चुकंदर के साथ पकी हुई गोभी। आलू और चुकंदर के साथ सब्जी स्टू - इससे स्वादिष्ट किसी चीज़ का कभी आविष्कार नहीं हुआ है! गाजर, चुकंदर और पत्तागोभी को सही तरीके से कैसे पकाएं

वह अद्भुत व्यंजन, जिसकी रेसिपी मैं आज आपको बताऊंगा, बिल्कुल संयोग से मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों की सूची में आ गई। एक दिन मैंने रात के खाने के लिए स्वादिष्ट उबली हुई गोभी पकाने का फैसला किया, लेकिन चूंकि पकवान में डाली गई गाजर बहुत पीली हो गई और उबली हुई सब्जी को आवश्यक स्वादिष्ट रूप नहीं दिया, इसलिए मैंने सोचना शुरू कर दिया कि स्थिति को कैसे ठीक किया जाए। सौभाग्य से, रेफ्रिजरेटर में मसालेदार चुकंदर का आधा जार था, जो स्वादिष्ट चुकंदर का सूप तैयार करने के बाद बचा हुआ था। इसलिए मैंने इस अद्भुत व्यंजन को पत्तागोभी में मिलाने का निर्णय लिया। पकवान बिल्कुल अद्भुत निकला! चुकंदर के साथ पकी हुई गोभी का समृद्ध रंग, सुखद स्वाद और आकर्षक सुगंध मेरे परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आई!

इस तथ्य के बावजूद कि गोभी तैयार करने के शुरुआती संस्करण में मैंने मसालेदार चुकंदर का उपयोग किया था, थोड़ी देर बाद उबली या पकी हुई जड़ वाली सब्जियों के साथ किए गए प्रयोग भी उत्कृष्ट निकले! चुकंदर के साथ पकाई गई स्वादिष्ट पत्तागोभी का स्वाद चखें!

चुकंदर के साथ दम की हुई गोभी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

गोभी - ½ सिर
चुकंदर - 1-2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2-3 कलियाँ
टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। एल
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
बे पत्ती - 1-2 पीसी।
मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
स्वाद के लिए चीनी
नमक स्वाद अनुसार

उबली हुई गोभी को चुकंदर के साथ कैसे पकाएं:

1. चुकंदरों को धोकर गर्म पानी वाले पैन में रखें और नरम होने तक उबालें। - पैन से पानी निकाल दें और सब्जी को ठंडा होने दें.
2. पत्तागोभी के आधे छोटे टुकड़े को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जी को छोटा और अधिक सटीकता से काटने के लिए, एक तेज चाकू, एक विशेष ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
3. पत्तागोभी को नरम और रसदार बनाने के लिए, आपको कटी हुई सब्जी को एक कटोरे में डालना होगा, थोड़ा नमक डालना होगा और हल्के हाथों से मसलना होगा।
4. गाजर और प्याज को छीलकर धोकर सुखा लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा या चौथाई छल्ले में काट लें (सब्जी के आकार के आधार पर)।
5. लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए.
6. प्याज और गाजर को पहले से गरम सूरजमुखी तेल के साथ एक कड़ाही में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए सब्जियों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
7. तली हुई सब्जियों में कटी पत्तागोभी डालें. सब्जी में नमक और काली मिर्च डालें, स्वादानुसार चीनी और तेज पत्ता डालें, मिलाएँ। डिश में 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
8. आधे घंटे के बाद, उबले हुए चुकंदर, पहले से छीलकर और मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, कटा हुआ लहसुन (प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें) और थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ पतला टमाटर का पेस्ट एक कड़ाही में डालें। डिश को फिर से हिलाएं और 5 मिनट तक और पकाएं।
9. तैयार डिश को अलग-अलग प्लेटों में रखें और तुरंत परोसें।

उबली हुई गोभी एक साधारण रूसी व्यंजन है। हालाँकि, इस रेसिपी के अनुसार चुकंदर के साथ पकी हुई गोभी अपनी सुंदर और मूल उपस्थिति से विस्मित करती है।
चुकंदर के साथ पकी हुई पत्तागोभी एक काफी सरल, रोजमर्रा का व्यंजन है जो परिष्कृत होने का दिखावा नहीं करता है। हालाँकि, जो लोग उबली हुई गोभी पसंद करते हैं, उनके लिए मेरा सुझाव है कि आप गोभी तैयार करने के सामान्य तरीके को आधुनिक बनाने का प्रयास करें, इसे उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट बनाएं।
सर्विंग्स की संख्या: 3-4
रेसिपी विशिष्टताएँ
राष्ट्रीय पाक - शैली: रूसी रसोई
पकवान का प्रकार: गरम व्यंजन, नाश्ता
पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा
विशेषताएं: आहार विधि

तैयारी का समय: 9 मिनट
खाना पकाने के समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 3 सर्विंग्स
कैलोरी की मात्रा: 287 किलोकलरीज
अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री
पत्तागोभी - 1/1, टुकड़े (सिर)
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 टुकड़ा
चुकंदर - 1-2 टुकड़े
लहसुन - 2-3 कलियाँ
जैतून का तेल - स्वाद के लिए
मसाले, काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
साग - - स्वाद के लिए
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

क्रमशः
चुकंदर को पकने के लिए रख दें, इस समय गाजर को छील लें, कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। - फिर कढ़ाई में तेल डालें और सब्जियों को आधा पकने तक भूनें.
पत्तागोभी को काट लें और फ्राइंग पैन में डालें। सब्जियों में नमक, काली मिर्च डालें, मसाले डालें और हर समय हिलाते हुए भूनें। फिर फ्राइंग पैन में पानी डालें और ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।
फिर चुकंदर को छीलें, कद्दूकस करें, फ्राइंग पैन में डालें, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन और दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, सभी सब्जियों को मिलाएं और ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक उबालें।
पत्तागोभी को साइड डिश के रूप में या अलग डिश के रूप में परोसें।

आलू और चुकंदर के साथ सब्जी स्टू - इससे स्वादिष्ट किसी चीज़ का कभी आविष्कार नहीं हुआ है!

आलू और चुकंदर के साथ सब्जी स्टू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, जब तक कि इसे सही तरीके से तैयार किया जाता है! नुस्खा पढ़ें :)

चुकंदर के साथ सब्जी स्टू - नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! पहली बार मैंने इस स्टू को तब चखा था जब मैं अपने सहपाठी जेन्या की दादी के यहाँ एक छात्र था। समय बचाने के लिए, हम जल्दी से कुछ खाने के लिए उसकी दादी के पास गए। कक्षाओं के बाद, समान रूप से कठिन दर्शन सेमिनार की तैयारी के लिए पुस्तकालय की एक कठिन यात्रा की योजना बनाई गई थी। झुनिया की दादी ने हमें इतना खाना खिलाया कि आखिरी चीज जिसके बारे में मैं सोचना चाहता था वह थी दर्शनशास्त्र और सबसे बढ़कर मैं सोना चाहता था। रीफिल ख़त्म किए बिना टेबल छोड़ना असंभव था। दादी का मानना था कि छात्रों को शायद संतुलित, लेकिन निश्चित रूप से बहुत कुछ खाना चाहिए: ताकि उनका दिमाग बेहतर काम करे।

सामान्य तौर पर, फिर मैंने झुनिया को फोन किया और पूछा कि उसकी दादी की रेसिपी के अनुसार सब्जी का स्टू कैसे बनाया जाता है। झुनिया ने इसे नज़रअंदाज़ कर दिया क्योंकि वह बिल्कुल भी खाना नहीं बनाती थी, खाना बनाना नहीं जानती थी और उसे स्टू या कुछ और पसंद नहीं था। आख़िरकार उसने दादी से पूछा, और मुझे चुकंदर के साथ सब्जी का स्टू मिल गया, झुनिया की दादी की रेसिपी =) दरअसल, यहाँ सब कुछ सरल है। लेकिन मैं स्टू नहीं बना सका ताकि चुकंदर नरम रहें और रंग न खोएं।

आलू और चुकंदर के साथ सब्जी स्टू - सामग्री:

सफेद बन्द गोभी - 600 ग्राम
400 ग्राम
टमाटर या गाढ़ा टमाटर का रस - 200 ग्राम
चुकंदर - 300 ग्राम
प्याज - 150 ग्राम
शिमला मिर्च - 100 ग्राम
गाजर - 50 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
नमक, मसाले, मसाला - स्वाद के लिए

वेजिटेबल स्टू कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स/स्लाइस/स्लाइस में काटें और पकाने के लिए रख दें।

आपको आलू के ठीक ऊपर पर्याप्त पानी डालना होगा।

चुकंदर को एक अलग सॉस पैन में पकाएं। कटे हुए चुकंदर को 1 चम्मच सिरके के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें। चुकंदर तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप सब्जी स्टू के लिए चुकंदर को दूसरे तरीके से भी तैयार कर सकते हैं. आप इसे अच्छी तरह से धो सकते हैं और इसकी वर्दी में उबाल सकते हैं, और फिर इसे काट सकते हैं। मुझे यह और भी अच्छा लगता है - चुकंदर अधिक स्वादिष्ट होते हैं, नई फसल के विशेष युवा। यदि आप किसी बच्चे के लिए आलू के साथ सब्जी स्टू बनाना चाहते हैं तो चुकंदर पकाने की वही विधि आपके लिए उपयुक्त होगी।

जबकि आलू उबल रहे हैं और चुकंदर पक रहे हैं, सब्जी ड्रेसिंग नंबर 1 बनाएं।

- बारीक कटा प्याज भून लें.

जब प्याज सुनहरा भूरा होने तक भुन जाए तो ड्रेसिंग में शिमला मिर्च और गाजर डालें।

सब्जियों को हल्का सा भून लें, फिर थोड़ा सा पानी डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंत में आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.

हमने सब्जी ड्रेसिंग नंबर 1 के साथ काम पूरा किया और तुरंत ड्रेसिंग नंबर 2 पर आगे बढ़े।

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.

टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें और पत्तागोभी को तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं.

सर्दियों में, मैं अपनी सब्जी का स्टू बनाने के लिए ताज़े टमाटरों के बजाय घर में बने गाढ़े टमाटर के रस का उपयोग करता हूँ।

जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को मिलाना है। तैयार आलू में उबली हुई सब्जियां और चुकंदर डालें।

ऊपर उबली पत्तागोभी रखें।

हमारे वेजिटेबल स्टू को आलू और चमकीले चुकंदर के साथ धीरे से मिलाएं, इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें।

कुछ और पकाने या पकाने की जरूरत नहीं है। यदि पर्याप्त नमक न हो तो थोड़ा नमक मिला लें।

इस तरह चुकंदर के साथ एक अद्भुत स्टू बनता है, जिसकी रेसिपी मैंने विशेष रूप से उन लोगों के लिए तैयार की है जो विशेष रूप से सब्जियां और चुकंदर पसंद करते हैं।

अब आप समझ जाएंगे कि सब्जी स्टू कैसे पकाना है - जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है। आलू और चुकंदर के साथ सब्जी स्टू एक स्वतंत्र व्यंजन और मांस के लिए साइड डिश दोनों के रूप में अच्छा लगता है। मेरी राय में, यह उबले हुए गोमांस के साथ सबसे अच्छा लगता है।

आलू और बीट्स के साथ हमारे सब्जी स्टू की कैलोरी सामग्री = 40 किलो कैलोरी

प्रोटीन - 1.2 ग्राम
वसा - 0.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 6.3 ग्राम

खाना पकाने का समय: 1 घंटा, 30 मिनट

आलू और चुकंदर के साथ सब्जी स्टू पकाने की पूरी कहानी यही है। यदि आपने अभी तक ब्लॉग अपडेट की सदस्यता नहीं ली है, तो अगली बार मिलते हैं!

मुझे यह भी याद नहीं है कि मुझे यह रेसिपी कहां से मिली, लेकिन अब मैं गोभी को इसी तरह पकाता हूं। परिष्कार के दिखावे के बिना एक व्यंजन, सरल, घर का बना, रोजमर्रा का, लेकिन स्वादिष्ट।

सामग्री (4-5 सर्विंग्स के लिए):

पत्तागोभी - 0.5 छोटा सिर,

प्याज - 1 पीसी।,

गाजर - 1 पीसी।,

चुकंदर - 1-2 पीसी।,

लहसुन - 2-3 कलियाँ,

वनस्पति तेल,

टमाटर का पेस्ट - 2-3 चम्मच,

नमक, चीनी, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, मसाला, तेज पत्ता - स्वाद के लिए,

चुकंदर को उबाल लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर डालें और आधा पकने तक भूनें।

पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें और सब्जियों में डालें। सब्जियों में नमक और चीनी डालें, मसाले डालें या सिर्फ आधा चम्मच कोई सार्वभौमिक मसाला जैसे कि सब्जी डालें।

सब्जियों के ऊपर एक गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15-30 मिनट तक उबालें। खाना पकाने का समय गोभी के प्रकार, काटने और वास्तव में, आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। निजी तौर पर, मुझे यह ज़्यादा नरम पसंद नहीं है, इसलिए मैं इसे ज़्यादा देर तक नहीं पकाता।

उबले हुए चुकंदर को छीलें, कद्दूकस करें या स्ट्रिप्स में काटें और गोभी में डालें। यदि मेरे पास चुकंदर पकाने का समय नहीं है, तो मैं ऐसा करता हूं: मैं ताजा चुकंदर को छीलता हूं और धोता हूं, उन्हें एक प्लेट में रखता हूं, चुकंदर के साथ प्लेट पर एक प्लास्टिक बैग रखता हूं और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ माइक्रोवेव में रख देता हूं। आप तैयार तैयारियों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार चुकंदर। -अंत में सब्जियों में टमाटर का पेस्ट और लहसुन डालें.

5 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं. मैं बहुत सारी काली मिर्च भी डालता हूं, क्योंकि मुझे यह अधिक तीखा पसंद है, लेकिन आप लाल शिमला मिर्च और चीनी से भी काम चला सकते हैं।

जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें।