Kako kuhati senf kod kuće. Ukusan domaći senf. Neobičan recept za domaći senf u prahu

Senf je vrlo popularan začin za mnoga jela: meso, ribu, razne salate. Čini se da se uvijek može kupiti u bilo kojoj trgovini, gdje je predstavljen u širokom rasponu. Ali domaći senf jedinstveno je djelo kojem uvijek možete dodati vlastitu draž. A ovaj se začin pravi vrlo jednostavno.

Zapravo, postoji mnogo recepata sa senfom. Svaka zemlja, pa i regija, ima svoje recepte s određenim sastojcima. Ali osnovni, klasični recept, vrlo jednostavan za pripremu, trebala bi znati svaka domaćica. Takav senf može ispasti čak i jeftiniji od kupovnog senfa (ili skuplji, ovisno o cijeni korištenih proizvoda), ali činjenica je da će biti ukusniji i prirodniji.

Korak po korak video recept

Ako želite pripremiti senf za neku gozbu, počnite nekoliko dana prije posluživanja: tako će začin imati vremena da se dobro ulije i postigne željenu zrelost.

Za pripremu senfa potrebni su vam jeftini sastojci koji su uvijek pri ruci.

Uzmite ove sastojke:

gorušica u prahu;
Vruća voda;
biljno ulje;
šećer;
ocat.

Gorušica u prahu treba biti kvalitetna, fina i mrvičasta, karakteristične boje senfa. Obratite pozornost na datum proizvodnje: što je prah svježiji, to će začin biti aromatičniji i snažniji.

U šalicu uspite 1 žlicu praha. Dodajte 1 žlicu kipuće vode, dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu kašu. Ne pokušavajte posebno udahnuti aromu u ovom trenutku: gorušica emitira kaustična eterična ulja.
U zgnječenu kašu dodajte još 1 žlicu kipuće vode, ponovno dobro promiješajte. Dvostruko kuhanje na pari uklanja gorčinu iz praha i sprječava stvaranje grudica.
Nakon toga, proizvod treba uliti 10-15 minuta. Za to vrijeme će višak eteričnih ulja ispariti. Da biste zaustavili proces isparavanja, u senf dodajte 1 žličicu 9% octa.
Da biste ublažili okus začina, možete mu dodati žličicu šećera i biljnog ulja. Pritom u receptu ocat možete zamijeniti limunovim sokom, a šećer medom.

Vjerojatno ste primijetili da je ovaj recept dizajniran za malu količinu proizvoda. Činjenica je da se domaći svježi senf ne čuva dugo. Mora se prenijeti u staklenku s čvrstim poklopcem i čuvati u hladnjaku oko 10 dana. Ali ako planirate veliku proslavu s obilnom trpezom, samo preračunajte omjer sastojaka.

Neobični recepti: ne bojte se eksperimentirati

Dat ćemo vam nekoliko recepata za senf s nestandardnim sastojcima. Sigurno volite isprobati nešto novo, neobično. Jedan od ovih recepata zasigurno će postati vrhunac i tajna vaše kuhinje.

Prije svega obratite pažnju na nekoliko savjeta kako malo promijeniti okus klasičnog senfa:

dodajte malo meda od heljde u senf kako bi okus bio bogatiji;
kako bi okus senfa postao pikantan, možete dodati prilično malo suhog vina, naribanog klinčića i cimeta;
ako želite dulje zadržati senf i spriječiti njegovo isušivanje, razrijedite ga s malo mlijeka;
Mala količina đumbira ili muškatnog oraščića pomoći će diverzificirati okus uobičajenog klasičnog senfa.

Bilješka! Da bi senf, napravljen od gorušice u prahu vlastitim rukama, ostao svjež i vlažan što je duže moguće, stavite komad limuna na vrh.

U receptima koje vam nudimo obratite pozornost na to koja se vrsta senfa koristi u kuhanju. Može biti ne samo klasičan, već i bijeli ili crni.

Stolni senf

Za kuhanje trebat će vam:

500 g crnog senfa u prahu;
100 g pšeničnog brašna;
12 g mljevene pimenta;
2 g mljevenog klinčića;
5 g mljevenog đumbira;
100 g šećera;
100 g kuhinjske soli;
vinski ocat.

Sve komponente dobro promiješajte i razrijedite u vinskom octu, postupno dolijevajući do željene gustoće. Broj sastojaka u receptu može se mijenjati u utvrđenom omjeru, ovisno o željenoj količini gotovog senfa. Možete čak i mijenjati omjere korištenih proizvoda po svom ukusu i na kraju odabrati ono što vam se sviđa.

Stolni senf klasični

senf u prahu - 100 g;
ocat - 4 žlice;
šećer u prahu - 2 žlice;
senf spreman - ½ žličice;
mljeveni klinčići - 1 žličica;
muškatni oraščić - ¼ žličice;
sol - ½ žličice.

Gorušicu u prahu prelijte s 2 šalice kipuće vode, promiješajte i ostavite jedan dan. Odstajalu vodu ocijediti, dodati sol, šećer, ulje, ocat i začine. Promiješajte do željene konzistencije, čvrsto zatvorite u staklenku i ostavite 2-3 sata dok ne budete spremni.

Kiselost u senfu - to je naš način!

Lako je napraviti originalni senf koji će postati pravi vrhunac vaše kuhinje! Dovoljno je dati okusu začina neobičnu kiselost i nitko neće pogoditi zašto su vaša jela tako zanimljiva i neobična.

Senf u salamuri

Poželjno je koristiti salamuru od kupusa, ali dobro je salamura od krastavaca ili rajčice. Uzmi ove proizvode:

1 šalica suhe gorušice;
rasol - po potrebi;
1 žlica šećera;
1 čajna žličica soli;
½ žličice octa;
1 žlica biljnog ulja;
začini - po ukusu.

Gorušicu u prahu uspite u zemljanu posudu odgovarajuće dubine. Ulijte slanu otopinu u malim obrocima, stalno miješajući kako biste izbjegli grudice. Donesite smjesu do konzistencije gustog kiselog vrhnja. Dodajte ocat, šećer, biljno ulje, ponovno promiješajte. Stavite senf u staklenku s čvrstim poklopcem i ostavite da se kuha na toplom mjestu preko noći. Začini poput đumbira, klinčića, cimeta i muškatnog oraščića dat će ugodan okus.

Koristite razne začine kako biste senfu dali originalan, neobičan okus.

Stari recept za kiseli senf

žuta gorušica - 3 žlice;
kiseljak kuhan ili protrljan na sito - 4 žlice;
estragon (estragon) ocat;
fini šećer - 2 žlice;
zdrobljeni kapari - 1 žlica;
sol - 2 žličice

Pomiješajte senf i pasiranu kiselicu, razrijedite masu jakim octom od estragona. Dobro izmiješajte dok ne postane gusto, dodajući kapare, sol i šećer. Senf je spreman. Morate ga čuvati na hladnom mjestu, tada će njegova svojstva trajati do dva mjeseca.

Senf na pireu od jabuka

3 žlice gorušica u prahu;
4 žlice kaša od jabuka;
½ žlice granulirani šećer;
1 žličica sol;
3% octa;
začini - anis, zvjezdasti anis, bosiljak, klinčići.

Divlje jabuke ili antonovke ispeći (plodovi trebaju biti kiseli), ohladiti, odstraniti koru, zgnječiti. Pomiješajte ga sa senfom u prahu i dodajte šećer. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte ocat, sol i ostavite da se kuha u dobro zatvorenoj posudi nekoliko dana.

Ovaj senf se može koristiti za meso i ribu, te kao preljev za mnoge salate.

Senf stari ruski ili prekomorski?

Poznato je da se senf kao začin pojavio u 14. stoljeću, a nekoliko zemalja može konkurirati za prvenstvo u njegovom izumu. Gorušica je u Rusiju stigla u 18. stoljeću i odmah stekla popularnost. Nudimo vam nekoliko starih recepata za ovaj umak.

Senf na starom ruskom

senf u prahu - 3 žlice;
zdrobljeni klinčići - 6 g;
šećer - 3 žlice;
ocat.

Stavite senf, šećer i klinčiće u pripremljenu zdjelu. Prelijte octom dok ne nastane tekuća masa. Ulijte smjesu u staklenke, pokrijte čvrstim poklopcima. Staklenke prvo stavite u laganu pećnicu oko 40 minuta, a zatim držite na sobnoj temperaturi. Ovaj senf može se čuvati oko godinu dana. Ako se zgusne, razrijedite ga octom.

Stari francuski recept za senf

600 g žute ili sive gorušice;
200 g šećera;
4 žlice zdrobljeni raženi krekeri;
1 žličica sol;
½ žličice mljeveni papar;
mala staklenka maslina;
mala staklenka kapara;
2 haringe srednje veličine;
4 žlice salamura od haringe;
250 ml octa.

Pomiješajte sve sastojke, a prethodno nasjeckajte haringu, kapare i masline. Ulijte ocat i temeljito promiješajte cijelu masu. Neka se senf kuha jedan dan, a možete ga koristiti kao začin.

Senf industrijske proizvodnje znatno je lošiji od domaćeg senfa u okusu. Kuhate li ga prema klasičnom receptu, bit će ljuto, a za ljubitelje slatkog ili kiselog tu su umaci koji sadrže šećer, med ili voćnu kašu. Osim toga, domaći senf u prahu potpuno je prirodan i zdrav. Čak i neiskusni kuhar brzo će se nositi sa zadatkom.

Napraviti senf vlastitim rukama kod kuće vrlo je jednostavno. Ali prije nego što prijeđete izravno na sam proces kuhanja, trebali biste se upoznati s pravilima koja vam omogućuju da dobijete ukusan i zdrav proizvod:

Gorušica u prahu mora se pomiješati s vodom, čija temperatura ne prelazi 60 stupnjeva, inače će gotov proizvod izgubiti svoju "snažnu" poletnost i postati neukusan. Zasićenost okusa ovisi o temperaturi vode. Što je hladnija tekućina koja se koristi za razrjeđivanje, to će domaći začin biti oštriji.
Tekućinu treba dodavati u prah postupno, u malim obrocima. U tom slučaju, smjesa se mora stalno miješati kako bi se izbjegla pojava grudica.
Da bi senf imao homogenu konzistenciju, temelj praška treba prvo prosijati.
Ne očajavajte ako je proizvod previše tekući. Situaciju možete ispraviti i dati začinu dovoljnu gustoću jednostavnim stavljanjem na neko vrijeme u hladnjak.
Kako bi se smjesa zaštitila od isušivanja, tijekom procesa miješanja može se dodati mala količina punomasnog pasteriziranog mlijeka. Kriška limuna stavljena na vrh pomoći će održati svježinu.

Osim toga, treba imati na umu da se okus začina može mijenjati:

Ljuti umak odlično se slaže s raznim začinima i začinskim biljem poput cimeta, mljevenog korijandera ili naribanog klinčića, a okus gotovog proizvoda može se obogatiti i komadićima voća, začinskim biljem, pa čak i heljdinim medom.
U azijskim zemljama, začinjena aroma senfa razrijeđena je notama muškatnog oraščića, đumbira i japanskog wasabija. To proizvodu daje specifičan okus.
Nježni francuski senf sadrži ne samo prah, već i cjelovita zrna, pa ga treba začiniti suhim bijelim vinom ili octom od grožđa.
Vodu za piće u receptu možete zamijeniti salamurom od kiselog kupusa, kiselih rajčica ili krastavaca, kao i tekućim pireom od jabuka.

Gotov proizvod treba staviti u dobro zatvorenu steriliziranu posudu kako ne bi ostao bez pare i izgubio oštrinu, a također dobio željenu konzistenciju. Rok trajanja domaćeg senfa u hladnjaku nije više od 10 dana.

Tradicionalni domaći senf

Klasični recept za izradu senfa kod kuće uključuje korištenje gotovog praha kao osnove za začin. Međutim, kako bi dobiveni proizvod imao bogatiji i svjetliji okus, te dobio specifičan opor okus, preporučljivo je sami samljeti gorušicu u prahu iz zrna.

Ukupno postoje tri vrste žitarica: crna, bijela i Sarepta. O njihovoj raznolikosti ovisi okus, miris i tekstura gotovog proizvoda. U Rusiji su potonji vrlo popularni. Oni su glavni sastojak koji se koristi u proizvodnji kupovne gorušice ili senfa u prahu. Tradicionalni recept za domaći začin temelji se na prahu sareptskih žitarica.

Sastojci:

senf u prahu - 3 žlice. l. s toboganom;
topla voda - 100 ml;
granulirani šećer - 1/2 žlice. l.;
biljno ulje - 1/2 tbsp. l.;
sol - 1/4 žlice. l.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

5. Ako se konzistencija senfa pokazala previše tekućom, tada se smjesa mora držati u hladnjaku još jedan dan. To će pomoći da proizvod postane gušći i gušći, kao i da se bolje kuha.

Senf u salamuri

Recepti s senfom s dodatkom marinade vrlo su popularni u zimskoj sezoni. Neka vrsta soka od povrća već sadrži dovoljnu količinu soli i začina.

Pikantni okus domaćeg senfa u salamuri oduševit će istinske ljubitelje ljutih začina. Iskusni kuhari preporučuju kuhanje začina isključivo u ledenoj salamuri, što daje proizvodu dodatnu pikantnost.

U kiseli krastavac

Ovaj recept koristi rasol od kiselih krastavaca, a ne kiselih krastavaca. Odlično se slaže sa senfom u prahu, a začini i češnjak koje sadrži uvelike pojačavaju okus domaćeg začina.

Sastojci:

tekućina od kiselih krastavaca - 220 ml;
sjemenke gorušice u prahu - 3 žlice. l.;
suncokretovo ulje - 1-2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

1. Ohlađene krastavce izlijte u duboku čistu posudu.
2. Tamo dodajte senf u prahu.
3. Pričekajte dok se ne smoči.
4. Temeljito izmiješajte sastav drvenom lopaticom dok se ne dobije homogena konzistencija.
5. Gotov proizvod ostaviti da malo odstoji.
6. Ulijte ulje i ponovno promiješajte.

Dobiveni začin treba infuzirati u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenoj posudi 24-72 sata. Biljno ulje u ovom receptu možete zamijeniti maslinovim, lanenim ili bilo kojim drugim. To ne samo da će proizvod učiniti nježnijim, već će postati i vrhunac recepta.

U salamuri od rajčice

Ovaj recept namijenjen je isključivo ljubiteljima ljutog. Za kuhanje morate koristiti prah žute gorušice.

Sastojci:

senf u prahu - 2/3 šalice;
kiseli krastavac rajčice na bazi octa - 330 ml;
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
šećer - 1/4 žličice;
sol - po ukusu.

Kuhanje:

1. Veći dio procijeđene salamure ulijte u prethodno pripremljenu staklenu posudu od pola litre.
2. Dodajte mu senf u prahu.
3. Ostavite da se potpuno smoči.
4. Smjesu mijesiti dok se ne dobije homogena masa uz postepeno dodavanje preostalog salamura. Ako je senf pregust, možete dodati još rasola, a ako je tekući, malo praha.
5. Staviti šećer i sol.
6. Ponovno dobro promiješajte masu.
7. Ulijte suncokretovo ulje da malo omekša dobiveni začin i ponovno promiješajte. Da biste dobili delikatniji okus, navedena količina ulja može se povećati.

Senf treba infuzirati na tamnom mjestu jedan dan.

Uz dodatak marinade od kupusa

Senf u salamuri od kupusa ima pikantan okus. A tehnologija kuhanja malo se razlikuje od prethodnih metoda: u ovom receptu tekućina se mora postupno sipati u prah.

Sastojci:

senf u prahu - 50 g;
salamura od kupusa pomiješana s 1/2 žličice. stolni ocat (9%) - 1 šalica;
šećer - 1 žlica. l.;
sol - po ukusu;
rafinirano ulje - 1-2 žlice. l.

Kuhanje:

Ocat u ovom receptu možete izostaviti ili ga zamijeniti malom količinom svježe iscijeđenog soka od limuna.

Recepti za slatku senf

Umak od senfa ne mora uvijek biti previše ljut ili slan. Puder se također dobro slaže sa slatkim sastojcima, poput voća ili bobičastog voća.

Ukusnu i zdravu senf u Rusiji radije pripremaju na bazi pirea od jabuke ili kruške. Začin od meda ima posebna ljekovita svojstva. Može se uzimati u malim obrocima kod prehlade ili koristiti za hranu.

S medom

Nježna i mirisna medena gorušica ostavlja ugodan okus i odlično se slaže s mesom i ribom. Kuhari diljem svijeta radije koriste ovaj poseban začin za jela s dodatkom jaja.

Sastojci:

voda - 50 ml;
fina kuhinjska sol - 10 g;
sjemenke gorušice u prahu - 50 g;
med (po mogućnosti heljda) - 50 g;
sok od limuna - 1 tbsp. l.;
suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Kuhanje:

1. Senf u prahu prošao kroz sito pomiješan sa soli.
2. Ulijte vodu u sastav.
3. Dobro promiješajte do konzistencije poput paste.
4. Med otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji kako bi postao što tečniji i prozirniji.
5. Ulijte ga u smjesu senfa, dodajte sok od limuna i biljno ulje.
6. Ponovno promiješajte začine.
7. Ulijte senf u čistu staklenu posudu i dobro zatvorite poklopac. Ostavite da se uliti 4 dana.

Gotov proizvod mora se infundirati na temperaturi od 20 do 22 stupnja Celzijusa. Nakon toga staklenku treba odčepiti, promiješati, ocijediti od viška tekućine (ako izlazi) i čuvati u hladnjaku. Po želji možete diverzificirati okus začina uz pomoć mljevene paprike ili đumbira. To će začiniti svako jelo, a umaku će dati i ljekovita svojstva.

Voćni na umaku od jabuka

Jabučni senf ima nježnu aromu zrele jabuke i odlično se slaže s jelima od sira ili janjetine. Po želji ovo voće može se zamijeniti zrelom kruškom. Senf od kruške nije inferioran okusom od senfa od jabuke i dobro se slaže s pečenom piletinom ili puretinom.

Sastojci:

velika slatka jabuka - 1 kom .;
senf u prahu - 1 žlica. l.;
suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
jabučni ocat - 2 žlice. l.;
smeđi šećer - 1 žličica;
sok od limuna - 1 žličica;
cimet - pola žličice;
karanfil - 3 kom .;
sol - po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Uklonite jezgru jabuke, zamotajte voće u foliju i pošaljite ga u pećnicu. Kuhajte na temperaturi od 170-180 stupnjeva četvrt sata.
2. Kuhanu jabuku oguliti od kore, sitno narezati i protisnuti kroz sito da se napravi pire masa.
3. U dobiveni pire dodajte senf u prahu, mljeveni šećer i sol, suncokretovo ulje i limunov sok.
4. Temeljito izmiješajte sastav s miješalicom.
5. Ulijte ocat u caklinu.
6. Dodajte cimet i klinčiće.
7. Zakuhajte smjesu i maknite je s vatre.
8. U sastav senfa ulijte ocat sa začinima.
9. Ponovno promiješajte dok ne postane glatko.
10. Prebacite u čistu staklenu posudu i ostavite 2 dana, svakodnevno miješajući.

Ako želite, možete diverzificirati okus jabučnog senfa komadićima grožđa. Pogodno kao dodatak ovom umaku i mljevena jezgra oraha.

S voćem (talijanska mostarda)

Ovaj začin više nalikuje voću prelivenom sirupom od senfa nego tradicionalnom pastastom senfu. Ali što se tiče okusa, ovo slatko jelo s gorčinom ni na koji način nije inferiorno u odnosu na druge opcije umaka od senfa.

Sastojci:

bilo koje voće (mješavina) - 1 kg;
šećer - 1/2 kg;
sok od naranče - 0,7 l;
senf u prahu - 50 g;
bijelo vino - 1 čaša.

Kuhanje:

1. Narežite voće na velike komade. Ako skinete kore, sirup će biti svjetliji.
2. Pospite ih šećerom.
3. Ulijte sok od naranče.
4. Ostavite u otvorenoj posudi jedan dan dok se pijesak potpuno ne otopi. Unutar 24 sata smjesu trebate promiješati nekoliko puta.
5. Stavite cjedilo u posudu.
6. U nju prebacite voćnu masu.
7. Pustite da se voćni sok potpuno iscijedi.
8. Stavite na srednju vatru, zakuhajte i kuhajte dok se količina ne smanji točno na pola. Povremeno uklonite pjenu šupljikavom žlicom.
9. Ocijeđeno voće ponovo preliti gotovim sirupom.
10. Ostavite obradak još jedan dan tako da se sastav ulije.
11. Gorušicu u prahu otopite u čaši bijelog vina u emajliranoj posudi i smjesu lagano zagrijte na laganoj vatri.
12. Stalno miješajući zagrijte smjesu senfa na 100 stupnjeva i kuhajte još dvije minute.
13. Još jednom odvojite voće od sirupa i procijedite ga kroz sito ili gazu.
14. Rasporedite voće u sterilizirane staklenke.
15. Pomiješajte senf i voćni sirup.
16. Ovom smjesom prelijte voće tako da ga potpuno prekrijete.
17. Žličicom lagano istisnite višak zraka.

Staklenke Mostarde treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu s dobro zatvorenim poklopcima. Prije posluživanja možete dodati sjemenke sezama ili diverzificirati okus s malo mljevene paprike.

slatki začin

Senf u prahu, koji ima izražen slatki okus, nije previše ljut. Po želji možete smanjiti količinu šećera.

Sastojci:

senf u prahu - 4 žlice. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
ulje - 1 žlica. l.;
sol - po ukusu;
brašno - 1 žlica. l.;
voda - 60 ml;
vinski bijeli ocat - 50 ml.

Kuhanje:

1. Pomiješajte senf u prahu s brašnom.
2. U duboku zdjelu ulijte vodu zagrijanu na 60 stupnjeva.
3. U to dodati smjesu praškaste komponente i brašna.
4. Ostavite da se sastav kuha 15-20 minuta.
5. Dodajte šećer i sol.
6. Promiješajte i ostavite još nekoliko minuta.
7. Zalijte uljem i octom. Promiješajte i ostavite 40-60 minuta.

Slatka gorušica ne mora se infuzirati nekoliko dana. Spremno je za upotrebu za samo sat vremena nakon pripreme.

Senf - ruski ili prekomorski?

Umak od senfa voli se jesti ne samo u Rusiji, već iu mnogim europskim zemljama. Najpoznatiji strani začini među kuharima diljem svijeta danas su:

Dijon senf;
Mediteran;
Danski.

ruski

Jaka ruska gorušica savršena je za topla prva jela i meso. Trebalo bi se namazati na kruh, a također staviti na vrh komadića želea.

Sastojci:

senf u prahu - 100 grama;
topla voda - 1/2 šalice;
otopina octa (3%) - 1/2 šalice;
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
granulirani šećer - 1 tbsp. l.;
sol - 1/2 žličice;
list lavrushka - 2 kom .;
cimet - na vrhu noža;
karanfil - par osušenih pupoljaka.

Kuhanje:

1. Zagrijte vodu u posudi.
2. U to uspite cimet i klinčiće, dodajte peršin, sol i šećer.
3. Pustite da zavrije i kuhajte još nekoliko minuta.
4. Ohladite juhu i procijedite.
5. Mirisnu tekućinu u malim obrocima ulijevajte u senf u prahu.
6. Miješajte dok ne postane glatko.
7. Ulje i ocat uvodite postupno.

Proizvod je gotovo spreman. Sada ga trebate rastaviti u staklenke, čvrsto zatvoriti i poslati u hladnjak 24 sata da se ulije.

Stari ruski recept

Sastojci:

senf u prahu - 3 žlice. l.;
zdrobljeni klinčići - 6 g;
šećer - 3 žlice. l.;
ocat - po ukusu.

Kuhanje:

1. Stavite prah, šećer i klinčiće u zdjelu.
2. Ulijte ocat i miješajte do tekuće konzistencije.
3. Smjesu ulijte u staklenke i poklopite ih poklopcima.
4. Staklenke stavite u ugašenu pećnicu zagrijanu na minimalnu temperaturu oko 40 minuta.
5. Dobiti i držati na sobnoj temperaturi.

Rok trajanja takvog jednostavnog začina je oko godinu dana. Ako senf postane pregust, može se ponovno razrijediti octom. A obično biljno ulje pomoći će da previše ljut okus bude nježniji.

U SSSR-u je postojao poseban GOST, prema kojem se pravila ukusna, začinjena i vrlo ljuta stolna senf.

Sastojci:

senf u prahu - 1 šalica;
voda - 2 čaše;
suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
šećer - 3 žlice. l.;
octena kiselina - 1,5 tbsp. l.;
sol - 1/2 žličice;
lovorov list - 2 kom .;
mljeveni crni papar - po ukusu;
cimet - mali prstohvat;
klinčići - tri suha pupoljka.

Algoritam kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac.
2. Dodajte šećer, sol, papar, peršin, cimet, klinčiće.
3. Zakuhajte tekućinu.
4. Uklonite ga za infuziju na toplom mjestu 24 sata.
5. Sutradan ponovno prokuhajte juhu i ulijte octenu kiselinu.
6. U duboku posudu ulijte senf u prahu.
7. Tamo dodajte procijeđenu infuziju sa začinima.
8. Temeljito promiješajte sastav i stavite ga na toplo mjesto 3-4 sata.
9. Dodajte ulje.
10. Ponovno promiješajte.

Sovjetski senf gotovo je odmah spreman za upotrebu. Ali bolje je ostaviti da sazrije još 24 sata na hladnom mjestu. Preporuča se poslužiti ovaj umak za stol uz žele, mast, masnu juhu.

Dijon začin iz Francuske

Prije nekoliko stoljeća francuski redovnici bili su toliko očarani okusom ovog neobičnog ljutog začina da su tehnologiju kuhanja ukrali od Rimljana i počeli proizvoditi dijon senf. Ovaj umak je stekao popularnost u većini europskih zemalja. Dijon se već stoljećima s pravom smatra svjetskom prijestolnicom senfa i taj status nije izgubio do danas.

Sastojci:

suho bijelo vino - 2 čaše;
senf u prahu (od bijele gorušice) - 60 g;
sjemenke crne gorušice - 80 g;
veliki luk - 2 kom .;
češnjak - 2 kom .;
cvjetni med - 2 žlice. l.;
maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
sol - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte.
2. Češnjak protisnite kroz prešu.
3. Stavite povrće u emajlirani lonac.
4. Zalijte vinom.
5. Donesite sastav kuhati.
6. Smanjite temperaturu i pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri.
7. Dobivenu vinsku juhu ocijedite, procijedite i malo ohladite.
8. U otopinu unesite rastopljeni med.
9. Na isto mjesto uspite sol i promiješajte.
10. Suhu gorušicu u prahu ulijte u lonac s vinom.
11. Ravnomjerno utrljajte tako da masa bude homogena, bez grudica.
9. Dodajte ulje.
13. U smjesu vina i senfa uspite zrna.
14. Pirjati na laganoj vatri uz redovito miješanje dok tekućina ne dobije željenu gustoću.

Čim se dobiveni sastav ohladi, treba ga uliti u staklenke i čvrsto zatvoriti poklopcima. Dijon umak čuvajte u hladnjaku. Maksimalno razdoblje skladištenja je 3 mjeseca.

Mediteran s lovorovim listom

Ovaj umak dobro ide uz ribu i povrće. Pikantni začin dobar je i kao preljev za salate s maslinama i maslinama.

Sastojci:

senf u prahu - 100 g;
voda - 3/4 šalice;
šećer - 1 žlica. l.;
sol - 1 žličica;
jabučni ocat 9% - 100 ml;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
lovorov list - 1 kom .;
cimet - po ukusu.

Kuhanje:

1. Stavite vodu na laganu vatru.
2. Dodajte sol, šećer, peršin i cimet.
3. Smjesu držite na vatri dok se zrnca potpuno ne otope.
4. Ohladite.
5. Ulijte ocat.
6. Zakuhajte senf u prahu s polovicom dobivene juhe (dolijevajte postupno).
7. Dobro promiješajte.
8. Stavite na toplo mjesto na jedan dan.
9. Ulijte preostalu juhu.
10. Ometati.

Ostavite dobiveni sastav da sazrijeva na sobnoj temperaturi još 24 sata. Zatim ponovno umiješajte začin za senf i stavite u hladnjak.

Danski dresing od senfa

Ovaj recept je vrlo jednostavan, a okus začina je mekan i europski profinjen. Ovaj umak možete koristiti kao ugodan dodatak pikantnim kobasicama ili mliječnim kobasicama, kao i pirjanom povrću s gljivama.

U Danskoj se haringa u takvom senfu kiseli na poseban način.

Sastojci:

senf u prahu - 2 žlice. l.;
granulirani šećer - 1/2 žlice. l.;
jabučni ocat ili bijeli vinski ocat - 100 ml;
šlag ili gusto kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

1. Pomiješajte suhe sastojke.
2. Postupno dodajte ocat da dobijete konzistenciju gustog kiselog vrhnja.
3. Temeljito samljeti smjesu do homogene konzistencije.
4. Ostavite 6o minuta.
5. Dodajte vrhnje i ponovno izmiksajte.

Kako kuhati senf sa zrncima?

Gorušica u zrnu "uradi sam" ne samo da ima ugodan okus, već i izgleda vrlo privlačno. Žitarice se mogu koristiti iste sorte, međutim, jelo će izgledati estetski ugodnije ako dodate raznobojna zrna.

Sastojci:

zrna bijele gorušice - trećina stakla;
zrna crne i sareptske gorušice - 1 žlica. l.;
senf u prahu - 2 žlice. l.;
voda - pola čaše;
jabučni ocat, sok od naranče i med - po četvrtina šalice;
naribana korica limuna (možete uzeti smrznutu) - po ukusu;
sol - mali prstohvat;
sušeni kopar - na vrhu noža.

Tehnologija kuhanja:

1. Zrnca izmiksati i malo zgnječiti u mužaru.
2. Na isto mjesto uspite suhi prah.
3. U suhu smjesu u malim obrocima dodajte voćni sok, ocat i toplu vodu.
4. Miksajte dok ne postane glatko.
5. Dodajte sol, kopar, koricu i med.
6. Lagano miješati mikserom do guste kreme, ali uz očuvanje zrna.

Ovaj umak možete čuvati u hladnjaku. Koristi se kao preljev za salate, kao i marinada za sve vrste mesa.

Domaći senf uvijek je ukusniji i zdraviji od onog kupljenog u trgovini, jer ne sadrži nikakve štetne strane dodatke. Postoji mnogo recepata za pravljenje senfa kod kuće, a svaki recept ima svoju "peku". Netko voli klasičnu varijantu senfa, netko sa začinima, netko na jabukama itd. Predlažem da senf kuhate na salamuri od krastavaca, iako salamura može biti i kupus ili rajčica. Okus ovog senfa možete prilagoditi svojim željama. Ako volite mekši senf, dodajte malo suncokretovog ulja. Ako želite da senf bude žešći, dodajte sok od limuna po ukusu. A netko će htjeti malo zasladiti. Nemojte kuhati puno senfa odjednom. Bolje je napraviti svježe po potrebi. Takav začin poput senfa dat će mesnim i ribljim jelima jedinstven okus i postat će pikantan dodatak raznim mesnim juhama.

Kako kuhati senf u kiselim krastavcima:

Sastojci:

suhi senf u prahu - 40 grama.
kiseli krastavac - 120 ml.
rafinirano suncokretovo ulje - 0,5-2 žlice. žlice.
šećer - na okus.
sok od limuna - po potrebi.

broj porcija - 20.
vrijeme pripreme - 5 minuta.
vrijeme kuhanja - 5-7 minuta + 3-4 sata izlaganja.

Kuhanje:

1. Pripremite sve potrebne sastojke. Po potrebi i ukusu dodajte šećera, suncokretovog ulja i soka od limuna.

2. Prije kuhanja prosijte senf u prahu, a zatim mu uz miješanje u malim porcijama dodajte ohlađene krastavce. Trebali biste dobiti masu srednje gustoće. Konzistencija senfa može se prilagoditi povećanjem ili smanjenjem količine salamure. Da biste postigli željeni okus, možete dodati šećer, maslac i sok od limuna po vlastitom nahođenju.

3. Pripremljenu masu od senfa stavite u manju staklenku, zatvorite poklopcem i ostavite da odleži najmanje 3-4 sata, a najbolje preko noći.

4. Senf poslužite uz juhe, mesna i riblja jela.

Kako napraviti senf u prahu u vodi:

Zašto napraviti senf kod kuće ako se police od gotovog proizvoda već razbijaju u trgovinama? Odgovor je jednostavan - u kupljenom umaku gotovo uvijek postoje konzervansi, od čijeg bi se korištenja većina modernih ljudi željela suzdržati. A u domaćem senfu - "sve je tvoje", sve je poznato, plus recept se može promijeniti po vlastitom ukusu ... A to je jednostavna stvar - potrebno je samo 15 minuta (od čega ćete raditi oko tri minute općenito).

Sastojci:

1 žlica senfa u prahu (hrpica)
2 žlice kipuće vode,
1 žličica šećera (bez slajdova)
0,5 žličice soli
1 žličica biljnog ulja (po mogućnosti rafinirano),
1 žličica 9% octa (ili limunov sok)

Kuhanje:

1. Provjerite koji ste puder dobili. Ako je heterogena, s komadićima ljuske, potrebno ju je prosijati kroz malo cjedilo. Ako je prah homogen i fin, možete raditi s njim bez prosijavanja.

2. Odmjerite žlicu praha.

3. Gorušicu preliti jednom žlicom kipuće vode, dobro utrljati.

4. Sada dodajte još jednu žlicu vrele vode. Ovo dvostupanjsko miješanje pomoći će vam da pripremite stolni senf bez grudica, savršene konzistencije. Posudu s budućim senfom odložite na 10 minuta kako bi nestao višak gorkih eteričnih ulja.

5. U smjesu dodajte sol, šećer i biljno ulje.

6. Sada ostaje ovdje uliti ocat ili svježe iscijeđeni sok od limuna. Domaći senf bi vam se mogao učiniti malo vodenastim... Ne brinite. Zategnite zdjelu prozirnom folijom, pošaljite je u hladnjak na jedan dan i značajno će se zgusnuti.

Okus gotovog proizvoda bit će prilično nježan, ali s oštrim okusom. Ako vam se čini da nešto nedostaje u gotovom senfu, možete sami prilagoditi ovaj osnovni recept za senf u prahu. Na primjer, u umak stavite više šećera, soli, soka od limuna ili u sastojke dodajte tekući med, žlicu piva ili bilo koje začine. Neki dodaju i votku.

I zadnja stvar - budući da domaća (domaća) gorušica nema konzervansa, ne biste je trebali čuvati duže od 5 dana. No, ispast će malo, pa ga namažite na nekoliko odrezaka, pečenih komada, domaćih hrenovki i vrijeme je da ponovno skuhate novu porciju "zhguki".

Uživajte u jelu!!!

Klasični senf u prahu

Ako želite pripremiti senf za neku gozbu, počnite nekoliko dana prije posluživanja: tako će začin imati vremena da se dobro ulije i postigne željenu zrelost.

Za pripremu senfa potrebni su vam jeftini sastojci koji su uvijek pri ruci.

Uzmite ove sastojke:

gorušica u prahu;
Vruća voda;
biljno ulje;
šećer;
ocat.

Gorušica u prahu treba biti kvalitetna, fina i mrvičasta, karakteristične boje senfa. Obratite pozornost na datum proizvodnje: što je prah svježiji, to će začin biti aromatičniji i snažniji.

U šalicu uspite 1 žlicu praha. Dodajte 1 žlicu kipuće vode, dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu kašu. Ne pokušavajte posebno udahnuti aromu u ovom trenutku: gorušica emitira kaustična eterična ulja.
U zgnječenu kašu dodajte još 1 žlicu kipuće vode, ponovno dobro promiješajte. Dvostruko kuhanje na pari uklanja gorčinu iz praha i sprječava stvaranje grudica.
Nakon toga, proizvod treba uliti 10-15 minuta. Za to vrijeme će višak eteričnih ulja ispariti. Da biste zaustavili proces isparavanja, u senf dodajte 1 žličicu 9% octa.
Da biste ublažili okus začina, možete mu dodati žličicu šećera i biljnog ulja. Pritom u receptu ocat možete zamijeniti limunovim sokom, a šećer medom.

Neobični recepti: ne bojte se eksperimentirati

Dat ćemo vam nekoliko recepata za senf s nestandardnim sastojcima. Sigurno volite isprobati nešto novo, neobično. Jedan od ovih recepata zasigurno će postati vrhunac i tajna vaše kuhinje.

Tijekom kuhanja masu od gorušice ne treba tući, već lagano trljati žlicom

Prije svega obratite pažnju na nekoliko savjeta kako malo promijeniti okus klasičnog senfa:

dodajte malo meda od heljde u senf kako bi okus bio bogatiji;
kako bi okus senfa postao pikantan, možete dodati prilično malo suhog vina, naribanog klinčića i cimeta;
ako želite dulje zadržati senf i spriječiti njegovo isušivanje, razrijedite ga s malo mlijeka;
Mala količina đumbira ili muškatnog oraščića pomoći će diverzificirati okus uobičajenog klasičnog senfa.

Bilješka! Da bi senf, napravljen od gorušice u prahu vlastitim rukama, ostao svjež i vlažan što je duže moguće, stavite komad limuna na vrh.

U receptima koje vam nudimo obratite pozornost na to koja se vrsta senfa koristi u kuhanju. Može biti ne samo klasičan, već i bijeli ili crni.

Stolni senf

Za kuhanje trebat će vam:

500 g crnog senfa u prahu;
100 g pšeničnog brašna;
12 g mljevene pimenta;
2 g mljevenog klinčića;
5 g mljevenog đumbira;
100 g šećera;
100 g kuhinjske soli;
vinski ocat.

Stolni senf klasični

Trebat će vam:

senf u prahu - 100 g;
ocat - 4 žlice;
šećer u prahu - 2 žlice;
senf spreman - ½ žličice;
mljeveni klinčići - 1 žličica;
muškatni oraščić - ¼ žličice;
sol - ½ žličice.

Gorušicu u prahu prelijte s 2 šalice kipuće vode, promiješajte i ostavite jedan dan.
Odstajalu vodu ocijediti, dodati sol, šećer, ulje, ocat i začine.
Promiješajte do željene konzistencije, čvrsto zatvorite u staklenku i ostavite 2-3 sata dok ne budete spremni.

Kiselost u senfu - to je naš način!

Senf u salamuri

Poželjno je koristiti salamuru od kupusa, ali dobro je salamura od krastavaca ili rajčice. Uzmi ove proizvode:

1 šalica suhe gorušice;
rasol - po potrebi;
1 žlica šećera;
1 čajna žličica soli;
½ žličice octa;
1 žlica biljnog ulja;
začini - po ukusu.

Gorušicu u prahu uspite u zemljanu posudu odgovarajuće dubine.
Ulijte slanu otopinu u malim obrocima, stalno miješajući kako biste izbjegli grudice.
Donesite smjesu do konzistencije gustog kiselog vrhnja.
Dodajte ocat, šećer, biljno ulje, ponovno promiješajte.
Stavite senf u staklenku s čvrstim poklopcem i ostavite da se kuha na toplom mjestu preko noći.

Začini poput đumbira, klinčića, cimeta i muškatnog oraščića dat će senfu ugodan okus.

Koristite razne začine kako biste senfu dali originalan, neobičan okus.

Stari recept za kiseli senf

Trebat će vam:

žuta gorušica - 3 žlice;
kiseljak kuhan ili protrljan na sito - 4 žlice;
estragon (estragon) ocat;
fini šećer - 2 žlice;
zdrobljeni kapari - 1 žlica;
sol - 2 žličice

Pomiješajte senf i pasiranu kiselicu, masu razrijedite jakim octom od estragona.Dobro izmiješajte u gustu masu, dodajući kapare, sol i šećer. Senf je spreman. Morate ga čuvati na hladnom mjestu, tada će njegova svojstva trajati do dva mjeseca.

Senf na pireu od jabuka

Trebat će vam:

3 žlice gorušica u prahu;
4 žlice kaša od jabuka;
½ žlice granulirani šećer;
1 žličica sol;
3% octa;
začini - anis, zvjezdasti anis, bosiljak, klinčići.

Divlje jabuke ili antonovke ispeći (plodovi trebaju biti kiseli), ohladiti, odstraniti koru, zgnječiti.
Pomiješajte ga sa senfom u prahu i dodajte šećer.
Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Dodajte ocat, sol i ostavite da se kuha u dobro zatvorenoj posudi nekoliko dana.

Ovaj senf se može koristiti za meso i ribu, te kao preljev za mnoge salate.

Senf stari ruski ili prekomorski?

Senf na starom ruskom

Proizvodi:

senf u prahu - 3 žlice;
zdrobljeni klinčići - 6 g;
šećer - 3 žlice;
ocat.

Stavite senf, šećer i klinčiće u pripremljenu zdjelu.
Prelijte octom dok ne nastane tekuća masa.
Ulijte smjesu u staklenke, pokrijte čvrstim poklopcima.
Staklenke prvo stavite u laganu pećnicu oko 40 minuta, a zatim držite na sobnoj temperaturi.

Ovaj senf može se čuvati oko godinu dana. Ako se zgusne, razrijedite ga octom.

Stari francuski recept za senf

Proizvodi:

600 g žute ili sive gorušice;
200 g šećera;
4 žlice zdrobljeni raženi krekeri;
1 žličica sol;
½ žličice mljeveni papar;
mala staklenka maslina;
mala staklenka kapara;
2 haringe srednje veličine;
4 žlice salamura od haringe;
250 ml octa.

Pomiješajte sve sastojke, a prethodno nasjeckajte haringu, kapare i masline.
Ulijte ocat i temeljito promiješajte cijelu masu.
Neka se senf kuha jedan dan i možete ga koristiti kao začin.

Senf kod kuće iz praha jedan je od najpopularnijih začina. Senf je poznat od davnina. Široko se koristi u Americi, Rusiji i drugim zemljama. Ovaj začin se dodaje raznim zalogajima, salatama, mesu.

Zbog svojih jedinstvenih svojstava koristi se iu medicini iu kuhanju. Začin možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili ga sami skuhati. U ovom ćete članku naučiti kako napraviti senf kod kuće tako da ima bolji okus nego u trgovini.

Jedinstvena svojstva senfa

Sjemenke biljke sadrže razne vitamine, elemente u tragovima, eterična ulja. Česta uporaba senfa povećava apetit, povećava proizvodnju sline, a također normalizira probavne procese u tijelu. Zrnca biljke su dobar laksativ i imaju protuupalna svojstva.

Prema znanstvenicima, dokazano je da proizvod pomaže apsorbirati masti i poboljšati probavu. Preporuča se koristiti za starije osobe za poboljšanje metabolizma. Također, mala količina pomaže u borbi s bolestima kardiovaskularnog sustava.

Žitarice biljaka bogate su:

kalij;
kalcij;
cinkov;
željezo;
vitamin A;
drugi elementi u tragovima.

Senf je jedinstveni začin koji mogu konzumirati i trudnice. Zabranjeno je samo ako izaziva alergijsku reakciju.

Recepti za izradu gorušice u prahu

Začin koji se prodaje u trgovini sadrži mnogo konzervansa, pojačivača okusa i opasnih aditiva. Da biste sami napravili prirodni senf, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Ako je sve učinjeno ispravno, začin će ispasti gorući, mirisan i zdrav.

Postoji mnogo recepata za pripremu gorušice u prahu. Svi se razlikuju po ukusu i skupu sastojaka. Za kuhanje možete koristiti različite vrste žitarica. Može biti žuta, crna ili bijela. Okus, miris i tekstura gotovog proizvoda ovisi o njihovoj vrsti.

Topla ili vruća voda čini začin blagim i manje ljutim.

Klasični senf u prahu kod kuće jedan je od najpopularnijih recepata.

Jedinstvenost umaka je u tome što ne sadrži začine i ocat. Takav senf će ispasti mirisan i vrlo gust.

Sastojci za kuhanje:

bijeli šećer - 2 žličice;
senf u prahu - 6 žličica;
suncokretovo ulje - 2 žličice;
topla voda - pola čaše;
zdrobljena sol - 1 žličica.

Budući da će komponente morati biti temeljito izmiješane, bolje je koristiti duboku zdjelu. U posudu stavite senf u prahu i ulijte tekućinu. Preporučljivo je miješati vilicom dok se ne dobije homogena masa bez grudica.

Posudu sa smjesom prekrijte prozirnom folijom ili folijom. Izbušite male rupice na vrhu čačkalicom. Stavite posudu na toplo mjesto 12 sati.

Na kraju vremena otvorite posudu. Tekućinu koja se skupila na površini pažljivo ocijedite u sudoper. Ako se to ne učini, tada će začin dobiti pogrešnu konzistenciju.

Zatim u nabubreni prah dodajte šećer, sol i maslac. Dobro promiješajte. Nakon toga premjestite u staklenku, na vrh stavite krišku limuna i zatvorite poklopac. Čuvati u hladnjaku.

Da bi senf iz praha kod kuće bio "energičan", morat ćete dodati malo mljevenog đumbira u sastav.

Začin ima kratak rok trajanja. Kako se smjesa ne bi osušila i uvijek ostala mirisna, u procesu pripreme morate dodati malo pasteriziranog mlijeka s visokim postotkom masti. Začin je vrlo prikladan za meso ili mast. Također može poboljšati okus aspika.

Neobičan recept za domaći senf u prahu

Postoji nekoliko načina za promjenu okusa gotovog proizvoda. Kako ne biste pokvarili začin, trebali biste se pridržavati preporuka tijekom procesa kuhanja. Prije nego što napravite senf od senfa u prahu, trebali biste znati neke tajne.

Začinu će dati pikantan okus uz malu količinu suhog vina.

Senf s medom smatra se najmirisnijim i najnježnijim. Daje bogatstvo proizvodima i ugodan retrookus. Ovaj umak dobro ide uz ribu i meso. Svjetski kuhari koriste ga u salatama i jelima od jaja.

Za pripremu senfa s medom iz praha kod kuće potrebno vam je:

50 ml vode;
10 gr. fina sol;
50 gr. sjemenke gorušice u prahu;
50 gr. med (heljda);
žlica soka od limuna;
žlica suncokretovog ulja.

Prvo što treba učiniti je procijediti prah kroz sito. Tako će se dobro rastresiti i dati proizvodu jednoličnu konzistenciju.

U senf dodajte sol i vodu. Miješajte smjesu dok ne postane glatka. Ako je potrebno, možete dodati malo vode. Ispravna smjesa je ona koja je poprimila pastozni oblik.

Otopite med u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Trebao bi postati tekući i proziran.

U smjesu sa senfom ulijte med, dodajte ulje i sok od limuna. Sve dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu ulijte u staklenku i zatvorite poklopcem. Ostavite tako 4 dana. Optimalna temperatura je 20 0 C -22 0 C. Zatim odčepite, dobro promiješajte i ohladite.

Da bi se pripremljeni senf iz praha dugo čuvao kod kuće, na vrh morate staviti komad limuna.

Voćni senf kod kuće

Za kuhanje možete koristiti i gotov prah iz trgovine ili ga napraviti sami. Da biste to učinili, žitarice se samelju u mlinu za kavu i prosiju kroz sito. U nastavku je predstavljen voćni recept za domaći senf u prahu.

Začin na bazi pirea od jabuke odlično ide uz pečenu janjetinu i sir. Neki koriste grožđe, kruške u kuhanju.

Sastojci za voćni recept:

jedna slatka jabuka;
senf u prahu - jedna žlica;
suncokretovo ulje - jedna žlica;
jabučni ocat - dvije žlice;
smeđi šećer - jedna žličica;
sok od limuna - jedna žličica;
cimet;
sol.

Da biste napravili senf od senfa u prahu, prvo morate ispeći jabuku. Uklonite jezgru iz voća, zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu. Kuhajte na temperaturi od 170 0 15 minuta.

Kuhanu jabuku ogulite. Pečeno voće postaje nježno i mekano, pa za čišćenje možete koristiti običnu žlicu. Samljeti pulpu kroz sito. Smjesi dodajte ostale sastojke osim octa. U mužaru samljeti šećer i sol. Temeljito izmiješajte masu.

Ulijte ocat u pore u malom mlazu. Po želji možete dodati malo šećera. Sve dobro izmiješajte i stavite u staklenke. Začin držite na hladnom mjestu dva dana, svaki dan promiješajte.

Pravilno pripremljena voćna gorušica imat će slatkasti okus. U odnosu na klasični recept, ovaj će biti manje ljut. Ovim čudom kuhanja možete počastiti čak i djecu.

Senf, pripremljen kod kuće od praha, bit će prikladan na svakom stolu. Pravilno napravljen začin nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Stoga, kako bi sve ispalo na najvišoj razini, trebali biste se pridržavati gore navedenih preporuka i savjeta.

Kako kuhati senf kod kuće. Ukusan domaći senf. Neobičan recept za domaći senf u prahu

Neobični recepti: ne bojte se eksperimentirati

Stolni senf

Stolni senf klasični

Kiselost u senfu - to je naš način!

Senf u salamuri

Stari recept za kiseli senf

Senf na pireu od jabuka

Senf stari ruski ili prekomorski?

Senf na starom ruskom

Stari francuski recept za senf

Tradicionalni domaći senf

Senf u salamuri

U kiseli krastavac

U salamuri od rajčice

Uz dodatak marinade od kupusa

Recepti za slatku senf

S medom

Voćni na umaku od jabuka

S voćem (talijanska mostarda)

slatki začin

Senf - ruski ili prekomorski?

ruski

Stari ruski recept

Dijon začin iz Francuske

Mediteran s lovorovim listom

Danski dresing od senfa

Kako kuhati senf sa zrncima?

Kako kuhati senf u kiselim krastavcima:

Sastojci:

Kuhanje:

Kako napraviti senf u prahu u vodi:

Sastojci:

Kuhanje:

Klasični senf u prahu

Neobični recepti: ne bojte se eksperimentirati

Stolni senf

Stolni senf klasični

Kiselost u senfu - to je naš način!

Senf u salamuri

Stari recept za kiseli senf

Senf na pireu od jabuka

Senf stari ruski ili prekomorski?

Senf na starom ruskom

Stari francuski recept za senf

Jedinstvena svojstva senfa

Recepti za izradu gorušice u prahu

Klasični senf u prahu kod kuće jedan je od najpopularnijih recepata.

Neobičan recept za domaći senf u prahu

Voćni senf kod kuće

Video recept za pravljenje pikantnog senfa u prahu