Kako kuhati jela od puretine. Kako kuhati puretinu u pećnici. Pureći ražnjići u pećnici na ražnjiće

Puretina je jedna od sorti mesa peradi. Ovaj proizvod se sve češće nalazi na našim stolovima, ne samo za blagdane, već i za obične dane. Praksa

Pokazuje da mnoge obitelji počinju kuhati puretinu kada imaju bebu kod kuće i postupno shvaćaju koliko je ovo meso korisnije od piletine. Stoga su česta pitanja o tome što kuhati od puretine brzo i ukusno.

Puretina je dijetalno meso od piletine (potonja je također dijetalna u usporedbi sa svinjetinom, ali gubi u usporedbi s puretinom). Osim toga, puretina se ne uzgaja u tako velikim količinama kao piletina, koja je vruća roba. Dakle, proizvođači više brinu o stanju ptice, njezinoj prehrani i zdravlju. Puranima se najčešće ne daju antibiotici i drugi lijekovi koji mogu smanjiti uporabnu vrijednost mesa.

Ako trebate kuhati jela od puretine: jednostavne i ukusne recepte možete sigurno pretraživati ​​na stranicama ovog odjeljka. Posebno se često domaćice suočavaju s takvom potrebom kada djeca odrastaju kod kuće. Uostalom, svojoj djeci uvijek želite dati sve najbolje, pa tako i u pogledu prehrane. Naravno, s takvim mesom treba i znati raditi. Puretina je prilično mekana i lako se može osušiti.

Najčešće, do trenutka kada je purica kuhana: u tavi, u pećnici ili samo kuhana, mora biti marinirana. Nema potrebe izmišljati nešto nadnaravno, dovoljno je samo upotrijebiti sol i papar. No, upravo ovaj pristup omogućuje da na kraju dobijete mekano meso koje će biti sočno i lako se odvaja od kosti.

Usput, recepti za puretinu nisu samo meso prženo u tavi ili pečeno na limu za pečenje. Može se sigurno koristiti za kuhanje svih vrsta prvih jela, uključujući pire juhe. Kuhajte u kombinaciji s povrćem, rižom i drugim žitaricama. Često se ideja koristi kuhana kao nadjev za pite ili pite. Sve se to može vidjeti u receptima danim u ovom odjeljku, uz opis korak po korak i obavezne fotografije.

Ako ste u potrazi za jelima od purećeg filea, receptima za kuhanje, onda ovu stranicu možete sigurno dodati u svoje stalne oznake. Ovdje možete pronaći ne samo jasne i zdrave recepte, već i inspiraciju za kulinarsku kreativnost. Čak i korištenjem nekog novog začina ili sljubljivanjem s neobičnim povrćem na kraju ćete dobiti odličan okus.

05.07.2019

Pureći kotlet u tijestu u tavi

Prženi kotleti u tijestu mogu se pripremiti ne samo od svinjetine - od purećeg mesa ovo se jelo također pokazuje vrlo zanimljivim i ukusnim. Mogu se pripremati i radnim danom i praznikom.
Sastojci:
- 500 g puretine;
- 150 g sira;
- 1 jaje;
- 3 žlice brašno;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu.

15.09.2018

Pureći kotleti u tavi

U tavi možete ispeći vrlo ukusne pureće kotlete. Jelo ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i sočno.

Sastojci:

- mljevena puretina - 300 grama,
- bijeli kruh - 50 grama,
- luk - 1 kom.,
- mlijeko - 100 grama,
- maslac - 1 žlica,
- krušne mrvice,
- zelje,
- biljno ulje,
- sol,
- crni papar.

15.09.2018

Pureći kotleti s tikvicama

Danas ćemo kuhati vrlo ukusne i zadovoljavajuće kotlete od njihove puretine s tikvicama. Recept je vrlo jednostavan i dovoljno brz.

Sastojci:

- pureći file - 300 grama,
- tikvice - 150 grama,
- jaje - 1 kom.,
- kopar - 5-6 grančica,
- bijeli kruh - 3 kriške,
- sol,
- crni papar,
- biljno ulje.

17.06.2018

Puretina u umaku od vrhnja na tavi

Puretina u umaku od vrhnja na tavi bit će izvrstan ukras za svaki blagdanski stol. Sasvim ga je jednostavno pripremiti.

Sastojci:

- 300 grama purećeg filea;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 2 češnja češnjaka;
- 3 žlice kiselo vrhnje;
- 70-100 ml. voda;
- začini;
- 2 žlice biljno ulje.

03.05.2018

Pureći ražnjići u pećnici na ražnjiće

Od puretine možete skuhati odličan roštilj kod kuće u pećnici. kako to učiniti sada ćete naučiti.

Sastojci:

- 300 grama ćurećeg filea,
- 70 ml. umak od soje,
- 1-2 žličice senf,

- 1 žlica sok limete ili limuna,
- 2 prstohvata mješavine talijanskog bilja
- 2 prstohvata kurkume,
- rajčica,
- luk,
- 2 češnja češnjaka,
- sol,
- crni papar.

17.04.2018

Pureća kobasica kod kuće

Danas ćemo kuhati vrlo ukusnu domaću pureću kobasicu. Detaljno sam vam opisao recept.

Sastojci:

- pola kilograma puretine,
- 2 žlice krema,
- jedna i pol žlica škrob,
- 100 grama slanine,
- 1-2 žličice dimljena paprika,
- 2-3 graška aleve paprike,
- 1-2 klinčića,
- 5 grama crvene paprike,
- 1 žličica crni papar,
- pola žličice korijandar,
- 1 žličica sol.

12.04.2018

Puretina s povrćem u pećnici

Predlažem da za večeru skuhate vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo - puretinu s povrćem, pečenu u pećnici. Recept je vrlo jednostavan i dovoljno brz.

Sastojci:

- pureći file - 350-400 grama,
- smrznuto povrće - 200 grama,
- krumpir - 200 grama,
- luk - 1 kom.,
- biljno ulje - 2-3 žlice,
- soja umak - 2 žlice,
- začini.

31.03.2018

Puretina s gljivama

Pileće meso je nježno i dijetalno, ali tu je i puretina koja je bogatija proteinima. Od njega često kuham različita jela. Danas ćemo kuhati puretinu s gljivama u umaku od kiselog vrhnja.

Sastojci:

- 500 grama puretine,
- 400 grama gljiva,
- 2 luka,
- 5 žlica kiselo vrhnje
- 2 žlice biljno ulje,
- začini,
- sol.

21.02.2018

Azu iz Turske

Azu je vrlo ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo. Danas vam predlažem da skuhate pureći azu.

Sastojci:

- 300 grama puretine,
- 3-4 krompira,
- 1 mrkva,
- 3-4 kisela krastavca,
- začini,
- sol,
- tijesto od rajčice.

06.01.2018

Puretina pečena u pećnici u foliji

Puretina ima vrlo nježno meso koje se može kuhati, pržiti i, naravno, peći u pećnici. Ispada ukusno i lijepo jelo koje je pogodno i za radne dane i za praznike.

Sastojci:
- 0,8 - 1 kg purećeg buta;
- 2 žličice sol;
- 0,5 žličice začini za perad;
- 2 žličice kiselo vrhnje;
- 2 žličice senf.

28.12.2017

Pečena puretina u pećnici sa soja umakom

Pečena puretina u soja umaku bit će glavno jelo vašeg blagdanskog stola. Recept je jednostavan. Svakako provjerite kako ga napraviti.

Sastojci:

- 600 grama ćurećeg filea,
- 70 ml. umak od soje,
- 1 žlica senf,
- 1-2 žličice čili umak,
- 1 žlica adjika,
- 2 žlice biljna ulja,
- 2 češnja češnjaka,
- sol,
- crni papar,
- šećer,
- paprika.

25.12.2017

Puretina u pećnici s krumpirom

Domaćice obično koriste piletinu, ali danas ćemo skuhati puretinu u pećnici s krumpirom. Pureće meso je vrlo ukusno, zadovoljavajuće i zdravo. Lako je pripremiti takvo jelo.

Sastojci:

- 1 pureći odrezak,
- 5-6 krumpira,
- 1 mrkva,
- 1 žlica biljno ulje,
- sol,
- crni papar,
- suhi češnjak
- paprika.

24.12.2017

Pureća šunka u pećnici u foliji

Od puretine se mogu pripremiti mnoga divna jela, ali posebno je ukusna i mekana šunka. Također je dijetetski, može se dati djeci, a takva kuhana svinjetina bit će vrlo korisna na svečanom stolu.

Sastojci:
- pureći file - 1 kg;
- češnjak - 3 režnja;
- sol - 2 žličice s toboganom;
- mješavina paprika - 0,5 tsp;
- kiselo vrhnje - 2 žličice;
- Dijon senf - 2 žličice

24.12.2017

Pureći gulaš s umakom

Obilno i ukusno jelo - gulaš s umakom od puretine - zasigurno će se svidjeti svima: i odraslima i djeci. Nije mastan kao svinjski gulaš, a puno je mekši i nježniji od goveđeg.

Sastojci:
- pureća pulpa - 0,5 kg;
- biljno ulje - 2-3 žlice;
- mrkva - 1 mala;
- luk - 1 komad srednje veličine;
- sol po ukusu;
- mješavina paprika po ukusu;
- začini za meso po ukusu.

11.06.2017

Pureći odrezak

Nemojte misliti da se odresci rade samo od svinjetine ili govedine, vrlo su ukusni od puretine. Prženi su u tavi, prethodno marinirani u začinima. Ali o tome ćete saznati više iz našeg recepta s fotografijom.

Sastojci:
- pureći file - 300 gr;
- češnjak - 2-3 režnja;
- soja umak - 1 žlica;
- mješavina paprika - 1/3 žličice;
- provansalsko bilje - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- sol - 1\2 žličice

10.06.2017

Pureći medaljoni

Puretina je vrlo ukusno meso od kojeg možete kuhati mnogo različitih ukusnih jela. Danas ćemo kuhati medaljone s tvrdim sirom i rajčicama. Jelo je nevjerojatno.

Sastojci:

- pureći file - pola kilograma;
- soja umak - 1-2 žlice;
- mješavina paprika - trećina žličice;
- luk - 1 kom .;
- rajčica - 1-2 kom .;
- tvrdi sir - 100 grama;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 1 žličica Sastojci: puretina, kupus, luk, mrkva, senf, jaje, tjestenina, juha, začinsko bilje, brašno, ulje, češnjak, sol, paprika, crni mljeveni papar

Nudimo vam da svladate recept za vrlo jednostavno i ukusno jelo, koje, ako se pravilno kuha, ispada sočno i nježno. Naučit ćete kako to učiniti i nekoliko drugih tajni iz našeg korak-po-korak recepta s fotografijom.

Sastojci:
- 450-500 g ćurećeg filea,
- 180 g kupusa,
- 120 g luka,
- 60 g mrkve,
- ½ žličice senf,
- 1 jaje,
- 100 g paste od rajčice,
- 350-400 ml. povrtnu juhu ili vodu
- 20 g zelenila,
- 60 g brašna,
- 60 ml. suncokretovo ulje,
- 5 čena češnjaka,
- 3 g morske soli,
- ½ žličice paprika,
- ½ žličice crni mljeveni papar.

29.01.2017

Turska Satsivi

Satsivi je gruzijsko jelo poznato po tome što se koristi velika količina nasjeckanih orašastih plodova. Skuhat ćemo jelo s puretinom. Satsivi je umak koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim, u njemu koristimo mnogo različitih začina, poput cimeta i šafrana. Svako meso s ovim umakom postaje vrlo ukusno.

Sastojci:

- 450 grama purećeg filea;
- 150 grama oraha;
- 150 grama nara;
- 210 grama luka;
- 120 ml. bujon;
- 15 grama brašna;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 60 grama cilantra;
- crvena mljevena paprika, dimljena paprika u listićima, hmelj suneli, mljeveni šafran, crni biber;
- 15 ml. biljno ulje;
- 20 grama maslaca;
- začini za juhu, sol.

28.01.2017

Pureći batak sa zelenim graškom

Vrlo ukusno jelo - pureći batak s povrćem i pikantnim začinima možete jednostavno pripremiti ako koristite predloženi recept. Vaši najdraži će biti zadovoljni i siti, probajte)

Sastojci:
- 900 g purećeg batka,
- 300 g zelenog graška,
- 2 luka,
- 2 mrkve,
- 15 ml bijelog vinskog octa,
- 1 žličica šećera,
- jedna i pol žlica soli,
- 4 češnja češnjaka,
- 10 ml biljnog ulja,
- 2 lista lovora,
- crveni i crni papar po ukusu,
- mljeveni korijander po ukusu,
- začini za meso,
- paprika po ukusu.

Astečka perad je važan izvor proteina za ljudsko tijelo. Dijetalno pureće meso priprema se prilično brzo, od njega je lako kuhati razna zdrava jela bez povećanja vlastite težine, na zadovoljstvo najmilijih.

Korisna svojstva purećeg mesa

Niskokalorično pureće meso, glatke vlaknaste strukture i minimalnog udjela masnoće, zauzima zasluženo mjesto u mnogim modernim zdravstvenim ili medicinskim dijetama.

Trudnicama i dojiljama preporučuje se redovita konzumacija puretine jer pomaže u zasićenju tijela esencijalnim vitaminima (A, E, K, F skupine B), brojnim elementima u tragovima (kalij, magnezij, natrij, željezo, selen, mangan). , jod).

Fosfor, u količini od 100 g - skoro kao u ribi. Visok sadržaj proteina u purećem mesu dobar je za djecu i ljude srednje dobi, ali ima ograničenja za starije ljude.

Pureće meso je univerzalno, može se kuhati na bilo koji uobičajeni način - kuhati, pržiti, dimiti, peći, kuhati mljeveno meso za kotlete ili mesne okruglice. Puretina se skladno kombinira s povrćem i prirodnim biljem - majčinom dušicom, bosiljkom, ružmarinom.

Kalorični sadržaj puretine uvelike ovisi o načinu pripreme mesa. Raspon je: 195 kcal. - kuhani file; 285 kcal. - Meso prženo na maslacu.

Značajke odabira i kuhanja puretine

U supermarketu (ili tržnici) bolje je birati ohlađenu zaklanu perad. Smrznuto meso gubi dio okusa i sočnosti. Da biste odabrali svježu, mladu puricu, slijedite ova jednostavna pravila:

• obratite pozornost na boju mesa: trup stvarno svježe purice ima ružičastu nijansu sive; noge i bedra ptice trebaju biti znatno tamniji od prsa (jer je to crveno meso);
• kod mladog purana prsna kost završava hrskavicom, a ne tvrdom kosti; pritisnite na gornji rub trupa;
• ako tržište sumnja u kvalitetu puretine, kožu trupa lagano zapalite upaljačem - ako se meso tretira antibioticima, pojavit će se oštar miris gume.

Kada kupujete svježe smrznutu puretinu, obratite pozornost na sljedeće točke:

• što je ptica starija, to joj je mast tamnija;
• na trupu ne bi trebalo biti nakupina leda;
• na trupu ne smije biti modrica ili mrlja (ovo je dokaz ponovljenog odmrzavanja).

Puretina je dijetalno meso, prilično je nemasnog, neutralnog okusa. Stoga, za upotrebu u svečanom jelovniku, treba ga marinirati s mirisnim biljem i začinima. Zbog visokog sadržaja natrija u ovom mesu, jela su ukusna čak i uz minimalnu upotrebu kuhinjske soli.

Kako ispeći cijelu puricu u pećnici

Čim je u pitanju cijela pečena purica, odmah na pamet padaju asocijacije na Dan zahvalnosti, proslavu Božića i zabavnu blagdansku gozbu.

Počnimo s proizvodima:

• trup mlade purice (oko 5 kg);
• 4 jabuke (po mogućnosti Antonovka);
• 120 g maslinovog ulja;
• 70 g meda;
• glavica češnjaka;
• 40 g kuhinjske soli;
• 2 paketa začina "Talijansko bilje";
• 5 g mljevenog muškatnog oraščića;
• 30 g stolnog senfa;
• 5 g crnog mljevenog papra.

Priprema svečanog jela trajat će oko 8 sati, ali dio tog vremena domaćica će biti slobodna (kiseljenje - 2 sata, pečenje - 4,5 sata). Kalorični sadržaj jela je 235 kcal, broj porcija ovisi o veličini purice.

Da bi se velika ptica dobro namočila, treba je marinirati unaprijed, najmanje 2 sata unaprijed (s približnom težinom trupa od 5 kg), više je bolje.

Prvo operite i osušite pticu papirnatim ručnikom. Zatim pripremimo marinadu od svih navedenih začina, soli, oguljenog, nasjeckanog češnjaka, meda i maslinovog ulja. Puretinu obilno namažemo marinadom (izvana i posebno iznutra), ostavimo da se marinira.

Moje jabuke, izrezati na 4 kriške, očistiti od sjemenki i pregrada. Presavijte ih oko lešine, izravno u marinadu. Nakon navedenog vremena pticu čvrsto nadijevamo jabukama, spojimo i rubove kože pričvrstimo drvenim čačkalicama.

Prethodno dobro zagrijte pećnicu. Pokrijemo duboki lim folijom, na njega stavimo trup punjen jabukama, ulijemo 2,5 šalice vode, puricu potpuno prekrijemo folijom. Pečeno smo stavili u pećnicu 3 sata.

Jela od purećih fileta: jednostavni i ukusni recepti

Pureći file se brzo kuha, dobro se slaže s raznim proizvodima, a sadrži minimalno kalorija. Upotreba purećeg filea u svečanom jelovniku omogućuje vam barem malo smanjenje ukupnog kalorijskog sadržaja gozbe.

Svečana salata od purećih filea s feta kuglicama

Originalna nova salata sigurno će ukrasiti svečani stol. Izvrsno izgleda na velikom pladnju, a i pojedinačno posluženo. Pripremite potrebne sastojke (za 8 porcija):

• 350 g purećeg filea;
• 200 g feta sira;
• 100 g pšeničnih krutona s češnjakom;
• 150 g guste majoneze;
• 2 mandarine;
• 1 vilica ledene salate;
• 250 g ljute paprike;
• 1 poriluk;
• 70 g svježeg kopra;
• 5 g crnog mljevenog papra;
• 15 g češnjaka;
• 30 g prženog sezama;
• 40 g sojinog umaka;
• 80 g maslinovog ulja.

Salata se priprema za 40 minuta, kalorijski sadržaj jela je 210 kcal.

Kuglice od sira mogu se pripremiti unaprijed. Ostalo je samo nasjeckati povrće, popržiti meso, skupiti i začiniti salatu.

Početi. Zelje kopra treba oprati, osušiti ručnikom, sitno nasjeckati. Ogulite i zatim nasjeckajte režanj češnjaka. Pomiješajte fetu sa začinskim biljem i češnjakom, dodajte crni mljeveni papar. Mokrim rukama oblikujte uredne kuglice promjera 1 cm Gotove kuglice potrebno je ohladiti za posluživanje.

File narežite poprečno na vlakna, na male štapiće. Za marinadu pomiješajte 20 g sojinog umaka, 40 g maslinovog ulja, 10 g sjemenki sezama. Pureći štapići šaljemo u marinadu 20 minuta.

Za to vrijeme pripremite povrće. Operite i osušite listove zelene salate, operite i očistite paprike i poriluk. Papriku narežite na trakice, bijeli dio luka na tanke kolutiće. Zelenu salatu je bolje trgati rukama. Istovremeno ćemo očistiti 1 mandarinu, rastaviti je na kriške, ukloniti sve filmove.

Punjenje goriva. U majonezu dodajte 20 g soja umaka, nasjeckani češanj češnjaka, crni papar. Iscijedite sok jedne mandarine. Pažljivo promiješajte.

Zagrijemo tavu, na preostalom maslinovom ulju (na srednjoj vatri) popržimo komade puretine. Glavna stvar je ne presušiti.

Stavite povrće, zelenu salatu, puretinu na jelo. Ukrasite krutonima, kriškama mandarine i feta kuglicama, pospite susamom, prelijte dressingom.

Pureći file sa ananasom i sirom u pećnici

Kotleti su uvijek u čast. Ovaj recept poziva vas da uživate u izuzetnoj nježnosti i originalnom okusu purećih kotleta, bez nepotrebnih sastojaka. Trebat će vam mali set proizvoda: (za 6 porcija):

• 1 kg purećeg filea;
• 1 limenka konzerviranog ananasa (po mogućnosti kolutići);
• 5 g suhog mljevenog đumbira;
• 10 g curryja;
• 70 g vrhnja 33% masti;
• 300 g običnog sira;
• 25 g soli.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta, sadržaj kalorija - 85 kcal.

Odmah uključite pećnicu. Pureći file narežite poprečno na tanke ploške (1,5 cm). Dobro umutiti, namazati mješavinom đumbira i karija, preliti vrhnjem i ostaviti da odstoji 5 minuta.

Pokrijemo lim folijom, izmjerimo drugi sloj folije da prekrije kotlete odozgo. Sir utrljamo na krupno ribež, otvorimo ananas. Kotlete posolite s obje strane, stavite na lim. Svaki kotlet prelijte vrhnjem. Na vrh staviti kolutiće ananasa, posuti naribanim sirom.

Lim zatvorimo slojem folije, pureći file s ananasima stavimo u vruću pećnicu. Nakon 20 minuta potrebno je ukloniti foliju kako bi se sir zapekao. Pečenje će biti sasvim gotovo za 30 minuta od početka pečenja.

Kako skuhati ukusne pureće butove s krumpirom

Značajan plus predloženog recepta je da se prilog i svečano jelo od mesa kuhaju u isto vrijeme, bez puno sudjelovanja kuhara, na jednom listu u pećnici. Zadatak kuhara je pripremna faza, a potom samo nadgledati proces, prelijevajući pečenje mirisnim sokom. Trebat će vam sljedeći proizvodi (za 6 porcija):

• ohlađeni pureći zabatak (oko 1,5 kg);
• 200 g luka;
• 30 g češnjaka;
• 70 g čili papričice;
• 10 g ružmarina;
• 10 g majčine dušice;
• 30 g soli;
• 175 g maslaca;
• 150 g biljnog ulja;
• 300 g krumpira (srednje veličine).

But s krumpirom se kuha 2,5 sata (uključujući 1 sat za kiseljenje, plus 1 sat za pečenje). Kalorični sadržaj jela je 265 kcal.

But dobro operite i osušite papirnatim ručnikom. Bez lomljenja vanjske kože, oštrim tankim nožem napravimo nekoliko uboda u butu, za duboko prodiranje marinade.

U ovom receptu ne samo meso, već i krumpir će se marinirati prije pečenja. Pripremit ćemo različite marinade, budući da se slijede dva cilja: učiniti puricu sočnom i začinjenom; dajte krumpiru ukusnu zlatno smeđu koricu.

Prvo pripremite marinadu za meso. Pomiješajte timijan, ružmarin (bez tvrdih grančica) i dio ljute crvene paprike (50 g) s maslacem (mekim). Dodajte nasjeckani češnjak, sol, sitno nasjeckani luk i dio biljnog ulja (80 g), dobro promiješajte.

Pureći batak obilno premažite marinadom. Izvrsno je ako se pikantni umak ulije u pripremljene punkture. Gotovo, ostavite meso da se marinira 1 sat.

Krompir očistimo, narežemo na 4 kriške. Sitni mladi krumpiri mogu se jednostavno oprati i osušiti, pa kuhati u ljusci bez rezanja. U preostalo biljno ulje (70 g) dodajte ljutu čili papričicu (20 g), promiješajte.

Premažite krumpir ovim umakom i ostavite da se marinira. Krompir je bolje posoliti kasnije, već na limu, neposredno prije pečenja.

Uključite pećnicu unaprijed da bude jako vruća. Stavite but na veliki lim, pošaljite u pećnicu. Meso će biti gotovo za sat vremena.

Za krumpir je dovoljno četrdeset minuta, mi ćemo ga dodati nakon 20 minuta, nakon što ga posolimo. Za vrijeme pečenja puricu treba što češće (3-4 puta) prelijevati rastopljenom mašću.

Recepti jela od mljevene puretine

Mljeveno meso možete kuhati sami ili kupiti gotovo. Najuspješnija opcija je kupnja ohlađenog mesa u supermarketu gdje kupci kupljeno meso besplatno uvijaju na industrijskoj mašini za mljevenje mesa. Kupac štedi vrijeme, a uvijek je siguran u svježinu kupljenog mljevenog mesa.

Dijetalni kotleti u pećnici

Zanimljiv recept za pureće kotlete s povrćem priprema se bez upotrebe kruha i maslaca. Ovi svijetli kotleti se peku u pećnici, tako da ne sadrže kancerogene tvari. Za pripremu 10 kotleta potrebno vam je (za 5 porcija):

• 600 g mljevene puretine;
• 1 jaje;
• 50 ml svježeg kefira 2,5% masti;
• 1 žuta paprika;
• 70 g svježeg kopra;
• 50 g zelenog bosiljka;
• 250 g krumpira;
• 150 g mrkve;
• 120 g luka;
• 25 g soli;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Mogu se pripremiti od mljevenog mesa za 50 minuta, sadržaj kalorija - 190 kcal.

Odmah uključiti pećnicu da se dobro ugrije. Ogulite i operite povrće. Operite zelje, osušite ručnikom, sitno nasjeckajte. Mrkvu i krumpir možete naribati na najsitnije ribež, a luk je bolje nasjeckati u stroju za mljevenje mesa. Papriku narežite na male kvadrate. Lagano umutite jaje sa soli i crnim paprom.

U mljeveno meso dodajte razmućeno jaje, nasjeckano povrće i nasjeckano zelje. Mljeveno meso umijesite rukama, skoro kao što inače mijesite tijesto. Mljeveno meso treba zaostajati za rukama.

Pokrijte list pergamentom. Oblikujte pljeskavice i slažite na lim. Stavite pleh u pećnicu na 40 minuta. Kotleti su gotovi kada iz njih nakon proboda poteče potpuno bistar sok.

Rolat sa suhim šljivama i jabukama

Od pripremljene mljevene puretine dobije se sočna punjena rolada koja je dobra i topla i kao hladno predjelo. Trebat će vam:

• 700 g mljevene puretine;
• 1 jaje;
• 70 g krupice;
• 5 g crnog mljevenog papra;
• 40 g maslaca;
• 15 g soli;
• 1 kisela jabuka;
• 150 g suhih šljiva bez koštica.

Kuhanje će trajati 1 sat, kalorijski sadržaj rolade je 230 kcal.

Odmah uključite pećnicu. U mljeveno meso razbijte jaje, dodajte crni papar i sol. Dodajte mango, dobro promiješajte. Jabuku očistimo od kore, sjemenki i pregrada. Narežite na tanke trakice. Suhe šljive narezati na tanke ploške.

Mljeveno meso rasporedimo u ravnomjernom sloju od 1,5 cm na foliju navlaženu vodom. Oblikujemo pravougaonik dimenzija 30 × 40 cm.Na dužu stranu poslažemo nadjev, rolat pažljivo zamotamo uz pomoć folije.

Pažljivo položite roladu na lim prekriven folijom, premažite je maslacem odozgo. Zamotati u foliju i peći u zagrijanoj pećnici. Ukupno vrijeme pečenja je 40 minuta, nakon 30 minuta možete skinuti gornju foliju da rolat porumeni.

Što kuhati s purećom jetrom

Od pureće jetre vrijedi pripremiti nježnu paštetu koju djeca jako vole. Trebat će vam najmanje proizvoda:

• 400 g pureće jetre;
• 200 g maslaca (mekog);
• 150 g mrkve;
• 150 g luka;
• 20 g soli;
• 2 g mljevenog crnog papra;
• 5 graška pimenta.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta, plus nekoliko sati za skrućivanje. Kalorijska pašteta - 230 kcal.

Jetrica operite i osušite, povrće ogulite i operite. Mrkvu prerezati na 3 dijela, 2 glavice luka staviti cijele. U lonac s debelim dnom (ili posudu za guske) prvo stavite povrće, a zatim jetru.

Do pola zaliti vodom, dodati alevu papriku i sol. Stavite na srednju vatru, pričekajte dok ne zavrije i uklonite pjenu. Smanjite vatru na minimum, pirjajte jetru s povrćem još 25 - 30 minuta ispod poklopca. Isključite plin i otvorite poklopac da se jetrica malo ohlade.

Vruću pirjanu jetru s povrćem provlačimo kroz mlin za meso. Luk se može prethodno malo protisnuti. Promiješajte paštetu, dodajte crni mljeveni papar, lagano dodajte mekani maslac u paštetu. Gotovu paštetu šaljemo da se stvrdne na hladnom.

Kuhanje purećeg mesa je jednostavno, ovaj proizvod daje široko polje za kulinarsku maštu. Nekoliko savjeta za uživanje u kuhanju:

• ako trebate brzo marinirati meso, stavite ga u plastičnu vrećicu (zajedno s umakom), ispustite zrak i zavežite vrećicu - meso će se puno brže marinirati;
• u receptima od purećeg filea (ili mljevenog mesa) poželjno je koristiti maslac i slatko mliječno vrhnje (jelo će ispasti sočno);
• ako je prema receptu potrebno dodati povrće mljevenom mesu, bolje ga je usitniti pomoću mreže za mljevenje mesa s minimalnim rupama.

Uživajte u jelu!

Recept za ukusnu puricu sa začinskim biljem u sljedećem videu.

Ovo meko meso, koje vole odrasli i djeca, vrijedan je izvor bjelančevina, masti, minerala i vitamina. Domaćice vole kuhati jednostavna i ukusna jela od puretine, čiji su recepti predstavljeni u našem detaljnom izboru.

Ovo je savršeno jelo za obitelj, kako za večeru tako i za odmor.

Sastojci:

• češnjak - 8 češnja;
• puretina - 600 g prsa;
• za posluživanje zelenog luka;
• krumpir - 800 g;
• ružmarin - grančica;
• lovor - 2 lista;
• mljevena paprika - 1 žličica;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• bosiljak - 0,5 žličice;
• curry - 2 prstohvata;
• začini za krumpir - pola žličice;
• sol;
• začini za perad - pola žličice;
• crni papar.

Kuhanje:

1. Ogulite češnjak. Kriška.
2. Ogulite krumpir. Izrežite na kriške.
3. Pripremite zdjelu.
4. Stavite krompir, dodajte začine, bosiljak, češnjak, sol, papriku.
5. Preliti uljem.
6. Miješati.
7. Meso narežite na male komadiće.
8. Premjestite u zdjelu.
9. Dodajte lavrushku.
10. Promiješati.
11. Pripremite lim za pečenje.
12. Premjestite pripremljenu hranu. Ugladiti.
13. Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
14. Pokrijte krumpir s mesom folijom na sat vremena.
15. Ukloniti foliju. Kuhajte četvrt sata.
16. Gotovo jelo pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Koljenice u umaku od rajčice i sira

Dodavanje sira umaku promijenit će i obogatiti okus jela. Pureća koljenica će se brzo skuhati, a rezultat će zadovoljiti.

Sastojci:

• pasta od rajčice - 2,5 žlice. žlice;
• meso buta - 550 g;
• sir - 100 g, tvrdi;
• papar;
• luk - 1 velika glava;
• sol;
• voda - čaša vruće;
• srednja mrkva;
• šećer - 1 žličica;
• slatka paprika - 150 g;
• Provansalsko bilje - 3 prstohvata.

Kuhanje:

1. Operite koljenicu. Osušite papirnatim ručnikom.
2. Meso narežite na tanke štapiće.
3. Nasjeckajte očišćeni luk.
4. Slatku papriku narezati na kockice.
5. Oguljenu mrkvu naribati na krupnije ribež.
6. Dobro zagrijte tavu, ulijte pola ulja.
7. Izbaciti puricu, pržiti.
8. Prebacite na tanjur.
9. U tavu dodajte preostalo ulje, dodajte luk.
10. Nakon minute dodajte mrkvu.
11. Pirjajte sedam minuta.
12. Stavite slatku papriku, pirjajte.
13. Ulijte pastu od rajčice. Pospite provansalskim biljem. Sol. Začiniti. Ulijte šećer. Ulijte vodu. Kuhati.
14. Stavite puretinu. Pirjajte pet minuta.
15. Naribajte sir, pospite jelo. Miješati.
16. Pokrijte poklopcem. Držite pet minuta.

Pureći kotleti

Pureće meso je vrlo hranjivo, posebno pogodno za malu djecu, jer ne izaziva alergijske reakcije. Mljevenu puretinu možete kupiti već gotovu ili je možete napraviti sami.

Sastojci:

• pureća prsa - 450 g;
• Mozzarella;
• žarulja;
• češnjak - 3 režnja;
• maslinovo ulje;
• brašno - 3 žlice. žlice za pohanje;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
• mlijeko - pola čaše;
• štruca - 2 komada, samo mrvice.

Kuhanje:

1. Puretinu operite, narežite na komade.
2. Ogulite luk, nasjeckajte.
3. Ogulite češnjak.
4. Uključite mlin za meso. Stavite pripremljene proizvode, uvijte.
5. Mrvicu namočiti u mlijeko, kad omekša izvaditi, iscijediti.
6. Ulijte kiselo vrhnje, posolite. Pospite paprom.
7. Promiješati.
8. Slijepi kotleti. Stavite u brašno. svitak.
9. Zagrijte tavu.
10. Pržiti.
11. Uzmite oblik koji može izdržati visoke temperature.
12. Stavite predmete.
13. Pošaljite u pećnicu.
14. Način rada 185 stupnjeva.
15. Možete se počastiti delikatnim jelom za pola sata.

Salata od filea s krastavcima

Iznenadite svoje goste nesvakidašnjom salatom od purećeg mesa. Ukrasit će svečani stol, a gosti će željeti znati recept.

Sastojci:

• zeleni luk - 55 g;
• fide puretina - 550 g;
• papar;
• krastavac - 1 kom .;
• sol;
• majoneza - 4,5 žlice. žlice;
• jaje - 2 kom.

Kuhanje:

1. Filete operite, stavite u lonac, prelijte vodom. Kuhati.
2. Skuhajte jaja.
3. Ocijedite vodu. Ohladite jaja. Počistiti. Narezati na kocke.
4. Odrežite gornji sloj krastavca, nasjeckajte pulpu.
5. Nasjeckajte zeleni luk.
6. Gotovo meso ohladite, narežite na velike komade.
7. Pripremite zdjelu za salatu.
8. Stavite svu pripremljenu hranu.
9. Ulijte majonezu. Pospite solju.
10. Začiniti. Miješati.

Recept za butove s gljivama

Poznavateljima dijetalnog mesa peradi svidjet će se bataci pirjani u vrhnju s gljivama.

Sastojci:

• češnjak - 2 režnja;
• kuhana voda - 250 ml;
• pureći but - 900 g;
• crni papar - 2 prstohvata;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice;
• žarulja;
• sol;
• krema - 220 ml;
• šampinjoni - 450 g.

Kuhanje:

1. Operite batake, osušite papirnatim ručnikom.
2. Meso izrezati na kocke.
3. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
4. Šampinjone oprati, iseći na četiri dela.
5. Zagrijte tavu, dodajte ulje.
6. Stavite gljive i luk.
7. Pržiti.
8. Premjestiti na tanjur.
9. Filete bataka stavite u tavu.
10. Pržiti.
11. Oguljene režnjeve češnjaka nasjeckajte.
12. Mesu dodati prženi luk.
13. Ulijte vrhnje s vodom.
14. Ubacite češnjak.
15. Posolite, pospite paprom. Miješati.
16. Pirjajte pola sata.

Pureći bataci u umaku od meda i soje

Nježni sočni pureći bataci nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• pureći batak - 6 kom .;
• začin za perad;
• med - 7 žlica. žlice;
• soja umak - 6 žlica. žlice;
• češnjak - 6 češnja;
• sol.

Kuhanje:

1. Stavite pećnicu na grijanje, odabirom načina rada 180 stupnjeva.
2. Isperite i osušite stopala.
3. Pospite solju. Naribati. Soljenje treba obaviti pažljivo. Tijekom kuhanja dodaje se soja umak koji sadrži sol.
4. Pospite začinima i paprom. Naribati.
5. Ostavite da se prožmu začini.
6. Češnjak naribajte na sitno ribež.
7. Ako je med ušećeren, otopite ga. Ulijte u posudu.
8. Dodajte soja umak. Stavite češnjak. Miješati.
9. Uzmite paket namijenjen za pečenje. Raširite na suprotnoj strani.
10. Stavite batake, prelijte marinadom, ravnomjerno rasporedite pureće meso.
11. Zavežite paket.
12. Izvadite u pećnicu.
13. Kuhajte pola sata.
14. Probušite vrećicu na nekoliko mjesta.
15. Kuhajte još 30 minuta.

Jednostavan i ukusan file u laganom kuhalu

Kuhanje purećih fileta je jednostavno u sporom štednjaku. Jelo je hranjivo, lagano i ukusno. Priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

• soja umak - 7 žlica. žlice;
• puretina - 420 g fileta;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• suncokretovo ulje;
• luk - 1 glava;
• papar;
• voda - 7 žlica. žlice.

Kuhanje:

1. Glavicu luka oljuštiti, izrezati.
2. Stavite u zdjelu.
3. Postavite način rada "Pečenje".
4. Postavite vrijeme na 40 minuta.
5. Ulijte suncokretovo ulje. Pržite pet minuta.
6. Ulijte šećer.
7. Ulijte soja umak.
8. Promiješati.
9. Pirjajte osam minuta.
10. Puretinu narežite na male komadiće.
11. Stavite u spori štednjak, pržite 10 minuta, ostavljajući poklopac otvorenim.
12. Nakon navedenog vremena zatvorite poklopac. Kuhajte dok ne čujete zvučni signal timera koji označava kraj načina rada.

Pečenje puretine u foliji

Pureće meso se sve više počelo pojavljivati ​​u prehrani, zahvaljujući dostupnosti u trgovinama. Ova je opcija prikladna za svakodnevnu prehranu.

Da bi puretina bila sočna, treba je peći u foliji. Glavna stvar je da se meso ne prepeče. Pureći će trebati 25 do 60 minuta da se ispeče, ovisno o veličini komada.

Sastojci:

• pureća prsa - 650 g;
• gljive - 170 g;
• začini;
• suhe šljive - 120 g bez koštice;
• suncokretovo ulje;
• sušeni timijan;
• papar;
• luk;
• sol;
• češnjak - 3 režnja.

Kuhanje:

1. Pripremite gljive. Ako je proizvod iz zamrzivača, odmrznite. Svježe gljive operite i prokuhajte.
2. Kriška.
3. U tepsiju uliti ulje.
4. Zagrijati.
5. Stavite gljive, pržite.
6. Nasjeckajte češnjak. Dodati gljivama.
7. Pirjati 10 minuta.
8. Izrežite luk na pola prstena.
9. Premjestite na gljive. Pospite majčinom dušicom.
10. Pirjajte tri minute.
11. Suhe šljive operite, narežite na trakice.
12. Premjestite na tavu.
13. Meso operite, osušite papirnatim ručnicima.
14. Pospite paprom i solju. Naribati.
15. Napravite rez iznutra. Uzmi džep.
16. U dobiveni džep stavite pečenje. Pričvrstite čačkalicom.
17. Zamotati u foliju.
18. Stavite u pećnicu, postavite način rada na 180 stupnjeva.
19. Nakon pola sata skinite foliju.
20. Ostavite četvrt sata da porumeni.

Mirisna majčina dušica smatra se glavnim začinom francuske kuhinje. Poboljšava okus, daje jelima pikantnu gorčinu.

Ragu s povrćem

Isprobajte ovu opciju kuhanja i vaša će večera biti lagana, zadovoljavajuća i zdrava.

Sastojci:

• puretina - 450 g;
• rajčica - 2 kom .;
• origano;
• krumpir - 850 g;
• bosiljak;
• suncokretovo ulje;
• mrkva - 1 kom .;
• češnjak - 6 češnja;
• peršin - 20 g;
• luk - 1 kom .;
• tikvice - 1 kom .;
• kupus - 250 g;
• Bugarski papar - 2 kom.

Kuhanje:

1. Puretinu isperite. Kriška.
2. Stavite u tavu. Pržite dok ne porumene.
3. Ogulite mrkvu. Izrezati na kolutove.
4. Tikvice, ako su mlade, ne moraju se guliti. Izrežite na pola prstena.
5. Narežite rajčice na trakice.
6. Luk nasjeckajte na kockice.
7. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati.
8. Kelj nasjeckajte.
9. Nasjeckajte peršin.
10. Ogulite krumpir, izrežite.
11. Stavite luk u zasebnu tavu, pržite dok ne postane proziran. Stavite mrkvu s tikvicama. Pirjajte tri minute.
12. Dodajte papriku, rajčicu. Dovedite do spremnosti.
13. U tavu s mesom stavite krumpir s kupusom. Ulijte vodu. Ugasite četvrt sata.
14. Sjediniti sadržaj dvije tepsije. Pospite začinima.
15. Ulijte češnjak, bilje. Sol. Ugasite četvrt sata.

Kako kuhati kotlete?

Unatoč činjenici da se jelo priprema vrlo jednostavno, kotleti imaju nevjerojatan okus s jedinstvenom aromom.

Sastojci:

• jaje - 2 kom .;
• puretina - 750 g fileta;
• masno kiselo vrhnje - 120 g;
• mljeveni piment - 1 žličica;
• sir - 160 g;
• sol - 1 žličica;
• kukuruzni škrob - 1 žličica.

Kuhanje:

1. Isperite meso. Istucite posebnim kuhinjskim čekićem, prekrivši prozirnom folijom.
2. Pospite paprom. Sol. Naribati.
3. Ulijte jaja u zdjelu. Dodajte kiselo vrhnje. Pospite škrobom. Miješati.
4. Dobiveni umak pomiješajte s mesom. Ostavite sa strane pola sata.
5. Položite meso na lim za pečenje.
6. Puretinu pospite ribanim sirom.
7. Izvadite u pećnicu. Kuhajte pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Pureća rolada s češnjakom

Ukusno, sočno, dijetalno jelo u originalnom dizajnu.

Sastojci:

• puretina - 750 g;
• mljeveni bijeli papar;
• sol - 1 žličica;
• zelje - 50 g;
• češnjak - 3 režnja.

Kuhanje:

1. File prerezati ne do kraja, otklopiti. Trebala bi biti torta.
2. Odbojnost. Sol. Pospite paprom. Trljati.
3. Odvojite tri sata.
4. Češnjak sitno nasjeckajte.
5. Nasjeckajte zelje.
6. Na vrh stavite filete.
7. Smotajte. Kako se proizvod ne bi raspao, uvrnite ga što je moguće čvršće.
8. Zamotati u foliju.
9. Pošaljite u pećnicu.
10. Pecite sat vremena na 190 stupnjeva.

Odrezak pečen u tavi

Ako želite probati ukusnu, zadovoljavajuću i istovremeno zdravu hranu, skuhajte odrezak od purećeg mesa.

Sastojci:

• curry prah - pola žličice;
• pureći file - 550 g;
• mljevena crvena paprika - pola žličice;
• rastopljeni maslac - 1 žlica. žlica;
• crni papar;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• paprika - pola žličice;
• sol.

Kuhanje:

1. Režite odreske debljine najviše dva centimetra.
2. Pospite začinima i solju.
3. Naribati. Pustite da odstoji pola sata.
4. Zagrijte tavu. Prelijte maslinovim uljem, zatim otopljenim maslacem.
5. Objavite praznine.
6. Pecite sedam minuta. Okrenite tri puta u tom razdoblju.
7. Pokrijte poklopcem. Pirjajte tri minute.

Purica, bez koje u Americi ne prolazi niti jedan božićni stol i Dan zahvalnosti, kod nas postaje sve popularnija, ali ne znaju sve domaćice kuhati ovo meso tako da ispadne ukusno, mekano i sočno. Budući da se ovaj proizvod smatra laganim, niskokaloričnim i hipoalergenim, svakako ga treba uključiti u prehranu, posebno kada je u pitanju dječja i medicinska prehrana. Činjenica je da puretina sadrži najmanje kolesterola u usporedbi s drugim vrstama životinjskih proizvoda, a iz jedne porcije mesa peradi možete dobiti 60% dnevne doze vitamina i minerala. Iako pureće meso nije baš najjednostavnije za pripremu, postoji nekoliko trikova koji će vam pomoći da ga pretvorite u omiljeno jelo na domaćem jelovniku.

Odabir dobre purice

Ako idete kući i nadate se da ćete dobiti ukusno jelo, trebali biste odabrati samo svježe mlado meso dobre kvalitete. Pazite da koža ptice bude svijetla i glatka (ne skliska), a meso gusto i elastično.

Trbuh svježeg purana obično je vlažan i sjajan, trup i školjka su svijetloružičasti, noge su glatke i sive, a oči ispupčene i prozirne, bez mutnih mrlja. Najukusnije meso je od purana starog 16 tjedana i težine 5-10 kg. Ne biste trebali loviti velike trupove teške 35 kg - u pravilu su to "starije" ptice, čije meso ostaje žilavo i suho čak i nakon nekoliko sati kuhanja.

Načini kuhanja puretine

Dinstati u komadima, kuhati, pržiti u tavi, peći u pećnici, na ražnju, u foliji - punjeno ili bez nadjeva. Mljeveno meso možete skuhati za kotlete, pite, mesne okruglice ili napraviti paštetu, kuhanu svinjetinu, rolat, šnicle, gulaš, paprikaš i azu.

Voće, gljive, kesteni, jetra, sušeno voće, orasi, riža, krumpir i drugo povrće popularni su kao nadjevi za puretinu. Purica je vrlo ukusna u voćnoj glazuri ili s raznim umacima, često se ova ptica pirja u vinu ili šampanjcu.

Puretina ima jednu neobičnu osobinu - bijelo meso ptice lako se "prilagođava" okusu drugih vrsta mesa, a ako puretinu pomiješate s piletinom, govedinom ili svinjetinom, teško ćete pogoditi da postoji puretina u jelu.

Tajne kuhanja puretine

• Kupite puretinu najkasnije dva dana prije kuhanja - u isto vrijeme, trup svježe ptice treba temeljito oprati pod vodom, obrisati suhom iznutra i izvana, prekriti folijom i ohladiti. Smrznutu puretinu potrebno je polako odmrzavati, bilo u zatvorenom prostoru ili u hladnoj vodi koju je potrebno povremeno mijenjati. Ne zaboravite da se ptica teška 9 kg može odmrzavati dva dana.
• Nikada nemojte kuhati hladnu puretinu jer će samo meso na sobnoj temperaturi biti mekano i sočno. Izvadite pticu iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja.
• Prije pečenja bolje je prethodno marinirati puretinu kako bi ispala nježnija i ukusnija. Kao marinada koriste se voda, vino, šampanjac, konjak sa šećerom, med, začini, začinsko bilje, limun i češnjak. Purica bi u marinadi trebala biti do tri dana.
• Umjesto mariniranja, trup možete iznutra i izvana natrljati mješavinom češnjaka, soli, maslinova ulja i ružmarina te ostaviti nekoliko sati da se namače.
• Puretinu napunite nadjevom (ne prečvrsto) i zašijte otvor.
• Kako kuhati puretinu u pećnici tako da meso bude sočno? Stavite ptičju prsa prema dolje na lim za pečenje, u rukavu ili u foliji, postavite temperaturu na 170-190 stupnjeva i pecite, prelivajući dobiveni sok na trup.
• Vrijeme pečenja računa se prema težini mesa (uključujući i nadjev) – na svakih 450 grama dodajte 18 minuta.

Pečena purica bila je omiljeno jelo indijanskih plemena, po čemu je, zapravo, i dobila ime. Naučiti kako pravilno kuhati puretinu lako je ako vježbate češće. Osim toga, ova ptica se kombinira sa svim proizvodima, vrlo je hranjiva i jeftina. I što je najvažnije, njime je sasvim moguće nahraniti 10-15 ljudi, što znači da ne morate brinuti o svečanom jelovniku. No, nije potrebno čekati Božić da biste uživali u ukusnom mesu – kuhajte ga barem svaki tjedan, isprobajte različite recepte, preljeve, umake i uključite vlastitu maštu!