लहसुन की कटाई कब करें - वसंत और सर्दियों की किस्मों के लिए शर्तें। वसंत ऋतु में लगाए गए लहसुन को कब खोदें मध्य क्षेत्र में ग्रीष्मकालीन लहसुन को कब खोदें
लहसुन कई व्यंजनों में मौजूद होता है। एक भी गृहिणी इस सब्जी के बिना नहीं रह सकती। आख़िरकार, यही तो इसे मसालेदार स्वाद और अतुलनीय सुगंध देता है।
इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी गुण भी हैं, जैसे बैक्टीरिया से सुरक्षा, रक्तचाप कम करना, कोलेस्ट्रॉल दूर करना आदि।
लोग इस उत्पाद की उपयोगिता को प्राचीन काल से जानते हैं, इसलिए भूखंडों में इसके लिए बहुत अधिक स्थान समर्पित किया गया था।इसके अलावा, इसे स्वयं उगाना इतना कठिन नहीं है। हम आपको यहां बताएंगे कि ग्रीष्मकालीन लहसुन की रोपाई कैसे करें, उगाएं और कटाई कब करें।
कृषि प्रौद्योगिकी के मुख्य चरण
वसंत लहसुन उगाते समय, माली को ज्ञात सभी बुनियादी कृषि पद्धतियों का उपयोग किया जाता है।
बढ़ना और देखभाल करना
ये गतिविधियाँ विशेष रूप से कठिन नहीं हैं। वसंत लहसुन को बढ़ते मौसम की पहली छमाही में धूप वाली जगहें और प्रचुर मात्रा में पानी देना पसंद है। बगीचे की क्यारियों से खरपतवार को समय पर हटाना भी आवश्यक है।
अपना काम आसान बनाने के लिए, सूखे घोड़े की खाद गीली घास की एक परत डालें।इस परत के लिए धन्यवाद, कम खरपतवार हैं और आप पूरी अवधि के लिए बगीचे के बिस्तर को जैविक पोषण प्रदान करेंगे। बढ़ती अवधि के दूसरे भाग से पानी देना बंद करने की सिफारिश की जाती है।
जब पत्तियों का निचला स्तर पीला हो जाए और बल्ब के पास की गर्दन नरम हो जाए, तो यह कटाई के लिए तैयार है।
प्याज की तत्परता को अधिक सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, आपको इसे खोदने की आवश्यकता है। यदि ऊपरी परतें सूखी हैं, तो आप उन्हें हटा सकते हैं।
सफाई एवं भंडारण
आपको सफाई में देरी नहीं करनी चाहिए. तो, ग्रीष्मकालीन लहसुन को बगीचे से कब हटाएं? यह अवधि अगस्त के अंत, सितंबर की शुरुआत में होती है। विभिन्न क्षेत्रों में कटाई का समय अलग-अलग होता है। जलवायु जितनी गर्म होगी, फसल उतनी ही देर से होगी।
मॉस्को क्षेत्र में, सफाई की अवधि 20 सितंबर तक बढ़ाई जा सकती है, और दक्षिणी क्षेत्रों में इसे अक्टूबर की शुरुआत में साफ किया जा सकता है।लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भंडारण के दौरान अधिक पके या कच्चे बाल उखड़ जाते हैं और सड़ जाते हैं। आपको यह जानना होगा कि वसंत लहसुन को कब खोदना है।
यदि पत्तियों के निचले पंख पीले हो गए हैं और गर्दन नरम हो गई है, तो लहसुन को बगीचे से हटाने का समय आ गया है। वसंत लहसुन की कटाई धूप और शुष्क मौसम में की जाती है।
सफाई के लिए आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:
- पिचकारी या कांटा;
- बिस्तर या सूखे कपड़े के लिए पुआल;
- सूखा कंटेनर.
खुदाई करते समय, ऊपरी परत कम क्षतिग्रस्त होती है और शेल्फ जीवन बढ़ जाता है।पिचफ़र्क का उपयोग करके, सावधानी से खुदाई करें ताकि तराजू की ऊपरी परत को नुकसान न पहुंचे। मिट्टी को हिलाकर साफ़ करें। पौधे के बिस्तर पर रखें। उसके बाद, अगले को खोदना शुरू करें।
जब आप पूरी फसल खोद लें, तो उसे सूखे बिस्तर पर एक परत में रखें। शीर्ष को सिलोफ़न से ढक दें।
ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि नमी वाष्पित न हो और सिर न फटें। इसे पहले धूप में सुखाना सबसे अच्छा है, और उसके बाद ही इसे आगे सुखाने के लिए घर के अंदर ले जाएं।
धूप में सुखाए गए बल्ब घर के अंदर सुखाए गए बल्बों की तुलना में बेहतर संग्रहित होते हैं।पराबैंगनी किरणें सभी रोगों को नष्ट कर देती हैं, जिससे शेल्फ जीवन बढ़ जाता है।
एक सप्ताह तक सुखाएं और भंडारण के लिए तैयार करें:
- लगभग 5 सेमी का स्टंप छोड़कर, पत्ती के पंखों को ट्रिम करें;
- जड़ें काट दो;
- शेष भूमि साफ़ करें;
- कार्डबोर्ड या प्लाईवुड बॉक्स में रखें।
ठंडे या गर्म कमरे में संग्रहित किया जा सकता है।यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण क्षेत्र शुष्क हो, हवा में नमी 50-70% होनी चाहिए।
भंडारण के तरीके
तेल में लहसुन की रेसिपी:
- जार को स्टरलाइज़ करें और सुखाएं;
- इसे छिलके वाले दांतों से भरें;
- सूरजमुखी, जैतून या वनस्पति तेल डालें;
- रेफ्रिजरेटर में रखें;
- 4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है.
संरक्षण के सभी उपाय करने के बावजूद, सिर अभी भी ख़राब हो सकते हैं। क्या करें?
अब आप जानते हैं कि वसंत लहसुन कैसे उगाएं और कब काटें।
यह ध्यान में रखते हुए कि शीतकालीन लहसुन को वसंत लहसुन की तुलना में बेहतर संग्रहीत किया जाता है, यदि आप कटाई के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप ग्रीष्मकालीन लहसुन की उगाई गई फसल को पूरी तरह से संरक्षित कर सकते हैं।
और विभिन्न भंडारण विधियों का उपयोग करके, आप पोषक तत्वों को खोए बिना बल्बों को काफी लंबे समय तक संरक्षित रखेंगे।
यह पता चला है कि आप पहले से ही कर सकते हैं इस मौसम में शीतकालीन लहसुन की फसल प्राप्त करने के लिए, जो पिछले साल आपने... नहीं लगाया था! ज़बरदस्त? लेकिन इस पत्र को पढ़िए और आपको सब कुछ खुद ही समझ आ जाएगा.
मेरे पति चूक गए...
और फिर मैंने सोचा: मैं इस सारी संपत्ति को सीज़न की शुरुआत में रोपने की कोशिश करूँगा, जब पृथ्वी पर्याप्त रूप से गर्म हो जाएगी। आख़िरकार, मैं पतझड़ में लगाए गए शीतकालीन लहसुन की कटाई जुलाई के अंत में करता हूँ, जिसका मतलब है कि वसंत में लगाया गया लहसुन एक या दो महीने बाद पक जाना चाहिए।
मैंने वैसा ही किया. वसंत ऋतु में, मैंने सभी लौंग और एकल लौंग को धोया, उन्हें गीले सूती कपड़े में लपेटा, उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में रखा और नीचे शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रख दिया। मैंने समय-समय पर इसकी जाँच की, इसे हवादार किया, यदि आवश्यक हो तो इसे गीला किया, और दो या तीन सप्ताह के बाद उनकी जड़ें मजबूत हो गईं। और जैसे ही मौसम ने अनुमति दी (अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में), मैंने बिस्तर तैयार किया और जहां पिछले साल गोभी उगी थी, वहां सब कुछ लगाया।
इसके बाद, मिट्टी को अच्छी तरह से पानी पिलाया गया और पिछले साल खीरे के बिस्तर से ली गई राख और ह्यूमस की परतों से ढक दिया गया। मैं ध्यान देता हूं कि पतझड़ में लगाया गया लहसुन, उस समय तक चमकीले हरे अंकुरों से आंख को प्रसन्न कर चुका था। इस बीच, जून सूखा निकला, और प्रायोगिक बिस्तर को प्रचुर मात्रा में और नियमित रूप से पानी देना पड़ा। और मेरी खुशी क्या थी जब मैंने लहसुन के अंकुर देखे, जो फूटते ही तुरंत तेजी से बढ़ने लगे।
जुलाई में मुझे पारिवारिक कारणों से तीन सप्ताह के लिए बाहर जाना पड़ा और इस दौरान लगभग हर दिन बारिश होती रही। मेरे पति ने मेरे बिना "नियमित" शीतकालीन लहसुन को हटा दिया, लेकिन "वसंत" लहसुन पर कोई ध्यान नहीं दिया। जब मैं पहुंचा, बगीचे के बिस्तर पर घुटनों तक घास उगी हुई थी।
इससे अच्छी फसल पाने की उम्मीद न करते हुए, मैंने फिर भी इसकी निराई-गुड़ाई शुरू कर दी, और पता चला कि लहसुन में पहले से ही तीर उग आए थे (जिन्हें मैंने तुरंत तोड़ दिया) और आम तौर पर काफी मजबूत दिख रहा था।
सितंबर के मध्य में मैंने इसे खोदना शुरू कर दिया, क्योंकि नियंत्रण के लिए छोड़े गए तीर पहले ही लगभग सीधे हो चुके थे, और कुछ के सिर भी टूटने लगे थे। और फसल ने मुझे प्रसन्न किया: अधिकतर लहसुन बड़ा, मजबूत और सुंदर था (फोटो 1)। एकमात्र परेशानी वे सिर थे, जो, जैसा कि मैंने पहले ही उल्लेख किया था, टूटना शुरू हो गए थे। सच कहूँ तो, मुझे यह भी समझ नहीं आया कि ऐसा क्यों हुआ, क्योंकि उनमें लौंग नहीं, बल्कि कई छोटे-छोटे सिर थे। शायद एक-दांत वाले एक-दांत वाले बिल्कुल नहीं थे (फोटो 2)?
वैसे, लेख "लहसुन के प्रशंसक" में, और उससे जुड़ी तस्वीरों में, वही लहसुन था जो मुझ पर टूट कर गिरा था (और उसका पंख भी एक पंखा था), हालांकि मेरे पास सबसे साधारण लहसुन है। कैसी पहेली है!
बेतुके रंगमंच
और अब मैं आपको बताऊंगा कि मैं प्याज के बिना कैसे रह गया था। 2016 की उसी शरद ऋतु में, मैंने पारिवारिक प्याज की अच्छी फसल काटी: सिर बड़े, आयताकार और सुनहरे थे। मैंने रोपण के लिए सबसे अच्छे पौधों का चयन किया, उन्हें एक कार्डबोर्ड बॉक्स में रखा, सलाह के अनुसार उन पर राख छिड़की और उन्हें भूमिगत (तहखाने में नहीं) में रख दिया। मैंने सोचा कि उन्हें ठंडक में बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाएगा। और वास्तव में, उन्हें पूरी तरह से संरक्षित किया गया था, लेकिन केवल बीज पैदा करने के लिए।
क्या करें? मैंने बल्बों को एक जार में रखा, पोटेशियम परमैंगनेट का गर्म गुलाबी घोल डाला और ठंडा होने तक वहीं रखा। फिर मैंने उस पर राख छिड़की और अप्रैल के अंत में उसे रोपा। और कुछ दिनों बाद फिर बर्फबारी होती है। लेकिन प्याज अभी तक अंकुरित नहीं हुआ है! ठीक है, मुझे लगता है कि यह ठीक है, मैं फ्रीज नहीं करूंगा, लेकिन प्याज की मक्खियां भी नहीं होंगी। फिर मौसम लगभग सामान्य हो गया और मेरे प्याज बढ़ने लगे। लेकिन यह किसी कारण से बहुत हरा-भरा नहीं था, इतना घना नहीं था, और यह एक पारिवारिक है, इसमें बहुत सारे पंख, पूरे गुच्छे होने चाहिए। यहाँ, प्रत्येक बल्ब से, एक या दो पंख निकले, हाँ, कठोर, जो फिर तीर में बदलने लगे। मुझे क्या करना चाहिए? कोई रास्ता नहीं है - मैंने सभी तीर तोड़ दिए। क्या बात है?
और बाद में मैं अपने सभी दोस्तों को इस प्याज बिस्तर पर ले गया, मानो बेतुके रंगमंच की सैर पर हो। आखिरकार, चुनने के लिए कोई अन्य शब्द नहीं हैं: एक परिवार के प्याज के प्रत्येक बल्ब से, 5-7 बल्ब उगने चाहिए थे, लेकिन यहां, प्रत्येक लगाए गए मातृ बल्ब से, पंख के बिना 5-7 मोटे तीर बाहर निकल रहे थे। परिणामस्वरूप, मैंने किसी तरह बीज के लिए 15 प्याज या तो सबसे छोटे प्याजों में से एकत्र किए, जिनसे तीर नहीं निकले, या जिनसे मैंने उन्हें बिल्कुल शुरुआत में ही तोड़ दिया। मैंने अपनी चाची से शिकायत की, जिन्होंने एक समय मुझे यह धनुष दिया था, और उन्होंने कहा कि यह सब मेरी गलती थी।
किसी भी परिस्थिति में बीज के लिए चुने गए बल्बों को तहखाने या भूमिगत में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए - केवल एक सूखी जगह में, और सबसे अच्छा - एक कैबिनेट या शेल्फ पर दालान में। इसके अलावा, जिस बॉक्स में वे मुड़े हुए हैं, उसमें आपको वेंटिलेशन के लिए चाकू से छेद करने की भी आवश्यकता है।
चाची, बेशक, सही हैं, लेकिन अब मुझे निश्चित रूप से नहीं पता कि ऐसी "फसल" पर किस चीज़ का अधिक प्रभाव पड़ा: भूमिगत भंडारण या रोपण के बाद गिरी बर्फ?
किसी भी पौधे की फसल की गुणवत्ता कई कारकों पर निर्भर करती है। कटाई के लिए इष्टतम समय का निर्धारण विशेष महत्व रखता है, क्योंकि जल्दी या देर से कटाई इसकी गुणवत्ता, मात्रा और भंडारण प्रकृति को गंभीर रूप से प्रभावित करेगी। लहसुन के लिए फसल की तारीखें विशेष महत्व रखती हैं, क्योंकि लहसुन दो प्रकार के उगाए जाते हैं: शीतकालीन (सर्दी) और वसंत (ग्रीष्म)। उनकी रोपण तिथियां अलग-अलग होती हैं, जो पकने के समय को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं।
लहसुन की समय पर कटाई इसके दीर्घकालिक भंडारण की गारंटी देती है
वह अवधि जब लहसुन को खोदना सबसे अच्छा होता है, कई संकेतों का उपयोग करके निर्धारित किया जा सकता है।
रोपण अवधि के अलावा, इष्टतम फसल का समय तीर, पत्तियों और बल्ब के दृश्य संकेतों द्वारा निर्धारित किया जाता है। मौसम की स्थिति संग्रहण समय पर गंभीर प्रभाव डाल सकती है। सभी मुख्य कारकों और संकेतों का ज्ञान आपको सही समय पर फसल काटने, उत्कृष्ट भंडारण विशेषताओं के साथ एक स्वस्थ और बड़ी फसल काटने की अनुमति देगा।
सामान्य जानकारी
इष्टतम समय पर लहसुन की कटाई करने से दो प्रमुख मापदंडों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
- फसल की गुणवत्ता.
- बल्बों का संरक्षण.
पके हुए लहसुन पर, छिलका आसानी से हटाया जा सकता है - जांच करने के लिए, आपको कुछ सिर खोदने होंगे
लहसुन की कटाई कब करनी है यह निर्धारित करने के लिए किन मापदंडों का उपयोग किया जा सकता है:
- विशिष्ट जलवायु परिस्थितियों में इस किस्म के लिए आम तौर पर स्वीकृत बढ़ते मौसम के अनुसार।
- मौसम पर निर्भर करता है.
- बाहरी संकेतों से.
व्यवहार में, संग्रह का सटीक समय सभी उपलब्ध और ज्ञात तरीकों का उपयोग करके निर्धारित किया जाता है। एक एकीकृत दृष्टिकोण आपको सटीक समय सीमा निर्धारित करने की अनुमति देता है।
सर्दी और वसंत लहसुन
बगीचे से खुदाई का समय इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार का लहसुन उगाया गया है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, लहसुन दो प्रकार के होते हैं: वसंत और शीतकालीन। शीतकालीन लहसुन में एक तीर होता है जिसके चारों ओर कलियाँ बनती हैं। शीतकालीन किस्मों को पतझड़ में लगाया जाता है। चूँकि यह शीत ऋतु ज़मीन पर बिताता है, इसलिए इसे अक्सर सर्दी कहा जाता है। वसंत किस्मों में तीर नहीं होते हैं, और दांत एक सर्पिल में बनते हैं। लैंडिंग का समय वसंत है।
अलग-अलग रोपण तिथियों के कारण, फसल का समय बहुत भिन्न होता है।
शीतकालीन लहसुन सबसे लोकप्रिय है। इसकी देखभाल करना आसान है और पैदावार भी बढ़िया होती है। शरद ऋतु में रोपण आपको शांति से सभी काम करने और वसंत ऋतु में अन्य फसलों की देखभाल के लिए कीमती समय खाली करने की अनुमति देता है। पहले पकने से इसका उपयोग सर्दियों के लिए कई उत्पाद तैयार करने में किया जा सकता है।
लहसुन के प्रकार और उनके अंतर
रूस के मध्य क्षेत्रों में शीतकालीन लहसुन के पकने की अवधि जुलाई के अंत - अगस्त की शुरुआत में है।
अधिक सटीक तारीखें बढ़ते क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं पर निर्भर करती हैं। जून के मध्य में, शीतकालीन रूपों से तीर निकलते हैं। अनुभवी माली, लौंग को बड़ा बनाने के लिए, इन तीरों को तोड़ देते हैं। यह विधि आपको लहसुन के कंदों के निर्माण के लिए सभी पोषक तत्वों को निर्देशित करने की अनुमति देती है। लेकिन आपको कुछ पौधों को अक्षुण्ण तीरों के साथ छोड़ना होगा। वे दृश्य मापदंडों के आधार पर पकने और पकने की डिग्री के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में काम करते हैं।
जमीन के ऊपर पौधे के हरे हिस्से को देखकर इसके पकने का अंदाजा लगाना काफी मुश्किल है। पत्तियों का पीला रंग न केवल कटाई के लिए तत्परता की डिग्री का संकेत दे सकता है।
नमी की कमी के कारण यह लहसुन पीला पड़ गया है।
पीलापन प्रतिकूल मौसम की स्थिति या पौधे को दर्दनाक क्षति के कारण हो सकता है। लेकिन, कारणों के बावजूद, "हरे" रंग में ऐसा परिवर्तन कटाई के लिए "तत्परता" का संकेत है, क्योंकि यह प्रकाश संश्लेषण प्रक्रियाओं की समाप्ति, विकास और विकास की सभी प्रक्रियाओं की मंदी और क्रमिक समाप्ति का प्रमाण है।
तीरों का उपयोग करके खुदाई के लिए तत्परता निर्धारित करना आसान और अधिक विश्वसनीय है। जब तीर सीधे हो जाएं और बीज की फली पर दरारें दिखाई दें, तो कटाई की तैयारी करना उचित है, जो चौड़ी हो जाएगी और पुष्पक्रम को उजागर कर देगी।
पुष्पगुच्छ में कंदों का पकना सिरों की परिपक्वता का संकेत है
वसंत लहसुन को शीतकालीन लहसुन के पकने और कटाई के 15-20 दिन बाद खोदा जाता है।
वसंत रूपों की कटाई के लिए इष्टतम समय के लिए एक दृश्य मार्गदर्शिका:
- निचली पत्तियाँ पीली हो गई हैं;
- मध्य भाग हरा रहता है।
जैसे ही ऐसा पीलापन आए, वसंत लहसुन को बगीचे से हटा देना चाहिए। मध्य क्षेत्रों में इष्टतम समय अगस्त का अंत - सितंबर की शुरुआत है। पुष्पक्रमों को देखकर वसंत लहसुन की परिपक्वता का निर्धारण करना असंभव है, क्योंकि वे नहीं बनते हैं।
खुदाई द्वारा परिपक्वता का निर्धारण
कटाई के लिए इष्टतम समय निर्धारित करने का सबसे सटीक विकल्प एक गाइड के रूप में 1-2 पौधों को खोदना है। यदि कलियाँ और कंद बन गए हैं, और जैकेट ने कलियों को सुरक्षित रूप से पकड़ लिया है, यह पतली और बरकरार है, बिना दरार के, तो लहसुन की कटाई का समय आ गया है।
वसंत लहसुन को शीतकालीन लहसुन के 2-3 सप्ताह बाद खोदा जाता है।
परिपक्वता के मुख्य दृश्य लक्षण:
- दाँत अच्छे आकार के होते हैं और अलग करना आसान होता है।
- कुल मिलाकर त्वचा पतली लेकिन बरकरार है।
- बल्ब की गर्दन पतली होती है, आधार पर तना सूखा और घना होता है।
- लौंग की त्वचा आसानी से उतर जाती है और छीलने पर एक विशिष्ट सरसराहट की आवाज आती है।
दांतों के उजागर होने और शल्कों के फटने से पहले सिरों को हटा देना चाहिए। यदि कटाई बाद में की जाती है, तो ऐसे लहसुन का भंडारण अच्छी तरह से नहीं किया जाएगा। इसके अलावा, अगले सीज़न के लिए रोपण के लिए इसका उपयोग करना उचित नहीं है। यदि कटाई देर से हुई तो क्या बल्ब टूट जायेंगे? ढीले दांतों के साथ. त्वचा फट जाएगी और छिल जाएगी।
पका हुआ लहसुन आसानी से अपनी बाहरी परतें छोड़ देता है, लेकिन भीतरी परतें कसकर पकड़ लेती हैं
यदि कटाई समय से पहले की जाती है और लहसुन को कच्चा एकत्र किया जाता है, तो इसके निम्नलिखित लक्षण होंगे:
- कलियों का छिलका बहुत घना होगा, इसे लहसुन से अलग करना बहुत मुश्किल होगा।
- प्याज की गर्दन मोटी होगी.
- लौंग को अलग करने के लिए गंभीर प्रयास की आवश्यकता होगी।
यदि गर्मी का मौसम बारिश वाला हो जाता है, तो लहसुन की कटाई "सामान्य" मौसम की तुलना में पहले की जानी चाहिए। अत्यधिक नमी शेल्फ जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इसके अलावा, ऐसी स्थितियों में बल्बों के सड़ने का "प्रवण" होता है।
अधिक पका हुआ लहसुन टूटकर गिर जाता है
गर्मियों में शुष्क मौसम आपको बिना किसी परिणाम के कटाई के समय को स्थगित करने की अनुमति देता है।
यदि पत्तियाँ जमीन पर "लेटी" हैं, तो समय पर कटाई का समय चूक गया है - लहसुन अधिक पका हुआ है। अधिक पका हुआ लहसुन भंडारण के लिए हानिकारक होता है - इसकी शल्कें फट जाती हैं और कंद बिखर जाते हैं।
सफाई की तैयारी पहले से ही शुरू कर देनी चाहिए। सफाई प्रक्रिया में निम्नलिखित क्रमिक चरण शामिल हैं:
- अपेक्षित फसल तिथि से 25-30 दिन पहले, बगीचे में पौधों को पानी देना बंद कर दें।
- पकने में तेजी लाने के लिए, कटाई से 10-14 दिन पहले, मिट्टी को बल्बों से आंशिक रूप से हटा दिया जाता है।
- सफ़ाई के लिए, सूखा, या बेहतर होगा, धूप वाला दिन चुनें।
- खोदे हुए लहसुन को खुली धूप में नहीं रखना चाहिए। इसे सूखने के लिए हवादार सूखे कमरे में रखा जाता है।
पत्तियां बांधना एक ऐसी तकनीक है जो उपज बढ़ाती है और पकने में तेजी लाती है
सूखने के 10-15 दिन बाद बल्बों को छांटकर अलग कर दिया जाता है. क्षतिग्रस्त, सड़े हुए या रोगग्रस्त सिरों को हटा दिया जाता है। अंकुरित "लहसुन" को एक तरफ रख दिया जाता है।
लहसुन को बल्बों में संग्रहीत किया जाता है, सीधे लौंग में विभाजित किया जाता है और उत्पादन या भोजन के लिए उपयोग करने से पहले छील दिया जाता है।
आप बल्ब नहीं खींच सकते. सफाई करते समय फावड़े या पिचकारी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप छोटे कांटे प्राप्त कर सकते हैं जो प्याज और लहसुन की कटाई के लिए सुविधाजनक हैं। पुष्पक्रम वाले तीरों को काटा जाना चाहिए, एकत्र किया जाना चाहिए और भंडारण के लिए एक विशेष कंटेनर में रखा जाना चाहिए। यह नए सीज़न के लिए एक उत्कृष्ट रोपण सामग्री होगी। वे लहसुन को स्वस्थ और बड़ा बना देंगे। अगले सीज़न के रोपण के लिए मध्यम आकार के बल्बों का चयन किया जाता है। बड़े और छोटे नमूने खाए जाते हैं।
खुदाई के बाद बल्बों को सुखाना
खुदाई के बाद पत्तियों को बल्बों से अलग न करें। इन्हें साबुत सुखाना ही बेहतर है।
फसल को अच्छे वेंटिलेशन वाले वर्षा और धूप से सुरक्षित कमरे में सुखाया जाता है। अधिक सुविधाजनक भंडारण के लिए पत्तियों का उपयोग समूहीकरण (ब्रेडिंग) के लिए किया जाता है। यदि किसी अन्य भंडारण विधि का उपयोग किया जाता है, तो सूखने के पूरा होने के बाद पत्तियों को आसानी से काट दिया जाता है। जड़ों को तुरंत काटा जा सकता है या उनके सूखने तक प्रतीक्षा की जा सकती है।
मसालेदार लहसुन के स्वाद के बिना हमारे भोजन की कल्पना करना असंभव नहीं तो बहुत कठिन है। अपने चमकीले स्वाद और कई लाभकारी गुणों के कारण, लहसुन का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। कीचड़ और फ्लू की गंभीर अवधि के दौरान, यह वायरस और बैक्टीरिया के दबाव का विरोध करने में मदद करता है। यह केवल शीतकालीन भंडारण के लिए उपयुक्त है, और केवल तभी जब इसकी सफाई का समय सही ढंग से चुना गया हो। हमारा लेख आपको बताएगा कि वसंत ऋतु में लगाए गए लहसुन की कटाई कब करनी चाहिए।
वसंत लहसुन के पकने का समय
वसंत ऋतु में लगाया गया लहसुन आमतौर पर अंकुरण के 120-125 दिन बाद पकता है। बेशक, बहुत कुछ मौसम की स्थिति और रोपण के समय पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन इसे इकट्ठा करने का समय अगस्त के मध्य में आता है। कटाई शुरू करने का संकेत पत्तियों का पीला पड़ना और गिरना है। एक साधारण परीक्षण आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि वसंत लहसुन को खोदने का समय वास्तव में आ गया है: आपको दो या तीन बल्बों से मिट्टी को हटाने और त्वचा की स्थिति की जांच करने की आवश्यकता है। यदि त्वचा मोटी और सूखी है, तो कटाई तुरंत शुरू कर देनी चाहिए। आपको पके हुए लहसुन को जमीन में नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि इससे बल्ब टूट जाते हैं और उनकी गुणवत्ता में उल्लेखनीय गिरावट आती है।
वसंत लहसुन की खुदाई कब करें?
लहसुन (साथ ही अन्य बल्बनुमा फसलों) की खुदाई के लिए, साफ़, लेकिन बहुत गर्म दिन नहीं चुनना सबसे अच्छा है। शाम के लिए इन कार्यों की योजना बनाना और भी बेहतर है। तथ्य यह है कि सूरज की गर्म किरणों के लंबे समय तक संपर्क से लहसुन के सिर को कोई फायदा नहीं होगा - त्वचा जल्दी सूख जाएगी और अपने सुरक्षात्मक कार्यों का बड़ा हिस्सा खो देगी। यह अनुशंसा की जाती है कि जितनी जल्दी हो सके जमीन से खोदे गए लहसुन को छाया में या एक छतरी के नीचे सूखने के लिए रख दें। सुखाने के 3-5 दिनों के बाद, लहसुन के तने और जड़ों को छोटा कर दिया जाता है, 5-10 सेमी की पूंछ छोड़ दी जाती है, जिसके बाद लहसुन को सर्दियों के भंडारण के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
आप जो भी कहें, आप रसोई में लहसुन के बिना नहीं रह सकते, आख़िरकार, कॉम्पोट को छोड़कर, यह किसी भी व्यंजन के लिए फायदेमंद है; इसीलिए इसे हमेशा हाथ में और आरक्षित रखना बहुत महत्वपूर्ण है। जैसा कि आप जानते हैं, यह लहसुन की शीतकालीन किस्म है जिसका उपयोग तुरंत भोजन और संरक्षण के लिए किया जाता है, और वसंत लहसुन, हालांकि यह स्वाद में बहुत छोटा और अधिक नाजुक होता है, भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि दोनों किस्मों को उगाना अधिक समीचीन है, क्योंकि एक, या बल्कि सर्दियों की किस्म, पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है, दूसरी, निश्चित रूप से, वसंत किस्म, केवल ताकत हासिल कर रही है। स्वाभाविक रूप से, सर्दियों और वसंत लहसुन की कटाई का समय अलग-अलग होता है। एक नियम के रूप में, वे काफी हद तक वर्तमान मौसम की मौसम की स्थिति पर निर्भर करते हैं: पृथ्वी कितनी जल्दी गर्म हो गई, तापमान क्या था। हालाँकि, यदि आप बहुत जल्दी या बाद में लहसुन खोदते हैं, तो इसमें विभिन्न नकारात्मक प्रक्रियाएँ घटित होने लगेंगी, जो सर्दियों में इसके भंडारण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगी, इसलिए आपको बगीचे से मसालेदार फसल की कटाई के समय का सही ढंग से चयन करने की आवश्यकता है। इन सभी दचा समस्याओं पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।
शीतकालीन लहसुन की कटाई कब करें और भंडारण के लिए इसे ठीक से कैसे खोदें
लहसुन की कटाई शुरू करने का ग्रीष्मकालीन निवासी का निर्णय पूरी तरह से अतिदेय और अच्छी तरह से सोचा जाना चाहिए। न केवल फसल की तैयारी के संकेतों को सही ढंग से ध्यान में रखना आवश्यक होगा, बल्कि कटाई के समय और तरीकों को भी सही ढंग से निर्धारित करना होगा।
फसल कटाई का समय: तैयारी के संकेत
एक नियम के रूप में, शीतकालीन लहसुन की कटाई का समय है जुलाई की शुरुआत-दूसरी छमाही के लिएऔर जारी रखने के लिए अगस्त की शुरुआत तक.
हालाँकि, शीतकालीन लहसुन की विभिन्न किस्में हैं जो पकने के मामले में भिन्न हैं - जल्दी (अंकुरण के 3 महीने बाद तैयार) और देर से (4 महीने से थोड़ा कम)।
इसके अलावा, शीतकालीन लहसुन की कटाई का समय इस बात पर भी निर्भर हो सकता है कि पतझड़ में किस प्रकार का लहसुन लगाया गया था, दूसरे शब्दों में, इसके अंशों की संख्या पर। इस प्रकार, एकल-दांतेदार सिर बहुत पहले पकते हैं, और जल्दी पकने वाली किस्मों की तुलना में भी तेजी से पकते हैं। इसके बाद, लहसुन की कलियाँ पकती हैं, जिन्हें छोटी कलियों के साथ लगाया गया था, फिर मध्यम और बड़ी कलियों के साथ।
- आखिरी महीने में, पानी देना काफी कम कर दें और कटाई से 1-2 सप्ताह पहले पूरी तरह से बंद कर दें। यह मिट्टी में सड़न प्रक्रियाओं को रोकने के लिए किया जाता है।
आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि शीतकालीन लहसुन पका हुआ है या नहीं और क्या इसकी कटाई की आवश्यकता इसकी उपस्थिति से है:
सलाह!यदि आपने एक ही किस्म (समान पकने की अवधि के साथ) लगाई है, तो आप जांच के लिए हमेशा एक सिर खोद सकते हैं।
टिप्पणी! शीतकालीन लहसुन या तो बोल्टिंग या नॉन-शूटिंग हो सकता है।
इस प्रकार, जब आप देखते हैं कि लहसुन की पत्तियां स्पष्ट रूप से पीली हो गई हैं, और तीर सीधे हो गए हैं, तराजू थोड़ा टूटना शुरू हो गया है और बल्ब दिखाई देने लगे हैं, तो कटाई शुरू करने का समय आ गया है, और इसे एक सप्ताह के भीतर करने की सलाह दी जाती है। .
यदि आप जल्दी नहीं करते हैं या मसालेदार सब्जी की कटाई में देरी नहीं करते हैं, तो यह अधिक पक जाएगी, बल्ब टूट जाएगा और अलग-अलग टुकड़ों में टूटना शुरू हो जाएगा। यहां जो बेहद महत्वपूर्ण है वह यह है कि इस मामले में शेल्फ जीवन कम हो जाएगा (हालांकि घातक रूप से नहीं)।
वीडियो: समय पर लहसुन की कटाई
फसलों की उचित खुदाई कैसे करें
सलाह!कई अन्य उद्यान जोड़तोड़ों की तरह, लहसुन की कटाई सुबह जल्दी या देर दोपहर में, शुष्क, साफ और गर्म मौसम में करना सबसे अच्छा है।
सीधी कटाई, या अधिक सटीक रूप से, लहसुन की खुदाई भी सही ढंग से की जानी चाहिए:
वीडियो: लहसुन की कटाई कब और कैसे करें
लंबी अवधि के भंडारण के लिए फसल तैयार करना
एक बार जब आप सारा लहसुन खोद लें, तो उसे भंडारण के लिए ठीक से तैयार करने की आवश्यकता होगी। यहां कुछ नियम और युक्तियां दी गई हैं, दूसरे शब्दों में, सिरों को संग्रहीत करने से पहले आपको क्या करने की आवश्यकता होगी:
वैसे!फसल काटने के बाद, आपके पास बगीचे में खाली जगह होगी जिसे किसी चीज़ के साथ रखना अच्छा रहेगा। यदि आपने अभी तक निर्णय नहीं लिया है, तो फ्री-अप गार्डन बेड का उपयोग करने के बारे में हमारा लेख पढ़ें।
वीडियो: भंडारण के लिए लहसुन को ठीक से कैसे तैयार करें
वसंत लहसुन की कटाई कब करें
यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि वसंत (वसंत) में लगाए गए लहसुन की कटाई सर्दी (सर्दियों) से पहले पतझड़ में लगाए गए लहसुन की तुलना में देर से होती है। एक नियम के रूप में, स्प्रिंग हेड्स को खोदने का समय अगस्त के मध्य में होता है और सितंबर के मध्य में समाप्त होता है।
यह निर्धारित करना भी मुश्किल नहीं है कि वसंत लहसुन पक गया है और कटाई के लिए तैयार है, क्योंकि संकेत समान हैं (एक अपवाद के साथ):
वैसे!यदि आप चंद्र कैलेंडर द्वारा निर्देशित हैं, तो आपको एक सूखा चिन्ह चुनने की आवश्यकता है, अधिमानतः ढलते चंद्रमा पर।
यदि आप वसंत लहसुन को अधिक पकने देते हैं, तो शरद ऋतु की बारिश के कारण इसकी युवा जड़ें बढ़ने लग सकती हैं, जो निश्चित रूप से इसकी गुणवत्ता को बनाए रखने और मसालेदार सिर की उपयोगिता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।
वीडियो: वसंत लहसुन की कटाई कब और कैसे करें
सर्दियों में घर पर लहसुन का भंडारण कैसे करें
न केवल संग्रह का समय निर्धारित करना, बगीचे से पौधों को ठीक से खोदना महत्वपूर्ण है, बल्कि लहसुन के सिर को लंबे समय तक संग्रहीत करने में सक्षम होना भी महत्वपूर्ण है।
इस प्रकार, कार्रवाई का एल्गोरिदम स्पष्ट है, और अब बहुत कुछ लहसुन की कटाई के लिए सही समय जानने, सीधी कटाई के लिए आपके द्वारा चुने गए तरीकों और भंडारण के लिए फसल की उचित तैयारी पर निर्भर करता है। संक्षेप में, चलो काम पर लग जाएं!
वीडियो: लहसुन की खुदाई और भंडारण कैसे करें
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