Lijene sarmice: jednostavan recept za vaše omiljeno jelo. Najbolji recepti za lijene kiflice s kupusom Kako skuhati lijene kiflice u tavi korak po korak

Kiflice sa kupusom popularno su jelo u istočnoeuropskim, bliskoistočnim i azijskim kuhinjama. U Njemačkoj ih zovu kobasice od kupusa, u Španjolskoj - punjeni kupus, u Francuskoj - cigare od kupusa. Ruski naziv "punjeni kupus" pojavio se sredinom 19. stoljeća. Tada su u modi bili francuski pečeni golubovi koji su se pretvarali u "lažne golubove", odnosno jednostavno mljeveno meso u listu kupusa. Druga verzija kaže da je naziv došao iz Srbije, gdje riječ "punjeni kupus" znači "knedle". Pokazalo se da sarmice nisu samo meso u kupusu. Punjeni kupus je jelo od mljevenog mesa ili povrća umotanog u kupus, lišće vinove loze ili hrena, a kao dodatak koristi se riža, heljda ili biserni ječam. Ali to nije sve. Punjene sarme su lijene (da, ovo je za one koji vole ukusno jesti, ali su lijeni). Ovo je način kako se jednostavno i brzo skuhaju kiflice: umjesto da se nadjev umota u list kupusa, isti se kupus jednostavno doda u mljeveno meso. A vilice ne trebate rastavljati na listove, obrađivati i zamatati nadjevom - potpuna ušteda vremena. Ispadaju mesni kotleti od kupusa koji se mogu pržiti, kuhati, peći ili čak kuhati u laganom štednjaku. Okus lijenih peciva nije ništa lošiji od tradicionalnih. Ljubitelji "klasike" detaljni recept za obične kiflice sa kupusom sa fotografijom mogu pogledati na linku. A sada prijeđimo na korak-po-korak recept za peciva sa kupusom sa fotografijom za lijene ljude!

Sastojci:

500 g mljevenog mesa (svinjetina + govedina 1:1);
400 g bijelog kupusa;
100 g okrugle riže;
150 g luka;
250 g kiselog vrhnja srednje masnoće (10-20%);
3 žlice gusta pasta od rajčice;
2-3 češnja češnjaka;
oko čaše brašna;
2 žlice. kuhana voda;
sol, papar na okus;
malo biljnog ulja za prženje.

Iskorištenje: 24 manja koluta.

Kako kuhati lijene peciva s kupusom u pećnici, recept s fotografijom korak po korak

1. Luk narežemo, što sitnije - to bolje. Možete ga čak i samljeti pomoću ribeža. A kako ne biste plakali prilikom rezanja, navlažite nož ili ribež u hladnoj vodi.

2. Kupus također sitno narežemo. Što manje, to bolje, jer bi se kiflice napravljene od mljevenog mesa s kupusom trebale lako slijepiti i zadržati oblik.

3. Kupus premjestite u posebnu posudu.

4. Kelj preliti kipućom vodom, poklopiti tanjurom i ostaviti da se kuha na pari 5-10 minuta. Tako će gorčina izaći iz kupusa i postati će mekši.

5. Kako skuhati rižu za lijene krpice? Ispirite dok voda ne postane bistra. Obično se žitarice čiste u 5 pranja. Stavite rižu u lonac i prelijte vodom u omjeru 1:2. Malo posolite, ali bolje je to učiniti u trenutku vrenja, jer se hladna slana voda sporije zagrijava.

6. Kad riža prokuha, odmah pokrijte tavu poklopcem, ugasite vatru i ostavite rižu da se kuha na pari 15 minuta. Ne miješajte žitarice kako ne biste dobili kašu. Riža treba biti napola kuhana. Zašto uzimamo polukuhanu rižu? Ako koristite sirove žitarice, tada će tijekom kuhanja upiti sav mesni sok, od čega će peciva s kupusom ispasti suha. I obrnuto, gotova riža neće apsorbirati vlagu, mesne okruglice će ispasti labave, raspasti će se.

7. U međuvremenu je kupus omekšao. Ocijedite vodu kroz cjedilo. Kupus možete dodatno zgnječiti rukama.

8. Riža je istrošena. Maknite posudu sa štednjaka, pustite da se riža malo ohladi.

9. U zdjelu staviti luk, kupus, mljeveno meso i rižu. Luk će učiniti kiflice sočnijima. Meso je bolje uzeti masnije, tako će kiflice bolje zadržati oblik. Tko ne voli govedinu i svinjetinu, pokušajte skuhati kupus s mljevenom piletinom. Usput, količina riže se može povećati prema ukusu, omjer mesa i riže je 1:3.

10. Sol, papar.

11. Pomiješajte, možete probati. Ako je nadjev suh, možete dodati jedno jaje. Ovo je konzistencija mljevenog mesa za sarmice (jaje nemam).

12. Počinjemo oblikovati lijene sarmice. Uzimamo žlicu s toboganom mljevenog mesa mokrim rukama. Svaki put navlažite ruke kako biste lakše motali kotlete.

13. Smotamo duguljastu roladu. Pečenje sarmica možete malo odgoditi tako da ih stavite u zamrzivač. Tek nakon što ih izvadite iz zamrzivača, obavezno ih ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi, a zatim kuhajte.

14. Lijene sarmice dobro uvaljati u brašno, višak otresti.

15. Širimo ga u zagrijanom biljnom ulju (3-5 žlica) i počnemo pržiti na srednje jakoj vatri dok se ne formira ukusna zlatna korica.

16. Okrenite, pržite s druge strane dok ne porumene. Unutar kupusa ostaju sirovi, dok se potpuno ne skuhaju, moraju se ispeći.

17. Staviti u tepsiju u jednom sloju.

18. Moj broj sarmica ide na 2 forme.

19. Umak od rajčice tradicionalni je dodatak lijenim sarmicama. Jednostavan recept za umak od kupusa: pomiješajte kiselo vrhnje, sol, papar, pastu od rajčice. Ako je tjestenina prekisela, možete dodati malo šećera.

20. Zaliti toplom ili vrućom prokuhanom vodom da se kiselo vrhnje lakše otopi. Mali trik: poslužit će i voda u kojoj se kuhao kupus. Umak je također malo slan.

21. Pomiješajte i probajte. Ako je previše bljutavo, dodajte još soli ili možete dodati svoje omiljene začine. Korijander, paprika, ružmarin, bosiljak su dobro prilagođeni. Začine možete miješati kod kuće ili možete kupiti gotove začine. Tako se zove – začin za sarmice. Iako, bez nepotrebnih začina, s jednim crnim paprom i soli, lijeni kupus ispadaju fantastičnog okusa.

22. Veći dio izlijte na sarmice, 5-6 žlica. napustiti. Kotlete do pola prelijemo umakom, tako će kiflice ostati cijele. Ako ih napunite do vrha, mogu izgubiti oblik.

23. Šaljemo lijene peciva kupusa u pećnicu i pečemo 40 minuta na 180 stupnjeva. Ispada prekrasan prženi vrh.

24. Grind zelje i češnjak.

25. Gotovo gotove sarmice izvadimo, posipamo začinskim biljem i češnjakom, prelijemo preostalom smjesom i vratimo u pećnicu na 3-5 minuta. Arome izlaze, ostaju svijetle, ne prekidaju se.

26. Lijeni golubovi su visokokalorično jelo koje je samo po sebi zadovoljavajuće. A budući da se kupus priprema s rižom, kupusom i mljevenim mesom, možete i bez priloga. Ali ako želite ukusniji ručak ili večeru, lijene mesne okruglice s ukusnim umakom možete poslužiti s heljdom, rižom ili pire krumpirom. Neizostavno će biti i svježe povrće. A kao dodatak koristimo kiselo vrhnje, koje možemo začiniti ribanim češnjakom.

Naš korak-po-korak recept sa slatkim fotografijama je došao kraju, lijeni smotuljci su spremni. Uživajte u jelu!

Želite sarmice, ali nemate vremena skuhati ih? U tome će vam pomoći izvrsno jelo - lijeni kupus. Jednostavan recept za vaše omiljeno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sadržaj članka:

Domaće klasične kiflice od kupusa vole mnogi. Međutim, ovo je jelo prilično naporno, a za njegovu pripremu morate potrošiti puno vremena, što nema svaka domaćica. Stoga su za ljubitelje kombinacije mljevenog mesa s kupusom i rižom iskusni kuhari osmislili ovo malo modificirano jelo, te mu dali naziv - lijene kupus rolnice.

Već sam naziv recepta sugerira da će se na njegovu pripremu potrošiti mnogo manje vremena. U ovom receptu potpuno je isključeno blanširanje kupusa i "pakiranje" mljevenog mesa u njega, ovo povrće se koristi kao cjelina.

Sastav sastojaka lijenih sarmica ostaje isti, od čega se kombinacija okusa nimalo ne mijenja. Osim toga, mogu se pripremati na različite načine. Na primjer, mogu se peći u pećnici, pržiti u tavi, pirjati u tavi ili napraviti u laganom kuhalu. Sva ova 4 načina su dobra, ali pogledajmo svaki od njih zasebno.

Značajke kuhanja lijenih peciva s kupusom

Lijene sarmice pripremaju se gotovo na isti način kao i klasične sarmice, u mljeveno meso dodaju se riža i luk. Razlika od originala je što se u mljeveno meso stavlja i sitno nasjeckani kupus. Odnosno, proizvodi su isti, a jelo se razlikuje samo u obliku posluživanja, budući da se kupus dodaje izravno u mljeveno meso. Čak i najnesposobniji kuhar može se nositi s takvom pripremom.

Od mljevenog mesa oblikuju se kotleti koji se prže na ulju, a potom pirjaju na laganoj vatri ili peku u pećnici s umakom. Sam umak se može mijenjati. Na primjer, vrhnje, rajčica ili mješavina vrhnja i rajčice.

Osim toga, ako je potrebno, možete oblikovati slične kotlete i zamrznuti ih za buduću upotrebu, a kada vam srce poželi, koristite ih za namjeravanu svrhu.

Postoji i recept za "super lijene" sarmice, gdje je čak i nepotrebno oblikovati kotlete. Svi proizvodi se pomiješaju, poprže na ulju, a zatim pirjaju u umaku. Prilikom pripreme ovog jela potrebno ga je redovito miješati kako ne bi zagorjelo. Takva se smjesa može ispeći i u pećnici, u obliku zapečke s vrhnjem i umakom od rajčice.

Tajne kuhanja lijenih peciva

Poželjno je koristiti meso koje je masnije, tada će sarmice bolje zadržati oblik. Za to je prikladna mljevena svinjetina ili mješavina svinjetine i govedine. Osim toga, izvrsna kombinacija svinjskog mesa i kupusa je dobitna i godinama provjerena.
Riža može biti bilo koje vrste. Također se prethodno priprema: prelije toplom vodom ili kuha do pola kuhanja. Nema potrebe za dugotrajnim kuhanjem, jer. kupus pecivo se pirja, i on će imati vremena da postigne spremnost. U omjerima riže treba uzeti najmanje 1/3 mesa i ne više od 2/3 dijelova. Ako ima više riže nego što treba, tada će se sarmice raspasti, ako je manje, neće biti tako sočne.
Kupus se može izrezati na trakice ili kvadrate, također se zgnječi u blenderu do konzistencije poput pirea. Posljednja je opcija prikladna za skrivanje prisutnosti povrća u jelu. Najvažnije je zapamtiti da što je kupus sitnije nasjeckan, to će jelo biti ukusnije. Možete koristiti i kiseli kupus. Pripremni rad s njim provodi se isto kao i sa svježom glavicom kupusa.
U mljeveno meso dodaje se luk, daje kotletima dodatnu sočnost. Dodaje se sirova u uvijenom ili nasjeckanom obliku ili nasjeckana i pržena na ulju.
Od mljevenog mesa formiraju se kotleti koji se prže u ulju ili se zaobilazeći ovaj proces odmah šalju na pirjanje. Mljeveno meso možete nadopuniti raznim povrćem, poput mrkve, češnjaka, rajčice i začina po želji.

Kako poslužiti lijene krpice?

Bilo kojom metodom kuhanja lijenih peciva s kupusom ispadaju vrlo sočne, mekane i zadovoljavajuće. A vatreni obožavatelji ovog jela tvrde da su lijeni kupusovi puno sočniji od svojih "nelijenih" kolega.

Za takve kiflice sa kupusom nije potreban složen prilog, mogu se poslužiti vruće za ručak ili večeru kao samostalno jelo. Dodatno, po želji, možete ponuditi rajčicu, kiselo vrhnje ili miješani umak, svježe povrće i začinsko bilje.

Kako kuhati lijene peciva u pećnici?

Kada je vrijeme za kuhanje potpuno ograničeno, pećnica je taj kuhinjski pomoćnik koji će savršeno pripremiti hranu uz malo ili nimalo vašeg sudjelovanja.

Sadržaj kalorija na 100 g - 123 kcal.
Porcije po spremniku - 6
Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

Bijeli kupus - pola glave
Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
Pileće jaje - 1 kom.
Riža - 100 g
Kiselo vrhnje - 200 g
Pasta od rajčice - 3 žlice
Sol - 1 žličica ili po ukusu
Začin za rolnice kupusa - 1 žličica
Luk - 1 kom.

Kuhanje lijenih peciva u pećnici:

Kupus operite i sitno nasjeckajte, kao za boršč. Zatim ga stavite u lonac, prelijte vodom za piće, posolite i kuhajte dok ne omekša 5-7 minuta. Premjestite ga u sito da se ocijedi sva višak tekućine. Nemojte izlijevati juhu u kojoj se kuhalo povrće, ona će vam trebati za daljnju pripremu sarmica.

Isperite rižu pod tekućom vodom u nekoliko voda, napunite vodom u omjeru 1: 2 (riža, voda), posolite i kuhajte dok se ne skuha oko 10 minuta. Zatim ostaviti da se malo ohladi. Ako nakon kuhanja ostane vode, ocijedite je.

Meso operite, osušite papirnatim ubrusom, odrežite film, žilice i umotajte u mlin za meso kroz rešetku s velikim rupama.

Luk očistite od ljuske, operite i također izrendajte.

Sve proizvode sjediniti, umutiti jaje, popapriti, posoliti i dobro promiješati. Od dobivene mase oblikujte kotlete srednje veličine i čvrsto ih stavite na lim za pečenje ili bilo koji oblik s visokim stranicama.

U juhu od kupusa razrijedite kiselo vrhnje s tijestom od rajčice. Dodajte začin za kupus, sol i crni papar po ukusu i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Prelijte kotlete umakom tako da budu potpuno prekriveni njime i pošaljite da se peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 50 minuta.

Kako kuhati lijene peciva u tavi?

Kuhanje lijenih peciva kupusa u tavi odličan je način da dobijete izdašan i visokokaloričan obrok koji može nahraniti veliku obitelj.

Sastojci:

Mali bijeli kupus - 1 kom.
Riža - 200 g
Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Sok od rajčice - 250 ml
Kiselo vrhnje - 150 g
Biljno ulje - za prženje
Sol - 1 žličica ili po ukusu
Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Zeleni peršin - 1 hrpa

Kuhanje u tavi:

Rižu isperite pod tekućom vodom, prelijte pitkom vodom i kuhajte u lagano posoljenoj vodi dok potpuno ne ispari.
Kelj operite, osušite papirnatim ubrusom, sitno nasjeckajte i popržite u tavi na rafiniranom biljnom ulju dok ne porumeni, povremeno miješajući. Kada kupus omekša i sva vlaga ispari, maknite ga sa štednjaka.
Ogulite luk s mrkvom, narežite na male komadiće i također pržite u tavi dok ne postane prozirna.
Meso operite, osušite i usitnite blenderom ili prevrnite u stroj za mljevenje mesa.
Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
U posebnoj posudi pomiješajte sve proizvode: nasjeckano mljeveno meso, nasjeckani peršin, kuhanu rižu i prženi kupus, luk i mrkvu. Popaprite, posolite, umutite jaje i dobro promiješajte.
Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete proizvoljnog oblika, koje pržite dok ne porumene s obje strane u velikoj tavi uz dodatak rafiniranog biljnog ulja.
Sok od rajčice pomiješajte s kiselim vrhnjem, po ukusu možete dodati soli i mljevene paprike. Dobivenim umakom prelijte lijene sarmice i prokuhajte na jakoj vatri. Nakon što smanjite temperaturu na najnižu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte ih oko 45 minuta.

Kako kuhati lijene kiflice sa kupusom u loncu?

Mogućnost kuhanja lijenih peciva u loncu pogodna je za one domaćice koje ih planiraju napraviti u velikim količinama. Umjesto lonca možete koristiti i veliki guščanjak.

Sastojci:

Mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 1 kg
Svježi bijeli kupus - 1 kom. mala veličina
Riža - 1 šalica
Jaje - 3 kom.
Luk - 2 kom.
Kiselo vrhnje - 400 ml
Kečap - 7 žlica
Biljno ulje - za prženje
Sol - 1 žličica ili po ukusu
Mljeveni crni papar - 1 žličica ili po ukusu
Lovorov list - 3 kom.
Piment u grašku - 4 kom.

Kuhanje u loncu:

Isperite rižu, ulijte 2 šalice vode i kuhajte 7-10 minuta dok ne bude napola kuhana.
Kupus operite, rastavite na cvatove i usitnite blenderom ili ga rukama dobro istrljajte solju dok se ne stvori sok.
Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte.
Meso operite, osušite pamučnom krpom i sitno nasjeckajte da komadi budu veličine oko 8 mm.
U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani kupus, nasjeckani luk i kuhanu rižu. Umutiti jaje, začiniti solju i mljevenim crnim paprom i dobro promiješati.
Od dobivene smjese oblikujte ovalne ili okrugle kotlete, te ih ispecite s obje strane u tavi na ulju.
Pržene sarmice stavljati u tepsiju odgovarajuće zapremine. Za ovu količinu proizvoda prikladno je 4 litre. kapacitet.
U 2 litre pitke filtrirane vode razrijedite kečap i kiselo vrhnje, papar i sol. Umak dobro izmiješajte i prelijte preko sarmice. U lonac stavite lovorov list, papar u zrnu i zakuhajte jelo na jakoj vatri. Zatim zatvorite posudu poklopcem i pirjajte sarmice na laganoj vatri oko 1 sat.

Kako kuhati lijene peciva u laganom štednjaku?

Lijeni kupus u laganom kuhalu vrlo su brz način da ih umutite. Posebno je pogodan za domaćice početnike, jer nema apsolutno nikakve potrebe za praćenjem pripreme jela u laganom štednjaku. Postavite željeni način rada i pričekajte konačni rezultat. Izbor tvrtke za multicooker apsolutno nije važan, bilo koja tehnika savršeno će skuhati jelo.

Sastojci:

Mješano mljeveno meso od 2 vrste mesa - od svake vrste po 250 g
Bijeli kupus - 1 kg
Luk - 1 kom.
Riža - 150 g
Mrkva - 1 kom.
Rajčice - 3-4 kom.
Češnjak - 2 režnja
Rafinirano biljno ulje - 1 žlica.
Voda za piće - 3 mjerne čaše
Mlijeko - 1 mjerna šalica
Bilo koje zelje - hrpa
Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Sol - 1 žličica ili po ukusu

Kuhanje lijenih peciva u laganom kuhalu:

Rižu oprati u 2 vode i potopiti u vruću vodu u dubokom tanjiru 30 minuta.
Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i prevrnite na stroj za mljevenje mesa.
Operite kupus, uklonite gornje cvatove, jer. skoro uvijek su prljavi, i nasjeckajte na sitno. Pospite ga solju i malo izgnječite rukama da počne izlaziti sok.
Luk ogulite, operite pod mlazom vode i sitno narežite.
Mrkvu ogulite, isperite pod mlazom vode i naribajte.
Rajčice operite i podijelite na 4 kriške.
Zelje operite i sitno nasjeckajte.
Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
U zdjelu multicookera ulijte ulje, postavite način "Prženje" i pržite mrkvu i luk oko 2-3 minute.
Zatim u zasebnoj dubokoj zdjeli pomiješajte sljedeće proizvode: prženu mrkvu s lukom, kuhanu rižu, upleteno meso, nasjeckani češnjak, nasjeckani kupus i nasjeckano zelje. Masu začiniti solju, crnim biberom i dobro izmiješati rukama lagano pritiskajući da pusti sok.
Sada pripremite preljev. U blenderu pomiješajte nasjeckani češnjak, nasjeckanu rajčicu, vodu za piće, mlijeko, sol i mljevenu papriku.
Kupusnu masu u ravnomjernom sloju stavite u multivarku i prelijte pripremljenim preljevom kako bi se tekućina ravnomjerno rasporedila. Ako vam tekućina nije dovoljna, dodajte je po želji.
Zatvorite posudu poklopcem, postavite način rada "Gašenje" i ostavite pecivo 1,5 sata. Nakon izgovaranja signala upozorenja provjerite jesu li sarmice mekane. Po potrebi ih ostaviti da se kuhaju još pola ciklusa. Nakon toga možete dodatno ostaviti jelo u načinu rada "Grijanje" oko 20 minuta, tada će postati još mekše.

: Rusija, Ukrajina, Moldavija. Dolma, omiljena na Bliskom istoku, razlikuje se od naših peciva samo po tome što mljeveno meso i riža nisu umotani u listove kupusa, već u listove grožđa. Proces pripreme klasičnih sarmica ne plaši samo kuhare početnike. Zamislite, umotajte mljeveno meso, skuhajte rižu, i što je najvažnije, pravilno pripremite listove kupusa, kako biste kasnije sve pažljivo umotali u njih!

lijene sarmice

Ali netko vrlo domišljat i ... lijen došao je na ideju da nareže kupus i sve to doda u nadjev za obične kiflice. I zato – lijeni su, u čast genijalnoj lijenoj kuharici! A još jedna prednost lijenih peciva je ta što ih je najbolje peći u pećnici, u dubokom limu za pečenje ili u posuđu otpornom na toplinu s visokim stranicama. Ispada ukusno dijetalno jelo, a onda vaša kuhinja ne zahtijeva generalno čišćenje.

Sastojci za lijene sarmice

RECEPT ZA LIJENE COLLUBES

POTREBNO:

800 g bilo kojeg mljevenog mesa
100 g riže
6 srednjih glavica luka
2 jaja
500 g bijelog kupusa

KAKO KUHATI:

1. Skuhajte rižu dok nije napola kuhana, ohladite je.

2. 3 glavice luka sitno nasjeckajte, preostale 3 ispasirajte u blenderu. Ako koristite vrlo nemasno meso, to će vašem mljevenom mesu dodati sočnost.

3. Izrežite kupus.

Kelj narezati, rižu skuhati, sve sastojke za mljeveno meso sjediniti u zdjeli

4. U posudi za mijesenje (velikoj zdjeli) pomijesati sve sastojke: mljeveno meso, nasjeckan i pasiran luk, jaja, kupus, rizu. Dodajte sol, svježe mljeveni papar. Sve dobro promiješajte.

Dodajte sol, svježe mljeveni papar, dobro promiješajte

5. Od dobivene mase oblikujte duguljaste kotlete, stavite ih u lim za pečenje. Kada počnete oblikovati kiflice s kupusom, preporučujemo korištenje posebnih tankih kulinarskih rukavica, prvo, to je higijensko i omogućit će vam da sačuvate svoju manikuru, a drugo, nadjev je prilično viskozan, ne lijepi se za takve rukavice . U slučaju da još niste nabavili rukavice, to možete učiniti rukama, ali tada morate namočiti ruke u hladnu vodu.

Oblikujte duguljaste kotlete, stavite u lim za pečenje

6. Zagrijte pećnicu na 180°C, pecite 40 minuta.

Pecite 40 minuta na 180°C

7. 5 minuta prije spremnosti, možete posuti svoje lijene peciva s kupusom naribanim parmezanom, dobit ćete ukusnu hrskavu koricu i zlatnu boju gotovog jela.

Pospite ribanim parmezanom 5 minuta prije gotovosti.

RECEPT ZA UMAK OD KISELOG VRHNJA

POTREBNO:

250 g kiselog vrhnja
5 režnjeva češnjaka
Peršin

sastojci umaka

KAKO KUHATI:

1. U zdjelu staviti kiselo vrhnje, češnjak protisnuti ili sitno nasjeckati, dodati nasjeckani peršin.

U posudi pomiješajte kiselo vrhnje, peršin i češnjak

2. Sve pomiješajte, ukrasite listom peršina.

Umak ukrasite listom peršina

USPUT: peršin je taj koji neutralizira miris češnjaka, nemojte se bojati pojesti sarmice s ovim umakom prije odgovornog sastanka ili romantične večeri.

Lijeni kupus sa umakom

Naziv "Lijeni kupus" čini mi se pomalo neistinitim, jer se domaćica koja ih sprema ne može nazvati lijenom. Unatoč činjenici da se ovi savijači kuhaju brže i lakše nego npr. ipak, i ovdje je potrebno obaviti niz raznih operacija, naime: nasjeckati i dinstati kupus, skuhati rižu, pirjati luk i mrkvu, napraviti kotlete od pripremljena masa i sl. .d.

Rezultat će vas zadovoljiti. Na primjer, često volim takve kiflice čak i više od tradicionalnih. Zato vam danas govorim kako kuhati lijene sarmice. A možete ih napraviti u pećnici, u sporom kuhalu, u loncu. Najlakša opcija, po mom mišljenju, su lijeni kupus rolnice u tavi.

Pa, počnimo. Uzeo sam gotovo mljeveno meso - svinjetinu s dodatkom luka i češnjaka.

Tanko naš kupus. Ako se to radi posebnim nožem, tada će se kupus tanje izrezati, što nam je potrebno za naše kiflice.

Kupus stavite u lonac, zalijte vodom i stavite na vatru da kuha nekoliko minuta. Kupus ne trebamo kuhati dok nije kuhan ili napola kuhan. Samo ga trebamo pustiti par minuta da prokuha da omekša. Nakon toga ćemo vodu posoliti, a kupus ocijediti.

U isto vrijeme nasjeckajte luk i mrkvu i stavite ih pržiti na biljnom ulju.

Rižu unaprijed skuhati u slanoj vodi do pola i od nje uzeti 4-5 žlica za kiflice. Operite i dodajte kupusu.

Dodamo i mljeveno meso, pirjani luk i mrkvu, mljeveni crni papar, i bilo koje druge začine ili začine.

Miješamo masu. Sada smo prikupili sve komponente koje su dio tradicionalnih sarmica, osim nadjeva od rajčice i vrhnja. Na nju će doći red kasnije.

Od mase oblikujemo kotlete veličine dlana, uvaljamo u brašno.

Stavite lijene peciva u tavu s biljnim uljem i pržite na srednjoj vatri s obje strane.

Dodajte kiselo vrhnje u pastu od rajčice.

Umak od rajčice s kiselim vrhnjem dodamo na sarmice, dolijemo vode, tako da naši kotleti budu skoro potpuno uronjeni u tekućinu. Posolite i stavite kuhati na malu vatru ispod poklopca 1 sat.

Tijekom kuhanja tekućina prokuha, a odmah dobijemo i sarmice i umak za njih.

Gotove su lijene sarmice u tepsiji. Pojedite ih odmah prije nego se ohlade.

Lijeni kupus u tavi ispadaju sočni, nježni, doslovno se tope u ustima i isparavaju s tanjura. Zapravo, oni su lijeni jer ne trebaju odvojiti lišće, otkinuti ih, odrezati zadebljanja, zatim ih pažljivo i pažljivo zamotati, općenito, najmanje dodatnih radnji. A rezultat je stvarno nevjerojatan, sastojci isti: kupus i meso, okus potpuno drugačiji. Najnježniji kupus se pravi od mljevene piletine, ali možete koristiti bilo koji.

Vrijeme za kuhanje:

1 sat i 30 minuta, od toga 40 minuta za pripremu, 25-30 minuta za prženje, 20-25 minuta za pirjanje. Vrijeme kuhanja je okvirno, može varirati od individualnih karakteristika ploče, kao i od debljine listova kupusa.

Porcije:

10 sarmica

Priprema: na štednjaku

Sastojci:

Mljevena piletina (bilo koja omiljena) - 700 grama
Bijeli kupus - 230 grama
Pileće jaje - 1 kom.
Luk - 2 komada srednje veličine
Mrkva - 1 veliki komad
Brašno - 2 žlice
Umak od rajčice (pasta od rajčice, kečap) - 2 žlice
Biljno ulje - 70 ml (za prženje)
Začini (paprika, sušeni češnjak, korijander, mljeveni crni papar) - po ukusu
Sol - po ukusu

Lijeni kiflice sa kupusom u tavi recept korak po korak sa fotografijom

Uzimamo bijeli kupus, uklanjamo pokvareno lišće, ako ga ima, pažljivo ga operemo i odrežemo komad koji nam je potreban. Veličinu komada računamo u omjeru 1 prema 3, odnosno na 700 grama mljevenog mesa ide otprilike 230 grama kupusa. Takvi su omjeri najoptimalniji, ali ovdje je stvar ukusa. Šaljemo komad kupusa da postigne gotovo spremno stanje za par, to će trajati oko 30 minuta.Bolje je okrenuti komad nakon 15 minuta, tako da se ravnomjernije kuha. Vrijeme može varirati ovisno o debljini listova kupusa. Naš komad možete jednostavno prokuhati u vodi, bit će brže, ali tada postoji mogućnost da će kupus biti previše fermentiran i par će imati bolji okus.

Ako umjesto bijelog kupusa uzmete ledeni brijeg, tada će lijeni pecivo ispasti još nježnije.

Dok se kupus kuha oprati i očistiti luk i mrkvu, odstraniti višak ako ga ima. Jedan luk izrežemo na male kockice, a drugi luk na pola prstena, a mrkvu naribamo, sve stavimo u različite posude. Jedna glavica luka ide u sarmice, a druga u umak. Provjeravamo kupus, ako je kuhan, onda ga izvadimo, pustimo da se malo ohladi da ne opečemo ruke kad ga režemo. Sada kupus narežemo na sitne kockice, što sitnije to bolje, ali ne morate koristiti mašinu za mljevenje mesa ili blender jer će u suprotnom savijače biti previše vodenaste.

U mljeveno meso dodajte jedno kokošje jaje, jednu glavicu luka narezanu na sitne kockice i začine (paprika, sušeni češnjak, korijander, mljeveni crni papar, bilo koji omiljeni) i sol po ukusu. Miješamo.

Stavimo tavu na vatru da se zagrije i ulijemo biljno ulje. Kada se kupus potpuno ohladio, ulijte ga u mljeveno meso i sve dobro umijesite dok ne postane glatko.

Uzimamo mljevenu piletinu s kupusom, oblikujemo pecivo. Drugom rukom ga spljoštimo oblikujući pogačicu i oblikujemo "kotlete". Mleveno meso je izaslo kilogram od cega se dobije 10 sarmica,mozete celu masu odmah podeliti na 10 koloboka da isto izadje ili mozete uzimati jednu po jednu.

Kako vam se nadjev ne bi lijepio za ruke, namočite ruke u vodu.

Ako je ulje već vruće, naše lijene kiflice stavite u tavu i pržite na umjerenoj vatri sa svake strane 2-3 minute (dok se ne stvori zlaćana korica). Pržene sarmice staviti na tanjur.

Korak 7

Veću tavu stavimo na vatru, zagrijemo ulje, na srednje jakoj vatri. Kad je ulje dovoljno zagrijano, izliti prethodno kuhanu mrkvu, pržiti je 3-4 minute, dodati prethodno izdinstani luk, pržiti dok ne porumeni na vrijeme, također oko 3-4 minute.