Kako se hmelj bere u industrijskim razmjerima. Hmelj: uzgoj i njega. Kako se brinuti za biljku hmelja

Hmelj (Humulus L.) pripada obitelji konopljika (Cannabinaceae L.). Rod hmelja dijeli se na tri vrste: obični hmelj (H. lupulus L.), srcoliki hmelj (H. cordifolius Mig) i japanski hmelj (ff. japonicus Sieg. Et Zuss). Najveću proizvodnu vrijednost ima obični hmelj.

Uzgajaju hmelj za pivarsku industriju. Osim toga, koristi se u medicini, farmaciji, parfumeriji i kozmetici, konzervnoj i pekarskoj industriji. Stabljike hmelja također daju vlakna, čiji je sadržaj oko 15%.

Hmelj je višegodišnja dvodomna biljka lianolike uvijene stabljike. Podzemni dio je višegodišnji, stabljika je jednogodišnja, odumire u kasnu jesen.

Biljke hmelja imaju vegetativne organe - korijen, stabljiku, listove i generativne - cvjetove, plodove, sjemenke. Biljni organi mogu se mijenjati ovisno o uvjetima rasta. Osobito podzemni izdanci tvore rizome, iz kojih izrasta 10-12 jako razgranatih skeletnih korijena, koji se dijele na tanje, s gustom mrežom sitnog korijenja. Malo korijenje i rizomi čine dobro razvijen korijenov sustav koji prodire u tlo do dubine od oko 4 m i raspršuje se do 3 m. Glavnina korijena nalazi se u gornjem (oko 1 m) sloju tla.

Glavni rizom hmelja je višegodišnji podzemni izdanak s pupoljcima. Njegov najveći porast opaža se u 4. godini iu tom razdoblju se na njemu formira više pupova koji kasnije klijaju i formiraju veliki broj izdanaka. Kada se uzgaja kultivirani hmelj, broj izdanaka se godišnje smanjuje, formirajući glavni rizom, uklanjajući suvišne izdanke.

Stabljike su razgranate, zelene ili crvene, duge (oko 10 m ili više), debele do 13 mm, zeljaste, prekrivene dlakama. Sa strane stabljike postavljene su slatke, kukaste bodlje, kojima se hmelj čvrsto drži na osloncima. Takvih klasova ima i na bočnim izbojcima, peteljkama i sa svake strane lišća.

Listovi su jednostavni. Oblik im je poput srca. Najveći listovi su u srednjem dijelu biljke, donji i gornji su manji. Gornja strana lista je tamnozelena, donja je svjetlija i ima žlijezde koje sadrže smole i eterično ulje. Broj listova prije cvatnje je oko 400, a tijekom berbe - 600.

cvatovi. Ženski cvatovi su češeri koji sadrže 20-60 malih cvjetova. Cvjetovi imaju pet latica i pet prašnika.

Muške biljke ne stvaraju češere i nemaju praktičnu važnost pa se uklanjaju.

Plod je mali smeđi oraščić.

Sjemenke hmelja su sitne. Masa 1000 sjemenki hmelja - 2-4 g.

Tehnologija uzgoja hmelja

Hmelj se uzgaja na ravničarskim područjima s blagim nagibom (do 5°) prema jugu, jugozapadu i jugoistoku.

Hmelj se postavlja u nizove (hmeljnike) površine 20 - 30 ha, koji su podijeljeni u zasebne nasade (kvadrate). Za zaštitu hmelja od vjetrova sadi se hmelj u blizini šume, šumskog pojasa ili vrta. Ako postoji potreba za sadnjom biljke hmelja na otvorenom prostoru, tada se sadi unaprijed (2-3 godine) zaštitnim trakama (u 2-3 reda) brzorastućih stabala na udaljenosti od 20 m od rubovi nasada.

Sastojine hmelja sade se na busenastim, slabo i srednje podzolastim tlima, sivim i tamnosivim šumskim tlima, a razina podzemne vode nije viša od 1,5 - 1,8 m od površine tla. Teška i laka pjeskovita i močvarna tla slabo su joj od koristi. Razina podzemne vode na plantažama ljeti ne smije biti viša od 1,5 - 1,8 m.

Površine dodijeljene za farme hmelja podijeljene su na kvadrate veličine 2-2,5 hektara, između kojih su ostavljene ceste širine 3-4 m. Na svakom hektaru hmeljara ukopano je 145-150 stupova visine 8-9 m za postavljanje rešetki. Na vrhove stupova navlači se pocinčana žica iz koje se na svaki grm hmelja navlače žičane potpore koje se učvršćuju klinovima visine 50-60 cm na udaljenosti od 40 cm od grmlja.

Obrada tla pri uzgoju hmelja

Nakon polaganja sadnice hmelja, nakon žitarica i mahunarki, vrši se ljuštenje strništa, nakon 2-3 tjedna unosi se približno polovica norme organskih i fosforno-kalijevih mineralnih gnojiva i pristupa se plantažnom oranju tla na dubinu od 45°C. cm Nakon 3-4 tjedna dodaju se preostala gnojiva i parcela se ore na dubinu od 25 cm Opća norma organskih gnojiva je 50-60 t/ha, mineralnih 7-8 q/ha (P90K90). Nakon obrađenih usjeva, tla se ne ljušte, već se samo oru. Postoji još jedan način pripreme tla za sadnju hmelja, u kojem se umjesto sadnje koristi duboko oranje od 30-35 cm, postavljajući ih u redove prema shemama 2,1x1m, 2,1x1,6m, 2,5x1m. Na početku proljetnih poljskih radova jame se popune plodnom humusom pomiješanom s 5-7 kg humusa ili komposta i počnu saditi jednogodišnje sadnice hmelja uzgojene u rasadniku ili reznicama. Dubina sadnje 8 - 10 cm od površine tla.

Njega usjeva hmelja

Izbojci sadnica hmelja pojavljuju se nakon 7-10 dana, reznice - nakon 10-15 dana. Za to vrijeme može se stvoriti pokorica na površini tla, koja se uništava rahljenjem međurednog razmaka. Kada se na površini tla pojavi oko 75% klijanaca, provjerava se stanje nasada i sadnice ili reznice hmelja koje ne proklijaju zamjenjuju se rezervnim.

Nakon nicanja hmelja na visini biljke od 50-60 cm, stabljika se sadi na potporu, a međuprostor se rahli kultivatorima istovremeno s drljanjem na dubinu od 10-12 cm.

Tijekom vegetacijske sezone na plantažama hmelja prve godine života provodi se 4-5 fluffing razmaka redova i jedno higing biljaka plugom praška za pecivo PRVM-3. U drugoj godini života hmelja, grebeni se oru i grabuljaju u rano proljeće, a bočni rizomi i podzemne stabljike prethodne godine odrežu se na maternici. Visina rezanja stabljika ovisi o stanju biljaka: na visoko razvijenim biljkama one se potpuno odrežu, na nerazvijenim - iznad prvog drugog para očiju. Mehanizirana rezidba matica također se provodi pomoću uređaja PKH-1 na plugu-pekaču.

Jače oštećene ili uginule biljke se iskorjenjuju i na njihovo mjesto sade nove reznice ili sadnice hmelja iz rasadnika. Na 1 ha, gustoća produktivnih stabljika nasada trebala bi biti 14-16 tisuća. Odrezane stabljike i ostali ostaci iznose se izvan nasada i uništavaju.

Nakon rezidbe hmelja primjenjuju se herbicidi i rahli tlo između redova. Za uništavanje korova koriste se herbicidi kao što su 50% sitrin (3,5 - 5 kg/ha), 50% dual (2,5 l/ha), 48% bazagran (2,1 l/ha) itd.

Da bi se ubrzalo sazrijevanje češera, koristi se prskanje biljke 40% -tnom otopinom amonijevog nitrata na visini izdanaka od 70–80 cm, nakon čega se provodi prvo prihranjivanje hmelja potpunim mineralnim gnojivom (45 kg). / ha dušika, fosfora i kalija). 6-7 dana nakon prskanja, stabljike se sade na podupirače - dvije stabljike na dva podupirača u blizini svakog grma. Višak se reže i iznosi iz hmelja.

Na visini biljke od 3 - 4 m, orezuju se uz istodobnu primjenu fosforno-kalijevih gnojiva u dozi od 30 - 45 kg / ha godišnje.mladi izbojci koji se pojavljuju na površini tla, te pinciranje - pinciranje bočne grane na visini do 2 m od površine tla, metvica - odrežite vrhove stabljika iznad rešetke.

Za uništavanje lucerninog žiška i buhača biljke se prskaju klorofosom (0,3 - 0,5% otopina od 0,3 - 0,5 l po grmu hmelja). S pojavom paučine grinja na biljkama, lisne uši hmelja se tretiraju s 40% fosfamidom (1,5 - 6 l / ha), 25% Anti (1,5 - 6 l / ha) ili biopreparatima s bitoksibacilinom (2-4 kg / ha). Ha). Protiv bolesti hmelj se prska 80% polikarbacinom (4-8 kg/ha), 80% cinebom (4-8 kg/ha) ili 80% kuprosanom (4-8 kg/ha), 25% ridomilom (1 - 1,5 kg/ha) i dr. Protiv virusnih bolesti koristi se cink sulfat (3 kg/ha).

Berba hmelja

Ručna berba hmelja ili kombajnima za hmelj (4x-4l ili HMP-1,6) počinje u tehničkoj zrelosti, kada češeri postaju gusti, imaju specifičnu aromu, sivu boju i zlatno-zelenu ili limun-žutu boju lupulinskih žlijezda. . U ovom trenutku češeri hmelja sadrže maksimalnu količinu alfa kiselina, eteričnih ulja, polifenola. U glavnim regijama uzgoja hmelja berba je dovršena prije 15. - 29. rujna. Kasna berba će pogoršati kvalitetu pupova odbacivanjem sjemena lupulina. Svježe ubrani češeri hmelja, koji sadrže do 80% vode, prvo se na točkama obrade nakon berbe podvrgavaju 12 - 14-satnom aktivnom prozračivanju zagrijanim zrakom (do 30 °C), čime se njihov sadržaj vlage smanjuje za 25 - 30%. Nakon ventilacije, češeri hmelja suše se u komorama za sušenje specijalnih sušara (PCB-750K) zagrijanim zrakom do 40 - 50 ° C, dovodeći vlagu na 9 - 10%. Osušene šišarke istovaruju se iz sušara u suhu i tamnu prostoriju koja im pripada. Da bi se to postiglo, raspršuju se po drvenom podu, najprije slojem od 70 - 80 cm, s postupnim povećanjem na 1,5-2 m. Nakon polaganja svi češeri u sloju od 1,5 - 2 metra ravnomjerno se navlaže vlagom atmosferskog zraka do vlažnosti 11-13%. Ako atmosferski zrak nije dovoljno vlažan, tada se prilikom polaganja češeri lagano navlaže fino prskanom hladnom vodom ili se koriste generatori pare s dovodom pare ispod sloja hmelja. Kako bi se sačuvale vrijedne tvari u čunjevima, oni se podvrgavaju sulfitaciji - u posebnoj komori za sušenje sa sumpornim plinom zapaljenog sumpora. Odležani sirovi hmelj pakira se u polietilenske ili jutene vreće i šalje na prijemna mjesta hmelja ili tvornice hmelja radi konačnog dovođenja do traženih komercijalnih standarda u skladu sa standardom.

U jesen, nakon skupljanja šišarki hmelja te posmeđivanja i sušenja stabljika s lišćem, hmelj se reže, skida sa žice i iznosi iz hmeljara na spaljivanje. Nasadi se temeljito očiste od biljnih ostataka, stajskog gnoja ili komposta (40 - 50 t/ha) i fosforno-kalijevih mineralnih gnojiva (4-4 c/ha superfosfata, 2-3 c/ha 40% kalijeve soli ili 1,5 c/ha. ha kalijevog klorida).

Dakle, što je hmelj - egzotična liana ili božji dar za ljubitelje piva? Upravo s ovim pićem mnogi od nas povezuju obični hmelj. Ali prava namjena biljke puno je bogatija i šira. Koja druga biljka može brzo i netrivijalno ukrasiti stupove i bilo koji luk? Posebno je ugodno gledati hmelj kada su se češeri već pojavili.

Naravno, pojedinačne komponente biljke ključna su sirovina u proizvodnji piva. A od hmelja se pravi i mirisni kruh koji se konzumira u prerađenom, pa čak i sirovom obliku. Jestivima se smatraju nadzemni izdanci, vitice vinove loze i mlado lišće. U narodnoj medicini koristi se kao sedativ. Normalizira ravnotežu soli i vode u tijelu.

Detaljan opis biljke

Sada se detaljnije upoznajmo s ovom biljkom.

Obični hmelj je dvodomna loza, porijeklom iz porodice konopljika. Zanimljivo je da se ranije smatrao predstavnikom sasvim druge sorte dudova.

Najrasprostranjenije su dvije vrste ove biljke: pravi hmelj, koji se naziva i puzavi hmelj i japanski hmelj, poznat i kao hmelj penjačica. Prva vrsta se uzgaja kao povrtna kultura, druga se koristi u dekorativne svrhe.

Biljka ima dvije vrste cvatova: ženske i muške. Ženska izgleda kao kvrga, sastoji se od 20-50 malih cvjetova na jednoj stabljici. Nakon oplodnje cvjetova pojavljuju se sjemenke hmelja. Muški cvat sastoji se od razgranatih metlica i cvjetova promjera 6 mm. Nakon cvatnje svi muški cvatovi jednostavno otpadaju.

Budući da japanski hmelj raste na istoj geografskoj širini kao i azijska država, govorit ćemo o vrsti koja se nalazi posvuda. Ovo je uobičajeni hmelj.

Kako izgleda sadnja hmelja?

Liana treba umjerenu i vlažnu klimu. S jedne strane, dobro raste u vlažnom tlu s odgovarajućom razinom topline, ali s druge strane, kategorički ne podnosi zakiseljavanje tla. Ovo također vrijedi kada je podzemna voda preblizu površini.

Poželjno je da tlo ima normalno ili blago kiselo okruženje. Djelomična sjena je bolja od sunca - uz stalnu izloženost sunčevoj svjetlosti, lišće može oštetiti bolesti i insekte. Poželjno je slijetanje na južnoj strani - biljka će biti izolirana od prodornog sjevernog vjetra.

Hmelj se nikada neće razmnožavati na nepovoljnim temperaturama okoline. 20-22 stupnja smatraju se optimalnim za rast i razvoj. Budući da je biljka penjačica koja raste prema gore, vrijedi se unaprijed pobrinuti za "punjenje tla" mineralnim i organskim gnojivima. U listopadu-studenom, prilikom kopanja tla, možete mu dodati malo stajnjaka i dvostrukog superfosfata. Nakon sadnje, malčiranje tresetom je dobrodošlo, ali bolje je ne dodavati ga u samo tlo - kiselost će se naglo povećati.

Općenito, biljke s češerima (ženskim cvatovima) izgledaju bolje od onih s muškim cvatovima. Visoka podrška nije potrebna, ali je poželjna - to će vam omogućiti da dobijete još ljepše čunjeve!

Staro pitanje: kada treba posaditi biljku? To možete učiniti iu jesen iu proljeće, nema temeljne razlike. Hmelj se može razmnožavati dijelovima rizoma, malim potomcima korijena i reznicama. Nemojte se oslanjati na sjeme - koriste ga isključivo uzgajivači za provođenje pokusa i razvoj novih sorti. Najlakši način je napraviti utor i posaditi reznice korijena na udaljenosti od 1 metra jedna od druge. Za svaki trs morate unaprijed osigurati potporu. Reznice se izrezuju iz primjeraka starih 3 godine ili više. Na jednom mjestu hmelj može rasti 20 godina. Nakon što je bilo moguće žetve, stare biljke se mogu iskopati, a na njihovo mjesto posaditi reznice mladih rizoma.

Kako se brinuti za biljku hmelja?

Liana hop nije egzotična ruža ili orhideja, već potpuno nepretenciozna biljka. Stoga ćete pronaći jednostavniju i razumljiviju njegu. Prve tri godine života, sadnja i njega svode se na prihranjivanje tekućim divizmom, drugim mineralnim i organskim spojevima. Hmelj jednostavno voli zalijevanje. Omogućuje mu da dobije bujnu zelenu masu. Stoga biljku zalijevajte aktivno i često, osobito u prvoj polovici ljeta.

Rez vinove loze također je moguća. U jesen je potrebno izvesti kompleks radova. Ponekad stabljike gube elastičnost u rano proljeće zbog jakih mrazova, ali brzo vraćaju svoj oblik. Osim ako će na takvom trsu biti malo manje češera.

Značajke žetve

Koliko god obični hmelj lijepo izgledao, jedno divljenje prije ili kasnije postaje nedovoljno. Postavlja se posve logično pitanje: kakvu praktičnu korist može izvući ovo tkanje na ogradi. Osnovno Watsone! Uzmite barem jastuke ili madrace u kojima se češeri hmelja mogu koristiti kao punilo. Narodna i službena medicina potvrđuju: posteljina od hmelja ima odlično umirujuće i masažno djelovanje.

Međutim, morate točno znati kada ubrati češere hmelja kako bi dosegli svoju zrelost.

Zrelost češera možete odrediti na sljedeći način. Prozračnost svakog cvata, koja vas je prije toliko fascinirala, odjednom nestaje. Vage počinju čvrsto pristajati uz bazu. Ako pritisnete kvrgu, ona postaje elastična, trag pritiska nestaje gotovo trenutno.

Usput, boja zrelog češera također se mijenja. Prije je bila zelena, a sada postaje svjetlija: zeleno-žuta ili čak zlatnožuta. Miris se osjeća bolje, pojavljuje se karakteristična ljepljivost.

To znači da je razmnožavanje hmelja bilo uspješno. Slobodno počnite brati izbočine zajedno s peteljkama. Pokušajte to učiniti pažljivo. Prije svega, veći cvatovi su otkinuti, a već iza njih su mali. Ovo je nužna mjera kako bi se izbjegla šteta. Također, kada slažete ubrane pupoljke, pokušajte ih labavo presavijati kako biste spriječili stvaranje pregustih naslaga.

Što se tiče stabljika, one se moraju rezati na udaljenosti ne većoj od 20 cm (po mogućnosti 15) od tla. Preporučljivo je spaliti suhe stabljike kako bi se isključile sve vrste bolesti.

Sorte hmelja

Već smo spomenuli da postoji nekoliko sorti hmelja.

Hmelj kovrčavi ili japanski došao nam je iz Japana.

Pitajte gdje raste hmelj - i iznenadit ćete se, jer se ova sorta može naći samo na Dalekom istoku: Japan, Kurilski otoci, Khabarovsk. Liana je jednogodišnja, biljka s lišćem razdijeljenim na 7 dijelova. Dizajniran za vertikalno vrtlarstvo. Odmah ćete moći razumjeti kako ova sorta izgleda i kako se razlikuje od običnog hmelja. Ispostavilo se da on nema ni češera ni lupulinskih žlijezda.

Istodobno, obični hmelj raste gotovo posvuda u našoj zemlji. Upravo ova biljka ima jednostavno nevjerojatna ljekovita svojstva, obdarena mnogim eteričnim uljima. Trajnica je, rizom je dug i puzav. Kovrčava stabljika naraste do 7 metara ili više u duljinu. Ako je mjesto slijetanja pogrešno odabrano, takva "veličina" će vrtlaru zadati mnogo problema. Također, treba znati da se na stabljici običnog hmelja nalaze suptilni, ali vrlo oštri trnovi. Mogu se jako ogrebati, rane dugo zacjeljuju. Zato pokušajte biti što oprezniji. To se posebno odnosi na malu djecu, čija je koža vrlo osjetljiva.

Zauzvrat, obični hmelj je podijeljen u nekoliko drugih sorti. Svi se aktivno koriste u pivarstvu, pečenju kruha, kao iu narodnoj medicini. U procesu pripreme pripravaka koji sadrže hmelj, Hop Pivovar se dobro pokazao. Ime govori samo za sebe. Raznolikost ima profinjenu aromu, formira se malo češera, listovi su srednje veličine. Rijetko zahvaćena bolešću.

Još jedna zanimljiva sorta zove se Triumph. Njegovo obilježje su pupoljci srednje veličine. Biljka je vrlo visoka, ima cilindrični oblik. Vrtlari ga vole jer raste na jednom mjestu 10 ili više godina, ne smrzava se, ne boji se suše. Međutim, Triumph je često pogođen paukovim grinjama - bit će potrebne odgovarajuće preventivne i kontrole. Nalazi se u srednjoj traci, može se vidjeti u gotovo svakom selu u blizini ograda.

Hmelj može dobro rasti u bilo kojoj umjerenoj klimi. Netko čak pokušava samostalno uzgajati hmelj, i to često uspješno. Pitali smo domaće hmeljare zašto su se odlučili za uzgoj hmelja kod kuće i što je iz toga proizašlo.

Alexander Seleznev, eksperimentira s uzgojem hmelja od 2016. godine

U 2016. godini, u Lukhovitskom okrugu Moskovske regije, posadio sam prvih 50 grmova europskih sorti hmelja. Rodno mjesto našeg hmelja je regija Poperinge u Belgiji. 2017. sam povećao zasad hmelja za još 50 grmova i dodao sortu Cascade.

Na svom računu imam pokusne zasade 6 različitih sorti hmelja. Od 5-20 grmova svake sorte, starosti od 0 do 3 godine. Uz već spomenutu "američku" Cascade, ostale sorte su europske: Tettnanger, Magnum Perle, Golding, Northern brewer.

Godine 2016. poslao je prvu kolekciju osušenih češera na kompleksnu analizu u njemački laboratorij. Rezultati analiza su pokazali da karakteristike odgovaraju sorti i starosti. Također su pokazale moje tehnološke pogreške u određivanju zrelosti i sušenju češera.

Sad mi je uzgoj hmelja eksperiment. Hoće li to postati posao ili hobi ovisi o mnogo faktora, bit će jasno bliži se 2019. godini. Zasad je cilj poslovni, ali ovo je dugoročni cilj. U sadašnjoj fazi odlučujem o sortama, tehnologijama i ostalom.

Ne zanima me kuhanje piva, pa sam koncentriran na hmelj. Surađivao sam s Victory Art Brewom. Victory je u svoju liniju uveo pivo kuhano od svježih pupoljaka, netom ubranih. U ovim napitcima koristili su hmelj uzgojen na mom hmeljaru.

Kuhanje piva u Victory Art Brew

Što se tiče značajki ove lekcije: obična rutina i sve iste poteškoće kao kod uzgoja bilo kojeg usjeva. Plus, nema domaće mehanizacije, nema laboratorija, nema literature, nema stručnjaka. Postoje i muške biljke hmelja koje uzrokuju pojavu sjemena u češerima i pogoršavaju njihovu kvalitetu. Rastu posvuda: u privatnom sektoru, šumama, ali ne postoji zakon o sječi.

Jedini savjet koji mogu dati onima koji će uzgajati hmelj je da uzmu i rade. Nije potrebno saditi u hektarima, možete ga jednostavno posaditi na 6 hektara. To je praktički korov, čak i ako se ne brinete o njemu, dat će žetvu.

Mikhail Ershov, glavni pivar Moskovske pivovare i pivovare Volkovskaya

Za mene je to hobi. U jednom trenutku postalo je zanimljivo probati, jer je sam hmelj vrlo ugodna biljka.

Površina sjetve je prilično mala - oko 10 četvornih metara. U osnovi sam posadio divlji hmelj iz dvije regije: južno od Moskve i regije Vologda. Od njega smo kuhali dvije vrste piva: Chiba i Van Helsing.

Nije bilo nikakvih poteškoća kao takvih: hmelj je, zapravo, nepretenciozna biljka, glavna stvar je pravovremeno ga zalijevati, gnojiti i brinuti se za njega tijekom razdoblja rasta. Ako ste ozbiljni u uzgoju hmelja, potrebno je napraviti analizu tla i odabrati gnojiva, jer hmelj voli dušik. Možete posaditi repicu s hmeljem, ona će zasititi tlo potrebnim elementima.

Dmitry Zhezlov, domaći pivar

Uzgoj hmelja jedan je od mojih hobija. Moja površina za slijetanje je samo 2 kvadratna metra. Uzgajam sortu Serebryanka, čije sam rizome s velikim poteškoćama nabavio prošle jeseni u Čuvašiji.

Ista "Serebryanka", fotografija Larsa Garshola

Od domaćeg hmelja skuhao sam seosko pivo na korcha način. Koristio sam staru sortu koja već dugo raste u selu Vsekhsvyatskoye, Belokholunitsky okrug. Nekada na ovim mjestima uzgoj hmelja bio je prilično značajan lokalni zanat. Možda nije jake arome, ali pupoljci su bogati kuglicama lupulina. Hmelj je sakupljen početkom kolovoza, osušen u hladu, pakiran kućnim usisavačem u vrećicama.

Glavni problem domaćeg uzgoja hmelja je teškoća u pronalaženju sortnog sadnog materijala.

Hmelj je višegodišnja biljka penjačica, s dugim puzavim rizomom obraslim sitnim bodljama. U zrelom obliku, biljka doseže više od 10 metara duljine, peteljke se nalaze na stabljikama, na čelu sa širokim "žilavim" lišćem. Cvatnju prati pojava jednospolnih cvjetova, skrivenih u pazušcima lišća, u kolovozu se pojavljuju zaobljeni ljuskavi plodovi hmelja koji izgledom podsjećaju na češere jele, samo u minijaturi.

Područje uzgoja hmelja pokriva gotovo cijelu Rusiju i Aziju. Biljka je stabilna, stopa preživljavanja je visoka, zbog toga mnogi vrtlari nazivaju hmelj kulturnim korovom kojeg se ne može riješiti. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno, a ako slijedite neke od trikova koji će biti opisani u članku prilikom sadnje hmelja, biljka neće postati "noćna mora" na mjestu, već će, naprotiv, pomoći u zaštiti sadnica od negativni klimatski utjecaji.
Sadržaj članka:

Hmelj: korist ili šteta u njihovoj ljetnoj kućici?

U drevnoj Rusiji hmelj je bio u velikoj potražnji, od njega se pripremao kvasac i kuhalo pivo. Sada je hmelj potpuno zamijenjen kemijskim spojevima u "hmeljanim" pićima, a šišarke hmelja izgubile su nekadašnju važnost, kako u pivarstvu tako iu proizvodnji prirodnog kvasca.

Danas se biljka najčešće uzgaja za ukrasno uređenje okoliša, međutim, neki ljetni stanovnici još uvijek uzgajaju hmelj i slad za pravljenje domaćeg piva, neusporedivog okusa.

Što se tiče živica, hmelj je brzorastuća, penjačka biljka koja lako može isplesti područje oko perimetra i spasiti ga od vjetra i propuha. Osim toga, ptice se vole smjestiti u hmelj, što će nesumnjivo utjecati na broj štetnih insekata. Nasuprot tome, ako mjesto treba sakriti od ptica, problem se može riješiti hmeljevim trsovima i plastičnim vrećicama. Vješanjem paketa i dugih komada reflektirajućeg filma na živicu možete se riješiti neželjenih gostiju na svom mjestu.

Zbog zamjene hmelja u alkoholnim pićima umjetnim tvarima, njegova vrijednost je patila, a njegov brzi rast na mjestu potpuno plaši ljetne stanovnike koji ga, kratkovidno, nazivaju korovom. Pritužbe na hmelj i njegovu otpornost čak i na herbicide često su neutemeljene.

Ako posadite hmelj na razumnoj udaljenosti od poljoprivrednih usjeva, na vrijeme sakupite češere i obrežite biljku, tada hmelj neće stvarati neugodnosti vrtlaru, već će ga oduševiti svojom aromom i zanimljivošću.

Svemu navedenom možemo dodati da pravilna sadnja hmelja može u potpunosti osloboditi mjesto opasnosti od nekontroliranog rasta. Na primjer, sadnja biljke penjačice u umjetne grebene ili bačve, kao i stvaranje zaštitnih struktura korijena, staklo, škriljevac i glina pomiješani s mješavinom pijeska i šljunka mogu poslužiti kao materijal, a pravodobno obrezivanje peteljki spasit će od nekontroliranog sazrijevanja i širenje sjemena.

domaći hmelj

Hmelj se može opisati kao dvodomna liana, a budući da se u pivarstvu i farmakologiji cijene samo cvatovi ženskog tipa, biljka ovog spola je tražena. Muške biljke ne tvore te iste "čunjeve". Plodovi hmelja na početku vegetacije izgledaju kao okrugli klasići, isprva zeleni, a u procesu sazrijevanja smeđi.

Ako odlučite posaditi hmelj na svojoj parceli posebno za pravljenje domaćeg piva, bolje je kupiti sjeme domaćeg (sortnog) hmelja ili uzeti reznice od susjeda - vrtlara. Činjenica je da divlji hmelj ima male češere, slabo rađa i raste nasumično. Osim toga, sortni hmelj ima atraktivniji dekorativni izgled i veliku raznolikost aroma.

Najpopularnije sorte domaćeg hmelja uključuju:

Tradicionalno- Riječ je o njemačkoj sorti hmelja vrlo nježne arome od koje se i danas u Europi prave opojna pića.

Avangarda- francuska sorta koja se koristi za izradu francuskih i belgijskih aleova, pšeničnih tamnih piva jarke arome i nenadmašnog tipičnog okusa hmelja.

Sterling- sorta europskog hmelja s pikantnom, cvjetnom aromom, koja se također široko koristi za pripremu opojnih pića iu farmakologiji.

Japanske sorte hmelja gotovo su sve hibridi, razlikuju se od tradicionalnih sorti po okusu limuna alkoholnih pića koja se kuhaju od njega i po gorkoj, opsesivnoj aromi.

Tradicionalne češke sorte: sladek, Žatec crimson i agnus, zasiću pića blagog okusa i ugodne bogate arome.

Domaći (sortni) hmelj je višegodišnja biljka, s jednogodišnjim izbojcima. Prizemni dio odumire s dolaskom zime, au proljeće rizom daje nove izdanke. Tijekom vegetativnog razdoblja trsovi hmelja dosežu duljinu veću od 4 metra, te su im potrebni oslonci. Biljka preferira dobro osvijetljena područja s umjerenom vlagom.
Ženske sorte hmelja ne trebaju muško oprašivanje osim ako nećete sijati. Oprašivanje ženskih sorti muškim predstavnicima uzrokovat će pogoršanje kvalitete češera hmelja i budućeg pića.

Preporuča se saditi domaći hmelj s rizomima - proklijalim korijenjem. Prilikom odabira sorte pođite od okruženja u kojem raste, inače se biljka koju ste odabrali možda neće ukorijeniti zbog neprikladnih klimatskih uvjeta. Za sadnju koristite samo visokokvalitetan i provjeren materijal, izbjegavajući križane sorte koje uzgajaju sami ljetni stanovnici.

Bolje je dodatno isušiti mjesto slijetanja dodavanjem pijeska ili treseta u tlo. Rizomi hmelja bolno podnose natapanje. Sadnja rizomima u proljeće u rahlo, organski pognojeno tlo, dubina sadnje varira od 15 do 20 cm, ovisno o vrsti tla. Nakon sadnje rizoma, sadnice se obilno zalijevaju i nastavljaju se vlažiti najmanje dva puta tjedno.

Nakon nicanja izdanaka možete pripremiti nosače, a s obzirom na duljinu i tkanje vinove loze, možete povući konac od nosača do samog krova, a zatim će biljka isplesti cijelu kuću. Tako će hmelj pružiti kući hladovinu, hladnoću i mirisnu pratnju tijekom cijele vegetacijske sezone.

Hmelj se od davnina koristi u homeopatiji kao jedna od osnova kombiniranih ljekovitih biljaka za liječenje urogenitalnog sustava i bubrega. Biljka se koristi za regulaciju ravnoteže vode i masti u tijelu, kao diuretik i protuupalno sredstvo.

Homeopati svjedoče o sedativnim i antispazmodičnim svojstvima, a ulje šišarki hmelja koristi se kao lokalno, analgetik, distrakcija.

Farmaceuti tvrde da su šišarke hmelja bogate flanovoidima i taninima koji djeluju antiulkusno i baktericidno na sluznicu i ljudsku kožu.

Češeri hmelja, kada se izvade, sadrže eterična ulja i smole u velikim količinama, koje se koriste u biljnoj medicini za ublažavanje depresije. Travari koriste dekocije i infuzije kao antikonvulziv i antihelmintik. Ulje hmelja koristi se kao laksativ, služi kao pomoćna komponenta u liječenju prehlade, vodene bolesti, malarije i herpesa.

Infuz se koristi u obliku obloga, ulje se koristi za pripremu masti, za liječenje artritisa, išijasa i istegnuća zglobova. Od nesanice pomoći će fitolampa, začinjena uljem hmelja i lavande. U staroj Rusiji su se osušeni češeri hmelja punili u jastuke za spavanje, a uvarkom se ispirala kosa.

Da biste napravili domaće ulje od hmelja, napunite staklenku zgnječenim češerima hmelja, zatim napunite maslinovim uljem, ostavite dva tjedna na tamnom, hladnom mjestu, svakodnevno protresajući smjesu. Nakon isteka roka valjanosti procijediti. Gotovo ulje se može koristiti za trljanje zglobova, dodati hranjivim maskama i miješati s drugim uljima. U ljekarnama se može kupiti i gotovo koncentrirano ulje hmelja, koje se radi od ekstrakta češera.

Mnoge djevojke koriste ulje hmelja kao sredstvo za povećanje poprsja. Ne postoje pouzdani podaci o djelotvornosti i djelotvornosti, no liječnici ne zabranjuju mazanje prsa uljima, zbog udisanja eteričnih ulja postiže se umirujući učinak, a koža dobiva dozu hidratacije.

Da biste pripremili uvarak od češera hmelja, dovoljno je skuhati žlicu češera hmelja kipućom vodom i pustiti da se kuha, korisno je uzeti takav uvarak za nesanicu, i više koncentriran (čaša hmelja i dvije čaše kipuće voda) za ispiranje kose i jačanje korijena kose.

Tinktura hmelja koristi se kao sedativ, sedativ, za to se žlica češera hmelja ulije u čašu alkohola i ulije u dobro zatvorenu staklenu posudu dva tjedna na tamnom mjestu. Tinkturu uzimajte u kapima, u količini od 20 kapi na noć.

Uzgoj hmelja, tajne dobre berbe

Pivarski hmelj ne voli hladne vjetrove, stoga budite oprezni pri odabiru mjesta za sadnju hmelja. Područje pod biljkom treba biti osvijetljeno, tiho, tlo labavo i prozračeno.

Mnogi štetni insekti nesumnjivo će se htjeti gostiti lišćem sortnog hmelja, pa pokušajte biljku postaviti dalje od kultiviranih zasada kako biste smanjili rizik od napada insekata na druge zelene "susjede".

Hmelj je nepretenciozna biljka, pa njegov uzgoj rijetko uzrokuje globalne probleme. Međutim, kako bi plodovi bili veliki i mirisni, vrijedi se brinuti o biljci, a ne dopustiti da njezina vegetacija ide svojim tokom. Hmelj se razmnožava reznicama ili rizomima (dijelom korijena).

Hmelj lako preživljava sušu, ali ako biljka obavlja dekorativnu funkciju na vašem mjestu, tada će nedostatak vlage utjecati na zelenilo lišća i veličinu ploda.

Pripremite mjesto za sadnju unaprijed, u jesen, tako što ćete ga očistiti i iskopati. U pripremljene jame duboke do pola metra stavite organska gnojiva, a odozgo pospite lišćem ili zemljom. U proljeće se rizomi mogu saditi u miješani sadržaj pripremljenih rupa.

Biljku je najbolje posaditi na metar udaljenosti, tako da ima mjesta za rast vinove loze i dovoljno sunčeve svjetlosti za lišće. Vrlo je važno brati rizome od jeseni, a biljka koja daje rizome mora biti stara najmanje tri godine.

Početkom ljeta hmelj brzo raste i plete se oko oslonaca i uzica, uključujući svu okolnu vegetaciju. Potrebno je strogo pratiti vinovu lozu biljke, na vrijeme je vezati za potpore kako ne bi oštetili susjedne usjeve. U prvoj godini sadnje bolje je ukloniti slabe izdanke, ponekad ostavljajući dva ili tri po korijenu, to će omogućiti biljci da se ukorijeni i da sljedeće godine da jake izdanke i velike plodove.

Njega sadnice je primitivna i sastoji se od zalijevanja, plijevljenja, gnojidbe na početku vegetacije i zaštite od štetnika. Hmelj dobro reagira i na organska i na mineralna gnojiva. Bit će dovoljno dva ili tri hranjenja po sezoni. Ako primijetite da su listovi na biljci postali manji ili suhi, unesite dušik u tlo folijarnom prihranom i povećajte zalijevanje do tri puta tjedno. Nedostatak kalija i fosfora također će utjecati na oblik lista, on će postati konveksan ili uvijen i posmeđiti.

Kako biste spriječili da korijenje raste po cijelom mjestu, upotrijebite zaustavljače rizoma zakopavanjem limenih ploča ili škriljevca kada sadite hmelj pored korijena.

Suzbijanje štetnika hmelja sastoji se u pravodobnom tretiranju biljke Bordeaux tekućinom ili bilo kojim drugim zaštitnim pripravkom koji će zaustaviti napad lisnih uši i insekata koji jedu lišće.

Kada brati hmelj

Vrijedan proizvod hmelja su njegove šišarke. Sa sakupljanjem hmelja treba započeti u kolovozu i to malo nezrelih češera kako bi se u plodovima u potpunosti očuvala ljekovita tvar lupulin i tanini.

Hmelj se skuplja daleko od cesta i industrijskih poduzeća, jer neće biti koristi od plodova biljaka s takvim područjem rasta.

Početkom kolovoza brakteje se čvrsto priliježu jedna uz drugu, tvoreći stožac, čijom savijanjem ljuske možete provjeriti njegovu kvalitetu. Unutrašnjost ljuskica trebala bi biti prekrivena žućkastim prahom, koji se može zamijeniti za pelud - to je tvar lupulin.

Sakupljanje češera može započeti kada počnu mijenjati boju iz zelene u svijetlosmeđu. Pa, ako ste propustili vrijeme berbe, a češeri su prezreli, postaju smeđi, ne brinite, takvi su češeri savršeni za izradu dekocija i izradu jastuka za nesanicu.

Sjeme hmelja, sakupljamo i skladištimo "po nauci"

Cvatovi hmelja su metlice koje vise s trsa. Cvatnja se javlja u lipnju. Mirisni vijenci cvjetnog hmelja lijepo izgledaju na biljci, a sjeme počinje sazrijevati u kolovozu. Ljetnim se stanovnicima savjetuje da počnu sakupljati nekoliko dana prije punog sazrijevanja, kada češer tek počinje žutjeti, tada se sjeme neće moći spontano širiti po mjestu.

Pahuljasti češer hmelja sadrži više sjemenki. Nakon sakupljanja češeri se suše u hladu rašireni u tankom sloju. Pravilno osušeni kornet hmelja zadržava svoju elastičnost i aromu. Hmelj se ne preporuča objesiti u grozdovima, jer se sjemenke posipaju i gubi tvar lupulina.

Osušene sirovine čuvaju se tri godine, ali bolje je odmah ih upotrijebiti za namjeravanu svrhu. Miris sirovina je specifičan, gorak i opor, a pravilnim skladištenjem ne gubi svoja svojstva tijekom godina.