डबल डिस्टिलेशन मूनशाइन स्वयं बनाएं। चांदनी स्थिर. स्टीमर के बारे में मत भूलना

दुर्भाग्य से, मजबूत मादक पेय के कई प्रेमियों के लिए, इन दिनों उच्च गुणवत्ता वाली शराब खरीदना काफी मुश्किल है, खासकर जब वोदका की बात आती है। आंकड़ों के मुताबिक, एक दुकान में 40% तक शराब नकली होती है। और ये संख्याएं बिल्कुल वास्तविक हैं. इसलिए, कई लोग सोच रहे हैं, और कुछ ने पहले ही घरेलू मिनी-डिस्टिलरी का अधिग्रहण कर लिया है। उन लोगों के लिए जो अभी भी योजना चरण में हैं, यह सवाल प्रासंगिक होगा कि अपने हाथों से चांदनी कैसे बनाई जाए।

यह पहला प्रश्न है जो स्वयं निर्णय लेने लायक है। और इसका कोई निश्चित उत्तर पाना असंभव है. प्रत्येक मामले के अपने फायदे और नुकसान होंगे। बेशक, एक शुरुआत करने वाले के लिए तैयार उपकरण खरीदना बहुत आसान होगा, क्योंकि बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, और आप तुरंत तैयार स्वादिष्ट पेय प्राप्त कर सकते हैं।

डू-इट-खुद चांदनी अभी भी एक पीपा से

दूसरी ओर, रेडीमेड मूनशाइन स्टिल्स की कीमतें बहुत अधिक हैं, और आपको जो चाहिए वह ढूंढना मुश्किल है। उनमें से अधिकांश में अनावश्यक हिस्से हैं या फिर से काम करने की आवश्यकता है। लेकिन डिवाइस के सटीक मापदंडों को निर्धारित करने की आवश्यकता अनुभव के साथ आती है।

यदि आप अभी भी अपने हाथों से एक साधारण चांदनी इकट्ठा करते हैं, तो एक स्पष्ट लाभ डिवाइस को "अपने लिए" बनाने की क्षमता है। हालाँकि, यहाँ भी नुकसान हैं - पूर्णता की कोई सीमा नहीं है। आप डिवाइस के निर्माण के चरण में लंबे समय तक अटके रह सकते हैं और कभी भी उत्पाद का उत्पादन नहीं कर पाएंगे।

सबसे पहले, यह समझने लायक है कि किस प्रकार के चन्द्रमा मौजूद हैं। घर पर अल्कोहल उत्पादन के लिए दो मुख्य प्रकार के उपकरण हैं: डिस्टिलर और रेक्टिफायर। डिस्टिलर साधारण मूनशाइन स्टिल होते हैं जिनमें मूनशाइन को वाष्पित करके और अंशों में विभाजित करके मैश से एक शुद्ध उत्पाद प्राप्त किया जाता है।

यह कहा जाना चाहिए कि पहले आसवन के दौरान पृथक्करण बहुत सशर्त है, भले ही आप पहले और आखिरी अंशों को अलग कर दें (वे हानिकारक अशुद्धियों से भरे हुए हैं), चांदनी अभी भी बहुत शुद्ध नहीं है। बार-बार आसवन करने से यह अधिक शुद्ध हो जाता है। अक्सर, कम से कम दो की आवश्यकता होती है। लेकिन कुछ कारीगर ऐसा कई बार करते हैं.

सुधार मौलिक रूप से भिन्न है। आसवन स्तंभ में, गैस और तरल चरणों के बीच अंशों का लगातार आदान-प्रदान होता है, जिसके बाद उत्पाद को अंशों में विभाजित किया जाता है। आसवन स्तंभ का उपयोग करके तैयार किया गया पेय अधिक शुद्ध होगा; कारखाने में उत्पादन के दौरान वोदका बिल्कुल इसी तरह बनाया जाता है;

लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि मैश को इस स्तंभ के माध्यम से नहीं चलाया जा सकता है, केवल कच्ची शराब, यानी, जो पहले चांदनी में आसुत थी। इसके अलावा, कई डॉक्टरों ने साबित किया है कि उच्च शुद्धता वाली शराब का न केवल सकारात्मक, बल्कि नकारात्मक प्रभाव भी होता है, क्योंकि यह शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, जिससे चांदनी की तुलना में बहुत पहले नशा हो जाता है।

इसलिए, हम एक उदाहरण के रूप में एक डिस्टिलर का उपयोग करके चांदनी बनाने की प्रक्रिया पर विचार करेंगे, क्योंकि यह काफी अच्छा उत्पाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। एक साधारण मूनशाइन स्टिल को इकट्ठा करने के लिए, आपको निम्नलिखित भागों की आवश्यकता होगी:

• आसवन क्यूब एक उपकरण है जहां मैश को क्वथनांक तक गर्म किया जाता है।
• रेफ्रिजरेटर - ठंडे पानी का एक कंटेनर जहां कुंडल को ठंडा किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि पानी बहता रहे।
• कॉइल सर्पिल के रूप में एक तांबे की ट्यूब होती है, जो आमतौर पर कांच या स्टेनलेस स्टील से बनी होती है, जिसके माध्यम से उत्पाद चलता है और संघनित होता है।
• ड्राई स्टीम टैंक फ़्यूज़ल तेल और कच्चे माल के अवशेषों को पकड़ने के लिए एक कंटेनर है। वैकल्पिक भाग.
• प्राप्तकर्ता कंटेनर वह स्थान है जहां तैयार उत्पाद समाप्त होता है।
• सम्बन्ध।

भबका

अपने हाथों से चांदनी बनाना एक आसवन घन से शुरू होता है। यह क्यूब मूलतः डिस्टिलर का हृदय है। इसमें मैश उबलकर वाष्पित हो जाता है। इसे रेडीमेड लेना सबसे आसान है.

सबसे पहले, आपको घन का आयतन तय करना होगा। घरेलू उत्पादन के लिए 10 लीटर पर्याप्त होगा। 20 लीटर से आप खुद को और अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं, लेकिन वे बिक्री के लिए इससे अधिक लेते हैं, जो कानून द्वारा निषिद्ध है।

इसके अलावा, यह डिवाइस की सामग्री पर निर्णय लेने लायक है। आसवन घन किससे बनता है?

• चांदनी के लिए एल्युमीनियम एक धातु के रूप में उपयुक्त है। यह विकृत नहीं है, क्षतिग्रस्त नहीं है, और कई वर्षों तक सहन कर सकता है। मुख्य बात यह है कि सफाई करते समय रगड़ें नहीं, ताकि सुरक्षात्मक ऑक्साइड फिल्म न हटे।
• क्यूब्स के रूप में उपयोग किए जाने वाले तामचीनी कंटेनर आम हैं, लेकिन बहुत उपयुक्त नहीं हैं। प्रभाव और तापमान से इनेमल हट जाता है और जंग कंटेनर को खराब कर देती है।
• स्टेनलेस स्टील क्यूब के लिए सबसे अच्छी सामग्री है, टिकाऊ और विश्वसनीय है। मुख्य बात यह है कि यह स्टेनलेस स्टील है और गैल्वेनाइज्ड नहीं है।
• कांच की कड़ाही सौंदर्य की दृष्टि से सुखद है, लेकिन व्यावहारिक नहीं है, इसलिए इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।

अधिकतर इसे तैयार स्टिल के रूप में उपयोग किया जाता है:

• दूध का डिब्बा एक अच्छा, सिद्ध कंटेनर है। मुख्य कार्य रबर गैसकेट को फेंकना और उन्हें खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन से बदलना है।
• शहरी परिवेश में उपयोग के लिए प्रेशर कुकर सबसे सरल प्रकार का कंटेनर है। मुख्य नुकसान कम प्रदर्शन है.
• एक इनेमल पैन - यदि आपको कुछ और नहीं मिल रहा है, तो यह काम करेगा, लेकिन यह बिल्कुल भी अनुशंसित नहीं है।
• स्टेनलेस स्टील क्यूब - यह एक तैयार क्यूब या एक कंटेनर हो सकता है जिसका अन्य उपयोग होता है, उदाहरण के लिए, बीयर केग। मुख्य बात यह ध्यान देने की है कि गर्दन चौड़ी हो।

एक अन्य बिंदु मैश को गर्म करने की प्रक्रिया है। यदि आप अभी भी घर पर चांदनी में हीटिंग तत्वों को स्थापित करने के बारे में विशेष रूप से पारंगत नहीं हैं, तो सबसे अच्छा तरीका कंटेनर को इलेक्ट्रिक स्टोव पर गर्म करना होगा। गैस का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि खुली लौ से अल्कोहल जल सकता है। प्रेरण भट्टियाँ भी एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन व्यवहार में वे खराब रूप से लागू होती हैं, क्योंकि आसवन क्यूब के लिए चुंबकीय धातु से बना एक सपाट तल होना आवश्यक होगा।

मूनशाइन अभी भी रेफ्रिजरेटर

रेफ्रिजरेटर को ठीक से बनाने के लिए, कई मापदंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• सामग्री। कुंडल सामग्री पर लागू होने वाली पहली आवश्यकता अल्कोहल के साथ प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति है। इसके अलावा, यह बिना किसी समस्या के 100 डिग्री तक तापमान झेलने में सक्षम होना चाहिए और इसमें उच्च तापीय चालकता होनी चाहिए। तांबा इन सभी गुणों को दूसरों की तुलना में बेहतर तरीके से पूरा करता है। स्टेनलेस स्टील भी उपयुक्त है, लेकिन इसकी तापीय चालकता बहुत कम है। तांबा इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि इसे आसानी से एक सर्पिल में मोड़ा जा सकता है। कई देशों में, डिस्टिलर बनाने के लिए तांबे को सबसे अच्छी सामग्री माना जाता है। तांबे का नुकसान यह है कि इसे लगातार सफाई की आवश्यकता होती है।
• ट्यूब आयाम और मोटाई। ट्यूब जितनी लंबी होगी, प्राप्तकर्ता कंटेनर के रास्ते में चांदनी उतनी ही अधिक ठंडी होगी। लेकिन इसका एक दुष्परिणाम भी है: तरल पदार्थ जितना ठंडा होगा, उसकी गति उतनी ही धीमी होगी। फिर, बड़े आंतरिक व्यास के साथ, अल्कोहल तेजी से ठंडा होता है, लेकिन अधिक धीरे-धीरे चलता है, इसे संसाधित करना मुश्किल होता है; इस प्रकार, निम्नलिखित पैरामीटर इष्टतम होंगे: लंबाई - 1.5-2 मीटर, आंतरिक व्यास - 8-12 मिमी, मोटाई - 0.9-1.1 मिमी। कुछ चांदनी चित्रों में, कुंडल क्षैतिज है - इसका कोई मतलब नहीं है। वर्टिकल सबसे अच्छा विकल्प है.

रेफ्रिजरेटर के पैरामीटर ही:

• पदार्थ: आमतौर पर हवा, पानी या बर्फ का उपयोग किया जाता है। सबसे व्यावहारिक साधन के रूप में पानी का उपयोग करना बेहतर है।
• गर्मी हटाने की योजना: खुला और बंद। खुले सर्किट में पानी प्रसारित होता है। उपकरण की यह संरचना सबसे लाभप्रद है.
• जल आपूर्ति की दिशा. नीचे से पानी देना और ऊपर से लेना सही है। तब पानी भाप की ओर बढ़ेगा, और शीतलन क्षमता यथासंभव अधिक होगी।
• रेफ्रिजरेटर बनाने के लिए, आपको कॉइल के लिए एक ट्यूब और 75-80 मिमी व्यास वाले एक पाइप की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, कॉइल ट्यूब में रेत डाली जाती है ताकि कर्लिंग करते समय धातु चपटी न हो। सिरों को हथौड़े से ठोका जाना चाहिए ताकि रेत बाहर न फैले; आप उनमें से एक पर तुरंत एक नट वेल्ड कर सकते हैं।

लगभग 35-40 मिमी व्यास वाले एक चिकने सिलेंडर पर ट्यूब को घुमाएँ, घुमावों के बीच की पिच लगभग एक सेंटीमीटर होनी चाहिए। इसके बाद, कॉइल के सिरों को छोड़ दिया जाता है, इसे धोया जाता है और रेफ्रिजरेटर में स्थापित किया जाता है। तांबे की ट्यूब और बहते पानी का उपयोग करके ऐसे रेफ्रिजरेटर की संचालन गति लगभग तीन लीटर प्रति घंटा होगी।

सुखोपर्णिक

आइए चांदनी के एक अन्य तत्व - स्टीमर - के निर्माण के विकल्प पर विचार करें। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह कोई आवश्यक चीज़ नहीं है, लेकिन यह उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार कर सकती है। स्टीमर रेफ्रिजरेटर और आसवन क्यूब के बीच स्थित है। ड्राई स्टीम टैंक कैसे काम करता है? इसके संचालन का सिद्धांत इस प्रकार है: शराब के उबलने के दौरान, फ़्यूज़ल तेल, जिसका क्वथनांक अधिक होता है, आंशिक रूप से पकड़ लिया जाता है। चांदनी तैयार करने की प्रक्रिया में, इनसे छुटकारा पाना आवश्यक है, क्योंकि ये अशुद्धियाँ न केवल इसे एक अप्रिय गंध देती हैं, बल्कि बहुत हानिकारक भी होती हैं।

गर्म भाप भाप टैंक में प्रवेश करती है और संघनित होती है; जैसे-जैसे आगे वाष्प का प्रवेश होगा, पानी फिर से उबलने लगेगा। द्वितीयक वाष्पीकरण की प्रक्रिया अधिक धीरे से होती है, इसलिए अधिकांश फ़्यूज़ल तेल भाप टैंक में संघनित हो जाते हैं। उनमें से कई का उपयोग और भी बेहतर सफाई के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, एक बंधनेवाला स्टीमर या कम से कम एक नाली वाल्व के साथ होना सुविधाजनक है। स्टीमर का आकार आसवन क्यूब की क्षमता को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है, ताकि यह अधिक न भर जाए और साथ ही आसवन प्रक्रिया को बहुत धीमा न कर दे।

उदाहरण के लिए, यदि आसवन घन का आकार 30-40 लीटर है, तो सूखा स्टीमर तीन लीटर का बनाया जाना चाहिए, छोटे घन के लिए, उदाहरण के लिए, 10 लीटर - एक लीटर और इसी तरह।

यह उसी पदार्थ से बना एक जार है जो अभी भी चंद्रमा के बाकी हिस्सों से बना है। स्टीम इनलेट और आउटलेट ट्यूबों को जोड़ने के लिए ऐसे जार के ढक्कन में फिटिंग काट दी जाती है।

यदि आप स्टीमर को अलग करने योग्य बनाते हैं, तो दूसरे या तीसरे आसवन के दौरान आप इसमें सूखे मेवे या अन्य उत्पाद डाल सकते हैं ताकि चांदनी एक सुखद गंध और स्वाद से संतृप्त हो जाए।

महत्वपूर्ण: स्टीम टैंक का आयतन पर्याप्त होना चाहिए ताकि यह ओवरफिल न हो, जिसके परिणामस्वरूप दुर्घटना हो सकती है।

रेफ्रिजरेटर में संघनित वाष्प के संभावित मार्ग को खत्म करने के लिए भाप निकास ट्यूब को जार के बहुत नीचे तक बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

ट्यूब और नली

मूनशाइन स्टिल, या यों कहें, उसके हिस्सों को एक उपकरण में कैसे इकट्ठा किया जाए? जब आपने रेफ्रिजरेटर और डिस्टिलेशन क्यूब तैयार कर लिया है, और यदि चाहें तो स्टीमर भी बना लिया है, तो इन सभी को एक साथ जोड़ना आवश्यक हो जाता है।

यह ट्यूबों का उपयोग करके किया जाता है। बाज़ार में आपको रबर, तांबा, पीवीसी या सिलिकॉन ट्यूब खरीदने की पेशकश की जाएगी। उत्तरार्द्ध सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे तापमान के संपर्क से डरते नहीं हैं, विकृत नहीं होते हैं, झुकते नहीं हैं, और बदलने और धोने में आसान होते हैं।

रबर और पीवीसी का उपयोग अवांछनीय है। दोनों सामग्रियां तापमान को अच्छी तरह से सहन नहीं करती हैं और चांदनी को एक अप्रिय गंध और स्वाद देंगी। तांबे की ट्यूबों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन तब संरचना ढहने योग्य नहीं होगी और साफ करना मुश्किल होगा।

कॉपर ट्यूब का एक और नुकसान है। डिवाइस के सभी हिस्सों को उनके साथ जोड़ने के लिए, आपके पास वेल्डिंग कौशल होना चाहिए। इसके अलावा, ऐसी वेल्डिंग उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए, क्योंकि जकड़न की आवश्यकता होती है।

संरचना के संयोजन को सरल बनाने के लिए, आपको सिलिकॉन होसेस का उपयोग करने की आवश्यकता है। कनेक्शन बिंदुओं पर, उन्हें स्क्रू-ऑन क्लैंप लगाने की आवश्यकता होगी। एक अन्य विकल्प नालीदार स्टेनलेस स्टील है, लेकिन ऐसे पाइपों में गैसकेट को सिलिकॉन वाले से बदला जाना चाहिए।

सामान्य तौर पर, सभी होज़ों की तरह, रबर गैसकेट की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। वे पिघल जाएंगे, और हानिकारक पदार्थ चांदनी में मिल सकते हैं। इसके अलावा, इससे रबर जलने की लगातार गंध आएगी।

इस प्रकार, घर का बना चांदनी बनाना अभी भी इतना मुश्किल नहीं है। सरल संस्करण में, ये बस एक दूसरे से जुड़े तैयार कंटेनर होंगे। यदि आप थोड़ा और काम करते हैं, तो आप आसवन क्यूब को स्वयं इकट्ठा कर सकते हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में इसकी आवश्यकता नहीं होती है। चांदनी के लिए ऐसा डिस्टिलर विश्वसनीय, टिकाऊ और मूल्यवान होगा, क्योंकि यह आपके हाथों से बनाया गया है। इसके अलावा, यह लेखक की सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगा।

अपने हाथों से अभी भी एक साधारण चांदनी कैसे बनाएं

आजकल, दुकानों में बड़ी मात्रा में नकली शराब को देखते हुए, हमारे अधिक से अधिक हमवतन घर पर चांदनी बनाने की ओर झुक रहे हैं। आजकल, कानून व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए चांदनी शराब बनाने के लिए सजा का प्रावधान नहीं करता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक अच्छा समाधान है जो अपने दावतों में 100% उच्च गुणवत्ता वाली शराब चाहते हैं। आज, स्टोर विभिन्न मूनशाइन स्टिल की एक विशाल विविधता की पेशकश करते हैं, जिनमें सबसे सरल डिस्टिलर से लेकर लगभग पेशेवर घरेलू मिनी-डिस्टिलरी तक शामिल हैं। कीमत भी काफी स्वीकार्य से लेकर बहुत प्रभावशाली मात्रा तक होती है।

लेकिन फिर भी, नौसिखिए मूनशाइन के लिए घर में बने मूनशाइन का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले, यह तैयार उपकरण खरीदने से सस्ता होगा। दूसरे, चांदनी उपकरण की अधिक समझ के बिना, आप महंगे उपकरण को बर्बाद कर सकते हैं, और चांदनी बनाने की प्रक्रिया में, आप यह समझना शुरू कर देंगे कि आसवन किस लिए और कैसे होता है। तीसरा, और यह न केवल शुरुआती लोगों पर लागू होता है, जब तैयार रूप में घर का बना मूनशाइन खरीदते हैं, तो आप इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं होंगे या आप नकली भी पा सकते हैं।

इस सामग्री में हम घर पर चांदनी कैसे बनाई जाए, इसकी सभी जटिलताओं को यथासंभव विस्तार से प्रकट करने का प्रयास करेंगे। हम डिस्टिलर के क्लासिक संस्करण पर विचार करेंगे। इसका उपयोग करके, आप कैल्वाडोस या व्हिस्की जैसे विशिष्ट या विदेशी पेय बनाने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन इसे इकट्ठा करना समय-परीक्षणित, सरल, विश्वसनीय और सस्ता है।

अभी भी सबसे सरल चांदनी का डिज़ाइन

चांदनी की सबसे सरल योजना में अभी भी एक आसवन घन और एक रेफ्रिजरेटर शामिल है। मैश आसवन क्यूब में उबलता है, और अल्कोहल वाष्प रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप चांदनी बनती है। हालाँकि, यह साधारण चांदनी अभी भी पेय को फ्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियों से संतृप्त करेगी। उनसे छुटकारा पाने के लिए, आपको डिज़ाइन में कुछ और जोड़ने की ज़रूरत है, या, जैसा कि इसे रिफ्लक्स कंडेनसर भी कहा जाता है। हम आपको बताएंगे कि न्यूनतम वित्तीय निवेश के साथ, उपलब्ध सामग्रियों से चांदनी कैसे बनाई जाए।

भबका

तो, पहला तत्व जिस पर हम गौर करेंगे वह आसवन घन है। आसवन घन एक कंटेनर है जिसमें चांदनी के आसवन के दौरान मैश उबल जाएगा। इसे किससे बनाया जा सकता है?

अक्सर पुराने, अभी भी सोवियत उपकरणों में, एक एल्यूमीनियम क्यूब होता है। आसवन क्यूब एक फ्लास्क या कैन से बनाया गया था, जिसमें पहले दूध ले जाया जाता था। अभी भी चांदनी के निर्माण के लिए ऐसी सामग्री का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि एल्यूमीनियम मैश में विभिन्न एसिड और अल्कोहल के साथ आंशिक रूप से प्रतिक्रिया करता है। इस तथ्य के अलावा कि चांदनी में अनावश्यक अशुद्धियाँ दिखाई देती हैं, लगातार उपयोग के साथ एल्यूमीनियम अभी भी थोड़े समय के बाद रिसाव करना शुरू कर देता है और विफल हो जाता है।

तामचीनी व्यंजन. यह सामग्री एसिड और अल्कोहल के प्रति उदासीन है। अगर सावधानी से इस्तेमाल किया जाए, बिना किसी चोट या खरोंच के, तो यह बार-बार इस्तेमाल करने पर भी काफी लंबे समय तक चल सकता है। हालाँकि, एक पैन कुएं से चांदनी को सील करना काफी मुश्किल है। कारीगरों ने गायों के लिए दूध देने वाली मशीन के टैंक से क्यूब्स बनाना भी सीख लिया है, लेकिन यह विकल्प शहरवासियों के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है।

सबसे विश्वसनीय विकल्प खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील है। ऐसा क्यूब लंबे समय तक काम करेगा; यह मैश के संपर्क में नहीं आता है, जो तैयार उत्पाद में अतिरिक्त हानिकारक अशुद्धियों को समाप्त करता है। हालाँकि, इस सामग्री से बने क्यूब्स काफी महंगे हैं, और अक्सर साधारण गैल्वेनाइज्ड स्टील को स्टेनलेस स्टील की आड़ में बेचा जाता है, और यह इतना टिकाऊ भी नहीं होता है।

आप तांबे के कंटेनर को क्यूब के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक नियम के रूप में, यह अभी भी चांदनी के लिए बहुत महंगा विकल्प है।

आसवन घन का आयतन उस मात्रा के अनुसार चुना जाना चाहिए जिसमें आप चांदनी पैदा करना चाहते हैं। 25 से 35 लीटर तक घरेलू जरूरतों के लिए आदर्श।
एक नियम का पालन करना जरूरी है! स्टिल को कभी भी पूरा न भरें, इसे लगभग 80% तक भरना चाहिए। ऐसा सुरक्षा कारणों से किया जाता है, ताकि उबालते समय क्यूब में दबाव अनुमेय मूल्य से अधिक न हो और क्यूब फट न जाए। आसवन घन के लिए कंटेनर चुनते समय, गर्दन की चौड़ाई पर ध्यान दें। यह इतना बड़ा होना चाहिए कि इसमें मैश डालना और आसवन के बाद क्यूब को धोना सुविधाजनक हो सके।

कंटेनर के आकार के बारे में भी मत भूलना। क्यूब को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, स्थिर होना चाहिए और पूरे उपकरण तक पहुंच में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।

आप अभी भी एक विद्युत चन्द्रमा बना सकते हैं। उसके लिए प्रेशर कुकर से डिस्टिलेशन क्यूब बनाया जाता है. इसकी मात्रा छोटी है, लेकिन इसके अपने फायदे हैं - स्टोव का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसका अपना हीटर है, और इसे शुरू में सील कर दिया जाता है। आपको केवल स्टीम आउटलेट ट्यूब के लिए ढक्कन में एक छेद बनाने की आवश्यकता है।

दूध का डिब्बा, अधिमानतः स्टील का बना, सर्वोत्तम है। यह सबसे सरल विकल्प है. बस ढक्कन के नीचे रबर गैस्केट को सिलिकॉन में बदलना सुनिश्चित करें, क्योंकि अल्कोहल वाष्प रबर से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है। यह निश्चित रूप से तैयार उत्पाद की गुणवत्ता, स्वाद और गंध को प्रभावित करेगा।

इसे स्वयं कैसे करें: रबर गैसकेट को हटा दें, फिर ढक्कन के किनारों पर सिलिकॉन सीलेंट लगाएं और सूखने के लिए छोड़ दें। कई बार दोहराएँ. कैन की गर्दन पर सिलोफ़न रखें और ढक्कन बंद कर दें। इसे पूरी तरह सूखने तक ऐसे ही रखें। यह एक उत्कृष्ट सिलिकॉन सील बनाएगा।

मूनशाइन अभी भी रेफ्रिजरेटर

चांदनी में रेफ्रिजरेटर अभी भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - यह इसमें है कि अल्कोहल वाष्प संघनित होता है और तैयार उत्पाद वहां से बहता है। रेफ्रिजरेटर बनाने के लिए यह समझना काफी है कि इसके संचालन का सिद्धांत कैसे काम करता है।

रेफ्रिजरेटर दो प्रकार के होते हैं: डायरेक्ट-फ्लो और कॉइल। स्ट्रेट-थ्रू रेफ्रिजरेटर में एक सीधी धातु ट्यूब होती है जिसे एक व्यापक व्यास वाले पाइप के अंदर रखा जाता है। इस पाइप के माध्यम से पानी लगातार बहता रहता है, जो रेफ्रिजरेंट के रूप में कार्य करता है। आप 10 मिमी तक व्यास वाली तांबे की ट्यूब और 20 मिमी से अधिक व्यास वाले पॉलीप्रोपाइलीन पाइप से अपने हाथों से चांदनी के लिए एक साधारण रेफ्रिजरेटर बना सकते हैं। प्लग के साथ फिटिंग को पॉलीप्रोपाइलीन पाइप पर पेंच किया जाता है, और तांबे के पाइप के समान व्यास वाले छेद उनमें ड्रिल किए जाते हैं। तांबे की ट्यूब को इन छेदों में डालने और दरारें सील करने की आवश्यकता होगी। तांबे की ट्यूब आसवन क्यूब से जुड़ी होती है, और फिटिंग पानी के नल से जुड़ी होती है।

कॉइल्स कांच, तांबे, एल्यूमीनियम या खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। तांबे और एल्यूमीनियम में अच्छी तापीय चालकता होती है और इनसे कुंडल बनाना आसान होता है। लेकिन उनके नुकसान भी हैं - वे अल्कोहल वाष्प द्वारा ऑक्सीकृत होते हैं, इसलिए प्रत्येक आसवन के बाद उन्हें सिरका या साइट्रिक एसिड से साफ किया जाना चाहिए। स्वयं कांच का तार बनाना असंभव है, आप इसे किसी विशेष स्टोर से खरीद सकते हैं। हालाँकि, वे बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए ऐसे उपकरणों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। खाद्य स्टील ऑक्सीकरण नहीं करता है और तैयार उत्पाद में कोई पदार्थ नहीं छोड़ता है, हालांकि, स्टील की तापीय चालकता तांबे की तुलना में तीन से चार गुना कम है। सबसे अच्छा विकल्प तांबे का तार है। कुछ देशों में, डिस्टिलर्स के निर्माण के लिए तांबा ही एकमात्र अनुमत सामग्री है। लेकिन इसे लगातार साफ करना चाहिए।

कॉइल ट्यूब जितनी लंबी होगी, शीतलन तत्व के साथ संपर्क उतना ही अधिक होगा, लेकिन जो ट्यूब बहुत लंबे होते हैं उनका प्रदर्शन खराब होता है। इष्टतम विकल्प 1.5-2 मीटर है। ट्यूब का आंतरिक व्यास लगभग 8-12 मिमी है।

तांबे की ट्यूब को घुमावों के बीच थोड़ी दूरी के साथ एक सर्पिल में घुमाया जाना चाहिए। कुंडल को शीतलक, आमतौर पर पानी के साथ एक जलाशय में उतारा जाता है। सिस्टम को बंद किया जा सकता है - पानी लगातार टैंक में रहता है और घूमता नहीं है, और खुला रहता है - पानी लगातार चलता रहता है। एक बंद रेफ्रिजरेटर का निर्माण करना आसान है और कम पानी का उपयोग करता है, लेकिन इसकी विशेषताएं बदतर हैं - भले ही आप नियमित रूप से पानी बदलते हैं, यह जल्दी से गर्म हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अल्कोहल खराब रूप से संघनित होता है। इसलिए, चांदनी के नुकसान काफी बड़े हैं। एक खुली प्रणाली का निर्माण करना अधिक कठिन होता है, लेकिन चांदनी बेहतर ढंग से संघनित होती है और इसकी गुणवत्ता अधिक होती है।

सबसे सरल और सस्ता विकल्प तांबे की ट्यूब को लगभग 100 मिमी के बाहरी व्यास के साथ एक सर्पिल में लपेटना है, और जलाशय के रूप में सीवर पाइप के 110 मिमी के टुकड़े का उपयोग करना है। कॉइल तक जाने वाली सिलिकॉन ट्यूबों के लिए पाइप के किनारों पर दो छोटे छेद ड्रिल करें, सर्पिल को अंदर रखें और विशेष प्लग के साथ दोनों तरफ पाइप को बंद करें। वे ठंडे पानी की आपूर्ति और आउटलेट नली के लिए छेद भी ड्रिल करते हैं। संरचना को पानी की आपूर्ति से इस तरह से जोड़ा जाना चाहिए कि ठंडा पानी भाप की गति के विपरीत दिशा में बहे।

इन तत्वों को फ्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियों से भाप को साफ करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उपकरण के संचालन का सिद्धांत यह है कि इन अशुद्धियों का संघनन तापमान अल्कोहल के संघनन तापमान से कम होता है, इसलिए, इन उपकरणों से गुजरने वाले अल्कोहल वाष्प को फ़्यूज़ल तेल वाष्प से साफ़ किया जाता है।

स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले साधारण कांच के जार से स्टीमर बनाया जा सकता है। आपको वाष्प के प्रवेश और निकास के लिए ढक्कन में दो छेद करने होंगे, उनमें फिटिंग को पेंच करना होगा और होसेस को जोड़ना होगा। जिसके बाद जार पर ढक्कन लगा दिया जाता है। इनलेट ट्यूब को आउटलेट ट्यूब से 15-30 मिमी नीचे किया जाना चाहिए। अल्कोहल वाष्प आउटलेट ट्यूब के माध्यम से निकल जाएगा, और फ़्यूज़ल तेल वाष्प जार की दीवारों पर जम जाएगा। इस तरह से बने स्टीमर को साफ करना और धोना आसान है।

बब्बलर स्टीम स्टीमर के समान कार्य करता है। अंतर यह है कि अल्कोहल वाष्प पानी की एक परत से होकर गुजरती है। बब्बलर में, इनलेट ट्यूब लगभग जार के नीचे तक उतरती है, 2-3 सेमी तक नहीं पहुंचती है। आसवन से पहले, बब्बलर में ठंडा पानी डालना चाहिए। आउटलेट ट्यूब को पानी को नहीं छूना चाहिए।

एक साधारण मूनशाइन स्टिल कैसे इकट्ठा करें

डिवाइस को असेंबल करना बहुत सरल है। आसवन घन के ढक्कन में एक छेद ड्रिल किया जाना चाहिए जिसमें भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए एक ट्यूब जुड़ी होनी चाहिए। यह ट्यूब स्टीमर या बब्बलर से जुड़ी होती है और वहां से रेफ्रिजरेटर से जुड़ी होती है। खुली शीतलन प्रणाली वाला रेफ्रिजरेटर पानी की आपूर्ति और नाली से जुड़ा होना चाहिए। तैयार उत्पाद के लिए एक कंटेनर कॉइल के आउटलेट ट्यूब के नीचे रखा या जुड़ा हुआ है। चांदनी का संयोजन अभी भी पूरा हो गया है।

उस सामग्री पर ध्यान दें जिससे सभी कनेक्टिंग होसेस बने हैं। खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन का उपयोग करना सबसे अच्छा है; यह अल्कोहल वाष्प के साथ किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है। मुख्य बात यह है कि इसे पीवीसी पाइपों के साथ भ्रमित न करें, जो उच्च तापमान से पिघलना शुरू कर देते हैं और अल्कोहल वाष्प में हानिकारक अशुद्धियाँ जुड़ जाती हैं। आपको रबर का उपयोग भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि अल्कोहल वाष्प इस सामग्री से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है।

असेंबली के बाद पूरी संरचना को कसकर सील करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ट्यूबों को आसानी से हटाने योग्य बनाया जाना चाहिए, और कनेक्शन वायुरोधी होना चाहिए। यदि आप ट्यूबों को गैर-हटाने योग्य बनाते हैं, तो इकट्ठे डिवाइस की सर्विसिंग, धुलाई और स्थानांतरण बहुत असुविधाजनक होगा।

यदि आप चाहें, तो प्रक्रिया के तापमान को नियंत्रित करना आसान बनाने के लिए आप स्टिल या डिस्टिलर पर ही थर्मामीटर स्थापित कर सकते हैं।

बस इतना ही, घरेलू चांदनी अभी भी तैयार है। अब आप जानते हैं कि अपने हाथों से चांदनी कैसे बनाई जाती है। आप इसे मैश में डाल सकते हैं और आसवन शुरू कर सकते हैं; आप घर पर ही उच्च गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आपके पास अभी भी चांदनी बनाने के बारे में प्रश्न हैं, तो आप फ़ोटो और वीडियो देख सकते हैं जो प्रत्येक चरण को विस्तार से समझाते हैं। सभी उपकरणों के विवरण और चित्र वहां पाए जा सकते हैं।

प्राचीन काल से, लोग विभिन्न आसवन उपकरणों का उपयोग करके चांदनी शराब बनाने, मैश या अन्य कम-अल्कोहल तरल पदार्थ को मजबूत और शुद्ध अल्कोहल में आसवित करने में लगे हुए हैं, जो पहले बहुत ही आदिम थे। प्रौद्योगिकी के विकास और भौतिक प्रक्रियाओं के बारे में ज्ञान की वृद्धि के समानांतर, चांदनी चित्रों के डिजाइन समय के साथ बेहतरी की ओर बदल गए हैं। वे कच्चा लोहा और लकड़ी से बनी सबसे सरल संरचनाओं से "आसवन स्तंभ" प्रकार के सबसे जटिल स्टिल तक चले गए हैं, और आज, इसके लिए धन्यवाद, हम स्वतंत्र रूप से एक चांदनी स्टिल बना सकते हैं जो ईमानदारी से हमारी सेवा करेगा।

हालाँकि, पर्याप्त ऐतिहासिक विषयांतर, जब से आप इसे पढ़ रहे हैं, आप अपने खुद के मालिक बनने में रुचि रखते हैं, और इसके अलावा, एक काफी उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी अभी भी। इस लेख में हम आपके साथ अपना अनुभव साझा करेंगे कि अपनी जरूरतों के लिए इसे स्वयं कैसे बनाएं और इसके लिए कौन सी सामग्री चुनें।

DIY चन्द्रमा अभी भी

मैश के आसवन के लिए कंटेनर

सामग्री

एल्युमीनियम, स्टेनलेस स्टील, एनामेल्ड स्टील और तांबे का उपयोग आसवन टैंक के रूप में किया जा सकता है, लेकिन विचार करने के लिए कुछ चेतावनी हैं। अन्य सामग्रियों की तुलना में एल्युमीनियम वत्स को अल्पकालिक माना जाता है। तांबा बहुत महंगा है, और इस धातु से बना एक बड़ा कंटेनर कहीं भी खरीदना, हालांकि संभव है, निश्चित रूप से आपको काफी पैसा खर्च करना पड़ेगा। स्टेनलेस स्टील आपके उपकरण के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, हालांकि, इसके निर्माण के लिए कंटेनर या धातु खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि स्टेनलेस स्टील GOST के अनुसार खाद्य उद्योग के लिए है।

कंटेनर का आयतन और आयाम

कंटेनर का आयतन और आयाम सबसे कठिन मुद्दों में से एक है जिसे आपको स्वयं तय करना होगा। सबसे पहले, स्टिल की मात्रा उस उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करती है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं, साथ ही आपके द्वारा किए जाने वाले आसवन कार्यों की संख्या पर भी निर्भर करता है। यदि आपके पास पर्याप्त खाली समय है, तो आप उत्पादन चक्र को दोहराकर, अपेक्षाकृत छोटे कंटेनर के साथ, बड़े कंटेनर के समान ही चांदनी का उत्पादन कर सकते हैं। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि आसवन का आकार अभी भी इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास भंडारण के लिए और पेय की आसवन प्रक्रिया के दौरान एक बड़े टैंक को रखने की जगह है या नहीं। किसी भी मामले में, कंटेनर की मात्रा चुनते समय, उम्मीद करें कि आसवन के दौरान टैंक 80% से अधिक मैश से भरा होना चाहिए।

क्षमता का चयन

आप पूछ सकते हैं कि टैंक के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है? सोवियत काल में कंटेनरों के लिए, एल्यूमीनियम दूध के डिब्बे का सबसे अधिक उपयोग किया जाता था। इस तकनीकी समाधान के कई फायदे थे, जैसे: कंटेनर की काफी बड़ी मात्रा (40 लीटर), एक ढक्कन जो कंटेनर के उद्घाटन को विश्वसनीय रूप से कवर करता है और आवश्यक दबाव का सामना कर सकता है, साथ ही एक काफी चौड़ी गर्दन जो सफाई की अनुमति देती है। उत्पाद को आसवित करने के बाद कंटेनर। इन डिब्बों में मैश ले जाने और तैयार करने की सुविधा के बारे में मत भूलिए, ये कंटेनर स्वयं अच्छी तरह से सील हैं, और सीलिंग के मामले में एकमात्र तत्व जिसे अपग्रेड करने की आवश्यकता है वह ढक्कन के नीचे रबर सील है। अपने आप में, यह आसवन के दौरान दबाव को अच्छी तरह से बनाए रखता है, लेकिन, उच्च तापमान पर प्रतिक्रिया करते हुए, यह आपके भविष्य के मादक पेय में एक अप्रिय गंध और हानिकारक पदार्थ जोड़ता है। आप बस इसे सिलिकॉन सीलेंट से बदल सकते हैं या रबर सील को FUM टेप से लपेट सकते हैं और इसे लगभग 1 घंटे तक पानी में उबाल सकते हैं।

व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कंटेनरों में से, बड़े तामचीनी व्यंजन - उबलते बर्तन, बर्तन, आदि - भी आसवन घन के रूप में काम कर सकते हैं। इस विकल्प का मुख्य लाभ इसके नुकसान को भी दर्शाता है, टैंक को सील करने की जटिलता के विपरीत सफाई में आसानी। यह विकल्प काफी टिकाऊ है, मुख्य बात यह है कि कंटेनर को संभालते समय सावधान रहें और ऐसे प्रभावों से बचें जिससे इनेमल के टुकड़े हो सकते हैं। मैश टैंक के रूप में रसोई के बर्तनों का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प पुराने प्रेशर कुकर हैं; उनका निस्संदेह लाभ उत्कृष्ट सीलिंग की उपस्थिति है। हालाँकि, आरंभ में छोटी क्षमता को देखते हुए, हम अपने प्रत्येक पाठक को इस विकल्प की अनुशंसा नहीं कर सकते।

स्टेनलेस स्टील के कंटेनर उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो मूनशाइन बनाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, मुख्य रूप से क्योंकि खाद्य उद्योग के लिए स्टेनलेस स्टील उत्पादित अल्कोहल के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है और इसलिए, लौह ऑक्सीकरण उत्पादों की उपस्थिति के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। चांदनी में. यदि आपको तैयार कंटेनर नहीं मिल पाता है और आपको DIY टैंक मिलता है, तो वेल्ड की गुणवत्ता की जांच करें। वेल्ड को क्यूब के अंदर लगभग 220 Pa के दबाव का सामना करना होगा, अन्यथा अप्रिय आश्चर्य से बचा नहीं जा सकता है।

प्रशीतलन इकाई

मूनशाइन का यह डिज़ाइन तत्व अभी भी महत्वपूर्ण है; शीतलन इकाई के संचालन की गुणवत्ता निस्संदेह परिणामी मजबूत पेय की मात्रा और गुणवत्ता को सीधे प्रभावित करती है। इकाई में दो मुख्य तत्व होते हैं: एक शीतलन टैंक और एक कुंडल (एक सर्पिल आकार की ट्यूब)।

सामग्री

शीतलन इकाई का सबसे जटिल हिस्सा - कॉइल बनाने के लिए, एक गर्मी-संचालन सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है जो अल्कोहल और उसके वाष्प के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है। कॉइल बनाने के लिए तांबा सबसे अच्छी सामग्री है, क्योंकि यह एक बहुत ही तापीय प्रवाहकीय और व्यावहारिक रूप से गैर-ऑक्सीकरण धातु है, यह धातु काफी नरम है और इसे घरेलू कार्यशाला में आसानी से संसाधित किया जा सकता है; कॉइल के रूप में तांबे की ट्यूब का उपयोग करने में एकमात्र मामूली कमी साइट्रिक एसिड या सिरका के साथ आसवन चक्र को पूरा करने के बाद इसे साफ करने की आवश्यकता है। अगली उच्चतम तापीय चालकता एल्यूमीनियम है, जो इस पैरामीटर में तांबे से 1.5 गुना अधिक खराब है, लेकिन इसका अधिक गंभीर दोष तांबे और अन्य विकल्पों की तुलना में अधिक ऑक्सीकरण है। खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील का उपयोग अक्सर कॉइल के लिए सामग्री के रूप में किया जाता है। तापीय चालकता के मामले में, स्टेनलेस स्टील तांबे की तुलना में 3 गुना अधिक खराब है, और प्रसंस्करण में कठिनाई को भी एक नुकसान के रूप में देखा जा सकता है। कभी-कभी ग्लास कॉइल जैसे विदेशी विकल्पों का उपयोग किया जाता है, बेशक, इसे स्वयं बनाना मुश्किल है, लेकिन इसे कुछ प्रयोगशाला उपकरणों के हिस्से के रूप में खरीदा जा सकता है। कांच का तार अल्कोहल के साथ बिल्कुल भी प्रतिक्रिया नहीं करता है, लेकिन यह बहुत नाजुक होता है और इसमें कम तापीय चालकता होती है।

DIMENSIONS

पैरामीटर चुनते समय, "सुनहरे मतलब" के सिद्धांत का पालन करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, ट्यूब जितनी लंबी होगी, भाप का ठंडा होना उतना ही बेहतर होगा, क्योंकि ठंडे पदार्थ के साथ संपर्क क्षेत्र जितना बड़ा होगा, लेकिन ट्यूब के अंदर दबाव उतना अधिक होगा, जिसका मतलब है कि आसवन गति कम होगी। व्यास जितना बड़ा होगा, दबाव उतना कम होगा और शीतलन उतना ही बेहतर होगा, लेकिन ट्यूबों को स्वयं ठंडा करना उतना ही कठिन होगा (ठंडा करने के लिए अधिक पानी), और उन्हें संसाधित करना उतना ही कठिन होगा। सर्पिल में घुमाने से पहले तांबे की ट्यूब की अनुशंसित लंबाई डेढ़ से दो मीटर है, आंतरिक व्यास दस मिलीमीटर के भीतर वांछनीय है, दीवार का व्यास लगभग एक मिलीमीटर है (एक छोटी सी त्रुटि की अनुमति है)।

शीतलक

कुंडल का तापमान पानी, बर्फ और हवा से कम हो जाता है। पानी के साथ ठंडा करने का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है; इस तरह के शीतलन को, बदले में, बहते पानी के साथ ठंडा करने और एक गैर-बहने वाले कंटेनर में ठंडा करने में विभाजित किया जाता है (कॉइल को बस पानी से भरे कुछ कंटेनर में उतारा जाता है)। शांत पानी में ठंडा करना आसान है, लेकिन यह कम कुशल है, यही कारण है कि चांदनी का उत्पादन छोटा और खराब गुणवत्ता वाला होता है। फ्लो-थ्रू वाले अधिक जटिल होते हैं, उन्हें बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन आसवन का परिणाम स्वयं ही बोलता है। मूनशाइन को कमरे के तापमान पर या उससे थोड़ा अधिक ठंडे तापमान पर एक अच्छी शीतलन इकाई से निकलना चाहिए। यदि कॉइल एक फ्लो-थ्रू टैंक में स्थित है, तो इसे रखने की सलाह दी जाती है ताकि शीतलक भाप की ओर प्रसारित हो, नीचे से पंप हो और ऊपर से निकल जाए, इस प्रकार कॉइल के आउटलेट पर न्यूनतम तापमान तक पहुंच जाए।

शीतलन इकाई का विनिर्माण

शीतलन इकाई बनाने के लिए, हमें तांबे, एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बनी एक ट्यूब (कॉइल के लिए) और 80 मिलीमीटर व्यास वाले एक धातु पाइप की आवश्यकता होती है। कॉइल के लिए ट्यूब चुनते समय, हम पहले दिए गए आयामों का उपयोग करेंगे। ट्यूब की लंबाई 1.5 -2 मीटर है, दीवार की मोटाई लगभग 1 मिमी और व्यास 8-12 मिमी है। ठीक नीचे आप एकत्रित इकाई का एक चित्र देख सकते हैं; चित्र पर इसे "रेफ्रिजरेटर" लेबल किया गया है।

आगे आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. आपको अपने द्वारा तैयार की गई ट्यूब में रेत या कोई अन्य थोक सामग्री डालनी होगी और इसे कसकर दबाना होगा। यदि आपके पास ऐसा कुछ नहीं है, और बाहर का तापमान शून्य से नीचे है, या आप एक विशाल रेफ्रिजरेटर के खुश मालिक हैं, तो ट्यूब में पानी डालें, छेदों को कसकर बंद करें और ट्यूब के अंदर पानी को जमा दें। . ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि झुकने पर हमारी ट्यूब चपटी न हो जाए।
2. यदि आपने रेत का उपयोग किया है, तो ट्यूब के सिरों को लकड़ी के सिलेंडरों से कसकर प्लग करें, या उन्हें पूरी तरह से रिवेट करें। जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, बाहरी व्यास वाली एक छड़ का उपयोग करें।
3. ट्यूब के सिरे को रॉड से वेल्डेड नट में डालें और इसे पाइप के चारों ओर घुमाएँ।
4. 80 मिमी व्यास वाले पाइप से बने कूलर पर, पानी की आपूर्ति करने और इसे शीतलन इकाई से निकालने के लिए पाइप स्थापित करें।
5. कॉइल को पाइप बॉडी में रखें, इसे दोनों तरफ से वेल्ड करें और इसे अच्छी तरह से सील करें।

एक बार जब आप कूलिंग असेंबली बना लेते हैं, तो आपका चांदनी का काम लगभग पूरा हो जाता है। आपको बस शीतलन इकाई में पानी की आपूर्ति करनी है और इसे आसवन क्यूब से जोड़ना है। आसवन टैंक से जुड़ने के लिए सिलिकॉन ट्यूबों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन किसी भी स्थिति में रबर या पीवीसी का उपयोग नहीं करना चाहिए। सिलिकॉन ट्यूब को दूसरों से अलग करना बहुत आसान है। यदि आप इसे आग लगा देते हैं. यह धुआं नहीं करता है और अपने पीछे हल्की पाउडर जैसी राख छोड़ता है। सिलिकॉन नली दोनों तरफ क्लैंप के साथ तय की गई है। पानी की आपूर्ति और निकासी के लिए किसी भी प्रकार की नली का उपयोग किया जा सकता है।

ध्यान दें, केवल आज!

वॉटर डिस्टिलर एक विशेष उपकरण है जो आपको तरल को यथासंभव कुशलता से शुद्ध करने की अनुमति देता है। फिर इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

डिस्टिलर का उपयोग किस लिए किया जाता है?

आसुत तरल में एक निश्चित विशेषता होती है: यह किसी भी अशुद्धता से पूरी तरह मुक्त होता है। अर्थात उपचारित जल में सूक्ष्म तत्व भी नहीं होते। शुद्ध तरल का उपयोग काफी व्यापक रूप से किया जाता है:

चिकित्सा में (दवाओं की तैयारी के लिए);

उद्योग में (उन उपकरणों के संचालन के लिए जिनका उपयोग केवल उपचारित पानी के साथ किया जा सकता है);

कार बैटरी में;

घर पर। कुछ लोग इस पानी का उपयोग भोजन के लिए करते हैं। हालाँकि हर समय ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

प्रस्तुत डिवाइस के लाभ

घरेलू डिस्टिलर के कुछ फायदे हैं:

सुरक्षित सामग्री से निर्मित;

किसी भी अशुद्धियों से तरल को प्रभावी ढंग से साफ करता है;

प्रयोग करने में आसान;

बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती;

अतिरिक्त फिल्टर और कार्य हो सकते हैं (जल आपूर्ति और शुद्धिकरण का स्वचालित समायोजन);

यह लगभग चुपचाप काम करता है.

स्वाभाविक रूप से, ऐसे उपकरणों के कुछ नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, सबसे सरल उपकरण को संचालित करने के लिए, आपको एक गैस बर्नर की आवश्यकता होती है जो पानी को वाष्पीकरण तापमान तक गर्म कर सके। स्वाभाविक रूप से, ऐसी इकाई पर कड़ी निगरानी रखी जानी चाहिए। इसके अलावा, डिवाइस के बड़े आयाम हो सकते हैं।

डिवाइस का डिज़ाइन और इसके संचालन का सिद्धांत

आप अपने हाथों से बहुत जल्दी एक डिस्टिलर बना सकते हैं, आपको बस इसके डिज़ाइन को समझने और आवश्यक सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है। तो, सबसे सरल मॉडल में एक कंटेनर होता है जिसमें पानी उबाला जाता है, एक ट्यूब जहां भाप को ठंडा किया जाता है, और एक प्राप्त करने वाला बर्तन जहां पहले से संसाधित नमी एकत्र की जाती है।

स्वाभाविक रूप से, अधिक जटिल मॉडल हैं जिनमें अतिरिक्त सफाई तत्व हैं - विभिन्न फिल्टर। इसके अलावा, आपके पास अपने होममेड डिवाइस को स्वचालित करने का अवसर है।

अपने हाथों से डिस्टिलर कैसे बनाएं? सबसे पहले, आपको इसके संचालन के सिद्धांत को समझने की आवश्यकता है। तो, एक आउटलेट ट्यूब को उस कंटेनर में डाला जाता है जहां पानी उबाला जाएगा, और इसका दूसरा सिरा प्राप्त करने वाले बर्तन से जुड़ा होता है। जब कोई तरल पदार्थ उच्च तापमान तक गर्म होने लगता है तो वह भाप में बदल जाता है। जैसे ही यह आउटलेट ट्यूब से गुजरता है, यह ठंडा हो जाता है और पानी की बूंदों में बदल जाता है, जो प्राप्त करने वाले बर्तन में एकत्र हो जाते हैं। बस इतनी ही बुद्धिमत्ता है.

उत्पाद बनाने के लिए किन सामग्रियों और उपकरणों की आवश्यकता होगी?

अब आइए देखें कि आप अपने हाथों से एक साधारण डिस्टिलर बनाने के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

1. किसी सुरक्षित सामग्री से बनी छोटे व्यास की ट्यूब। यह एक कूलर, एक स्टीम कंडेनसर की भूमिका निभाएगा। इसके लिए पीतल या तांबा सर्वोत्तम है।

2. पानी उबालने का एक पात्र । इसे सील किया जाना चाहिए. सिद्धांत रूप में, आप एक नियमित केतली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको टोंटी को बंद करना होगा। कंटेनर चुनते समय उसकी मात्रा पर ध्यान दें।

3. शुद्ध जल प्राप्त करने का पात्र। यह एक साधारण कांच का जार हो सकता है.

4. कनेक्टिंग तत्व: क्लैंप, तार, रबर की नली या अन्य फास्टनरों।

जहाँ तक औज़ारों की बात है, तो आपको बस सरौता की आवश्यकता है। कृपया ध्यान दें कि उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील पाइप का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तथ्य यह है कि प्रस्तुत तत्व अक्सर उच्च तापमान और नमी के नकारात्मक प्रभावों के संपर्क में आएगा, इसलिए धातु को जंग और जंग से बचाया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह धातु डिवाइस को यथासंभव टिकाऊ बनाएगी। इसके अलावा, स्टेनलेस स्टील को लाइमस्केल की आवधिक सफाई की आवश्यकता नहीं होती है।

वैसे, अपने हाथों से डिस्टिलर बनाने के लिए आप केतली की जगह ख़राब प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका बड़ा फायदा यह है कि यह भली भांति बंद करके सील किया गया है। केवल एक चीज यह है कि आपको ढक्कन में एक छेद करना होगा ताकि आप वहां ट्यूब डाल सकें।

उपकरण निर्माण की विशेषताएं

अब आइए देखें कि अपने हाथों से वैक्यूम डिस्टिलर कैसे बनाया जाए। सभी कार्यों में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले आपको पाइप से एक कॉइल बनानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक सर्पिल में बदलना होगा। यदि पाइप प्लास्टिक का है तो उसे मोड़ना कठिन नहीं होगा। यह दूसरी बात है कि तत्व धातु से बना है। यहां आपको रेडीमेड कॉइल आज़माने या खरीदने की ज़रूरत है। इस मामले में, डिवाइस के निर्माण के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी; आपको वेल्डिंग या सोल्डरिंग आयरन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।

2. अब, क्लैंप का उपयोग करके, आपको पाइप को कंटेनरों से कनेक्ट करना चाहिए। इसके लिए आप नियमित रबर की नली का उपयोग कर सकते हैं। और कनेक्शन को सील करने के लिए नियमित तार या क्लैंप का उपयोग करें। कृपया ध्यान दें कि सिस्टम में कोई ट्रैफिक जाम नहीं होना चाहिए, अन्यथा ऑपरेशन के दौरान डिवाइस फट जाएगा।

बस इतना ही। अब आप सीख गए हैं कि अपने हाथों से घरेलू डिस्टिलर कैसे बनाया जाता है। स्वाभाविक रूप से, विनिर्माण प्रक्रिया में कुछ ख़ासियतें हैं।

जब आप अपने हाथों से घरेलू डिस्टिलर बनाते हैं, तो बुनियादी सुरक्षा सावधानियों और कुछ नियमों का पालन करना न भूलें। उदाहरण के लिए, ऑपरेशन के दौरान, डिवाइस के तत्वों को न छूने का प्रयास करें, क्योंकि वे बहुत गर्म हो जाएंगे। कृपया ध्यान दें कि सभी कनेक्शन अच्छी तरह से सील होने चाहिए।

भाप की दिशा पर भी ध्यान दें. इसे ऊपर से नीचे की ओर आना चाहिए, जो डिवाइस के अधिक कुशल संचालन में योगदान देगा। प्रस्तुत इकाई को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। स्वाभाविक रूप से इसे साफ़ रखने की सलाह दी जाती है। विनिर्माण के दौरान, अपनी गणनाओं में यथासंभव सटीक रहने का प्रयास करें। डिस्टिलर का निर्माण पहले से तैयार ड्राइंग के अनुसार किया जाना चाहिए।

उस ट्यूब को और ठंडा करने के लिए जिसमें भाप संघनित होगी, आप नियमित बर्फ का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उस पर एक नियमित प्लास्टिक की बोतल रखें और सुरक्षित करें। इनलेट और आउटलेट के उद्घाटन को भी सावधानीपूर्वक सील किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बस प्लास्टिक को गर्म करें। डिस्टिलर बनाने की यही सभी विशेषताएं हैं। आपको कामयाबी मिले!

(+18) वोदका अधिक महंगी होती जा रही है और इसकी गुणवत्ता अक्सर संदिग्ध रहती है। इसलिए, कभी-कभी (छुट्टी के दिन) आप अपने मेहमानों को ऐसा पेय पिलाना चाहते हैं जो स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हो। आप अभी भी चांदनी खरीद सकते हैं, या आप इसे स्क्रैप सामग्री से स्वयं बना सकते हैं। चित्र के साथ चन्द्रमा के डिज़ाइन का विस्तृत विवरण लेख में बाद में दिया गया है।

लेख व्यक्तियों के लिए है कम से कम 18 साल का!!!

चांदनी स्टिल के निर्माण का विस्तृत विवरण

मैंने लगभग बीस साल पहले अपने हाथों से अपनी चांदनी बनाई थी और तब से इसने मेरी अच्छी सेवा की है। आपको सामग्री के चयन से शुरुआत करनी होगी। तांबा, एल्यूमीनियम और साधारण स्टील इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे खाद्य ग्रेड सामग्री नहीं हैं। उपकरण स्टेनलेस स्टील या टाइटेनियम से बना होना चाहिए। यदि संभव हो, तो रबर के हिस्सों (गैस्केट, होसेस) का उपयोग न करने का प्रयास करें जो अल्कोहल वाष्प के संपर्क में आ सकते हैं। इससे उत्पाद का स्वाद और गंध नाटकीय रूप से ख़राब हो जाता है। मैंने सभी कनेक्शनों को पिरोया हुआ बनाने का प्रयास किया और यदि मैंने गास्केट का उपयोग किया, तो वह केवल चमड़े से बना था। मैश को गर्म करने के लिए एक कंटेनर के रूप में 37-40 लीटर की क्षमता वाले दूध के डिब्बे का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है; इसमें सीलिंग के लिए एक मानक क्लैंप है और सभी सामग्री स्पष्ट रूप से खाद्य-ग्रेड हैं।

किसी भी चांदनी का मुख्य भाग अभी भी है:

• उष्मा का आदान प्रदान करने वाला,
• फ़्रिज,
• कुंडल को पानी से धोया।

DIY कुंडल

कॉइल लगभग 2 मीटर लंबी पतली दीवार वाली स्टेनलेस ट्यूब d8-10 मिमी से बनाई गई है।

एक साधारण उपकरण बनाकर कुंडल को हाथ से लपेटा जा सकता है।

डिवाइस में एक पाइप या रॉड डी (बाहरी) 35 मिमी होता है, जिसमें कॉइल ट्यूब के व्यास के आधार पर एक एम8-10 नट को वेल्ड किया जाता है।

2 मीटर लंबी ट्यूब को सूखी रेत से भरकर दोनों तरफ प्लग से सील कर दिया जाता है। फिर ट्यूब को नट के छेद से गुजारा जाता है, डिवाइस के छोटे सिरे को एक वाइस में जकड़ दिया जाता है और रॉड के लंबे सिरे के चारों ओर एक कुंडल लपेट दिया जाता है। वाइंडिंग के बाद, प्लग हटा दिए जाते हैं, रेत डाली जाती है और ट्यूब को बहते पानी से धोया जाता है।

फ़्रिज

रेफ्रिजरेटर की बॉडी स्टेनलेस स्टील पाइप d76mm से बनाई गई थी, जिसे बाहर से d75mm तक मशीनीकृत किया गया था। मैंने पानी के इनलेट और आउटलेट पाइप स्थापित करने के लिए आवास के ऊपर और नीचे 8 मिमी छेद बनाए। कॉइल के सिरों से बाहर निकलने के लिए छेद d8mm (मैंने कॉइल d8mm के लिए एक ट्यूब का उपयोग किया) के साथ दो कवर d75mm। शरीर में एक कुंडल स्थापित किया जाता है, कवर लगाए जाते हैं, कुंडल ट्यूबों पर छेद रखे जाते हैं और इसे भली भांति बंद करके वेल्ड किया जाता है। पाइप डाले जाते हैं और वेल्डिंग भी की जाती है। लीक के लिए रेफ्रिजरेटर की जाँच की जाती है। बाहरी धागे के साथ एक फिटिंग को एएसजी आपूर्ति पर कॉइल ट्यूब में वेल्ड किया जाता है।

हमारा रेफ्रिजरेटर तैयार है.

अपने व्यावहारिक अनुभव से, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि 2 मीटर लंबी ट्यूब से बना एक कुंडल प्रति घंटे 8 लीटर उत्पाद के संघनन के साथ सफलतापूर्वक मुकाबला करता है। मूनशाइन को 3 लीटर प्रति घंटे से अधिक की गति से आसुत नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा मैश हिंसक रूप से उबल जाएगा और बड़ी मात्रा में अशुद्धियाँ तैयार उत्पाद में चली जाएंगी।

और एक और बारीकियां: रेफ्रिजरेटर को कनेक्ट करते समय, ठंडे पानी की सीधी आपूर्ति नीचे से आती है, रिटर्न (अपशिष्ट पानी) ऊपर से निकल जाता है। अन्यथा, तरल का प्रतिप्रवाह होता है और गर्मी हस्तांतरण की दक्षता काफी कम हो जाती है।

DIY नाबदान

भाप-गैस मिश्रण (पीजीएम) लाइन पर टैंक और रेफ्रिजरेटर के बीच, एक निपटान टैंक स्थापित करने की सलाह दी जाती है जो भारी अंशों को फँसाता है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है। सबसे सरल मामले में, यह दो ट्यूबों वाला एक ग्लास जार है।

मैंने इस तरह नाबदान बनाया।

स्टेनलेस स्टील पाइप d57 मिमी से बने एक सिलेंडर में, मैंने दो छेद d8 मिमी (स्केच देखें) ड्रिल किए, जिसमें मैंने प्री-बेंट ट्यूब स्थापित किए। रेफ्रिजरेटर के किनारे, नाबदान के ऊपरी छेद में स्थापित ट्यूब में बाहरी धागे के साथ एक फिटिंग को वेल्ड किया गया था। ट्यूबों को नाबदान में भली भांति वेल्ड किया गया था। सिलेंडर के अंदर मैंने विपरीत दिशाओं में अंतराल के साथ दो सिक्के (घुंघराले) वेल्ड किए। दो कवर, ऊपर वाला अंधा है, नीचे तलछट आउटलेट पाइप स्थापित करने के लिए एक छेद है। वाष्प-गैस मिश्रण सिलेंडर में प्रवेश करता है, फैलता है और भूलभुलैया से होकर गुजरता है, फ़्यूज़ल तेल अवक्षेपित होता है और निचले वाल्व के माध्यम से छुट्टी दे दी जाती है (मेरे पास इस पाइप पर एक रबर फार्मेसी ट्यूब स्थापित है, जिसे मैं नियमित क्लॉथस्पिन के साथ उत्पाद लेते समय बंद कर देता हूं) . फिर से, व्यक्तिगत अनुभव से मैं आपको बता सकता हूं कि परिणामी उत्पाद के प्रत्येक लीटर के माध्यम से अवसादन टैंक से तलछट को निकालना पर्याप्त है।

इस दौरान ज्यादा तलछट जमा नहीं होती है और यह एएसजी के निचले पाइप तक नहीं पहुंच पाती है।

डिवाइस को असेंबल करना

अब हम अपने पूरे सिस्टम को एक पूरे में इकट्ठा करते हैं। हम दूध के डिब्बे के ढक्कन में एक छेद करते हैं, उसमें बाहरी धागे के साथ एक ट्यूब डालते हैं, ढक्कन के अंदर ट्यूब पर एक गैसकेट स्थापित करते हैं और स्टेनलेस स्टील से बने नट पर पेंच लगाते हैं। हम बाहर एक गैसकेट भी स्थापित करते हैं, फिटिंग पर पेंच लगाते हैं, और कनेक्शन को सावधानीपूर्वक कसते हैं। इसके निचले हिस्से से नाबदान से आने वाली एक ट्यूब को फिटिंग में वेल्ड किया जाता है। फिर, यूनियन नट का उपयोग करके, रेफ्रिजरेटर को नाबदान ट्यूब से जोड़ा जाता है।

हमारी घरेलू चांदनी अभी भी उपयोग के लिए तैयार है।