सफेद गूदे और काले बीज वाला एक फल। विदेशी फल लोंगान - ड्रैगन की आँख। कैलोरी और पोषण मूल्य

ड्रैगन फ्रूट (जिसे पिटाया और पिटाहया के नाम से भी जाना जाता है) रूस में दुर्लभ है। यह मुख्य रूप से पूर्वी देशों में वितरित किया जाता है। लेकिन फिर भी, हमारे पास ऐसे पेटू भी हैं जो इसे खिड़की पर उगाते हैं। पपीता किस प्रकार का विदेशी फल है? इसे कैसे खाया जाता है? उसके पास कौन सी उपयोगी क्षमताएं हैं? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

पिथैया: एक संक्षिप्त विवरण

ड्रैगन फ्रूट, जिसकी तस्वीर हमारे लेख में देखी जा सकती है, कैक्टस परिवार से संबंधित है। इसका न केवल एक विदेशी नाम है, बल्कि एक दिलचस्प स्वरूप भी है। फल बड़े शल्कों से ढका होता है, जिसके छोटे-छोटे सिरे चमकीले हल्के हरे (शायद ही कभी हरे) रंगे होते हैं। इसका आकार लगभग सेब के समान ही है, केवल इसका आकार अधिक लम्बा है। पिथैया का गूदा विभिन्न रंगों में आता है: सफेद, लाल, बैंगनी। इसमें बड़ी संख्या में छोटे-छोटे बीज होते हैं।

अमेरिका को इस विदेशी उत्पाद का जन्मस्थान माना जाता है। यह फल भारतीयों के बीच बहुत लोकप्रिय था। इसे असेंबल करना आसान है और इसके लिए अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। पिथैया की उपस्थिति के बारे में एक प्राचीन पूर्वी किंवदंती भी है। इसमें कहा गया है कि यह उत्पाद ड्रेगन के साथ हताश लड़ाई के परिणामस्वरूप सामने आया। जब राक्षस आग की लपटें छोड़ने में सक्षम नहीं रहा, तो ये फल आग के बजाय उसके मुँह से उड़ गए।

इस पौधे की खेती अब वियतनाम, थाईलैंड, मलेशिया, ताइवान, जापान, चीन, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, मैक्सिको और फिलीपींस में सफलतापूर्वक की जाती है।

इस तथ्य के कारण कि इस फल को परिवहन करना मुश्किल है और आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है, यह रूस में बहुत दुर्लभ है और इसकी कीमत बहुत अधिक है।

पिथैया: लाभ और हानि

इस विदेशी फल का शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, विशेषकर आंतों के कामकाज को पूरी तरह से नियंत्रित करता है;
• एंटीऑक्सिडेंट, जो इस फल में बहुत बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं, मुक्त कणों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं, इस प्रकार कैंसर कोशिकाओं के विकास और शरीर की उम्र बढ़ने को रोकते हैं;
• एक शक्तिशाली सूजन-रोधी प्रभाव पैदा करता है, जो गठिया सहित विभिन्न प्रकार की पुरानी बीमारियों में स्वास्थ्य में काफी सुधार करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी उत्पाद है;
• श्वसन रोगों की घटना को रोकने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिठैया एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है जो पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके गुणों के कारण, यह विदेशी उत्पाद कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ड्रैगन फ्रूट प्यूरी को एक बहुत ही प्रभावी फेस मास्क माना जाता है। यह एक अद्भुत एंटी-एजिंग उत्पाद है जो त्वचा की लोच में सुधार करता है और इसे पूरी तरह से टोन करता है।

एशिया (दक्षिण-पूर्व) में, पिटाहया के गूदे का उपयोग धूप में जली हुई त्वचा को बहाल करने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। यह उत्पाद उसे आश्चर्यजनक रूप से शांत करता है, उसे पर्याप्त रूप से मॉइस्चराइज़ करता है और उसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है।

लेकिन ड्रैगन फ्रूट में कुछ खतरनाक गुण भी होते हैं और यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। अधिक मात्रा में पिठैया खाने से दुष्प्रभाव हो सकते हैं जैसे:

• मल और मूत्र की लालिमा;
• दस्त;
• पेट में जलन;
• एलर्जी.

पिठैया की संरचना और स्वाद

ड्रैगन फ्रूट, जिसके लाभकारी गुण इसकी संरचना के कारण होते हैं, में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• थायमिन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• राइबोफ्लेविन;
• नियासिन;
• खनिज (फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा);
• फाइबर आहार;
• फाइबर.

पिठैया फल, जिसके स्वाद की तुलना अक्सर केले या कीवी से की जाती है, 100 से 650 ग्राम वजन वाले छोटे अनानास जैसा दिखता है।

कैलोरी और पोषण मूल्य

ड्रैगन फ्रूट, जिसके लाभकारी गुणों को लंबे समय से मनुष्यों द्वारा सराहा गया है, एक कम कैलोरी वाला और आहार संबंधी उत्पाद है। आख़िरकार, 100 ग्राम पपीते में केवल 45 किलो कैलोरी होती है।

लेकिन विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि इस फल में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। तो, पिठैया में 0.5 ग्राम होता है। प्रोटीन, 0.5 ग्राम। वसा, 0.5 जीआर। राख और 85 जीआर. पानी। लेकिन यहां लगभग 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और ये 100 ग्राम पर आधारित है. उत्पाद।

किस्मों

पिथैया की कई अलग-अलग प्रजातियाँ हैं। इस फल को स्वाद, आकार, आकार, रंग, त्वचा पर वृद्धि या प्लेटों की उपस्थिति और गूदे की संरचना के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है।

ड्रैगन फ्रूट मुख्यतः तीन प्रकार के होते हैं:

• कोस्टा रिकान;
• लाल;
• पीला।

यह लाल फल वियतनाम में आम है। इस किस्म का पपीता फल लाल-गुलाबी त्वचा और सफेद गूदे की उपस्थिति से पहचाना जाता है। पीली किस्म के फल में सफेद गूदा और पीली त्वचा होती है। कोस्टा रिकन पिटाहया की त्वचा और मांस लाल होता है।

पीला ड्रैगन फ्रूट, जिसका स्वाद सबसे मीठा होता है, इसमें तेज़ और समृद्ध सुगंध भी होती है।

लाल पिठैया में हल्की जड़ी-बूटी की सुगंध होती है। इसका स्वाद ताज़ा है. वैसे, यह अक्सर सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाया जा सकता है।

घर पर बढ़ रहा है

इस पौधे को घर पर उगाना कोई खास मुश्किल नहीं है। उदाहरण के लिए, इसे पपीते की कलमों या बीजों द्वारा प्रचारित किया जाता है। घर पर खेती इस प्रकार की जाती है:

1. बीजों को एक नम कपड़े में अंकुरित करना चाहिए।
2. फिर इन्हें गमलों में लगाया जाता है.
3. गमले को खिड़की पर रखें, क्योंकि पौधा गर्म और प्रकाशप्रिय होता है।
4. लगभग 50 दिनों के बाद फूल आने पर फल लगते हैं।

पौधे को निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• समय पर नाइट्रोजन उर्वरक लगाने की सिफारिश की जाती है;
• कमरे में मध्यम पानी और अनुकूल तापमान की स्थिति (लगभग 27 डिग्री सेल्सियस) प्रदान की जानी चाहिए।

ड्रैगन फ्रूट: इसे कैसे खाएं?

इस उत्पाद के गूदे में मीठा और ताज़ा स्वाद होता है। इसलिए, विशेषज्ञ जूस बनाने के लिए पिठैया का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस फल को ठंडा करके खाने की सलाह दी जाती है। कभी-कभी वे इससे शराब बनाते हैं।

ड्रैगन फ्रूट को आधा काट दिया जाता है. ज्ञात हो कि इसका छिलका अखाद्य होता है। चम्मच से गूदा निकाल लीजिये.

पेटाहया के साथ फलों के सलाद के लिए पेटू एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर, स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल नुस्खा पेश करते हैं। अन्य बातों के अलावा, इसका स्वरूप दिलचस्प और प्रभावशाली है। इसे तैयार करने के लिए पपीते के फल को लंबाई में काटा जाता है. सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है ताकि दो "नावें" प्राप्त हों। फलों के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटकर नावों में रखा जाता है। पिथैया के अलावा, आप स्ट्रॉबेरी, कीवी और अनानास भी मिला सकते हैं।

विदेशी नोट्स के साथ एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर सलाद तैयार है।

उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद

बच्चों में, यह विदेशी फल अक्सर डायथेसिस को भड़काता है। इसलिए, इसे बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और एक वयस्क के लिए, पहली बार शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करने के लिए इस उत्पाद का एक छोटा टुकड़ा खाना पर्याप्त होगा।

पिठैया स्वाद और दिखने दोनों में एक विदेशी फल है। अविश्वसनीय खुशी उस भाग्यशाली व्यक्ति का इंतजार करती है जो एक दिन इसे आज़माता है। लेकिन फिर भी, ऐसे विदेशी खाद्य पदार्थ खाते समय सावधानी बरतें ताकि वे आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने के बजाय नुकसान न पहुंचाएं।

पिटाहया या ड्रैगन की आंख मीठे पिटाया का रिश्तेदार है, जो कैक्टस परिवार, जीनस हिलोसेरियस के एक पौधे का फल है। देखने में यह संस्कृति एक साधारण पेड़, ताड़ के पेड़ जैसी दिखती है। हालाँकि, वास्तव में यह एक चढ़ने वाला एपिफाइटिक लियाना जैसा कैक्टस है। पौधे की मातृभूमि मध्य और दक्षिण अमेरिका, मैक्सिको है। वर्तमान में, पिठैया की खेती फिलीपींस और हवाई, ऑस्ट्रेलिया, थाईलैंड, वियतनाम, इंडोनेशिया, श्रीलंका, मलेशिया, जापान, चीन, आर्मेनिया और इज़राइल में की जाती है।

ड्रैगन फ्रूट एक भारी फल है, जिसका वजन 1 किलोग्राम तक होता है और आकार में लम्बा होता है। इसका स्वाद और जैसा होता है. विदेशी फल एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है (100 ग्राम में 30 कैलोरी होती है), सूक्ष्म तत्वों (लौह, कैल्शियम, फास्फोरस) और सी से भरपूर। पिटाहया का गूदा पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार करता है, उच्च अम्लता के साथ, रक्त के स्तर को कम करता है, सामान्य करता है अंतःस्रावी ग्रंथियों का कार्य (उपयोगी) .

किंवदंती के अनुसार, फल ड्रैगन के उग्र सार का प्रतीक है, जो एक जानवर की लौ जैसा दिखता है। ऐसा माना जाता है कि पिठैया खाने वाले प्रत्येक व्यक्ति में शक्ति और साहस की वृद्धि होती है। और डॉक्टरों ने जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय के कामकाज पर पंख वाले फल के लाभकारी प्रभावों की पुष्टि की है।

वानस्पतिक वर्णन

ड्रैगन की आंख उष्णकटिबंधीय जलवायु में जीवन के लिए अनुकूलित एक चढ़ाई वाला एपिफाइटिक कैक्टस है। ड्रैगन फ्रूट केवल रात में ही खिलता है। फूल बड़े, सफेद होते हैं और एक सुखद सुगंध छोड़ते हैं। फल का आकार, छिलके और गूदे का रंग पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है। अच्छे वर्षों में, आप एक हेक्टेयर फसल से 6 उपज तक प्राप्त कर सकते हैं। फल के गूदे में मूल्यवान लिपिड से भरपूर छोटे काले बीज होते हैं, जिन्हें चबाना चाहिए, क्योंकि वे मानव शरीर में "संपूर्ण" रूप में पचते नहीं हैं। पिठैया की त्वचा चिकनी होती है, पत्ती जैसी वृद्धि से ढकी होती है, देखने में आग की जमी हुई लौ की याद दिलाती है, और अखाद्य होती है।

दिलचस्प बात यह है कि अधिक नमी फूलों के समय से पहले गिरने और फलों के सड़ने का कारण बनती है। कच्चे फलों को अक्सर पक्षी चोंच मारते हैं।

1. कोस्टा रिकन (कोस्टारिकेंसिस, पोलिरिज़स)। फल का गूदा और छिलका लाल होता है।
2. पीला (मेगालैंथस)। गूदा सफेद, छिलका पीला होता है।
3. लाल (अंडाटस)। यह सबसे आम प्रकार है. फल का गूदा सफेद, छिलका लाल-गुलाबी होता है।

ड्रैगन फ्रूट कम कैलोरी वाला, स्वाद में मीठा (कभी-कभी फीका), कच्चा खाने के लिए उपयुक्त होता है। फल के गूदे को सलाद में मिलाया जाता है और वाइन बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। पिठैया को तेज़ स्वाद वाले व्यंजनों से अलग ठंडा करके खाया जाता है। फूल खाने योग्य होते हैं और इन्हें इसमें मिलाया जाता है...

बैंगनी गूदे के साथ कोस्टा रिकन ड्रैगन फ्रूट खाने से स्यूडोहेमट्यूरिया हो सकता है, एक हानिरहित स्थिति जिसमें मूत्र और मल का रंग बदल जाता है (लाल हो जाता है)।

दबाए जाने पर ड्रैगन फ्रूट आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है, जिससे इसे परिवहन करना मुश्किल हो जाता है। यह उन देशों में उत्पाद की उच्च लागत की व्याख्या करता है जहां फल की खेती नहीं की जाती है।

रासायनिक संरचना

कैक्टस परिवार के मीठे पपीता का एक प्रतिनिधि, इसमें 90% पानी होता है और इसमें समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है। फल पेट दर्द में मदद करते हैं, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सहायता करते हैं और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

ड्रैगन की आंख के बीज एक ऐसा स्रोत है जो मधुमेह से पीड़ित लोगों की स्थिति में सुधार करता है और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है।

मानव शरीर के लिए सबसे बड़ा मूल्य उसके कच्चे रूप में फल प्रदान करता है। साथ ही, यह विभिन्न प्रकार के पाक प्रसंस्करण के अधीन है: उबालना, पकाना, तलना। इससे शर्बत, सॉस, प्रिजर्व, जैम और वाइन बनाई जाती है।

दिखने में पिठैया जैसा होता है, गूदे की स्थिरता समान होती है और स्वाद केले और कीवी जैसा होता है। सबसे तेज़ सुगंध पीला "ड्रैगन फ्रूट" है। इसके अलावा, यह अपने जीनस के सभी प्रतिनिधियों में सबसे मीठा है।

खाएं या न खाएं?

पिटाहया आहार तालिका के लिए अनुशंसित एक आहार उत्पाद है।

ड्रैगन फ्रूट के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

1. अमीर। ये यौगिक मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जो शरीर की उम्र बढ़ने और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण का कारण बनते हैं। विदेशी फलों के नियमित सेवन से त्वचा जवां और घनी हो जाएगी।
2. इसमें बहुत सारा फाइबर होता है. अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों को हटाता है, आंतों के कार्य को नियंत्रित करता है।
3. इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। पुरानी बीमारियों के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है।
4. रक्त स्तर को नियंत्रित करता है।
5. त्वचा की लोच बढ़ाता है, मुँहासों का इलाज करता है (जब बाहरी रूप से मास्क के रूप में उपयोग किया जाता है)।
6. श्वसन रोगों के विकास को रोकता है, शरीर में ल्यूकोसाइट्स की संख्या बढ़ाता है, बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण के विकास को रोकता है।
7. शरीर को विटामिनयुक्त बनाता है।
8. दृष्टि में सुधार करता है.
9. व्यवस्थित वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
10. भूख बढ़ाता है.
11. गठिया को रोकता है, जोड़ों की जलन से राहत देता है, सूजन को कम करता है।
12. कट और घावों को ठीक करता है.
13. दांतों के इनेमल को मजबूत बनाता है।
14. तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ड्रैगन फ्रूट के तने और फूलों से एक दवा तैयार की जाती है जो रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है और ऐंठन से राहत दिलाती है। थाईलैंड के स्थानीय निवासी पौधे के रस का उपयोग कृमिनाशक के रूप में करते हैं।

पिटाहया एक विदेशी फल है जो सीने में जलन, पेट फूलना, दस्त और खाद्य एलर्जी का कारण बन सकता है। जब आप पहली बार इसका उपयोग करते हैं, तो आपको अपने आप को फल के एक टुकड़े तक सीमित रखना चाहिए और शरीर की प्रतिक्रिया को देखना चाहिए। साइड इफेक्ट के अभाव में, एक समय में खाए जाने वाले फलों की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है।

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अपने आहार में ड्रैगन फ्रूट को शामिल करने से मना किया जाता है, क्योंकि यह डायथेसिस का कारण बन सकता है।

ड्रैगन फ्रूट का सही तरीके से सेवन करने के 4 तरीके हैं।

1. पिठैया तैयार करना. गुलाबी या चमकदार लाल छिलके और मुलायम गूदे वाले पके फल चुनें। भूरे सूखे धब्बे, डेंट या कांटों वाले फलों से बचें। पिठैया को आधा काट लें. चम्मच से गूदा निकाल लीजिये. पके फल में यह छिलके से आसानी से अलग हो जाता है। उपयोग करने से पहले इसे फ्रिज में रख लें।

याद रखें, ड्रैगन फ्रूट का छिलका अखाद्य होता है और अगर इसे खाया जाए तो यह ऐंठन और पेट दर्द का कारण बनता है।

1. पिठाया कबाब बनाना. लकड़ी के सींकों को पहले से पानी में भिगो दें। इससे उत्पाद को तलने के दौरान कच्चे माल को जलने से रोका जा सकेगा। ग्रिल जलाओ. फल तैयार करें: फलों (पिटाहया) को टुकड़ों में काटें और उन्हें सीखों पर पिरोएं। कबाब को ग्रिल पर रखें. भूरा होने तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें. छिड़कने के लिए एक कटोरी चीनी के साथ परोसें।
2. फलों का कॉकटेल बनाना. फल तैयार करें. ड्रैगन आई स्ट्रॉबेरी, आड़ू, केले और ब्लूबेरी के साथ अच्छी लगती है। सबसे पहले एक पिठैया को आधा काट लें, उसका गूदा निकाल लें और काट लें। 500 ग्राम ब्लूबेरी धो लें. एक केले को छीलकर टुकड़े कर लीजिये. कॉकटेल बेस चुनें. यह साबुत, सोया, अखरोट या दही हो सकता है। स्वाद में विविधता लाने के लिए, फलों के कॉकटेल में अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है: चीनी, सिरप, जूस, बादाम का तेल। सभी घटकों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है, सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह से पीटा जाता है।

यदि कॉकटेल गाढ़ा हो जाए, तो इसे पानी, जूस या दूध से पतला करें। अत्यधिक तरल मूस में जोड़ें। परोसने से पहले सामग्री को गिलासों में डालें और फलों और स्ट्रॉ से सजाएँ।

1. पिथैया शर्बत. फल को संसाधित करें: छीलें, काटें, ध्यान से गूदा हटा दें। परोसने के लिए आधा हिस्सा बचाकर रखें, वे प्लेट के रूप में काम करेंगे। इन्हें फ्रीजर में पहले से ठंडा कर लें. शर्बत के लिए सामग्री मिलाएं: 30 ग्राम चीनी, 170 मिलीलीटर पानी, 15 मिलीलीटर रस, फलों का गूदा। एक ब्लेंडर में फेंटें। परिणामी मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार शर्बत को जमा दें। पिथैया को आधे भाग में रखें और रिच मफिन या फूले हुए स्पंज केक के साथ परोसें।

फलों को छीलने से पहले उसे अच्छी तरह धो लें. कृपया ध्यान दें कि फल की सतह क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए, अन्यथा रोगजनक बैक्टीरिया कट या डेंट के माध्यम से गूदे में प्रवेश कर सकते हैं, जिससे उत्पाद सड़ सकता है और मानव विषाक्तता हो सकती है।

निष्कर्ष

पिथैया एक सुगंधित, थोड़ा मीठा फल है जिसमें पीले, लाल या बैंगनी रंग के छोटे-छोटे अंकुर होते हैं। गूदा सफेद, गुलाबी, छोटे काले बीजों से भरा होता है। झाड़ीदार पेड़ जैसा कैक्टस सक्रिय रूप से मादक पेय, शर्बत, दही, जैम, सॉस, जेली, कैंडी, आइसक्रीम और डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। छिलका अखाद्य है; इसके अलावा, इसमें हानिकारक पदार्थ (कीटनाशक) हो सकते हैं।

पिटाहया का गूदा एक कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद (प्रति 100 ग्राम 30 कैलोरी) है, जिसका स्वाद कीवी और केले की याद दिलाता है। इसमें आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, एस्कॉर्बिक एसिड और कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है। चिकित्सा अनुसंधान के परिणामों के अनुसार, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि फल अंतःस्रावी रोगों, मधुमेह और पेट दर्द से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। कांटेदार नाशपाती प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करती है। मुख्य शर्त उच्च गुणवत्ता वाले ताजे फल चुनना है। शेल्फ जीवन: रेफ्रिजरेटर में 3 दिन से अधिक नहीं। पका पिठैया मुलायम और रंग में समृद्ध होता है। और जो कच्चा है वह छूने में कठिन और पीला पड़ जाता है। छिलके पर दाग, फफूंद जमा होना, झुर्रियाँ और दरारें उत्पाद खरीदने से इंकार करने के कारण हैं।

दिलचस्प बात यह है कि इस फल का फीका स्वाद सामान्य है, जिसका मुख्य लाभ इसकी असामान्य प्रभावशाली उपस्थिति है। पिठैया के बीजों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में पचाना मुश्किल होता है, इसलिए इन्हें अच्छी तरह चबाना चाहिए। उपयोग से पहले फल को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इससे फल का स्वाद बेहतर हो जाता है और इसकी हर्बल सुगंध और अधिक समृद्ध हो जाती है।

ड्रैगन फ्रूट के निर्विवाद फायदों के बावजूद, याद रखें कि यह मुख्य रूप से विदेशी है, जिसे मानव शरीर स्वीकार नहीं कर सकता है और अवांछित एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। अपने आहार में सावधानी बरतें और छोटी खुराक (15-50 ग्राम) में नए खाद्य पदार्थ शामिल करें!

पिटाया या पिटाहया एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर फल है, जिसका नाम जितना दिलचस्प है उतना ही दिलचस्प है। इस स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक विदेशी फल का उपयोग मिठाइयाँ, सलाद और पेय बनाने में किया जाता है। पिठैया फल कैसे खाएं और इसके क्या फायदे हैं यही हमारा आज का विषय है।

इस दिलचस्प विदेशी फल के इतने सारे नाम हैं कि कभी-कभी आपको संदेह होने लगता है कि क्या हम एक ही फल के बारे में बात कर रहे हैं। ड्रैगन फ्रूट, ड्रैगन फ्रूट, ड्रैगन आई फ्रूट, पपीता, पितहाया, ड्रैगन हार्ट, और इतना ही नहीं। जिन देशों में यह उगाया जाता है वहां इसके और भी कई नाम हैं। लेकिन, इस चमत्कार को एक बार देखना ही काफी है और आप इसे दोबारा नहीं भूलेंगे।

पिटाहया फल क्या है?

यह चमकदार गुलाबी या लाल त्वचा वाला, चिकनी पत्तियों वाला फल है। गूदा काले बीजों के साथ सफेद, मुलायम और मलाईदार, सुखद, नाजुक सुगंध वाला होता है। इसकी सुंदरता के कारण ही इस फल का उपयोग अक्सर विशेष आयोजनों में मेजों को सजाने के लिए किया जाता है।

पिताया कैक्टस परिवार के छोटे पेड़ों पर उगता है! दक्षिण पूर्व एशिया, जापान, चीन और ताइवान में पिटाहया वृक्षों के बागान हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और इज़राइल में भी इसकी खेती की जाती है।

आज, विश्व बाजार में इन फलों का मुख्य आपूर्तिकर्ता दक्षिण पूर्व एशिया है, इस तथ्य के बावजूद कि ड्रैगन फ्रूट की मातृभूमि अमेरिका है।

ड्रैगन फ्रूट एक बड़े सेब के आकार का होता है, केवल थोड़ा लम्बा होता है। एक फल का वजन 10 से 600 ग्राम तक हो सकता है, कुछ का वजन एक किलोग्राम तक हो सकता है। ड्रैगन फ्रूट का स्वाद केले और कीवी की याद दिलाता है।

आज, सबसे आम 3 प्रकार के पपीता फल हैं:

• सफ़ेद पिथैया- गुलाबी या लाल छिलका, सफेद गूदा, काले बीज।
• लाल- चमकीला गुलाबी छिलका, चमकीला लाल मांस, अधिक समृद्ध स्वाद।
• पीला- पीला छिलका, सफेद गूदा, काले बीज।

पिटाहया फल बहुत आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है और इसलिए परिवहन करना मुश्किल होता है, खासकर लंबी दूरी पर। इसीलिए यह फल हमारे देश में बहुत दुर्लभ है, और काफी महंगा भी है।

कैलोरी:यह फल विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है, लेकिन इसमें कैलोरी बहुत कम है। प्रति 100 ग्राम गूदे में केवल 50 किलो कैलोरी।

ड्रैगन फ्रूट - लाभकारी गुण

सभी विदेशी फलों की तरह, पटाया में कई विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज, फल एसिड और आहार फाइबर शामिल हैं।

पिठैया फल के फायदे:

• इसमें बहुत सारा फाइबर होता है, जो आंतों के कार्य को विनियमित करने में मदद करता है और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;

• एंटीऑक्सीडेंट से भरपूरऔर, मुक्त कणों के प्राकृतिक न्यूट्रलाइजर, जो कैंसर कोशिकाओं के निर्माण और शरीर की उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार हैं;

• इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो आर्टाइटिस और अन्य पुरानी बीमारियों के मामले में कल्याण में सुधार करता है;

• मधुमेह के लिए उपयोगी, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;

पीला, लाल और सफेद ड्रैगन फ्रूट

• इसकी उच्च विटामिन सी सामग्री के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और नियमित सेवन अस्थमा जैसे श्वसन रोगों की घटना को रोकता है;

• इसमें विटामिन बी होता है– बी1, बी2 और बी3, आयरन, कैल्शियम फास्फोरस, प्रोटीन, फाइबर, नियासिन और विटामिन सी। यह बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद होने के साथ-साथ पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है;

• चेहरे के लिए मास्कड्रैगन फ्रूट प्यूरी उत्कृष्ट एंटी-एजिंग देखभाल प्रदान करती है - त्वचा की लोच बढ़ाती है और उसे टोन करती है;

• पिटाहया का गूदा धूप से झुलसी त्वचा को पूरी तरह आराम देता है. दक्षिण पूर्व एशिया में छुट्टियों के दौरान, धूप सेंकने के बाद आपकी त्वचा को हाइड्रेट और बहाल करने का यह एक शानदार और प्राकृतिक तरीका है।

जो कुछ भी कहा गया है उसके अलावा, पपीता एक स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर फल है जो अविश्वसनीय सौंदर्य आनंद भी देता है।

ड्रैगन फ्रूट कैसे खाएं

ड्रैगन फ्रूट के गूदे का स्वाद मीठा होता है, स्थिरता नरम होती है, कुछ लोगों को फल कुछ फीका लग सकता है, इसलिए इसे ठंडा करके खाने, जूस बनाने और यहां तक ​​कि वाइन बनाने की भी सलाह दी जाती है। पिटाहया का गूदा तेज़ स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के साथ मेल नहीं खाता है।

खाने के लिए, ड्रैगन फ्रूट को आधा में लंबवत काटा जाता है और गूदे को चम्मच से निकाला जाता है, या तरबूज की तरह स्लाइस में काटा जाता है। छिलका अखाद्य है.

पिठैया को परोसने का एक बहुत ही दिलचस्प तरीका है: फल को 2 हिस्सों में काटा जाता है, और चाकू का उपयोग करके, 2 खाली नावें छोड़कर सारी सामग्री निकाल ली जाती है। इसके बाद, गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, यदि वांछित हो तो अतिरिक्त सजावट या सामग्री मिलाई जाती है, और छिलके वाली नावों में वापस रख दिया जाता है। यह एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर फल सलाद बनाता है।

पपीता फल का चयन और भंडारण कैसे करें

पिटाहया फल चुनते समय, आपको अधिक पका हुआ फल खरीदने से बचना चाहिए; इसकी सतह पर आमतौर पर गहरे धब्बे होते हैं। छिलके के रंग से पता लगाना आसान है, यह एक समान होना चाहिए और इसका रंग चमकीला होना चाहिए।

फल अपने आप में थोड़ा मुलायम होना चाहिए, जैसे एवोकाडो. यदि फल सख्त है और कोई विकल्प नहीं है, तो आपको इसे पकने तक कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा। पत्ती की वृद्धि सूखी नहीं होनी चाहिए; यह एक संकेत है कि फल तोड़ने के बाद लंबे समय तक पड़ा हुआ है।

सफेद पिठैया लाल पिठैया से किस प्रकार भिन्न है, इसके बारे में एक दिलचस्प वीडियो:

ड्रैगन फ्रूट लंबे समय तक नहीं टिकता, रेफ्रिजरेटर में केवल 5-6 दिन ही रहता है। उत्पाद जितना ताज़ा होगा, उसमें उतने ही अधिक लाभकारी गुण होंगे।

ड्रैगन हार्ट फ्रूट - मतभेद और नुकसान

जैसा कि विदेशी फलों के साथ आम है, कुछ लोगों को ड्रैगन फ्रूट से एलर्जी होती है, इसलिए पहली बार थोड़ा सा ही खाने की कोशिश करें। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप सुरक्षित रूप से इस अद्भुत फल का सेवन कर सकते हैं।

जहाँ तक अन्य मतभेदों की बात है, विज्ञान अभी तक उनके बारे में नहीं जानता है। बेशक, पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों को नए खाद्य पदार्थ आज़माने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

पिथैया फल, दुर्भाग्य से, इसकी नाजुकता के कारण, हमारे देश में स्टोर अलमारियों पर मिलना लगभग असंभव है, लेकिन जो लोग दक्षिण पूर्व एशिया के विदेशी देशों में छुट्टियां मनाना पसंद करते हैं उनके पास इसे आज़माने का हर मौका है।

« ड्रैगन आँख"- मोटे तौर पर उष्णकटिबंधीय का नाम थाई से अनुवादित किया गया है लोंगान फल. और यद्यपि इस स्वादिष्ट फल की उपस्थिति में कुछ भी डरावना नहीं है, इसमें ड्रैगन ऊर्जा मौजूद है। शायद यह इसके असामान्य स्वाद के कारण है, या शायद यह सब काले बीज के कारण है, जो आधी नींद में सफेद गूदे से दुनिया को "देख" रहा है... दक्षिणी चीन को लोंगन की मातृभूमि माना जाता है। आज, पौधा, जो तापमान के प्रति सरल है (-3 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करता है), न केवल मध्य साम्राज्य में, बल्कि इंडोनेशिया, वियतनाम, ताइवान और थाईलैंड में भी सफलतापूर्वक खेती की जाती है। लोंगान सबसे लोकप्रिय थाई फलों में से एक है। पेटू का दावा है कि लोंगन का स्वाद लीची के स्वाद की याद दिलाता है, हालांकि बाद वाला अधिक रसदार होता है।

थाईलैंड के ऐतिहासिक दस्तावेजों में, लोंगान का पहली बार उल्लेख 1896 में किया गया था। प्रविष्टियों में से एक एक यात्री के बारे में बताती है जो थाईलैंड की रानी के लिए उपहार के रूप में चीन से पांच लोंगन पौधे लाया था। दो पौधे बैंकॉक में लगाए गए, बाकी तीन राज्य के उत्तर में चियांग माई शहर में लगाए गए। बाद में, लोंगन की अन्य किस्में थाईलैंड में आईं, जिन्होंने राज्य के ठंडे, उच्च ऊंचाई वाले उत्तरी प्रांतों में अच्छी तरह से जड़ें जमा लीं। वर्तमान में, लोंगन थाईलैंड के सबसे महत्वपूर्ण निर्यात उत्पादों की सूची में शामिल है।

लोंगन का वानस्पतिक वर्णन

लोंगन एक सदाबहार सीधा पेड़ है जो 12 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। लोंगन का तना खुरदरी छाल से ढका होता है, मुकुट में लंबी, घनी बढ़ती शाखाएँ होती हैं। "ड्रैगन आई" के मुकुट की चौड़ाई 14 मीटर तक पहुंचती है। पौधे की पत्तियाँ पंखदार होती हैं, जिसमें एक दूसरे के विपरीत स्थित 4-10 पत्तियाँ होती हैं। कुंद-नुकीली पत्तियों में एक आयताकार-अंडाकार, अण्डाकार आकार होता है। इनकी लंबाई 10-20 सेंटीमीटर और चौड़ाई 3.5-5 सेंटीमीटर होती है. पत्तियाँ चमड़े जैसी और लहरदार, नीचे से हरी-भूरी और ऊपर से हरी होती हैं।

गोलाकार लोंगन फल गुच्छों में उगते हैं। पतली, नाजुक त्वचा से ढके हुए, इनका व्यास 1.25 से 2.5 सेंटीमीटर तक होता है। त्वचा का रंग गहरे भूरे से लेकर लगभग नारंगी तक होता है। लोंगन के पारभासी गूदे में एक सफेद रंग और एक नाजुक श्लेष्मा स्थिरता होती है। "ड्रैगन की आंख" का स्वाद हल्का मांसल स्वाद के साथ मीठा होता है। प्रत्येक फल के अंदर एक गोल, काला, चमकदार बीज होता है जिसके आधार पर एक सफेद धब्बा होता है।

थाईलैंड में लोंगन की कई किस्मों की खेती की जाती है। केवल तीन का निर्यात किया जाता है:

• बियो खियो;
• सी चम्फू.

लोंगन के उपयोगी गुण

इसके आकार के बावजूद, लोंगेन फल में होते हैं अनेक उपयोगी पदार्थ, जो हमें इसे वास्तविक "प्राकृतिक मिनी-फार्मेसी" कहने की अनुमति देता है। फल के गूदे में वसा, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, फास्फोरस और विटामिन बी1-3, सी होते हैं। पौधे की पत्तियों में क्वेरसिट्रिन और क्वेरसेटिन होते हैं। लोंगन का पेरिकार्प (पेरीकार्प) बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों (उदाहरण के लिए, पॉलीसेकेराइड, फ्लेवोनोइड और फेनोलिक एसिड) का भंडार है।

लोंगन फूल का अर्क एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह पंखुड़ियों में प्रोएन्थोसाइनिडिन और एपिकैटेचिन की सामग्री के कारण है। लोंगन के पेरिकार्प में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। थाई चिकित्सा में, ड्रैगन आई के बीज और फूलों के अर्क का उपयोग कैंसर के इलाज के लिए किया जाता है। पौधे के सूखे बीजों का पाउडर रक्तस्राव, हर्निया, जलोदर, एक्जिमा और खुजली का इलाज करता है।

लोंगन फलों के गूदे का उपयोग पाचन तंत्र के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह एक अच्छा ज्वरनाशक और कृमिनाशक है।

लोंगन पॉलीसेकेराइड का एक प्राकृतिक स्रोत है जो सेलुलर स्तर पर स्वास्थ्य का समर्थन करता है, शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। थाई डॉक्टर तेज़ दिल की धड़कन, थकान, चक्कर आना, धुंधली दृष्टि और पीलापन से निपटने में मदद के लिए टॉनिक के रूप में नियमित रूप से फल खाने की सलाह देते हैं। लोंगन नींद को सामान्य करने में मदद करता है, अकारण चिंता को कम करता है और एकाग्रता में सुधार करता है।

क्या लोंगन हानिकारक है?

शोधकर्ताओं को मानव स्वास्थ्य पर "ड्रैगन की आंख" के हानिकारक प्रभावों का कोई निशान नहीं मिला है। एक अपवाद भ्रूण में निहित पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है। लोंगन खाते समय खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए, आपको फल खरीदते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता है। आप बासी लोंगन नहीं खा सकते!

खाना पकाने में लोंगान

लोंगन एक बहुत ही स्वादिष्ट फल है, इसलिए इसे अक्सर कच्चा ही खाया जाता है। इस फल से थाईलैंड में बहुत सारे राष्ट्रीय व्यंजन बनाए जाते हैं। longanनारियल के दूध के साथ चावल के साथ मिठाई के रूप में परोसें। रेस्तरां में आप बर्फ के साथ फल ऑर्डर कर सकते हैं। सूखे मेवों से स्वादिष्ट अमृत बनाया जाता है। अक्सर फल गर्म मसालेदार व्यंजनों को "उत्साहित" कर देता है। "ड्रैगन की आँख" - आइसक्रीम, सॉस और सलाद में एक घटक।

थाईलैंड अपनी असामान्य किंवदंतियों और विदेशी फलों के लिए प्रसिद्ध है। प्राचीन थाई दृष्टांतों में से एक फलदार पौधे के अद्भुत फल - पिटाहया (पिटाया) से सटीक रूप से जुड़ा हुआ है।

प्राचीन काल में योद्धाओं और ड्रेगन के बीच घातक युद्ध होते थे। जब भी पंखों वाला विशालकाय हार जाता था और लड़ने में सक्षम नहीं होता था, तो जलती लौ के बजाय उसके मुंह से एक अद्भुत फल निकलता था, जिसे लोकप्रिय रूप से "ड्रैगन का दिल" या "ड्रैगन की आंख" का उपनाम दिया गया था।

यह क्या है?

थाईलैंड के विभिन्न क्षेत्रों में, अनोखे फल को अलग-अलग तरह से कहा जाता है: कांटेदार नाशपाती, ड्रैगनफ्रूट, कौमांगकोन, पिथाया और पिटाया। किंवदंती के अनुसार, प्रकृति में अज्ञात एक फल इतना अच्छा था कि थायस ने इसके लिए सभी ड्रेगन को नष्ट कर दिया। लेकिन पौधा बच गया और रहस्यमय साम्राज्य की गर्म जलवायु में जड़ें जमा लीं। और अब केवल ड्रैगन फलों के तराजू ही थायस को सुदूर अतीत में आग उगलने वाले राक्षसों के साथ जीती गई लड़ाइयों की याद दिलाते हैं।

वैज्ञानिक विवरण के अनुसार पिटया का पौधा कैक्टस परिवार का है। लियाना जैसा जंगली पिथाया एक एपिफाइटिक कैक्टस है, जो गर्म मेक्सिको में व्यापक है, और दक्षिण और मध्य अमेरिका में भी प्रमुख है।

पौधे का तना 10 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। इसकी खेती दक्षिण पूर्व के अधिकांश एशियाई देशों में की जाती है। थाईलैंड के अलावा, विदेशी फल फिलीपींस और श्रीलंका, इंडोनेशिया, मलेशिया, चीन, जापान, ताइवान, इज़राइल, हवाई और यहां तक ​​कि ऑस्ट्रेलिया के उत्तरी भाग में भी उगाए जाते हैं।

यह अद्भुत पौधा विशेष रूप से रात में खिलता है। अंधेरे में, पिटाहया पर बड़े सफेद फूलों को विशाल पतंगों के साथ भ्रमित किया जा सकता है। सुगंधित फूलों का आकार कैक्टस परिवार के सभी पौधों की विशेषता है। खिलते हुए ड्रैगन की मनमोहक खुशबू हवा में जादू फैलाती हुई रात को जादुई बनाती हुई प्रतीत होती है। कैक्टस की बेल पर फल 30-50 दिनों में आते हैं और ऐसा साल में 6 बार तक हो सकता है।

पका हुआ फल, जिसे "ड्रैगन का दिल" कहा जाता है, दिखने में बहुत ही असामान्य लगता है। एक पपीता का वजन 150 से 600 ग्राम तक होता है। आकार एक बड़े सेब से अधिक नहीं है, लेकिन आकार अधिक आयताकार है। पिथैया की विविधता के आधार पर त्वचा का रंग पीले से लाल रंग तक भिन्न होता है। त्वचा का ऊपरी भाग बड़े-बड़े शल्कों से ढका होता है, जो वास्तव में ड्रैगन की त्वचा जैसा दिखता है। तराजू के सिरों पर गहरे हल्के हरे रंग का रंग होता है। फल दिलचस्प लगता है. घने खोल के नीचे सफेद, गुलाबी या बैंगनी रंग के गूदे की मलाईदार स्थिरता पाई जाती है।

यह आकर्षक पौधा न केवल आंखों को भाता है, बल्कि घावों और चोटों को ठीक करने, दृष्टि में सुधार, भूख बढ़ाने, याददाश्त को मजबूत करने और वजन कम करने के लिए स्थानीय चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

थायस न केवल फलों का उपयोग करते हैं, बल्कि उपचार के लिए पौधे के तनों का भी उपयोग करते हैं, उनसे उपचारात्मक रस निकालते हैं। यदि आप अनुपात का पालन करते हैं, तो यह हृदय प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय, एक संचार उत्तेजक, एक एंटीस्पास्मोडिक और यहां तक ​​कि एक कृमिनाशक भी है।

लेकिन उपचार शुरू करने से पहले, आपको विशिष्ट खुराक जानना आवश्यक है। एक समय में खुराक से अधिक होना विषाक्तता के लिए खतरनाक है।

स्वाद विशेषताएँ

खाने के लिए सबसे लोकप्रिय फल पीले, कोस्टा रिकान और लाल पपीता हैं। त्वचा और गूदे का आकार, रंग समान नहीं होता है और यह उष्णकटिबंधीय फल की विविधता पर निर्भर करता है।

कट्टरता के साथ फल की ओर "झुकना" अनुशंसित नहीं है।ड्रैगनफ्रूट में पोषक तत्वों की सांद्रता एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने में काफी सक्षम है। गूदे में मौजूद बीज स्वाद के लिए लगभग अगोचर होते हैं, लेकिन पचाने में कठिन होते हैं, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से चबाना बेहतर होता है। साथ ही, उनमें बहुत अधिक मात्रा में लिपिड और टैनिन होते हैं, जो मधुमेह मेलेटस के लिए संकेतित होते हैं और दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

पका हुआ पपीता फल फास्फोरस, प्रोटीन, विटामिन सी और बी, लाभकारी आयरन, आवश्यक कैल्शियम, नियासिन और राइबोफ्लेविन से भरपूर होता है। फल खाने से आंत्र पथ, हृदय और अंतःस्रावी तंत्र के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पेट खराब होना बंद हो जाता है और पेट फूलना समाप्त हो जाता है।

मधुमेह रोगी बिना किसी डर के पपीते का आनंद ले सकते हैं; इसके विपरीत, यह फल शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। और इसकी संरचना में कैल्शियम के लिए धन्यवाद, ड्रैगन आई हड्डियों और जोड़ों को प्रभावित करने वाली बीमारियों के लिए चिकित्सीय पोषण में अपरिहार्य है। वही खनिज दांतों, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करेगा। विटामिन सी से भरपूर फलों के नियमित मध्यम सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होगी और वायरल विकास के बीच तीव्र श्वसन संक्रमण से बचने में मदद मिलेगी।

यह डाइटिंग के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है। यह अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है और पेट में भारीपन का एहसास नहीं होता है।

प्रति 100 ग्राम फल का पोषण मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 50 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 5 ग्राम;
• वसा - 3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम।

गूदे का रंग ड्रैगन के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, जो इसकी तटस्थता से कई लोगों को निराश करता है। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि यह चमकीला फल स्वाद में जितना समृद्ध है, रंग में भी उतना ही समृद्ध है। लेकिन गूदे में हल्की मिठास और जड़ी-बूटी जैसा स्वाद होता है। बीज दांतों पर थोड़े कुरकुरे होते हैं, लेकिन कठोर नहीं, उष्णकटिबंधीय कीवी फल की तरह।

पिठैया को सही तरीके से कैसे खाएं?

थाईलैंड और एशिया के गर्म देशों में ड्रैगन फ्रूट साल भर बिकता है। ड्रैगन फ्रूट के पौधे की खेती अब वहां की जाती है जहां उष्णकटिबंधीय जलवायु होती है। पिटाया फसल में अग्रणी: थाईलैंड, चीन, इंडोनेशिया और वियतनाम।

फ्यूशिया रंग के गूदे और सफेद सामग्री वाली किस्में सबसे अधिक रूस में बेची जाती हैं। आप इन्हें बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। गूदे का रंग फल की उपस्थिति से आसानी से निर्धारित किया जा सकता है। हरे रंग की पपड़ीदार पत्तियों वाली गुलाबी और पीली त्वचा इसके खोल के नीचे सफेद मांस को छिपाती है, और फल की बैंगनी सामग्री आमतौर पर गहरे लाल रंग की होती है।

आप विभिन्न तरीकों से फल का आनंद ले सकते हैं:

• फल को दो बराबर भागों में काटें और मिठाई के रूप में परोसें (चम्मच के साथ खाना अधिक सुविधाजनक है, त्वचा के ठीक नीचे सारा गूदा निकाल लें);
• पपीता को स्लाइस में काटें और कटलरी का उपयोग किए बिना खाएं;
• केले की तरह छिलका छीलें और एक टुकड़ा काट लें;
• दही या शर्बत के साथ मिलाएं;
• किसी भी खट्टे फल के साथ कॉकटेल में जोड़ें।

अमेरिका में पिठैया मिलाकर मिठाई तैयार करना लोकप्रिय है। फल को एक ब्लेंडर कटोरे में गाढ़ा दूध, बादाम और मस्कारपोन पनीर के साथ फेंटा जाता है, और टोस्ट के साथ नाश्ते में खाया जाता है या बिस्कुट के लिए डिप के रूप में उपयोग किया जाता है। थायस ने इन उष्णकटिबंधीय फलों से जैम, मूस और सॉस बनाना सीखा है। यहां तक ​​कि पिटाहया के फूल भी उद्यमी मालिकों को लाभ पहुंचाते हैं। पौधे की पंखुड़ियों वाली चाय से मनमोहक सुगंध आती है।

इस मीठे फल में प्रति 100 ग्राम वजन में केवल 50 किलोकलरीज होती हैं। इसका मतलब यह है कि इसे बिना किसी हिचकिचाहट के वजन कम करने के उद्देश्य से आहार में शामिल किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं, जो कैंडी और मिठाइयों के बजाय बच्चों को फल खाने की सलाह भी देते हैं। लेकिन केवल तीन साल बाद, यह देखते हुए कि पपीता एक एलर्जेन है।

प्रक्रिया से अधिकतम लाभ प्राप्त करने और यहां तक ​​कि अपनी प्यास बुझाने के लिए, उत्पाद को ताजा खाना बेहतर है, न कि गर्मी उपचार के बाद। यह फल लंबे समय तक जीवित रहने वाले देशों की आबादी के बीच एक पसंदीदा व्यंजन है, इसकी संरचना में सूक्ष्म तत्वों, खनिजों और विटामिनों के लिए धन्यवाद।

ड्रैगन फ्रूट के छिलके को खाया नहीं जाता, बल्कि तुरंत फेंक दिया जाता है। इसका कोई लाभ या स्वाद नहीं है. चाकू से छिलके को गूदे से अलग करना या केले की तरह किनारे से छिलका उतारना आसान है।

विदेशी फल की सामग्री को कई प्रशंसक मिले, लेकिन कई लोग इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं हुए। किसी फल के प्रति अपना दृष्टिकोण निर्धारित करने के लिए, आपको व्यक्तिगत रूप से उसका स्वाद और गंध का स्वाद चखना होगा।

इस फल को खरीदने के लिए आपको गर्म देशों में जाने या वहां से उपहार का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। रूसी शॉपिंग सेंटरों में वे विभिन्न प्रकार के पिथैया बेचते हैं। गुलाबी छिलके वाले फल अधिकतर आम होते हैं; पीले छिलके वाले फल कम आम होते हैं। वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित ड्रैगनफ्रूट का स्वाद लेने के लिए, आपको एक पका हुआ फल चुनना होगा। आप छिलके को हल्के से दबाकर पकने की जांच कर सकते हैं यदि नीचे का फल नरम है, तो इसका मतलब है कि यह पका हुआ है। एक पपीता फल जो छूने में कठिन है, बेस्वाद होगा, या यूं कहें कि बेस्वाद होगा। पके फलों को आसानी से हाथ से छीला जा सकता है।

पपीता खरीदते समय फल की ताजगी पर ध्यान दें। उत्पाद का नुकसान यह है कि फल जल्दी खराब हो जाते हैं, झुर्रीदार हो जाते हैं और परिवहन करना मुश्किल हो जाता है। इसलिए आपको पिठैया को किलोग्राम में नहीं खरीदना चाहिए। गर्म देशों का कोई विदेशी उपहार रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

पिठैया कैसे खाएं और इसके लाभकारी गुण जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।