ड्रैनिकी सॉसेज से भरी हुई। आलू, सॉसेज और पनीर के साथ ड्रैनिकी। सॉसेज के साथ आलू पैनकेक - रेसिपी

अपने सामान्य पैनकेक को अधिक भरने वाला कैसे बनाएं? उनमें सॉसेज जोड़ें! यह काफी सस्ता, असामान्य और सरल है। आप इसे नाश्ते में भी बना सकते हैं, क्योंकि इसमें समय कम लगेगा. हालाँकि, इस तरह के व्यंजन को कुंवारे लोगों का व्यंजन कहा जा सकता है: यह जितना संभव हो उतना हल्का और संतोषजनक होता है, इसलिए एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आलू और सॉसेज के साथ आलू पैनकेक कैसे तलें:

• 120 ग्राम सॉसेज;
• 60 ग्राम आटा;
• 70 मिलीलीटर तेल;
• 1 अंडा;
• 470 ग्राम आलू;
• 60 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 15 ग्राम डिल;
• 1 प्याज;
• 15 ग्राम अजमोद.

पकाने का समय: 50 मिनट.

कैलोरी: 165.

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. चमकीले पीले या गुलाबी रंग के पक्के आलू धो लेने चाहिए। इसे छीलें, सारे काले धब्बे काट लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें। आपको मध्यम छेद वाले ग्रेटर की आवश्यकता है। इस तरह आलू पैनकेक साफ-सुथरे दिखेंगे;
2. लेकिन भूसी से मुक्त प्याज को बहुत बारीक कद्दूकस करना चाहिए। यह रसीलापन बढ़ा देगा. आप इसे ब्लेंडर से भी फेंट सकते हैं, ताकि लंबे समय तक दर्द और रोना न पड़े। आलू में हिलाओ;
3. अंडा डालें, और फिर आटा, थोड़ा नमक डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ;
4. दोनों सॉसेज से फिल्म हटा दें और उन्हें चपटे चौकोर टुकड़ों में बारीक काट लें। सुगंध को और अधिक रोचक बनाने के लिए स्मोक्ड उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है। सॉसेज के बजाय, आप कुछ तीखेपन के लिए शिकार सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं;
5. आलू के मिश्रण को मांस के मिश्रण के साथ मिलाएं;
6. धुले हुए अजमोद और डिल को बारीक काट लें। आप अन्य प्रकार के साग का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तुलसी या सीताफल;
7. बची हुई सामग्री में हरी सब्जियाँ डालें और फिर से मिलाएँ;
8. कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये और चमचे से साफ आलू पैनकेक निकाल लीजिये. दोनों तरफ से भूनें और फिर नैपकिन पर रखें;
9. खट्टी क्रीम के साथ, या इससे भी बेहतर, लहसुन की चटनी के साथ परोसें। गर्म खाना बेहतर है.

सॉसेज और पनीर के साथ आलू पैनकेक

• 30 ग्राम आटा;
• 90 ग्राम डॉक्टर का सॉसेज;
• 1 अंडा;
• 6 आलू;
• 90 ग्राम पनीर;
• 10 ग्राम साग।

पकाने का समय: 25 मिनट.

कैलोरी: 137.

आलू पैनकेक तलना:

1. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. लगभग कोई भी पनीर, नरम और सख्त दोनों प्रकार का, उपयुक्त होगा। उदाहरण के लिए, मोत्ज़ारेला, परमेसन, रूसी, ग्रुयेरे, डच, आदि। आप प्रसंस्कृत पनीर या विभिन्न एडिटिव्स के साथ नट्स, मसालों, सब्जियों आदि के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद किसी भी मामले में उच्च गुणवत्ता का हो;
2. पैकेजिंग से निकाले गए सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए;
3. छिलके वाले आलू को कद्दूकस किया जाना चाहिए और, यदि बहुत अधिक तरल है, तो आपको उन्हें अपने हाथों से निचोड़ना चाहिए;
4. सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को मिलाएं और अंडे को फेंटें, फिर से हिलाएं;
5. इसके बाद, आटा छिड़कें और थोड़ा सा मसाला डालें, चम्मच से आटा गूंथ लें;
6. साग को बारीक काट लें, अधिमानतः डिल का उपयोग करके, शेष मिश्रण में जोड़ें;
7. एक सॉस पैन में एक चम्मच कोई भी वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें आलू पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। आप इसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केचप के साथ परोस सकते हैं।

सॉसेज और सब्जियों के साथ आलू पैनकेक

• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 60 मिलीलीटर केफिर;
• 180 ग्राम सॉसेज;
• 0.5 पीसी बेल मिर्च;
• 40 ग्राम आटा;
• 7 मध्यम आलू.

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी: 105.

कैसे तलें:

1. सभी सब्जियों को धोना चाहिए और फिर छीलना चाहिए। काली मिर्च को बीज की फली से मुक्त किया जाना चाहिए और डंठल हटा दिया जाना चाहिए;
2. आलू को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लेना चाहिए. एक ही ग्रेटर का उपयोग करके, केवल एक दिशा में चलते हुए, पैकेजिंग से निकाली गई काली मिर्च और सॉसेज को कद्दूकस करें;
3. गाजर को यथासंभव बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए;
4. यदि आप अधिक रंग चाहते हैं, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं;
5. प्याज को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं;
6. उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिश्रित किया जाना चाहिए;
7. यहां एक अंडा जोड़ें, थोड़ा केफिर डालें, और फिर एक चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए आटा मिलाएं;
8. स्वाद के लिए विभिन्न मसाले और नमक जोड़ें;
9. तेल गरम करें और उसमें भविष्य के आलू पैनकेक को एक बड़े चम्मच की सहायता से डालें और दोनों तरफ से तलें। आमतौर पर आपको लगभग 26 टुकड़े मिलते हैं। ढक्कन बंद करके पकाएं. गरमागरम या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

हल्के आलू पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको सब कुछ जल्दी से करना होगा। अगर आलू को पानी से न ढका जाए तो वे काले पड़ने लगते हैं, इसलिए जरूरी है कि सभी चीजों को जल्दी-जल्दी काटें और कद्दूकस करें और फिर तलें। कुछ गृहिणियाँ आटे में एक गिलास दूध मिलाती हैं, जिससे उसका रंग हल्का बना रहता है।

सॉसेज के साथ खाना पकाने के विकल्प के रूप में, आप आलू पैनकेक के लिए एक क्लासिक आटा तैयार कर सकते हैं और उन्हें पैन में चम्मच से डाल सकते हैं। सॉसेज को लंबे और पतले स्लाइस में काटें। अधपके हैश ब्राउन पर एक टुकड़ा रखें और इसे थोड़ा नीचे दबाएं। इसके बाद, हमेशा की तरह भूनें।

यहां तक ​​कि आलू पैनकेक जैसे साधारण व्यंजन को भी चमकदार सब्जियों, सुगंधित पनीर या मसालेदार सॉसेज की मदद से आसानी से अलग किया जा सकता है। आगे बढ़ें, प्रयास करें!

सॉसेज और जड़ी-बूटियों के साथ आलू पैनकेक के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें: आलू, प्याज, आटा, अंडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सॉसेज, सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ, सूरजमुखी तेल।

इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाले आलू लें जो छूने में सख्त हों और उन पर काले धब्बे न हों। अच्छी तरह धोकर सुखा लें। त्वचा को छील लें. आलू को मध्यम कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.

आलू पैनकेक को रसदार बनाने के लिए प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. प्याज के तरल पदार्थ के साथ आलू को कटोरे में डालें। हिलाना।

एक चिकन अंडा डालें, गेहूं का आटा डालें, अधिमानतः छना हुआ। चिकना होने तक हिलाएँ।

स्मोक्ड सॉसेज और सॉसेज का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए हमारे पेनकेक्स अधिक स्वादिष्ट होंगे। सॉसेज से आवरण हटा दें और बहुत बारीक काट लें। सारी सामग्री मिला लें.

साग को धो लें. आप न केवल सामान्य अजमोद और डिल ले सकते हैं। आप तुलसी, सीताफल, अजवाइन या अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। बारीक काट लीजिये. आलू के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। अपने स्वाद के अनुसार संकेतित मसाले डालें।

- एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. आलू के मिश्रण के कुछ हिस्से चम्मच से निकालिये और सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिये.

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए गर्म आलू पैनकेक को पेपर नैपकिन पर रखें और तुरंत परोसें। आलू पैनकेक के लिए, स्वादिष्ट सलाद, खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस पेश करें।

सॉसेज और जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स न केवल घर की मेज के पूरक होंगे। वे छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। बॉन एपेतीत!

पकवान में अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग जोड़ें। सुगंध और अतिरिक्त स्वाद के लिए, लहसुन डालना न भूलें। परोसते समय डिल या अजमोद से सजाएँ। आलू पैनकेक को सॉसेज के साथ गर्म या ठंडा, खट्टी क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

सामग्री

तैयारी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैनकेक के आटे की स्थिरता सही है, गेहूं का आटा डालें। यह एक जोड़ने वाला घटक है. इस प्रकार, आलू की तैयारी को आकार देना आसान हो जाएगा।

जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से छीलकर धो लें। एक प्लेट में निकाल लें.



चरण-दर-चरण फोटो में दिखाए अनुसार प्याज को छीलकर बारीक काट लें। और फिर लहसुन की कुछ कलियाँ एक प्रेस से गुजारें और प्याज में मिला दें।



- अब आलू लें और सभी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं.



उबले हुए सॉसेज लें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें (आप इसे मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं)। एक प्लेट में निकाल लें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।



मिश्रण में एक कच्चा चिकन अंडा मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.



फिर इसमें 5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।



एक फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। वांछित तापमान तक गरम करें और तैयार फ्लैट आलू केक बिछा दें। दोनों तरफ पक जाने तक भूनें।



प्रक्रिया के अंत में, तैयारियों को सर्विंग प्लेटों पर रखें। खट्टी क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।अब आलू पैनकेक और सॉसेज तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

इस संक्षिप्त लेख में मैं आपको सॉसेज और पनीर के साथ आलू पैनकेक बनाने की सरल रेसिपी से परिचित कराऊंगा।

हां, शायद कुछ लोगों के लिए यह संयोजन अस्वाभाविक, निंदनीय (मांस युक्त कुछ जोड़ना) लगता है, लेकिन कई लोग इसे पकाते हैं और स्वाद का आनंद भी लेते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात सॉसेज का सही चयन है। शुद्धता क्या है? सॉसेज के रूप में, इसमें जितना संभव हो उतना मांस होना चाहिए!

अपनी पसंद के आधार पर, आप आलू पैनकेक में उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज मिला सकते हैं। फिर, कोई भी सभी प्रकार के सॉसेज और सॉसेज का उपयोग करने से मना नहीं करता है। मुख्य बात यह है कि वे प्राकृतिक और मांसयुक्त हों।

व्यंजनों

सॉसेज के साथ त्वरित पेनकेक्स

यहां सब कुछ सरल है: आलू के मिश्रण में कसा हुआ सॉसेज डालें, मिलाएँ और भूनें।

सामग्री:

• आलू - 4 कंद;
• अंडे - 2 पीसी।
• सॉसेज - 100-130 ग्राम।
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• डिल - छोटा गुच्छा;
• तलने के लिए तेल;
• नमक और मिर्च;

तैयारी

1. आलू, काली मिर्च और हल्का नमक कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त रस निकालने के लिए इसे हल्के से निचोड़ें। हम इसे ख़त्म कर रहे हैं.
2. यहां लहसुन को निचोड़ें या कद्दूकस करें, अंडे फेंटें। कटा हुआ डिल और कसा हुआ सॉसेज डालें।
3. अच्छी तरह मिला लें और एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
4. पैन में आलू पैनकेक को चम्मच से फैलाकर समतल कर लीजिए. - 3-5 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें।

और यह उपरोक्त नुस्खा की निरंतरता है, लेकिन पनीर के अतिरिक्त के साथ। मैं अर्ध-कठोर या कठोर पनीर का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि इसे कद्दूकस करना आसान हो।

• आलू - 6 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• पनीर - 220 ग्राम.
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम।
• डिल, हरा प्याज - 50 ग्राम।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• तलने के लिए तेल;

खाना कैसे बनाएँ

आलू छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये. कच्चे अंडे, नमक, आटा, कटा हुआ डिल और कसा हुआ सॉसेज के साथ मिलाएं। यहां पनीर को कद्दूकस कर लें और मिश्रण को जोर से गूंथकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

बस इतना ही, बड़ी मात्रा में गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

ड्रैनिकी सॉसेज से भरी हुई

उसी व्यंजन को सॉसेज के साथ आलू जादूगर कहा जाता है। बाहर से यह आलू पैनकेक जैसा दिखता है, लेकिन अंदर रसदार सॉसेज भरा होता है।

इन्हें या तो पैन में तला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है। जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें.

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• आलू स्टार्च या आटा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये. फिर इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि इसका रस निकल जाए। अनावश्यक तरल से छुटकारा पाकर, हम द्रव्यमान को गाढ़ा और अधिक लचीला बनाते हैं।
2. आलू को स्टार्च और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हम इस सारे "आटे" को 16 बराबर टुकड़ों में बाँट लेते हैं। फिर हम उन्हें सावधानीपूर्वक चपटा करके फ्लैट केक बना देंगे।
3. सॉसेज को स्लाइस में काटें - 8 टुकड़े।
4. एक फ्लैटब्रेड पर सॉसेज का एक टुकड़ा रखें, इसे दूसरे फ्लैटब्रेड से ढकें और किनारों पर दबाएं। हम शेष रिक्त स्थान के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
5. - मिश्रण में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
6. या ओवन में 190-200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

वैसे, आप यहां पनीर का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं!

आलू के मिश्रण में अपनी पसंद की सरसों, खट्टी क्रीम, क्रीम, मेयोनेज़, सोया सॉस और यहां तक ​​कि गर्म मिर्च मिलाकर स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है।

अतिरिक्त सुगंध और कुछ तीखापन इसमें जोड़ा जाएगा: हल्दी, पिसी लाल मिर्च, धनिया और तुलसी।

आलू पैनकेक के बारे में यह पहला लेख नहीं है, मैं आपको यहां भी एक नज़र डालने की सलाह देता हूं:

• स्वादिष्ट ;

वीडियोपूरी स्पष्टता के लिए कि सॉसेज और पनीर के साथ आलू पैनकेक कैसे पकाएं

ओह, मुझे सर्दियों की अंधेरी शाम में, जब पूरा परिवार इकट्ठा होता है, उन्हें कुछ स्वादिष्ट खिलाना अच्छा लगता है। ऐसे मामलों के लिए, मेरे पास स्टॉक में बहुत सारी दिलचस्प और तुरंत तैयार होने वाली रेसिपी हैं, उनमें से एक है आलू और सॉसेज के साथ आलू पैनकेक। वे बस स्वादिष्ट होते हैं, शब्दों से परे, और यदि आप उन्हें ठंडी खट्टी क्रीम में गर्म करके डुबोते हैं और खाते हैं, तो उनकी कोई कीमत नहीं होती है।

इसे सेवा में लें - यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो एक आधुनिक व्यवसायी महिला या छोटे बच्चों वाली मां के लिए उपयोगी होगा। हाँ - रूसी संस्करण में, बस कोई भी महिला जो अपना सारा खाली समय चूल्हे पर नहीं बिताना चाहती।

सॉसेज के साथ आलू पैनकेक

उपलब्ध सामग्रियां एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी बनाती हैं।

सामग्री:

• आलू - 5-6 पीसी;
• सॉसेज - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। लॉज;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;

खाना कैसे बनाएँ

चरण-दर-चरण तस्वीरों वाली यह रेसिपी पूरी प्रक्रिया का वर्णन करेगी और आपको कच्चे आलू और स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्वादिष्ट आलू पैनकेक पकाने के तरीके को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगी।

सबसे पहले हमें आलू और प्याज को छील लेना है. यदि प्याज बड़ा है, तो आपको इसे पूरा उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - एक छोटा टुकड़ा काट लें।

आलू को कद्दूकस करना है. मैं अधिक आधुनिक और बहुत तेज़ विधि का उपयोग करता हूं, यह खाना पकाने के समय के मामले में नुस्खा को और भी किफायती बनाता है। मैं सब कुछ एक ब्लेंडर (खाद्य प्रोसेसर) के कटोरे में डालता हूं, और एक बटन के एक प्रेस के साथ मैं वांछित स्थिरता के अनुसार सब कुछ पीसता हूं। मैंने इसे एक प्लेट पर रखा और पैनकेक के लिए आलू का आटा गूंथ लिया।

सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स या सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें, आटा, स्वाद के लिए नमक डालें और आप अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

एक अंडे में फेंटें.

अब आप मिला सकते हैं, क्योंकि रेसिपी की सारी सामग्री पहले से ही प्लेट में है.

जब हम सभी सामग्रियों को मिला रहे हैं, तो आपको स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखना होगा, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ। मेरे पास मेरी दादी का पुराना कच्चा लोहा है, जो रसोई में एक उत्कृष्ट और अपूरणीय चीज़ है। वनस्पति तेल में डालो. जब यह उबल जाए, तो आप आटे को चम्मच से निकाल सकते हैं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल सकते हैं।

गरमी के समय खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें। बहुत स्वादिष्ट, तेज़, हर परिवार के लिए किफायती।

एक शाम एक पड़ोसी और उसके बच्चे मुझसे मिलने आए, और हम सॉसेज के साथ इन आलू पैनकेक को तल रहे थे। बच्चे खुश हुए, मजे से खाया और अपनी माँ से उनके लिए भी ऐसी ही डिश बनाने को कहा। उसे मेरे साथ नुस्खा स्पष्ट करना था और मुझसे सभी बारीकियों और रहस्यों के बारे में पूछना था, हालाँकि, जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ सरल है, कोई गुप्त बारीकियाँ नहीं हैं।

आलू और सॉसेज के साथ आलू पैनकेक तैयार करें, खुद को और अपने बच्चों को खुश करें।