Recept za krem ​​juhu od brokule sa sirom. Krem juha od sira s brokulom. Juha od brokule i cvjetače

Vrlo ukusna, svijetla i ukusna juha s brokulom i topljenim sirom. Ova zdrava i izdašna juha kuha se izravno na juhi od topljenog sira i ispada vrlo nježna. Skutu za ovu juhu treba uzeti bez aroma, na primjer, ja koristim najjednostavniju skutu Družba. Inače, juha od sira s brokulom se vrlo lako i jednostavno priprema, kao i sve juhe od sira, pa vam neće oduzeti puno vremena u kuhinji.

Spoj:

• Voda - 2,5 l
• Topljeni sir - 400 g
• Brokula - 400 g
• Krompir - 3-4 komada
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Suneli hmelj ili sušeno bilje (kopar, peršin, bosiljak, origano) - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu

Kuhanje:

Dakle, počnimo kuhati juhu od sira s pripremom proizvoda. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na sitno ribež.

Krompir ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Isperite krumpir pod hladnom vodom kako biste uklonili višak škroba.

Brokulu oprati i rastaviti na cvjetiće. Možete koristiti smrznutu brokulu, nije je potrebno prethodno odmrzavati.

U duboki lonac ulijte vodu za juhu i stavite na vatru.

Dok voda kuha pripremite skutu. Ako i vi kao ja koristite porcionirane skute, onda ih prvo zamrznite u zamrzivaču, a zatim naribajte da se lakše otope u vodi. Ako koristite topljeni sir iz kutija, onda ga, naravno, ne morate ribati.

Sir stavite u prokuhanu vodu i uz stalno miješanje žlicom otopite u vodi. Ovo neće trajati više od pet minuta. Naša juha od sira je spremna. U juhu stavite krumpir i kuhajte 20 minuta dok krumpir nije potpuno kuhan.

Dok se krumpir kuha pripremite varivo za juhu. U tavi zagrijte malo biljnog ulja bez mirisa. U tavu prvo stavite luk, pržite uz miješanje 1-2 minute, zatim na luk stavite mrkvu i povrće malo posolite da pusti sok i ne zagori. Na laganoj vatri uz miješanje pržite luk i mrkvu 10-15 minuta. Povrće bi trebalo postati mekano i poprimiti ukusan zlatni izgled.

10 minuta prije kraja kuhanja krumpira u juhu ubacite pripremljenu brokulu i pirjano povrće. Brokula se kuha 10 minuta, ako kuhate dulje gubi svoje korisne osobine. Zato brokulu ne dodajemo s krumpirom, nego kasnije.

Pri kraju kuhanja juhu posolite, popaprite i začinite. Dodao sam suneli hmelj, ali u nedostatku njega možete jednostavno dodati svoje omiljene sušene biljke.

Juha s brokulom i topljenim sirom je gotova, poslužite je toplu. Po želji gotovu juhu možete ukrasiti svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Smiješni video možete pogledati ispod:

Krem juha od brokule sa sirom izvrstan je način da svoju obitelj nahranite ukusnom i originalnom večerom, da zadovoljite vegetarijance, osobe koje poste ili dijetu rodbine i prijatelja. No, lako se može pretvoriti u "mesnu" juhu, okus joj od toga nimalo neće patiti, a muškarci će se sigurno veseliti.

Krem juhe donedavno su bile potpuno nekarakteristične za rusku kulinarsku tradiciju. Međutim, oni postaju sve popularniji i raznovrsniji. Kuhati ih je prilično jednostavno, glavna stvar je da se naoružate mješalicom. A želudac će vam sigurno biti zahvalan za mekano, nježno, ukusno jelo, kakva je bilo koja krem ​​juha.

Odaberimo sastojke

Recept sadrži količinu proizvoda za 6 porcija juhe.

Nevegetarijanska verzija:

Začini i začini:

• sušeni bosiljak - pola ili cijela žličica;
• sušeno lišće lovora - 2-3 lišća;
• crni papar (mljeveni) - prema ukusu gospodara;
• sol - prema ukusu majstora;
• kurkuma (po izboru) - četvrtina žličice;
• slatka suha paprika - žličica;
• svježe začinsko bilje za ukrašavanje - bilo koja sorta po ukusu ili mješavina svježeg začinskog bilja: kopar, peršin, bosiljak, cilantro, kiseljak.

Krem juha od brokule

Radnja 1. Potrebno je pažljivo i detaljno pripremiti sve sastojke: oguliti i oguliti luk, mrkvu i krumpir, ispirati pod mlazom tople vode dok ne nestanu sve nečistoće. Brokulu operite i oštrim nožem pažljivo narežite na cvjetiće. Ne koristite stabljiku za pripremu krem ​​juhe.

Radnja 2. Ako više volite kremastu juhu od pileće juhe, tada recept treba započeti samom pripremom tekućeg temeljca. Potrebno je uzeti pola trupa piletine, po mogućnosti pileća prsa na bazi kostiju, oprati hladnom vodom, kuhati oko 40 minuta uz dodatak soli, začina i začina s otvorenim poklopcem. Od začina možete uzeti bilo koji tradicionalni za prva jela i uključen u bilo koji recept - crni papar, peršin, kopar, celer i još mnogo toga. Kad je gotovo, juhu ocijedite, procijedite kroz gusto cjedilo, a meso ohladite odvojite od kostiju i narežite na male jednake kockice.

Radnja 3. Dakle, ako želite ostaviti recept nemasnog i vegetarijanskog, brokulu stavite kuhati - svježe cvatove uronite u kipuću slanu vodu. Ako je recept po vašem izboru ispao mesni, a za osnovu krem ​​juhe uzimate pileću juhu, prokuhajte je i u nju ukuhajte brokulu.

Radnja 4. Krumpir, svih 4-5 gomolja, izrezati na male kockice, poslati u juhu od brokule. Neki recepti navode da krumpir treba staviti u kuhanu juhu prije brokule. Vjerujemo da je to dopušteno učiniti gotovo istovremeno ili u kratkom vremenskom intervalu - recept od toga neće patiti.

Radnja 5. Pripremite povrće za prženje - luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite nasjeckano korijenje na ulju, nakon što ste poslali luk da se prži dok ne postane proziran, a zatim mu dodajte mrkvu, začine (sol, papar, kurkuma) i malu količinu vode ili juhe. Kad je prženje gotovo, ostalim sastojcima krem ​​juhe dodajte pirjani luk i mrkvu. Ljubitelji ljutine, pikantnosti i češnjaka mogu ga dodati. Upravo je došlo vrijeme da se dodaju svi začini koji prethodno nisu dodani (lavruška, bosiljak, paprika) i dosoli po željenom i preferiranom okusu.

Radnja 6. Cijelu mješavinu povrća treba kuhati dok ne omekša, što traje oko 15 minuta. Ako ipak prema receptu koristite piletinu, tada pet minuta prije kraja kuhanja u kipuću krem ​​juhu dodajte i kockice pilećeg mesa. Kada su svi sastojci prokuhani, potrebno je ocijediti tekućinu u posebnu posudu, a kuhano povrće usitniti blenderom. Ako domaćica nema blender - to nije razlog za frustraciju i nije potrebno uklanjati recept iz bilješki, možete napraviti odličan posao uz pomoć običnog pire krumpira ili miksera. Trebat će više truda, ali će ovaj recept ipak uspjeti.

Radnja 7. Pasirano povrće razrijedite juhom dok ne dobijete potrebnu gustoću - netko voli guste krem ​​juhe, odležano rustikalno kiselo vrhnje, netko voli tekućinu koja podsjeća na svježe vrhnje. U svakom slučaju, imajte na umu da će se konzistencija promijeniti kada juhu nadopunite otopljenim sirom. Povrće i tekućinu izmiksane ponovo stavite na štednjak i prokuhajte, a zatim ostavite vrlo laganu vatru.

Radnja 8. Pripremite topljeni sir - ako je u tanjurima, onda ga morate osloboditi od omota, ako je gust, poput "jantara", izrezati na kockice. Meki topljeni sir može se dodavati u obrocima desertnim žlicama. U lagano kipuću krem ​​juhu dodajte otopljeni sir žlicu ili nekoliko kockica, ne prestajući miješati dok se potpuno ne otopi. Jako je važno temeljito miješanje jer se sir voli lijepiti za dno posude i stijenke posude, a to se ne smije dopustiti. Kad se sir potpuno uklopio u krem ​​juhu, vrijeme je da dodate sok od limuna, koji je izborni sastojak u receptu, i ukrasite svježim začinskim biljem.

Svakako probajte napraviti krem ​​juhu od brokule po ovom receptu - vaši ukućani bit će sretni i zadovoljni ukusnim ručkom!

U kontaktu s

Brokula je nevjerojatno i zdravo povrće. Sadrži većinu vitamina i minerala koji su neophodni ljepoticama svih dobi. Redovita konzumacija juhe od kupusa poboljšava dobrobit, poboljšava raspoloženje i daje snagu. Ostaje samo odlučiti koji recept za brokulu odabrati, jer ima toliko jela!

Kako napraviti juhu od brokule

Ne treba dugo da se pripremi juha od brokule koja iznenađuje bojom i mirisom. Ovo povrće dobro je podložno toplinskoj obradi, brzo se kuha, ne gubi svoje kvalitete i korisna svojstva dugo vremena čak ni nakon dugotrajnog zamrzavanja. Za bilo koji recept trebat će vam svježe domaće povrće, juha, začinsko bilje i začini, kao i bilo koji blender za sjeckanje i miješanje mase.

Juha od brokule - recept

Lako je odabrati pravi recept za juhu od brokule. Sastav jela ovisi o vašim željama i dostupnosti proizvoda. Ovo povrće odlično se slaže s mesnim juhama, kremastim preljevima i drugim proizvodima iz vrta. Djeca će voljeti krem ​​juhu s brokulom i mekim topljenim sirom, jer ima nježan okus i svijetlu aromu. Onima koji pomno prate svoje zdravlje savjetuje se da barem jednom tjedno jedu takvo jelo na bazi juhe od povrća.

Krem juha od brokule

• Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.
• Porcije: 3-4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 493 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.

Ukusnu krem ​​juhu od brokule s vrhnjem može pripremiti i kuhar početnik. Glavno pravilo ovog jela - vrhnje - treba imati maksimalan sadržaj masti. Idealna opcija bila bi rustikalna svježina. Oni će hrani dati ne samo nježan okus, već i optimalnu gustoću za zasićenje. Juhu možete poslužiti uz svježi domaći kruh ili hrskave krekere.

Sastojci:

• kupus - 400 g;
• poriluk - 300 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• voda - 300 g;
• masna krema - 100 ml;
• sol, papar - po ukusu;
• peršin - 10 g.

Način kuhanja:

1. Kelj oprati u zdjeli, podijeliti na proizvoljne komade, kuhati u slanoj vodi 5-10 minuta.
2. Promiješajte jaja vilicom ili pjenjačom, ulijte vrhnje, miješajte dok ne postane glatko, dovedite do zgušnjavanja.
3. Smjesu ulijte u tankom mlazu u juhu sa kupusom. Ne trebate miješati, neka se stvore grudice od jaja, kao kod pripreme juhe s kiselicom.
4. Nasjeckajte luk, stavite ga u lonac, kuhajte još 5-10 minuta.
5. Uz pomoć posebne mlaznice za mljevenje u blenderu, dovedite u kremasto stanje.
6. Juhu ukrasite peršinom.

Juha s brokulom i piletinom

• Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
• Porcije: 8-10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 384 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Dobra opcija za ručak je juha s brokulom i piletinom. Jelo se lako priprema, a zasićenost je osigurana 2-3 sata. U kombinaciji s laganim drugim jelom ili salatom, bit ćete siti i nećete osjećati glad do večere. Kalorični sadržaj ove juhe je vrlo nizak, što je jamstvo odsutnosti težine i viška kilograma. Odličan izbor u korist harmonije i zdravlja.

Sastojci:

• pileća prsa - 300 g;
• brokula - 450 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 250 g;
• celer (korijen) - 50 g;
• zelje - po ukusu;
• voda - 3 l.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, skuhajte prsa, narežite na male komadiće.
2. Kupus operite, narežite na komade srednje veličine, umočite u juhu, posolite.
3. Celer, mrkvu, krumpir, luk narezati na kockice.
4. Sve proizvode stavljamo u juhu s kupusom, dovedemo do spremnosti.
5. Nasjeckajte zelje.
6. Gotovo jelo umutite u blenderu do gustog pirea.
7. Odozgo ukrasite zelenilom.

Juha od brokule i cvjetače

• Kalorični sadržaj jela: 397 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Kada uopće nema raspoloženja i apetita, originalna juha od brokule i cvjetače s mirisnim francuskim bagetom će doći u pomoć. Ovo jelo je toliko nježno i ukusno da mu je nemoguće odoljeti, a koliko samo potrebnih tvari i vitamina sadrži! Krem juha od brokule posebno je dobra u jesen i zimu, kada vlada nedostatak vitamina i počinje sezona prehlada i SARS-a.

Sastojci:

• juha ili voda - 1 litra;
• pileći file - 100 g;
• cvatovi kupusa - 50 g;
• krumpir - 50 g;
• luk - 30 g;
• mrkva - 50 g;
• cvjetača - 50 g;
• brašno - 1-2 žlice. l.;
• sol, papar - po ukusu;
• zelje - za ukras.

Način kuhanja:

1. Stavite vodu na štednjak. Kad počne kuhati u nju možete staviti nasjeckanu piletinu.
2. Sve povrće operite, skinite mu koru i narežite ga kako želite. Kupus se može jednostavno podijeliti na male cvatove.
3. Kad je meso kuhano, u juhu dodajte krumpir i luk.
4. Nakon 10 minuta dodajte ostatak povrća.
5. Nasjeckajte zelje za ukras.
6. Mikserom tucite do guste kisele pavlake. Ako se juha pokazala tekućom, dodajte nekoliko žlica brašna.
7. Ukrasite zelenilom. Juhu možete poslužiti s domaćim krutonima naribanim s režnjem češnjaka.

Juha od sira s brokulom

• Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 759 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Pikantna, aromatična juha od sira od brokule savršena je za topli ručak u jesen i zimi. Napraviti juhu neće biti problem, jer svaka trgovina prodaje smrznuti kupus i drugo povrće. Da bi jelo bilo aromatičnije, možete dodati svoje omiljene istočnjačke začine, a poslužiti u kombinaciji s hrskavim začinjenim krutonima ili krekerima s umakom od češnjaka.

Sastojci:

• prerađeni sir ili sir - 3-4 kom. (100 g);
• kupus - 150 g;
• cvjetača - 100 g;
• pileći file - 250 g;
• voda - 1,5 l;
• češnjak - 1-2 režnja;
• kuhano jaje - 1 kom .;
• sol - po ukusu;
• klinčići - 2-3 kom .;
• crni papar - na okus;
• Talijansko bilje - po ukusu;
• zelje - 30 g.

Način kuhanja:

1. U odgovarajuću šerpu uliti vodu, staviti na vatru, skuhati piletinu.
2. Samljeti povrće, sitno nasjeckati zelje, jaje.
3. Tri češnjaka na fino ribež, pržiti u maslinovom ulju sa začinima.
4. Trljamo sir kako je zgodno.
5. Kada je meso gotovo, izvadite ga, stavite da se ohladi za naknadno rezanje.
6. Kuhajte povrće u juhi dok ne omekša.
7. Nasjeckano meso pomiješamo s juhom i povrćem, prelijemo uljem s češnjakom, dodamo sir i ostavimo dok se sir potpuno ne otopi.
8. Izmiksajte juhu u blenderu dok ne postane pire.
9. Prije posluživanja jelo ukrasite sitno nasjeckanim jajetom i žlicom začinskog bilja.

Juha od brokule od Yulia Vysotskaya

• Porcije: 6-8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 1498 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Jeste li probali juhu od brokule Yulia Vysotskaya? Ovo je neponovljivo jelo s nježnom aromom začina, koje jamči puno užitka i dugotrajnu sitost. Radi se malo kompliciranije od prethodnih recepata, ali rezultat je vrijedan truda. Zahvaljujući pečenju kupusa, krem ​​juha dobiva neobičan svijetli okus i još nježniju teksturu.

Sastojci:

• cvatovi kupusa - 700 g;
• luk - 150 g;
• češnjak - 2-3 režnja;
• ulje za prženje - 2 žlice. l.;
• mesna juha - 600 ml;
• meki sir - 120 g;
• konzervirani bijeli grah - 1 limenka;
• sol, mljeveni papar - po ukusu;
• majčina dušica - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Kelj operite, narežite na komade, stavite u podmazan pleh, popaprite, posolite i pecite dok ne omekša 20-30 minuta.
2. Pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, zatim dodajte nasjeckani češnjak i majčinu dušicu, pirjajte i pržite još 1-2 minute.
3. Pripremljeni kupus pomiješajte u loncu s pirjanjem, zalijte juhom i prokuhajte. Sve kuhajte 15-20 minuta.
4. Kad je juha skoro gotova dodajte ribani sir, grah, soli po potrebi.
5. Istucite masu mikserom. Poslužite s krutonima.

Juha od povrća od brokule - recept

• Kalorični sadržaj jela: 594 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Jednostavan recept za juhu od povrća s brokulom koju bi svaka domaćica trebala imati. Prvi se brzo priprema, ne zahtijeva puno truda i savršeno utažuje glad. U ovo jelo možete staviti bilo koje povrće koje vam je pri ruci. Brokula i prokulice su originalno kombinirane, slatka paprika neće biti suvišna, rajčica je savršena. Recept je približan, fantazirajte!

Sastojci:

• kupus od brokule - 750 g;
• juha - 1 l;
• veliki luk - 1 komad;
• krumpir - 200 g;
• mrkva - 100 g;
• Bugarski papar - 150 g;
• timijan, majčina dušica, sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kupus operemo, izrežemo, stavimo u juhu, kuhamo 15-20 minuta.
2. Mrkvu, papriku, luk, krumpir narezati na kockice. Dodati brokuli, začiniti začinima. Kuhajte povrće dok ne bude kuhano, približno vrijeme je 10-15 minuta.
3. Gotovu juhu sameljite u blenderu do stanja pirea. Poslužite uz kriške sira i kruha.

Pire juha od brokule - dijetalni recept

• Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta.
• Broj porcija: 4-5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 356 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Sama po sebi, juha od brokule je dijetalna, ako za kuhanje ne koristite mast, maslac i sir. Da biste ga dodatno ublažili, možete odbiti mesne juhe i krumpir, koji sadrže škrob opasan za harmoniju. Istina, zasićenost nakon takvog jela je manja nego od punopravne juhe. Ali na koje ćete trikove ići da spasite svoju figuru!

Sastojci:

• voda - 1 l;
• brokula - 300 g;
• luk - 1 kom .;
• cvjetača - 200 g;
• rajčica - 1 kom .;
• kopar - za ukras;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kelj razdvojiti na cvjetove.
2. Neka voda prokuha, u nju pošaljite obje vrste kupusa.
3. Površinu tepsije namazati uljem, popržiti nasjeckani luk.
4. Rajčici skinite kožu, narežite na kockice, pirjajte s lukom.
5. Nasjeckajte zelje.
6. Posolite, zapečeno povrće istresite u tavu.
7. Ugasite juhu 3-5 minuta prije nego je gotova.
8. Miksajte u blenderu dok ne postane glatka.
9. Ukrasite zelenilom.

Juha s brokulom i mesom

• Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.
• Porcije: 5-6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 964 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Želite skuhati obilan ručak? Za tu svrhu savršena je juha s brokulom i mesom. Za ukusno jelo možete koristiti nemasnu svinjetinu, govedinu ili laganu puretinu. Glavno je meso dobro prokuhati kako bi ostalo mekano i sočno, inače će vam biti teško samljeti ga u blenderu do homogene konzistencije. Ostatak recepta je sličan prethodnima.

Sastojci:

• voda - 1,5 l;
• meso - 300 g;
• brokula - 500 g;
• krumpir - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• heljda - 20 g;
• svježi sir - 100 g.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte meso.
2. Kelj podijeliti na dijelove, krompir narezati na kockice.
3. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran.
4. U juhu dodajte kupus, izvadite meso da se ohladi i narežite.
5. Nakon 5 minuta dodajte krumpir, luk i heljdu, kuhajte dok ne omekša.
6. U posljednjem trenutku u juhu ulijte svježi sir.
7. Sve izmiksajte u blenderu dok ne postane kremasto.

Juha s brokulom i topljenim sirom

• Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
• Porcije: 5-7 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 982 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Klasična juha s brokulom i topljenim sirom izgleda spektakularno na fotografiji, ispunjava kuću ugodnom kremastom aromom i dobro zasićuje. Da biste ga kuhali, ne trebate posebne vještine i skupe proizvode. Za ovaj recept savršeni su najjednostavniji jeftini topljeni sirevi tipa Friendship. Mekani su, ali u isto vrijeme gusti, lako se trljaju na ribež.

Sastojci:

• juha - 2 l;
• brokula - 500 g;
• crveni luk - 2 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• prerađeni sir - 3 kom .;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo spustite povrće u juhu (sve odjednom), pričekajte spremnost (15-20 minuta).
2. Sireve malo zamrznite, pa brzo naribajte na sitno direktno u tavu.
3. Posolite, začinite začinima.
4. Lagano ohladite (luk ne smije isplivati ​​na površinu), tucite miješalicom do konzistencije pire krumpira.

Pire od juhe od brokule - tajne kuhanja

Kako bi vaša večera bila mirisna i nježne teksture, morate znati jednostavne tajne pripreme pire juhe od brokule:

1. Odaberite veliki kupus. U prvim jelima možete koristiti ne samo kovrčave cvatove, već i mesnate dijelove povrća.
2. Ako ste kupili smrznuti kupus, pustite ga da se otopi prije nego počnete kuhati. To će vas spasiti od pretjerane vodenosti i potrebe za dodavanjem brašna.
3. Presolili ste jelo? Nije strašno, to se lako može popraviti ako u njega pola sata stavite rižu zamotanu u krpu, pokupit će višak soli.
4. Cvjetove kupusa uvijek temeljito operite. Čak i zamrznuto povrće može sadržavati prljavštinu.
5. Juha je ukusnija ako se u njenom sastavu koristi najmanje 5 različitih vrsta povrća.
6. Kako vas ne bi ometao svaki korak recepta, zapamtite glavni redoslijed u kojem se dodaju proizvodi. U pripremi pire juhe nije svejedno koje će veličine i oblika biti komadići.
7. U juhi od brokule neizostavno je zelje koje se preporuča ukrasiti. Čini ga ne samo zdravijim, već i ukusnijim, oku ugodnijim.
8. Ako vam smeta zelena boja krem ​​juhe, pokušajte u nju staviti malo kurkume. Dat će žućkastu nijansu i prekrasnu aromu.
9. Za kontrolu gustoće jela, prilikom mljevenja u blenderu, juhu dodajte u fazama. Da bude gušće dodajte malo škroba ili brašna.
10. Ako radite juhu sa sirom, prije posluživanja ostavite je da se malo strmi i dobije okus. Tada će vaše jelo imati bogatu kremastu aromu.
11. U vrućoj sezoni, nemasna pire juha može se jesti ohlađena.
12. Ako se jelo zgusne više nego što želite, dodajte kipuću vodu dok ne dobijete željenu gustoću. Ne zaboravite posoliti i po potrebi začiniti.
13. Za finiji okus u vrući dio možete dodati malo maslaca.
14. Ako volite jela s izraženom aromom začina, pokušajte dodati suneli hmelj i đumbir. Svakoj juhi dodaju vrlo originalan okus.
15. Ne stavljajte povrće u hladnu vodu, već ga prethodno prokuhajte. Vitamin C, koji se nalazi u sastojcima, brzo se razgrađuje pod utjecajem temperatura. Da biste ga sačuvali, važno je minimizirati vremenski interval obrade.

Video: juha od brokule

Juha od brokule se naravno može pripremati na razne načine i s različitim dodacima, ali danas vam želim pokazati kako napraviti krem ​​juhu od brokule i sira tako da uopće ne liči na sebe: ispast će bijela ! Na nepcu - najnježnija kremasta tekstura s blagom kremastom nijansom. Za novac je kremasta juha od brokule s topljenim sirom jeftinija od slične juhe s gustim vrhnjem.

Posebna pikantnost mog recepta je korištenje komadića tvrdog sira koji se sitno izreže i ubaci u tanjure. Sir se topi i pretvara u male elastične "karamele", koje su vrlo, vrlo ugodne za žvakanje. U tu svrhu treba uzeti mlade tvrde sireve (koji su najjeftiniji). Odležane krute tvari neće se otopiti na temperaturi koju ima juha u zdjeli, pa stoga neće dati zanimljivu konzistenciju.

Brokulu podijelimo na komadiće koji stvarno mogu u jednom sloju poslagati u pleh.

Krompir očistimo i sitno narežemo.

Brokulu s krumpirom prelijte vodom tako da je brokula tek počela da pluta i kuhajte na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta od trenutka vrenja.

Pred kraj kuhanja juhe narežite tvrdi sir na sitne kockice.

U juhu kuhanu dok krumpir ne omekša dodajte komadiće topljenog sira i sve dobro izmiksajte mikserom (dok se brokula potpuno ne zgnječi). Krem juha od brokule sa sirom prekrivena je tako bujnom bijelom pjenom. Dok je svježe umućen, gotovo je nemoguće vidjeti da je iznutra zapravo zelen. Sol u ovoj fazi, nakon uvođenja sira.

Prilikom posluživanja na tanjure dodajte komadiće sira narezane na sitne kockice. Usput, obratite pozornost na raskoš tučene pire juhe: komadići sira čak neko vrijeme ostaju na površini, ne potonu odmah.

Najnježnija pire juha od brokule odlična je opcija za ručak. Takvo jelo vrlo je korisno redovito jesti i za odrasle i za djecu, jer sadrži visok sadržaj vitamina. Takvu juhu možete kuhati ne samo prema klasičnom receptu, već i sa zanimljivim dodatnim dodacima.

Sastojci: pola kilograma brokule, vezica mladog luka, 2 žlice jaja, 380 ml filtrirane vode, 80 ml jakog vrhnja, sol, mljevena šarena paprika.

1. Kelj se izreže na sitne komadiće i kuha u slanoj vodi dok ne omekša. To je otprilike 7-9 minuta.
2. Jaja se miješaju vilicom dok se proteini ne povežu sa žumanjcima. Tu dolazi vrhnje.
3. U juhu s kupusom u vrlo tankom mlazu ulijeva se dobivena smjesa od jaja i vrhnja. Nema potrebe miješati sastojke, čak i ako se stvore grudice.
4. Nasjeckani luk, sol, papar sipaju se u lonac. Nakon toga jelo se kuha još 8-9 minuta.

S mješalicom se masa dovodi do stanja kreme.

s krumpirom

Sastojci: pola kilograma kupusa, 2-3 srednja gomolja krumpira, luk, mrkva srednje veličine, 2 l jake mesne juhe, 170 ml vrlo masnog vrhnja, sol.

1. Sve povrće se nasjecka i kuha 18-20 minuta (nakon vrenja) u slanoj juhi.
2. Kada se masa malo ohladi u nju se sipa kajmak.

Ostaje jelo posoliti, ispasirati i sipati u porcionirane tanjure.

S cvjetačom

Sastojci: 200 g svježe ili smrznute brokule i cvjetače, 3 gomolja krumpira, mrkva, 90 ml vrhnja, 1 l pileće juhe, komadić maslaca, luk, sol. U nastavku je opisano kako kuhati juhu od brokule i cvjetače.

1. Pileća juha se prokuha. Umjesto nje može se koristiti i obična voda.
2. U to vrijeme se sve povrće osim 2 vrste kupusa, narezanog na sitne kockice, pirja na maslacu.
3. Sadržaj tave se ulije u juhu.
4. Cvatovi dvije vrste kupusa kuhaju se nekoliko minuta u kipućoj vodi (u zasebnim posudama).
5. Kuhano povrće šalje se ostalim sastojcima. Juha se kuha dok svi sastojci ne omekšaju.

Ostaje jelo ispasirati, pomiješati s vrhnjem, posoliti i ponovno prokuhati. Za zasićenje, začinite začinskim biljem.

Nježna krem ​​juha

Sastojci: 420 g kupusa, komadić maslaca, 120 ml vrhnja, luk, prstohvat muškatnog oraščića, sol.

1. Kockice luka se prže na maslacu dok ne postanu prozirne.
2. Kuhajte kupus dok ne omekša.
3. Brokula se sjedini s lukom, vrhnjem, soli i muškatnim oraščićem. Sadržaj posude se pretvori u pire i lagano zagrije.

Nježna juha-pire od brokule s vrhnjem poslužuje se na stol s krutonima.

Kako kuhati u laganom kuhalu?

Sastojci: pola kilograma brokule, mrkva, maslinovo ulje, luk, limenka bijelog graha iz konzerve, sol, aromatično bilje.

1. Nasjeckani luk i mrkvu pržimo u zdjeli na ulju dok ne omekšaju.
2. Cvatovi kupusa položeni su u posudu. Svi proizvodi su napunjeni vodom, posoljeni, posuti aromatičnim biljem. Kuhajte u programu Juha 20-25 minuta.

Otprilike 5-7 minuta prije spremnosti, grah bez tekućine šalje se u zdjelu.

s krutonima

Sastojci: pola kilograma svježeg kupusa (brokule), luk, 2 krumpira, češnjak po ukusu, mali baget, sol, crni papar, čaša vrhnja.

1. Kockice krumpira i cvatovi kupusa kuhaju se u slanoj vodi dok ne omekšaju.
2. Luk se pirja dok ne porumeni i poslaže s ostalim povrćem.
3. Ploške baguettea popržite na maslacu i natrljajte češnjakom.
4. Povrće s juhom pasiramo i prelijemo vrhnjem. Masa se mora zagrijati dok se ne pojave prvi mjehurići.

Poslužuje se s krutonima od češnjaka.

Recept za sir

Sastojci: 170 g bilo kojeg krem ​​sira, 7-9 cvatova kupusa, 3 srednja krumpira, mrkva, luk, velika žlica limunova soka, prstohvat suhih začina i isto toliko muškatnog oraščića.

1. Luk se pirja na ulju odmah u loncu zajedno s komadićima mrkve.
2. Tamo se dodaju i sitno sjeckani krumpir, kupus. Proizvodi se pune vodom. Masa se posoli i začini začinima.
3. Kada sadržaj posude omekša, možete je pasirati, dodati limunov sok, otopljeni sir u lonac.

Gotovu juhu treba infuzirati ispod poklopca 12-15 minuta.

S dodatkom slanine

Sastojci: 320 g brokule, čaša vrhnja, 80 g slanine, 2 žlice. pšeničnog brašna, 1 litra pročišćene vode, 3 krumpira, luk, sol, prstohvat suhog timijana.

1. Ploške slanine popržite s kockicama luka u loncu. Brašno se šalje u masu, zajedno se sastojci prže nekoliko minuta uz miješanje.
2. Pečenica se zalije vodom. U njega se šalju šipke kupusa i krumpira.
3. Kad povrće omekša možete ga posoliti, posuti majčinom dušicom i pretvoriti u pire. Ostaje dodati vrhnje i zagrijati masu.

Vrlo je ukusno takvoj juhi dodati kukuruz iz konzerve.

Posna juha od brokule

Sastojci: pola kilograma kupusa, 2 krumpira, pola litre filtrirane vode, 90 ml kokosovog mlijeka, šaka kuhanih škampa, sol.

1. Sve pripremljeno povrće kuha se u pročišćenoj vodi dok ne omekša. Za prvo hranjenje ne koristi se mesna ili pileća juha.
2. Kada su sve komponente kuhane, mogu se usitniti miješalicom.
3. Ostalo je još par minuta prokuhati juhu i možete je uliti u tanjur.