Kruh od proklijale raži. Kruh od proklijale pšenice bez kvasca. Koje se bolesti liječe ljekovitim biljem?

Kruh od proklijalih žitarica

Ne sadrži škrob i vrlo je koristan jer sadrži puno vitamina E. Kuhanje je vrlo jednostavno. Ja radim ovako: čisto opranu pšenicu namočim navečer u lonac. Napunite hladnom vodom skoro do vrha. Pšenicom prelijem pola ili dvije trećine tepsije. Zatvorim i ostavim preko noći. Ujutro operem natečenu pšenicu, ocijedim vodu, ostavim malo na dnu. Zatvorite poklopcem i ostavite 1-2 dana na sobnoj temperaturi.

Kada se pojave bijele točkice-izdanci, pomaknite pšenicu u mlin za meso, po mogućnosti 2 puta. Ovo je radno intenzivan posao, pa to radi moj muž. Zatim od ove mase čistim rukama oblikujem pogačice. Ako je suho, dodam malo vode. Ovaj kruh pečem u pećnici ili ga pržim na tavi. Vrlo ukusna! Čak i mačka jede - prede.

Zašto ne biste trebali jesti kruh s kvascem

Neki su narodi jeli samo beskvasni kruh i taj je običaj fiksiran u obliku vjerskih dogmi. Na primjer, u Bibliji, sv. “Izlazak”, 12, 20: “Ne jedite ništa ukvasano; Jedite beskvasni kruh gdje god živite.” Konzumirajući kruh s kvascem, svoj probavni trakt pretvaramo u bojno polje između kvasca koji se nalazi u kruhu i prirodne mikroflore. A kako je kruh mnogima omiljena namirnica i jedemo ga od djetinjstva, dolazi do poremećaja crijevne mikroflore – javlja se disbioza. Dakle, kruh uzrokuje kršenje samoregulacije ljudskog tijela, što dovodi do kroničnih bolesti. To se događa i zato što se kruh peče na visokoj temperaturi - oko 300 Celzijevih stupnjeva, uslijed čega dolazi do nepovratnog razaranja strukture vode koja je u sastavu tijesta i bjelančevina, što ih čini slabo probavljivim.

Mnogi znanstvenici imaju negativan stav prema kruhu. Tako jedan od najpoznatijih higijeničara na području prehrane, G. Shelton, piše da je "najveća nesreća čovjeka izum kruha".

18.07.1997. Izlaz iz posta. 4. dan

Prelazim na običnu vegetarijansku prehranu bez kruha, soli i šećera. Istina, s festivalom. Užasno oslabio. Spavao cijeli dan. Navečer se zdravstveno stanje poboljšalo, došlo je do neovisne stolice.

Bilješka. Gladovanje je bilo teško, bolesti su postajale sve aktivnije. Loše stanje tijekom posta pokazalo je da je moje tijelo jako šljakano. Bravo, da se, ako je moguće, preselio na svježem zraku, nije lagao. Izašla je iz posta na vrijeme (jezik se očistio).

Pogreške: nije napravio glinenu kataplaziju, rano (4. dan) prešao na redovnu vegetarijansku prehranu. Probavni sustav još nije obnovio svoj rad, zbog čega je bio potreban festal - enzim koji pomaže u probavi hrane. Prema pravilima, razdoblje odvikavanja od posta treba biti pola razdoblja posta. Stoga je bilo potrebno 6-7. dana prijeći na vegetarijansku prehranu.

20.07.1997. Rezultati gladovanja: Ispunio sam planirani plan, proveo 3 posta, dva tjedno i jedan dvotjedni. Ali i dalje se osjećam loše: bolovi u desnom hipohondriju su se pojačali. Nakon primanja onkologa, bolovi traju dugo, ne prolaze. Čak sam jučer bio ogorčen na recepciji: "Albina Georgievna, zašto tako snažno pritiskate, svaki put boli sve više i više?!"

Ona je šutjela, značajno me gledajući. Imao sam sreće s ordinirajućim liječnikom, ne govori previše, zna me smiriti. Ali sada je očito zabrinuta: “Zašto niste bili na ultrazvuku u onkološkom centru? Treba hitno učiniti. Dakle, 25. Irina Igorevna dolazi s odmora, dolazi ujutro na prazan želudac. složit ću se."

Moja doktorica je kategorički protiv posta, ali ja je ne slušam. Nije mi propisano nikakvo liječenje u regiji, rekli su da je sve u redu, budući da je žučni mjehur uklonjen, onda ništa ne boli. Rekli su mi da dođem ako bude metastaza. A ja ne želim metastaze – zato gladujem – stvaram nepodnošljive životne uvjete stanicama raka. Osim toga, od danas počinjem piti kukutu, već je spremna za upotrebu.

21.07.1997. Boliglov, 1 kap u 0,5 čaše vode ujutro natašte. pio sam mlijeko. Sa Bogom!

Kao osnovu uzeo sam priče o pripremi kruha na tribini Akademije baštine Slavena. Kruh se pokazao ukusnim tek kada sam metodom pokušaja i pogrešaka došla do idealnog recepta za sebe. Dugo sama pečem kruh, ali s kvascem. Iako se ovaj kruh ne diže puno, kao i obično s dobrim kvascem, okusom nije lošiji od kupovnog.

Dakle, za početak vam treba predjelo od kiselog tijesta. Zrna pšenice klijamo 2 dana (sve ovisi o temperaturi), dok se ne pojave bijeli repovi (1-2 cm). Samljeti zrna (ja ih samo meljem). Dodati šaku brašna, šećer i vodu (sve na oko), miksati do gustine kiselog vrhnja. Stavljamo buduće kiselo tijesto u toplinu i čekamo dok ne ukiseli. Kislo tijesto bi trebalo malo narasti zbog fermentacije (dva puta).

Priprema testa. Kislo tijesto razmutimo s čašom vode (više, manje, sve je otprilike), 2 šalice bijelog brašna prosijanog kroz sito (preporuča se raženi kvasac za raženi kruh, inače kažu da neće narasti), 1,5 žličica soli, 3 žlice šećera (po želji se šećer može zamijeniti medom). Mijesimo.

Otprilike žlicu ili više stavimo u staklenu posudu, bez da je čvrsto pokrijemo poklopcem, stavimo na hladno mjesto (hladnjak) - ovo je starter za sljedeći put, koji se može stalno održavati i prenositi s koljena na koljeno. generacija. Morat će se povremeno oživjeti s dijelom šećera, brašna i vode ako se čuva duže vrijeme (tjedan dana ili više).


Pokrijemo naše tijesto poklopcem (ne čvrsto), stavimo ga na vrlo toplo mjesto da se diže - najmanje 12 sati.

Nakon što se tijesto diglo 2-3 puta, dodati još jednu čašu brašna, tijesto biti gušće (jednostavno se vjeruje da tijesto na početku lakše naraste, dobije snagu). Nakon toga ponovno stavimo na toplo mjesto da se diže - najmanje 4 sata. Pecite sat vremena u pećnici. Pečem u mini pekaču kruha na načinu rada "Cupcake".

Opisala sam okvirni recept za izradu osnovnog kruha. Prema raspoloženju možete eksperimentirati s dodatkom mljevenih i prosijanih žitarica (kukuruz, heljda, riža itd.), začinskog bilja.

Vjerujem da je nemoguće kuhati isti recept prema jednom receptu. Uostalom, nemoguće je uzeti u obzir sve čimbenike - kvalitetu vode, brašna, premaz materijala koji je u dodiru s tijestom i tako dalje. Stoga se nemojte obeshrabriti ako ne dobijete ono što ste namjeravali odmah. Glavna stvar je da je stvarno moguće kuhati tako ukusan visokokvalitetni kruh - sigurno ćete uspjeti!

Dobar tek i dobro zdravlje vašoj obitelji!

Pristalice zdrave prehrane obratile su pažnju na proklijalu raž sredinom 20. stoljeća. Isprva su ga konzumirali samo vegetarijanci i naturopati, koji su primijetili da su proklijala zrna raži slađa i hranjivija od pšeničnih. Kliničke studije provedene 2000.-2006. godine potvrdile su da niti jedna europska žitarica ne može konkurirati proklijaloj raži u pogledu proteina, antioksidansa i vitamina B skupine. Pojedete li samo 50 g ove “superhrane” dnevno možete se zaštititi od sezonskih prehlada, poboljšati rad želuca, pa čak i smršaviti. Proklijala raž ne tvrdi da je čudesna panaceja. Treba ga smatrati prirodnim dodatkom prehrani s ljekovitim i pomlađujućim učinkom.

Sastav proklijalog sjemena

Proces klijanja žitarica povezan je s povećanjem volumena hranjivih tvari za 10-15 puta. Proklijalo zrno raži sastoji se od 13% proteina, 69% ugljikohidrata, 2% masti. Razina glutena, naprotiv, oštro je smanjena.

Budući da se termičkom obradom uništava većina hranjivih tvari, preporuča se konzumiranje proklijale raži svježe - od 50 do 100 g dnevno. Ova količina sadrži od 92,8 do 185,63 kcal.

Korisna svojstva klica i njihova upotreba za liječenje

Klica u razvoju aktivno troši i pretvara škrob sadržan u zrnu. Ova biokemijska reakcija dovodi do povećanja udjela proteina i smanjenja glikemijskog indeksa. Zahvaljujući tome, proklijala raž pomaže u smanjenju razine šećera u krvi. Osigurava tijelu 25 puta više vitamina C i 3,8 puta više folne kiseline od običnog raženog kruha ili žitarica.

Proklijale žitarice smanjuju proizvodnju štetne fitinske kiseline koja otežava apsorpciju željeza i cinka. Redovita konzumacija klica usporava stvaranje rafinoze, trisaharida koji izaziva fermentaciju i stvaranje plinova u crijevima.

Sve sušene žitarice sadrže inhibitore enzima. Ove tvari inhibiraju proces probave i apsorpcije hrane. U proklijalom zrnu nema inhibitora pa se hranjive tvari potpuno apsorbiraju.

Zdravstvene dobrobiti proklijale raži pružaju 8 važnih zdravstvenih prednosti:

1. Jačanje imuniteta, brzi oporavak nakon bolesti.
2. Prevencija razvoja dijabetesa.
3. Stimulacija mozga, povećanje aktivnosti i energije.
4. Liječenje prehlade, bolesti dišnog sustava.
5. Poboljšanje probave i čišćenje crijeva od toksina.
6. Prevencija ranog starenja i onkologije.
7. Jačanje noktiju, kose, kože.
8. Prevencija problema s prostatom kod muškaraca.

Proklijala raž za mršavljenje

Proklijale sjemenke raži su 1,5 puta manje kalorične od suhih žitarica. Zbog toga se proizvod često koristi u dijetama, zamjenjujući kruh i žitarice. Biljna vlakna sadržana u klicama poboljšavaju probavu. Vežući i izbacujući masnoće i toksine iz tijela, vlakna pomažu u mršavljenju.

Nutricionisti preporučuju jesti klice za doručak i večeru, dodavanje svježim salatama, sendvičima i juhama. Proizvod ubrzava proizvodnju hormona sitosti, što pomaže smanjiti količinu prehrane. Povećavajući aktivnost probavnih enzima, proklijala raž ubrzava metabolizam, čisti krv i potiče sagorijevanje suvišnih masnoća.

Kako klijati kod kuće

U vlažnom okruženju sjeme raži klija vrlo brzo - doslovno drugi dan. Međutim, samo žitarice koje imaju klice ne kraće od 1-2 cm prikladne su za hranu.Da biste ih dobili, koristite sljedeću metodu:

1. 100 g raži se sortira, uklanjajući smeće i slomljena zrna.
2. Ulijte u staklenu posudu i nekoliko puta isperite.
3. Močiti 2 sata.Voda se ulije toliko da jedva pokrije zrno. Vezati vrat gazom.
4. Ocijedite vodu, isperite, protresite da se zrna zalijepe za stijenke staklenke.
5. Okrenite staklenku na stranu i stavite je u praznu posudu.

U tom položaju raž se ostavlja dok ne nikne. Sjemenke treba prati 2-3 puta dnevno kako bi se spriječila infekcija plijesni i bakterijama.

Kako najbolje koristiti proklijala zrna

Za jelo su najprikladnije svježe klice dužine 5-6 cm, okusom podsjećaju na pulpu svježeg krastavca, pa su odlične za salate. Dobivaju se ukusne kombinacije sa svježim začinskim biljem, povrćem, kuhanom piletinom.

Za jačanje imuniteta u jesen i rano proljeće preporučuje se vitaminski napitak od žitarica s klicama dužine 2 mm. Pripremite ga ovako:

1. 2 šalice proklijalog sjemena usitnjeno je u miješalici.
2. Dodajte 1 čašu destilirane ili mineralne vode, izmiksajte u blenderu.
3. Ulije se toliko vode da se dobije konzistencija gustog kefira.
4. Mutiti u blenderu 1 min.
5. Procijedite kroz sito.

Dobivenu bijelu masu uliti u boce i čuvati u hladnjaku. Na dan morate popiti 1-2 čaše napitka. Ovo je izvrstan alat za čišćenje crijeva, mršavljenje, povećanje potencije kod muškaraca i libida kod žena. Mješavina napitka s vrućim mlijekom u omjeru 1:1 uzima se dva puta dnevno za bronhitis i traheitis.

Proklijala raž je potpuna osnova za dijetalno pečenje. Evo kako se rade kolači za mršavljenje:

1. 2,5 šalice proklijale raži s klicama od 1-2 mm usitnite u blenderu.
2. Razrijedite vodom dok ne dobijete gusto tijesto za palačinke.
3. Dodajte 2 žlice. žlice raženog brašna od cijelog zrna, sol po ukusu.
4. Peći na suhoj tavi s neprijanjajućim premazom.

Melem od proklijale raži koristi se kao tonik kod srčanih bolesti. Metoda kuhanja je sljedeća:

• Pomaknite u mlin za meso 0,5 šalice žitarica s klicama od 1 mm.
• Ulijte 0,5 šalice mlijeka, prokuhajte.
• Dodajte 1 žlicu. žlica meda

Uzmite dnevno za 2-3 žlice. žlice za doručak.

Moguća šteta i kontraindikacije

Klice raži su izuzetno zdrav proizvod, ali mogu izazvati nuspojave, uključujući:

• Crijevne infekcije. Ako se klijanje sjemena dogodi uz kršenje sanitarnih standarda, počinje razmnožavanje opasne bakterije Salmonella.
• Osip, otežano disanje, curenje iz nosa, oticanje grkljana. Javlja se kao posljedica žitarica.
• Trbušna nervoza. Nastaje prekoračenjem norme, kada se dnevno pojede više od 200 g proklijalih žitarica.

Kako odabrati i čuvati

Da biste dobili klice za prehranu i zdravlje, sjemenke morate kupiti u trgovinama organske hrane. Proizvodi koji su tamo predstavljeni uzgajaju se bez kemijskih gnojiva i pesticida. Pogodan je za upotrebu u salatama, kuhanju sirovih muslija, žitarica, peciva, kao i za vegansku i sirovu kuhinju.

Ako sjeme ne planirate klijati odmah, možete ga pakirati u plastičnu vrećicu i staviti na gornju policu hladnjaka. Prodavaonice zdrave hrane često nude posebne vrećice sa žitaricama. Dovoljna je i obična plastična vrećica s patentnim zatvaračem. Na temperaturi od + 5ᵒ C, sjeme se čuva 5-7 dana, a zatim će početi klijati.

Žitarice koje su već proklijale treba brzo pojesti. Nemoguće je pohraniti proklijalu raž za buduću upotrebu. U ekstremnim slučajevima, može se ukloniti u hladnjaku 1 dan.

Proklijalo žito jelo se još od vremena Kijevske Rusije. U kuhinji se koristila za pripremu muffina, želea, juha, pahuljica itd. Danas su proklijalu pšenicu popularizirali vegetarijanci i pobornici zdrave prehrane. Konzumira se sirovo, dodaje se prvim jelima, salatama, koristi se u desertima i pecivima, kao i za pripremu dekocija i želea.

Za dobivanje klica pšenica se klija:

• Uzmite pravu količinu žitarica i gaze:
• Razvrstajte i dobro operite:
• Ulijte toplu vodu pola sata kako biste raspršili zalijepljenu prašinu:
• Isperite i ostavite u vodi 12 sati:
• Ocijedite i ponovno isperite:
• Stavite zrno u zasebnu posudu obloženu navlaženom gazom, pokrijte poklopcem, ostavite jedan dan ljeti i 2-3 dana zimi;
• Sušiti 3 sata u pećnici na 40 C i režimu konvekcije (puhanje).
• Ugasite pećnicu i ostavite pola sata.

Napravite brašno. Da biste dobili brašno, trebat će vam:

• Uzmite potrebnu količinu proklijalog zrna.
• Samljeti ga u mlincu za kavu ili mlinu.
• Prosijte brašno. Ostatak žita ponovo samljeti.
• Nastavite dok se sva zrna ne samelju u brašno.

Za pripremu kiselog tijesta za kruh potrebni su vam voda i brašno. Njihov broj odabire se ovisno o volumenu budućih proizvoda.

Glavna stvar je da konzistencija bude poput guste kisele pavlake. Zatim ostavite tijesto pokriveno ručnikom tri dana na toplom mjestu. Gotov proizvod trebao bi se dići i mjehuriti. Gotovo predjelo ulijte u staklenku, zatvorite i čuvajte u hladnjaku do dva tjedna.

recept za kruh s kiselim tijestom za aparat za kruh

Sastojci za kruh od proklijale pšenice.

• strmo kiselo tijesto - 20 g;
• proklijalo pšenično brašno - 60 g;
• voda 65 g;

Autoliza 1:

• brašno od proklijale pšenice - 160 g;
• voda - 160 g;

Autoliza 2:

• brašno prvog razreda - 90 g;
• voda - 90 g;

• brašno prvog razreda - 260 g;
• voda - 225 g.

Kako napraviti kruh od klica kod kuće:

1. Kvasac otopiti u vodi, pomiješati s brašnom;
2. Pričekajte 6 sati dok se tijesto ne udvostruči;
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte sastojke autolize 1 i autolize 2;
4. Ostavite u hladnjaku 1. - 12 sati, 2. - 24 sata;
5. Otopiti kvasac u toploj vodi;
6. Zamijesiti tijesto, autoliza 1 i 2, otopljeni kvasac, dodati brašno;
7. Zamijesite tijesto, nakon 5 minuta posolite. Nastavite mijesiti;
8. Ostavite na toplom mjestu 2-3 sata. Probijajte svaki sat;
9. Oblik. Ostavite 1,5 sata;
10. Kruh pecite u aparatu za kruh na pari 20 minuta na 220 C, zatim 40 minuta na 180 C;

Beskvasni kruh od kiselog tijesta

Sastojci:

• kiselo tijesto - 2 žlice;
• zrna pšenice - 9 žlica;
• voda - 60 ml;
• maslinovo ulje - 1 žlica;
• sol - na kraju noža;
• šećer - 1 žlica.

Recept za kruh od proklijale pšenice:

1. Proklijalo zrno propasirajte kroz fini stroj za mljevenje mesa.
2. Dodajte starter, vodu, ulje, sol i šećer. Pažljivo premjestite lopaticom.
3. Pripremite formu - obložite je papirom za pečenje i premažite uljem.
4. Tijesto prebacite u kalup.
5. Stavite tijesto 10 sati na toplo mjesto. Da se tijesto ne bi osušilo, pokrijte ga suhim ručnikom.
6. Zagrijte pećnicu na 180 C.
7. Ostavite tijesto u pećnici 60 minuta. Povremeno morate pratiti kakav se kruh dobiva.
8. Ne možete dopustiti zagorene strane u gotovom kruhu. To je moguće zbog svojstava pećnice, neke se brže zagrijavaju i ne postižu zadanu temperaturu (potrebno 180 C, grijana 200 C).
9. Kada se kruh potpuno ohladi, može se rezati.

Kolači i kruhovi

Kruh koji ne zahtijeva termičku obradu. Čista proklijala zrna za usitnjavanje blenderom. Dodajte vodu (1 žličica na 50 g mljevenih sjemenki). Oblikujte tanke pravokutnike širine 10 cm.Stavite na pergament i stavite na bateriju na jedan dan.

Kruh od proklijale pšenice, sjemenke lana i suncokreta

Sastojci:

• proklijala pšenica - 100 g;
• sjemenke lana - 70 g;
• oguljene sjemenke suncokreta - 70 g;
• voda - 100 g (možda će vam trebati manje, tijesto ne smije biti tekuće);
• sušeni zeleni luk - 0,5 žličice;
• papar, sol po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Samljeti zrno i sjemenke pšenice.
2. U zrno dodati luk, papar, sol, vodu i zamijesiti gusto tijesto.
3. Na pek papiru oblikovati štruce željenog oblika.
4. Sušiti na 40 C u pećnici 10-11 sati.

Pogačice od proklijale pšenice ponudila je poznata vegetarijanka Guzel Maharam.

Sastojci:

• žitarice pšenice - 4 žlice;
• Adyghe sir - 300 g;
• sol - 1 žličica
• biljno ulje za prženje.

Koraci kuhanja:

1. Uzgajati pšenicu.
2. Samljeti kroz blender ili mlin.
3. Sir naribajte na krupnije ribež ili propasirajte kroz mlin za meso.
4. Slijepi kolači. Popržite ih s obje strane na ulju.
5. Podijelite svoje recepte s našim čitateljima.

Proklijale žitarice stekle su reputaciju zdravog proizvoda pogodnog za svakodnevnu upotrebu. Ali svaki dan ista stvar može postati nezanimljiva. Zašto ne kombinirati klice s još jednom dnevnom namirnicom – kruhom? Proklijala zrna obogatit će ovog kralja stola i učiniti ga neobičnim okusom. Ovdje ćete pronaći nekoliko recepata, uključujući sirovu hranu.

Prednosti kruha s klicama

Prije svega, blagodati takvog kruha su dobrobiti samih klica. Kao što znate, oni sadrže nekoliko puta više korisnih tvari od uzgojene biljke ili njezinih plodova-sjemenki. Kruh od proklijalih žitarica sadrži proteine, spore ugljikohidrate, vlakna, vitamine B, kao i E i PP, minerale i aminokiseline. Proces fermentacije uništava inhibitore enzima, poznate antinutrijente koji sprječavaju probavu proteina.

Jedenje kruha od klica donosi veliku korist tijelu.

• Pomaže u borbi protiv bolesti kardiovaskularnog sustava.
• Ubrzava metabolizam.
• Poboljšava kvalitetu i brzinu prerade hrane u crijevima.
• Uklanja mulj.
• Pomaže u mršavljenju i bori se protiv probavnih smetnji.
• Normalizira razinu kolesterola i šećera u krvi.
• Bori se protiv anemije.

Recept broj 1. Kruh od proklijale pšenice

Prvo morate napraviti starter. Da biste to učinili, zamijesite tijesto od čaše brašna i čaše vode do stanja guste kisele pavlake. Ostavite poklopljeno da stoji na toplom 3 dana. Mjehurići su pokazatelj spremnosti. Ulijte starter u staklenku i zatvorite poklopac. U hladnjaku se može čuvati dva tjedna.

Sastojci za kalup veličine 20-10-5 cm (D-Š-V):

• 2 žlice kvasac
• 8 žlica zrna pšenice
• 60 ml vode
• st.l. biljno ulje
• 2 trećine žličice sol
• Ch.l. Sahara

Kuhanje

1. Proklijala zrna pšenice sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Pomiješajte sve sastojke.
3. Namastite kalup ili upotrijebite papir za pečenje. Stavite tijesto u formu i pokrijte ga.
4. Ostavite na toplom mjestu 8 sati. Kruh bi se trebao povećati za 1,5 puta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
5. Stavite kruh u pećnicu sat vremena.

Recept broj 2. Beskvasni kruh s dodacima

Sastojci:

• Čaša vode
• Čaša kiselog tijesta
• 4 šalice brašna
• 2 žlice med
• žličicu soli
• 2 žlice suncokretovo ulje
• Čaša proklijalog žita (isto kao brašno)

1. Zagrijte vodu da se u njoj otopi sol i med.
2. Temeljito pomiješajte ovu vodu sa starterom i uljem. Povremeno dodajte brašno, naizmjenično miješajući, dok tijesto ne postane glatko. Dodajte proklijala zrna i promiješajte.
3. Napunite tijestom namašćenu posudu za pečenje. Tijesto će se još dizati pa ne smije zauzimati više od pola kalupa.
4. Stavite formu s tijestom na toplo mjesto preko noći.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kruh 20 minuta da porumeni.

Recept broj 3. Kruh od proklijale pšenice

Sastojak: čaša proklijale pšenice.

Kuhanje

1. Samljeti žitarice pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Razvaljajte masu u sloj, izrežite krugove.
3. Ostavite ih da se suše na suncu ili u pećnici na niskoj temperaturi.

Recept broj 4. Kruh bez brašna s klicama pira

Sastojci:

• 2 žlice proklijala pir
• Čaša sadnica suncokreta
• st.l. sjemenke kumina
• st.l. sušeni kopar
• st.l. sušena alga

1. Posušite klice. Bolje je bez dehidratora, kako ne biste pretjerali. Raširite sjemenke na ručnik i ostavite nekoliko sati.
2. Kelp, kopar i kumin sameljite mlincem za kavu.
3. Trebat će vam zdjela kuhinjskog robota s noževima tipa S. U nju stavite sve sastojke i usitnite. Što je mljevenje grublje, to će kruh biti suši i mrvičastiji. Suprotno tome, fino mljevenje potiče vlagu.
4. Pokrijte formu prozirnom folijom i stavite masu ili rukama oblikujte kruh. Nemojte ga previše nabijati da se ravnomjerno ispeče.

• Samljeti češnjak (češanj), razrijediti sa žlicom vode, namazati time kruh. Umočite ga u brašno.
• U smjesu s češnjakom dodajte pola žličice meda i utrljajte. Kruh također namažite i zarolajte.
• U fazi mljevenja dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje u zdjelu kombajna.