Kako odabrati žeravnicu za ljetnu rezidenciju. Optimalne dimenzije žeravnice za izradu individualnog projekta Koji žeravnik je bolje kupiti u zemlji

Kampiranje je nemoguće zamisliti bez pržene ili dimljene hrane: povrća, mesa, kobasica. Lako se kuhaju uz pomoć modernih roštilja, roštilja i, kao i univerzalnih pribora.

Princip rada

To je praktičan uređaj za prženje mesa, peradi ili povrća. Izvana izgleda kao kutija s nogama, gdje se postavlja ugljen ili drva za ogrjev. Kada se postigne potrebna temperatura, na držače se postavljaju ražnjići.

Proizvodi se izrezuju na male komadiće. Ražnjići se okreću ručno ili automatski. Dizajni se razlikuju po individualnim značajkama, ali postupak je isti.

Dizajn se sastoji od spremnika za ugljen, na koji je postavljena rešetka. Većina modela opremljena je dvoslojnom rešetkom, pladnjem, stolom, drvenim ručkama. Uređaji se dijele na stacionarne i prijenosne, plinske ili električne.

U prisustvu poklopca, roštilj obavlja funkciju roštilja: toplinska obrada se provodi sa svih strana, a kuhanje traje malo vremena. Roštilj dimi meso, perad, ribu.

Vruće pušenje odvija se prema sljedećoj metodi: proizvodi su položeni ili suspendirani na gornjoj rešetki, piljevina je na dnu. Dimnica je čvrsto zatvorena poklopcem, vatra je napravljena odozdo.

Trajanje procesa je od 2 do 24 sata. Temperatura dimljenja doseže 120°. Strukture su stacionarne i prijenosne.

Vrste roštilja i roštilja

Roštilji su uređaji za pripremu jela na ražnjićima. Razlikuju se u vrsti konstrukcije:

• stacionarno,
• prenosiv,
• sklopivi,
• s kotačima.

Uređaj za prženje mesa, povrća i ostalih proizvoda na roštilju. Uređaj olakšava proces kuhanja, eliminira potrebu za nanizanje proizvoda na ražanj.

Na roštilju se priprema veliki izbor jela pa se i sitni sastojci bez problema stavljaju na rešetku.

Uređaj puši razne proizvode, poput mesa ili ribe. Razlikuje se od ostalih vrsta žeravnika dodatnim poklopcem bez kojeg se ne postiže željena koncentracija dima.

Klasifikacija goriva

Drvo za ogrjev smatra se najčešćim materijalom, rjeđe se koristi drveni ugljen. Kruto gorivo daje aromatičan okus dima koji vole ljubitelji roštilja, roštilja i drugih jela.

Ali proces kuhanja je složeniji: potrebna je vještina da se zapali vatra i čeka pravo vrijeme. Velika količina dima onemogućuje korištenje opreme u zatvorenom prostoru.

Gorivo jamči praktičnost i preciznu kontrolu. Način intenziteta grijanja reguliran je u bilo kojoj fazi pripreme. Ali cijena ove opreme je skuplja, budući da je mehanizam kompliciraniji, potraga za gorivom također će zahtijevati dodatne napore.

Sirovine nisu prikladne za dimljenje, gdje je prisutnost dima obavezna. Plinski žeravnici mogu se koristiti u zatvorenom prostoru.

Struja

Takvi uređaji sastoje se od grijaćeg elementa i spojeni su na mrežu. Neki modeli opremljeni su spiralama ugrađenim u staklenu tikvicu.

Takvi uređaji opremljeni su čašama za skupljanje masnoće koja kaplje, a za okus se može dodati ugljen. Koristi se u zatvorenom prostoru, ali vezan za električne utičnice.

Prijenosni

To uključuje roštilje i druge uređaje koji se rastavljaju na zasebne elemente radi lakšeg transporta. Za korištenje uređaja, struktura se mora ponovno sklopiti. Takvi modeli zauzimaju malo prostora za pohranu.

preklapanje

Ovaj dizajn, ako je potrebno, je presavijen, a ne rastavljen na zasebne dijelove. Sastoji se od stalka u obliku slova X na kojem je postavljena kutija za ugljen i kofera koji se nalazi na vrhu.

Dizajn pripada velikim dimenzijama, kreće se uz pomoć kotača, opremljen je s dva dodatna nosača. Princip kretanja podsjeća na kolica ili kolica.

Takvi su modeli prikladni za stacionarnu ugradnju. Nedostaci mobilnog dizajna su velika težina i glomaznost. Nije namijenjen za planinarenje i putovanja.

marširanje

Prijenosni dizajn. Paket ne uključuje kutiju ugljena. Model za kampiranje je stalak iznad vatre. Ovo nije tako zgodno kao korištenje pune instalacije, ali uz minimalan prostor, dovoljno je.

Pravokutni ili kvadratni

Standardni oblik, popularan među svim vrstama proizvoda: roštilji, roštilji i pušnice. Ražnjevi su postavljeni racionalnije i održivije.

Krug

Oblik je tipičan za roštilj. Žarnica ne sadrži kutove i spojeve, stoga se smatra najpouzdanijom. Ali korisna površina je manja.

Prednosti roštilja i roštilja

Prednosti roštilja

• Savršen roštilj.
• Cijene se kreću od niskih do visokih.
• Veliki izbor dodatne opreme.
• Mala težina.
• Dugotrajno djelovanje.
• Svestranost uređaja.

• Raznolikost modela omogućuje vam odabir proizvoda za dom, napajanih plinom, bez dima.
• Korisna svojstva proizvoda su sačuvana. Jelo se ispostavlja dijetalnim, jer ne zahtijeva dodavanje masti ili začina.
• Jednostavan i prirodan način obrade hrane.

• Strukture se lako i brzo sklapaju.
• Nakon korištenja uređaja ne ostaje pepeo niti pepeo, jer sve pada u korito.
• Električni uređaji su ekonomični.
• Jednostavan popravak.
• Ekološki prihvatljiv uređaj.
• Većina modela je prostrana.
• Nehrđajući čelik u srcu dizajna čini pušnicu otpornom na vlagu.

Problemi

• Brza deformacija zdjele.
• Prijenosni roštilji su nestabilni.

• Pržena hrana povećava vjerojatnost raka zbog kancerogenih tvari sadržanih u dimu (ovo se odnosi isključivo na meso).
• Posebna sredstva za paljenje vatre ispuštaju štetne tvari koje apsorbira hrana. Čak i obične novine sadrže olovo.

• Nemogućnost rada po hladnom vremenu.
• Mnogi se modeli ne razlikuju po atraktivnom izgledu.

Kako odabrati roštilje i roštilje

Prilikom odabira morate obratiti pozornost na nekoliko nijansi.

nadstrešnica

Opremanje vlastitog krova omogućuje jednostavnost korištenja, ali čini strukturu većom i težom.

Broj ražnjića

Kriterij je važan za roštilje s posebnim udubljenjima za ražnjiće, jer je broj mogućih mjesta za pripremu hrane ograničen. Ako nema priključaka, tada se na žeravnicu stavlja onoliko ražnjića koliko dopušta veličina.

Debljina zida

Modeli s debljinom stijenke do 1 mm namijenjeni su rijetkoj uporabi, 2 mm su dizajnirani za čestu upotrebu, 3 mm su prikladni za svakodnevno kuhanje i traju dugo.

Lijevano željezo smatra se najprikladnijim materijalom za izradu žeravnice. Dobro zadržava toplinu, što štedi potrošnju goriva. Dizajn proizvoda godinama ostaje nepromijenjen. Nedostatak sastava od lijevanog željeza smatra se nestabilnošću na promjene temperature.

Pouzdane opcije izrađene su od kamena ili vatrostalne opeke.

Takvi materijali se ne mijenjaju pod utjecajem visoke temperature. Toplina se zadržava, štedi gorivo.

Takvi se modeli boje vlage, pa ih je potrebno staviti pod nadstrešnicu ili na mali temelj.

Metalni uređaji stacionarnog tipa teže puno, jer imaju debele zidove.

Koje je bolje

Prilikom odabira uređaja, razmotrite njegove karakteristike. Glavni su:

• sigurnost;
• cijeli set;
• pouzdanost;
• praktičnost, praktičnost;
• ekonomična potrošnja goriva;
• jednostavna montaža;
• idealna visina zida od 13-14 cm;
• optimalna veličina, težina, dimenzije.

Ražnjići uključeni

"Nativni" ražnjići odgovaraju konektorima na kutiji, broj najčešće odgovara kapacitetu žeravnice, ali ponekad se dodaju rezervni.

Rešetka

Uređaj se koristi u roštiljima, roštiljima, pušnicama.

Neki modeli se sklapaju u spremnik s ručkom, što olakšava nošenje uređaja.

Poklopac

Standardno, poklopci su uključeni u set pušnica.

Slučaj

Budući da je kućište dizajnirano za nošenje svih komponenti, rizik od gubitka dijela je smanjen.

Štand s hranom

Dodatna površina za spremanje potrebnih sastojaka. Tu se stavljaju vruća jela dobivena prženjem na roštilju ili pušnici.

U modelima s krutim gorivom, zasebna polica omogućit će vam da postavite zalihu drva za ogrjev. Cilindar u plinskim modelima postavljen je na policu, nije potrebna upotreba dugog crijeva. Nedostatak police je povećana težina i veličina proizvoda.

Kotači za transport

Uređaji su postavljeni na nosače - 2 kotača i 2 stacionarne noge. To čini proizvod stabilnim, rizik od pomaka je eliminiran. Za pomicanje uređaja dovoljno je podignuti rub nožicama, što je mnogo lakše nego dizati cijelu konstrukciju.

dimovodna cijev

Cijev značajno ubrzava uklanjanje produkata izgaranja, koji se vučom uklanjaju iz radne komore.

Modeli su opremljeni raznim korisnim dodacima:

• Uklonjiva rešetka.
• Sonda termometra.
• Poker.
• kašičica.
• Stalak za kotao.
• Mangal poklopac.
• Lopata za napuhavanje ugljena.
• Roštilj set: vilica, hvataljke, lopatice.
• Posuda za kuhanje malih komada.
• Suspenzija za tavu, kotao.
• Držač kotlića, tava.
• Krov.
• Stalak.

iskorištavanje

• Prije prve uporabe, tava se mora podmazati biljnim uljem i zapaliti.
• Vatra se gasi posebnom kapom, jer korištenje vode dovodi do deformacije zidova.
• Nemojte puniti više od potrebne količine goriva.
• Postavite uređaj na ravno mjesto.
• Temperaturna razlika uzrokuje deformaciju oblika.
• Izbjegavajte padanje kiše ili snijega u uređaj.
• Uređaj čuvajte na suhom mjestu ili ispod šupe prekrivene folijom.

Nakon svake upotrebe roštilja, čišćenje se provodi:

• Pričekajte dok se uređaj potpuno ne ohladi.
• Uklonite nakupljeni pepeo.
• Nemojte koristiti grube četke za čišćenje površine.
• Nanesite deterdžent da omekšate masnoću.
• Isperite površinu vodom. Obrišite suhom.
• Podmažite metalne konstrukcije biljnim uljem kako biste spriječili hrđu.

Sigurnost

• Aparate koristite samo za njihovu namjenu, a ne za spaljivanje smeća, grijanje (ako ovu funkciju nije omogućio proizvođač), sušenje rublja.
• Unutra se ne smiju pohranjivati ​​strani predmeti.
• Ne dodirujte površine proizvoda tijekom procesa kuhanja. Da biste to učinili, koristite posebne alate, čavle.
• Pažljivo nadzirite djecu u blizini uređaja.
• Ne ostavljajte radnu žeravnicu, roštilj, pušnicu bez nadzora.
• Ne postavljajte uređaj u blizini zapaljivih tvari, u blizini drveća ili zgrada.
• Ne preporučuje se korištenje u vjetrovitim uvjetima.
• Za paljenje nemojte koristiti alkohol, benzin.
• Nemojte nositi proizvod s vrućim ugljenom ili pepelom.
• Nemojte koristiti uređaj s neispravnim dijelovima.

Proizvođač daje jamstvo za rad uređaja, u skladu s pravilima rada, sigurnosnim mjerama, prijevozom i skladištenjem.

Jamstveni rok za većinu proizvoda varira od 1 do 2 godine. Ako datum nije postavljen, razdoblje se računa od datuma puštanja proizvoda u promet.

Jamstvo ne vrijedi ako je do kvara došlo krivnjom korisnika, mehaničkim oštećenjem, vremenskim neprilikama, elementarnim nepogodama, izlaganjem agresivnim tvarima.

Jamstvo ne pokriva spojne elemente, premaze, plastične i drvene konstrukcijske elemente.

• Glavni problem metalnih proizvoda je trošenje dijelova. Troše se i hrđaju. U tom slučaju potrebno je zamijeniti oštećeni element novim.
• Raspad dijela. Uz mogućnost korištenja zavarivanja, možete sami popraviti neke kvarove. U protivnom će biti potrebni zamjenski dijelovi.
• Ako je boja otišla s površine, pojavila se hrđa, uređaj se ne može koristiti. Potrebno je očistiti metal, ukloniti hrđu i temeljni premaz, ponovno obojiti.
• U kućnim roštiljima često dolazi do kvara grijaćih tijela, pa ih je potrebno zamijeniti.

Proizvođači roštilja i roštilja

Keramički roštilj izgleda kao zeleno jaje. Uređaj kombinira funkcije tandoora, pušnice, pećnice, roštilja. Uređaj se brzo zagrijava, nakon 10 minuta uređaj je spreman za kuhanje.

Aerodinamični oblik roštilja radi na principu cijevi. Dobro se zagrijava i zadržava toplinu. Značajka dizajna - štiti ugljen od vjetra, kiše, čineći uređaj prikladnim u bilo koje doba godine.

Ističu se proizvodi marke:

• Brza spremnost za upotrebu.
• Glatka kontrola temperature.
• Ekonomična potrošnja drvne sječke.
• Prikladne rešetke za istovar, utovar proizvoda.
• Prostrane ladice.
• Dugoročno jamstvo proizvođača.

Smokeri Gurman dostupni su u tri veličine: od 2,8 do 4,8 kg. Velika struktura je sklopiva, ali se može koristiti u bilo kojem obliku. Ukupna težina takvog uređaja je 6 kg.

Žganje od 5 do 7 kg uključuje funkciju pušnice, broj ražnjića varira od 4 do 6. Dizajn je opremljen rešetkom za roštilj. Različite opcije koje se ne mogu odvojiti rade na ugljenu, ogrjevnom drvu, benzinu, struji, plinu.

Značajke pušnica:

• glatka kontrola temperature;
• niska potrošnja goriva (1,5 šalica drvne sječke po procesu);
• pojedinačno pakiranje.

Proizvodi se proizvode u Kini. Roštilji tvrtke zauzimaju zasebno mjesto.

Model BQS 3508 nudi podni električni uređaj. Među glavnim značajkama su uklonjiva rešetka, posuda za kapanje, zaštita od vjetra. Kutija se ne zagrijava, stoga je proizvod siguran, ali nehrđajući čelik zahtijeva čišćenje odmah nakon upotrebe. Proces je brz.

Roštilji za roštilj lako se transportiraju jer teže samo 3 kg.

vrataz

Poduzeće iz Rusije proizvodi roštilje, roštilje i pribor. Raspon je predstavljen širokom linijom jeftinih proizvoda za vikendice i domove. Popularan model je žeravnica s krovom. Tvrtka također proizvodi pušnice od nehrđajućeg čelika.

Roštilji su opremljeni rebrastim površinama, neljepljivim keramičkim premazom. Lako se čiste ručno ili unutra.

Električni roštilj ekonomično troši energiju jer se obje strane zagrijavaju istovremeno. Proizvodi čvrsto prianjaju uz površinu, pa se čak i debeli odrezak ispeče za nekoliko minuta.

Poklopac je podesiv prema veličini proizvoda. Neki modeli opremljeni su načinom upravljanja za svaku ploču zasebno.

Predstavlja niz mangala. Novost je automatski roštilj za pečenje mesa, peradi, plodova mora, povrća. Uređaj se napaja pomoću baterije koja nije uključena u standardno pakiranje. Uređaj se sklapa u kofer.

Keramički model sastoji se od tri sklopiva bloka, koji se uklanjaju po potrebi. Smanjena verzija keramičkog roštilja nije inferiorna u funkcionalnosti, služi kao roštilj, pušnica, tandoor.

Zanimljiva opcija je žar-transformator. Kompaktan je, sklapa se za 10 sekundi, težak je 3,2 kg. Nezamjenjiv za rekreaciju na otvorenom.

Primo

Keramički uređaji na ugljen jamče pripremu kulinarskih remek-djela. Posebno se ističe dvadesetogodišnje jamstvo koje se daje nakon registracije robe, budući da je svaki proizvod označen jedinstvenim brojem.

Peći su višenamjenske, objedinjuju ulogu žeravnice, roštilja, roštilja, pušnice. Detalji ne podliježu koroziji. Značajka dizajna je ovalni oblik, koji jamči znatnu korisnu površinu uz kompaktne dimenzije.

Uređaji su ekonomični - utovar 5 kg ugljena dovoljan je za 36 sati.

Odavno je poznato da je u našoj zemlji najomiljenije narodno jelo roštilj. Pogotovo tijekom ljeta. Teško je reći čemu se ljetni stanovnici više raduju svake zime: prilici da kopaju zemlju i dive se prvom zelenilu ili prilici da se okupe u prirodi s cijelom obitelji i prijateljima oko velikodušnog stola, gdje će glavno jelo biti šišmiš ili meso pečeno na vatri.

Koliko će roštilj ispasti ukusan ovisi o kvaliteti odabranog mesa, o vještini pečenja i roštilju. Meso treba odabrati sočno, nježno, po mogućnosti leđne mišiće. Da biste ga pripremili, možete koristite bilo koju marinadu. Luk i peršin bit će dovoljni. Ako se za marinadu odluči koristiti ocat, onda je bolje koristiti alkohol ili vino. Jabučni ocat može uništiti svo meso.

Vrste roštilja

Svi uređaji za kuhanje roštilja podijeljeni su na mobilni i stacionarni. Mobilni telefoni mogu, ali i ne moraju biti sklopivi. Sklopivi se obično kupuju za izlete u prirodu. Jednostavne su za pakiranje i transport do mjesta u prtljažniku automobila. Cijeli žeravnici obično se postavljaju na određeno mjesto u vrtu i uklanjaju samo za zimu. Postoje dizajni opremljeni kotačima tako da ih je prikladno pomicati po mjestu. Stacionarni žeravnici mogu biti zavareni od metala i obloženi kamenjem ili u potpunosti izrađeni od opeke. Takve vrtne peći mogu kombinirati žeravnicu, peć za kotao, pušnicu i rusku peć. Osim toga, u takvom kompleksu nužno je predviđen sudoper i radni stol.

Veličina bilo kojeg roštilja trebala bi zadovoljiti glavni obiteljski roštilj. Visina bi trebala biti udobna kako biste stalno okretali ražnjeve. Da biste odredili optimalnu veličinu, trebate saviti ruku u laktu i izmjeriti udaljenost od tla do dlana. To će biti točna visina roštilja do gornjeg ruba. Standard visina roštilja 1 metar. Prijenosni modeli mogu biti 60-70 cm.

Da bi se meso na ražnjićima ravnomjerno ispeklo, svaki štapić ćevapa treba između sebe imati od 6 do 10 cm razmaka. Da biste izračunali duljinu žeravnice, morate procijeniti koliko se gostiju okupi za stolom u isto vrijeme. Pećnica bi vam trebala omogućiti da ispečete cijeli kebab u dva ili tri koraka. U suprotnom, kuhar bi se mogao pobuniti, jer će umjesto komunikacije biti vezan za roštilj. Optimalna veličina roštilja je 1 metar. Međutim, struktura duža od jednog metra također bit će nezgodno iz više razloga:

• Morat ćete hodati duž dugog žeravnika, a ne pržiti ćevape dok stojite na jednom mjestu;
• Veliki žeravnik treba više ugljena i teško je osigurati njihovo ravnomjerno gorenje i istu toplinu po cijeloj dužini.

Širina svih roštilja je standardna i iznosi 30-40 cm. To je zbog veličine prodanih ražnjića, dizajniranih za 6-8 komada mesa, kao i veličine roštilja za meso, koji se prodaju u velikim količinama. u bilo kojem turističkom odjelu.

Dubina strukture roštilja može biti od 20 do 15 cm. Glavna stvar je da udaljenost od ugljena do mesa treba biti ne manje od 5 i ne više od 10 cm. Ako je udaljenost manja, tada će meso izvana zagorjeti, a iznutra ostati sirovo. Ako je udaljenost veća, to neće dopustiti stvaranje kore na mesu pod djelovanjem visoke temperature, koja ne dopušta istjecanje soka tako da kebab ne ispadne suh.

Dimenzije kompleksa vrtnih peći

Ako se planira izgradnja stacionarne žeravnice, morate trezveno procijeniti mogućnosti i potrebe:

Bolje je opremiti pećnicu roštilj, peć ispod kotla te predvidjeti mjesto za sudoper i radni stol. Prostor ispod roštilja, sudopera i radne površine ne smije se trošiti. Pod prvim možete pohraniti suho drvo za ogrjev i ugljen. Ispod sudopera je udobno postaviti kantu za smeće, a ispod radne površine možete napraviti dodatnu policu za posuđe i kuhinjski pribor zatvarajući ovaj prostor vratima. Ispod sudopera s jednom zdjelom morate uzeti najmanje 60 cm, a radna površina će biti dovoljna od 60 do 100 cm.

Ako pećnica dio je sjenice, tada se ispod radne površine može dodijeliti više prostora kako bi se na kraju dobila potpuna ljetna kuhinja.

Dimenzije žeravnice, izrađene od opeke, moraju biti u skladu s već opisanim zahtjevima. Može biti opremljen ispušnim poklopcem, tako da dim ne ometa odmor, ili može biti jednostavno otvoren, opremljen samo malim radnim stolom.

Na internetu možete pronaći mnogo opcija za stacionarne peći s detaljnim redoslijedom koji vam omogućuje da sami postavite malu peć. Bolje je povjeriti izgradnju velikog kompleksa stručnjacima koji već imaju iskustva u izgradnji peći i mogu dati preporuke.

Uživajte u jelu

Okus roštilja u velikoj mjeri ovisi o marinadi. Uglavnom, meso se marinira octom, vinom, rajčicama. Ako je meso mlado i mekano, dovoljni su luk i peršin. Vrlo je zanimljiv okus roštilja mariniranog u višnjama. Da biste to učinili, trešnja se najprije mora zgnječiti i meso marinirati u dobivenoj masi 4-8 sati sa soli i paprom. Sretan vikend!

Ispravne dimenzije žeravnice za roštilj, izračunate prema unaprijed nacrtanom crtežu, ne samo da će ubrzati pripremu roštilja, već će kuharu učiniti što udobnijom zabavu za kuhanje.

metal

Najoptimalnija širina metalnih proizvoda za roštilj trebala bi biti 30-40 cm, jer standardna veličina ražnjića 40 cm, dizajniran za 6-8 kriški mesa. Žarnica izrađena od metala ove širine najspremnije će zadržati toplinu iz žeravnice.

Najčešće korištena dubina pečenjare je 15 cm.To je sasvim dovoljno za dobro prženje mesa da ne zagori. Proizvod možete napraviti dublje, ali što je dublji žeravnik, to će biti potrebno više goriva.

Utori za ražnjiće trebaju biti smješteni na udaljenosti od 6 do 10 cm jedan od drugog. Veličina utora treba odgovarati širini ražnja, tako da ne ulazi previše slobodno, ali ne sasvim leđa uz leđa.

Često metalni žeravnici dopunjen raznim sklopivim stolovima, rešetkama i policama za posuđe i prezentacije mesa. Njihove dimenzije u potpunosti ovise o vrsti: mobilni, stacionarni.

Standardna visina metalnog mobilnog ili stacionarnog roštilja prema crtežu trebala bi biti 1 m. Ovo je bez uzimanja u obzir mogućeg krova ili, što se mora uzeti u obzir pri izradi crteža budućeg ognjišta. Uostalom, ukupna visina strukture će se promijeniti, a možda će biti potrebne masivnije noge. Prijenosni roštilji imaju visinu ne veću od 60-70 cm.

Postoji nekoliko vrsta takvih uređaja. Izbor u ovom slučaju ovisi o tome koliko je potrošača takav žeravnik dizajniran, učestalosti njegove uporabe, osobnim preferencijama i financijskim mogućnostima vlasnika.

Do danas su poznate sljedeće glavne vrste roštilja:

• sklopivi prijenosni roštilji;
• prijenosni sklopivi;
• stacionarni, izrađeni od čelika;
• stacionarni lijevano željezo;
• stacionarni roštilji od opeke.

Svi oni imaju svoje prednosti i nedostatke. Dakle, sklopivi roštilji najpovoljniji su model do danas, lako se uklapaju u putnu torbu. Imaju relativno malu težinu i volumen za jedan ili dva izleta u prirodu. Ovi proizvodi nisu trajni.

Prijenosni sklopivi žeravnici razlikuju se od njih u većoj čvrstoći, jer su zavarene konstrukcije, dok sklopivi nalikuju konstruktoru iz pojedinačnih elemenata. Također su male veličine i dizajnirane za kratko razdoblje korištenja.

Izrađeni od čelika, stacionarni žeravnici svojim dimenzijama značajno premašuju prethodne modele. Koriste se ne za piknike u prirodi, već trajno u uvjetima ljetne rezidencije i vrtne parcele. Takvi žeravnici su praktični i jednostavni za korištenje za obitelj ili tvrtku.

Stacionarni žeravnici od lijevanog željeza prepoznati su kao najotporniji na toplinu među metalnim kolegama. Razlikujući se u najvećoj čvrstoći od ostalih modela, oni također imaju solidnu cijenu. Također su dizajnirani za prigradske vrtove i često su ukrašeni lijevanim ukrasnim elementima. Zbog posebnih mehaničkih svojstava lijevanog željeza, žeravnice od njega mogu poslužiti nekoliko generacija ljubitelja roštilja.

Stacionarni roštilji od opeke su najosnovniji. Često izgledaju kao sjenice opremljene sjedećim mjestima, policama za odlaganje hrane i hladnjacima.

Kako odrediti veličinu žeravnice

Dimenzije žeravnice treba odabrati pojedinačno na temelju fizičkih parametara samog roštilja, odnosno njegovog rasta. Da bi to učinio, treba zamisliti da u rukama ima ražnjiće na koje je nanizano meso i, držeći laktove savijene pod pravim kutom paralelno s tlom, izmjeriti udaljenost od njih do tla. To će biti odgovor na pitanje: koja bi trebala biti visina roštilja , ako planirate napraviti žeravnicu vlastitim rukama?

Ako govorimo o kupnji gotovog proizvoda prijenosnog ili sklopivog tipa, tada će prihvatljiva dubina gotovo svakog roštilja biti oko 15-20 cm. Ova udaljenost od ražnjića s mesom do površine drvenog ugljena ili drva za ogrjev optimalna je za pripremu najkvalitetnije jelo. Većina roštilja koje prodaju moderne trgovine ima upravo te parametre.

Kovani žeravnici

Žarnice od čelika ili lijevanog željeza podnose opterećenje ne samo ugljena, već i drva za ogrjev. Stoga visina njihovih zidova može doseći i do 30 cm.Ova značajka zahtijeva dodavanje novih dijelova goriva, inače će se roštilj osušiti.

Žeravnici od opeke

Tijekom izgradnje takvih žeravnica obično se uzima u obzir maksimalna pogodnost njihovog rada, a dizajn opeke je odabran na takav način da je, ako je potrebno, moguće promijeniti udaljenost od ugljena do ražnjića ili rešetka. U takvom roštilju meso se ravnomjerno zagrije sa svih strana. Izračun veličine roštilja u ovom slučaju ovisi o tome na čemu će se meso pržiti. Ako će se kuhati na roštilju, tada ugljen treba nalaziti bliže njegovim komadima. Ako planirate koristiti ražnjiće, tada maksimalna udaljenost od površine drva za ogrjev ili ugljen do njih ne smije biti veća od 20 cm, inače će proces prženja trajati mnogo duže, a meso će se osušiti i izgubiti potreban okus i aromu. Ako se ugljen postavi u blizini ražnjića, brzo će izgorjeti i osušiti se izvana, ostajući sirovi i nejestivi iznutra.

Za ljetne vikendice i seoske kuće, žeravnica je odavno postala gotovo nezamjenjiv element. Nema ništa bolje od odmora od truda pravednika na svježem zraku, uz roštilj u ugodnom društvu. Ali samo pravi roštilj jamči dobar roštilj i ostala jela na ugljenu. Smislimo zajedno s korisnicima FORUMHOUSE-a kako odabrati savršeni žeravnik.

Tržište danas nudi ogroman broj uređaja za ulične piknike - od prijenosnih sklopivih do čvrstih kovanih i stacionarnih kompleksa za roštilj. Takvi proizvodi koštaju solidan novac, ali nije činjenica da će zadovoljiti vlasnike jednostavnošću upotrebe i dugim vijekom trajanja. Dobru spravu za pečenje roštilja po mjeri nije teško napraviti sam, uvjereni su brojni forumaši. Glavno je slijediti nekoliko važnih pravila, veličina i parametara, kao što su visina žeravnice, širina zidova, udaljenost između ražnjića itd.

Mangal, ispravna dubina.

Žara je odgovarajuće veličine.

"Ispravna" instalacija trebala bi biti ergonomska, odnosno prikladna i sigurna za održavanje, trošiti najmanje goriva i ne zahtijevati "mahanje" šperploče i druge nepotrebne manipulacije.

Odabir mangala nije lak zadatak, moramo uzeti u obzir materijal, dimenzije, dizajn. Tanki čelik od kojeg se izrađuju takozvane "kamping" sklopive sprave možda je i najgori materijal. Strukture izrađene od njega su slabe i nestabilne, loše drže toplinu. Morat ćete stalno zamahivati ​​"ventilatorom" nad takvim agregatom, raspaljivati ​​ugljen - od toga se kebab na ražnjićima zapali odozdo, a gori odozgo. Možete se naviknuti na to, ali do tog vremena sam žeravnik može izgorjeti: tanki čelični lim jednostavno ne može izdržati redovitu upotrebu. Stoga, ako ste baš povremeno morali upotrijebiti opciju “kampiranja”, bolje je ugljen kuhati zasebno na raspaljenoj vatri, a zatim ga uliti u peć.

Sklopivi dizajni privlače mnoge ljetne stanovnike s mogućnošću uklanjanja uređaja radi sigurnosti na kraju sezone. U ovom slučaju morate odabrati jednostavan i pouzdan sustav montaže i demontaže, bez petlji i kopči za ražnjeve, koji se brzo pokvare.
Idealan žeravnik: debljina čelika 3-5 mm.

Kompetentna metalna jedinica za davanje, prema iskusnim korisnicima FORUMHOUSE-a, trebala bi imati debljinu stijenke od najmanje tri do pet milimetara.

Zavareno 44:

Sve savršeno je jednostavno. Debljina čelika za žeravnicu je 3-4 mm, dužina stijenki 600 mm, širina 350 mm, visina stijenke žeravnice 150 mm, bez kliznih polica za pepeo. Preokrenite čelik na vrhu, duž cijele duljine s profilom 20 * 20, uklonjive noge - od profila 30 * 30. Ovo je baza na koju je lako postaviti krov, šupu za drva, police za ražanj, bočne police.

Optimalan razmak između ražnjića na roštilju

Bolje je napraviti udubljenja za ražnjiće u obliku okomitih utora kako bi se ražanj mogao okrenuti za 90 stupnjeva, savjetuje forumaš Kuznecs. Razmak između ražnjića na roštilju je 70 mm. Poželjno je sam uređaj obojiti bojom postojanom na toplinu radi boljeg izgleda i zaštite od korozije.

Mnogi su zabrinuti zbog otvora za roštilj, na kojoj udaljenosti od ugljena trebaju biti. U ovom slučaju dimenzije nisu bitne: rupe u bočnim zidovima, koje se često nalaze u kupljenim uređajima, mnogi članovi foruma smatraju besmislenim, pa čak i štetnim. Zbog njih se meso na ražnjićima neravnomjerno prži, a dodatni protok zraka odozdo izazvat će pojavu plamena. U peći optimalne dubine bez proreza, ugljen će ravnomjerno i dugo tinjati zbog strujanja zraka odozgo. Alternativno, kako bi se ubrzalo paljenje ugljena odozdo, ponekad se daje puhalo, zatvoreno prigušivačima. U vrijeme prženja, zaklopke su čvrsto zatvorene - gotovi ugljen ne puše vjetar i ravnomjerno gori.

Koja bi trebala biti optimalna visina zidova roštilja

Visina zida žeravnice je vrijednost koja izaziva najviše pitanja. Većina korisnika slaže se da bi visina roštilja trebala biti prilično velika: efektivni minimum koji vam omogućuje kuhanje dobrog roštilja i uštedu goriva je 13-14 centimetara. Ovo su optimalne veličine i preporučljivo ih je odabrati. Uz visinu zida od 18-20 centimetara, trebat će vam previše ugljena, inače će kebab ispasti "osušen".

ljetni stanovnik I,
Moskva:

- Idealna ili bliska udaljenost od ugljena do mesa na ražnjićima je 11-13 cm, odnosno neto visina ložišta je 15 cm, prema dnu će se stranice pravilno sužavati, a prema gore - širiti: potrošnja drva za ogrjev ili ugljena je manje, a za kuhanje dovoljno topline.

Korisnik Alex286 Napravio sam dno podesivo po visini za svoj uređaj: u početku - 14 centimetara, ali možete ga podići smanjenjem dubine ložišta na 8 centimetara. Visina roštilja za roštilj trebala bi biti univerzalna, jer takva svestranost omogućuje uspješno kuhanje raznih proizvoda na drvenom ugljenu: ne samo mesa, već i ribe, povrća itd.

Alex286:

- Na dno su s obje strane zavarene ploče od 2 mm, a na njih su zavarene ručke od kvadrata od 10 mm. U donjem položaju, ručke leže na stranama žeravnice. U sredini ploča zavarene su kuke. Ako trebate povećati temperaturu kuhanja smanjenjem dubine ložišta, podignite dno za ručke prema gore i zakačite strane žeravnice ovim kukama.

Optimalna visina roštilja za roštilj.

Da biste dobili ukusan roštilj, nije dovoljno odabrati samo kutiju s metalnim stranicama. Pravi vlasnik nastoji ga učiniti ne samo pouzdanim, već i što praktičnijim i višenamjenskim. član foruma Vkokorin Dugo sam tražio jedan među kupljenim proizvodima, ali na kraju nisam mogao pronaći ništa po svom izboru i napravio sam transformator po vlastitoj zamisli - sa sklopivim rešetkama, poklopcima i policama. Testovi su prošli sa solidnom "peticom"!

Mangal. Razmak između ražnjića

Prednosti transformatora:

* Sklopive šipke. Kada su iznad ložišta, prikladno je kuhati na njima: stavite tavu od lijevanog željeza, lonac itd. U sklopljenom stanju, rešetke postaju udobni stolovi na stranama roštilja.

* Rešetka od lijevanog željeza koja se može ukloniti ispod.

* Uklonjivi poklopci imaju više namjena. Odozgo - tako da voda ne uđe u peć, jer u njoj nema rupa, a voda nema kamo otjecati. Dno - poput police. A ako ih stavite na sklopljene šipke, dobit ćete dva stola.

Vkokorin:

- Šarke za rešetke - dijelovi cijevi promjera nešto većeg od spojnih dijelova. Prvo se zavare na gotovu rešetku, zatim se u njih uvuče komad armature i zavari na roštilj. Dubina peći je dovoljna za kuhanje u kotlu postavljenom na rešetku odozgo.

Mnogi vlasnici, međutim, vjeruju da je metalni uređaj čak i najuspješnijeg dizajna još uvijek inferioran u pouzdanosti, izdržljivosti i praktičnosti od stacionarne jedinice. Prijenosni žeravnici su neophodni za izlete na otvorenom, ali imaju tendenciju hrđati, izgubiti oblik, što utječe na njihove korisne kvalitete. Još jedna stvar je čvrsta struktura opeke.

Mangal. Visina ploče.

kamena pećnica

Zidana pećnica ili kamena pećnica na gradilištu idealna je za kuhanje raznih jela i mali je arhitektonski oblik koji može savršeno ukrasiti krajolik. Ali trošak proizvodnje takvog kapitalnog ognjišta bit će značajniji.

Ali lako je i jeftino izgraditi žeravnicu od šamotne opeke jednostavnog dizajna, ali će trajati dugo i trošit će gorivo mnogo ekonomičnije od čelika. A nije ni potrebno polagati cigle na mort.

Takav će uređaj, uz pažljivo korištenje, trajati petnaestak godina, tvrdi forumaš. JimDaddy .

JimDaddy:

- Dno je ravna cigla. Zidovi, prvi red - cigla ravna, drugi red - cigla na rubu. Ispada visina od 18 cm, što je blizu ideala. Postupno će se strana opeke, gledajući u vatru, raspasti, takve se cigle mogu pomaknuti na dno, a cijele s dna na zidove. Takve pregrade neće biti više od jednom svake tri godine. Pokrijte ložište limom željeza, pritisnite lim ciglom.

član foruma queser izumio i oživio dizajn sklopivog mobilnog "Lego-roštilja" od kockica. Kao što autor uvjerava, njegova jedinica "vaga" u veličini, koja se može odabrati ovisno o apetitu tvrtke, slobodnom prostoru, proračunu itd., Lako se sastavlja i rastavlja, štedi ogrjev.

Kao što se može vidjeti iz dijagrama, na kojem su naznačene sve veličine, dizajn je jednostavan, kao i sve genijalno. Prema riječima njegovog tvorca, "konstruktor" lako stane u prtljažnik automobila, ne zahtijeva pažljivo rukovanje (s lakoćom će preživjeti desetak zima na otvorenom), svaki oštećeni element lako je zamijeniti. A ako izgradite toplinski kapacitivni poklopac za "Lego-roštilj", tada mogućnosti kuhanja postaju usporedive s ruskom peći ili tandoorom.

Ako dodate malo mašte vještim rukama, materijalu, odgovarajućoj veličini i alatima, vaša će jedinica postati pravi ukras stranice. Ovdje je umjetničko djelo koje je stvorio član foruma VZenev. Njegovom zmaju ne možete poreći funkcionalnost: on je i žeravnica, i roštilj, i pušnica u isto vrijeme.

Pridružite se raspravi i raznim dizajnima. Saznajte kojom bojom je najbolje spojiti projektiranje i izradu kamenih peći i roštilja. Pogledajte naš video o izgradnji