Ukusan ratatouille s mljevenom svinjetinom - korak po korak recept s fotografijom kuhanja mesnog jela s krumpirom i tikvicama u laganom kuhalu. Ratatouille s mljevenim mesom u pećnici Kako kuhati ratatouille s mljevenim mesom

Ratatouille od povrća sa sirom - ukusan, lijep i vrlo ukusan! Kuhajte po najboljim receptima francuske kuhinje!

Ratatouille je jedno od onih vrsta jela koje je ne samo ugodno kuhati, već i jesti. Na prvi pogled jelo djeluje toliko privlačno da se apetit odmah budi. Svijetle šalice povrća nas mame. Također, jednostavnost pripreme ratatouillea me uvijek veselila. A vremena je potrebno tako malo da ostaje samo čekati da se povrće ispeče, ali to nije tako dug proces.

Ljeti jednostavno želite jesti nešto ukusno, lagano i povrtno, pa kuhajte sa mnom ratatouille sa sirom u pećnici prema ovom detaljnom receptu s fotografijom korak po korak, a dobit ćete i elegantno i vrlo ukusno jelo od povrća na vašem stolu. Također želim napomenuti da u pogledu broja kalorija, ratatouille zauzima ponosno mjesto, jer ne skuplja masnoću, već se sastoji samo od niskokaloričnih namirnica. Mala šaka sira nikad nikome nije škodila, ali i ovdje možete odabrati nemasnu vrstu sira koja vam je dopuštena na dijeti ili koristiti domaći sir.

• 200 grama tikvica,
• 200 grama patlidžana,
• 200 grama rajčice,
• 2-3 češnja češnjaka,
• 150 grama paprike,
• 150 grama tvrdog sira,
• sol i crni papar po želji
• 70-100 grama maslinovog ulja.

Sve povrće operite, odmah stavite na salvetu da upije vlagu. Ako je povrće svježe, mlado, tada ga nije potrebno guliti. Tikvicu narezati na kolutove.

Patlidžan narežite na krugove i odmah pospite solju da iz njih izađe gorčina.

Rajčice također izrežite na krugove srednje debljine. Povrće narežite na približno jednaku debljinu kako bi se na isti način i u istom vremenu ispeklo.

Paprike očistite od sjemenki, a zatim narežite na kolutove.

Nasjeckajte češnjak. Ja ga narežem na ploške da povrću da aromu, ali da ga kasnije ostavim sa strane.

Uzmite obrazac i stavite povrće u slojeve, točnije, kao pod kutom, ali svako povrće jedno za drugim. Povrće posolite, popaprite, pokapajte maslinovim uljem. Stavite povrće u pećnicu na 25-30 minuta.

Naribajte sir.

Kad je ratatouille pečen, izvaditi iz pećnice i posuti sirom. Vratite u pećnicu da se sir otopi. To će trajati 2-3 minute. Izvadite ratatouille iz pećnice.

Poslužite topli obrok. Ukrasite omiljenim biljem i počastite sve.

Dobar tek!

Recept 2: Ratatouille zapečen sa sirom (korak po korak)

Jela od vrtnog povrća - tako je ljetno! Ratatouille je, reklo bi se, varijanta svima omiljenog variva od povrća. Po želji u ratatouille se može dodati krumpir, mljeveno meso ili neki drugi dodaci. Radila sam ratatouille sa korom od sira, ispao je jako ukusan!

• Patlidžan 1 kom.
• Tikvice 1 kom.
• Rajčica 2 kom.
• Bugarski papar 0,5 kom.
• Češnjak 1 kom.
• Ružmarin 1 žličica
• Sol 0,5 žličice
• Crni papar 0,2 žličice
• Bosiljak 1 žličica
• Maslinovo ulje 1 žlica
• Tvrdi sir 4 žlice.

Uklonite koru s jedne velike rajčice, pulpu izmiksajte u blenderu, dobiveni pire od rajčice ulijte u zdjelu.

Dodajte sol, papar, nasjeckani češnjak, sušeni bosiljak i ružmarin. Sve izmiješamo.

U posudu za pečenje ulijte umak od rajčice, dodajte maslinovo ulje.

Patlidžan narežite na krugove, potopite u slanu vodu da jelo ne bude gorko.

Tikvicu narežemo na kolutiće.

Također nasjeckamo rajčicu i papriku.

Stavite povrće u posudu za pečenje napunjenu umakom.

Pokrijte posudu folijom i pecite u pećnici oko 25 minuta.

Nakon toga otvorite foliju, pospite jelo naribanim sirom. I pecite ratatouille još 5 minuta.

Recept 3, korak po korak: ratatouille s mljevenim mesom i sirom

Odavno sam želio kuhati ratatouille s povrćem, a kako bih ga učinio zadovoljnijim, dodao sam mljeveno meso. Ratatouille se može poslužiti topao ili hladan. Ovo je odlično predjelo ili lagano toplo jelo. Probajte jako ukusno!

• Patlidžan - 3 kom
• Rajčica - 3 kom
• Mljeveno meso - 500 g
• Luk ((mali) - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Tvrdi sir - 100 g
• Maslac - 50 g
• sol (po ukusu)
• Crni mljeveni papar (po ukusu)

Patlidžane narežemo na kolutiće i ispečemo u neprianjajućoj tavi bez ulja, da se ne prže, već su pečeni.

U mljeveno meso dodajte mljeveni luk i češnjak, posolite i popaprite po ukusu. Sve dobro promiješamo. Kad su se patlidžani malo prohladili na njih stavljamo mljeveno meso.

Rajčice narežite na krugove.

U podmazani oblik naizmjenično u krug slažite patlidžan s mljevenim mesom i kriškama rajčice.

Dodati nasjeckani maslac.

Posudu pospite naribanim sirom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite dok ne porumene, oko 35-40 minuta.

Ratatouille od patlidžana s rajčicama i mljevenim mesom je spreman.

Recept 4: Ratatouille od povrća sa sirom i umakom

Ratatouille je francuski klasik. Klasični recept za ratatouille s fotografijom korak po korak u pećnici često se nalazi na mreži, ali zapravo ga Francuzi drže u tajnosti. Ovo je njima drago jelo, izdašno, kalorično, prava Provansa. Sočno povrće u gustom umaku od rajčice ima svijetli okus, nevjerojatne zdravstvene prednosti za svaku osobu, a osim toga, ovo jelo izgleda vrlo privlačno na vašem stolu!

Dakle, iz našeg članka naučit ćete kako napraviti ratatouille. Recept s fotografijom, kao i mnogi drugi recepti za ratatouille, u našem ćete članku pronaći nekoliko tajni kuhanja ovog naizgled jednostavnog, ali tako bogatog okusa i korisnosti jela.

Sastojci za jelo:

• patlidžan - 1 kom.
• mlade tikvice - 1 kom.
• rajčice - 3 kom.
• ljuta crvena paprika - ¼ kom.
• zelje peršina - 2 grančice
• češnjak - 1 češanj
• maslinovo ulje - 2 žlice.
• parmezan sir - 30 g
• sol - po ukusu
• svježe mljeveni crni papar - po ukusu

Sastojci za paradajz sos:

• rajčice - 2 kom.
• luk - ½ kom.
• Bugarski papar - ½ kom.
• maslinovo ulje - 1 tbsp
• šećer, sol, crni papar - na okus

Pripremiti sve sastojke. Bolje je uzeti povrće iste veličine u promjeru, tada će prema ovom receptu jelo od ratatouillea izgledati lijepo i svi će se glavni sastojci ravnomjerno kuhati.

Patlidžan operite i poprečno narežite na tanke kolutiće debljine 2-3 mm. Pospite krupnom soli i ostavite 20-30 minuta da nestane gorčina koja se ponekad osjeti u patlidžanima i kvari recept za gotovo jelo.

Tikvice (ili tikvicu) oprati, osušiti, ako je kora tvrda, odrezati je i izrezati tikvicu na iste krugove kao i patlidžan. Rajčice također operite i narežite na krugove ili polukrugove (ovisno o veličini rajčice) promjera kao ostalo povrće.

Pripremite umak od rajčice za ratatouille. Recept s fotografijom pokazat će vam korak po korak kako napraviti ljuti umak na bazi svježih rajčica, ali umjesto toga možete koristiti rajčice iz konzerve u vlastitom soku, pa čak i pastu od rajčice razrijeđenu vodom.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na sitne kockice.

Rajčice operite, sa strane peteljke zarežite u obliku križa, stavite u kipuću vodu 2 minute, skinite im oguljenu kožicu i nasjeckajte. Možete ih narezati na kockice ili usitniti u blenderu u pastu. Prema ovom receptu za ratatouille s fotografijom, radije sam sitno nasjeckao rajčice prije prženja običnom ribežom, trljajući pulpu na njoj.

U prethodno zagrijanu plitku šerpu, lonac s debelim dnom ili tavu ulijemo ulje, stavimo luk, malo ga posolimo i pržimo dok ne omekša. Dodajte papriku i pirjajte s lukom uz miješanje oko 5 minuta.

Dodajte nasjeckanu pulpu rajčice, sol, šećer i papar po ukusu, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 10-15 minuta. Na kraju u umak možete dodati nasjeckani bosiljak ili peršin.

Tekućina (sok od rajčice) će se malo reducirati i umak će se zgusnuti.

Dvije trećine dobivenog umaka od rajčice stavite na dno posude za pečenje (keramičke ili teflonske) (preostali umak za ratatouille po ovom receptu trebat će nam prilikom posluživanja).

Patlidžane operite od soli i osušite papirnatim ručnicima. Slagati povrće naizmjenično: krug paradajza, krug patlidžana, krug tikvice, dok se ne popuni cijela forma. Možete okomito, možete povrće slagati vodoravno preklopno u posudu (tada će se brže skuhati). Spremate li ratatouille za zimnicu po ovom receptu, na isti način možete staviti povrće u staklenke.

Ljutu papričicu operite i jako sitno narežite (ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, ljutu papričicu ne možete dodavati u jelo). Peršin operite, osušite i nasjeckajte. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Sastojke sjediniti i promiješati, ravnomjerno rasporediti po povrću. Prelijte maslinovim uljem i posolite.

Pokrijte obrazac papirom za pečenje i pecite ratatouille prema receptu s fotografijom u pećnici 40-50 minuta na 190-200 stupnjeva.

Izvadite ratatouille iz pećnice, pospite sirom i ostavite da odstoji 10 minuta.

Ratatouille po klasičnom receptu sa fotografijom u pećnici sa sirom i rajčicama, stavite na tanjur i poslužite s preostalim umakom od rajčice i focacciom ili drugim aromatičnim kruhom.

Recept 5: Ratutouille s piletinom i sirom (sa fotografijom)

Ratatouille s mesom je još uvijek isti ratatouille napravljen od povrća, kojem je dodano malo sočne i nježne piletine. Ovaj recept je gotov i radije je besplatna verzija originalnog recepta. Umjesto s piletinom, možete pokušati napraviti ratatouille s drugim mesom, poput svinjetine ili govedine. Također možete sigurno eksperimentirati sa začinima, pripremajući kod kuće tako ukusno i zadovoljavajuće jelo kao ratatouille s mesom.

Patlidžani su neizostavni atribut svakog ratatouillea, a usput i rajčice. Osim ovog povrća, svom ratatouilleu možete dodati i tikvice, paprike, pa čak i gljive. Što je više sastojaka, ratatouille s mesom će biti bogatiji i raznovrsniji.

Kako bismo vam olakšali kuhanje ratatouillea od piletine kod kuće, pripremili smo vrlo detaljan i vizualni korak po korak recept s fotografijama. On će detaljno i vrlo točno opisati svaku fazu kuhanja, tako da se lako možete sami nositi s njima. Začini za takav ratatouille mogu se odabrati u odnosu na povrće i meso u isto vrijeme. Pečen u pećnici, ratatouille će ispasti nevjerojatno nježan, mirisan i ukusan.

Dakle, bez gubljenja vremena, počnimo kuhati ratatouille s mesom za večeru!

• pileći file - 500 gr
• tvrdi sir - 100 gr
• ulje šljive - 50 gr
• patlidžan - 2 kom
• rajčica - 3 kom
• češnjak - 2 režnja
• luk - 1 kom.
• mljeveni crni papar - na okus
• začini i začini - po ukusu
• sol - po ukusu

Pileći file prije svega temeljito operemo, osušimo i prođemo kroz mlin za meso. Luk ogulite, nasjeckajte na vrlo sitno ili usitnite u blenderu. Isto učinite s režnjevima češnjaka. U dubljoj zdjeli pažljivo umijesiti meso zajedno sa nasjeckanim lukom i češnjakom. Operite patlidžane, zatim ih narežite na ne previše tanke ploške i, ako je potrebno, pospite solju 5-10 minuta: to će spasiti povrće od inherentne gorčine. Osušimo ploške patlidžana, pržimo svaku u suhoj tavi s obje strane doslovno 1-2 minute. Pripremljeno mljeveno meso nanosimo na pržene ploške patlidžana kao što je prikazano na fotografiji.

Odaberite odgovarajuću vatrostalnu posudu za pečenje. Rajčice operite i narežite na krugove koji će odgovarati patlidžanu. Sada postupno rasporedite rajčice i patlidžan s mljevenom piletinom u krug, izmjenjujući povrće jedno s drugim. Navedenu količinu maslaca narežite na sitne kockice i stavite na povrće u obliku.

Tvrdi sir utrljamo na najkrupniji ribež, posipamo ga povrćem u posudu za pečenje. Pećnicu zagrijemo na 180 stupnjeva i u nju pošaljemo pripremljeno povrće sa sirom i piletinom. Pecite jelo do kraja 35 minuta.

Gotovo jelo izrežemo na porcije i poslužimo za stol s prilogom ili kao samostalno jelo. Ratatouille s mesom pečenim u pećnici je spreman.

Recept 6: Francuski Ratatouille sa sirom i tikvicama

• patlidžan 1 komad
• tikvice 1 komad
• rajčice 6 komada
• sir 80 grama
• luk 1 komad
• crvena paprika 1 komad
• češnjak 3 češnja
• mlijeko 100 grama
• jaja 1 komad
• soli po ukusu
• papar po ukusu
• mljevena paprika 0,5 žličice
• šećer 0,5 žličice
• suncokretovo ulje 50 grama

Prvo pripremite umak od rajčice. Luk sitno nasjeckajte, popržite na suncokretovom ulju.

Crvenu papriku narezati na kockice. Dodajte na luk, promiješajte, pržite.

Dvije rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru, narežite na sitne kockice, bosiljak narežite, dodajte luku s paprikom i rajčicama.
Dodajte sol, papar, papriku šećer, sve zajedno pirjajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Umak od rajčice je spreman.

Umak izlijte u posudu za pečenje otpornu na toplinu. Patlidžan, tikvice, paradajz narezati na kolutove. Redom se širimo u umak - patlidžan-rajčica-tikvice.

Također, između povrća rasporedite kriške nizozemskog sira. Češnjak istisnite iz preše za češnjak. Stavili smo posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 40 minuta. Priprema nadjeva od jaja i mlijeka. Razbiti jaje u zdjelu, posoliti po ukusu, dodati 100 grama mlijeka.
Dobro izmiješajte smjesu jaja i mlijeka. Nakon 30 minuta izvadite posudu iz pećnice i prelijte smjesom od jaja i mlijeka.

Stavite još 30 minuta u pećnicu. Nakon navedenog vremena izvadite, malo ohladite, počastite.

Francuski ratatouille pečen u pećnici - tikvice, patlidžan, rajčica, mirisne provansalske trave. Ukusno!

Ratatouille je poznato francusko jelo koje se priprema od svježeg povrća uz dodatak aromatičnog provansalskog bilja, maslinovog ulja i mesnatog umaka od rajčice. Domovina jela je Provansa - regija u Francuskoj. Ratatouille je vrlo popularan u Nici, gdje se poslužuje u gotovo svim restoranima i kafićima. Ratatouille se danas smatra jednim od najtraženijih jela od povrća diljem svijeta.

• 700 g tikvica;
• 700 g patlidžana;
• 200 g slatke paprike;
• 1 kg slatkih rajčica;
• 400 g luka;
• 2-3 srednja češnja češnjaka;
• kolut ljute crvene paprike;
• maslinovo ulje;
• 2-3 žlice Sahara;
• nekoliko grančica peršina;
• 2-3 grančice bosiljka;
• svježi ili sušeni timijan;
• sol, papar po ukusu.

Patlidžane operemo, odstranimo im repove, narežemo na kolutove otprilike iste debljine, oko 3 mm. Ako je povrće staro, kožica će biti vrlo žilava i trebat će je ukloniti. To uopće neće utjecati na okus jela, osim na izgled.

Stavite u duboku zdjelu, pospite solju i promiješajte. Mnogi ljudi preskaču ovu točku, koja se nalazi u gotovo svakom receptu za patlidžane, i uzalud. Patlidžani pomiješani sa soli puštaju sok s kojim nestaje gorčina, a samo povrće postaje mekše i ukusnije.

Dok plavi prolaze potrebnu proceduru, možemo se baviti drugim povrćem. Luk očistimo i narežemo.

Pirjamo ga u loncu, tavi s debelim dnom i neprijanjajućim slojem ili u tavi na malo maslinovog ulja.

Vatra bi trebala biti minimalna, nije potrebno pržiti. Luk mora biti proziran.

Za umak odaberite 1 najružniju rajčicu. Na njemu napravimo rezove i stavimo rajčicu u duboku zdjelu (detaljno opisano u receptu za ratatouille u tavi). Prelijte kipućom vodom, ostavite 5-10 minuta i ocijedite vodu. Očistimo kožu, izrežemo pulpu rajčice proizvoljno.

Dodajte u luk, promiješajte.

Bugarski papar očistimo od sjemenki, isperemo, narežemo na male kockice. Dodati povrću za umak.

Posolite, popaprite, dodajte ljutu papričicu.

Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok povrće ne omekša.

U to vrijeme narežite svježe začinsko bilje: peršin, bosiljak i majčinu dušicu.

Kao što vidite na fotografiji, povrtna masa za umak je primjetno prokuhala, a samo povrće je pustilo sok i postalo jako mekano.

Dobivenu smjesu izradite u pire mikserom.

Budući da se za pripremu francuskog jela koristi puno rajčica, ratatouille kada se peče u pećnici ispada kiselkast. A šećer će pomoći u izravnavanju kiseline rajčice, koju ćemo dodati u umak po ukusu.

Maknite umak s vatre, dodajte začinsko bilje i dobro promiješajte. Probajte i po potrebi dodajte još šećera. Umak bi trebao ispasti malo slađi jer će u jelu biti više rajčica čiju kiselinu također treba očistiti.

Umak je spreman. Ulijte otprilike polovicu u posudu za pečenje.

Kolutovi patlidžana su pustili sok. Ocijedite ga, dobro isperite i ocijedite patlidžan.

Tikvice narežemo na iste tanke kolutove. Ako su plodovi mladi, koristimo ih zajedno s korom koja sadrži mnogo vitamina.

Paradajz narežite na tanke kolutove. Koristite mesnato i gusto voće kako se ne bi raspadalo.

Položimo naizmjenično narezane komade povrća na povrtni jastuk, kao što predviđa klasični recept s fotografijom. Čak i sirovi ratatouille izgleda vrlo lijepo. Po vrhu pokapajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, posolite i popaprite.

Zamotajte u foliju ili pokrijte posudu za pečenje čvrstim poklopcem. Povrće se treba dinstati u pećnici u vlastitom soku. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva sat i pol.

Zatim uklonite foliju.

U drugu polovicu umaka dodajte češnjak, promiješajte.

Premažite ratatouille umakom.

Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta, ali ne više poklopljeno.

Klasični ratatouille u pećnici je spreman. Najčešće djeluje kao samostalno jelo, ali, osim toga, savršeno nadopunjuje meso i ribu. A ako poslužite jelo s mirisnim pečenim patlidžanima, rajčicama i tikvicama u svježem baguette umaku, tada ćete moći osjetiti prave okuse Francuske. Dobar tek!

Recept 2, klasični: ratatouille u foliji u pećnici

Predlažem da skuhate ratatouille prema klasičnom receptu. Patlidžani se dodaju u moderni ratatouille, no moji ih ukućani baš i ne vole pa se uvijek vraćam izvornom receptu za ovo francusko jelo - od rajčice, tikvica, paprike, luka i češnjaka.

• Rajčice (male) - 5 kom.
• Tikvice (srednje) - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Luk mladi - 2 manja + 1 srednji
• Češnjak - 5-6 češnja
• Maslinovo ulje - 8-9 žlica. žlice
• Provansalsko bilje - 1 žličica
• Svježi kopar - 5-6 grančica
• Svježi peršin - 5-6 grančica
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Pripremite hranu za ratatouille. Savjetujem vam da uzmete najljepše i svježe povrće, tada će vam se ratatouille jako svidjeti!

Bugarski biber, 2 paradajza, 2 manja mlada luka oprati i sitno nasjeckati.

Nasjeckano povrće za umak popržite u tavi na maslinovom ulju (3 žlice), na jakoj vatri. Zatim na laganoj vatri kuhajte umak ispod poklopca 10 minuta, posolite i popaprite. Povremeno promiješajte povrće.

Ako nema odgovarajućeg oblika za pečenje povrća, možete ga napraviti od folije. Pripremljeni umak od povrća ulijte na dno kalupa. Po želji umak se može lagano izgnječiti mikserom (što sam ja i napravila).

Tikvice, luk i 3 paradajza oprati i narezati na kolutiće.

Ogulite i nasjeckajte češnjak (koristeći sitno ribež ili drobilicu za češnjak). Zelje operite i sitno nasjeckajte.

U posebnu posudu ulijte maslinovo ulje. Tamo pošaljite češnjak, začinsko bilje, provansalsko bilje, sol, papar. Dobro izmiješajte preljev.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na umak rasporedite krugove povrća preklapajući, naizmjenično tikvice, rajčice i luk. Prelijte preljevom preko vrha.

Pokrijte gornji dio ratatouillea folijom. Pecite povrće u prethodno zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite jelo da “dođe” u rashlađenu pećnicu 10 minuta.

Skinite foliju s gotovog jela, pustite da se pečeno povrće malo ohladi. Ratatouille možete poslužiti kao prilog ili samostalno.

Dobar tek!

Recept 3: Ratatouille sa sirom u pećnici (fotografije korak po korak)

Danas je vaša pozornost svjetski poznato jelo - ratatouille. Recept s fotografijom korak po korak u pećnici sa sirom ispada najukusniji, pa ćemo ga kuhati. Bez sira uopće neće biti isto, ali rumeno povrće prekriveno zlatnom zapečenom koricom, natopljeno prekrasnim umakom od povrća - ispada neusporedivo. Ratatouille je samostalno jelo, posebno ga vole ljudi koji paze na prehranu. Sastav sezonskog povrća u ovom jelu je bogat, i što je čudno, svi se međusobno savršeno slažu. Možete uzeti bilo koji sir - tvrdi, Adyghe, suluguni, mozzarella. Ratatouille se poslužuje za stolom i hladan i topao, čovjek može dodati jelo od mesnog odreska ili roštilja.

• patlidžan - 1 kom.,
• tikvice - 1 kom.,
• rajčice - 8 kom.,
• slatka paprika - 1 kom.,
• češnjak - 2 režnja,
• biljno ulje - 30 ml,
• luk - 1 kom.,
• tvrdi sir - 100 gr.,
• sol, papar - po ukusu,
• šećer - ½ žlice.

Zagrijte biljno ulje na štednjaku, bacite nasjeckani luk, pirjajte tri minute.

U međuvremenu napravite brzinski temeljac za umak tako da operete i ogulite rajčice, papriku i češnjak. Nasumično nasjeckajte povrće, prebacite u zdjelu blendera. Povrće sameljite na jakoj snazi ​​da dobijete homogenu masu.

Smjesu rajčice i paprike prebacite u tavu da se luk prodinsta, pirjajte 5-7 minuta, pritom dodajte šećer, sol i mljevenu papriku. Uzmite uzorak, po želji u umak dodajte papar ili čili umak. Također, ako želite, umak se može protrljati kroz sito.

Patlidžan, tikvicu i rajčicu narežite na ploške. Patlidžani se sada prodaju u takvim sortama da u njima nema ni približno nikakve gorčine. Ali ako ne vjerujete, pospite patlidžan desetak minuta s nekoliko prstohvata soli. Nakon toga operite patlidžan.

Malo namastite kalup otporan na toplinu, pa ulijte umak od rajčice. Na umak naizmjence složite povrće - tikvice, patlidžane, rajčice itd.

Povrće pospite prstohvatom soli i papra, pospite strugotinama tvrdog sira. Pecite na 180 stupnjeva 25 minuta. Nakon posluživanja ratatouillea na stol.

Dobar tek!

Recept 4: Ratatouille u pećnici u nadjevu od povrća

U ljetnoj i jesenskoj sezoni imamo priliku dobiti dovoljno raznovrsnog voća, bobičastog voća, ljekovitog bilja i povrća. Police trgovina se savijaju pod težinom raznih svijetlih i lijepih proizvoda. Ovo je vrijeme kada možemo kreirati, kušati, kombinirati, dodavati razne umake i začine povrću. Možemo ih jesti svježe, ali i pripremati razna variva, složence od povrća, sote i još mnogo toga.

Jedno od takvih jela je ratatouille. Ovo klasično provansalsko jelo izvorno se pripremalo od tikvica, tikvica, rajčica, paprike, luka i češnjaka. Kasnije su mu počeli dodavati patlidžan, provansalsko bilje, sir, meso i razne začine. Ratatouille se u davna vremena smatrao hranom siromašnih seljaka koji su ga imali priliku kuhati ljeti (kada im je povrće sazrijevalo u vrtovima).

Sada je ovo jelo steklo svjetsku popularnost iu gotovo svakom restoranu ili kafiću možete kušati pečeno povrće.

Pokušajte kuhati ovaj neobičan i izdašan ratatouille s adyghe sirom u nadjevu od povrća.

• Patlidžan 2 kom.
• Češnjevi češnjaka 2-3 kom.
• Tikvice 2 kom.
• Provansalsko bilje
• Rajčica 2 kom.
• Bugarski papar 1 kom.
• Adyghe sir 150 g
• Biljno ulje 50 ml
• Crveni luk 1 kom.

Uzimajte svježe, sezonsko aromatizirano povrće.

Ogulite, izrežite 1 rajčicu, papriku i luk tako da je zgodno usitniti blenderom.

U blenderu samljeti 1 rajčicu, papriku i luk, u smjesu dodati 1 žličicu provansalskog bilja.

½ žličice sol.

Biljno ulje.

Narežite na kolutiće (promjera 1 cm) patlidžan i tikvicu. Patlidžan posoliti i ostaviti 10-15 minuta. (tako da puste sok).

Narežite rajčice i adyghe sir na trakice.

Ulijte umak od rajčice u posudu za pečenje.

Stavite povrće i sir naizmjenično u kalup, posolite ih, prelijte biljnim uljem.

Prekrijte posudu za pečenje folijom i stavite u pećnicu. Kuhajte 35-40 minuta.

Kad povrće omekša, skinite foliju i ostavite u pećnici još 20 minuta.

Ratatouille poslužite uz tortilje ili žitarice.

Recept 5, korak po korak: ratatouille s krumpirom u pećnici

Ratatouille s krumpirom jedna je od uobičajenih opcija za pripremu klasičnog francuskog jela. Što više komponenti ima u ratatouilleu, to će biti neovisniji. Ovo jelo savršeno je kao izdašan prilog mesu ili ribi.

Vrhunac jela bit će trpki gusti umak sa začinskim biljem u kojem će se peći naše povrće. Provansalske trave sastavni su dio svakog klasičnog ratatouillea: čine okus povrća originalnim i bogatim. Ako želite, možete diverzificirati svoj ratatouille krumpirom i drugim začinima i začinima: možete ga učiniti pikantnijim ili, obrnuto, slađim.

Princip pripreme bilo kojeg ratatouillea je sljedeći: tikvice, patlidžan, rajčice i ostale komponente povrća se režu na tanke jednake kolutove, a zatim zajedno peku u pećnici u gore navedenom umaku od rajčice sa začinima.

Naći ćete korak po korak recept za pripremu nježnog povrća s fotografijom ispod, iz koje ćete naučiti kako ispeći ratatouille s krumpirom kod kuće je najukusniji.

• tikvice - 1 kom
• patlidžan - 1 kom.
• rajčica - 2 kom
• krumpir - 2 kom
• tvrdi sir - 100 gr
• umak od rajčice - 200 gr
• maslinovo ulje - 5-6 žlica.
• Provansalsko bilje - po ukusu
• mljeveni crni papar - na okus.

Pripremimo sve potrebne sastojke za pripremu ukusnog i vrlo jednostavnog ratatouillea s krumpirom, tikvicama i patlidžanom.

Sve povrće pripremiti za daljnje kuhanje. Rajčice operite i narežite na tanke kolutove. Narezat ćemo i patlidžan s tikvicama. Krumpir prvo očistimo pa ga tek onda narežemo na tanke kolutove kako bi odgovarao ostatku povrća.

Umak od rajčice možete pripremiti samostalno ili kupiti gotov. U nasjeckane rajčice dodajte 3 žlice maslinova ulja, posolite i popaprite po ukusu, po želji dodajte mirisnih suhih provansalskih trava. Umak ulijte u posudu za pečenje ratatouillea.

Svaki kolut povrća naizmjenično slažite u formu kao što je prikazano na fotografiji. Naizmjenično miješajte patlidžan, tikvicu, rajčicu i krumpir.

Povrće prelijte preostalim maslinovim uljem, posolite, popaprite, pospite začinima.

Pećnicu zagrijavamo na 160 stupnjeva, u nju šaljemo obrazac s povrćem i pečemo 40 minuta dok ne bude pečeno: povrće bi trebalo postati mekano, ali ne smije izgubiti oblik.

Na tanjur stavite porcije kuhanog ratatouillea s krumpirom.

Povrće odmah prelijte umakom iz kalupa.

Gotovo jelo odozgo pospite naribanim sirom na najmanji ribež i poslužite ga za stol isključivo vruće. Ratatouille s krumpirom pečenim u pećnici je spreman!

Recept 6: Ratatouille s mljevenim mesom, kuhano u pećnici

• svinjetina 300 gr
• pileća prsa 200 g
• luk 1 kom - u mljevenom mesu, 1 kom - u punjenju
• patlidžan 1 kom
• tikvica ili tikvica 1 kom
• šampinjoni 200 gr
• Bugarski papar 2 kom
• češnjak 2 zuba
• zeleni grašak 50 g
• biljno ulje bez mirisa po ukusu
• soli po ukusu
• vode 70 ml
• sušeno talijansko bilje po ukusu
• sušeni bosiljak po ukusu
• mljeveni crni papar po ukusu
• ljuta crvena paprika po ukusu
• mljeveni cilantro po ukusu
• svježi cilantro po ukusu
• šećera 1 žličica
• pire od rajčice 300 gr
• mrkva 1 komad

Mljeveno meso pripremamo od svinjetine, prsa i luka. Dodajte mu sol i začine

Patlidžan narezati na tanke ploške, dodati i ostaviti 30 minuta

Paprici baburi odrežite strane. Zatim stranice poprijeko prerežemo na dva dijela. Za prelijevanje će vam dobro doći okrajci od paprike.

Spremno za punjenje. U biljnom ulju omekšajte sitno nasjeckanu mrkvu i luk. Dodati pasiranu rajčicu (ja uzimam gotovu), vodu, nasjeckanu papriku, šećer. Dodajte sol i začine po ukusu. Pustimo da prokuha par minuta. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Isključiti.

Gljive narežemo na ploške.

Tikvice također narežite na tanke ploške.

Na dno forme poslagati veći dio fila.

Stavili smo povrće. Na patlidžan stavljamo mljeveno meso u obliku kotleta. Zatim stavimo plošku tikvice, pa plošku šampinjona, pa plošku paprike itd. Preporučljivo je povrće poslagati u formu pod blagim kutom (ja imam formu 30 × 20 cm. Ispalo je premalo za ovu količinu sastojaka). Glavna stvar je ne pretjerivati ​​i zapamtiti da su nadjev i mljeveno meso već soljeni, kao i patlidžan.

Premažite ostatkom fila, pospite začinima. Ovdje je vrlo korisna mješavina talijanskog bilja i bosiljka.

Peći na 180 stupnjeva do kraja. Budući da su moje povrće i meso bili jako zbijeni, trajalo je 2 sata. Ako uzmete veći oblik, trebat će vam manje vremena. I uzeti oblik viši, jer. bit će puno soka. Vrh sam nekoliko puta zalijevala sokom koji je pustio da se ne osuši. Širimo naš a la ratatouille na jelo, obilno zalijemo sokom i posipamo svježim cilantrom.

Ispalo je jednostavno božanstveno! Dobar tek!

Recept 7: kako kuhati ratatouille u pećnici (sa fotografijom)

Ratatouille je jelo od povrća koje je steklo popularnost nakon objavljivanja istoimenog crtića. Glavne komponente recepta su patlidžan, svježa rajčica i tikvice. Povrće se kuha u umaku od rajčice, zbog čega omekša, obilno se natopi sokom i aromom.

Popularni crtić prikazuje autorsko posluživanje ratatouillea, u kojem su sastojci izrezani na jednake krugove i poslagani u krug. Danas ćemo reproducirati ovu metodu posluživanja i skuhati senzacionalni ratatouille od povrća u pećnici - recept s fotografijom olakšat će nam zadatak korak po korak!

• patlidžan - 2 kom .;
• tikvice - 1-2 kom .;
• svježe rajčice - 3-4 kom .;
• češnjak - 2-3 zuba;
• biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
• mješavina bilja (bosiljak, majčina dušica, itd.) - ½ žličice;
• svježi peršin - po ukusu;
• sol, papar - po ukusu.

Za umak:

• svježe rajčice - 0,5 kg;
• žarulja - 1 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• čili papričica (po izboru) - ½ kom.;
• biljno ulje - 1-2 žlice. žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Krenimo od ratatouille umaka. Nakon što smo odrezali peteljke, očistili sve sjemenke i uklonili mekane pregrade, paprike stavljamo u pećnicu. Stojimo na temperaturi od 220 stupnjeva oko 30 minuta. Kada kora povrća počne tamniti, izvadite oblik iz pećnice.

Ljute papričice odmah staviti u plastičnu vrećicu da se popare i omekšaju.

Rajčice se gule. Da biste to učinili, napravite rezove na kori, prelijte rajčice kipućom vodom i ostavite 5 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Nakon takvih radnji, omekšana koža će se vrlo lako ukloniti.

Pelate izrežite peteljku, nasjeckajte na sitne kockice.

U loncu ili maloj kutlači uz dodatak 1-2 žlice biljnog ulja pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Zatim dodajte rajčice i po želji nasjeckani ljuti čili. Sve zajedno pirjajte oko 10 minuta.

Ohlađenu slatku papriku, sitno nasjeckanu, poslažite u masu od rajčice. Smjesu povrća pospite solju, dodajte nasjeckani peršin. Za pojačanje okusa u umak možete dodati žlicu paste od rajčice ili kečapa, ali to nije nužno. Nastavljamo držati smjesu na vatri još 5 minuta.

Tikvice, patlidžane i rajčice oprane i osušene narežite na tanke ploške. Da biste se riješili gorčine, nasjeckane patlidžane pospite solju i ostavite 10 minuta pa isperite.

Pripremljeni umak rasporedite u ravnomjernom sloju u okrugli kalup otporan na toplinu. Na vrh, naizmjenično, rasporedite ploške povrća u krug. Lagano pospite solju/paprom.

Zasebno pomiješamo biljno ulje (5 žlica), sitno nasjeckani češnjak i mješavinu bilja. Miješamo.

Podmažite pliticu s povrćem mirisnim uljem. Prekriven listom folije, pošaljite obrazac u vruću pećnicu. Pecite oko sat vremena, održavajući temperaturu na oko 180 stupnjeva.

Zatim uklonite foliju i pecite povrće 30 minuta. Vadeći iz pećnice, ratatouille dopunjavamo svježim začinskim biljem.

Povrće poslužite toplo uz umak od rajčice u kojem se kuhalo.

Ratatouille je spreman u pećnici! Krenimo s kušanjem popularnog jela. Dobar tek!

Recept 8: ratatouille u pećnici kod kuće

U današnjem članku ću vam reći kako kuhati klasični ratatouille: recept s povrćem u pećnici.

Klasična verzija jela postala je popularna nakon objavljivanja istoimenog crtića. Ovo francusko jelo od povrća vrlo je zdravo i lagano. Njegova prekrasna prezentacija pružit će nevjerojatan stol.

• Patlidžan - 1 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu
• Provansalsko bilje - 2 žlice. žlice
• Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
• Voda - ¾ šalice

Da bi povrće pečeno u pećnici bilo ukusno, morate kupiti visokokvalitetne proizvode, svježe i mirisne.

Ovo jelo je prikladnije za ljetnu sezonu, kada domaće povrće sazrijeva. Patlidžane, male tikvice i rajčice kupljene od provjerenih prodavača pažljivo operem pod tekućom vodom.

Sve sam proizvode izrezala na tanke jednake krugove. Počet ću od tikvica, najbolje je kuhati s mladim tikvicama, mekše su i ne treba ih guliti i sjemenke.

Ja isto radim sa patlidžanima, bez guljenja, narezanih na tanke ploške. Za rezanje je idealan keramički nož koji omogućuje vrlo tanko rezanje.

Kako ne bih izgubio sok iz rajčice prilikom rezanja, rezao sam ih ne kao obično duž osi, već okomito na nju. Uz mirisnu i bogatu rajčicu, Ratatouille ispada svjetliji.

Sada stavljam rez u posudu za pečenje. Za to koristim okruglu staklenu posudu s poklopcem. Napravim krug, posložen po principu domina, s povrćem naizmjenično složenim. Prvo krug tikvice, pa paradajz, pa patlidžan, pa još jedna tikvica i tako redom. Također ispunim sredinu i uklonim sve praznine tako da povrće leži čvrsto.

Sada pripremam umak za prelijevanje: uključuje mješavinu začina od provansalskog bilja. Možete ga kupiti već gotovog ili ga sami napraviti ako imate set sušenog bilja koji vam je potreban. Potrebna je mješavina mente, bosiljka, mažurana, kadulje, origana, majčine dušice, ružmarina, čubra.

Dodajte pastu od rajčice u vruću vodu i dobro promiješajte.

U istu čašu dodajte provansalsko bilje, sol i papar.

S češnjakom radim sljedeće, ogulim ga i posebnom prešom istisnem u čašu. Češnjak će jelu dati oštrinu i aromu koja potiče apetit. Sve pomiješam.

Ulijte pročišćeno maslinovo ulje u čašu. Kupujem ga kvalitetnog da zadrži sve hranjive tvari i vitamine.

Sastojke prelijem dobivenim umakom. On je taj koji u jelo unosi polet i duh Francuske.

Pokrivam obrazac poklopcem. Ako nemate posudu za pečenje s poklopcem, možete je prekriti običnom folijom.

Zagrijem pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavim kalup na sat vremena. Nakon tog vremena skinite poklopac i ostavite u pećnici još 10 minuta. Nakon tog vremena Ratatouille je spreman za posluživanje. Dobar tek!

Recept 9: Ratatouille s patlidžanima i tikvicama u pećnici

Ratatouille je prekrasno francusko jelo od povrća koje se vrlo jednostavno priprema. U početku se ratatouille pripremao bez patlidžana i bio je uobičajeno jelo siromašnih seljaka. Moderna verzija ratatouillea uključuje patlidžan, tikvice, rajčice, paprike i, naravno, provansalske trave - one daju jelu jedinstvenu aromu i okus. Zanimljivo je rezanje i oblikovanje ovog jela. Svakako probajte.

• tikvice 1 kom.
• patlidžan 1 kom.
• luk 1 kom.
• Bugarski papar 1 kom.
• rajčica 2 kom.
• sok od paradajza 1 hrp.
• češnjak 3 češnja
• soli po ukusu
• Provansalsko bilje 2 žličice
• biljno ulje 30 g
• mljeveni crni papar po ukusu

Luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne postane svijetlo zlatne boje. Dodati sitno nasjeckanu papriku, pržiti s lukom 3-4 minute.

Narežite jednu rajčicu i stavite u zdjelu blendera zajedno s dva režnja češnjaka.

Sve sameljite u pire.

Na luk s paprom dodajte pire od rajčice.

Ulijte sok od rajčice, dodajte provansalsko bilje, pomiješajte. Također, posolite po ukusu i malo popaprite. Zagrijte umak na laganoj vatri 3-4 minute i ostavite sa strane.

Tikvicu i patlidžan narežite na tanke ploške.

Preostalu rajčicu narežite na polukrugove, ako rajčica nije prevelika - na krugove.

U vatrostalnu posudu ili posudu za pečenje ulijte umak od rajčice. Izmjenjujući povrće jedno s drugim, stavite ga čvrsto u krug u umak.

Pokrijte formu folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 40 minuta. Gotov ratatouille po vrhu pospite nasjeckanim češnjakom i poslužite topao ili ohlađen. Dobar tek.

Recept 10: Francuski ratatouille u pećnici (korak po korak)

Povijest ratatouillea od patlidžana potječe iz Provanse i vuče korijene iz francuske kuhinje. Poslužuje se vruće kao zasebno jelo. Za one koji vole pikantnije preporučam dodati ljutu crvenu papriku. Reći ću vam sve suptilnosti pripreme najukusnijeg jesenskog ratatouillea od patlidžana u ovom jednostavnom receptu s fotografijama korak po korak.

• 2 velika patlidžana;
• 1 luk srednje veličine;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 čajna žličica 6% balzamičnog octa;
• 2 rajčice;
• 500 grama sira Suluguni
• 1/3 žličice provansalskog bilja;
• 1/3 žličice suhog bosiljka;
• mali prstohvat soli;
• 1 prstohvat papra;
• peršin.

Luk narežemo na srednje veličine, prelijemo ga balzamičnim octom i pustimo da se marinira.

Odrezali smo peteljku patlidžana, narezali ih na lepezu, odnosno na trakice, ne dopirući do tankog kraja par centimetara (vidi sliku).

Rajčice prerežite na dvije polovice. Svaku polovicu narežite na polu kolutiće. Sir se jednostavno nareže na ploške.

Podmažite kalup otporan na toplinu s debelim dnom maslinovim uljem, rasporedite luk i pospite bosiljkom, stavite patlidžan. Svaki sloj patlidžana natrljamo češnjakom koji smo protisnuli kroz prešu. Zatim između trakica patlidžana umetnite kolutove rajčice.

Sljedeći korak, ubacujemo komadiće sira. Pripremljene patlidžane začinite provansalskim začinskim biljem.

Pripremljeno povrće sa sirom stavimo u pećnicu da se zapeče (t-200° 18/20 minuta). Pečeno jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ukusni ratatouille od patlidžana je spreman.

Ratatouille je tradicionalni recept francuske kuhinje. Jelo na bazi patlidžana, tikvica, paprike, rajčice i drugog povrća, koje se začini provansalskim biljem, a zatim peče ili prži. Recept se distribuira u mnogim zemljama svijeta. Ratatouille može iznenaditi vaše goste, jer ovo jelo ispada vrlo ukusno. Klasični Ratatouille je pogodan za vegetarijance, kao i za ljude koji su na dijeti. Nevjerojatno je ukusna i vrlo zdrava.

Razmotrite dva tradicionalna recepta iz francuske kuhinje, kuhana s povrćem i mesom. Vidjet ćete da je Ratatouille jednostavan za pripremu i svakako ga vrijedi probati.

Za početak razmislite o receptu za klasični Ratatouille, koji je pogodan za vegetarijance i dijetalnu hranu, a općenito je vrlo zdravo jelo.

Sastojci

Ratatouille sastojci potrebni za recept:

1. veliki patlidžan;
2. biljna moždina;
3. velika rajčica;
4. Zeleni papar;
5. crvena paprika;
6. dva režnja češnjaka;
7. maslinovo ulje;
8. sol;
9. peršin;
10. Provansalsko bilje (origano, ružmarin, majčina dušica, bosiljak, mažuran…).

Recept za kuhanje korak po korak

U pravilu, recept kaže da se za pripremu Ratatouillea povrće mora rezati na ploške kako bi se jelo poslužilo u ploškama, bilo u obliku spirale, bilo u slojevima, što ga čini vizualno vrlo atraktivnim, oblikom i kontrastom. boje. Ratatouille se može raditi na više načina, u pećnici, u šerpi, u tavi, posebno raditi povrće. Sve metode se smatraju tradicionalnim. Razmotrite jednu metodu kuhanja koja će vam omogućiti da napravite Ratatouille, u krugovima.

1. Prvo izrežite sastojke u krugove iste debljine, pokušavajući ne oštetiti povrće. Krenimo od patlidžana. Mora se temeljito oprati i oguliti. Zatim izrežite krugove debljine jednog centimetra koji su idealni za pečenje. Zatim stavite u hladnu vodu na 15-20 minuta da uklonite svu gorčinu. Za to vrijeme pripremite sljedeće sastojke.

2. Isto učiniti s tikvicama. Nakon što ste dobro oprali, odstranite peteljke i narežite na kolutove iste debljine kao patlidžan.

3. Moj papar, uklonite peteljke, ogulite sjemenke i izrezati na krugove jedan centimetar. Budite oprezni pri rezanju paprike kako ne biste oštetili povrće i posljedično pokvarili Ratatouille.

4. Rajčicu također operite i narežite na krugove od 1 centimetra. Evo povrća koje trebamo narezati na ploške.

5. Češnjak ogulite i dva režnja sitno narežite ili protisnite u preši za češnjak.

6. Zatim upalite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Dno lima za pečenje namažemo maslinovim uljem, a na njega ćemo spiralno redati povrće, npr. prvo patlidžane, crvenu papriku, pa tikvice, zelenu papriku i rajčicu.

7. Provansalsko bilje, češnjak, malo soli i peršin pomiješajte s maslinovim uljem. Sve povrće mora biti podmazano ovim umakom. Povrće se može slagati bilo kojim redoslijedom i mjestom.

8. Stavili smo naš Ratatouille u pećnicu 35-45 minuta. Kao rezultat, povrće bi trebalo biti mekano i malo prženo. Nakon isteka vremena, morate ih provjeriti za spremnost.

Ratatouille se može poslužiti topao ili hladan kao glavno jelo, ili poslužiti kao prilog. Međutim, češće se Ratatouilleu dopušta kuhati tako da je dobro zasićen biljem i uljem. Posuda se dobro čuva u hladnjaku nekoliko dana.

mesni ratatouille recept

Ovaj se recept razlikuje od klasičnog recepta po tome što je više zadovoljavajući i kaloričniji od klasičnog Ratatouillea. Međutim, sve ovisi o mesu koje uzimate. Ako je piletina, jelo će se brže peći i biti vrlo mekano.

Sastojci

Sastojci za Ratatouille s mesom, koji su navedeni u receptu:

1. dva srednja patlidžana;
2. par srednjih tikvica;
3. 3 velike rajčice;
4. tri režnja češnjaka;
5. Zeleni papar;
6. crvena paprika;
7. 400 grama pilećeg filea ili svinjetine (možete odmah kupiti mljeveno meso ili ga sami napraviti);
8. maslinovo ulje;
9. sol;
10. mljeveni crni papar;
11. Provansalsko bilje;
12. peršin.

Recept za kuhanje Ratatouillea s mesom (s mljevenim mesom) korak po korak

Ako ste već pokušali kuhati klasični Ratatouille, čiji je recept gore opisan, onda ova metoda neće biti teška. Ako ne, ne brinite, slijedite upute i za sat vremena vaša će kuća biti ispunjena mirisom koji će sliniti i svi susjedi pobjeći, jer klasični Ratatouille je manje mirisan i ukusan jer sadrži samo povrće.

1. Sve povrće prije svega pažljivo operite i očistite od peteljki, a papriku od sjemenki.

2. Kao što se već sjećate, patlidžan se prvo mora izrezati i umočiti u vodu 15 minuta kako bi se uklonila gorčina. Sad povrće režemo malo tanje nego prošli put. Tanji je od centimetra. Klasični Ratatouille razlikuje se od onoga što ovaj recept predlaže.

4. Tikvice narežite na krugove iste debljine kao patlidžan.

5. Papriku očistite od sjemenki i također narežite na krugove manje od centimetra. Budite oprezni pri rezanju paprike kako ne biste oštetili povrće.

6. Rajčice također operite i narežite na ploške.

7. Pripremamo benzinsku stanicu. Ulijte maslinovo ulje, sitno nasjeckani (ili zgnječeni u aparatu za češnjak) češnjak, sol, mljeveni crni papar, provansalsko bilje i peršin u posudu i dobro samljeti.

8. Pećnicu zagrijemo na 180 stupnjeva. Pečenje od luka i rajčice izlijte na lim za pečenje i rasporedite povrće ovim redom:

• prvi patlidžan;
• crvena paprika, nakon tikvica;
• zelene paprike i rajčice.

Zatim naše mljeveno meso razvaljamo u male loptice (prethodno malo posolene i popaprine) i od njih napravimo krugove promjera otprilike kao naše povrće. Zatim stavite meso sljedeće nakon rajčice. Ovim redoslijedom, postavljajući povrće, oblikujemo spiralu.

Nakon formiranja spirale, prelijte jelo našim mirisnim preljevom i pošaljite ga u pećnicu na 45-50 stupnjeva dok se ne skuha.

Ovaj recept možete isprobati na svoj način. Nakon što napravite Ratatouille nekoliko puta, počet ćete eksperimentirati s mogućim sastojcima.

Umjesto tikvica tikvice možete staviti šampinjone, meso može i svinjetina, teletina ili čak slanina. Na kraju kuhanja jelo možete posuti naribanim sirom, to će dati izvrstan okus i sigurno će ostati omiljeni eksperiment.

Ratatouille se može kuhati i u pećnici iu sporom kuhalu iu tavi - recept to ne ograničava! Kako god ga kuhali, Ratatouille - bit će ukusan i zdrav!

Klasični Ratatouille, poput Ratatouillea s mesom, neće ostaviti ravnodušnim ni najokorjelijeg gurmana! Dobar tek!

Vidio sam ovaj recept na internetu i odmah sam ga htio napraviti. Jako volim tursku kuhinju, jednostavno ne mogu imati nešto neukusno))).

Ovo se jelo može pripisati i glavnim i prilozima, apsolutno je samodostatno. Prije pečenja, za razliku od talijanskog recepta, sve povrće se prži na malo ulja, gotovo u suhoj tavi. Peći se može i na grill tavi, potpuno bez ulja. Tek nakon pečenja jelo dobiva poseban, potpun okus.

Pobornici zdravog načina života reći će svoje fi, ali ja mogu odgovoriti na jedno: ponekad si možete priuštiti svaki pretjerivanje, ako ne postane kronično i ako u svemu postoji umjerenost.

Za pripremu jela "Ratatouille" na turskom, uzet ćemo sljedeće proizvode. Količina sastojaka je potpuno promjenjiva i ovisi o veličini povrća i vašem obliku.

Patlidžan, tikvicu, krompir operite i narežite na ploške debljine 0,5 cm. Paprike očistite od sjemenki i narežite na kvadrate.

U tavi s neprijanjajućim premazom popržite ploške krumpira na malo ulja dok lagano ne porumene. Zatim ih izvadite na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Isto učinite i s patlidžanom. Ako imate sortu koja je gorka, onda ih unaprijed posolite, potopite 15 minuta, ocijedite od gorkog soka, isperite pod mlazom vode i osušite. Nemojte dodavati previše ulja u tavu, patlidžan se samo treba slegnuti.

Popržite ploške tikvica. Izložiti na salvetu.

Ispecite kvadrate paprike.

Sve povrće je poprženo i spremno za daljnju akciju.

Pomiješajte junetinu ili miješano mljeveno meso s lukom, začinskim biljem, začinima i soli. Luk sam izbušila u blenderu da ne ističe u kotletima. Za aromu možete dodati češanj češnjaka. Prema receptu, u mljeveno meso se dodaje jaje, ali smatram da je to suvišno, kotleti već savršeno drže oblik, a jaje će samo postati tvrđe.

Mljeveno meso dobro izmiješajte i mokrim rukama oblikujte male okrugle kotlete. Sve kotlete ispecite u tavi na istom ulju u kojem se przilo povrce. Ako je potrebno, dodajte još biljnog ulja.

Nije potrebno dovesti kotlete do pune spremnosti.

Stavite povrće u kalup, naizmjenično s kotletima, kao što je prikazano na fotografiji. Na primjer, patlidžan, tikvice, krumpir, paprika, kotleti itd. Kako bih jelu dao svjetlinu, dodao sam komadiće crvene smrznute paprike, čisto za ljepotu)).

Paradajz pastu pomiješajte s prokuhanom vodom, dodajte sol, šećer, ljutu papričicu, češnjak i promiješajte. Kušajte, nadjev od rajčice trebao bi u potpunosti odgovarati vašem ukusu. Imam tijesto od rajčice za skladištenje u hladnjaku preliveno biljnim uljem, tako da je ulje vidljivo na fotografiji.

Umak od rajčice ulijte u formu s povrćem, prekrijte formu folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Pecite turski ratatouille pod folijom prvih 15 minuta. Nakon toga skinite foliju i pecite još 15 minuta na 180 stupnjeva, dok ne porumene.

Evo rezultata. Turski ratatouille je spreman. Jako sočno jelo.

Poslužite odmah. Uživati!

Prikladno je peći Ratatouille u pravokutnom keramičkom obliku debelih stijenki. Debljina patlidžana i tikvica ne smije prelaziti visinu stranica odabranog oblika.

Mali komad govedine se uvija u mlinu za meso ili usitnjava mješalicom pri najvećoj brzini.

Parena riža dugog zrna kuha se u slanoj vodi do pola kuhanja.

Zrna kuhane na pari zadržavaju svoj oblik tijekom bilo koje toplinske obrade. Riža se spaja s mljevenim mesom.

Dodajte mljeveni crni papar i prstohvat soli.

Prave plosnate mesne okruglice. Pri odabiru veličine kolača vode se debljinom patlidžana.

Krugovi povrća i kolači od mljevenog mesa i riže trebaju biti istog promjera.

Mljevene mesne okruglice pržene su u biljnom ulju. Svaka strana se prži samo nekoliko sekundi, tako da se pojavi tamna korica. Tikvice i patlidžane ogulite i narežite na ploške. Povrće se ne soli.

Narezano povrće naizmjenično se stavlja u tavu sa zagrijanim uljem, prži se na srednjoj vatri 5-10 sekundi.

U obliku su poslagani krugovi tikvica i patlidžana, kolači od mljevenog mesa.

Bugarski papar se reže na kolutove, ti se kolutići polažu na povrće.

Velike rajčice naribati, luk nasjeckati. Kolutove slatke paprike koji ne stanu u kalup narežite na kockice. Slani preljev od rajčice i luka.

Ratatouille od povrća prelijte mljevenim mesom preljevom od rajčice.

Oblik je prekriven folijom.

Pecite ratatouille u pećnici 40-60 minuta, na temperaturi od 200 stupnjeva.

Prema receptu, ratatouille s mljevenim mesom poslužuje se vruć.

Posuda se lopaticom prenosi na porcionirane tanjure kako se ne bi narušila cjelovitost slojeva, ukrašenih bosiljkom i listovima zelene salate.