Kako pripremiti nadjev za pite. Pita s mesom - najukusniji recepti! Kako kuhati pitu s piletinom ili mljevenim mesom? Tehnologija oblikovanja pita pita

Korak 1: pripremite mljeveno meso.

Stavite sirovo mljeveno meso u duboku zdjelu. Luk ogulite nožem, isperite pod tekućom vodom, osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavite na dasku za rezanje i narežite na srednje kockice promjera 1 puta 1 centimetar. Uključite štednjak na srednju razinu, stavite tavu na nju, ulijte biljno ulje i zagrijte ga. U vrelo ulje dodajte luk, pomažući se čistom rukom. Pržite luk dok ne porumeni i postane proziran 3 – 4 minute, Povremeno ga promiješajte kuhinjskom kuhačom da se ne zalijepi za dno posude. Potom pomiješajte s mljevenom junetinom, posolite po ukusu i dodajte mljeveni crni papar. Sastojke temeljito izmiješajte žlicom dok ne postane glatko.

Korak 2: pripremite tijesto.

Mlijeko ulijte u dublji lonac i stavite na štednjak, uključen na srednju razinu. Zagrijte mlijeko cca. do 30-35 stupnjeva, i dodajte mu šećer.

Sastojke miješajte žlicom dok se šećer potpuno ne otopi. U mlijeko dodajte suhi kvasac i ostavite da se kuha 7 – 10 minuta.

Dok se kvasac diže, procijedite ga kroz gusto sito u duboku zdjelu 1 dio pšenično brašno.

Čistom rukom u sredini prosijanog brašna napravite malo udubljenje i u posudu ulijte mlijeko i kvasac koji je odstajao potrebno vrijeme.

Stavite poklopac na posudu sa sastojcima i zamotajte je u čistu kuhinjsku krpu. Stavite zdjelu na toplo mjesto i ostavite da se tijesto kuha 15 – 20 minuta.

U zdjelu umutiti jaja bez ljuske, posoliti i dobivenu masu umutiti vilicom za 1 – 3 minute, do žute pjene i potpunog otapanja soli.

U dignuto i dignuto tijesto dodajte razmućeno jaje.

Tamo dodajte biljno ulje.

I drvenom kuhinjskom kuhačom miješajte sastojke dok ne postanu glatki, počevši od rubova zdjele. Trebao bi izgledati kao tekuće tijesto.

Postupno dodajte drugi dio prosijanog pšeničnog brašna i mijesite tijesto dok se ne počne zgušnjavati i ne može se miješati kuhačom.

Kada je tijesto dovoljno čvrsto i možete ga mijesiti rukama, prebacite ga na kuhinjski pult posut brašnom i mijesite dok ne omekša. Tijesto za pitu mora biti srednje mekano, neljepljivo i blagog okusa. Dobiveno tijesto stavite u dublju zdjelu u kojoj ste ga pripremali i prekrijte kuhinjskom krpom da se ne suši. Ostavite tijesto da odstoji oko 10 – 15 minuta.

Korak 3: formirajte pitu s mesom.

Odloženo tijesto staviti na stol posut brašnom, zarolati tijesto u kobasicu i rezati nožem u 12 jednakih dijelova.

Svaki dio razvaljajte u kuglicu i oklagijom razvaljajte u krugove.

Stavite otprilike u sredinu krugova 1,5 – 2 žlice mljevenog mesa.

Čistim rukama pažljivo spojite rubove pita, počevši od krajeva, ostavljajući malu rupu u sredini. do 2 centimetra u dužini.

Formirane pite slažite na neprianjajući lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Stavite pite na razmak 2-2,5 centimetra jednu od druge da se ne zalijepe sa strane prilikom pečenja. U zasebnoj zdjeli umutite kokošje jaje s biljnim uljem i dobivenu smjesu nanesite na površinu pita pomoću slastičarske četke. Tepsiju sa pitama staviti na toplo mjesto i ostaviti da se pite dižu 15 – 25 minuta.

Korak 4: ispecite pitu s mesom.

Dok se pite dižu zagrijte pećnicu. do 180-190 stupnjeva. Lim za pečenje s dignutim tijestom stavite u pećnicu, ponovno premažite pite mješavinom jaja i biljnog ulja, zatvorite pećnicu i pecite pite 25 – 30 minuta do potpunog spremanja. Zatim kuhinjskom krpom izvadite pleh iz pećnice i ostavite da se pita malo ohladi u njemu. Tople gotove pite kuhinjskom kuhačom prebacite u posudu.

Korak 5: poslužite pitu s mesom.

Pite s mesom poslužuju se tople, postavljene na široku, veliku posudu. Ove pite vole i odrasli i djeca. Posebno su ukusni u kombinaciji sa svježim voćnim želeom ili svježe skuhanim crnim i vrlo slatkim čajem. Nekoliko pita u želucu i zajamčen vam je poticaj energije za cijeli dan! Dobar tek!

- − Pite se mogu pripremati s raznim vrstama mljevenog mesa, poput bubrega ili jetrica, s voćem i svježim sirom, s piletinom i ribom te bilo kojim drugim nadjevima po želji.

- − U mljeveno meso za pite možete staviti bilo koje začine namijenjene mesnim jelima.

- − Pite se mogu praviti i od slatkog tijesta s maslacem, a za njegovu pripremu dovoljno je u mlijeko dodati više šećera, oko 4 - 6 žlica.

- − Vrlo često se pite poslužuju s kiselim vrhnjem, vrhnjem ili umakom od vrhnja.

- - Ponekad se mljevenom mesu za pite dodaje kuhano kokošje jaje kako bi se upotpunio njegov okus, nakon što se izreže na male kockice veličine 5 puta 5 milimetara.

Recepti za pite izvrsna su prilika da pokažete svoj kulinarski talent. Ovisno o tome uz koje jelo se poslužuju, odabire se i punjenje proizvoda. Koriste se prženi šampinjoni i bukovače, krumpir, piletina, riba, mesni i kobasički proizvodi, bundeva, heljda, riža, kupus, luk i jaja. U nekim slučajevima koriste se svježi sir i sir. Rupa na vrhu gotovog proizvoda je potrebno dodati maslac ili juhu.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

To čini gotovu poslasticu sočnom - imat će bogat, bogat okus i miris. Budite uvjereni, čak i sofisticirani gurmani će vam se zahvalno osmjehnuti! Ovo jelo možete pripremiti za običnu obiteljsku večeru ili za blagdanski stol. I početnici i iskusni kuhari uvijek će biti zainteresirani eksperimentirati s tradicionalnim receptima ili naučiti nešto novo gledajući savjete strastvenih domaćica na internetu. Obitelj će sigurno cijeniti poslasticu!

Rasstegai je recept za ruska domaća peciva, koja su pite karakterističnog duguljastog izduženog oblika, s "otkopčanom" sredinom, otuda i naziv proizvoda. Jelo se priprema punjeno ribom, mesom, povrćem, svježim sirom ili slatkim sastojcima za desert: bobicama, voćem, marmeladom ili skutom.

Kako kuhati pitu?

Za pripremu pite ne smeta imati barem minimalno kulinarsko iskustvo i malo spretnosti, što će biti korisno pri oblikovanju proizvoda.

Pite se pripremaju od tijesta s kvascem: beskvasnim ili s pečenim proizvodima i poslužuju se kao dodatak prvim jelima ili kao samostalni međuobrok.
Oblikovani komadi od dizanog tijesta i odabrani nadjev ostave se neko vrijeme da se dignu, nakon čega se premažu razmućenim jajetom ili mlijekom pomiješanim sa žumanjkom i pošalju u pećnicu.
Nadjev za pite treba biti sočan. Mogućnosti zalogaja za to se nadopunjuju juhom tijekom procesa pečenja, dodajući je žlicom u rupe na vrhu.

Kako napraviti pite?

Važan korak u pripremi pita je modeliranje proizvoda, koji, za razliku od klasičnih pita, ima neke značajke.

Kako kuhati pitu s ribom?

Smatra se omiljenim među čitavom paletom raznih punjenja. Za prodaju koristite bilo koji riblji file, koji je izrezan na male komadiće ili upleten u mlin za meso. Umjesto prženog luka možete uzeti svježi, sitno narezati luk na kockice.

Sastojci:

jaje – 1 kom .;
brašno - 3 šalice;
svježi kvasac - 25 g;
mlijeko i voda - po 0,5 šalice;
granulirani šećer - 20 g;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
riblji file - 500 g;
luk – 2 kom .;
sol, papar, začinsko bilje.

Priprema

Kvasac i šećer otopiti u mješavini vode i mlijeka.
Dodajte sol, jaje, maslac i brašno, zamijesite tijesto, ostavite sat vremena.
Narežite riblji file, pomiješajte s prženim lukom, začinskim biljem i začinima.
Tijesto i nadjev oblikovati u komade i ostaviti da se dignu.
Pita je recept koji se završava pečenjem proizvoda u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.

Pita s piletinom

Bit će poželjno jelo na svakom stolu. File peradi ovdje je nadopunjen pirjanom mrkvom i lukom, uz koje možete dodati slatku papriku, svježe začinsko bilje, kuhanu rižu ili gljive popržene na ulju dok ne omekšaju. Umjesto mlijeka možete koristiti vodu za umijesiti tijesto.

Sastojci:

jaje – 1 kom .;
brašno - 4 šalice;
mlijeko - 1 staklo;
granulirani šećer - 30 g;
kvasac - 2 žličice;
biljno ulje - 4 žlice. žlice;
jaje – 1 kom .;
piletina - 600 g;
luk i mrkva - 1 kom .;
češnjak – 2 režnja;
sol, papar, začini.

Priprema

Kvasac i šećer otopiti u mlijeku.
Nakon 15 minuta dodajte sol, maslac, jaje, brašno.
Zamijesite tijesto i ostavite sat vremena.
Popržiti mrkvu i luk.
Dodajte češnjak i kuhano, nasjeckano meso, začinite smjesu, pržite zajedno 2 minute.
Od tijesta i nadjeva oblikujte proizvode i ostavite stajati 20 minuta.
Pecite pite u pećnici 15 minuta na 190 stupnjeva.

Pita s mesom i krumpirom

Pita s krumpirom može se pripremiti od ili od nježne mrvičaste podloge na kefiru s majonezom i maslacem, čiji su omjeri navedeni u sastojcima u nastavku. Za zalijevanje upotrijebite juhu preostalu nakon kuhanja piletine ili neku drugu koja je dostupna.

Sastojci:

maslac - 100 g;
brašno - 500 g;
kefir - 150 ml;
majoneza - 100 g;
krumpir – 2 kom .;
pileće meso - 500 g;
juha - 200 ml;
lovor, začini, luk;
sol, papar, začinsko bilje.

Priprema

Piletina se kuha uz dodatak lovora, začina i luka.
Provucite pulpu kroz mlin za meso, pomiješajte sa začinskim biljem, nasjeckanim krumpirom i začinite po želji.
Izmrvite mekani maslac s brašnom.
Dodajte sol, majonezu s kefirom, zamijesite tijesto.
Od tijesta i nadjeva formiraju se praznine.
Pite pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.
U rupe ulijte malo juhe i nastavite peći još 20 minuta.

Pita s konzerviranom ribom

Pita je recept koji se može dobro izvesti s konzerviranom hranom u ulju, s dodatkom maslaca ili s ribom konzerviranom u soku. Idealan dodatak ribi bila bi kuhana riža, prženi luk na maslacu ili biljnom ulju i sitno nasjeckani kopar, cilantro ili peršin.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
brašno - 4 šalice;
voda - 1 staklo;
šećer - 35 g;
svježi kvasac - 25 g;
luk – 2 kom .;
riblje konzerve - 2 limenke;
riža - 100 g;
sol, papar, začinsko bilje, ulje.

Priprema

Kvasac i šećer otopiti u toploj vodi.
Dodajte sol, jaja i brašno, zamijesite tijesto, ostavite 2 sata.
Skuhajte rižu, pomiješajte s lukom, ribom i začinskim biljem poprženim na ulju.
Od tijesta i nadjeva oblikujte pite s konzervama, pecite ih na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Kako ispeći pitu sa kupusom?

Pita, pristupačan recept za koji će biti predstavljen u ovom odjeljku, formira se s. Lisne uši se pirjaju koristeći i svježe narezano povrće i kiseli kupus. Kada se koristi potonji, ispere se da se ukloni višak kisele salamure, dobro se iscijedi i pošećeri.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
brašno - 2,5-3 šalice;
mlijeko - 180 ml;
šećer - 20 g;
svježi kvasac - 25 g;
biljno ulje i maslac - 2 žlice. žlice;
luk – 1 kom.;
kupus - 1 kg;
mrkva – 1 kom .;
sol, papar, začinsko bilje.

Priprema

Kvasac i šećer otopiti u toplom mlijeku.
Dodajte sol, jaja, otopljeni maslac, brašno, zamijesite, ostavite na toplom sat vremena.
Na ulju popržite luk i mrkvu.
Dodajte kupus, malo vode, začine, dinstajte dok povrće ne omekša.
Oblikujte korpe, svaku pitu namažite kupusom sa žumanjkom i pecite dok ne porumeni na 180 stupnjeva.

Pita s džemom - recept

Pita, čiji će desertni recept biti opisan u nastavku, priprema se s gustim džemom. Praznine možete oblikovati tradicionalno ili na neki drugi način. Za to se razvaljani dijelovi tijesta zarežu sa strane, jedan i drugi rub se naizmjenično podižu, polažu jedan na drugi, otvarajući rezove iznad nadjeva.

Sastojci:

brašno - 500 g;
mlijeko - 1 staklo;
maslac - 70 g;
šećer - 2 žlice. žlice;
jaje – 1 kom .;
suhi kvasac - 1,5 žličice;
vanilin - 2 prstohvata;
džem, žumanjak.

Priprema

Pomiješajte kvasac s mlijekom i šećerom.
Nakon 15 minuta dodajte sol, vanilin, jaja, maslac i brašno.
Zamijesite tijesto i ostavite na toplom sat vremena.
Od tijesta i pekmeza rade se komadići, a svaka pita s pekmezom premaže se žumanjkom.
Pecite proizvode na 180 stupnjeva 20 minuta.

Meke pite s jabukama u pećnici

Pite s jabukama bit će izvrstan dodatak ispijanju čaja. Kako kriške jabuke ne bi potamnile, poškropite ih sokom od limuna. Šećer je poželjno dodavati izravno pri oblikovanju proizvoda tako što ćete ga pomiješati s mljevenim cimetom, a po želji dodati i prstohvat vanilije ili vanilin šećera.

Sastojci:

brašno - 4 šalice;
voda - 1 staklo;
šećer - 150 g;
jaje – 2 kom .;
svježi kvasac - 25 g;
cimet - 1 žličica;
jabuke, žumanjak.

Priprema

U toploj vodi otopite kvasac i 2 žlice šećera.
Dodajte sol, jaja i brašno, zamijesite tijesto, ostavite na toplom mjestu sat vremena.
Pite se rade od nasjeckanih jabuka i dijelova tijesta, a u masu od jabuka dodaje se šećer pomiješan sa cimetom.
Podmažite komade žumanjkom i pecite na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Pita sa svježim sirom

Kuhanje pita prema sljedećem receptu zainteresirati će ljubitelje pečenja svježeg sira. Svježi sir za nadjev može se nadopuniti ne samo vanilijom, već i grožđicama kuhanim na pari, nasjeckanim suhim marelicama, suhim šljivama, svježim ili smrznutim bobicama, prilagođavajući količinu šećera.

Sastojci:

brašno - 4 šalice;
mlijeko - 1 staklo;
šećer - 150 g;
jaje – 1 kom .;
svježi kvasac - 25 g;
maslac - 50 g;
vanilin - 2 prstohvata;
svježi sir - 700 g;
žumanjak.

Priprema

Kvasac se razmuti u toplom mlijeku uz dodatak šećera.
U podlogu umiješajte maslac, jaje, sol i brašno te ostavite na toplom sat vremena.
Svježi sir se zasladi po ukusu i začini vanilijom.
Od dijelova tijesta i skutne mase oblikujte pite i ostavite 20 minuta.
Podmažite proizvode žumanjkom i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Pite od lisnatog tijesta

Ako se ne želite mučiti s miješenjem tijesta, pite možete napraviti od gotove lisnate podloge tako da prvo slojeve odledite i malo razvaljate na stolu posutom brašnom. Nadjev može biti sjeckana riba s prženim lukom, piletina, voće, svježi sir ili kao u ovom slučaju mljeveno meso s jajima.

Pita

Ako volite peći, onda jednostavno morate probati napraviti pitu s mesom. Jednostavni recepti za piletinu i mljevenu pitu korak po korak.

3 sata

260 kcal

5/5 (3)

Domaće pečenje je toplo i ugodno. To su nedjeljne obiteljske večere, osmijesi obitelji i prijatelja, radost komunikacije i, naravno, sve vrste dobrota pripremljenih s ljubavlju vlastitim rukama.

Pite su jako popularne u našoj obitelji. Naziv pita dolazi po njihovom izgledu. Čini se da "otkopčan", a na sredini pite se vidi njen nadjev. Pite se mogu raditi ili kao velike okrugle pite s rupom u sredini ili kao male pite.

Rasstegai se pripremaju s gljivama, rižom, ribom i mesom, a za bezmesne ili vegetarijanske kao nadjev se koristi krumpir. Pite s ribom poslužuju se uz riblju juhu, a pite s mesom uz temeljac.

Pita s piletinom

Dakle, prvo ćemo pripremiti pite s piletinom. Nakon ribljih pita je najpopularnija vrsta punjenja. Pažljivo pročitajte pripremu korak po korak, slijedite tehnologiju i uspjet ćete.

Kuhinjski aparati: daska za rezanje, tava, nož, ribež, duboka zdjela, ploča za kuhanje.

Sastojci

Za test:

Za punjenje:

Kuhano pileće meso - 300 g;
Mrkva (srednja) - 1 komad;
Luk - 1 komad;

Češnjak – 2 režnja;
Kopar - 50 g;
Sol - prstohvat.

Dodatno:

Mlijeko - 1 žlica;
Pileći žumanjak - 1 komad;
Maslac – 20 g.

Provjerite imate li sve sastojke pri ruci.

Tijesto

Punjenje

Dok se tijesto diže, napravit ćemo nadjev.

Oblikovanje i pečenje pite

Čim se tijesto osjetno poveća, moramo ga pritisnuti. Ovaj postupak se mora ponoviti najmanje dva puta.
Što više "pristupa" prilikom gnječenja, to će tijesto biti bolje.
Nakon 1-1,5 sati tijesto je spremno za upotrebu.
Površinu na kojoj ćemo razvlačiti tijesto posuti brašnom. Lepinju zarolamo i pretvorimo u dugačku kobasicu koju isječemo na 15 komada.
Svaki dio razvaljajte na 0,5 cm debljine. Na stranama napravimo dva reza.
U sredinu stavimo nadjev, zatim uzmemo rubove razvaljane pogače, provučemo jedan rub u suprotni rez i pričvrstimo ga za dno pite.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite formirane pite. Podmažite ih mješavinom žumanjaka i mlijeka.

Da pite ne budu suhe, u sredinu svake stavite komadić maslaca.
Proces pečenja će trajati oko 20-30 minuta.

Pite se poslužuju uz mesnu juhu sa svim vrstama začinskog bilja.

Ako ste sve radili točno prema uputama, tada ćete imati divne pite od piletine. Jedite sa zadovoljstvom!

Pita s mljevenim mesom

Kao što smo ranije rekli, nadjev za pite je vrlo raznolik. U ovom receptu pripremat ćemo pite s mljevenom govedinom. Jako su ukusni i zasitni. Mogu se peći i jesti kao samostalno jelo ili poslužiti uz temeljac.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.
Broj porcija: 15.
Kuhinjski aparati: daska za rezanje, tava, nož, ribež, duboka zdjela, ploča za kuhanje, pećnica.

Sastojci

Za test:

Suhi kvasac - 1 žličica;
Mlijeko – 150 ml;
Pšenično brašno (najviši stupanj) - 400 g;
Pileće jaje - 1 komad;

Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice;
Kuhinjska sol - 1 žličica;
Šećer u prahu - 1 žličica.

Za punjenje:

Mrkva (srednja) - 1 komad;
Mljevena govedina - 300 g;
Kopar - 50 g;

Luk - 1 komad;
Sol - prstohvat;
Češnjak – 2 režnja.

Dodatno:

Mlijeko - 1 žlica;
Pileći žumanjak - 1 komad;
Mesna juha - 100 ml.

Redoslijed kuhanja

Tijesto

Princip pripreme tijesta od kvasca je isti kao u prethodnom receptu.

Punjenje