Tijesto za biskvit u vodenoj kupelji. Kremasti biskvit. Biskvit s limunom: recept korak po korak

Želite iznenaditi svoje najdraže i pripremiti savršeni biskvit za tortu? Podijelit ćemo s vama recepte za biskvit s kremom koji uvijek ispadne savršeno.

Kremni biskvit - osnovni principi kuhanja

Klasičan biskvit pravi se od jaja, brašna i šećera. Ali da biste ga učinili savršenim, potrebna vam je vještina. Ako tijesto nije dobro umiješeno, biskvit se možda neće dići ili spustiti tijekom pečenja. Osim toga, ispada da je prilično suho, što se ne sviđa svima.

Kremni biskvit ima laganu i prozračnu strukturu, uvijek ispadne nježan, pahuljast i dosta vlažan. Kolač tijekom pečenja ravnomjerno naraste. To se postiže kuhanjem tijesta s mješavinom maslaca i vode.

Suhi sastojci se sjedine u posebnoj posudi. Žumanjci se odvajaju od proteina. Potonji se tuku maksimalnom brzinom u gustu pjenu, postupno sipajući polovicu navedene količine šećera. Drugu polovicu dodati žumanjcima i posebno tući dok masa ne postane kremasta i rahla. Proteini i žumanjci se kombiniraju i lagano miješaju. Sada postupno ulijevati suhu smjesu, lagano miješajući kuhačom da zadrži sjaj tijesta.

Pomiješajte vodu s uljem i zagrijte u vodenoj kupelji do vrenja. Smjesu maslaca uz rub ulijte u biskvitno tijesto. Lagano i brzo miješajte dok ne postane glatko. Tijesto se izlije u kalup i peče do kraja.

Recept 1. Kremasti biskvit

Sastojci

jedan i pol stog. pšenično brašno;

vanilin - 5 g;

stog šećerna trska;

tri četvrtine pakiranja šljiva. ulja;

osam jaja.

Način kuhanja

Razbijte sva jaja u duboku zdjelu. U njih sipati šećer i miješati dok se ne otopi.

Posuđe stavljamo na minimalnu vatru. Mikserom ili pjenjačom neprestano tucite smjesu od jaja. Kad smjesa pobijeli maknite posudu s vatre.

Nastavite tući smjesu od jaja dok ne utrostruči volumen.

Pomiješamo brašno s vanilinom i postupno ga ulijemo u masu jaja, mijeseći tijesto, krećući se odozdo prema gore, pokušavajući zadržati prozračnu strukturu.

Otopite maslac i ulijte u tijesto. Ponovno lagano promiješajte.

Kalup namazati uljem, a stijenke posuti prezlama ili brašnom. U nju pažljivo ulijte tijesto.

Pokrijemo obrazac listom folije i čvrsto savijemo rubove. Biskvit stavimo četrdesetak minuta u pećnicu i pečemo na 180 stupnjeva. Tijekom pečenja i 20 minuta nakon pečenja ne otvarajte vrata pećnice!

Recept 2. Kremni biskvit s mlijekom u multicookeru

Sastojci

dva velika jaja;

vanilin šećer;

dvije trećine hrpe. Sahara;

prstohvat kuhinjske soli;

pola hrpe. mlijeko;

jedna i pol čaša brašna;

60 g ulja od šljive:

5 g praška za pecivo.

Način kuhanja

U duboku zdjelu umutiti jaja, dodati šećer i mutiti sadržaj dok se masa ne utrostruči.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli u posebnoj posudi.

Suhu smjesu u malim obrocima ulijevati u umućena jaja sa šećerom. Lagano promiješajte lopaticom pokretima prema gore.

Mlijeko ulijte u šerpu, nalijte uljem i stavite na štednjak na najmanju vatru. Držati do vrenja.

Vruću smjesu mlijeka i jaja malo po malo ulijevajte u zdjelu s tijestom. Stalno miješajte pazeći da zadrži prozračnost.

Podmažite zidove i dno multicooker posude maslacem i ulijte tijesto u nju. Stavite spremnik s testom u uređaj. Zatvorite poklopac i uključite način pečenja na sat vremena. Nakon isteka vremena biskvit lagano pritisnite prstom, ako nema udubljenja pecivo je gotovo.

Recept 3. Krema biskvit sa škrobom

Sastojci

vanilin i sol - svaki prstohvat;

dva velika jaja;

prašak za pecivo - 4 g;

fini šećer - 80 g;

voda za piće - 25 ml;

vrhunsko brašno - 75 g;

ispustiti ulje. - 25 g;

krumpirov škrob - 18 g.

Način kuhanja

Pripremite mješavinu suhih sastojaka. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, vanilijom, soli i škrobom. Izmiješajte i prosijte.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Potonji najvećom brzinom mutite mikserom dok se ne stvori jaka pjena. Malo po malo sipajte pola šećera, nastavljajući da tučete dok masa ne postane sjajna i bujna.

Preostali šećer ulijte u žumanjke i tucite ih u posebnoj zdjeli dok ne postanu kremasti i pjenasti.

Umućene bjelanjke sjediniti sa žumanjcima i lagano kuhačom izmiješati. Sipajte suhu smjesu u malim obrocima i nastavite miksati, nastojeći da tijesto ostane što prozračnije.

U zasebnoj ploči pomiješajte vodu s uljem i stavite u vodenu kupelj. Držati do vrenja. Sada smjesu vode i ulja oko ruba zdjele ulijte u biskvitno tijesto. Lagano mijesite tijesto lopaticom dok ne postane glatko.

Oblik obložimo pergamentom i u njega ulijemo tijesto. Stavite u pećnicu četrdeset minuta. Pečemo na 175 C. Zatim ostaviti u pećnici još 20 minuta bez otvaranja vrata da biskvit ne padne.

Recept 4. Voćna torta od krem ​​biskvita

Sastojci

četiri velika jaja;

5 g praška za pecivo;

150 g brašna i šećer.

Impregnacija

pola hrpe. sirup od konzerviranih breskvi u vlastitom soku;

malo vode za piće;

50 ml rakije.

pola litre 33% vrhnja;

smrznute trešnje;

šećer u prahu - 150 g;

breskve u vlastitom soku.

100 g tamne čokolade;

120 ml vrhnja 15%;

voće za dekoraciju.

Način kuhanja

Za pripremu biskvita s kremom razbijte sva jaja u duboku posudu i dodajte im šećer. Pošaljite posudu u vodenu kupelj i držite, snažno miješajući pjenjačom, dok se šećer ne otopi i masa ne pobijeli.

Maknite zdjelu sa smjesom od jaja s parne kupelji i nastavite tući najvećom brzinom oko deset minuta. Trebali biste dobiti gustu bujnu masu.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dva puta prosijte. Pomalo ulijte u smjesu od jaja i lagano kuhačom umiješajte, neka masa bude svijetla.

Stranice kalupa namazati uljem i lagano posuti brasnom. Pokrijte dno pergamentom. Stavite tijesto u to i stavite peći 20 minuta. Peći na 200 C.

Za impregnaciju, pomiješajte sirup od breskve s konjakom i vodom.

Izvadite biskvit iz pećnice i ohladite. Prerežite ga po dužini na pola i svaku pogačicu natopite sirupom.

Višnje odmrznuti i lagano prosušiti. Breskve izvadite iz sirupa i narežite na komade. Umutiti šlag sa šećerom u prahu.

Položite biskvit na posudu. Preko toga ravnomjerno rasporedite dio šlaga i posložite voće. Prelijte ih kremom, ostavite ih za vrh i stranice torte. Prekrijte drugom polovicom biskvita. Stranice i vrh torte premažite šlagom. Stavite u hladnjak na pola sata.

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, prelijevajući je vrhnjem, dok ne postane glatka. Malo ohladite i prelijte kolač glazurom. Prelijte smrznutim, svježim i konzerviranim voćem.

Recept 5. Krema biskvit rolat

Sastojci

110 g pšeničnog brašna;

250 g svježih bobica;

50 g šljiva. ulja;

piti vodu;

30 g šećera u prahu;

veliko jaje;

vanilin šećer;

85 g žumanjaka;

250 ml vrhnja;

125 g bjelanjaka;

400 g svježeg sira;

60 g šećera;

bojanje hrane.

Način kuhanja

Prosijte brašno. Pošaljite odvod u posudu za umake. ulja, dodajte oko tri žlice pitke vode. Stavite na minimalnu vatru. Čim voda prokuha dodajte brašno i snažno miješajte. Maknite lonac s vatre.

Bjelanjke i žumanjke stavite u zasebne zdjelice. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg. Postepeno dodavati 60 g šećera i nastaviti mutiti dok se ne dobije gusta masa. Na kraju dodajte prehrambenu boju i šećer na vrhu noža.

U umućene bjelanjke dodati žumanjke i jedno cijelo jaje. Temeljito umijesite pokretima odozdo prema gore.

Obložite pleh papirom za pečenje. Istresite tijesto i ravnomjerno ga rasporedite po dnu. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 160 C, četvrt sata. Pecite u konvekcijskom načinu rada. Dasku za rezanje omotajte prozirnom folijom i na nju položite biskvit. Potpuno ohladiti i ukloniti pergament.

Za pripremu nadjeva u zdjelu stavite svježi sir. Ulijte vrhnje u posudu blendera i istucite ih u gustu pjenu. Najveći dio dodajte u skutu. Ovdje pošaljite 30 g šećera u prahu i vanilin šećer. Umutiti.

Kremu ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini biskvita. Nasumično poredajte bobičasto voće i zarolajte u roladu. Ukrasite preostalim šlagom, bobičastim voćem i meringuama.

Recept 6. Čokoladna krem ​​biskvit rolada

Sastojci

85 g žumanjka;

10 g kakaovog praha;

125 g bjelanjaka;

45 g kokošjih jaja;

60 g granuliranog šećera;

45 ml mlijeka;

50 g šljiva. ulja.

70 g mlijeka u prahu;

30 g kakaovog praha;

30 g granuliranog šećera;

100 ml vode za piće;

120 g svježeg sira bez masnoće.

Način kuhanja

Prvo izvažite sve proizvode. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte maslac i stavite na malu vatru. Pričekajte da se maslac otopi. Izmiješajte pjenjačom i u to prosijte brašno. Miješajući pjenjačom kuhajte tijesto dok ne počne zaostajati za stijenkama i skupljati se u grudu. Maknite lonac sa štednjaka.

U tijesto unesite žumanjke i jaje. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

Prosijati kakao u tijesto i ponovno promiješati.

Bjelanjcima dodati prstohvat soli i umutiti mikserom najvećom brzinom. Dodajte šećer u dva koraka bez prekidanja mućenja.

Izmućene bjelanjke polako umiješati u smjesu, miješajući kuhačom odozdo prema gore.

Zagrijte pećnicu na 170 C. Tijesto izlijte u nauljeni pleh i ravnomjerno rasporedite po dnu. Pecite četvrt sata.

Pomiješajte svježi sir s kakaom, šećerom i mlijekom u prahu. Ulijte vodu za piće i tucite mikserom dok ne postane glatko.

Gotovu tortu stavite na dasku za rezanje i omotajte prozirnom folijom. Smiri se.

Uklonite foliju, odrežite rubove kako biste napravili ravnomjeran pravokutnik. Premažite nadjev po cijeloj površini i zarolajte u rolat. Ponovo omotajte folijom i ostavite pola sata u hladnjaku.

Pri kraju pečenja ne otvarati vrata pećnice još 20 minuta da se biskvit ne slegne.

Ako pripremate biskvit za roladu, ohladite ga tako da ga omotate prozirnom folijom kako se ne bi mrvio prilikom motanja.

Svježi biskvit se pri rezanju jako mrvi pa ga je bolje držati osam sati.

Biskvit će ispasti sočan ako se natopi sirupom.

Za biskvit promjera 20 cm potrebno nam je:

4 jaja
125 g šećera u prahu ili vrlo sitnog šećera
125 g prosijanog brašna

1. U vatrostalnu zdjelu stavite jaja i šećer, sastojke lagano promiješajte i stavite u vodenu kupelj. Tucite 5-8 minuta. Masa bi trebala posvijetliti i povećati volumen:


Važno je ne pregrijati masu, nakon uklanjanja iz vodene kupelji nastaviti tući dok se ne ohladi.

2. Pažljivo, pomoću lopatice, umiješajte prosijano brašno (u 2-3 pristupa), krećući se od dna posude prema gore:

3. Tijesto izliti u namašćen i pobrašnjen oblik:

4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Biskvit treba da porumeni i postane elastičan:

5. Da biste biskvit podijelili na dvije torte, u ohlađenom biskvitu oštrim nožem zarežite po obodu u sredini:

6. Postavite ribolovnu liniju u rez i povucite rubove. Ribarska struna proći će kroz debljinu biskvita:

7. Dobit ćemo ravnomjeran, lijep rez:

8. Pogodno je natopiti kolače sirupom četkom:

Torta "Napoleon" s ukusnom kremom Sastojci: Za korove: 80 g maslaca sobne temperature; 100 g šećera; 2 jaja, sobne temperature; 300-350 ml. mlijeko; ½ žličice prašak za pecivo; oko 800-900 g brasna. Za kremu: 400 g kuhanog kondenziranog mlijeka; 600 ml. masnoća vrhnja (od 30%); 500 ml. mlijeko; 4 žlice škrob; 2 jaja; 0,5 st. šećer u prahu Priprema: U zdjelu staviti maslac i šećer i umutiti mikserom dodati jaja umutiti mikserom dodati mlijeko izmiješati pjenjačom izmjeriti oko 150 g brašna dodati sodu izmiješati prosijati u smjesu mlijeka i jaja. Miješamo. Postupno dodavati ostatak brašna (bolje prosijati, onda neće biti grudica) Kada je tijesto dovoljno gusto...stavite ga na stol...i mijesite rukama. Tijesto treba biti elastično i ne lijepiti se za ruke. Ostavimo na stolu 30 minuta A kremom ćemo se sami pozabaviti: Jaja i škrob dobro izmiješati pjenjačom da nema grudica Mlijeko malo zagrijati i malo ga uliti u smjesu žumanjaka Promiješati I sve ulijte u zagrijano mlijeko Kuhajte na srednjoj vatri u neprianjajućoj posudi dok ne postane gusto uz stalno miješanje. Ako nema neprianjajućeg posuđa. zatim u vodenoj kupelji. Ako imate grudice u kremi, istucite je uronjenom miješalicom. Ovako bi trebalo ispasti. Sada ostavljamo kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi,a mi ćemo se sami pobrinuti za tijesto.Tijesto podijeliti na 4 dijela.Zatim svaki dio na još 5 dijelova. Trebalo bi da dobijete 20 komada.Uzmemo komad, dobro ga uvaljamo u brašno, razvaljamo na tanko (tijesto je elastično, poslušno, ne kida se) Izbockamo vilicom Namotamo na oklagiju Prebacimo na pleh (nije potrebno oblagati pleh papirom jer se pogačice ne lijepe) Peći na 180 -200 Od 4 minute.Ja sam ih izvadila kad su se pojavili rumeni otočići.Rubove treba odmah odrezati (ja imam poklopac promjera 21 cm) Obrezci su korisni za posipanje.Tako ispecite sve kolače.Između pečenja kolača možete nastaviti s pripremom kreme. Ako nemate gotovo kuhano kondenzirano mlijeko, skuhajte ga unaprijed. Mora da joj je hladno. U ohlađenu kremu dodajte staklenku kuhanog kondenziranog mlijeka. Promiješajte Zatim kremu dodajte vrhnje i sve dobro promiješajte.Krema naravno nema riječi-jako ukusna. S njim bi ispala šik medena torta. Ima okus po otopljenom sladoledu. Sastavljanje: Ohlađene kolače namažite kremom. Otprilike 3 žlice. na torti Rasporedite po cijeloj površini. I tako podmazati sve kolače. Kreme je bilo sasvim dovoljno. Ostatak izlijte na vrh. Kremu dobro namazati sa strane. Pospite mrvicama i ostavite u hladnjaku preko noći. Torta je dosta visoka. Ali nakon noći u hladnjaku, slegnut će se. Kolač je dosta elastičan pri rezanju. Kolači su slabo zasićeni, oštri ... Stoga me je malo razočarao ... Spasila ga je samo ukusna krema ... Iako se svidjela mom mužu ... I djeci ... I gostu ... Ali kad sam drugi dan probala kolač, kad je već bio dobro namočen, predomislila sam se o njemu. Još uvijek ukusno! I premda ne volim Napoleone, čak se i on meni svidio... Pa, obožavateljima Napoleona bi se svakako trebao svidjeti... Samo neka se namače jedan dan.

Ako ste početnik u pekarstvu, a još više u pravljenju kolača, ova univerzalna baza je za vas. Gotovo se nikad ne taloži, savršeno se reže na kolače i iznutra ispadne prozračno. To se događa, prvo, zbog male količine praška za pecivo koja se dodaje u tijesto (a u klasičnom receptu za biskvit ga nema, nema izbora nego samo na dobro umućenim jajima); i drugo, zbog zagrijavanja jaja u vodenoj kupelji prije tučenja. Tada se jaja bolje tuku, a pjena od jaja postaje svilenkasta i postojana. Po istom principu rade postojanu proteinsku kremu za ukrašavanje - švicarski meringue.

Sastojci

• 4 jaja
• 150 g brašna
• 150 g šećera
• 1 žličica prašak za pecivo za tijesto.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Porcije: 6-8
Kuhinja: autorska

Kuhanje

1. Za pripremu biskvita potrebno nam je

2. U veliku šalicu razbiti jaja i dodati šećer.

3. Stavite šalicu u vodenu kupelj iznad posude s vodom. Uključite laganu vatru. Miješajući vilicom ili pjenjačom, zagrijavajte dok se ne zagrije, gotovo vruće. Šećer treba biti potpuno otopljen. Ali pazite da se jaja ne zgrušaju!

4. Izvadite iz vodene kupelji i počnite tući mikserom velikom brzinom. Tucite oko osam minuta. Ne možete očekivati ​​"vrhove", ni "tvrde" ni "mekane" - vjeverice zajedno sa žumanjcima se neće tako umutiti. A da biste ovim načinom pripreme biskvita provjerili jesu li jaja dovoljno umućena, potrebno je prijeći prstom preko umućene mase: ako ostane utor i ne nestane, onda su jaja dobro umućena.

I - moje osobno zapažanje: ako mutite i mutite jaja, a ona se nikako ne žele pretvoriti u pjenu, ostavite ih pet minuta da odstoje, pa se odmorite. Nakon toga, iz nekog razloga, uvijek uspijem “dokrajčiti” ova jaja. Ako se sličan incident dogodio s proteinima, pokušajte ih ohladiti i tamo dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili octa, a zatim ponovno tucite. I ova metoda je provjerena - pomaže. Istina, pokušao sam reanimirati samo proteine ​​na ovaj način, cijela jaja su tučena nakon vodene kupelji bez takvih trikova.

5. U brašno dodajte prašak za pecivo, dobro promiješajte.

6. U umućena jaja uspite brašno s praškom za pecivo, lagano promiješajte. Potrebno je miješati žlicom ili silikonskom lopaticom (lopaticom) odozdo prema gore.

Ne možete miješati previše intenzivno - možete "razbiti" poroznu strukturu tučenih jaja. Takav "keks" tada će stati samo kao sredstvo samoobrane u mračnoj uličici - da se otjeraju huligani.

7. Tijesto staviti u kalup namazan maslacem i peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-35 minuta (bez puhanja!)

8. U nekim izvorima se savjetuje da se biskvit nikada ne probuši štapićem, već da se spremnost utvrdi pritiskom prsta - gotov biskvit trebao bi odskočiti, a ako se udubina ne izjednači, onda još nije spreman. Jednom sam odlučila poslušati ovaj savjet i moj biskvit je skoro izgorio, jer je udubina ostala i ostala, iako je, kako se pokazalo, već dugo spreman. Ali drvenim štapićem savršeno provjeravam. Kao rezultat toga, biskvit mi potpuno odgovara - ne treba mi bujna konveksna „kapa“ na vrhu, jer su za tortu potrebni čak i kolači. A iznutra i dalje ostaje vrlo prozračan i porozan. Ali provjerite na način na koji ste navikli.

9. Pečeni biskvit potrebno je ostaviti da se ohladi u obliku, zatim ga lagano prošetati nožem ili tankom špatulom odvajajući ga od stijenki oblika, pa tek onda prevrnuti na ravnu posudu ili poseban stalak za torte. Kao što vidite, ispada da je prilično visoka.

10. Rezanje u kolače. Ako imate vremena, najbolje je da biskvit pravilno zamotate da se ne suši u prozirnu foliju i ostavite da “dozrijeva” oko dvanaest sati. Tada će izrez kolača biti upravo savršen. Nisam imala vremena, krema je već bila gotova pa sam je rezala čim se ohladila. Ali također se činilo da je išlo prilično dobro. A kad je već bio unutra, ali natopljen kremom... mmm...

Dobar tek!

Bujni i ukusni, lagani i mirisni - keksi. Keksiće koje možete jesti jedva čekajući kraj pečenja ili od njih praviti kolače, kiflice, kolače... Jednom riječju keksiće koje svi toliko volimo. I koji nije za svakoga. Ili ih jednostavno nisu pokušali ispeći, bojeći se poteškoća.
Zato smo prikupili glavna pravila, suptilnosti i male trikove - tako da ti i ja uvijek ispadnemo divni.

Biskvit ima samo tri glavna sastojka: jaja, šećer i brašno, te da postoje dva glavna načina za izradu biskvita: hladno i toplo.

Hladni način je bolje koristiti ako ćemo raditi roladu, jer je biskvit eteričan i lagan, ali se manje mrvi.

Vrućom (u vodenoj kupelji) metodom dobivamo gušći i mrvljiviji biskvit, koji se tijekom pečenja praktički ne sliježe. Iako je vrijedno napomenuti da većina ljubitelja pečenja obično koristi hladnu metodu pripreme tijesta za bilo koji proizvod.

Slijedeći ova jednostavna pravila, ispeći ćete prekrasan biskvit.

1. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s pola šećera.
2. Žumanjke umutiti sa preostalom polovicom šećera dok ne pobijele. Možete dodati naribanu koricu limuna (naranče) ili mljevene orahe. Kada pripremate tijesto s dodacima, dodajte ih (kiselo vrhnje, maslac, svježi sir, bundevu) u masu žumanjaka.
3. Pomiješajte s brašnom (i ako je potrebno - sa škrobom) i pažljivo unesite 1/3 proteinske pjene. Nakon toga će masa postati tekuća i već je lakše umiješati preostale proteine ​​u nju - morate je miješati ne kružnim pokretima, već podižući je odozdo prema gore. Prijenos u obrazac.
4. Zagrijte pećnicu na t=150 °C, stavite kalup s biskvitom i dodajte temperaturu na +180…+220 °C.

Recept za topli biskvit

1. Žumanjke umutiti sa šećerom i, ako recept zahtijeva, otopljenim maslacem. Zagrijte u vodenoj kupelji uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi.
2. Ohladite na sobnu temperaturu stavljajući u hladnu vodu i neprestano miješajući. U tom će slučaju masa postati gusta, bujna, žuta. Dodajte brašno ili brašno sa škrobom. Zatim unesite proteine ​​na isti način kao kod hladne metode.

Biskvit suh

Sastojci:

• 1 sv. brašno;
• 8 jaja;
• 1 sv. Sahara.

Biskvit od kiselog vrhnja №1

2 žlice. brašno; Sastojci:

• 0,5-1 st. kiselo vrhnje;
• 6 jaja;
• 1 sv. Sahara.

Biskvit br.2 sa kiselim vrhnjem

Sastojci:

• 1 sv. brašno;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 5 jaja;
• 1 sv. Sahara.

Biskvit sa škrobom

Sastojci:

• 0,5 st. brašno;
• 0,5 st. škrob;
• 8 jaja;
• 1 sv. Sahara.

Biskvit s maslacem br.1

1 sv. s brdom brašna; Sastojci:

• 150 g maslaca;
• 3/4 st. Sahara;
• 4 jaja;
• 2 žličice prašak za pecivo.

Butter biskvit br.2

1 sv. brašno; Sastojci:

• 8 jaja;
• 1 sv. Sahara.

Bečki biskvit s maslacem

(priprema se na toplo; bjelančevine i žumanjci se ne odvajaju)

1 sv. brašno; Sastojci:

• 1 sv. l. škrob;
• 100 g maslaca;
• 2/3 st. Sahara;
• 5 jaja;
• 2 žumanjka.

Biskvit Budimpešta maslac

Sastojci:

• 2/3 st. brašno;
• 2 žlice. l. topljeni maslac;
• 8 jaja;
• 6 umjetnost. l. šećer u prahu;
• 100 g mljevenih badema.

Praški biskvit s maslacem

(toplo pripremljeno)

Sastojci:

• 0,5 st. brašno;
• 3 jaja;
• 2 žumanjka;
• 1 sv. šećer u prahu;
• 2 žlice. l. topljeni maslac.

Biskvit s maslacem

3 umjetnost l. brašno; Sastojci:

• 100 g omekšalog maslaca;
• 200 g svježeg sira;
• 4 jaja, 1 žlica. Sahara;
• 1/4 žličice soda.

Zračni biskvit

Sastojci:

• 2 žlice. l. brašno;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 5 jaja.

Biskvit s kukuruznom krupom

0,5 st. brašno; Sastojci:

• 0,5 st. kukuruzno brašno;
• 6 jaja;
• 6 umjetnost. l. Sahara.

Biskvit s bundevom

2 žlice. brašno; Sastojci:

• 1 sv. Sahara;
• 8 jaja;
• 2 žlice. sirovi pire od bundeve;
• prstohvat soli.

Brzi biskvit

1 sv. brašno; Sastojci:

• 1 sv. Sahara;
• 5 jaja;
• 1/2 žličice soda (ugasiti octom) ili 1 žličica. prašak za pecivo.

Brzi biskvit sa vodom

3/4 st. brašno; Sastojci:

• 100 g šećera;
• 2 jaja;
• 4 žlice. l. Vruća voda.

Biskvit na brzinu

Sastojci:

• brašno - 1 žlica. (100 g);
• jaja - 4-5 komada;
• šećer - 1 žlica. (180 g).

Biskvit na brzinu: recept korak po korak

1. Jaja umutite mikserom dok ne postanu pjenasta.
2. Zatim, postupno dodajući šećer, tucite dok se ne stvori gusta pjena.
3. Postupno dodavati brašno prosijano kroz sito i žlicom lagano mijesiti tijesto dižući sloj po sloj dok ne upije brašno.
4. Tijesto pažljivo stavite u podmazan i brašnom ili prezlama posut oblik.
5. Pecite biskvit 25-40 minuta. u pećnici zagrijanoj na +180…+200 °C.

biskvit od limuna

4 jaja; Sastojci:

• 1 sv. Sahara;
• korica i sok od pola limuna;
• 3 umjetnost l. brašno + 1 žlica. l. krumpirov škrob (sve s toboganom) - zajedno dobijete 1 žlica.

Biskvit s limunom: recept korak po korak

1. Koru limuna naribajte na sitno ribež.
2. Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke.
3. Žumanjke umutiti sa žlicom šećera i limunovim sokom.
4. Bjelanjke sa šećerom umutiti u čvrsti snijeg, pa bez prestanka mućenja dodati limunovu koricu i u tankom mlazu uliti žumanjke sa limunovim sokom.
5. U umućenu masu od jaja pažljivo, miješajući žlicom odozgo prema dolje, dodajte brašno i škrob.
6. Tijesto za biskvit odmah izlijte u podmazan ili papirom za pečenje obložen kalup (po mogućnosti razdvojen) dimenzija 20x30 cm.
7. Budući biskvit stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 25 minuta. Spremnost za određivanje drvenog štapa.

Limunski biskvit ispada vrlo prozračan i ima nježan, blago čujan okus limuna. Može se poslužiti uz čaj kao zasebno jelo ili poslužiti kao podloga za tortu.

čokoladni biskvit

Izvor

1. Od 6 jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg (10 minuta mikserom).
2. Nastavljajući tući, u malim obrocima dodajte 2 žlice. Sahara. Dodajte žumanjke (jedan po jedan).
3. 4 žlice. l. Kakao prosijte kroz sito da nema grudica, ulijte u tijesto i lagano miješajte tijesto odozgo prema dolje.
4. Zatim u nekoliko koraka dodajte 2 šalice brašna i trećinu žličice sode, ugašene u pola žlice soka od limuna.
5. Kalup namazati uljem, prekriti papirom. Izlijte tijesto i stavite u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva do kraja. Ako je površina već pečena, ali sredina nije, prekrijte vrh podloge pergamentom ili folijom. Kolač se peče oko sat vremena.