Vrlo ukusna jeftina riba. Najkorisnija riba, začudo, bila je i najjeftinija! Nije skupa ali ukusna i zdrava riba
Svi smo čuli o tome koliko je koristan losos, pastrva, losos. Ali napominjemo da se uzgaja samo u divljini, a ne onaj koji se uzgaja u posebnim bazenima i jede mješovitu stočnu hranu. Stručnjaci kažu da ove elitne sorte imaju ozbiljnog konkurenta među jeftinim i pristupačnim vrstama ribe, koja je također dobar izvor omega-3 masnih kiselina.
Ime ove ponosne ribe je kapelin. Reći ćemo vam zašto je tako dobar. I također o tome kako pravilno kuhati ovu ribu tako da donese maksimalnu korist.
Najzdravija riba
riba kapelin poznata ljudima već jako dugo. Kupuje se i za sebe i za kućnog ljubimca. Ova riba je bogata proteinima: sadrži najmanje 20-25% lako probavljivih proteina. Kao i sve vrste riba koje žive u hladnim vodama Atlantskog i Arktičkog oceana, kapelin je bogat omega-3 i omega-6 polinezasićenim masnim kiselinama. Sa stajališta fiziologije, to joj je salo potrebno da se zagrije, pa je u jesenskom razdoblju deblja.
Kapelin je vrijedan zbog prisutnosti ogromne količine vitamina A i D. Vitamina B12 ima više u njemu nego u običnom mesu. Elementi u tragovima sadržani u kapelu čine ga posebno korisnim. Također sadrži jod, selen i fosfor. Selen je uključen u formiranje naših kostiju i kose. Bez fosfora, koštano tkivo se uništava.
Da bi kapelin bio koristan, morate ga kupiti sirovog ili smrznutog. Važno: Odmrznite ga prirodnim putem, a ne u mikrovalnoj pećnici. Ne treba gledati prema tezgama s dimljenom kapelom, jer u njoj nema praktički ničeg korisnog. Također, stručnjaci su kategorički protiv prženja kapelina. Ovim pripravkom ubijamo gotovo sva korisna svojstva ove ribe.
Ovdje je kuhana riba ili par - savršeno. Također možete kuhati vrlo ukusan pečeni kapelin. Potopiti ga na malo brašna i dodati začine. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, posložite ribu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C samo 15 minuta.
Dodajte limun i uživajte u ribi. Ispada vrlo ukusno, brzo, proračunsko i što je najvažnije zdravo jelo. Kapelin je stvarno puno bolji od lososa, jer se ne hrani raznim dodacima za brži rast.
Recite nam u komentarima volite li kapelin. I također podijelite ovaj korisni članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama!
Pozdrav prijatelji! U ovom članku ćemo govoriti o tome koja je riba najkorisnija za ljude.
Jučer su me pitali jedem li sada još nešto osim ""?☺
O njima prečesto pričam i posvuda pišem.
Ne, uopće NISAM ljubitelj slatkiša (uopće od riječi), ali samo sam htjela naučiti kuhati prave slastice.
I, naravno, oni uopće nisu osnova moje prehrane.
Naša obitelj jako voli ribu i jedemo je PUNO češće nego meso.
Odlučila sam napisati ovaj članak o njoj, a na to me potaknulo putovanje u Kareliju.
Tamo smo posjetili uzgajalište u kojem se uzgajaju pastrve.
I unatoč činjenici da je riba izgledala lijepo i svježe, nisam je uopće htio kupiti.
Uostalom, podatak da je najkorisnija riba divlja riba, ona koja je rođena i uzgojena u prirodnom okruženju, odavno se i gusto ustalila u mojoj glavi.
Razgovarajmo detaljnije o tome koja je riba najkorisnija, a koja se ne isplati jesti.
Iz ovog članka ćete naučiti:
O činjenici da je riba korisna, govore nam od djetinjstva.
Ovaj proizvod je uistinu jedinstven.
Uvjerite se sami, ukratko ću navesti glavne prednosti ribe, koliko je riba korisna:
- Riba sadrži ESENCIJALNE masne kiseline
Mislim da mnogi ljudi znaju da je našem tijelu potrebna stalna opskrba dvjema esencijalnim višestruko nezasićenim masnim kiselinama - alfa-linolenskom kiselinom (OMEGA 3) i linolnom kiselinom (OMEGA 6).
Ove kiseline naše tijelo ne sintetizira, pa ih moramo unositi hranom.
No, postoje još dvije OMEGA 3 masne kiseline koje su također vitalne za naše tijelo:
- eikosapentoenska kiselina (EPA)
- dokozaheksaenska kiselina (DHA).
Ove kiseline nisu zamjenjive, one su vrlo potrebne našem tijelu i nalaze se uglavnom u ribi!
Ovo je jedan od glavnih čimbenika koji pokazuje zašto je jedenje ribe tako korisno.
Količina OMEGA 6 i OMEGA 3 u našem tijelu trebala bi biti približno jednaka!
No, zapravo, u praksi konzumiramo puno više OMEGA 6 zbog činjenice da su one češće u hrani nego OMEGA 3.
To stvara nezdravu neravnotežu u tijelu, koja se očituje u raznim bolestima (artritis, depresija, ćelavost, ateroskleroza, demencija itd.)
Na temelju toga Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje da jedete dva do tri riblja jela tjedno.
- Riba je izvor cjelovitih bjelančevina koje se u našem tijelu dosta lako probavljaju.
- A riba je najbogatiji izvor vitamina i mikroelemenata, to su vitamin A, D, kalij, fosfor, jod, koji su neophodni našem organizmu.
Losos ima najoptimalniji omjer OMEGA 3 i OMEGA 6.
Količina EPA i DHA u ovoj ribi je savršena!
Dnevna doza Omega-3 masnih kiselina je 85 miligrama.
Ova se doza nalazi u samo 100,0 lososa!
Divlje ribe i ribe iz uzgoja - koje odabrati?
Danas se sva riba (uključujući plodove mora) može podijeliti u dvije vrste: "umjetna" ili akvakulturna (uzgojena u umjetnim akumulacijama na posebnoj hrani) i divlja riba (uzgojena u prirodnim uvjetima).
Ovdje je mišljenje nutricionista nedvosmisleno, morate odabrati ribu koja je rasla u svom prirodnom staništu, odnosno u rijekama, morima i oceanima.
Ribe i morski plodovi uzgojeni u zatočeništvu hrane se hranom s dodatkom hormona, stimulatora rasta, antibiotika, boja i konzervansa.
Danas ne postoje strogi zahtjevi za hranu za ovu ribu, odnosno doziranje, kvaliteta, sigurnost ove hrane nisu ni na koji način regulirani.
Primjerice, umjetno hranjeni losos sadrži 10 puta više otrovnih tvari poput difenila i dioksina od divljeg lososa. Ti se otrovi nakupljaju u našem tijelu i potiskuju imunološki sustav, utječu na jetru, bubrege, živčani sustav i, što je najvažnije, djeluju mutageno.
U hranu za "umjetne" pastrve dodaje se boja kantaksantin koja jako šteti našem vidu.
I još jedan vrlo važan čimbenik, u ribama iz akvakulture Omega 3 masne kiseline su gotovo potpuno odsutne.
Koja vrsta ribe se može uzgajati umjetno?
Dakle, glavni popis riba koje se mogu uzgajati u akvakulturi uključuje:
- Losos (losos, losos) - 90% svih lososa i pastrva na policama naših prodavaonica akvakulture
- Dorada (ribe se uzgajaju u prostorijama s posebnim osvjetljenjem i hrane posebnom hranom kako bi meso bilo bijelo i mekano)
- Brancin - Divlji brancin uvršten je u Crvenu knjigu. Sve što se prodaje u trgovinama je riba iz uzgoja.
- Pangasuis i telapia su ribe smeće koje se nalaze u najprljavijim rijekama na svijetu. No, ovu ribu uspijevaju uzgajati i umjetno, tretirajući je muškim spolnim hormonima, takva riba brže raste.
- Jesetre - većina jesetri također je navedena u Crvenoj knjizi, njihov ribolov u divljini je zabranjen. Sve što vidimo na policama trgovina uglavnom je riba iz akvakulture.
- U ribogojilištima se mogu uzgajati i šarani, karasi, baka i šarani.
- Nažalost, tu spada i većina morskih plodova (dagnje, kamenice, škampi, jakobove kapice, hobotnice, jastozi, jastozi)
Koja je riba divlja?
Dakle, divlja riba koja je rasla u prirodnim uvjetima, što znači da je zdravija i ukusnija je:
- Dalekoistočni losos (ružičasti losos, morski losos, sockeye losos, coho losos, chinook losos, lenok pastrva, čamac, bijela riba itd.) Glavni je ribolov ove ribe na Kamčatki, Sahalinu i Kurilima. Ovo je najkorisnije crveno meso i crveni kavijar. Ova riba se hrani fitoplanktonom i krilom, bogata je najjačim antioksidansom i Omega 3.
- Bakalar je zdrava dijetalna riba, posebice jetra bakalara od koje se proizvodi riblje ulje.
- Pollock - pollock je najbliži rođak bakalara i najpristupačnija divlja riba, koja ima puno korisnih svojstava. Protein pollocka ljudsko tijelo apsorbira gotovo u potpunosti, a u pogledu količine joda, jednak pollocku jednostavno se ne može naći.
- Saury - ova riba se ne može uzgajati u zatočeništvu. Ova divlja riba pravo je skladište vitamina i omega 3 masnih kiselina.
- Haringa je obična haringa, zapravo najvrjedniji izvor selena, omega 3 i kompletnih proteina.
- Skuša - ova omiljena masna riba, također nikada nije rasla u zatočeništvu, a ima sve prednosti divlje ribe.
- Iverak - Bio sam zapanjen, ali upravo iverak sadrži više omega 3 od lososa, ovu ribu preporuča se konzumirati u postoperativnom razdoblju za brzi oporavak.
- U divlju ribu spadaju i: oslić, plava vulica, navaga, zelenka, kapelin, srdela.
- Najbolja riba među riječnim ribama prepoznata je kao štuka i smuđ.
- Nisu umjetno naučili uzgajati lignje od morskih plodova, ali u prodaji možete pronaći uvezene filete. Bolje je ne koristiti takav file zbog njegove kemijske obrade, najbolje je kupiti pacifičke neoguljene lignje ruske proizvodnje.
Kako odabrati pravu ribu?
Ova ploča će vam reći kako odabrati pravu ribu.
Pažljivo pročitajte i zapamtite!
Ne kupujte riblje filete.
Vrlo često se kosti u njemu rastvaraju posebnom kemijskom otopinom, a kako bi file imao lijepu prezentaciju, puni se vodom, soli, polifosfatima, bojama, amonijakom i hrpom drugih kemikalija.
Kako pravilno kuhati ribu?
Vrijedno je obratiti pozornost na takve činjenice:
Pa, najštetniji način kuhanja ribe je dimljenje, posebno vruće. Ne samo da ubija sve korisno u ribi, već je i izvor kancerogenih tvari koje uzrokuju rak.
Pa, to je sve, prijatelji!
Kakvu ribu najčešće kupujete? Koja je za vas najzdravija riba?
Alena je bila s vama, budite zdravi i jedite ispravno!
foto@Robert-Owen-Wahl
Svi smo čuli o tome koliko je koristan losos, pastrva, losos. Ali napominjemo da se uzgaja samo u divljini, a ne onaj koji se uzgaja u posebnim bazenima i jede mješovitu stočnu hranu. Stručnjaci kažu da ove elitne sorte imaju ozbiljnog konkurenta među jeftinim i pristupačnim vrstama ribe, koja je također dobar izvor omega-3 masnih kiselina.
Ime ove ponosne ribe je kapelin. Urednici će vam reći zašto je tako dobar. I također o tome kako pravilno kuhati ovu ribu tako da donese maksimalnu korist.
Najzdravija riba
Riba kapelin poznata je ljudima već dugo vremena. Kupuje se i za sebe i za kućnog ljubimca. Ova riba je bogata proteinima: sadrži najmanje 20-25% lako probavljivih proteina. Kao i sve vrste riba koje žive u hladnim vodama Atlantskog i Arktičkog oceana, kapelin je bogat omega-3 i omega-6 polinezasićenim masnim kiselinama. Sa stajališta fiziologije, to joj je salo potrebno da se zagrije, pa je u jesenskom razdoblju deblja.
Kapelin je vrijedan zbog prisutnosti ogromne količine vitamina A i D. Vitamina B12 ima više u njemu nego u običnom mesu. Elementi u tragovima sadržani u kapelu čine ga posebno korisnim. Također sadrži jod, selen i fosfor. Selen je uključen u formiranje naših kostiju i kose. Bez fosfora, koštano tkivo se uništava.
Da bi kapelin bio koristan, morate ga kupiti sirovog ili smrznutog. Važno: Odmrznite ga prirodnim putem, a ne u mikrovalnoj pećnici. Ne treba gledati prema tezgama s dimljenom kapelom, jer u njoj nema praktički ničeg korisnog. Također, stručnjaci su kategorički protiv prženja kapelina. Ovim pripravkom ubijamo gotovo sva korisna svojstva ove ribe.
Ako razmišljate o proslavi, eto, rođendana, onda je najvjerojatnije zadnji sastojak od kojeg želite napraviti glavno jelo bijela riba. Svi vole crvenu ribu. No, to je lako objasniti, razmazio nas je masni i skupi norveški losos. Bez sumnje, uvezena riba s farmi, prvo, izgleda lijepo i u i pečenom obliku, a drugo, vrlo ju je jednostavno kuhati, a teško ju je pokvariti. I lako je odabrati, glavna stvar je ne uzeti pokvareni.
Druga stvar je bijela riba. Može biti ukusna, a može biti suha i žilava, potpuno nezanimljiva. Ova riba je puno jeftinija od uvozne crvene. Ipak, to ne znači da je bijela gora. Samo je trebate znati odabrati, ne brkati s nekom drugom, jeftinijom vrstom ribe, a nakon kupnje je i pravilno skuhati. Kako u redu? Neke će ribe izgledati sjajno i pržene, a neke poslužite s umakom, pirjanim na laganoj vatri.
Odabrali smo najukusnije vrste bijele ribe koje možete jesti svaki dan i kuhati za blagdane.
Masno i ukusno
Mast je najbolji provodnik okusa za naše receptore. Naš mozak to općenito voli i masni proizvod smatra ukusnim. Naravno, do određene granice. Samo što nitko neće jesti sirovu i masnu mast, nego slanu ... i s češnjakom ... Stoga je najukusnija riba masna.
Haringa
Možda najpopularnija riba u Rusiji. Uglavnom jedemo slanu, ali možete ispeći svježu haringu - bit će ukusna. Sada je najpopularnija atlantska haringa, lagana je, lijepa i atraktivna. Ali najkorisniji i najukusniji je Pacifik, nezasluženo izdvojen od strane kupaca europskog dijela Rusije. Meso ove haringe je tamnije od Atlantika.Iverak
Vrlo nježna i prilično masna riba. Halibut je idealan za pečenje, prženje, čaroban u pitama. Nevjerojatan dimljeni iverak. Ima vrlo malo kostiju, a meso je mekano i vrlo bijelo. S pravom se smatra jednom od najukusnijih sorti ribe. Osim toga, iverak se ne uzgaja u zatočeništvu, pa je i njegovo meso vrlo zdravo, sadrži puno omega-3 masnih kiselina, vitamina B, tu je i esencijalna aminokiselina - triptofan.
Skuša
Dimljena skuša, a posebno toplo dimljena skuša je jednostavno božanstvena riba. Mirisno je, masno, nježno. Ali ne manje ukusna je nedimljena riba, na primjer, pirjana s bijelim umakom ili pečena u foliji.
Som
Divna i ukusna riba, ali vrlo masna, pa se kod kuhanja pola izgubi u tavi. Ali to ne umanjuje okus soma koji kao da je stvoren samo za prženje. Pogodan je i za mljeveno meso, ali uz neku manje nježnu i masnu ribu.
Dijeta i nježnost
Niskomasne vrste bijele ribe također mogu biti vrlo ukusne i zdrave. Sadrže vitamine B skupine, fosfor, jod, kalcij, općenito one elemente koji su nam svakodnevno potrebni. U isto vrijeme, takve vrste ribe su niskokalorične i posebno se preporučuju za dijetalnu prehranu.
Bakalar
Samo 70 kcal na 100 grama, selen, vitamin B12, kalij i natrij čine bohnju izvrsnom ribom za dijetalni stol. Po okusu pomalo podsjeća na bakalar, samo što je mekši, nježniji, prozračniji. Posebno je vrijedno napomenuti da ova riba nikad ne nailazi na gumastu i tvrdu, poput potplata, ali su druge bijele sorte u tome više puta viđene.
Bakalar
Izvrsna riba, ali samo ako nije puno puta odmrzavana i ponovno smrzavana. Što se više puta to dogodi, bakalar postaje tvrđi. Ista riba koja je stigla do kupca u ispravnom hladnjaku oduševit će vas mekoćom i nježnošću svog mesa. Bakalar može biti vrlo ukusan u gotovo svim uvjetima: može se peći, pržiti, pirjati, kuhati na pari, napraviti juhu i dodati mesnim okruglicama. Usput, ova vruće dimljena riba je nevjerojatno ukusna stvar!
iverak
Nešto je kaloričnija od vahnje i nešto masnija. Ipak, iverak je i dalje dijetalna riba, a istovremeno je prilično ukusna. Zbog nešto većeg udjela masnoće, meso iverka je prilično jednostavno za kuhanje, a teško se kvari. Jedna od prednosti iverka je mala količina kostiju.
Skupo i neobično
Muksun
Slatkovodna sibirska riba muksun s pravom se smatra jednom od najukusnijih i najzdravijih sjevernih vrsta. Bogata je bromom i fluorom. U njemu ima i puno bakra koji je neophodan za dodavanje kisika hemoglobinu, proteinu koji dostavlja kisik svim organima i tkivima. Jedna od najvažnijih osobina muksuna je da nije osjetljiv na infekciju opisthorchiasisom, tako da od njega možete napraviti stroganinu i jesti sirovu ribu. Ako ne želite sirovo, možete ispeći muksun, također jako dobro ispadne. Izgleda odlično i slano - savršen zalogaj uz pivo.Akne
Dimljena jegulja jedna je od najukusnijih delicija. Ali jegulja se može prodavati i svježa. Zatim od toga trebate skuhati juhu. Bit će prilično masna, jer je riba sama po sebi vrlo masna, ali za pamćenje, jer jednom probanu jegulju nećete zaboraviti, a ako vam se svidi, kupovat ćete je uvijek iznova. Osim za juhu i dimljenje, ova se riba pirja, puni za pite, a na kraju umotava u rižu, radeći rolice.
Svi smo čuli o tome koliko je koristan losos, pastrva, losos. Ali imajte na umu da samo divlja, a ne ona koja se uzgaja u posebnim bazenima i hrani se hranom. Stručnjaci kažu da ove elitne sorte imaju ozbiljnog konkurenta među jeftinom i pristupačnom ribom, koja je također dobar izvor omega-3 masnih kiselina.
Ime ove ponosne ribe je kapelin. Reći ćemo vam zašto je tako dobar. I također o tome kako ga pravilno kuhati tako da donese maksimalnu korist.
Najzdravija riba
Riba kapelin poznata je ljudima već dugo vremena. Kupuje se i za sebe i za kućnog ljubimca. Ova riba je bogata proteinima: najmanje 20 - 25% lako probavljivih proteina. Kao i sve ribe koje žive u hladnim vodama Atlantskog i Arktičkog oceana, kapelin je bogat Omega-3 i Omega-6 polinezasićenim masnim kiselinama. Sa stajališta fiziologije, to joj je salo potrebno da se zagrije, pa je u jesenskom razdoblju deblja.
Kapelin je vrijedan zbog prisutnosti ogromne količine vitamina A i D. Vitamina B12 ima više u njemu nego u običnom mesu. Elementi u tragovima sadržani u njemu čine ga posebno korisnim. Sadrži jod, selen i fosfor. Selen je uključen u formiranje naših kostiju i kose. Bez fosfora, koštano tkivo se uništava.
Da bi kapelin bio koristan, morate ga kupiti sirovog ili smrznutog. Važno: Odmrznite ga prirodnim putem, a ne u mikrovalnoj pećnici. Ne smijete gledati prema pultima s dimljenom verzijom, jer u njoj praktički nema ništa korisno. Također, stručnjaci su kategorički protiv prženja kapelina. Ovim pripravkom ubijamo gotovo sve korisne osobine koje ova riba ima.
Ovdje je kuhana riba ili par - savršeno. Također možete kuhati vrlo ukusan pečeni kapelin. Potopiti ga na malo brašna i dodati začine. Na pleh od papira za pečenje stavite ribu i pecite je samo 15 minuta.
Dodajte limun i uživajte u ribi. Ispada vrlo ukusno, brzo, proračunsko i što je najvažnije - zdravo jelo. Stvarno je puno bolji od lososa, jer se ne hrani raznim dodacima da brže raste.
