Rolat od jaja punjen mljevenom junetinom i sirom. Rolat od jaja s mljevenim mesom Rolat od jaja s mljevenim mesom u pećnici

28. listopada 2013. | Pripremljeno: 2250 | Razred: 5.0

Ukusne pečene rolnice od jaja s nadjevom od mesa! Mogu se napraviti u velikim i malim veličinama - sve ovisi o promjeru vaše tave; također mljevena svinjetina za nadjev se može zamijeniti piletinom ili miješati. Gotove kiflice od jaja su jako, jako sočne, savršene i za svečani i za svakodnevni stol.

Sastojci:

Pileća jaja 7 kom.
Mljevena svinjetina 500 g
Ljubičasti luk 1 kom.
Tvrdi sir 100 g
Kiselo vrhnje 4 žlice. l.
Sol 2 žličice
Mljeveni crni papar 2 prstohvata
Rafinirano suncokretovo ulje 1 tbsp. l.
Pileća juha 350 ml

Kuhanje:

Uzimamo sirovo jaje, razbijamo ga u zdjelu, dodamo sol na vrh noža i 1 žličicu. kiselo vrhnje. Jaje umutiti vilicom da se kiselo vrhnje dobro rasprši.

Odmah u zagrijanoj tavici od dobivene smjese jaja ispecite palačinku s obje strane - vrlo pažljivo preokrenite kako bi ostala cjelovitost! Savjetujem vam da palačinke od jaja pečete u širokoj tavi (promjera 28 cm).

Dok se palačinka peče, napravimo smjesu od jaja po principu iz koraka 2. Čim je jedna palačinka od jaja ispečena, odmah pečemo sljedeću. To radimo sa svih sedam jaja - na kraju dobijemo 7 palačinki od jaja.

Očišćeni luk sameljite, sitno nasjeckajte i dodajte u mljevenu svinjetinu. Također dodajte sol i crni papar. Mljeveno meso temeljito promiješajte.

Na jednu stranu palačinke od jaja poslažite dio mljevenog mesa u obliku duguljaste šipke.

Zamotamo rolat (kao sarmice).

Tako zamotamo sve palačinke - dobivene rolice stavimo u posudu za pečenje.

U vruću juhu ili prokuhanu vodu dodajte žlicu kiselog vrhnja i prstohvat soli, promiješajte i prelijte kiflice od jaja tako da budu prekrivene nešto više od pola.

Kiflice stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 ºC i pečemo oko 15 minuta pod folijom i 10 minuta bez folije (ja sam pekla ispod roštilja).

Izvadimo kiflice, posipamo ih sirom naribanim na sitno rende i stavimo u već ugašenu pećnicu na 5 minuta da se sir rastopi.

Onima koji žele kušati nešto novo može se preporučiti da kušaju roladu s jajima. Ovo zanimljivo jelo dolazi iz azijskih zemalja, gdje je vrlo popularno kako u domaćim tako iu restoranskim jelovnicima. Recepti za kiflice s jajima osvajaju jednostavnošću pripreme i ukusnim izgledom. Postoji nevjerojatan broj opcija za orijentalne rolice sa širokim izborom nadjeva, preljeva i začina. Jedini sastojak koji spaja poslastice japanskih i korejskih restorana je velika palačinka.

Pet najnižekaloričnih recepata:

Pržena i smotana u cjevčicu reže se na kriške. A nakon toga, kuharova fantazija odlazi u slobodan let, omogućujući vam kuhanje pravog remek-djela. Što se sve ne doda ovim čudesnim kiflicama! Među popularnim sastojcima su: mrkva, luk i zelje, meso i riba, orasi, kurkuma, tvrdi sir i drugi proizvodi. Odozgo se može izdašno začiniti majonezom, topljenim ili naribanim sirom. Uredna prezentacija i zamršeni oblici čine ovu kulinarsku kreaciju pravim ukrasom svakog stola. Ove kiflice savršene su i za mirnu obiteljsku večer i za svečanu gozbu. Bogat okus i visok sadržaj kalorija oduševit će goste, ne dopuštajući im da odu gladni!

Rolat od mljevenog mesa s jajetom u pećnici jedna je od najboljih alternativa kupovnoj kobasici. Glavno jelo, hladno ili toplo predjelo, ovo jelo neće vas iznevjeriti ni u jednoj situaciji i govorit će o domaćici kao o iskusnom kuharu koji brine o zdravlju svojih najmilijih. Reći ćemo vam provjerene i popularne recepte za pecivo i neke tajne kuhanja.

Rolada se smatra univerzalnim zalogajem, ali je posebno tražena na uskrsnom stolu, kada kuhana jaja vladaju kulinarskim balom - simbolom dugovječnosti i trijumfa kršćanskog života. No, vjera tu nema nikakve veze - predjelo je sasvim univerzalno, ako umjesto svinjetine koristite domaću piletinu, mljevenu junetinu. Posebna čar jela je što ga možete kuhati unaprijed: savršeno je u bilo kojem obliku, hladno ili toplo. Ali ovdje je važno pridržavati se jednog uvjeta - sami namotati mljeveno meso, birajući nemasne komade mesa.

Za rolat ćemo pripremiti:

• 500 g fileta i 500 g govedine;
• 4 kokošja jaja;
• bjelanjak - 1 kom;
• luk - 2 srednje glave;
• crni papar, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Prije svega, skuhajte tri jaja i ohladite ih u hladnoj vodi: trebaju biti savršeno očišćena za lijep rez budućeg rolada i cjelovitost njegove strukture. Meso umotamo u stroj za mljevenje mesa, dodamo umućeni bjelanjak, pažljivo istučemo. Postizanje guste konzistencije je jednostavno: uzmemo grudice mljevenog mesa i oštro ih bacimo na dno posude, a to radimo s cijelom količinom mesa.

Tučeno mljeveno meso omogućit će vam kuhanje gustog, ukusnog rolada koji se lako reže; pahuljasti nadjev se samo mrvi pri rezanju.

Pomiješajte jedno jaje s mljevenim mesom, dodajte luk, začinsko bilje (po želji), začine i sve ponovno promiješajte. Mljeveno meso ne smije biti tekuće: situaciju je lako popraviti dodavanjem malo krušnih mrvica.

Dno posude za pečenje obložimo izrezanim rukavom za pečenje, stavimo tanak sloj mljevenog mesa (oko 1,5 cm, ne više), na to stavimo kuhana jaja i na vrh dodamo mljeveno meso tako da potpuno prekrije nadjev. U idealnom slučaju, a tome je važno težiti, jaja su unutar mesnog nadjeva. Posudu omotamo rukavom tako da dobro pristaje oko rolade, dok mjesto "kipanja" treba ostati ispod. Ostaje samo staviti roladu u pećnicu i peći na temperaturi od 200 stupnjeva sat vremena.

Gotova rolada ima lijepu zlatnu koricu. I, da, ne zaboravite da ga ne smijete rezati odmah: mora se malo ohladiti, zgrabiti, inače se predjelo riskira raspasti. Rolada se reže na ukusne kolutove, poslužuje se sa svježim začinskim biljem, cherry rajčicama, servira mesno predjelo s kolutićima na velikoj ravnoj posudi.

S dodatkom sira

Interpretacija jela bit će vrlo zanimljiva ako u mljeveno meso utrljate komadić bilo kojeg tvrdog sira. U procesu pečenja će se otopiti, ravnomjerno rasporediti, pretvarajući mesni nadjev u mirisno sočno jelo s pikantno-kremastim mrljama.

Najbolja sorta za roladu je parmezan, gauda ili lambert; ali poslužit će i bilo koja jeftina mozzarella.

Da bismo to učinili, naribamo sir u gotovo mljeveno meso i zajedno s njim počnemo ga tući, pretvarajući ga u gustu masu. Zatim roladu punimo jajima i pečemo dok ne bude pečena, kao u klasičnom receptu.

recept za mljevenu piletinu

Pileća rolada mnogo je mekša od junetine i mnogo zdravija od svinjetine. Savršena je u smislu ukusne, zdrave hrane, te prikladna za dječji meni. Možete pripremiti jednostavnu dijetalnu opciju ako se usredotočite na niskokalorične i nemasne filete miješajući ih s mljevenim mesom iz drugih dijelova ptice.

Kuhanje recept korak po korak:

1. Namotamo 500 g pilećeg filea i 500 g pulpe od butina (bedra se mogu uzeti upola manje, a file - malo više);
2. U mljeveno meso dodajte koru štruce namočenu u mlijeko, posolite, začinite začinima.
3. Temeljito umijesite masu, pokušavajući da bude što gušća.
4. Na dno posude za pečenje stavite papir za pečenje.
5. Stavite sloj mljevene piletine.
6. Na vrh stavimo jaja.
7. Pecite dok ne omekša na 200 stupnjeva 40 minuta.
8. Roladi dajemo malo "daha".
9. Izrežite na kolutove za posluživanje.

Jelo se poslužuje sa zelenilom, umacima, cherry rajčicama, pa čak i pire krumpirom ako je pripremljeno za djecu. Za odrasle preporučamo jesti pecivo s raženim kruhom s hmeljom i kiselim vrhnjem ili umakom od jogurta s dodatkom Dijon senfa.

Mesna štruca s prepeličjim jajima

Prepeličja jaja izgledaju puno elegantnije od običnih kokošjih: zbog svoje minijaturne veličine daju roladi zanimljiv izgled presjeka. Što se tiče prednosti, sada se jaja prepelica cijene čak i više od kokošjih jaja: vjeruje se da u njima ima više vrijednih elemenata u tragovima.

Priprema rolade je jednostavna:

• kuhati jaja prepelice;
• stavite ih na mljevenu govedinu;
• pecite do kraja u pećnici.
• malo ohladite i narežite na komade.

U takav nadjev možete dodati sitno nasjeckano zelje, začine i staviti kriške sira. Što je više sastojaka, to će predjelo ispasti ukusnije. Poslužite, slažući u lijepe uredne porcionirane prstenove.

Kako kuhati u foliji?

Klasična rolada od mljevenog mesa s nadjevom peče se u rukavu ili pergamentu, ali folija daje jelu drugačiji okus, dajući mu finu pečenu notu. Općenito, možete slijediti bilo koji recept, ali položite roladu i stavite je na foliju namazanu biljnim uljem. Mljeveno meso je bolje koristiti svinjetinu i govedinu, štoviše, pomičite se kroz dijelove s prugama masti: rolada će ispasti sočnija.

Pecite u foliji 40 do 60 minuta na 200 stupnjeva. Gotovu roladu ostavite da se ohladi, a zatim je narežite na komade širine 2 cm: tanki komadi se mogu raspasti, a debeli izgube ukus. Roladu jedemo toplu, hladnu uz umak od senfa, kiselog vrhnja, začinskog bilja i češnjaka.

Rolat od mljevenog mesa sa jajetom i gljivama

Jelo će uvelike obogatiti okusom ako mljevenom mesu dodate gljive popržene na maslacu.

Slobodno upotrijebite:

• medene gljive;
• vrganj;
• gljive kamenice;
• šampinjon;
• gljive.

Šampinjone je najbolje dodati neposredno prije nadjeva od jaja, ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini rolata. Zatim položimo jaja, jednom riječju, ponašamo se prema klasičnom scenariju. Gotovu roladu jedemo sa seljačkim krumpirom, začinskim biljem, svježim ili ukiseljenim povrćem.

S lukom

Za sočnost možete dodati luk, raskuhan do mekoće na maslacu: sirovi luk se ne koristi u ovom jelu. Možete uzeti poriluk, narezati na tanke kolutiće i pirjati na maslinovom ulju, pa pomiješati sa mljevenim mesom. Također, kolutiće luka lako je koristiti kao nadjev, stavljajući mljeveno meso umjesto jaja. Prekrasne žuto-zelene mrlje pretvorit će roladu u mirisnu, sočnu poslasticu. A i komadići osušenog kruha bit će izvrstan dodatak: natopljeni su vrhnjem i dodani mljevenom mesu. Istina, ovdje ju je bitno dobro istući do dobre gustoće kako se ne bi raspala.

Općenito, rolada je poznata po svojoj relativno jednostavnoj tehnologiji kuhanja, koju je lako savladati svaka domaćica. A rolat od mljevenog mesa može se peći s bilo kojim nadjevom, čak i s plodovima mora (na primjer, kuhani škampi, koktel). Ako naučite kuhati rolnicu, tada možete zaboraviti na kupljene kobasice, neprestano mažeći svoje najmilije jednostavnim i zdravim jelom.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Njihova rolada od jaja s mljevenim mesom neobično je i vrlo nestandardno jelo koje će se svidjeti svima. Zapravo, osnova ove rolade je običan omlet. Prvo se ispeče sam omlet, a zatim se u njega umota nadjev i pece rolat u pećnici. Nakon kuhanja rolat se treba ohladiti, tek nakon hlađenja režemo ga na porcije. Ovo će dodati vašu kasicu prasicu svečanih jela!

- 4 jaja;
- žarulja;
- 70 g sira;
- 3 žlice. žlice kiselog vrhnja;
- papar po ukusu;
- 400 g mljevene svinjetine;
- 2 žlice. žlice krupice;
- pola žličice morske soli;
- zelje.

Recept s fotografijom korak po korak:

Počinjemo s pripremom podloge za našu roladu od jaja. Uzmite zdjelu i u nju razbijte jaja.
U zdjelu trebate dodati kiselo vrhnje, a sadržaj masnoće biramo po vašoj želji. U našem slučaju korišteno je 15 posto kiselo vrhnje.
Smjesu posolite i dobro istucite.

Sada u tu smjesu treba dodati malo griza i promiješati. Ostavite smjesu 20 minuta da griz nabubri.

Tri sira dodajte u smjesu i promiješajte.




Dobro promiješamo i podloga za rolat od jaja s mljevenim mesom je gotova!






Pripremamo nadjev. Luk nasjeckati i sjediniti sa mljevenim mesom.
Usput, s ovim punjenjem također možete kuhati.




Mljeveno meso posolite i popaprite, sve dobro promiješajte.




Na lim za pečenje stavimo list pergamenta, izlijemo tijesto za omlet i pečemo 15 minuta na 175 stupnjeva.
Ostavite omlet da se ohladi i pažljivo ga skinite s papira.

Stavite omlet na novi list pergamenta, na njega stavite mljeveno meso.

Rolat od jaja sa mljevenim mesom zamotati u papir.




Lim za pečenje s omletom treba staviti u pećnicu oko pola sata, temperatura pečenja je 180 stupnjeva.
Nakon kuhanja valjak od jaja s mljevenim mesom izvadite iz pećnice i ohladite.
Gotovu roladu potrebno je izrezati na porcije i staviti na tanjure.

Rolat od jaja s mesom je spreman! Možete ga ukrasiti po želji, dobro će izgledati i sa zelenilom. Roladu možete poslužiti uz svako jelo, služi se kao predjelo uz glavno jelo.

Također vas pozivamo da isprobate drugu varijantu.