घास परिवार के वार्षिक बारहमासी पौधों की एक प्रजाति। अनाज का परिचय। अनाज की फसलों का विवरण और मनुष्यों के लिए उनका महत्व

फूलों के पौधों के सभी परिवारों में, अनाज एक विशेष स्थान रखता है। यह न केवल उनके उच्च आर्थिक मूल्य से निर्धारित होता है, बल्कि जड़ी-बूटियों के वनस्पति समूहों - घास के मैदानों, कदमों, प्रेयरी और पम्पास, साथ ही सवाना की रचना में उनकी महान भूमिका से भी निर्धारित होता है। मानव जाति के मुख्य खाद्य पौधे अनाज से संबंधित हैं - नरम गेहूं (ट्रिटिकम ब्यूटीवम), बुवाई चावल (ओरिज़ा सैटिवा) और मकई (ज़िया मेयस), साथ ही कई अन्य फ़सलें जो हमें आटा और अनाज जैसे आवश्यक उत्पादों की आपूर्ति करती हैं। शायद घरेलू पशुओं के चारे के पौधों के रूप में अनाज का उपयोग कम महत्वपूर्ण नहीं है। कई अन्य मामलों में भी अनाज का आर्थिक महत्व विविध है।

650 ज्ञात जेनेरा हैं और: अनाज की 9,000 से 10,000 प्रजातियों तक। बर्फ से ढके क्षेत्रों को छोड़कर, इस परिवार की सीमा विश्व की पूरी भूमि को कवर करती है। ब्लूग्रास (रोआ), फेस्क्यू (फेस्टुका), पाइक (डेस्चैम्पसिया), फॉक्सटेल (एलोपेक्यूरस) और अनाज के कुछ अन्य जेनेरा फूलों के पौधों के अस्तित्व की उत्तरी (आर्कटिक में) और दक्षिणी (अंटार्कटिक में) सीमा तक पहुंचते हैं। पहाड़ों में सबसे अधिक उगने वाले फूलों के पौधों में, अनाज भी पहले स्थान पर है।

पृथ्वी पर उनके वितरण की सापेक्ष एकरूपता अनाज के लिए विशेषता है। उष्णकटिबंधीय देशों में, यह परिवार प्रजातियों में लगभग उतना ही समृद्ध है जितना कि समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में, और आर्कटिक में, अनाज प्रजातियों की संख्या के मामले में अन्य परिवारों में पहले स्थान पर है। अनाज के बीच, अपेक्षाकृत कुछ संकीर्ण स्थानिक हैं, लेकिन वे ऑस्ट्रेलिया के लिए 632, भारत के लिए - 143, मेडागास्कर के लिए - 106, केप क्षेत्र के लिए - 102 दिए गए हैं। यूएसएसआर में, मध्य एशिया में स्थानिक अनाज समृद्ध हैं (लगभग 80) ) और काकेशस (लगभग 60 प्रजातियां)। अनाज आमतौर पर उनके स्वरूप से पहचानने में आसान होते हैं। उनके पास आमतौर पर अच्छी तरह से विकसित नोड्स और द्वि-पंक्ति व्यवस्थित वैकल्पिक पत्तियों के साथ जोड़ा हुआ तना होता है, जो तने को ढंकने वाले एक म्यान में विभाजित होता है, समानांतर शिरा के साथ एक रेखीय या लांसोलेट प्लेट, और प्लेट के आधार पर स्थित एक झिल्लीदार बहिर्वाह, जिसे जीभ कहा जाता है। या लिगुला। अनाज का विशाल बहुमत जड़ी-बूटियों के पौधे हैं, हालांकि, बांस सबफ़ैमिली (बम्बूसाइडी) के कई प्रतिनिधियों में, उपजी अत्यधिक वुडी हैं, ऊपरी हिस्से में अत्यधिक शाखाएं हैं, कई नोड्स के साथ, हालांकि, अनाज की एक विशिष्ट संरचना को बनाए रखते हैं। बाँस (बम्बुसा) की दक्षिण अमेरिकी प्रजातियों में, वे 30 मीटर तक ऊँचे और 20 सेमी व्यास के होते हैं। दक्षिण एशियाई विशाल डेंड्रोकलामस (डेंड्रोकलामस गिगेंटस) में, 40 मीटर ऊँचा तना कई पेड़ों की वृद्धि से कम नहीं है। बाँस के बीच, चढ़ाई या चढ़ाई, कभी-कभी कांटेदार बेल जैसे रूपों को भी जाना जाता है (उदाहरण के लिए, एशियाई डिनोक्लोआ - डिनोक्लोआ)। शाकाहारी अनाज के जीवन रूप भी काफी विविध हैं, हालांकि बाहरी रूप से वे एक जैसे दिखते हैं। घासों में कई वार्षिक हैं, लेकिन बारहमासी प्रजातियां प्रबल होती हैं, जो टर्फी हो सकती हैं या लंबे रेंगने वाले प्रकंद हो सकते हैं।

अधिकांश अन्य मोनोकॉट्स की तरह, अनाज में एक रेशेदार जड़ प्रणाली होती है, जो मुख्य जड़ के अविकसित होने और इसके बहुत जल्दी प्रतिस्थापन के परिणामस्वरूप बनती है। पहले से ही बीज के अंकुरण के दौरान, 1-7 ऐसी अपस्थानिक जड़ें विकसित होती हैं, जो प्राथमिक जड़ प्रणाली का निर्माण करती हैं, लेकिन कुछ दिनों के बाद, अंकुर के निचले सन्निहित नोड्स से द्वितीयक अपस्थानिक जड़ें विकसित होने लगती हैं, जो आमतौर पर एक वयस्क पौधे की जड़ प्रणाली बनाती हैं। . लंबे खड़े तनों (उदाहरण के लिए, मकई) वाली घास में, मिट्टी की सतह के ऊपर नोड्स से सहायक जड़ें भी विकसित हो सकती हैं, सहायक जड़ों के रूप में कार्य करती हैं।

अधिकांश अनाजों में, अंकुरों की शाखाएं केवल उनके आधार पर की जाती हैं, जहां तथाकथित टिलरिंग ज़ोन स्थित होता है, जिसमें निकटवर्ती नोड्स होते हैं। इन गांठों से निकलने वाली पत्तियों की धुरी में, कलियाँ बनती हैं, जिससे पार्श्व अंकुर निकलते हैं। विकास की दिशा में, बाद वाले को इंट्रावागिनल (इंट्रावागिनल) और एक्स्ट्रावागिनल (एक्स्ट्रावागिनल) में विभाजित किया गया है। एक अंतर्गर्भाशयी शूट (चित्र। 192, 1) के निर्माण के दौरान, अक्षीय कली अपनी कवरिंग शीट के म्यान के अंदर लंबवत ऊपर की ओर बढ़ती है। शूट बनाने की इस विधि के साथ, बहुत घने टर्फ बनते हैं, जैसा कि फेदर ग्रास (स्टिपा) की कई प्रजातियों में या फेसस्क्यूप-फेस्क्यूप (फेस्टुका वेलेसियाका) में होता है। फालतू की गोली की कली क्षैतिज रूप से बढ़ने लगती है और अपने सिरे से ढकने वाली पत्ती के खोल को छेद देती है (चित्र। 192, 2)। शूट गठन की यह विधि विशेष रूप से लंबी रेंगने वाली भूमिगत शूटिंग-प्रकंद वाली प्रजातियों की विशेषता है, उदाहरण के लिए, रेंगने वाली काउच ग्रास (एलीट्रिगिया रेपेन्स)। हालांकि, फालतू की शूटिंग के लिए यह असामान्य नहीं है कि वे अपने विकास की दिशा को जल्दी से लंबवत में बदल दें, जिसके परिणामस्वरूप टफ्ट्स बनते हैं जो शूट गठन की इंट्रावागिनल विधि से कम घने नहीं होते हैं। कई अनाजों में, मिश्रित प्ररोह निर्माण भी जाना जाता है, जब प्रत्येक पौधा दोनों प्रकार के प्ररोह बनाता है (चित्र 192)।

उनके मध्य और ऊपरी हिस्सों में तनों की शाखाएँ अत्याधिक उष्णकटिबंधीय देशों के अनाज में दुर्लभ हैं और आमतौर पर केवल जमीन के साथ रेंगने वाली प्रजातियों में होती हैं (उदाहरण के लिए, तटीय - एल्यूरोपस में)। बहुत अधिक बार यह उष्णकटिबंधीय के अनाज में देखा जा सकता है, और उनके पार्श्व शूट आमतौर पर पुष्पक्रम में समाप्त होते हैं। ऐसे अनाज के गुच्छे दिखने में अक्सर गुलदस्ते या झाडू जैसे लगते हैं। तने के ऊपरी भाग में विशेष रूप से दृढ़ता से शाखाएँ बड़े बाँस की विशेषता होती हैं, और यहाँ तक कि पार्श्व शाखाओं की एक फुसफुसाती व्यवस्था भी होती है, उदाहरण के लिए, चेस्केविया की कुछ मध्य अमेरिकी प्रजातियों में - चुस्किया (चित्र। 193, 5)। जमीन के ऊपर की टहनियों वाले कई अनाज गांठों पर रेंगते और जड़ते हैं, उदाहरण के लिए, उत्तरी अमेरिकी प्रेयरी (चित्र 194, 6) के बाइसन घास (बुक्लो डैक्टिलोइड्स) बड़े क्लोन बना सकते हैं जो मिट्टी को एक मोटी कालीन से ढकते हैं। उत्तरी अमेरिकी मुह्लेनबर्गिया टोरेई (मुह्लेंबर्गिया टोरेई) और कुछ अन्य प्रजातियों में, ऐसे क्लोन परिधि के साथ बढ़ते हैं और बीच में मर जाते हैं, जिससे मशरूम की कुछ प्रजातियों में "चुड़ैल के छल्ले" बनते हैं।

बाह्य-उष्णकटिबंधीय देशों की बारहमासी घासों के लिए, उनके आधार पर बारीकी से स्थित नोड्स के साथ अक्सर बहुत से छोटे वनस्पति शूट का गठन बहुत विशेषता है। इस तरह के अंकुर एक या कई वर्षों तक मौजूद रह सकते हैं, और फिर फूल आने लगते हैं। इंटर्नोड्स के तेजी से अंतर्वर्धित विकास के कारण एक सामान्य पुष्पक्रम की अशिष्टता की उपस्थिति के बाद उनमें से बढ़े हुए प्रजनन शूट बनते हैं। इसी समय, अनाज के अंकुर का प्रत्येक खंड पत्ती के आवरण के संरक्षण में स्वतंत्र रूप से बढ़ता है, जिसका अपना अंतर्वर्धित मेरिस्टेम क्षेत्र होता है। बढ़ते इंटर्नोड्स में कोर आमतौर पर जल्दी से मर जाता है, और वे खोखले हो जाते हैं, लेकिन उष्णकटिबंधीय मूल के कई अनाज (उदाहरण के लिए, मकई) में, कोर न केवल पूरे तने में संरक्षित होता है, बल्कि बिखरा हुआ संवहनी बंडल भी होता है। कई बेलों जैसे बाँसों में कोर भरे हुए इंटर्नोड्स भी मौजूद होते हैं। कभी-कभी, एक लम्बी प्रजनन शूट में संक्रमण के दौरान, पुष्पक्रम के नीचे स्थित केवल ऊपरवाला इंटर्नोड लम्बा होता है, उदाहरण के लिए, नीली बिजली (मोलिनिया कोरुलिया) में।

एक नियम के रूप में, अनाज के तने आकार में बेलनाकार होते हैं, हालांकि, दृढ़ता से चपटे तनों वाली प्रजातियां भी होती हैं, उदाहरण के लिए, चपटा ब्लूग्रास (पोआ कॉम्प्रेसा), जो यूएसएसआर के यूरोपीय भाग में व्यापक है। कुछ निचले छोटे तने के इंटर्नोड्स एक कंदमय तरीके से गाढ़े हो सकते हैं, जो पोषक तत्वों या पानी के भंडार के रूप में कार्य करते हैं। यह विशेषता कुछ पंचांग अनाज (उदाहरण के लिए, बल्बनुमा जौ - होर्डियम बल्बोसम) में मौजूद है, लेकिन मेसोफिलिक घास की प्रजातियों में भी पाई जाती है। ब्लूग्रास ओक (पोआ सिल्विकोला) में, रेंगने वाली भूमिगत शूटिंग के छोटे इंटर्नोड्स ट्यूबरस गाढ़े हो जाते हैं।

तने की शारीरिक संरचना के संकेतों का उपयोग अनाज के वर्गीकरण में किया जाता है। तो, अधिकांश एक्सट्राट्रॉपिकल अनाज के लिए, जिसे आमतौर पर फेस्टुकॉइड (फेस्टुका - फेस्क्यूप से) कहा जाता है, एक विस्तृत गुहा के साथ तनों के इंटर्नोड्स और 2 सर्कल में प्रवाहकीय ऊतक के बंडलों की व्यवस्था विशेषता है (छोटे बंडलों से बाहरी), और मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय - पैनिकॉइड के लिए (पैनिकम - बाजरा से) - एक संकीर्ण गुहा के साथ या इसके बिना और कई मंडलियों में प्रवाहकीय बंडलों की व्यवस्था के साथ।

अनाज की पत्तियों को हमेशा बारी-बारी से और लगभग हमेशा दो पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है। केवल ऑस्ट्रेलियाई जीनस माइक्रोएरा में सर्पिल पत्ती की व्यवस्था है। अधिक या कम चमड़े के शल्कों के रूप में पत्तियां, पत्ती के आवरण के समरूप, आमतौर पर प्रकंदों पर पाई जाती हैं, और अक्सर ऊपर-जमीन की टहनियों के आधार पर भी पाई जाती हैं। कई बाँसों में, ब्लेड के बिना या बहुत छोटे ब्लेड वाले पर्णपाती शल्क जैसे पत्ते अक्सर मुख्य प्ररोह की लगभग पूरी लंबाई के साथ स्थित होते हैं। तराजू मुख्य रूप से सुरक्षात्मक होते हैं और आमतौर पर शूट के पहले पत्ते के आकार के अंग का पालन करते हैं, एक प्रीलीफ जो हमेशा स्केल-जैसी होती है और आमतौर पर दो-कील होती है।

सामान्य रूप से, आत्मसात करने वाली पत्तियों में, पत्ती के आधार से म्यान बनता है जो तने को ढकने वाले केस के रूप में विकसित होता है और बढ़ते इंटरनोड के लिए सुरक्षा के रूप में कार्य करता है। अनाज के म्यान को या तो आधार में विभाजित किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, बाजरा के मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय जनजातियों में - पैनिसी और ज्वार - एंड्रोपोगोनी), और जुड़े हुए किनारों को एक ट्यूब में (आग की जनजातियों में - ब्रोमी और जौ - मेलिसी)। स्टेपीज़ और अर्ध-रेगिस्तान की कुछ प्रजातियों में (उदाहरण के लिए, बल्बनुमा ब्लूग्रास में - रोआ बल्बोसा, अंजीर। 195, 4), वानस्पतिक अंकुरों के पत्ते म्यान एक भंडारण अंग बन जाते हैं, और एक पूरे के रूप में शूट एक प्याज जैसा दिखता है। कई घासों में, निचली पत्तियों के मृत आवरण प्ररोहों के आधारों को अत्यधिक वाष्पीकरण या अधिक गरम होने से बचाते हैं। जब म्यान के संवहनी बंडल मजबूत एनास्टोमोसेस द्वारा परस्पर जुड़े होते हैं, तो शूट के आधार पर एक जालीदार-तंतुमय टोपी का निर्माण होता है, जो विशेषता है, उदाहरण के लिए, तटीय ब्रोम (ब्रोमोप्सिस रिपेरिया), जो स्टेप्स में आम है यूएसएसआर का यूरोपीय हिस्सा।

पत्ती ब्लेड के आधार पर स्थित एक झिल्लीदार या पतली चमड़ी का प्रकोप और लंबवत ऊपर की ओर निर्देशित - जीभ, या लिगुला, स्पष्ट रूप से पानी के प्रवेश को रोकता है, और इसके साथ बैक्टीरिया और फंगल बीजाणु, योनि में। यह कोई संयोग नहीं है कि यह मेसोफिलिक और हाइड्रोफिलिक घासों में अच्छी तरह से विकसित होता है, और कई जेरोफिलिक समूहों में, विशेष रूप से फील्ड घास (एराग्रोस्टोइडी) की उपप्रजाति में, यह घनी व्यवस्था वाले बालों की एक श्रृंखला में संशोधित होता है। व्यापक जीनस बार्नयार्ड (इचिनोक्लोआ) और उत्तरी अमेरिकी जीनस नियोस्टाफिया (नियोस्टाफिया) की अधिकांश प्रजातियों में, जीभ पूरी तरह से अनुपस्थित है और योनि उनके बीच स्पष्ट रूप से परिभाषित सीमा के बिना प्लेट में गुजरती है। इसके विपरीत, मैक्सिकन कॉडेट मुह्लेंबर्गिया (मुह्लेंबर्गिया मैक्रोरा) में बहुत लंबी (2-4 सेमी) जीभ पाई जाती है। किनारों पर योनि के शीर्ष पर: जीभ से, कुछ अनाज (विशेष रूप से बाँस) में 2 लांसोलेट होते हैं, जो अक्सर वर्धमान-घुमावदार बहिर्वाह होते हैं जिन्हें कान कहा जाता है।

अनाज के विशाल बहुमत में, पत्ती के ब्लेड में समानांतर वेनेशन, रैखिक या रैखिक-लांसोलेट रूप होता है, और एक विस्तृत या केवल थोड़ा संकुचित आधार द्वारा म्यान से जुड़ा होता है। हालांकि, जीनस आर्थ्राक्सन (आर्थ्राक्सन) में और कई अन्य, मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय, जेनेरा में, वे लांसोलेट-ओवेट हैं, और 2 अफ्रीकी जेनेरा में - फाइलोराचिस (फिलोराचिस) और अम्बर्टोक्लोआ (अम्बर्टोक्लोआ) - यहां तक ​​​​कि आधार पर तीर के आकार का (चित्र। 196, 10)। बाँस उपप्रजाति में, पत्ती के ब्लेड आमतौर पर लांसोलेट होते हैं और आधार पर अधिक या कम विकसित पर्णवृंत में संकुचित होते हैं। ब्राजील के जड़ी-बूटी वाले बांस एनोमोक्लोआ (एनोमोक्लोआ) में, पत्ती के ब्लेड दिल के आकार के होते हैं और एक पर्णवृंत द्वारा म्यान से जुड़े होते हैं, जो 25 सेमी तक लंबे होते हैं (चित्र। 197, 7)। बहुत लंबे पेटीओल्स में एक और अमेरिकी जीनस - फ़ारस (फ़ारस) की पत्तियाँ भी होती हैं, जिनकी एक और विशेषता होती है जो अन्य अनाजों की विशेषता नहीं होती है - प्लेटों का पिनाट वेनेशन। अधिकांश बाँसों में, साथ ही साथ अन्य उपकुलों की कुछ चौड़ी पत्ती वाली घासों में, पत्ती के ब्लेड में समानांतर मुख्य शिराओं के बीच अच्छी तरह से विकसित अनुप्रस्थ एनास्टोमोसेस होते हैं। पत्ती के ब्लेड के समग्र आयाम भी बहुत भिन्न होते हैं। तटीय मोनैन्टोक्लो (मोनेंथोक्लो लिटोरेलिस) की उत्तर अमेरिकी समुद्री प्रजातियों में, घनी व्यवस्था वाली पत्तियों की प्लेटें शायद ही कभी 1 सेमी से अधिक लंबी होती हैं, जबकि दक्षिण अमेरिकी बांस उच्च न्यूरोलेपिस (न्यूरोलेपिस एलाटा) में वे 5 मीटर तक लंबी और 0.6 मीटर चौड़ी होती हैं। बहुत संकरी, रेशों जैसी मुड़ी हुई या मुड़ी हुई पत्ती के ब्लेड में कई प्रकार की फेदर ग्रास, फेस्क्यू: और अन्य, आमतौर पर जेरोफिलस अनाज होते हैं। अफ्रीकी ब्रिसल-लीव्ड मिसेंथिडियम (मिसेंथिडियम टेरेटिफोलियम) में, बहुत संकीर्ण प्लेटें लगभग केवल मिड्रिब द्वारा दर्शायी जाती हैं।

एक व्यवस्थित विशेषता के रूप में पत्ती के ब्लेड की संरचनात्मक संरचना, उपजी की शारीरिक संरचना की तुलना में अनाज में और भी अधिक मूल्य की है, और आमतौर पर उपमहाद्वीपों और जनजातियों की विशेषता है। वर्तमान में, पत्ती के ब्लेड की संरचनात्मक संरचना के 6 मुख्य प्रकार प्रतिष्ठित हैं: फेस्टुकॉइड, बम्बूसॉइड (बम्बुसा - बाँस से), अरुंडिनॉइड (अरुंडो - अरुंडो से), पैनिकॉइड, एरिस्टिडॉइड (अरिस्टिडा - ट्रायोस्टेनिट्सा से) और क्लोराइड या एराग्रोस्टॉइड (क्लोरिस से - - क्लोरीस और एराग्रोस्टिस - फ़ील्ड घास)। फेस्टुकॉइड प्रकार (मुख्य रूप से अनाज के अत्याधिक उष्णकटिबंधीय जनजाति) को क्लोरेन्काइमा की एक अव्यवस्थित व्यवस्था, एक अच्छी तरह से विकसित आंतरिक (स्क्लेरेन्काइमा) और एक बाहरी (पैरेन्काइमा) संवहनी बंडलों की परत होती है जो क्लोरेन्काइमा (चित्र। 198, 1) से अपेक्षाकृत कमजोर रूप से सीमांकित होती है। बम्बूसॉइड प्रकार, बाँस उपपरिवार की विशेषता, कई मायनों में फेस्टुकॉइड प्रकार के समान है, लेकिन क्लोरेन्काइमा में भिन्न होता है, जिसमें एपिडर्मिस के समानांतर पंक्तियों में व्यवस्थित अजीबोगरीब लोब वाली कोशिकाएँ होती हैं, साथ ही संवहनी बंडलों की बाहरी परत अधिक पृथक होती है। क्लोरेन्काइमा से (चित्र। 198, 2)। अरुंडिनोइड प्रकार के साथ, रीड सबफ़ैमिली (अरुंडिनोइडे) की विशेषता, बंडलों की आंतरिक परत खराब रूप से विकसित होती है, और बाहरी परत अच्छी तरह से विकसित होती है और इसमें क्लोरोप्लास्ट के बिना बड़ी कोशिकाएं होती हैं, क्लोरेन्काइमा कोशिकाएं बंडलों के चारों ओर घनी और आंशिक रूप से रेडियल रूप से स्थित होती हैं। . शेष प्रकारों के लिए (मुख्य रूप से क्षेत्र घास और बाजरा के उष्णकटिबंधीय उपपरिवार), संवहनी बंडलों के चारों ओर क्लोरेन्काइमा की रेडियल (या मुकुट) व्यवस्था विशेषता है, और क्लोराइड प्रकार में बंडलों की आंतरिक (स्क्लेरेन्काइमा) परत अच्छी तरह से होती है। विकसित, जबकि पैनिकॉइड और एरिस्टिडॉइड प्रकारों में यह अनुपस्थित या खराब विकसित होता है (चित्र। 198, 5)।

यह पता चला कि कई अन्य शारीरिक और जैव रासायनिक विशेषताएं क्लोरेन्काइमा की रेडियल (मुकुट) व्यवस्था और संवहनी बंडलों के बाहरी (पैरेन्काइमा) अस्तर से जुड़ी हैं, जो इससे अच्छी तरह से अलग है (तथाकथित क्रांज़ सिंड्रोम, जर्मन क्रांज़ से) - एक पुष्पांजलि), मुख्य रूप से प्रकाश संश्लेषण की एक विशेष विधि - C4 कार्बन डाइऑक्साइड निर्धारण मार्ग, या सहकारी प्रकाश संश्लेषण, क्लोरेन्काइमा कोशिकाओं और पैरेन्काइमल अस्तर के सहयोग पर आधारित है जो विभिन्न कार्य करते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड निर्धारण द्वारा पारंपरिक C3 की तुलना में, यह मार्ग नमी की खपत के मामले में बहुत ही किफायती है और इसलिए शुष्क परिस्थितियों में रहने पर फायदेमंद है। क्रांज-सिंड्रोम के फायदों को यूएसएसआर के दक्षिणी क्षेत्रों में फील्ड ग्रास (एराग्रोस्टिस), सेटरिया (सेटेरिया) और स्क्रीटनिक (क्रिप्सिस) की प्रजातियों के उदाहरण पर देखा जा सकता है: इन प्रजातियों का अधिकतम विकास होता है यहाँ का सबसे शुष्क मौसम जुलाई-अगस्त है, जब अधिकांश अनाजों का बढ़ता मौसम समाप्त हो जाता है।

पत्ती की एपिडर्मिस की संरचना के अनुसार, विशेष रूप से सिलिकीकृत कोशिकाएं और रोम, उपरोक्त प्रकार की पत्ती की संरचनात्मक संरचना भी अच्छी तरह से भिन्न होती है। अनाज के रंध्र बहुत ही अजीबोगरीब होते हैं। वे पैरासिटिक हैं, एक विशेष, तथाकथित ग्रैमिनोइड प्रकार की गार्ड कोशिकाओं के साथ। मध्य भाग में, ये कोशिकाएँ अत्यधिक मोटी दीवारों के साथ संकीर्ण होती हैं, जबकि सिरों पर, इसके विपरीत, वे पतली दीवारों के साथ विस्तारित होती हैं। यह संरचना आपको गार्ड कोशिकाओं की पतली दीवारों वाले हिस्सों को विस्तारित या संकुचित करके पेट के अंतर की चौड़ाई को समायोजित करने की अनुमति देती है।

अनाज के फूल हवा के परागण के लिए अनुकूलित होते हैं और एक कम परिधि वाले होते हैं, लंबे लचीले तंतुओं के साथ पुंकेसर और उन पर लटके हुए परागकोष, लंबे समय तक बालों वाले कलंक और एक चिकनी सतह के साथ पूरी तरह से सूखे पराग कण होते हैं। वे प्राथमिक पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं जो अनाज की बहुत विशेषता है - स्पाइकलेट्स, जो बदले में, विभिन्न प्रकार के सामान्य पुष्पक्रम बनाते हैं - पैनिकल्स, ब्रश, कान या सिर। एक विशिष्ट बहु-फूल वाले स्पाइकलेट (चित्र। 199, 1) में एक धुरी और वैकल्पिक रूप से उस पर स्थित तराजू की दो पंक्तियाँ होती हैं। दो निम्नतम शल्क, जो अपनी धुरी में फूल नहीं ले जाते, स्पाइकलेट कहलाते हैं, निचले और ऊपरी (आमतौर पर बड़े), और फूलों और उनके कक्षों के साथ उच्चतर स्थित शल्कों को निचला पुष्प शल्क कहा जाता है। दोनों पत्ती के आवरण के समरूप हैं, निचले लेम्मा में अक्सर आच्छादित उपांग होते हैं जिन्हें आमतौर पर पत्ती ब्लेड के लिए समरूप माना जाता है। कुछ बाँसों में दो से अधिक स्पाइकलेट शल्क होते हैं, और लीफ ग्रेट (फीलोस्टैचिस) में, ऐसे शल्कों पर प्रायः छोटे पत्ते होते हैं (चित्र 200, 7)। इसके विपरीत, कुछ शाकीय अनाजों में, एक (चैफ में - लोलियम) या दोनों (म्यान फूल में - कोलिएन्थस, चित्र 201, 6) ग्लूम्स को पूरी तरह से कम किया जा सकता है। असली ग्लूम्स मूल रूप से ऊपरी पत्तियां होती हैं, न कि निचले नींबू की तरह ब्रैक्ट्स (ब्रैक्टे)। हालांकि, कई मामलों में (विशेष रूप से बाजरा जनजाति में) सबसे कम नींबू के कुल्हाड़ियों में फूलों की कमी बाद वाले को अतिरिक्त ग्लूम्स के समान बनाती है। सबसे आदिम बांसों के स्पाइकलेट और निचले ग्लूम्स, जैसे पत्ती के आवरण, में नसों की एक बड़ी और परिवर्तनशील संख्या होती है, जो परिवार के विकास के दौरान 5, 3 या 1 शिरा तक कम हो जाती है।

स्पाइकलेट्स में फूलों की संख्या बहुत बड़े और अनिश्चित (उदाहरण के लिए, दो स्पाइकलेट्स में - ट्रेकिनिया - 30 फूलों तक, चित्र 201, 14, 15) से लगातार एक (रीड या फॉक्सटेल में) या दो से भिन्न हो सकती है। (कलमस में - ऐरा )। अत्यधिक लम्बी और अक्सर शाखाओं वाली धुरी के साथ बहुत आदिम बहु-फूल वाले स्पाइकलेट्स में चीनी बांस की लंबी स्पाइकलेट (प्लीओब्लास्टस डोलिकैंथस) होती है। इस तरह के स्पाइकलेट्स स्पाइकलेट्स के समान नहीं होते हैं, बल्कि एक सामान्य पुष्पक्रम की शाखाओं के समान होते हैं (चित्र। 200, 1)। उष्णकटिबंधीय बांस मेलोकैना (मेलोकैना) के सामान्य पुष्पक्रमों में स्पाइकलेट्स और भी कम भिन्न होते हैं। फैले हुए निचले लेम्मा के अपने कुल्हाड़ियों में, 1 नहीं, बल्कि 2 या 3 फूलों को सहपत्रों के साथ प्रदान किए गए पार्श्व कुल्हाड़ियों पर रखा जाता है। यह काफी संभव है कि अनाजों में सामान्य पुष्पक्रमों का विकास ऐसे सामान्य पुष्पक्रमों से हुआ जो अभी तक स्पाइकलेट्स में विभेदित नहीं थे, अच्छी तरह से अलग स्पाइकलेट्स के साथ पुष्पक्रमों में, पहले कई-फूल वाले, और फिर एकल-फूल वाले।

बहु-फूल वाले स्पाइकलेट की धुरी आमतौर पर प्रत्येक निचले लेम्मा के नीचे व्यक्त की जाती है और फल में खंडों में टूट जाती है। निचले लेम्मा का आधार, इस तरह के एक खंड के साथ मिलकर एक मोटा कैलस बनाता है, जो पंख घास की तरह लंबा और तेज हो सकता है। स्पाइकलेट का हिस्सा, जिसमें एक फूल, लेम्मास और उनसे सटे स्पाइकलेट अक्ष का खंड शामिल होता है, को अक्सर एंथेशियम कहा जाता है। एक-पुष्पयुक्त स्पाइकलेट्स में, निचले लेम्मा के नीचे कोई आर्टिक्यूलेशन नहीं हो सकता है, और फिर स्पाइकलेट फल पर पूरी तरह से गिर जाते हैं।

अनाज के सामान्य पुष्पक्रम में आमतौर पर एक पुष्पगुच्छ का रूप होता है, जो अक्सर बहुत घना और स्पाइक के आकार का, ब्रश या स्पाइक होता है। केवल दो स्पाइकलेट्स के छोटे नमूने (चित्र। 201, 14), आग की प्रजातियाँ (ब्रोमस) और कुछ अन्य अनाज तने के शीर्ष पर केवल एक बड़ा स्पाइकलेट ले जाते हैं। बहुत घने, सिर के आकार के सामान्य पुष्पक्रम भी हैं, उदाहरण के लिए, अफ्रीकी बांस एबिसिनियन ऑक्सीटेनेंटेरा (ओहुटेनथेरा एबिसिनिका, चित्र 193, 1) या ब्लैकबेरी के भूमध्य पंचांग में (इचिनेरिया, चित्र 201, 11), और। सैंडबॉक्स (अम्मोक्लोआ, चित्र 201, 7)। कंटीले रेशों (सेन्क्रस) में, सामान्य पुष्पक्रम में कई कांटेदार सिर होते हैं (चित्र 202, 8, 9)। सामान्य पुष्पक्रमों के उच्च विशेषज्ञता का परिणाम एक-एक करके या स्पाइक के आकार की टहनियों के चपटे कुल्हाड़ियों के एक तरफ 2-3 के समूहों में स्पाइकलेट्स की एक व्यवस्थित व्यवस्था है, जो बदले में, वैकल्पिक रूप से या ताड़ के रूप में व्यवस्थित की जा सकती है ( पिगटेल के रूप में - सिनोडोन, अंजीर। 194, 4)। स्पाइकलेट्स की ऐसी व्यवस्था के साथ, जो विशेष रूप से बाजरा, ज्वार, और पोर्सिनी की जनजातियों की विशेषता है, स्पाइक जैसी टहनियों पर कुछ स्पाइकलेट्स (आमतौर पर सेसाइल उभयलिंगी स्पाइकलेट्स के बगल में डंठल पर स्थित होते हैं) नर हो सकते हैं या यहां तक ​​​​कि केवल एक भी हो सकते हैं। एक फूल की जड़ता। सोरघम जनजाति के आर्ट्रैक्सन में, स्पाइकलेट के बमुश्किल ध्यान देने योग्य अशिष्टता वाला एक तना तने पर स्पाइकलेट से रहता है। अनाज में सिंगल-सेक्स स्पाइकलेट्स इतने दुर्लभ नहीं हैं। इस मामले में, नर के साथ स्पाइकलेट और मादा फूलों के स्पाइकलेट एक ही पुष्पक्रम (ज़िज़ानिया में - ज़िज़ानिया, अंजीर। 196, 7, 9) में, एक ही पौधे के विभिन्न पुष्पक्रमों (मकई में) या अलग-अलग पौधों पर स्थित हो सकते हैं। पम्पास घास में, या सेलो का कॉर्टेडेरिया - कोरटेडेरिया सेलोआना, टैब। 45, 3, 4)।

निचली लेम्मा की धुरी में, स्पाइकलेट अक्ष के किनारे, एक और पैमाना होता है, जिसमें आमतौर पर 2 कील्स होती हैं और शीर्ष पर अधिक या कम ध्यान देने योग्य पायदान होता है। चूँकि यह स्पाइकलेट की धुरी से संबंधित नहीं है, बल्कि फूल की धुरी से संबंधित है और इसलिए, निचले लेम्मा के आधार के ऊपर स्थित है, इसे ऊपरी लेम्मा कहा जाता है। पहले, एल. चेलकोवस्की (1889, 1894) और अन्य लेखकों ने इसे बाहरी पेरिएंथ सर्कल के 2 फ़्यूज्ड सेगमेंट के लिए लिया था, लेकिन वर्तमान में, अधिकांश लेखक इसे एक जोरदार शॉर्ट शूट का एक प्रीलीफ़ मानते हैं, जो कि धुरी में स्थित एक फूल को प्रभावित करता है। निचला लेम्मा। घास की कुछ प्रजातियों में (उदाहरण के लिए, फॉक्सटेल में), ऊपरी लेम्मा को पूरी तरह से कम किया जा सकता है, और बहुत ही मूल अमेरिकी घास वाले बांस स्ट्रेप्टोचैटे (स्ट्रेप्टोचेटा) में, यह लगभग आधार तक विभाजित हो जाता है।

ऊपरी लेम्मा के ऊपर, अनाज के विशाल बहुमत के फूल की धुरी पर, 2 छोटे रंगहीन तराजू होते हैं, जिन्हें लेम्मा या लॉडीक्यूला कहा जाता है। उनके स्वभाव के अनुसार, अभी तक नहीं सर्वसम्मति. कुछ लेखक उन्हें दो तीन-सदस्यीय पेरिएंथ सर्किलों में से एक के मूलभूत सिद्धांतों के लिए लेते हैं, अन्य ब्रैक्ट्स की मूलभूतताओं के लिए। कई बाँसों में एक तीसरे, पृष्ठीय लोदीकुला की उपस्थिति, साथ ही साथ पंख घास जनजाति की उत्पत्ति, इन दृष्टिकोणों में से पहले की पुष्टि करती है, हालांकि पृष्ठीय लोदीकुला आमतौर पर दो उदर वाले से संरचना में भिन्न होती है, आमतौर पर बारीकी से सन्निहित और अक्सर आधार पर एक दूसरे से जुड़े होते हैं।

लोदीकुला की संरचना को अनाज की संपूर्ण जनजातियों की एक महत्वपूर्ण व्यवस्थित विशेषता माना जाता है (चित्र। 203)। कई बाँसों में संवहनी बंडलों के साथ बड़े पपड़ीदार गुच्छे होते हैं, जहाँ उनका मुख्य रूप से सुरक्षात्मक कार्य होता है। अधिकांश अन्य अनाजों में, लॉडीक्यूल्स छोटे पूरे या दो पालियों वाले तराजू की तरह दिखते हैं, बिना या लगभग संवहनी बंडलों से रहित होते हैं और निचले आधे हिस्से में दृढ़ता से गाढ़े होते हैं। यह माना जाता है कि इस तरह के लॉडीकुला अंडाशय के विकास के लिए पोषक तत्वों को जमा करते हैं, फूल के पानी के शासन को नियंत्रित करते हैं, और फूलों के दौरान नींबू के प्रसार में योगदान करते हैं। आमतौर पर, 4 मुख्य प्रकार के लॉडीकुला संरचना को प्रतिष्ठित किया जाता है: बैम्बूसॉइड, फेस्टुकोइड, पैनिकॉइड और क्लोराइडॉइड, मुख्य प्रकार की पत्ती की शारीरिक रचना के अनुरूप। अक्सर एक मेलिकॉइड प्रकार (मेलिका - जौ से), जौ जनजाति (मेलिसी) की विशेषता भी प्रतिष्ठित होती है: बहुत कम (जैसे कि ऊपरी भाग में कटा हुआ) लॉडीक्यूल्स एक दूसरे के सामने के किनारों के साथ चिपकते हैं। ऊपर वर्णित स्ट्रेप्टोचैट में 3 बड़े, सर्पिल रूप से व्यवस्थित लॉडीकुले मौजूद हैं, लेकिन सभी लेखक उन्हें लॉडीक्यूल्स के लिए नहीं लेते हैं। अंत में, कई जेनेरा (फॉक्सटेल और शीथफ्लॉवर सहित) में लॉडीक्यूला पूरी तरह से कम हो गया है।

पुंकेसर की सबसे आदिम संख्या - 6 - केवल कई बांस और चावल (ओरीज़ोइडी) में अनाज के बीच पाई जाती है। अनाज के विशाल बहुमत में 3 पुंकेसर होते हैं, और कुछ प्रजातियों में उनकी संख्या 2 तक कम हो जाती है (सुगंधित स्पाइकलेट में - एंथोक्सैंथम) या 1 (सिन्ना - सिन्ना में)। बाँस उपपरिवार में पुंकेसर की संख्या और संरचना बहुत भिन्न होती है। तो, दक्षिण एशियाई जीनस ओचलैंड्रा (ओचलैंड्रा) में, पुंकेसर के तंतु कई बार शाखा करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक फूल में 50-120 पुंकेसर तक हो सकते हैं। जेनेरा गिगेंटोक्लोआ (गिगेंटोक्लोआ) और ऑक्सीटेनेंथेरा (ऑक्सीटेनेंथेरा) में, 6 पुंकेसर के तंतु अंडाशय (चित्र। 193, 3) के आसपास एक लंबी ट्यूब में फ्यूज हो जाते हैं। ब्राजीलियन एनोमोक्लोआ में 4 पुंकेसर होते हैं। फूलों के दौरान अनाज के पुंकेसर के तंतु जल्दी से लंबे होने में सक्षम होते हैं। तो, चावल में, वे 2.5 मिमी प्रति मिनट तक बढ़ते हैं। अनाज के परागकण हमेशा चिकने और सूखे खोल के साथ एकल-छिद्र होते हैं, जो वायु परागण के लिए एक अनुकूलन है।

अनाज के फूल में जायांग की संरचना पर अभी भी कोई सहमति नहीं है। अधिक व्यापक दृष्टिकोण के अनुसार, अनाज का गाइनोकेम उनके किनारों पर जुड़े हुए 3 अंडपों से बनता है, और अनाज का फल - अनाज - एक प्रकार का पैराकार्प फल है। एक अन्य दृष्टिकोण के अनुसार, अनाज का गाइनोकेशियम एक अंडप द्वारा बनता है, जो प्राथमिक 3-सदस्यीय एपोकार्पस गाइनोइकियम के अन्य दो अंडपों के अपचयन का परिणाम है। अंडाशय हमेशा एक एकल बीजांड के साथ एककोशिकीय होता है, जो नीचे की ओर माइक्रोपाइल के साथ हेमीट्रोपिक (शायद ही कभी कैंपिलोट्रोपिक) के लिए ऑर्थोट्रोपिक हो सकता है। अध्यावरण आम तौर पर दोहरा होता है, लेकिन अन्यथा विषम जीनस मेलोकन्ना में यह सरल है। आम तौर पर अंडाशय शीर्ष पर 2 पिननुमा बालों वाली कलंक शाखाओं में गुजरता है, लेकिन कई बांसों में 3 हो सकते हैं। कलंक शाखाओं के नंगे आधार विभिन्न जनजातियों में लंबाई में बहुत भिन्न होते हैं। वे मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय बाजरा जनजाति में विशेष रूप से लंबे होते हैं, जो स्पष्ट रूप से अधिक बारीकी से पैक किए गए नींबू के साथ जुड़ा हुआ है। कुछ घासों में, वर्तिकाग्र की शाखाएँ पूरी या लगभग पूरी लंबाई में एक-दूसरे से मिल जाती हैं। तो, मकई में, बहुत लंबी कलंक शाखाओं के केवल ऊपरी भाग मुक्त होते हैं, जबकि सफेद-दाढ़ी (नारदस) में अंडाशय शीर्ष पर पूरी तरह से पूरे तंतुमय कलंक में गुजरता है, जो अन्य अनाजों की तरह बालों से ढका नहीं होता है। लेकिन छोटे पैपिला के साथ। बाँस - स्ट्रेप्टोग्यना (स्ट्रेप्टोग्याना) में, फूल आने के बाद कांटों से ढकी वर्तिकाग्र शाखाएँ बहुत कठोर हो जाती हैं और दानों को फैलाने का काम करती हैं (चित्र 204, 4)।

अनाज के अस्फुटनशील सूखे एक बीज वाले फल, जिसे कैरियोप्सिस कहा जाता है, में एक पतली पेरिकारप होती है, जो आमतौर पर बीज कोट के इतनी करीब होती है कि यह इसके साथ मिल जाती है। अक्सर, जब एक सिरोप्सिस पक जाता है, तो इसका पेरिकार्प एक साथ चिपक जाता है, लेम्मा इसके साथ सटे हुए होते हैं। स्पोरोबोलस (स्पोरोबोलस) में, पेरिकार्प बीज से अलग रहता है और इस मामले में कैरियोप्स को सैक-लाइक कहा जाता है। दानों का आकार लगभग गोलाकार (बाजरे में) से संकीर्ण बेलनाकार (कई पंख वाली घासों में) भिन्न होता है। अनुदैर्ध्य खांचे के रूप में उत्तल, सपाट या अवतल, अनाज के उदर (उदर) पक्ष में एक निशान होता है, या हिलम, आमतौर पर बाकी अनाज की तुलना में रंग में गहरा होता है और लगभग गोल आकार का होता है ( ब्लूग्रास में) रैखिक और पूरे अनाज (गेहूं में) की लंबाई में लगभग बराबर। नाभिनाल डंठल (रस्से से चलाया जानेवाला) के लिए बीजांड के लगाव की साइट है, और इसका आकार बीजांड के उन्मुखीकरण से निर्धारित होता है।

उनकी संरचना में सबसे मूल कुछ बाँस के दाने होते हैं, जो एक मोटी मांसल पेरिकार्प के साथ बेरी के आकार के हो सकते हैं या अखरोट के आकार के काफी मोटे और स्थिरता वाले पेरिकारप में बहुत कठोर होते हैं, जो बीज के छिलके से अलग होते हैं। मेलोकैना में, दक्षिण पूर्व एशिया में आम, बेरी की तरह के कैरियोप्स में एक नाशपाती के आकार का आकार होता है और व्यास में 3-6 सेमी (चित्र। 193, 9, 10) तक पहुंचता है। उनके पास एक और विशेषता है जो अन्य सभी अनाजों में अनुपस्थित है: भ्रूण के विकास के दौरान, बीज का एंडोस्पर्म पूरी तरह से भ्रूण द्वारा अवशोषित हो जाता है, और एक परिपक्व सोरोप्सिस में, पेरिकार्प और पेरिकार्प के बीच केवल एक सूखी फिल्म बनी रहती है। दृढ़ता से ऊंचा ढाल।

अन्य सभी अनाजों में, अधिकांश परिपक्व कैरियोप्सिस एंडोस्पर्म होते हैं, और एंडोस्पर्म और भ्रूण के आकार के बीच का अनुपात महत्वपूर्ण व्यवस्थित महत्व का होता है। तो, फेस्टुकॉइड अनाज के लिए, भ्रूण का अपेक्षाकृत छोटा आकार विशेषता है, और पैनिकॉइड अनाज के लिए, वे एंडोस्पर्म की तुलना में बड़े होते हैं। आमतौर पर, परिपक्व अनाज का एंडोस्पर्म स्थिरता में दृढ़ होता है, लेकिन यह शिथिल हो सकता है - जब इसमें कुछ प्रोटीन होते हैं, या सघन - प्रोटीन की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री के साथ कांचदार। यह ध्यान दिया जा सकता है कि अनाज के दानों के एंडोस्पर्म में प्रोलमिन होता है, जो उनकी बहुत विशेषता है और अन्य पौधों में नहीं पाया जाता है। कुछ अनाजों (विशेष रूप से जई जनजाति से) के दानों में, एंडोस्पर्म विशेष रूप से तेलों से भरपूर होता है और अपनी पूर्ण परिपक्वता के दौरान अर्ध-तरल (जेली जैसी) स्थिरता बनाए रखता है। इस तरह के एक एंडोस्पर्म को सुखाने के लिए असाधारण प्रतिरोध से अलग किया जाता है, 50 से अधिक वर्षों के लिए हर्बेरियम में संग्रहीत कैरियोप्स में भी अर्ध-तरल स्थिरता बनाए रखता है।

अनाज के विभिन्न समूहों में एंडोस्पर्म के स्टार्च अनाज की एक अलग संरचना होती है। तो, गेहूं और गेहूं जनजाति के अन्य प्रतिनिधियों में, वे सरल, आकार में बहुत परिवर्तनशील होते हैं और उनकी सतह पर ध्यान देने योग्य किनारों के बिना (ट्रिटिकोइड प्रकार, लैट से। ट्रिटिकम - गेहूं); बाजरा और अन्य पैनिकॉइड अनाज में, वे भी सरल होते हैं, लेकिन आकार में कम भिन्न होते हैं और एक मुखर सतह होती है, जबकि फ़ेस्क्यूप और कई अन्य फेस्टुकॉइड अनाज में, स्टार्च के दाने जटिल होते हैं, जिनमें छोटे दाने होते हैं (चित्र। 205)।

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अनाज के रोगाणु (चित्र। 206) इसकी संरचना में अन्य मोनोकॉट्स के भ्रूण से काफी अलग हैं। एंडोस्पर्म से सटे किनारे पर, इसका एक थायरॉयड शरीर है - एक ढाल। इसके बाहर और इसके ऊपरी भाग के करीब एक भ्रूण का गुर्दा है, जो दो-कील वाले म्यान के आकार का होता है - एक कोलोप्टाइल। कई अनाजों में गुर्दे के बाहर ढाल के खिलाफ एक छोटी तह जैसी वृद्धि होती है - एपिब्लास्ट। भ्रूण के निचले हिस्से में एक भ्रूण की जड़ होती है, जो जड़ म्यान या रंगरोग में सजी होती है। भ्रूण के इन सभी भागों की प्रकृति बहस का विषय है। स्कुटेलम को आमतौर पर एक एकल, संशोधित बीजपत्र के रूप में लिया जाता है, और प्रांकुर को इसकी वृद्धि के रूप में या एक कली के पहले पत्ते के रूप में लिया जाता है। एपिब्लास्ट, जब मौजूद होता है, या तो कोलोरिज़ा के एक गुना-जैसे परिणाम के रूप में लिया जाता है, या दूसरे बीजगणित के मूल रूप के रूप में। कोलोरिज़ा, कुछ लेखकों के अनुसार, हाइपोकोटाइल घुटने का निचला हिस्सा है - हाइपोकोटिल, जिसमें जर्मिनल जड़ रखी जाती है, दूसरों के अनुसार - भ्रूण की संशोधित मुख्य जड़।

अनाज के रोगाणु की संरचना की विशेषताएं बहुत व्यवस्थित महत्व रखती हैं। एपिब्लास्ट की उपस्थिति या अनुपस्थिति या स्कूटेलम के निचले हिस्से और कलरियोरिज़ा के बीच के अंतर के साथ-साथ भ्रूण के संवहनी बंडलों के दौरान और भ्रूण के पहले पत्ते के आकार में अंतर के आधार पर, 3 मुख्य अनुप्रस्थ खंड पर भ्रूण संरचना के प्रकार स्थापित किए गए थे: उनके बीच फेस्टुकॉइड, पैनिकॉइड और एराग्रोस्टॉइड इंटरमीडिएट (चित्र। 206, 3)। इस प्रकार, यहाँ भी, मुख्य रूप से अत्याधिक उष्णकटिबंधीय, फेस्टुकोइड घास और मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय, पैनिकॉइड और क्लोराइडॉइड घास के बीच महत्वपूर्ण शारीरिक और रूपात्मक अंतर प्रकट हुए थे।

अनाज की शारीरिक और रूपात्मक विशेषताएं इस परिवार के प्रतिनिधियों की विभिन्न प्रकार की पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए बहुत उच्च प्लास्टिसिटी और अनुकूलन क्षमता निर्धारित करती हैं, जिसने उन्हें अस्तित्व की चरम सीमा तक, दुनिया भर में फैलने की अनुमति दी। फूल वाले पौधों की। घास लगभग सभी पौधों के समूहों में पाए जाते हैं, हालांकि वे घास के मैदानों, घास के मैदानों और विभिन्न प्रकार के सवानाओं की सबसे विशेषता हैं। ऐसी प्रजातियां हैं जो चलती रेत पर रहती हैं (सेलिन - स्टिपाग्रोस्टिस, रेत-प्रेमी - अम्मोफिला, आदि) और नमक दलदल (विशेष रूप से तटीय - एलुरोपस और बेसकिलनित्सा - पक्कीनेलिया), तटीय और अंतर्देशीय दोनों। एकलिंग की कुछ प्रजातियाँ ज्वार-भाटे से भरी एक पट्टी में उगती हैं, और एक आर्कटिक प्रजाति ऐसे आवासों तक ही सीमित है, रेंगने वाला एकलर (पी। फ़्रीगैनोड्स), अक्सर खिलता नहीं है, वनस्पति शूट की मदद से फैलता है जो रेंगते हैं और नोड्स पर जड़ लेते हैं। . यूरेशिया के तराई और ऊंचे मैदानों में विशेष रूप से जेनेरा ब्लूग्रास, फेस्क्यूप, बेंट ग्रास (एग्रोस्टिस), रीड ग्रास (कैलामाग्रोस्टिस), फॉक्सटेल, रंप (ब्रोमोप्सिस), टिमोथी ग्रास (फ्लेम), शैगी (ब्रिज़ा) की कई प्रजातियों की विशेषता है। आदि। स्टेपी ज़ोन में और यूरेशिया के स्टेप्स में अपलैंड में, फेदर ग्रास, फ़ेस्क्यूफ़ फ़ेस्क्यूप, थिन-लेग्ड (कोएलेरिया), व्हीटग्रास (एग्रोपाइरॉन), भेड़ (हेलिक्टोट्रिचोन), और अधिक दक्षिणी क्षेत्रों में - दाढ़ी वाले गिद्ध (बोथ्रियोक्लोआ) प्राप्त करते हैं अग्रणी महत्व। उत्तरी अमेरिका के प्रेयरी में, क्लोराइडॉइड घास सबसे आगे आती हैं: बुटेलुआ (बुटेलौआ), क्लोरिस (क्लोरिस), बाइसन घास (बुक्लो डैक्टिलोइड्स), आदि)। दक्षिण अमेरिका के पम्पास में, पम्पास घास की प्रजातियाँ महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। - कॉर्टेडेरिया (Cortaderia), विशाल टर्फ (तालिका 45, 3, 4) बनाते हैं।

वनों में, वनस्पति आवरण में घास की भूमिका, बेशक, कम महत्वपूर्ण है, लेकिन यहाँ भी, इस परिवार की कुछ प्रजातियाँ घास की परत में हावी हो सकती हैं। तो, यूरेशिया के स्प्रूस जंगलों में, रीड रीड (कैलामाग्रोस्टिस अरुंडिनेशिया) अक्सर बहुतायत में बढ़ता है, और ओक के जंगलों में - वन ब्लूग्रास (रोआ नेमोरालिस), डॉग एलिमस (एलिमस कैनिनस), विशाल फेसस्क्यूप (फेस्टुका गिगेंटिया) और अन्य प्रजातियां। स्टेपी घास के विपरीत, जो आमतौर पर घनी गुच्छेदार होती हैं और बहुत संकीर्ण, लंबाई में मुड़ी हुई पत्ती के ब्लेड होते हैं, वन घास में कम घने गुच्छे, चौड़े और कम कठोर पत्ते होते हैं। यूरेशिया के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में जौ की दो प्रजातियों में से, अधिक उत्तरी - ड्रोपिंग जौ (मेलिका नूतन) ढीली टर्फ घास से संबंधित है, और अधिक दक्षिणी और इसलिए अधिक जेरोफिलिक रंगीन जौ (एम। पिक्टा) घने गुच्छों से संबंधित है। . उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय वन अनाजों में, कई में लेटा हुआ या घनी पत्ती वाली टहनियाँ चढ़ाई जाती हैं और बहुत चौड़ी, लांसोलेट या लैंसोलेट-ओवेट पत्ती ब्लेड होती हैं, जो ट्रेडस्कैन्टिया प्रजातियों से मिलती-जुलती हैं जो दिखने में ग्रीनहाउस और रूम कल्चर में व्यापक हैं। उदाहरण के लिए, जीनस ओप्लिसमेनस के प्रतिनिधियों के पास ऐसा जीवन रूप है, जिनमें से एक प्रजाति, कर्ली-लीव्ड ओस्ट्यंका (O. undulatifolius), भूमध्यसागरीय नम जंगलों में और साथ ही कोलचिस तराई में पाई जाती है। (चित्र। 202, 1)। और दूसरा, ओ. कंपोजिटस, दक्षिण एशिया के जंगलों में बहुत आम है।

बाँस उपपरिवार की घासों के लिए, आर्द्र उष्ण कटिबंध और उपोष्णकटिबंधीय की वनस्पति में उनकी भूमिका काफी बड़ी है। पेड़ की तरह के बाँस आमतौर पर जल निकायों के किनारे, पहाड़ों से उतरने वाली धाराओं के साथ, किनारों पर और उष्णकटिबंधीय जंगलों की सफाई के साथ बड़े घने होते हैं। कई शाकाहारी बांस उष्णकटिबंधीय वर्षावन की छतरी के नीचे उगते हैं और काफी छाया सहन करते हैं। पेड़ जैसे बाँस की ज़मीन के ऊपर की टहनियों को अक्सर अन्य अनाजों के प्रकंदों के समरूप माना जाता है। वे बहुत तेजी से बढ़ रहे हैं और अपनी पूरी लंबाई के साथ शल्क-जैसी पत्तियां ले जाते हैं - कैटफिल, अन्य अनाजों के प्रकंदों की विशेषता। सभी पेड़-जैसे बाँस सदाबहार होते हैं, हालाँकि उनकी पत्तियाँ धीरे-धीरे झड़ जाती हैं, जो या तो पेटीओल्स के आधार पर, या म्यान के आधार पर एक अलग ऊतक के निर्माण के परिणामस्वरूप गिर जाती हैं, जो इस मामले में प्लेटों के साथ गिर जाती हैं। .

अधिक या कम लकड़ी के तनों वाले बाँसों में, दो मुख्य जीवन रूपों को प्रतिष्ठित किया जाता है, जो विभिन्न जलवायु परिस्थितियों (चित्र। 207) तक सीमित हैं। अधिकांश उष्णकटिबंधीय बाँसों में, जिनका विकास विवोआर्द्रता के स्तर (आमतौर पर बरसात के मौसम की शुरुआत) द्वारा नियंत्रित, तने एक साथ अपेक्षाकृत करीब होते हैं, जिससे एक प्रकार की ढीली झाड़ी बन जाती है। इस तरह के बाँसों में तथाकथित पैचीमॉर्फिक (ग्रीक "पाचिस" से - मोटी) प्रकंद होते हैं: छोटे और मोटे, समपोडियल, एक कोर से भरे असममित इंटर्नोड्स के साथ, जिसकी चौड़ाई लंबाई से अधिक होती है। बाँस का एक अन्य समूह अपेक्षाकृत ठंडी या ठंडी सर्दियों वाले क्षेत्रों में आम है, जहाँ उनकी टहनियों की सक्रिय वृद्धि की शुरुआत तापमान की स्थिति से नियंत्रित होती है। इससे संबंधित जेनेरा में लेप्टोमोर्फिक (ग्रीक "लेप्टोस" - पतले) प्रकंद होते हैं: लंबे और पतले, मोनोपोडियल, खोखले इंटर्नोड्स के साथ, जिसकी लंबाई उनकी चौड़ाई से बहुत अधिक होती है। इस तरह के बांस में आमतौर पर अपेक्षाकृत छोटे समग्र आयाम होते हैं, हालांकि कुछ प्रकार के पत्ते-ग्रे 10 या 15 मीटर तक ऊंचे होते हैं। लेप्टोमॉर्फिक प्रकंदों में यूएसएसआर, सासा में एकमात्र जंगली-उगने वाला बांस जीनस भी होता है, जो बहुत घने और अभेद्य झाड़ियों का निर्माण करता है। दक्षिण सखालिन और कुरील द्वीपों में पहाड़ों की ढलानों पर।

अन्य उपकुलों की घासों की तरह जड़ी-बूटी वाले बांस सालाना खिलते हैं, लेकिन लकड़ी के तने वाले बांस हर 30-120 साल में एक बार खिलते हैं और आमतौर पर उसके बाद मर जाते हैं, बाध्यकारी या वैकल्पिक मोनोकार्पिक्स होते हैं। 1969 में, लगभग पूरे जापान में, बड़े पैमाने पर और एक साथ बांस जैसी पत्ती की जाली (फीलोस्टैचिस बम्बूसोइड्स) का फूलना हुआ था, जिसकी तकनीकी उद्देश्यों के लिए वहां बहुत व्यापक रूप से खेती की जाती है। इसे उगाने वालों के लिए यह एक वास्तविक आपदा थी, क्योंकि वृक्षारोपण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा फूलने के बाद मर गया। लगभग सभी जापानी पत्ती-फूल चीन से जापान लाए गए एक ही क्लोन से आए थे, और इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह एक ही समय में हर जगह खिलता है।

बारहमासी शाकाहारी अनाजों में, विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय वाले, विशाल रूप हैं जो कई बाँस की ऊँचाई से कम नहीं हैं। उदाहरण के लिए, सामान्य ईख (फ्राग्माइट्स ऑस्ट्रेलिया) और रीड अरुंडो (अरुंडो डोनैक्स) हैं, जिनमें बहुकोशिकीय होते हैं, लेकिन 3 तक असंबद्ध तने होते हैं, कभी-कभी 5 मीटर तक ऊंचे और लंबे, अत्यधिक शाखित प्रकंद (चित्र। 208, 3)। .

नरकट नमी वाले पौधों में से हैं जो जल निकायों के किनारे और अक्सर पानी में बड़े और लगभग शुद्ध घने रूप बनाते हैं। सामान्य ईख लगभग महानगरीय है और व्यापक रूप से सभी महाद्वीपों पर, उष्णकटिबंधीय और गर्म समशीतोष्ण देशों में वितरित किया जाता है। इस प्रजाति की काफी विस्तृत पारिस्थितिक सीमा है। यह विभिन्न प्रकार के दलदलों में भी विकसित हो सकता है, दलदली जंगलों में, पहाड़ी ढलानों पर भूजल के प्रवाह के साथ और नमक के दलदलों पर, अस्तित्व की चरम स्थितियों में जमीन के साथ रेंगने और केवल वनस्पति अंकुर के साथ एक अजीबोगरीब रूप बनता है। हालांकि, यहां तक ​​​​कि सामान्य रूप से विकसित फूलों के गन्ने के क्लोन में, अनाज हमेशा और कम मात्रा में नहीं बनते हैं, जो कि, जाहिर तौर पर, इस प्रजाति की महान प्राचीनता से जुड़ा हुआ है। एक और विशाल, 3 मीटर तक ऊँचा, घास पम्पास घास, या कॉर्टेडेरिया है, जिनमें से एक प्रजाति भूमध्यसागरीय देशों में पेश की जाती है, इंट्रावागिनल शूट (तालिका 45, 3, 4) के साथ बहुत घने मैदान बनाती है। इसकी संकीर्ण और बहुत कठोर पत्ती के ब्लेड किनारों और मध्य शिरा के साथ बड़े कांटे होते हैं, जो इस संबंध में जलीय पौधे टेलोरेसा (स्ट्रैटिओट्स) की पत्तियों से मिलते जुलते हैं।

सघन टर्फ का निर्माण शुष्क जलवायु में विशेष रूप से फायदेमंद होता है, क्योंकि इस मामले में पौधे का आधार मिट्टी की अत्यधिक गरम होने से अच्छी तरह से सुरक्षित रहता है। यही कारण है कि स्टेपी और रेगिस्तानी घासों के बीच इतनी घनी गुच्छेदार घास होती है (उदाहरण के लिए, चिया शाइनी, कई प्रकार की पंख वाली घास, आदि)। इसके विपरीत, लंबे-प्रकंद में कई घास की घास शामिल होती है, विशेष रूप से ढीली, थोड़ी सी मिट्टी वाली मिट्टी पर रहने वाले, उदाहरण के लिए, रेंगने वाली काउच घास और बिना ब्रोम (ब्रोमोप्सिस इनर्मिस), अक्सर निकट-चैनल बाढ़ के मैदानों के घास के मैदानों में बहुतायत में उगते हैं, जैसा कि साथ ही साथ कुछ तटीय प्रजातियाँ, जो नरकट की तरह, घने झाड़ियाँ बनाती हैं, उदाहरण के लिए, मन्ना (ग्लिसेरिया), रीड घास (स्कोलोक्लोआ), ब्रॉड-लीव्ड ज़िज़ानिया (ज़िज़ानिया लैटिफ़ोलिया), आदि की प्रजातियाँ आम तौर पर हाइड्रोफिलिक चावल की प्रजातियों में जनजाति (ओरिज़ी), असली हैं जल वनस्पती. उदाहरण के लिए, दक्षिण एशियाई स्पिनस हाइग्रोराइजा (Hygroryza aristata) है, जिसमें छोटे और चौड़े पत्ते पानी की सतह पर तैरते रोसेट में एकत्रित होते हैं, जो कि बहुत अधिक सूजे हुए म्यानों के कारण होते हैं।

कई मायनों में एक बड़ा और बहुत ही रोचक समूह जीवन निर्माण करता हैवार्षिक अनाज बनाते हैं, जो दोनों वसंत हो सकते हैं, जब बीज का अंकुरण वसंत में शुरू होता है, और सर्दियों में, जब शरद ऋतु में बीज अंकुरित होने लगते हैं और युवा पौधे हाइबरनेट करते हैं, वसंत में अपना विकास जारी रखते हैं। गेहूं जैसे व्यापक रूप से उगाए जाने वाले ब्रेड प्लांट में, न केवल कई वसंत और सर्दियों की किस्में होती हैं, बल्कि "दो-संभाल" की किस्में भी होती हैं, जो बुवाई के समय के आधार पर वसंत या सर्दियों की हो सकती हैं। वार्षिक घासों को उनकी उत्पत्ति के अनुसार भी 2 समूहों में विभाजित किया जा सकता है। इन समूहों में से एक वसंत पंचांग है। वसंत-शुरुआती गर्मियों में अपने जीवन चक्र को तेजी से समाप्त करते हुए, वे यूरेशिया, अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका के शुष्क और उप-शुष्क क्षेत्रों में अल्पकालिक वनस्पति की संरचना में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि गेहूं, राई, जई और जौ जैसे मूल्यवान भोजन और चारे की फसलें प्राचीन भूमध्य पंचांग से उत्पन्न होती हैं।

वार्षिक घासों का एक अन्य बड़ा समूह मुख्य रूप से बाजरा, ज्वार, हॉगवीड, ट्रायोस्ट्रेनित्सा और अन्य की उष्णकटिबंधीय जनजातियों से संबंधित है, हालांकि इस समूह की कुछ प्रजातियाँ (उदाहरण के लिए, ब्रिसल, फील्ड ग्रास, रोज़िचका - डिजिटेरिया और बार्नयार्ड की प्रजातियाँ) बहुत आगे तक प्रवेश करती हैं। उष्णकटिबंधीय। ये सभी अनाज अपेक्षाकृत थर्मोफिलिक और देर से विकसित होने वाले हैं। वे आमतौर पर गर्मियों की दूसरी छमाही में खिलते हैं - शुरुआती शरद ऋतु, शुष्क मौसम को सहन करने के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित किया जा रहा है। देर से वार्षिक होने के बीच कई आर्थिक रूप से मूल्यवान प्रजातियाँ (ज्वार, बाजरा, चुमीज़ा, आदि) भी हैं, लेकिन विभिन्न फसलों के खेतों और वृक्षारोपण के कई दुर्भावनापूर्ण खरपतवार भी हैं।

वार्षिक अनाजों में, ऐसी प्रजातियाँ ज्ञात हैं जो दिखने में बहुत मूल हैं। तो, दो स्पाइकलेट डीयूकोलोसिस (ट्रेकिनिया डिस्टाच्या) में, सामान्य पुष्पक्रम में केवल 1-2 बड़े बहु-फूल वाले स्पाइकलेट होते हैं (चित्र। 201, 14); कैपिटेट ब्लैकबेरी (इचिनेरिया कैपिटाटा) में, स्पाइकलेट फलों के साथ कांटेदार लगभग गोलाकार एपिकल सिर में एकत्र होते हैं (चित्र। 201, 11); पूर्वी प्रकंद (राइज़ोसेफालस ओरिएंटलिस) और फ़िलिस्तीनी सैंडबॉक्स (अम्मोक्लोआ पलेस्टिना) में, घने सिर में एकत्रित स्पाइकलेट पत्ती रोसेट (चित्र। 201, 1-7) के केंद्र में स्थित हैं। बाद की प्रजातियों में, यूएसएसआर में केवल अपशेरॉन प्रायद्वीप की रेत से जाना जाता है, अक्सर लगभग पूरा पौधा रेत से ढका होता है, जिसमें से केवल रोसेट की पत्तियों के शीर्ष दिखाई देते हैं। जैविक रूप से बहुत दिलचस्प देर से क्षणिक छोटे शीथ फूल (कोलिएंथस सबटिलिस) है, जो अधिक या कम बड़ी नदियों के तटीय उथले पर रहता है। यह उथले से उभरने के बाद बहुत तेजी से विकसित होता है, सितंबर की शुरुआत में पूर्ण विकास तक पहुंचता है - अक्टूबर की शुरुआत में। यह एक छोटा पौधा है, जो 3-5 सेंटीमीटर ऊँचा होता है, जिसमें लेटे हुए या आरोही अंकुर होते हैं और स्पाइकलेट के बिना बहुत छोटे एकल-फूल वाले स्पाइकलेट होते हैं, जो छतरी के बंडलों में एकत्रित होते हैं (चित्र। 201, 5)। उन वर्षों में जब उथले बाढ़ में रहते हैं, यह प्रजाति बिल्कुल विकसित नहीं होती है और आम तौर पर कई सालों तक गायब हो सकती है। यह उत्तरी गोलार्ध के अत्याधिक उष्णकटिबंधीय देशों में वितरित किया जाता है, लेकिन अत्यंत छिटपुट रूप से। तो, यूएसएसआर में यह केवल वोल्खोव की ऊपरी पहुंच के साथ, ओब के मध्य तक और अमूर के साथ पाया गया।

हवा की मदद से परागण के लिए अनाज के फूलों की उच्च विशेषज्ञता पहले ही ऊपर बताई जा चुकी है। हालांकि, कीड़ों द्वारा घास के पराग के आकस्मिक हस्तांतरण, यहां तक ​​कि अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय घासों में भी, पूरी तरह से बाहर नहीं माना जा सकता है। पर हाल के समय मेंयह पाया गया है कि उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में पेड़ों की छाँव के नीचे उगने वाले जेनेरा ओलेरा (ओलरा) और परियाना (परियाना) के जड़ी-बूटी वाले बाँस, जहाँ हवा की गति बहुत कम होती है, एक नियम के रूप में, कीड़ों, मुख्य रूप से मक्खियों और भृंगों द्वारा परागित, हालांकि एंटोमोफिली के लिए ऐसा द्वितीयक संक्रमण अभी तक किसी विशेष अनुकूलन से जुड़ा नहीं है।

बहुसंख्यक बारहमासी घास पर-परागित होते हैं, और स्व-परागण को आमतौर पर पूर्ण या आंशिक स्व-बाँझपन से रोका जाता है। हालांकि, सालाना के बीच बहुत अधिक स्व-परागण करने वाली प्रजातियां हैं। उदाहरण के लिए, सभी प्रकार के गेहूं और एगिलॉप्स (एगिलॉप्स), साथ ही अधिकांश प्रकार की आग (ब्रोमस) हैं। कुछ अनाज, चैसमोगैमस फूलों के साथ सामान्य स्पाइकलेट्स के अलावा, क्लिस्टोगोगमस फूलों के साथ स्पाइकलेट्स भी विकसित करते हैं, जो बंद तराजू से परागित होते हैं। इन स्पाइकलेट्स का गठन प्रतिकूल मौसम की स्थिति में या जब पौधों को जड़ी-बूटियों द्वारा अत्यधिक काट लिया जाता है, तो बीज प्रसार की संभावना की गारंटी देता है। इस प्रकार, व्यापक तटीय घास लेर्सिया ऑरिज़ोइड्स और उत्तर अमेरिकी गुप्त-फूल वाले स्पोरोबोलस (स्पोरोबोलस क्रिप्टेंड्रस) में, प्रतिकूल वर्षों में, क्लिस्टोगैमस फूलों के साथ केवल स्पाइकलेट बनते हैं और ऊपरी पत्ती के विस्तारित म्यान से पैनिकल्स फैलते नहीं हैं। यूएसएसआर के वनस्पतियों की कई पंख वाली घासों में, सूखे वर्षों में केवल क्लिस्टोगैमस फूल बनते हैं, जबकि ठंडे और अधिक आर्द्र मौसम में, पुष्पगुच्छ के सभी या लगभग सभी फूल खुले तौर पर खिलते हैं। कई आर्कटिक घास भी विशेष रूप से ठंड के मौसम में ज्यादातर क्लिस्टोगैमस फूलते हैं।

यूरेशियन जीनस क्लिस्टोजेन्स की सभी प्रजातियों में और अन्य जेनेरा के कुछ प्रतिनिधियों में, क्लिस्टोगैमस स्पाइकलेट्स ऊपरी और मध्य तने के पत्तों (चित्र। 194, 2) के म्यान में छिपी छोटी पार्श्व शाखाओं पर लगातार बनते हैं। मध्य एशियाई नौ फूलों वाला उत्तरी (एनीपोगोन बोरेलिस) टर्फ के आधार पर स्थित विशेष गुर्दे के आकार की शूटिंग के अंदर क्लिस्टोगैमस फूलों के साथ एकल स्पाइकलेट बनाता है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, इस प्रजाति को बढ़ी हुई चराई की स्थितियों में भी प्रजनन करने का अवसर मिलता है, जब हर साल सभी मैदानों को मवेशियों द्वारा लगभग जमीन पर काट लिया जाता है। उसी समय, चरने वाले मवेशी अपने पैरों से टर्फ को तोड़ते हैं और फैलते हैं, साथ में पृथ्वी की गांठों के साथ, जो नौ-घोड़ों के दानों का पालन करते हैं। इस संबंध में एक और भी उच्च विशेषज्ञता उत्तरी अमेरिकी एम्फीकार्पम (एम्फीकार्पम) में पाई जाती है। क्लिस्टोगैमस फूलों के साथ इसकी एकल स्पाइकलेट्स मिट्टी की सतह के नीचे रेंगने वाली भूमिगत शूटिंग के शीर्ष पर बनती हैं (चित्र। 202, 3)।

समलिंगी फूल अक्सर अनाज में पाए जाते हैं, लेकिन मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय प्रजातियों में। ये फूल उभयलिंगी फूलों के साथ एक ही स्पाइकलेट में स्थित हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, 3 स्पाइकलेट फूलों के बाइसन (हिरोक्लो) में, ऊपरी एक उभयलिंगी है, और 2 निचले नर हैं, लेकिन अधिक बार वे अलग-अलग स्पाइकलेट में होते हैं। ऐसे एकलिंगी शूकिकाएँ, बदले में, एक ही पुष्पक्रम में या विभिन्न पुष्पक्रमों में स्थित हो सकती हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ज्वार जनजाति के कई जेनेरा के लिए, 2 के समूहों में सामान्य पुष्पक्रम की स्पाइक-आकार की शाखाओं पर स्पाइकलेट्स की व्यवस्था बहुत ही विशेषता है: एक उभयलिंगी फूल के साथ सीसाइल है, दूसरा एक नर फूल के साथ पेडुंकुलेटेड है। उभयलिंगी, लेकिन उभयलिंगी स्पाइकलेट्स के साथ, दक्षिण अमेरिकी जड़ी-बूटियों के बांस के पौधे पाइरेसिया (पिरेसिया) के पुष्पक्रम रेंगने वाले प्रकंद अंकुरों पर स्थित होते हैं, जो पपड़ीदार पत्तियों से सजे होते हैं, और अक्सर गिरे हुए पत्तों के कूड़े के नीचे छिपे होते हैं। दुर्भाग्य से, इस जीनस की प्रजातियों में फूलों के परागण की विधि अभी भी अज्ञात है। ज़िज़ानिया के पुष्पगुच्छ के आकार के पुष्पक्रम के ऊपरी भाग में मादा फूलों के साथ बड़े स्पाइकलेट होते हैं, निचले हिस्से में - नर फूलों के साथ छोटे स्पाइकलेट। जीनस ट्रिप्सैकम में, मकई से संबंधित, मादा फूलों के साथ स्पाइकलेट्स पैनिकल की स्पाइक-आकार की शाखाओं के निचले हिस्से में स्थित होते हैं, और उनके ऊपरी हिस्से में नर के साथ (चित्र। 209, 6)। मकई में, नर फूलों के साथ स्पाइकलेट एक एपिकल पैनिकल के आकार का पुष्पक्रम बनाते हैं, और मादा फूलों के साथ स्पाइकलेट्स कान के एक मजबूत घने अक्ष पर अनुदैर्ध्य पंक्तियों में एकत्र होते हैं, जो मध्य तने के पत्तों की धुरी में स्थित होते हैं और म्यान के आकार के पत्तों में लिपटे होते हैं। (चित्र। 209, 1-3)। मकई, कोइक्स के दक्षिण एशियाई रिश्तेदार में समान-लिंग स्पाइकलेट्स की व्यवस्था और भी अधिक मूल है। ऊपरी तने की पत्तियों की धुरी में स्थित नुकीली शाखाओं का निचला, मादा भाग यहाँ एक मादा फूल के साथ एक स्पाइकलेट और दो अन्य स्पाइकलेट्स की रूढ़ियाँ होती हैं, जो एक बहुत ही घने, सींग वाले एक प्रकार के झूठे फल में एक साथ संलग्न होती हैं। जैसे या पथरीला खोल। मूल रूप से, यह फल शीर्ष पत्ती का संशोधित आवरण है। मादा फूल की लंबी कलंकित शाखाएँ और शाखा के नर भाग का तना, जो कि एक घनी झूठी कील होती है, इसके ऊपरी भाग से निकलती है (चित्र 210, 7)।

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डायोसियस अनाज के उदाहरण हैं पम्पास घास (कोर्टेडेरिया सेलोआना, पीएल। 45, 3, 4) यूएसएसआर के दक्षिण में बगीचों और पार्कों में खेती की जाती है और बाइसन घास (बुक्लो डेक्टाइलोइड्स) अमेरिकी प्रेयरी से, नर और मादा नमूने जिनमें से पहले थे विभिन्न जेनेरा की प्रजातियों के रूप में वर्णित (चित्र। 194, 6-9)। अनाज के बीच व्यापक रूप से अलैंगिक प्रजनन के विभिन्न तरीकों का प्रतिनिधित्व किया जाता है। विशेष रूप से, वनस्पति प्रचाररेंगने वाले प्रकंदों की मदद से, साथ ही रेंगने और ऊपर-नीचे की शूटिंग को नोड्स में जड़ने के साथ, यह बहुत अधिक बारहमासी घास में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, सामान्य रीड, एक्सट्रा ट्रॉपिकल देशों में ज्यादातर प्रकंद फैलते हैं, केवल शायद ही कभी सामान्य रूप से अलग किए गए अनाज बनाते हैं। यूरेशिया के शुष्क क्षेत्रों के कुछ पंचांग अनाज, जिनमें बल्बनुमा ब्लूग्रास (पोआ बल्बोसा) और लो कैटाब्रोसेला (कैलाब्रोसेला ह्यूमिलिस) शामिल हैं, में टर्फ शूट के बल्बनुमा गाढ़े आधार होते हैं। बाद में, शुष्क मौसम के दौरान, उनके गुच्छे शाकाहारियों द्वारा तोड़ दिए जाते हैं, और बल्ब हवा द्वारा या चरागाह के जानवरों के पैरों पर ले जाए जाते हैं।

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पौधे के उन हिस्सों या अंगों की मदद से अलैंगिक प्रजनन अनाज में कम आम नहीं है जो यौन प्रजनन से संबंधित हैं। विविपारिया यहाँ है, जब एक युवा पौधा एक बीज से विकसित नहीं होता है, लेकिन स्पाइकलेट्स से बल्बनुमा कलियों में बदल जाता है। इस तरह की कलियों में पुष्पगुच्छ के सभी स्पाइकलेट्स का पूर्ण या लगभग पूर्ण परिवर्तन जेनेरा ब्लूग्रास, फ़ेस्क्यूप, पाइक, साथ ही साथ बल्बनुमा ब्लूग्रास से कई आर्कटिक घासों में पाया जाता है, जो यूरेशिया के शुष्क क्षेत्रों में व्यापक है। सभी मामलों में, विविपारिया को अधिक गंभीर आवासों के अनुकूलन के रूप में देखा जा सकता है, हालांकि प्रजातियों के बीच संकरण के परिणामस्वरूप विविपेरस प्रजातियां और किस्में भी उत्पन्न हो सकती हैं।

शब्द के संकीर्ण अर्थ में एपोमिक्सिस के मामले, या अगामोस्पर्मिया, जब एक बीज से एक युवा पौधा विकसित होता है, लेकिन इसके गठन से पहले युग्मकों के संलयन के बिना, विशेष रूप से बाजरा और ज्वार के मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय जनजातियों में अधिक बार होते हैं। अतिउष्णकटिबंधीय घासों में, जेनेरा ब्लूग्रास और रीडग्रास में कई अपोमिक्टिक और सेमी-एपोमिक्टिक प्रजातियां हैं।

अनाजों के लिए, अत्यधिक विशिष्ट वायुरागी पौधे, विशेष अर्थफूलने और परागण की दैनिक लय प्राप्त करता है। दिन के किसी भी सीमित समय के दौरान किसी भी प्रजाति के सभी व्यक्तियों के फूलने का सटीक संयोग क्रॉस-परागण की संभावना को बहुत बढ़ा देता है और तेजी से परिपूर्ण एनीमोफिली के लिए एक महत्वपूर्ण अनुकूलन है। अत्याधिक उष्णकटिबंधीय घासों में, प्रजातियों के कई समूहों को प्रतिष्ठित किया जाता है, जो फूलों के समय में भिन्न होते हैं: एक बार के फूल के साथ (सबसे अधिक समूह), एक बार के दोपहर या दोपहर के फूल के साथ, दो बार, सुबह और शाम के फूल (कमजोर शाम) के साथ ), चौबीसों घंटे फूलने के साथ, रात के फूल के साथ। उत्तरार्द्ध केवल कुछ अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय घासों में पाया जाता है। हालांकि, उष्ण कटिबंध के गर्म और शुष्क क्षेत्रों में, कई प्रजातियों में रात के फूलों को जाना जाता है, क्योंकि यह गर्म दिन के दौरान अति ताप और तेजी से पराग की मौत से बचाता है। दिलचस्प बात यह है कि रात में खिलने वाली उष्णकटिबंधीय घास उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के बाहर सुबह जल्दी खिलती हैं, क्योंकि पराग के गर्म होने का खतरा कम हो जाता है। दोपहर और दोपहर में खिलने वाले अनाज में दिन के सबसे गर्म समय में फूल आते हैं। इस समय परागकण झुर्रीदार होते हैं और अपेक्षाकृत जल्दी मर जाते हैं, हालांकि, ऐसे अनाज विशेष रूप से अक्सर तथाकथित विस्फोटक फूलों की विशेषता होती है, जिसमें बड़े पैमाने पर और एक साथ फूलों का उद्घाटन बहुत कम समय में होता है - 3-5 मिनट से अधिक नहीं। बैच फ्लावरिंग के साथ, कई अनाजों की विशेषता, एक नहीं, बल्कि फूलों के ऐसे कई विस्फोट दिन के दौरान होते हैं। यह दिखाया गया था कि बहुत करीबी प्रजातियां, उदाहरण के लिए, स्टेपी फेस्क्यू: वालिस (फेस्टुका वैलोसियाका) और झूठी भेड़ (एफ। स्यूडोविना), जब एक साथ रहते हैं, आनुवंशिक रूप से एक दूसरे से पूरी तरह से अलग हो सकते हैं, क्योंकि वे अलग-अलग समय पर खिलते हैं। दिन। इस प्रकार, अनाज में फूलने की एक निश्चित दैनिक लय एक अच्छी प्रजाति व्यवस्थित विशेषता बन गई।

फलों के वितरण की इकाई - डायस्पोरा - अनाज में आम तौर पर एक एंथेशिया होता है: लेम्मा में संलग्न एक सोरियोप्सिस, जो उनसे सटे स्पाइकलेट अक्ष के एक खंड के साथ होता है। नंगे (किसी भी तराजू से रहित) अनाज, पूरे स्पाइकलेट्स, एक सामान्य पुष्पक्रम के हिस्से, संपूर्ण सामान्य पुष्पक्रम, या यहाँ तक कि पूरा पौधा डायस्पोर्स के रूप में बहुत कम बार काम करता है। ऊपर वर्णित फूल के छोटे खोल में, फूलों के तराजू से निकलने वाले अनाज उनमें से बाहर निकलते हैं और बाढ़, बारिश, हवा की दिशा में परिवर्तन आदि से जुड़ी नदियों के स्तर में उतार-चढ़ाव के दौरान पानी द्वारा ले जाया जाता है। सैंडबॉक्स एक दुर्लभ उदाहरण के रूप में काम कर सकता है जब अनाज हवा से छितरी हुई स्पाइकलेट्स से गिरता है। स्पोरोबोलस (स्पोरोबोलस) में, जो उष्ण कटिबंध में व्यापक है, थैली जैसे अनाज, जब बारिश या ओस से भीग जाते हैं, जल्दी से सूज जाते हैं, फट जाते हैं, और उनमें से निचोड़े हुए बीज चिपचिपे बलगम से घिरे होते हैं, स्पाइकलेट से चिपके रहते हैं जानवरों के बाल और पक्षी के पंख। स्पाइकलेट्स से गिरने वाले कई बांसों के बड़े दाने मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय बहाव के दौरान और साथ ही पक्षियों की मदद से पानी की धाराओं से फैलते हैं। मेलोकैना के बेरी जैसे दाने मूल पौधे पर बिना सुप्त अवधि के अंकुरित होने लगते हैं, फिर गिर जाते हैं गीली मिट्टीएक तेज अंत के साथ और अपने विकास को अपने दम पर जारी रखें। वे उन पक्षियों और जानवरों की मदद से भी फैल सकते हैं जो उन्हें खाते हैं।

पूरे सामान्य पुष्पक्रमों या उनके भागों द्वारा वितरण भी अनाज में बहुत दुर्लभ नहीं है। कांटेदार ब्रिसल्स (सेटेरिया वर्टिसिलटा) के स्पाइक के आकार के पैनिकल्स, स्पाइकलेट्स के आसपास के स्पाइकलेट्स पर पीछे की ओर निर्देशित रीढ़ की उपस्थिति के कारण बहुत मजबूत होते हैं, जो अक्सर तने के साथ जानवरों के बालों या मानव कपड़ों से चिपके रहते हैं। एजिलॉप्स (एगिलॉप्स) की कई प्रजातियों के कान बड़े-बड़े किनारों के साथ आसानी से जानवरों के बालों में उलझ जाते हैं, लेकिन हवा से लंबी दूरी तक ले जा सकते हैं। मैन्ड जौ (होर्डियम जुबैटम) के स्पाइकलेट्स के समूह, जो बहुत लंबे और पतले आयन होते हैं, दोनों जानवरों और हवा से भी ले जा सकते हैं। बाद के मामले में, स्पाइकलेट्स के कई समूह एक साथ जुड़ सकते हैं, एक गोलाकार टम्बलवीड बनाते हैं जो लंबी दूरी पर हवा द्वारा ले जाया जाता है, खासकर राजमार्गों के साथ। कई अन्य घासों को टम्बलवीड प्रकार में हवा द्वारा फैलाया जाता है, उत्तरार्द्ध का आधार बहुत बड़ा, व्यापक रूप से और कम शाखित पुष्पगुच्छ होता है। इस तरह के उदाहरण हैं साइबेरियन ब्लूग्रास (पोआ सबफास्टिगियाटा) या लोअर वोल्गा बीबरस्टीन स्कर्वी (ज़िंगेरिया बीबरस्टीनी)। समुद्रतटीय एशियाई और ऑस्ट्रेलियाई जीनस स्पिनिफेक्स (स्पिनिफेक्स, चित्र 211, 3) में, मादा सामान्य पुष्पक्रम होते हैं, जिनमें लगभग गोलाकार आकृति, पूरी तरह से गिरना, फिर रेतीले तट के साथ हवा में लुढ़कना या पानी में तैरना और पहले से ही कहीं रुक जाना, धीरे-धीरे बिखर जाना। स्पैलेड स्नेक (क्लेइस्टोजेन्स स्क्वैरोसा) के वितरण की विधि बहुत ही उत्सुक है - इनमें से एक विशेषता वाले पौधेयूरेशिया के स्टेप्स और रेगिस्तान (चित्र। 194, 2)। इस प्रजाति के तने, फलने पर, नागिन को मोड़ते हैं और उनके आधार पर टूट जाते हैं। एक दूसरे के साथ चिपकते हुए, वे एक टम्बलवीड क्षेत्र बनाते हैं जो आसानी से हवा द्वारा ले जाया जाता है, और दाने धीरे-धीरे न केवल एपिकल पैनिकल से गिरते हैं, बल्कि तने के पत्तों की धुरी से भी निकलते हैं, जहां क्लीस्टोगोमस स्पाइकलेट्स के साथ छोटी शाखाएं होती हैं।

अनाज में, हवा और जानवरों की मदद से डायस्पोर्स का प्रसार लगभग समान रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है, और कई मामलों में डायस्पोर्स दोनों तरीकों से फैल सकते हैं (उदाहरण के लिए, यूरेशिया के कदमों में सामान्य पंख घास टिरसा में - स्टिपा कैपिलाटा)। जाहिर है, विकास के क्रम में, अनाज के कई समूहों में वितरण के मुख्य रूप से ज़ूकोरिक मोड से मुख्य रूप से एनीमोकोरिक में संक्रमण हुआ था। तो, अधिक प्राचीन प्रवासी के नरकट के प्रकार में, वन प्रजाति(रीड रीड ग्रास, इत्यादि) में लंबे आर्टिकुलेटेड आन होते हैं और कैलस पर छोटे कठोर बालों का एक बंडल होता है - ज़ूचरी के लिए एक अनुकूलन, और ग्राउंड रीड ग्रास (सलामाग्रोस्टिस एपिजिओस) की एक अपेक्षाकृत छोटी प्रजाति के डायस्पोर एक बहुत ही छोटे एवेन से लैस होते हैं। और कैलस पर बहुत लंबे (फूलों के तराजू से अधिक) बालों का एक बंडल, विशेष रूप से एनीमोकोरिक रूप से फैल रहा है। जीनस अचनेथेरम की प्रजातियां, अक्सर फेदर ग्रास के साथ संयुक्त होती हैं, लेकिन एक अधिक आदिम जीनस (अचनेथेरम) में भी छोटे जूकोर्निक रूप से फैलने वाले डायस्पोर्स होते हैं, जबकि फेदर ग्रास के बीच अत्यधिक विशिष्ट एनीमोकोरिक प्रजातियां बहुत लंबी (40 सेमी या अधिक) के साथ जानी जाती हैं। ऊपरी भाग में दोगुने मुखरित और सुक्ष्म रूप से बालों वाले। . ऊपर की ओर निर्देशित कड़े बालों के साथ एक लंबा और तेज कैलस पंख घास डायस्पोर्स के लिए मिट्टी में पेंच करना संभव बनाता है, जैसा कि यह था। उसी समय, अवन का ऊपरी, क्षैतिज रूप से स्थित हिस्सा अन्य पौधों के बीच तय किया जाता है, और इसका निचला, मुड़ा हुआ हिस्सा हीड्रोस्कोपिक होता है और, आर्द्रता में परिवर्तन के साथ, या तो मुड़ जाता है या खुल जाता है, लेम्मा को साइरोप्सिस के साथ गहरा और गहरा कर देता है। धरती। कुछ पंख वाली घासों में जो जानवरों के फर पर फैल सकती हैं, जैसे कि पंख घास टायरसा, डायस्पोर्स उनकी त्वचा में पेंच कर सकते हैं, जिससे जानवरों को गंभीर नुकसान हो सकता है।

एनीमोकोरा घास में डायस्पोर्स के वाइंडेज में वृद्धि विशेष रूप से अक्सर लंबे बालों के कारण होती है, जो निचले लेम्मा (ट्रांसिल्वेनियन जौ में - मेलिका ट्रांससिल्वानिका) के निचले लेम्मा के दृढ़ता से लम्बी कैलस पर स्थित हो सकती है। (रीड में), बेस फ्लोरल स्केल्स के ऊपर स्पाइकलेट अक्ष के खंड पर (रीड घास की कई प्रजातियों में), दृढ़ता से लम्बी आवे (कई पंख वाली घासों में)। यूरेशिया के रेतीले रेगिस्तानों में आम तौर पर, सिरस सेलिन (स्टिपाग्रोस्टिस पेनाटा) चांदनी को 3 सुफ़ने शाखाओं में विभाजित करता है, जो दिखने में पैराशूट जैसा दिखता है। क्लोरीस की कई प्रजातियों में, पैराशूट डिवाइस निचले नींबू के ऊपरी हिस्से में लंबे बालों की एक अनुप्रस्थ पंक्ति की तरह दिखता है, और फ़ारसी नौ-पूंछ (एनीपोगोन पर्सिकस) में यह 9 पिननुमा बालों वाली आवारा की अनुप्रस्थ पंक्ति जैसा दिखता है। हवा द्वारा आसानी से ले जाया जाने वाला मोटा, लेकिन सामोफिलस जेनेरा के कान के बहुत हल्के खंड होते हैं - दो तराजू (पैराफोलिस) और एक तराजू (मोनेर्मा)। पूरे स्पाइकलेट से मिलकर डायस्पोर्स का वाइंडेज पंखों वाले स्पाइकलेट स्केल्स (कैनरी प्लांट - फलारिस में) या उनकी पेशी सूजन (बेकमैनिया - बेकमैनिया में) के कारण बढ़ सकता है। शेकर (ब्रिज़ा) में, डायस्पोर-एंटेशियम का वाइंडेज बहुत विस्तारित और लगभग पूरी तरह से झिल्लीदार निचले नींबू के कारण बढ़ जाता है।

जूचरी के लिए अनाज का अनुकूलन कम विविध नहीं है। विशेष रूप से अक्सर, उनके डायस्पोर-एंटेसिया ने कैलस पर खुरदरी आभा और कठोर बालों को व्यक्त किया है, हालांकि, जीनस बकरी (ट्रागस) और कुछ अन्य जेनेरा के प्रतिनिधियों में, झुके हुए स्पाइक्स निचले नींबू के पीछे पंक्तियों में स्थित होते हैं। जड़ी-बूटी वाले बाँस के कोक्लियर लेप्टास्पिस (लेप्टास्पिस कोक्लेटा) में, बंद और सूजे हुए निचले नींबू, सोरोप्सिस के साथ गिरते हुए, शीर्ष पर झुकी हुई छोटी रीढ़ से ढके होते हैं और जानवरों के बालों से आसानी से जुड़ जाते हैं (चित्र। 197, 4)। सेन्क्रस में, बल्कि बड़े कांटेदार सिर एक्सोज़ूकोरिक रूप से फैलते हैं, जिसमें निचले हिस्से में विस्तारित और फ्यूज्ड सेटे के आवरण में संलग्न कई स्पाइकलेट होते हैं - सामान्य पुष्पक्रम की संशोधित शाखाएँ (चित्र। 202, 8-9)। ट्रॉपिकल जीनस लैसियासिस (लासियासिस) के फलने वाले स्पाइकलेट्स पक्षियों द्वारा फैले हुए हैं जो तेल से भरपूर मोटे स्पाइकलेट स्केल से आकर्षित होते हैं। जौ (मेलिका) की कई प्रजातियों के डायस्पोर्स में स्पाइकलेट अक्ष के शीर्ष पर अविकसित नींबू से रसीला उपांग होते हैं और चींटियों द्वारा फैलते हैं जो इन उपांगों को खाते हैं।

कई जलीय और तटीय घासों (उदाहरण के लिए, ज़िज़ानिया, मन्ना, आदि) के डायस्पोर्स में अच्छी उछाल होती है और आसानी से जल प्रवाह द्वारा ले जाया जाता है, और कुछ अन्य प्रजातियां (उदाहरण के लिए, जंगली जई, चित्र 212) स्वतंत्र आंदोलन में सक्षम हैं। (ऑटोचोरी) हाइग्रोस्कोपिक घुमाव या आयनों को खोलने के कारण। वर्तमान समय में अनाज के वितरण में मनुष्य की चेतन और अचेतन दोनों भूमिका में अत्यधिक वृद्धि हुई है। खेती की जाने वाली प्रजातियों की श्रृंखला में काफी विस्तार हो रहा है, अक्सर उनके विशिष्ट खरपतवारों के साथ। अन्य महाद्वीपों के कई अनाज को चारे के पौधों के रूप में संस्कृति में पेश किया जाता है, और फिर अन्य महाद्वीपों के कई अनाज जंगली हो जाते हैं (उदाहरण के लिए, रूटलेस काउच ग्रास या न्यू इंग्लैंड एलिमस - एलीमस नोवा-एंग्लिया, उत्तरी अमेरिका से लाया गया, यूएसएसआर में व्यापक है) . लंबे समय से संस्कृति में पेश किए गए अनाज की कई प्रजातियों ने अपने पूर्वजों की वितरण विशेषता खो दी है। तो, गेहूँ, राई, जौ की खेती की प्रजातियों में, बालियाँ खंडों में नहीं टूटती हैं; संवर्धित जई में स्पाइकलेट की धुरी पर जोड़ नहीं होते हैं; चुमीज़ा और मोगर (सेटेरिया इटालिका) में स्पाइकलेट्स के आधार पर जोड़ नहीं होते हैं, जो इस जीनस के जंगली-उगने वाले प्रतिनिधियों के लिए विशिष्ट हैं। केवल संस्कृति में मकई और सिल जैसे ज्ञात अनाज हैं जो मानव सहायता के बिना पुन: उत्पन्न करने में असमर्थ हैं।

जब अनाज अंकुरित होता है, तो सबसे पहले जर्मिनल जड़ बढ़ने लगती है, और फिर भ्रूण की कली, एक प्रांकुर से ढकी होती है। मिट्टी की सतह पर कोलियोप्टाइल के उभरने के बाद, अंकुर की पहली पत्ती उसमें से निकलती है, जो तेजी से बढ़ती रहती है और इस प्रजाति के आकार की विशेषता बन जाती है। अनाज में, 2 मुख्य प्रकार के अंकुरों को प्रतिष्ठित किया जाता है: फेस्टुकॉइड, जब अंकुर की पहली पत्ती संकरी होती है और लगभग लंबवत ऊपर की ओर निर्देशित होती है (यह अनाज के फेस्टुकॉइड जनजातियों में होती है), और पैनिकॉइड, जब अंकुर की पहली पत्ती चौड़ी होती है ( लैंसोलेट या लांसोलेट-ओवेट) और लगभग क्षैतिज रूप से एक्सिस एस्केप से विचलित (यह पैनिकॉइड जनजातियों में जाना जाता है)। इसके अलावा, उनके बीच एक मध्यवर्ती एराग्रोस्टॉइड प्रकार है, और हाल ही में 2 और प्रकारों की पहचान की गई है - बम्बूसॉइड और ऑरिज़ॉइड, जिसमें, अंकुर की धुरी पर, प्रांकुर के बाद, साधारण पत्तियों का पालन नहीं होता है, लेकिन एक या एक से अधिक कैटफिल - पपड़ीदार पत्तियाँ, और बम्बूसॉइड के साथ सबफ़ैमिली बाँस के प्रकार की विशेषता में, अंकुर का पहला पूर्ण विकसित पत्ता पैनिकॉइड प्रकार के अनुसार बनाया गया है, जबकि सबफ़ैमिली राइस के ओरिज़ॉइड प्रकार की विशेषता के मामले में, यह करीब है फेस्टुकोइड प्रकार।

अनाज प्रणाली के प्रारंभिक संस्करण मुख्य रूप से सामान्य पुष्पक्रमों और स्पाइकलेट्स की संरचना में आसानी से दिखाई देने वाली विशेषताओं पर आधारित थे। एक लंबे समय के लिए, एक प्रसिद्ध अनाज विशेषज्ञ, ई. गक्केल (1887) की प्रणाली को आम तौर पर स्वीकार किया गया था। यह प्रणाली स्पाइकलेट की संरचना में क्रमिक जटिलता के सिद्धांत पर बनाई गई थी, ज्वार और बाजरा की जनजातियों से, आमतौर पर एक ही विकसित फूल के साथ स्पाइकलेट होते हैं, बांस तक, जिनमें से कई में एक बहुत ही आदिम संरचना के कई फूल वाले स्पाइकलेट होते हैं। हालाँकि, पहले से ही XX सदी की शुरुआत में। पत्तियों और तनों की शारीरिक रचना, भ्रूण और अंकुरों की संरचना, फूलों की संरचना में छोटे विवरण, स्टार्च के दानों की संरचना पर बहुत सारे नए डेटा जमा हो गए हैं, जिससे हकेल प्रणाली को मौलिक रूप से संशोधित करना संभव हो गया है। यह स्पष्ट हो गया कि अनाज के जनन अंगों के विकास में मुख्य दिशा उनकी जटिलता नहीं थी, बल्कि, इसके विपरीत, सरलीकरण: स्पाइकलेट, फूलों की फिल्मों, पुंकेसर और कलंक शाखाओं में फूलों की संख्या में कमी।

आनुवांशिकी के तेजी से विकास से जुड़े अनाज के गुणसूत्रों के अध्ययन से एक नई प्रणाली के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण डेटा भी प्रदान किया गया। 1931 में प्रकाशित एनपी अवदुलोव के क्लासिक कार्य में, यह पाया गया कि अनाज के परिवार में गुणसूत्रों का आकार और उनकी मुख्य संख्या (x) न केवल अधिकांश जेनेरा के भीतर स्थिर हैं, बल्कि इस परिवार के बड़े उपखंडों की विशेषता भी हैं। . 6, 9, और 10 के बराबर मूल संख्या के साथ अपेक्षाकृत छोटे गुणसूत्र मुख्य रूप से अनाज (ज्वार, बाजरा, सूअर, आदि) के उष्णकटिबंधीय जनजातियों की विशेषता बन गए, और 7 की मूल संख्या के साथ बड़े गुणसूत्र - मुख्य रूप से अत्याधिक उष्णकटिबंधीय अवदुलोव द्वारा प्रस्तावित प्रणाली में ब्लूग्रास, जई, गेहूं और आदि की जनजातियाँ, अनाज को 2 उप-परिवारों में विभाजित किया गया था - गन्ना (Sacchariflorae) और ब्लूग्रास (Poatae)। अंतिम उपपरिवार, बदले में, 2 श्रृंखलाओं में विभाजित किया गया था: ईख (फ्राग्मिटिफॉर्मिस) अधिक प्राचीन जनजातियों के साथ छोटे गुणसूत्र होते हैं, और फेस्क्यू (फेस्टुसिफोर्मिस) अनाज के सबसे अधिक उष्णकटिबंधीय जनजातियों के साथ बड़े गुणसूत्र होते हैं, आमतौर पर 7 के गुणकों में।

अवदुलोव की प्रणाली बाद की अनाज प्रणालियों के लिए आधार बन गई, जिसमें बाँस उपपरिवार (बैनबसोइडे) ने पहला स्थान प्राप्त किया। ऊपर बताई गई विशेषताओं के आधार पर, 5 और उप-परिवारों की पहचान की गई, जिनमें से एक - चावल (ओरिज़ोइडी) - व्याप्त है, जैसा कि यह था, मध्यवर्ती स्थितिबाँस और अन्य घासों के बीच, और शेष 4 - ब्लूग्रास (पूइडी), रीड ग्रास (अरुंडिनोईडी), फील्ड ग्रास (एराग्रोस्टोइडी) और बाजरा (पैनिकोइडी) - एक्सट्राट्रॉपिकल घासों की विशेषता वाले फेस्टुकोइड वर्णों के पूर्ण सेट से एक क्रमिक संक्रमण बनाते हैं। पैनिकॉइड लक्षणों का पूरा सेट उष्णकटिबंधीय अनाजों की विशेषता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिछले 4 उपमहाद्वीपों के बीच के अंतर इतने सुसंगत नहीं थे जितना कि यह पहली बार में लग रहा था, जिसके परिणामस्वरूप वे सभी लेखकों द्वारा मान्यता प्राप्त नहीं हैं। इस प्रकार, बाजरा के बीच, फेस्टुकोइड लीफ एनाटॉमी (और, इसलिए, क्रांट्ज़ सिंड्रोम के बिना) के साथ कई प्रजातियां (जीनस बाजरा में शामिल हैं) थीं। ब्लूग्रास के बीच, जिनकी मूल संख्या 7 के साथ अपेक्षाकृत बड़े गुणसूत्रों की विशेषता होती है, छोटे गुणसूत्रों के साथ जेनेरा होते हैं (उदाहरण के लिए, शॉर्ट-लेग्ड - ब्रेकीपोडियम) और जेनेरा में गुणसूत्रों की मूल संख्या 6 (कैनरी - फालारिस), 9 होती है। (जौ) और 10 (माणिक)। हाल ही में, दो फेस्टुकोइड अनाज, ज़िंगेरिया बीबरस्टीनी और कोलपोडियम वर्सीकोलर, 2 के मूल गुणसूत्र संख्या के साथ उच्च पौधों (2n = 4) में गुणसूत्रों की कुल संख्या सबसे कम पाई गई है। पहले, ऐसी संख्या केवल एक अमेरिकी में जानी जाती थी। कंपोजिट परिवार की प्रजातियां। यहां तक ​​​​कि एक ही फेस्तुकोइड प्रजाति के भीतर, भूमध्यसागरीय वसंत अल्पकालिक (मिलियम वर्नाले), गुणसूत्रों की मुख्य संख्या 5, 7 और 9 के साथ दौड़ की पहचान की गई है।

वन शाकाहारी पौधे विकिपीडिया - ? ज़िंगेरिया बाइबरस्टीन वैज्ञानिक वर्गीकरण साम्राज्य: पौधे विभाग: फूलों के पौधे ... विकिपीडिया

एंजियोस्पर्म (मैग्नोलियोफाइटा, या एंजियोस्पर्म), उच्च पौधों का एक विभाग जिसमें एक फूल होता है। इसमें 400 से अधिक परिवार, 12,000 से अधिक जेनेरा और शायद कम से कम 235,000 प्रजातियां शामिल हैं। प्रजातियों की संख्या के अनुसार सी। आर। अन्य सभी से अत्यधिक श्रेष्ठ... महान सोवियत विश्वकोश

आज तक, पौधों की 350 हजार से अधिक प्रजातियाँ ज्ञात हैं। इनमें से लगभग 60,000 प्रजातियाँ एकबीजपत्री वर्ग में आती हैं। इसी समय, इस वर्ग में आवास और आर्थिक महत्व के मामले में दो सबसे आम परिवार शामिल हैं:

• लिली।
• पारिवारिक अनाज या ब्लूग्रास।

आइए अनाज परिवार पर करीब से नज़र डालें।

अनाज का वर्गीकरण

इस परिवार में निम्नलिखित का स्थान है:

पौधों का साम्राज्य।

उपमहाद्वीप बहुकोशिकीय।

विभाग एंजियोस्पर्म (फूल)।

क्लास मोनोकॉट्स।

पारिवारिक अनाज।

इस परिवार के सभी प्रतिनिधियों को 900 पीढ़ी में जोड़ा गया है। प्रतिनिधियों की कुल संख्या लगभग 11,000 प्रजातियां हैं। अनाज परिवार के पौधे घास के मैदान और खेती वाले पौधों दोनों में पाए जाते हैं, जो कि बड़े कृषि महत्व के हैं।

बढ़ती स्थितियां और वितरण

अनाज परिवार अपनी स्पष्टता, नमी और सूखा प्रतिरोध (सभी प्रजातियों में नहीं) के कारण बहुत व्यापक निवास स्थान रखता है। इसलिए, हम कह सकते हैं कि वे अंटार्कटिका और बर्फ से ढके प्रदेशों को छोड़कर लगभग पूरी भूमि को कवर करते हैं।

यह तुरंत स्पष्ट करता है कि अनाज परिवार के पौधे बढ़ती परिस्थितियों के लिए बहुत ही सरल हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैदानी घास (टिमोथी घास, ब्लूग्रास, काउच ग्रास, हेजहोग, अलाव और अन्य) के प्रतिनिधि काफी शांति से सर्दियों की प्रतिकूल परिस्थितियों और गर्मी की गर्मी को सहन करते हैं।

संवर्धित पौधे (राई, जई, गेहूं, चावल) पहले से ही अधिक मांग कर रहे हैं, हालांकि, वे उच्च हवा के तापमान को भी सहन करने में सक्षम हैं।

लगभग सभी प्रतिनिधि, जिनमें अनाज परिवार शामिल है, सूर्य के प्रकाश के प्रति समान रूप से तटस्थ हैं। घास के मैदानों, स्टेप्स, पम्पास, सवाना के प्रतिनिधि कठोर परिस्थितियों के आदी पौधे हैं, और खेती की जाने वाली प्रजातियों की मनुष्यों द्वारा लगातार देखभाल और प्रसंस्करण किया जाता है, इसलिए वे कम रोशनी की अवधि के दौरान भी सहज महसूस करते हैं।

परिवार की सामान्य विशेषताएं

अनाज परिवार में वार्षिक और द्विवार्षिक, और बहुधा बारहमासी दोनों शामिल हैं। बाह्य रूप से, वे आमतौर पर समान होते हैं, क्योंकि उनके समान पत्ते होते हैं। उनके डंठल में अन्य पौधों के तनों से स्पष्ट विशिष्ट विशेषताएं हैं - यह अंदर से पूरी तरह से खाली है और एक खोखली नली है, जिसे कल्म कहा जाता है।

परिवार के प्रतिनिधियों की बड़ी संख्या को आर्थिक दृष्टि से उनके महत्व से समझाया गया है: कुछ पौधों का उपयोग पशुओं के चारे के लिए किया जाता है, अन्य प्रसंस्करण और अनाज और स्टार्च प्राप्त करने के लिए, अन्य प्रोटीन के लिए, और चौथा सजावटी उद्देश्यों के लिए।

रूपात्मक विशेषताएं

अनाज परिवार की बाहरी (रूपात्मक) विशेषताओं को कई बिंदुओं में वर्णित किया जा सकता है।

1. पुआल डंठल (मकई और ईख को छोड़कर), अंदर खोखला।
2. तने पर इंटर्नोड्स अच्छी तरह से परिभाषित हैं।
3. कुछ प्रतिनिधियों में, तना जीवन (बांस) के दौरान वुडी हो जाता है।
4. पत्तियाँ सरल, बिना डण्ठल वाली, तने को ढँकने वाली स्पष्ट खोल वाली होती हैं।
5. लम्बा,
6. आगे शीट प्लेटों की व्यवस्था है।
7. प्रकार, कभी-कभी भूमिगत अंकुर प्रकंद में बदल जाते हैं।

अनाज परिवार बनाने वाले सभी प्रतिनिधियों में ऐसे लक्षण होते हैं।

फूल सूत्र

फूलों की अवधि के दौरान, इस परिवार के पौधे बहुत ही साधारण होते हैं, क्योंकि वे स्व-परागण या पर-परागण के लिए प्रवण होते हैं। इसलिए, उनके लिए विशाल उज्ज्वल और सुगंधित फूल बनाने का कोई मतलब नहीं है। उनके फूल छोटे, पीले, पूरी तरह से अगोचर होते हैं। विभिन्न प्रकार के पुष्पक्रमों में एकत्रित:

• यौगिक कान (गेहूं);
• सिल (मकई);
• पुष्पगुच्छ (पंख घास)।

फूल सभी के लिए समान होते हैं, अनाज परिवार के फूल का सूत्र इस प्रकार है: TsCh2 + Pl2 + T3 + P1। जहाँ TsCh - फूल तराजू, Pl - फिल्म्स, T - पुंकेसर, P - पिस्टिल।

अनाज परिवार के फूल का सूत्र फूलों की अवधि के दौरान इन पौधों की असंगतता का एक स्पष्ट विचार देता है, जिसका अर्थ है कि फूलों का नहीं, बल्कि पत्तियों और तनों का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

फल

फूल आने के बाद प्रोटीन और स्टार्च से भरपूर फल बनता है। यह अनाज परिवार के सभी सदस्यों के लिए समान है। फल को अनाज कहा जाता है। दरअसल, ज्यादातर लोग जो जीव विज्ञान से दूर हैं, वे "अनाज" शब्द को ही जानते हैं, और यह अनाज नामक कृषि पौधों के अनाज से जुड़ा है।

हालाँकि, न केवल खेती वाले पौधेअनाज परिवारों में ऐसा फल होता है, लेकिन घास के मैदान भी। अनाज विटामिन, ग्लूटेन, प्रोटीन, स्टार्च से भरपूर होते हैं।

अनाज के प्रतिनिधि

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कुल मिलाकर लगभग 11,000 पौधे हैं जो अनाज परिवार बनाते हैं। उनके प्रतिनिधि जंगली और खेती वाले पौधों की प्रजातियों में पाए जाते हैं।

जंगली प्रतिनिधि:

• टिमोथी;
• होलिका;
• पंख घास;
• दुबा घास;
• बांस;
• दुबा घास;
• फेस्क्यू;
• जंगली जई;
• ब्रिस्टल और अन्य।

जंगली अनाज के अधिकांश प्रतिनिधि मैदानों, घास के मैदानों, जंगलों, सवाना के निवासी हैं।

अनाज परिवार बनाने वाले संवर्धित पौधे विभिन्न परिस्थितियों के प्रभाव में अपना फल बनाते हैं वातावरण. इसीलिए, अच्छी गुणवत्ता का अनाज प्राप्त करने के लिए, अनाज के कई प्रतिनिधियों को घरेलू फसलों में बदल दिया गया, जिनकी उचित देखभाल की जाती है। इसमे शामिल है:

• राई;
• गेहूं;
• गन्ना;
• जई;
• बाजरा;
• जौ;
• चारा;
• मकई और अन्य।

पूरे देश के चारे के आधार के लिए संवर्धित पौधों का अत्यधिक आर्थिक महत्व है।

वार्षिक पौधे

वार्षिक पौधों में वे शामिल हैं जो पूरे जीवन चक्र से गुजरते हैं। यानी, सभी बुनियादी जीवन प्रक्रियाएं - विकास, फूल, प्रजनन और मृत्यु - एक मौसम में फिट होती हैं।

अनाज परिवार के किसी एक वार्षिक पौधे का उदाहरण देना कठिन है। वास्तव में उनमें से काफी कुछ हैं। कुछ सबसे आम और व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण पर विचार करें।

1. काओलियांग। सोरघम जीनस का एक पौधा राई, गेहूँ आदि के बराबर है।
2. दुर्रा या जुगरा। साथ ही एक चारा पौधा, जो पृथ्वी के दक्षिणी भागों में सबसे आम है। इसका उपयोग न केवल अनाज की फसल के रूप में किया जाता है, बल्कि पशुओं के पोषण के लिए घास और साइलेज के रूप में भी किया जाता है।
3. होलिका। घास परिवार में एक व्यापक पौधा, जिसे अक्सर स्वीकार किया जाता है और खरपतवार के रूप में माना जाता है। यह किसी भी मिट्टी पर बढ़ता है, गर्मी और नमी के लिए सरल, लंबे समय तक सूरज की रोशनी के बिना कर सकता है। इसका उपयोग केवल पशुओं के पोषण के लिए किया जाता है, इसके फलों का कोई आर्थिक मूल्य नहीं होता है।
4. मक्का। दुनिया के कई देशों में सबसे आम कृषि फसलों में से एक। मक्के के दानों से तेल, आटा प्राप्त होता है, अनाज को ही सीधे उबालकर उपयोग किया जाता है।
5. लोमड़ी की पूंछ। एक शाकाहारी पौधा जो वार्षिक और बारहमासी दोनों रूपों से संबंधित है। मुख्य मूल्य घास के मैदान (बाढ़) में घास के आवरण का निर्माण है। जानवरों को चराने जाता है।
6. घबड़ाहट। दक्षिणी कृषि वार्षिक फसल, जो न केवल पशुओं के चारे के लिए उगाई जाती है, बल्कि मूल्यवान अनाज के लिए एक खाद्य पौधे के रूप में भी उगाई जाती है। गर्मी से प्यार करने वाला और हल्का प्यार करने वाला, रूस में नहीं बढ़ता।
7. ब्लूग्रास। इस जीनस के प्रतिनिधियों की कई किस्में हैं, लेकिन वे सभी स्टेपी या मैदानी घास हैं जो पशुधन फ़ीड के रूप में औद्योगिक महत्व की हैं।
8. बाजरा। कई प्रकार शामिल हैं। रूस में विविधता में से केवल 6 प्रजातियां हैं, जिनमें से कुछ का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। दूसरे भाग का उपयोग पशुओं के चारे के लिए पौष्टिक अनाज प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

बारहमासी पौधे

परिवार में अधिकांश पौधे बारहमासी हैं। अर्थात्, वे कई मौसमों (वनस्पति काल) से मिलकर बने होते हैं। वे प्रतिकूल परिस्थितियों से बचने में सक्षम हैं सर्दियों की अवधिव्यवहार्यता के नुकसान के बिना। उनमें से कई अनाज परिवार बनाते हैं। ऐसे पौधों की विशेषताएं बहुत व्यापक हैं। आर्थिक दृष्टि से कुछ सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधियों पर विचार करें।

1. गेहूं। विश्व क्षेत्र के संदर्भ में सबसे व्यापक फसल, जो इसके अनाज के पोषक तत्वों के लिए मूल्यवान है।
2. दुबा घास। बहुत से लोग उन्हें एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार के रूप में जानते हैं। हालाँकि, यह इसका एकमात्र अर्थ नहीं है। यह पौधा पशु पोषण के लिए एक मूल्यवान चारा आधार है।
3. चावल। एक बहुत ही महत्वपूर्ण कृषि फसल, अनाज के मूल्य और पोषण मूल्य के मामले में गेहूं से कम नहीं। दुनिया के पूर्वी क्षेत्रों में खेती की जाती है।
4. राई। गेहूं और चावल के बाद सबसे अधिक मांग वाले अनाजों में से एक। इन पौधों की एक बड़ी संख्या यहाँ रूस में उगाई जाती है। अनाज का पोषण मूल्य अधिक होता है।
5. गन्ना। उनकी मातृभूमि भारत, ब्राजील और क्यूबा है। इस फसल का मुख्य पोषण मूल्य चीनी का निष्कर्षण है।

कृषि फसलें अनाज

उपरोक्त सूचीबद्ध के अलावा, ज्वार को इस परिवार की कृषि फसलों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस पौधे में अनाज परिवार के सभी गुण होते हैं, और इसमें बहुमूल्य अनाज भी होता है। हमारे देश में, ज्वार नहीं उगाया जाता है, क्योंकि यह बहुत गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है। हालाँकि, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका के देशों में, यह एक बहुत ही मूल्यवान व्यावसायिक फसल है।

ज्वार के दानों को आटे में पिसा जाता है, और तने और पत्तियों के कुछ हिस्सों को पशुओं को खिलाया जाता है। इसके अलावा, पत्तियों और तनों से फर्नीचर बनाया जाता है, सुंदर आंतरिक वस्तुओं को बुना जाता है।

जौ को महत्वपूर्ण कृषि फसलों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस पौधे को बढ़ने के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए कई देशों के क्षेत्रों में इसकी खेती आसानी से की जाती है। अनाज का मुख्य मूल्य पकने में जाता है, मोती जौ और जौ के दाने प्राप्त करने के साथ-साथ पशु आहार में भी जाता है।

साथ ही जौ का आसव भी है बहुत महत्वलोक और पारंपरिक चिकित्सा में (यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार)।

अनाज के दानों का पोषण मूल्य

अनाज परिवार बनाने वाले प्रतिनिधियों के अनाज इतने महत्वपूर्ण और व्यापक रूप से लागू क्यों हैं? अनाज की संरचना की विशेषताएं इसे समझने में मदद करेंगी।

सबसे पहले, अनाज के सभी दानों में प्रोटीन होता है, बस इसकी मात्रा अलग-अलग प्रतिनिधियों में अलग-अलग होती है। गेहूं की किस्मों को ग्लूटेन प्रोटीन की उच्चतम सामग्री माना जाता है।

दूसरे, अनाज के दानों में स्टार्च होता है, जिसका अर्थ है कि उनके पास पर्याप्त पोषण मूल्य है और आटा बनाने में सक्षम हैं।

तीसरा, चावल जैसी फसल में विभिन्न समूहों के बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो इसे और भी उपयोगी बनाता है।

जाहिर है, अनाज का पूरा सेवन शरीर को सभी दैनिक आवश्यक पदार्थों का एक सेट प्रदान करता है। यही कारण है कि वे पूरी दुनिया में इतने लोकप्रिय हैं।

अनाज के पौधे न केवल प्रसिद्ध कृषि फसलें हैं। ऐसे हैं जो स्वतंत्र रूप से बढ़ते हैं और मनुष्यों के लिए किसी काम के नहीं हैं, साथ ही डिजाइन के लिए उपयोग की जाने वाली प्रजातियां भी हैं।

अनाज की फसलों का विवरण और मनुष्यों के लिए उनका महत्व

अनाज के पौधों का फल एक एकबीजपत्री अनाज का बीज होता है, जो खोल के साथ जुड़ा होता है। पत्तियाँ लंबी, समानांतर शिराओं वाली, संकरी, दो पंक्तियों वाली होती हैं। तना खोखला, पतला। आमतौर पर लंबा। इन्फ्लोरेसेंस पैनिकुलेट, स्पिकेट या रेसमोस।

अनाज के पौधों का मूल्य बहुत अच्छा है, यह उनसे था, प्राचीन काल में लोगों ने रोटी और अनाज बनाना सीखा। सबसे पहले, ब्लूग्रास (अनाज परिवार का दूसरा नाम) पर तब तक ज्यादा ध्यान नहीं दिया गया जब तक उन्हें एहसास नहीं हुआ कि उनके फलों को धूल में, यानी आटे में मिलाया जा सकता है। मैदा से आटा बनाया जाता था, और आटे से केक बनाए जाते थे, क्योंकि आज की रोटियाँ और रोटियाँ मौजूद नहीं थीं। बाद में, अनाज में निहित पोषक तत्वों के कारण न केवल पोषण, बल्कि चिकित्सा महत्व भी होने लगा। मनुष्यों को लाभ पहुँचाने वाले खेती वाले पौधों के अलावा, ऐसे खरपतवार भी हैं जो कृषि के लिए हानिकारक हैं, साथ ही बारहमासी घास भी हैं जो पूरी तरह से हानिरहित हैं।

खेती की अनाज

समय के साथ, लोगों के लिए यह स्पष्ट हो गया कि सभी अनाज खाने योग्य नहीं हैं और खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। वे केवल उन्हीं को खोजते थे जिनके अनाज से स्वादिष्ट भोजन प्राप्त होता था। यानी सांस्कृतिक अनाज की जरूरत थी। साथ ही उस व्यक्ति को अहसास हुआ कि कहीं कुछ इकट्ठा करना जरूरी नहीं है।

खोज उपयुक्त पौधे, हर बार चलने और पता लगाने के लिए: वे कहाँ बढ़ते हैं और किस मात्रा में। फिर बीज लें, उन्हें घर ले जाएं, और इसी तरह एक घेरे में। आखिरकार, आप अपने घर के पास ही अनाज के पौधे उगाना शुरू कर सकते हैं। फल लगाएं, पानी दें और उनके अंकुरित होने तक प्रतीक्षा करें, पौधे उनसे उगते हैं और पकते हैं।

नए फल काटे जाते थे, कुछ को पीसने के लिए छोड़ दिया जाता था, और कुछ को अगली बुवाई के लिए छोड़ दिया जाता था। इस तरह कृषि का विकास हुआ। अनाज की नई किस्में विकसित की गईं, जो सूखे और अन्य नकारात्मक प्रभावों के लिए प्रतिरोधी होनी चाहिए। नए पौधों की आनुवंशिक संरचना की भविष्यवाणी करने के लिए, एक समान सूत्र बनाने के लिए प्रजनकों ने अनाज के फूल के सूत्र को ध्यान में रखा।

बदले हुए व्यक्तियों को गहन शोध के अधीन किया गया था। प्रजनकों का मुख्य लक्ष्य उत्तम किस्मों का निर्माण है। ये पौधे सूखे, खरपतवार और अन्य प्रतिकूल प्रभावों के लिए बिल्कुल प्रतिरोधी होने चाहिए। प्रत्येक किस्म का अपना नाम है।

संवर्धित, वीडी और शाकीय पौधों की सूची

ब्लूग्रास को तीन मुख्य श्रेणियों में बांटा गया है: अनाज, खरपतवार और घास। सजावट के लिए कुछ प्रजातियों का उपयोग किया जाता है।

सूचियों में सभी प्रतिनिधियों का प्रतिनिधित्व नहीं किया गया है, लेकिन कई प्रसिद्ध खेती, वीडी और शाकाहारी प्रजातियां हैं। वास्तव में, और भी बहुत कुछ हैं।

अनाज:

• बाजरा;
• जई;
• जौ;
• मक्का;
• राई;
• गेहूं।

• रेंगने वाला व्हीटग्रास;
• चिकन बाजरा;
• राई की आग;
• वार्षिक ब्लूग्रास।

• पंख घास;
• घृत;

आपको घास के मैदानों में स्वतंत्र रूप से उगने वाले सभी अनाज घासों को मातम नहीं कहना चाहिए। वे पशुधन और कुक्कुट के लिए मुख्य भोजन हैं।

फोटो और अनाज के नाम

संवर्धित अनाज विशेष रूप से खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग के लिए उगाए जाते हैं। लेखन में मैं साबुत और कुचले हुए अनाज, आटा और पेस्ट्री का उपयोग करता हूँ।

बाजरा

बाजरा एक ऐसा पौधा है जो गर्मी और सूखे को बहुत अच्छी तरह सहन करता है। बाजरा मूल्यवान है, इसके बीजों से ही बाजरा निकाला जाता है। होमलैंड - दक्षिण पूर्व एशिया। यह हर जगह उगाया जाता है, जिसमें खारी मिट्टी भी शामिल है। बढ़ी हुई अम्लता बाजरा की एकमात्र कमजोरी है, यह इसे बर्दाश्त नहीं कर सकती है और मर जाती है। अनाज का उपयोग अनाज, सूप और पोल्ट्री फीड के रूप में भी किया जाता है।

जई

एक वार्षिक पौधा जो व्यापक रूप से कृषि में उपयोग किया जाता है। यह नकारात्मक पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी है, इसे उन जमीनों पर उगाया जा सकता है जहां यह काफी ठंडा है। मूल रूप से पूर्वी चीन, मंगोलिया के कुछ प्रांतों से। पहले, इसे किसानों द्वारा खरपतवार के रूप में माना जाता था, लेकिन इसके चारे के गुणों ने इस मत का खंडन किया। बाद में, उन्होंने इससे विभिन्न पेस्ट्री बनाना सीखा और जर्मनों ने तथाकथित सफेद बीयर पी। यह फिल्मी और नग्न है। बाद वाला पूर्व की तुलना में कम आम है और इसके लिए बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है।

जौ

सबसे महत्वपूर्ण अनाज फसलों में से एक, लगभग सत्रह हजार साल पहले अपेक्षाकृत हाल ही में विकसित हुई। इसके लाभों पर सबसे पहले ध्यान देने वालों में से एक मध्य पूर्व के निवासी थे। जौ के आटे की रोटी गेहूँ से भारी, मोटी होती है, लेकिन अधिक मानी जाती है उपयोगी उत्पादऔर अब। पौधा एकल-फूल वाला, स्वतंत्र रूप से परागित होता है। आजकल जौ चारे और भोजन दोनों की जरूरतों के लिए उगाया जाता है। इस उत्पाद के पारखी लोगों के बीच जौ बीयर भी आम है।

मक्का

इसे मक्का या स्वीट कॉर्न भी कहते हैं। इसका उपयोग फ़ीड और भोजन की जरूरतों के लिए किया जाता है। पूरे जीनस में, यह खेती वाले अनाज का एकमात्र प्रतिनिधि है। यह पूरे परिवार की अन्य प्रजातियों से पीले बीजों के साथ एक बड़े कोब द्वारा भिन्न होता है। मूल देश - मेक्सिको।

बिक्री के मामले में यह गेहूं के बाद दूसरे स्थान पर है। इसका उपयोग कॉर्नस्टार्च, डिब्बाबंद भोजन और यहां तक ​​कि दवाएं बनाने के लिए भी किया जाता है।

चावल

एक वार्षिक शाकीय पौधा। विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, पौधा मकर है, बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है। यह एशियाई देशों में उगाया जाता है, लेकिन कुछ प्रकार के चावल अफ्रीकी देशों में उगाए जाते हैं। चावल के खेतों को इसलिए बनाया जाता है ताकि पौधे के परिपक्व होने के दौरान उन्हें पानी (सूर्य की किरणों से सुरक्षा) से भर दिया जा सके, लेकिन फिर कटाई के लिए सूखा दिया जा सके। अनाज से अनाज और स्टार्च का उत्पादन होता है। अगर दाने जर्मिनल हैं तो वे राइस ऑयल बनाने के लिए बेहतरीन हैं।

चावल से शराब, दवाइयां बनाते हैं। कागज बनाने के लिए चावल के भूसे का उपयोग किया जाता है, और भूसी से चारा चोकर बनाया जाता है।

राई

आजकल, शीतकालीन राई का मुख्य रूप से बुवाई के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह प्रतिकूल परिस्थितियों के लिए अधिक प्रतिरोधी है। गेहूं के विपरीत एक निर्विवाद पौधा, राई विशेष रूप से मिट्टी की अम्लता के प्रति संवेदनशील नहीं है। उत्तम मिट्टीखेती के लिए - काली मिट्टी। इसका उपयोग आटा, क्वास और स्टार्च के उत्पादन के लिए किया जाता है। राई आसानी से खरपतवार घास को दबा देती है, जो खेती के लिए हानिकारक कारकों से लड़ने में बहुत मदद करती है। पौधा द्विवार्षिक और वार्षिक है। जर्मनी में सबसे लोकप्रिय।

गेहूं

यह अनाज की फसल खेती और बिक्री में पहले स्थान पर है। उच्च श्रेणी की रोटी गेहूं के आटे, कन्फेक्शनरी और से बेक की जाती है पास्ता. गेहूँ का उपयोग बीयर और अन्य शराब के उत्पादन में भी किया जाता है। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से संबंधित प्रदेशों को छोड़कर लगभग सभी भूमियों पर उगाया जाता है। लगभग दस प्रजातियां शामिल हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि लंबी मूंछ वाले पीले स्पाइकलेट गेहूं हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है। गेहूँ में भूरे बालिकाएँ, कम दाने और छोटी मूँछें होती हैं।

फोटो और मातम के नाम

खरपतवार अनाज के साथ एक व्यक्ति को लड़ना पड़ता है। इनमें से कई पौधों का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है।

रेंगने वाला व्हीटग्रास

खेती वाले पौधों को आसानी से विस्थापित करता है। बहुत दृढ़, जमीन से रस निकालने में सक्षम जो अन्य प्रजातियों की जरूरत है। जड़ें शक्तिशाली हैं, सांस्कृतिक प्रतिनिधियों की तुलना में अधिक शक्तिशाली हैं। नम उपजाऊ मिट्टी पर बहुत अच्छा लगता है।

चिकन बाजरा

चिकन बाजरा या बरगद। यह नाम इस तथ्य के कारण है कि यह पौधा अपने खेती वाले रिश्तेदारों के समान है। यह अपने बड़े आकार और बड़े पत्तों से अलग है, जिसके लिए बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। स्वाभाविक रूप से, यह अन्य पौधों को लूटने और अपने लिए सब कुछ लेने के लिए मजबूर है।

Rosichka

रोसिक्का, विशेष रूप से रक्त-लाल, में अन्य खरपतवारों की तरह जीवित रहने की क्षमता होती है। अम्लीय मिट्टी में मौजूद हो सकता है। इसके पैनिकुलेट स्पाइकलेट्स में बहुत सारे बीज होते हैं। उनके अंकुरित होने के लिए, केवल दो डिग्री गर्मी पर्याप्त होती है।

राई अलाव

इसे राई के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन जीवित रहने की दर थोड़ी अधिक है। सहनीय सूखा। राई के खेतों में रहता है। जब इसके बीजों को खेती के रिश्तेदार के बीजों के साथ फसल के समय मिलाया जाता है, तो फसल की गुणवत्ता कम हो जाती है।

गुमय

इसका एक अलग नाम भी है - एलेप ज्वार। यह सबसे खतरनाक पौधों में से एक है, जो अनाज की फसलों के लिए गंभीर खतरा है। यह सूखे के दौरान अच्छी तरह से जीवित रहता है, लेकिन इसके बावजूद, नम और उपजाऊ मिट्टी पर ज्वार की बहुत मांग होती है। इसमें लगातार पोषक तत्वों के सेवन के लिए शक्तिशाली प्रकंद होता है।

चैफ मल्टीकलर

फलियां और अनाज पर हमला करता है। जगह-जगह मातम फैला हुआ है। प्रतिकूल परिस्थितियों में उत्कृष्ट अस्तित्व। पौधा मजबूत है, ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंच सकता है। नाइट्रोजनयुक्त मिट्टी को तरजीह देता है।

ब्लूग्रास वार्षिक

कृषि को नुकसान पहुंचाने वाले अनाज के खरपतवारों का एक और प्रतिनिधि। यह खेतों में उगता है, मुख्य रूप से जहां अनाज की खेती की जाती है। प्रति नकारात्मक प्रभाववार्षिक ब्लूग्रास प्रतिरोधी है। यह वार्षिक पौधा मध्य एशिया, पश्चिमी साइबेरिया और काकेशस में भी व्यापक है।

तस्वीरें और अनाज जड़ी बूटियों के नाम

यदि आप उन्हें सही तरीके से उपयोग करना सीखते हैं तो अनाज की जड़ी-बूटियाँ हमारे उपनगरीय क्षेत्रों की सजावट बन सकती हैं।

काँपती घास

यह मुख्य रूप से यूरोप के घास के मैदानों में बढ़ता है। यह चपटी स्पाइकलेट्स के पैनिकल्स के साथ एक झाड़ी जैसा दिखता है। धूप और मध्यम नमी पसंद करता है। मवेशियों के लिए भोजन के रूप में उत्कृष्ट और।

पेर्लोवनिक

ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसके बीज बहुत समान होते हैं जौ का दलिया. पौधा बारहमासी है, जंगलों में बढ़ रहा है, कभी-कभी कदमों में। अक्सर झीलों और दलदलों के किनारे पाया जाता है। कई किस्में शामिल हैं।

पंख घास

यह यूरोपीय मैदानों में, घास के मैदानों में रहता है। इसमें एक लंबी पतली स्पाइकलेट होती है, जो दूर से हल्के भूरे रंग के धागे जैसी होती है। खेत जानवरों के लिए फ़ीड के रूप में बहुत उपयुक्त है। उसे धूप, तटस्थ मिट्टी चाहिए। यह स्वयं परागण करता है।

Kolosnyak

यह यूरोप के दक्षिणी भागों में बढ़ता है। इसकी जड़ें लंबी होती हैं, क्योंकि यह रेतीली मिट्टी पर उगती है। पौधा बड़े पैमाने पर होता है, जिसमें लंबे मोटे स्पाइकलेट होते हैं। पत्ती का रंग नीला-हरा होता है।

मोलिनिया

बड़ा बारहमासी पौधा। यह जंगलों, दलदलों के साथ-साथ नदियों और झीलों के किनारे पाया जाता है। यह सीधी पत्तियों वाली झाड़ी जैसा दिखता है। स्पाइकलेट घबराते हैं, बड़े, गहरे बैंगनी। यह मुख्य भूमि के यूरोपीय भाग में, धूप वाले क्षेत्रों या मध्यम छाया वाली सतहों में बढ़ता है। अक्सर एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है।