चम्मच। शोरबा, 50 ग्राम क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच आटा, 55 ग्राम पनीर और 2 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच.

1. सबसे पहले गोखरू को थोड़ी देर के लिए दूध में भिगो दें और फिर हाथों से उसका गूदा निचोड़ लें। छिलके वाले प्याज और सेब को छोटे क्यूब्स में काटें, और फिर इन सामग्रियों को मांस में जोड़ें। वहां अंडा, मुलायम बन और मसाले रखें. अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
2. एक गहरा फ्राइंग पैन लें और उसमें शोरबा डालें। पहले से तैयार द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और उन्हें उबलते शोरबा में रखें। 4 मिनट तक पकाएं. उन्हें एक कटोरे में निकाल लें और गर्म रखने के लिए ढक दें;
3. चूँकि हम सॉस में पका रहे होंगे, तो आइए इसे बनाना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन लें और उसमें मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और इसे लगातार हिलाते हुए पारदर्शी होने तक भूनें। दूध और थोड़ा सा शोरबा डालें। उबाल आने तक पकाएं और फिर क्रीम डालें. पनीर को बारीक पीस लें और सॉस में मिला दें। हिलाएँ और मीटबॉल डालें। आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर ढककर पकाएं।

प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार कर सकते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे। आप मीट बॉल्स को फ्रीजर में जमाकर बाद के लिए बना सकते हैं, और जब आवश्यक हो, तुरंत एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

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चावल के साथ टर्की मीटबॉल

गोल चावल - 0.5 कप

चिकन अंडा - 1 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

लहसुन - 3 कलियाँ।

बे पत्ती - 3 पीसी।

सारे मसाले

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल

खमेली-सनेली मसाला - 1 चम्मच।

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

पकाने हेतु निर्देश

चावल के साथ मीटबॉल पकाना मुश्किल नहीं है और काफी सरल है। वे आम तौर पर घर के बने कीमा (बीफ + पोर्क) से तैयार किए जाते हैं, लेकिन आज हमारी वेबसाइट पर हमारे पास इस अद्भुत व्यंजन का आहार और कम कैलोरी वाला संस्करण है, जो युवा और बूढ़े सभी को पसंद है। हमारे हेजहोग का मुख्य घटक टर्की ब्रेस्ट फ़िलेट होगा; इस मांस में अच्छे गैस्ट्रोनॉमिक गुण होते हैं और इसमें वसा या नसें नहीं होती हैं। तो चलिए जल्दी से शुरू करते हैं.

टर्की ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। इसे एक गहरे बर्तन में रखें. मैं हमेशा केवल एक पूरा टुकड़ा लेता हूं और कीमा स्वयं तैयार करता हूं, आप कभी नहीं जानते कि वे इसमें क्या मिलाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में 1 चिकन अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज (आधा) और लहसुन, 1 चम्मच नमक, हॉप-सनेली मसाला और आधा पकने तक उबले हुए गोल चावल मिलाएं।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। जबकि कीमा भीग रहा है, आइए तलना शुरू करें।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें, गाजर छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसके अलावा, मीटबॉल के लिए कीमा तैयार करने से बचे हुए प्याज के आधे हिस्से को भी बारीक काट कर भून लिया जाएगा.

एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (वनस्पति तेल) गर्म करें और इसमें प्याज, गाजर, टमाटर के क्रम में सब्जियां डालें। इन्हें मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

तलने में 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला दीजिये. अगले 3-5 मिनट तक पकाते रहें, हिलाते रहें।

अपने हाथों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को बड़े गोल मीटबॉल में बनाएं और उन्हें तलने के ऊपर रखें। तेज़ पत्ता, काला ऑलस्पाइस और तुलसी जैसी वैकल्पिक जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मीटबॉल के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक पानी उन्हें आधा ढक न दे, ढक्कन से ढक दें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर प्रत्येक मीटबॉल को पलट दें और ढककर अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार मीटबॉल को साधारण साइड डिश (पास्ता, आलू, एक प्रकार का अनाज) और सब्जी सलाद के साथ टर्की चावल के साथ परोसें।

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टर्की फ़िलालेट मीटबॉल

फोटो:health-lifestyle.org

पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट टर्की मीटबॉल बनाने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें।

प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों की उच्च मात्रा के साथ-साथ टर्की मांस को पचाना आसान होता है, इसलिए यह आहार उत्पादों की श्रेणी में आता है जिसे डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ जितनी बार संभव हो खाने की सलाह देते हैं। आप टर्की फ़िलेट से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिनमें साधारण व्यंजन भी शामिल हैं, जैसे कि आज का हमारा व्यंजन - मीटबॉल। बच्चे और वयस्क दोनों इन टर्की मीटबॉल से खुश होंगे!

टर्की फ़िललेट मीटबॉल रेसिपी

फोटो: सिंपलीरेसिपी.कॉम

800 ग्राम टर्की स्तन पट्टिका

लहसुन और तेजपत्ता की 3-3 कलियाँ

1 टमाटर, अंडा और प्याज प्रत्येक

1/2 कप गोल चावल

2 बड़े चम्मच प्रत्येक टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल

1 चम्मच खमेली-सुनेली

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट

टर्की मीटबॉल कैसे पकाएं:

टर्की ब्रेस्ट फ़िललेट को मनमाने टुकड़ों में काटें, मीट ग्राइंडर में पीसें, फिर एक गहरे कटोरे में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फेंटें, आधा प्याज डालें, पहले से काट लें या इसे मांस की चक्की से गुजारें, कुचला हुआ लहसुन, आधा नमक, सनली हॉप्स, और चावल भी, पहले आधा पकने तक उबालें।

कीमा को सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बचा हुआ आधा प्याज काट लें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें, 1-2 मिनट तक भूनें, गाजर डालें, 5 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर डालें और सभी को एक साथ 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

पैन में सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस वांछित आकार (अधिमानतः मध्यम आकार के) के मीटबॉल में बनाएं, उन्हें सब्जियां तलने के लिए फ्राइंग पैन में रखें, स्वाद के लिए ऑलस्पाइस मटर, जड़ी-बूटियां और मसाले डालें, पानी डालें ताकि यह पहुंच जाए मीटबॉल के बीच में, सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, पलट दें और ढककर भी 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार टर्की मीटबॉल्स को अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

आप विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों और सीज़निंग का उपयोग करके मीटबॉल के स्वाद के साथ "खेल" सकते हैं।

दोस्तों, आप अक्सर टर्की से कौन से मुख्य व्यंजन बनाते हैं? टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा स्वादिष्ट टर्की रेसिपी साझा करें।

टर्की मीटबॉल के लिए वीडियो नुस्खा

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

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खट्टी क्रीम में कोमल टर्की मीटबॉल

ओवन का तापमान: 180°

बेकिंग का समय: 1 घंटा

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

मैं पेशे से एक पारिस्थितिकीविज्ञानी हूं और अब एक गृहिणी हूं।

दोपहर के भोजन के लिए, मैं टर्की मीटबॉल और ग्रेवी बनाती हूं, जो पिसे हुए मांस का एक स्वादिष्ट गेंद के आकार का व्यंजन है। आमतौर पर मीटबॉल को सॉस में पकाया जाता है, लेकिन मैं उन्हें खट्टा क्रीम में पकाऊंगा।

एक बच्चे के रूप में, मेरी दादी अक्सर दोपहर के भोजन के लिए सभी प्रकार की टॉपिंग - दूध, खट्टा क्रीम, सब्जी, टमाटर के साथ मीटबॉल पकाती थीं। मुझे विशेष रूप से चावल के साथ ये मीट बॉल्स पसंद हैं, जो खट्टी क्रीम में पके हुए हैं, और साइड डिश में हमेशा नरम मसले हुए आलू होते हैं। तब से, मेरा स्वाद लगभग अपरिवर्तित रहा है, और मैं अपनी दादी की रसोई की किताब के अनुसार खाना बनाना जारी रखता हूँ।

अक्सर मुझे अपने छोटे बेटे के लिए खाना बनाना पड़ता है और पूरे दिन खाना बनाने में परेशानी न हो इसलिए मैं ऐसी डिश बनाती हूं जो सभी को पसंद आए। छोटे बच्चों के लिए सूअर के मांस के व्यंजन खाना उचित नहीं है और तलने की प्रक्रिया भी वर्जित है, इसलिए मैंने टर्की फ़िलेट मीटबॉल को खट्टा क्रीम में पकाने का फैसला किया। एक आसान व्यंजन जो पूरे परिवार को संतुष्ट करेगा।

ग्रेवी के साथ टर्की मीटबॉल बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 500 जीआर. टर्की पट्टिका.
• 100 जीआर. चावल
• 200 जीआर. खट्टी मलाई।
• 1 छोटा प्याज.
• सफेद ब्रेड या बन्स के 2 स्लाइस।
• 100 मि.ली. दूध।
• 1 अंडा।
• सजावट के लिए साग.
• नमक स्वाद अनुसार।
• बे पत्ती।

चरण दर चरण खाना पकाना:

- ब्रेड को 5 मिनट के लिए दूध में भिगो दें. फिर हल्के से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।

मांस को मोटा-मोटा काट लें और इसे प्याज और ब्रेड के साथ मांस की चक्की से गुजारें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, अंडा फेंटें।

आप मांस में गाजर, कच्चे आलू, तोरी, फूलगोभी भी मिला सकते हैं - 100 ग्राम सब्जियाँ पर्याप्त होंगी।

चावल को नमकीन पानी में 7-10 मिनट तक उबालें और फिर धो लें। कीमा में चावल डालें और मिलाएँ।

गोले बनाना. सुविधा के लिए, हम प्रत्येक गोले से पहले अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं या एक बार तेल से गीला करते हैं - फिर कीमा हमारे हाथों से नहीं चिपकेगा।

मैं मीटबॉल्स नहीं तलूंगी, लेकिन आप उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करके तेल में तल सकते हैं। क्रस्ट बनाने के लिए आप 200° पर 7-9 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं।

गेंदों को गर्मी प्रतिरोधी रूप या चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें, 200 मिलीलीटर पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें, एक तेज पत्ता डालें, तीखी सुगंध के लिए आप सॉस में थोड़ा लहसुन डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम को कम वसा वाली क्रीम और केफिर से बदला जा सकता है।

रेसिपी-vduhovke.ru

मीटबॉल एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन है। साइड डिश के रूप में आप चावल, पास्ता, उबले आलू, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज परोस सकते हैं...

टर्की मीटबॉल अधिक आहारयुक्त होते हैं। यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो किसी न किसी कारण से अपने आहार पर नज़र रखते हैं।

मीटबॉल आमतौर पर ग्रेवी के साथ तैयार किए जाते हैं। आज हम टर्की मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस में पकाएंगे। यह चटनी तरल बनती है. यदि आप गाढ़ी चटनी चाहते हैं, तो आपको इसे गाढ़ा करना होगा। यहां कई बारीकियां हैं: या तो मीटबॉल को आटे में रोल करें और भूनें (इस मामले में, आटे के कारण सॉस अपने आप गाढ़ा हो जाएगा), या आटे को पानी से पतला करें और सॉस में जोड़ें। मैंने इस रेसिपी में दूसरे विकल्प का उपयोग किया क्योंकि मुझे तलते समय आटा जलना पसंद नहीं है।

चावल को पहले ही उबाल लेना चाहिए. आप कच्चे चावल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब मीटबॉल हेजहोग की तरह निकल जाएंगे। यह आपको चुनना है।

तो, खट्टा क्रीम सॉस में टर्की मीटबॉल तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। सभी सामग्रियों को मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस गूंद लें।

ब्रेड को दूध में भिगोना चाहिए. बिल्कुल दूध नहीं? कोई बात नहीं। आप पानी ले सकते हैं.

हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें आधा पकने तक सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से भूनते हैं।

आइए, सॉस तैयार करते समय मीटबॉल्स को एक तरफ रख दें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लहसुन को बारीक काट लें। सभी चीजों को हल्का सा भून लीजिए.

खट्टा क्रीम, मीटबॉल और पानी डालें। आपको जितनी आवश्यकता हो उतना पानी डालें। सभी चीजों को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस समय, आटे को पानी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें ताकि गुठलियां न रहें।

मिश्रण को मीटबॉल में डालें और कुछ मिनट के लिए गर्म करें। चटनी गाढ़ी हो जायेगी.

खट्टा क्रीम सॉस में टर्की मीटबॉल तैयार हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गर्म - गर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!