Kako kuhati slatke palačinke. Recept za pravljenje palačinki na kefiru (lush). S grožđicama na kefiru i kvascu

Korak 1: pripremite jaja.

Korak 2: pripremite brašno.

Korak 3: pripremite tijesto.

Korak 4: Ispecite palačinke na brzinu.

Korak 5: poslužite palačinke na brzinu.

- - Kako bi vaše palačinke sutradan izgledale ukusno, potrebno je tanjur s posuđem premotati prozirnom folijom, a prije posluživanja jelo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

- - Ako volite miris vanilije u pečenju, onda je trebate dodati na vrh noža, jer ovaj sastojak može učiniti vaše tijesto ne samo mirisnim, već i gorkim. I tu ne možete ništa učiniti.

- - Kada pečete palačinke, nemojte sipati puno biljnog ulja u tavu jer se mogu natopiti uljem i postati jako masne. Ako ipak “pretjerate” s uljem, nemojte se obeshrabriti: gotove palačinke prebacite na kuhinjski papirnati ubrus, on će upiti višak masnoće od pečenja.

- - Bolje je kuhati palačinke na kefiru. I što je kiselije, to bolje. Zatim možete dodati još malo šećera.

- - Bolje je ne kuhati tijesto u mlijeku, jer neće dobro narasti i vaše jelo neće ispasti veličanstveno.

Kako kuhati recept za tijesto za palačinke - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Zdravo! Danas ćemo opet kuhati ukusne palačinke.

Najzanimljivije je to što tijesto za palačinke može biti različito, mislim na njihov sastavni dio, odnosno može biti kefir, jogurt, mlijeko, voda ili sirutka.

Sve ovisi o preferencijama okusa i konačnom rezultatu. Ako želite kuhati bujne palačinke, onda je bolje koristiti bazu od kefira.

Ovo jelo savršeno je za doručak ili laganu večeru. Osim toga, tu su i peciva od povrća, odnosno palačinke se mogu napraviti od povrća, poput tikvica ili bundeve.

U kuharicama ili na stranicama na Internetu možete pronaći potpuno različite recepte i metode za pravljenje palačinki.

Ali predlažem da ne gubite vrijeme tražeći recept za najukusnije palačinke, već ih skuhajte prema mojim preporukama.

Vjerujte, nećete požaliti, a ovakvim će se palačinkama oduševiti i vaši ukućani i prijatelji. Pa, počnimo. Reći ću vam detaljno kako ispeći palačinke.

Jednostavan recept za pripremu brzih palačinki na kefiru

Sastojci: jedna puna hrpa. svježi domaći kefir; jedno pile. jaje; pola žličice l. stolna sol; 3 mala laži. sakh-go pas .; soda 12 dio mali lažno; brašno 1 stog. s toboganom; 30-50 grama kuhane čiste vode.

Kuhanje palačinki na svježem kefiru smatra se klasičnim receptom za ovo jelo. Kuhanje palačinki za ovaj recept je zadovoljstvo.

Da biste napravili tijesto za palačinke, morate uzeti tako jednostavne i pristupačne sastojke? o čemu sam gore pisao.

Dakle, kako kuhati palačinke na kefiru? Pitanje je uvijek relevantno za mlade domaćice i ne samo. Sada ću vam sve potanko objasniti.

Kako biste ispekli najukusnije palačinke na kefiru za doručak, slijedite ove korake:

1. Jaje stavim u posudu, lagano ga umutim vilicom i pomiješam sa soli i šećerom. Količinu šećera možete prilagoditi sami, ovisno o preferencijama obitelji. Netko voli jako slatko, a netko slana peciva.
2. Nakon što se dobije homogena masa jaja, dodam punu čašu kefira sobne temperature i vodu. Ako je kefir bio u hladnjaku, tada ga treba zagrijati, ali ne mnogo. Inače će se sklupčati i dobiti svježi sir.
3. Da bi tijesto bilo prozračno, masu sam opet izlupala vilicom. U principu, možete koristiti mikser na minimalnoj brzini. Trebalo bi biti pjene.
4. Sada ostaje dodati brašno u tijesto. Ja to radim postepeno da nema grudica. Na kraju se masa može miješati pjenjačom. Konzistencija tijesta treba biti gusta. Ne smije se izlijevati iz žlice, već glatko kliziti prema dolje.
5. Ostaje dodati soda. Ne morate ga gasiti. Ovo će napraviti kefir. Zamijesite tijesto. 6 Žlicom lagano stavljajte tijesto u prethodno zagrijanu tavu i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Ovako možete brzo i ukusno skuhati palačinke. A, kao što vidite, recept je vrlo jednostavan. I ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća tijekom pripreme jela za doručak.

Tako će ovakva slatka peciva oduševiti sve ukućane. Uživajte u jelu!

Recept za ukusne domaće palačinke

Domaće palačinke su klasični recept za palačinke. Možete ih skuhati brzo i ukusno. Osim toga, vrijeme pripreme jela je 25 minuta.

Tako da ih možete sigurno kuhati, čak i ako imate pauzu za ručak i imate vremena doći kući počastiti se nečim ukusnim.

Iako najviše od svega, ovaj recept za palačinke je pogodan za doručak, kao lagani jutarnji međuobrok.

Za pripremu palačinki trebat će vam sljedeći sastojci:

2 hrpe proso brašno; doma pola litre kef-ra; tri kokoši. jaja; treći dio je mali. laži. soda; pola žličice l. kuhati. sol; 1 stolovi. laži. sakh-go pas .; 4 bol. l. biljno ulje.

Ako želite napraviti ukusne domaće palačinke, slijedite moje korake:

1. Jaja pjenasto istucite vilicom. Zatim dodajte sol i kristalni šećer i ponovno umutite.
2. Sada ulijte kefir i postupno dodajte brašno.
3. Tijesto bi trebalo izgledati kao gusta kisela pavlaka, kao na fotografiji.
4. Na kraju dodajte sodu i ponovno promiješajte.
5. Zatim velikom žlicom rasporedite tijesto na vruću tavu s biljnim uljem.
6. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Evo tako jednostavnog recepta za tijesto za palačinke. Iako postoje i drugi recepti koji su vrlo slični po sastojcima.

Ali ovaj je najbrži i najlakši. Neke domaćice tvrde da su domaće palačinke najbolje i najukusnije.

Takve palačinke za stol možete poslužiti s bilo čime, i sa slatkim medom i s domaćim kiselim vrhnjem. Što tko voli. Dobar tek svima!

Provjereni recepti za klasične palačinke na kefiru, mlijeku i kiselom vrhnju ispod

Apsolutno svaka domaćica može kuhati ukusne palačinke za doručak. Ali koji recept odabrati među velikom količinom informacija u knjigama i na web stranicama?

Odlučio sam vam olakšati život i nudim vam recepte koje sam testirao, a koji olakšavaju kuhanje najboljih palačinki na svijetu.

Fritule na kefiru

Za pripremu ukusnih palačinki uzimamo sljedeće sastojke za tijesto:

3 kokoši jaja; šećer pas. 1 stolovi. l.; 2,5 stog. proso brašno; rast. ulje 4 male. lažno; pola litre je svježe. kef-ra; sol i soda, pola male. l.

Tijesto za palačinke treba uvijek biti guste konzistencije, inače palačinke neće biti rahle. Dakle, ovu točku treba uzeti u obzir na prvom mjestu.

Pa krenimo s kuhanjem tijesta i pečenjem palačinki:

1. U duboki lonac stavite jaja, šećer i sol. Sve sam umutila mikserom na minimalnoj brzini.
2. Zatim ulijem jednu punu čašu kefira i dodam brašno. Zamijesim tijesto. Imajte na umu da tijesto treba biti bez grudica.
3. U vruću tavu ulijem dio biljnog ulja i velikom žlicom rasporedim tijesto na palačinke. Trebalo bi biti gusto i polako kliziti sa žlice, kao što je prikazano na fotografiji. Pržite s obje strane dok ne porumene.
4. Poslužite ukusne palačinke s medom ili kiselim vrhnjem.

Kao što vidite, takva slatka peciva prikladna su ne samo za doručak, već i kao međuobrok na poslu. Osim toga, nije ih teško napraviti, a čak i brzo.

Stoga je ovaj recept za one koji cijene svoje vrijeme i vole se počastiti nečim ukusnim.

Palačinke s mlijekom

Za test uzimamo sljedeće sastojke:

2 hrpe svježe. mlijeko; 1 piletina jaje; 3. kat stog proso brašno; 1 mala laži. suha kvasac; soli i šećera. pas. 1 stolovi. l.; rast. tež. za prženje.

Tijesto za palačinke se priprema na sljedeći način:

1. Kvasac otopiti u toplom mlijeku. Preporučljivo je uzeti duboku posudu, jer će se tijesto dva puta dići. Ostavljamo tijesto 15 minuta.
2. Jaje umutiti vilicom i dodati u smjesu. Sve promiješajte.
3. Zatim u odgovarajućoj količini dodajte granulirani šećer, sol i ulijte malo biljnog ulja tako da se tijesto ne lijepi za tavu.
4. Postupno dodavati brašno i umijesiti tijesto bez grudica. Ostavite da odstoji dok se ne pojave mjehurići. Preporučljivo je omotati posudu toplim ručnikom ili dekom.
5. Ispecite palačinke s obje strane u biljnom ulju. Naše slatko pecivo je spremno. Može se poslužiti za stolom.

Prema ovom receptu, palačinke se dobivaju poput slika - ravne, glatke i bujne.

1 puna hrpa. kiselo vrhnje; 3 kokošja jaja; 3 stola. laži. šećer pijesak; 2 puna hrpe. proso brašno; biljno ulje za prženje; prstohvat. sol i soda.

Kuhanje palačinki nije teško, jer se palačinke u principu brzo peku. Savršene su za doručak. Počnimo kuhati:

1. Odvojite žumanjke od proteina i izmiksajte ih sa šećerom i prstohvatom soli.
2. U dubokoj posudi pomiješajte masu jaja s kiselim vrhnjem i brašnom.
3. Na kraju dodajte prstohvat sode. Važno je da tijesto nema grudica. Iako se neki recepti za popečke s vrhnjem pripremaju na drugačiji način. Ali ovaj recept je najbolji među ostalima.
4. Sada u posebnoj zdjeli istucite bjelanjke dok ne pobijele i pažljivo ih umiješajte u masu od žumanjaka. Sve pomiješajte i ispecite palačinke s obje strane u biljnom ulju.
5. Nakon pečenja, palačinke se mogu odozgo premazati s malo maslaca.

Takva slatka peciva će se jako svidjeti djeci. Pogotovo ako je za doručak. Djeca će biti sretna i, što je najvažnije, dobro nahranjena.

Recepti za palačinke od povrća i voća

Fritule se mogu pripremati na razne načine. Klasični recepti uključuju kefir i mliječnu bazu.

Iako postoji vrlo velik broj drugih komponenti, na temelju kojih se mogu pripremiti palačinke.

Na primjer, palačinke od tikvica ili krumpira. Odnosno, kao osnova se uzima povrće ili voće.

Palačinke od tikvica

Palačinke od tikvica više nisu slatko pecivo, jer se pripremaju na bazi naribanih tikvica.

Mogu u potpunosti zamijeniti doručak ili večeru. Mogu se poslužiti s umakom od majoneze ili kiselog vrhnja.

Za pripremu palačinki od tikvica uzimamo sljedeće sastojke:

1 tikvica; 2 kokoši jaja; 1 zub češnjak; 2 stola. laži. proso brašno; rast. ulje za prženje; sol po ukusu; jednu hrpu omiljenog zelja.

Dakle, ako želite brzo napraviti palačinke od povrća za doručak, slijedite moje preporuke za kuhanje:

1. Tikvice ogulite (ako su mlade, onda ih ne možete guliti) i naribajte na sitno ribež. Iscijedite višak soka. To mora biti učinjeno kako se palačinke ne bi raspale prilikom prženja.
2. Potom nasjeckajte češnjak i začinsko bilje te dodajte naribanim tikvicama.
3. Zatim umutite jaja i posolite po ukusu. Sve izmiksati da se jaja ravnomjerno rasporede po podlozi.
4. Na kraju dodajte brašno i sve ponovno promiješajte.
5. Žlicom nježno oblikujte palačinke i stavljajte ih u prethodno zagrijanu tavu s malo biljnog ulja. Nakon što su palačinke porumene s jedne strane, preokrenite ih drvenom kuhačom na drugu stranu.
6. Gotove palačinke stavite na papirnate ubruse da upiju višak masnoće.
7. Palačinke je najbolje poslužiti s umakom na bazi češnjaka.

Ovaj recept za popečke od tikvica je jedan od najboljih. Iako postoje i drugi recepti po kojima možete kuhati palačinke od tikvica.

Popečci od bundeve i krumpira

Ovaj recept je vrlo popularan među domaćicama. Jer je jednostavno i brzo. Palačinke mogu poslužiti i za doručak i kao dodatak ručku.

Za palačinke od krumpira i bundeve potrebni su vam sljedeći sastojci:

0,2 kg zrele bundeve; 0,2 kg krumpira; 3 stola. laži. proso brašno; 2 kokoši jaja; 1 zub češnjak; sol i papar na okus; peršin; majoneza.

Palačinke za doručak se pripremaju na ovaj način:

1. Povrće oguliti i narendati na krupnije ribež. Dodajte im žumanjke i majonezu.
2. U posebnoj posudi istucite bjelanjke dok ne pobijele. Zatim ih sjedinite s masom od povrća, posolite i popaprite po ukusu.
3. Pred kraj dodajte brašno. Sve promiješajte.
4. Ostaje samo pržiti palačinke s obje strane dok ne porumene.
5. Za umak morate uzeti nasjeckani češnjak, začinsko bilje i majonezu. Sve sjediniti i dobro promiješati. Poslužite palačinke s umakom od češnjaka.

Kao što vidite, recepti za palačinke s povrćem prilično su jednostavni i pristupačni. Iako neki recepti mogu imati specifične sastojke.

Voćni popečci na grizu

Recepti za voćne palačinke vrlo su raznoliki. Ali želim vas pozvati da kuhate palačinke na griz i kefir.

Za pripremu voćnih palačinki potrebne su vam sljedeće komponente za tijesto:

jedna i pol čaša kef-ra; 3 stola. l. mamci; 4-5 stog. proso brašno; 0,2 kg voća; prstohvat. soda i sol.

Prilikom kuhanja također je vrijedno uzeti u obzir da neki recepti ne dopuštaju upotrebu sode. Ali moj recept je s malo sode da palačinke budu rahle.

Fritule se pripremaju na ovaj način:

1. U loncu trebate pomiješati kefir sa sodom i ostaviti 15 minuta.
2. Zatim dodajte griz i sol. Sve promiješajte.
3. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto.
4. Voće sitno nasjeckajte i dodajte tijestu.
5. Pržite s obje strane 2 minute.

Evo nekoliko sjajnih recepata za palačinke koje možete napraviti kod kuće. Odaberite po svom ukusu i uživajte u slasnim slasticama.

Moj video recept

Palačinke su najjednostavnije jelo koje mnogi vole. Ipak, ne peku ih svi. Problem je u tome što nije uvijek moguće pripremiti visokokvalitetno tijesto za palačinke, pa one često ne ispadnu bujne i pržene, već ravne, masne i potpuno neprivlačne. Kako napraviti pravo tijesto od proizvoda koji su vam pri ruci?

Pravljenje tijesta i pečenje bujnih palačinki zaista ne ide svima. Neiskusne domaćice odustaju kada proizvodi izađu rijetki, gusti, brzo se suše ili upiju puno ulja. Takve palačinke možete jesti, ali želite nešto rumeno i prozračno.

Ovdje postoji nekoliko tajni. Naravno, puno ovisi o vrsti praška za pecivo - radite li ih sa sodom ili kvascem.

Ali postoje i opća načela pripreme:

1. Tava mora biti vruća - tijesto se stavlja na ulje koje zavrije. Nakon toga tavu možete poklopiti i smanjiti vatru, ali prvi dodir treba strastveno gorjeti. U suprotnom, proizvod će odmah upiti svo ulje!
2. Ne morate sipati puno ulja, samo podmažite tepsiju ako ne želite da višak bude u proizvodu.
3. Provjerite konzistenciju tijesta. Palačinke od tijesta brzo padnu i postanu palačinke. Gustoća dobrog kiselog vrhnja je uzor.

Kefirno tijesto za rahle palačinke

Kefirno tijesto je prilično uobičajeno. Omiljen je zbog svoje jednostavnosti i sjaja, ali što je najvažnije, omogućuje vam da zbrinete neiskorištene ostatke "mlijeka". Možete koristiti sve fermentirane mliječne proizvode koji se nalaze u hladnjaku. Pa ipak, palačinke na kefiru ostaju mekane i prozračne dugo vremena, pa se mogu s užitkom jesti sljedeći dan.

Za početak tijesta na kefiru za bujne palačinke kuhajte:

• 2 šalice kefira (prikladan je proizvod bilo kojeg sadržaja masti);
• oko tri čaše brašna;
• 1 jaje;
• 1 sv. žlica granuliranog šećera;
• malo soli i vanilije;
• 1 sv. žlica bez vrha sode.

Važno! Kada mjerite brašno, pogledajte njegovu vlažnost. Tijesto može uzeti manje ili više, ovisno o ovom pokazatelju.

Za ovaj recept koristi se mjerna posuda od 160 g. Kefir je najkiseliji - bolje reagira sa sodom i daje ugljični dioksid, a time i sjaj palačinki.

Napredak:

1. U velikoj zdjeli umutite jaje sa soli i šećerom.
2. Odvojeno, u maloj posudi, na primjer, u kutlači, zagrijte kefir dok se ne zgruša - samo pahuljice koje su nam potrebne.
3. U jaja ulijevajte kefir, polako miješajući pjenjačom smjesu da se dio jaja ne uvije.
4. Brašno prosijte i pomiješajte s vanilijom.
5. Tekućinu ulijte u brašno i snažno miješajte.
6. U gotovo tijesto ulijte sodu i odmah jednako brzo zamijesite. Do tog vremena tijesto ne bi trebalo biti tekuće, već gusto, teško teći iz žlice. Ako vam je više na "brzo", dodajte malo brašna.
7. Pećnica mora biti odmah, dok svi mjehurići zraka ne izađu. Za to je potrebno na vruću tavu poprskati malo ulja i žlicom razvući tijesto. Čim "zagrabi" smanjite vatru. I kada palačinke porumene, okrenuti ih i poklopiti poklopcem. Primijetit ćete koliko su vaše palačinke "masne".

Nakon što desert maknete s vatre, možete ga staviti na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće. Poslužite uz džem ili kiselo vrhnje, ili oboje.

Na usirenom mlijeku

Apsolutno isti princip zagrijavanja fermentiranog mliječnog proizvoda i miješanja s brašnom i sodom vrijedi i za kiselo vrhnje, kiselo mlijeko ili jogurt. Možete mijenjati količinu šećera i mijenjati broj jaja, ali omjeri brašna i fermentiranog mliječnog proizvoda ostaju isti - na pola litre tekućine koriste se 2,5 ili 3 šalice brašna. Na isti način se peku i palačinke.

Na kiselo vrhnje i na ryazhenka

Ako želite dobiti palačinke s ukusnim okusom vrhnja ili pečenog mlijeka, napravite ih s kiselim vrhnjem ili fermentiranim pečenim mlijekom. Stvarno je ukusno, mirisno i predivno.

Proizvodi za pripremu:

• pola litre ryazhenka;
• 250 g ili malo više brašna;
• 1 čajna žličica žlica praška za pecivo ili sode bikarbone;
• par jaja srednje veličine;
• 1 ili 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• sol;
• biljno ulje za prženje.

U zdjelu ulijte fermentirano pečeno mlijeko i dodajte mu umućenu smjesu jaja, soli i šećera. Zatim sve pomiješati i sipati sodu ili prašak za pecivo. Postepeno dodavati brašno, dodavati brašno dok ne bude tijesto gusto, kao pavlaka. Zagrijte ulje u tavi i počnite peći, kao što je napisano u prethodnom receptu.

Tijesto za palačinke s mlijekom i sodom

Tijesto možete napraviti i sa svježim mlijekom. Obično se takve palačinke rade s kvascem, ali možete koristiti i sodu. U tom slučaju beskvasno mlijeko zakiselimo octom, ostavimo da se na vatri malo zgruša, a zatim u vruću smjesu dodamo sol, šećer, jaja pa brašno sa sodom. Pećnica je neophodna, kao i obično.

A evo i sastojaka za tijesto:

• čaša mlijeka;
• pola žlice soli i tri četvrtine sode;
• 1 sv. žlica stolnog octa;
• jedna i pol čaša brašna;
• jaje;
• par žlica maslaca i šećer.

Recept s mlijekom i kvascem

Tijesto s mlijekom i kvascem ispada divno - rahlo, bogato, mekano. Za pola kilograma brašna i pola litre mlijeka uzimaju se 2 žlice suhog kvasca (bez vrha, bolje je dati palačinkama više vremena da odstoje i ukisele).

Također skuhajte 2 jaja, 2 žlice šećera u prahu, sol po ukusu i biljno ulje - malo za tijesto i malo više za prženje. Neki vole staviti vanilin, ali to nije obavezno.

Kuhanje će biti s tijestom, pa sve po redu:

1. U toplom mlijeku otopite šećer, vanilin i dodajte čašu brašna. Nakon miješanja ostavite pola sata da se podigne čep u posudi.
2. Umutite jaja pjenjačom i dodajte sol, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja.
3. Lagano ulijte smjesu od jaja u poklopac od tijesta i miješajući dodajte ostatak brašna. Tijesto će se činiti gusto, ali će tijekom procesa fermentacije postati manje gusto i svjetlije. Općenito, nemojte se bojati da je poput gume - tako bi trebalo biti.
4. Nakon pola sata na toplom, naše tijesto će se udvostručiti, što znači da je vrijeme za pečenje.
5. Na vrelom ulju ispecite palačinke vadeći žlicom dio tijesta. Ali nemojte ga miješati, kako ne biste poremetili zračnu poroznost strukture! Umjerena vatra i lagano pečenje - to je ono što palačinke trebaju. Da biste lakše uzimali tijesto, žlicu možete navlažiti vodom.

Usput, ove palačinke su pržene vrlo brzo, pa ih nemojte ostaviti.

Fritule kao u školi

Volite li i vi školske palačinke? Ukusno, ogromno i topi se u ustima! Postoji takav recept koji odgovara ovom GOST-u, koji se koristio u svim kantinama SSSR-a. Probajte, sigurno ćete se sjetiti svojih školskih godina.

Recept u točnim gramima, kako je napisano u GOST-u:

• 481 g zagrijane vode;
• svježi kvasac 14 g (možete ga zamijeniti i suhim, potrebna vam je 1 žličica s graškom);
• veliko jaje;
• 17 g granuliranog šećera (ili velika žlica s toboganom);
• 6 g soli (pola žličice).
• malo ulja, doslovno tri žlice, za prženje.

Savjet: Ako ne znate kako točno izmjeriti vodu, natočite dvije čaše od 250 grama i od dobivene količine oduzmite dvije žlice.

Daljnje palačinke od kvasnog tijesta bez mlijeka rade se na sljedeći način:

1. Otopiti kvasac i šećer u vodi (ne vrućoj, već lagano toploj!) Dodati sol i jaje, sve miksati blenderom na niskoj brzini oko dvije minute.
2. Sipati brašno, prethodno dobro prosijano, i zamijesiti tijesto.
3. Tijesto će biti prilično teško, mora se ostaviti ispod filma sat vremena. Kad se digne potrebno ga je malo opledati.
4. Nakon još sat vremena tijesto će se ponovno udvostručiti. Vrijeme je!
5. Takve se palačinke peku na laganoj vatri gotovo bez ulja i pod poklopcem. To je važno! Preokrenite kada jedna strana porumeni. Popečci ispadnu spužvasti, tostirani, odličnog okusa i pomalo gumenasti baš kao da ih se sjećate iz srednjoškolskih kantinskih dana.

Lean opcija na vodi bez jaja

Tijesto na vodi obično se pravi kada treba postiti. Kako se priprema? Da, baš kao i sve genijalno! Nema jaja, nema mlijeka, ništa osim brašna, kvasca i biljnog ulja. I okus je izvrstan, pogotovo ako se jede vruće.

1. U čašu i pol tople vode ulijte šećer (velika žlica s toboganom) i sol (mala žlica bez tobogana). Dodajte 7 g bilo kojeg suhog kvasca i ostavite pet minuta.
2. Kvasac se otopio - ulijte brašno nakon što ste ga prosijali.
3. Pola sata tijesto treba stajati na toplom mjestu da naraste. Kad se udvostruči pržite na ulju s obje strane. Ali ne zaboravite rasporediti tijesto bez miješanja!

Recept za palačinke od tikvica

Mogu se nazvati dijetalnim u usporedbi s drugim palačinkama.

Za 600 g tikvica oguljenih od sredine i kore uzmite jaje, čašu brašna, 1 glavicu luka, sodu, sol i papar po ukusu, kao i par češnjaka i pola žličice sode.

Tikvice, naribane na grubo ribež, nemojte soliti, inače će dati puno soka. Sol je na samom kraju.

1. U međuvremenu u naribanu masu dodajte biber, možete provansalsko bilje, kao i nasjeckani češnjak i brašno.
2. Sve izmiješati i dobiti tijesto u koje smo stavili žumanjak. Samljeti i dodati sitno nasjeckani luk.
3. U ostatak proteina ulijte prstohvat soli i tucite dok ne postane pjena - zahvaljujući tome će palačinke ispasti bujne.
4. Nakon dodavanja proteina, sve lagano promiješajte i ostavite sa strane oko pola sata. Neposredno prije prženja posolite i počnite pržiti na ulju koje se prelije otprilike u sloju debljine 1 cm.

Višak ulja tada ćete morati pokupiti papirnatim ubrusom, ali svejedno jelo ispada vrlo ukusno.

Voćni popečci na grizu

Originalni recept s voćem i grizom iznenadit će i oduševiti gurmane.

Moram:

• jedna naranča;
• 1 velika jabuka;
• 1 sv. mamci;
• 5 žlica brašna;
• malo soli i 3 žlice. žlice šećera;
• par jaja;
• maslac.

Ove palačinke se prave ovako:

1. Trebate uzeti naranču i iscijediti sok.
2. Dodati šećer i sol, kao i naribanu jabuku.
3. Ulijte jaja i sve izmiješajte.
4. Dodajte brašno.
5. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta, zatim zagrijte ulje i ispecite palačinke.

Palačinke su jedan od najukusnijih i najlakših doručaka za pripremu. Ovo nisu palačinke koje zahtijevaju poštivanje pravila i ozbiljnu praktičnu obuku. Pripremaju se brzo i jednostavno, obožavaju ih i odrasli i djeca.

Fritule se mogu pripremati na više načina i s različitim sastojcima. Tu je i nekoliko čipova koji ih čine laganima kao pahuljice. Ali, općenito, obično nema poteškoća s kuhanjem.

Pogledajmo što i kako možete kuhati ukusne bujne palačinke.

Kao i obično, pokušat ćemo napraviti razne sastojke koji se koriste za mijesiti tijesto.

Bujne poput krafni palačinke na kefiru

Krenimo od najčešće korištenog sastojka – kefira. Uz njega je najlakše dobiti nježne i prozračne palačinke.

Sastojci:

• Kefir - 250 ml
• Voda - 40 ml
• Brašno - 230 g
• Jaje - 1 kom
• Šećer - 3 žlice
• Sol - 1/2 žličice
• Soda - 1/2 žličice

Kuhanje:

1. U loncu pomiješajte kefir s vodom i stavite da se zagrijava na laganoj vatri. Kefir morate zagrijati na oko 40 stupnjeva uz stalno miješanje.

Da biste shvatili kada možete ukloniti posudu, umočite vrh malog prsta u nju - ako je kefir malo topao, tada ga već možete ukloniti

2. Jaje razbiti u zdjelu, dodati sol i šećer i sve dobro izmiješati.

3. Zatim u zdjelu ulijte zagrijani kefir i ponovno promiješajte.

4. Dodajte brašno u tri serije. Odnosno, trećinu pripremljenog brašna sipati u zdjelu, dobro promiješati da ne ostanu grudice, pa dodati još brašna i opet promiješati.

Dobiveno tijesto treba biti dovoljno gusto da se ne lije sa žlice, već da se polako cijedi iz nje.

Ako je tijesto pregusto, možete ga razrijediti kefirom

5. Kada je tijesto spremno, dodajte mu soda i ponovno dobro promiješajte.

6. Zagrijemo tavu s biljnim uljem, stavimo polaganu vatru i žlicom stavljamo tijesto u dijelove. 1 žlica - 1 palačinka.

7. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene. To traje otprilike 1 minutu sa svake strane.

Od navedene količine sastojaka dobije se oko 15 palačinki. Dovoljno da nahranim dvoje.

Uživajte u jelu!

Palačinke s kvascem na mlijeku lagane su poput pahuljice

Pa, najsigurniji način da palačinke budu bujne i prozračne je kuhanje tijesta od kvasca.

Sastojci:

• Mlijeko - 2 šalice
• Brašno - 4 šalice
• Suhi kvasac - 8-12 g
• Jaja - 1-2 kom
• Šećer - 2-3 žlice
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - 1 žličica

Recept predviđa čaše od 250 ml.

Kuhanje:

1. U duboku zdjelu uliti toplo mlijeko, dodati šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite mlijeko da odstoji 5 minuta da kvasac proradi.

2. Zatim u mlijeko dodati jaje i promiješati pjenjačom.

3. U dobivenu smjesu dodajte sol i brašno te miješajte dok se ne dobije tijesto bez grudica.

4. Kada je tijesto gotovo, pokrijte ga prozirnom folijom ili čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta.

Za to vrijeme trebao bi se povećati u volumenu za oko 2 puta.

5. Gotovo tijesto stavljajte žlicom u tavu s puno biljnog ulja.

Prije nego zahvatite tijesto žlicom, žlicu namočite u hladnu vodu da se tijesto ne lijepi za nju.

6. Pržite na laganoj vatri s obje strane dok ne porumene.

To je sve. Uživajte u jelu!

Kako kuhati palačinke s kiselim mlijekom

A ako iznenada ujutro ustanovite da se mlijeko ukiselilo, onda nema veze - bujne palačinke mogu se napraviti i od kiselog mlijeka. Mnogi misle da su čak i ukusniji.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 0,5l
• Šećer - 2 žlice
• Jaje - 1 kom
• Soda - 0,5 žličice
• Sol - 0,5 žličice
• 3 šalice prosijanog brašna (250 ml)
• Suncokretovo ulje

Kuhanje:

1. U zdjelu razbiti jaje, dodati sol i šećer. Tukli smo pjenjačom.

2. Zatim dodati kiselo mlijeko i opet lagano promiješati.

3. U dobivenu smjesu uspite prosijano brašno, ali nemojte još miješati, već jednostavno ostavite na neko vrijeme sa strane.

4. Ulijte sodu u posebnu posudu, dodajte 2 žlice kipuće vode i dobro promiješajte.

Zatim ga ulijte u brašno.

5. A sada počinjemo vrlo pažljivo mijesiti tijesto.

6. Tijesto treba biti jako gusto, ali da se ipak cijedi sa žlice.

Gotovo tijesto mora odstajati 15 minuta da dođe do njega. Nakon toga ne trebate miješati.

7. Pržite palačinke na laganoj vatri u dobro zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem. Ulje treba sipati kao prst debelo.

8. Kada vidimo da su palačinke s donje strane porumene, okrenuti.

9. Za prženje sa svake strane trebat će oko minutu.

Gotovo, dobar tek!

Video recept za pahuljaste popečke bez kvasca

Ako želite napraviti pahuljaste palačinke na mlijeku, ali bez kvasca, pogledajte ovaj kratki video. Kreatori su uspjeli smjestiti cijeli proces kuhanja u 1 minutu. Volim ovakve videe.

Kako napraviti tijesto za palačinke na vodi bez jaja

A evo i recepta za posne popečke, bez mlijeka i bez jaja. Ali trebat će vam kvasac - ako želimo bujne palačinke, onda u ovom receptu ne možemo bez njih.

Sastojci:

• Voda (topla) - 1 šalica (250 ml)
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 0,5 žličice
• Brašno - 2 šalice (250 ml)
• Brzodjelujući kvasac - 1 žličica
• Biljno ulje - 1 žlica i za prženje

Kuhanje:

1. U zdjelu s toplom vodom uspite sol i šećer. Miješajte dok se ne otope.

2. U zdjelu dodajte prosijano brašno i kvasac.

3. Dobro promiješajte.

Dok se ne dobije glatka homogena masa.

4. Zatim dodajte biljno ulje i opet sve dobro promiješajte.

5. Tijesto treba biti čvrsto i teško se cijediti sa žlice.

Ako je tijesto pretečno dodajte brašna, a ako je pretijesno razrijedite vodom.

6. Zdjelu prekrijte suhim, čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta. Za to vrijeme će se tijesto dići i povećati volumen za 1,5-2 puta.

Dignuto tijesto ni u kom slučaju ne smijete miješati - morate odmah početi kuhati

7. Stavite tijesto na prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane dok ne porumeni.

Gotovo, dobar tek!

Najbolji recept za bujne palačinke na kiselom vrhnju

U ovom receptu, kiselo vrhnje se uzima kao osnova. Fritule su vrlo nježne i ukusne. Ovo je jedan od mojih omiljenih načina pravljenja tijesta.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 1 šalica (250 ml)
• Brašno - 1 šalica (250 ml)
• Šećer - 2-3 žličice
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Sol - 1/3 žličice
• Ekstrakt vanilije - 1/2 žličice
• Jaje - 2 kom
• Maslac - po ukusu

Kuhanje:

1. U duboku zdjelu staviti kiselo vrhnje i posuti ga prosijanim brašnom.

2. Dodajte šećer.

3. Kao i sol i prašak za pecivo.

4. Sve dobro izmiješajte da ne ostanu grudice.

5. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja s vanilijom i umutite pjenjačom ili vilicom.

6. I umijesati jaja u tijesto.

7. Tijesto žlicom rasporedite na prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.

8. I pecite s obje strane dok ne porumene.

Spreman. Uživajte u jelu!

Zračne palačinke na jogurtu

I na kraju, ne najpopularniji, ali vrlo ukusan recept za bujne popečke na jogurtu. Samo nemojte brkati podsireno mlijeko s kiselim mlijekom iz trgovine. Ako želite kuhati palačinke prema ovom receptu, onda kupite gotov jogurt od baka na tržištu.

Mlijeko iz trgovine prvo se ukiseli i još uvijek možete kuhati na njemu. Ali tada se ne pretvara u usireno mlijeko, već se jednostavno ugasi.

Za kuhanje trebat će vam:

• Jogurt - 0,5 l
• Brašno - 2-2,5 šalice (250 ml)
• Jaje - 2 kom
• Sol - 1 žličica
• Soda - 1 žličica
• Biljno ulje - 3 žlice
• Šećer 1-2 žlice

Kuhanje:

1. U zdjelu s jogurtom ulijte sol, šećer, sodu i biljno ulje. Miksajte dok ne postane glatko.

Svi tekući sastojci trebaju biti sobne temperature. To je važno

2. Počinjemo puniti brašno u malim obrocima i miješati ga pjenjačom. Dodamo u nekoliko posjeta, postižemo konzistenciju gustog kiselog vrhnja bez grudica.

3. Kad je tijesto gotovo, stavljati ga žlicom na prethodno zagrijanu tavu na malo ulja (biljno ulje je već u tijestu i palačinke neće zagorjeti).

Stavimo laganu vatru i pržimo palačinke s obje strane dok ne porumene.

Gotovo, dobar tek!

Pa, razmotrili smo glavne proizvode na kojima možete kuhati bujne i prozračne palačinke.

Da, još uvijek postoje originalni recepti poput palačinki na jogurtu, ali ovdje je lako pogoditi da kao osnovu možete uzeti recept za palačinke na kiselom vrhnju.

A ako ste zainteresirani da se detaljnije upoznate s raznim opcijama za popečke na kefiru, preporučujem vam da to učinite na web stranici moje dobre prijateljice Irine. Ima vrlo skrupulozan pristup receptima, tako da sva jela ispadnu s praskom.

Eto, to je sve za danas, hvala na pažnji.

Bujne ukusne palačinke na kefiru pripremaju se brzo i jednostavno. Palačinke na kefiru izvrsna su opcija za doručak, ali i za druženje uz šalicu čaja kada poželite nešto ugodno i domaće. Za kuhanje palačinki na kefiru potrebni su najjednostavniji i pristupačniji proizvodi: brašno, kefir, jaja (možete i bez njih), soda ili prašak za pecivo (s njima palačinke ispadaju bujne), malo soli i šećera. Bilo koje brašno je dovoljno, ali najukusnije palačinke bit će napravljene od vrhunskog pšeničnog brašna.

Otkrit ćemo vam nekoliko tajni koje možete zapamtiti. Dodate li više brašna u tijesto, palačinke će biti rahlije, ali gušće od onih od tijesta. Ako dodate malo brašna, onda će palačinke ispasti ravne, ali vrlo nježne, doslovno se tope u ustima. Stoga dodajte brašno u tijesto, vođeni svojim ukusom. Što se tiče kefira, čak i već kiselo će krenuti u akciju. Iskusne domaćice znaju da što je kefir kiseliji, palačinke će biti bogatije i ukusnije. Prije pripreme tijesta, kefir je potrebno lagano zagrijati kako bi dodana soda ugasila kiselinu koju sadrži kefir i olabavila tijesto.

Kad smo već kod sode bikarbone, svakako treba napomenuti da se ona mora pažljivo pošpricati po tijestu, a ne dodavati u tijesto u komadu. Usput, umjesto kefira, sasvim je moguće koristiti druge fermentirane mliječne proizvode: kiselo vrhnje, kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, prirodni jogurt, acidofil itd.

Fritule na kefiru mogu biti različite. To su, na primjer, "samo" palačinke na kefiru sa sodom ili praškom za pecivo, palačinke s kvascem, palačinke bez jaja. Možete eksperimentirati i kuhati palačinke s pikantnim, slatkim ili slanim.

Gotovo tijesto (idealno je kada ne curi iz žlice, već lagano teče iz nje) žlicom stavljati u dijelove u tavu tako da se ne dodiruju i peći palačinke s obje strane dok ne porumene. . Kako bi vaše palačinke bile lijepe, umočite žlicu u vodu svaki put kada uzimate novu količinu tijesta.

Vruće palačinke su spremne! Stavite džem, kondenzirano mlijeko ili maslac na stol i skuhajte čaj ... Imate li apetit? Odaberite neki od naših recepata!

Palačinke na kefiru "U posjeti baki"

Sastojci:
1 hrpa kefir,
250 g brašna
2 jaja,
3 žlice Sahara,
1 prstohvat soli
½ žličice soda,
vanilin šećer - po ukusu.

Kuhanje:
Brašno prosijte i pomiješajte sa sodom, šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jaja, kefir i umutite tijesto pjenjačom. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja i žlicom premažite palačinke i pecite ih na srednjoj vatri dok ne porumene 1-2 minute s obje strane. Po potrebi dodajte biljno ulje.

Palačinke na kefiru "med"

Sastojci:
3 jaja,
2,5 stog. kefir,
1,5 stog. brašno,
2 žlice med,
½ žličice sol,
⅓ žličice soda,
3-4 žlice biljno ulje.

Kuhanje:
Pomiješajte žumanjke, kefir, med, brašno, sol, sodu i zamijesite glatko tijesto. Zatim bjelanjke istucite u čvrsti pjenast i umiješajte u tijesto. U tavi zagrijte biljno ulje, žlicom raširite tijesto u malim obrocima i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Fritule "Kava"

Sastojci:
1-2 žlice instant kava,
3 žlice Sahara,
500 ml kiselog mlijeka,
100 ml vode
400 g brašna
1 žličica soda.

Kuhanje:
Prvo pripremite sirup od kave. Da biste to učinili, pomiješajte 1-2 žlice. dobra instant kava, 3 žlice. šećera i 100 ml kipuće vode. Pripremljeni sirup od kave i kiselo mlijeko pomiješajte, dodajte sodu, brašno, zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta. Zatim ispecite palačinke u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.

Velike čokoladne palačinke na kefiru

Sastojci:
500 ml kefira,
2-2,5 stog. brašno,
4 žlice Sahara,
4 žlice kakao,
½ žličice soda.

Kuhanje:
Pomiješajte topli kefir sa šećerom, dodajte sodu, dodajte kakao i promiješajte. Zatim dodajte brašno, zamijesite tijesto i ostavite ga 10-15 minuta. U tavi zagrijte 1 žlicu. biljno ulje. U sredinu posude ulijte tijesto brzinom od 1,5-2 žlice. žlice, poklopite i pržite na srednjoj vatri 2-3 minute. Zatim okrenite palačinku i pržite ispod poklopca istu količinu. Na isti način ispecite i ostale palačinke uz dodavanje biljnog ulja po potrebi.

Bujne palačinke sa suhim marelicama i grožđicama

Sastojci:
200 ml kefira,
100 g brašna
100 g grožđica,
200 g suhih marelica,
2 žlice Sahara,
½ žličice soda.

Kuhanje:
Pomiješajte kefir sa šećerom, dodajte sodu. Zatim dodajte brašno, promiješajte i ostavite 20 minuta. Suhe marelice i grožđice dobro operite. Suhe marelice narežite na tanke trakice i dodajte pripremljeno suho voće u tijesto. U tavi zagrijte 1 žlicu. biljno ulje. Žlicom vadite palačinke i pecite ih na srednjoj vatri 3-4 minute. Zatim palačinke okrenite, pokrijte i pecite još 3 minute.

Fritule s narančama

Sastojci:
2 hrpe kefir,
2 jaja,
3 naranče
½ hrpe Sahara,
¼ žličice soda,
vanilin - po ukusu.

Kuhanje:
Umutite jaja sa šećerom, dodajte kefir, brašno, sodu, vanilin i promiješajte. Naranče ogulite, podijelite na ploške, a ploške prepolovite. Dodajte naranče u tijesto i lagano promiješajte. Pecite palačinke na vrućem biljnom ulju s obje strane.

palačinke od banane

Sastojci:
300 ml kefira,
2 banane
3 jaja,
2 hrpe pšenično brašno
70 g maslaca,
½ hrpe Sahara,
10 g tijesta s praškom za pecivo,
1 prstohvat soli.

Kuhanje:
Rastopite i ohladite maslac. Jaja dobro umutiti sa šećerom. Pomiješajte topli kefir, maslac i umućena jaja. Banane ogulite, narežite na kockice i pomiješajte sa smjesom kefir-jaje. Posebno prosijati brašno, dodati sol i prašak za pecivo. U širokoj tavi zagrijte biljno ulje. Zatim pažljivo, ali brzo (ne duže od 30 sekundi, inače palačinke neće narasti), sjedinite i pomiješajte suhu smjesu s tekućom masom. Neka vam grudice u tijestu ne smetaju, nemojte više mijesiti tijesto. Žlicom stavljajte tijesto u tavu, pokrijte poklopcem i pecite palačinke 2 minute sa svake strane. Nakon što okrenete tavu s palačinkama, više nije potrebno pokrivati ​​je poklopcem.

Fritule sa svježim sirom

Sastojci:
300 ml kefira,
100 g svježeg sira,
1 žlica Sahara,
1-2 jaja
1 žličica soda,
2-3 hrpe. brašno,
¼ žličice sol.

Kuhanje:
Pomiješajte kefir sa sodom, dodajte šećer i prstohvat soli, dobro promiješajte i dodajte jaja i svježi sir. Umutite mikserom, dodajte prethodno prosijano brašno, umijesite gusto homogeno tijesto, nalik na masnu kiselu pavlaku, i pecite palačinke na vrućem biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Fritule na kefiru bez sode s voćem

Sastojci:
1 hrpa kefir,
2 hrpe brašno,
1 jaje
2 žlice Sahara,
1 mala šaka oraha,
½ jabuke
30 g grožđica,
1 kivi
2-3 žlice džem od malina.

Kuhanje:
Ulijte kefir sobne temperature u duboku posudu, dodajte jaje. Jezgre oraha zapaliti u suhoj tavi, oguliti ih trljanjem između dlanova i poslati u tijesto. Grožđice prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje, zatim ocijedite vodu, a grožđice ocijedite i dodajte u tijesto. Ogulite voće od kore. Kivi narežite na tanke polu kolutiće, jabuku na male kockice. U tijesto staviti cijelu jabuku i polovicu nasjeckanog kivija i posuti šećerom. Miješajte tijesto dok ne postane glatko pjenjačom. Zatim postupno dodajte brašno u tijesto, dovodeći ga do konzistencije guste kisele pavlake. Tavu dobro zagrijte i po njoj žlicom rasporedite tijesto u dijelove ostavljajući mali razmak između njih. Palačinke pržite na srednje jakoj vatri poklopljene poklopcem da ne ostanu sirove iznutra zbog sočnog nadjeva. Kada palačinke porumene s jedne strane, okrenite ih i ispecite s druge strane. Gotove palačinke stavite na porcionirane tanjure, prelijte džemom od malina i ukrasite ploškama kivija.

Popečci s mrkvom i narančom

Sastojci:
1 litra kefira,
200 g svježeg sira,
400 g brašna
3 jaja,
100 g šećera
1 žličica soda,
1 žlica med,
500 g mrkve
1 naranča.

Kuhanje:
Mrkvu naribajte na krupni ribež, s naranče uklonite koricu i sve stavite u tavu s biljnim uljem. Doslovno za minutu ovoj masi dodajte sok od ½ naranče, 1 žličicu. meda i kuhajte 15 minuta. Za pripremu tijesta umutite jaja sa šećerom, dodajte kefir, svježi sir, sodu i brašno. Od mrkve mikserom napravite pire, dodajte ga u tijesto i dobro izmiješajte. Tijesto žlicom stavljajte u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem i pecite s jedne strane poklopljeno, zatim okrenite i pržite s druge strane.

Začinjeni popečci od bundeve s đumbirom i cimetom

Sastojci:
150 ml kefira,
200 g bundeve,
1 jabuka
100 g griza,
3 žlice grožđice,
1 jaje
1 žličica mljeveni đumbir,
1 žličica mljeveni cimet,
¼ žličice sol.

Kuhanje:
U kefir ulijte griz, cimet, đumbir, sol. Promiješati i ostaviti sa strane 10ak minuta da griz nabubri. Naribajte pulpu bundeve i jabuke na sitno ribež. Pomiješajte tijesto na kefiru sa smjesom voća i povrća, dodajte jaje, grožđice poparene kipućom vodom i promiješajte. Žlicom stavljajte masu u vruću tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane dok ne porumeni.

Palačinke od heljdinog brašna sa sirom

Sastojci:
5 žlica heljdino brašno
3 žlice pšenično brašno
1 hrpa kefir,
3 jaja,
1 žlica Sahara,
1 žličica prašak za pecivo
sol - po ukusu,
svježe začinsko bilje, orasi, topljeni sir - po želji.

Kuhanje:
U dubokoj zdjeli pomiješajte heljdino i pšenično brašno, sol, šećer i prašak za pecivo. Odvojite žumanjke od proteina i pomiješajte s kefirom. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg. Smjesu jaje-kefir ulijte u suhu podlogu i miješajte dok grudice nestanu. Bjelanjke ulijte u tijesto i lagano promiješajte. Dijelove tijesta rasporediti na ugrijanu, nauljenu tavu, malo rastanjiti na debljinu od 0,5-0,7 cm.Na razvučeno tijesto staviti komadić topljenog sira (dodati zelenila i oraha po ukusu), izliti tijesto na vrh i pržiti. 5 minuta sa svake strane.

Fritule na kefiru s jabukama

Sastojci:
1 hrpa brašno,
1 jaje
1 hrpa kefir,
100 kiselog vrhnja
1 jabuka
1 žlica Sahara,
soda na vrhu noža
sol - po ukusu.

Kuhanje:
Oguljenu jabuku naribajte na krupnije ribež. Od brašna, kefira, jaja, soli, sode i šećera zamijesite tijesto. U to dodajte naribanu jabuku, promiješajte i pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne porumene.

Fritule s mesnim umakom

Sastojci:
Za test:
350 ml kefira,
3 jaja,
1,5 žličice soda,
1 žličica sol,
1 žličica Sahara,
300 g brašna.
Za punjenje:
500 g bilo kojeg mljevenog mesa,
1 luk
10 g zelenila
½ žličice sol,
¼ žličice začini za meso.

Kuhanje:
U kefir dodajte jaja, umutite i dodajte šećer i sol. Zatim dodajte sodu i promiješajte. Zatim postupno dodavati, neprestano miješajući, brašno. Zamijesite homogeno tijesto i ostavite 10-15 minuta. U međuvremenu ogulite luk, nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, popaprite, dodajte začine i začinsko bilje. Raširite tijesto žlicom na prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem. Na svaku palačinku stavite 1 žličicu. s hrpom mljevenog mesa. Još ½ žlice lagano prelijte preko mljevenog mesa. tijesta i pokrijte ih mljevenim mesom. Pecite palačinke na srednjoj vatri ispod poklopca, prvo s jedne strane dok ne porumene, a zatim preokrenite i pecite još 2-3 minute s druge strane.

Palačinke s umakom od gljiva

Sastojci:
1 litra kefira,
2 jaja,
2 žlice Sahara,
1 žličica soda,
1 prstohvat soli
4 žlice biljno ulje,
brašno,
gljive svježe ili smrznute.

Kuhanje:
Pomiješajte kefir, jaja, sol, šećer u dubokoj posudi. U kefir dodajte sodu, umutite i malo po malo dodavajte brašno neprestano miješajući da nema grudvica. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična tekućem kiselom vrhnju. Na kraju dodajte biljno ulje u tijesto. Gljive skuhajte i sitno nasjeckajte. Što više gljiva uzmete, to će popečci biti više gljivastog okusa. Na 500 ml tijesta slobodno uzmite 500 g gljiva. Pomiješajte gljive s tijestom i pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne budu kuhane.

Debele palačinke palačinke u laganom kuhalu

Sastojci:
300 g gotove mrvičaste heljdine kaše,
1 jaje
1 vezica mladog luka
200 g kefira,
100 g svježeg sira,
100 g heljdinog brašna,
sol, papar, soda - po ukusu,
češnjak - izborno.

Kuhanje:
U heljdu dodajte 1 jaje, svježi sir, hrpu nasjeckanog luka, zatim dodajte heljdino brašno, kefir, sodu, sol i papar po ukusu, dodajte malo češnjaka propuštenog kroz prešu. Promijesiti i ostaviti tijesto da odstoji 30 minuta da brašno nabubri. Stavite malo tijesta u podmazanu posudu multicooker, postavite program "Pečenje" i pecite palačinke 7-10 minuta sa svake strane sa zatvorenim poklopcem. Gotove palačinke poslužite s kiselim vrhnjem, kiselim krastavcima ili slanom ribom.

Neka vaše palačinke na kefiru budu bujne, rumene i ukusne, a kućanstvo će biti sito i zadovoljno!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Svaka domaćica trebala bi znati kuhati palačinke, jer je ovo jelo odlično za doručak ili lagani zalogaj za cijelu obitelj. Odlično se slaže s kiselim vrhnjem, pekmezom ili slatkim pekmezom, ali može biti i slano: primjerice s mladim lukom i češnjakom ili s bundevom.

Kuhanje Palačinki

Prije nego što kuhate palačinke, pažljivo razmislite o pripremi komponenti. Za klasičnu verziju trebat će vam vrhunsko pšenično brašno, kiselo ili svježe mlijeko, kefir ili kiselo vrhnje, kokošja jaja i šećer sa soli. Nakon što ste zamijesili tijesto, dijelovi palačinki se stavljaju žlicom na vruću tavu, prže se s obje strane dok ne porumene.

Vrste fritula su jela od povrća, u kojima se baza od mliječnog brašna zamjenjuje naribanom pulpom tikve ili bundeve, mrkvom i jabukom. Postoji mogućnost da pripremite proizvode od jetre koji će zamijeniti mesno jelo za ručak ili dodajte malo mljevene piletine u beskvasno tijesto.

Tijesto za palačinke

Postoji mnogo opcija kako napraviti tijesto za palačinke. Klasični recept uključuje upotrebu kefira, jogurta ili kiselog mlijeka - minimum proizvoda daje brz rezultat. Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati kefir, šećer, jaja, brašno i sol, ugasiti sodu octom. Dobit ćete gustu masu bez kvasca, teksture slične masnoj kiseloj pavlaci, koja se namaže na vrelo ulje i prži (kao na slici). Omjeri proizvoda moraju biti jednaki: za dvije čaše kefira ista količina brašna i dva jaja.

Recept je jednostavan, ali vrijedi znati neke od nijansi kako bi palačinke bile bujne i ukusne. Prvo morate samljeti žumanjke sa šećerom, uliti kefir, neprestano miješajući, dodati brašno sa sodom ili praškom za pecivo. Zatim se proteini umute u jaku pjenu, dodaju u masu, neprestano miješajući od vrha do dna. Bolje je uzeti topli kefir tako da soda brže reagira s mliječnom kiselinom, a granulirani šećer se brže otapa.

Možete kuhati palačinke na kiselom vrhnju, jogurtu bez aditiva, fermentiranom pečenom mlijeku ili drugim fermentiranim mliječnim napitcima, čak i matsoniju. Pšenično brašno se može zamijeniti kukuruznim, heljdinim, zobenim, začiniti mljevenim pistaćima, bademima, kikirikijem. Ako u masu dodate mekani svježi sir, dobit ćete nježne palačinke, ali tada morate povećati broj jaja. Za bazu možete koristiti jučerašnji griz, zobene pahuljice, heljdinu ili prosnu kašu, čak i biserni ječam.

Najbujnije i mirisne, s poroznim, atraktivnim rupama, palačinke su napravljene od tijesta od kvasca. Za kuhanje će trebati više vremena - brašno se mora pomiješati s kvascem i mlijekom, dobiveno tijesto treba pustiti da se digne i dodati otopljeni maslac s jajima. Nakon dodavanja soli pustite da se ponovno digne i pržite. Biljni proizvodi od gomolja krumpira, lišća kupusa ili čak luka bit će hranjivi i vitaminski. Povrće se dobro slaže sa svježim ili suhim biljem, začinima, biljem.

recept za palačinke

Bolje je odabrati iz cijele raznolikosti informacija korak po korak recept za palačinke, koji bi odražavao sve faze kuhanja ove delicije, uz foto i video podršku. Isprobajte proizvode na bazi kefira, mlijeka, kvasnog tijesta ili kiselog vrhnja. Za vegetarijance prikladni su nemasni recepti bez jaja, a za one koji mršave dobro je kuhati palačinke od tikvica ili bundeve.

Fritule na kefiru

Čak i neiskusni kuhari znaju kuhati palačinke na kefiru. Takvi proizvodi su nježni i bujni, djeca i odrasli ih jedu sa zadovoljstvom. Fermentirani mliječni napitak daje tijestu odgovarajuću lakoću, pomaže u postizanju savršene zlatnosmeđe boje i rupica koje cure u ustima prilikom prženja. Najbolje ih je poslužiti uz kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko ili svježe bobičasto voće posuto šećerom u prahu.

Sastojci:

• kefir - pola litre;
• jaja - 1 kom .;
• šećer - 30 g;
• sol - 3 g;
• brašno - pola kilograma;
• soda - 5 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte kefir na sobnoj temperaturi, pomiješajte s jajetom, posolite, zasladite, izmiješajte mikserom. Ulijte prosijano brašno sa sodom, ostavite pola sata.
2. Zagrijte ulje, pržite u dijelovima s obje strane na srednjoj vatri.
3. Spremnost se može odrediti zlatnom koricom ili pojavom mjehurića koji pucaju.

Bujno

Svi odrasli i djeca vole bujne palačinke koje izgledaju privlačno i ukusno čak i na fotografiji. Da biste ih učinili visokim i mekim, trebate uzeti kefir s niskim udjelom masti, pomiješati ga s uobičajenim sastojcima i sodom. Reakcija u tijestu će ići odmah, pojavit će se mjehurići plina, što će omogućiti nabubrivanje gotovih proizvoda.

Sastojci:

• kefir 2,5% masti - 2 šalice;
• šećer - 90 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• brašno - čaša;
• soda - 10 g.

Način kuhanja:

1. Kefir posoliti, zasladiti, dodati brašno i sodu. Brzo promiješajte da uklonite grudice.
2. Zagrijte tavu, dodajte ulje, rasporedite tijesto u dijelove. Pržite s obje strane na laganoj vatri ispod poklopca.

Na kiselo vrhnje

Iskusnim kuharima neće biti teško razumjeti kako kuhati bujne popečke na kiselom vrhnju. Ako znate neke tajne trikove, dobit ćete prozračne proizvode koji će vam se slijevati u ustima. Vrijedno je uzeti kiselo vrhnje srednjeg udjela masti tako da tijestu daje potrebnu gustoću. Kremaste palačinke odlično se poslužuju uz svježe bobičasto voće, konzervirano voće.

Sastojci:

• kiselo vrhnje 20% masti - 1,5 šalice;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 90 g;
• brašno - čaša;
• soda - 10 g.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, granulirani šećer. Prosijati brašno, dodati sodu.
2. Sjediniti obje mase, mijesiti dok ne postane glatko.
3. Žlicom stavljati dijelove u vruću tavu, pržiti na umjerenoj vatri.

bez jaja

Postoji mršav recept za kuhanje palačinki bez jaja na mlijeku, koji će se svidjeti mršavima ili nestriktnim vegetarijancima. Proizvodi neće ispasti tako svijetle boje, ali njihov će se sadržaj kalorija smanjiti i neće štetiti jetri. Optimalno je takve palačinke poslužiti s nemasnim kiselim vrhnjem, svježim medom ili dijetalnom konfiturom s fruktozom ili zaslađivačem.

Sastojci:

• mlijeko - 2 šalice;
• brašno - 400 g;
• granulirani šećer - 40 g;
• sol - prstohvat;
• soda gašena octom - prstohvat;
• suncokretovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko, dodajte sodu, sol, zasladite.
2. Dodajte prosijano brašno, ostavite pola sata pod čistom krpom.
3. Pržiti na ulju dok ne porumene.

od bundeve

Još jedan recept za povrće bit će opcija kako kuhati palačinke od bundeve. Ovisno o dodanim začinima, mogu biti slatki ili slani. Ukusne jarko žute palačinke s hrskavom zlatnom koricom savršene su kao samostalni desert s kiselim vrhnjem ili, posute majonezom, poslužite kao prilog jelima od mesa ili ribe.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 0,4 kg;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 100 g;
• sol - prstohvat;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• vanilin - na vrhu noža;
• cimet - 3 g;
• kardamom - 5 g.

Način kuhanja:

1. Bundevu sitno naribati, pomiješati sa ostalim sastojcima.
2. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
3. Lakša opcija bila bi pečenje u pećnici pomoću kalupa: tada će gotovo jelo nalikovati piti.

Na kefiru sa sodom

Korisne informacije o tome kako pržiti palačinke na soda s kefirom bit će pravilo otkupa praha. Bolje je koristiti sok od limuna, jer ocat, koji ulazi u tijesto, može dati neugodan okus. Ova kombinacija daje proizvodima nevjerojatnu raskoš i prozračnost. Debele palačinke iznutra će ispasti kao lepinje, što će ih učiniti najboljom opcijom za dječji doručak ili užinu na poslu. Lijepo će izgledati jelo poškropljeno medom, ukrašeno voćem i otopljenom mliječnom čokoladom.

Sastojci:

• jaja - 1 kom .;
• sol - 5 g;
• kefir - čaša;
• soda - 5 g;
• brašno - 1,5 šalice;
• vanilin šećer - 50 g.

Način kuhanja:

1. Jaje umutiti pjenjačom, zasladiti, posoliti. Ulijte kefir s gašenom sodom, dodajte brašno.
2. Zagrijte tavu, pržite na ulju u porcijama po pola žlice. Spremnost se određuje zlatnom bačvom.

S mlijekom i kvascem

Još jedan recept govori kako kuhati palačinke od kvasca u mlijeku, koje su bujne i mekane. Zbog upotrebe kvasca, tijesto se diže, što zasićuje gotove proizvode mjehurićima zraka. Postaju lagani, savršeno pečeni iznutra i idealno se kombiniraju s kiselim vrhnjem ili džemom od bobica.

Sastojci:

• brašno - čaša;
• mlijeko - 250 ml;
• svježi kvasac - 20 g;
• šećer - 30 g;
• sol - 5 g;
• biljno ulje - 70 ml.

Način kuhanja:

1. Zagrijte četvrtinu šalice mlijeka, razrijedite kvasac s pola šećera. Nakon 15 minuta posolite, dodajte ostatak mlijeka, maslac, umiješajte brašno.
2. Nakon sat vremena na vrućini, promiješajte, pržite u dijelovima dvije minute s jedne strane i minutu s druge strane.

Ukusne palačinke - tajne kuhanja

Svim domaćim kuharima dobro će doći informacije kuhara koji govore kako kuhati palačinke tako da ispadnu posebno ukusne:

1. Za razliku od palačinki, palačinke treba pržiti u tavi, a ne pržiti. Tava za palačinke treba biti na minimalnoj, a teflonska tava na srednjoj temperaturi kako bi se proizvodi ispekli iznutra.
2. Rub desnog jela trebao bi ispasti hrskav i pržen. Proizvod možete pokriti poklopcem.
3. Recept za kuhanje ukusnih palačinki uključuje miješenje tijesta koje je deblje od palačinki tako da se ne širi po tavi. Da biste ga uparili, trebate ga mijesiti sat i pol prije pečenja.
4. Za veću raskoš i nježnost proizvoda, brašno treba pažljivo prosijati.
5. Kod upotrebe tučenih bjelančevina i kvasca, prvi se unose nakon konačnog dizanja tijesta, a nakon njihovog dodavanja masa treba ponovno narasti.
6. Idealna tava će biti s debelim dnom ili od lijevanog željeza.
7. Nakon pripreme tijesto nije potrebno miješati, ne možete ostaviti kutlaču u njemu, protresti i ohladiti masu.
8. Bolje je ne tući, već ručno promiješati.
9. Tijesto je najbolje razvlačiti velikom žlicom ili malom kutlačom zahvatajući s ruba. Ako se zalijepi, kutlaču je potrebno uroniti u hladnu vodu prije zahvatanja. Palačinke je najbolje prevrtati širokom lopaticom.
10. Za podmazivanje tepsije koristi se sljedeća tehnika: na tanjurić se izlije ulje, kolut sirovog krumpira nasjecka na viljušku, umoči u tanjurić i namasti dno.

Video

Dvije su osnovne mogućnosti: na kiselom mlijeku i na kvascu. Ovaj recept će vam reći kako napraviti palačinke bez kvasca - brža i lakša opcija.

Sastojci za pahuljaste palačinke na kefiru:

• Za 2,5-3 tuceta -
• 500 ml kefira (jogurt);
• 3 jaja;
• Šećer po ukusu;
• Prstohvat soli;
• 1 žličica soda;
• 1,5-1 2/3 st. brašno;

Kuhanje:

• U zdjeli pomiješajte jaja i šećer. Ako želite palačinke napraviti slatke - stavite 4-5 žlica šećera, ako je opcija međuobrok - dovoljna je 1 žlica. Šećer i jaja umutiti mikserom ili samo dobro izmiksati.
• Ulijte kefir u posudu. Prikladno je i kiselo mlijeko, samo da nije gorko. Čak je i sirutka prikladna - ali, naravno, ima bolji okus na jogurtu ili kefiru.
• U tijesto ulijte sodu, po mogućnosti bez grudica, i odmah dobro promiješajte. Vidite mjehuriće u tijestu? Fermentirani mliječni proizvod savršeno gasi soda bez octa, glavna stvar je dobro promiješati. Što je tijesto pjenušavije, to su palačinke veličanstvenije, ažurnije! Kuhano tijesto ne smijete dugo stajati, jer se može pretjerati, mjehurići će nestati, a palačinke će ispasti ravne. Dakle, gnječimo - i odmah pržimo!
• Lagano posolite tijesto i prosijte brašno u zdjelu - prvo odvojite 1 šalicu, promiješajte, pa dodajte ostatak brašna, od 0,5 do 2/3 šalice, dok ne dobijete srednje gusto tijesto, konzistencije - kao mast domaće kiselo vrhnje.
• U tavu ulijte suncokretovo ulje, pa kad se dobro zagrije, žlicom rasporedite dijelove tijesta, pokušavajući palačinke dobiti okrugli oblik. Pazite da između palačinki bude mali razmak, tada se neće slijepiti. Ako se tijesto previše raširi, potrebno je dodati malo brašna.
• Pečemo palačinke na vatri malo više od prosjeka, pažljivo gledamo da ne izgore - vrlo brzo porumene. Signal za preokret je pojava otvorenih rupa na palačinkama.
• Palačinke lagano lopaticom ili vilicom prevrnuti na drugu stranu i također pržiti dok ne porumene.
• Gotove palačinke izvadite na tanjir, dodajte malo ulja u tavu i počnite pržiti novu porciju. A mi vam savjetujemo da odmah isprobate prvu. Vruće, svježe palačinke ravno iz tave - najukusnije!