Trešnje u sirupu za zimu: recepti. Višnje u saftu s košticom

Ako tražite jednostavan i ukusan način pripreme višanja u sirupu za zimnicu, moj recept će vam sigurno odgovarati. Dobit ćete staklenke sa sočnim, aromatičnim bobicama i gustim, lijepim sirupom. Kao i obični džem, takve višnje, a posebno sirup, možete poslužiti kao slatki umak za domaće sirnice, palačinke i palačinke. Bobice dobro zadržavaju svoj oblik i ne raspadaju se. Prisutnost kostiju može stvoriti određene neugodnosti. Ako su u osnovi nepremostivi, tada se u fazi pripreme trešanja za kuhanje mogu ukloniti koštice. Također treba napomenuti da prisutnost sjemenki daje proizvodu vrlo suptilan okus, koji pomalo podsjeća na bademe. No, pripravke sa sjemenkama ne smijete čuvati dulje od godinu dana, kako biste izbjegli stvaranje štetnih tvari u njima. Da bi obradak imao plemenitu, lijepu boju, trebate uzeti kasne trešnje. Ove bobice su tamne boje, sočne i prilično slatke.

Sastojci:

• 500 g zrelih tamnih trešanja
• 500 g granuliranog šećera
• 120 g čiste vode

Kako pripremiti trešnje u sirupu za zimu

Prije svega, pozabavimo se trešnjama. Mora se temeljito oprati, istovremeno uklanjajući sve listove i otkidajući peteljke. Pripremljene višnje operite u cjedilu pod mlazom vode, ostavite da malo odstoje da se ocijede.

Sada kada su višnje pripremljene, prijeđimo na sam sirup. Da biste to učinili, pomiješajte granulirani šećer i vodu u loncu odgovarajućeg volumena.

Stavite na srednju vatru i zagrijavajte uz miješanje. Zrnca šećera bi trebala skoro potpuno nestati, a onda je vrijeme da dodate višnje.

Stavite u vrući sirup i nastavite zagrijavati sve zajedno.

Svakako skinite ružičastu pjenu koja se stvori.

Kada trešnja prokuha, kuhajte je oko pet minuta, zatim maknite s vatre, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim je ponovno zagrijte i nakon vrenja ponovno kuhajte pet minuta. Možete izvesti i treći pristup, također ohladiti i prokuhati.

Vruće višnje u sirupu stavite u sterilne staklenke, zatvorite i ostavite naopako dok se potpuno ne ohlade ispod toplog pokrivača ili pokrivača.

Obavezno označite staklenku kako biste znali što je unutra, a također navedite datum kada je proizvod pripremljen. Sve do zime, ove trešnje u sirupu možete sigurno čuvati na sobnoj temperaturi na polici u ormaru.

Mnoge domaćice su uznemirene činjenicom da nakon pravljenja pekmeza, trešnje u njemu ispadaju suhe i vrlo tvrde, štoviše, trešnje se bore i gube svoj atraktivan izgled.

Danas ću vam reći o jednom od načina da napravite džem od trešanja tako da bobice ostanu sočne i ukusne. Za razliku od uobičajenih, za postizanje željenog učinka morat ćete se malo više potruditi, ali vjerujte, svi će vam se troškovi u potpunosti isplatiti kada zimi otvorite staklenku divne delicije od višanja!

Sastojci:

• trešnja - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 1,5 šalice.

Recept za kuhanje korak po korak

Za pripremu pekmeza od višanja s košticama potrebne su nam samo višnje, šećer i voda.

Odvajamo trešnje od smeća i biramo crvljive i pokvarene bobice. Zatim temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom i stavite u cjedilo ili čisti ručnik kako biste uklonili svu višak vlage.

Svaku bobicu izbodemo oštrim predmetom kako bi šećerni sirup lakše prodro unutra. Samo se čini komplicirano, meni je trebalo samo 15 minuta da nasjeckam jedan kilogram višanja. Bolje je koristiti dugu iglu ili pribadaču i ubrati nekoliko bobica u isto vrijeme, tako će proces ići brže.

U posebnoj posudi razrijedite oko 800-850 g šećera s vodom, stavite na štednjak i prokuhajte. Ne zaboravite miješati kako bi se šećer brže otopio.

Nasjeckane višnje preliti vrućim šećernim sirupom.

Ostavite bobice 2-3 sata tako da budu zasićene sirupom.

Nakon toga posudu s džemom stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte oko 7-9 minuta. Pjenu koja se stvori svakako skinite drvenom kuhačom.

Zatim pekmez maknite sa štednjaka. Od višanja treba odvojiti sirup pa pekmez malo ohladiti da ne zagori. Stavite višnje u cjedilo da se ocijedi sav sirup. Ispadne dosta tekuće i potrebno ga je prokuhati. Za to sirup ponovno stavite na štednjak, dodajte preostali šećer i kuhajte oko 15 minuta.

Višnje ponovo prelijte sirupom i ostavite još oko 5 sati, a možete i preko noći.

Zadnji put pekmez od višanja stavimo na štednjak i kuhamo dok ne omekša. Pekmez se smatra gotovim kada bobice ne isplivaju na vrh, već su ravnomjerno raspoređene u sirupu. Također, kapljice sirupa se ne razlijevaju po suhom tanjuru, već zadržavaju svoj oblik. Marmeladu još vruću ulijte u sterilizirane staklenke, zavrnite poklopcima i nakon hlađenja odložite na čuvanje. U pravilu se takav džem s košticom može čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne više od godinu dana.

Količina proizvoda je predviđena za 2 staklenke od pola litre.

Bobice trešnje ne mogu se dugo održati svježima pa se koriste za razne pripravke. Osim svima omiljenog džema, od slatkog i kiselog voća možete pripremiti gust i aromatičan sirup. Zatvori se za zimu u male staklenke, a zatim se koristi kao punilo za pića, baza za kreme, impregnacija za kolače i glazura za deserte. Moderne domaćice kuhaju takve proizvode na različite načine. Bez obzira na karakteristike, svaki pristup je jednostavan i pristupačan. Čak i kuhar početnik može se nositi s tim po želji.

Sastav i korisna svojstva sirupa od trešanja

Sirup pripremljen za zimu, uz pravi pristup, postat će ne samo omiljena poslastica za cijelu obitelj, već i zdrav dodatak hrani. Kao i svi slični proizvodi od trešanja, aromatična konzerva ima impresivan popis terapeutskih svojstava:

• Baktericidne tvari pomažu u jačanju zaštitnih funkcija tijela. U kombinaciji s vitaminima, oni pružaju osobi pouzdanu prevenciju mnogih infekcija.
• Sirup od višanja blagotvorno djeluje na stanje srca i krvnih žila. Naravno, pod uvjetom da se proizvod ne zlorabi.

Savjet: Ako cijelu zimu ne želite uživati ​​samo u kandiranom soku, već u homogenom i ukusnom sirupu, bolje je da ga ne zatvorite u staklenke, već u male boce. Zatim se posude zatvore čepovima, koji se napune smolom i polože u vodoravni položaj dok se potpuno ne ohlade.

• Gotov proizvod, unatoč tome što prolazi kroz nekoliko faza obrade, bogat je vitaminima A i C. A te komponente aktivno sudjeluju u većini biokemijskih procesa.
• Konačno, sirup od bobica uspješno se bori protiv manifestacija anemije u bilo kojoj dobi.

Nažalost, postoji niz kontraindikacija za jelo delicije od trešanja. Može štetiti osobama s povišenom kiselošću želuca, gastritisom i peptičkim ulkusom.

Jednostavni i neobični recepti za izradu sirupa od višanja

Odabrati recept prema kojem će se kuhati sirup nije tako lako. Srećom, svi su prilično jednostavni, tako da možete isprobati svaki pristup prije nego što počnete stvarati pripreme za zimu.

• Opcija bez potrebe za uklanjanjem sjemenki. Za 2 kg zrelih tamnih trešanja uzimamo 2,5 kg šećera, 7 čaša pitke vode. Bobice operemo nekoliko puta i lagano osušimo, stavimo u lonac. Pospite ih šećerom, zalijte vodom, promiješajte i zakuhajte smjesu. Smjesu kuhajte najmanje 2,5-3 sata na laganoj vatri uz stalno skidanje pjene. Čim se prestane pojavljivati, to je znak da je proizvod spreman. Dobivenu tekućinu treba filtrirati kroz gazu, prekriti ručnikom i ostaviti da se ulije jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena ponovno filtrirajte proizvod, prokuhajte, ostavite 30 minuta, ulijte u sterilne staklenke i zatvorite za zimu.

• Sastav trešnje s aromom badema. U tom slučaju operite voće, sortirajte ih, uklonite sjemenke iz njih. Izvađene elemente, bez pranja i sušenja, sameljite čekićem, zatim ih sameljite u mužaru u prah (možete koristiti mlinac za kavu). Pomiješajte dobiveni sastav s bobicama i ostavite 24 sata ispod ručnika na sobnoj temperaturi. Zatim se dobivena masa stavi u sokovnik i procedi dok se ne dobije sok. Tekućina se dodatno može procijediti kroz gazu. Zagrijte komponentu, pomiješajte sa šećerom (u omjeru 1 prema 1 ili kako vam je draže), mijesite na štednjaku dok se kristali potpuno ne otope. Na samom kraju dodajte pola žličice limunske kiseline i zatvorite proizvod za zimu.
• Ekspresna metoda.

• Za 500 g bobica uzmite 600 g granuliranog šećera i 600 ml vode za piće. Višnje sortiramo, operemo, očistimo od sjemenki i protisnemo. Dobivenu smjesu pospite šećerom, razrijedite vodom i stavite na štednjak. Da biste dobili sirup, masu je potrebno kuhati samo 5 minuta. Gotov proizvod ohladiti, sipati u posude i zatvoriti. Koncentrirani proizvod.
• Osnovni recept.

Za 1 kg bobica uzimamo 1 litru vode i 600 g šećera. Oprane i osušene trešnje s košticama prelijte vodom i stavite na štednjak. Kuhajte smjesu na laganoj vatri sat vremena. Nakon toga smjesu izlijte u drugu posudu, propuštajući je kroz cjedilo obloženo gazom. Osim toga, bobice se mogu malo iscijediti. Dobiveni sok ostavite 2-3 sata dok se ne stvori talog. Pažljivo ulijte smjesu u posudu za kuhanje, pazeći da u nju ne uđe talog. U tekućinu uspite šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka, ostavite pola sata, ulijte u staklenke i zatvorite.

Sirup, pripremljen prema svim pravilima i uzimajući u obzir omjere navedene u receptu, zadržat će svoju svježinu, okus i miris najmanje godinu dana. Naravno, pripravci se mogu iskoristiti i za sljedeću zimnicu, no njihov sastav i gastronomske karakteristike već se mogu osjetno promijeniti. U procesu kuhanja sastava trešnje, dodatne komponente se koriste izuzetno rijetko. Ako ipak želite diverzificirati okus sirupa, možete mu dodati malo cimeta, đumbira ili vanilije.

Višnje u saftu pripremljene za zimnicu ukusna su i zdrava delicija. Djeca će posebno voljeti ovaj desert. Može se jesti kao zasebno jelo ili koristiti kao nadjev za pečenje. Koncentrirani sirup od višanja može se razrijediti vodom. Rezultat je ukusno i lijepo piće.

Trešnje u sirupu s košticom za zimu

Prvi foto recept će vam reći kako pravilno pripremiti trešnje bez koštica za zimu. Vrijeme kuhanja:

40 minuta

Količina: 2 porcije

• Sastojci
• Trešnja: 1 kg
• Šećer: 500 g

Voda: 1 l

Upute za kuhanje



Za zimsku berbu odabiremo bobice srednje veličine: zrele, ali ne prezrele, kako ne bi pukle tijekom čuvanja. Pažljivo sortiramo, izdvajamo oštećene ili puknute.



Višnje ulijte u posudu s vodom. Dobro operite u nekoliko voda. Zatim stavite u cjedilo i dobro protresite da uklonite svu vlagu.



Sada bobicama otkinemo peteljke i bacimo ih. Nije potrebno vaditi sjemenke.



Napunite spremnik pripremljenim sirovinama do 2/3 volumena. Napunite sadržaj vrućom kuhanom vodom. Pokrijte poklopcima i omotajte frotirnim ručnikom 15 minuta.

Ocijedite tekućinu iz staklenki u mjernu posudu kako biste odredili koliko šećera trebate upotrijebiti za sirup. Prema receptu, na svakih pola litre potrebno je 250 g šećera u ocijeđenu vodu. Stavili smo ga na vatru. Miješajući i kuhajući kuhati na srednjoj vatri 5-7 minuta. Kipućim sirupom preliti višnje.

Ako nema dovoljno slatke tekućine prilikom ulijevanja, možete dodati kipuću vodu iz kotlića, koji mi držimo spreman.

Staklenke hermetički zatvorimo i okrenemo naopako. Pokriti toplom dekom i ostaviti dok se ne ohladi. Zatim šaljemo koncentrirani kompot od trešanja na skladištenje do zime, pronalazeći ga na hladnom i tamnom mjestu.



Varijanta pripreme bez sjemenki

Višnje pripremljene prema sljedećem receptu nisu poput običnog pekmeza ili kompota. Ovaj pripravak možete dodati u koktele, sladoled ili svježi sir.

Sastojci za 3 staklenke od 700 ml:

• granulirani šećer - 600 g;
• trešnja - 1,2 kg;
• voda za piće - 1,2 l;
• klinčići - na oko.

Način kuhanja:

1. Bobice temeljito operite, stavite u cjedilo, ostavite da se osuše i riješite se sjemenki.
2. Voće stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke do 2/3 volumena.
3. Napunite kipućom vodom, zatvorite poklopac i ostavite 20 minuta.
4. Obojanu tekućinu ulijte u šerpu i dodajte joj šećer. Na 500 ml vode 250 g upalite na laganu vatru i pustite da zavrije.
5. Ulijte višnje i nakon 5 minuta ugasite vatru.
6. Ulijte smjesu od višanja u posudu i dodajte klinčiće po ukusu.
7. Staklenke zarolamo željeznim poklopcima, okrenemo ih naopako i umotamo u deku dok se potpuno ne ohlade.

Zimnica pripremljena po jednostavnom receptu je spremna.

Čuvanje trešanja u sirupu za zimu bez sterilizacije



U sljedećem receptu trešnje se čuvaju po istom principu kao krastavci i rajčice. Nije potrebno uklanjati sjemenke; veliki plodovi su idealni.

Sastojci za teglu od litre:

• trešnja - 650 g;
• voda - 550 ml;
• šećer - 500 g;
• limunska kiselina - 2 g.

Što učiniti:

1. Voće sortiramo, pokvareno odstranimo i operemo.
2. Stavite do ruba u sterilizirane staklenke. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i umotajte u deku 5 minuta.
3. Ulijte vodu u posudu, pokrijte staklenke poklopcima i ponovno ih zamotajte. Neka tekućina prokuha.
4. Ponavljamo prethodne 2 točke.
5. U ocijeđenu vodu ulijte limunsku kiselinu i šećer i prokuhajte.
6. Prelijte bobičasto voće. Čvrsto zatvorite poklopce i stavite ih na toplo mjesto.

Trešnje su gotove, sada možete uživati ​​u njima u zimskim večerima.

• za recept u kojem se trešnje ne kuhaju, trebate uzeti lijepe velike bobice; u drugim slučajevima prikladne su sirovine bilo koje vrste, sve dok nisu pokvarene;
• za skladištenje je bolje uzeti staklene posude, potrebno ih je kuhati unaprijed zajedno s metalnim poklopcima;
• sirup treba odmah uliti u staklenke i ne smije se hladiti;
• gotova konzerva neće se pokvariti nekoliko godina;
• Preporučljivo je pohraniti izratke u vodoravnom položaju;
• Nakon otvaranja, trešnje se moraju pojesti u sljedećih nekoliko dana;
• Sirup od višanja možete koristiti za namakanje biskvita za kolače, ili ga koristiti kao umak ili marinadu za meso;
• Cijele bobice bez sjemenki pogodne su za ukrašavanje jela.

Svaka domaćica može pripremiti trešnje za zimu - to su kompoti, džem i žele. Ali nudimo vam jednostavan način da sačuvate aromu trešanja za zimu - skuhajte ih u sirupu. Ovaj pripravak je vrlo pogodan za pečenje i pravljenje želea.

Ljepota ovog pripravka je u tome što se bobice kuhaju u šećernom sirupu, daju svu aromu, boju, okus, a same bobice ostaju netaknute. Mogu se koristiti za kompote, a od sirupa možete napraviti umak za sirnice ili napraviti žele.

Za zimu, višnje u sirupu možete poslužiti uz sladoled, palačinke, a možete ih dodati i slatkim mliječnim kašama.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci za 1 litru pripravka:

• trešnja - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 šalica (250 ml).

Kako pripremiti konzervirane višnje u sirupu za zimu

Prva faza bit će sortiranje bobica - uklanjamo pokvarene bobice, ne ostavljamo lišće i grančice. Dalje, savjetujemo vam da ne budete lijeni i potopite trešnje u slanu otopinu (1 žlica soli na 1 litru vode) kako biste uklonili sve crve. Čak i ako vam se čini da trešnja nije crvljiva, vidjet ćete ih na površini vode nakon pola sata. Bobice operemo pod tekućom vodom.

Zatim morate odlučiti hoćete li ukloniti sjemenke iz bobica. Ako je to slučaj, tada ćemo koristiti bilo koju prikladnu metodu - poseban uređaj, slamku za koktele ili iglu. Ako vam koštice nisu kritične (volite trešnje u ustima), onda bobice probodite čačkalicom na dva-tri mjesta kako ne bi prsnule tijekom kuhanja i dobro se natopile sirupom.

Sada pripremite šećerni sirup. U šerpu uspite sav šećer i dodajte svu vodu. Možete dodati malo vanilina, cimeta, anisa. To će pripremi dati prekrasnu suptilnu aromu začina.

Kuhajte sirup na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Neka se malo ohladi.

Pripremljene višnje staviti u malo prohlađen sirup i odmah staviti na vatru.

Miješajući, prokuhajte višnje i ostavite ih pet minuta. Nakon isteka vremena maknite posudu sa štednjaka, uklonite pjenu ako se pojavi i ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi. Za ovo nam je trebalo oko 4 sata. Višnje možete prokuhati večer prije. Ostavite preko noći i nastavite ujutro.

Ohlađenu smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte pet minuta. Možete ponovno ponoviti postupak hlađenja, ali to je samo na Vaš zahtjev. Ova priprema se razlikuje od pekmeza po tome što višnje slobodno plivaju u sirupu; džem se obično pravi gušći.

Pripremimo staklenke, nudimo vam provjeren i jednostavan način pripreme staklenki - potrebno ih je oprati otopinom sode, pričekati da se potpuno osuše, a zatim ih prebrisati alkoholom. Ovaj jednostavan postupak uštedjet će vam vrijeme i trud. Ova metoda je prikladna za sve radne komade. Poklopci se također mogu prebrisati alkoholom, ali ipak preporučujemo da ih prokuhate 5 minuta.

Vruće višnje u sirupu ulijte u staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima na odvrtanje ili zarolajte ključem.

Takav pripravak može se čuvati najviše dvije godine, jer nakon dvije godine sjeme počinje proizvoditi kiselinu, što može dovesti do trovanja. Ako je proizvod bez koštica, može se duže čuvati.