अखरोट के दूध की संरचना और लाभ, कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग; घर पर पेय बनाने की विधि. अखरोट का दूध - सौंदर्य और स्वास्थ्य पेय कैसे तैयार करें यदि आप हेज़लनट्स को दूध में उबालते हैं, तो क्या होता है?

अखरोट का दूध गाय या बकरी के दूध की तुलना में अतुलनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें अमीनो एसिड होता है , आयरन, विटामिन और, सबसे महत्वपूर्ण, कैल्शियम।

इसके बारे में जानकारी में एक छोटा सा अतिरिक्त: यह तत्व दिन के पहले भाग में सबसे अच्छा अवशोषित होता है, इसलिए इस समय सभी कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ सबसे अच्छे से खाए जाते हैं।

तो, अखरोट का दूध - केवल लाभ प्राप्त करें!

अखरोट का दूध पशु के दूध का एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। कई कारणों से, उदाहरण के लिए, गाय का दूध बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। मैं उनमें से कई को सूचीबद्ध करने का प्रयास करूंगा (मैं उन सभी कारणों को जानने का दावा नहीं कर सकता कि गाय का दूध हानिकारक क्यों हो सकता है)।

1. दूध का पूर्ण पाचन केवल कुछ एंजाइमों की उपस्थिति में संभव है, जो केवल 3 वर्ष की आयु तक मानव शरीर में मौजूद होते हैं। जब ये एंजाइम अनुपस्थित होते हैं, तो दूध केवल यूरिक एसिड में टूट जाता है, जो शरीर को जहर देता है और इसमें बलगम के संचय, सिस्ट और पॉलीप्स के निर्माण में योगदान देता है।
2. दूध तब मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक होता है जब इसे ताजा या कच्चा खाया जाए। शहरवासी शायद ही यह दावा कर सकें कि वे ऐसे दूध का सेवन करते हैं। अक्सर, पुनर्गठित पाश्चुरीकृत या निष्फल दूध हमारे लिए उपलब्ध होता है। जब दूध को 60 डिग्री तक गर्म किया जाता है, और इससे भी अधिक जब इसे कीटाणुरहित किया जाता है, तो इसकी संरचना बदल जाती है और विटामिन नष्ट हो जाते हैं।
3. पाउडर वाला दूध और गाढ़ा दूध विशेष रूप से हानिकारक होता है।
4. गाय का दूध मुख्य रूप से बछड़ों को खिलाने के लिए है और इसकी संरचना इस तरह से संतुलित की जाती है कि बछड़े का तेजी से विकास सुनिश्चित हो सके। इसमें मां के दूध की तुलना में 4 गुना अधिक कैल्शियम और 3 गुना अधिक प्रोटीन होता है। बच्चे के मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के निर्माण के लिए खनिज और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। दूसरे शब्दों में, गाय का दूध तेजी से बढ़ने वाले जीव का भोजन है। आलंकारिक रूप से कहें तो, यह वह सीमेंट है जो घर बनाने के लिए बहुत आवश्यक है। लेकिन एक बार घर बन जाने के बाद सीमेंट की जरूरत नहीं रह जाती है। और किसी घर को सीमेंट से भरना बहुत बेवकूफी है, सिर्फ इसलिए कि सीमेंट एक निर्माण सामग्री के रूप में अच्छा है।

उपरोक्त कारणों पर विचार करते हुए. मेरा सुझाव है कि आप अखरोट के दूध जैसा स्वस्थ विकल्प आज़माएँ।

अखरोट का दूध एक पेय है जो कुचले हुए मेवों और/या बीजों को मिक्सर (ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर) में लंबे समय तक फेंटकर पानी के साथ मिलाया जाता है।

नट्स का पोषण मूल्य उनके वसा और प्रोटीन के अनुकूल संयोजन द्वारा सुनिश्चित किया जाता है। अखरोट प्रोटीन में कई आवश्यक अमीनो एसिड और लाइसिन होते हैं, जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं (उदाहरण के लिए, चिकन अंडे की तुलना में उनमें इसकी अधिक मात्रा होती है)।

400 ग्राम छिलके वाले अखरोट सभी प्रकार से मांस और दूध के प्रोटीन के बराबर होते हैं, लेकिन, उनके विपरीत, इसमें कोई हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। 100 ग्राम नट्स का सेवन शरीर की संपूर्ण प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।

दरअसल, यह दूध बहुत ही अनोखा है। "अखरोट का दूध (बादाम, आदि), खसखस ​​का दूध" की अवधारणा मठवासी पोषण से जुड़ी है। यह दूध का दुबला संस्करण है।

यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है. इसमें अमीनो एसिड होता है , पशु के दूध के विपरीत, कैल्शियम, आयरन, विटामिन और, सबसे महत्वपूर्ण बात, ऐसे दूध के सभी ट्रेस तत्व शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। उपरोक्त के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मेवों और बीजों का दूध पशु मूल के दूध की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है।

आप अखरोट के दूध का अकेले सेवन कर सकते हैं या इसका उपयोग दही, केफिर, कॉकटेल और सॉस बनाने में कर सकते हैं। यानी, अखरोट के दूध का उपयोग नियमित दूध के समान व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

जो लोग एक अलग आहार का पालन करते हैं, उनके लिए यह ध्यान देने योग्य है कि गाय के दूध के विपरीत, अखरोट के दूध को अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है: सब्जियां (आलू को छोड़कर), फल (केले को छोड़कर), खरबूजे (तरबूज को छोड़कर), जामुन, जूस।

अखरोट का दूध बनाने की मूल विधि:

• 1 कप कोई भी मेवा या बीज, एक रात पहले भिगोया हुआ, 2 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच शहद या 2-3 खजूर (बीज निकाले हुए)।

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला लें। चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें। एक जार में डालो.

अखरोट का दूध बनाने का एक उप-उत्पाद अखरोट का पेस्ट है, जो तब बचता है जब अखरोट के घोल को चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है। इस पेस्ट का उपयोग सलाद, सब्जी व्यंजन आदि के अतिरिक्त किया जा सकता है। पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आपको एक स्वादिष्ट पेय मिलेगा - कॉकटेल और सॉस के लिए एक घटक, और एक अखरोट का मक्खन जिसे अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त उपयोग किया जा सकता है।

खसखस-तिल दूध रेसिपी:

• तिल के साथ 1/2 कप खसखस;
• 2 गिलास पानी;
• 1-2 बड़े चम्मच. शहद।

आप केवल खसखस ​​या तिल ही ले सकते हैं। लेकिन तिल, मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, बहुत कड़वा होगा। रात भर पानी भरें। फिर एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिलाएं, छान लें और चीज़क्लोथ से निचोड़ लें। यदि आपके पास बहुत शक्तिशाली ब्लेंडर नहीं है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि पहले खसखस ​​और तिल को मिल (कॉफी ग्राइंडर) में पीस लें, और फिर उन्हें भिगो दें। मैं बचे हुए केक को अंकुरित गेहूं के पेस्ट में मिलाकर उपयोग करता हूं।

बादाम का दूध:

बादाम और अन्य मेवों को ओजोनाइज़र से उपचारित करने की सलाह दी जाती है (क्योंकि फफूंद अक्सर उन पर उगना पसंद करती है, भले ही वे खोल में हों), उन्हें रात भर भिगोएँ और धो लें। ब्लेंडर में डालने से पहले बादाम को छीलने की सलाह दी जाती है, जो करना काफी आसान है, हालांकि आपको इन्हें छीलने की जरूरत नहीं है।

• एक ब्लेंडर में 1 कप बादाम और 4 कप पानी डालें। हम फ़िल्टर करते हैं. शहद से मीठा करें.

बचे हुए केक का उपयोग ड्रायर में केक बनाने या कच्चे बिस्कुट बनाने के लिए किया जा सकता है।

कद्दू का दूध:

कद्दू के बीज में भरपूर मात्रा में आयरन और जिंक होता है। वे बादाम और कई अन्य मेवों की तुलना में बहुत सस्ते हैं, और उनसे बनने वाला दूध बहुत स्वादिष्ट होता है। अगर आप इसे शहद की जगह खजूर से मीठा करेंगे तो इसका स्वाद जिंजरब्रेड जैसा हो जाएगा.

• 1 कप कद्दू के बीज (1-2 घंटे तक भिगोये जा सकते हैं);
• 3 गिलास पानी;
• 2-3 खजूर (आकार के आधार पर)।

आप ऐसे पेय में वेनिला, दालचीनी, जायफल, नारियल के टुकड़े और अलसी के बीज भी मिला सकते हैं (पेय आधे घंटे के बाद बेहतर हो जाता है, जब अलसी के बीज बेहतर तरीके से घुल जाते हैं और गाढ़ा हो जाते हैं)।

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गाय का दूध हमेशा मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित नहीं होता है। यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों और छोटे बच्चों के लिए सच है (यही कारण है कि अधिकांश शिशु फार्मूला बकरी या सोया दूध से बनाए जाते हैं)। इसके अलावा, पुस्तक "" के अनुसार, गाय के दूध का प्रोटीन कुछ ऑटोइम्यून बीमारियों का कारण हो सकता है।

अखरोट की गुठली में वसायुक्त तेल (60-76% तक), प्रोटीन (21% तक), कार्बोहाइड्रेट (7% तक), प्रोविटामिन ए, विटामिन के और पी, अमीनो एसिड (एस्पेरेगिन, सिस्टीन, ग्लूटामाइन, सेरीन, हिस्टिडीन) होते हैं। , वेलिन, फेनिलएलनिन)। अखरोट के वसायुक्त तेल में लिनोलिक, ओलिक, स्टीयरिक, पामिटिक और लिनोलेनिक एसिड के ग्लिसराइड होते हैं।
"विकिपीडिया"

दूध बनाते समय, कुछ लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं, लेकिन अधिकांश अभी भी बने रहते हैं।

सामग्री:

• 1 कप छिलके वाले अखरोट;
• 3 गिलास पानी + भिगोने के लिए पानी;
• स्वादानुसार शहद;
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी

किसी भी आकार के गिलास का उपयोग करके नट्स को मापें और ठंडे पीने के पानी से भरें ताकि यह नट्स को ढक दे। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। सुबह में, मेवों को बाहर निकालें, पानी निकाल दें, उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और तीन गिलास (जितना आपने मेवों के लिए इस्तेमाल किया था उतनी ही मात्रा में) ठंडा पानी डालें।

चिकना होने तक कई मिनट तक ब्लेंडर से फेंटें और चीज़क्लोथ से छान लें। इसके बाद आप स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा शहद और वेनिला मिला सकते हैं या फिर इसे शुद्ध ही छोड़ सकते हैं। शेल्फ जीवन: रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन।

आप इस दूध का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट कॉकटेल बना सकते हैं! पहला विकल्प: इसे केले, खजूर (3-4 बीज, गुठली रहित), एक चुटकी दालचीनी और शहद के साथ फेंटें। दूसरा विकल्प: दालचीनी, जायफल, शहद और खजूर (5-6 टुकड़े) के साथ मिलाकर फेंटें। आप अपने स्वाद के अनुसार केले और खजूर की मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं।

एक अन्य विकल्प जमे हुए जामुन (जो भी आपको पसंद हो) और शहद के साथ कॉकटेल के लिए आधार के रूप में अखरोट के दूध का उपयोग करना है, और इसे कॉफी में भी जोड़ना है। एकमात्र बात यह है कि यह दूध स्थिरता में बहुत सजातीय नहीं है; जब इसे कॉफी में मिलाया जाता है, तो यह गुच्छों में अलग हो जाता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है।

हालाँकि मुझे अखरोट बिल्कुल पसंद नहीं है, फिर भी मुझे उनसे बना दूध पसंद है! इसका स्वाद सुखद है और कॉफी अद्भुत है। यदि आपको लगता है कि दूध पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो अगली बार कम पानी डालें।

और यह मत भूलिए कि यह अखरोट का दूध बहुत समृद्ध है: 100 मिलीलीटर में 79 किलो कैलोरी होती है। आपको इसे अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए क्योंकि नट्स, हालांकि एक स्वस्थ उत्पाद हैं, पचाने में काफी मुश्किल होते हैं। आप कई लीटर गाय का दूध नहीं पीते, क्या आप?

अगली बार हम चावल के दूध के साथ प्रयोग करेंगे और परिणाम साझा करना सुनिश्चित करेंगे!

नमस्ते!

अखरोट का दूध, किसी भी अखरोट या बीज से, घर पर जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है, और यह न केवल किसी भी उम्र के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसके कई उपयोग भी हैं। यह अपने आप में स्वादिष्ट होता है और जब आप इसे आइसक्रीम, विभिन्न सूप, सॉस, केक, पेस्ट्री में मिलाते हैं, तो आप इसके साथ एक गिलास दूध भी पी सकते हैं। अखरोट का दूध लैक्टोज-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त, आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं होता है और इसमें कोई संतृप्त वसा नहीं होती है।

क्रमशः कच्चे मेवे और कच्चे बीज और उनसे प्राप्त दूध में कई लाभकारी गुण होते हैं और उनका नियमित सेवन, जैसा कि हाल के शोध से पता चलता है, एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। हालाँकि हाल ही में, नट्स को उनकी अपेक्षाकृत उच्च वसा सामग्री के कारण अस्वास्थ्यकर माना जाता था। हालाँकि, मेवों में सबसे अधिक वसा होती है स्वस्थमोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा।

लेकिन, इसके बारे में फिर कभी, और आज हम घर पर सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय में से एक - अखरोट का दूध - तैयार करने के बारे में सुझाव साझा कर रहे हैं।

1. घर पर अखरोट का दूध बनाने के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी का भी उपयोग करें कच्चे, बिना भुने मेवे या बीज।
2. यदि आपको खरीदी गई वस्तु की शुद्धता पर भरोसा नहीं है कच्चे मेवे या बीजघर पर इनसे दूध बनाने से पहले, के लिए साँचे को हटानाऔर बैक्टीरिया, उन्हें 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड (प्रति 1 कप कच्चे नट्स) के 1 या 2 बड़े चम्मच के साथ पानी में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह कुल्ला करें। इसके बाद मेवों/बीजों को भिगोया जा सकता है. नीचे दी गई तालिका का अनुसरण करें.

1. भिगोते समय, कच्चे मेवों/बीजों को पूरी तरह से पानी से ढक देना चाहिए क्योंकि... पानी सोखने पर वे फूल जाते हैं।
2. यदि आपके पास समय नहीं है या आप तुरंत भिगोए हुए मेवों/बीजों का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप उन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पानी में छोड़ सकते हैं, लेकिन आपको हर दिन पानी बदलना होगा। इससे वे कई दिनों तक ताज़ा और उपयोग के लिए तैयार रहेंगे।
3. भिगोने का समय समाप्त होने के बाद, मेवों/बीजों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और जिस पानी में उन्हें भिगोया गया था उसे फेंक देना चाहिए। कभी भी उस पानी का उपयोग न करें जिसमें मेवे/बीज भिगोए गए हों। इसमें हानिकारक एंजाइम होते हैं जिन्हें भिगोने की प्रक्रिया के दौरान मेवों से "बाहर निकाला" जाता था। इन एंजाइमों को हटाने से अम्लता और अंतर्निहित कड़वाहट कम हो जाती है, और मेवों/बीजों को पचाना आसान हो जाता है।
4. सावधान रहें कि ज्यादा न भिगोएँ, क्योंकि अच्छे और उपयोगी खनिज पानी में बह जाने लगेंगे। उपरोक्त तालिका का अनुसरण करें.
5. भिगोते समय पानी में एक या दो चुटकी समुद्री नमक मिला लें - सुधार होगामेवों/बीजों के स्वाद गुण।
6. चिया बीजऔर भिगोने पर वे जेली जैसे बन जाते हैं। इसलिए, उपयोग से तुरंत पहले उन्हें भिगोना बेहतर है और भिगोने के बाद उन्हें धोना नहीं चाहिए, क्योंकि... भिगोने पर जो चिपकने वाला पदार्थ बनता है वह बहुत उपयोगी होता है।
7. अखरोट का दूध बनाने के लिए एक शक्तिशाली ब्लेंडर खरीदने की सलाह दी जाती है। मेवों/बीजों को पानी के साथ एक ब्लेंडर में रखें। ब्लेंडर को पहले धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे तेज गति तक बढ़ाएं। नियमानुसार, दूध 30-60 सेकंड के भीतर तैयार हो जाएगा। यदि आपके पास विटामिक्स या ब्लेंडेक जैसा ब्लेंडर नहीं है, तो आपको मेवों के पूरी तरह से पीसने तक 1-2 मिनट तक इंतजार करना पड़ सकता है। आपका ब्लेंडर जितना अधिक शक्तिशाली होगा, आपका अखरोट का दूध उतना ही चिकना होगा।
8. घर पर अखरोट का दूध बनाते समय, सादे पानी के बजाय, आप नारियल पानी, हर्बल चाय का उपयोग कर सकते हैं, या दालचीनी, इलायची, जायफल, अदरक, वेनिला या नींबू का अर्क मिला सकते हैं। नारियल का मक्खन),स्टेविया . यह तरीका आपके दूध को बिल्कुल अलग स्वाद देगा. उपयोग नहीं करो । ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है और दूध में छोटे-छोटे दाने बना सकता है।
9. आप दूध को छानने और गूदा निकालने के बाद सीधे दूध में मीठा कर सकते हैं या उसमें स्वाद मिला सकते हैं।
10. जब आप अखरोट का दूध बनाएं तो उसे छान लें एक छलनी के माध्यम से, धुंध या विशेष बैगअखरोट के दूध के लिए,जो बचता है वह अखरोट का गूदा है। इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें! आप स्वादिष्ट कुकीज़, ब्रेड, क्रिस्पब्रेड के लिए अखरोट के गूदे का उपयोग कर सकते हैं; यदि आपके पास कुकीज़ बनाने का समय नहीं है, तो आप इसे सलाद में जोड़ सकते हैं - अतिरिक्त फाइबर कभी भी किसी को नुकसान नहीं पहुंचाता है। खासकर मधुमेह रोगियों के लिए! 😉
11. यदि आप उसी दिन कच्चे अखरोट के गूदे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में दो से तीन दिनों तक कच्चा संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन, यदि आप किसी भी स्वाद के साथ अखरोट का दूध बना रहे हैं, तो इस बात की अच्छी संभावना है कि गूदा जल्दी किण्वित हो जाएगा। आप अखरोट के गूदे को डिहाइड्रेटर में सुखा सकते हैं और बाद में इसे आटे के रूप में उपयोग कर सकते हैं। कई महीनों तक किसी ठंडी, सूखी जगह पर कसकर बंद कंटेनर में रखें। या आप कच्चे अखरोट के गूदे को आसानी से जमा सकते हैं।
12. घर में बने दूध को एक एयरटाइट कांच के कंटेनर या जार में रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों के लिए स्टोर करें। हमेशा सामग्री और उसके बनने की तारीख को लेबल करें।
    घर का बना अखरोट का दूध फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। अखरोट के दूध को आइस क्यूब ट्रे में डालें और फ्रीजर में रखें। गर्मी के दिनों में जमे हुए दूध के टुकड़े स्मूदी के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
13. गर्मियों में, जब गर्मी होती है, तो आप पानी में थोड़ी सी बर्फ मिलाकर अखरोट का दूध बना सकते हैं ताकि इसे तुरंत ठंडा किया जा सके, या रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट से एक घंटे तक परोसने से ठीक पहले इसे ठंडा किया जा सकता है।

बस इतना ही। हमें उम्मीद है कि ये युक्तियाँ आपको किसी भी अखरोट या बीज का उपयोग करके घर पर अखरोट का दूध बनाने में मदद करेंगी!

सभी को शुभकामनाएँ और आपका सप्ताहांत मंगलमय हो!
😉

अखरोट का आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हृदय और मस्तिष्क के लिए अच्छा है, लीवर ग्लूटाथियोन भंडार का समर्थन करता है, और ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक शाकाहारी स्रोत है।

अखरोट का आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हृदय और मस्तिष्क के लिए अच्छा है, लीवर ग्लूटाथियोन भंडार का समर्थन करता है, और ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक शाकाहारी स्रोत है।

रोजाना एक मुट्ठी अखरोट खाने से वजन कम करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने, रक्तचाप को स्थिर करने और कैंसर-विरोधी गुणों को कम करने में मदद मिल सकती है। इसलिए, अखरोट का दूध एक अद्भुत और बहुमुखी उत्पाद है जो प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, और इसमें एलर्जी उत्पन्न करने वाले जोखिम (जैसा कि नियमित दूध हो सकता है) नहीं होता है।

अखरोट का दूध

सामग्री:

• 1 कप जैविक अखरोट
• चुटकी भर समुद्री नमक
• 1-2 चम्मच मेपल सिरप (वैकल्पिक)
• वेनिला (वैकल्पिक)
• पानी

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तैयारी:

एक कप अखरोट को एक कटोरी पानी में भिगो दें। मेवों को 2.5 सेमी पानी से ढककर रात भर (या कम से कम 3 घंटे के लिए) भीगने के लिए छोड़ दें।

दूध बनाने से पहले अखरोट को छान कर दो बार धो लीजिये. इन्हें ब्लेंडर में दो गिलास पानी के साथ 2 मिनट तक ब्लेंड करें।

जार (या अन्य कंटेनर) पर एक छलनी रखें और इसे धुंध से ढक दें। - दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें. जब छलनी में बहुत अधिक गूदा बन जाए, तो चीज़क्लोथ को इकट्ठा करें और निचोड़कर बचा हुआ तरल निकाल लें। फिर गूदे को एक तरफ रख दें और पूरी प्रक्रिया को दोबारा तब तक दोहराएं जब तक कि आप सारा दूध छान न लें। दूध गाढ़ा होगा, इसलिए आप स्वाद के लिए इसे पानी से पतला कर सकते हैं।

3-4 दिनों तक स्टोर करें।

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अखरोट का आटा

बचा हुआ अखरोट का गूदा लें। इसे चर्मपत्र कागज पर फैलाएं। कम तापमान पर 3 घंटे तक बेक करें। गूदे को पीसने के लिए कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करें। वोइला! ग्लूटन फ्री आटा तैयार है. इसे बादाम के आटे की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है.

हम विकास के दौरान पौधे की रक्षा करने वाले रसायनों, अवरोधकों, एंजाइमों और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने के लिए उपयोग से पहले नट्स को भिगोने की सलाह देते हैं। ये पदार्थ खराब पचते हैं और कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और अन्य मूल्यवान तत्वों के उचित अवशोषण में बाधा डालते हैं। एक बहुत ही सरल भिगोने की प्रक्रिया इन पदार्थों को बेअसर कर देगी। इसके अलावा, भिगोने से मूल उत्पाद का स्वाद अधिक सुखद और समृद्ध हो जाता है।

वेनिला बादाम दूध

बादाम का दूध वेनिला के मीठे स्वाद के साथ अच्छा लगता है। इस जादुई पेय को आज़माएं!

4 कप फ़िल्टर्ड पानी

पकाने हेतु निर्देश

बादाम और वेनिला को छने हुए पानी में 8-12 घंटे के लिए भिगो दें।

एक ब्लेंडर में बादाम, वेनिला (यदि यह सेम है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें), स्वीटनर, नमक और 4 कप पानी डालें। 1-2 मिनट के लिए तेज़ गति पर मिलाएँ। मिश्रण का रंग दूधिया हो जाएगा और ऊपर झाग दिखाई देने लगेगा.

टिप्पणियाँ

*आप प्रति 1 लीटर दूध में 1 कप नट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो 2 कप का उपयोग करें।

वेनिला काजू दूध

आश्चर्यजनक रूप से मलाईदार और स्वादिष्ट दूध।

सामग्री (प्रति 1 लीटर दूध):

1-2 कप कच्चे, बिना नमक वाले काजू

4 कप फ़िल्टर्ड पानी

चुटकीभर समुद्री नमक (वैकल्पिक)

1-2 बड़े चम्मच. स्वीटनर (वैकल्पिक)

1 वेनिला बीन या 1 चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)

पकाने हेतु निर्देश

काजू और वेनिला बीन को छने हुए पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें।

मेवों को छान लें और बहते पानी के नीचे धो लें।

एक ब्लेंडर में काजू, वेनिला (यदि यह सेम है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें), स्वीटनर, नमक और 4 कप पानी डालें। 1-2 मिनट के लिए तेज़ गति पर मिलाएँ। मिश्रण का रंग दूधिया हो जाएगा और ऊपर झाग दिखाई देने लगेगा.

दूध को नट मिल्क बैग या महीन जाली वाली छलनी से छान लें।

टिप्पणियाँ

* दूध को किसी बंद कांच की बोतल में 4-5 दिन के लिए फ्रिज में रख दें.

* भंडारण के दौरान, दूध 2 परतों में अलग हो सकता है, यह काफी प्राकृतिक है, उपयोग से पहले इसे हिलाएं।

हल्दी के साथ बादाम का दूध

यह पेय ठंडा और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है. यदि आपको सर्दी है, तो हल्दी वाला गर्म दूध आपको ठीक होने और बेहतर महसूस करने में मदद करेगा।

सामग्री (प्रति 1 लीटर दूध):

1-2 कप कच्चे, बिना नमक वाले बादाम

4 कप फ़िल्टर्ड पानी

चुटकीभर समुद्री नमक (वैकल्पिक)

1-2 बड़े चम्मच. स्वीटनर (वैकल्पिक)

1-2 बड़े चम्मच. हल्दी पाउडर (बेझिझक 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें क्योंकि हल्दी का स्वाद काफी हल्का होता है)

पकाने हेतु निर्देश

बादाम को छने हुए पानी में 8-12 घंटे के लिए भिगो दें।

मेवों को छान लें और बहते पानी के नीचे धो लें।

एक ब्लेंडर में बादाम, स्वीटनर, नमक, हल्दी और 4 कप पानी डालें। 1-2 मिनट के लिए तेज़ गति पर मिलाएँ। मिश्रण का रंग दूधिया हो जाएगा और ऊपर झाग दिखाई देने लगेगा.

दूध को नट मिल्क बैग या महीन जाली वाली छलनी से छान लें।

टिप्पणियाँ

* दूध को किसी बंद कांच की बोतल में 4-5 दिन के लिए फ्रिज में रख दें.

* भंडारण के दौरान, दूध 2 परतों में अलग हो सकता है, यह काफी प्राकृतिक है, उपयोग से पहले इसे हिलाएं।

चॉकलेट हेज़लनट दूध

यह अखरोट का दूध सचमुच आपके जीवन को बेहतरी के लिए बदल देता है! इसका स्वाद लगभग न्यूटेला जैसा होता है, लेकिन पेय के रूप में। नाश्ते या रात के खाने के लिए एक आदर्श मिठाई।

सामग्री (प्रति 1 लीटर दूध):

1-2 कप कच्चे, बिना नमक वाले हेज़लनट्स

4 कप फ़िल्टर्ड पानी

चुटकीभर समुद्री नमक (वैकल्पिक)

1-2 बड़े चम्मच. स्वीटनर (वैकल्पिक)

1 वेनिला बीन या 1 चम्मच वेनिला अर्क

2 टीबीएसपी। कोको पाउडर

पकाने हेतु निर्देश

हेज़लनट्स को वेनिला बीन के साथ फ़िल्टर किए गए पानी में 8 घंटे के लिए भिगोएँ।

नट्स और वेनिला को छान लें और बहते पानी के नीचे धो लें।

एक ब्लेंडर में हेज़लनट्स, स्वीटनर, नमक, कोको, वेनिला और 4 कप पानी डालें। 1-2 मिनट के लिए तेज़ गति पर मिलाएँ। मिश्रण का रंग मिल्की चॉकलेट जैसा हो जाएगा और ऊपर झाग दिखाई देने लगेगा.

दूध को नट मिल्क बैग या महीन जाली वाली छलनी से छान लें।

टिप्पणियाँ

* दूध को किसी बंद कांच की बोतल में 4-5 दिन के लिए फ्रिज में रख दें.

* भंडारण के दौरान, दूध 2 परतों में अलग हो सकता है, यह काफी प्राकृतिक है, उपयोग से पहले इसे हिलाएं।

पिस्ता दूध

पिस्ता दूध में बहुत तेज़ अखरोट जैसा स्वाद होता है। अगर आपको पिस्ता पसंद है तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है। इसके अलावा, दूध की नाजुक हरी छटा काफी सुंदर और असामान्य लगती है। विविधता के लिए आप पिस्ते वाले दूध में थोड़ी सी पिसी हुई इलायची मिला सकते हैं. पिस्ता दूध को एक अकेले पेय के रूप में पिया जा सकता है या विभिन्न डेसर्ट और कॉकटेल में जोड़ा जा सकता है।

पिस्ता दूध जल्दी बन जाता है क्योंकि पिस्ते को पहले से भिगोने की जरूरत नहीं होती।