मनुष्यों के लिए क्रूसिफेरस पौधों का महत्व। क्रूसीफेरस: फूल फार्मूला, विशिष्ट विशेषताएं और परिवार के पौधों का अर्थ। जंगली क्रूसिफेरस पौधे

क्रूसिफेरस पत्तियों को तने पर बारी-बारी से व्यवस्थित किया जाता है या बेसल रोसेट में एकत्र किया जाता है। जड़ प्रणाली निर्णायक है. कुछ पौधे जड़ें पैदा करते हैं।

क्रूसिफेरस ऊतकों में विशेष आवश्यक तेल होते हैं, जो उन्हें एक विशिष्ट गोभी-और-रास्पबेरी स्वाद देते हैं। इसलिए इस वर्ग के पौधों का दूसरा नाम - पत्तागोभी है।

फूल

सभी क्रूसिफेरस पौधों में एक समान फूल संरचना होती है: 4 बाह्यदल, 4 पंखुड़ियाँ आड़ी-तिरछी व्यवस्थित, 6 पुंकेसर (4 लंबे और 2 छोटे) और 1 स्त्रीकेसर। कैलीक्स और कोरोला के हिस्सों की क्रॉस-आकार की व्यवस्था ने इस परिवार को नाम दिया - क्रूसिफेरस। क्रूस के फूल की संरचना को सूत्र H 4 L 4 T 4 + 2 P 1 के रूप में व्यक्त किया जा सकता है। कोरोला की पंखुड़ियाँ पीली या सफेद होती हैं। बैंगनी या गुलाबी फूलों वाली प्रजातियाँ कम आम हैं, जैसे कि गिल्लीफ्लॉवर और नॉक्ट्यूल।

छोटे-छोटे क्रूस के फूलों को रेसमी पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है, जो कीड़ों को स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।

फल

क्रूसिफेरस फल फली या फली (छोटी फली) होते हैं। फलों में बीज वाल्वों पर नहीं, बल्कि झिल्लीदार विभाजन पर स्थित होते हैं। क्रुसिफेरस पौधों में बीज फैलाव के लिए विभिन्न प्रकार के अनुकूलन होते हैं। लायनफ़िश के फल हवा द्वारा लंबी दूरी तक ले जाए जाते हैं। कुछ प्रजातियों के फलों पर वृद्धि होती है - हुक जो जानवरों के बालों से चिपके रहते हैं। ऐसे पौधे हैं, उदाहरण के लिए, खुरदुरा कोर, जिसमें बीजों का प्रकीर्णन होता है।

जंगली क्रूस वाली सब्जियाँ

आम क्रेसऔर जंगली मूलीखेतों और घास के मैदानों में खुले स्थानों पर उगें। इनके पीले फूलों में बहुत सारा रस होता है, जो कीड़ों को आकर्षित करता है। खेतों में, ये प्रजातियाँ खरपतवार हैं और खेती वाले पौधों के साथ प्रतिस्पर्धा करती हैं। क्रूस वाले पौधों में अन्य खरपतवार भी हैं: खेत की घास, औषधीय रहस्योद्घाटन, एक प्रकार का पौधा.

कई जंगली क्रूस वाले पौधे न केवल अच्छे शहद के पौधे हैं, बल्कि मूल्यवान औषधीय पौधे भी हैं। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का पौधाएक हेमोस्टैटिक प्रभाव है, पीलियाऔर मुख्यइसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो हृदय की बूंदों का हिस्सा होते हैं।

परिवार की कुछ जंगली प्रजातियाँ दुर्लभ हो गई हैं और उन्हें संरक्षण की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, लगभग 20 प्रजातियाँ रूस की रेड बुक में सूचीबद्ध हैं कोर बैंगनी, सुगंधित बचा हुआ है।साइट से सामग्री

क्रूसिफेरस सब्जियों की खेती की गई

क्रूस वाले पौधों में कई मूल्यवान वनस्पति पौधे हैं - ये हैं पत्तागोभी, शलजम, मूली, मूली. स्वीडिश जहाज़और शलजम- चारा फसलें, उनकी जड़ वाली फसलें विटामिन से भरपूर होती हैं। मसालेदार मसाला तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है सहिजन, सरसों. बीज से कोल्ज़ा, रेपसीड,केसर दूध की टोपीबहुमूल्य तेल प्राप्त करें। सबसे तेजी से पकने वाली सब्जी, बुआई के 20-25 दिन बाद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर ताजा साग पैदा करती है - जलकुंभी. उदाहरण के लिए, कुछ क्रूसिफेरस पौधों का उपयोग सजावटी फूलों के रूप में किया जाता है लेफ्टी, एलिसम, शाम की पार्टी.

यूरोपीय शलजम -यह पत्तागोभी जाति का द्विवार्षिक पौधा है। शलजम की जड़ें एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं। पत्तागोभी और आलू के उपयोग से बहुत पहले रूस में इसका सेवन ताजा, भाप में पकाकर या पकाकर किया जाता था। अब शलजम को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है और रूसी व्यंजनों में इसका उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है।

चित्र (फोटो, चित्र)

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इस लेख से आप जानेंगे कि क्रूसिफेरस सब्जियों का प्रकृति और मानव जीवन में क्या महत्व है।

क्रूसिफेरस सब्जियों का अर्थ

क्रूसिफेरस परिवार के पौधों की विशेषता फल और फूल की समान संरचना होती है। फूल में कैलीक्स और 4 बाह्यदल होते हैं। कोरोला में 4 स्वतंत्र पंखुड़ियाँ होती हैं, जो आड़े-तिरछे व्यवस्थित होती हैं, 6 पुंकेसर और एक स्त्रीकेसर होता है। फल स्त्रीकेसर में बनता है। क्रुसिफेरस फूल एक रेसमी पुष्पक्रम बनाते हैं। फल एक छोटी फली या लंबी फली होती है। पत्तियाँ बारी-बारी से व्यवस्थित होती हैं, और स्टाइप्यूल्स पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं। अधिकांश पौधे शाकाहारी हैं।

क्रूस परिवार का महत्व उनकी विशिष्ट विशेषताओं और संरचना से निर्धारित होता है। कुछ पौधों में तीखा स्वाद और तेज़ सुगंध वाले पदार्थ (सहिजन, मूली, सरसों) होते हैं। अन्य में सल्फर, तेल, विटामिन (गोभी) होते हैं। क्रूस परिवार के प्रतिनिधियों का उपयोग तिलहन, सब्जियां, औषधीय, मधुर, मसालेदार और सजावटी पौधों के रूप में किया जाता है। इनमें खर-पतवार भी हैं, जिनसे लगातार संघर्ष होता रहता है।

मानव जीवन में क्रूसिफेरस सब्जियों का महत्व

मानव जीवन में क्रूसिफेरस सब्जियों का आर्थिक महत्व बहुत अधिक है। इनमें से अधिकांश वनस्पति पौधे हैं। पत्तागोभी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - पत्तागोभी, फूलगोभी, कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली। लोग अन्य क्रूस वाली सब्जियाँ भी खाते हैं: मूली, शलजम, रुतबागा और मूली। सहिजन की जड़ें एक स्वादिष्ट मसाला बनाती हैं। सरसों के बीज से तेल का उत्पादन किया जाता है, और दबाने के बाद जो बचता है उसे टेबल सरसों और सरसों के प्लास्टर के लिए पाउडर में बदल दिया जाता है।

क्रूस परिवार के प्रतिनिधियों का औषधीय महत्व

चिकित्सा में सरसों का प्रयोग बहुत लोकप्रिय है। सबसे पहले कटिस्नायुशूल, गठिया और गठिया के लिए इससे सरसों का लेप बनाया जाता है। सरसों की शराब गठिया, मोच, मांसपेशियों में दर्द और मोच के लिए कारगर है। ब्रोन्कियल सर्दी के लिए सरसों का सेक विशेष रूप से लोकप्रिय है। हम पहले ही लिख चुके हैं कि मसाला सरसों से बनता है. और व्यर्थ नहीं. इस मसाले का उपचारात्मक प्रभाव भी होता है। यह पाचन को बढ़ावा देता है और शरीर को वसायुक्त खाद्य पदार्थों को अवशोषित करने में मदद करता है। यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि सरसों का पाउडर चयापचय में सुधार करता है। क्रुसिफेरस पौधों के बीच एक और औषधीय पौधा चरवाहा का पर्स है। यह रक्तशोधक है। गठिया, खांसी और गठिया के लिए चरवाहे के पर्स और हॉर्सटेल की चाय पी जाती है। इसके अलावा, यह पौधा पित्त प्रणाली और यकृत के रोगों में मदद करता है। इसके काढ़े का उपयोग गरारे करने और घाव धोने के लिए किया जाता है। शेफर्ड पर्स जड़ी बूटी मधुमेह के लिए प्रभावी है।

कई क्रूस वाली सब्जियाँ, जैसे जंगली मूली, आम क्रेस, चरवाहे का पर्स, और मैदानी घास अच्छी होती हैं शहद के पौधे. कई कीड़े उनके फूलों से निकलने वाले रस को खाते हैं। क्रूसिफेरस की पत्तियाँ स्लग, बीटल और कैटरपिलर का भोजन होती हैं, जो बदले में अन्य जानवरों द्वारा खाई जाती हैं।

जंगली क्रूस वाली सब्जियाँ अक्सर खेती की गई फसलों के बीच पाई जाती हैं। इसलिए उन्हें इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है मातम. वे बड़ी संख्या में बीज बनाते हैं, जिनका अंकुरण कई वर्षों तक मिट्टी में रहता है। उदाहरण के लिए, एक चरवाहे का पर्स एक गर्मी में 2-3 पीढ़ियों का निर्माण कर सकता है। भौगोलिक बायोमॉर्फोलॉजिकल पत्ती पुष्पक्रम

पोषण का महत्व।समशीतोष्ण अक्षांश वाले देशों में पत्तागोभी मुख्य खाद्य पौधा है। कोहलबी, फूलगोभी और इसकी ब्रोकोली जैसी किस्मों का स्वाद निर्विवाद है। कई स्थानीय किस्मों को विशेष रूप से कुछ देशों की आबादी द्वारा पसंद किया जाता है। इस प्रकार, चीन और जापान में उगाए जाने वाले सबसे पुराने पौधों में से एक चीनी गोभी (बी. चिनेंसिस) और चीनी गोभी (बी. पेकिनेंसिस) हैं। मूली और मूली (राफानस सैटिवस) की विभिन्न किस्मों को व्यापक रूप से क्रूसिफेरस पौधों के बीच वनस्पति पौधों के रूप में जाना जाता है, साथ ही हॉर्सरैडिश (आर्मोरेशिया रस्टिकाना) और सरेप्टा सरसों (ब्रैसिका जंसिया) को मसालेदार मसाला के रूप में भी जाना जाता है। खेती की जाने वाली बागवानी फसलों में से एक वॉटरक्रेस है, जो काकेशस में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है। कई जंगली क्रूसिफेरस सब्जियों का उपयोग सलाद के रूप में भी किया जाता है, जैसे चम्मच घास (कोक्लीरिया), इंदाउ (एरुका सैटिवा), रेपसीड (बारबेरिया वल्गेरिस), वॉटरक्रेस (नास्टर्टियम ऑफिसिनेल) और कई अन्य, और चरवाहे का पर्स (कैप्सेला बर्सा-पास्टोरिस) यह पहले से ही अधिक है। इसे चीन में 100 वर्षों से सब्जी के रूप में पाला जाता है।

सरेप्टा सरसों के तेल का खाद्य उपयोग होता है, मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी और बेकिंग उद्योगों में और मार्जरीन और डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन में, और पाउडर (केक) टेबल सरसों है।

उत्पादन।खेती की जाने वाली कई तिलहनी फसलें अत्यधिक आर्थिक महत्व की हैं: रेपसीड (ब्रैसिका नेपस वर्. नेपस), सरेप्टा सरसों, काली सरसों (ब्रैसिका नाइग्रा), सफेद सरसों (सिनैपिस अल्बा), कैमेलिना (कैमेलिना लार), एबिसिनियन कटारन (क्रैम्बे एबिसिनिका) . इनमें से, समशीतोष्ण अक्षांशों में, सबसे अधिक उत्पादक तिलहन पौधा रेपसीड है, जिसके बीजों में 50% तक तेल होता है। इसका विशुद्ध रूप से तकनीकी अनुप्रयोग है - इसका उपयोग स्टील को सख्त करने में किया जाता है; विशेष उपचार के बाद, यह अच्छी तरह से वल्कनीकृत हो जाता है, जिससे रबर जैसा द्रव्यमान (फैक्टिस) बनता है, जिसका उपयोग कठोर रबर को नरम करने और पेंसिल इरेज़र बनाने के लिए किया जाता है।

क्रूसिफेरस पौधों में कैमेलिना एकमात्र खेती वाला पौधा है जो अर्ध-शुष्क तेल पैदा करता है। इसका उपयोग साबुन बनाने, सुखाने वाला तेल बनाने और ट्रैक्टरों के लिए स्नेहक के रूप में किया जाता है।

खिलाना।रुतबागा (ब्रैसिका नेपस वर्. नेपोब्रैसिका), शलजम और शलजम (ब्रैसिका रैपा) जैसे मूल्यवान चारा पौधे भी क्रूस परिवार से संबंधित हैं। इसके अलावा, चारा गोभी, रेपसीड और मधुमक्खी की रोटी (रेपसीड और चारा गोभी का एक संकर) को हरे चारे के रूप में बोया जाता है।

दवा।कई क्रूसिफेरस सब्जियां, विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं। पीलिया की कुछ प्रजातियों की जड़ी-बूटी (एरीसिमम) में एरिसिमिलैक्टोन होता है, जिसका उपयोग हृदय संबंधी तैयारियों में किया जाता है। शेफर्ड का पर्स, तिब्बती और चीनी चिकित्सा में लोकप्रिय पौधों में से एक, एक मजबूत हेमोस्टैटिक प्रभाव रखता है।

सजावटी.क्रूसिफेरस फूलों की खेती में, गिलीफ्लॉवर (मैथियोला इंकाना) की विभिन्न किस्में व्यापक रूप से जानी जाती हैं, साथ ही कुछ प्रकार के एलिसम (एलिस्सर्न) भी हैं, जिनका उपयोग फूलों के बिस्तरों के डिजाइन और सीमा पौधों के रूप में किया जाता है। कई जंगली प्रजातियाँ अत्यधिक सजावटी भी हैं, जिन पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

पाठ प्रकार -संयुक्त

तरीके:आंशिक रूप से खोज, समस्या प्रस्तुति, प्रजनन, व्याख्यात्मक और उदाहरणात्मक।

लक्ष्य:

चर्चा किए गए सभी मुद्दों के महत्व के बारे में छात्रों की जागरूकता, जीवमंडल के अद्वितीय और अमूल्य हिस्से के रूप में सभी जीवित चीजों के लिए जीवन के सम्मान के आधार पर प्रकृति और समाज के साथ अपने संबंध बनाने की क्षमता;

कार्य:

शिक्षात्मक: प्रकृति में जीवों पर कार्य करने वाले कारकों की बहुलता, "हानिकारक और लाभकारी कारकों" की अवधारणा की सापेक्षता, ग्रह पृथ्वी पर जीवन की विविधता और पर्यावरणीय परिस्थितियों की पूरी श्रृंखला के लिए जीवित प्राणियों के अनुकूलन के विकल्प दिखाएं।

शैक्षिक:संचार कौशल विकसित करना, स्वतंत्र रूप से ज्ञान प्राप्त करने और किसी की संज्ञानात्मक गतिविधि को उत्तेजित करने की क्षमता; जानकारी का विश्लेषण करने, अध्ययन की जा रही सामग्री में मुख्य बात को उजागर करने की क्षमता।

शैक्षिक:

अपनी सभी अभिव्यक्तियों में जीवन के मूल्य की मान्यता और पर्यावरण के प्रति एक जिम्मेदार, सावधान रवैये की आवश्यकता के आधार पर एक पारिस्थितिक संस्कृति का गठन।

स्वस्थ और सुरक्षित जीवन शैली के मूल्य की समझ बनाना

निजी:

रूसी नागरिक पहचान का पोषण: देशभक्ति, पितृभूमि के लिए प्यार और सम्मान, अपनी मातृभूमि पर गर्व की भावना;

सीखने के प्रति एक जिम्मेदार दृष्टिकोण का गठन;

3) एक समग्र विश्वदृष्टि का गठन जो विज्ञान और सामाजिक अभ्यास के विकास के आधुनिक स्तर के अनुरूप हो।

संज्ञानात्मक: सूचना के विभिन्न स्रोतों के साथ काम करने, उसे एक रूप से दूसरे रूप में बदलने, जानकारी की तुलना और विश्लेषण करने, निष्कर्ष निकालने, संदेश और प्रस्तुतियाँ तैयार करने की क्षमता।

नियामक:कार्यों को स्वतंत्र रूप से पूरा करने को व्यवस्थित करने, कार्य की शुद्धता का मूल्यांकन करने और किसी की गतिविधियों पर विचार करने की क्षमता।

संचारी:शैक्षिक, सामाजिक रूप से उपयोगी, शैक्षिक और अनुसंधान, रचनात्मक और अन्य प्रकार की गतिविधियों की प्रक्रिया में साथियों, वरिष्ठों और कनिष्ठों के साथ संचार और सहयोग में संचार क्षमता का गठन।

नियोजित परिणाम

विषय:"निवास स्थान", "पारिस्थितिकी", "पारिस्थितिकी कारक", जीवित जीवों पर उनके प्रभाव, "जीवित और निर्जीव चीजों के बीच संबंध" की अवधारणाओं को जानें। "जैविक कारकों" की अवधारणा को परिभाषित करने में सक्षम हो; जैविक कारकों का वर्णन करें, उदाहरण दें।

निजी:निर्णय लें, जानकारी खोजें और चुनें; कनेक्शन का विश्लेषण करें, तुलना करें, समस्याग्रस्त प्रश्न का उत्तर ढूंढें

मेटासब्जेक्ट:.

1. शैक्षिक और संज्ञानात्मक समस्याओं को हल करने के लिए सचेत रूप से सबसे प्रभावी तरीकों को चुनने के लिए वैकल्पिक तरीकों सहित लक्ष्यों को प्राप्त करने के तरीकों की स्वतंत्र रूप से योजना बनाने की क्षमता।

2.अर्थ वाचन कौशल का निर्माण।

शैक्षिक गतिविधियों के आयोजन का स्वरूप -व्यक्तिगत, समूह

शिक्षण विधियों:सीओआर के साथ दृश्य-चित्रणात्मक, व्याख्यात्मक-चित्रणात्मक, आंशिक रूप से खोज-आधारित, अतिरिक्त साहित्य और एक पाठ्यपुस्तक के साथ स्वतंत्र कार्य।

तकनीकें:विश्लेषण, संश्लेषण, अनुमान, जानकारी का एक प्रकार से दूसरे प्रकार में अनुवाद, सामान्यीकरण।

लक्ष्य: फूलों वाले पौधों की विविधता की समझ विकसित करना जारी रखना; क्रूस पर चढ़ने वाले परिवार के विशिष्ट प्रतिनिधियों का परिचय करा सकेंगे; इस परिवार के पौधों की पारिस्थितिक भूमिका और मानव जीवन और आर्थिक गतिविधि में उनका महत्व दिखा सकेंगे; प्राकृतिक वस्तुओं के साथ काम करने और जैविक चित्र बनाने में कौशल विकसित करना जारी रखें; कुंजी या पहचान पत्र से पौधों को पहचानने की क्षमता विकसित करना।

उपकरण और सामग्री:टेबल "फैमिली क्रूसिफेरा", क्रूसिफेरस परिवार के पौधों के हर्बेरियम, गोभी के फूल का मॉडल, फलों का संग्रह और डमी (विभिन्न फलियों और फलियों का संग्रह), क्रूसिफेरस परिवार के पौधों के बीज और जड़ वाली फसलें, उच्च पौधों के लिए स्कूल गाइड , क्रूस परिवार के पौधों को पहचानने के लिए पहचान पत्र, आवर्धक चश्मा।

मुख्य शब्द और अवधारणाएँ:वर्ग द्विबीजपत्री, पारिवारिक क्रूसिफेरस; सूली पर चढ़ाने वाले परिवार के दिलचस्प प्रतिनिधि; मानव गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में परिवार के पौधों का उपयोग: भोजन, चारा, मधुर, तिलहन और आवश्यक तेल फसलें; औषधीय पौधे, खरपतवार, रंगाई के पौधे, क्रूस परिवार के सजावटी पौधे; क्रूस परिवार के पौधों की पारिस्थितिक भूमिका।

नई सामग्री सीखना

बातचीत के तत्वों के साथ शिक्षक की कहानी

पिछले पाठ में हमने द्विबीजपत्री वर्ग के पौधों के परिवारों का अध्ययन शुरू किया।

कौन से परिवार इस वर्ग से संबंधित हैं? (क्रूसिफेरस, रोसैसी, फलियां, नाइटशेड, एस्टेरसिया।)

क्रूस परिवार का दूसरा नाम क्या है? (सीए-रेगिस्तान)

इस परिवार में पौधों की अनुमानित संख्या कितनी है? (350 प्रजातियों से संबंधित लगभग 3,200 पौधों की प्रजातियाँ। यह सबसे अधिक संख्या में परिवारों में से एक है।)

आपको क्या लगता है इस परिवार के पौधों को ऐसा नाम क्यों मिला? (इस परिवार के पौधों के फूलों में 4 पेरिंथ तत्व, कोरोला पंखुड़ियाँ और कैलीक्स सेपल्स होते हैं, और वे एक दूसरे के विपरीत - क्रॉसवर्ड में व्यवस्थित होते हैं।)

क्रूसिफेरस पौधे सबसे अधिक कहाँ पाए जाते हैं? (उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण अक्षांशों में, मुख्यतः पुरानी दुनिया में.)

आपको क्या लगता है कि हम क्रूस वाले पौधों वाले परिवारों का अध्ययन क्यों शुरू करते हैं? (छात्रों के उत्तर।)

इस परिवार के पौधों की अधिकांश प्रजातियाँ मध्य क्षेत्र में रहती हैं। इसके अलावा, मनुष्य भोजन के रूप में बड़ी संख्या में प्रजातियों का उपयोग करते हैं। आइए मानव जीवन और आर्थिक गतिविधि में क्रूस वाले पौधों की भूमिका निर्धारित करने का प्रयास करें।

स्कूली बच्चों द्वारा मौखिक प्रस्तुतियाँ

(शिक्षक क्रूस पर चढ़ने वाले परिवार के सबसे दिलचस्प प्रतिनिधियों में से एक के बारे में 2-3 मिनट के लिए एक मिनी-रिपोर्ट तैयार करने का कार्य पहले से देता है।)

शिक्षक की कहानी

मनुष्य विभिन्न प्रजातियाँ उगाता है पत्ता गोभी 4000 से अधिक वर्षों से। अब लगभग 50 प्रजातियाँ हैं। पत्तागोभी को प्राचीन ग्रीस और प्राचीन रोम में जाना जाता था। भूमध्य सागर को इस सब्जी का जन्मस्थान माना जाता है। गोभी की खेती की किस्मों का पूर्वज जंगली गोभी है, जो अभी भी भूमध्य सागर के कुछ क्षेत्रों में पाया जाता है। यू सफेद बन्द गोभीपत्तागोभी में, बिना खुली शीर्ष कली वाला छोटा अंकुर खाया जाता है।

पत्तागोभी एक द्विवार्षिक पौधा है। इसका मतलब क्या है? (द्विवार्षिक वे पौधे हैं जो लगभग 2 वर्षों तक जीवित रहते हैं, और फिर फल लगते हैं और मर जाते हैं।)

पत्ता गोभी ब्रोकोलीईसाई-पूर्व काल में रोमनों को इसकी जानकारी थी। इस गोभी में आमतौर पर हरे पुष्पक्रम के साथ युवा अंकुर होते हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण ब्रोकोली बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है।

यू रंगपत्तागोभी को क्लोरोफिल-मुक्त अंकुरों द्वारा खाया जाता है, जिसमें अत्यधिक बढ़े हुए पुष्पक्रम और मोटे डंठलों पर अविकसित फूल होते हैं। ब्रसेल्सपत्तागोभी पत्तों की धुरी में छोटे-छोटे पत्तागोभी के सिर बनाती है, जिनका उपयोग खाने के लिए किया जाता है।

इसके अलावा, इस पौधे की कई अलग-अलग किस्में हैं। ये सभी मानव पोषण में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। आहार पर रहने वाले लोगों के लिए पत्तागोभी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह फाइबर से भरपूर होती है और उचित पाचन को बढ़ावा देती है।

पत्तागोभी की प्रसिद्ध किस्मों के अलावा, वे लोकप्रिय भी हैं कोल्हाबी(इसका कोई सिर नहीं है, लेकिन तने का गोलाकार मोटा होना बनता है), सेवॉय,पत्ती और चारा, सलाद, बीजिंग।

पत्तागोभी के अलावा, क्रूसिफेरस पौधों में काफी बड़ी संख्या में ऐसे पौधे शामिल हैं जिन्हें लोग खाते हैं या पशुओं के चारे के रूप में उपयोग करते हैं। ये हैं मूली, मूली, शलजम, रुतबागा, शलजम, डेकोन।

रुतबागा, शलजम और शलजम का उपयोग अब चारा फसलों के रूप में किया जाता है, लेकिन पिछली शताब्दियों में वे एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद थे और अनाज की फसल की विफलता के दौरान भी जीवित रहने में मदद करते थे।

क्रुसिफेरस सब्जियां भी शामिल हैं हॉर्सरैडिश।इस पौधे के लंबे मसले हुए प्रकंदों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए स्वस्थ मसाला के रूप में किया जाता है। हॉर्सरैडिश न केवल भूख बढ़ाने में सक्षम है, बल्कि इसमें फाइटोनसाइडल प्रभाव भी होता है। यह एक बहुमूल्य भोजन और विटामिन पौधा है जिसका प्रयोग औषधि में भी किया जाता है।

कई क्रूसिफेरस सब्जियों में काफी बड़ी मात्रा होती है मोटारेपसीड, सफेद सरसों, सरेप्टा सरसों, एबिसिनियन कतरन, तातार कतरन, रेपसीड, स्प्रिंग कैमेलिना के बीज से तेलभोजन या तकनीकी उद्देश्यों के लिए। उदाहरण के लिए, रेपसीड में 33-50% तक तेल होता है।

पत्ती डंठल और अंकुर कटारन तातारइन्हें खाया जाता है और मध्य एशिया में इसकी जड़ों से फ्लैट केक के लिए आटा तैयार किया जाता है। वे जड़ें, पत्तियां और युवा तने भी खाते हैं। पूर्वी स्वेर्बिगी,रूस के यूरोपीय भाग, काकेशस और पश्चिमी साइबेरिया के दक्षिण में बढ़ रहा है।

जड़ों कटारन तातार

बीज से सरसोंसरसों का पाउडर प्राप्त होता है, जिसे रोटी पकाते समय विभिन्न व्यंजनों और आटे में मसाला के रूप में जोड़ा जाता है, और इसका उपयोग विभिन्न घरेलू उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है (उदाहरण के लिए, दवा में, सरसों का मलहम बनाने के लिए, रोजमर्रा की जिंदगी में - बर्तन धोने के लिए, आदि) .) घ.).

अधिकांश क्रूसिफेरस सब्जियाँ भी उत्कृष्ट होती हैं शहद के पौधेऔर ईथर के तेलपौधे - रेपसीड, रेपसीड, वोड, नॉक्ट्यूल, हिकॉरी, एलिसम, सरसों, आदि।

क्रूस परिवार के पौधों में से कई हैं औषधीय.उदाहरण के लिए, गोली मारता है एक प्रकार का पौधाइसका उपयोग लंबे समय से हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता रहा है। यह तिब्बती और चीनी चिकित्सा में विशेष रूप से लोकप्रिय है। पलायन धूसर पीलियादवा में हृदय और मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। दिल की दवा एरीसाइड पीलिया जड़ी बूटी से प्राप्त की जाती है।

हमारे देश के उत्तर में, जहाँ विटामिन, विशेषकर विटामिन सी की कमी की समस्या विकट है, आर्कटिक चम्मच,जिसकी पत्तियों में 0.2% तक विटामिन सी होता है। उत्तरी लोग अक्सर इस जड़ी बूटी का उपयोग एंटीस्कोरब्यूटिक उपाय के रूप में करते हैं। बीज, पत्तियाँ और तने स्पैडफुट स्पैडइनमें लहसुन की विशिष्ट गंध होती है, जिसके कारण इस पौधे को यह नाम मिला। इस पौधे के बीज और पत्तियां दवा में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं।

पौधा रंगाई का कामदक्षिणी रूस के मैदानों और घास के मैदानों में रहने वाले, इसका उपयोग नील रंग प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

के बीच सजावटीइस परिवार के पौधों को बचे हुए जैसी प्रजातियों में पहचाना जा सकता है। जंगल में gillyflowersयूरोप, एशिया और यहां तक ​​कि ऑस्ट्रेलिया में भी बढ़ें। प्रजनन कार्य के परिणामस्वरूप पैदा हुई इस पौधे की किस्मों की खेती की जाती है। खेती की गई गिलीफ्लॉवर के फूल पुंकेसर के कारण दोहरे होते हैं, जो पंखुड़ियों में बदल गए हैं। इसकी दो किस्में हैं: भूरे बालों वाली लेफ्टी और दो सींग वाली लेफ्टी।

में फूलों की खेतीफूलों की क्यारियों और सीमाओं को सजाने के लिए कई प्रकार के तटीय एलिसम का उपयोग किया जाता है। गार्डन वॉलफ्लॉवर, नंगे तने वाले पारिया, रिवाइविंग मूनफ्लावर और नॉक्टर्नल वॉयलेट भी सजावटी पौधों के रूप में उगाए जाते हैं।

क्रूसिफेरस परिवार के पौधों को उनके सुखद पतलेपन के लिए फूलों की खेती में विशेष रूप से महत्व दिया जाता है सुगंध.कई पौधों में यह रात में तीव्र हो जाता है।

पारिस्थितिकक्रूसिफेरस सब्जियों की भूमिका यह है कि वे अद्भुत हैं शहद के पौधे,जो न केवल मानव आर्थिक गतिविधि में, बल्कि प्राकृतिक समुदायों के जीवन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अधिकांश शहद के पौधे बढ़ते मौसम के दौरान खिलते हैं - वसंत से देर से शरद ऋतु तक। वे कई परागणकारी कीड़ों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन स्रोत हैं।

खरपतवार,गीले और सूखे दोनों मौसमों में सक्रिय रहते हैं और खेतों और घास के मैदानों में इनसे निपटने के लिए विशेष तरीकों की आवश्यकता होती है, जैसे क्रेस, पीलिया, जरुत्का, सेवरबिगा, जंगली मूली और चरवाहे का पर्स।

रचनात्मक कार्य.क्रूसिफेरस पौधों के सभी उपयोगों का वर्णन करें।

जीव विज्ञान में रुचि रखने वाले छात्रों के लिए असाइनमेंट।

जीव विज्ञान कक्षा में पौधों को पहचानने के लिए पहचान पत्र बनाएं। इस मामले में, केवल स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले बाहरी (फेनोटाइपिक) संकेतों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

रोसैसी परिवार के दिलचस्प पौधों, उनकी संरचना की विशेषताओं और इन पौधों के आर्थिक उपयोग पर एक रिपोर्ट तैयार करें।

सेरेब्रीकोवा टी.आई.., एलेनेव्स्की ए.जी., गुलेनकोवा एम.ए. एट अल। जीवविज्ञान। पौधे, बैक्टीरिया, कवक, लाइकेन। माध्यमिक विद्यालय की कक्षा 6-7 के लिए परीक्षण पाठ्यपुस्तक

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कलिनिना ए.ए.जीव विज्ञान ग्रेड 6 में पाठ विकास

वख्रुशेव ए.ए., रोडीगिना ओ.ए.,लोवागिन एस.एन. के लिए सत्यापन एवं नियंत्रण कार्य

पाठ्यपुस्तक "जीव विज्ञान", छठी कक्षा

प्रेजेंटेशन होस्टिंग

पत्तागोभी, मूली, सरसों, चरवाहे का बटुआ... आपके अनुसार इन सभी पौधों में क्या समानता है? सही उत्तर यह है कि जिनकी संरचना और सामान्य विशेषताएं हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं वे प्रकृति में व्यापक हैं और खेती वाले पौधों के रूप में उगाई जाती हैं। इन पौधों की क्या विशेषताएँ हैं? आइए इसे एक साथ समझें।

सामान्य विशेषताएँ

क्रुसिफ़ेरस, या ब्रैसिका, परिवार डाइकोटाइलडोनस वर्ग से संबंधित है। उन्हें बीज भ्रूण में बीजपत्रों की एक जोड़ी द्वारा पहचाना जाता है। ब्रैसिकास को उनका नाम उनके सबसे आम प्रतिनिधि से मिला। लाल और सफेद गोभी, फूलगोभी, कोहलबी, पेकिंग, सेवॉय, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - कुल मिलाकर गोभी की तीस से अधिक किस्में हैं। सेल्टिक में, "टोपी" का अर्थ है "सिर"। दरअसल, शरीर के इस हिस्से का आकार इस पौधे के छोटे और मोटे अंकुर - गोभी के सिर के समान है।

दुर्लभ अपवादों को छोड़कर, सभी ब्रैसिका साधारण क्रूसिफेरस पत्तियों वाले शाकाहारी पौधे हैं। वे तने पर बारी-बारी से व्यवस्थित होते हैं। अंकुर के आधार पर स्थित पत्तियाँ एक बेसल रोसेट बनाती हैं।

क्रुसिफेरस: फूल फार्मूला

गोभी परिवार के प्रतिनिधियों का एक और नाम है। उन्होंने इसे फूल की संरचना की बदौलत हासिल किया। उन्हें भी बुलाया जाता है क्रूस पर चढ़ानेवाला आरेखऔर फूल सूत्र, जो CH4L4T2+4P1 जैसा दिखता है, में इसकी संरचना के बारे में सभी आवश्यक जानकारी शामिल है। इस सूत्र में संख्याएँ तत्वों की संख्या दर्शाती हैं, और कुछ भागों के नाम में बड़े अक्षर पहले हैं।

जनन अंग

तो, क्रूस परिवार के फूल का सूत्र पदनाम Ch4 से शुरू होता है। इसका मतलब यह है कि इस परिवार के पौधों में 4 बाह्यदल होते हैं। वे हरे रंग के होते हैं और पात्र के आधार पर आड़े-तिरछे स्थित होते हैं। पंखुड़ियाँ इसी तरह जुड़ी हुई हैं। सूत्र में कोरोला की संरचना को L4 के रूप में निर्दिष्ट किया गया है। परिवार के दूसरे नाम को परिभाषित करते हुए, चार मुक्त पंखुड़ियाँ क्रॉसवर्ड में व्यवस्थित की गई हैं। कोरोला पीला, गुलाबी, बैंगनी या सफेद हो सकता है। जहरीले पौधों में विशेष रूप से चमकीली पंखुड़ियाँ होती हैं। उनका विशिष्ट उदाहरण वॉलफ़्लॉवर है। इसे इसके चमकीले पीले पुष्पक्रमों द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है। इसके रस में ग्लाइकोसाइड्स होते हैं। ये जहरीले पदार्थ हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

क्रूसिफेरस पौधों के पुष्प सूत्र से यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि ये संरचनाएँ उभयलिंगी हैं। इसका मतलब यह है कि उनमें स्त्रीकेसर और पुंकेसर दोनों होते हैं। ये किसी भी फूल के मुख्य भाग होते हैं।

T2+4 - इसका मतलब है कि कुल छह पुंकेसर हैं। उनमें से दो छोटे हैं, और चार लंबे हैं। हमेशा एक मूसल (P1) होता है। एक नियम के रूप में, गोभी के फूल छोटे होते हैं। वे गुच्छों में एकत्रित होते हैं जो सभी शाखाओं या एक मुख्य तने पर समाप्त होते हैं। ऐसे पुष्पक्रमों से क्रूसिफेरस फल विकसित होते हैं - फली या फली। ये दोनों प्रकार शुष्क एवं खुलने वाले हैं। वे ऊपर और नीचे की सीमों के साथ ऊपर से नीचे तक खुलते हैं। बीज फल के अंदर पट पर स्थित होते हैं। फली इस मायने में भिन्न है कि यह फली से काफी छोटी और चौड़ी है। और एक अलग प्रकार का फल बनाते हैं - एक अखरोट।

परागण और बीज निर्माण की स्थितियाँ

क्रूसिफेरस सूत्र इंगित करता है कि ये पौधे स्व-परागण करने में सक्षम हैं। यह एक फूल के भीतर होता है। हवा या कीड़ों द्वारा क्रॉस-परागण भी संभव है। उत्तरार्द्ध सबसे प्रभावी पराग वाहक हैं। ये शहद और जंगली मधुमक्खियाँ, भौंरे, मक्खियाँ, तितलियाँ और निशाचर हैं। कीड़े पुष्पक्रमों के चमकीले रंगों और शहद के पौधों की विशिष्ट गंध से आकर्षित होते हैं।

विविधता

प्रसिद्ध सब्जी फसलों के अलावा, जिनमें गोभी, मूली, शलजम, सहिजन शामिल हैं, लोग तिलहन भी उगाते हैं। उनमें से सबसे आम हैं सरसों और रेपसीड। क्रूसिफेरस पौधों में, जिसका फूल सूत्र इस परिवार का नाम निर्धारित करता है, खरपतवार प्रजातियाँ भी जानी जाती हैं। यह इकोटनिक, चरवाहे का पर्स, यारुटका है। शहद देने वाली प्रजातियों में, कैमेलिना, रेपसीड और रेपसीड व्यापक रूप से जाने जाते हैं।

आर्थिक महत्व

मनुष्य ने बहुत पहले ही इन पौधों के विभिन्न भागों का उपयोग करना सीख लिया है। मूल्यवान पत्तियों वाली सबसे प्रसिद्ध क्रूस वाली सब्जी, स्वाभाविक रूप से, पत्तागोभी है। ताजे और नमकीन रूप में लंबे समय तक भंडारण के दौरान भी इसमें विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। इसलिए, पत्तागोभी का व्यवस्थित सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करता है। लेकिन सरसों का उपयोग सिर्फ खाने में मसाले के तौर पर ही नहीं किया जाता है। इसके दानों से एक पाउडर प्राप्त होता है, जिसका उपयोग फेफड़ों और ऊपरी श्वसन पथ की सर्दी के लिए बाहरी रूप से किया जाता है।

क्रूस परिवार के सूत्र को जानने के बाद, उन्हें अन्य पौधों से आसानी से अलग किया जा सकता है। स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले क्रॉस-आकार वाले कोरोला के साथ उज्ज्वल पुष्पक्रम सामान्य हरे रंग की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होते हैं। इससे वे मधुमक्खियों को दिखाई देने लगते हैं। चूंकि ये फसलें मई में ही खिल जाती हैं, इसलिए मधुमक्खी पालकों को यह शहद सबसे पहले मिलता है।

मूली अपनी जड़ वाली सब्जियों के लिए प्रसिद्ध है। आवश्यक तेल और सल्फर यौगिक उन्हें उनकी विशिष्ट कड़वाहट और तीखापन देते हैं। ये पदार्थ पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं और भूख बढ़ाते हैं। मूली के रस का उपयोग सर्दी, यकृत और पित्ताशय दोनों की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है। पत्तियों का उपयोग न केवल गोभी के लिए, बल्कि सहिजन के लिए भी किया जाता है। उन्हें नमकीन सब्जियों में, मसालेदार और मांस व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में जोड़ा जाता है।

तो, क्रूसिफेरस पौधे, जिसका फूल सूत्र Ch4L4T2+4P1 है, चार मुक्त पंखुड़ियों और बाह्यदलों की उपस्थिति की विशेषता है। इन्हें आड़े-तिरछे व्यवस्थित किया गया है। इससे परिवार का नाम निर्धारित होता है। क्रूसिफेरस, या पत्तागोभी के प्रतिनिधियों में, सब्जी, तिलहन, सजावटी, मेलिफ़ेरस, चारा और खरपतवार प्रजातियाँ व्यापक रूप से जानी जाती हैं।